Solyanka na may mga mushroom at karot para sa taglamig. Solyanka na may mga mushroom para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan

Mushroom solyanka na may repolyo at gulay para sa taglamig

Mushroom solyanka na may mga gulay– isang kahanga-hanga, kasiya-siya at masarap na meryenda para sa anumang okasyon. Ngunit ito ay hindi lamang isang masarap na ulam, ito rin ay isang masustansyang pagkain na gustung-gusto ng mga matatanda at bata.

Paghahanda ng solyanka ng kabute hindi kukuha ng maraming oras, hindi mag-aalis ng enerhiya at pera. Ang lahat ng mga produkto para sa ulam na ito ay mura, at ang mga mushroom ay mga regalo mula sa kagubatan; maaari mong palaging kunin ang mga ito sa kagubatan nang walang bayad sa panahon. At kung ano ang lasa at bango nito, magdila ka na lang ng mga daliri.

Gusto mo bang gumawa ng sarili mong mabango at kasiya-siyang paghahanda sa bahay? Bigyang-pansin ang aming simple recipe para sa mushroom hodgepodge para sa taglamig.

Mushroom solyanka na may repolyo, na ginawa ayon sa aming recipe, ay angkop bilang pangunahing ulam, na maaaring ihain kasama ng tinapay (itim, puti), bilang pampagana, bilang karagdagan sa ilang uri ng side dish.
Pag-usapan natin ang kung paano magluto ng solyanka ng kabute na may mga gulay ngayon na. Kaya, mushroom hodgepodge para sa taglamig, kung anong mga produkto ang kinukuha namin.

Mga sangkap para sa solyanka ng kabute

Upang maghanda ng mushroom hodgepodge kakailanganin mo:
anumang mushroom (pinakuluang dapat na hindi bababa sa 2 kg);
2 kilo ng repolyo;
1 kilo ng mga sibuyas at karot;
200 ML (measuring cup) classic tomato o mushroom paste;
5-6 piraso ng medium-sized na dahon ng bay;
200 ML (salamin) pinong langis ng gulay;
3-4 tablespoons ng asin (sa iyong panlasa);
4-5 tablespoons ng asukal (sa iyong panlasa);
2-3 kutsarang suka (2 – siyam na porsiyento, 3 – anim na porsiyento);
ground allspice o mga gisantes sa iyong panlasa - 5-6 na mga gisantes, 1-2 kutsarita.

Paano maghanda ng solyanka ng kabute?

Ang recipe ng mushroom solyanka para sa taglamig sunud-sunod

Ang mushroom solyanka na may repolyo ay inihanda tulad ng sumusunod:
Hakbang 1. Ang mga nakolektang kabute, mas mabuti kung ang mga ito ay mga regalo ng kagubatan ng isang uri, halimbawa, mga boletus na kabute lamang o mga pulot na kabute lamang, ay dapat hugasan at linisin ng mga nakadikit na dahon, sanga at dumi.

Pansin! Ang pagluluto ng mushroom hodgepodge ayon sa aming recipe ay nagpapahintulot sa paggamit ng anumang nakakain na mushroom, gayunpaman, ang pinaka-angkop na mga pagpipilian para sa ulam ay porcini mushroom, saffron milk caps, boletus, honey mushroom at boletus mushroom.

Hakbang 2. Gupitin ang binalatan at hinugasang mga kabute sa isang kasirola sa mga medium-sized na piraso (hindi maliit) - sa kalahati, sa tatlo, o kahit na sa apat na bahagi, ang lahat ay depende sa laki ng kabute; hindi namin pinutol ang maliit mushroom sa lahat.

Hakbang 3. Punan ang mga kabute ng tubig hanggang sa sila ay ganap na sakop, magdagdag ng kaunting asin, isang pakurot ay sapat, ilagay sa apoy at pagkatapos kumukulo, magluto ng 15-20 minuto.

Hakbang 4. Salain ang natapos na pinakuluang mushroom hanggang sa ganap na maubos ang likido at itabi sa ngayon.

Hakbang 5. Kumuha ng malaking palanggana o malaking kasirola.

Hakbang 6. Pinong tumaga ang repolyo sa isang lalagyan. Sa isang palanggana dapat mong i-mash ito ng kaunti at punuin ito ng langis ng mirasol.

Pansin! Ang recipe para sa mushroom hodgepodge para sa taglamig ay nagpapahintulot sa iyo na palitan ang langis ng gulay na may langis ng oliba. Kung gumagamit ka ng langis ng oliba para sa isang ulam, pumili ng isang produkto na naglalaman ng higit sa 80% na langis ng oliba.

Hakbang 7. Ilagay ang repolyo sa kalan at i-on ang medium heat. Sa oras na ito, nililinis namin at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, maaari mong lagyan ng rehas ang gulay sa Korean (ang mushroom hodgepodge na may mga gulay sa kasong ito ay magiging mas pampagana).

Hakbang 8. Idagdag ang mga karot sa repolyo at malumanay na haluin gamit ang isang spatula.

Hakbang 9. Balatan ang sibuyas at gupitin ito ayon sa iyong panlasa. Maaari mong i-cut ito nang napaka-pino upang hindi ito makita mamaya sa tapos na ulam; maaari mo itong i-cut sa kalahating singsing o kalahati ng kalahating singsing. Ipinapadala namin ito sa nilagang kasama ng mga gulay.

Hakbang 10. Kumuha ng isang litro ng pinakuluang tubig, palabnawin ang tomato paste dito, ibuhos ang halo sa mga gulay, at ihalo.

Hakbang 11. Pagkatapos ng 10 minuto, pagkatapos mong ibuhos ang tomato juice sa mga gulay, magdagdag ng asukal, laurel, paminta, asin sa ulam, ihalo muli ang lahat gamit ang isang kahoy na spatula.

Hakbang 12. Kapag kumukulo na ang mga gulay, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at kumulo ng halos isang oras (45-50 minuto), ngunit hindi hihigit sa isang oras.

Hakbang 13. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, pagkatapos ng 40 minuto ng pag-stewing ng mga gulay, magdagdag ng pinakuluang mushroom sa kanila. Haluin at hayaang kumulo ng isa pang 10 minuto.

Hakbang 14. Patayin ang apoy, takpan ang hodgepodge na may takip, at iwanan ito nang ganoon sa loob ng 5-7 minuto.

Ang mushroom solyanka na may mga gulay ay handa na, maaari itong palamigin at kainin kaagad, o maaari itong ihanda para sa taglamig. Upang gawin ito, dapat mong isterilisado ang mga bote ng litro o 500 ML nang maaga. mga garapon, pakuluan ang mga sealing lids, ikalat ang mainit na mushroom hodgepodge sa mga lalagyan at igulong.

Balutin ng mga tuwalya ang mga pinagulong lata at hayaang lumamig sa mismong silid. Kapag ang mushroom hodgepodge ay umabot sa temperatura ng silid para sa taglamig, maaari itong maimbak sa isang mas malamig na lugar.

Ang mushroom solyanka na may mga gulay ay dapat na naka-imbak sa temperatura na +3 hanggang +9 degrees. Ang shelf life sa kasong ito ay maaaring hanggang dalawang taon.

Bon appetit!

Malaki( 4 ) masama( 0 )

Maaari naming sabihin nang may kumpiyansa na ito ang pinaka masarap na hodgepodge na may mga kabute para sa taglamig.

It is not for nothing na ang homemade na paghahandang ito ay tinatawag na "Finger-lickin' good."

Ang mushroom solyanka ay idinisenyo para sa 2 kg ng mga kabute; kung mayroon kang higit pa, pagkatapos ay dagdagan ang dami ng mga produkto nang proporsyonal. At mula dito makakakuha ka ng mga 7 litro ng isang kahanga-hangang meryenda.

Sa recipe para sa solyanka na may mga mushroom para sa rolling, ang tomato sauce ay idinagdag, hindi tomato paste, na may bahagyang naiibang lasa, lalo na ang sarsa, ito ay hindi gaanong puro.

Alamin natin kung paano maghanda ng hodgepodge mula sa mga sariwang kabute, na lumalabas na napakasarap, mabango at hindi lamang maaaring palitan ang isang side dish, ngunit nagsisilbi rin bilang isang independiyenteng Lenten o vegetarian dish.

At siyempre, ang sikat at minamahal na sopas ay inihanda gamit ang de-latang hodgepodge na may mga mushroom.

Mga sangkap para sa paghahanda ng mga kabute ng Solyanka para sa taglamig:

2 kg na ligaw na kabute
4 kg puting repolyo
1 kg na sibuyas
1 kg na karot
0.5 l tomato sauce
mantika
2 tbsp. walang tambak ng asin o panlasa
1/4 tsp. sitriko acid
suka 9% - 1 tbsp. para sa kalahating litro na garapon

Anong mga kabute ang pinakamahusay na ilagay sa hodgepodge?

Umorder ng isang energy saver at kalimutan ang tungkol sa mga nakaraang malaking gastos para sa kuryente

Ang recipe para sa mushroom solyanka para sa hinaharap na paggamit ay magiging napakasarap kung magdagdag ka ng mga porcini mushroom.

Kung wala kang ganitong luho, pagkatapos ay kumuha ng boletus at boletus.

Mas gusto ng maraming maybahay ang twist na ito na may boletus o chanterelles.

Pagluluto ng hodgepodge na may mga mushroom para sa taglamig

1. Balatan, hugasan at pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig na may citric acid sa loob ng 30 minuto.

2. Alisan ng tubig ang mga natapos na regalo ng kagubatan sa isang colander at ilipat sa isang enamel bowl kung saan ihahanda mo ang hodgepodge na may mga mushroom.

3. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing. Banayad na iprito ito sa langis ng gulay.

4. Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot, pagkatapos ay iprito ito sa isa pang kawali sa mantika.

5. I-chop ang repolyo nang manipis hangga't maaari.

6. Paghaluin ang mga gulay at mushroom, lagyan ng asin, lagyan ng tomato sauce at ihalo muli.

7. Ibuhos ang 1 litro ng langis ng gulay, ihalo at iwanan hanggang sa lumabas ang katas mula sa mga gulay.

8. Ilagay sa mababang init at lutuin, pagpapakilos sa lahat ng oras mula sa sandali ng kumukulo para sa 1.5 oras.

9. Ilagay ang Solyanka salad na may mga mushroom sa mga isterilisadong garapon para sa taglamig.

10. Ibuhos ang suka - 1 kutsara sa bawat 0.5 litro na garapon, 2 kutsara sa bawat litro ng garapon. I-roll up ang pinakuluang lids, baligtarin ang mga ito, at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Handa na ang homemade preserved solyanka na may mushroom.

Walang alinlangan na magagalak ka nito sa taglamig sa lasa at aroma nito sa kagubatan.

Bon appetit!

Ang panahon ng konserbasyon, kapag ginagawa ng mga maybahay ang kanilang mga kusina sa maliliit na pabrika na halos pang-industriya, ay itinuturing na isa sa "pinakamainit". Ang isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng paghahanda ay solyanka ng repolyo: na may mga mushroom, karot, bell peppers, ang hanay ng mga sangkap ay napakalawak. Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa tradisyonal at orihinal na mga paraan ng pag-iingat ng mga gulay para sa taglamig.

Ang recipe ay madaling matawag na isang klasiko ng genre, dahil gumagamit ito ng isang tradisyonal na hanay ng mga produkto, na kinabibilangan ng repolyo, mga kamatis (o tomato paste) at mga kabute.

Mga sangkap:

4 tbsp. na may isang tambak ng tomato paste;
Isang kilo ng mushroom;
2 kilo ng repolyo;
200 g mga sibuyas;
Isang baso ng langis at tubig;
40 ml. suka (9%);
4 peppercorns;
1.5 tbsp. Sahara;
1 tbsp. asin.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sopas ng repolyo na may mga kabute para sa taglamig:

1. Pagkatapos putulin ang puting repolyo, ilagay ito sa isang kaldero na may 200 ML. mga langis
2. Paghaluin ang 250 mililitro ng tubig na may suka at ibuhos sa kaldero. Itapon ang paminta at cloves.
3. Pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
4. Oras na para sa tomato paste: bago ito idagdag sa kaldero, ihalo ito sa asin at asukal.
5. Mahalaga na ang natapos na pasta ay naglalaman lamang ng mga kamatis!
6. Kumulo muli: ngayon 15 minuto.

Pagkatapos ng 45 minuto mula sa simula ng paghahanda ng hodgepodge, idagdag ang mga mushroom sa mangkok. Dapat silang pakuluan hanggang sa ganap na luto, gupitin sa mga piraso, at pagkatapos ay pinirito kasama ang mga sibuyas sa langis ng gulay. Ang proseso, hindi isinasaalang-alang ang oras ng pagkulo ng mga kabute, ay tatagal ng 5-7 minuto.
Ang mga mushroom, pinirito na may mga sibuyas, ay ipinadala sa isang vat na may repolyo. Kumulo para sa isa pang 10 minuto at patayin.

Solyanka: recipe na may mga karot

Ang Solyanka ay isang kamangha-manghang ulam. Maaari itong maging isang pampagana o isang buong pangalawang kurso. Ang paghahanda ay maaari ding gamitin bilang isang base ng gulay para sa una at pangalawang kurso.

Mga sangkap:

Puting repolyo: 1 kg;
Pinakuluang mushroom: 800 gr.;
Karot: 500 gr.;
Sibuyas: 500 gr.;
Langis: 500 ML;
Tomato paste: 4 tbsp;
Suka ng mansanas: 15 ml;
Laurel: 2 dahon;
Paminta: 7 mga gisantes;
Asin: 1 tbsp.

Paano maghanda ng hodgepodge ng repolyo at mushroom para sa taglamig? Upang malaman, sundin ang mga hakbang-hakbang na rekomendasyon:

1. Ang mga mushroom, pinakuluan nang maaga sa inasnan na tubig, magprito sa 100 ML. langis sa loob ng 25 minuto.

Kailangan mong iprito ang mga kabute upang ang labis na kahalumigmigan na nakuha nila sa panahon ng kumukulo ay sumingaw mula sa kanila.

1. Ang mga mushroom ay pinirito, at nagsisimula kaming iproseso ang repolyo. Dapat itong i-cut sa manipis na mga piraso.
2. Ilagay ang repolyo sa isang kaldero at, pagbuhos ng 200 mililitro ng langis dito, pakuluan ito sa katamtamang init hanggang sa al dente.

Kung mapapansin mo na ang repolyo ay pinirito sa halip na nilaga, ito ay isang malinaw na senyales na ang prutas ay tuyo. Samakatuwid, kailangan mong magbuhos ng kaunting tubig sa kaldero.

1. Ang mga mushroom ay pinirito, maingat na alisin ang mga ito mula sa kawali at dito, pagdaragdag ng isa pang 200 mililitro ng langis, magprito ng manipis na kalahating singsing ng sibuyas.
2. Kapag ito ay naging malambot, ngunit malinaw na hindi pa umabot sa isang estado ng buong kahandaan, magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng isang-kapat ng isang oras hanggang malambot.
4. Habang piniprito namin ang mga sibuyas at karot, ang repolyo ay handa na upang isama sa iba pang mga sangkap. Ngayon ay bahagyang nag-crunch, ngunit medyo malambot at bahagyang transparent.
5. Ilagay ang mga mushroom, sibuyas at karot sa isang kaldero na may repolyo.
6. Pagkatapos ay idinagdag namin ang tomato paste, dahon ng bay, at peppercorns.
7. Pagkatapos kumulo ng bahagya, tikman at lagyan ng asin ayon sa panlasa.

Ang kabuuang oras ng simmering para sa lahat ng sangkap na magkasama ay mga 20 minuto pagkatapos kumulo.
Tinutukoy namin ang kahandaan ng hodgepodge sa pamamagitan ng pagsuri sa repolyo: ito ay magiging malambot, transparent at hihinto sa pag-crunch. Sa yugtong ito, ibuhos ang suka sa kaldero.
Pakuluan ang hodgepodge sa ilalim ng takip para sa isa pang 5 minuto at patayin ito.
Ilagay ang inihandang hodgepodge na may mga karot at mushroom sa mga sterile na garapon, balutin ito nang baligtad at takpan ito ng isang kumot.

Ang Solyanka ay lumalabas na napakasarap at makatas.

Solyanka na may tomato sauce

Ang tomato sauce ay isang halos kailangang-kailangan na sangkap para sa hodgepodge. Siyempre, hindi mo maaaring ilagay ito sa parehong antas ng repolyo, ngunit hindi mo dapat palampasin ang mga katangian ng panlasa na ibinibigay nito sa paghahanda.

Ano ang kailangan mo para sa solyanka na may tomato sauce:

1 kg. sariwang mushroom;
2 kg. repolyo;
4 tbsp. tomato paste;
100 gr. Lucas;
200 ML. mga langis;
30 ml. suka (9%);
2 cloves;
2 peppercorns;
1.5 tbsp. asin;
50 gr. Sahara.

Paano maayos na maghanda ng hodgepodge:

1. Bago gupitin ang repolyo, ipinapasa namin ito sa karaniwang pamamaraan: paghuhugas at pagpapatayo.
2. Inilalagay namin ito sa isang malaking kasirola, punan ito ng langis at isang maliit na halaga ng tubig, at ilagay ito sa katamtamang init.
3. Pag-alala na pana-panahong pukawin ang repolyo, kumulo ito sa bilis na ito sa loob ng 30 minuto.

Huwag lumampas sa dalas ng pagpapakilos. Dahil may malaking panganib na makakuha ng malambot na masa sa halip na isang hodgepodge na may malinaw na tinukoy na mga piraso ng gulay.

1. Habang ang repolyo ay nilaga, dapat nating ihanda ang mga kabute at sibuyas. Itakda ang pre-cleaned at wash mushroom na pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Huwag kalimutang tanggalin ang bula. Kapag handa na, alisan ng tubig ang mga kabute.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika kasama ang mga mushroom sa loob ng 1/4 na oras.
3. Idagdag ang inihandang onion-mushroom mixture sa repolyo kasama ng tomato paste at pampalasa. Kumulo muli - ngayon 15 minuto.

Magdagdag ng suka sa hodgepodge 10 minuto bago matapos ang stewing.
Ang ulam ay maaaring ilagay sa alinman sa isang sterilized na lalagyan, o ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa kumukulong tubig nang hindi naka-screwed ang mga takip, ngunit may prepackaged na dressing. Sa pangalawang kaso, isterilisado namin ang mga garapon sa loob ng 20 minuto.

I-roll up ang natapos na hodgepodge, isterilisado ayon sa lahat ng mga patakaran, at balutin ito sa isang bagay na mainit-init hanggang sa lumamig.

Ang Solyanka na may tomato sauce na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring maiimbak nang maayos kahit na sa temperatura ng kuwarto.

Recipe para sa solyanka ng gulay na may kampanilya paminta

Ipinakita namin sa iyo ang isang hodgepodge na may masaganang komposisyon ng sangkap na mag-apela sa kahit na ang pinaka mahigpit na mga connoisseurs ng mga paghahanda sa bahay.

Mga sangkap:

Repolyo, karot, sibuyas, pipino, champignon: 1.5 kg bawat isa;
Sweet bell pepper: 1 kg;
Mga kamatis: 2 kg;
Asukal: 7 tbsp;
asin: 9 tbsp;
Suka (9%): 250 ml;
Langis ng gulay: 180 gr.;
Laurel: 3 dahon;
Itim na paminta: 10 mga gisantes.

1. Pinoproseso namin ang lahat ng mga gulay: hugasan, alisan ng balat, at tuyo.
2. Mga gulay na kailangang i-chop: repolyo, sibuyas.
3. Gupitin ang mga karot at mga pipino sa mga bilog.
4. Mga paminta at kamatis, kung saan mas mainam na alisin ang balat, sa mga hiwa.
5. Mga kabute - manipis na hiwa.
6. Magprito ng mga sibuyas, karot, mushroom at repolyo sa mantika. Ang pagkakasunud-sunod ng karagdagan ay sumusunod sa pagkakasunud-sunod ng mga sangkap sa hakbang na ito. Ang unti-unting pagdaragdag ng mga gulay para sa pagprito ay isang garantiya ng pagpapanatili ng juiciness ng mga gulay.

Idagdag ang natitirang mga sangkap sa natapos na masa, hindi kasama ang suka.
Pagkatapos ng 40 minuto mula sa simula ng stewing, magdagdag ng suka.
Pagkatapos maghintay na kumulo, patayin ito at agad na simulan ang paglalagay ng hodgepodge sa mga sterile na garapon.

Ang ulam na may matamis na paminta ay handa na. Nakalimutan naming banggitin na inirerekumenda na pumili ng iba't ibang mga kulay ng peppers para sa isang magandang aesthetic na hitsura.

Ang pinakasimpleng solyanka recipe para sa taglamig

Ang recipe na ipapakita sa ibaba ay hindi maaaring ihambing sa panlasa sa mga paghahanda na binili sa tindahan. Ang Solyanka ay lumalabas na mabango, masarap at malusog, at sa parehong oras ay nagluluto ito sa dalawang batch. Upang buhayin ang recipe na ito, kakailanganin mo ng isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap para sa solyanka na may mga sariwang kamatis:

Mga kabute sa kagubatan: 350 gr.;
Puting repolyo: 700 gr.;
Sibuyas: 200 gr.;
Mga Karot: 200 gr.;
Mga kamatis: 1 prutas;
asin: 1 tsp;
Hindi nilinis na langis ng mirasol: 50 gr.;
Kakanyahan ng suka: 1.5 tsp;
Itim na paminta: 5 mga gisantes;
Laurel: 2 dahon.

Hugasan ang puting repolyo, tuyo ito nang bahagya (maaari mo lamang itong patuyuin ng isang tuwalya ng papel) at i-chop ito.
Pinipili namin ang paraan ng pagputol ng mga karot batay sa mga personal na kagustuhan. Maaari mong i-chop ito sa isang magaspang na kudkuran o, halimbawa, sa Korean.
Mas mainam na i-cut ang mga mushroom sa mga piraso. Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras sa inasnan na tubig.
Gupitin ang sibuyas sa mga piraso na katulad ng mga piraso ng kabute.
Timplahan ang repolyo ng ilang kurot na asin.
Ibuhos ang hindi nilinis na mantika sa mangkok ng multicooker at ilagay ang inihandang timpla ng mga sibuyas at karot dito. Magluto sa mode na "Pagprito" sa loob ng 15 minuto.
Ngayon ay oras na upang magdagdag ng repolyo. Ikalat ito sa isang makapal na layer sa ibabaw ng mga inihaw na gulay. At kumulo sa parehong mode sa loob ng 15 minuto. Ang repolyo ay tumira at maaari kang magdagdag ng mga pampalasa.
Sa loob ng 15 minutong ito, kung saan ang repolyo na may mga karot at sibuyas ay nilaga, ang mga kamatis ay dapat balatan at gupitin sa mga hiwa.
Ilagay ang mga kamatis at mushroom, ang natitirang asin at bay dahon sa mangkok.
Inilalagay namin ang multicooker sa "Stew" mode sa loob ng 30 minuto.
Sa beep, magdagdag ng suka at pukawin. Isa pang 5 minuto sa parehong mode at maaari mong i-off ang hodgepodge na may mga karot at mushroom.
Inilalagay namin ang solyanka sa mga sterile na garapon at tinatakan ang mga ito ng mga takip.

Matapos ganap na lumamig ang hodgepodge, ilagay ang mga garapon sa ilalim ng isang kumot sa isang malamig na lugar.

Paghahanda ng hodgepodge para sa taglamig sa silangang paraan

Kasama sa klasikong solyanka ang isang medyo makitid na listahan ng mga pampalasa sa komposisyon ng sahog nito. Kabilang dito ang bay leaf, allspice peas o ground, asin, asukal. Ngunit mayroon ding isang recipe para sa paggawa ng solyanka ayon sa oriental na panlasa. Sa kasong ito, ginagamit ang isang malawak na listahan ng mga pampalasa at pampalasa.

Mga sangkap:

Puting repolyo: 2.5 kg;
Mga mushroom (pre-boiled): 2 kg;
Karot: 1 kg;
Mga kamatis: 1 kg;
Sibuyas: 1\2 kg.;
Langis ng gulay: 300 ML;
Carnation: 3 payong;
Basil: 1 tsp;
kulantro: 1/2 tsp;
Tarragon: 1/2 tsp;
Salt at herbs (dill, perehil) sa panlasa.

1. I-chop ang pinakuluang mushroom.
2. Alisin ang balat mula sa kamatis at i-chop ito kasama ang sibuyas.
3. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Sa isang kasirola, igisa ang mga gulay: mga kamatis, sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang sa isang pampagana na ginintuang kulay.

Iprito sa mataas na init. Sa kasong ito, ang lahat ng juice ay mananatili sa loob ng mga hiwa ng gulay.

Magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo sa kanila. Ibuhos ang buong dami ng langis ng gulay.
Pakuluan ng 30 minuto at idagdag ang mga mushroom sa kasirola.
Sa yugtong ito, nagdaragdag din kami ng mga pampalasa sa kasirola.
Tukuyin ang oras ng simmering hanggang sa ganap na maluto ayon sa panlasa - lahat ng mga gulay ay dapat na ganap na niluto.
Literal na isang minuto bago patayin, idagdag ang tinadtad na mga gulay sa kasirola.
Ilagay ang inihandang hodgepodge ng repolyo na may mga mushroom at kamatis sa mga sterile na garapon.

Matapos ang hodgepodge ay ganap na pinalamig sa ilalim ng kumot, ilagay ang mga garapon sa refrigerator. Ito ay kung saan ang dressing na inihanda ayon sa recipe na ito ay dapat na naka-imbak, dahil hindi ito naglalaman ng suka o iba pang mga acid.

Canning ng malasang meryenda para sa taglamig

Ang de-latang pagkain na inihanda ayon sa recipe na ito ay mag-apela sa mga connoisseurs ng maanghang, bahagyang maasim na pinggan.

Ano ang kakailanganin mo:

Repolyo: 1 kg;
Mga Karot: 1\2 kg.;
Mga sariwang pipino: 1 kg;
Mga sibuyas: 750 gr.;
Tomato paste: 2.5 tbsp;
Asukal: baso;
Langis ng sunflower: 1\2 tasa;
asin: 1 tbsp;
Suka ng mesa (9%): 125 ml.;
Chili pepper pods: 2 pcs.;
Allspice: 3-4 na mga gisantes;
Laurel: 2 dahon.

Hakbang-hakbang na recipe para sa maanghang na hodgepodge na may mga mushroom at karot:

1. Hiwain ang repolyo at masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
2. Gilingin ang mga karot gamit ang isang kudkuran sa istilong Koreano.
3. Hatiin nang manipis ang sariwang mga pipino. Gustong hugis: kalahating bilog.
4. Alisin ang mga buto mula sa sili at gupitin sa maliliit na cubes.

Pinoproseso lamang namin ang mga sili gamit ang guwantes upang maiwasan ang pagpasok ng katas nito sa mga mata o iba pang mauhog na lamad.

Paghaluin ang repolyo, karot, pipino, sili.
Magdagdag ng pampalasa at pampalasa. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa tomato paste, mantikilya at asukal na may asin.
Ilagay ang natapos na timpla sa apoy at kumulo sa loob ng 50 minuto.
5-10 minuto bago patayin, magdagdag ng suka at, pagkatapos maghintay na kumulo, patayin.
Ilagay ang mga natapos na pinapanatili sa mga sterile na garapon. Tinapunan namin ito.

Naghihintay kami para sa kumpletong paglamig, na dapat maganap sa temperatura ng silid, sa ilalim ng isang kumot o bedspread.

Ang maanghang na hodgepodge na may repolyo at mushroom, bilang karagdagan sa isang maanghang na aftertaste, ay may bahagyang asim at maanghang na aroma.

Nais namin sa iyo ng masarap na mga eksperimento sa pagluluto at matagumpay na pagpapatupad ng mga ito.

Ang pagdating ng taglagas sa aming pamilya ay nangangahulugan ng paglalakad sa kagubatan at ang simula ng pangangaso ng kabute. Higit sa lahat, siyempre, mahilig kaming mangolekta ng mga boletus na kabute; tinatawag din silang mga mamahaling mushroom. Sa makapal na mga binti, sila ay kahawig ng mga bayani. Ito ay hindi para sa wala na ang mga malalakas na tao ay tinatawag na boletus. Ngunit hindi ka palaging mapalad sa mga boletus mushroom, at pagkatapos ay maghanap ka ng iba pang nakakain na kabute sa kagubatan. At kapag dinala mo sa bahay ang tulad ng isang assortment ng mushroom, mushroom hodgepodge para sa taglamig ay ang tamang desisyon. Ang pampagana, hayaan mo akong sabihin sa iyo, ay mahusay. Ito ay napupunta nang maayos sa mainit na patatas at bilang isang salad, at ito rin ay isang magandang meryenda para sa isang holiday.

Ang anumang nakakain na mushroom ay angkop para sa gayong hodgepodge. Ang mga puting boletus, boletus, aspen mushroom, honey mushroom, moss mushroom, russula at kahit champignon ay angkop. Ang bentahe ng solyanka ay maaari itong ihanda mula sa mga sirang mushroom at ang kanilang mga piraso. At bilang iba pang mga sangkap maaari mong gamitin ang iba't ibang mga gulay - repolyo, karot, kamatis, mga pipino. Bilang isang patakaran, ang mga mushroom para sa hodgepodge ay pre-boiled o pinirito. I-sterilize ko ang mga paghahanda ng kabute nang walang pagkabigo, dahil natatakot ako sa pagkalason, kaya hindi ako nag-publish ng mga recipe para sa paghahanda ng kabute nang walang isterilisasyon.

Ang isa pang bentahe ng solyanka ng kabute ay napakadaling ihanda. Kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring ligtas na pumili ng isang recipe at bumaba sa negosyo.

Olyanka na may mga mushroom at repolyo sa mga garapon - isang recipe para sa taglamig

Ang pinakasikat na mga recipe para sa solyanka ng kabute ay may repolyo; ang parehong mga sangkap na ito ay magkakasama.

Mga sangkap:

mushroom - 400 gr.
puting repolyo - 1 kg
kampanilya paminta - 2 mga PC.
karot - 3 mga PC.
mga sibuyas - 2 mga PC.
tomato juice - 1/2 litro
bawang - 2 cloves
sariwang damo sa panlasa
asin - 1/2 tbsp. l.
asukal - 2 tbsp. l.
suka 9% - 2 tbsp. l.
langis ng gulay - 100 ML.

I-chop ang mga mushroom, peppers at mga sibuyas kung ninanais, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso. Pinutol ko ang repolyo gamit ang isang espesyal na kudkuran ng repolyo. Ngunit maaari mo lamang itong hiwain ng manipis gamit ang isang kutsilyo.

2. Iprito namin ang lahat ng mga gulay sa recipe na ito. Walang mga patakaran para sa pagprito, ngunit gayon pa man, ipinapayong iprito ang mga kabute sa isang kawali, at ang mga sibuyas, karot at paminta sa isa pa. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa mga mushroom, ihalo at ilipat ang mga ito sa kawali.

3. Hiwalay, iprito ang repolyo. Huwag kalimutang magdagdag ng langis. Maaari mong takpan ang repolyo ng isang takip upang hayaan itong kumulo ng kaunti.

4. Ilagay ang lahat ng pritong gulay sa isang kasirola, ibuhos ang tomato juice sa itaas, magdagdag ng mga tinadtad na damo, asin, asukal at suka. Pagkatapos kumukulo, kumulo ng 20-30 minuto sa mahinang apoy na nakasara ang takip. Huwag kalimutang pukawin habang ginagawa ito.

5. Ilagay sa mga isterilisadong garapon. Medyo maingat ako sa paghahanda ng mga paghahanda ng kabute nang walang isterilisasyon, kaya inirerekumenda ko na huwag kang masyadong tamad at pakuluan ang mga garapon ng mushroom hodgepodge.

Mushroom solyanka para sa taglamig na may repolyo - isang masarap na recipe na ginawa mula sa mga sariwang mushroom

Ang recipe para sa mushroom solyanka ay kasama rin sa repolyo, ngunit ang komposisyon ng mga sangkap ay bahagyang naiiba. Ang recipe na ito ay hindi naglalaman ng bell pepper o bawang. Napakadaling tandaan - kakailanganin mo ng 1 kg ng lahat ng sangkap, at 1.5 kg ng repolyo.

Mga sangkap:

mushroom - 1 kg
puting repolyo - 1.5 kg
karot - 1 kg
mga sibuyas - 1 kg
sarsa ng kamatis - 1/2 litro
asin - 1 tbsp. l.
asukal - 1/2 tasa
suka 9% - 100 ML
langis ng gulay - 300 ML.
black peppercorns
dahon ng bay - 2 mga PC.

I-chop ang sibuyas at iprito ito sa isang kawali, pagdaragdag ng langis ng gulay. Ang sibuyas ay dapat maging malambot at transparent.

2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa kawali na may mga sibuyas. Magprito sa mababang init, maaari mong takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 20 minuto.

3. Magdagdag ng tomato sauce, asin, asukal, bay leaf at black pepper sa pritong gulay, haluing mabuti ang lahat.

4. Linisin ang mga mushroom, hugasan, i-chop at pakuluan ng mga 15 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang mga mushroom sa mga sibuyas at karot at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Inilipat namin ang mga gulay sa isang malalim na kawali upang ang repolyo ay magkasya din.

5. Hiwain ang repolyo sa manipis na piraso at idagdag sa kawali kasama ang natitirang mga gulay.

Magdagdag ng repolyo sa kawali nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi, pukawin at, kapag ang repolyo ay nanirahan nang kaunti, magdagdag ng isang bagong bahagi.

6. Paghaluin ang lahat, takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy ng mga 20 minuto. Upang maiwasang masunog ang hodgepodge, pukawin ito nang pana-panahon.

7. 5 minuto bago matapos, magdagdag ng suka. Ang masarap na hodgepodge ay handa na.

Ang ginintuang panuntunan para sa paghahanda ng anumang ulam ay magtiwala sa recipe, ngunit subukan pa rin ito para sa iyong sarili. At kung may kulang, idagdag sa panlasa.

8. I-sterilize ang mga garapon ng hodgepodge sa isang kawali na may mainit na tubig.

Masarap na solyanka na may mga mushroom at repolyo - isang recipe para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Para sa mga may multicooker sa kanilang kusina, sinusubukan kong mag-post din ng mga recipe para sa pagluluto. Ito, siyempre, ay nagpapadali sa gawain ng maybahay, bagaman nangangailangan ito ng kaunting oras.

Olyanka na may mga mushroom na walang repolyo - isang recipe ng pagdila ng daliri para sa taglamig

Isang masarap na mushroom hodgepodge na may mga ligaw na mushroom, na siyang unang kinakain namin. Inihanda ito nang walang repolyo, inirerekumenda kong subukan ito.

Mga sangkap:

mushroom - 1/2 kg
mga kamatis - 4 na mga PC.
karot - 1-2 mga PC.
mga sibuyas - 2 mga PC.
kampanilya paminta - 3 mga PC.
asin - 2 tbsp. l.
asukal - 50 gr.
suka 9% - 30 ml
langis ng gulay - 100 ML.
black peppercorns
dahon ng bay - 2 mga PC.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa langis ng gulay para sa mga 5 minuto.

2. Magdagdag ng tinadtad na mushroom sa sibuyas, kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.

3. Grate ang carrots at idagdag sa mga sibuyas at mushroom. Gumalaw at patuloy na kumulo ang lahat nang sama-sama.

4. Ito ay ang turn ng kampanilya paminta. Pinutol namin ito sa mga piraso at idinagdag din ito sa mga gulay.

5. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso at idagdag din ang mga ito sa hodgepodge.

6. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin, asukal, suka. Takpan ang kawali na may hodgepodge na may takip, bawasan ang apoy at kumulo ng halos 1 oras.

Mushroom solyanka na may sauerkraut at atsara - isang recipe para sa taglamig

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong mga paghahanda ng hodgepodge na may mga mushroom, kung gayon ang recipe na ito ay mas angkop kaysa dati. Pagkatapos ng lahat, ang sauerkraut at adobo na mga pipino ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang espesyal na maanghang na lasa, at sa recipe na ito inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa para sa spiciness at aroma - chili pepper, cloves, allspice, o kumuha lamang ng isang bay leaf.

Mga sangkap:

adobo na puting repolyo na may mga karot - 2 kg.
sariwang mushroom - 300 gr.
sibuyas - 300 gr.
adobo na mga pipino - 500 gr.
tomato paste - 150 gr.
langis ng gulay - 50 ML.
asin - 40 gr.
suka 9% - 70 ml.
asukal - 150 gr.
tubig - 300 ml.
dahon ng bay - 2 mga PC.
chili pepper - sa panlasa
cloves - sa panlasa

Ang anumang mga kabute sa kagubatan ay angkop para sa hodgepodge na ito, at kung wala ka, subukang lutuin ang mga ito gamit ang mga champignon. Nililinis namin ang mga kabute at pakuluan hanggang malambot (20 minuto). Ilagay sa isang colander, hayaang lumamig at gupitin sa manipis na mga piraso.

Kung ang mga mushroom ay napakahirap linisin mula sa dumi at dahon, maaari mong ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at pakuluan. Ang lahat ng dumi sa kumukulong tubig ay tataas sa itaas. Gamit ang isang kutsara, alisin ang dumi kasama ang foam, at alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander at banlawan ang mga ito ng tubig na tumatakbo. Pakuluan muli ang malinis na tubig at lutuin ang mga kabute sa loob nito hanggang lumambot.

2. Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube at iprito sa langis ng gulay.

3. Paghaluin ang mga sibuyas na may mushroom at magprito pa ng kaunti.

4. Gupitin ang mga adobo na pipino - gusto mo ang mga ito sa mga bilog, o gusto mo ang mga ito sa mga piraso.

Kung wala kang mga adobo na pipino, hindi mahalaga - gagawin ng mga adobo na pipino.

5. I-squeeze ang sauerkraut mula sa brine. Maaari mong opsyonal na banlawan ito ng malamig na tubig kung ang repolyo ay malakas nang naasim.

6. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malalim na kasirola - repolyo, mga pipino, sibuyas at mushroom. Dilute ang tomato paste na may maligamgam na tubig at ibuhos ito sa hodgepodge. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal at pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti at kumulo sa mababang init ng halos isang oras. Minsan mas matagal, depende sa repolyo. Subukan ito, dapat itong maging malambot.

7. Sa pinakadulo, lagyan ng suka. Ilagay sa malinis na garapon at isterilisado.

Mushroom solyanka na may repolyo - Recipe ng Lenten

Sa prinsipyo, ang recipe na ito ay hindi gaanong naiiba mula sa mga nauna, ang parehong mga mushroom, repolyo, ngunit masarap na inihanda. At kung sa dulo ng pagluluto magdagdag ka ng kaunting suka at igulong ito sa mga garapon, makakakuha ka ng hodgepodge para sa taglamig.

Isa pang ulam sa aming koleksyon ng mga recipe at paghahanda. Sumusunod ako sa prinsipyo - mas kaunti ang mas mahusay, ngunit mas iba-iba. Kaya naman nag-aalok ako ng iba't ibang bersyon ng parehong ulam.

At nais kong maligayang paglalakad sa kagubatan ng taglagas, iba't ibang paghahanda at masarap na lasa. At kung naiintindihan mo na mahirap pag-aralan ang lahat ng mga recipe nang mag-isa, ibahagi lang ang mga ito sa iyong mga kaibigan. Pagkatapos ay maaari mong subukan ang lahat.

Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa lasa ng sariwang gulay sa taglamig? Upang tamasahin ang mga ito kahit na sa malamig, i-seal lamang ang hodgepodge sa mga garapon. Ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit napaka-maginhawa. Ang paghahanda na ito ay maaaring gamitin bilang isang dressing para sa mga sopas at borscht, bilang isang karagdagan sa anumang side dish, bilang isang malamig na pampagana, o kahit na bilang isang salad. Ang mga gulay na hodgepodge na may mga mushroom para sa taglamig, na selyadong sa mga garapon, ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa 1 taon sa isang madilim, malamig na lugar, sa kondisyon na ang mga lalagyan at mga takip ay maayos na isterilisado. Mabilis at madaling ihanda, kaya kayang gawin ito ng sinumang maybahay.

Bago ka gumulong ng hodgepodge ng gulay na may mga kabute sa mga garapon para sa taglamig, kailangan mong maingat na ihanda ang mga lalagyan at mga takip. Dapat silang maging sterile upang maiwasan ang pagbuo ng mga pathogenic microorganism na maaaring mapanganib sa katawan ng tao.

Ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang paraan ng isterilisasyon ay ang pagpapasingaw ng mga garapon. Upang gawin ito, maglagay ng salaan sa isang paliguan ng tubig, at ilagay ang mga garapon nang baligtad sa ibabaw nito. At sa gayon ang mainit na singaw ay gagamutin ang lalagyan mula sa loob. Ang mga takip ay maaaring pakuluan lamang sa tubig. Ang proseso ay tumatagal ng 15-20 minuto, hindi kukulangin.

Ngunit tandaan na para sa canning kailangan mong pumili lamang ng buong garapon na walang mga chips o bitak, at ang mga produkto ay dapat ilagay sa kanila lamang habang sila ay mainit. Upang maging ligtas, maaari mong i-pasteurize ang mga garapon ng mga handa na produkto sa tubig na kumukulo.

Ang klasikong hodgepodge na may mga mushroom, karot at kamatis para sa taglamig ay napakadaling ihanda at magiging isang mahusay na dressing para sa anumang unang kurso. Mga kinakailangang sangkap:

1 kg ng hilaw na mushroom.
500 g karot.
50 g tomato paste.
6 sprigs ng dill.
30 g asin.
5 g lupa pulang paminta.
60 ML apple cider vinegar.
100 ML langis ng mirasol.
5 puting paminta.

Ang simpleng hodgepodge ng gulay na ito, na naka-kahong para sa taglamig na may mga mushroom, ay inihanda sa 3 yugto: pagprito, pag-stewing at pag-roll sa isang lalagyan.

Una, hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, gupitin sa manipis na mga piraso.

Init ang isang kawali, ibuhos ang langis dito at iprito ang mga kabute sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa kanila at igisa para sa isa pang 20 minuto.

Pagkatapos ay ihalo sa tomato paste at ihalo nang lubusan sa isang spatula. Pakuluan ng 7-8 minuto, budburan ng asin, paminta at tinadtad na damo.

Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka, ikalat ito nang pantay-pantay sa isang spatula.

Ilagay sa mga lata ng lata, balutin ang bawat takip, takpan ng kumot at iwanan upang lumamig sa isang lugar na hindi nalantad sa direktang sikat ng araw.

Paano magluto ng hodgepodge na may mga mushroom at sariwang kamatis para sa taglamig

Ang Solyanka na may mga sariwang kamatis at mushroom ay perpekto para sa taglamig bilang isang malamig na pampagana o pangunahing kurso.

Upang ihanda ito kailangan mo:

1.5 kg na champignons.
600 g ng mga kamatis.
150 g mga sibuyas.
0.5 kg na karot.
100 ML pinong langis ng oliba.
40 g asin.
60 ML ng suka.
5 sprigs ng dill.
4 na sanga ng basil.
2 g nutmeg.

Bago ihanda ang hodgepodge na ito na may mga mushroom, de-latang para sa taglamig, kailangan mong gumawa ng isang inuming prutas mula sa mga kamatis. Upang gawin ito, pakuluan ang bawat kamatis ng tubig na kumukulo at ilagay ito sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang balat ay lalabas nang maayos at ang natitira na lamang ay ang paghiwa ng mga kamatis sa isang blender, magdagdag ng asin at budburan ng mga pampalasa. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pangunahing pagluluto.

Hugasan ang mga champignon, sibuyas at karot, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Init ang isang kasirola, grasa ng mantika at iprito muna ang mga sibuyas, at pagkatapos ay ang mga mushroom at karot. Igisa hanggang sa ang crust ay halos matingkad na kayumanggi, at pagkatapos ay ibuhos sa inihandang tomato juice, kumulo sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 20 minuto, budburan ng mga damo, budburan ng mga pampalasa at ibuhos sa suka. Pagkatapos ng paghahalo ng mabuti at pag-alis ng foam, igulong sa pre-prepared canning jars.

Solyanka recipe para sa taglamig na may inasnan at sariwang mushroom

Upang bigyan ang dressing ng masaganang lasa at bahagyang asim, magdagdag ng ilang inasnan na champignon o mantikilya. Ang ulam na ito ay magpapasaya sa lahat sa sambahayan at magiging madalas na panauhin sa hapag-kainan. Upang maghanda ng hodgepodge para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga salted mushroom kakailanganin mo:

600 g salted champignons.
500 g karot.
500 g sariwang champignons.
1 sibuyas.
1 tasa ng sarsa ng Krasnodar.
100 ML langis ng mirasol.
5 sanga ng berdeng basil.
4 sprigs ng perehil.
6 sprigs ng dill.
4 cloves ng bawang.
40 g asin.
50 ML ng suka.
5 g ground black pepper.

Ang winter hodgepodge na ito na may inasnan at sariwang mushroom ay napakadaling ihanda. Upang gawin ito, kailangan mong linisin at i-chop ang mga sariwang champignon sa mga hiwa, at tuyo ang mga inasnan mula sa brine at gupitin sa quarters. Gupitin ang mga puting sibuyas at karot sa mga piraso. Budburan ang isang mainit na kawali na may mantika at kayumanggi ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang parehong uri ng mushroom at karot, igisa para sa isa pang 15-18 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng sarsa, budburan ng asin, paminta, tinadtad na damo at gadgad na bawang. Kumulo nang hindi kumukulo sa loob ng 20 minuto, ibuhos ang suka, pukawin, pagkatapos ay ipamahagi sa mga disimpektadong garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga takip. Ilagay sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid (tulad ng pantry).

Recipe para sa masarap na winter solyanka na may sariwang mga pipino at mushroom

Ang isang napaka orihinal na bersyon ng napreserbang gulay na ito ay inihanda gamit ang mga sariwang pipino. Para sa bersyon na ito ng hodgepodge para sa taglamig na may mga mushroom at sariwang mga pipino kailangan mo:

1 kg ng anumang sariwang mushroom.
300 g sariwang mga pipino.
1 lilang sibuyas.
400 g karot.
40 g tomato paste.
30 g asin.
5 g lupa puting paminta.
70 ML ng langis ng mirasol.
50 ML apple cider vinegar.

Salamat sa recipe na ito para sa isang masarap na hodgepodge ng taglamig na may mga pipino at mushroom, maaari mong madaling maghanda ng isang pickle dressing. Upang gawin ito, banlawan ang mga mushroom na may tubig na tumatakbo, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Ilagay sa isang preheated saucepan, budburan ng langis, magdagdag ng sibuyas at kalahating singsing ng karot. Igisa hanggang sa maging light golden brown ang crust. Pagkatapos magprito ng isa pang 20 minuto, idagdag ang pasta, gadgad na sariwang pipino, asin at paminta. Pakuluan ng 20 minuto, haluin ng suka. I-seal sa mga inihandang sterile na garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot o makapal na tuwalya.

Recipe para sa paggawa ng hodgepodge para sa taglamig na may mga porcini mushroom at mga sibuyas

Ang winter solyanka na may porcini mushroom at mga sibuyas ay maaaring gamitin bilang isang salad o side dish. Upang maghanda kakailanganin mo:

900 g ng porcini mushroom.
600 g mga sibuyas.
100 ML langis ng mirasol.
30 g asin.
3 pirasong bay dahon.
300 g sariwang kintsay.
3 g ground black pepper.
4 sprigs ng dill.
7 sanga ng berdeng sibuyas.
3 cloves ng bawang.
50 ML ng suka.
20 g ugat ng luya.

Ang recipe para sa paggawa ng winter hodgepodge na may porcini mushroom at mga sibuyas ay napaka-simple. Una, hugasan at alisan ng balat ang mga takip ng kabute at gupitin sa hiwa. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa isang mainit na kawali, budburan ng mantika, igisa ng 10 minuto at pagkatapos ay idagdag ang mga kabute. Kumulo sa ilalim ng saradong talukap ng mata sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng pinong gadgad na ugat ng luya, tinadtad na kintsay, asin, paminta, dahon ng bay at tinadtad na damo. Magluto ng hindi bababa sa isa pang 15-18 minuto. Huwag kalimutang magdagdag ng suka pagkatapos. Haluin at itago sa mga disimpektang garapon, balutin ng makapal na tela at ilagay sa isang lugar sa temperatura ng kuwarto.

Paano gumawa ng hodgepodge na may mga sariwang mushroom at eggplants para sa taglamig

Ang Solyanka kasama ang pagdaragdag ng mga sariwang mushroom at eggplants, na inihanda para sa taglamig, ay makakatulong sa babaing punong-abala sa kaso ng mga hindi inaasahang bisita. Para sa paghahanda kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

1 kg ng champignons.
800 g eggplants.
1 sibuyas.
200 g matamis na kampanilya paminta.
100 ML langis ng mirasol.
2 mga gisantes ng allspice.
2 tbsp. kutsara ng table salt.
3 g ground black pepper.
300 ML baso ng tomato juice.
5 sanga ng basil.
50 ML apple cider vinegar.

Ang homemade canned solyanka na ito para sa taglamig na may mga mushroom at eggplants ay magiging isang mahusay na malamig na pampagana. Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng pagproseso ng mga gulay. Balatan ang mga champignon, sibuyas, talong at paminta at i-chop sa medium strips. Mag-init ng kawali, magdagdag ng mantika, iprito ang lahat ng mga gulay isa-isa hanggang malambot. Ilagay ang mga ito sa isang makapal na pader na kasirola. Matapos silang maging handa, ibuhos ang juice, asin, paminta, iwiwisik ang mga halamang gamot at pukawin ang isang kahoy na spatula. Pakuluan ng kalahating oras nang hindi kumukulo. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka at pukawin. Ngayon ang natitira na lang ay ilagay ito sa isang sterile na lalagyan at igulong ito. Pagkatapos nito, balutin ang mga garapon ng isang mainit na kumot at ilagay ang mga ito sa isang madilim, maaliwalas na silid.

Solyanka para sa taglamig, na inihanda sa mga pinatuyong mushroom

Ang Solyanka para sa taglamig, na inihanda sa mga pinatuyong mushroom, ay may napakayaman na lasa at aroma ng kabute. Para sa pagluluto kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

500 g pinatuyong mushroom.
2 piraso ng sibuyas.
2 karot.
100 ML langis ng mirasol.
30 g asin.
3 g ground black pepper.
3 sprigs ng dill.
4 sprigs ng perehil.
60 ML ng suka.

Bago maghanda ng de-latang hodgepodge na may mga tuyong kabute para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang tuyong sangkap sa pamamagitan ng pagbabad nito sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay lutuin ng 1-1.5 oras sa inasnan na tubig, alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa isang ulam o plato, at hayaang lumamig. Pagkatapos ay tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel, gupitin sa mga piraso at igisa sa mantika sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ng 10-12 minuto ay lumipas, magdagdag ng manipis na kalahating singsing ng sibuyas at karot. Asin, paminta, budburan ng tinadtad na damo at ibuhos sa suka. Magprito para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay i-seal ang mga ito sa mga disimpektadong garapon, balutin ang mga ito sa isang makapal na tuwalya at ilagay ang mga ito nang baligtad sa isang madilim na lugar.

Paano gumawa ng hodgepodge na may mga mushroom at salad beans para sa taglamig

Ang isang napaka-kasiya-siyang bersyon ng solyanka na may mga mushroom at salad beans ay angkop para sa taglamig bilang isang dressing ng gulay o salad.

1 kg na oyster mushroom.
500 g puting beans.
1 sibuyas.
300 g karot.
30 g asin.
300 ML maanghang na sarsa ng kamatis.
10 dahon ng basil.
4 sprigs ng dill.
3 g ground black pepper.
70 ML pinong langis ng mirasol.
50 ML apple cider vinegar.

Bago gawin itong de-latang hodgepodge na may mga mushroom para sa taglamig, kailangan mong pakuluan ang salad beans. Upang gawin ito, ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras. Matapos itong lumubog at lumaki ng 2-3 beses, pakuluan hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig.

Ngayon ay maaari mong simulan ang aktwal na pagluluto. Gupitin ang mga oyster mushroom sa 4-6 na piraso, depende sa laki. Magprito sa langis sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng sibuyas at kalahating singsing ng karot at igisa para sa isa pang 16-17 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang sarsa, magdagdag ng kaunting pinakuluang beans, asin, paminta at tinadtad na damo. Kumulo ng kalahating oras, magdagdag ng suka ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Ang natitira na lang ay ipamahagi ito sa mga sterile na garapon at isara ang mga takip. Palamigin sa isang maaliwalas na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw.

Paano gumawa ng hodgepodge na may mga bell pepper, mushroom at beets para sa taglamig

Ang isang masarap na hodgepodge na may mga bell pepper, mushroom at beets ay magiging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng borscht sa taglamig. Mga Kinakailangang Produkto:

1 kg ng champignons.
400 g kampanilya paminta.
500 g beets.
1 puting sibuyas.
100 ML ng langis ng oliba o mirasol.
15 dahon ng basil.
5 sprigs ng perehil.
40 g asin.
20 g asukal.
200 ML ng maanghang na katas ng kamatis.
3 g ground black pepper.
80 ML ng suka.

Bago ka gumawa ng hodgepodge na may mga mushroom, peppers at tomato juice para sa taglamig, kailangan mong maghanda ng beetroot dressing. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga beets at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater o i-chop ang mga ito sa manipis na piraso, igisa sa mantika na may pagdaragdag ng asin, asukal at suka nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ibuhos sa katas ng prutas at dalhin sa isang pigsa, inaalis ang bula.

I-chop ang mga champignon, peppers, at mga sibuyas sa mga piraso at iprito sa isang makapal na kawali na may idinagdag na mantika hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi, mga 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang naunang inihanda na beetroot dressing at kumulo sa loob ng 20-25 minuto sa mababang init. Sa dulo, iwiwisik ang mga damo at paminta, ihalo at i-seal sa mga bahagi sa inihandang lalagyan. Baliktarin at balutin ng makapal na tela.

Recipe para sa solyanka ng repolyo para sa taglamig na may mga mushroom at tomato sauce

Ang isang recipe para sa isang napaka-masarap na solyanka ng repolyo para sa taglamig na may mga kabute ay ipagmalaki ang lugar sa cookbook ng anumang maybahay. Kung tutuusin, madali itong ihanda, hindi nagtatagal, at mura. Upang maghanda kailangan mo:

800 g ng mga kabute.
1 kg ng puting repolyo.
1 puting sibuyas.
1 karot.
300 ML sarsa ng kamatis.
5 sanga ng basil.
4 sprigs ng perehil.
30 g asin.
3 g ground black pepper.
70 ML ng langis ng mirasol.
70 ML ng suka.
3 piraso ng allspice peas.

Ang hodgepodge ng repolyo na may mga mushroom, na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ipinakita sa ibaba, ay magiging isang mahusay na side dish para sa anumang ulam. Upang magsimula, manipis na gupitin ang repolyo, gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga piraso. Paghaluin ang lahat ng ito gamit ang iyong kamay at magdagdag ng asin, pagmamasa ito ng kaunti sa proseso upang mas mahusay na mailabas ang katas ng repolyo. I-chop ang mga mushroom sa mga piraso at iprito sa mantika ng hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay magdagdag ng isang halo ng mga gulay at kumulo sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang sarsa ng kamatis at suka, magdagdag ng paminta, mga halamang gamot at lutuin nang sarado ang takip para sa isa pang 10 minuto. Habang ang ulam ay hindi pa lumalamig, ilagay ito sa mga pre-sterile-treated na garapon at isara nang mahigpit ang mga takip.

Recipe para sa paghahanda ng hodgepodge ng gulay na may mga adobo na mushroom para sa taglamig

Sa mga recipe para sa paghahanda ng hodgepodge ng gulay na may mga mushroom, de-latang para sa taglamig, ang mga adobo na sangkap ay kadalasang ginagamit. At ito ay isang tunay na orihinal na solusyon, dahil ang lasa ay ganap na nagbabago. Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto:

1 kg ng adobo na mushroom.
400 g mga lilang sibuyas.
300 g karot.
70 ML pinong langis ng gulay.
40 ML apple cider vinegar.
3 sanga ng berdeng sibuyas.
35 g table salt.
300 g pulang hinog na kamatis.
tuyong tanglad sa dulo ng kutsilyo.
3 g sariwang giniling na itim na paminta.

Upang maghanda ng hodgepodge na may mga adobo na mushroom at para sa taglamig, i-chop ang mga sibuyas at karot sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang mainit na kawali, budburan ng mantika at iprito ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga mushroom mula sa brine, tuyo sa isang napkin at gupitin sa mga hiwa. Magprito ng mga gulay nang hindi bababa sa 15 minuto. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at kumulo sa isang kawali na sarado ang takip. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15-18 minuto, magdagdag ng asin, herbs, suka at pampalasa. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang kahoy na spatula at ilagay sa mga garapon na inilaan para sa canning. Takpan nang mahigpit ang mga sterile na takip at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar upang palamig.

Isang pagpipilian para sa paggawa ng hodgepodge na may mga mushroom para sa taglamig na walang suka

Isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pag-canning ng hodgepodge ng gulay na may mga kabute at repolyo para sa taglamig na walang suka - madali itong ihanda at maiimbak nang maayos sa buong panahon. Upang ihanda ang recipe kakailanganin mo:

700 g ng mga hilaw na mushroom.
400 g raw mantikilya.
500 g puting repolyo.
300 g ng puting mga sibuyas.
200 g adobo na mga pipino.
1 litro ng tomato juice na may pulp.
100 ML pinong langis ng mirasol.
1 g clove.
40 g table salt.
2 g lupa pulang paminta.
6 g dry basil.

Upang maging ligtas, ang ganitong uri ng hodgepodge na may mga mushroom at repolyo ay maaaring muling isterilisado para sa taglamig, i.e. pasteurizing na napuno na mga garapon sa kumukulong tubig. Ngunit una, hugasan at alisan ng balat ang mga kabute, i-chop ang mga ito sa manipis na mga piraso. Init ang mantika sa isang makapal na ilalim na kasirola at idagdag ang mga mushroom strips. Sa sandaling lumabas ang lahat ng kahalumigmigan sa kanila (mga likidong anyo sa ibaba), magdagdag ng manipis na kalahating singsing ng sibuyas at magprito ng 17-20 minuto. Samantala, i-chop ang repolyo nang manipis hangga't maaari at gupitin ang mga pipino sa mga piraso. Ilagay sa inihandang sauté at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang juice, magdagdag ng asin, pampalasa at kumulo nang hindi kumukulo sa loob ng 30-40 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang ulam ay makakakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho dahil sa paglambot ng mga gulay. Ang natitira na lang ay i-seal ang lahat sa init ng sandali sa inihandang lalagyan. Pagkatapos ay ibaba ang takip at takpan ng kumot.

Solyanka na may mga mushroom at kintsay para sa taglamig nang walang isterilisasyon: hakbang-hakbang na recipe

Posible na maghanda ng hodgepodge na may mga mushroom at tomato sauce para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ito ay napaka-simple at maginhawa - hugasan lamang ang mga lata ng soda, ilagay ang mga ito sa oven, basa, ibaba, at itakda ang temperatura sa 110-120 degrees. Aabutin ng 15-20 minuto upang ma-disinfect ang mga ito, pagkatapos ay maaari mong ligtas na magdagdag ng mainit na pagkain at igulong ang mga takip. Ngunit tandaan na hindi mo dapat ilabas kaagad ang mga maiinit na lalagyan: i-off lang ang oven pagkatapos lumipas ang tinukoy na oras at hayaang lumamig nang maayos. Kung may biglaang pagbabago sa temperatura, maaaring pumutok ang salamin. At upang ihanda ang hodgepodge mismo kakailanganin mo:

1 kg ng champignons.
500 ML Krasnodar tomato sauce.
300 g mga sibuyas.
300 g sariwang kintsay.
200 g matamis na pulang paminta.
40 g table salt.
100 ML langis ng mirasol.
2 g clove.
1 g sili paminta.
50 ML apple cider vinegar.

Salamat sa isang detalyadong sunud-sunod na recipe para sa hodgepodge na may mga mushroom at sarsa ng Krasnodar para sa taglamig, lahat, kahit na isang baguhan na maybahay, ay makakapaghanda ng gayong preserba. Una sa lahat, banlawan at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa manipis na mga piraso at ilagay sa isang pinainit na kawali, greased na may langis. I-chop ang sibuyas sa manipis na singsing, at ang paminta at kintsay sa mga piraso. Magprito ng 15 minuto hanggang ang mga mushroom ay naglabas ng maraming tubig, at idagdag ang natitirang mga gulay. Igisa hanggang sa halos maging ginintuang kayumanggi at malutong, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa, asin at magdagdag ng mga pampalasa. Kumulo para sa 30-40 minuto, ibuhos sa suka, pukawin gamit ang isang kahoy o plastik na spatula at i-roll up, pamamahagi sa mainit-init na garapon.

Gulay na hodgepodge para sa taglamig na may mga adobo na mushroom at repolyo: recipe na may video

Ang isang recipe para sa hodgepodge ng gulay para sa taglamig gamit ang salted mushroom ay mamahalin ng mga sambahayan para sa masaganang lasa, aroma ng kabute at bahagyang asim. Upang maghanda kailangan mo:

1 kg ng anumang inasnan na mushroom.
400 g mga sibuyas.
500 g puting repolyo.
1 baso ng langis ng gulay.
2 tbsp. mga kutsara ng tomato paste.
0.5 baso ng inuming tubig.
4 na piraso ng allspice.
2 black peppercorns.
35 g asin.
5 tbsp. kutsara ng apple cider vinegar.
5 g dry basil.
3 cloves ng bawang.

Una, ilagay ang mga mushroom sa isang salaan o colander upang alisin ang labis na brine. Pinong tumaga ang sibuyas at repolyo sa mga piraso at kumulo sa isang makapal na kawali o kasirola sa mantika sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa tomato paste na diluted na may tubig, magdagdag ng mga hiwa ng kabute, asin, pampalasa at kumulo sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 40 minuto. Sa dulo, magdagdag ng makinis na gadgad na bawang at suka, ihalo at ilagay sa mga sterile na garapon, pagkatapos ay igulong ang mga ito nang mahigpit na may mga takip.

Upang gawing mas madali ang paghahanda ng hodgepodge na may mga mushroom at kamatis para sa taglamig, panoorin ang detalyadong recipe sa video, na malinaw na nagpapaliwanag sa bawat yugto.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); )))();