Nilagang talong na may kamatis at bawang

Sa mga kamatis - isang napaka-simple at napaka-masarap, mabangong ulam. Sa proseso ng pag-stewing, ang mga gulay ay puspos ng lasa ng bawat isa, at ang bawang at cilantro ay nagbibigay sa talong na nilaga ng mga kamatis ng kakaibang aroma. Napakasarap at napakasimple!

Ang sikreto ng ulam na ito ay ang talong at mga kamatis ay dapat na humigit-kumulang pantay sa dami at hindi na kailangang pakuluan ito ng labis, hanggang sa bahagyang lumambot upang ang mga gulay ay makapagpalitan ng katas.

Upang maghanda ng nilagang mga talong na may mga kamatis na kailangan namin

eggplants - 3-4 medium na prutas
mga kamatis - 3-4 piraso
cilantro - isang maliit na bungkos
bawang - 3-4 cloves
paminta o mas mahusay na isang halo ng mga sariwang giniling na paminta - sa panlasa
asin - sa panlasa
mantika

Magsimula na tayong magluto talong nilagang may kamatis

Hugasan ang mga talong, kung may pinsala sa balat, pagkatapos ay putulin ang mga ito at gupitin ang mga eggplant sa maliliit na cubes.
Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, masaganang budburan ng asin, punuin ng malamig na tubig at mag-iwan ng 10-15 minuto. Sa panahong ito, ang mga talong ay magbibigay ng kapaitan sa tubig.
Hugasan ang mga kamatis, maaari mong alisin ang balat kung nais mo, ngunit hindi ito nakakaabala sa akin sa ulam na ito. Kung nais mong alisin ang balat mula sa mga kamatis, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa itaas, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 30-40 segundo, pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig at alisin ang balat, tulad ng isang orange. I-chop ang mga kamatis nang random, ngunit hindi masyadong pino.
Balatan ang bawang at i-chop ng pino. Mas mainam na putulin ito sa halip na ipasa ito sa isang pindutin. Kapag dumaan sa isang pindutin, ang istraktura ng bawang ay nagambala at ang lahat ng aroma ay sumingaw sa hangin. Kapag tinadtad ng pino, unti-unting ilalabas ng bawang ang lasa at aroma nito sa mga gulay - ito marahil ang pangalawang sikreto ng simpleng ulam na ito.
Hugasan ang cilantro ng maigi at i-chop ito ng hindi masyadong pino.
Ang mga talong ay dapat ibabad sa ngayon. Inalis namin ang tubig mula sa kanila.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay at iprito ang mga eggplants sa katamtamang init sa ilalim ng saradong takip, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa 5-7 minuto.
Kapag naayos na ang mga talong, idagdag ang mga inihandang kamatis, haluin, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto. Tingnan mo ang oras sa iyong sarili, ang mga gulay ay hindi dapat pinirito, dapat silang nilaga sa katas ng bawat isa.
Susunod, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, asin at pinaghalong paminta. Gumalaw at kumulo sa ilalim ng takip para sa isa pang 5-7 minuto.
Sa pinakadulo, magdagdag ng tinadtad na cilantro, ihalo muli ang lahat, alisin mula sa init, takpan ng takip at hayaan itong magluto ng ilang sandali. Sa panahong ito, ang cilantro ay magbibigay ng aroma nito sa mga gulay.

handa na! Bon appetit!

Napakasarap kumain kasama ng niligis na patatas o bilang isang meryenda na may tinapay na Borodino.

Ang tapos na ulam ay maaaring karagdagan na iwisik ng pinong tinadtad na cilantro;

- recipe ng video.

Maghanap ng mga bagong recipe . At ang lahat ng mga recipe sa site ay matatagpuan dito .

Nagustuhan mo ba ang recipe? Ibahagi sa iyong mga kaibigan nang walang pag-aalinlangan, hayaan silang mag-enjoy din! At mangyaring ibahagi sa mga komento kung ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo at kung ang lahat ay malinaw.

Ang bawat maybahay ay nag-iisip tungkol sa kung anong bago, orihinal at masasarap na pagkain ang magpapasaya sa kanyang mga mahal sa buhay. Ang lahat ng mga uri ng meryenda na inihanda na may mga gulay at pampalasa ay tumutulong upang pag-iba-ibahin ang menu nang perpekto. Ang isa sa iyong mga paboritong produkto ng tag-init, ang talong, ay magiging isang mahusay na batayan para sa isang masarap at malusog na ulam, at kung pupunan mo ito ng mga sariwang kamatis, bawang, at mga panimpla, ang pagkain ay magpapasaya sa iba. Sa ibaba ay makakahanap ka ng ilang mga recipe upang matulungan kang maghanda ng pampagana sa isang kawali.

Ang talong, sikat na tinatawag na "asul", ay isang tanyag na sangkap sa maraming pagkain. Ang mga ito ay idinagdag sa mga nilaga, sopas, salad, ngunit ang mga sambahayan ay lalo na masisiyahan sa mga pampagana, pinalamutian nang maganda na meryenda. Bilang karagdagan, ang mga talong na may mga kamatis ay perpekto para sa dekorasyon ng isang holiday table. Ang kamag-anak na mababang halaga ng produktong ito sa tag-araw ay ginagawang naa-access ng lahat ang ulam na ito. Ang ilang mga tip sa kung paano pinakamahusay na ihanda ang pampagana:

Bago lutuin, iwanan ang mga talong sa malinis, inasnan na tubig sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Ang pangangailangan para sa pamamaraang ito ay dahil sa ang katunayan na ang gulay ay naglalaman ng isang elemento ng bakas - solanine. Kung hindi mo ito neutralisahin sa ganitong paraan, ito ay magdaragdag ng labis na kapaitan sa ulam. Maaari mo ring kuskusin ang produkto ng asin at iwanan ito ng isang oras upang maalis ang mapait na lasa. Ito ay magbibigay-daan sa mga talong na maglabas ng kanilang katas at maging mas masarap pagkatapos maluto sa isang kawali.
Gumamit ng magagandang kutsilyo na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang ganitong uri ng pagpipiraso ay makakatulong na mapanatili ang magandang maberde na kulay ng mga sangkap at maiwasan ang mga ito sa labis na pagdidilim.
Piliin ang tamang gulay sa palengke. Bigyan ng kagustuhan ang mga batang talong na may makintab, makinis na ibabaw, mga sepal na magkasya nang mahigpit sa ibabaw, at isang berde, nababanat na paa. Mahalaga na ang mga asul ay walang batik.
Kung nais mong magluto ng caviar, alisin ang balat mula sa mga eggplants upang ang halo ay maging homogenous. Mas mainam na iwanan ito para sa pagprito - sa ganitong paraan ang pangwakas na produkto ay hawakan ang hugis nito nang mas mahusay at ang pampagana ay magiging maganda.
Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa ulam, at magprito ng mga gulay sa batter upang maging malutong.

Masarap na mga recipe para sa mga eggplants na may mga kamatis at bawang sa isang kawali

Depende sa recipe, ang pangkalahatang hitsura ng ulam at ang mga lilim ng lasa nito ay maaaring ganap na magbago. Mahalaga kung paano gupitin ang talong - sa mga cube, bilog, hiwa o hiwa, gaano katagal itago ang gulay sa kawali, sa anong oras ang natitirang sangkap - mga kamatis, bawang - ay idaragdag. Ang mga sumusunod na ilang hakbang-hakbang na mga recipe ay makakatulong sa maybahay na maghanda ng isang perpektong pampagana para sa isang pang-araw-araw na menu o isang holiday event.

Klasikong recipe na may mga layer ng mga kamatis at mayonesa

Ang mga maliliit na "tower" na may mga kamatis at talong ay isang klasikong recipe, na nailalarawan sa pamamagitan ng simple, mabilis na paghahanda at hindi pangkaraniwang masarap na lasa. Anong mga sangkap ang kakailanganin mo para sa meryenda:

Dalawang asul.
Tatlong kamatis.
200 gramo ng cottage cheese.
Apat na kutsara ng mayonesa (upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, maaari mong gamitin ang kulay-gatas).
2 cloves ng bawang.
Mga pampalasa.
Mantika.

Paano magluto:

Hugasan nang mabuti ang mga talong bago putulin ang matigas na dulo. Gupitin ang gulay sa medium-thick na hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may inasnan na malinis na likido upang alisin ang kapaitan. Dalawampung minuto ang dapat lumipas. Pagkatapos ay ikalat ang isang tuwalya at ilagay ang mga bilog sa itaas upang maubos ang labis na tubig.
I-on ang gas, ibuhos ang langis sa kawali, iprito ang mga eggplants hanggang lumitaw ang isang magaan na ginintuang crust. Kapag handa na, alisin at ilagay ang mga gulay sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na taba. Habang nagluluto ang mga hiwa, i-chop ang mga kamatis sa parehong paraan.
Gawin ang pagpuno sa pagitan ng mga layer. Upang gawin ito, paghaluin ang cottage cheese, mayonesa, at bawang na durog sa pamamagitan ng isang pindutin sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous na masa.
Simulan ang paghahanda ng ulam. Maglagay ng isang piraso ng talong sa isang plato, ilagay ang isang maliit na pagpuno sa itaas, pagkatapos ay isang kamatis, pagkatapos ay asul muli. Gawing matatag at hindi masyadong mataas ang mga turret para madaling kunin. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga damo. handa na!

Nilagang talong caviar na may bell pepper na walang suka

Ang talong caviar ay isang kahanga-hangang pampagana na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Maaari mong ikalat ang natapos na timpla sa tinapay o gamitin ito bilang karagdagan sa iba pang mga pinggan. Ano ang kailangan mo upang makagawa ng masarap na caviar:

Pitong asul.
Tatlong sibuyas.
Apat na pulang kampanilya.
Limang kamatis.
Mantika.
Asukal, pampalasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Hugasan ng mabuti ang mga gulay. Pre-cut lahat ng sangkap. Maaari mong i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, peeled eggplants sa mga cube (laki - bahagyang mas mababa sa isang sentimetro ang taas ng mga gilid). Alisin ang mga buto mula sa mga sili at gupitin ang produkto sa mga piraso. Punan muna ang mga kamatis ng sariwang pinakuluang tubig, pagkatapos ay alisin ang mga balat at lubusan itong gilingin sa isang i-paste gamit ang isang blender. Magdagdag ng mga karot kung ninanais.
Painitin ang kawali. Ibuhos ang sibuyas doon, maghintay hanggang makakuha ito ng magandang gintong kulay at kayumanggi.
Idagdag ang paminta, kumulo nang wala pang sampung minuto, hanggang sa lumambot.
Ibuhos ang pulp ng kamatis sa kawali.
Ilagay din ang mga asul doon. Ito ay tumatagal ng halos kalahating oras upang kumulo ang mga ito kasama ng iba pang mga sangkap. Alisin ang takip nang pana-panahon upang pukawin ang pinaghalong kaunti. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng mga panimpla, dalawang kutsara ng asukal at maghintay hanggang ang labis na likido ay sumingaw.
Ang caviar ay handa na, mas mainam na ihain nang malamig.

Mga battered eggplants na may mga kamatis at keso na inihurnong sa isang grill pan

Ang mga asul na niluto sa isang kawali na may keso sa batter ay isang ulam na magugulat sa mga miyembro ng pamilya at mga bisita. Mga sangkap:

Dalawang itlog.
Dalawang kutsara ng gatas.
Breadcrumbs, harina.
Isang talong.
Parmesan, mozzarella.
Adjika o tomato sauce na may paminta at bawang.
Mga pampalasa.

Kung paano ito gawin:

Gupitin ang mga asul sa mga bilog, alisin ang kapaitan sa pamamagitan ng pagbabad.
Paghaluin ang mga itlog na may gatas at mga breadcrumb na may harina.
I-roll ang mga asul sa pinaghalong harina, pagkatapos ay isawsaw sa pinaghalong itlog at gatas.
Iprito.
Kumuha ng mga baking dish, magbuhos ng kaunting sarsa dito, ibabawan ng talong, pagkatapos ay muling magsarsa. Budburan ng grated Parmesan cheese. Maglagay ng isa pang asul sa itaas at isang slice ng mozzarella sa itaas. Ipagpatuloy ang pagpapalit hanggang sa mapuno ang amag.
Painitin ang oven sa isang daan at walumpung degree, maghurno ng kalahating oras.

Mga rolyo na pinalamanan ng mga kamatis at tinadtad na karne

Ang ganitong mga rolyo ay magiging angkop upang ihanda ang parehong para sa isang hapunan sa bahay kasama ang pamilya at para sa isang holiday table. Ang isang nakabubusog na pampagana ay dapat ihain nang mainit. Mga kinakailangang sangkap:

Dalawang asul.
Tomato sauce.
Isang sibuyas.
Dalawang clove ng bawang.
200 gramo ng tinadtad na baboy.
Langis, pampalasa.

Kung paano ito gawin:

Gupitin ang mga asul sa kalahating sentimetro na bilog. Tratuhin ng asin, hayaang umupo ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay banlawan.
Painitin ang kawali. Iprito ang mga talong hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang mabawasan ang mga calorie, maaari kang mag-ihaw sa isang kawali na walang langis.
Ibuhos ang mantika sa isang malinis na kawali. I-chop ang sibuyas, idagdag ito, iprito hanggang transparent. Idagdag ang tinadtad na karne sa sibuyas, gamit ang isang spatula upang makatulong na masira ito. Kapag handa na, ihalo sa sauce.
Maglagay ng kaunting palaman sa bawat asul na bilog at igulong ito.
Budburan ng sariwang damo bago ihain.

Pagpapanatili ng talong salad na may mga kamatis at bawang para sa taglamig

Ang canning ay isang madaling paraan upang mapanatili ang pagkain sa mahabang panahon upang matamasa sa panahon ng taglamig. Ang masarap na salad ng talong na may mga kamatis ay magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay sa panahon ng malamig na panahon. Mga kinakailangang sangkap:

Apat na kilo ng asul.
10 kamatis.
5 ulo ng bawang.
10 kampanilya paminta.
3 mainit na paminta.
Isang baso ng asukal.
Dalawang kutsarang asin.
150 gramo ng 9% na suka.
Isang baso ng langis ng gulay.

Kung paano ito gawin:

Hugasan ang mga gulay, putulin ang tangkay. Gupitin ang mga asul sa mga washer. Tratuhin ang mga eggplants na may asin - ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, punan ito, at pagkatapos ng kalahating oras, banlawan nang lubusan.
Balatan ang paminta, alisin ang mga buto, i-chop.
Balatan ang bawang.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay malamig na tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Linisin ang balat.
Ipasa ang mainit at kampanilya na paminta, kamatis, bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay.
Ang mga asul ay dapat na inatsara sa nagresultang timpla sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay kumulo sa loob ng kalahating oras.
I-sterilize ang mga garapon, ibuhos ang nagresultang salad dito, at igulong ito.
Ang mga de-latang talong ay handa na!

Video: kung paano magluto ng mga talong na may mga kamatis at bawang sa isang kawali

Madaling maghanda ng mga eggplants na may mga kamatis at bawang - ang pangunahing bagay ay sundin nang eksakto ang recipe. Maaari silang lutuin sa oven o air fryer, o iprito sa isang kawali. Ang sunud-sunod na mga tagubilin sa video na ginawa ng mga bihasang chef ay tutulong sa iyo na gawing mas masarap ang iyong ulam. Sa ibaba matututunan mo kung paano gumawa ng mga batang asul na may sarsa ng bawang, maghanda ng masarap na twist para sa taglamig, at tingnan din kung paano magluto ng mga talong ayon sa mga patakaran ng lutuing Tsino. Tutulungan ka ng tatlong video na lumikha ng masarap, malikhaing lutong bahay na meryenda.

Pritong hiwa sa sarsa ng bawang na may mga damo

Meryenda "Dila ng biyenan"

Sa Chinese tomato sauce

Ang kahanga-hangang recipe na ito ay siguradong magiging pangunahing sangkap sa iyong koleksyon ng pagluluto sa tag-init. Ang hari ng mga gulay - talong, pakikipagkita sa duke - kamatis, panginoon - bawang, prinsipe - matamis na paminta at baron - sibuyas, lumikha ng isang tunay na kamangha-manghang extravaganza ng lasa. Isang kaguluhan ng mga kulay, aroma, lambing at juiciness - lahat ng ito ay mahusay na magkakaugnay sa isang ulam. Ang ulam na ito ay matatawag na nilaga o sauté - depende kung sino ang gusto mo. Ang punto ay hindi sa lahat sa pangalan, ngunit sa panlasa, na magbibigay ng tunay na kasiyahan mula sa pagkain.

Ang mga nilagang talong na may mga kamatis sa isang kawali ay isang ulam na maaaring magsilbing side dish at pagkain sa sarili nitong pagkain. Ang nilagang ito ay naglalaman ng napakakaunting mga calorie, kaya ito ay perpekto para sa mga taong maingat na sinusubaybayan ang kanilang timbang. Gayunpaman, ang ulam ay lumalabas na medyo nakakabusog at napaka-nakapagpapalusog, na may malaking papel sa diyeta ng bawat tao. Mula sa lahat ng panig, ang isang mahusay na ulam ay inihanda nang napakasimple. Upang malikha ang obra maestra sa pagluluto na ito, hindi mo kailangang maging isang sikat na chef, ang paggamit lamang ng kutsilyo at isang kawali ay sapat na.

Impormasyon sa Panlasa Pangalawa: zucchini at talong

Mga sangkap

Mga talong - 350 g (1-2 mga PC.);
Mga hinog na mataba na kamatis - 200 g (1-2 pcs.);
Matamis na paminta - 1 pc;
Sibuyas - 1 pc.;
Bawang - 2 cloves;
asin, pampalasa - sa panlasa;
sariwang perehil - opsyonal;
Langis ng gulay - 50 ML.

Paano magluto ng talong na nilaga ng kamatis at bawang

Kailangan mong nilaga ang mga gulay pagkatapos ihanda ang mga ito. Samakatuwid, agad na banlawan ang mga talong at putulin ang mga buntot na matatagpuan sa magkabilang panig ng prutas. Gupitin ang bawat gulay nang pahaba at pagkatapos ay i-chop ito sa kalahating singsing, mga 0.5 cm ang kapal. Ilagay ang mga asul sa isang malalim na lalagyan at budburan ng asin. Iwanan ang mga prutas sa posisyon na ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, banlawan ang mga kalahating bilog sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Huhugasan nito ang lahat ng asin, at kasama nito ang kapaitan. Patuyuin ang mga prutas sa isang colander at ireserba. Upang maubos ang labis na likido.

Alisin ang balat mula sa sibuyas, hugasan ito, at pagkatapos ay i-chop ito sa manipis na kalahating singsing. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa matamis na paminta. Banlawan ang mga halves ng gulay at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga piraso.

Ngayon naman ang mga kamatis. Kailangan nilang hugasan, i-cored, at pagkatapos ay i-cut sa mga cube tungkol sa 2 cm ang laki.

Mag-init ng kaunting langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Ilagay ang mga kalahating singsing ng sibuyas dito at iprito, paminsan-minsan, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng mga piraso ng matamis na paminta sa sibuyas. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Alisin ang mga nilutong gulay sa kawali at ilagay sa hiwalay na lalagyan.

Magdagdag ng kaunting mantika sa kawali at idagdag ang mga talong. Iprito ang sangkap hanggang sa maging golden brown. Hindi mo dapat takpan ang kawali na may takip, kung hindi, hindi ka makakamit ng isang crust, at ang mga eggplants ay magiging malambot at mahuhulog sa panahon ng karagdagang pagproseso.

Magdagdag ng mga cube ng kamatis sa mga asul. Dahan-dahang pukawin ang mga gulay gamit ang isang kahoy na spatula.

Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga kamatis ay dapat maglabas ng maraming katas. Kapag nangyari ito, idagdag ang dating piniritong sili at sibuyas sa kawali.

Pukawin muli ang masa ng gulay gamit ang isang kahoy na spatula. Timplahan ng asin at paborito mong pampalasa ang nilagang. Pag-iba-iba ang dami ng pampalasa ayon sa ninanais. Ang natitira na lang ay pakuluan ang maliwanag na assortment ng gulay na ito.

Upang magsimula, takpan ang kawali na may takip at bawasan ang init sa daluyan. Panahon na upang malaman kung gaano katagal pakuluan ang nilagang. Ang pamamaraang ito ay tumatagal mula 15 hanggang 20 minuto. Ang oras ay depende sa laki ng mga gulay. Pagkatapos ng 15 minuto, buksan ang takip at pisilin (sa pamamagitan ng isang pindutin) ang bawang, na dapat na peeled nang maaga, sa kawali. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil kung ninanais.

Paghaluin muli ang pinaghalong gulay, ngunit maingat. Iwanan ang halos tapos na masarap na nilagang, natatakpan, sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.

Ang mga talong na nilaga ng bawang at kamatis ay handa na upang magbigay ng isang hindi malilimutang panlasa na panlasa sa lahat. Ihain ang ulam sa mesa sa anumang anyo, mayroon man o walang anumang side dish. Bon appetit!

Ang mga talong ay may kakaibang lasa na kinagigiliwan ng maraming tao. Sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas, kapag ang mga gulay na ito ay pinaka-magagamit, halos lahat ng mga maybahay ay naghahanda ng mga pinggan mula sa kanila. Ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa "asul" na mga pinggan ay ang talong na nilaga ng mga kamatis. Kadalasan ang duo na ito ay dinadagdagan ng bawang at iba pang mga gulay, na nagreresulta sa mga bagong pagpipilian sa pagkain.

Mga tampok sa pagluluto

Upang masarap na nilaga ang mga talong na may mga kamatis, hindi mo kailangang magkaroon ng mahusay na kasanayan sa pagluluto. Sapat na malaman ang ilang mahahalagang punto at piliin ang naaangkop na recipe.

Ang mga talong, tulad ng maraming iba pang mga gulay sa pamilya ng nightshade, ay naglalaman ng corned beef. Ito ay isang nakakapinsalang sangkap na nagbibigay ng "maliit na asul" na kapaitan. Kung mas bata ang mga gulay, mas kaunting corned beef ang nilalaman nito. Maaaring alisin ng mga hinog na prutas ang sangkap na ito na may asin. Ito ay sapat na upang i-cut ang mga ito at isawsaw ang mga ito sa isang solusyon ng asin sa loob ng 20 minuto (10 g ng asin bawat litro ng tubig). Pagkatapos ibabad ang mga gulay dito, hugasan ito ng maigi upang ang ulam ay hindi maging sobrang asin.
Ang mga kamatis at talong ay maaaring nilaga upang ang kanilang mga piraso ay mapanatili ang kanilang hugis, o magamit bilang isang sarsa. Sa unang kaso, ang mga kamatis ay hindi binalatan, tinadtad nang magaspang, at idinagdag mga 10 minuto bago handa ang ulam. Sa pangalawang kaso, ang mga kamatis ay mabigat na durog; Madaling alisin ang balat mula sa mga kamatis kung papaputiin mo ang mga ito sa loob ng 2-3 minuto at pagkatapos ay palamig.
Ang bawang ay sumasama sa parehong mga talong at kamatis, kaya madalas itong idinagdag sa mga pagkaing gawa sa mga gulay na ito. Kung magdagdag ka ng bawang sa simula ng pagluluto, ito ay magbibigay ng aroma nito sa pagkain nang hindi ito maanghang. Kung nais mong bigyan ang pampagana ng kaunting piquancy, ang bawang ay dapat idagdag sa huling yugto ng pagluluto.
Bago nilaga ang mga eggplants, dapat silang kayumanggi sa katamtamang init. Ito ay magpapataas ng calorie na nilalaman ng ulam, ngunit gagawin itong mas malasa at pampagana, dahil ang mga piniritong gulay ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang mas mahusay sa panahon ng nilaga.
Pakuluan ang mga talong na may mga kamatis sa mahinang apoy sa ilalim ng takip. Subukang magdagdag ng asin, herbs at seasonings sa dulo ng pagluluto.

Ang mga recipe para sa nilagang talong na may mga kamatis ay iba-iba, at ang teknolohiya para sa kanilang paghahanda ay maaari ding mag-iba. Upang makuha ang inaasahang resulta, dapat mong maingat na pag-aralan ang mga tagubilin na kasama ng napiling recipe.

Mga talong na nilaga ng kamatis at bawang

mga talong - 0.6 kg;
mga kamatis - 0.4 kg;
mga sibuyas - 100 g;
bawang - 5 cloves;
asin - sa panlasa;
sariwang perehil - 20 g;

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga cube, iwiwisik ng asin, pukawin, mag-iwan ng 10 minuto.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang mga balat. Pinong tumaga ang pulp gamit ang isang kutsilyo o gilingin gamit ang isang blender.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Banlawan ang mga talong at hayaang matuyo.
Init ang mantika sa isang malalim na kawali, magdagdag ng mga sibuyas at talong. Kapag sila ay kayumanggi, bawasan ang apoy at ilagay ang timpla ng kamatis sa mga talong.
Pakuluan ang mga eggplants sa kamatis hanggang malambot, ito ay tatagal ng 10-15 minuto, depende sa laki ng mga cube.
Pinong tumaga ang bawang at perehil at idagdag sa mga talong at kamatis. Pakuluan ang mga gulay sa mababang init para sa isa pang 2-3 minuto. Alisin ang kawali mula sa init.

Ang pagkain na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging makatas, kasiya-siya, mabango, na may maanghang na tala. Maaari itong ihain bilang isang independiyenteng meryenda o bilang isang side dish para sa karne.

Mga talong na nilaga ng kamatis, bawang at kampanilya

mga talong - 0.6 kg;
mga kamatis - 0.3 kg;
kampanilya paminta - 0.2 kg;
mga sibuyas - 100 g;
bawang - 3-4 cloves;
sariwang damo, asin, paminta - sa panlasa;
kulay-gatas - 20 ML;
langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga eggplants sa kalahating bilog na halos kalahating sentimetro ang kapal, isawsaw ang mga ito sa isang solusyon sa asin sa loob ng 20 minuto, banlawan at tuyo.
Balatan ang paminta mula sa mga buto sa pamamagitan ng pag-alis ng tangkay. Gupitin sa kalahating singsing o quarter ring.
Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing.
Gupitin ang bawang sa maliliit na piraso.
Hugasan ang mga kamatis, patuyuin ng tuwalya, gupitin sa malalaking hiwa.
Init ang mantika sa isang kasirola o kaldero, magdagdag ng sibuyas at bawang, iprito ang mga ito sa loob ng 2-3 minuto.
Itabi ang sibuyas at bawang, ilagay ang paminta sa tabi nito, at iprito ang mga gulay para sa isa pang 2-3 minuto.
Ilipat ang paminta sa sibuyas at bawang, ilagay ang mga eggplants sa lugar nito, kayumanggi ang mga ito.
Magdagdag ng mga kamatis, maingat na pukawin ang mga gulay, bawasan ang init.
Dilute ang kulay-gatas na may tubig na humigit-kumulang sa kalahati. Ibuhos ang mga gulay.
Pakuluan ang mga talong na may mga kamatis at paminta sa loob ng 10 minuto.

Bago ihain, iwisik ang nilagang may tinadtad na damo. Ihain bilang side dish o hiwalay.

Mga talong na nilaga ng kamatis at keso sa oven

talong - 0.5 kg;
mga kamatis - 0.5 kg;
sariwang basil - 20 g;
matapang na keso - 100 g;
mozzarella - 0.2 kg;
langis ng oliba - 20 ml;
bawang - 2 cloves;
isang halo ng pinatuyong Provencal herbs, ground black pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga kamatis at katas gamit ang isang blender. Ihalo sa pinindot na bawang, paminta at Provençal herbs.
Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog, ibabad sa solusyon ng asin, banlawan at tuyo.
Pahiran ng mantika ang isang baking dish.
Gilingin ang matapang na keso sa isang kudkuran.
Maglagay ng isang layer ng mga eggplants sa amag, punan ang mga ito ng ilan sa masa ng kamatis, iwiwisik ang ilan sa keso.
Ilagay ang lahat ng iba pang mga layer sa parehong paraan.
Ilagay ang amag na may mga eggplants sa isang oven na preheated sa 180 degrees at kumulo ng kalahating oras.
10 minuto bago lutuin, ilagay sa ibabaw ang mga piraso ng mozzarella at basil leaves.

Ang isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang self-sufficient appetizer na maaari ring palamutihan ang isang holiday table.

Ang talong na nilaga ng kamatis ay mura at madaling ihanda na ulam. Ang lasa nito ay napakasarap na maaari itong ihain hindi lamang para sa tanghalian o hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa isang talahanayan ng bakasyon. Ang ulam ay sapat sa sarili, ngunit mas madalas na nagsisilbi bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.

Kamusta kayong lahat! Magluluto kami ngayon pritong talong na may bawang at kamatis. Ipapakita ko sa iyo ang ilang masasarap na recipe na pinakagusto ko. Una sa lahat, ito ay isang mahusay na meryenda para sa bawat araw, at siyempre anumang holiday table ay maaaring palamutihan ng pritong talong at mga kamatis.

Siya nga pala! Hindi lamang sila maaaring iprito sa isang kawali, ngunit inihurnong din ng mga kamatis sa oven, sa ilalim ng takip ng keso. Titingnan natin ang mga recipe sa oven sa mga hinaharap na isyu. At ngayon, ihanda ang kawali, at mag-stock ng langis ng gulay. Kakailanganin mo ng maraming langis, dahil ang gulay na ito ay gustong sumipsip nito.

Kaya. Nag-aalok ako ng ilang mga recipe na hindi lamang mabilis na ihanda, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap din. Ang tamang kumbinasyon ng mga sangkap ay ang sikreto sa tagumpay. Ang mga mahuhusay na kaalyado ng mga talong ay keso, bawang at kamatis. Kasama ang mga sangkap na ito na aming lulutuin.

Kung mayroon kang sariling mga lihim at mga recipe para sa paghahanda ng gulay na ito na nanalo sa pagmamahal ng iyong mga mahal sa buhay, pagkatapos ay ibahagi ang mga ito sa amin. Ang iyong karanasan ay napakahalaga sa amin at kapaki-pakinabang sa iba pang mga mambabasa.

Ang talong ay medyo bagong gulay sa ating bansa. Sa kabila nito, nakakuha na ito ng pagkilala at napaka-aktibong ginagamit sa maraming paraan ng pagluluto. Ito ay pinagsama para sa taglamig sa mga salad, pinirito, inihurnong at ginawa sa mga snack roll na may pagpuno ng keso.

Sa lahat ng mga recipe, ang pinakasikat at in demand sa aming mga kusina ay pritong talong na may kamatis at bawang. Matagal na siyang minamahal ng maraming maybahay. Madali itong ihanda at nangangailangan lamang ng kaunting sangkap. Magugustuhan mo rin itong budget-friendly at masarap na pagpipiliang meryenda.

Mga sangkap:

3 malakas na hinog na talong;
4 cloves ng bawang;
5-6 medium na kamatis;
3 tablespoons ng harina na may isang maliit na slide;
200-300 gramo ng mayonesa;
mantika;
asin.

Ang dami ng mga sangkap na ipinakita ay tinatayang. Depende ang mga ito sa laki ng pagkain at kung gaano ka manipis o kapal ang gusto mong gupitin ang iyong mga gulay.

Ang bawat paghahanda ng pagkain ay nagsisimula, siyempre, sa paghuhugas ng pagkain. Banlawan ng mabuti ang mga kamatis at talong. Lalo na kung binili sila sa palengke at hindi pinalaki sa sarili nilang plot.

Gupitin ang mga tuktok ng mga eggplants at gupitin ang gulay sa mga hiwa. Hindi lihim sa mga maybahay na ang ilang mga talong ay may mapait na lasa. Hindi ito nakasalalay sa iba't. Ang kapaitan kapag kumakain ng gulay na ito ay nagpapahiwatig na ang ani ay na-ani mula sa mga kama huli na. Sa isip, ang mga ito ay nakolekta na hindi pa hinog, kung hindi man ang nakakalason na sangkap na solanine ay naipon, na sumisira sa lasa.

Upang mapupuksa ang tulad ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, iwisik ang mga hiniwang tarong na may asin at mag-iwan ng 20-40 minuto. Sa panahong ito, ang katas ay ilalabas, at ang kapaitan ay mawawala kasama nito.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, iling ang bawat bilog nang kaunti sa ibabaw ng lababo upang alisin ang labis na kahalumigmigan at igulong sa harina.

Ilagay ang mga hiwa sa isang kawali na may kumukulong mantika at iprito sa katamtamang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Aabutin ito ng mga 4-5 minuto sa bawat panig. Depende sa kapangyarihan ng kalan at sa laki ng piraso. Kung ang bilog ay higit sa 3-4 na sentimetro, kung gayon ang apoy ay dapat na itakda sa ibaba ng average, dahil ang gitna ay maaaring walang oras upang "maabot" kapag ang mga gilid ay nagsimulang masunog.

Iprito ang mga ito sa magkabilang panig at ilipat sa isang mangkok. Habang nagluluto ang mga talong, gupitin ang mga kamatis at ihanda ang pinaghalong bawang at mayonesa. Upang gawin ito, ipasa ang mga peeled na clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at pagsamahin sa mayonesa. Tukuyin ang ratio ng isa sa isa sa iyong sarili. Ang ilang mga tao ay mahilig sa maanghang, habang ang iba naman ay hindi mahilig sa maanghang.

Grasa ang piniritong talong na may mayonesa ng bawang.

Maglagay ng isang slice ng mga kamatis sa itaas. Ito ay lumalabas na masarap, makatas at maganda!

Subukan mo! Talagang gusto mong ulitin ang pagkain na ito!

Talong na inihurnong sa oven na may mga kamatis at keso

Kung hindi mo gusto ang talong, hindi mo pa nasubukan ang ulam na ito. Gamit ang pinaka-abot-kayang at malusog na sangkap na magagamit, ito ay inihanda nang napakabilis at nagiging napakasarap. Ang pagluluto sa oven ay ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian sa tanghalian para sa mga taong nasa isang malusog na diyeta.

Mga kinakailangang sangkap:

3 daluyan at makinis na talong;
3 katamtamang kamatis;
3 cloves ng bawang;
200 gramo ng Dutch cheese;
asin at paminta sa panlasa (opsyonal)

Kung ikaw ay nasa isang diyeta, hindi mo kailangang magdagdag ng asin at paminta. Ang natunaw na keso ay magdaragdag ng kaunting asin.

Banlawan ang mga gulay. Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa, pagkatapos putulin ang tangkay. Upang mapupuksa ang mapait na lasa, ilagay ang mga bilog sa isang malalim na mangkok at budburan ng asin. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang likido at, kung magluluto ka nang walang asin, banlawan ang mga ito ng tubig.

Gupitin ang mga kamatis pati na rin ang mga talong.

Grate ang keso gamit ang pinong attachment ng grater. I-chop ang ilan sa bawang o pindutin ito sa pamamagitan ng press. Maghanda ng baking dish. Maaari itong maging isang malawak na kawali o baking sheet. Pahiran ng kaunti ng mantika at ayusin ang mga bilog. Ikalat ang isang maliit na bawang sa bawat isa sa kanila.

Sakop ng mga kamatis ang komposisyon na ito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asin at panahon. Mas mabuti kung ang diameter ng talong at kamatis ay pareho, o hindi bababa sa humigit-kumulang pareho.

Gumamit ng gadgad na keso upang makagawa ng malasang malambot na takip para sa bawat paghahatid. Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang isang baking sheet doon sa loob ng 30-40 minuto. Ang ulam ay inihanda nang mabilis, ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang keso ay hindi nasusunog. Kung hindi, sa halip na isang nababanat na layer ng keso, makakakuha ka ng isang matigas na crust.

Sa loob ng ilang minuto, ang kakaibang amoy na ito ng bawang, talong at mainit na keso ay kakalat sa buong apartment. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong ilabas ang ulam at ihain ito kaagad. Bon appetit!

Mga talong - mabilis at masarap! Recipe na may keso at bawang

Ang isang mabilis at masarap na recipe para sa mga bangka ng talong na may cottage cheese, keso at bawang ay palamutihan hindi lamang isang hapunan ng pamilya, ngunit ipagmamalaki din ang lugar sa ulo ng talahanayan ng holiday. Ang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga sangkap ay magtagumpay sa iyong mga tiyan, at ang sinumang maybahay ay pahalagahan ang bilis ng paghahanda.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

4-5 talong;
300 g keso;
1 itlog;
250 g medium-fat cottage cheese;
3 cloves ng bawang;
ilang mga batang gulay;
asin at paminta.

Banlawan ng mabuti ang mga talong at hatiin sa dalawang bahagi ang haba. Sa parehong oras, panatilihin ang tangkay at huwag alisin ito. Ito ay magiging kapaki-pakinabang sa atin.

Pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto at alisin mula sa kawali. Habang sila ay lumalamig, simulan ang paghahanda ng iba pang mga sangkap. I-chop ang bawang at batang herbs. Ipasa ang keso sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran.

Magdagdag ng keso, bawang, herbs sa cottage cheese at basagin ang itlog. Paghaluin ang buong masa nang lubusan. Ito ang magiging laman ng ating mga bangka.

Gamit ang isang kutsara, alisin ang pulp mula sa talong, maingat nang hindi masira ang mga dingding ng gulay. Alisin ang karamihan sa mga buto mula sa pulp, at i-mash ang natitirang dami ng pulp gamit ang isang tinidor at pagsamahin sa masa ng curd. Iguhit ang isang baking sheet na may pergamino at ilagay ang mga bangka. Punan ang bawat isa ng curd at cheese mixture.

Maaari ka ring gumawa ng cheese cap sa itaas. Kung naubusan ka na ng keso, okay lang kung i-pop mo ang talong sa oven na may laman lang. Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang ulam doon sa loob ng 30-40 minuto.

Itakda ang mesa. Ang mga masasarap na bangkang talong ay handa na para sa pagtikim. Bon appetit!

Georgian na talong na may mga mani at bawang

Hiniram namin ang ulam na ito mula sa mga chef ng Georgian. Agad itong umibig at nag-ugat sa ating bansa. Ang kumbinasyon ng talong, bawang at mani ay nakakagulat na magkakasuwato. Ang delicacy ay mabuti parehong mainit at pinalamig. At ang pagkakaroon ng mga sangkap at kadalian ng paghahanda ay naghihikayat sa mga minsang sumubok ng mga talong na ito na lutuin sila nang paulit-ulit.

Isasaalang-alang namin ang isang bersyon ng kumbinasyong ito sa anyo ng mga rolyo. Ito ay napaka-masarap at maginhawa.

Mga sangkap:

0.5 kilo ng eggplants;
200 gramo ng mga walnuts;
isang maliit na bungkos ng sariwang cilantro;
4 cloves ng peeled na bawang;
2 kutsarita hops-suneli;
1 kutsarita tuyo tinadtad cilantro;
150 gramo ng mayonesa;
3 kutsarang suka ng alak.

Hugasan ang mga eggplants, putulin ang buntot at gupitin sa pahaba, hindi hihigit sa 3-5 milimetro ang lapad, kuskusin ng asin at mag-iwan ng kalahating oras hanggang sa lumabas ang likido. Itataboy nito ang pait.

Patuyuin ang mga piraso at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantika. Pagkatapos nito sila ay magiging malambot at madaling gumulong. Ang pangunahing bagay ay hindi mapunit ang mga ito habang inililipat at binabalot. Ilagay ang natapos na mga layer sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis. Samantala, simulan ang paghahanda ng pagpuno.

Ipasa ang mga walnut sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Idagdag sa kanila ang lahat ng mga inihandang seasonings, tinadtad na cilantro, bawang na dumaan sa isang pindutin o pinong kudkuran. Budburan ng itim na paminta.

Ngayon ay oras na upang pumunta sa masa ng suka ng alak at mayonesa. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Dapat kang makakuha ng isang paste-tulad ng pagkakapare-pareho. Masarap at mabango ang lasa ng nut butter.

Ilapat ang i-paste sa pinirito na mga layer ng talong tungkol sa kalahati ng haba.

I-roll ang strip sa isang roll at ayusin ang mga ito nang maganda sa isang tray. Maaari mong palamutihan ito upang umangkop sa bawat panlasa. Sa kasong ito, gumamit kami ng mga buto ng granada.

Ang masarap na Georgian roll ay handa na. Napakaganda pala. At ang lasa ay hindi mailalarawan. Subukan ito at tingnan! Bon appetit!

Talong roll na pinalamanan ng keso at bawang

Isang napakahusay, masarap at simpleng meryenda na angkop para sa parehong pang-araw-araw na pagkain at malalaking pagdiriwang. Napakasimpleng ihanda, at ang mga produktong kailangan mo ay pamantayan para sa bawat refrigerator.

Kaya, upang ihanda ang delicacy na ito, kakailanganin mo:

2-3 malaki at makinis na talong;
4 maliit o katamtamang mga kamatis;
3 cloves ng bawang;
200 gramo ng keso;
150-200 gramo ng mayonesa.

Ang prinsipyo ng pagluluto ay simple - iprito ang mga eggplants sa anyo ng mga hiwa, at gawin ang pagpuno mula sa natitirang mga sangkap. Pagkatapos ay inilalapat namin ang buong timpla sa mga gulay at igulong ito. Ito ay napaka-simple, kaya kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maghanda nito.

Tingnan natin ang mga yugto ng pagluluto nang mas detalyado.

Hugasan ang mga talong at gupitin ang mga ito sa mga layer na halos 4 na milimetro ang haba. Magagawa ito sa isang espesyal na aparato, o gumamit lamang ng kutsilyo.

Budburan ng asin at mag-iwan ng kalahating oras. Aalisin nito ang mapait na lasa sa mga talong. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at iprito ang mga hiwa sa magkabilang panig sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang pagprito ay maaaring mapalitan ng pagluluto sa oven. Upang gawin ito, ilagay ang mga piraso sa isang greased baking sheet at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.

Habang ang aming mga piraso ay lumalamig, simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, ihalo ang tinadtad na bawang sa mayonesa. Haluin ang pinaghalong lubusan. Grate ang keso. Maaari rin itong isama sa mayonesa, o iwiwisik nang hiwalay. Kikilos tayo tulad ng sa pangalawang kaso. Gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi.

Ikalat ang pinaghalong bawang-mayonesa sa mga pinalamig na talong sa buong bahagi ng layer. Pagwiwisik ng keso sa itaas, na nag-iiwan ng kaunting distansya mula sa mga gilid. Ilagay ang isang-kapat ng kamatis sa tuktok na gilid.

Pagulungin ang mga piraso sa mga rolyo at palamutihan ayon sa gusto mo.

Ang isang masarap at makatas na meryenda ay handa na. Maaari mo itong ihain kaagad o ilagay sa refrigerator hanggang sa dumating ang iyong mga bisita. Maaari silang kainin alinman sa mainit o pinalamig.

Tumingin kami sa ilang mga pagpipilian para sa mga pampagana ng talong. Lagi silang tutulong sa mga maybahay kapag kailangan nilang magluto ng mabilis at masarap. Ang bilis ng paghahanda ay kinumpleto ng isang masarap na lasa, na ginagawang higit na hinihiling ang mga pagkaing ito sa kusina.