گردو را در شیر خیس کنید. شیر فندق: دستور العمل ها، فواید و مضرات. ترکیب و خواص مفید

شیر آجیلطعم غیر معمولی دارد، اما سالم و مغذی است. این نوشیدنی به لطف ترکیب متعادل خود، بدن را با عناصر مورد نیاز اشباع می کند و مهمتر از همه، عملاً هیچ گونه منع مصرفی ندارد. می توانید آن را در خانه تهیه کنید.

شیر آجیل چیست؟

شیر آجیلمدت طولانی است که در رژیم غذایی صومعه گنجانده شده است. این غذا کاملاً با منوی لنت تناسب دارد، مناسب برای گیاهخواران سختگیر و افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند.

شیر از انواع مغزها - گردو، دانه کاج، بادام، بادام هندی، فندق به دست می آید. حتی دستور العمل هایی با دانه کدو تنبل و دانه کنجد وجود دارد. تنها چیزی که برای پخت و پز نیاز دارید آجیل بو داده نشده و آب ساده است. این مواد تنها شیر واقعی را تولید می کنند که طعم دلپذیرتری نسبت به شیر گاو سنتی دارد.

ترکیب و خواص مفید

شیر آجیل سالم تر از شیر گاو در نظر گرفته می شود. راهبان باستانی در طول روزه داری از شیر آجیل استفاده می کردند، زیرا این نوشیدنی حاوی مقادیر زیادی ویتامین و عناصر ریز است که بدن با یک رژیم غذایی ناچیز فاقد آن است.

آماده شدن برای طبخ

شیر لطیف و غنی را می توان از هر مغزی بدست آورد. نکته اصلی این است که آنها سرخ نمی شوند. مواد اضافی آب است و همچنین می توانید از کمی وانیل، پودر کاکائو، نمک و شیرین کننده یا زردچوبه عجیب و غریب استفاده کنید.

بادام نسبت به سایر مغزها رطوبت را بیشتر جذب می کند. خیساندن آن بین 8 تا 12 ساعت زمان نیاز دارد از قبل خیساندن آنها نیازی نیست.

دستور العمل کلاسیک

شیر آجیل از آجیل و آب آشامیدنی به نسبت 1:4 تهیه می شود. برای اینکه نوشیدنی معطرتر و غلیظ تر شود، می توان نسبت ها را تغییر داد. سپس به 1 قسمت آجیل به 3 قسمت آب نیاز دارید. همچنین باید یک مخلوط کن یا آبمیوه گیری و یک الک تهیه کنید.

پخت و پز با مخلوط کن

آجیل را با آب در مخلوط کن مخلوط کنید. در عرض 1-2 دقیقه، شیر سفید با قوام یکنواخت تشکیل می شود.

پس از مخلوط شدن، مخلوط کن را خاموش کنید و شیر خشک را از صافی رد کنید. می توانید از گاز هم استفاده کنید. فروشگاه ها همچنین کیسه های مخصوص شیر آجیل را می فروشند، اما هنوز بسیار کمیاب هستند.

تهیه آبمیوه گیری

آبمیوه گیری با بارگیری بالا برای تهیه شیر آجیل ایده آل است. اگر بارگیری افقی باشد، باید دنده های دوتایی وجود داشته باشد.

آجیل و آب را به نسبت استاندارد در آبمیوه گیری بریزید. نتیجه مایعی خواهد بود که از نظر قوام شبیه کرم خواهد بود. در صورت تمایل، می توانید شیر را صاف کنید - به این ترتیب یکدست می شود.

شیر پسته

عطر قوی پسته و عطر لطیف سبز این نوشیدنی را غیرعادی و جالب کرده است. برای تنوع بخشیدن به طعم، می توانید کمی هل آسیاب شده اضافه کنید. این نوشیدنی خیلی سریع تهیه می شود زیرا پسته بر خلاف انواع دیگر مغزها نیازی به خیساندن ندارد. می توانید این شیر را به تنهایی بنوشید یا به کوکتل یا دسر اضافه کنید.

برای تهیه 1 لیتر نوشیدنی باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 1-2 فنجان پسته خام بدون نمک؛
• 1 غلاف وانیل یا 1 قاشق چایخوری. پودر از یک کیسه؛
• 4 لیوان آب تمیز؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل شیرین کننده (اختیاری)

شیر فندق شکلاتی

نوشیدنی که طبق این دستور تهیه می شود یک کوکتل خوشمزه و مغذی است. این یک گزینه عالی برای صبحانه یا شام خواهد بود.

برای تهیه 1 لیتر شیر به مواد زیر نیاز دارید:

• 1-2 فنجان فندق خام بدون نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
• 1 غلاف وانیل یا 1 قاشق چایخوری. پودر وانیل از یک کیسه؛
• 4 لیوان آب تصفیه شده؛

شیر بادام با زردچوبه

وقتی سرد است، این نوشیدنی می تواند جایگزین یک دسر خوشمزه شود. هنگام سرماخوردگی، شیر بادام همراه با زردچوبه خوب است که به صورت گرم بنوشید - باعث بهبود حال شما می شود و شما را سریعتر روی پاهای خود باز می گرداند.

برای تهیه 1 لیتر شیر باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 1-2 فنجان بادام خام بدون نمک؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل پودر زردچوبه (طعم ملایمی دارد، بنابراین از اضافه کردن بیشتر این ادویه نترسید).
• 4 لیوان آب تمیز؛
• کمی نمک دریا (اختیاری)؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل شیرین کننده (اختیاری).

شیر بادام هندی وانیلی

این نوشیدنی دارای عطری شگفت انگیز و طعم بسیار لطیف و خامه ای است.

برای تهیه 1 لیتر نوشیدنی به مواد زیر نیاز دارید:

• 1-2 فنجان بادام هندی خام بدون نمک؛
• 1 غلاف وانیل یا 1 قاشق چایخوری. عصاره از یک کیسه؛
• 4 لیوان آب تصفیه شده؛
• کمی نمک دریا (اختیاری)؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل شیرین کننده (اختیاری).

چگونه نوشیدنی را به درستی مصرف و نگهداری کنیم؟

شیر آجیل با شیر گاو سنتی نه تنها به دلیل عدم وجود لاکتوز و طعم جالب تر، بلکه در سازگاری آن با سبزیجات، انواع توت ها و میوه ها متفاوت است. تنها استثناها سیب زمینی، خربزه و موز هستند. این محصولات را نباید همراه با نوشیدنی مصرف کرد.

از نوشیدنی آجیل می توانید اسموتی، کوکتل، بستنی، ماست و حتی کفیر خانگی درست کنید. همچنین به جای شیر گاو به هر دستور غذایی اضافه می شود. برای شیرین کردن، از عسل، کنگر اورشلیم یا شربت آگاوه استفاده می شود. می توانید دسر را با آب توت یا آب میوه، جوز هندی، پودر کاکائو، دارچین و دانه های وانیل متنوع کنید. شیر آجیل خوشمزه است، بنابراین می توانید آن را به سادگی به عنوان یک نوشیدنی مستقل بنوشید. فقط یک لیوان کوچک بعد از یک تمرین شدید در باشگاه یا بعد از یک روز سخت در محل کار، قدرت شما را دوباره پر می کند.

شیر را در بطری در بسته در یخچال نگهداری کنید. این محصول فاسد شدنی است. ماندگاری آن بیش از 3 روز نیست.

شیر آجیل یک محصول ضروری در هنگام روزه داری شدید و برای عدم تحمل لاکتوز است. گیاهخواران و خام خواران آن را دوست دارند، برای کودکان، ورزشکاران و کسانی که رژیم دارند مفید است. این نوشیدنی حاوی مواد مضر نیست، حاوی مقدار متوسطی اسیدهای چرب اشباع شده، اما بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. فقط به یاد داشته باشید که آجیل یک آلرژن نسبتاً قوی است. اگر مستعد آلرژی هستید، شیر باید با احتیاط مصرف شود.

چقدر من عاشق شیر آجیل خانگی هستم، می توانید آن را به فرنی، اسموتی ها، دسرهای سالم، سوپ ها و سس مورد علاقه خود اضافه کنید! برای تهیه شیر خشکبار فقط به 5 دقیقه زمان نیاز دارید.

اگر می دانید که به شیر گاو حساسیت دارید یا می خواهید وضعیت پوست صورت خود را بهبود ببخشید، توصیه می کنم شیر معمولی خود را با شیر آجیل خانگی جایگزین کنید. از مرحله اول شروع کنید، آن را به اسموتی ها و فرنی صبحگاهی اضافه کنید.

متوجه شدم که بسیاری از دختران از ترکیب "شیر آجیل" می ترسند و ساعات طولانی را در آشپزخانه تصور می کنند. اما در واقع، شیر آجیل بسیار آسان درست می شود، تنها چیزی که نیاز دارید یک مخلوط کن، آجیل، یک صافی (یا پارچه پنیر)، آب تمیز و 5 دقیقه زمان است!

شیر آجیل طعم بسیار ملایمی دارد و افزودنی ایده‌آل برای اسموتی‌ها، دسرها، صبحانه‌ها، شیرینی‌ها و سایر غذاها است. می توانید از آن برای پخت و پز استفاده کنید و ...

شما همچنین می توانید شیر را خودتان بنوشید و آن را با دارچین آسیاب شده، عسل و در صورت تمایل، کاکائو طبیعی شیرین کنید. همچنین برای تهیه اسموتی دسر، شیر آجیل را با یک موز منجمد رسیده در مخلوط کن مخلوط کنید!

کل زمان پخت: 5 دقیقه

عناصر:

• 1 فنجان آجیل خام یا خشک (گردو، بادام، آجیل کاج، فندق، آجیل ماکادمیا، آجیل برزیلی)
• 2.5 فنجان آب برای خیساندن آجیل
• 3.5 فنجان آب برای تهیه شیر

روش پخت و پز:

1. آجیل ها را در ظرفی با 2.5 فنجان آب خیس کنید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
2. روز بعد، آب آجیل را تخلیه کنید.
3. آجیل های آماده را با 3.5 لیوان آب در مخلوط کن به مدت 40-60 ثانیه آسیاب کنید.
4. شیر تمام شده را با استفاده از یک صافی یا گاز صاف کنید.
5. شیر آجیل را به اسموتی ها و دسرهای سالم اضافه کنید! در صورت تمایل می توانید شیر آجیل را با مخلوط کردن آن در مخلوط کن با 1-2 قاشق چایخوری عسل یا 2-3 خرما شیرین کنید تا یکدست شود.
6. شیر در بطری شیشه ای به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری می شود.

P.S. از کیک باقی مانده می توانید آب نبات های سالم، گرانولا یا کراکر درست کنید! به عنوان مثال برای درست کردن آب نبات، کیک آجیلی را با خرما در غذاساز یا مخلوط کن مخلوط کنید، سپس آن را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

شیر خوشمزه بخورید

اگر نتیجه یا دستور العمل های خوبی را که از کیک درست کرده اید به اشتراک بگذارید بسیار خوشحال خواهم شد.

ناوبری پست

شیر فندق یک جایگزین سالم و خوشمزه برای شیر حیوانی است. این شیر که در خانه از دو ماده اصلی تهیه می شود: فندق و آب آشامیدنی تصفیه شده، شیر حاوی مواد نگهدارنده یا شکر نیست، طعم خامه ای فوق العاده لذیذی با نت های مغزی دارد و درست شبیه شیر معمولی به نظر می رسد، حتی کف شیر هنگام هم زدن تشکیل می شود. با وجود شباهت خارجی، شیر فندق دارای مجموعه کاملی از ویتامین ها و ریز عناصر مفید در ترکیب خود است. با این حال، برای حفظ تمام خواص مفید نوشیدنی، آجیل برای تهیه شیر باید به صورت خام استفاده شود، نه از قبل برشته شده. به همین دلیل، توصیه می شود شیر آجیل را در وعده های کوچک تهیه کنید و بیش از 3 روز نگهداری نکنید.

شیر فندق در ابتدایی ترین شکل خود طعمی خنثی دارد. این گزینه جهانی است و اگر می خواهید طعم نوشیدنی را متنوع کنید، کافی است مقداری خرما، خرنوب یا کاکائو، نمک، ادویه، عسل یا سایر شیرین کننده ها را به ذائقه خود اضافه کنید.

برای تهیه شیر فندق به: فندق و آب آشامیدنی تصفیه شده نیاز دارید.

همچنین در صورت تمایل می توانید کمی دارچین آسیاب شده، نمک یا شیرین کننده به شیر تمام شده اضافه کنید.

آجیل ها را به مدت 8 تا 10 ساعت در آب سرد خیس کنید. در طی فرآیند دم کردن، آجیل مقداری از آب را جذب می کند، بنابراین بهتر است از آب آشامیدنی تصفیه شده هم برای پخت و هم برای خیساندن استفاده شود.

آجیل های خیس شده، نرم و منبسط شده را کاملاً بشویید و صاف کنید.

آجیل ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و 400 میلی لیتر آب آشامیدنی بریزید و 3 تا 4 دقیقه مخلوط کنید.

اگر مخلوط کن خیلی قوی نیست ابتدا 150-200 میلی لیتر آب به مغزها اضافه کنید و 2-3 دقیقه هم بزنید. وقتی آجیل ها خرد شدند، آب باقی مانده را اضافه کنید.

در طول فرآیند هم زدن، مخلوط سفید می شود و یک "کف شیر" سرسبز روی سطح ظاهر می شود.

شیر را با پارچه پنیر یا پارچه نازک صاف کنید. کیک آجیلی باقیمانده را فشار دهید، ذخیره کنید و برای سالاد، اسموتی و محصولات پخته استفاده کنید.

در صورت تمایل، کمی نمک به شیر تمام شده اضافه کنید (بنابراین شیر کمی بیشتر شبیه شیر معمولی خواهد شد) یا کمی دارچین آسیاب شده، هر شیرین کننده ای به مزه - برای به دست آوردن یک نسخه شیرین از نوشیدنی.

شیر فندق آماده است. نوشیدنی را تا 3 روز در یخچال در ظرفی تمیز و بدون هوا نگهداری کنید.

شیر گاو همیشه به خوبی توسط بدن انسان جذب نمی شود. این امر به ویژه در مورد افراد مسن تر و کودکان خردسال صادق است (به همین دلیل است که بیشتر شیرخشک های مخصوص نوزادان با شیر بز یا سویا تهیه می شوند). علاوه بر این، طبق کتاب ""، پروتئین شیر گاو ممکن است علت برخی از بیماری های خود ایمنی باشد.

مغز گردو حاوی روغن چرب (تا 60-76٪)، پروتئین (تا 21٪)، کربوهیدرات (تا 7٪)، پروویتامین A، ویتامین K و P، اسیدهای آمینه (آسپارژین، سیستین، گلوتامین، سرین، هیستیدین است. ، والین، فنیل آلانین). روغن چرب گردو از گلیسریدهای اسیدهای لینولئیک، اولئیک، استئاریک، پالمتیک و لینولنیک تشکیل شده است.
"ویکیپدیا"

هنگام تهیه شیر، برخی از خواص مفید آن از بین می رود، اما بیشتر آنها همچنان باقی می مانند.

عناصر:

• 1 فنجان گردو پوست کنده؛
• 3 لیوان آب + آب برای خیساندن؛
• عسل به طعم؛
• یک پیمانه وانیلین

آماده سازی

آجیل ها را با یک لیوان به هر اندازه اندازه بگیرید و با آب آشامیدنی سرد پر کنید تا روی آجیل ها را بپوشاند. بگذارید یک شب در یخچال بماند. صبح آجیل ها را خارج کرده و آب آن را خالی کرده و در مخلوط کن بریزید و سه لیوان (به همان حجمی که برای آجیل استفاده کردید) آب سرد بریزید.

چند دقیقه با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود و با پارچه صاف کنید. بعد از این می توانید کمی عسل و وانیل به آن اضافه کنید و یا می توانید آن را خالص بگذارید. ماندگاری: 2 تا 3 روز در یخچال.

با استفاده از این شیر می توانید کوکتل های بسیار خوشمزه درست کنید! گزینه اول: آن را با موز، خرما (3-4 دانه، بدون هسته)، کمی دارچین و عسل بکوبید. گزینه دوم: با دارچین، جوز هندی، عسل و خرما (5 تا 6 عدد) بزنید. می توانید مقدار موز و خرما را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید.

گزینه دیگر استفاده از شیر آجیل به عنوان پایه کوکتل با انواع توت های یخ زده (هر کدام که دوست دارید) و عسل است و همچنین آن را به قهوه اضافه کنید. تنها نکته این است که این شیر از نظر قوام خیلی همگن نیست، وقتی به قهوه اضافه می شود، به صورت تکه ای جدا می شود و خیلی اشتها آور به نظر نمی رسد، بنابراین باید خوب هم بزنید.

با اینکه خیلی از گردو خوشم نمیاد ولی از شیری که ازش درست میشه خوشم اومد! طعم دلپذیری دارد و قهوه به سادگی شگفت انگیز است. اگر احساس کردید شیر به اندازه کافی غنی نیست، دفعه بعد آب کمتری اضافه کنید.

و فراموش نکنید که این شیر آجیل بسیار غنی است: 100 میلی لیتر حاوی 79 کیلو کالری است. شما نباید آن را در مقادیر زیاد بنوشید زیرا آجیل، اگرچه یک محصول سالم است، اما هضم آن بسیار دشوار است. شما لیتر شیر گاو نمی خورید، نه؟

دفعه بعد شیر برنج را آزمایش خواهیم کرد و نتایج را حتما به اشتراک خواهیم گذاشت!

© $

تعطیلات تابستانی بعدی ارتدکس نزدیک است، غذای اصلی آن، با قضاوت بر اساس نام، آجیل است.

در آستانه ناجی آجیل tochka.netتصمیم گرفتم فواید شیر آجیل را برای سلامتی و نحوه تهیه آن در خانه به شما بگویم.

فواید و کاربردهای شیر خشکبار

شیر آجیل جایگزین سالمی برای شیر گاو است. این حاوی لاکتوز نیست و بنابراین حتی برای کسانی که نمی توانند شیر معمولی با منشاء حیوانی را تحمل کنند می توانند بنوشند. مزیت دیگر شیر آجیل این است که کاملاً خوشمزه است. این نه تنها توسط کسانی که حیوانات و مشتقات آنها را رها کرده اند، بلکه توسط طرفداران غذای خام و تغذیه آیورودا تأیید شده است.

شیر آجیل بسیار سالم در نظر گرفته می شود زیرا حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنزیم ها به صورت خام و بدون عملیات حرارتی است. همچنین بهتر جذب بدن انسان می شود.

© $

می توانید شیر آجیل را روی گرانولا بریزید، آن را به اسموتی، قهوه و چای اضافه کنید، با آن بپزید و فقط برای لذت بنوشید. همچنین می توانید با استفاده از شیر آجیل با افزودن عسل، کاکائو، دارچین، خرما یا وانیل، کوکتل های خوشمزه و سالمی درست کنید.

همچنین بخوانید:

© $

طرز تهیه شیر آجیل

برای تهیه شیر آجیل فقط به آب و هر آجیل بو داده نشده نیاز دارید. خوشمزه ترین شیر از فندق، بادام و آجیل برزیلی به دست می آید. می توانید از گردو یا دانه کاج نیز استفاده کنید. شیر گیاهی نیز از دانه های خام تهیه می شود: کنجد، خشخاش یا دانه کدو تنبل.

برای خوش طعم شدن شیر، بهتر است مغزها را به مدت 4 ساعت تا تمام شب در آب آشامیدنی خنک خیس کنید.

© $

زمان خیساندن انواع آجیل:

• بادام هابرای اشباع شدن از رطوبت، به بیشترین زمان نیاز دارید - 8-12 ساعت.
• برای فندق, ماکادمیا و بادام زمینیکافی خواهد بود 08:00.
• گردوشما به همه چیز نیاز دارید 4 ساعت.
• آ بادام هندی - 2 ساعت.
• از جانب پسته و آجیل برزیلیحتی بدون خیساندن شیر عالی دریافت خواهید کرد.

نسبت های ایده آل برای تهیه شیر آجیل - آجیل و آب 1 تا 4 عددکه برای 4 لیوان شیر(حدود 1 لیتر) مورد نیاز است 4 فنجان آب و 1 فنجان آجیل.

نسبت ممکن است در یک جهت یا جهت دیگر تغییر کند. به عنوان مثال، برای شیرهای معطر و غلیظ تر، می توانید آجیل بیشتری و آب کمتری مصرف کنید - حدود 1 تا 3.

© $

آجیل و آب را در مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. پس از آن مخلوط از طریق یک الک، پارچه پنیر یا کیسه مخصوص شیر آجیل فیلتر می شود.

شیر آجیل را در یخچال در بطری دربسته نگهداری کنید. 3-4 روز.