Talunin ang condensed milk na may kulay-gatas. Cream na gawa sa sour cream at condensed milk - hindi ito maaaring maging mas simple! Sour cream na may condensed milk at gulaman

Ang pinakasikat at paboritong cream ng bawat maybahay. 10 mga recipe para sa cream na may condensed milk para sa cake - sa aming website.

Salamat sa base ng langis nito, ang cream na ito ay maaaring hawakan ang hugis nito sa loob ng mahabang panahon, kaya angkop ito hindi lamang para sa mga layering ng cake at sponge cake, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng mga cake at pastry.

mantikilya - 300 g;
condensed milk - 1 lata;
vanilla sugar - opsyonal.

Gupitin ang mantikilya sa mga piraso at iwanan upang lumambot sa temperatura ng kuwarto.

Gamit ang whisk o mixer, talunin ang mantikilya hanggang sa ganap na makinis at malambot.

Magdagdag ng vanilla sugar at condensed milk dito.

Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang ang mga sangkap ay ganap na halo-halong at ang timpla ay maging homogenous.

Recipe 2: butter cream na may condensed milk para sa cake

Ang pinakasimpleng cream, na inihanda nang napakabilis. Ang mantikilya na may condensed milk ay magbibigay ng napaka-pinong lasa.

isang pakete ng mantikilya (200g);
isang lata ng condensed milk (hindi pinakuluan).

Ibuhos ang condensed milk sa isang medyo malalim na lalagyan upang ang mga splashes ay hindi lumipad kapag hinahagupit, at gupitin ang pinalambot na mantikilya sa pareho.

Tandaan: Nalaman ko nang maglaon na ang cream ay mas mahusay na humagupit kung una mong matalo ang mantikilya hanggang mahimulmol, at pagkatapos, habang nagpapatuloy sa paghagupit, ibuhos ang condensed milk dito sa isang manipis na stream.

Gamit ang isang panghalo, talunin ang condensed milk na may mantikilya ayon sa prinsipyo ng biskwit: simula sa mababang bilis at unti-unting pagtaas ng bilis.

Sa una ang cream ay magiging likido at mapusyaw na dilaw ang kulay. Ipagpatuloy ang paghahalo sa loob ng 2-3 minuto, at mapapansin mo na ang cream ay biglang nagsisimulang lumapot at gumaan.

Kapag ito ay naging puti, makapal, at ang mixer whisk ay nag-iiwan ng malinaw na marka, handa na ang cream.

Kung siya ay matigas ang ulo na tumanggi na maabot ang kondisyon, maaaring ito ay masyadong mainit. Ilagay ang mangkok sa refrigerator sa loob ng ilang minuto.

Mas mainam din na palamigin ang natapos na cream sa refrigerator bago ikalat ang mga cake o punan ang mga cake. Pagkatapos ay mapapanatili nitong mabuti ang hugis nito (maaari mong palamutihan ang mga inihurnong gamit na may magagandang pattern mula sa isang pastry syringe), at mas masarap din ito!

Recipe 3: cake cream na may condensed milk at sour cream (step-by-step na mga larawan)

Ang pagdaragdag ng condensed milk sa cream sa halip na asukal o powdered sugar ay ginagawa itong mas malambot. Ang sour cream ay nagdaragdag din ng espesyal na lambot at juiciness sa cream. Ang cream na gawa sa condensed milk, sour cream at butter ay angkop lalo na para sa pagpapatong ng sponge at honey cake.

mantikilya - 400 gr
kulay-gatas - 400 gr
condensed milk - 350 gr

Recipe 4: cream para sa sponge cake na may condensed milk at cognac

Mantikilya - 400 gramo
Condensed milk - 400 gramo
Cognac - 50 Gram

Talunin ang malambot na mantikilya gamit ang isang panghalo.

Dahan-dahang magdagdag ng condensed milk.

Pagkatapos ay idagdag ang cognac, ihalo ang lahat.

Ang cream ay nagiging siksik, malasa at napakadaling kumakalat sa cake.

Maaari mo itong gamitin hindi lamang para sa masa ng biskwit, kundi pati na rin para sa iba pang mga produktong harina sa bahay. Bon appetit!

Recipe 5: butter cream na may condensed milk at puting tsokolate (na may larawan)

Ang cream ay may aroma ng tsokolate at napakatamis na lasa. Ang cream ay angkop para sa mga cake na may neutral o maasim na lasa.

100 g ng gatas o 20% na cream
200 g puting tsokolate
1 lata ng condensed milk
20 g mantikilya
1 tsp instant na kape

Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng tinadtad na tsokolate at ilagay ang kasirola sa mababang init.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng instant na kape sa gatas at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang kape.
Ibuhos sa condensed milk.

Lutuin na may PATULOY na paghahalo hanggang sa lumapot ang timpla.
Maglagay ng isang piraso ng mantikilya. Pagkatapos nito, ang masa ay magiging mas payat.

Pakuluan ang timpla sa nais na kapal.

Ilapat ang cream sa mga cake habang mainit.

Ang mga mani ay sumasama nang maayos sa cream na ito. Maaari silang ihalo sa cream o maaari mong iwisik ang mga layer ng cream na may mga mani kapag inilalapat ang cream sa cake.

Recipe 6: kulay-gatas na may pinakuluang condensed milk para sa cake

Kung mas mataba ang kulay-gatas, mas madaling maluto ang cream. Inirerekomenda na ilagay ang kulay-gatas na may mababang taba na nilalaman (15-20%) sa cheesecloth at pisilin ang whey, kung gayon ang cream ay magiging siksik. Sa pinakuluang condensed milk ang cream ay magiging mas malasa at ang hugis ay magiging mas siksik.

Pinakuluang condensed milk - 1 lata
kulay-gatas - 300 ml
Vanilla sugar - 1 sachet

Ilagay ang lahat ng kulay-gatas sa isang mangkok, ilagay muna ito sa cheesecloth upang makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho. Idagdag ang kalahati ng condensed milk at vanilla sugar o vanilla. Bakit kalahati? At upang ayusin ang antas ng tamis ng cream. Talunin ang condensed milk na may sour cream hanggang makinis.

Tikman at kung hindi pa matamis, magdagdag pa ng condensed milk.

Ang well-whipped cream ay may malambot at pare-parehong istraktura.

Ang cream ay handa na!

Recipe 7: curd cream na may condensed milk para sa cake

Ang curd cream ay isang mahusay na alternatibo sa butter cream; ito ay nagiging mas magaan na may bahagyang asim.

400 gr. malambot na cottage cheese 9%
100 ML. likidong cream 20%
1 lata ng pinakuluang condensed milk
isang kurot ng vanillin

Para sa cream, mas mahusay na magluto ng condensed milk sa iyong sarili; ang gatas na binili sa tindahan ay walang kaaya-ayang lasa, at ang komposisyon ng gatas na binili ng tindahan ay hindi partikular na mabuti.
Gamit ang isang panghalo, talunin ang cottage cheese na may pinakuluang condensed milk at vanilla.

Patuloy na matalo, unti-unting idagdag ang cream at talunin ng ilang minuto pa hanggang sa maging homogenous na masa ang cream.

Maaari mong ayusin ang kapal ng cream sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karagdagang cream.
Ang cream na ito ay perpekto para sa malambot na cake, tulad ng mga sponge cake, para sa pagpuno ng mga custard pie at shortbread basket.

Recipe 8: pinong cream para sa sponge cake, kulay-gatas na may condensed milk

Ang sour cream para sa sponge cake ay napakasimple upang ihanda, ngunit ang natapos na dessert ay may espesyal na lasa, pinong texture at pagiging sopistikado.

Sour cream (hindi bababa sa 20% na taba) - 400 gramo.
May pulbos na asukal - 100 gramo.
Gatas - 300 ML.
Vanilla sugar - 1 pack.
Gelatin - 20 gramo.

Ang gelatin ay dapat ibuhos ng malamig na gatas sa loob ng mga 40-60 minuto upang ito ay bumukol. Sa halip na gatas, maaari mong gamitin ang pinakuluang tubig, ngunit pagkatapos ay ang tapos na cream ay magiging mas malambot.

Ilagay ang namamagang gelatin sa mababang init at ganap na matunaw ito sa patuloy na pagpapakilos. Siguraduhin na ang timpla ay hindi kumulo! Kapag natunaw na ang gelatin, alisin ang lalagyan mula sa apoy at iwanan sa temperatura ng kuwarto.

Palamigin ang kulay-gatas nang maaga, pagkatapos ay idagdag ang pulbos na asukal na may vanilla sugar at talunin ng isang panghalo, unti-unting pinapataas ang bilis.

Ibuhos ang pinalamig na gulaman sa kulay-gatas, patuloy na matalo para sa mga 3 minuto sa mababang bilis ng panghalo.

Agad na balutin ang mga cake ng nagresultang cream at ilagay ang cake sa refrigerator hanggang sa tumigas (2-3 oras).

Recipe 9: cream para sa Napoleon cake na may condensed milk

Gamit ang cream na ito ang cake ay nagiging napaka-malambot, matamis, ngunit hindi cloying.

Condensed milk - 2 lata
Mantikilya - 1.5 pack
Cognac - 1 kutsara

Una alisin ang mantikilya para sa cream mula sa refrigerator upang ito ay malambot, ngunit hindi natunaw.

Ilagay ang condensed milk at butter sa isang mixer at talunin ang cream hanggang sa malambot. Mauunawaan mo sa pamamagitan ng hitsura nito na ang masa ay magiging maluwag at magaan. Magdagdag ng isang kutsara ng cognac doon; hindi na kailangang sabihin, tanging ang pinakamahusay na produkto ang napupunta sa cream! Talunin ng ilang minuto at handa na ang cream.
Pinahiran namin ng mabuti ang bawat cake ng inihanda na cream para sa Napoleon, at pinahiran din ng cream ang tuktok na layer.

Siguraduhing iwanan ang cake upang magbabad nang magdamag sa isang cool na lugar, ngunit hindi sa refrigerator, kung hindi man ay mag-freeze ang cream at ang mga cake ay maaaring medyo tuyo.

Recipe 10: chocolate-nut cream na may condensed milk para sa cake

Ang lasa ay matamis, na may isang nutty aftertaste. Ang aroma ay tsokolate. Ang pagkakapare-pareho ay makinis na butil. Sa temperatura ng silid - makapal, nababanat, sa refrigerator ay tumigas ito sa estado ng rustic sour cream.
Maaaring gamitin upang takpan ang mga cake at gayundin sa mga sandwich. Ito ay nakakabusog ng gutom at sumasabay sa morning tea.

1 tasa (100g) inihaw na mani,
50g mantikilya,
1 malaking dark chocolate bar (100g),
200g (0.5 lata) condensed milk,
isang kurot ng asin,
kung gusto - 1 kutsarita ng cognac o 3~5 patak ng essence (vanilla, almond, cognac, atbp.)

Maaari kang kumuha ng anumang mani na gusto mo. Maaari ka ring kumuha ng pinaghalong iba't ibang mani o magdagdag ng mga buto ng poppy sa mga mani. Gilingin ang mga mani sa isang gilingan ng kape nang pinong hangga't maaari.

Ilagay ang mantikilya at tinadtad na tsokolate sa maliit na kasirola. Budburan ng maliit na kurot ng pinong asin.

Ilagay sa init nang bahagya sa ilalim ng daluyan. Haluin nang tuluy-tuloy. Kapag ang mantikilya at tsokolate ay ganap na natunaw, ibuhos ang condensed milk.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa - cognac, rum, Amaretto, iba't ibang mga essences. Pakuluan ang timpla habang hinahalo. Magluto ng 2 hanggang limang minuto. Kung mas mahaba ang pagluluto ng timpla, magiging mas makapal ang cream.

Magdagdag ng mga mani, pukawin, magluto ng 1 minuto at alisin ang kawali mula sa init.

Ilipat ang cream sa isang garapon, palamig, isara ang takip at ilagay ito sa refrigerator. Bon appetit!

Ang cream na gawa sa sour cream at condensed milk ay unibersal. Maaari itong gamitin para sa mga cake, pastry, bilang isang matamis na sarsa para sa mga inihurnong gamit, o kainin gamit ang isang kutsara nang ganoon. At kung i-freeze mo ito, magiging parang creamy ice cream.

Ang pinong, natutunaw na texture ng cream ay hindi mag-iiwan ng anumang matamis na ngipin na walang malasakit.

Ang cream na ito ay inihanda nang napakabilis at walang gaanong gastos. Ang anumang mga cake ay madaling ibabad dahil sa mga katangian ng kulay-gatas. Bilang karagdagan, ang isang bahagyang asim ay mapawi ang cake mula sa pagiging cloying. Ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap ay maaaring gawing ganap na bago at hindi nakikilala ang sour cream na may condensed milk.

Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang recipe para sa tulad ng isang masarap na cream sa stock.

Panlasa Info Syrup at cream

Mga sangkap

Matabang kulay-gatas (higit sa 20%) - 200 ML;
Condensed milk – 1 lata (200 g).

Paano maghanda ng kulay-gatas na may condensed milk

Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok at talunin ng kaunti gamit ang isang panghalo upang maging mas mahangin.

Buksan ang isang lata ng condensed milk at maingat na ibuhos ang mga nilalaman nito sa kulay-gatas. Talunin ang lahat nang sama-sama hanggang sa malambot.

Ang aming sour cream at condensed milk cream para sa cake ay handa na. Maaari mong ikalat ang mga cake. Tanging dapat silang palamig upang ang cream ay hindi "lumulutang".

Ito ay isang klasikong recipe ng cream; ang cream na ito ay perpekto para sa isang sponge o puff pastry cake, pati na rin para sa isang honey cake.

Cream na gawa sa sour cream, condensed milk at butter

Ang sour cream na inihanda na may mantikilya ay may mas siksik at malapot na texture at angkop pa sa dekorasyon ng cake, at mainam din para sa pagpuno ng iba't ibang pastry.

Mga sangkap:

kulay-gatas - 200 ml;
Condensed milk - 0.5 lata;
Mantikilya (walang mga spread, tanging tunay na mantikilya na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 72.5%) - 200 g.

Paghahanda:

Ang mantikilya ay dapat alisin mula sa refrigerator humigit-kumulang kalahating oras hanggang isang oras bago ihanda ang cream upang ito ay maging malambot. Gupitin ito sa mga piraso at talunin gamit ang isang panghalo o blender sa isang mangkok.

Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang condensed milk, patuloy na kumulo, at pagkatapos ay idagdag lamang ang kulay-gatas. Talunin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto hanggang sa makuha namin ang isang homogenous na mahangin na cream.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kakaw sa cream upang makakuha ng kulay kayumanggi o prutas para sa nais na kulay. Tandaan na magbabago din ang lasa.

Cream na may kulay-gatas, condensed milk at gulaman

Kung kailangan mo ng kulay-gatas na may condensed milk para sa isang sponge cake upang maging mas malakas at mas makapal (at kung minsan ay lumalabas na masyadong likido), kailangan mong ihanda ito kasama ang pagdaragdag ng gulaman. Magagamit ang mga ito upang pahiran ang mga layer at palamutihan ang tuktok ng cake.

Mga sangkap:

Matabang kulay-gatas - 200 ML;
condensed milk - 200 ml;
Mainit na tubig o gatas (regular, hindi condensed) - 50 ML;
Gelatin - 1 tsp.

Paghahanda:

Una kailangan mong matunaw ang gelatin. Punan ito ng bahagyang pinainit na gatas o tubig at iwanan upang lumaki (ang kinakailangang oras ay ipinahiwatig sa pakete). Pagkatapos maghintay ng oras ayon sa mga tagubilin, ihalo ang gulaman at painitin ito sa isang paliguan ng tubig, nang hindi pinakuluan. Pagkatapos ay kakailanganin mong palamig ang masa upang hindi masira ang cream.
Habang lumalamig ang gulaman, ihalo at talunin ang kulay-gatas na may condensed milk, tulad ng sa klasikong recipe.
Ngayon maingat na ipakilala ang gulaman at ihalo sa pamamagitan ng kamay o sa isang panghalo sa pinakamababang bilis.
Upang makapal, ilagay ang kulay-gatas at condensed milk sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang dekorasyon ng cake.

Paalala sa may-ari:

Ito ay nangyayari na ang kulay-gatas ay lumalabas na masyadong likido; kadalasang nangyayari ito kung ang kulay-gatas ay hindi sapat na taba. Upang maiwasan ito, kailangan mong alisin ito ng labis na likido nang maaga: ilagay ang gauze sa isang salaan sa 2 layer, kulay-gatas dito, at iwanan ito nang magdamag.
Ang handa na cream ay maaaring maiimbak ng 1 linggo sa isang mahigpit na saradong garapon sa refrigerator.
Kung maglagay ka ng sariwang whipped cream mula sa sour cream at condensed milk sa mga mangkok at palamutihan ng mga sariwang berry, makakakuha ka ng isang mahusay na panghimagas sa holiday.
Kung magdagdag ka ng kakaw, kape o iba pang maramihang sangkap, salain ang mga ito gamit ang isang salaan upang walang mga bukol sa cream.
Ang anumang lasa (vanillin, essences, atbp.) ay idinagdag sa pinakadulo ng pagluluto.
Ang pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng cognac sa cream ay magbibigay ito ng lasa at aroma ng mga walnuts.
Sa halip na kulay-gatas, maaari mong gamitin ang makapal na cream para sa cream, pagdaragdag ng kaunting lemon juice kung gusto mo ng maasim.
Maaari kang maghanda ng kulay-gatas na may pinakuluang condensed milk, kung gayon ang lasa ng cream ay magiging katulad ng toffee, at ang kulay nito ay magiging beige. Ngunit dahil sa kapal ng pinakuluang condensed milk, ang cream ay maaaring hindi sapat na paghaluin, kaya sa kasong ito, ang condensed milk ay unang lubusan na latigo nang walang kulay-gatas upang lumambot, o diluted na may regular na gatas (din na may aktibong paghagupit).
Upang bigyan ng sour cream at condensed milk cream para sa isang cake ng iba't ibang kulay at panlasa, maaari kang magdagdag ng anumang prutas at syrup, tsokolate, ground nuts at coconut flakes dito.

Upang makapaghanda ng masarap na cream para sa cake, kailangan lang namin ng dalawang sangkap - kulay-gatas at condensed milk. Kung mas mataba ang kulay-gatas, mas madaling maluto ang cream. Mayroon akong kulay-gatas na 35% na taba. Inirerekomenda na ilagay ang kulay-gatas na may mababang taba na nilalaman (15-20%) sa cheesecloth at pisilin ang whey, kung gayon ang cream ay magiging siksik. Mas mabuti pang uminom ng pinakuluang condensed milk sa halip na regular na gatas. At ang cream ay magiging mas masarap, at ang hugis ay magiging mas siksik.

Kaya, upang maghanda ng kulay-gatas at condensed milk cream para sa cake, kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto.

Ilagay ang lahat ng kulay-gatas sa isang mangkok, ilagay muna ito sa cheesecloth upang makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho. Idagdag ang kalahati ng condensed milk at vanilla sugar o vanilla. Bakit kalahati? At upang ayusin ang antas ng tamis ng cream. Hindi lahat ay gusto ng napakatamis na cream, ngunit mayroong isang pagpipilian. Talunin ang condensed milk na may sour cream hanggang makinis.

Tikman at kung hindi pa matamis, magdagdag pa ng condensed milk.

Ang well-whipped cream ay may malambot at pare-parehong istraktura.

Nag-bake ako ng sponge cake at nilagyan ito ng cream sa isang springform pan.

Ang bahaging ito ng sour cream at condensed milk cream para sa cake ay naiwan para sa pagtatapos ng pagpindot sa mga gilid.

Tulungan mo sarili mo!

Kung walang cream, ang anumang dessert ay mukhang mayamot, gaano man ito malambot at mahangin. Ito ay ang pinong layer na nagtatakda ng lasa. At kahit na ang pinaka-ordinaryong cookies ay maaaring maging isang masarap na cake kung sila ay mantikilya at pinalamutian nang maganda. At ano ang masasabi natin tungkol sa mga cake! Lalo na kung sila ay pinahiran ng kulay-gatas at condensed milk cream. Maselan, magaan, hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit sa parehong oras ay napaka-simple. Pag-iba-ibahin natin ang matamis na mesa?

Cream mula sa condensed milk at sour cream - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Upang maiwasan ang pagkalat ng cream, kailangan mong gumamit ng makapal at mataba na kulay-gatas. Binigyan din namin ng pansin ang gatas. Kung ang pinakuluang condensed milk ay ginagamit, kung gayon ang mga problema ay karaniwang hindi lumitaw, dahil ito mismo ay medyo makapal. Ngunit ang puting gatas ay maaaring likido. Ang asukal ay karaniwang hindi idinagdag sa mga cream na may condensed milk, dahil ito ay medyo matamis sa sarili nito.

Ano pa ang inilalagay nila:

mantikilya;

Kakaw, tsokolate;

Vanillin, iba pang mga pampalasa;

Gelatin at iba pang mga pampalapot;

Mga prutas, mani, coconut flakes.

Maaaring magdagdag ng mga tina upang magdagdag ng kulay. Ang mga sangkap ay karaniwang hinahalo o hinalo gamit ang isang panghalo. Ang tsokolate at gulaman ay preheated. Ang mantikilya ay pinalambot, pagkatapos ay pinalo.

Recipe 1: Simpleng cream na gawa sa condensed milk at sour cream

Ang pinakasimpleng bersyon ng condensed milk at sour cream cream na maaari mong gawin. Angkop para sa anumang mga dessert, mula sa mga pastry hanggang sa mga cake at maging bilang isang topping sa ice cream. Kung papalitan mo ang vanilla ng cocoa, makakakuha ka ng chocolate cream, maaari kang gumawa ng coffee cream, na may cinnamon, coconut o nuts.

Mga sangkap

300 gramo ng condensed milk;

300 gramo ng kulay-gatas;

Vanillin.

Paghahanda

1. Talunin ang sour cream gamit ang whisk o mixer sa loob ng 2-3 minuto.

2. Magdagdag ng condensed milk ng isang kutsara sa isang pagkakataon.

3. Magdagdag ng vanillin at tapos ka na! Sa halip, maaari kang maglagay ng anumang pampalasa, magbuhos ng kaunting rum, cognac, o magdagdag ng ningning gamit ang dye.

Recipe 2: Cream ng condensed milk at sour cream "Tender" na may idinagdag na mantikilya

Upang maghanda ng isang pinong cream kakailanganin mo ng mantikilya. Gagawin nitong mas makapal, mas matatag ang masa, hindi ito papayagan na kumalat at mapapanatili ang hugis nito pagkatapos ng paglamig.

Mga sangkap

250 gramo ng kulay-gatas;

250 gramo ng condensed milk;

200 gramo ng mantikilya;

Paghahanda

1. Inalis namin ang lahat ng mga produkto mula sa refrigerator isang oras bago lutuin. Maaari mong agad na putulin ang mantikilya upang mas mabilis itong lumambot. Ngunit huwag ilagay ito malapit sa isang mainit na radiator, huwag painitin ito, hindi ito dapat matunaw.

2. Ilagay ang mantikilya sa isang tasa at talunin gamit ang isang panghalo nang hindi bababa sa 10 minuto. Dapat itong maging puti at malambot.

3. Magdagdag ng condensed milk nang paunti-unti, huwag magmadali, lalo na sa mga unang yugto.

4. Magdagdag ng kulay-gatas, isang kutsara din sa isang pagkakataon.

5. Magdagdag ng vanillin o anumang iba pang tagapuno. Kung ang cream ay unsweetened (depende ito sa condensed milk), maaari kang magdagdag ng kaunting pulbos. Mas mainam na huwag magdagdag ng butil na asukal, dahil ang mga butil ay tatagal ng mahabang panahon upang matunaw.

Recipe 3: Cream ng condensed milk at sour cream na may gulaman

Ang isang espesyal na tampok ng cream na ito na gawa sa condensed milk at sour cream ay ang kakayahang tumigas. Pagkatapos nito ay nagiging parang soufflé. Tamang-tama para sa pagpapatong ng mga cake, pati na rin ang pag-save ng likidong cream.

Mga sangkap

300 g kulay-gatas;

300 g condensed milk;

20 g gelatin;

80 g ng gatas.

Sa halip na gatas, maaari kang uminom ng tubig, katas ng prutas, tsaa, kape at anumang iba pang likido.

Paghahanda

1. Pagsamahin ang gelatin powder sa likido. Hayaan itong bumukol. Kung instant ang gelatin, sapat na ang 10 minuto. Kung hindi man, hindi bababa sa kalahating oras.

2. Habang hinihintay nating bumukol ang gulaman, talunin ang sour cream at condensed milk. Hindi mo kailangang gawin ito nang mahabang panahon, para lamang pagsamahin ang mga sangkap.

3. Matunaw ang gulaman. Magagawa lamang ito sa kalan, sa paliguan ng tubig, o sa microwave. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-overheat.

4. Ibuhos ang gelatin syrup sa pinaghalong kulay-gatas, ihalo at tapos ka na! Magsisimula itong tumigas pagkatapos ng masusing paglamig.

Recipe 4: Creme brulee na gawa sa condensed milk at sour cream

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang pinakuluang condensed milk. Maaari mo lamang itong bilhin o lutuin sa bahay mula sa puting condensed milk. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng babala na ang mga produktong naglalaman ng mga taba ng gulay ay hindi maaaring lutuin. At ang karamihan sa modernong condensed milk ay naglalaman ng mga ito; bago lutuin, suriin ang komposisyon upang hindi mag-aksaya ng oras.

Mga sangkap

250 gramo ng kulay-gatas;

200 gramo ng pinakuluang condensed milk;

1 kutsara ng liqueur;

80 gramo ng mantikilya;

Isang kurot ng vanilla.

Paghahanda

1. Talunin ang mantikilya sa loob ng 3 minuto, unti-unting magdagdag ng condensed milk.

3. Sa dulo, magdagdag ng liqueur at isang pakurot ng vanilla. O maaari kang magdagdag ng cognac. Magdagdag din ng isang kurot ng instant na kape sa creme brulee. Eksperimento!

Recipe 5: Cream ng condensed milk at sour cream na "Chocolate"

Upang maghanda, kailangan mo ng isang bar ng dark chocolate. Siyempre, maaari mo ring gamitin ang kakaw. Ngunit ang tile ay tumutulong sa pagpapalapot at patigasin ang cream, na magiging kapaki-pakinabang para sa isang mahinang masa. Maaari mong ihanda ang cream na may puting tsokolate sa parehong paraan, ngunit ipinapayong magdagdag ng kaunting banilya dito upang gawing mas nagpapahayag ang lasa.

Mga sangkap

200 gramo ng kulay-gatas;

200 gramo ng condensed milk;

100 gramo ng tsokolate;

50 gramo ng mantikilya.

Paghahanda

1. Durogin ang tsokolate at ipadala sa paliguan upang malunod. Magdagdag ng mantikilya dito. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon, hindi na kailangang mag-overheat, para lamang matunaw ang mga piraso.

2. Habang naghahanda ang tsokolate, paghaluin ang condensed milk na may sour cream.

3. Alisin ang tsokolate sa init. Kung ang masa ay mainit, pagkatapos ay palamig ito sa isang mainit na estado.

4. Magdagdag ng tsokolate sa pangunahing cream, ihalo at tapos ka na!

Recipe 6: Cream ng condensed milk at sour cream "Raffaello"

Ang pinaka-pinong bersyon ng cream batay sa sikat na delicacy. Para sa pagluluto kakailanganin mo ng coconut flakes. Ang dami nito ay maaaring iakma sa iyong panlasa, ngunit tandaan na ang produkto ay bumukol sa paglipas ng panahon at ang cream ay magiging mas makapal. Magdagdag ng unti-unti.

Mga sangkap

50 gramo ng coconut flakes;

200 gramo ng mantikilya;

100 gramo ng puting tsokolate;

250 gramo ng condensed milk;

150 gramo ng kulay-gatas (hindi maasim).

Paghahanda

1. Hatiin ang tsokolate at ihalo sa mantikilya. Ipinapadala namin ito upang matunaw sa isang paliguan ng tubig. Sa sandaling matunaw ang lahat ng mga piraso, alisin kaagad.

2. Pagsamahin ang chocolate mass sa coconut flakes. Haluin.

3. Paghaluin din ang sour cream at condensed milk.

4. Idagdag ang pinaghalong may condensed milk sa coconut chocolate. Magdagdag ng paunti-unti at ihalo nang masigla. handa na!

Recipe 7: Sponge cake na may condensed milk at sour cream cream

Ang pinakakaraniwang paraan ng paggamit ng cream na may sour cream at condensed milk ay ang paglalagay ng mga sponge cake. Maaari mong bilhin ang mga ito sa tindahan, ngunit mas masarap ang lasa kung ikaw mismo ang magluluto.

Mga sangkap

180 g ng asukal;

180 g harina;

½ pakete ng baking powder.

250 gramo ng kulay-gatas;

250 pinakuluang condensed milk;

100 gramo ng mantikilya.

Para sa dekorasyon, isang baso ng anumang mga mani.

Paghahanda

1. Talunin ang apat na itlog hanggang sa mabula. Dahan-dahang magdagdag ng asukal at patuloy na pukawin.

2. Paghaluin ang harina at baking powder, salain. Idagdag ang pinaghalong harina sa masa at ihalo.

3. Ilipat ang kuwarta sa isang amag na may diameter na hindi hihigit sa 24 sentimetro. Kung hindi, hindi mo magagawang i-cut ang donut sa 3 layer.

4. I-bake ang biskwit ng halos kalahating oras sa 180°C. Hayaang lumamig nang hindi bababa sa 2 oras hanggang sa ganap na malamig ang mumo. Pagkatapos ay i-cut sa 3 layer.

5. Para sa cream, talunin ang malambot na mantikilya na may condensed milk, magdagdag ng kulay-gatas at talunin nang sama-sama.

6. Grasa ang mga layer ng cake at tipunin ang cake. Pinahiran din namin ng cream ang tuktok at gilid.

7. Iprito ang mga mani sa isang kawali. Pwedeng durugin. Pagwiwisik at handa na ang cake!

Recipe 8: No-bake cake na may condensed milk at sour cream cream

Ang isa pang pagpipilian para sa paggamit ng kulay-gatas na may condensed milk. Upang maghanda ng gayong no-bake cake, kakailanganin mo ng anumang cookies, mas mabuti nang walang mga filler o additives. At upang palabnawin ang matamis na lasa, kakailanganin mo ang anumang prutas o berry.

Mga sangkap

500 gramo ng cookies;

300 gramo ng kulay-gatas;

300 gramo ng condensed milk;

70 gramo ng tsokolate;

20 gramo ng gelatin;

1 baso ng gatas;

100 gramo ng anumang juice;

200 gramo ng mga berry o prutas.

Paghahanda

1. Kumuha ng malalim na mangkok o isang springform pan lang. Takpan ng cling film.

2. Ibabad ang gelatin sa juice. Sa sandaling namamaga ang lahat ng butil, painitin ang mga ito.

3. Paghaluin ang condensed milk na may sour cream, magdagdag ng gulaman.

4. Gupitin ang mga prutas sa maliliit na piraso. Kung gumamit ng malalaking berry, maaari mo ring i-cut ang mga ito.

5. Maglagay ng isang layer ng gelatin cream sa ilalim ng may linyang lalagyan at mga gilid.

6. Isawsaw ang cookies sa gatas at ilagay ang mga ito sa cream sa anyo ng isang cake.

7. Ibuhos ang isang layer ng cream sa itaas, iwiwisik ang mga tinadtad na prutas o berry. Higit naming tipunin ang cake, alternating cookies na may cream, huwag kalimutang isawsaw sa gatas at magdagdag ng prutas.

8. Hayaang ilagay ang cake sa malamig sa loob ng 5 oras.

9. Ibalik sa isang plato, alisin ang amag at pelikula.

10. Budburan ng grated chocolate sa ibabaw at tapos ka na!

Recipe 9: Roll na may chocolate cream na gawa sa condensed milk at sour cream

Recipe para sa isang roll batay sa biskwit kuwarta. Para sa pagpapadulas kakailanganin mo ang chocolate cream na inihanda gamit ang isang bar. Agad na i-on ang oven sa 200 degrees, habang ang roll ay nagluluto nang napakabilis.

Mga sangkap

130 gramo ng harina;

130 gramo ng asukal.

Para sa cream:

200 gramo ng condensed milk at sour cream;

100 gramo ng tsokolate;

50 gramo ng mantikilya.

Paghahanda

1. Ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog at asukal sa isang malambot na masa. Magdagdag ng harina.

2. Maglagay ng silicone mat o may langis na parchment sa isang baking sheet.

3. Ikalat ang kuwarta sa isang parisukat, gumawa ng isang layer na mga 5 milimetro.

4. Maghurno, palamig, ngunit huwag hayaang matuyo, kung hindi man ang roll ay hindi mabaluktot. Maaari mong takpan ng tuwalya.

5. Matunaw ang mga tile na nasira sa mga cube na may mantikilya.

6. Pagkatapos ay idagdag ang chocolate mass sa pinaghalong kulay-gatas at condensed milk. Ilagay sa refrigerator para lumapot ng kaunti.

7. Pahiran ng cream ang roll at igulong ito. Maaari mong iwiwisik ang pulbos sa itaas o ibuhos ang natunaw na glaze sa ibabaw nito.

Ang pulbos ay natutunaw nang mas mabilis kaysa sa granulated na asukal at hindi gaanong natunaw ang masa. Ngunit hindi mo kailangang tumakbo sa tindahan upang makuha ito. Maaari mong ihanda ang pulbos sa bahay gamit ang isang gilingan ng kape.

Ang Cognac ay hindi lamang isang marangal na inumin, kundi isang marangyang lasa. Ang isang kutsarang puno ng sangkap na ito ay magdaragdag ng magaan na lasa ng nutty. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga liqueur, rum at iba pang mga inuming may alkohol, ngunit kung ang dessert ay hindi inilaan para sa isang mesa ng mga bata.

Kung ang kulay-gatas ay likido, pagkatapos ay ang produkto ay inilalagay sa isang linen bag at ang patis ng gatas ay pinahihintulutang maubos.

Maaari kang magluto ng condensed milk hindi lamang sa mga garapon. Ibuhos ang produkto sa isang kasirola at lutuin sa kalan. Sa pamamagitan ng pagsingaw ng likido, ang oras ay nabawasan mula sa dalawang oras hanggang 10-15 minuto. Ngunit huwag kalimutang patuloy na pukawin ang serbesa, kung hindi man ay masusunog ito.

Kung ang cream ay lumabas na likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng dissolved gelatin dito. Ang mga giniling na mani, mga dinurog na piraso ng cake, o mga tuyong cookies na giniling sa harina ay makakatulong din na itama ang sitwasyon. Ngunit huwag mag-overdo ito sa maramihang sangkap, kung hindi man ay magtatapos ka sa isang "patatas" na pinaghalong cake sa halip na cream.

Ang cream na gawa sa condensed milk at sour cream para sa cake ay itinuturing na isa sa pinaka-pinong at mahangin.

Salamat sa magaan na texture at hindi nakakagambalang creamy na lasa, ang pagpipiliang ito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa mga patong na cake, kundi pati na rin para sa pagpuno ng mga basket, dekorasyon ng mga dessert ng prutas, kundi pati na rin bilang mga independiyenteng matamis na pagkain.

Ang cream ay sumasama sa mga prutas, tsokolate, at iba pang matamis na sangkap na ginagamit upang lumikha ng mga obra maestra ng confectionery.

Simpleng cream ng condensed milk at sour cream

Minsan ang bersyon na ito ng recipe ay tinatawag na basic o basic. Tatlong sangkap lamang ang kailangan para sa paghahanda.

Mga sangkap:

condensed milk, 250 gramo;
kulay-gatas, 250 gramo (hindi malamig);
vanilla - sa panlasa.

Mahalaga: ang kulay-gatas ay dapat na mataba at makapal hangga't maaari. Kung bumili ka ng isang produkto, at hindi ito ang tamang pagkakapare-pareho, tiklupin ang gauze sa ilang mga layer, ilagay ang kulay-gatas dito, at hayaang maubos ang labis na likido sa loob ng kalahating oras sa isang mangkok.

Paano gumawa ng cream:

Talunin ang kulay-gatas na may panghalo sa loob ng dalawang minuto.
Ibuhos ang gatas sa maliliit na bahagi nang hindi nakakaabala sa panghalo.
Sa dulo magdagdag ng vanilla.

Nakatutulong na payo: Sa halip na banilya, maaari kang gumamit ng anumang iba pang pampalasa. Ang ilang mga kutsara ng lemon juice ay magbibigay ng kaaya-ayang asim, 20-30 ML. cognac - isang touch ng piquancy, at coconut flakes o tinadtad na mani ay magdaragdag ng hindi pangkaraniwang lasa.

Kung nais mong gumawa ng cream mula sa kulay-gatas na may pinakuluang condensed milk, pagkatapos ay ang mga proporsyon ay dapat na pinakuluang condensed milk at sour cream sa isang 1: 1 ratio.

Mangyaring tandaan na ang tapos na produkto ay napakakapal!

Cream ng condensed milk at sour cream na may idinagdag na mantikilya

Hindi mahirap maghanda ng mantikilya at condensed milk para sa isang cake, ang pangunahing kondisyon ay ang mantikilya ay dapat magkaroon ng taba na nilalaman sa itaas ng 72% at maging natural. Sa pamamagitan ng pagtitipid sa halaga ng langis, mapanganib mong masira ang lahat ng iyong trabaho.

Mga sangkap:

mantikilya - dalawang daang gramo;
kulay-gatas - 200 gramo;
condensed milk - kalahating garapon.

Paghahanda ng cream para sa cake:

Talunin ang malambot na mantikilya. Ang isang blender o panghalo ay angkop bilang isang aparato.
Unti-unting ipasok ang gatas.
Unti-unting magdagdag ng kulay-gatas.
Talunin ng 8-10 minuto.

Ang cream ay dapat na makapal at homogenous.

Nakatutulong na payo: Maaari kang magdagdag ng isang maliit na kakaw sa creamy mass - ito ay magiging kayumanggi. Bilang karagdagan, ang kulay ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng juice mula sa mga sariwang prutas o berry. Huwag matakot na gumamit ng buong berries, tulad ng mga strawberry o pitted cherries.

Cream ng condensed milk at sour cream na may gulaman

Kung plano mong gumamit ng cream mula sa condensed milk at sour cream hindi lamang para sa patong ng mga layer ng cake, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng cake, upang maiwasan ang "pagkalat" ng mga pandekorasyon na elemento, inirerekumenda namin ang paghahanda ng "malakas" na cream na may gulaman.

Mga sangkap:

50 ml. mainit na tubig o gatas;
isang kutsarita ng gulaman;
200 ML. sg. gatas;
200 gramo ng fat sour cream.

Paghahanda:

Ibuhos ang gelatin na may maligamgam na tubig at sundin ang mga tagubilin ng gumawa. Init sa isang paliguan ng tubig, palamig.
Talunin ang kulay-gatas at condensed milk na may panghalo (tulad ng sa pangunahing recipe).
Dahan-dahang idagdag ang gelatin, ihalo ang halo sa pamamagitan ng kamay.
Ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras.

Kung naghahanda ka ng cream mula sa pinakuluang condensed milk, kung gayon ang paggamit ng gelatin ay hindi kanais-nais - ang masa ay magiging masyadong makapal.

Mahalaga: tandaan na ang lahat ng cream na nakabatay sa kulay-gatas ay nabubulok - maghanda ng mga cake at pastry bago gamitin ang mga ito nang direkta.

Cream ng condensed milk at sour cream na may tsokolate

Ang chocolate condensed milk cream ay isang mahusay na pagpuno para sa isang cake. Inihanda mula sa napakasimpleng sangkap.

Mga sangkap:

200 gramo ng kulay-gatas at condensed milk;
100 gramo ng tsokolate;
50 gramo ng mantikilya.

Paghahanda:

Gumagawa kami ng base cream mula sa sour cream at condensed milk.
Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Hindi na kailangang kumulo ng mahabang panahon, ang pangunahing bagay ay natutunaw ang mga piraso. Palamig hanggang mainit.
Pagsamahin sa base cream at talunin ng mabuti.

Ang batayan para sa iyong mga eksperimento sa pagluluto ay handa na.

Coconut cream na may sour cream at condensed milk

Kakailanganin namin ang:

250 gramo ng gramo gatas;
200 gramo ng mantikilya;
150 gramo ng kulay-gatas;
100 gramo ng puting tsokolate;
50 gramo ng coconut flakes.

Nagluluto:

Matunaw ang mantikilya at tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
Magdagdag ng coconut flakes sa pinaghalong.
Talunin ang condensed milk at butter.
Paghaluin ang parehong masa.

Nakatutulong na payo: Kung nais mong gumawa ng kulay-gatas na may pinakuluang condensed milk, hindi mo kailangang bumili ng yari na gatas - lutuin mo ito mismo, at makakakuha ka ng isang produkto na dalawa hanggang tatlong beses na mas masarap kaysa sa katumbas na binili sa tindahan.

Karaniwang hindi idinagdag ang asukal, ngunit kung may ganoong pangangailangan, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang pulbos na asukal, dahil mas mabilis itong natutunaw.