Pritong capelin sa isang kawali. Capelin nilaga na may mga sibuyas Mga recipe para sa pagluluto ng capelin sa isang kawali

Ang ulam na ito ay maaaring ilarawan bilang mga sumusunod: mabilis, simple, mura, masarap at malusog. Gustung-gusto ng maraming tao ang capelin, lalo na ang pinirito, ngunit ang pagprito ng maliliit na isda ay karaniwang nangangailangan ng maraming langis. Ang Capelin na nilaga na may mga sibuyas sa isang kawali ay isang mahusay na kapalit para sa pritong isda. Ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap, ngunit mas mababa ang caloric.

Mahigpit na inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng maliliit na isda (capelin, sprat at sprat) nang mas madalas. At maaari kang mabigla, ngunit inirerekumenda nila na ubusin ito nang buo. Ang mga buto at buntot nito ay naglalaman ng higit na calcium at phosphorus kaysa sa keso. At ang mga microelement na ito ay napaka, lubhang kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao at kababaihan sa anumang edad. Pinapalakas nila ang mga buto at pinipigilan ang pagbuo ng osteoporosis. Kaya't huwag ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan ng pagkain ng maliliit na isda :).

Sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano nilaga ang capelin sa isang kawali na may mga sibuyas, at kahit na ang mga baguhan na lutuin ay hindi magkakaroon ng anumang mga problema sa paghahanda.

Paano magluto ng capelin sa isang kawali na may mga sibuyas

I-thaw ang kalahating kilo ng frozen capelin at hugasan ito. Bago nilaga ang capelin at mga sibuyas sa isang kawali, ilagay ang isda sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. asin.

Ibuhos ang isang kutsarang langis ng gulay sa isang kawali (mas mabuti na may non-stick coating o isang magandang cast iron) at pagkatapos ay maingat na ipamahagi ito sa ibabaw ng kawali.

Ilagay ang isda sa kawali, pataasin ang tiyan, medyo mahigpit sa isa't isa. Ang dami ng isda na ito ay magkasya sa isang kawali na may diameter na 24 cm.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iwiwisik ang sibuyas sa ibabaw ng isda.

Timplahan ng itim na paminta ang lahat sa ibabaw ng sibuyas. Kung gusto mo ang amoy ng dahon ng bay sa mga pagkaing isda, maglagay ng 1-2 dahon sa ibabaw.

Takpan ang kawali na may takip at ilagay sa kalan sa katamtamang init. Ang isda at mga sibuyas ay maglalabas ng maraming likido sa simula. Panatilihin ito sa apoy sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa mawala ang lahat ng likido. Sa panahong ito, ang capelin at mga sibuyas ay ilulutong mabuti sa isang kawali na may kaunting tubig. Mas mainam na magkaroon ng takip ng salamin sa kawali upang makontrol ang proseso at maiwasan ang pagkasunog ng isda. Patayin ang burner at hayaang kumulo ng kaunti ang ulam sa ilalim ng takip at bahagyang lumamig.

Ang isang masarap na nilagang capelin na may mga sibuyas sa isang kawali ay handa na, at ang lasa ay hindi mainit, ngunit mainit o kahit malamig. Bon appetit!

Ang mga nakaranasang maybahay ay maaaring maghanda ng isang tunay na royal dish mula sa mga simpleng sangkap. Huwag maniwala sa akin? Tingnan para sa iyong sarili: matugunan ang capelin na nilaga ng mga sibuyas sa isang kawali. At kahit na ang isda na ito ay hindi inuri bilang isang delicacy, na may tamang diskarte ito ay magiging isang ulam na kahit na ang pinaka-kapritsoso gourmet ay pinahahalagahan.

Pag-aaral sa pagputol ng capelin

Paalala sa mga maybahay! Ang Capelin ay maaaring lutuin at kainin nang buo. Ang katotohanan ay ang mga buntot at buto ng isda na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium at phosphorus. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang hindi kapani-paniwalang malusog na ulam.

Kung nagpasya ka pa ring i-cut ang capelin, sundin ang sumusunod na algorithm ng mga aksyon:

Una sa lahat, gupitin ang ulo ng isda mula sa likod hanggang sa humigit-kumulang 2/3 ng kapal.
I-secure ang ulo ng capelin gamit ang isang kutsilyo, at gamit ang iyong kabilang kamay paghiwalayin ang bangkay. Bilang resulta ng mga simpleng pagkilos na ito, ihihiwalay natin ang ulo mula sa mga laman-loob na hindi natin kailangan, at ang caviar ay mananatili sa isda.
Sa dulo ay pinutol namin ang buntot.

Sa anumang pagkakataon dapat kang magluto ng capelin na sumailalim sa pangalawang pagyeyelo, dahil ang isda ay magkakaroon ng napakalakas, hindi kanais-nais na amoy.
I-thaw ang isda sa temperatura ng kuwarto. Hindi mo maaaring ibabad ang capelin sa tubig, kung hindi man ay mawawala ang lasa nito.
Upang maging mabango ang nilagang capelin, kailangan muna itong i-marinate. Madaling gawin ito: maghanda ng pinaghalong marinade mula sa sariwang kinatas na lemon juice at pampalasa at ibabad ang isda sa loob ng kalahating oras.
Ang isa pang pagpipilian para sa pag-alis ng amoy mula sa capelin ay magdagdag ng mga sariwang damo sa ulam bago ihain.

Payo! Ihain ang capelin na may pinakuluang patatas at gulay. Ngunit ang isda na ito ay hindi masarap sa mga cereal at pasta.

Isang simple ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na ulam

Ang Capelin na nilaga ng mga sibuyas sa isang kawali sa kulay-gatas ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango at masarap. Marahil, halos wala kang mahahanap na mas simple kaysa sa pagkaing isda na ito. Minimum na mga produkto at oras, maximum na gastronomic na kasiyahan!

Tambalan:

0.8 kg frozen capelin;
bombilya;
150-200 ML kulay-gatas;
asin;
pinatuyong dill;
100 ML purified water;
itim na paminta sa lupa.

Pansin! Sa halip na pinatuyong dill, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sariwang damo, at pagkatapos ay mapupuno ang ulam ng isang hindi maunahan na aroma.

Paghahanda:

Ang paghahanda ng ulam na ito ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa kalahating oras. At lahat ng miyembro ng iyong sambahayan ay masisiyahan sa resulta. Ang tomato paste ay maaaring mapalitan ng mga sariwang kamatis, pagkatapos ng pagbabalat ng mga ito at pagpuputol ng mga ito sa mga cube.

Tambalan:

0.6 kg capelin;
bombilya;
karot;
200 g sarsa ng kamatis;
asin;
itim na paminta sa lupa;
pinong langis ng mirasol;
timpla ng mga pampalasa para sa isda.

Paghahanda:

Pinong isda na may creamy notes

Ngayon alamin natin kung paano nilaga ang capelin sa gatas. Maaari itong palitan ng hindi masyadong mabigat na cream. Ang isda ay magiging malambot at masarap na imposibleng mapunit ang iyong sarili mula dito.

Tambalan:

0.5 kg capelin;
1 tbsp. gatas;
mantikilya;
bombilya;
itim na peppercorns;
asin;
timpla ng pampalasa.

Paghahanda:

Pansin! Kung may oras, iprito muna ang isda sa harina hanggang sa mabuo ang gintong crust.

Dahil sa ang katunayan na ang capelin ay isang maliit na isda, sa panahon ng nilaga ito ay lumambot nang malaki at may pagkakapare-pareho na katulad ng de-latang isda. Para sa parehong dahilan, hindi na kailangang mag-alala tungkol sa paunang paglilinis ng mga isda mula sa mga buto, dahil hindi sila madarama sa natapos na ulam.

Capelin nilaga na may mga sibuyas at karot

Mga sangkap:

capelin - 850 g;
kulantro - 5 g;
- 45 g;
mga sibuyas - 180 g;
allspice - 6 na mga gisantes;
karot - 140 g.

Paghahanda

Dahil hindi natin kailangang linisin ang capelin mula sa mga buto, bago lutuin ang isda ay kailangan lamang palayain mula sa ulo at lahat ng mga lamang-loob, at pagkatapos ay banlawan.

Gupitin ang mga gulay nang di-makatwiran, dahil bilang isang resulta ng matagal na nilaga ay lalambot pa rin sila, at pagkatapos ay igisa sa isang minimum na pinainit na langis. I-dissolve ang tomato paste sa kalahating baso ng malamig na tubig. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng inihaw, pagkatapos ay idagdag ang capelin, magdagdag ng mga butil ng kulantro at paminta. Ang pagluluto ng nilagang capelin na may mga sibuyas sa isang kawali ay tatagal ng isang oras at kalahati, kung saan ang iyong gawain ay upang matiyak na ang init ay minimal at may sapat na likido sa ulam upang ang gulay na kama ay hindi masunog.

Capelin nilaga na may mga gulay sa kamatis

Mga sangkap:

capelin - 900 g;
- 480 g;
matamis na paminta - 350 g;
mga sibuyas - 140 g;
sabaw ng isda o tubig - 350 ML;
karot - 140 g;
ground cumin, paprika - 1 1/2 tbsp. kutsara;
mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.

Paghahanda

Pagkatapos linisin ang mga bangkay ng isda mula sa mga lamang-loob, takpan ang mga ito ng isang mabangong paste na gawa sa pinaghalong dinurog na mga clove ng bawang, kumin, paprika at asin sa dagat. Hayaang mag-marinate ang isda ng mga 20 minuto, at magkakaroon lang tayo ng oras upang ihanda at igisa ang mga gulay. Sa sandaling ang mga gulay ay kalahating luto, magdagdag ng adobo na capelin sa kanila at punan ang mga nilalaman ng ulam na may pinaghalong purong kamatis at sabaw. Maaari mong tikman ang ulam sa loob ng kalahating oras.

Nilagang capelin sa mayonesa

Mga sangkap:

mga sibuyas - 90 g;
leek - 90 g;
zucchini (katamtamang laki) - 2 mga PC.;
patatas - 850 g;
gatas - 350 ML;
gawang bahay na mayonesa - 150 g;
sabaw ng isda - 540 ml;
capelin - 1 kg;
sibuyas at perehil.

Paghahanda

Una sa lahat, dapat nating simulan ang pagprito ng parehong uri ng mga sibuyas - simpleng mga sibuyas at leeks. Kapag lumambot ang mga singsing ng sibuyas, magdagdag ng mga cube ng patatas sa kanila, na sinusundan ng seeded zucchini. Sa sandaling ang mga gulay ay browned, oras na upang magdagdag ng capelin, na dapat munang linisin mula sa mga lamang-loob nito. Ibuhos ang isda at gulay na may simpleng sarsa na gawa sa pinaghalong gatas, sabaw at mayonesa. Habang kumukulo ang sarsa, ibabad nito ang mga gulay at isda, at ang natitira ay magiging makapal na gravy. Ang pag-stewing ng capelin sa mayonesa ay tatagal ng halos kalahating oras, pagkatapos ang lahat ng natitira ay upang idagdag ang pagtatapos ng touch sa anyo ng mga tinadtad na damo.

Nilagang capelin na may mga sibuyas at kulay-gatas

Ang recipe na ito ay marahil ang pinaka pinigilan sa lahat: maraming sibuyas, sariwang capelin, sour cream sauce at isang maliit na laurel para sa lasa - iyon lang ang kailangan upang maghanda ng isang simpleng mainit na ulam na sasama sa anumang side dish.

Mga sangkap:

Paghahanda

Igisa ang malalaking onion ring sa kaunting mantika hanggang kalahating luto. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang sa pinirito at iwanan ito upang palabasin ang aroma nito. Sa sandaling maamoy mo ang bawang, ibuhos ang pinaghalong kulay-gatas at cream sa kawali. Ilagay ang binalatan na mga bangkay ng capelin at ilang dahon ng bay sa ibabaw ng onion bed. Ang Capelin na nilaga na may mga sibuyas sa isang kawali ay magiging handa sa loob ng 15 minuto.

Isang mahusay na recipe para sa "capelin nilaga na may mga sibuyas sa isang kawali sa kulay-gatas" para sa mga modernong maybahay na gamitin.

Ang Capelin na may mga sibuyas sa isang kawali ay napakasarap at madaling maghanda ng ulam. Upang matiyak na ang isda ay tunay na malasa, at wala ka sa anumang sorpresa sa paghahanda nito, alamin ang lahat ng kinakailangang impormasyon tungkol dito.

Ang recipe para sa kung paano magluto ng capelin sa isang kawali na may mga sibuyas ay tiyak na magiging paborito mo.

Anong klaseng isda ito?

Tumutukoy sa isang bilang ng mga isda sa dagat na naninirahan sa tubig ng Karagatang Atlantiko, Pasipiko at Arctic. Mas gusto niyang manirahan sa mga tirahan hanggang sa 300 metro ang lalim.

Ang Capelin ay hindi malaki sa laki, ang maximum na haba nito ay 25 sentimetro. Ang bigat ng capelin ay hanggang 60 gramo.

Siguraduhing bigyang-pansin ang mga kaliskis ng isda.

Sa capelin ito ay napakaliit at kulay pilak. Ang likod ng isda ay berde.

Sa mga lokal na istante, kadalasang makikita ang capelin na pinausukan, inasnan, o nagyelo. Ang frozen capelin lamang ang angkop para sa recipe na ito.

Paano maghanda ng mga bangkay ng isda

Ngunit kailangan mong malaman hindi lamang kung paano maghanda ng isang ulam tulad ng capelin na nilaga ng mga sibuyas sa isang kawali sa kulay-gatas, kundi pati na rin kung paano maayos na ihanda ito bago ang thermal treatment.

Ang mga patakaran para sa paghahanda ng capelin para sa pagkonsumo ay napaka-simple. Kung ayaw mong mag-abala sa isda bago ito lutuin, ito lang ang pagpipilian mo.

Kailangan mo lamang banlawan ang capelin nang lubusan at hayaang maubos ang tubig. Maaari mo itong linisin pagkatapos magluto.

Pumili lamang ng sariwang isda.

Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang katangian ng amoy. Sa anumang kaso dapat itong maging hindi kasiya-siya o masyadong malupit. Suriin ang isda at siguraduhing walang mga depekto dito.

Mga sangkap na kailangan natin

Kaya, sa proseso ng paghahanda dapat nating pagsamahin ang mga sumusunod na sangkap:

frozen capelin 500 gramo;
sibuyas o pula - 1 piraso;
asin, itim na paminta sa lupa (sa panlasa);
kulay-gatas 3 tbsp;
pampalasa para sa isda - kalahating kutsarita;
dill o anumang iba pang mga gulay;
langis ng mirasol.

Madaling paghahanda

Ang isang paraan ng pagluluto na medyo simple at sa parehong oras ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na ulam:

Pinong tumaga ang sibuyas at ilagay ito sa isang preheated frying pan, generously greased na may sunflower oil. Hindi ka marunong maglaga ng capelin sa kawali na may sibuyas para hindi masunog? Kung mayroon kang isang kawali na may mabigat na ilalim sa iyong arsenal ng kusina, siguraduhing gamitin ito, dahil pagkatapos ay ang isda ay magiging mas malambot at mas malambot, at ang panganib ng pagkasunog ay mababawasan sa zero.
Gupitin ang capelin, lasaw at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, sa kalahati. Kung plano mong ihain ito sa isang holiday table, mas mainam na iwanan ang isda nang buo. Ipadala ito sa transparent na sibuyas at hayaang kumulo ito ng ilang sandali nang walang dressing.
Ihanda ang sarsa: ihalo ang kulay-gatas, asin, paminta, pampalasa ng isda. Tungkol sa kapal ng kulay-gatas, palabnawin ang sarsa ng tubig. Kung ito ay regular na binili sa tindahan na may katamtamang kapal, kakailanganin mo ng 2 kutsarang tubig sa bawat 3 kutsara ng kulay-gatas. Ibuhos ang sour cream sauce sa isda na may mga sibuyas, takpan ang kawali na may takip at bawasan ang gas. Ang isda ay dapat kumulo ng mga 30 minuto.

Ang napakarilag na capelin sa sour cream na may mga sibuyas sa isang kawali ay sorpresa sa lahat ng iyong pamilya at mga kaibigan sa kanyang hindi kapani-paniwala, nakakaakit at pinong lasa. Bon appetit!

Ang Capelin na nilaga na may mga sibuyas at kulay-gatas ay napakadaling maghanda ng ulam. Perpekto para sa hapunan. Mabilis itong magluto at napakasarap. Ano pa ang kailangan mo para sa isang magaan na hapunan?

Kakailanganin namin ang:

Sariwang frozen capelin - 800 g
mga sibuyas - 1-2 mga PC
kulay-gatas 150 g
asin paminta
langis ng gulay - 50 ML
dahon ng bay - 2 mga PC

Paano magluto ng capelin na may mga sibuyas at kulay-gatas:

I-thaw ang capelin at banlawan ng mabuti sa tubig na tumatakbo. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ang isda sa loob nito nang mahigpit. Magprito hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw. Huwag ibalik ang isda o ilipat ito!

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

Magdagdag ng asin, paminta, tuyo o sariwang dill sa kulay-gatas. Haluing mabuti at palabnawin ng 100 ML ng tubig.

Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas sa isda at ibuhos ang diluted na kulay-gatas. Huwag ilipat ang isda. Pagkatapos magbuhos ng kulay-gatas sa isda, kailangan mong hayaang lumayo ang isda mula sa ilalim. Upang gawin ito, paikutin lamang ang kawali. Sa ganitong paraan ang isda ay lumutang sa ibabaw at hindi magprito sa ilalim ng kawali. Hindi na kailangang ilipat pa ang isda, kung hindi, ito ay mahuhulog. Pakuluan. Isara ang takip at patayin ang kalan o bawasan ang apoy sa mababang para sa isa pang 5 minuto.

Ihain ang capelin na nilaga sa sour cream na mainit nang mag-isa o kasama ang iyong paboritong side dish.

Bon appetit!