چه می توان از پیکان سیر خوشمزه پخت. فلش سیر - دستور العمل های آشپزی. نحوه پخت پیکان های شور و شور برای زمستان. سالاد پیکان سیر

]من حتی نمی دانستم که می توان از پیکان های سیر چیزی پخت تا زمانی که مادرم به دیدارش رفت و این غذای فوق العاده را امتحان کرد. در اینترنت حفاری کنید.

جوانه سیر با گوجه فرنگی و پیاز خورش شده

عناصر:

پیکان سیر.

پیاز. . گوجه فرنگیها. . نمک.

پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید، پیاز را در روغن نباتی یا مخلوطی از کره و روغن های گیاهی سرخ کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود در این زمان پیکان های گوجه فرنگی و سیر را برش دهید. فلش ها را به طول 3-4 سانتی متر برش می دهیم گوجه فرنگی ها را اضافه می کنیم و حرارت زیر ماهیتابه را کم می کنیم و گوجه ها را به همراه پیاز شروع می کنیم. نمک را اضافه کنید وقتی گوجه فرنگی آب داد، فلش های سیر را در ماهیتابه بریزید، وقتی رنگ پیکان های سیر تغییر کرد و نرم شدند، شعله را خاموش کنید، در واقع همه چیز آماده است. پیکان سیر خیلی خوب خورشتی برای سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی مناسب است. گزینه دیگر، هنگامی که می خواهید یک وعده غذایی بسیار سبک داشته باشید - فلش های سیر خورشتی بهترین گزینه هستند.

پیکان سیر در رب گوجه فرنگی

ترکیب روغن سبزیجاتفلفل قرمز چاشنی ها به سلیقهرب گوجه فرنگی 2 حبه سیر

آشپزی فلش های سیر را به طول 6-7 سانتی متر برش دهید، در ماهیتابه ای با روغن نباتی قرار دهید، کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. در فرآیند خورش، فلش ها را نمک بزنید، با پاپریکا مزه دار کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید، با چاشنی های مورد علاقه خود مزه دار کنید. در پایان رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، چند دقیقه دیگر بجوشانید.

سالاد پیکان سیر با تخم مرغ

عناصر: - پیکان سیر

گوجه فرنگیها

نمک

- روغن سبزیجات

من تخم مرغ هستم

ادویه ها

فلش های سیر را باید شسته و به قطعات برش دهید. سپس فلش ها را باید به تابه منتقل کنید و بعد از آن کمی آب اضافه کنید و بجوشانید. باید حدود دو قاشق سوپ خوری آب اضافه کنید.بجوشانید تا حبه های سیر به رنگ زیتونی درآیند. پس از آن، شما باید نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. مخلوط کردن. گوجه فرنگی ها باید شسته شوند، کمی خشک شوند و به مکعب ها بریده شوند، که به فلش ها منتقل می شوند. پس از آن، باید پنج دقیقه دیگر بجوشانید. بعد از آن، تخم مرغ ها را هم زده و به آرامی مخلوط کنید. ظرف آماده است!

پیکان سیر ترشی - یک دسته از فلش بدون جوانه- آب - 1 لیتر - نمک - 50 گرم - شکر - 50 گرم - سرکه - 1 پشته. ماریناد را بجوشانید. فلش های سیر را بشویید، نه خیلی ریز برش دهید (من به طول 5-7 سانتی متر برش دادم)، شیشه های نیم لیتری را با آب جوش بجوشانید. فلش ها را در شیشه ها بریزید ، ماریناد بریزید و 20-30 دقیقه استریل کنید (من این کار را در فر با حرارت کم انجام می دهم) پیکان سیر خورش شده با پیاز و هویج * 1-4 دسته پیکان سیر* گوجه فرنگی 1 عدد * هویج 1 عدد * پیاز 1 عدد * نمک، ادویه های مورد علاقه پیازهای درشت خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید. هویج رنده شده را اضافه کرده و تفت دهید. فلش های سیر را به طول 5-7 سانتی متر برش دهید و روی سبزیجات قرار دهید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، هم بزنید. گوجه فرنگی درشت خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. نمک، چاشنی ادویه جات ترشی جات. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.پیکان سیر سرخ شده 1. فلش سیر - 1 کیلوگرم. 2. روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. 3. دانه کنجد - 1 قاشق چایخوری 4. Yangnyom - 1/2 قاشق غذاخوری. 5. روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل 6. نمک به مزه. فلش های سیر را می شوییم و دم فلش ها را جدا می کنیم و به طول 3 سانتی متر برش می زنیم سپس روغن نباتی را در تابه داغ کرده و فلش های خرد شده را در آنجا می گذاریم. حدود 5 دقیقه کمی تفت دهید، روغن کنجد، نمک و یانگ نیوم را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. منتظریم تا ظرف خنک شود و روی میز سرو کنیم.فلش های یخ زده برای زمستان. ما به قطعات 1-1.5 سانتی متر برش می دهیم، در قسمت هایی در کیسه های پلاستیکی قرار می دهیم، کراوات می کنیم. ابتدا بسته ها را به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال سرد کرده سپس در فریزر قرار می دهیم. در زمستان هم می توانید به صورت تازه خورش بپزید.

املت با پیکان سیر

هیچ نسبتی در دستور غذا وجود ندارد. مخلوط املت به همان روشی که برای یک املت معمولی تهیه می شود - تخم مرغ ها را با شیر (یا آب) و نمک می زنند. فلش های سیر را به قطعات کوچک برش می دهیم (جوانه ها را قطع می کنیم)، در روغن نباتی سرخ می کنیم تا رنگ آن تغییر کند و نرم شود (رنگ سبز تیره می شود). در صورت تمایل می توانید آنها را با فلفل بپاشید. فلش های سیر آماده با مخلوط املت ریخته می شود، آتش کوچکی ایجاد می شود و در زیر درب، املت آماده می شود. می توانید آن را به روش های مختلف درست کنید، مثلا فلش را با هویج یا در گوجه فرنگی سرخ کنید.

پیکان سیر سرخ شده

علاوه بر پیکان های واقعی سیر، به روغن گیاهی، آب گوجه فرنگی و نمک نیاز دارید. فلش ها را مثل دستور قبلی وقتی نرم شدند سرخ کنید و نمک بزنید و در آب گوجه فرنگی بریزید. آتش کوچکی درست می کنیم، زیر درب آن را می جوشانیم تا پخته شود. برای طعم، فلش های آماده بسیار یادآور قارچ های تند است.

پیکان سیر سرخ شده

باز هم، دستور العمل بدون نسبت - همه چیز در آن بسیار ساده است. فلش های من، قسمت دانه را قطع کنید، به قطعات کوچک برش دهید. در روغن نباتی داغ بریزید و بلافاصله نمک اضافه کنید. فلش ها شیره ای را که در آن خورش داده می شود برجسته می کند. وقتی آب آن تبخیر شد و فلش ها نرم شدند، می توانید آتش را زیاد کنید و فلش ها را سرخ کنید تا نرم شوند. ده دقیقه طول میکشه نه بیشتر می توان به عنوان پیش غذا برای گوشت و ماهی سرو کرد.

جگر مرغ با پیکان سیر

عناصر: 700 گرم جگر مرغ، 2 عدد پیاز، 3 عدد فلفل دلمه ای شیرین، یک دسته پیکان سیر، نمک و فلفل به میزان دلخواه، روغن نباتی، سبزی تازه.

پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه های نیمه، فلش های سیر - در قطعات کوچک خرد می کنیم. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود، فلش های سیر را اضافه کنید، 3 دقیقه تفت دهید. نمک، فلفل دلمه ای را در تابه بریزید. بعد از چند دقیقه، جگر مرغ را به سبزیجات می فرستیم (می توان آن را تکه تکه کرد)، نمک و فلفل را برای طعم دادن، روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم تا نرم شوند. آمادگی کبد را می توان با آب جاری تعیین کرد - باید شفاف باشد. در صورت تمایل، در پایان پخت و پز، می توانید ظرف را با خامه ترش مزه دار کنید - حتی خوشمزه تر خواهد بود. فراموش نکنید که جگر مرغ خیلی سریع پخته می شود و سعی کنید لحظه ای که نرم می شود را از دست ندهید - بلافاصله قابلمه را از روی حرارت بردارید. اگر کبد بیش از حد در معرض قرار گیرد، خشک و سخت می شود.

پیکان سیر با دنده های گوشت خوک

عناصر: 600 گرم دنده، 2 عدد پیاز، یک چهارم لیمو، یک دسته پیکان سیر، یک پیمانه ریحان، پونه کوهی و مرزنجوش، نمک به مزه، روغن نباتی.

دنده ها را به قطعات برش دهید، نمک بزنید، با آب لیمو بپاشید. در روغن نباتی سرخ کنید تا روی حرارت کم طلایی شود. ادویه ها، حلقه های پیاز را اضافه کنید، پنج دقیقه تفت دهید. یک لیوان آب بریزید، روی آن را بپوشانید، حدود یک ساعت بجوشانید (تا زمانی که گوشت نرم شود). فلش های سیر را به قطعات کوچک برش دهید، به گوشت اضافه کنید و 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید. طعم آن شبیه گوشت با قارچ است.

سالاد کره ای پیکان سیر

عناصر: 3 دسته پیکان سیر، 3 حبه سیر، 1 قاشق چایخوری. سرکه (6 یا 9٪)، 0.5 قاشق چایخوری. شکر، 1 قاشق غذاخوری ل چاشنی هویج کره ای، نمک یا سس سویا، روغن نباتی، چند برگ بو.

جعفری را ریز خرد کنید. فلش های سیر را به طول 4-6 سانتی متر برش دهید روغن را گرم کنید، فلش ها را سرخ کنید تا نرم شوند. شکر، جعفری، چاشنی هویج کره ای را اضافه کنید، در سرکه بریزید. نمک یا سس سویا را اضافه کنید. حتما سعی کنید زیاد نمک نخورید! سالاد را گرم کنید، آتش کوچکی درست کنید و صبر کنید تا سس غلیظ شود. خنک، سیر را اضافه کنید، از طریق سیر رد شده است. سالاد باید دم بکشد، بنابراین آن را زودتر از موعد آماده کنید. برای سیب زمینی جوان و گوشت بسیار مناسب است و به عنوان میان وعده نیز مفید خواهد بود.

منتظر نمانید تا حبه های سیر زمخت شوند - در این شکل دیگر برای غذا مناسب نیستند. آنها عطر خواهند داد، اما طعم فیبری و سفت خواهند داشت. بهترین زمان برای برداشت زمانی است که ضخامت آنها متوسط، به رنگ سبز تیره با پوست نازک باشد. پس از برش، آنها نمی توانند بیش از یک هفته دروغ بگویند - سپس فلش ها زرد و درشت می شوند.

عصر بخیر دختران! :) من اخیرا یک غذای جدید کشف کردم - همین روز قبل برای اولین بار پیکان سیر را امتحان کردم! تا به حال، من حتی فکر نمی کردم که فلش های سیر سبز را می توان خورد، و امروز یک دستور ساده برای تهیه آنها را با شما به اشتراک می گذارم.

به طور کلی، همه چیز بسیار ساده است:
1. مرحله اول - جوشاندن فلش ها در آب نمک:
- فلش های سیر تازه چیده شده را بشویید.
- نوک فلش ها را قطع کنید - آنهایی که دانه ها در آن گره خورده اند.
- فلش ها را به نصف یا به 3-4 قسمت برش دهید (به طوری که به راحتی در ماهیتابه قرار گیرند).
- یک قابلمه بردارید، آب را داخل آن بریزید، نمک بزنید و بجوشانید.
- فلش های خرد شده را در آب جوش قرار دهید و آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- فلش ها را داخل آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود و خنک شوند.

2. مرحله دوم - فلش ها را در مقدار کمی روغن سرخ کنید:
- فلش های سیر از قبل پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید.
- آنها را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید.
همه چیز! یک غذای ساده آماده است. می توان آن را ارسال کرد، برای مثال،مرغ :) پیکان سیر که به این صورت سرخ شده اند کمی طعم گل کلم، کمی شبیه قارچ و از نظر ظاهری شبیه لوبیا سبز است.
این یک دستور اولیه برای تهیه یک ظرف ساده از پیکان سیر است. من آنها را به غذاهای پیچیده اضافه می کنم، به عنوان مثال، ما هنوز دو استخوان مرغ با گوشت از شام قبلی داریم: گوشت را از استخوان جدا کردم، آن را در تابه گرم کردم، سپس پیکان های سیر خرد شده و ادویه ها را به تابه اضافه کردم و سپس همه چیز را با تخم مرغ ریخته و شوید پاشیده شده است. معلوم شد خیلی خوشمزه است!










یکی دو روز بعد، با همان پیکان های سیر که از قبل آب پز شده بود، برای شام غذای کمی متفاوت پختم. این بار ابتدا مرغ چرخ کرده را با پیاز سرخ کردم، سپس پیکان های خرد شده، شوید، ادویه و دو عدد تخم مرغ را اضافه کردم. و دوباره عالی شد!






توصیه می کنم این غذای ساده و خوشمزه - پیکان سیر - را امتحان کنید. علاوه بر این، شما می توانید آنها را به صلاحدید خود با سایر محصولات ترکیب کنید.
P.S. متأسفانه، من از فلش های تازه عکس نگرفتم - مادرم قبل از اینکه فرصت فکر کردن به آن داشته باشم آنها را پخته است :)

پیکان سیر سرخ شده

محصولات:

ساقه سیر (ترجیحاً تازه خرد شده یا در یخچال) - تقریباً 500-600 گرم

روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی.
فلش های سیر را بشویید، در یک حوله خشک کنید، به قطعات حدود 5 سانتی متر برش دهید (کمتر یا بیشتر می تواند باشد). در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پیکان ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه بدون اینکه زیاد بپزند در آن سرخ کنید. سپس سس سویا را داخل فلش ها بریزید (ته ظرف را بپوشانید). ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. می توانید مقدار کمی فلفل قرمز تند برای تندی و یا چند رنگ بلغاری برای زیبایی اضافه کنید. با کفگیر هم بزنید، درب آن را بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا پخته شود. آماده بودن سبزیجات به عنوان "کمی نیم پز" تعریف می شود. در این شکل، ظرف خواص بسیار مفیدتری را حفظ می کند.
یک نکته کوچک: بعضی ها کنجد و پیاز از قبل سرخ شده را به این غذا اضافه می کنند و در نتیجه طعم آن کمی تغییر می کند. اما همانطور که می گویند این برای همه نیست.

فلش های سیر در گوجه فرنگی

محصولات:

• فلش سیر - 0.5 کیلوگرم
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.
• رب گوجه فرنگی، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی.
اگر باغ خود را دارید، سعی کنید فلش هایی را با هسته سفید ظریف بیرون بکشید یا فلش های تازه بریده شده بخرید. قسمت دانه را جدا می کنیم و فلش ها را برش می دهیم و در ماهیتابه با روغن داغ می گذاریم. نمک، کمی گرم کنید و مطمئن شوید که آب آن برجسته است. اگر نبود آب اضافه کنید تا سیر در آن خورش شود. بپزید تا فلش ها شفاف شوند. سپس شما می توانید به دو روش بروید: از این ظرف به عنوان غذای جانبی استفاده کنید، زیرا. تقریباً آماده است یا رب و ادویه گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی گرم کنید. طعم کمی متفاوت است، اما همچنین بسیار مناسب است - شبیه قارچ سرخ شده "با تند" است.- 2 عدد

روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری.

نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، آنها را به مدت 10 دقیقه در روغن بجوشانید. فلش ها را می گیریم و می شوییم و به طول حدود 5-7 سانتی متر برش می دهیم و در تابه می گذاریم و ادویه ها را اضافه می کنیم و می پزیم تا کاملا بپزند. آمادگی با سلیقه تعیین می شود و با گذشت زمان می توانید تشخیص را از روی ظاهر یاد بگیرید. هنگام سرو، می توانید با گیاهان بپاشید.

پیکان سیر برای آینده

فلش های سیر را کاملا بشویید، در چرخ گوشت بچرخانید (به هر روشی که راحت خرد کنید)، کمی نمک بزنید، در ظرفی بریزید و در فریزر قرار دهید. این مخلوط اگر با سبزیجات خورش داده شود چاشنی غذاها، تزیین یا مخلفات گوشت و ماهی خواهد بود. و می توانید فقط با روغن نباتی مخلوط کنید و به عنوان ساندویچ روی نان سیاه استفاده کنید. با سوپ یا گل گاوزبان بسیار وسوسه انگیز! علاوه بر این، اینها ویتامین های کاملاً زنده هستند.

دستور دوم- فلش ها را به مقدار زیاد در کیسه ها یا ظروف منجمد کنید، به قطعات برش دهید. و در زمستان آنها را طبق دستور اول سرخ می کنیم.

حبه های سیر ترشی

محصولات:

• فلش سیر - 300 گرم

و ... تیرانداز سیر - دستور تهیه آخرین محصول برای همه شناخته شده نیست. اما شاخه های سبز حتی بیشتر از حبه های سیر حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند!

شرمنده من همیشه آنها را دور می انداختم و برای افزایش اندازه سر سیر برش می دادم (همانطور که می دانید حدود 40 درصد مواد مغذی داخل فلش می رود). و فقط سال گذشته فهمیدم که آنها را نه تنها می توان در توده کمپوست انداخت یا با آب جوش ریخت و برای سمپاشی گیاهان استفاده کرد، بلکه می توان آنها را نیز خورد.

برای اولین بار چنین غذایی را در خانه خواهرم امتحان کردم و او دستور پخت را از سر کار آورد. از آن زمان، این ماده به من علاقه مند شد و معلوم شد که بسیاری از سس ها، سوپ ها، تنقلات، ادویه ها و همچنین می توان از فلش تهیه کرد. نمی دانستم؟ سپس این مقاله برای شما جالب خواهد بود!

دستور غذاها کاملاً متنوع است. در صورت تمایل می توانید بجوشانید، بخارپز کنید، سرخ کنید، آسیاب کنید، مرینیت کنید، هر دو را به غذای اول و دوم اضافه کنید و حتی به عنوان یک غذای جداگانه به شکل خمیر برای ساندویچ استفاده کنید.

شما می توانید مدت زیادی در مورد این موضوع صحبت کنید، اما امروز پیشنهاد می کنم در مورد محبوب ترین و جالب ترین گزینه ها صحبت کنم.

برای اینکه به غذاهای خوشمزه و نه فرنی نامفهوم برسید، توصیه می کنم برای تهیه شاخه های سیر به چندین اصل پایبند باشید:

• فقط از مواد خام تازه که اخیراً از باغ بیرون آورده شده اند بپزید (برای افزایش ماندگاری کوتاه فلش ها، می توان آنها را برای استفاده در آینده منجمد کرد).
• فقط از قسمت های نرم شاخه ها استفاده کنید (قسمت های خوب زیر انگشتان می شکنند و قسمت های خیلی سخت به سادگی می شکند).
• پیازهای بالایی را با دانه ها دور بریزید، آنها سفت و بی مزه هستند.
• مهم است که محصول را قبل از افزودن به ظروف خوب بشویید و روی حوله خشک کنید.

چه زمانی تیرها را از سیر برش دهید

شما باید فلش ها را همانطور که ظاهر می شوند قطع کنید، زمانی که طول آنها به حدود 20-40 سانتی متر رسید. اگر در مجموعه آنها معطل شوید، اولاً سیر کوچکتر می شود و برداشت ضعیفی خواهیم داشت و ثانیاً ساقه ها خیلی سفت خواهند شد.

اساساً سیر در ماه ژوئن، بسته به آب و هوا، در ابتدا یا در وسط "شکوفه می دهد". یعنی این "برداشت" غیرمعمول را می توان برای مدت کوتاهی فقط 1-2 هفته برداشت کرد.

دستور تهیه پیکان ترشی برای زمستان

خوشبختانه دستور العمل هایی برای برداشت سیر برای زمستان وجود دارد. البته، برای چرخش باید مقدار زیادی مواد اولیه جمع آوری کنید، اما اگر یک یا دو یا حتی بیشتر از این گیاه در خانه روستایی خود دارید، مشکلی برای محصول وجود نخواهد داشت.

ساده ترین راه برای تهیه این غذای لذیذ برای زمستان این است که آن را در شیشه ها بغلتانید، در حالی که دستور تهیه شاخه های ترشی بسیار ساده است.

برای یک دسته خوب از فلش با جوانه های از قبل بریده شده، به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 لیتر اب؛
• 50 گرم نمک؛
• 1 لیوان سرکه؛
• 50 گرم شکر.

ماریناد درست کنید، شاخه ها را بشویید، به قطعات حدود 5 سانتی متر برش دهید، در کوزه ها قرار دهید، محلول آبی آماده شده را بریزید و نیم ساعت دیگر استریل کنید. می تواند در حمام آب باشد یا می تواند در فر با دمای پایین باشد تا ترشی تا حد امکان کامل شود. باقی مانده است که شیشه ها را جمع کنید، آنها را روی درب برگردانید و آنها را در یک پتوی گرم بپیچید. از آنجایی که ترشی کردن محصول بسیار ساده است، این یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است.

نحوه نمک زدن پیکان سیر

برخی از افراد نگهداری تند را دوست دارند، بنابراین باید یاد بگیرید که چگونه پیکان سیر را ترشی کنید.

روش نمک زدن نیز بسیار ساده است:

• آب نمک را آماده و خنک کنید - 1 لیتر. آب 25 گرم معمولی یا 50 گرم سرکه میوه و توت 50 گرم. نمک؛
• شاخه های سیر را بشویید، به قطعات 15-20 سانتی متر برش دهید.
• آنها را به مدت 2 دقیقه در یک آبکش در آب جوش قرار دهید.
• سپس در آب سرد فرو کنید تا فرآیند پخت متوقف شود.
• در یک ظرف شیشه ای یا لعابی قرار دهید؛
• آب نمک بریزید؛
• با یک پارچه تمیز بپوشانید؛
• ظلم را در بالا قرار دهید (یک بشقاب سنگین، یک دایره چوبی)؛
• 3-4 روز بعد از ظاهر شدن آثار تخمیر به مدت 3-4 روز گرم بگذارید و سپس آن را در سرما خارج کنید.
• همانطور که از ترشی استفاده می کنید، ارزش آن را دارد که آب نمک جدید به آن اضافه کنید تا سیر خشک نشود.

این غذا با گوشت، سیب زمینی سرخ کرده یا می تواند یک میان وعده جداگانه باشد.

خمیر از پیکان سیر بدون استریل کردن

بهترین خوراکی تابستانی دوست من خمیر پیکان سیر است که خانواده اش آن را روی نان سوپ و گل گاوزبان پخش می کنند و برای ترشی گوشت و فقط به عنوان چاشنی استفاده می کنند. چیزی که برای دوستداران ادویه واقعا جالب است، تند.

پاستا کاملاً ساده تهیه می شود و می توان آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد که به شما امکان می دهد محصول را به این روش در زمستان نگهداری کنید. درست است ، شیشه های با ترکیب برای دوستداران چنین چاشنی برای مدت طولانی باقی نمی مانند ...

برای خمیر شما نیاز دارید:

• 800 گرم شاخه؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1.5-3 قاشق غذاخوری چربی گیاهی؛
• ادویه های اختیاری - فلفل، گشنیز.

فلش ها شسته می شوند، با حوله خشک می شوند، انتهای سخت و دانه ها برداشته می شوند، به طور تصادفی خرد شده و در مخلوط کن قرار می گیرند. بقیه مواد در آنجا اضافه می شوند، به یک توده همگن قطع می شوند (می توانید آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، اما سپس قوام کمی متفاوت خواهد بود). باقی مانده است که خمیر را در شیشه های تمیز و استریل قرار دهید و با درب های محکم بسته کنید، در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

منجمد کردن حبه های سیر

دوستداران محصول می خواهند نه تنها چند هفته در سال بلکه همیشه از سیر لذت ببرند و راهی برای خروج وجود دارد - فقط محصول را فریز کنید.

این روش مانند سبزیجات، گیاهان و انواع توت ها است. مواد اولیه باید شسته شوند، از قسمت های غیر ضروری (دانه ها و پایه سخت) تمیز شوند، کمی خشک شوند، به قطعات مناسب 5-7 سانتی متر بریده شوند، در کیسه های تقسیم شده قرار داده شوند و ابتدا در یخچال خنک شوند و سپس فریز شوند. و چه چیزی را می توان از چنین خالی تهیه کرد - خانه دارهای ماهر قبلاً می دانند.

طرز پخت پیکان سیر سرخ شده

من شخصا فلش های سرخ شده را خیلی دوست دارم که به راحتی پخته می شوند و می توانید از دستور پخت های مختلفی استفاده کنید.

ساده ترین گزینه:

• شاخه های شسته شده و پوست کنده را برش دهید.
• تابه را گرم کنید ، روغن نباتی بریزید.
• فلش ها را در آنجا بریزید ، بلافاصله نمک بزنید تا آب آن جاری شود.
• با هم زدن، سرخ کنید تا نیمه پخته شود (تا محصول خوشمزه تر شود).

شما همچنین می توانید سس سویا یا رب گوجه فرنگی را در همان ابتدا اضافه کنید، بنابراین طعم ظرف به طور قابل توجهی تغییر می کند - یک تغییر خوب!

پیکان سیر به سبک کره ای

و در حین بازدید، یک غذای لذیذ پیکان سیر را به زبان کره ای امتحان کردم، البته کمی تند، اما خوش طعم.

• 500 گرم شاخساره (بهتر است شاخه های تازه را بگیرید ، اما یک شمش یخ زده که در 10-12 ساعت از فریزر بیرون آورده شده و خود به خود ذوب شده است نیز مناسب است).
• 70 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
• 0.5 - 1 غلاف فلفل قرمز؛
• 50 میلی لیتر. سس سویا؛
• 0.5 قاشق چایخوری صحرا;
• 1 قاشق چایخوری آسیاب شده یا در دانه های گشنیز؛
• 6-8 عدد میخک ها؛
• یک مشت دانه فلفل؛
• 10 گرم دانه کنجد؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه.

فلش ها را بشویید، تمیز کنید، خشک کنید، فلش ها را به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید. روغن را در یک قابلمه یا دیگ بزرگ گرم کنید و در این زمان ادویه ها را در هاون آسیاب کنید (برای ساده تر شدن کار، همه مواد افزودنی را می توان از قبل در آن مصرف کرد. فرم زمین). ادویه ها را در ظرفی بریزید، مخلوط کنید، اجازه دهید روغن به مدت 8-10 ثانیه اشباع شود و سپس سیر را در آنجا اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود، شکر و سس سویا را هم بزنید.

وقتی رنگ آنها زیتونی شد، سرکه و کنجد را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید و پس از سرد شدن سر سفره سرو کنید.

سالاد پیکان سیر

این محصول را می توان به سالاد اضافه کرد، من با چندین دستور العمل جالب روبرو شدم، اما، اعتراف می کنم، من خودم هنوز همه چیز را امتحان نکرده ام.

اما من سالاد تخم مرغ را خیلی دوست داشتم، دستور غذا را از یکی از دوستانم گرفتم:

• شاخه های سیر، روغن نباتی، گوجه فرنگی، نمک، ادویه جات ترشی جات، تخم مرغ خام مرغ را بگیرید.
• فلش ها را بشویید ، خرد کنید ، در قابلمه با یک قاشق آب خورش دهید تا رنگ زیتون شود.
• نمک، ادویه جات ترشی جات بپاشید؛
• گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
• تخم مرغ ها را داخل ماهیتابه بزنید و سریع مخلوط کنید و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

اگرچه این غذا به عنوان یک سالاد قرار می گیرد، اما من را بیشتر به یاد املت با سبزیجات می اندازد، اما بیشتر خوش طعم. چیزی که من در مورد آن دوست دارم این است که اگر مواد اولیه در دسترس باشد، می توانید چنین غذایی را فقط در نیم ساعت بپزید.

بنابراین فلش های سیر را دور نریزید، زیرا دستور العمل های آشپزی زیادی برای هر سلیقه وجود دارد. و اکنون می دانید که چگونه محصول را بپزید! اشتهای خوب، با استفاده از وبلاگ ما مجموعه دستور العمل های خود را با موارد جدید پر کنید و به لطف اشتراک، مقالات جالب را از دست ندهید!

پیکان سیر یک خوراکی لذیذ است که بسیاری از ساکنان تابستانی آن را به سادگی دور می اندازند. این اغلب به دلیل ناآگاهی از فوایدی که در آنها برای بدن نهفته است و چقدر می توان آنها را پخته کرد، اتفاق می افتد. از طرف دیگر، متخصصان تغذیه کاملاً مطمئن هستند که در پیکان های سیر به اندازه دندان های او مواد مفید وجود دارد.

تفاوت بین سر و ریشه فقط در مقدار اسانس است، بنابراین فلش های سبز آنچنان عطر و بوی تندی ندارند. بنابراین نباید چنین محصول ارزشمندی را پراکنده کنید، بهتر است از آن چیزی خوشمزه و سالم بپزید یا به نحوه پخت پیکان سیر برای زمستان فکر کنید.

سرخ شده در روغن

این روش پخت پیکان سیر را با خیال راحت می توان ساده ترین نامید، اما ظرف تمام شده با عطر خوش قارچ بسیار خوشمزه است. نه تنها در فصل، بلکه در زمستان نیز می توانید خود و خانواده تان را با این غذای لذیذ نوازش کنید. برای این کار کافیست فلش های آماده شده را فریز کرده و سپس از فریزر خارج کرده و بپزید.

این دستور العمل بدون نسبت روشن خواهد بود و برای آن شما نیاز دارید:

• فلش های سیر جوان؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

ترتیب پخت و پز:

1. پیکان های سیر جوان کنده شده ابتدا باید شسته و مرتب شوند و نوک نازک آن قطع شود. در بالای جوانه گل آذین دمیده نشده نباید بیش از یک و نیم سانتی متر باقی بماند؛ فلش های بیش از حد رسیده، البته، مانند فلش های جوان معطر خواهند بود، اما پس از پختن، سفت باقی می مانند، بنابراین شما باید فقط آنهایی را انتخاب کنید که ضخامت گل آذین دارند. همان فلش خود است .
2. اکنون "ظرافت" آماده شده باید به قطعات 5 تا 7 سانتی متر بریده شود.
3. کف تابه با دیواره های بلند کمی روغن بریزید به اندازه ای که در حین پخت چیزی به ظرف ها نچسبد. روغن را خوب گرم کنید و فلش ها را در آن قرار دهید.
4. بلافاصله محتویات تابه را نمک بزنید. می توانید کمی فلفل سیاه یا سایر ادویه ها اضافه کنید، یا نمی توانید چیزی اضافه کنید - هنوز هم خوشمزه خواهد بود.
5. در ابتدای سرخ کردن، فلش ها آب خود را آزاد می کنند و در آن می خورند تا نرم شوند. سپس، هنگامی که تمام مایع به تدریج تبخیر شد، آنها از قبل سرخ می شوند. در این مرحله می توانید آتش را قوی تر کنید ، سپس ظرف 10 دقیقه آماده می شود.
6. پیکان سیر سرخ شده را می توان نه تنها به عنوان یک غذای جداگانه، بلکه به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت یا ماهی نیز سرو کرد.

خورش با سبزیجات

اگر به مواد دستور قبلی چند سبزی اضافه کنید که مطمئنا در آشپزخانه هر کدبانویی یافت می شود، می توانید یک میان وعده خوشمزه بپزید.

بنابراین، شما باید مصرف کنید:

• 50 گرم (یک دسته) پیکان سیر؛
• 70 گرم هویج؛
• 70 گرم پیاز؛
• 70 گرم فلفل دلمه ای شیرین؛
• 70 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 40-50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 30 میلی لیتر سس سویا؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه آسیاب شده و گشنیز، فلفل چیلی) و سبزی به مزه.

روش پخت و پز:

1. روغن نباتی را در تابه بریزید و آتش را روشن کنید و بگذارید گرم شود. در این فاصله پیاز را از پوست جدا کرده و به هر نحوی خرد کنید.
2. وقتی روغن خوب گرم شد، یک سبزی اشک آور را داخل آن بفرستید و بپزید تا شفاف شود. در فواصل بین هم زدن پیاز در تابه، لازم است هویج ها را پوست بگیرید و از رنده درشت رد کنید. او سپس به سمت کمان شفاف می رود.
3. 5 دقیقه که هویج و پیاز با هم سرخ می شوند، باید فلفل ها را به صورت نواری و فلش های سیر را در قطعات پنج سانتی متری خرد کنید. هر دوی این سبزیجات به طور همزمان به تابه اضافه می شوند.
4. وقتی تیرهای سیر تیره شد و نرم شد، نوبت به گوجه فرنگی می رسد. آنها باید به قطعات بزرگ بریده شوند. کسانی که پوست گوجه فرنگی را دوست ندارند، می توانند گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانند و پوست آن ها را جدا کنند.
5. در آخر سس سویا و ادویه ها اضافه می شود. نمک زدن بدون نمونه برداری بعد از افزودن سس سویا ارزشش را ندارد، زیرا شور هم هست. پیکان های سیر خورشتی را با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.

راگو پیکان سیر و گوشت خوک

نت های تند جالب می توانند پیپ های سیر سبز را به غذای دوم معمولی مانند خورش خوک اضافه کنند.

شما نباید برای مدت طولانی در مورد این غذا صحبت کنید، فقط باید حداقل یک بار آن را بپزید و برای این کار شما نیاز دارید:

• 600-700 گرم خمیر گوشت خوک؛
• 50-70 گرم پیکان سیر سبز؛
• 100 گرم پیاز؛
• 100 گرم هویج؛
• 70 گرم فلفل شیرین بلغاری؛
• 200 میلی لیتر پوره از گوجه فرنگی تازه یا گوجه فرنگی در آب خود؛
• 60-75 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

پخت خورش مرحله به مرحله:

1. برای پخت و پز حتما یک دیگ یا تابه با ته ضخیم و کناره های بلند بردارید. داخل این ظرف روغن بریزید و روی آتش بگذارید تا تا نقطه جوش گرم شود.
2. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. بهترین گزینه مکعب هایی با اضلاع دو تا سه سانتی متری است. گوشت را به روغن در حال جوش منتقل کنید و با هم زدن فعال سرخ کنید تا آب گوشت آزاد شده کاملاً تبخیر شود.
3. سپس نوبت به سبزیجات می رسد. له شده به ترتیب پیاز، هویج، فلفل و سیر با فاصله پنج دقیقه به دیگ اضافه می شوند. پیازها را به حلقه های ربع خرد می کنیم ، هویج ها را از طریق رنده سبزیجات به سبک کره ای رد می کنیم ، فلفل ها را به صورت نوار برش می دهیم و لوله های سیر را به قطعات دو سانتی متری برش می دهیم.
4. وقتی تیرهای سیر تیره شد و نرم شد، پوره گوجه فرنگی را داخل گوشت و سبزیجات بریزید، نمک و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را کمی زیر درب آن بپزید و یک خورش گوشت خوک دلچسب با عطر لطیف سیر آماده می شود.

غذاخوری پاستا از پیکان سیر

این ساده ترین و سریع ترین راه برای آماده سازی لوله های سیر سبز برای آینده برای زمستان است.

برای تهیه چنین آماده سازی، به حداقل زمان و مواد لازم نیاز دارید. همه چیز فقط 20-30 دقیقه است و:

• 500 گرم فلش سبز؛
• 5 گرم نمک خوراکی؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی.

تهیه پاستا:

1. مواد اولیه باید کاملاً شسته شوند، روی یک حوله خشک شوند (رطوبت اضافی کاملاً بی فایده است) و به قطعاتی با طول دلخواه بریده شود تا بعداً آسیاب کردن آنها آسانتر شود.
2. آماده سازی بیشتر می تواند به دو روش انجام شود. اول این است که همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و خمیر کنید. روش دوم: سیرهای سیر را از طریق چرخ گوشت با یک الک ریز رد کنید و سپس نمک و روغن را به جرم حاصل اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید.
3. آنها خمیر سیر معطر به رنگ زمردی زیبا را در یخچال نگهداری می کنند، برای نگهداری طولانی تر آن را منجمد می کنند. می توانید این کار را با قرار دادن آن در کیسه فریزر یا قالب های یخ انجام دهید تا یک دسته یخ زده به دست آورید.

از چنین خمیر میان وعده ای، می توانید با مخلوط کردن آن با گوشت خوک نمکی یا پنیر دلمه ای که از چرخ گوشت گذرانده اید، روی نان اسپری خوشمزه تهیه کنید. همچنین می توان آن را به عنوان چاشنی برای طعم دادن به سوپ ها، غذاهای گوشتی و ماهی اضافه کرد.

پیکان سیر ترشی

ترشی تیرچه سیر جوان مانند خیارشور خوشمزه است. پس از چشیدن آن بعداً، نمی‌توان حتی کسانی را که با ذکر سیر، بینی خود را چروک می‌کنند، متوقف کرد.

نسبت مواد تشکیل دهنده برای این آماده سازی زمستانی:

• 700 گرم پیکان سیر؛
• 600 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• 60 میلی لیتر سرکه سفره (9٪)؛
• 20 گرم شکر کریستالی؛
• 20 گرم نمک خوراکی؛
• 10 دانه فلفل سیاه؛
• 4 عدد برگ بو متوسط.

پخت پیکان سیر - دستور العمل در مراحل:

1. اولین قدم این است که شیشه ها را آماده کنید، یعنی آنها را به روش معمول استریل کنید. این مقدار مواد برای دو شیشه نیم لیتری کافی است.
2. فلش های سیر را بشویید، جوانه های گل را جدا کنید و به قطعاتی برش دهید که کاملاً در شیشه های آماده شده قرار می گیرند. مواد خام آماده شده را محکم در یک ظرف استریل بچسبانید.
3. در یک قابلمه، تمام مواد ماریناد را با هم ترکیب کنید، آن را به جوش بیاورید و شیشه ها را با آن تا بالا پر کنید.
4. پس از آن، کوزه ها باید برای استریل کردن به یک گلدان آب منتقل شوند که کف آن یک حوله گذاشته شده است. قوطی های درز را با درب بپوشانید و پس از جوشاندن آب به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
5. سپس با درب های استریل محکم ببندید و زیر یک پتوی گرم مخفی کنید و وارونه کنید تا کاملا خنک شود. جاهای خالی را در زیرزمین نگهداری کنید.

لچو پخت و پز: فلش های سیر و ماریناد

از آنجایی که فلش های سیر زودتر از گوجه فرنگی می رسند، تهیه آنها به شکل لچو بر اساس رب گوجه فرنگی با آب رقیق شده تهیه می شود. البته اگر آب گوجه فرنگی کنسرو شده خانگی وجود دارد، می توانید آن را به اندازه حجم آب و رب مصرف کنید.

محصولات ماریناد و تعداد فلش برای چهار شیشه نیم لیتری لیچو سیر:

• 1000 گرم پیکان سیر؛
• 700 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 500 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 100 گرم شکر؛
• 30 گرم نمک؛
• 125 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر سرکه سیب (می توان آن را با سرکه سیب جایگزین کرد).

پیش رفتن:

1. فلش ها را مرتب کنید، بشویید، خشک کنید و به قطعاتی که بیش از پنج سانتی متر نباشد خرد کنید.
2. تمام مواد ماریناد (به جز سرکه) را با هم ترکیب کرده و بگذارید تا بجوشد. فلش ها را به مخلوط در حال جوش ارسال کنید و به مدت یک ربع ساعت بجوشانید.
3. سپس سرکه را داخل آن بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از آن، تنها باقی می ماند که همه چیز را در یک ظرف استریل پخش کنید، چوب پنبه را با درب بپوشانید و آن را با چیزی گرم بپیچید تا کاملا خنک شود.



کسانی که آماده سازی برای زمستان با استفاده از سرکه را دوست ندارند، دستور تهیه پیکان سیر ترشی را دوست دارند. درست است، قبل از اینکه برای ذخیره سازی فرستاده شوید، باید کمی با چنین درزی دستکاری کنید، اما پیش غذای حاصل از طعم سبزیجات بشکه ای شما را خوشحال می کند.

نسبت مواد تشکیل دهنده ماریناد:

• 1500 میلی لیتر آب جوشیده؛
• 100 گرم نمک؛
• 100 گرم شکر.

نحوه تخمیر:

1. لوله های سیر را بشویید، تکه تکه کنید و در یک آبکش بریزید. وقتی آب تخلیه شد، سبزی های آماده را در شیشه ها بریزید.
2. نمک و شکر را در آب سرد حل کنید تا تمام کریستال ها کاملا از بین بروند. محلول حاصل را با فلش های خرد شده در بالای شیشه بریزید.
3. هر شیشه را در یک بشقاب عمیق قرار دهید، با درب بپوشانید و به مدت 5-10 روز در دمای اتاق بگذارید. در طول این مدت، ماریناد داخل بشقاب تخلیه می شود، باید دوباره در شیشه ریخته شود.
4. هنگامی که فرآیند تخمیر به پایان رسید، ماریناد را بجوشانید و محتویات شیشه ها را داغ بریزید، آنها را با درب های دربسته گرد کنید و برای نگهداری در زیرزمین قرار دهید.

به محض اینکه ماه ژوئن می رسد، سیر در حال رشد فلش می اندازد، زمان آن است که حلقه های پیچ خورده را بشکنید. برای دور انداختن آنها عجله نکنید، من به شما خواهم گفت که چگونه پیکان های سیر را با حداکثر سود بپزید، بسیار خوشمزه خواهد بود. فقط باید آن را به درستی انتخاب کرد، ساقه را با یک دست نگه داشت و با دقت ساقه را از اعماق بیرون کشید. و لازم است فلش ها را بردارید، فقط در این صورت سر سیر بزرگ شده و به حالت دلخواه می رسد.

تیرانداز سیر: فواید

پیکان سیر کمبود مواد مختلف بیولوژیکی فعال را جبران می کند، بر وضعیت سلول ها تأثیر مثبت می گذارد و روند پیری را کاهش می دهد. کمک به پیشگیری از بیماری های ویروسی، در درجه اول سرماخوردگی و سارس، به خوبی روده ها را از باکتری ها و میکروارگانیسم های مضر مانند باسیل اسهال خونی و استافیلوکوک اورئوس پاک می کند.

طرز پخت پیکان سیر ترشی

این پیش غذا بسیار خوشمزه است.

فلش ها را به طول 3-4 سانتی متر برش دهید ، در آب بریزید ، چند دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید ، در یک آبکش قرار دهید ، با آب خنک بشویید ، در کوزه هایی با ظرفیت 0.5 لیتر بچینید (آنها را نمی توان استریل کرد) ، ماریناد را بریزید. من ماریناد را به این صورت آماده می کنم - 50 گرم نمک، شکر را در یک لیتر آب می ریزم، آن را به جوش می آوریم، 100 میلی لیتر بریزید. سرکه 9 درصد، استریل شده به مدت 5 دقیقه، رول شده.

این را می توان نه تنها با فلش، بلکه با حبه های سیر جوان نیز انجام داد. فقط آنها نیازی به پختن ندارند، آنها را پوست بگیرید، روی آنها آب جوش بریزید، آنها را در آب سرد فرو کنید، سپس در ماریناد بریزید، 10 دقیقه استریل کنید.

خمیر پیکان سیر برای زمستان

من خمیر سیر خوشمزه را از پیکان سیر می پزم، برای ساندویچ با نان سیاه خوب است، می توان آن را به سوپ یا به عنوان سس، به سیب زمینی اضافه کرد، به هر غذایی طعم تند می دهد، و با پاستا، به طور کلی چیز خوبی است. !

• فلش‌های سیر جوان را از چرخ گوشت عبور می‌دهم، نمک را به مزه می‌دهم، با روغن گیاهی بی‌بو مزه می‌کنم، مخلوط می‌کنم، در شیشه‌های تمیز می‌ریزم، با درب می‌بندم، در قفسه پایینی یخچال نگهداری می‌کنم.

پیکان سیر سرخ شده: دستور پخت با رب گوجه فرنگی

این غذا بسیار یادآور قارچ سرخ شده با کمی تندی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• فلش سیر - 500 گرم؛
• رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، روغن نباتی - به مزه.

در فلش ها، غلاف دانه ها را جدا کنید، ساقه ها را خرد کنید، در ماهیتابه ای با روغن داغ، نمک قرار دهید، کمی سرخ کنید، مطمئن شوید که آب آن بیرون بیاید. اگر آنجا نیست، باید کمی آب اضافه کنید، سرخ کنید تا فلش ها نیمه شفاف شوند. در این مرحله، ظرف از قبل آماده است، می توان از آن به عنوان غذای جانبی استفاده کرد، رب گوجه فرنگی، فلفل را اضافه کنید، کمی تفت دهید.

توصیه من!

سوپ - پوره با پیکان سیر و کدو تنبل

و در اینجا سوپ است که حاوی یک مزیت جامد است. مقدار زیادی فیبر دارد که برای افراد چاق مفید است. کدو تنبل برای بیماران مبتلا به فشار خون مفید است، سموم و سموم و همچنین کلسترول اضافی را از بین می برد، همه اینها شایستگی فیبرهای پکتین است. آویشن خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد، در درمان بیماری های برونش و ریوی ضروری است، با مشکلات دستگاه گوارش، هضم غذا را بهبود می بخشد، تخمیر را برطرف می کند، اسپاسم را برطرف می کند و یبوست را برطرف می کند. ظرف معطر است، با انبوهی از مواد مفید!

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• آب سبزیجات - 6 فنجان؛
• فلش های سیر خرد شده - نصف لیوان؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• آویشن خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• تره فرنگی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

1. روغن نباتی را گرم کنید، پیاز خرد شده - تره فرنگی، پیکان های سیر را روی آن تفت دهید تا نرم شوند. آویشن، کدو تنبل را اضافه کنید، به قطعات برش دهید، آبگوشت، فلفل را بریزید، به جوش بیاورید، نیم ساعت بپزید. کدو تنبل باید نرم شود، در سس سویا، نمک بریزید، سوپ را خنک کنید.
2. با استفاده از یک مخلوط کن غوطه ور، مخلوط را به یک پوره صاف مخلوط کنید. ظرف تمام شده به مدت 2 روز ذخیره می شود

پیکان سیر با تخم مرغ

بسیاری از مردم یک غذای تخم مرغ را برای صبحانه ترجیح می دهند و پیکان سیر به تنوع آن کمک می کند. در بهار در کشور، می توانید چنین ظرفی را از شاخه های تازه بپزید، در زمستان می توانید از کنسروها استفاده کنید.

• تخم مرغ - 6 عدد.
• کمی کره
• لوله سیر - 100 گرم.
• پنیر سخت - 50 گرم.
• نمک و فلفل برای چشیدن

آشپزی:

1. مخلوط تخم مرغ را آماده کنید: تخم مرغ ها را با اضافه کردن ادویه ها و ادویه ها به دلخواه تکان دهید.
2. پنیر سفت از هر نوعی را رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید. نیمی از پنیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
3. در یک ماهیتابه گرم شده، شاخه های سیر را سرخ کنید و آنها را با توده تخم مرغ و پنیر بریزید.
4. تخم مرغ ها را بجوشانید و پنیر باقی مانده را روی آن بپاشید.
5. ماهیتابه را می توان در فر داغ زیر گریل قرار داد تا پوسته ترد شود.

گوشت با پیکان سیر

جوانه های سیر به خوبی با گوشت هماهنگ می شوند و طعم فوق العاده ای به غذا می دهند. برای پخت و پز، بهتر است از پیکان های سیر کنسرو شده استفاده کنید، به عنوان مثال، پخته شده در یک ماریناد تند.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• گوشت گاو یا خوک - 700 گرم.
• پیپ سیر تازه - 250 گرم.
• فلفل نمک
• کمی روغن برای سرخ کردن
• 2 عدد پیاز کوچک
• 125 میلی لیتر. آب گوجه

تهیه غذا:

1. پیاز را پوست گرفته، از وسط نصف کنید و با چاقوی تیز به مکعب های کوچک خرد کنید. در روغن آفتابگردان داغ تا قهوه ای طلایی روشن سرخ کنید.
2. تکه های گوشت را نازک برش دهید، با چکش آشپزخانه بزنید، دوباره برش دهید اما به صورت خلالی نازک برش دهید و برای سرخ شدن به پیاز اضافه کنید. کمی خورش، با ادویه به مزه مزه دار کنید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
3. شاخه های سیر را به قطعات کوچک به طول بیش از 2 سانتی متر برش دهید. آنها را به گوشت اضافه کنید، آب گوجه فرنگی را در آن بریزید و ظرف را آماده کنید و هر از گاهی هم بزنید.
4. به عنوان یک غذای جانبی، کدو سبز تازه سرخ شده عالی است، می توانید آن را در آرد بغلتانید یا یک خمیر نرم درست کنید.
5. گوشتی که طبق این دستور پخت می شود نه تنها گرم، بلکه سرد نیز به عنوان میان وعده خوشمزه است.

پیش غذا پیکان سیر

عناصر:

• فلش های سیر جوان - 300-400 گرم؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون - 4-5 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل، پاپریکا؛
• شوید، جعفری برای تزئین یا پاشیدن خوب روی آن. که دوست دارد.

روش پخت و پز:

1. سرها را با غلاف بذر از قلمه ها جدا کنید و فقط قسمت های سبز روشن و جوان سبز روشن باقی بمانند. آنها را به صورت نوارها یا مکعب های کوتاه برش دهید. اسپاگتی اصلی به نظر می رسد.
2. برش ها را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، روی روغن نباتی، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود.
3. با حرارت ملایم زیر درب با سوراخ بخار سرخ کنید تا اثر خورش حفظ شود. هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید و میزان رطوبت را کنترل کنید.
4. اگر محصول هنوز آماده نیست و آب آن زودتر تبخیر شده است (تقریباً هرگز این اتفاق نمی افتد)، بهتر است برای جلوگیری از خشک شدن کمی آب اضافه کنید.

مهم است بدانیم! فقط شاخه های جوان برای لاشه ها مناسب هستند، سپس ظرف تمام شده با نرمی و طعم قارچ لطیف لذت می برد. اگر قطعات سخت داخل ماهیتابه بروند، در طی فرآیند سرخ کردن به سرعت جذابیت، طعم و مزه خود را از دست می دهند و مانند خرده های چوب می شوند.

در انواع مختلف سر میز سرو می شود: به عنوان یک پیش غذا جداگانه (گرم یا سرد) یا با هر غذای جانبی (برنج، سیب زمینی، ورمیشل) به شکل سالاد. این می تواند شام باشد، صبحانه با عجله.

پیکان سیر برای آینده

آ طرز پخت پیازچه سیربرای نگهداری طولانی مدت، شاخه ها را می توان با انجماد برای استفاده در آینده آماده کرد.

شاخه های سیر با قیچی به قطعات 2-3 سانتی متری بریده می شوند، شسته می شوند، در یک آبکش ریخته می شوند، روی یک حوله خشک می شوند. محکم در کیسه های پلاستیکی قرار دهید، گره بزنید و فریز کنید. پس از آن، بدون یخ زدایی، می توانید به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی با نمک سرخ کنید. خیلی خوشمزه!

توصیه من!

گاهی اوقات من برای ساندویچ پهن می کنم، از طریق چرخ گوشت می پیچم. وقتی فلش های سیر دارم، گوشت خوک را با آنها می پیچم، مخلوط می کنم، در یخچال نگهداری می کنم. نان بهتری برای گل گاوزبان پیدا نمی کنید!