sausage cheese mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 18.1%, bitamina B2 - 21.7%, bitamina B5 - 12%, bitamina PP - 28.5%, calcium - 70%, posporus - 87.5%, zinc - 25%

Bakit kapaki-pakinabang ang sausage cheese?

• Bitamina A responsable para sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinahuhusay ang sensitivity ng kulay ng visual analyzer at dark adaptation. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
• Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Kaltsyum ay ang pangunahing bahagi ng ating mga buto, nagsisilbing regulator ng nervous system, nakikilahok sa pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan ng calcium ay humahantong sa demineralization ng gulugod, pelvic bones at lower extremities, pinatataas ang panganib ng osteoporosis.
• Posporus ay nakikibahagi sa maraming mga proseso ng physiological, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
• Zinc ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, nakikilahok sa mga proseso ng synthesis at decomposition ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, at fetal malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay nag-aambag sa pagbuo ng anemia.

Makakakita ka ng kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto sa apendiks.

Ang sausage cheese ay isang uri ng processed cheese na ginawa mula sa pinaghalong rennet cheese, na nakabatay sa cream. Gayundin, ang base na ito ay maaaring mapalitan ng cottage cheese o mantikilya. Upang likhain ito, ang ilang mga pampalasa, pampalasa at uri ng mga halamang gamot ay maaari ding gamitin, na nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang keso ng isang tiyak na lasa, na maaaring naiiba sa mga simpleng keso.

Ang keso ng sausage ay nakakuha ng katanyagan noong panahon ng Sobyet, nang ang isang produkto ng fermented na gatas ay itinuturing na isang delicacy. Dahil sa masarap na lasa ng usok at halo-halong pampalasa kaya nagustuhan ito ng maraming tao. Ngayon, ang produktong ito ay naging isang madaling bahagi ng talahanayan ng maraming tao at matatagpuan sa halos bawat tindahan.

Kakatwa, ngunit ang lugar ng kapanganakan ng naturang delicacy ay tiyak na Switzerland, pati na rin, hindi sinasadya, ang lahat ng mga naprosesong uri ng keso. Sa lungsod ng Thun, isang gumagawa ng matapang na keso ang lumikha ng maraming produkto na kailangang ibenta sa maikling panahon. Ang mga pagkalugi ay hindi malayo, ngunit ang chef ay nakabuo ng isang teknolohiya para sa pagpapadala ng matapang na keso at paghubog nito sa mga malalakas na cube, na minamahal ng lahat ng kanyang mga customer. At ang keso ng sausage ay nilikha nang kaunti mamaya at pinausukan upang lumikha ng isang mas nakakaakit at kawili-wiling lasa ng produkto.

Paano ginawa ang sausage cheese?

• Ang unang yugto ay binubuo sa pagdurog ng matitigas na keso upang mas madaling matunaw at mas pantay ang mga ito.
• Ang ikalawang hakbang ay ihanda ang lahat ng sangkap bago simulan ang proseso ng pagtunaw.
• Sa ikatlong yugto, ang lahat ng mga sangkap ay inilulubog sa isang mixing machine upang higit na init ang buong masa.
• Ang ika-apat na yugto ay nagiging susi, dahil ang pundasyon ng hukay ay pinainit pagkatapos nito, at ito ay lumiliko lamang kapag ang buong masa ay ganap na natunaw sa isang homogenous na estado. Sa anumang kaso ay pinapayagan ang pagbuo ng mga bukol o labis na pagkakalantad ng keso.
• Ang ikalimang yugto ay isinasagawa kapag ang timpla ay lumalamig ng kaunti, ngunit hindi pa tumigas, upang mai-pack ito upang mabuo ang nais na hugis. Sa isang malaking hiringgilya, ang natunaw na masa ay ipinamamahagi sa mga indibidwal na sausage na nabuo mula sa polyethylene at pinalamig upang makuha nila ang kanilang hugis.

Ang ilang mga uri ng keso sa yugtong ito ay maaaring pumunta na para sa packaging at tinutukoy para sa pagbebenta, ngunit karaniwang, ang mga yari na sausage ay inilalagay sa mga silid ng paninigarilyo, kung saan gumagamit sila ng sawdust ng oak, birch o abo. Ito ang mga species ng puno na walang espesyal na amoy ng paninigarilyo, ngunit pinapanatili nila ang isang maliit na usok, na ginagawang posible na hindi ganap na maubos ang ganitong uri ng keso upang mapanatili ang lasa nito.

Pagkatapos nito, ang mga sausage ay nakabalot sa mga plastic na vacuum bag at dinadala sa lugar ng pagbebenta.

Komposisyon ng sausage cheese

Sa itaas ng kaunti ay ipinahiwatig kung paano isinasagawa ang paggawa ng sausage cheese, ngunit kung anong mga sangkap ang kasama nito ay isasaalang-alang pa.

Upang lumikha ng naprosesong keso sa paggawa, maaaring kailanganin mo ang:

• Matigas na keso;
• Kesong malambot;
• Lemon acid;
• Mga pampalasa;
• asin;
• Mga pampalasa.

Ang lahat ng mga pampalasa na idinagdag sa keso ay ginagamit sa magkahiwalay na sukat para sa iba't ibang produksyon, ngunit ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay nananatiling pareho.

Mahalagang maunawaan na hindi lahat ng mga industriya ay maaaring ipagmalaki ang gayong komposisyon. Tulad ng naiintindihan mo mula sa kung ano ang ipinahiwatig sa itaas, ang lahat ng mga bahagi ng naturang delicacy ay dapat lamang na may mataas na kalidad, kung hindi, maaari mong makamit ang katotohanan na ang keso ay magiging walang lasa at ganap na hindi nakakaakit.

Hindi lahat ng mga pagawaan ay maaaring magyabang ng tulad ng isang naprosesong recipe ng keso. Para sa karamihan, ang mga lasa, mga elemento ng kemikal upang mapabuti ang lasa, at maging ang mga sangkap na maaaring makabuluhang makaapekto sa kaligtasan ng isang partikular na produkto, ibig sabihin, ang buhay ng istante nito, ay maaaring idagdag doon, at hindi banggitin na ang mga produktong ginamit ay maaaring hindi masyadong Magandang kalidad.

Calorie na nilalaman ng sausage cheese

Ang calorie na nilalaman ng sausage cheese bawat 100 gramo ng produkto ay 357.2 calories.

Gayundin, upang gawing mas madaling maunawaan ang calorie na nilalaman ng ulam sa pamamagitan ng packaging at mga titik, maaari kang sumunod sa sumusunod na listahan:

• 1 tsp - 33 calories (12 gramo)
• 1 tbsp. l. - 96 calories (35 gramo)
• 200 ml - 715 calories (260 gramo)
• 250 ml - 894 calories (325 gramo)

Nutritional value ng produkto

Ang bawat produkto ay may sariling nutritional value, lalo na ang dami ng mga aktibong sangkap na bumabad sa ating katawan.

Ang nutritional value ng produktong ito ay binubuo ng:

• protina
• mataba
• Carbohydrates

Mga bitamina na nakapaloob sa produkto

Ang isang maayos na inihanda at natural na produkto ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina:

• Bitamina A. Nagbibigay ng pagkalastiko sa balat, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapanatili ng paningin at nagpapabuti sa katalinuhan nito.
• Bitamina B1. Pinasisigla ang mga selula ng nerbiyos at mga selula ng utak, pinatataas ang kahusayan, pinatataas ang antas ng kaligtasan sa sakit, sa gayon ay nagdaragdag ng pagkakataon na ang katawan ng tao ay magkakaroon ng higit na pagtutol sa iba't ibang mga nakakahawang sakit.
• Bitamina B2. Ito ay may kakayahang ibalik ang mga selula ng nerbiyos sa katawan, ito ay kinakailangan para sa pag-renew ng tissue.

Ito ang pinakamahalagang sangkap na matatagpuan sa keso.

Mga mineral sa sausage cheese

Ang mga mineral ay naroroon din sa ganitong uri ng produkto ng keso, lalo na:

• Kaltsyum. Tumutulong na palakasin ang mga buto, gawing mas malutong.
• Potassium. Ito ay may positibong epekto sa puso at mga daluyan ng dugo.
• Sulfur. Tumutulong na maibalik ang kulay at kagandahan sa buhok, kuko at balat.
• Posporus. Nagtataguyod ng mahusay na synthesis ng protina at metabolismo.
• tanso. Pinapataas ang antas ng hemoglobin sa katawan ng tao.
• bakal. Pinapanatiling ligtas ang mga immune cell.

Ang mga mineral na ito ay nakakatulong sa isang makabuluhang pagpapabuti sa kagalingan at kalusugan ng tao. Tulad ng nakikita mo, ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang uri ng mineral na maaaring maging kapaki-pakinabang para sa iba't ibang mga organo ng katawan ng tao.

Bakit kapaki-pakinabang at nakakapinsala ang sausage cheese?

Ang bawat produkto ay may sariling mga benepisyo at pinsala, na, gaano man, ngunit maaaring makaapekto sa kagalingan at kalusugan ng ilang mga organo. Ang well-produced processed smoked sausage cheese ay kapaki-pakinabang dahil ang paggamit nito ay maaaring makaapekto sa lakas ng bone skeleton. Dahil sa ang katunayan na ang keso na ito ay ginawa mula sa fermented milk products, naglalaman ito ng malaking halaga ng calcium.

Ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo ay napabuti din, dahil naglalaman ito ng mga elemento na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga tisyu na ito sa isang normal na estado at kahit na mapabuti ang mga ito, kung kinakailangan.

Ang malaking halaga ng protina sa isang produkto ay walang alinlangan na makakaapekto sa kalusugan ng tao. Sa wastong paggamit ng sausage cheese, madarama ng isang tao na may mga pagbabago sa kanyang kalusugan, dahil maaaring i-debug ng mga protina ang gawain ng sirkulasyon ng dugo at ilang iba pang mga proseso sa katawan.

Sa parehong kaso, kung hindi masyadong mataas na kalidad na keso ang dumating sa iyong mesa, lalo na sa paggamit ng mga additives at mga elemento ng kemikal, kung gayon maaari nating sabihin na sila ang maaaring makaapekto sa estado ng kalusugan.

Sa una, ang mga enhancer ng lasa ay hindi lamang makakapinsala sa kondisyon ng tiyan at sa mga pangunahing proseso nito, ngunit nakakaapekto rin sa pagiging sensitibo ng dila. Ang pangmatagalang paggamit ng malalaking halaga ng pampalasa ay ginagawang hindi gaanong malasa ang natural na pagkain, at sa gayon ang mga additives na ito ay maaaring maging nakakahumaling sa ilang partikular na pagkain.

Ang pagtaas ng presyon ng dugo ay maaaring mangyari dahil sa paggamit ng ganitong uri ng produkto, dahil ang mga kemikal ay tumagos sa daloy ng dugo at sa gayon ay lumilikha ng mga sitwasyon kung saan may problema sa pagsipsip ng mga protina at sustansya ng katawan.

Ang isang malaki at matalim na pagtaas sa kolesterol ay maaaring sanhi ng pagkain ng mababang kalidad na naprosesong keso.

Dahil sa malaking halaga ng mga additives ng kemikal, maaaring lumitaw ang isang problema na direktang nauugnay sa paggana ng mga bato. Maaari silang makaipon ng buhangin, kristal at kahit na mga bato, depende sa sensitivity ng katawan.

Ito ay hindi lahat ng mga kahihinatnan na maaaring lumitaw mula sa katotohanan na ang isang tao ay kumonsumo ng isang malaking halaga ng mababang kalidad na pinausukang keso.

Para kanino ang sausage cheese ay lalong nakakasama?

Ito ay kagiliw-giliw na halos walang mga kontraindikasyon para sa paggamit ng sausage cheese, na nilikha gamit ang tamang teknolohiya, maliban sa kaso kung ang isang tao ay may hindi pagpaparaan sa mga produktong fermented milk.

Kung ang isang hindi masyadong mataas na kalidad na produkto ay lilitaw sa talahanayan, kung gayon hindi ito magagamit ng mga taong may:

• Talamak o talamak na sakit sa bato.
• Pagkahilig para sa mga reaksiyong alerdyi.
• Hindi pagpaparaan sa mga produktong fermented milk.
• Mataas na kolesterol.
• Mataas na presyon ng dugo.
• Ang mga taong madaling kapitan ng pagbuo ng mga asin sa katawan.

Dahil dito, inirerekomenda na gumamit lamang ng mataas na kalidad na keso, na nilikha mula sa mga natural na produkto at may pinakamahusay at pinaka natural na lasa. Siyempre, ang presyo ng naturang delicacy ay magiging isang order ng magnitude na mas mataas, ngunit ang mga benepisyo ng naturang keso ay sulit.

Upang ang sausage cheese ay hindi makapinsala sa iyong kalusugan, kailangan mo munang piliin ang tama.

Ang unang bagay na dapat tingnan ay ang ibabaw ng produkto. Ang kalidad na ito ang maaaring magpakita kung gaano karaming sausage cheese ang nasa counter, at kung ano ang buhay ng istante nito. Depende sa kulay ng crust, lalo na mula sa mapusyaw na kayumanggi hanggang sa madilim, mauunawaan mo kung gaano mausok ang keso. Alinsunod dito, ang liwanag na kulay ng keso ay nagpapahiwatig ng isang magaan na antas ng smokiness, habang ang madilim na kulay ay nagpapahiwatig ng isang mas matindi.

Kung walang crust, dapat itong maunawaan na ang keso na ito ay hindi pinausukan sa anumang paraan.

Ang amoy ay maaari ring sabihin sa iyo kung gaano kalakas ang usok ng keso. Kung mayroon itong magaan na mausok na aroma, kung gayon ang kalidad ay nasa isang mataas na antas. Kung mayroon pa ring ilang amoy na may amoy ng paninigarilyo, pagkatapos ay ang likidong usok o pampalasa ay idinagdag sa keso, na maaaring makabuluhang makaapekto sa estado ng kalusugan ng tao.

Mga Pagkaing Sausage Cheese - Mga Recipe

Sausage cheese salad na may mga karot

Ang salad na ito ay napakadaling ihanda at maaari pa ngang magsilbi bilang isang magandang pampagana para sa isang festive table.

Tambalan:

• 325 gramo ng sausage cheese;
• 2 itlog;
• 1 malaking karot;
• 3-4 cloves ng bawang;
• Mayonnaise.

Paghahanda:

1. Gilingin ang lahat ng sangkap sa mga cube o lagyan ng rehas. Kung ang keso ay gadgad sa isang malaking kudkuran, dapat mong gawin ang parehong sa mga karot.
2. Susunod, pagsamahin ang mga sangkap sa bawang na pinindot sa isang pindutin.
3. Gupitin ang mga hard-boiled na itlog sa maliliit na cubes at idagdag sa salad.
4. Timplahan ng mayonesa.
5. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Sausage cheese salad na may karne at kamatis

Isang orihinal na salad na maaaring palamutihan hindi lamang isang simpleng hapunan, kundi pati na rin isang maligaya talahanayan. Dahil sa karne, napakasatisfy ng salad.

Tambalan:

• 150 gramo ng pinakuluang karne ng baka;
• 120 gramo ng keso;
• 3 kamatis o 10 cherry tomatoes;
• Sour cream para sa dressing;
• Parsley para sa bawang at isang clove ng bawang para sa piquancy.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang karne para sa lambot, at gupitin sa mga cube kasama ang sausage cheese.
2. Gupitin ang mga kamatis sa ilang mga hiwa at idagdag sa mga tinadtad na sangkap.
3. Magdagdag ng isang slice ng durog na bawang, kulay-gatas at perehil, ihalo na rin.

Salad na may sausage cheese at manok

Ang salad na ito ay lumalabas na lubhang kasiya-siya at eleganteng para sa isang maligaya na mesa. Maaari naming sabihin nang may kumpiyansa na ang lahat ng mga bisita at miyembro ng sambahayan ay mabigla sa kayamanan ng lasa.

Tambalan:

• 250 gramo ng fillet;
• 180 gramo ng kamatis;
• 50 gramo ng bacon;
• 110 gramo ng sausage cheese;
• 70 gramo ng cream cheese;
• 70 gramo ng mayonesa;
• 25 gramo ng croutons;
• Mga berdeng sibuyas, litsugas.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang mayonesa sa cream cheese. Haluin hanggang makinis.
2. Pakuluan ang karne at hatiin ito sa mga hibla.
3. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
4. Gupitin din ang sausage cheese sa mga cube.
5. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at idagdag ang dressing, ihalo ang lahat ng mabuti
6. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa at palamutihan ng mga crouton, lettuce at tinadtad na berdeng sibuyas.

Maaari kang matuto ng maraming kawili-wiling impormasyon tungkol sa sausage cheese mula sa sumusunod na video:

Tulad ng naiintindihan mo mula sa kung ano ang sinabi sa itaas, sa sandaling ito ay medyo maraming iba't ibang uri ng sausage cheese, ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang sa kanila ay natural, na hindi lamang makakaapekto sa mga kondisyon ng kalusugan, ngunit napakasarap din.

Sa lahat ng fermented milk products, marahil ang pinakapaborito ng marami ay keso. Ngayon sa pagbebenta maaari kang makahanap ng maraming uri nito, mula sa naproseso at nagtatapos sa kakaibang asul na keso. Ngunit para sa marami sa ating mga kababayan, ang sausage ay nananatiling paborito mula pagkabata. Ang kaaya-ayang mausok na aroma nito ay naaalala sa mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang mababang presyo nito, kung ihahambing sa iba pang mga keso, ay nananatiling kaakit-akit. Samakatuwid, hanggang ngayon, ang produktong ito ay nabenta nang kasing bilis ng dati. Gayunpaman, ang mga benepisyo at pinsala ng sausage cheese ay hindi alam ng lahat. Sa katunayan, maraming mga walang prinsipyong tagagawa ang nagsimulang lumihis mula sa mga pamantayan ng paggawa nito at magdagdag ng mga artipisyal na sangkap.

Ano ang gawa sa sausage cheese?

Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay magiging malinaw kung isasaalang-alang mo ang komposisyon nito.

Para sa produksyon nito, ang mga substandard o expired na keso ng matitigas at malambot na varieties ay kinukuha. Ang parehong halaga ay idinagdag sa cottage cheese, mantikilya at cream. Ang mga benepisyo at pinsala ng sausage cheese ay ipinaliwanag ng mga additives na naglalaman nito. Kinakailangan ang mga espesyal na natutunaw na asing-gamot. Tumutulong sila upang makamit ang tamang pagkakapare-pareho, mapadali ang paghahalo ng lahat ng mga sangkap at maiwasan ang keso mula sa pagtigas sa orihinal na estado nito. Kasama sa mga sangkap na ito ang sodium citrate o sodium phosphate. Ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag din sa sausage cheese. Ang ilang mga varieties ay nakakakuha ng pinausukang lasa dahil sa kanilang presensya sa komposisyon. Kung minsan ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagdaragdag ng mga artipisyal na lasa, kulay, at keso ng sausage. Ang mga benepisyo at pinsala ng naturang produkto na may kaalaman sa katotohanang ito ay halata.

Paano ginawa ang sausage cheese

Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay durog sa isang espesyal na pag-install, pagkatapos ay halo-halong at ipinadala sa natutunaw na boiler. Doon, sa temperatura na 95 degrees at sa tulong ng mga espesyal na sangkap, ang keso ay natutunaw at nagiging isang homogenous na masa.

Pagkatapos, gamit ang isang espesyal na hiringgilya, ito ay pinipiga sa isang pakete ng cellophane o isang polymer film na may hugis ng tinapay. Pagkatapos ay nahahati ito sa mga piraso, pinalamig at ipinadala para sa paninigarilyo. sa loob ng tatlong oras sa tulong ng sup ng mga hindi mausok na species ng puno - birch, oak o alder. Ngunit kung minsan ang mga espesyal na additives ay nagbibigay sa keso ng pinausukang lasa. Ang natapos na sausage cheese ay naka-vacuum pa at ipinadala para ibenta.

Ang sausage cheese ba ay mabuti para sa iyo?

Ang mga benepisyo, pinsala, komposisyon ng produktong ito ay bihirang interesado sa mga mamimili. Ang sinumang mahilig sa malambot na keso na ito na may haze na aroma ay bibili nito, kahit na isulat nila sa packaging kung gaano ito mapanganib. Ngunit sa katunayan, ang produktong ito ay kapaki-pakinabang. Totoo, nalalapat lamang ito sa keso, na ginawa ayon sa lahat ng mga patakaran. Ito ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa matapang na keso at naglalaman ng mas kaunting kolesterol. Ang sausage cheese ay naglalaman ng maraming bitamina A, pati na rin ang bitamina D, PP at B. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng calcium, phosphorus at folic acid. Naglalaman din ito ng sodium, potassium, copper, zinc at iron. Ang kalidad ng keso ay naglalaman ng mga organikong acid, lipid at protina. At dapat tandaan na dapat itong maglaman lamang ng mga taba ng hayop.

Ito ang ganitong uri ng keso na maaaring maging kapaki-pakinabang sa parehong paraan tulad ng iba pang mga produkto ng fermented milk, dahil ito ay:

Nagtataas ng kaligtasan sa sakit;

Nagpapalakas ng mga kuko, buto at buhok;

Normalizes acid-base balanse;

Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng cardiovascular system.

Ang pinsala ng sausage cheese

Ito ay nagpapakita ng sarili sa patuloy na paggamit ng isang mababang kalidad na produkto. Ang mga lasa at artipisyal na additives ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya at pagkasira ng bituka. Ang mga benepisyo at pinsala ng sausage cheese ay alam ng mga doktor, dahil sa mga nagdaang taon, parami nang parami ang nagrereklamo ng edema, pagtaas ng presyon ng dugo at mga alerdyi. Ang pag-abuso sa isang hindi magandang kalidad na produkto ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng kolesterol, labis na katabaan, pag-unlad ng atherosclerosis at isang paglabag sa metabolismo ng taba. Hindi inirerekomenda na kumain ng maraming dami ng pinausukang sausage cheese. Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay nasa komposisyon nito. Ito ay napakataas sa calories at naglalaman ng maraming asin.

Sino ang hindi dapat kumain ng sausage cheese

Ang produktong ito ay medyo mura at samakatuwid ay napakapopular sa mga mamimili. Ito ay ginagamit na handa, idinagdag sa pizza, salad, pastry, una at pangalawang kurso. Ano ang mga pakinabang at pinsala ng sausage cheese, bihirang iniisip ng sinuman. Ngunit hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista na kainin ito para sa ilang mga sakit. Dapat mong isuko ang iyong paboritong produkto para sa mga taong:

Gastritis, ulcers at hyperacidity ng tiyan;

Sakit sa bato;

Labis na katabaan ugali;

Mga sakit sa cardiovascular;

Atherosclerosis at hypertension;

Isang pagkahilig sa edema.

Ngunit ang mga ganap na malusog na tao ay hindi dapat kalimutan kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng sausage cheese. At kung sakaling gusto mong tamasahin ang iyong paboritong produkto, kailangan mong pumili ng bona fide na tagagawa. Upang manatiling malusog, kailangan mong basahin ang komposisyon ng keso. Hindi ito dapat maglaman ng mga lasa, taba ng gulay o iba pang artipisyal na additives.

Ang sausage cheese ay isang masarap na produkto ng fermented milk na may kaaya-ayang aroma na nakuha bilang resulta ng paninigarilyo. Ito ay isa sa mga uri na ginawa mula sa pinaghalong rennet cheese, kung minsan ay may pagdaragdag ng mantikilya, cream, pampalasa at pampalasa, at asin. Kadalasan para sa pagtunaw ay gumagamit ako ng mga substandard na hard cheese na may mga depekto sa pagkakapare-pareho at hitsura. Ang natapos na masa ay pinalamig, hinulma sa anyo ng isang sausage at inilagay sa isang silid sa paninigarilyo, kung saan ang sausage cheese ay nakakakuha ng haze aroma nito.

Ang sausage cheese ay medyo bata pang produkto. Ang mga naprosesong keso sa Estados Unidos ay nagsimulang gawin noong 1920s, at noong 1950 lamang nila na-patent ang teknolohiya para sa paggawa ng mga naprosesong semi-hard cheese na maaaring hiwa-hiwain. Sa ating bansa, ang sausage cheese ay naging napakapopular noong 70s ng huling siglo. Sa oras na iyon, ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga pangunahing naprosesong keso, sila ay nasa malaking demand at mas mura kaysa sa mahirap.

Sa kasalukuyan, maraming food additives sa sausage cheese.

Ang paggamit ng sausage cheese ay nakasalalay sa komposisyon nito. Ang fermented milk product na ito, 100 g ng keso ay naglalaman ng higit sa 20 g. Bukod dito, naglalaman ang mga ito ng lahat ng mahahalagang amino acid na kinakailangan para sa mga tao. Mayroong halos kasing dami ng taba sa sausage cheese bilang protina. Dapat itong isaalang-alang ng mga taong dumaranas ng mga karamdaman sa metabolismo ng taba at karbohidrat. Ngunit sa kabila nito, ang calorie na nilalaman ng sausage cheese ay isa at kalahating beses na mas mababa kaysa sa matapang na keso, at nagkakahalaga ng 275 kcal bawat 100 g ng produkto.

Ang produktong ito ay mahalaga para sa nilalaman ng sodium at phosphorus nito. Ito ay kilala na ito ay mula sa fermented milk products, kung saan ang sausage cheese ay nabibilang, na ang mga macronutrients na ito ay nasisipsip sa pinakamahusay na paraan, dahil nag-aambag sila sa buong asimilasyon ng bawat isa. Kaya, ang ganitong uri ng keso ay magiging kapaki-pakinabang para sa ating musculoskeletal system at cardiovascular system, pati na rin para sa pagpapanatili ng balanse ng tubig-asin sa katawan.

Paano Ako Pumili ng Magandang Sausage Cheese?

Una sa lahat, kailangan mong maingat na pag-aralan ang komposisyon ng produkto. Ang pagkakaroon ng mga taba ng gulay sa loob nito ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng sausage cheese, na sa kasong ito ay dapat na tinatawag na isang produkto ng keso. Ang pagkakaroon ng mga artipisyal na kulay at iba pang mga additives ay nagpapahiwatig din ng mababang kalidad ng produkto.

Ang ibabaw ng isang magandang sausage na keso ay dapat na maliwanag hanggang madilim na kayumanggi ang kulay. Ang pagkakapare-pareho ng isang kalidad na produkto ay pare-pareho nang walang mga bula at bitak, at sa panahon ng pagputol ay hindi ito gumuho at may makinis, makintab na hiwa.

Ang isang keso na aktwal na pinausukan sa sawdust ay dapat na may mabangong pinausukang crust sa ilalim ng pambalot, na hindi makikita kapag gumagamit ng "likidong usok". Ang amoy ng produkto ay dapat na kaaya-aya, mayroon itong pabango ng haze at pampalasa, kung idinagdag sila dito. Kung ang isang maasim o ibang banyagang amoy ay nagmumula sa sausage cheese, hindi mo ito dapat bilhin.

Ang pinsala ng sausage cheese

Sa kasamaang palad, ang sausage cheese na maaari nating bilhin sa mga tindahan ngayon ay mas mababa sa kalidad, at samakatuwid sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, sa produkto na mahal na mahal sa USSR. Kaya naman mas marami pang masasabi tungkol sa pinsala nito kaysa sa mga benepisyo nito. Ito ay dahil sa mga pangunahing pagbabago sa komposisyon ng produkto at sa teknolohiya ng paggawa nito.

Una sa lahat, kailangan mong malaman ang komposisyon ng sausage cheese. Ngayon, upang mabawasan ang mga gastos sa produksyon at upang madagdagan ang buhay ng istante, ang mga sangkap ay idinagdag sa keso, na hindi dapat nasa isang de-kalidad na produkto. Ang mantikilya at cream ay pinapalitan ng murang taba ng gulay. Ang mga emulsifier, flavorings, preservatives, colorants, flavor enhancer at iba pang additives ay idinaragdag sa produkto upang mapabuti ang mga katangian ng consumer nito.

Upang manigarilyo ng prepackaged na keso, sawdust, kadalasang birch, alder o oak, ay dapat gamitin. Ang prosesong ito ay isinasagawa gamit ang mga espesyal na instalasyon sa paninigarilyo at tumatagal ng mahabang panahon. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga tagagawa ang gumagamit ng likidong pampalasa ng usok upang magdagdag ng lasa sa mga sausage cheese. Ang isang de-kalidad na ahente ng pampalasa ay itinuturing na ligtas at katanggap-tanggap sa paggawa ng pagkain, ngunit hindi rin ito mura. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay madalas na gumagamit ng murang "likidong usok", na maaaring naglalaman ng mga phenol, aromatic hydrocarbons, resins at iba pang mga sangkap na may mga katangian ng carcinogenic na nakakapinsala sa katawan.

Ang sausage cheese ay isang sikat at minamahal na produkto ng maraming tao. Ngunit upang magamit ito sa mga benepisyong pangkalusugan, kailangan mong malaman kung gaano karaming mga calorie ang mayroon sa bawat 100 gramo ng produktong ito. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa komposisyon ng kemikal nito.

Mga tampok ng pagtanggap

Ang pinausukang sausage cheese ay may makahulugang lasa at angkop na angkop para sa pang-araw-araw na mesa at para sa mga maligaya na pagkain. Parehong malambot at matitigas na "tunay" na keso ay maaaring gamitin bilang hilaw na materyales. Madalas silang pinagsama sa:

• mga langis;
• taba;
• cottage cheese;
• pampalasa.

Maaari ding gamitin ang cream at marami pang ibang sangkap. Pagkatapos paghaluin ang mga panimulang produkto, ang mga ito ay natunaw at nakabalot sa mga tinapay na pamilyar sa lahat.

Ang nakabalot na produkto lamang ang pinalamig. Ngunit hindi lang iyon: kapag ang amber cheese ay lumamig, ito ay pinausukan. Para sa layuning ito, ginagamit lamang ang sawdust mula sa kahoy, na hindi naglalaman ng dagta.

Komposisyon at nutritional value

Ang calorie na nilalaman ng sausage cheese pagkatapos ng paninigarilyo ay 271 kcal bawat 100 g. Pinapayagan ka ng mga modernong teknolohiya na mapanatili ang lahat ng mahahalagang katangian ng mga naprosesong keso. Ang mga produktong ito ay naglalaman ng makabuluhang dami:

• posporus;
• bitamina A;
• kaltsyum;
• bitamina B2, B5, B12;
• folic acid;
• bitamina D.

Ang nutritional value ng 100 g ng sausage cheese ay 16.3% ng pang-araw-araw na halaga. Samakatuwid, dapat itong alisin mula sa diyeta ng lahat na gustong mawalan ng timbang. Ngunit sa pagtaas ng timbang, ang limitadong dosis ng produktong ito ay maaaring kainin nang walang takot.

Pakinabang at pinsala

Sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya, ang produktong ito ay kapansin-pansing mas mababa sa mga sikat na tatak ng matapang na keso gaya ng Rossiyskiy o Maasdam. Sa kabila ng katotohanang ito, pati na rin ang pagkakaroon ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang isang solong paggamit ng isang produkto ng sausage ay dapat na limitado sa humigit-kumulang 100 - 150 g. Napag-alaman na ang sausage cheese:

• ino-optimize ang aktibidad ng puso;
• tumutulong upang maiwasan ang "pagkabulag sa gabi";
• tumutulong upang mapabuti ang hitsura ng buhok at mga kuko;
• nagpapalakas ng ngipin at buto.

Ang potensyal na panganib ay pangunahing nauugnay sa pagbili ng mababang kalidad na mga pekeng. Kung ang mga phosphate ay idinagdag sa produkto, maaari nitong palalain ang mga problema sa bato. Ang citric acid ay ang sanhi ng maraming sakit sa tiyan.

Ngunit kahit na ang hindi maikakailang mataas na kalidad na sausage cheese ay nagiging mapanganib kung labis na natupok. Ang mga ganap na contraindications kahit na para sa maliliit na dosis nito ay labis na labis na katabaan at hypertension, pati na rin ang mga talamak na sakit sa gastrointestinal.

Tulad ng para sa formula ng BZHU, ang 100 g ng sausage cheese ay naglalaman ng:

• 21 g protina;
• 3.7 g carbohydrates;
• 19 g taba.

Ito ay, ayon sa pagkakabanggit, 46.2 at 35% ng pamantayan sa loob ng 24 na oras. Ang pagbili ng isang produkto na may mga pampaganda ng lasa ay dapat na iwasan. Ang isa pang nuance: ang naturang produkto ay kontraindikado para sa lahat na may hindi pagpaparaan sa mga produktong fermented milk.