Paano maayos na magprito ng mga sariwang champignon na may patatas. Pritong patatas na may mga champignons. Mga patatas na pinirito na may mga champignon at sibuyas sa langis ng gulay

Ang isang ulam tulad ng pritong patatas na may mga champignon ay maaaring palamutihan hindi lamang isang pang-araw-araw na mesa, kundi pati na rin isang maligaya. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa disenyo at pagtatanghal nito, na nagbibigay sa lutuin ng kalayaan ng imahinasyon. Ang pagkaing ito ay maaaring kumpiyansa na ihandog sa mga taong nag-aayuno, vegetarian, culinary aesthetes at picky eaters. Mahusay ito sa iba't ibang salad, sour cream dressing, at sariwang damo.

Maaari kang maghanda ng pritong patatas na may mga kabute sa anumang oras ng taon, dahil ang mga champignon ay patuloy na ibinebenta, at ang mga patatas, tulad ng alam ng lahat, ay ang pinakasikat at abot-kayang gulay sa aming lugar. Sa halip na mga hilaw na champignon, maaari mong gamitin ang mga inatsara. Ang isang magandang ideya ay upang pagsamahin ang sariwa at de-latang mushroom sa parehong oras.

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng isang maliit na sibuyas ng bawang, pre-tinadtad, sa halos tapos na ulam. Ang sangkap na ito, na sinamahan ng isang maliit na halaga ng sariwang giniling na itim na paminta, ay nagbibigay ng ulam na may bagong bagay at piquancy. Para sa mga mahilig sa pinong pagiging sopistikado, walang masangsang na amoy, sapat na na gumamit lamang ng isang kurot ng asin bilang pampalasa.

Impormasyon sa Panlasa Mga pangunahing kurso ng patatas / Pritong patatas

Mga sangkap

Hugasan na patatas - 650 g;
Peeled champignon - 300 g;
Mga sibuyas (puti, dilaw) - 2 mga PC. katamtamang laki;
Langis ng gulay para sa Pagprito - 4 tbsp;
Itim, pulang paminta, asin - sa panlasa.

Paano magluto ng pritong patatas na may mga champignon sa isang kawali

Ang mga pritong patatas na may mga champignon sa isang kawali na may makapal na ilalim ay inihanda nang mabilis at madali. Ang pangunahing gawain dito ay ang pumili ng mga tamang pinggan kung saan ang mga sangkap ay hindi mananatili sa panahon ng pagprito.

Una sa lahat, kailangan mong alisin ang balat mula sa patatas. Kung ang mga champignon ay hindi pa na-peel, pagkatapos ay pagkatapos na sila ay hugasan, ito ay kinakailangan upang alisin ang panlabas na balat.

Magdagdag ng mantika sa kawali na pinainit sa katamtamang init. Ang mga mushroom, gupitin sa quarters o halves depende sa laki, ay dapat na pinirito, patuloy na pagpapakilos.

Ang mga patatas, na pinutol sa 4 o 6 na piraso sa mga pahaba na hiwa, ay dapat na bahagyang tuyo at pagkatapos ay idagdag lamang sa mga kabute. Ang langis ng gulay mula sa iba't ibang mga kumpanya ay maaaring magkakaiba sa mga katangian nito, samakatuwid, kung kinakailangan, ang dami nito ay maaaring tumaas. Sa panahon ng pagprito, ang mga sangkap ay dapat na madaling ihalo. Ang apoy sa ilalim ng lalagyan ay dapat na mataas o katamtaman. Ang isa sa mga lihim ng ulam na ito ay patuloy na pinupukaw ang mga nilalaman ng kawali.

Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa sa panahon ng pagprito.

Ang sibuyas, na pinutol sa manipis na kalahating singsing, ay idinagdag lamang pagkatapos maluto ang mga patatas. Madaling suriin kung handa na ang mga patatas: mahusay silang pinirito kung ang pinakamalaking hiwa ay madaling mabutas ng isang tinidor. Matapos ilagay ang mga sibuyas sa kawali, ang heat treatment ay tumatagal ng mga 3 hanggang 5 minuto.

Ang mga gulay, na dati nang hugasan at tinadtad, ay idinagdag sa tapos na ulam, inalis mula sa init. Ang dill, perehil, berdeng sibuyas at maging ang cilantro (coriander) ay magiging may kaugnayan dito bilang mga culinary herbs. Ang mga Champignons ay nagbibigay sa mga patatas ng isang espesyal na aroma at lasa, isang perpektong karagdagan kung saan ay magiging sariwang kulay-gatas bilang isang sarsa.

Ang mga pritong patatas na may mga champignon sa isang kawali ay isang mahusay na pagpipilian para sa tanghalian o hapunan. Ang mga salad na may sariwang gulay, na tinimplahan ng unsweetened yogurt o flaxseed oil, ay angkop para sa ulam na ito. Ang mga mahilig sa lutong bahay na atsara ay maaaring ligtas na pagsamahin ang mga patatas na may mga mushroom at crispy cucumber o makatas na adobo na mga kamatis.

Hakbang 1: ihanda ang mga sangkap.

Gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina, alisan ng balat ang mga sibuyas at patatas, at putulin ang mga ugat ng bawat champignon. Pagkatapos ay hinuhugasan namin ang mga gulay kasama ang mga halamang gamot para sa paghahatid sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang mga tuwalya sa kusina na papel. Pagkatapos nito, isa-isang ilagay ang mga ito sa isang cutting board at i-chop ang mga ito. Pinutol namin ang mga patatas sa mga hiwa, piraso, stick o hangga't gusto mo, ang pangunahing bagay ay iyon kapal ng mga piraso hindi lumampas 1–1.5 sentimetro, agad itong ilagay sa isang mangkok, punuin ito ng tubig ng ilang sentimetro sa itaas ng antas nito at iwanan ito nang ganoon hanggang gamitin.

I-chop ang mga mushroom nang crosswise sa mga layer na 1 sentimetro ang kapal.

Mga sibuyas - sa kalahating singsing, quarters o cubes hanggang sa 6-7 millimeters ang kapal. Inilalagay din namin sa mesa sa kusina ang natitirang mga produkto na kakailanganin upang ihanda ang ulam, at magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 2: maghanda ng nilagang champignon at patatas.

Maglagay ng malalim na non-stick na kawali na may kinakailangang halaga ng langis ng gulay sa katamtamang init. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga tinadtad na mushroom at iprito hanggang kalahating luto, tungkol sa 7–8 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas sa mga champignons at lutuin ang mga ito nang sama-sama 2 minuto pa, masiglang hinahalo gamit ang isang kahoy na spatula sa kusina. Susunod, idagdag ang mga patatas sa kawali, pagkatapos maubos ang likidong almirol mula sa kanila. Punan ang mga gulay ng tubig upang bahagyang masakop ang mga ito, magdagdag ng kulay-gatas, asin sa panlasa, bay leaf, ground black pepper at isang halo ng mga pampalasa.

Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa isang antas sa pagitan ng pinakamaliit at daluyan, ihalo ang lahat, mahigpit na takpan ang aming ulam na may takip at kumulo ito hanggang ang kahalumigmigan ay halos ganap na sumingaw ng halos kalahating oras.

Sa sandaling lumambot ang patatas at nagsimulang kumulo nang bahagya, patayin ang kalan. Hayaang mabuo ang mabangong ulam nang ilang sandali, sapat na iyon. 7–10 minuto, pagkatapos ay ayusin ito sa mga bahagi sa mga plato, palamutihan ng anumang halaman kung ninanais, at ihain sa mesa.

Hakbang 3: ihain ang nilagang champignon na may patatas.

Ang mga nilagang champignon na may patatas ay inihahain nang mainit bilang pangunahing vegetarian dish o bilang isang side dish para sa karne, manok, isda o larong pagkain. Bilang pandagdag sa simpleng culinary masterpiece na ito, maaari kang mag-alok ng salad ng sariwang gulay at lutong bahay na tinapay. Enjoy!
Bon appetit!

Kung ninanais, maaari mong gamitin ang purong kulay-gatas, cream, mayonesa, tomato juice (i-paste) o ang kanilang pinaghalong tubig 1: 1 para sa pagpuno;

Ang hanay ng mga pampalasa ay hindi mahalaga, gumamit ng anumang bagay na angkop para sa mga pagkaing gulay;

Ang isang mahusay na kapalit para sa langis ng gulay ay mantikilya, ginagawang mas maselan ang lasa ng ulam;

Kadalasan, kasama ang mga kabute at sibuyas, maliliit na karot, gadgad o tinadtad sa manipis na mga piraso, o mga cube ng matamis na paminta ng salad ay nilaga;

Sa halip na malalim na kawali, maaari kang gumamit ng duck pot o kaldero.

Kung iniisip mo kung ano ang magiging napakasarap at sa parehong oras ay simpleng lutuin para sa hapunan, kung gayon ang ulam na ito ay agad na lilitaw sa isipan ng maraming mga lutuin. Ang mga champignon na may patatas ay pinirito hanggang sa masarap na malutong na mga bula, kung ano ang maaaring maging mas perpekto, lalo na dahil ang mga recipe para sa simpleng paggamot na ito ay napaka-iba-iba. Kasabay nito, ang gayong ulam ay maaaring gamitin nang nakapag-iisa at bilang isang pagpuno, at tiyak na gusto ng mga vegetarian ang ulam na ito.

Gayunpaman, kahit na may kinalaman sa tila simpleng mga item sa menu, mayroong ilang mga nuances. At upang gawing talagang masarap at pampagana ang ulam, dapat kang makinig sa ilang payo.

Paano magprito ng mga champignon

Ang mga champignon ay marahil ang isa sa mga pinaka hindi mapagpanggap na uri ng mga kabute. Ang mga ito ay malakas, hindi nawawala ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init, ay mabango, malasa at hindi nangangailangan ng masusing paglilinis. Ngunit dapat ka ring maging maingat kapag nagtatrabaho sa kanila.

Pre-treatment ng mushroom

Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng magaan, katamtamang laki ng mga kabute, nang walang mga dents o mantsa.
Huwag hugasan ang mga champignon nang masyadong mahaba. Una, ang mga ito ay pangunahing produkto ng greenhouse agronomy at hindi partikular na polluted. Pangalawa, sa tubig ay mabilis nilang nawawala ang kanilang natural na aroma ng kabute.
Pagkatapos banlawan ang mga kabute, pahiran ang mga ito ng isang tela o papel na napkin upang ang kahalumigmigan ay hindi masipsip at hindi gawing matubig ang mga regalo ng kagubatan.
Ang paglilinis ng mga champignon ay binubuo lamang ng pag-alis ng pelikula sa ilalim ng takip; walang ibang manipulasyon ang kinakailangan.
Pagkatapos ng paglilinis, dapat silang i-cut sa mga hiwa at agad na simulan ang pagluluto, nang hindi naantala ang bagay, dahil ang mga champignon ay mabilis na lumala, nagpapadilim at nawala ang kanilang mga katangian sa pagluluto.

Nagluluto

Iprito ang mga champignon nang hindi hihigit sa 7-10 minuto. Kung hindi, sila ay magiging sobrang tuyo. Gayunpaman, para sa mga frozen na mushroom, ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas sa 20-30 minuto hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan.
Ang ulam ng kabute ay dapat na tinimplahan ng mga pampalasa sa pinakadulo ng pagluluto.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng ulam sa pamamagitan ng pagpili ng taba para sa pagprito. Maaari itong maging langis ng oliba o hindi nilinis na langis ng mirasol, na magbibigay sa natapos na ulam ng aroma ng mga buto. Kadalasan ang ulam na ito ay inihanda sa mantika kasama ng mga cracklings.
Ngunit ang mantikilya, cream, sour cream o soft cream cheese na idinagdag sa huling 2-3 minuto ng proseso ng pagluluto ay makakatulong upang magbigay ng masarap na lasa ng creamy.

Ngayon, na pinagkadalubhasaan ang mga pangunahing patakaran, maaari tayong magpatuloy sa mga praktikal na pagsasanay. Sino ang magsasabi sa amin kung paano magprito ng mga champignon at patatas.

Patatas na may mga champignon sa isang kawali

Mga sangkap

Patatas – 8 tubers + –
Singkamas na sibuyas – 2 ulo + –
Mga sariwang champignon – 0.4 kg + –
Bay leaf – 2 dahon + –
Black pepper powder - 1/2 tsp. + —
Asin - 1/3 tbsp. + —
sariwang perehil - 1/2 bungkos + -
Sariwang dill – 1 bungkos + –
Pinong langis ng mirasol - 1/4 - 1/5 tasa + -
Mantikilya - 3 tbsp. + —

Paano magprito

Para sa marami sa atin, ang pritong patatas sa isang kawali ay isang express recipe para sa kapag tayo ay nauubusan ng oras upang magluto o tamad lang. Ngunit kung pinirito mo ang mga tubers na may mga champignons, kung gayon ang paggamot na ito ay maaaring makipagkumpitensya sa anumang ulam sa restawran.

Ang kakaiba ng paghahanda ng ulam na ito ay ang hiwalay na pagprito ng mga sangkap. Una, dapat mong alisan ng balat at gupitin ang mga tubers ng patatas sa mga piraso, pagkatapos ay ilagay namin ang mga patatas sa langis na pinainit sa isang kawali.
Iprito namin ito sa katamtamang init para sa mga 20 minuto, regular na pagpapakilos. Mga 10 minuto bago matapos ang pagprito, magdagdag ng asin sa panlasa.
Buweno, habang iniihaw ang mga straw, ihahanda namin ang mga kabute. Ipinapadala namin ang mga champignon na hinugasan, pinatuyo at pinutol sa maliliit na pahaba, pati na rin ang sibuyas na tinadtad sa ¼ singsing, sa isa pang kawali. Sa katamtamang init, iprito ang inasnan na mga sibuyas at mushroom na tinimplahan ng bay para sa mga 15 minuto sa mantikilya, hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na ginintuang kayumanggi crust at ang mga sibuyas ay makakuha ng magandang ginintuang kulay.
Pagkatapos nito, idagdag ang sibuyas at mushroom fry sa patatas, ihalo ang lahat at hayaang kumulo ang ulam sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 5 minuto sa mababang init.

Isang masarap na hapunan ay handa na. Ang natitira lamang ay palamutihan ang paggamot na may pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ang isang magaan na gulay na salad ng mga kamatis at mga pipino ay magiging isang mahusay na karagdagan sa paggamot na ito.

Ang recipe na ito ay napaka-maginhawa din dahil ang mga pritong mushroom ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie at pizza, pati na rin para sa paggawa ng sopas ng kabute.

Pritong patatas na may mga champignon sa kulay-gatas

Alam ng bawat maybahay na ang mga mushroom ay sumasama nang maayos sa kulay-gatas. Ngunit hindi napagtanto ng maraming tao ang "pagkakaibigan" sa pagitan ng mga regalo sa kagubatan at mga prutas sa hardin. Samantala, ang kumbinasyong ito ay lubhang kawili-wili at pinakamahalagang masarap, ang pangunahing bagay ay malaman kung paano ihanda ang ulam na ito.

Mga sangkap

Patatas - 5 tubers;
Bulgarian paminta - 1 pc.;
Sibuyas - 1 ulo;
Karot - 1 ugat na gulay;
Mga sariwang champignon - 0.3 kg;
Maasim na cream 20% - ½ tbsp.;
Mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
sariwang dill - 1.5 bungkos;
Langis ng prutas ng oliba - 70 g;
asin - isang pakurot;
Itim na paminta pulbos - ½ tsp;

Paano magprito

Bago ang paggamot sa init, ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay dapat hugasan at durugin. Gupitin ang mga kabute, at gupitin ang mga patatas, sibuyas at paminta. Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.
Ngayon ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagprito. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang mainit na kawali, kung saan una naming inilalagay ang mga patatas. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga karot, sibuyas at paminta sa lalagyan. Paghaluin ang lahat at pakuluan ang mga gulay sa katamtamang init sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ng inilaang oras, magdagdag ng mga kabute sa nilagang at, pataasin ang apoy, iprito ang lahat nang hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa, amerikana na may itim na paminta at ihalo sa kulay-gatas.

Pagkatapos ng ilang minuto, ang mabangong ulam ay maaaring ihain sa mesa kasama ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at bawang na dumaan sa isang press, na higit na kapaki-pakinabang na makadagdag sa palette ng lasa ng mahusay na paggamot na ito.

Ang isang tao ay magsasabi na ang mga pritong champignon na may patatas ay karaniwan, ngunit ang aming mga recipe ay nag-aalis ng pahayag na ito. Bilang karagdagan, kahit na sa klasikong anyo nito, ang ulam na ito ay palaging may kaugnayan, in demand at hindi walang espesyal na kagandahan, lalo na ngayon kapag ang panahon ng kabute ay malapit na.

Subscription sa portal "Ang iyong Cook"

Upang makatanggap ng mga bagong materyales (mga post, artikulo, libreng produkto ng impormasyon), mangyaring ipahiwatig ang iyong Pangalan At email

Kung mayroon kang mga patatas at champignon sa kamay, maaari mong tiyakin na ikaw ay mabilis at madaling maghanda ng isang mahusay na hapunan. Bukod dito, kahit na ang isang baguhan na maybahay o tinedyer ay maaaring makayanan ito. Ang mga champignon at patatas ay niluto sa isang kawali, at ito ay tumatagal ng kabuuang mahigit kalahating oras. Ang ulam ay palaging lumalabas hindi lamang mabango, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap at masustansiya.

Hindi ko masasabi na ito ay pinirito na patatas na may mga kabute, ngunit hindi rin ito nilaga, ngunit isang bagay sa pagitan. Ang ulam ay lumalabas na malambot, makatas na may maliwanag na aroma ng kabute. Ito ay perpekto para sa isang Lenten menu o sa anumang iba pang ordinaryong araw, at walang pag-aalinlangan na talagang lahat ng tao sa sambahayan ay sasalubungin ito nang may labis na kasiyahan.

Mga sangkap:

800 - 900 g patatas
450 g sariwang champignons
1 – 2 sibuyas
asin, paminta, pampalasa
langis ng gulay para sa Pagprito

Paraan ng pagluluto

Kung kinakailangan, banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang matuyo. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa at magprito sa isang preheated deep frying pan na may langis para sa 7 - 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Kailangan namin ang labis na kahalumigmigan sa mga champignon upang sumingaw, at sa sandaling magsimula silang halos kayumanggi, agad na idagdag ang tinadtad na mga hiwa ng patatas. Haluin at iprito nang sama-sama sa katamtamang init sa ilalim ng takip para sa mga 15 minuto.

Pagkatapos ay buksan ito, idagdag ang tinadtad na sibuyas, ihalo muli at iprito ang mga mushroom na walang takip para sa isa pang 10 minuto.