Nilagang talong na may kamatis at bawang

Ihanda ang lahat ng mga produkto ayon sa listahan. Pumili ng isang medium-sized na talong, hugasan at tuyo. Pagkatapos ay gupitin ang mga talong nang pahaba sa dalawang halves, i-chop ang bawat isa sa kanila sa mga hiwa, tulad ng ipinahiwatig sa larawan. Kung ang mga eggplants ay mapait, budburan ng asin, mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay banlawan at tuyo.

Pumili ng matamis na sili na mataba, malasa, at mabango. Balatan ang paminta mula sa kahon ng binhi, alisin ang lahat ng mga puting partisyon. Gupitin ang paminta sa maliliit na piraso.

Balatan ang isang malaking sibuyas, banlawan at tuyo. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Gayundin, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay - karot, kuliplor, zucchini, atbp.

Hugasan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito nang bahagya, gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Balatan ang bawang at banlawan.

Ibuhos ang isang kutsarang mantika sa kawali at idagdag ang lahat ng inihandang gulay. Iprito ang mga gulay sa unang 5 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-width: 1px; -block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; lapad: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ;border-color: #cccccc; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lapad: 100%;).sp-form .sp-field label ( kulay: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Pagkaraan ng ilang sandali, takpan ng takip ang kawali, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 15 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta, pisilin ang bawang, ihalo ang lahat ng mga sangkap, iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Ihain kaagad ang ulam.

Bon appetit!

Sa mga kamatis - isang napaka-simple at napaka-masarap, mabangong ulam. Sa proseso ng pag-stewing, ang mga gulay ay puspos ng lasa ng bawat isa, at ang bawang at cilantro ay nagbibigay sa talong na nilaga ng mga kamatis ng kakaibang aroma. Napakasarap at napakasimple!

Ang sikreto ng ulam na ito ay ang talong at mga kamatis ay dapat na humigit-kumulang pantay sa dami at hindi na kailangang pakuluan ito ng labis, hanggang sa bahagyang lumambot upang ang mga gulay ay makapagpalitan ng katas.

Upang maghanda ng nilagang mga talong na may mga kamatis na kailangan namin

eggplants - 3-4 medium na prutas
mga kamatis - 3-4 piraso
cilantro - isang maliit na bungkos
bawang - 3-4 cloves
paminta o mas mahusay na isang halo ng mga sariwang giniling na paminta - sa panlasa
asin - sa panlasa
mantika

Magsimula na tayong magluto talong nilagang may kamatis

Hugasan ang mga talong, kung may pinsala sa balat, pagkatapos ay putulin ang mga ito at gupitin ang mga eggplant sa maliliit na cubes.
Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, masaganang budburan ng asin, punuin ng malamig na tubig at mag-iwan ng 10-15 minuto. Sa panahong ito, ang mga talong ay magbibigay ng kapaitan sa tubig.
Hugasan ang mga kamatis, maaari mong alisin ang balat kung nais mo, ngunit hindi ito nakakaabala sa akin sa ulam na ito. Kung nais mong alisin ang balat mula sa mga kamatis, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa itaas, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 30-40 segundo, pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig at alisin ang balat, tulad ng isang orange. I-chop ang mga kamatis nang random, ngunit hindi masyadong pino.
Balatan ang bawang at i-chop ng pino. Mas mainam na putulin ito sa halip na ipasa ito sa isang pindutin. Kapag dumaan sa isang pindutin, ang istraktura ng bawang ay nagambala at ang lahat ng aroma ay sumingaw sa hangin. Kapag tinadtad ng pino, unti-unting ilalabas ng bawang ang lasa at aroma nito sa mga gulay - ito marahil ang pangalawang sikreto ng simpleng ulam na ito.
Hugasan ang cilantro ng maigi at i-chop ito ng hindi masyadong pino.
Ang mga talong ay dapat ibabad sa ngayon. Inalis namin ang tubig mula sa kanila.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay at iprito ang mga eggplants sa katamtamang init sa ilalim ng saradong takip, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa 5-7 minuto.
Kapag naayos na ang mga talong, idagdag ang mga inihandang kamatis, haluin, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto. Tingnan mo ang oras sa iyong sarili, ang mga gulay ay hindi dapat pinirito, dapat silang nilaga sa katas ng bawat isa.
Susunod, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, asin at pinaghalong paminta. Gumalaw at kumulo sa ilalim ng takip para sa isa pang 5-7 minuto.
Sa pinakadulo, magdagdag ng tinadtad na cilantro, ihalo muli ang lahat, alisin mula sa init, takpan ng takip at hayaan itong magluto ng ilang sandali. Sa panahong ito, ang cilantro ay magbibigay ng aroma nito sa mga gulay.

handa na! Bon appetit!

Napakasarap kumain kasama ng niligis na patatas o bilang isang meryenda na may tinapay na Borodino.

Ang tapos na ulam ay maaaring karagdagan na iwisik ng pinong tinadtad na cilantro;

- recipe ng video.

Maghanap ng mga bagong recipe . At ang lahat ng mga recipe sa site ay matatagpuan dito .

Nagustuhan mo ba ang recipe? Ibahagi sa iyong mga kaibigan nang walang pag-aalinlangan, hayaan silang mag-enjoy din! At mangyaring ibahagi sa mga komento kung ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo at kung ang lahat ay malinaw.

Hugasan nang mabuti ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang buntot at puwit at gupitin nang pahaba. Pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa kalahating singsing. Budburan ng asin, pukawin at iwanan ng 20 minuto. Sa panahong ito, ilalabas ng asin ang lahat ng kapaitan mula sa mga gulay.

Balatan ang isang medium-sized na sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi.

Gupitin ang kampanilya sa kalahati, alisin ang core at mga buto, at gupitin sa kalahating singsing. Idagdag sa pritong sibuyas, ihalo. Iprito ang sibuyas at paminta sa loob ng dalawang minuto at alisin sa init.

Ang mga kamatis ay kailangang balatan at pagkatapos ay gupitin sa mga cube. Upang madaling matanggal ang balat, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa gitna at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Pagkaraan ng ilang minuto, napakadaling natanggal ang balat kung sisirain mo ito ng kutsilyo.

Sa isang malalim na kawali o kasirola, iprito ang mga talong sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi na kailangang takpan ng takip.

Kapag ang mga eggplants ay mahusay na kayumanggi, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis sa kanila. Paghaluin ang lahat at kumulo sa loob ng ilang minuto. Sa panahong ito, mailalabas ng mabuti ng mga kamatis ang kanilang katas.

Ngayon ay maaari mong ibuhos ang pritong sibuyas at paminta sa kasirola. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, takpan at kumulo sa loob ng 15 minuto. Bawasan ang init sa mababang.

Sa dulo magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at perehil. Gumalaw at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang mga nilagang talong na may mga kamatis at bawang ay handa na. Mag-enjoy at gumawa ng higit pa.

Bon appetit!

Ang mga talong ay may kakaibang lasa na kinagigiliwan ng maraming tao. Sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas, kapag ang mga gulay na ito ay pinaka-magagamit, halos lahat ng mga maybahay ay naghahanda ng mga pinggan mula sa kanila. Ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa "asul" na mga pinggan ay ang talong na nilaga ng mga kamatis. Kadalasan ang duo na ito ay dinadagdagan ng bawang at iba pang mga gulay, na nagreresulta sa mga bagong pagpipilian sa pagkain.

Mga tampok sa pagluluto

Upang masarap na nilaga ang mga talong na may mga kamatis, hindi mo kailangang magkaroon ng mahusay na kasanayan sa pagluluto. Sapat na malaman ang ilang mahahalagang punto at piliin ang naaangkop na recipe.

Ang mga talong, tulad ng maraming iba pang mga gulay sa pamilya ng nightshade, ay naglalaman ng corned beef. Ito ay isang nakakapinsalang sangkap na nagbibigay ng "maliit na asul" na kapaitan. Kung mas bata ang mga gulay, mas kaunting corned beef ang nilalaman nito. Maaaring alisin ng mga hinog na prutas ang sangkap na ito na may asin. Ito ay sapat na upang i-cut ang mga ito at isawsaw ang mga ito sa isang solusyon ng asin sa loob ng 20 minuto (10 g ng asin bawat litro ng tubig). Pagkatapos ibabad ang mga gulay dito, hugasan ito ng maigi upang ang ulam ay hindi maging sobrang asin.
Ang mga kamatis at talong ay maaaring nilaga upang ang kanilang mga piraso ay mapanatili ang kanilang hugis, o magamit bilang isang sarsa. Sa unang kaso, ang mga kamatis ay hindi binalatan, tinadtad nang magaspang, at idinagdag mga 10 minuto bago handa ang ulam. Sa pangalawang kaso, ang mga kamatis ay mabigat na durog; Madaling alisin ang balat mula sa mga kamatis kung papaputiin mo ang mga ito sa loob ng 2-3 minuto at pagkatapos ay palamig.
Ang bawang ay sumasama sa parehong mga talong at kamatis, kaya madalas itong idinagdag sa mga pagkaing gawa sa mga gulay na ito. Kung magdagdag ka ng bawang sa simula ng pagluluto, ito ay magbibigay ng aroma nito sa pagkain nang hindi ito maanghang. Kung nais mong bigyan ang pampagana ng kaunting piquancy, ang bawang ay dapat idagdag sa huling yugto ng pagluluto.
Bago nilaga ang mga eggplants, dapat silang kayumanggi sa katamtamang init. Ito ay magpapataas ng calorie na nilalaman ng ulam, ngunit gagawin itong mas malasa at pampagana, dahil ang mga piniritong gulay ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang mas mahusay sa panahon ng nilaga.
Pakuluan ang mga talong na may mga kamatis sa mahinang apoy sa ilalim ng takip. Subukang magdagdag ng asin, herbs at seasonings sa dulo ng pagluluto.

Ang mga recipe para sa nilagang talong na may mga kamatis ay iba-iba, at ang teknolohiya para sa kanilang paghahanda ay maaari ding mag-iba. Upang makuha ang inaasahang resulta, dapat mong maingat na pag-aralan ang mga tagubilin na kasama ng napiling recipe.

Mga talong na nilaga ng kamatis at bawang

mga talong - 0.6 kg;
mga kamatis - 0.4 kg;
mga sibuyas - 100 g;
bawang - 5 cloves;
asin - sa panlasa;
sariwang perehil - 20 g;

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga cube, iwiwisik ng asin, pukawin, mag-iwan ng 10 minuto.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang mga balat. Pinong tumaga ang pulp gamit ang isang kutsilyo o gilingin gamit ang isang blender.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Banlawan ang mga talong at hayaang matuyo.
Init ang mantika sa isang malalim na kawali, magdagdag ng mga sibuyas at talong. Kapag sila ay kayumanggi, bawasan ang apoy at ilagay ang timpla ng kamatis sa mga talong.
Pakuluan ang mga eggplants sa kamatis hanggang malambot, ito ay tatagal ng 10-15 minuto, depende sa laki ng mga cube.
Pinong tumaga ang bawang at perehil at idagdag sa mga talong at kamatis. Pakuluan ang mga gulay sa mababang init para sa isa pang 2-3 minuto. Alisin ang kawali mula sa init.

Ang pagkain na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging makatas, kasiya-siya, mabango, na may maanghang na tala. Maaari itong ihain bilang isang independiyenteng meryenda o bilang isang side dish para sa karne.

Mga talong na nilaga ng kamatis, bawang at kampanilya

mga talong - 0.6 kg;
mga kamatis - 0.3 kg;
kampanilya paminta - 0.2 kg;
mga sibuyas - 100 g;
bawang - 3-4 cloves;
sariwang damo, asin, paminta - sa panlasa;
kulay-gatas - 20 ML;
langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga eggplants sa kalahating bilog na halos kalahating sentimetro ang kapal, isawsaw ang mga ito sa isang solusyon sa asin sa loob ng 20 minuto, banlawan at tuyo.
Balatan ang paminta mula sa mga buto sa pamamagitan ng pag-alis ng tangkay. Gupitin sa kalahating singsing o quarter ring.
Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing.
Gupitin ang bawang sa maliliit na piraso.
Hugasan ang mga kamatis, patuyuin ng tuwalya, gupitin sa malalaking hiwa.
Init ang mantika sa isang kasirola o kaldero, magdagdag ng sibuyas at bawang, iprito ang mga ito sa loob ng 2-3 minuto.
Itabi ang sibuyas at bawang, ilagay ang paminta sa tabi nito, at iprito ang mga gulay para sa isa pang 2-3 minuto.
Ilipat ang paminta sa sibuyas at bawang, ilagay ang mga eggplants sa lugar nito, kayumanggi ang mga ito.
Magdagdag ng mga kamatis, maingat na pukawin ang mga gulay, bawasan ang init.
Dilute ang kulay-gatas na may tubig na humigit-kumulang sa kalahati. Ibuhos ang mga gulay.
Pakuluan ang mga talong na may mga kamatis at paminta sa loob ng 10 minuto.

Bago ihain, iwisik ang nilagang may tinadtad na damo. Ihain bilang side dish o hiwalay.

Mga talong na nilaga ng kamatis at keso sa oven

talong - 0.5 kg;
mga kamatis - 0.5 kg;
sariwang basil - 20 g;
matapang na keso - 100 g;
mozzarella - 0.2 kg;
langis ng oliba - 20 ml;
bawang - 2 cloves;
isang halo ng pinatuyong Provencal herbs, ground black pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga kamatis at katas gamit ang isang blender. Ihalo sa pinindot na bawang, paminta at Provençal herbs.
Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog, ibabad sa solusyon ng asin, banlawan at tuyo.
Pahiran ng mantika ang isang baking dish.
Gilingin ang matapang na keso sa isang kudkuran.
Maglagay ng isang layer ng mga eggplants sa amag, punan ang mga ito ng ilan sa masa ng kamatis, iwiwisik ang ilan sa keso.
Ilagay ang lahat ng iba pang mga layer sa parehong paraan.
Ilagay ang amag na may mga eggplants sa isang oven na preheated sa 180 degrees at kumulo ng kalahating oras.
10 minuto bago lutuin, ilagay sa ibabaw ang mga piraso ng mozzarella at basil leaves.

Ang isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang self-sufficient appetizer na maaari ring palamutihan ang isang holiday table.

Ang talong na nilaga ng kamatis ay mura at madaling ihanda na ulam. Ang lasa nito ay napakasarap na maaari itong ihain hindi lamang para sa tanghalian o hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa isang talahanayan ng bakasyon. Ang ulam ay sapat sa sarili, ngunit mas madalas na nagsisilbi bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.

Anuman ang eggplant appetizer na iyong inihanda, ito ay kinakain nang may kasiyahan at laging madaling gamitin kapwa sa festive table at sa pang-araw-araw na menu. Ito ay ganap na naaangkop sa mga nilagang talong na may mga kamatis na ihahanda natin ngayon.

Ang pampagana na ito ay mabuti sa sarili o bilang karagdagan sa isang pangunahing side dish, tulad ng patatas. Mahirap mag-isip ng mas simple at mas masarap!

Mga sangkap: (para sa 2 servings)

1 katamtamang laki ng talong
1 malaking kamatis
1 katamtamang sibuyas
maliit na bungkos ng cilantro
2 cloves ng bawang
1 tbsp. kutsara ng lemon juice
mantika
asin, paminta sa panlasa

Paghahanda:

Ipinapakita ko kung paano maghanda ng isang maliit na bahagi, ngunit kung nais mo, maaari mong doblehin ang dami ng mga sangkap.

Una kailangan mong alisan ng balat ang balat mula sa talong. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 3-4 minuto. Upang gawin itong mas mabilis, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo nang direkta mula sa takure, lalo na kung ang kalan ay hindi gas, ngunit electric.

Pagkatapos nito, ibuhos ang malamig na tubig sa talong sa loob ng ilang minuto. Ngayon ay napakadaling alisin ang balat.

Kung ang balat ng talong ay manipis at hindi matigas, pagkatapos ay hindi mo kailangang alisin ito sa panahon ng nilaga, ito ay nagiging ganap na malambot.

Gupitin ang binalatan na talong sa maliliit na piraso o cube.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.

Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali upang masakop nito ang buong ilalim at iprito ang sibuyas hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ay babaan ang tinadtad na talong, ihalo, isara ang takip at panatilihin sa loob ng 10 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Maaari kang magdagdag ng kaunting mantika, ang mga talong ay sumisipsip nito nang mahusay, kaya hindi ito magpapalala.

Habang nilalaga ang talong at sibuyas, ihanda ang kamatis. Punan ito ng tubig na kumukulo mula sa isang takure ng 2-3 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang balat mula sa kamatis ay halos lalabas nang mag-isa.

Gupitin ang kamatis sa maliliit na cubes.

Sa oras na ito, ang talong na may mga sibuyas ay mukhang ganito:

Ibinababa namin ang tinadtad na kamatis, isara muli ang takip at patuloy na kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.

Samantala, hugasan at i-chop ang cilantro. Naniniwala ako na ang cilantro, tulad ng walang ibang halamang gamot, ay pares sa talong sa panlasa. Ngunit kung hindi mo kayang panindigan ang cilantro (nangyayari ito! 🙂), maaari mo itong palitan ng perehil.

Kapag handa na ang mga gulay, iyon ay, sila ay naging ganap na malambot, asin at paminta ang mga ito sa panlasa, magdagdag ng cilantro, bawang, lemon juice, pukawin, isara ang takip at agad na patayin ang kalan.

Hayaang magluto ang mga eggplants at bahagyang lumamig, ilipat ang mga ito sa isang magandang mangkok at ihain. Ang meryenda ay masarap sa mainit at malamig.

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng mga nilagang talong na may mga kamatis sa kanyang sariling paraan, pagdaragdag ng iba't ibang mga panimpla at, halimbawa, mga karot, kintsay o kampanilya, at sa bawat oras na ang pampagana na ito ay nakakagulat na masarap. Mayroon akong pinakasimpleng opsyon, ngunit, maniwala ka sa akin, hindi gaanong kahanga-hanga.

Maaari kang maghanda ng simple at napakasarap ding ulam mula sa mga talong.

At makakahanap ka ng isang recipe para sa isang maganda at masarap na pampagana ng talong na may mga kamatis, keso at mani.

Nagpaalam ako sa iyo para sa araw na ito. Nais ko kayong lahat na good luck at good mood.

Laging magsaya sa pagluluto!

Ngiti! 🙂