Paano magluto ng pusit para sa salad: mga lihim at panuntunan. Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pinakuluang pusit. Gaano katagal lutuin ang hindi nabalatang pusit

Paano magluto ng pusit nang tama

Paano maayos na pakuluan ang pusit para sa salad? Una sa lahat, itapon ang lahat ng mga hangal na libro na nagtuturo sa iyo na magluto ng pusit sa loob ng 3-5 minuto o higit pa. Ang mga naturang tagapayo ay dapat dalhin sa korte para sa maling impormasyon o sinadyang sabotahe. Sigurado ako na karamihan sa mga "hindi tagahanga" ng pusit ay sinubukan itong inihanda sa mga ganid na paraan.

Kumuha ng nilinis at na-defrost na pusit.

Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola. Magdagdag ng asin, bay leaf, at peppercorns sa tubig. Isa-isang ihulog ang mga pusit sa kumukulong tubig. Ibaba mo muna ang isa. Magbilang ng mabilis hanggang sampu at alisin ang pusit gamit ang isang slotted na kutsara. Hintaying kumulo muli ang tubig at ibaba ang susunod na pusit.

pinakuluang pusit:

Ang ilan sa aking mga kaibigan ay hindi nagluluto ng pusit para sa salad. Bubuhusan na lang nila ng tubig na kumukulo muli ang nalinis na mga pusit, pagkatapos ay alisan ng tubig at iwisik ng suka ang kalahating hilaw na bangkay.

Para sa mga nagdududa, nagsagawa ako ng isang maliit na eksperimento. Kumuha ako ng dalawang magkaparehong pusit at iba ang niluto ko.

Ito ay luto ng pusit gamit ang aking pamamaraan:	At ito ay isang pusit na pinakuluan nang eksaktong tatlong minuto:

Mayroon bang kapansin-pansing pagkakaiba? Ngayon isipin kung ano ang mangyayari kung pakuluan mo ito nang mas matagal? Isang maliit at kulubot na piraso ng goma.

May isa pang tampok. Ang protina ng pusit ay may ganoong istraktura na kung ito ay niluto ng higit sa dalawang minuto, ito ay tumitigas. Kung higit sa 30 minuto, lumambot muli. Ngunit sa matagal na pagluluto, ang masa ay bumababa ng higit sa kalahati. Samantalang ang mga pusit na niluto gamit ang aking pamamaraan ay nakakabawas ng kaunting timbang.

Salad ng pusit na may keso at mani

Ngayon ay naghahanda kami ng napakasimpleng salad ng pusit na may keso. Ang ilang toasted walnuts at sesame seeds ay magdaragdag ng isang maligaya na ugnayan dito.

Nabasa ko na ang pusit ay hindi kayang lutuin. Iba't ibang mga mapagkukunan ang nagpahiwatig ng iba't ibang oras ng pagluluto - mula 3 hanggang 10 minuto (!!!).

Naniwala ako sa naka-print na salita, sa una ay niluto ko ito ng 10 minuto - rubber squid, niluto ko ang susunod na batch sa loob ng 5 minuto - ang parehong bagay, niluto ko ito ng tatlong minuto - hindi ito fountain...

Kaya iniwan ko ang ideyang ito. At noong bumisita ako, hindi ko itinuring ang aking sarili sa mga ulam na may pusit. Maraming taon na ang lumipas mula noon, at minsan, sa bahay ng isang kaibigan, sinubukan ko ang salad na "Neptune", hindi pinaghihinalaan na naglalaman ito ng pusit. Talagang nagustuhan ko ang salad, at ang hitsura at lasa ng pusit ay nagulat ako. Sinabi sa akin ng isang kaibigan kung paano siya naghahanda at nagpapakulo ng pusit.

Ang lahat ay naging hindi simple, ngunit napaka-simple. Ngayon naaalala ko ang aking "pusit" na nagdurusa nang nakangiti. Marahil ang aking karanasan ay magiging kapaki-pakinabang sa ibang tao.

Ang mga ibinebentang pusit ay maaaring binalatan (maputi at makintab) o hindi nababalatan, hindi gaanong katakam-takam sa hitsura at kayumanggi ang kulay. Ang pagkakaiba sa presyo sa pagitan ng mga ito ay hindi gaanong mahalaga at humigit-kumulang $0.2-0.4.

• Unang sikreto Ang paggawa ng masarap na pusit ay simple - ang oras ng pagluluto ay kinakalkula hindi sa ilang minuto, ngunit sa ilang segundo. At ang mga segundong ito ay dapat na hindi hihigit sa 20-30. Mabilis na nagbilang ang kaibigan hanggang tatlumpo at inalis ang kawali ng pusit sa apoy.
• Pangalawang sikreto- pagkatapos palamigin ang pusit sa malamig na tubig, pinutol niya ang mga ito sa manipis na piraso at inilagay sa marinade ng toyo, lemon juice, ground black pepper, vegetable oil at isang clove ng bawang na dinurog gamit ang isang kutsilyo (hindi tinadtad) ​​sa loob ng isang oras .

Ang wastong nilutong pusit ay nagiging malambot at malasa.

Pagkatapos nito, maaaring gamitin ang pusit sa anumang salad. Dapat sabihin na pagkatapos ng pag-atsara, ang pusit ay napakasarap sa sarili nitong.

Ngunit ngayon, maghahanda pa rin kami ng squid salad na may keso.

Kakailanganin namin ang:

May mga nuts at sesame seeds sa mga muffin lata, ngunit sa oras na kinunan ang larawan, nagprito na sila sa kawali.

• Pusit 4-5 pcs (maliit na sukat)
• Mga berdeng sibuyas - 1 maliit na bungkos
• Matigas na keso - 150 g
• Mayonnaise - 2-3 tbsp. mga kutsara
• Mga mani - 1 tbsp. kutsara
• Sesame - 1-2 kutsarita

Marinade para sa pusit:

• toyo - 1 tbsp.
• Lemon - ½ pc. (o 2 tbsp. balsamic vinegar)
• Langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara
• Bawang - 1 clove
• Ground black pepper - sa panlasa

Ang salad ng pusit na may keso ay napakadaling ihanda. Una, pakuluan ang pusit ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas, gupitin ang mga ito sa mga piraso at i-marinate ng 1 oras. Pagkatapos ay ihalo sa gadgad na keso, makinis na tinadtad na sibuyas, mani at mayonesa.

Budburan ang natapos na salad na may toasted sesame seeds.

Bon appetit, sana nagustuhan mo ang simple at masarap na salad na ito.

Ang pusit ay isang kahanga-hangang produkto na may lahat ng mga kahanga-hangang katangian kung saan ang pagkaing-dagat ay labis na pinahahalagahan. Malusog, masarap at napakadaling ihanda kung alam mo ang ilang mga tampok. Ito ay tiyak na dahil sa mga detalye ng pagproseso na ang mga naninirahan sa dagat ay hindi masyadong sikat sa ating rehiyon. Sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi sila mas mababa sa isda sa dagat at karne ng taba. Iminumungkahi kong matutunan mo ang lahat tungkol sa pusit - kung magkano ang lutuin, kung paano pumili, mag-imbak, atbp.

Pagpili ng tama

Upang gawing masarap ang iyong mga pinggan, kailangan mo munang malaman kung paano pumili ng pinakamahusay mula sa kung ano ang inaalok sa mga tindahan.

Ang pinaka-perpektong opsyon ay ang bagong nahuli na pusit na hindi pa napailalim sa anumang pagproseso. Hindi sila maganda sa panlabas, ngunit masarap ang lasa! At mahirap bumili ng gayong pagkaing-dagat - ang amoy ay ibibigay ito.

Ang hindi nalinis na mga nakapirming bangkay ay mas malala.

Kapag pumipili, tingnan ang kulay ng pulp sa ilalim ng lilang panlabas na pelikula - maaari itong puti, pinkish, ngunit sa anumang kaso dilaw.

Kung ang mga pusit ay nakabalot, kung gayon ang kalidad ay madaling matukoy - kung mayroong maraming "snow" sa loob, kung gayon ang mga naninirahan sa dagat na ito ay nagyelo nang higit sa isang beses.

Sa mga tindahan ay makakahanap ka ng naka-peel na frozen na pusit. Ito ay mas mahusay na hindi bumili ng mga ito. Malamang, ginagamot sila ng iba't ibang mga kemikal upang maalis ang pelikula. At ang layer ng yelo sa kanila ay halos palaging makapal (ang tinatawag na "glaze") - bumili kami ng tubig sa presyo ng mga delicacy. Siyempre, kung walang iba pang mga pagpipilian, gagawin ito, ngunit mas mahusay na tumingin sa iba pang mga tindahan.

Mabibili rin ang mga galamay ng pusit. Kadalasan, dumating din sila nang hindi naproseso. Ang isang mahusay na produkto, ngunit ito ay mas mahusay na pumili ng mas malaki - sa mga maliliit ay may labis na kaguluhan sa panahon ng pre-processing.

Paunang pagproseso

Bago ka magsimula sa pagluluto, ang pusit ay kailangang iproseso. Ang kakanyahan ng paunang gawain ay maaaring ipahayag sa dalawang salita - defrost at malinis. Ito ay malinaw na kung ikaw ay hindi kapani-paniwalang masuwerteng at ang produkto ay binili sariwa, pagkatapos ay hindi na kailangang i-defrost ito. Ni hindi ako nangangarap ng gayong swerte - nakatira ako nang napakalayo sa karagatan, kaya ang defrosting ay isang ipinag-uutos na yugto para sa akin.

Pinakamabuting mag-defrost sa temperatura ng kuwarto. Maaari mong iwanan ito sa refrigerator magdamag. Kung ang oras ay pagpindot, pagkatapos ay ilagay ang pusit sa isang selyadong bag at ilagay ito sa maligamgam na tubig. Ang temperatura ng tubig ay hindi dapat mas mataas sa 40 degrees!

Ang susunod na yugto ay paglilinis. Kung bumili ka ng peeled squid, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagluluto. Kung hindi, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga bangkay o galamay sa loob ng 30 segundo. Inalis namin ang likido at inalis ang pelikula gamit ang aming mga kamay nang direkta sa ilalim ng malamig na tubig. Kung mayroon kang mga galamay, tinatanggal din namin ang mga suction cup.

Ang mga tubo ay may chord - isang transparent na plastic o cellophane-like strip. Tinatapon din namin. Ang natitira na lang ay pinkish-white na karne.

Nagluluto

Paano magluto ng pusit para malambot at malambot ang laman nito. Ito ay tungkol sa oras ng pagkulo. Ang sikreto ay simple - huwag mag-overcook ang mga ito sa tubig na kumukulo.


Nakilala ko at sinubukan ang iba't ibang paraan ng pagluluto, naiiba sa maliliit na nuances. Pero ilalarawan ko lang yung ginagamit ko sa sarili ko. Sa tingin ko, mas mabuting tandaan ang isang paraan kaysa marami at pagkatapos ay malito.

Inilulubog namin ang nalinis at hinugasan na mga bangkay o galamay sa kumukulong tubig na inasnan na may mga pampalasa. Dapat maraming tubig para kapag ibinaba ay hindi tumigil sa pagkulo. Ilabas ito pagkatapos ng 2 minuto! Kung maghintay ka ng higit sa 3 minuto, ang pusit ay magiging matigas. Kung mayroong maraming mga bangkay, pagkatapos ay mas mahusay na lutuin ang mga ito sa mga batch ng 1-2 piraso.

Lutuin ang mga galamay ng pusit.
Maaari ka ring gumamit ng mga katulong sa kusina. Sa personal, gusto ko talagang magluto sa isang double boiler (mayroon akong espesyal na rack sa aking multicooker). Nagbubuhos ako ng tubig, idagdag ang handa na mga naninirahan sa dagat at sa 5 minuto handa na ang lahat.

Ginagamit din ang microwave para sa pagkulo, ngunit mahirap malaman kung gaano karaming minuto upang lutuin ang mga ito - pareho ang dami ng mga produkto at ang mga teknikal na katangian ng impluwensya ng microwave oven. Ang average na recipe ay ganito ang hitsura: ilagay ang mga bangkay sa isang lalagyan na may takip, magdagdag ng kaunting asin, budburan ng lemon juice at langis ng oliba. I-on ang microwave nang buong lakas sa loob ng 1-1.5 minuto. Ang resulta ay pusit na niluto sa sarili nitong katas.

Ang pusit na pinakuluan gamit ang pamamaraang ito ay maaari nang kainin. Gupitin sa maginhawang mga piraso, ibuhos ang ilang masarap na sarsa at ihain. Ngunit, siyempre, mas mahusay na magluto ng masarap sa kanila - marami.

Posible bang mag-imbak ng pinakuluang pusit?

Sa isip, ang pinakuluang fillet, galamay at singsing ay ginagamit kaagad. Ngunit ang pag-iimbak sa refrigerator para sa halos isang araw ay pinapayagan. Siguraduhing isara ito ng mahigpit!

Bilang isang huling paraan, maaari mong ilagay ang produkto sa freezer. Ang lasa ay bahagyang lumala, ngunit sa loob ng ilang buwan ito ay isang ganap na angkop na produkto.

Paano magluto ng seafood delicacy para sa salad

Hiwalay, kailangan mong tumira sa kumukulong pusit para sa salad. Sa prinsipyo, ang alinman sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas ay angkop. Ngunit medyo naiiba ang pagluluto ko para sa mga salad. Isang kaibigang chef ang nagmungkahi nito sa akin.

Sa lahat ng mga recipe para sa mga salad na may pagkaing-dagat, ang huli ay dapat na tinadtad sa mga cube, singsing, mga piraso, atbp. Ito ang ginagawa ko, ngunit bago pakuluan. Ilagay ang tinadtad na pusit sa isang colander o metal na salaan na may hawakan at ilagay ito sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 20 segundo. Pagkatapos ay kinuha ko ito, banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig, at ang malambot, malambot na fillet ay maaaring idagdag sa salad.

Ang simpleng paraan na ito ay nakakatulong upang makatipid ng maraming oras. Ang seafood ay handa na sa literal ng isang minuto - hindi na kailangang isda ito mula sa kumukulong tubig, hintayin itong lumamig, atbp.

Panoorin ang video. Isa pang paraan upang magdagdag sa iyong alkansya:

Bakit mapait ang pusit?

Minsan ang nilutong pusit ay maaaring magkaroon ng mapait na lasa. Nangyayari ito nang madalas sa mga binili sa handa, binalatan at frozen na anyo.

Mayroon lamang isang dahilan - hindi naaangkop na mga kondisyon ng imbakan. Sa madaling salita, ilang beses ginawa ang pagdefrost at pagyeyelo.

Maaari ring lumitaw ang kapaitan kung ang mga bangkay ay naluto nang higit sa 5 minuto. Ang karne ng mga indibidwal na ito ay naglalaman ng isang sangkap na, kung mali ang luto, kapag pinagsama sa tubig, ay nagbibigay ng ganoong lasa.

Mga sikreto sa pagluluto

Sa huli, sasabihin ko sa iyo ang ilan pang maliliit na trick na gagawing laging malasa at malambot ang pusit.

Kung biglang wala kang oras upang alisin ang mga pusit sa oras sa pagluluto, iyon ay, na-overexposed mo ang mga ito sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay huwag magmadali upang ilabas ang mga ito. Magluto ng isa pang kalahating oras at pagkatapos ay alisin ito. Oo, sila ay lubos na bababa sa dami, at ang lasa ay hindi magiging kasing mayaman, ngunit hindi sila tiyak na magiging matigas.

Ang hindi mo dapat gawin sa pusit ay i-defrost ito sa kumukulong tubig. Sa ganitong paraan ang produkto ay hindi magiging malambot, at ang loob ay maaari ding basa. Ang panuntunang ito ay sagot din sa tanong kung paano magluto ng hindi nabalatang pusit. Hindi pwede! Nagde-defrost muna kami, pagkatapos ay naglilinis kami at pagkatapos ay nagluluto kami.

Tulad ng nakikita mo, walang mga paghihirap. Ang kaunting pansin at malusog na pagkain ay magiging perpekto!

Ang mga pambihirang decapod cephalopod ay mga may hawak ng record para sa nilalaman ng mga bitamina PP at B6. Mayroong higit pa sa mga sangkap na ito sa pusit kaysa sa isda. Bilang karagdagan, ang kanilang karne ay naglalaman ng mga mineral na nagtataguyod ng masinsinang pagtatago ng gastric juice. At bilang isang resulta - mataas na kalidad na panunaw ng pagkain at walang tigil na paggana ng gastrointestinal tract.

Walang kondisyon na benepisyo

Ang karne ng shellfish ay isang kamalig ng mga protina: bawat 100 g ng produkto ay mayroong 18 g ng protina, na siyang batayan para sa pagtatayo ng mga bagong selula at tumutulong sa pagbuo ng tissue ng kalamnan. Kaya naman ang seafood na ito ay mahal na mahal ng mga regular gym. Ang hanay ng mga bitamina na nilalaman sa pusit ay kahanga-hanga at iba-iba. Naglalaman ang mga ito ng halos lahat ng kailangan ng katawan ng tao para sa normal na paggana - mula sa yodo at bakal hanggang sa mangganeso at potasa. Ang huli ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang hiwalay. Kung wala ang sangkap na ito, ang kalamnan ng puso ay hindi makakapagbomba ng dugo nang mahusay. Ito ay potassium na tumutulong sa "pump" ng puso na gumana nang malinaw at maayos, tulad ng isang orasan.

Well, bilang isang test shot, isang kawili-wiling katotohanan: halos walang taba sa pusit! Maaaring magsaya ang mga atleta at mahilig sa diyeta, dahil ang karne ng shellfish ay isa sa ilang mga delicacy na ligtas na matamasa kahit na sa mga araw ng pag-aayuno.

Pumili tayo nang maingat

Ang master class sa paksang "Paano magluto ng pusit para sa salad at iba pang mga pinggan" ay nagsisimula sa tamang pagpili ng seafood. Sa karamihan ng mga domestic supermarket ang delicacy na ito ay ibinebenta ng frozen. At napakahalaga na malaman na ang mga bangkay ng pusit ay nagyelo nang isang beses lamang, at hindi higit pa. Palaging may panganib na bumili ng isang produkto na hindi wastong naimbak, na-defrost, at pagkatapos ay nagyelo muli. Samakatuwid, bago ka pumunta sa checkout na may isang bag na puno ng mga bangkay, maingat na suriin ang seafood na bibilhin mo. Tumutok sa apat na pangunahing punto.

• Form. Ang bangkay ng pusit ay dapat na makinis at hindi gusot. Kung ang fillet ay baluktot, ito ay isang malinaw na senyales na ang produkto ay hindi naimbak nang tama. Tila, ito ay napapailalim sa hindi naka-iskedyul na pag-defrost, at pagkatapos ay nagyelo muli. Walang ibang dahilan para sa pangit na hugis ng mga pusit. At ito ay hindi lamang isang bagay ng aesthetics. Ang paglabag sa mga panuntunan sa pag-iimbak ay humahantong sa katotohanan na ang pagkaing-dagat ay nagiging bahagyang mapait at maaaring amoy tulad ng lumang isda. Kung ang pusit ay bumubula sa kawali habang nagluluto, nangangahulugan ito na ang kalidad nito ay talagang nag-iiwan ng maraming nais.
• Densidad. Ang bangkay ng shellfish ay hindi dapat malaglag sa iyong mga kamay. At kung mangyari ito, pagkatapos ay hawak mo ang isang lumang fillet. Ang sariwang squid fillet ay siksik, kaaya-aya sa pagpindot, makintab, at walang anumang pinsala o iregularidad.
• Kulay. Ang sariwang sea clam ay may kayumangging panlabas na balat na may bahagyang kulay rosas na tint. Ang kulay abo na may lilang tint ay itinuturing din na katanggap-tanggap. Ang loob ng fillet ay dapat na puti - walang mga pagkakaiba-iba.
• Pagkakaroon ng balat. Mas gusto ng ilang tao na bumili ng pusit na nalinis na, nang wala ang panlabas na balat. Diumano, sa bahay ay hindi mo kailangang linisin ang mga naturang pusit mula sa pelikula. Hindi ito ganap na tama. Una, ang balat ay ang tanging tagapagpahiwatig na maaaring ituro sa iyo sa isang lipas na produkto. At pangalawa, ang paglilinis ng seafood ay ilang segundo lang.

Ang madilaw-dilaw o puting-kulay-abo na kulay ng itaas na balat ay katibayan ng hindi ang unang pagiging bago ng seafood.

Paglilinis nang walang problema

Hindi mahirap linisin ang isang sea mollusk mula sa pelikula nito. Ngunit kung mayroon kang nakapirming produkto sa iyong pagtatapon, kakailanganin mo muna itong i-defrost. Sa anumang pagkakataon ay hindi gumagamit ng mainit, mas mainit, tubig para sa pagdefrost. Anuman, kahit na ang pinakamaliit na paggamot sa init ng fillet ay hahantong sa pagkasira nito. Ang resulta ay magiging malungkot: ang mga singsing ng pusit ay magiging goma at hindi masusuklian para sa mga ngipin ng tao.

Bago magluto...

Upang mag-defrost, ilagay lamang ang mga bangkay sa isang malalim na mangkok at ilagay ang mga ito sa ibabang baitang ng refrigerator. Pagkaraan ng ilang oras, ang produkto ay magiging ganap na handa para sa paghahanda ng mga delicacy. Nagsasagawa kami ng paglilinis sa limang yugto.

1. Kinukuha namin ang defrosted na bangkay at pinindot ito nang mahigpit sa cutting board gamit ang isang kamay.
2. Gamit ang iyong pangalawang kamay, gamit ang iyong kuko o isang maliit na kutsilyo, dahan-dahang hawakan ang tuktok na balat. Ang pagkakaroon ng naramdaman ang gilid, ang natitirang bahagi ng balat ay madaling matanggal, tulad ng isang medyas.
3. Nililinis namin ang mga pakpak ng clam sa parehong paraan.
4. Inalis namin ang chitinous plate mula sa loob at ang mga panloob na organo na katabi nito.
5. Hugasan namin ang fillet sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo - una mula sa labas, at pagkatapos ay mula sa loob.

...o pagkatapos nito

Maaari mong linisin ang pusit pagkatapos kumukulo. Ang teknolohiya para sa pagluluto ng hindi nabalatang shellfish ay eksaktong kapareho ng pagluluto ng mga balat na fillet. Ngunit alamin: kakailanganin mo pa ring alisin ang balat mula sa itaas na bahagi. Ang elementong ito ng pusit ay hindi angkop sa pagkain. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang bangkay ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at sa isang bahagyang paggalaw ay alisin ang hindi dapat nasa ibabaw nito.

Bakit mapait ang lasa ng pusit pagkatapos magluto? Kung magpasya kang lutuin ang pusit na hindi binalatan, huwag kalimutang tanggalin ang chitinous plate at mga lamang-loob sa loob ng mollusk. Kung hindi man, ang tapos na ulam ay magiging hindi kanais-nais na mapait.

Paano masarap magluto ng pusit para malambot

Paano maayos na pakuluan ang pusit at kailangan bang magdagdag ng asin sa pagluluto? Sa World Wide Web makakahanap ka ng maraming rekomendasyon na nagsasabing kailangan mong magluto ng pusit pagkatapos kumukulo ng tubig sa loob ng lima hanggang walong minuto. Ito ay isa pang alamat na nagdulot ng libu-libong nasirang pagkain. Sa katunayan, kailangan mong magluto ng peeled squid nang napakabilis - wala pang isang minuto. Pagkatapos ng lahat, kahit na ilang dagdag na segundo na ginugol ng kabibe sa kumukulong tubig ay gagawing walang lasa at matigas ang karne nito.

Sa mga bansang Asyano, ang pusit ay kinakain nang hilaw, tinimplahan ng iba't ibang sarsa.

10 Segundo…

Katangi-tangi. Maraming tao ang nag-iisip na ang 10 segundo ay bale-wala. Sa katunayan, ang oras na ito ay sapat na upang maihanda ang karne ng pusit. Ang pag-unawa sa kawastuhan ng pamamaraang ito ng paggamot sa init ay dumarating, bilang isang panuntunan, pagkatapos ng ilang mga culinary fiasco na may kapritsoso na pagkaing-dagat. Ngunit ang katotohanan ay nananatili: ang pangmatagalang "pagpaligo" ng pusit sa kumukulong tubig (sa loob ng tatlo hanggang limang minuto) ay pumapatay sa lahat ng mga benepisyo sa produkto at ginagawa itong goma.

Algoritmo ng pagluluto

1. Maglagay ng isang kutsarang asin, ilang black peppercorns at ilang bay leaves sa isang kawali, punuin ito ng tubig at ilagay sa kalan.
2. Pagkatapos kumulo, isawsaw ang fillet ng pusit sa tubig sa loob ng sampung segundo at agad itong alisin.
3. Hinihintay namin ang tubig sa kawali na kumulo muli, at gawin ang parehong sa natitirang bahagi ng mga bangkay.

Ang mga pusit ay may posibilidad na sumipsip ng amoy ng mga pagkaing nakakasalamuha nila sa refrigerator. Kung ang mga bangkay ay puspos ng malansang amoy o anumang iba pang hindi pangkaraniwang aroma, kailangan mong magdagdag ng isang bungkos ng perehil sa tubig na kumukulo para sa pagluluto. Kung ang isang bahagyang amoy ay nananatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, maaari itong alisin sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga natapos na bangkay ng ilang patak ng lemon juice.

...o 10 minuto

Katangi-tangi. Ang isa pang paraan upang maayos na lutuin ang pinakuluang-frozen na pusit o sariwang shellfish fillet ay ang pagbubuhos ng mga bangkay sa mainit na tubig na may mga pampalasa. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang parehong hanay ng mga produkto - peppercorns, asin at bay leaf. Ngunit ang teknolohiya ng pagluluto mismo ay medyo naiiba.

Algoritmo ng pagluluto

1. Ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ang mga pampalasa dito, magdagdag ng asin at i-on ang gas.
2. Pakuluan ang tubig, idagdag ang shellfish dito at agad na alisin sa apoy.
3. Takpan ang kawali na may takip at i-infuse ang seafood sa loob ng sampung minuto.

Ang pinakuluang produkto ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw, inilagay sa parehong sabaw kung saan ito pinakuluan.

Kung wala kang oras upang mag-defrost

Katangi-tangi. Kadalasan walang oras para sa defrosting (lalo na sa teknolohikal na tama - sa refrigerator). Sa kasong ito, maaari mong pakuluan ang frozen na pusit nang hindi inaalis ang ice glaze mula sa mga bangkay.

Algoritmo ng pagluluto

1. Maglagay ng asin at pampalasa sa isang kasirola at pakuluan ang tubig.
2. Ilagay ang sea clam fillet sa kumukulong tubig at lutuin ng eksaktong 60 segundo.
3. Patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at hayaang matarik ang pusit sa maanghang na tubig na kumukulo sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto.

Ang hindi binalatan na pusit ay dapat na lutuin nang eksakto sa parehong bilang ng mga minuto gaya ng binalatan na produkto, depende sa paraan na iyong pinili.

Iba pang paraan ng paghahanda ng shellfish

Maaaring lutuin ang pusit hindi lamang sa gas o electric stove. Para sa paggamot sa init, ang isang mabagal na kusinilya o double boiler ay angkop. Sa isang kurot, isang microwave oven ang magagawa.

Sa isang mabagal na kusinilya

Katangi-tangi. Ang paghahanda ng delicacy sa isang mabagal na kusinilya ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras sa kabuuan. Sa gadget kailangan mong piliin ang mode na "Pagluluto" at mahigpit na sundin ang algorithm na nakabalangkas sa ibaba. Kung hindi, ang malambot na karne ay ganap na masisira. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang resulta ay isang ulam na hindi mas masahol kaysa sa klasikong niluto sa kalan.

Algoritmo ng pagluluto

1. Maglagay ng asin at pampalasa sa isang espesyal na mangkok, ibuhos sa tubig, piliin ang mode na "Pagluluto" sa gadget at pakuluan ang tubig.
2. Pagkatapos kumukulo, itapon ang defrosted squid o shellfish rings sa mangkok, isara ang takip ng multicooker at huwag hawakan nang eksaktong dalawang minuto.
3. Pagkatapos ng tinukoy na oras, idiskonekta ang gadget mula sa network at huwag buksan ang takip para sa isa pang tatlong minuto.

Sa isang bapor

Katangi-tangi. Ang paraan ng double boiler ay ang pinakamahaba. Ang mga steamed squid ay tumatagal ng pitong minuto upang maihanda. Ngunit kahit dito mahalaga na huwag sayangin ang sandali at idiskonekta ang aparato sa kusina mula sa network sa oras. Inirerekomenda na grasa ang ilalim ng lalagyan ng pagluluto na may langis ng gulay. Mas mabuti olive.

Algoritmo ng pagluluto

1. Ibuhos namin ang tubig sa isang espesyal na lalagyan, asin ito at ihagis sa mga pampalasa at damo.
2. Ilagay ang clam fillet sa isa o higit pang mga tier at i-on ang device.
3. Pagkatapos ng pitong minuto, patayin ang steamer at huwag tanggalin ang mga bangkay para sa isa pang tatlong minuto.

Sa microwave

Katangi-tangi. Ito ang pinaka hindi inirerekomendang paraan ng pagluluto ng pusit. Ngunit kung minsan, sa kawalan ng iba pang mga kagamitan sa kusina, walang pagpipilian na natitira. Ang isang produktong niluto sa microwave oven ay lumalabas na medyo matigas. Samakatuwid, bago ihain, inirerekumenda na iprito ito sa batter o lezone.

Algoritmo ng pagluluto

1. Budburan ang pre-defrosted carcasses na may pinaghalong langis ng gulay at lemon juice na may idinagdag na pampalasa.
2. Ilagay ang fillet sa isang espesyal na lalagyan na angkop para sa pagluluto sa microwave.
3. I-on ang microwave oven sa 1000 W at itakda ang timer sa loob ng tatlong minuto. Kung ang electrical appliance ay may mas kaunting kapangyarihan, ang timer ay dapat na itakda sa loob ng lima hanggang anim na minuto.

Pinalamanan

Katangi-tangi. Ang mga pinalamanan na pusit ay maaaring maging isang kamangha-manghang delicacy kung ihahanda mo ang mga ito nang tama at pumili ng isang maayos na pagpuno para sa pagpupuno. Pinalamanan nila ang mga bangkay ng shellfish ng kahit anong gusto nila: sprat na hinaluan ng puting tinapay, minced chicken, minced meat, at pinaghalong de-latang mais at crab sticks. Ang lasa at kulay, sabi nga nila. Ngunit napakahalaga na huwag lumampas ang luto nito sa mga pampalasa. Ang mga pusit ay may isang kakaibang katangian: ang karne ng mollusk ay agad na sumisipsip ng lasa ng mga produkto na katabi nito. At sa pamamagitan ng pagpupuno sa fillet ng mga sangkap na may malakas na lasa, maaari kang makakuha ng isang labis na masaganang ulam.

Algoritmo ng pagluluto

1. Naghuhugas kami ng sariwang pusit sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibuhos ang tubig na kumukulo dito at alisin ang balat.
2. Bahagyang talunin ang fillet gamit ang isang martilyo sa kusina.
3. Pinalamanan namin ang mga bangkay ng pinaghalong mushroom at pinakuluang itlog o gulay at hipon at pinupuno ang loob ng pusit ng 2/3, wala na.
4. I-seal ang mga gilid gamit ang mga toothpick, ilagay sa isang baking sheet, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo hanggang matapos.
5. Limang minuto bago patayin ang oven, maaari mong iwisik ang pinalamanan na mga fillet na may keso upang bumuo ng isang ginintuang kayumanggi crust.

pinirito

Maaari kang maghain ng beer na may pre-cooked at pagkatapos ay pritong seafood. Alam mo na kung gaano katagal magluto ng defrosted squid. Ngayon na ang oras upang matutunan ang tatlong pinakamatagumpay na paraan ng pagprito ng shellfish.

1. Sa laisonne. Gupitin ang pinakuluang seafood sa mga singsing at isawsaw sa kulay-gatas na pre-whipped na may mga pampalasa at itlog. Pagkatapos ay i-roll ang mga singsing sa breading at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na mantikilya para sa mga limang minuto.
2. Tinapay. Ang pagprito sa batter ng harina ay katulad ng pagprito sa isang lezone: ang mga singsing ay inilubog sa pinaghalong harina at itlog at inilagay sa isang kawali na may langis ng gulay. Ang mga mumo ng tinapay ay hindi kasama sa pamamaraang ito. Ang mga singsing ay nakabubusog at malutong na may malambot na laman sa loob. Ang mga galamay ay maaaring ihanda sa parehong paraan.
3. Inihaw. I-marinate ang pinakuluang at gupitin sa mga singsing na tulya sa isang halo ng lemon juice, makinis na tinadtad na bawang, paprika at itim na paminta. Ilagay sa isang lalagyan at itago sa refrigerator sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Pagkatapos ay iprito ang mga piraso sa grill o sa isang electric oven.

Ang mga nakaranasang tagapagluto ay nakakakuha ng pansin ng mga nagsisimula sa katotohanan na hindi lahat ng pampalasa ay pinagsama sa karne ng pusit. Ang pinakamatagumpay na kumbinasyon ay maaaring malikha sa pamamagitan ng paggamit ng puting paminta, dill, basil, cloves, tuyo o sariwang perehil. Kung ang pangwakas na ulam ay dapat na neutral sa lasa, pinakamahusay na bigyan ng kagustuhan ang tradisyonal na tandem ng asin at itim na paminta.

Kung hindi mo alam kung gaano katagal lutuin ang pusit at overcooked ang shellfish, huwag magmadali upang lagyang muli ng mga bangkay ang mga laman ng basurahan. Mayroong isang paraan kahit na mula sa isang walang pag-asa na sitwasyon: ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ang fillet ng mga 30 minuto. Ang pusit ay magiging kalahati ng laki, ngunit sa parehong oras ay makakakuha ng ninanais na lambot, at masisiyahan ka pa rin sa lasa ng seafood na ito.

Mga Review: "Ang malambot at masarap na squid ring ay sumasabay sa beer"

Inilagay ko ang hilaw na pusit sa isang kawali, buhusan ng kumukulong tubig, iwanan ng isang minuto, alisan ng tubig, linisin ang pusit (madaling linisin), pagkatapos ay hiwain ito ng mga singsing, isawsaw sa itlog (hinahalo ko ang itlog na may sibuyas at paminta sa panlasa, maaari mong i-chop ang bawang ng makinis, kung gusto mo ), pagkatapos ay sa breading at para sa isang minuto sa isang heated frying pan (na may isang maliit na halaga ng langis). Makakakuha ka ng malambot at masarap na squid ring para sa beer. Ang recipe ay nasubok nang higit sa isang beses. Mabilis at masarap na meryenda na kasama ng beer.

Lisalisa, http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=381&t=200047

Nagluluto ako ng pusit tulad nito: I defrost ito, linisin ito ng lahat ng mga pelikula at mga laman-loob at ilagay ito sa kumukulong inasnan na tubig, pagdaragdag ng bay leaf at allspice. Pakuluan at kumulo ng eksaktong 2 minuto. Hayaang umupo sa ilalim ng takip para sa isa pang minuto. Lahat! Alisan ng tubig, palamig at gupitin sa isang salad. And also, I buy medium-sized squids, pinkish or lilac (not white, they are peeled, in my opinion hindi tama ang lasa).
Hindi ko alam kung ito ay ayon sa mga patakaran o hindi, ngunit ang pusit ay laging lumalabas na napakalambot at malasa.

Fileshechka, http://forum.say7.info/topic34792.html

Mahal na mahal ko ang pusit, madalas ko itong lutuin. Pinapainit ko ang frozen o natunaw na mga pusit (mga medyas), bawat isa, hayaan silang tumayo ng 1-3 minuto, pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo upang alisan ng balat ang tuktok na layer, at gupitin ang loob sa mga hiwa o ribbons, kalahating singsing ng sibuyas at karot (malaki). grater), igisa sa langis ng gulay, ilatag ang tinadtad na pusit, kumulo ng 3-5 minuto sa mababang init, maaari kang magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng pinakuluang bigas sa natapos na masa. hinahalo ko. Kapag handa na sa isang plato, maaari mo itong timplahan ng toyo (naglalaman ito ng asin), mayonesa o ketchup. Habang tumatagal ang luto ng pusit, lalo itong tumitigas. Magandang gana.

Marina, http://cook.ladycity.ru/doc/2044/

Kung nais mong maghanda ng pinalamanan na mga rolyo, pagkatapos ay mas mahusay na alisin ang panloob na pelikula pagkatapos kumukulo (literal pagkatapos ng ilang minuto). Ito ay mapanatili ang natural na curve at mapabuti ang "twist" para sa roll.

RAD&K, https://edamore.com/kak-pravilno-prigotovit-kalmary/

Ang mga pusit ay niluto sa kumukulong tubig - natatakpan.

O maaari kang magluto ng pusit ayon sa panuntunang ito: magluto ng kalahating minuto pagkatapos kumukulo, patayin ang apoy at mag-iwan ng 10 minuto.

I-thaw ang frozen squid rings at lutuin.

Gaano katagal magluto ng pusit

Nagluluto ng sariwang pusit
1. Banlawan ang pusit, putulin ang balat mula sa labas at loob ng bangkay at palikpik gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at pampalasa.
3. Ilagay ang pusit sa isang kawali na may tubig at lutuin ng 1-2 minuto depende sa laki.

Magluto ng pusit sa lalong madaling panahon
Maaari kang magluto ng pusit sa loob lamang ng 30 segundo sa pamamagitan ng paglubog nito sa kumukulong tubig. Sa panahong ito, ang pusit ay lulutuin at halos hindi mawawala ang anumang sukat. Sa larawan: sa ibabaw ng pusit pagkatapos ng 2 minutong pagluluto, sa ibaba - pagkatapos ng 30 segundo ng pagluluto.


Pagluluto ng pusit na walang defrosting
1. Huwag mag-defrost ng frozen na pusit (alinman sa isang buong bangkay, o mga singsing, o nalinis na pusit).
2. Ibuhos ang sapat na tubig sa kawali upang magkasya ang lahat ng frozen na pusit.
3. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang tubig.
4. Magdagdag ng asin, paminta at bay leaf sa kawali.
5. Ilagay ang pusit sa kumukulong tubig at lutuin ng 1 minuto.
6. Patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, takpan ng takip at iwanan ang pusit sa loob ng 10 minuto.

Recipe ng pusit sa isang mabagal na kusinilya
1. Ibuhos ang tubig sa lalagyan ng multicooker at itakda ang gadget sa "Cooking" mode.
2. Magdagdag ng asin at pampalasa.
3. Ilagay ang mga natunaw na bangkay o mga singsing ng lasaw na pusit sa tubig na kumukulo.
4. Isara ang multicooker na may takip, lutuin ng 2 minuto, pagkatapos ay huwag buksan ang takip sa loob ng 3 minuto.

Pagluluto ng pusit sa isang bapor
1. Punan ang tangke ng tubig, magdagdag ng asin at pampalasa.
2. Ilagay ang pusit sa steamer tray - sa 1 row.
3. Lutuin ang pusit sa double boiler sa loob ng 7 minuto.

Mabilis na pusit sa microwave
Inirerekomenda ang pamamaraang ito kung walang kalan at hindi mahalaga ang lambot ng pusit.
1. Budburan ng mantika, lemon juice at pampalasa ang defrosted squid.
2. Ilagay ang pusit sa microwave-safe na lalagyan.
3. Itakda ang multicooker sa 1000 W, magluto ng 1-3 minuto depende sa dami ng pusit (1-3).

Fkusnofacts

Paano magluto para sa salad
Ang oras ng pagluluto ay pareho, 1-2 minuto, ngunit mayroong isang kapitaganan. Pagkatapos lutuin, matutuyo agad ang pusit, kaya kung ayaw mong malutong ang pusit sa salad, lutuin ito sa pinakadulo ng paghahanda ng salad - at kaagad pagkatapos maluto, gupitin ang pusit. O panatilihin ang pusit sa tubig. Ang mga singsing ay mabuti para sa salad - hindi mo kailangang balatan ang mga ito, gupitin lamang ito sa mas maliliit na piraso.

Eksaktong oras ng pagluluto para sa pusit Ano ang kinakain mo sa pusit?
1. Ang bangkay ang pinakamalaki at kitang-kitang bahagi ng pusit. Madalas itong ibinebenta na binalatan na.
2. Ang mga palikpik ay ang mas matigas at mas karne na bahagi ng pusit kaysa sa mga bangkay.
3. Ang mga galamay ay ang pinakamaselang bahagi ng pusit na nangangailangan ng maingat na paglilinis. Ang mga galamay ay mas mura kaysa sa mga bangkay, kadalasan dahil sa mga paparating na kahirapan sa paglilinis - ang isang bangkay ng pusit ay mas madaling linisin kaysa sa bawat isa sa maraming mga galamay. Bilang karagdagan, ang mga galamay ay may mga suction cup na kailangan ding linisin.
Alinsunod dito, ang lahat ng iba pa ay hindi angkop para sa pagluluto. Ang ulo, gladius (mahabang translucent na kartilago) at mga bituka ay hindi angkop para sa pagkain.

Dapat ko bang alisin ang balat mula sa pusit?
- Ang mga pusit (lalo na ang mga may kulay maliban sa puti) ay may balat at balat. Kapag naluto, ang balat ng pusit ay kumukulot at nagiging bula at pagkatapos kumukulo ay dapat lamang hugasan ang pusit. Ngunit mayroon ding balat - isang manipis na pelikula na tumatakip sa pusit sa loob at labas. Ang tanong ay lumitaw: kinakailangan bang alisin ang balat - at kung gayon, bakit? Ang mga kagustuhan sa panlasa ang pangunahing dahilan dito. Ang mga hiniwang piraso ng pinakuluang pusit na may balat ay magiging bahagyang bukal sa simula ng kagat. Bilang karagdagan, kapag ngumunguya, ang manipis ngunit napakababanat na balat ng pusit ay maaaring makaalis sa pagitan ng mga ngipin o maging masyadong mahaba para sa komportableng paglunok.
Sa mga bansang Mediteraneo, nakaugalian ang pagbabalat ng pusit; Ang isa pang bagay ay ang pinakasariwang Mediterranean squid ay nalinis sa 2 paggalaw - kailangan mo lamang magpatakbo ng kutsilyo sa kahabaan ng bangkay. Gayunpaman, ang pinalamig na pusit o frozen na mga bangkay ay dinadala sa mga domestic na tindahan upang iproseso ang mga ito, inirerekumenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng defrosted seafood bago linisin.

Ano ang gagawin kung ang pusit ay sobrang luto
Ang mga pusit ay may posibilidad na lumiit sa laki kapag niluto ng higit sa 3 minuto at nagiging masikip na goma. Gayunpaman, kung hindi mo sinasadyang ma-overcook ang mga ito, lutuin ang mga ito sa kabuuan - pagkatapos ay babalik ang pusit sa lambot, bagaman ito ay bababa ng isa pang 2 beses sa laki.

Ano ang pinakamagandang lutuin na pusit?
- Mahalaga na ang pusit ay dapat na frozen sa unang pagkakataon. Kung pinaghihinalaan mo na ang mga ito ay natunaw na dati (maaaring kumpirmahin ito ng katotohanan na ang mga bangkay ay magkakadikit o nasira) - huwag bilhin ang mga ito, mapapait ang lasa at pumutok kapag niluto.

Ang balat ng pusit ay maaaring maging anumang kulay, ngunit ang karne ay maaari lamang puti. Dapat puti rin ang pinakuluang karne ng pusit.

Ang pinakamataas na kalidad na pusit ay hindi nababalatan at may balat. Bihirang makita sila sa isang kama ng yelo sa mga high-end na grocery store. Mas madalas kaysa sa hindi, ang mga unpeeled squid ay ibinebenta nang ganap na nagyelo, at dito muli kailangan mong subaybayan ang kalidad ng pagyeyelo. Tinutukoy nito kung gaano kalambot at makatas ang pusit.

Ang malalaking puting cube ay ibinebenta sa mga tindahan sa ilalim ng pagkukunwari ng pusit. Ito ay isang mababang kalidad na produkto ng pagkaing-dagat na may mapait na lasa at isang malutong na pagkakapare-pareho. Kung malakas ang amoy ng pusit
Kadalasan, ang amoy ng pusit ay lumalala dahil sa hindi tamang pag-iimbak - halimbawa, kasama ang mga isda. Maaari mong alisin ang hindi kanais-nais na amoy sa tulong ng mga halamang gamot (idagdag ito sa tubig habang nagluluto) o lemon juice (pagwiwisik nito sa pinakuluang pusit).

Ano ang lutuin sa pusit
Pagkatapos kumukulo, maaaring iprito ang pusit kasama ng isang side dish (bigas, patatas). O, gupitin lamang ang mga ito sa mga singsing, budburan ng lemon juice at asin - magkakaroon ka ng isang handa na ulam.

Paano mag-imbak ng pusit
- Mag-imbak ng frozen na pusit sa freezer. Mag-imbak ng pinakuluang pusit sa loob ng 2 araw sa sabaw kung saan sila pinakuluan, na natatakpan ng takip.

Calorie content ng pinakuluang pusit
110 kcal / 100 gramo

Shelf life ng pinakuluang pusit
Palamigin sa loob ng 2 araw, panatilihing takpan.

Ang pusit ay isang napakahalaga, malusog, masarap at medyo abot-kayang pagkaing-dagat kumpara sa iba, na ginagamit upang idagdag sa iba't ibang pagkain: para sa salad, pangunahing side dish o bilang isang pampagana lamang. Ngunit upang maihanda ang tamang ulam na may ganitong seafood, kailangan mong malaman kung paano maayos na init-treat ang pusit upang maghanda ng salad. video

Malaki ang pagkakaiba ng mga opinyon tungkol sa pagluluto ng seafood na ito. Ang ilang mga chef ay nagsasabi na dapat lamang itong pakuluan ng hindi hihigit sa isang minuto, ang iba ay iginigiit na ang produktong ito ay dapat na heat-treat nang hindi bababa sa 10, o kahit na 30 minuto, at ang iba ay hindi tumatanggap ng pagluluto. Ngunit, sa katunayan, sa bahay, ang pusit ay dapat na napapailalim sa tamang paggamot sa init upang ito ay malambot at, mahalaga, malasa.

Nagluluto ng nilinis na pusit

Ang mga propesyonal na chef ay nakahanap ng maraming paraan upang lutuin ang seafood na ito. Ang dami ng oras at ang pagpili ng paraan ng paggamot sa init ay depende sa mga sumusunod na salik:

• Laki ng pusit.
• Purified man o hindi.
• Ang lambot ng produkto pagkatapos magluto.

Bago lutuin ang hindi nabalatang pusit, dapat itong i-defrost at buhusan ng kumukulong tubig para mas madali mong alisin ang pelikula. Tiyaking tanggalin din ang lahat ng laman-loob, buto at iba pang bahaging hindi nakakain.

Ang laki ng pusit ay direktang nauugnay sa mga species nito. Mayroong 2 uri nito - manipis at makapal. Ang katotohanan ay ang unang uri ng pagkaing-dagat ay mas karaniwan at maaari talagang pakuluan ng 1-2 minuto. Ngunit ang pangalawang uri ay nangangailangan ng mas mahabang paggamot sa init, dahil ang makapal na dingding ng mataba na bahagi ay maaaring hindi lubusang maluto sa loob ng ilang minuto. Upang magluto ng makapal na pusit kakailanganin mo ng hindi bababa sa 10 minuto o maximum na isang oras.

Ang manipis na pusit para sa salad ay maaaring lutuin gamit ang mga sumusunod na pamamaraan:

• Maglagay ng maliit na nalinis na bangkay sa kumukulong inasnan na tubig na may mga peppercorn at dahon ng bay, mabilis na bilangin hanggang sampu at alisin ang produkto gamit ang isang slotted na kutsara. Ang karaniwang oras para sa pagluluto ng pusit sa ganitong paraan ay mga 10 segundo.
• Pagkatapos alisin ang tapos na produkto, gawin ang parehong operasyon sa natitirang mga bangkay. Mahalaga na ang pusit ay ilagay sa kumukulong tubig.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang pinakamaliit na pagkaing-dagat ay kailangang iproseso sa thermally gamit ang pamamaraang ito.

Ang pamamaraang ito ay may mga pakinabang at, siyempre, mga kawalan, lalo na:

Ang makapal na pusit para sa paggawa ng salad ay maaari ding lutuin sa ganitong paraan:

• Magdagdag ng asin at iba pang pampalasa sa kumukulong tubig upang mapabuti ang lasa (bay leaf, peppercorns).
• Inilalagay namin ang mga bangkay ng seafood sa kumukulong tubig na ito at tandaan ang oras - dapat itong lumipas nang eksaktong 3 minuto.
• Alisin ang pinakuluang produkto, palamig at gupitin.

Ang pamamaraang ito ay mabuti dahil sa loob ng 3 minuto ang produkto ay may oras upang pakuluan at pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina, sangkap at mineral na katangian nito. Dapat ding tandaan na ang mga pusit ay pinakamahusay na niluto sa maliliit na bahagi - 1-2 medium na pusit bawat isa. Kung bumili ka ng isang malaking produkto, pagkatapos ay lutuin ito nang paisa-isa.

Pagluluto ng hindi nabalatang pusit

Maaari ka ring magluto ng hindi nabalatang seafood. Sa pamamagitan ng paraan, mas madaling pumili ng unpeeled squid, dahil ang pelikula dito ay nagsasabi tungkol sa pagiging bago. Ang kulay-abo-puti at madilaw-dilaw na balat sa produkto ay magsasabi tungkol sa pagkasira nito. Kung nakikita mo ang kulay ng laman sa loob sa pamamagitan ng balat, tiyak na makakatulong din ito sa pagpili ng sariwang pagkaing-dagat - dapat na puti ang karne. Ang anumang iba pang lilim ay magsasaad ng pangmatagalang imbakan ng pusit. Ang wastong napiling sariwang buhay sa dagat ay kalahati ng tagumpay, dahil ang pagiging bago nito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap na handa na produkto.

Sa panahon ng pagluluto ng produkto, ang pelikula ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya at bitamina, at pagkatapos ng pagtatapos ng paggamot sa init, mas mahusay itong nahuhuli sa pusit. Ang ilang mga chef at cook ay tiyak na laban sa kumukulong seafood sa pelikula, ngunit sa ganitong paraan ito ay magiging mas malusog.

Sa pamamagitan ng pagpapakulo ng hindi nabalatang seafood, maaari mong subaybayan ang proseso ng pagiging handa nito sa iyong sarili - kung ang balat ng pusit ay pumuti, nangangahulugan ito na ito ay luto at maaaring alisin sa kumukulong tubig. Maaari mong matukoy ang pagiging bago at pagiging angkop ng produkto para sa pagkonsumo sa ganitong paraan - sa panahon ng pagluluto, subaybayan ang kondisyon nito. Ang hitsura ng foam o disintegration ay nagpapahiwatig ng pangmatagalang imbakan at hindi angkop para sa pagkonsumo.

Pinakamainam na lutuin ang unpeeled squid gamit ang pamamaraang ito:

• Kung bumili ka ng frozen na bangkay, siguraduhing i-defrost ang mga ito. Kapag na-defrost, ilagay ang mga ito sa isang plato.
• Ilagay ang seafood sa kumukulong inasnan at tinimplahan na tubig at lutuin ng eksaktong 30 minuto.
• Matapos makumpleto ang proseso ng paggamot sa init, alisin ang produkto mula sa tubig, palamig ito at maingat na alisin ang pelikula.

Sa pamamagitan ng paraan, upang mabilis na pakuluan ang hindi nabalatang pusit nang walang panganib na makapinsala sa iyong sariling katawan, ilagay ito sa freezer at panatilihin ito doon sa loob ng isang buwan. Oo, ang panahon ay hindi maikli, ngunit sa panahong ito ang lahat ng mga peste at mapanganib na mikroorganismo ay magkakaroon ng oras upang mamatay.

Kagamitan sa pagpapakulo ng pusit

Sa katunayan, ang nilalang sa dagat na ito ay maaaring maiproseso sa init hindi lamang sa isang kawali ng tubig na kumukulo, dahil ang mga modernong kagamitan sa kusina ay maaaring makayanan ang gayong gawain sa 5+. Kaya, nagluluto kami ng pusit gamit ang mga gadget na ito sa kusina:

Sa microwave. Siguraduhing i-defrost ang mga ito nang lubusan bago lutuin upang ang produkto ay maluto nang pantay-pantay. Budburan ang pinalamig na mga bangkay na may langis ng oliba o gulay, lemon juice at pampalasa sa panlasa. Ilagay ang mga ito sa microwave at pakuluan ng 1 minuto nang buong lakas. Makakakuha ka ng isang produkto na niluto sa sarili nitong katas.

Sa isang mabagal na kusinilya, ang seafood na ito ay maaaring iproseso sa init sa dalawang paraan. 1) Ibuhos ang tubig sa aparato, idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa ayon sa iyong sariling panlasa at kagustuhan, pagkatapos kumukulo ng tubig, ilagay ang inihandang mga bangkay ng pusit sa multicooker at pakuluan ng 2-3 minuto. Kasabay nito, maaari mong masusing tingnan ang kulay ng produkto - ang puting kulay ng karne ay magsasaad ng pagiging handa nito. 2) Ilagay ang inihandang seafood (nalinis at na-defrost) sa isang multicooker, punuin ng malamig na na-filter na tubig, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at asin at itakda ang aparato sa "singaw" sa loob ng 3 minuto.

Ang inihandang nilalang sa dagat ay niluto sa double boiler sa loob ng 5 minuto.

Maaari ding lutuin ang pusit sa pressure cooker at iba pang gamit sa kusina.

Pagkatapos ng pagproseso ng pusit sa anumang paraan, mas mahusay na kainin ito kaagad, dahil pagkatapos ng maraming oras na lumipas, maaari itong maging matigas. Kahit na pagkatapos ng 20 minuto, ang produkto ay maaaring matuyo lamang. Kung may mga lilang spot sa paligid ng mga gilid ng produkto, putulin ang mga ito, dahil maaari nilang gawing mapait ang produkto. Upang bigyan ang produkto ng isang mas mayaman at masarap na lasa, maaari mo itong iprito nang bahagya sa isang mainit na kawali sa loob ng ilang minuto.