طرز سرخ کردن فیله گوشت خوک در ماهیتابه. پخت فیله گوشت خوک در ماهیتابه فیله گوشت خوک سرخ شده در ماهیتابه

گوشت خوک نرم ترین و لطیف ترین گوشت در بین گوشت خوک است. فیله به سادگی برای سرخ کردن در تابه بسیار مناسب است - تقریباً غیرممکن است که آن را خراب کنید - نتیجه همیشه آبدار است و سخت نیست.

بهترین نتیجه در صورتی خواهد بود که از گوشت غیر منجمد استفاده کنید، اما در اصل، فیله منجمد نیز موثر خواهد بود.

01. فیله گوشت خوک تازه

ابتدا باید فیله را بچرخانید ، حتماً آن را سرزنش کنید ، به قطعات کوچک - ضخامت بیش از 1 سانتی متر. چنین ضخامت کمی باعث می شود که گوشت به سرعت سرخ شود و هر چه سریعتر پخته شود، نتیجه آبدارتر خواهد بود. بعد از اینکه گوشت تکه تکه شد، باید دو طرف آن را نمک بزنید.

02. فیله به قطعات ضخیم بریده نمی شود

03. فیله را فقط در ماهیتابه در مقدار زیادی روغن قرار می دهیم

با حرارت متوسط ​​یا زیاد به مدت 5 تا 8 دقیقه (5 دقیقه اگر تابه داغ است و 8 دقیقه اگر سرد است) سرخ کنید.

05. قطعات فیله خوک سرخ شده آبدار آماده

به عنوان یک غذای جانبی برای فیله سرخ شده، موارد زیر عالی هستند: سیب زمینی (سرخ شده، آب پز و پوره)، گندم سیاه، برنج، ماکارونی، سبزیجات یا فقط نان.

فیله گوشت خوک یک گوشت نسبتاً گران قیمت است، زیرا تنها 2٪ از لاشه حیوان را تشکیل می دهد. فیله ماهیچه ای است که عملاً در طول زندگی حیوان استفاده نمی شود، بنابراین لطیف ترین و نرم ترین گوشت است. پیشنهاد می کنم فیله گوشت خوک را در ماهیتابه سرخ کنید. با این روش پخت، پوسته قهوه ای طلایی روی گوشت ایجاد می شود، اما گوشت خوک داخل آن نرم و آبدار باقی می ماند. فیله گوشت خوک سرخ شده در ماهیتابه بسیار خوشمزه است، آن را امتحان کنید!

عناصر

برای تهیه فیله گوشت خوک در تابه به موارد زیر نیاز دارید:

فیله گوشت خوک - 1 عدد. (800 گرم)؛

نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت و پز

فیله را به مدال هایی به ضخامت تقریبی 12-13 میلی متر برش دهید.

قطعات آماده شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

اجازه دهید تکه های فیله گوشت خوک حدود 10-15 دقیقه نمک بزند.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و کمی روغن نباتی در آن بریزید. تکه های گوشت خوک را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید (هر طرف حدود 3-5 دقیقه).

گوشت باید قهوه ای شود، پوسته طلایی به دست آمده نشان دهنده آماده بودن فیله است.

فیله گوشت خوک را از ماهیتابه خارج کرده و با غذای دلخواه سرو کنید. من آن را با سبزیجات بخارپز در آرام پز سرو کردم. گوشت سرخ شده بسیار خوشمزه، آبدار و لطیف به نظر می رسد.

آن را امتحان کنید، اشتها آور همه!

گوشت خوک لطیف ترین، نرم ترین و رژیمی ترین گوشت محسوب می شود. به سرعت پخته می شود و همیشه طعم عالی دارد.

ما چند دستور العمل برای غذاهای خوشمزه با گوشت خوک ارائه می دهیم که مطمئناً از آنها لذت خواهید برد.

چگونه فیله گوشت خوک را در ماهیتابه خوشمزه و سریع بپزیم؟

عناصر:

• گوشت خوک - 540 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 65 میلی لیتر؛
• سیاه و فلفل دلمه ای تازه آسیاب شده - هر کدام 1 خرج کردن؛
• نمک درشت - 2 عدد.

آماده سازی

فیله گوشت خوک تازه را با آب خنک بشویید. رطوبت را با دستمال پاک می کنیم، گوشت را از روی دانه ها به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش می دهیم و آنها را کمی می زنیم و با چکش آشپزی چندین بار به هر تکه پوشیده شده با فیلم چسبناک ضربه می زنیم.

روغن آفتابگردان بدون بو را در یک ماهیتابه چدنی سنگین گرم کنید و برش های فیله را در آن قرار دهید. اجازه دهید گوشت از هر طرف برای چند دقیقه قهوه ای شود. سپس غذا را در بشقاب می‌چینیم و با دو نوع فلفل آسیاب شده مقداری نمک و فلفل می‌زنیم و می‌توانیم آن را سرو کنیم و در صورت تمایل سبزی تازه و یا به سادگی با سس مزه دار کنیم.

چگونه فیله گوشت خوک را در فر به صورت خوشمزه بپزیم؟

عناصر:

• گوشت خوک - 540 گرم؛
• - 70 گرم؛
• خردل دانه ای - 40 گرم؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان بدون عطر - 40 میلی لیتر؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی - 2 پینچ؛
• نمک درشت و فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

ابتدا، ما به شما می گوییم که چگونه فیله گوشت خوک را به طرز خوشمزه ترشی کنید. برای انجام این کار، گوشت را با آب خنک بشویید، رطوبت را با یک حوله پاک کنید و برش را با نمک درشت، فلفل و گیاهان معطر ایتالیایی خشک کنید. مخلوط تند را روی تمام سطح گوشت خوک بمالید و بگذارید چند دقیقه بماند. در همین حین، خردل دانه ای را با عسل و آب لیمو مخلوط کنید، حبه های سیر پوست کنده را که از طریق پرس فشرده شده است، اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط تند به دست آمده را روی فیله گوشت خوک بمالید و آن را در ظرفی مناسب برای ترشی کردن به مدت چند ساعت قرار دهید.

بعد از گذشت زمان، گوشت را همراه با ماریناد روی یک تکه فویل تا شده از وسط قرار می دهیم و تا حد امکان درب آن را می بندیم و روی سینی فر در فری که از قبل با حداکثر درجه حرارت گرم شده است قرار می دهیم. بعد از ده دقیقه دما را به 180 درجه کاهش دهید و فیله گوشت خوک را بیست دقیقه دیگر بپزید. حالا فویل را باز کنید و اجازه دهید گوشت پانزده دقیقه دیگر قهوه ای شود.

این غذا را می توان به صورت گرم، برش داده شده یا به عنوان جزئی از برش های سرد سرو کرد. در حالت دوم اجازه دهید برش گوشت خنک شود و چند ساعت در یخچال خنک شود.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

دستور العمل های زیادی برای پختن گوشت خوک وجود دارد: گوشت را خورش می کنند، با سبزیجات و ادویه های مختلف در فر می پزند و سرخ می کنند. آخرین گزینه عملیات حرارتی به شما امکان می دهد همزمان یک غذای آبدار و گلگون تهیه کنید که می تواند نه تنها در هنگام شام های خانوادگی، بلکه به مناسبت اعیاد جشن نیز سرو شود.

نحوه سرخ کردن گوشت خوک

طعم محصول نهایی نه تنها تحت تأثیر محصولات ترکیب شده با آن، بلکه تحت تأثیر انتخاب صحیح گوشت قرار می گیرد. برای برشته کردن، گزینه ایده آل فیله گوشت خوک تازه از قسمت هایی از لاشه مانند شانه، گردن یا پا است. سرخ کردن گوشت خوک در ماهیتابه نیازی به اضافه کردن چاشنی زیاد ندارد، در غیر این صورت طعم گوشت روشن نخواهد بود. قبل از پختن استیک، فلفل یا خورش خوک، گوشت باید شسته و با دستمال خشک شود، در غیر این صورت گوشت خوک در هنگام سرخ کردن مایعات زیادی آزاد می کند. در پایان پخت باید ظرف را نمک بزنید و مزه دار کنید.

دستور پخت گوشت خوک در ماهیتابه

سرخ کردن گوشت خوک سریع و آسان است، چه استیک باشد، چه خرد شده یا کباب (فیله به قطعات کوچک بریده شده). این یک مزیت بزرگ برای خانم های خانه دار پرمشغله است که زمان کافی برای تهیه غذاهای خوشمزه و پیچیده ندارند. با این حال، برای به دست آوردن گوشت سرخ شده خوش طعم و آبدار، باید آن را در یک تابه چدنی با دیواره ضخیم یا تابه نچسب بپزید. در زیر گزینه های مختلف پخت و پز وجود دارد که در میان آنها هر کس بهترین دستور پخت گوشت خوک سرخ شده را برای خود پیدا می کند.

سالاد

• زمان پخت: 2 ساعت.
• محتوای کالری ظرف: 169 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.

سالاد گوشت خوک سرخ شده با هویج "" نامیده می شود و تنوع زیادی در تهیه این پیش غذا وجود دارد. برخی از زنان خانه دار کنسرو نخود سبز یا ذرت را به سالاد اضافه می کنند، برخی دیگر روی آن را با پودر سوخاری نمکی می پاشند. در زیر دستور پخت گام به گام با عکس آورده شده است که با آن به راحتی می توانید یک میان وعده خوشمزه تهیه کنید.

عناصر:

• هویج بزرگ؛
• لامپ؛
• فیله گوشت خوک - 0.3 کیلوگرم؛
• سس مایونز، ادویه جات ترشی جات؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• روغن برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. فیله را در آب نمک بجوشانید (این کار تا 1.5 ساعت طول می کشد)، خنک شود، سپس محصول را در روغن سرخ کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا نرم شوند.
3. تکه های فیله آب پز و سبزیجات سرخ شده را در یک کاسه سالاد بریزید.
4. ظرف را نمک و فلفل کنید، خیارهای نواری و کمی سس مایونز را اضافه کنید.

تکه کردن

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 335 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

گوشت خوک در ماهیتابه بسیار مغذی و خوشمزه است. برای رسیدن به یک غذای آبدار، انتخاب گوشت مناسب مهم است: گردن یا شانه قسمت های مناسبی هستند و بهتر است قطعاتی با لایه های کوچک چربی انتخاب کنید. در صورت تمایل، قبل از سرخ کردن محصول، می توانید آن را در آرد سوخاری بغلتانید. در زیر دستور العمل ساده ای برای گوشت خوک سرخ شده آورده شده است.

عناصر:

• گردن / شانه خوک - 1 کیلوگرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• نمک - 70 گرم؛
• آبجو سبک - 1 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات، از جمله فلفل؛
• چربی ذوب شده - 150 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت باید شسته و سپس با دستمال خشک شود.
2. آن را به قطعات کوچک به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید.
3. ماءالشعیر را روی محصول آماده شده بریزید و بگذارید به مدت 5 ساعت یا یک شب تا صبح مارین شود.
4. قطعات ترشی شده را از آبجو خارج کرده، با آب بشویید و دوباره با دستمال خشک کنید.
5. آرد را در یک بشقاب عمیق بریزید، هر خرده را در آن بغلتانید، بلافاصله قطعات را در ماهیتابه با چربی داغ قرار دهید.
6. ظرف را به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید، تابه را با درب بپوشانید. گوشت سرخ شده را با سالاد سبزیجات و هر غذای جانبی سرو کنید.

با پیاز در ماهیتابه

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 254 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: اوکراینی.
• سختی تهیه: آسان.

وقتی گوشت خوک به درستی برشته شود، بسیار خوشمزه، لطیف، آبدار و معطر می شود. تقریباً می توانید از هر قسمتی از حیوان استفاده کنید، اما بهترین انتخاب قسمت پشتی است - مقدار زیادی گوشت و مقدار کمی چربی وجود دارد. غذای سرخ شده را با سیب زمینی، پاستا یا سبزیجات خورشتی سرو کنید. چگونه سریع گوشت خوک را در ماهیتابه با پیاز بدون نان سرخ کنیم؟

عناصر:

• سیر - 5 حبه؛
• فیله گوشت خوک - 0.4 کیلوگرم؛
• پاپریکا، گشنیز، زردچوبه، رزماری، گیاهان پروونس - هر کدام ¼ قاشق چایخوری؛
• پیاز - 3 عدد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

1. یک ماهیتابه عمیق را گرم کنید و آن را با روغن چرب کنید.
2. گوشت را به قطعات کوچک برش داده و در یک کاسه داغ قرار دهید.
3. برای سرخ کردن بدون از دست دادن آبدار بودن، ابتدا حرارت را روشن کنید و وقتی روی گوشت با پوسته طلایی پوشانده شد، آن را کم کنید.
4. بعد از 5 دقیقه نیم حلقه های پیاز و سیر له شده را به تابه اضافه کنید.
5. مدام با قاشق هم بزنید و غذا را چند دقیقه روی حرارت زیاد نگه دارید.
6. روی شعله را پیچ کنید و یک لیوان آب به تابه اضافه کنید. بدون اینکه درب ظرف را بپوشانید، مواد را بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود.
7. غذا را با ادویه مزه دار کنید، هم بزنید، در ماهیتابه را بپوشانید و بگذارید 3 دقیقه بجوشد. غذای سرخ شده را با تزئین سبزیجات تازه سرو کنید.

قطعات

• زمان پخت: نیم ساعت.
• وعده های غذایی: 4 وعده.
• محتوای کالری ظرف: 148 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

بهتر است گوشت سرخ شده را به صورت تکه تکه در ماهیتابه از محصول تازه ای که منجمد نشده است بپزید. اگر فقط فیله منجمد دارید، باید آن را به درستی یخ زدایی کنید. این کار را باید در یخچال و بدون استفاده از مایکروویو یا آب داغ انجام دهید. پس از آب شدن، گوشت را با آب سرد بشویید، فشار دهید و به قطعات تقسیم کنید: تهیه محصول بسیار مهم است، زیرا بر طعم ظرف تأثیر می گذارد. چگونه گوشت خوک سرخ شده را سریع و خوشمزه بپزیم؟

عناصر:

• هویج بزرگ؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• فیله گوشت خوک - 0.4 کیلوگرم؛
• روغن سرخ کردنی؛
• ادویه ها؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آلو - 6 عدد.

روش پخت و پز:

1. فیله را به قطعات متوسط ​​برش دهید، مزه دار کنید، اما نمک اضافه نکنید.
2. بهتر است پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه، هویج را به صورت نواری خرد کنید یا روی دانه های درشت رنده کنید.
3. آلو باید ابتدا با آب داغ پر شود تا نرم شود. بعد از 20 دقیقه آن را فشار داده و به 2 قسمت تقسیم کنید.
4. روغن را گرم کنید، گوشت را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس نمک را اضافه کنید.
5. قارچ های ورقه شده، سبزیجات خرد شده و آلو را در اینجا اضافه کنید.
6. مهم است که غذا را سرخ نکنید، بلکه پخت را به موقع کامل کنید. بهتر است حرارت را کمی کمتر از حد متوسط ​​روشن کنید. غذای سرخ شده تمام شده را می توان با سس یا سبزی تازه سرو کرد.

با سیب زمینی در ماهیتابه

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 183 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

دستور العمل زیر برای سیب زمینی سرخ شده با گوشت خوک به شما کمک می کند تا یک غذای ساده، مقوی و بسیار خوشمزه را برای شام آماده کنید. گوشت آبدار و نرم کاملاً با سیب زمینی هماهنگ است. شما می توانید چنین پشت سر هم موفقی را با ترشی های خانگی، سالاد سبزیجات یا. چگونه سیب زمینی سرخ شده خانگی خوش طعمی را با گوشت خوک بپزیم؟

عناصر:

• گوشت خوک - 0.3 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم؛
• چاشنی ها؛
• حبه سیر؛
• روغن سرخ کردنی؛
• گوشت خوک - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. گوشت خوک خرد شده را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود.
3. ترقه ها را از ظرف بردارید و گوشت خرد شده را کف آن قرار دهید و آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. مکعب های سیب زمینی را در اینجا اضافه کنید و آنها را سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. در این صورت بهتر است درب آن را ببندید و حرارت را متوسط ​​کنید.
5. وقتی روی سیب زمینی ها با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شد، ظرف سرخ شده را نمک بزنید و با سیر له شده مزه دار کنید. قبل از سرو، سیب زمینی سرخ شده را با سبزیجات بپاشید.

با قارچ

• زمان پخت: 25 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 213 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

گوشت خوک سرخ شده معطر و خوش طعم با قارچ و پیاز هیچ کس را بی تفاوت نمی کند و تهیه غذا بسیار آسان است. شما می توانید این غذا را حتی به مناسبت تعطیلات سرو کنید، زیرا ظاهری بسیار اشتها آور و جذاب دارد و کاملا مکمل غذای جانبی سنتی ضیافت - پوره سیب زمینی است. چگونه گوشت خوک را با پیاز و هویج سرخ کنیم؟

عناصر:

• بیکن / گوشت خوک - 0.2 کیلوگرم؛
• گوشت خوک / شانه - 0.5 کیلوگرم؛
• ادویه ها؛
• پیاز بزرگ؛
• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• روغن سرخ کردنی؛
• هویج.

روش پخت و پز:

1. گوشت را به همراه بیکن / گوشت خوک به صورت ورقه ای برش دهید. غذا را مزه دار کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. قارچ ها را باید به ورقه های نازک برش دهید، پیازهای پوست کنده را باید به صورت حلقه ای برش دهید و هویج ها را رنده کنید.
3. فیله را در روغن داغ سرخ کنید (این کار 5 دقیقه طول می کشد) اما فراموش نکنید که تکه ها را برگردانید.
4. سبزیجات و قارچ را در اینجا اضافه کنید، حرارت را کم کنید. غذا را به مدت 3 دقیقه در بسته نگه دارید: در این مدت مواد نرمی لازم را به دست می آورند و آب آن آزاد می شود.
5. غذای سرخ شده تمام شده را با هر غذای جانبی دلخواهتان سرو کنید - برنج، گندم سیاه، اسپاگتی، سیب زمینی.

در آرام پز

• زمان پخت: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 194 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

شما می توانید تعداد زیادی غذاهای خوشمزه و رضایت بخش را با گوشت خوک تهیه کنید. با استفاده از مولتی کوکر می توانید این فرآیند را آسان تر کنید: فقط باید محصولات را آماده کنید، آنها را در کاسه قرار دهید و حالت مناسب را روشن کنید. در نتیجه، می توانید خانواده خود را با گوشت آبدار و خوش طعم برای شام متنعم کنید. در زیر یک دستور پخت ساده گوشت خوک کباب شده در آهسته پز آورده شده است.

عناصر:

• فیله گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• ادویه ها؛
• کره

روش پخت و پز:

1. گوشت را زیر آب جاری بشویید، با حوله خشک کنید، به مکعب های کوچک برش دهید و با ادویه ها مزه دار کنید.
2. کاسه دستگاه را با کره چرب کنید و گزینه “Frying” را فعال کنید.
3. بعد از داغ شدن روغن تکه های گوشت را در یک کاسه قرار دهید. محصول باید هر 10 دقیقه یکبار برگردانده شود.
4. بعد از 45 دقیقه غذای سرخ شده معطر آماده می شود.

کتلت گوشت خوک

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 284 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

گوشت خوک سرخ شده نه تنها به شکل کوبیده، استیک یا کباب با سبزیجات، بلکه به شکل کتلت نیز خوشمزه است. در عین حال، بهتر است آنها را در روغن تصفیه شده سرخ کنید، زیرا یک محصول خانگی که به اندازه کافی تصفیه نشده است می تواند طعم و عطر ظرف را خراب کند. کتلت گوشت خوک خوشمزه را با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید. می توانید شام خود را با ترشی تکمیل کنید. در زیر دستور العمل با عکس هایی در مورد نحوه پخت کتلت گوشت خوک آورده شده است.

عناصر:

• پیاز - 200 گرم؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوشت خوک - 0.4 کیلوگرم؛
• نان سفید - 150 گرم؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• ادویه ها؛
• تخم مرغ؛
• گوشت گوساله - 0.3 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. برش های نان را در شیر خیس کنید، با چنگال له کنید یا از چرخ گوشت به همراه بقیه مواد خرد کنید.
2. مخلوط گوشت را با قاشق کاملا مخلوط کرده، تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید. نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال قرار دهید.
3. گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج کرده، کتلت های بیضی شکل درست کنید (با قرار دادن یک برش کوچک از محصول در وسط هر محصول می توانید آنها را با پنیر بپزید) و در روغن سرخ کنید. بهتر است این کار را روی حرارت زیاد و در مقدار زیادی روغن انجام دهید.
4. بعد از 5 دقیقه سرخ شدن کتلت ها را برگردانید و از شدت شعله ها کم کنید. ظرف را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم و در بسته بجوشانید.

با سبزیجات

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 131 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: آسیایی.
• سختی تهیه: آسان.

در زیر طرز تهیه گوشت خوک سرخ شده با سبزیجات را با عکس شرح می دهیم. این غذا نه تنها خوشمزه، آبدار، معطر، بلکه سالم است، زیرا حاوی مواد سالم است. گوشت با گوجه فرنگی، فلفل، هویج و پیاز را می توان با استفاده از ماهیتابه یا با آرام پز پخت. ظرف جانبی می تواند هر فرنی، سیب زمینی آب پز / سرخ شده، پاستا باشد. چگونه گوشت خوک را خوشمزه سرخ کنیم؟

عناصر:

• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
• کلم؛
• هویج؛
• لامپ؛
• حبه سیر؛
• فلفل قرمز شیرین؛
• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• چاشنی ها

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. تکه های گوشت را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، بعد از حدود 10 دقیقه سبزیجات آماده شده را اضافه کنید.
3. ظرف را با حرارت ملایم تفت دهید تا پخته شود، در آخر سیر له شده را اضافه کنید.

در سس سویا

• زمان پخت: 80 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 116 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: آسیایی.
• سختی تهیه: آسان.

گوشت خوک سرخ شده با سس سویا غیر معمول، بسیار خوشمزه و تند است. تهیه آن بسیار ساده است و نتیجه فراتر از انتظارات شما خواهد بود. گوشت خوک سرخ شده را در سس سویا در ماهیتابه به همراه سبزیجات تازه به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کنید. برای بهتر شدن طعم غذا، سرکه بالزامیک را به سس اضافه کنید. در زیر یک دستور ساده با عکس هایی در مورد طرز تهیه غذا آورده شده است.

عناصر:

• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• لامپ؛
• پالپ گوشت خوک (از گردن، ژامبون) - 0.7 کیلوگرم؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه ها - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. گوشت خرد شده را در سس سویا، خردل و ادویه جات مرینیت کنید. حلقه های پیاز را به این اضافه کنید.
2. محصول را یک ساعت یا بیشتر بگذارید تا ماریناد شود.
3. روغن را گرم کنید، گوشت خوک و پیاز را به آن اضافه کنید، مواد را با حرارت زیاد تفت دهید و برش ها را به صورت دوره ای برگردانید.
4. وقتی گوشت سرخ شده قهوه ای طلایی شد، حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید. بعد از 15 دقیقه شام ​​آماده است.

آشپزهای باتجربه پختن گوشت خوک در ماهیتابه را یک کار ساده می دانند. با این حال، برای دریافت گوشت کاملاً سرخ شده و آبدار، باید چند ترفند را بدانید:

• اگر محصول را با سبزیجات تهیه می کنید، ابتدا آنها را سرخ کنید و سپس گوشت را سرخ کنید (فیله گوشت خوک با پیاز، هویج و فلفل دلمه ای به خوبی می آید).
• ادویه جات باید در یا در پایان سرخ کردن محصول اضافه شود.
• می توانید با نگه داشتن گوشت در کفیر، آبجو یا سرکه برای چند ساعت به آبدار برسید.
• محصول باید منحصراً در روغن خوب گرم شده سرخ شود ، در غیر این صورت گوشت خوک به کف ماهیتابه می چسبد.
• برای اطمینان از آبدار ماندن فیله سرخ شده، بلافاصله پس از پخت آن را از ماهیتابه خارج کنید.

ویدیو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

گوشت خوک به دلیل محتوای چربی بسیار بالا، پر کالری ترین محصول محسوب می شود. با این حال، فیله گوشت خوک به هیچ وجه در مورد این عبارت صدق نمی کند. دستور العمل های آشپزی، که تعداد بی شماری از آنها وجود دارد، گاهی اوقات آن را مانند یک غذای کاملا رژیمی جلوه می دهد. و چگونه لطیف‌ترین گوشت قرمز می‌تواند مضر باشد، به خصوص در حضور ترکیبات پروتئینی که در زنجیره انتقال اکسیژن به قسمت‌های حاشیه‌ای بدن دخیل هستند؟

فیله گوشت خوک کبابی

این نیاز خواهد داشت

فیله گوشت خوک چه چیزی را دوست دارد؟ دستور العمل ها ساده هستند، همین است. همه چیز به یکباره اینجا خواهد بود، از جمله برای ظرف جانبی. دویست گرم فیله خوک - یک مدال ضخیم ترجیحاً اما استوانه ای دراز هم مناسب است، یک گوجه قرمز، درشت و گوشتی، فلفل سیاه، یک چهارم پیاز قرمز، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و یک عدد خام تخم مرغ. به وفور، اینطور نیست؟ اما چه صبحانه خوشمزه و رضایت بخشی برای یک مرد بزرگ، قوی و سالم خواهد بود!

آماده سازی

بنابراین، ابتدا باید یک تکه گوشت خوک را نمک و فلفل کنید. سخاوتمندانه! در همین حین یک قابلمه برای جوشاندن تخم مرغ و یک ماهیتابه برای سرخ کردن گوشت روی آتش بگذارید. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا به اندازه کافی داغ شود. باید گوشت را در ماهیتابه ای گرم به مدت ده دقیقه از هر دو طرف (یا از همه طرف بسته به تکه) سرخ کنید. بعد از جوش آمدن، تخم مرغ را به مدت چهار دقیقه بپزید تا نرم شود یا هفت دقیقه برای سفت بپزد. در حالی که گوشت در حال تفت است، ظرف کناری را آماده کنید. پیاز را تا حد امکان نازک خرد کنید، نمک و آبلیمو را اضافه کنید تا تلخی و بوی آن گرفته شود. کسانی که آن را "گرم" دوست دارند یا از بوی خوش صبحگاهی در مترو نمی ترسند، می توانند لیمو را برای موقعیت دیگری ذخیره کنند. گوجه فرنگی را داخل پیاز خلالی کنید، همه آن را با روغن زیتون، نمک و فلفل بپزید. بنابراین آن را در بشقاب صبحگاهی جلوی خود قرار دهید: یک تکه گوشت سرخ شده زیبا، یک سالاد گوجه فرنگی و پیاز، و برای تزئین، یک تخم مرغ شکسته، همچنین با نمک و فلفل چاشنی شده است. این یک فیله گوشت خوک سبک است. دستور العمل ها نیز، باید بگویم، دشوار نیستند.

فیله گوشت خوک کبابی

این نیاز خواهد داشت

یک عدد فیله گوشت خوک، سس سویا، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و فلفل چیلی خرد شده، گیاهان پرووانسالی، زیتون و کره، تره فرنگی، حبه سیر، عسل، نمک، رزماری، آویشن و مریم گلی - هر کدام یک شاخه، دانه فلفل سیاه، یک لیوان شراب سفید.

آماده سازی

فیله را به مدال های دو سانتی متری برش دهید، فلفل و سبزی را بپاشید، در سس سویا و روغن زیتون بریزید. بگذارید چند ساعت در یخچال مارینت شود. تره فرنگی را به استوانه های سه تا چهار سانتی متری برش دهید و سبزی ها را تا حد امکان ریز خرد کنید. در یک قابلمه، قسمت سفید را در کره تفت دهید تا نرم شود، سپس قسمت سبز را به همراه دانه های فلفل اضافه کنید. نمک. شراب را بریزید. الکل را تبخیر می کنیم و این سس معطر را کاملاً جمع می کنیم: چند حلقه فلفل چیلی، یک حبه سیر له شده، عسل، گیاهان. بگذارید پانزده دقیقه دیگر به آرامی روی اجاق بپزد. سپس شاخه های رزماری، آویشن و مریم گلی باید جدا شوند. نوبت گوشت خوک است. هر مدالیون را در ماهیتابه خشک به طور مساوی از هر طرف سرخ کنید و در قابلمه ای با تره فرنگی قرار دهید تا پخت تمام شود. این حدود ده دقیقه طول خواهد کشید. فیله گوشت خوک آماده است. دستور العمل های تهیه آن فقط به دلیل فراوانی مواد ویژه پیچیده است که می توانید به سادگی یک بار و تقریباً برای همیشه در هر سوپرمارکت خریداری کنید - این در مورد گیاهان، ادویه ها و روغن زیتون صدق می کند.