Bawang adobo na may mga clove para sa taglamig. Mga adobo na arrow ng bawang hakbang-hakbang na recipe. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang

Ang mga clove ng bawang sa marinade ay isang masarap na pampagana na perpektong umakma sa mga matatapang na inuming nakalalasing o mainit na pagkaing karne. Mayroong ilang mga matagumpay na recipe para sa pag-aatsara ng bawang nang mabilis at madali. Ang pinakamahusay sa kanila ay nakolekta sa ibaba.

Mga sangkap:

• 200 - 250 g cloves ng bawang;
• 50 ML (9%) suka;
• 30 g bawat isa ng table salt at granulated sugar;
• ½ litro ng na-filter na tubig;
• 1/3 cinnamon stick, isang kurot ng cloves at ground pepper.

Paghahanda:

1. Para sa meryenda na pinag-uusapan, dapat mong subukang pumili ng mga ngipin ng base ng meryenda na humigit-kumulang sa parehong laki. Mahusay kung maaari mong gamitin ang isang produkto na sariwang pinili mula sa hardin.
2. Takpan ng tubig ang mga ngipin, balat at lahat. Mag-iwan sa likido sa loob ng 50 minuto. Mapapadali nito ang pagbabalat ng bawang.
3. Alisin ang lahat ng husks.
4. Patuyuin ang iyong mga ngipin.
5. Ibuhos ang malinis na tubig sa kasirola. I-dissolve ang mga tuyong sangkap, maliban sa mga pampalasa, sa loob nito. Pakuluan. Kaagad pagkatapos lumitaw ang mga unang bula, ibuhos ang suka dito.
6. Ilagay ang cinnamon, cloves, at paminta sa ilalim ng malinis na garapon.
7. Budburan ang mga clove ng bawang sa itaas.
8. Ibuhos ang marinade sa kanila.

Upang tama ang pag-atsara ng mga clove ng bawang para sa taglamig, dapat mong isterilisado ang garapon sa tubig na kumukulo. Upang maiwasang pumutok ang lalagyan, maglagay ng tuwalya sa ilalim nito. Iproseso ang mga pinggan sa loob ng 7 - 8 minuto, pagkatapos ay takpan ng takip at turnilyo. Palamig at ilagay sa dilim.

Recipe ng marinating, tulad ng sa palengke

Mga sangkap:

• 1 kilo ng sariwang ulo ng bawang;
• 1 tbsp. suka;
• 30 - 35 g bawat isa ng sea salt at granulated sugar;
• 16 – 18 mga PC. paminta;
• 2 medium bay dahon;
• 1 buong baso ng tubig.

Paghahanda:

1. Mahalagang gumamit ng mga siksik na ulo upang ang natapos na meryenda ay may nais na malutong.
2. Tanging ang itaas na kontaminadong bahagi ng husk ay tinanggal mula sa kanila. Una kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang pagbabalat ng bawang ay magiging mas madali.
3. Ilipat ang mga inihandang produkto sa isang garapon ng salamin. Ang mga pinggan ay dapat pagkatapos ng isterilisasyon.
4. Pagsamahin ang iba pang mga sangkap na nakalista sa isang kasirola. Magdagdag ng durog na bay leaf. Lutuin ang pinaghalong sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Panghuli, dalhin sa isang malakas na pigsa.
5. Ibuhos ang mga ulo sa isang garapon na may marinade, pinalamig sa humigit-kumulang 80 - 83 degrees.
6. Isara ang lalagyan na may takip ng naylon at palamig.

Upang ang paggamot ay magkaroon ng isang kaakit-akit na pinkish na kulay, maaari kang gumamit ng isang katulad na recipe upang i-marinate ang buong bawang kasama ang pagdaragdag ng mga hilaw na beets.

Ang pinakamabilis na paraan

Mga sangkap:

• 1 kilo ng malakas na bawang;
• 1 PIRASO. sili paminta;
• 1 tbsp. suka ng mesa;
• 1 tbsp. purified tubig;
• 60 g granulated asukal;
• 30 g table salt;
• 1 dahon ng bay;
• 1 kurot bawat isa ng tinadtad na rosemary at kulantro.

Paghahanda:

1. Balatan at banlawan ang bawang. Unang gamutin ang tubig na kumukulo (iwanan ito ng isang minuto), pagkatapos ay may tubig na yelo.
2. I-chop ang mainit na paminta sa manipis na singsing. Alisin ang mga buto mula dito.
3. Ilagay ang paminta sa kawali. Ilagay doon ang bay leaf, suka, asin, asukal, at pampalasa. Punan ang lahat ng tubig.
4. Ilagay ang mga clove ng bawang sa isang malinis na mangkok. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara kasama ang lahat ng mga batayan.
5. Isara ang mga pinggan. Hayaang lumamig.

Palamigin ang natapos na meryenda upang madagdagan ang buhay ng istante nito.

Paano masarap mag-atsara ng mga ulo ng bawang

Mga sangkap:

• 8 medium na ulo ng bawang;
• 40 g puting asukal;
• 30 g ng asin sa bato;
• 1 tbsp. sinalang tubig;
• 2 dahon ng bay;
• 7 - 8 matamis na gisantes at 0.5 maliit. kutsara ng sariwang giniling na itim na paminta;
• 1 tbsp. suka (6 hanggang 9 porsiyento).

Paghahanda:

1. Tratuhin ang mga ulo nang direkta sa balat na may tubig na kumukulo sa loob ng 2 - 2.5 minuto. Alisan ng tubig ang likido at alisin ang tuktok na layer ng husk kasama nito. Huwag hatiin ang produkto sa mga clove!
2. Punan ang isang garapon ng salamin na may mga inihandang ulo (pagkatapos ng isterilisasyon).
3. Ibuhos ang tubig sa kawali. Ipadala doon ang asin, asukal, buong dahon ng bay, dalawang uri ng paminta, suka.
4. Pakuluan ang pinaghalong likido. Tapos cool.
5. Ibuhos ang spiced water sa bawang sa garapon.
6. Takpan ang lalagyan ng takip. Hayaang lumamig sa isang mainit na lugar.

Ilagay ang mga adobo na ulo ng bawang sa lamig. Pagkatapos ng 72 oras ang sample ay maaaring kunin. Ang meryenda na ito ay maaaring itago sa malamig sa loob ng halos isang buwan.

Paghahanda sa Korean

Mga sangkap:

• 1 kilo ng bawang;
• 1 tbsp. suka (6 hanggang 9%);
• 2 tbsp. toyo (klasikong) sarsa.

Paghahanda:

1. Hugasan ng mabuti ang hindi binalatan na bawang. Hatiin ito sa mga clove. Huwag alisan ng balat ang mga husks. Hayaang matuyo ang mga ngipin.
2. Ilipat ang produkto sa isang malinis na lalagyan para igulong. Budburan ng suka. Bahagyang ihalo ito ng tubig.
3. Isara ang lalagyan na may takip at palamigin sa loob ng 7-8 araw. Dapat madilim ang lugar.
4. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilipat ang hinaharap na meryenda sa isa pang garapon.
5. Pakuluan ang toyo (classic) sa loob ng 12 - 14 minuto. Ibuhos ito sa mga clove ng bawang sa isang malinis na lalagyan.

Ilagay ang mga pinagsamang lalagyan sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Sa pagdaragdag ng mga beets

Mga sangkap:

• ½ kilo ng beets;
• ½ kilo ng sariwang bawang;
• 1 maliit na bungkos ng dill umbrellas;
• ½ litro ng malinis na tubig;
• 1 tbsp. l. Asin;
• 40 ML ng suka;
• 1 tbsp. l. butil na asukal;
• 1 - 2 "payong" ng mga clove;
• 1 dahon ng bay;
• 6 - 7 peppercorns

Paghahanda:

1. Balatan ang pinakalabas na layer ng balat mula sa bawang, nang hindi pinaghihiwalay ito sa mga hiwa.
2. Ilagay ang mga ulo sa aktibong bumubulusok na likido sa loob ng 3 – 3.5 minuto.
3. Palamigin ang mga ito sa malamig na tubig.
4. Gupitin ang mga hilaw na beets sa manipis na hiwa.
5. Maglagay ng isang bungkos ng dill umbrellas sa ilalim ng malinis na garapon.
6. Ilagay ang mga ulo ng bawang at mga hiwa ng beet sa itaas.
7. Pakuluan ang ½ litro ng inuming tubig. I-dissolve ang mga bulk component sa loob nito.
8. Magdagdag ng suka, bay leaf, paminta.
9. Pakuluan ang marinade. Palamig ng kaunti.
10. Ibuhos ang masasarap na timpla sa mga nilalaman ng garapon.
11. I-rolyo.

Pagkatapos ng 15 araw, ang garapon ay maglalaman ng napakasarap na bawang.

Georgian na adobo na bawang

Mga sangkap:

• 1 kilo ng sariwang bawang;
• 1 bungkos ng sariwang tarragon;
• 400 ML ng suka ng mesa;
• 4 tbsp. l. magaspang na asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 400 ML na na-filter na tubig.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga ulo ng bawang, mag-iwan lamang ng isang layer ng balat sa kanila.
2. Pakuluan ng tubig na kumukulo.
3. Ilagay ang produkto sa isang patag na ibabaw at hayaang lumamig. Magwiwisik ng magaspang na asin.
4. Ilipat sa isang 3-litro na lalagyan sa mga layer: bawang - tinadtad na tarragon. Sa ganitong paraan, ipamahagi ang mga produkto sa itaas.
5. Maghalo ng suka sa tubig. Magdagdag ng asukal. Ibuhos ang halo sa mga nilalaman ng garapon.

Isara ang leeg ng lalagyan na may takip. Hayaang mag-marinate ang bawang sa loob ng 10 – 15 araw.

Sa apple cider vinegar para sa taglamig

Mga sangkap:

• 20 tbsp. l. lutong bahay na apple cider vinegar;
• 1 tbsp. tubig;
• 5 tbsp. l. asin ng bawang;
• 2.5 tbsp. l. butil na asukal;
• 1 kilo ng taglamig na bawang.

Paghahanda:

1. Hugasan at linisin ang mga ulo ng pangunahing sangkap.
2. Ilagay ang bawang sa isang enamel bowl. Ibuhos sa suka at tubig na yelo.
3. Hayaang mag-marinate ang bawang sa loob ng 40 araw.
4. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Banlawan ang mga ulo sa ilalim ng malinis na tubig na tumatakbo at ilagay sa isang malinis na garapon.
5. I-dissolve ang bulk ingredients sa drained marinade. Pakuluan at palamig nang bahagya.
6. Ibuhos ang marinade sa bawang sa isang malinis na mangkok.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng bawang;
• 5 tbsp. l. asin (walang yodo);
• 2 tsp. butil na asukal;
• 1.5 tbsp. purong distilled water;
• 1.5 tbsp. suka (6%);
• 3 pcs. katamtamang tuyo na sili.

Paghahanda:

1. Paghiwalayin ang bawang sa mga clove.
2. Pakuluan ng sariwang pinakuluang likido.
3. Pagsamahin ang natitirang mga sangkap, maliban sa paminta. Dalhin hanggang lumitaw ang mga bula sa likido at umalis sa isang matinding pigsa sa loob ng 2 - 2.5 minuto.
4. Ilagay ang mga clove ng bawang sa mga lalagyan ng salamin. Magpadala ng pepper pod sa bawat isa.
5. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng pagkain.
6. Roll up ng meryenda.

Ilagay ang mga garapon sa isang malamig na lugar (pagkatapos ng paglamig). Ang ulam ay magiging handa para sa unang sample sa loob ng 15 araw.

Sa balat ng sibuyas

Mga sangkap:

• 120 ML ng suka;
• 240 ML ng malinis na tubig;
• 900 - 950 g ng bawang;
• 20 - 25 g magaspang na asin;
• 5 - 7 mga PC. mga sibuyas;
• 60 - 65 g ng asukal;
• 7 - 9 peppercorns;
• 10 dahon ng bay;
• 3 g durog na kanela.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga balat mula sa lahat ng mga sibuyas. Pagkatapos hugasan, tuyo.
2. Paghiwalayin ang mga clove ng bawang. Ibuhos muna sa kanila ang tubig na kumukulo, at pagkatapos ay may tubig na yelo.
3. Ilagay ang mga sangkap mula sa unang dalawang hakbang sa mga garapon.
4. Maghanda ng marinade mula sa natitirang mga sangkap. Hayaang kumulo ang likido sa loob ng 2.5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka.
5. Ibuhos ang halo sa mga nilalaman ng mga garapon. I-roll up ang mga ito.

Ang pampagana ay ilalagay sa loob ng 3 linggo.

Ang handa na bawang ay karaniwang inihahain bilang bahagi ng iba't ibang mga adobo na gulay. Ito ay isang masarap na karagdagan sa masaganang borscht o karne na inihurnong sa oven. Maaaring ihain ng mga lalaki ang adobo na bawang bilang isang independiyenteng meryenda na may matapang na inuming may alkohol.

Kumusta, mahal kong tagapagluto. Gusto mo bang mapanatili ang maximum na dami ng bitamina sa bawang para sa taglamig? Hindi isang problema - maaari mong mabilis na i-marinate ito sa bahay. Ginagawa ito nang simple. Ipapakilala ko sa iyo ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng bawang para sa taglamig sa artikulong ito. Magluluto kami ng parehong buong ulo at cloves.

Ang nutritional value ng produktong ito ay 149 kcal. Mayroong 30 g ng carbohydrates, 6.5 g ng protina at 0.5 g ng taba.

Naglalaman ng:

• bitamina, B2, B5, ;
• mangganeso, siliniyum, kaltsyum, sink, potasa, tanso, bakal at iba pang mga mineral compound;

Ang bawang ay itinuturing na isang natural na antibiotic. Madali itong nakayanan ang iba't ibang pathogenic bacteria, virus at fungi.

Bilang karagdagan, binabawasan ng produktong ito ang posibilidad ng vascular spasms at pinatataas ang kanilang pagkalastiko. Pina-normalize din nito ang mga antas ng kolesterol at pinipigilan ang panganib ng trombosis.

May anti-cancer effect din ang bawang sa katawan. Sa mga tuntunin ng lakas ng epekto nito, tinutumbasan ng ilang mananaliksik ang produktong ito sa chemotherapy.

Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina PP, nakakatulong ang produktong ito na maiwasan ang senile dementia. Pinahuhusay din nito ang paggawa ng mga digestive enzymes at nagpapalabnaw ng apdo (pinipigilan nito ang pagbuo ng mga bato).

Kailangan mo lamang malaman kung kailan kakainin ang gulay na ito sa katamtaman. Kung hindi, maaari kang makaranas ng mga negatibong epekto ng bawang sa iyong katawan :)

Mga recipe para sa mga marinade na may suka

Sa ibaba ay pumili ako ng ilang napatunayang mga recipe na may mga larawan para sa iyo. Siguraduhing ihanda at tikman ang masarap na pampagana na ito. Ang mga benepisyo at pinsala ng isang adobo na produkto ay halos kapareho ng sa sariwa. Gayunpaman, ang mga adobo na hiwa ay walang masangsang na amoy o kapaitan. Mas malambot at mas malambot ang lasa nila. Bakit ko sinasabi sa iyo ang lahat - makikita mo para sa iyong sarili.

Oo, ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng mga sterile na garapon. Kaya suriin ito.

Paano mag-marinate na may pulot

Kailangan mong kumuha ng:

• bawang (kumuha ng sapat upang mapanatili ang 3 kalahating litro na garapon, punan ang mga ito sa kalahati);
• 3 pcs. cloves + bay dahon + peppercorns;
• isang kurot ng buto ng kulantro;
• 2 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. pulot;
• litro ng tubig (para sa pag-atsara);
• 100 ML ng 6% simple o apple cider vinegar;
• 1.5 tbsp. asin.

Balatan ang mga clove, ngunit hindi ganap (mag-iwan ng 1-2 layer). Kung linisin mo ito nang buo at pagkatapos ay ibuhos ito ng mainit na marinade, ang bawang ay magiging mala-bughaw. Magmumukha itong mga dayuhan :) Samakatuwid, upang hindi masira ang pagtatanghal ng meryenda, mas mahusay na hindi ganap na alisan ng balat ang mga clove.

Ibabad ang bawang sa balat nito na may malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, lahat ng pait ay mawawala. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang malamig na tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa produkto at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig muli at ilagay ang mga clove sa mga sterile na garapon. Sa bawat isa sa kanila ay nagdaragdag kami ng bay leaf, allspice, cloves at coriander seeds.

Ihanda ang marinade. Pakuluan ang tubig, asin at asukal. Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ang brine para sa mga 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng honey at suka, dalhin ang brine sa isang pigsa at alisin mula sa kalan. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon at itago.

Paano maghanda ng meryenda sa Korean

Para sa 0.5 kilo ng bawang na ito kakailanganin mo:

• 125 ML 9% suka;
• 50 ML ng tubig;
• 0.5 litro ng toyo.

Paghiwalayin ang mga ulo ng bawang sa mga indibidwal na clove. Huwag alisan ng balat ang mga ito nang lubusan - dapat silang manatili sa alisan ng balat. Hugasan namin at ilagay ang mga ito sa isang sterile na garapon. Ibuhos ang suka at malamig na pinakuluang tubig sa ibabaw. Takpan ang pinggan gamit ang isang naylon na takip at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng isang linggo.

Habang lumilipas ang oras, alisin ang adobo na bawang sa suka. Pakuluan ang toyo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Kapag lumamig ito, ibuhos ito sa kalahating litro na garapon ng salamin. Tandaan na ang sarsa ay dapat lamang sumakop sa 1/3 ng lalagyan. Dito namin ipinapadala ang aming bawang. Maaari naming ang meryenda at ilagay ito sa refrigerator o cellar.

Kung gusto mo, matitikman mo ang masarap na pagkain sa loob ng halos tatlong linggo. Bagaman mas mahusay na maghintay para sa malamig, malamig na taglamig. Well, sanayin mo ba ang iyong pagtitiis? 😉

Pagluluto ng buong ulo

Ito ay isang paraan na walang isterilisasyon. Upang ihanda ang meryenda na ito, kumuha ng 3 kilo ng bawang at ang mga sumusunod na sangkap:

• 6 na baso ng tubig;
• 20 pcs. carnation;
• 6 na baso ng 9% na suka;
• 20 pcs. dahon ng laurel;
• 30 pcs. itim na paminta;
• 3-6 na mga PC. mapait na capsicum;
• 300 g ng asukal;
• 2 tbsp. asin.

Una sa lahat, ihanda ang bawang. I-marinate namin ito ng buong ulo. Samakatuwid, putulin lamang ang ugat (kung ang gulay ay tuwid mula sa hardin) at alisin ang tuktok na layer ng husk.

Hugasan namin ang mga workpiece at ilagay ang mga ito sa isang enamel bucket. Ibuhos ang kumukulong tubig at hintaying lumamig ang tubig. Pagkatapos ay pinatuyo namin ito - aalisin nito ang kapaitan mula sa bawang.

Maglagay ng mga pampalasa sa isang balde: asin, asukal, cloves, paminta (mga gisantes at durog na capsicum), dahon ng bay. Ibuhos ang 6 na baso ng suka at tubig. Takpan ang tuktok ng lalagyan ng gauze at isara ang lalagyan na may takip. Pagkatapos nito, kalimutan na lang natin ang tungkol sa bawang sa loob ng isang buwan. Sa pamamagitan ng paraan, kung naghahanda ka ng malalaking ulo, dapat silang i-marinated hanggang sa 50 araw.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang masarap na pagkain sa mga sterile na garapon. Huwag masyadong magsiksik - hayaang malaya ang bawang. Ibuhos ang brine sa itaas at takpan ng naylon lid. Kung nais mo, maaari mo itong isara gamit ang mga takip ng metal - ang pangangalaga ay mananatiling maayos.

Pagluluto ng inasnan na bawang

Ang pampagana na ito ay inihanda noong Hunyo-Hulyo. Kakailanganin mo lamang ng 3 sangkap - bawang mismo, tubig at asin. Ihahanda namin ang pampagana gamit ang mga clove - huwag lamang ilantad ang mga ito (mag-iwan ng 1-2 layer ng husk). Hugasan namin ang produkto, ilagay ito sa isang malinis na garapon at punan ito ng malamig na tubig. Pagkatapos ng isang araw, alisan ng tubig ang tubig at punuin ito ng bagong tubig. Ulitin ang operasyong ito para sa isa pang 2 araw.

Pagkatapos ay ihanda ang brine. Magdagdag ng 0.1 kg ng asin sa 1 litro ng tubig. Pakuluan ang halo na ito, pilitin at palamig. Punan ang mga clove ng bawang na may brine at takpan ang mga garapon na may takip ng naylon. Ang meryenda na ito ay dapat na nakaimbak sa refrigerator o iba pang malamig na lugar. Siguraduhin na ang bawang ay ganap na natatakpan ng brine. Kung ang likido ay sumingaw, idagdag ito.

Mabilis na recipe para sa adobo na bawang at beets

Para sa meryenda na ito, bilang karagdagan sa mga gulay, kakailanganin mo ng asin, tubig at suka. Kapag naghahanda ng brine, magabayan ng katotohanan na kailangan mong kumuha ng 50 g ng asin bawat 1 litro ng tubig. Kailangan mo ring magdagdag ng 25 ml ng 9% na suka. Posibleng palitan ito ng 50 ML ng homemade grape o apple cider vinegar. Inirerekomendang proporsyon ng bawang at beetroot vinaigrette: 3:1.

Kaya, ibabad ang mga unpeeled na clove ng bawang sa malamig na tubig sa loob ng 3 araw. Isang beses sa isang araw, alisan ng tubig ang lumang tubig at lagyan muli ng malinis na tubig.

Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa at grated beets (para sa Korean carrots) sa malinis na garapon. Magluto ng brine. Paghaluin ang asin, tubig at suka, pakuluan at palamig. Ibuhos ang malamig na brine sa mga gulay. Takpan ang mga garapon na may mga takip at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 araw. Pagkatapos nito ay inililipat namin ang mga garapon ng meryenda sa refrigerator o iba pang cool na lugar.

Pagluluto ng bawang tulad ng sa palengke

Ito ay isang napaka-simple at medyo mabilis na recipe. Upang ihanda ang meryenda na kailangan mong kunin:

• bawang (tukuyin ang dami sa pamamagitan ng mata sa batayan na dapat sakupin ng mga ulo ang 2/3 ng dami sa isang 3-litro na garapon);
• tubig;
• 3 tbsp. asin;
• Apple juice.

Para sa recipe na ito, ang gulay ay kinuha bata pa, kapag mayroon pa itong malambot na "damit". Inihanda nang walang suka. Apple juice ang gagawin sa halip. Maaari mo itong bilhin sa tindahan - hindi kinakailangang gumamit ng sariwang kinatas na homemade juice.

Alisin ang tuktok na layer ng husk mula sa mga ulo, hugasan ang mga ito at ilagay ang mga ito ng mabuti sa isang 3-litro na bote. Ibuhos ang malamig na tubig sa itaas upang maunawaan kung gaano karaming marinade ang kailangan. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahati ng tubig sa kawali, at ang natitira sa lababo (ito ay sobra). Magdagdag ng apple juice sa tubig sa kawali - proporsyon 1:1. Susunod, asin ang atsara na ito, ibuhos ito sa bote at takpan ang lalagyan na may takip.

Inilalagay namin ang garapon sa balkonahe (lamang sa lilim) at iwanan ito sa loob ng isang linggo. Susunod na kumuha kami ng isang sample. Kung handa na ang bawang, ilipat ang bote sa isang malamig na lugar.

Paano gumawa ng marinade na walang suka

Sa halip na suka ay gagamit tayo ng essence. Kaya, para sa meryenda na ito kailangan mong kunin:

• 1 litro ng tubig (para sa pag-atsara);
• 2 buong kutsara ng asukal at asin;
• 1 tsp mga kakanyahan;
• tubig para sa pagbababad ng produkto.

Punan ang mga unpeeled cloves na may malamig na tubig at mag-iwan ng 3 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, linisin ang produkto mula sa mga husks at punuin itong muli ng malinis, malamig na tubig. Pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga hiwa sa mga sterile na garapon.

Ihanda ang marinade. Magdagdag ng asin + asukal sa tubig at pakuluan ng ilang minuto. Alisin mula sa init at magdagdag ng kakanyahan. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon na may bawang at mag-iwan ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo namin ito at ibuhos sa brine.

Pinapanatili namin ang mga garapon, pagkatapos ay ibalik ang mga ito at ibalot ang mga ito sa isang kumot na lana. Kapag cool, maaari mong ilipat ito sa isang closet o basement.

Napakaraming pagpipilian para sa pag-aatsara ng bawang. Aking mga kaibigan, siguraduhing ibahagi sa mga komento kung ang materyal ngayon ay kapaki-pakinabang sa iyo. Isulat din kung ano ang iyong niluto mula sa mga ibinigay na recipe. Siyanga pala, matagal na akong naghahanap ng recipe - ang lola ko ang nagluluto noon. Ito ay mga kamatis na may bawang. Baka matulungan mo ako - paano mo ihahanda ang pampagana na ito.

Sa pamamagitan ng paraan, sa palagay ko ang mga mahilig sa maanghang na meryenda ay magugustuhan ang mga "" recipe. Magluto para sa iyong kalusugan. At sinasabi ko sa iyo: magkita tayong muli.

Mabango at mainit, ang bawang ay malugod na panauhin sa anumang mesa, parehong sariwa at bilang lahat ng uri ng sarsa, panimpla at paghahanda. Kung ikaw ay isang masugid na residente ng tag-araw, sinusubukan sa lahat ng alam na paraan upang ihanda ang lahat ng iyong lumaki sa tag-araw, ang kuwentong ito ay para sa iyo. Lalo na kung ang kalikasan ay nagbigay sa iyo ng isang hindi pa nagagawang ani ng bawang.

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang bawang para sa taglamig ay ang mga sumusunod: lubusan na tuyo ang ani na bawang, ilagay ito sa mga pampitis na naylon at i-hang ito sa isang tuyo na lugar. O maaari mong gamitin ang luma, sinubukan-at-totoong recipe ng ating mga lola: patuyuin ang bawang nang hindi pinuputol ang mga tangkay, at pagkatapos ay paghabi ito gamit ang ikid sa isang tirintas o korona. Walang kahihiyan sa pagsasabit ng gayong kagandahan sa kusina.

Maaari kang mag-imbak ng tuyo, hindi nabalatang mga ulo ng bawang sa mga garapon na salamin, na natatakpan ng mga takip ng naylon o sa mga canvas bag, o sa mga kahon. Maaari mong ihanda ang bawang para sa taglamig sa iba pang mga paraan: tuyo, i-freeze, atsara, atsara, itago sa langis, idagdag sa iba't ibang mga atsara, o ihanda ang lahat ng uri ng paghahanda para sa taglamig na naglalaman ng bawang. Mayroong maraming mga paraan, ang pangunahing bagay ay hindi maging tamad at maghanda ng masarap at malusog na bawang para sa taglamig, gamit ang aming mga recipe at rekomendasyon.

Adobo na bawang "Mabilis at madali"

Mga sangkap:
10 ulo ng bawang,
5 tuyong pulang sili,
mga payong ng dill,
dahon ng blackcurrant at cherry,
black peppercorns.
Para sa marinade:
4 tsp. Sahara,
4 tsp. asin,
2 litro ng tubig,
5 tbsp. l. 9% suka.

Paghahanda:
Hatiin ang mga ulo ng bawang sa mga clove, alisan ng balat, ilagay sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at palamig. Ilagay ang mga payong ng dill, kurant at dahon ng cherry sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, itapon ang mga black peppercorns, pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang clove ng bawang sa ibabaw ng lahat, at magtapon ng 1 chili pepper sa itaas. Upang gawin ang marinade, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin at hayaang kumulo hanggang sa matunaw ang asin at asukal. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa mga punong garapon, takpan ang mga ito ng mga isterilisadong takip at mag-iwan ng 10 minuto. Kapag natapos na ang oras, ibuhos muli ang marinade sa kawali, ilagay sa katamtamang init at kumulo ng 5 minuto. Panghuli, maingat na idagdag ang suka. Ibuhos muli ang marinade sa bawang at pampalasa at igulong ang mga takip. Baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig, at pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Inasnan na bawang (dressing)

Mga sangkap:
2 kg ng bawang,
600 g magaspang na asin.

Paghahanda:
Balatan ang mga ulo ng bawang, hatiin sa mga clove, pagkatapos ay makinis na tumaga o dumaan sa isang press o gilingan ng karne, ihalo nang mabuti sa asin at ilagay nang mahigpit sa handa, malinis, tuyo na mga garapon. Isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip ng naylon at iimbak ang mga ito sa refrigerator o anumang malamig na lugar. Pipigilan ng asin at bawang phytoncides ang paglitaw ng amag.

Bawang, tuyo sa mga hiwa

Para sa pagluluto, pumili ng mga maiinit na uri ng bawang. Hatiin ang mga ulo ng bawang sa mga clove, alisan ng balat, gupitin ang mga ito ng mga 3-4 mm ang kapal, ilagay ang mga ito sa isang salaan na may pinong mesh at tuyo sa oven sa temperatura na 50-60°C sa loob ng 6 na oras, alalahanin na i-on ang paminsan-minsan ang mga clove upang ang bawang ay matuyo nang pantay-pantay. Palamigin ang natapos na bawang, ilagay ito sa isang garapon o anumang iba pang lalagyan, isara ang takip at mag-imbak sa temperatura mula +2 hanggang +10°C.

Maaari mong gilingin ang tuyo na bawang sa harina gamit ang isang gilingan ng kape at kumuha ng pulbos ng bawang, na maaaring idagdag sa natapos na ulam tulad ng asin, ang pangunahing bagay ay masanay dito at huwag lumampas sa mabangong pampalasa na ito. Ang bawang na inihanda sa ganitong paraan ay dapat ding itago sa isang saradong lalagyan.

Bawang sa langis ng gulay

Una nang lubusan patuyuin ang inani na bawang, piliin ang halaga na kailangan mo at i-disassemble ang mga ulo ng bawang sa mga clove. Balatan ang mga clove, ilagay sa mga garapon ng salamin na may kapasidad na hindi hihigit sa 0.5 litro at punuin ng langis ng gulay. Mag-imbak ng bawang sa langis ng gulay sa isang temperatura na bahagyang mas mataas sa zero degrees. Sa ganitong mga kondisyon lamang maiimbak ang workpiece nang mahabang panahon. Kapag nagamit mo na ang lahat ng bawang para sa layunin nito, huwag itapon ang langis ng gulay sa anumang pagkakataon. Masisipsip nito ang aroma ng bawang at ang maanghang na lasa nito, kaya idagdag ito sa mga salad, vinaigrette, at gamitin ito kapag naghahanda ng mga nilagang isda, karne, at gulay.

Maaari mong gawin ang parehong pamamaraan, ngunit pagkatapos ng pagpuno ng bawang na may langis, isterilisado ang mga garapon sa loob ng 15-20 minuto at gumulong sa pinakuluang mga takip ng metal.

Banayad na inasnan na bawang

Mga sangkap:
bawang - hangga't gusto mo.
Para sa brine (bawat 1 litro ng tubig):
80 g ng asin,
dahon ng black currant, cherry, malunggay, sariwang dill.

Paghahanda:
I-disassemble ang mga nakolekta at pinatuyong ulo ng bawang sa mga clove, alisan ng balat ang mga ito at ilagay ang mga ito sa handa, pre-sterilized at tuyo na mga garapon. Magdagdag ng hugasan at tuyo na mga dahon ng kurant, malunggay, seresa at dill sa bawang. Maghanda ng brine mula sa tubig at asin sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng asin sa tubig, nang hindi kumukulo, at ibuhos ito sa bawang at mga halamang gamot. Takpan ang leeg ng mga garapon ng gasa, itali ang mga ito ng sinulid at iwanan ang mga garapon na may mga nilalaman sa form na ito sa temperatura ng silid sa loob ng 5 araw. Kapag natapos na ang oras, ilipat ang mga garapon ng bahagyang inasnan na bawang sa isang malamig na lugar, tulad ng isang cellar o basement. Kung walang sapat na inihanda na magaan na inasnan na bawang, maaari kang maglagay ng 1-2 garapon sa refrigerator.

Kung walang kahit saan upang maiimbak ang kawali, ang mga kondisyon ay hindi pinapayagan ito, ngunit gusto mo talagang subukan ang bawang sa beet juice, ang susunod na pagpipilian ay para lamang sa iyo.

Bawang sa beet juice

Mga sangkap:
bawang - dami ayon sa gusto,
Para sa brine (bawat 1 litro ng tubig):
50 g asin,
50 g ng asukal,
100 ML ng mesa ng suka,
100 ML beet juice,
250 ML pinakuluang tubig.

Paghahanda:
Balatan ang pinatuyong bawang, paghiwalayin ito sa mga clove, alisin ang tuktok na layer na sumasaklaw sa kanila at blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay agad na ibababa ang colander na may bawang sa malamig na tubig (maaari kang magdagdag ng mga ice cubes sa tubig). Ilagay ang inihandang bawang sa tuyo, isterilisadong 1-litro na garapon at punuin ng mainit na brine na may pinakuluang tubig na idinagdag dito. I-sterilize ang mga napunong garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng mga 5 minuto, pagkatapos ay i-roll up gamit ang pinakuluang mga takip ng bakal at iimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa unang pagkakataon.

Ang bawang ay inatsara sa apple cider vinegar

Mga sangkap:

Para sa marinade (bawat 1 litro ng tubig):
2 tbsp. l. Sahara,
2 tbsp. l. asin,
5 tbsp. l. suka ng apple cider.

Paghahanda:
Paghiwalayin ang mga batang ulo ng bawang sa mga clove nang hindi inaalis ang panlabas na layer. Banlawan ang mga ito at i-blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin at lagyan ng apple cider vinegar. Ilagay ang inihandang mga clove ng bawang sa malinis, tuyo, pre-sterilized na kalahating litro na garapon. Ibuhos ang marinade sa kanilang mga nilalaman at isteriliser sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay agad na igulong ang mga takip.

Adobo na bawang

Mga sangkap:
1 kg ng bawang,
350 ML ng tubig,
150 ML beet juice,
35 g asin,
25 g ng asukal.

Paghahanda:
Banlawan ang mga batang ulo ng bawang sa malamig na tubig, alisin ang mga tangkay at ang tuktok na layer ng alisan ng balat. Pagkatapos ay punuin ng malamig na tubig at mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkaraan ng ilang sandali, banlawan ang mga ulo ng bawang, ilagay ang mga ito sa isang enamel pan at ibuhos sa atsara, upang ihanda kung saan mo pakuluan ang tubig na may asukal at asin, palamig ang nagresultang solusyon at idagdag ang beet juice dito. Takpan ang kawali gamit ang adobong bawang gamit ang malinis na tela o malaking piraso ng gasa. Maglagay ng isang kahoy na bilog sa itaas, kung saan inilalagay mo ang isang presyon, halimbawa, isang garapon ng tubig o isang mabigat na cobblestone na inilaan para sa mga kasong ito, sa sandaling lubusan na hugasan at nasubok na. Muli, iwanan ang kawali na may bawang sa beet brine sa temperatura ng kuwarto, ngunit para sa isang linggo. Kapag pumasa ito, huwag kalimutang ilipat ang adobo na bawang sa isang malamig na lugar.

Adobo na bawang na may sitriko acid

Mga sangkap:
batang bawang - dami ayon sa gusto.
Para sa marinade (bawat 1 litro ng tubig):
2 tbsp. l. Sahara,
2 tbsp. l. asin,
½ tsp. sitriko acid.

Paghahanda:
Ang mga sangkap ay halos pareho sa nakaraang recipe, at ang paraan ng pagluluto ay halos pareho, maliban sa ilang mga maliliit na nuances.
Balatan ang mga ulo ng bawang, hatiin sa mga clove at ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay alisan ng balat. Ilagay ang mga clove ng bawang sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola ng tubig na kumukulo, inalis mula sa apoy, para sa 2 minuto at agad na palamig sa isang malamig. Ihanda ang pagpuno. Kapag pinainit ang tubig, ganap na matunaw ang sitriko acid sa loob nito, magdagdag ng asukal at asin, alisin ang nagresultang bula at pakuluan ng 2 minuto. Ilagay ang bawang nang mahigpit sa isterilisadong 0.5 litro na garapon at punuin ng mainit na atsara. I-sterilize ang mga napunong garapon sa mababang pigsa nang hindi hihigit sa 7 minuto mula sa sandali ng pagkulo at i-roll up ang mga takip, na dating pinakuluan ng tubig na kumukulo.

Bawang adobo na may pulot

Mga sangkap:
2 kg ng bawang,
30 ML puting currant juice,
100 g honey,
1 litro ng tubig,
70 g asin.

Paghahanda:
Banlawan ang mga ulo ng batang bawang sa malamig na tubig, alisan ng balat ito, tulad ng sinasabi nila, hanggang sa huling kamiseta, alisin ang mga ugat. Pagkatapos ay literal na ibabad sa tubig ng yelo sa magdamag. Sa umaga, banlawan muli nang lubusan at ilagay sa isang malinis na lalagyan na espesyal na pinakuluang para sa layuning ito. Paghaluin ang currant juice, honey at asin na may malamig na tubig. Ibuhos ang solusyon na ito sa bawang at iwanan sa temperatura ng silid upang mag-ferment. Pagkatapos ng 2 buwan, ang kahanga-hangang bawang na adobo na may pulot ay handa nang gamitin.

Panimpla ng bawang na may mga damo at pulang currant

Mga sangkap:
600 g ng bawang,
600 g dill,
600 g perehil,
1 kg pulang currant,
40 g buto ng dill,
200 g ng asukal,
20 g asin.

Paghahanda:
Balatan ang mga clove ng bawang, banlawan ng malamig na tubig at dumaan sa isang pindutin. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hayaang matuyo at i-chop ng makinis. Paghaluin ang mga gulay na may bawang, magdagdag ng mga currant, asukal, asin, durog na mga buto ng dill sa isang mortar sa halo na ito at ihalo ang lahat nang lubusan. Ilagay ang nagresultang timpla sa tuyo, pre-sterilized na mga garapon, isara sa mga takip ng naylon at iimbak sa isang malamig na lugar.

Oriental na pampalasa ng bawang

Mga sangkap:
800 g ng bawang,
200 ML ng langis ng gulay,
40 g lupa pulang paminta.

Paghahanda:
Balatan ang bawang, banlawan ito at dumaan sa isang gilingan ng karne o pindutin. Init ang langis ng gulay at hayaan itong lumamig. Dahan-dahang ilagay ang bawang dito, pukawin at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos ay idagdag ang giniling na pulang paminta, ihalo muli nang lubusan at ilagay sa tuyo, isterilisadong mga garapon. Isara ang mga garapon na may naylon lids at iimbak sa refrigerator.

Bawang na may basil

Mga sangkap:
2 kg ulo ng bawang,
200 g basil greens,
2 litro ng tubig,
140 g ng asin,
200 g asukal.

Paghahanda:
Banlawan ang mga ulo ng bawang nang lubusan. Alisin ang ilalim, tangkay at tuktok na layer ng husks. Hindi na kailangang paghiwalayin ang bawang sa mga clove sa recipe na ito. Ibabad ang binalatan na mga ulo ng bawang sa malamig na tubig sa loob ng 9 na oras, pagkatapos ay banlawan, ilagay ang mga ito sa mga tuyong isterilisadong garapon, i-sandwich ang isang layer ng bawang na may isang layer ng basil, at punuin ng malamig na pinakuluang tubig na may asukal at asin na natunaw dito. Dapat takpan ng solusyon ang mga ulo ng bawang. Isara ang mga garapon na may mga plastic lids at ilagay sa isang cool na lugar.

Gas station na "Yuzhnaya"

Mga sangkap:
3 kg ng bawang,
1 kg karot,
1 kg matamis na paminta,
400 g dill,
400 g mga gulay ng kintsay,
4 tbsp. asin.

Paghahanda:
Ipasa ang bawang, nahahati sa mga hiwa at binalatan, sa pamamagitan ng isang pindutin. Sa pamamagitan ng paraan, isang maliit na lihim: upang alisan ng balat ang bawang nang mabilis at madali, ibabad ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay kuskusin lamang ang mga clove sa pagitan ng iyong mga palad, at ang alisan ng balat ay lalabas sa sarili nitong, nang walang anumang mga problema o pagsisikap. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang seeded paminta sa manipis na mga piraso. Pagsamahin ang mga sangkap na ito, magdagdag ng mga tinadtad na damo at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan, kuskusin nang bahagya gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay ilagay sa tuyo, isterilisadong mga garapon. Takpan ang mga ito ng mga plastik na takip at iimbak sa isang malamig na lugar.

Korean style na bawang
Kung hindi ka pa nag-eksperimento sa paghahanda ng bawang para sa taglamig sa ganitong paraan, pagkatapos ay maghanda muna ng kaunti, wika nga, para sa pagsubok, at kung gusto mo ang paghahanda, doblehin lamang ang dami ng mga sangkap.

Mga sangkap:
500 g ng bawang,
100 ml 9% na suka,
400 ML toyo.

Paghahanda:
Hugasan ang mga peeled na clove ng bawang, ilagay ang mga ito sa isang malinis na garapon at punuin ang mga ito ng suka. Kung hindi natatakpan ang bawang, magdagdag ng kaunting tubig. Isara ang garapon na may takip, ilagay ito sa refrigerator at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng isang linggo. Kakailanganin mo ang eksaktong oras na ito para magbabad ang bawang sa marinade. Pagkatapos ng isang linggo, alisan ng tubig ang pag-atsara at ilagay ang mga clove ng bawang sa mga isterilisadong garapon, pinupuno lamang ang mga ito sa kalahati ng bawang. Pakuluan ang toyo sa loob ng 10 minuto, palamig ito at punuin ang mga garapon ng bawang hanggang sa itaas. Pagkatapos ay i-roll up lang ang mga garapon na may pinakuluang takip at iimbak sa cellar o refrigerator. Sa isang buwan, ang kahanga-hangang meryenda ay magiging handa. Kapag ang mga bisita ay dumating sa iyo at gusto mong i-treat sila sa iyong signature dish, sabihin nating, karne o manok, siguraduhing ihain ang bawang mismo at ang toyo kung saan ito nilagyan.

Paste ng bawang-luya

Mga sangkap:
600 g ng bawang,
400 g ugat ng luya.

Paghahanda:
Upang ihanda ang paste na ito, maaari mong gamitin ang bawang na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, halimbawa, bahagyang nasira. Linisin ito, alisin ang mga nasirang lugar, hugasan at gilingin gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Balatan ang ugat ng luya, gupitin sa maliliit na piraso at idaan din sa gilingan ng karne o i-chop gamit ang blender. Pagsamahin ang mga sangkap na ito, ihalo nang lubusan, ilagay sa maliliit na malinis na garapon at mag-imbak sa isang malamig na lugar. Sa pamamagitan ng paraan, ang i-paste ay magiging kahit piquant kung magdagdag ka ng tinadtad na sili dito.

Mga adobo na clove ng bawang na may mga sariwang damo, malunggay at cinnamon

Mga sangkap:
batang bawang - halaga bawat 1 litro ng garapon.
Para sa marinade:
3 tbsp. tubig,
1 tbsp. 9% suka,
1 tbsp. l. asin,
1.5 tbsp. l. Sahara,
sariwang perehil, dill,
1 tinadtad na ugat ng malunggay,
dahon ng bay,
ilang mga gisantes ng allspice,
ilang mga putot ng mga clove,
isang maliit na kanela.

Paghahanda:
Ilagay ang mga clove ng bawang, binalatan at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, sa isang malinis, tuyo, isterilisadong 1-litro na garapon at punuin ng marinade, upang ihanda ang paghahalo ng tubig, asukal, asin, suka, pinong tinadtad na mga halamang gamot, ugat ng perehil, dahon ng bay. , paminta, cloves at kanela, at pakuluan ang halo na ito. Matapos punan ang garapon ng pag-atsara, igulong ito gamit ang isang pinakuluang takip at iimbak ito sa isang malamig na lugar.

Sa pamamagitan ng paraan, upang maiwasan ang pagdidilim ng mga clove ng bawang sa mga garapon at upang magmukhang puti at pampagana, ibabad ang buong ulo ng bawang sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, at pagkatapos ay simulan ang pag-canning.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Kung gusto mo ang lasa ng bawang mula sa mga garapon ng adobo o mga kamatis, siguraduhing ihanda ito bilang isang hiwalay na paghahanda. Ngayon, mayroong dalawang uri ng pag-aatsara ng bawang para sa taglamig - buong ulo at cloves. Ang mga ulo ay kadalasang ginagamit upang takpan ang mga batang bawang, na may manipis at pinong alisan ng balat, habang ang mga clove ay maaaring gamitin upang mapanatili ang parehong bata at lumang bawang. Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang recipe para sa adobo na mga clove ng bawang para sa taglamig, o sa halip dalawang mga recipe. Ang unang recipe ay ibabatay sa isang klasikong marinade, ang pangalawa ay gagamit ng beet juice.

Adobo na bawang para sa taglamig, mga clove na walang isterilisasyon- Ito ay isang maanghang na maanghang na saliw sa mga pagkaing karne at isda. Ang bawang na ito ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa mga sopas, borscht at mga pangunahing kurso na inihanda sa nilagang gulay. Ang bawang ay lumalabas na maanghang, matamis at maasim sa lasa at malutong. Upang magsimula, subukang mag-lata ng isang maliit na halaga ng bawang para sa pagsubok. Ngayon tingnan natin kung paano mag-pickle ng bawang para sa taglamig. Ang halaga ng marinade ay idinisenyo para sa dalawang kalahating litro na garapon na may reserba.

Mga sangkap:

• Bawang - 300 gr.,
• Mga payong ng dill - 1 pc.,
• Parsley - 1 bungkos.

Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:

• dahon ng bay - 1-2 mga PC.,
• Black peppercorns - 3-5 mga PC.,
• Thyme (tuyo) - 1 kutsarita,
• luya - 0.5 tsp,
• Bato na asin - 1.5 tbsp. kutsara,
• Suka ng mesa - 3 tbsp. kutsara,
• Asukal - 2 tbsp. mga kutsara.

Adobo na bawang para sa taglamig na walang isterilisasyon - recipe

Para sa pag-aatsara ng taglamig, ipinapayong gumamit ng mga hindi nasirang clove ng bawang. Balatan ang mga clove ng bawang.

Banlawan ang mga ito sa tubig. Pagkatapos nito, ilagay sa isang tuwalya at hayaang matuyo.

I-sterilize ang garapon na may takip kung saan iingatan mo ang bawang sa singaw. Maglagay ng payong ng dill at parsley sprigs sa ilalim ng ginagamot na garapon.

Magdagdag ng mga clove ng bawang. Ang garapon ay dapat punan hanggang sa leeg.

Ihanda ang marinade. Maglagay ng bay leaf sa mainit na tubig. Magdagdag ng black peppercorns.

Magdagdag ng pinatuyong thyme para sa lasa.

Magdagdag ng asin at asukal. Gumagamit kami ng asin, tulad ng sa iba pang mga paghahanda, mahigpit na bato asin, hindi iodized.

Magdagdag ng suka at isang kurot ng giniling na luya sa marinade.

Pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, ilagay muli ang kawali sa apoy at kumulo ang marinade para sa isa pang 2-3 minuto. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga clove ng bawang.

I-seal ang mga garapon gamit ang screw o seal lids. Baliktarin ang mga garapon ng adobo na bawang. Takpan ng mainit na kumot at mag-iwan ng mainit hanggang sa ganap na lumamig.

Adobo na bawang para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Larawan

Ang mga recipe para sa adobo na bawang at beets para sa taglamig ay hindi gaanong popular. Ang mga garapon ng adobo na mga clove ng bawang sa beetroot juice ay nagiging hindi kapani-paniwalang maganda. Ang pagdaragdag ng beet juice sa marinade ay hindi makakaapekto sa lasa nito hangga't binabago nito ang kulay. Adobo na bawang para sa taglamig sa beet juice ilang araw pagkatapos ng canning ay nakakakuha ito ng magandang kulay rosas na kulay.

Mga sangkap:

• Bawang - 200 gr.,
• Mga payong ng dill - 1 pc.,
• Parsley - 1 sanga,
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.,
• Beetroot - 3 mga PC.,

Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:

• asin - 1 tbsp. kutsara,
• Asukal - 2 tbsp. kutsara,
• Suka - 3 tbsp. mga kutsara

Adobo na bawang sa beet juice - recipe

Balatan ang mga beets. Grate ito sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng isang shot ng tubig sa mangkok na may mga gadgad na beets. Pukawin ito, na magbibigay-daan sa kulay ng tubig. Linya ang isang colander na may gauze na nakatiklop sa dalawang layer. Pisilin ang juice mula sa mga beets.

Hatiin ang ulo ng bawang sa mga clove at alisan ng balat ang mga ito. Ilagay ang mga clove ng bawang sa tubig na kumukulo. Blanch ang mga ito nang hindi hihigit sa dalawang minuto. I-sterilize ang garapon at takip kung saan iingatan mo ang bawang. Hugasan ang dill at perehil. Ilagay ang dill, parsley at bay leaf sa ilalim ng garapon. Punan ang garapon ng bawang.

Adobo na bawang sa beet juice. Larawan

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang ay kilala sa tao mula noong sinaunang panahon. Dahil lamang sa tiyak na amoy, kung minsan kailangan mong tumanggi na gamitin ito. Ang pag-aatsara ng bawang ay makakatulong na maiwasan ang problemang ito.

Ang isang gulay na inihanda sa ganitong paraan ay hindi lamang nawawala ang masangsang na aroma nito, ngunit pinapanatili din ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Georgian na adobo na bawang


Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
Tarragon - sa panlasa
Suka - 400 ML
asin - 4 tbsp. l.
Asukal - 5 tbsp. l.
Tubig - 400 ml

Paghahanda:
Upang maghanda ng Georgian na adobo na bawang kakailanganin mo ng mga batang gulay. Balatan ang mga ulo, ngunit mag-iwan ng isang layer ng balat. Pipigilan nito ang pagbagsak ng mga clove.

Pakuluan ang mga ulo ng tubig na kumukulo at ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw. Habang sila ay mainit pa, budburan ng masaganang asin. Huwag magtipid sa asin; ang bawang ay hindi hihigit sa kailangan nito.

Kapag ang mga hiwa ay lumamig, ilipat ang mga ito sa isang tatlong-litro na garapon tulad ng sumusunod: isang layer ng mga ulo, isang layer ng tarragon, at iba pa hanggang sa tuktok. Dilute ang suka sa tubig at ibuhos ang inihandang marinade sa isang garapon. Takpan ng takip o papel ang leeg ng lalagyan at hayaang mag-marinate ng 1-2 linggo.

Adobo na bawang: isang simpleng paraan


Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
9 porsiyentong suka - 200 ML
Tubig - 200 ML
asin - 30 g
Asukal - 60 g
Itim na paminta - 5 mga gisantes
dahon ng bay - 4 na mga PC.
Khmeli-suneli - 4 tsp.

Paghahanda:
Ang unang hakbang ay ihanda ang marinade. Paghaluin ang tubig, suka, asin, asukal, suneli hops, magdagdag ng black pepper at bay leaf. Init ang lahat hanggang kumulo, alisin mula sa init at palamig.
Paghiwalayin ang bawang sa mga indibidwal na clove at alisan ng balat ang mga ito, mag-iwan ng malinaw na balat. Pakuluan ang gulay na may kumukulong inasnan na tubig, mabilis na palamig, ibababa ng halos 1 minuto. sa tubig ng yelo.
Ilagay ang natapos na mga clove sa isang garapon ng salamin at punuin ng marinade. Takpan ang garapon ng makapal na papel at balutin ito ng ikid. Panatilihin ang lalagyan na may adobo na bawang sa 22 degrees hanggang sa ganap na maluto.

Adobo na bawang na may dill at beets


Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
Tubig - 2 tbsp.
9 porsiyentong suka - 2 tbsp. l.
asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 1 tbsp. l.
Beets - 2 mga PC.
Dill (na may mga payong) - sa panlasa

Paghahanda:
Alisin ang mga husks mula sa mga ulo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisan ng tubig sa isang colander at palamig. Ilagay ang dill sa ilalim ng garapon ng salamin at bawang sa itaas. Magdagdag ng tinadtad na peeled beets.
Ihanda ang marinade. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tubig, asin, asukal. Ilagay ang timpla sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng suka. Palamigin ang natapos na marinade at ibuhos ito sa mga gulay. Iwanan upang mag-marinate sa loob ng 15 araw. Inirerekomenda na banlawan ang bawang sa ilalim ng malamig na tubig bago ihain.

Adobong bawang na may toyo

Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
9 porsiyentong suka - 1 tbsp.
toyo - 4 tbsp.

Paghahanda:
Ayon sa recipe na ito, maaari kang mag-pickle ng bawang sa mga clove o ulo. Balatan ang gulay, nag-iiwan lamang ng manipis na balat. Banlawan ng mabuti ang mga ulo at tuyo.
Ilagay ang handa na produkto sa isang garapon ng salamin. Dilute ang suka ng kaunti sa tubig at ibuhos ang nagresultang timpla sa garapon upang ang lahat ng mga hiwa ay sakop. Takpan ang lalagyan ng takip at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 7 araw.
Pagkatapos ng isang linggo, alisin ang workpiece at ilipat ang mga ulo sa malinis, isterilisadong mga garapon. Ibuhos ang toyo sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan ng 12 - 15 minuto. Palamigin ang sarsa, ibuhos ang kalahati ng bawang, igulong ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 3 linggo, maaaring kainin ang meryenda.

Adobo na bawang: mainit na paraan


Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
Tubig - 300 ml
9 porsiyentong suka - 300 ML
Asukal - 50 g
Asin (non-iodized) - 30 g
Pinatuyong dill - 3 tbsp. l.
Khmeli-suneli - 3 tbsp. l.
kulantro - 3 tbsp. l.
Safron - 3 tbsp. l.
dahon ng bay - 5 mga PC.
Itim na paminta - 5 mga gisantes.

Paghahanda:
Ihanda muna ang marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang lahat ng mga sangkap maliban sa bawang sa isang hiwalay na kawali. Ilagay ang kawali na may marinade sa apoy, pakuluan at palamig. Maaari mong i-marinate ang gulay sa mga hiwa o ulo - depende ito sa mga personal na kagustuhan ng lahat.
Balatan ang bawang, mag-iwan ng manipis na balat. Isawsaw ito sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay palamig sa ilalim ng malamig na tubig. Ilipat ang gulay sa isang garapon at ibuhos sa cooled marinade. Isara ang takip at mag-imbak sa isang cool na lugar sa loob ng 5 araw.

Adobo na bawang: malamig na paraan


Mga sangkap:
Bawang - 1 kg
Tubig - 600 ml
Asukal - 4 tbsp. l.
Bawang - 4 tbsp. l.
Black peppercorns - 7 mga PC.
Mga clove - 10 mga putot
Suka - 3 tbsp. l.

Paghahanda:
Balatan ang gulay mula sa tuktok na layer ng alisan ng balat. Sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng tubig, asukal, asin, cloves at peppercorns. Pakuluan, alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang suka.
Ilagay ang mga ulo sa mga hilera sa isang garapon ng salamin at punan ang tuktok na may marinade. Isara nang mahigpit ang takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar, ngunit hindi sa refrigerator. Pagkatapos ng 2 buwan, ang adobo na bawang ay handa nang gamitin.
Ang adobo na bawang ay isang malasa at mabangong pampagana na makakaakit sa marami. Ang ulam na ito ay medyo maanghang, ngunit, sa kabutihang palad, ay walang tiyak na amoy ng isang sariwang gulay. Ang produktong ito ay maaaring maiimbak ng ilang taon. Ngunit, malamang, ang masarap na bawang ay kakainin nang mas mabilis!

Bon appetit! At maging HEALTHY!!!