Sari-saring mga gulay para sa taglamig na may repolyo, mga pipino at mga kamatis. Recipe na may cauliflower. Winter salad ng repolyo, mga pipino at mga kamatis Pag-aatsara ng mga pipino na may repolyo sa mga garapon

Hindi lihim na kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig sa tag-araw. Mas gusto ng maraming nagmamalasakit na maybahay na panatilihin ang mga recipe para sa pinakamahusay sa kanilang mga notebook. Narito ang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga salad para sa taglamig na may repolyo at mga pipino na tiyak na magugustuhan ng iyong sambahayan.

Recipe No. 1

Ang salad na ito ay napakadaling ihanda, at sa taglamig ay malulugod ka sa pagiging bago nito. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng ikatlong bahagi ng isang tinidor ng puting repolyo at i-chop ito nang napaka-pino. Sa isang karaniwang palanggana kailangan mong magdagdag ng 300 gramo ng pipino na hiwa sa manipis na hiwa at 200 gramo ng mga karot na tinadtad sa mga hiwa. Dapat ka ring magdagdag ng 200 gramo ng sibuyas, gupitin sa mga singsing, pati na rin 30 g ng asin, isang quarter cup ng langis ng gulay at 20 g ng asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang ihalo nang mahusay, at para sa higit na kahusayan maaari mong masahin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang katas. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ay kailangang ilagay sa pre-sterilized na maliliit na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa bawat isa upang masakop nito ang buong nilalaman. Pagkatapos nito, magdagdag ng kabuuang isang pares ng mga kutsara ng suka sa pantay na dami sa bawat garapon. Ngayon ang salad ay kailangang selyadong may mga lids at ipadala sa isang cool na lugar upang maghintay para sa taglamig.

Recipe No. 2

Ang mga paghahanda sa taglamig na inihanda ayon sa recipe na ito ay naging napakasarap. Upang gumawa ng isang salad na may repolyo, mga kamatis at mga pipino na masarap para sa taglamig, kailangan mong paghaluin ang isang kilo ng ginutay-gutay na repolyo, mga kamatis na pinutol sa maliliit na hiwa, tinadtad na kampanilya na paminta, manipis na gupitin ang mga pipino sa kalahating bilog at gadgad na mga karot sa isang malaking mangkok. Dito kailangan mong magdagdag ng kalahati ng isang baso ng pinong langis ng mirasol, 50 gramo ng asin, isang baso ng suka ng mesa, pati na rin ang 2 tbsp. l. Sahara. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong mabuti at kumulo sa loob ng 10 minuto. Samantala, kailangan mong isterilisado ang mga garapon, pagkatapos ay punan ang mga ito ng salad at igulong ang mga ito sa ilalim ng mga takip ng metal - handa na ang salad ng taglamig na may repolyo, mga kamatis at mga pipino!

Recipe No. 3

Maaari kang gumawa ng isang napakasarap na paghahanda sa taglamig gamit ang recipe na ito.

Sa isang malaking mangkok kailangan mong paghaluin ang isang pares ng mga karot na hiwa sa mga piraso, isang sibuyas na tinadtad sa maliliit na cubes at 250 gramo ng kampanilya paminta. Sa kanila kailangan mong magdagdag ng mga sariwang pipino na gupitin sa mga piraso, na dapat munang i-peel. Susunod, kailangan mong i-cut ang 250 gramo ng berdeng mga kamatis at ang parehong halaga ng ginutay-gutay na puting repolyo sa mga cube. Matapos maihanda ang mga gulay, durugin ang isang pares ng mga clove ng bawang sa hinaharap na salad at magdagdag ng 2 kutsara ng asin. Ngayon ang mga sangkap ay kailangang ihalo at ilagay sa refrigerator para sa isang oras upang mahawahan.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang mangkok na may salad ay dapat ilagay sa apoy upang pakuluan. Sa sandaling tumaas ang temperatura sa maximum, kailangan mong magdagdag ng 2 tablespoons ng langis ng gulay at kalahating baso ng asin na suka sa kabuuang masa. Hiwalay, dapat mong isterilisado ang mga garapon, pagkatapos ay punan ang mga ito ng salad at igulong ang mga ito sa ilalim ng mga takip ng metal.

Ang isang salad na inihanda ayon sa recipe na ito na may repolyo, karot at mga pipino ay nagiging napaka-makatas at masarap.

Recipe No. 4

Ang salad ng gulay sa taglamig na inihanda na may pulot ay orihinal. Upang makagawa ng masarap na adobo na salad na may repolyo at mga pipino para sa taglamig, kailangan mong hiwalay na maghanda ng kalahating kilo ng puting repolyo na gupitin sa mga tasa, ang parehong halaga ng mga karot na gupitin sa mga piraso (maaari mong lagyan ng rehas), ang parehong halaga ng mga pipino na pinutol sa mga hiwa, at matamis na paminta. Hiwalay, kailangan mong isterilisado ang mga garapon, pagkatapos nito kailangan mong ilagay ang mga gulay sa mga layer sa bawat isa sa kanila sa ganitong pagkakasunud-sunod: repolyo, karot, pipino, paminta.

Kailangan mong ihanda ang pag-atsara sa isang hiwalay na lalagyan nang maaga. Para dito kailangan mong paghaluin ang 1/4 tasa ng suka ng mesa, 2 kutsarang asin, tatlong kutsarang pulot at 1.5 litro ng tubig. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay kailangang ilagay sa kalan upang pakuluan. Matapos magsimulang kumulo ang tubig, ibuhos ito nang pantay-pantay sa bawat garapon ng salad at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, maaaring sarado ang salad.

Recipe No. 5

Kasama rin sa winter salad na ito na may repolyo at mga pipino ang iba pang mga gulay na nagbibigay ng kawili-wiling lasa. Ito ay layered - ang bawat sangkap ay dapat na inilatag sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod.

Kaya, kailangan mo munang lubusan na banlawan at isterilisado ang mga garapon. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang mga sangkap sa bawat isa sa kanila sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod: isang clove ng bawang, isang payong ng dill, isang peppercorn, isang dahon ng basil at mga ubas. Pagkatapos ay mayroong mga layer ng gulay: ginutay-gutay na repolyo (0.5 kg), isang pares ng mga karot na pinutol sa mga hiwa, 250 gramo ng batang zucchini na tinadtad sa kalahating singsing, isang kampanilya na paminta ay pinutol sa 4 na piraso at 250 gramo ng maliliit na buong mga pipino. Sa itaas kailangan mong ibuhos ang 50 gramo ng asukal at isang quarter cup ng asin. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay kailangang isterilisado sa loob ng 8 minuto at, pagdaragdag ng isang pares ng mga kutsarita ng suka, pinagsama sa ilalim ng mga takip.

Recipe No. 6

Para sa iba't-ibang, maaari kang maghanda ng salad para sa taglamig na may repolyo at mga pipino nang walang isterilisasyon. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang isang kilo ng ginutay-gutay na puting repolyo sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng isang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing, kalahating kilo ng mga karot, tinadtad sa mga bar, at ang parehong halaga ng mga pipino. Kailangan mong magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng asin at asukal sa mga gulay. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong mabuti at minasa ng iyong mga kamay upang mailabas nila ang katas. Pagkatapos nito, magdagdag ng 110 ML ng langis ng mirasol sa salad at ilagay ang lahat sa apoy. Ang halo ay dapat dalhin sa isang pigsa at, pagkatapos na ilagay sa mga garapon, pinagsama sa ilalim ng mga talukap ng mata nang walang isterilisasyon. Ang sikat na pangalan para sa winter salad na ito na may repolyo at mga pipino ay "Autumn".

Recipe No. 7

Ang recipe na ito para sa isang masarap na salad para sa taglamig ay dapat na nasa arsenal ng bawat maybahay. Inihanda ito nang napakasimple. Upang gawin ito, pagsamahin ang 1.5 kg ng repolyo na pinutol sa maliliit na piraso at ang parehong dami ng mga pipino na tinadtad sa kalahating singsing sa isang lalagyan. Doon kailangan mo ring magdagdag ng isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, kintsay at durugin ang ulo ng bawang. Pagkatapos nito, inirerekomenda ng recipe ang hiwalay na paghahanda ng isang pag-atsara para sa salad, na binubuo ng isang kutsara ng asukal, dalawang asing-gamot, 4 na kutsara ng suka at kalahating baso ng langis ng gulay. Kailangan itong ibuhos sa salad, halo-halong at palamigin sa loob ng dalawang oras. Sa sandaling lumipas ang tinukoy na oras, kailangan mong ilagay ang salad sa mga garapon at magdagdag ng dahon ng bay sa bawat isa. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay kailangang isterilisado at igulong sa ilalim ng mga takip ng lata.

Recipe No. 8

Ang isang taglamig na salad na may repolyo at mga pipino na tinatawag na "Rural" ay tiyak na magpapasaya sa iyong sambahayan sa kamangha-manghang lasa at kahanga-hangang aroma ng tagsibol.

Upang ihanda ito, dapat mong paghaluin ang 1.5 kg ng ginutay-gutay na repolyo, isang gadgad na karot, isang kilo ng mga kamatis, mga pipino at mga sibuyas na pinutol sa mga hiwa. Pagkatapos dito dapat mong i-cut ang ulo ng bawang sa maliit at manipis na mga hiwa, magdagdag ng isang kutsarita ng ground black pepper sa lahat at, pagkatapos na pukawin ang lahat ng mga nilalaman, iwanan ito ng ilang sandali (mga 15 minuto). Pansamantala, maaari mong isterilisado ang mga garapon, maglagay ng dahon ng bay at salad sa ilalim ng bawat garapon at hatiin ang marinade mula sa langis ng mirasol (80 ml), asin (20 g) at isang pares ng mga kutsara ng apple cider vinegar sa kabuuang bilang ng mga garapon. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay dapat na sakop ng mga takip at isterilisado sa loob ng 25 minuto - ngayon ay maaari na silang ma-sealed.

Recipe No. 9

Ang salad na inihanda para sa taglamig na may repolyo at mga pipino na may pagdaragdag ng iba pang mga gulay ay may orihinal na lasa. Upang gawin itong napakasarap, kailangan mong paghaluin ang isang pares ng mga kilo ng makinis na ginutay-gutay na repolyo, kalahati ng dami ng mga sibuyas at kamatis, at isang kilo ng gadgad na karot sa isang malaking mangkok. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng 420 gramo ng langis ng mirasol, magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang asin, kalahating baso ng asukal at, pagkatapos ng paghahalo ng mabuti, kumulo sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng isang baso ng pre-boiled beans, isang maliit na halaga ng bay leaf at black pepper sa isang palayok at ipagpatuloy ang pag-stewing para sa parehong oras. Sa sandaling matapos ang proseso, kailangan mong magdagdag ng isang kutsara ng suka sa lalagyan at, pagkatapos alisin ito mula sa kalan, kailangan mong palamig ang salad. Pagkatapos nito, ang masa ay dapat nahahati sa mga garapon at sarado na may mga takip ng metal.

Recipe No. 10

Gamit ang bersyon na ito ng isang masarap na recipe ng salad ng taglamig, maaari kang gumawa ng isang mahusay na dressing para sa borscht. Upang maihanda ito, kailangan mong i-cut ang ilang kilo ng puting repolyo sa mga piraso, lagyan ng rehas ang isang kilo ng pulang beets sa isang magaspang na kudkuran at, pagkatapos ng paghahalo ng dalawang sangkap na ito, pakuluan ang mga ito sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang kilo ng mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing, ang parehong halaga ng gadgad na mga karot, 7 tinadtad na kampanilya na paminta at 3-4 na medium-sized na mga pipino, gupitin sa mga piraso. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarang tomato paste, isang bungkos ng mga damo, kalahating baso ng asukal, ang parehong halaga ng asin, at 1.5 tasa ng suka. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong, ihagis sa isang pares ng mga dahon ng bay at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang salad ay dapat ilagay sa mga inihandang garapon, isterilisado sa loob ng 10 minuto at selyadong. Ganito kadaling maghanda ng salad para sa taglamig na may mga pipino, repolyo at paminta, na may pambihirang lasa.

Recipe No. 11

Ang numerong ito ay naglalaman ng isang recipe para sa isang mahusay na paghahanda sa taglamig, na dapat ihanda ng sinumang mabuting maybahay. Upang gawin itong malasa at makatas, kailangan mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga proporsyon at teknolohiya sa pagluluto.

Sa isang kawali dapat mong paghaluin ang isang kilo ng mga pipino na pinutol sa mga singsing, 3 kg ng ginutay-gutay na puting repolyo at 300 gramo ng gadgad na mga karot. Ang mga sangkap na ito ay dapat na lubusan na inasnan, asukal at 2 tbsp. l. Korean spices, na magbibigay sa natapos na ulam ng hindi kapani-paniwalang aroma at hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga gulay ay kailangang ihalo nang mabuti at palamigin sa loob ng 2-3 oras. Hiwalay, kailangan mong alisan ng balat ang 300 gramo ng bawang, i-chop ito at pagsamahin ito ng 3 kutsara ng suka.

Matapos matuyo ang mga gulay, kailangan mong magdagdag ng bawang sa kanila, ihalo muli at ilagay ang mga nagresultang nilalaman sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang nakuha na juice sa itaas. Ngayon kailangan nilang isterilisado sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay kailangan nilang i-roll up sa ilalim ng mga takip ng metal.

Recipe No. 12

At sa wakas, kailangan mong tandaan ang recipe para sa isa pang masarap na salad ng taglamig na ginawa mula sa repolyo at mga pipino - "Kubansky".

Upang ihanda ito, kailangan mong makinis na tumaga ng isang kilo ng repolyo at ihalo ito sa 1.5 tbsp. l. asin, pagpindot sa iyong mga kamay. Dito kailangan mo ring tumaga ng isang kilo ng mga pipino, kamatis at matamis na paminta, at pagkatapos ay magdagdag ng kalahating kilo ng mga karot at sibuyas. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng 50 gramo ng suka, kalahating baso ng asukal, 10 dahon ng bay, 250 ML ng langis ng gulay at 20 buong itim na peppercorn sa mga gulay. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tinadtad na mainit na paminta sa mga sangkap na ito. Pagkatapos, ang lahat ng mga sangkap ay kailangang ihalo nang mabuti at iwanan sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ng isang oras, ang masa ay dapat ilagay sa apoy at, dalhin sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kalahating baso ng suka sa mga sangkap, ihalo at, na mabawasan ang init, maaari mong ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon. Kailangan nilang i-roll up kaagad at ipadala sa cellar hanggang sa taglamig.

Hakbang 1: ihanda ang repolyo.

Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo, banlawan ang natitirang mga dahon, alisin ang tangkay, at para sa kaginhawahan, hatiin ang ulo ng repolyo sa quarters. Gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso.

Hakbang 2: ihanda ang mga pipino.

Hugasan at tuyo ang mga pipino. Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang espesyal na kutsilyo para sa pagpuputol ng mga gulay.

Hakbang 3: ihanda ang mga sibuyas.

Balatan ang mga sibuyas, banlawan ng malamig na tubig at gupitin sa maliit na cubes.

Hakbang 4: ihanda ang bawang.

I-disassemble ang ulo ng bawang, alisan ng balat ang bawat clove, at pagkatapos ay durugin ito gamit ang isang espesyal na pindutin.

Hakbang 5: Paghaluin ang salad.

Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang malaking plato, mangkok o palanggana, magdagdag ng mga hiwa ng pipino, sibuyas at sapal ng bawang. Idagdag doon ang hinugasan at pinong tinadtad na balahibo ng sibuyas at dahon ng kintsay. Pagkatapos ay ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal at asin, ibuhos sa langis ng gulay at suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti (hindi na kailangang pindutin) at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 2 oras.

Hakbang 6: maghanda ng repolyo at mga pipino para sa taglamig.

Matapos ma-infuse ang salad ng repolyo at pipino, ilipat ito sa malinis, isterilisadong mga garapon at magdagdag ng mga dahon ng bay. Takpan ang mga workpiece na may mga takip at ilagay sa isang kawali, ang ilalim nito ay natatakpan ng isang tuwalya o tela. Punan ang mga garapon ng tubig upang ang mga ito ay ilubog dito sa 2/3 ng taas, pakuluan at i-pasturize para sa 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga pinakuluang garapon na may mga paghahanda mula sa kawali na may tubig na kumukulo, agad na isara ang mga takip ng mahigpit at hayaang lumamig.

Hakbang 7: ihain ang repolyo na may mga pipino na inihanda para sa taglamig.

Ang repolyo at mga pipino ay dapat na nakaimbak sa isang madilim na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw. Maglingkod bilang isang salad - isang pampagana para sa mga pagkaing mainit na karne o mga pagkaing isda.
Bon appetit!

Hindi mo kailangang pakuluan ang mga garapon ng salad, ngunit sa kasong ito, itabi lamang ito sa refrigerator at hindi hihigit sa 3-4 na linggo.

Minsan kapag inihahanda ang salad na ito, ang mga pipino ay pinutol hindi sa mga bilog, ngunit sa mga piraso.

Mula sa dami ng sangkap na ito makakakuha ka ng 4 na garapon na 900 mililitro bawat isa.

Kapag may mga de-lata, adobo at inasnan na gulay sa mesa, nangangahulugan ito na mayroong isang kahanga-hangang maybahay sa bahay na mahal na mahal ang kanyang pamilya at nag-aalaga sa lahat ng kanyang mga kamag-anak. Ang talahanayan ay dapat palaging iba-iba at mapagpatuloy. Sa paraan ng pagkakaayos ng mesa sa kusina, maaari mong hatulan kung ang isang babae ay isang mabuting maybahay. Bilang karagdagan sa mga maiinit na pinggan para sa tanghalian, dapat mo ring isama ang meryenda sa anyo ng mga adobo na pipino o mga kamatis. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pipino at kung ano ang pinakamahusay na takpan ang mga ito. Inirerekumenda ko ang paghahanda ng mga pipino at repolyo na naka-kahong sa mga garapon para sa taglamig. Kapag ipinakita mo ang gayong pampagana sa iyong mga bisita, kakainin nila ang napakagandang duo na ito nang may labis na kasiyahan. Maaari mong palaging ligtas na pagsamahin ang mga pipino na may repolyo, kaya gusto ko ang mahusay na lasa sa recipe na ito. Ang isang ito ay lumalabas na napakasarap din.



Mga Kinakailangang Produkto:

- sariwang puting repolyo - 300 gramo;
- berdeng mga pipino - 600 gramo;
- tuyong dahon ng bay - 2-3 piraso;
- bawang - 3-4 cloves;
- ilang mga sprigs ng berdeng dill;
- black peppercorns - 5-6 piraso;
- magaspang na table salt - 1 table. l.;
- butil na asukal - ilang kurot;
- ordinaryong 9% na suka, suka ng mesa - 20 gramo;
- tubig para sa pagpuno - 700 gramo;




Naglalagay ako ng mga tuyong pampalasa sa mga pre-sterilized, tuyo na garapon: black peppercorns, tuyo na dahon ng bay.




Pagkatapos ay inilagay ko ang binalatan na mga clove ng bawang sa garapon. Ang mga sprigs ng berdeng dill ay pupunta din doon para sa lasa.




Pinutol ko ang repolyo sa anumang hugis. Inilagay ko ito sa mga layer sa isang garapon.




Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at gupitin ang mga ito sa crosswise upang sila ay mga kalahati. Ito ay mas maginhawa upang ilagay sa mga halves sa mga garapon. Ihanda mo na rin ito.




Kaya, pinapalitan ko ang repolyo na may mga pipino hanggang sa mapuno ang garapon.




Pinupuno ko ang mga gulay na may tubig na kumukulo sa itaas.




Hinahayaan ko itong tumayo sa kumukulong tubig sa loob ng 7-10 minuto, wala na. Pagkatapos ay ibuhos ko ang tubig na ito, naglalagay ng isang espesyal na takip na may mga butas sa garapon.




Nagdagdag ako ng coarse table salt at granulated sugar sa tubig na ito para balansehin ang mga lasa.




Pinakuluan ko ito hanggang sa matunaw ang bulk, at pagkatapos ay ibuhos ang suka. Gusto ko rin ang isang ito.




Nagbubuhos ako ng mainit na maalat na marinade sa lahat ng mga gulay sa garapon.




I-roll ko ang mga pipino at repolyo na de-latang para sa taglamig sa mga garapon kaagad na may mga takip ng bakal at inilalagay ang mga ito nang baligtad. Tinatakpan ko ito ng isang "fur coat" ng anumang mainit na kumot at iniiwan itong ganap na lumamig.




Kapag lumamig na ang mga garapon, inililipat ko ang mga garapon sa isang malamig na lugar para sa permanenteng imbakan.
Bon gana!

Ang pinakakaraniwang gulay na inihahanda ng mga maybahay para sa taglamig ay mga pipino at repolyo. Ang mga produktong ito, kapag adobo o inasnan, ay may magandang lasa, makatas, at masarap na langutngot kapag natupok. Ang mga salad ng pipino at repolyo sa mga garapon para sa taglamig ay ginusto ng maraming gourmets. Ngunit hindi nila laging alam kung paano maayos na maghanda ng pinaghalong salad.

Mahirap pumili ng mga recipe para sa pinaghalong salad ng mga pipino at repolyo para sa taglamig, dahil hindi mo palaging nakukuha ang gusto mo. Anong uri ng produktong de-latang lutuin ang may malaking papel dito. Pinakamasarap ang lasa ng mga adobo na gulay. Mayroon silang bahagyang matamis na lasa at isang kaaya-ayang aroma salamat sa mga maanghang na additives sa marinade. Magkasama, ang mga batang pipino at makatas na repolyo ay magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa anumang ulam at magiging bahagi ng isang side dish para sa karne. Ang simpleng inasnan na mga gulay na walang pinaghalong mga mabangong damo at pampalasa ay magiging mura at hindi mag-apela sa mga mahilig sa mga salad ng gulay sa taglamig.

Ang kakaiba ng pag-canning ng timpla ay maaari kang magluto ng mga gulay nang magkasama, at ang paggawa ng marinade para sa kanila ay madali at simple.

Pagpili ng mga pangunahing sangkap

Ang mga pangunahing bahagi ng pinaghalong salad para sa taglamig ay magiging puting repolyo. Ang tinidor ay dapat na siksik, makatas, malutong, walang pinsala o mabulok. Ang mga pipino na angkop para sa pag-aani ay bata pa, 5-7 sentimetro ang haba, na may malambot na berdeng balat, bahagyang may tagihawat.

Kung walang ganoong prutas, posible ang mas malalaking sukat, ngunit pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa manipis na mga bilog o bar. Mas mainam na kunin ang parehong mga gulay para sa pangangalaga sa pantay na dami - 1.5 kilo bawat isa.

Mga karagdagang sangkap na kakailanganin mo:

• mga sibuyas 500 gramo;
• ulo ng bawang;
• dahon ng kintsay o perehil;
• balahibo ng berdeng sibuyas.

Para sa pag-atsara kakailanganin mo ang dahon ng laurel, 2 kutsarang asin, at 2 beses na mas kaunting asukal. Ang 9% na suka ay kinakailangan sa dami ng 4 na kutsara, langis ng gulay - 0.5 tasa Maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa na pipiliin ng babaing punong-abala.

Paano mag-atsara ng mga pipino at repolyo sa bahay

Maaari kang maghanda ng salad ng taglamig mula sa mga pipino at repolyo na mayroon o walang isterilisasyon. Pagkatapos ng pagluluto, ang produkto ay nangangailangan ng rolling sa ilalim ng metal lids. Inihanda nang maaga ang mga pinggan at kagamitan sa kusina. Ang lahat ay dapat na ganap na malinis at baog.

Paghahanda ng repolyo, mga pipino, sibuyas, bawang

Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng isang ulo ng repolyo. Ang mga tuktok na dahon ng mga tinidor ay binalatan at ginutay-gutay sa manipis na mga piraso. Hugasan ang mga pipino sa pamamagitan ng pagputol ng mga dulo sa magkabilang panig. Mas mainam na i-cut ang gulay sa mga hiwa na 2-3 millimeters ang kapal.

Ang mga peeled na sibuyas ay hugasan at tinadtad sa maliliit na cubes. Ang mga clove ng bawang, binalatan at hinugasan, ay inilalagay sa ilalim ng presyon. Dapat silang durugin sa isang mala-paste na masa.

Paghahalo ng salad

Ngayon ay oras na upang ikonekta ang mga bahagi. Upang gawin ito, pumili ng isang malalim na mangkok o palanggana. Ang pinutol na repolyo, mga hiwa ng pipino, mga sibuyas at masa ng bawang ay ipinadala dito. Maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, kintsay o dahon ng perehil. Ibuhos ang langis ng gulay sa pinaghalong. Siguraduhing magdagdag ng asin at asukal. Timplahan ng suka sa ibabaw. Paghaluin ang salad nang lubusan sa isang kahoy na kutsara at mag-iwan ng 2 oras.

Paghahanda ng repolyo na may mga pipino

Habang ang pinaghalong gulay ay inilalagay, ang mga garapon ay isterilisado at ang mga takip ay inihanda para sa pagbubuklod. Ang salad ay inilalagay sa mga lalagyan at pinagsiksik ng mabuti upang mayroong likido sa ibabaw ng mga gulay. Takpan ng mga takip at ilagay ang mga garapon sa isang kasirola para sa pasteurization. Ang pamamaraan ay tumatagal ng hanggang 20 minuto sa tubig na kumukulo. Sa pagtatapos ng pamamaraan, kailangan mo lamang na maingat na alisin ang mga garapon na may pinaghalong salad. Nagtatapos ang canning sa pamamagitan ng pag-twist ng mga lalagyan at pagbabalot sa mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Paano isumite ang workpiece

Tulad ng lahat ng mga produkto ng adobo, ang repolyo na may mga pipino sa mga garapon ay inilalagay sa isang malamig na lugar kung saan walang sikat ng araw. Ang salad ay inihahain bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang side dish. Ito ay kapaki-pakinabang upang pagsamahin ang mga gulay na may karne at isda.

Mga tampok ng paghahanda ng salad nang walang isterilisasyon

Kung ayaw mong mag-sterilize, maaari kang mag-atsara ng mga gulay tulad nito:

1. Ang mga pipino ay pinutol sa mga halves o cubes.
2. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking piraso.
3. Sa ibaba ay ilagay ang dill na may payong, ilang peppercorns, at mga clove ng bawang.
4. Punan ang garapon ng mga gulay at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.
5. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ibuhos sa isang kasirola at ihanda ang pag-atsara, pagdaragdag ng asin at asukal.
6. Pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng suka ng mesa.
7. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay at agad na takpan ng mga takip.

Kinakailangang balutin at palamigin ang mga garapon gamit ang produktong adobo. Ang mga bell pepper, karot o mga kamatis na pinutol sa mga singsing ay madalas na idinagdag sa mga salad.

Pinakamahusay bago ang petsa

Ang mga salad na may mga gulay ay dapat kainin sa panahon ng taglamig. Hindi sila maiimbak ng mahabang panahon, higit sa 1-2 taon. Kung ang garapon ay binuksan, ang produkto ay dapat na ubusin kaagad. Maaari mo ring iimbak ito nang bukas sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw.

Samakatuwid, bago piliin ang dami ng mga garapon para sa salad ng pipino at repolyo, kailangan mong matukoy kung ang mga miyembro ng pamilya ay maaaring agad na kumain ng paghahanda. Mas mainam na pumili ng 700 gramo o 1 litro na garapon.

Ang pag-iimbak ng mga produktong gawa sa bahay ay dapat na isagawa nang tama. Ang temperatura ng hangin sa silid kung saan pinananatili ang mga salad ng taglamig ay mula sa +15 degrees hanggang +5. Hindi ito maaaring tumaas nang mas mataas, at sa mga temperatura sa ibaba ng zero ang inasnan na paghahanda ay masisira. Ang kahalumigmigan ay dapat ding nasa loob ng 65-70%, dahil ang masyadong mamasa-masa na hangin ay magdudulot ng kalawang sa mga takip.

Sinuman, kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay, ay maaaring gumawa ng isang salad ng mga pipino at repolyo para sa taglamig. Makakatulong ang pampagana na ito kapag ang mga bisita ay hindi inaasahang dumating o walang maihain kasama ng inihandang hapunan. Kasabay nito, kung sinusunod ang teknolohiya, ang produkto ay nagiging malasa, makatas at malutong.

Pipino at repolyo salad para sa taglamig - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang mga salad ng repolyo at pipino para sa taglamig ay naiiba sa mga atsara at pagbuburo dahil dapat silang sumailalim sa paggamot sa init. Pinapayagan nito ang mga gulay na mapangalagaan hanggang sa tagsibol.

Pangunahing sangkap:
repolyo;
mga pipino;
langis;
asin;
suka.

Ang mga karot, paminta, bawang, damo at iba't ibang pampalasa ay madalas na idinagdag bilang karagdagang mga sangkap.

repolyo. Upang maghanda ng mga salad, ang ulo ng repolyo ay kailangang tinadtad o tinadtad. Dahil ang workpiece ay sumasailalim sa heat treatment, maaari mong gamitin ang anumang repolyo, kahit na ang isa na nakahiga sa paligid. Ngunit ang mas masarap na salad ay ginawa mula sa makatas at sariwang ulo ng repolyo.

Mga pipino. Gupitin sa mga piraso, cube, o rehas na bakal. Ang salad ay magiging mas masarap kung walang mga buto o napakaliit. Hindi na kailangang magluto ng mga pipino sa loob ng mahabang panahon; sa maraming mga recipe ay idinagdag sila sa dulo ng pagluluto, dinala sa isang pigsa at ang salad ay inalis sa mga garapon.

Langis. Nagbibigay ng kayamanan ng salad, nutrisyon at nagpapabuti ng lasa. Maaari itong idagdag nang direkta sa kabuuang masa, ngunit kung minsan ay ginagamit para sa pagprito ng ilang mga gulay, tulad ng mga sibuyas o karot. Gayundin, ang langis, tulad ng suka, ay maaaring ibuhos nang direkta sa ilalim ng talukap ng mata.

asin. Maaari mo itong idagdag sa mga salad sa anumang dami, depende sa iyong panlasa.

Suka. Nagsisilbing pang-imbak at nagbibigay ng karagdagang panlasa sa ulam. Karaniwang idinaragdag sa dulo ng pagluluto. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay essence. Ngunit maaari ka ring magdagdag ng suka ng mesa ng anumang konsentrasyon. Ang mga masasarap na salad ng taglamig ng mga pipino at repolyo ay ginawa gamit ang suka ng mansanas at alak. Ngunit hindi natin dapat kalimutang kalkulahin ang konsentrasyon.

Recipe 1: Salad ng pipino at repolyo para sa taglamig na may mga karot at sibuyas

Isang simpleng meryenda na madaling ihanda gamit ang magagamit na mga gulay. Ang salad na ito ng pipino at repolyo ay nananatiling maayos para sa taglamig hanggang sa tagsibol, ang mga gulay ay nananatiling makatas at malutong.

Mga sangkap

0.7 kg ng mga pipino;
1.8 kg ng repolyo;
500 gr. Lucas;
karot 500 gr;
3 tbsp. l. asin;
3 tbsp. l. suka;
300 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda

Ang mga gulay ay dapat na agad na ilagay sa lalagyan kung saan lulutuin ang salad. Ito ay maaaring isang malaking kasirola o palanggana. Una sa lahat, ang repolyo ay ginutay-gutay. Pagkatapos ay idinagdag dito ang asin, asukal, mantikilya. Paghaluin ang lahat.

Habang inihahanda ang natitirang mga sangkap, ang repolyo ay maglalabas ng katas at tumira ng kaunti.

Ang mga pipino at karot ay kailangang i-cut sa mga piraso at ipadala sa repolyo. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

Paghaluin ang lahat at ilagay sa kalan ang mga gulay ay maglalabas ng maraming juice. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, kailangan mong bawasan ang init at kumulo sa loob ng 5 minuto.

Maipapayo na tikman ang asin at idagdag kung kinakailangan. Ilagay sa mga sterile na garapon at agad na i-tornilyo ang mga takip.

Recipe 2: Salad ng pipino at repolyo para sa taglamig na "Royal"

Isang mabangong pampagana na hindi mo mahihiyang ihain sa iyong pinakamamahal na bisita. At lahat salamat sa paminta ng kampanilya, na nagbibigay ng isang simpleng pipino at salad ng repolyo para sa taglamig ng isang marangal na lasa.

Mga Kinakailangang Sangkap

Repolyo 3 kg;
0.8 kg paminta;
1.2 kg ng mga pipino;
500 gr. Lucas;
4 tbsp. l. asin;
4 tbsp. l. suka;
0.25 litro ng langis.

Paghahanda ng salad

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa mga piraso. Ibuhos ang mantika sa isang malaking kasirola at ilagay sa kalan. Ibuhos ang inihandang sibuyas at bahagyang iprito, magdagdag ng bell pepper at kumulo. Sa oras na ito, i-chop ang repolyo at gupitin ang mga pipino sa mga piraso. Kapag ang paminta ay naging bahagyang malambot, magdagdag ng repolyo at asin, kumulo ang salad sa loob ng 3-5 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang mga pipino at suka, pukawin, pakuluan ng ilang minuto at ilagay sa isang sterile na lalagyan.

Recipe 3: Salad ng pipino at repolyo para sa taglamig na "Bansa"

Isang napakasarap na meryenda na inihanda kasama ang pagdaragdag ng ground black pepper at apple cider vinegar. Ngunit ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay maaaring magdagdag ng ground o capsicum red pepper sa kanilang cucumber at repolyo na salad para sa taglamig. Ang mga pods ay kailangang i-chop. Ang lasa nito ay makikinabang lamang dito.

Mga Kinakailangang Sangkap
isang ulo ng makatas na repolyo;
0.8 kg ng mga pipino;
0.5 kg na karot;
1 tsp. itim na paminta;
apple cider vinegar;
10 cloves ng bawang;
langis.

Paghahanda

Hugasan ang mga karot at lagyan ng rehas. Maaari ding gadgad o gupitin ang mga pipino. Hiwain ang repolyo. Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa; Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok, magdagdag ng asin, paminta at mag-iwan ng ilang sandali upang mailabas nila ang kanilang katas, mga isang oras. Pagkatapos ay ihalo muli ang halo at ilagay ito sa mga inihandang sterile na garapon. Sa ibabaw ng bawat litro ng garapon kailangan mong ibuhos ang 2 kutsara ng apple cider vinegar at 4 na langis ng gulay. I-sterilize sa loob ng 25 minuto sa ilalim ng mga takip. Pagkatapos ay i-seal at palamig sa ilalim ng kumot.

Recipe 4: Pipino at repolyo salad para sa taglamig sa honey dressing

Isang malasang gulay na pampagana kung saan idinaragdag ang honey marinade. Kung palitan mo ang pulot ng asukal, kung gayon ang salad ng pipino at repolyo para sa taglamig ay hindi magiging pareho at mawawala sa lasa. Ang lahat ng mga gulay ay maaaring inumin sa humigit-kumulang sa parehong dami. Para sa salad, mas mainam na gumamit ng mga garapon ng litro.

Mga Kinakailangang Sangkap

repolyo;
mga pipino;
karot;
Bulgarian paminta.

Para sa marinade:
tubig 1.5 l;
2 kutsara ng asin;
pulot 3 kutsara;
50 ml suka 9%, siguro apple cider vinegar.

Paraan ng pagluluto

I-chop ang mga gulay nang random at ilagay ang mga ito sa mga inihandang garapon sa mga layer: repolyo, karot, pipino, paminta. Ulitin hanggang sa tuktok ng lalagyan. Hindi na kailangang siksikin ito nang mahigpit. Upang punan, pakuluan ang lahat ng mga sangkap, maingat na punan ang mga garapon ng hinaharap na salad at itakda upang isterilisado sa loob ng 15 minuto, na tinatakpan ng mga takip. Roll up, cool at mag-imbak.

Recipe 5: Salad ng pipino at repolyo para sa taglamig na "Nezhensky"

Isang nakalimutang recipe para sa isang meryenda ng Sobyet na minsang gumanda sa mga istante ng tindahan. Ito ay inihanda lamang mula sa mga pipino, na may mga sibuyas o mga kamatis. Ngunit ang pinaka masarap ay ang salad na may mga pipino at repolyo. At para mas maging pampagana ang meryenda, maaari kang magdagdag ng kaunting karot dito.

Listahan ng mga sangkap

1.5 kg ng repolyo;
mga pipino 1.2 kg;
0.3 kg na karot;
2 tbsp. l. suka 70%;
asin 3 tbsp. kutsara;
6 tbsp. kutsara ng asukal.

Paghahanda ng salad

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas.

Mas mainam na gumamit ng Korean para makakuha ng maayos na straw. Ngunit maaari mong i-cut ito sa pamamagitan ng kamay. Hiwain ang repolyo gaya ng dati. Gupitin ang mga pipino sa mga bilog na 2-3 mm ang kapal.

Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok, ihalo sa suka, asin, asukal. Mag-iwan ng isang oras upang makapaglabas sila ng katas.

Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay, pukawin muli at ibuhos sa handa na mga garapon ng litro. Magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo sa itaas upang punan ang mga voids.

Ilagay ang mga garapon ng salad sa isang kawali sa isang tela, magdagdag ng tubig at isterilisado pagkatapos kumukulo ng 20 minuto. Pinaikot namin ito.

Recipe 6: Salad ng pipino at repolyo para sa taglamig na "Masarap"

Ang meryenda na ito ay lumalabas na napaka-mabango at maanghang dahil sa mga Korean spices na kasama dito at isang malaking halaga ng bawang. Ang isang maanghang na salad ng mga pipino at repolyo para sa taglamig ay nagiging mas masarap kung ang mga gulay ay pinutol sa parehong paraan.

Mga Kinakailangang Sangkap

Ulo ng repolyo tungkol sa 3 kg;
1 kg ng mga pipino;
0.3 kg ng bawang;
0.3 kg na karot;
Korean spices 2 tablespoons;
3 tbsp. l. suka 70%.

Upang punan, kakailanganin mong magdagdag ng langis ng gulay sa bawat garapon. Sa rate ng 2 spoons bawat kalahating litro ng salad.

Paraan ng pagluluto

Una sa lahat, kailangan mong alisan ng balat ang bawang at gupitin ang bawat clove sa 4-6 na piraso. Ang mga pipino at karot ay kailangang i-cut sa malinis na mga piraso. Hiwain ang repolyo o gupitin gamit ang kutsilyo.

Paghaluin ang lahat ng gulay maliban sa bawang, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal at Korean spices. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga gulay sa itaas, takpan ang mangkok na may hinaharap na salad na may takip. Mag-iwan ng 2 oras upang ma-infuse.

Sa panahong ito, ang mga gulay ay magbibigay ng juice at magiging puspos ng mga mabangong pampalasa.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng suka, tinadtad na bawang at ihalo nang lubusan ang salad. Ilagay sa mga sterile na garapon at siksik nang mahigpit.

Sa dulo, ipamahagi ang natitirang juice sa ilalim ng lalagyan. Ibuhos sa langis ng gulay, takpan ang mga takip at ipadala para sa isterilisasyon. Pakuluan ang mga litro na garapon pagkatapos kumukulo ng 15 minuto, dalawang litro na garapon 25.

Ang mga tagahanga ng maanghang na meryenda ay maaaring magdagdag ng ground red pepper at anumang iba pang pampalasa sa kanilang cucumber at repolyo na salad para sa taglamig.

Recipe 7: Pipino at salad ng repolyo para sa taglamig na may mga kamatis

Ang salad na ito ay medyo simple upang ihanda, ngunit ito ay lumalabas na masarap at makatas. Maaari mong kunin ang dami ng repolyo, pipino at kamatis ayon sa iyong panlasa, ngunit mas mabuti kung sila ay pantay. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang sa halip na sibuyas. Ngunit isa lamang, kung hindi ay mawawala ang aroma ng mga gulay.

Mga Kinakailangang Sangkap

repolyo;
mga kamatis;
mga pipino;
isang pares ng mga sibuyas.
atsara:
tubig 1 litro;
2 kutsara ng asin;
5 kutsara ng asukal;
2 kutsarang suka.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang mga gulay at gupitin sa medyo malalaking piraso. Ang repolyo sa mga parisukat, mga kamatis sa 6-8 na piraso, mga pipino sa 1.5 cm na mga bilog, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa mga regular na kalahating singsing.

Paghaluin ang mga gulay sa mga garapon. Dapat mayroong mga puwang sa pagitan ng mga piraso para sa brine.

Magluto ng marinade mula sa mga sangkap sa itaas. Ibuhos ito sa mga inihandang garapon ng salad, ilagay ito sa isang kawali na may tubig, takpan ng mga lids at itakda upang isterilisado. Ang mga bote ng litro ay nangangailangan ng 15 minuto, ang dalawang litro na bote ay nangangailangan ng 25 minuto.

Pagkatapos ay kailangan mong maingat na alisin ang mga garapon ng pipino at salad ng repolyo para sa taglamig at igulong ang mga takip na may isang susi.

Pipino at repolyo salad para sa taglamig - mga trick at kapaki-pakinabang na mga tip

Mas mainam na magdagdag ng hindi nilinis na langis sa mga salad ng pipino at repolyo para sa taglamig. Sa ganitong paraan ang paghahanda ay magiging mas masarap. Maaari mong gamitin hindi lamang ang sunflower, kundi pati na rin ang langis ng oliba at mustasa.
Kung wala kang mga batang pipino, maaari mong gamitin ang anuman. Ngunit mula sa mga mature na gulay kailangan mong putulin ang matigas na balat at alisin ang malalaking buto.
Ang mga salad ay nagiging masarap na may parehong puti at pulang repolyo. O maaari mong paghaluin ang parehong uri, ang meryenda ay magiging mas masarap. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kuliplor, i-disassembling ito sa mga inflorescences. Gagawin nitong mas malambot ang meryenda.
Kung ang recipe ng salad ay may kasamang mga kamatis, pagkatapos ay mas mahusay na kumuha ng mga siksik na prutas, mas mabuti na bahagyang hindi hinog. Kung hindi man, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga piraso ay mawawala ang kanilang simula ng ulo, at ang pampagana ay hindi magiging napakaganda.
Maraming mga recipe para sa mga salad ng pipino at repolyo para sa taglamig ay naglalaman ng mga dahon ng bay. Ngunit sa proseso ng pangmatagalang isterilisasyon, binibigyan nito ang meryenda ng hindi masyadong kaaya-ayang lasa at kapaitan, kaya maraming mga maybahay ang nagbukod nito. Ngunit kung nais mong magdagdag, pagkatapos ay hindi hihigit sa kalahating dahon bawat litro ng garapon. Mas mainam na ilagay ito sa ilalim.
Ang paghahanda ng salad ng pipino at repolyo para sa taglamig ay isang malikhaing aktibidad. Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay at pampalasa at lumikha ng mga bagong kumbinasyon ng lasa. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang sterility at gumamit lamang ng mga de-kalidad na sangkap.