Paano gumawa ng mga cutlet gamit ang iyong sariling mga kamay. Minced meat cutlets - isang klasikong recipe. Tinadtad na mga cutlet ng manok na may naprosesong keso

Nagluto ako ng mga cutlet ayon sa iba't ibang mga recipe: na may isang tinapay sa gatas, at may pinirito na mga sibuyas, at may bawang, at may harina, ngunit sa anumang paraan ang lahat ay hindi nagdagdag ng isang perpektong recipe.

At nang muli akong nagpasya na magluto ng mga cutlet, at walang tinapay, walang gatas, walang harina sa bahay, nagdagdag ako ng mga mumo ng tinapay sa tinadtad na karne. Bilang gantimpala para sa aking mga eksperimento, nakatanggap ako ng masarap, makatas at malambot na patties. Ang mga crackers ay sumisipsip ng lahat ng labis na likido mula sa karne, sibuyas at patatas, at ang mga cutlet ay naging kahanga-hanga lamang.

Kung ikaw ay pagod sa mga pagkabigo at nais na gumawa ng masarap na minced meat patties, ligtas kong inirerekomenda ang paggamit ng aking recipe para sa masarap na minced meat patties. Ang mga cutlet ay inihanda nang napakasimple: kung mayroon kang electric meat grinder at isang blender, gumawa ng mga cutlet mula sa 1 kg. ang tinadtad na karne ay maaaring gawin sa loob ng 40 minuto.

Mga subtleties at nuances ng pagluluto

Ang tinadtad na karne para sa mga cutlet ay dapat na frozen, kung hindi man ang mga cutlet ay maaaring "dumikit" sa kawali, kahit na may isang non-stick coating.

Para sa mga cutlet, maaari mong gamitin ang tinadtad na karne mula sa anumang karne: baboy, baka, manok, pabo. Gustung-gusto ng pamilya ko ang kumbinasyon ng baboy at minced beef higit sa lahat, ngunit ang anumang uri ng minced meat ay nagiging masarap din.

Mga sangkap

• Ground beef 500 gr.
• Tinadtad na baboy 500 gr.
• Mga itlog 3 pcs.
• Patatas 300 gr.
• Mga sibuyas 250 gr.
• Breadcrumbs 5 tbsp
• Asin at paminta para lumasa
• Langis ng gulay para sa pagprito

Paano magluto

Ibuhos ang tinadtad na karne sa isang malaking mangkok, kung saan magiging maginhawa para sa amin na masahin ang masa ng cutlet.

Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa ilang piraso upang ito ay maginhawa upang ilagay sa isang blender.

Ginagawa namin ang parehong sa patatas.

Ilagay ang mga sibuyas, patatas sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng mga itlog.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang katas at idagdag sa tinadtad na karne.

Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara.

Pagkatapos ay idagdag ang mga crackers.

Gumalaw at tingnan ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne: dapat mong kolektahin ang tinadtad na karne sa isang burol, at hindi ito dapat "lumulutang". Kung hindi gumana ang slide, kailangan mong magdagdag ng isa pang kutsarang crackers.

Magsimula tayong bumuo ng mga cutlet:

Kumuha kami ng tinadtad na karne sa aming mga kamay, tungkol sa isang itlog ng manok, sculpt isang bola, at igulong ito mula sa isang palad patungo sa isa pa. Kapag naging makinis na ang meatball, pindutin ito ng kaunti mula sa itaas para makagawa ng flat cake.

Salamat sa pamamaraang ito, ang tinadtad na karne patties ay hindi pumutok sa panahon ng pagprito, at mananatili ang kanilang hugis na parang binulag lang natin sila tulad ng mga "snowballs".

Upang hindi dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, maaari mong grasa ang iyong mga kamay ng tubig o langis ng gulay.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at init na mabuti.

Pinahina namin ang apoy, at ikinakalat namin ang aming mga cutlet upang magprito.

Pinirito namin ang aming tinadtad na karne patties sa bawat panig para sa 5-7 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga handa na cutlet ay maaari nang kainin.

Upang gumawa ng minced meat patties para sa bata, nagdagdag ako ng kaunting tubig, kalahating sibuyas at bay leaf sa kawali. Dinala sa isang pigsa, at pinakuluan ng 20 minuto.

Guys, inilalagay namin ang aming kaluluwa sa site. Salamat sa
na matuklasan mo ang kagandahang ito. Salamat sa inspirasyon at sa mga goosebumps.
Samahan kami sa Facebook at Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang mga cutlet ay isang mahirap na ulam na ihanda, ngunit walang iiwan na walang malasakit. Maaari silang ihanda mula sa iba't ibang uri ng mga sangkap - mga cutlet ng karne, manok o gulay. Kahit na ang mga vegetarian ay makakahanap ng recipe ayon sa gusto nila.

Mga makatas na cutlet

Kakailanganin mong:

• 150 g tinadtad na karne ng baka
• 150 g tinadtad na baboy
• 1 itlog
• 2 tbsp. l. mumo ng tinapay
• 1 patatas
• 50 ML ng gatas
• 1 maliit na sibuyas
• 1 clove ng bawang
• 4 tbsp. l. mantika
• asin, paminta sa panlasa

Paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas, tadtarin ng pino at ihalo sa tinadtad na karne ng baka at baboy.
2. Ibuhos ang mga rusks na may gatas at hayaan silang bumukol, pagkatapos ay pisilin ang labis na gatas, at idagdag ang nagresultang masa sa tinadtad na karne at mga sibuyas.
3. Balatan ang mga patatas at tatlo sa isang pinong kudkuran. Balatan at durugin ang bawang. Idagdag sa tinadtad na karne.
4. Sa huling yugto, itaboy ang isang itlog sa tinadtad na karne, asin, paminta at ihalo nang lubusan. Gumagawa kami ng mga cutlet gamit ang aming mga kamay.
5. Iprito ang mga cutlet sa isang kawali na pinainit na may langis ng gulay sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig (mga isang minuto). Bawasan ang init, takpan at iprito ng 5 minuto, baligtarin.

Mga cutlet ng talong na may keso

Kakailanganin mong:

• 3 talong
• 1 sibuyas
• langis ng gulay sa panlasa
• 1 tasang mumo ng tinapay
• ground black pepper sa panlasa
• asin sa panlasa
• 200 g ng Adyghe cheese
• 1 itlog

Paghahanda:

1. I-chop ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, idagdag sa sibuyas at kumulo ng 10 minuto hanggang malambot.
3. Palamigin nang bahagya ang mga gulay at masahin gamit ang isang spatula.
4. Idagdag ang itlog, crumbled cheese, crackers, asin at paminta.
5. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang masa at bumuo ng mga cutlet. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa kaunting mantika.

Pinong mga cutlet ng salmon

Kakailanganin mong:

• salmon (o iba pang isda)
• 1 hiwa ng puting tinapay
• 50 ml na cream
• 1 itlog
• hiwa ng lemon
• kangkong
• sanga ng perehil
• sanga ng dill
• Asin at paminta para lumasa

Paghahanda:

1. Pinutol namin ang isda sa tinadtad na karne gamit ang isang kutsilyo.
2. Gupitin ang mga crust mula sa tinapay, mumo ito at punan ito ng cream, idagdag ang itlog, asin at paminta. Haluin at idagdag sa tinadtad na isda. Haluin hanggang makinis.
3. Pinong tumaga ang perehil at dill at idagdag sa tinadtad na karne. Pagkatapos ay pisilin ang lemon juice sa isang masa. Magdagdag ng asin at paminta. Haluin at i-sculpt ang mga cutlet.
4. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola; kapag kumulo ang tubig, ilagay ang colander sa kawali upang hindi ito dumampi sa tubig. Maglagay ng 2 maliit na cutlet sa isang colander.
5. Takpan ng takip at lutuin sa isang paliguan ng tubig sa katamtamang init sa loob ng 8 minuto. Inilipat namin ang natapos na mga cutlet sa isang hiwalay na lalagyan at takpan ng foil upang hindi sila lumamig (gawin ang parehong operasyon sa lahat ng tinadtad na isda).
6. Ilagay ang spinach sa isang colander (magtabi ng ilang dahon para sa dekorasyon), takpan at lutuin sa isang paliguan ng tubig sa katamtamang init sa loob ng 3 minuto.
7. Ilagay ang spinach, fish cake sa isang plato, budburan ng langis ng oliba at ihain.

Mga cutlet ng manok

Kakailanganin mong:

• 800 g dibdib ng manok
• 4 tbsp. l. corn starch (maaari mong patatas)
• 3 itlog
• 1 puting sibuyas
• 3-4 st. l. kulay-gatas
• 2 cloves ng bawang
• isang bungkos ng mga gulay (dill, perehil)
• asin, itim na paminta sa panlasa
• langis ng gulay para sa Pagprito

Paghahanda:

1. Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso. Pinong tumaga din ang sibuyas, bawang, herbs at idagdag sa tinadtad na karne.
2. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang mga itlog, almirol, kulay-gatas, asin, paminta. Haluing mabuti ang lahat.
3. Ilagay ang tinadtad na karne sa kawali gamit ang isang kutsara nang walang paunang paghubog at pag-breading.
4. Magprito ng mga cutlet sa mainit na mantika sa katamtamang temperatura sa magkabilang panig.

Ibabad ang mumo ng puting tinapay sa cream at idagdag ito sa tinadtad na karne at sibuyas sa isang hindi malinis na estado. Paghaluin ang nagresultang masa gamit ang iyong mga kamay sa nais na pagkakapare-pareho. Ilagay ang frozen butter sa plastic na tinadtad na karne at haluin nang mabilis. Ang mantikilya ay hindi dapat matunaw.

Ilagay ang cutlet mass sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Ibuhos ang breading sa isang flat dish, maglagay ng isang ulam na may mainit na tubig sa tabi nito, kung saan isawsaw namin ang aming mga kamay bago sculpting ang bawat cutlet. Kinukuha namin ang minced meat para sa cutlet hangga't ang palad ay maaaring magkasya at bumuo ng mga oval cutlet.

Igulong ang cutlet sa breading. Mahalagang gawin ang lahat nang mabilis upang ang masa ng cutlet ay hindi uminit.

Iprito ang mga cutlet sa isang halo ng natitirang langis mula sa pagprito ng sibuyas (maaari kang magdagdag ng langis ng oliba), browning sa bawat panig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay dinadala namin ang mga cutlet sa buong kahandaan sa oven, sa isang baking sheet na natatakpan ng foil o baking paper, sa 180 ° C.

Ang mga minced meat cutlet sa isang kawali ay marahil ang pinaka-kanais-nais na ulam kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga pista opisyal. Ang bawat maybahay, walang alinlangan, ay nakakaalam kung paano magluto ng tinadtad na mga cutlet ng karne sa isang kawali upang maging makatas, malambot, at pinakamahalaga, masarap. Walang presyo para sa mga may-ari ng mga lihim ng paggawa ng gayong mga cutlet, dahil ang mga tinadtad na cutlet ng karne sa isang kawali ay isang hindi maaaring palitan na hit para sa lahat ng oras at isang lifesaver na nagpapalamuti sa anumang mesa.

Upang magluto ng minced meat patties sa isang kawali, kailangan mo ng isang minimum na sangkap. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng anumang tinadtad na karne sa kamay: baboy, baka, manok, isda o iba't-ibang, halimbawa, baboy + karne ng baka (sinumang may gusto nito) - sariwa, de-kalidad at mas mabuti na gawang bahay. Maaari ka ring magluto ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne na binili sa isang tindahan, dalhin ito nang may mahusay na pag-iingat sa pagpili nito.

Upang magdagdag ng labis na katas sa tinadtad na karne, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag dito ng makinis na tinadtad o makinis na gadgad na mga sibuyas, babad na puting tinapay, iba pang mga patatas na gadgad sa isang pinong kudkuran, tinadtad na repolyo at iba pang mga sangkap - mga katulong na maaaring magbigay sa mga cutlet ng lubos na sarap na gumagawa natatanging orihinal ang mga ito. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pandagdag. Kaya, ang mga cutlet ay magiging napaka-makatas kung maglagay ka ng isang piraso ng frozen na mantikilya sa loob ng bawat isa, at magdagdag ng mga tinadtad na gulay dito. Ang mga gulay ay maaari ding idagdag sa tinadtad na karne.

Ang ilang mga salita tungkol sa breading. Ang ilan sa mga maybahay ay naniniwala na ang mga tinadtad na cutlet ng karne sa isang kawali ay dapat na tiyak na tinapay, ang iba ay ginagawa nang walang pamamaraang ito. Bukod dito, pareho ang mga iyon at ang iba pa ay may magagandang cutlet.

Magprito ng minced meat patties sa isang kawali ay kinakailangan din ng tama: ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at ipamahagi ito sa buong ibabaw, init ito, bawasan ang init sa daluyan, at pagkatapos ay ilagay ang mga patties. Magprito ng humigit-kumulang 10 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig sa kawali at kumulo ng isa pang 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot.

Gusto mo bang sorpresahin ang iyong pamilya ng masasarap na cutlet? Bisitahin kami at piliin ang recipe na gusto mo.

Pinaghalong minced meat patties sa isang kawali

Mga sangkap:
500 g tinadtad na baboy
500 g giniling na karne ng baka
1 sibuyas
1 itlog,
150-200 g tinapay o puting tinapay,
2-3 cloves ng bawang
2 tbsp. l. mayonesa,
breadcrumbs,
mantika,

Paghahanda:
Gumamit ng isang tinapay o tinapay para sa pagluluto, hindi ang pinakasariwa, ngunit bahagyang lipas, upang ang mga cutlet ay hindi maging malambot at hindi masyadong malagkit. Ibuhos ang gatas sa pulp ng tinapay at mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay pisilin. Magdagdag ng makinis na tinadtad o makinis na gadgad na sibuyas at bawang na dumaan sa isang pindutin, mayonesa ng tinapay, asin at paminta sa panlasa sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusan. Upang ang tinadtad na karne ay maging siksik, at sa parehong oras makatas, maraming mga lutuin ang nagpapayo na matalo ito ng mabuti. Maaari mo lamang iangat ang isang masa ng tinadtad na karne at ihampas ito sa isang mesa o plato na may isang tiyak na pagsisikap, o maaari mong ilagay ang tinadtad na karne sa isang bag, itali ito, mag-iwan ng sapat na espasyo at alisin ang hangin, at ipakpak na ang istrakturang ito. Sa anumang kaso, ang iyong mga cutlet ay makikinabang lamang mula sa gayong masahe. Susunod, bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, igulong ang bawat isa sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay mula sa 2 panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang kaunting tubig sa kawali, takpan ito ng takip at hayaan ang mga cutlet na nilagang para sa isa pang 10 minuto.

Ang isa pang tip na maaari mong mahanap na kapaki-pakinabang kapag nagluluto ka ng tinadtad na karne patties sa isang kawali. Magdagdag ng ilang mga tuyong damo, pagkatapos gilingin ang mga ito sa pulbos sa mga mumo ng tinapay. Ang mga handa na cutlet na pinirito sa pinaghalong ito ay magiging napaka-mabango.

Mga homemade minced pork cutlet

Mga sangkap:
600-700 g tinadtad na baboy,
2 sibuyas
3-4 cloves ng bawang
1 itlog,
1-1.5 stack gatas,
2 hiwa ng tinapay (150-200 g),
breadcrumbs,
mantika,
asin, itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Ibabad ang pulp ng isang tinapay o puting tinapay sa mainit na gatas at mag-iwan ng 15 minuto. Samantala, i-chop ang sibuyas at idagdag ito sa tinadtad na karne, masahin nang mabuti ang masa gamit ang iyong mga kamay at, idagdag ang kinatas na pulp ng tinapay, ihalo muli ang tinadtad na karne. Magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin, isang itlog sa masa ng karne, asin at paminta sa panlasa. Haluin ang tinadtad na karne hanggang makinis at simulan ang paghubog ng mga cutlet. Mas madaling gawin ito gamit ang basang mga kamay. I-roll ang mga nagresultang cutlet sa mga breadcrumb at iprito ang mga ito sa katamtamang init sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag ang mga patties ay browned sa isang gilid, ibalik ang mga ito at takpan ang kawali na may takip. Pagkatapos alisin ang takip, suriin ang kahandaan ng mga cutlet tulad ng sumusunod. Butasan ang cutlet gamit ang isang tinidor - kung ang juice na lumilitaw ay malinaw, buksan ang init at lutuin ang mga cutlet para sa isa pang 2-3 minuto sa bawat panig. Ang mga cutlet ay kayumanggi, na nangangahulugang handa na ang ulam.

Masarap na minced beef patties

Mga sangkap:
600-700 g giniling na karne ng baka,
2 patatas,
1 itlog,
1 sibuyas
dill greens, asin, itim na paminta - sa panlasa,
harina para sa breading.

Paghahanda:
Karaniwan ang giniling na karne ng baka ay tinadtad ng dalawang beses. Upang gawing mas malambot ang mga cutlet. Kung gumagamit ka ng komersyal na tinadtad na karne, huwag maging tamad, ipasa ito sa gilingan ng karne ng isa pang beses kasama ang binalatan na hilaw na patatas. O pagkatapos ay idagdag ang mga patatas na gadgad sa isang pinong kudkuran sa tinadtad na karne. Sa madaling salita, kumilos sa iyong sarili. Asin at paminta ang inihandang tinadtad na karne, idagdag ang tinadtad na dill, makinis na tinadtad na sibuyas at ihalo nang mabuti. Bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa isang preheated pan na may langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa isang magandang pampagana na crust. Magdagdag ng kaunting tubig sa kawali, takpan at pakuluan ang mga cutlet ng mga 10 minuto. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng black peppercorns o bay leaves sa tubig.

Tinadtad na mga cutlet ng manok sa isang kawali

Mga sangkap:
900 tinadtad na manok,
3 naprosesong keso "Druzhba",
1 itlog,
1 bungkos ng berdeng sibuyas
1 bungkos ng perehil o dill
2 cloves ng bawang
3 tbsp. l. mayonesa,
breadcrumbs,
mantika,
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Grate ang processed cheese, i-chop ang sibuyas, bawang, herbs at idagdag ang lahat ng sangkap na ito sa tinadtad na manok. Gumalaw, matalo sa isang itlog, magdagdag ng mayonesa, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin muli ang lahat ng mabuti at bumuo ng maliliit na patties mula sa nagresultang masa. Isawsaw ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga tagahanga ng mga fish cake, ayon sa mga istatistika, ay mas mababa kaysa sa mga mas gusto ang mga cutlet ng karne. Gayunpaman, ang sumusunod na recipe ay maaaring pilitin kahit na ang pinaka-desperadong hindi magkasintahan na muling isaalang-alang ang kanilang mga pananaw sa mga fish cake.

Tinadtad na mga cutlet ng isda sa isang kawali

Mga sangkap:
500 g tinadtad na isda
200 g pulp ng kalabasa,
1 itlog,
3 tbsp. l. harina,
1-2 cloves ng bawang (para sa isang baguhan),
asin, paminta - sa panlasa,
mantika.

Paghahanda:
Pagsamahin ang kalabasa na gadgad sa isang pinong kudkuran na may tinadtad na isda, idagdag ang itlog na pinalo ng isang tinidor, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa tinadtad na karne, ihalo ito, asin at paminta sa panlasa. Bumuo ng mga patties na may basang mga kamay at iprito ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay para sa 3-4 minuto sa bawat panig.

Minced meat cutlets sa isang kawali - ito ay isang minimum na oras at maximum na kasiyahan!

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shuftaykina

Ang mga cutlet ay literal na ating lahat. Binubuo lamang sila ng mga pakinabang: una, kahit na ang pinaka-mabilis na miyembro ng pamilya ay hindi tatanggi sa kanila. Pangalawa, kung ito ay mga homemade cutlet, alam mo kung ano mismo ang iyong pinapakain sa iyong mahalagang pamilya. Pangatlo, ang isang batch ng mga bagong luto na cutlet ay maaaring itapon sa freezer, at kapag umuwi ka mula sa trabaho nang pagod na pagod, hindi mo kailangang tumayo sa kalan sa loob ng isang oras - iprito ang mga inihandang semi-tapos na produkto at bumuo ng mabilis. side dish.

Mga klasikong cutlet. Panoorin ang recipe ng video!

Mga cutlet mula sa karne ng baka, baboy, tinadtad na karne

1. Mabilis na schnitzel

Isang klasikong recipe para sa lahat ng panahon.. Malambot sa loob at malutong sa labas. Gintong kulay at napakapamilyar at naiintindihan mula pagkabata. Kilalanin ang Kanyang Kamahalan Schnitzel!

2. Mga Greek cutlet na may itlog

Banayad na mga cutlet ng karne na may pagdaragdag ng bakwit.? Magluto ng mga taong Griyego na may itlog, ito ay mabilis, masustansya at napakasarap!

3. Swedish meatballs

Mga maalamat na bola-bola mula sa Sweden. Larawan: thinkstockphotos.com Sa wakas ay itinuro sa amin ni Jamie Oliver kung paano gawin ang maalamat na Swedish meatballs at klasikong sarsa ng cranberry na may lihim.

4. Inihurnong meatballs

Kaalaman ng matipid at mapag-imbento na mga maybahay na Italyano. Larawan: thinkstockphotos.com Ang pinakuluang o inihurnong mga cutlet ng karne, o Polpette de bollito alle spezie, ay isang napakahusay na paraan upang gumamit ng pinakuluang o inihurnong karne.

5. Turkish homemade minced meat cutlets

Ang mga Turkish cutlet ay napakabilis at napakasarap. Larawan: thinkstockphotos.com Mga maanghang na bolang oriental na may mga mabangong halamang gamot at sarsa ng gulay.

6. Mga bola-bola-hedgehog sa isang kaldero

Makatas at malambot na mga hedgehog sa isang palayok. Larawan: thinkstockphotos.com Ihanda ang aming mga hedgehog ng isang lihim: ang isang maliit na piraso ng keso ay magbibigay sa karne ng isang espesyal na juiciness at lambot!

Mga cutlet ng manok at pabo

1. Mga klasikong cutlet ng apoy

Ang mga cutlet ng manok na ito ay gagawa ng splash. Larawan: site Ang malambot, mahangin na mga cutlet ng manok na may malutong na crust ay mag-aapela sa lahat.

2. Pinong pinalamanan na mga cutlet ng pabo

Mga kagiliw-giliw na cutlet mula sa fillet ng pabo. Larawan: site Tender turkey cutlets na pinalamanan ng spinach, cheese at pine nuts.

3. Masarap pero diet cutlet na may sekreto

At ang mga cutlet ay maaaring para sa pagbaba ng timbang! Larawan: natalielissy.ru Hindi kapani-paniwalang makatas at maliwanag na pandiyeta na mga cutlet ng manok na may lihim na sangkap!

4. Mga cutlet ng manok na may prun

Gawin ang orihinal na pagpuno, at ang mga cutlet ay mababago nang hindi na makilala. Larawan: thinkstockphotos.com Ang pinakasimpleng recipe mula sa nakaraan ng Sobyet na maaari mong isipin.

5. Diet cutlets mula sa pabo na may porcini mushroom

Ang kaunting culinary creativity, at unlevened turkey cutlets ay magiging isang obra maestra. Larawan: thinkstockphotos.com Low-calorie turkey cutlets mula sa mga sikat na chef na sina Konstantin Ivlev at Yuri Rozhkov.

Mga cutlet ng isda at pagkaing-dagat

1. Mga cutlet ng diyeta na may pink na salmon

Isang malusog na alternatibo sa karaniwang mga cutlet ng karne. Larawan: site Ang Spices ay lumilikha ng kakaibang matamis-maalat na pagkakatugma ng mga panlasa, at ang pangkalahatang liwanag ng ulam ay ginagawang isang mainam na pandiyeta na tanghalian o hapunan ang mga cutlet na ito.

2. Mga cutlet ng alimango na may mga karot at zucchini

Mga cutlet ng soul crab. Larawan: thinkstockphotos.com Ang mga crab cutlet na may carrots at zucchini ay masarap, makatas at malambot. Kung walang tunay na alimango, maaari mo silang gawin mula sa mga crab stick.

3. Mga cutlet ng singaw mula sa pike

Isang napatunayang recipe mula sa sikat na restaurateur na si Saveliy Libkin. Larawan: Eksmo Publishing House Masarap at masustansyang fish cake. Ang mga ito ay perpekto kung iniisip mong magbawas ng timbang.

4. Mga cutlet ng de-latang salmon

Imposibleng mag-isip ng higit pang badyet kaysa sa mga cutlet na ito. Larawan: thinkstockphotos.com Ito ay malasa, mura at napakabilis. Ang tanging pagsisikap na kailangan mong gawin ay buksan ang lata ng de-latang pagkain.

Mga cutlet ng gulay at walang taba

1. Mga homemade lean cutlet

Ang mga lean cutlet na ito ay mas masarap kaysa sa mga meat cutlet. Larawan: thinkstockphotos.com Maaari kang gumawa ng hindi kapani-paniwalang masarap na lutong bahay na mga cutlet mula sa mga gulay at cereal, na sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa karne.

Mga klasikong Sobyet para sa lahat ng oras. Larawan: natalielissy.ru Ito ay napakasimple at mura - maingat na mga maybahay, ang iyong pinili!

3. Mga karot na cutlet

Hindi na nakasimangot sa salitang "carrot". Larawan: site Ang mga carrot cutlet ay isang nakakagulat na mabango, malambot at napaka-makatas na piraso ng culinary art. Pinakamataas na benepisyo - pinakamababang calorie! Ang perpektong solusyon para sa mabilis na almusal, magaan na tanghalian o malusog na hapunan.

4. Diet cutlets mula sa mga rolled oats

Kaya hindi ka pa nagluluto ng oatmeal! Larawan: thinkstockphotos.com Kung hindi mo gusto ang oatmeal, ngunit nais mong bantayan ang iyong kalusugan, maaari kang gumawa ng mga lean diet cutlet mula sa mga rolled oats.

5. Mga cutlet ng gulay na may suluguni

Pagsamahin ang mga gulay na may keso para sa sobrang malusog na patties. Larawan: thinkstockphotos.com Ang mga patties na ito ay hindi lang masarap. Naglalaman ang mga ito ng isang lihim na sangkap na tutulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Malamang na mahirap isipin ang isang tao na hindi pa nakatikim ng mga masasarap na cutlet na ito na gawa sa tinadtad na karne at gulay kahit isang beses sa kanyang buhay. Sa una, ang mga cutlet ay ginawa mula sa bahagi ng buto, iyon ay, gamit ang mga buto, at kalaunan ay ginawa namin ang mga ito sa paraang mas nakalulugod sa amin. At sa paksang ito maaari kang magtaltalan at makipag-usap nang walang hanggan, at sasabihin ko lamang ang isang bagay - sa anumang pagganap, ang mga cutlet ay palaging kanais-nais at masarap ...

Nabanggit ko na ang higit sa isang beses, na malaki ang pagkakaiba nito. Iyon ay niluto namin ang mga ito nang may at walang laman. At gayundin, nag-alok siya ng ilang mga cutlet ng gulay na inihanda ng iba pang mga pamamaraan. Ngunit sa pagkakataong ito, nagpasya akong magluto ng pinaka-ordinaryong mga cutlet mula sa binili na tinadtad na karne, at siyempre pinalo ko sila. Natutuwa akong ipakita ang recipe ...

Mga sangkap:

• Tinadtad na karne - mga 0.5 kg.
• Tinapay - 100 g.
• Itlog ng manok - 1-2 mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo
• Asin at pampalasa sa panlasa
• Pagprito ng langis - 100 g.

Dahil nagpasya kaming magluto ng mga simpleng cutlet at mabilis, nangangahulugan ito na ang komposisyon ng mga sangkap ay hindi dapat masyadong nakakalito. At lahat ng bagay na itinuturing mong kinakailangan ay maaaring idagdag sa iyong paghuhusga. Siyempre, hindi masasaktan na magdagdag ng tinadtad na bawang, na magbibigay sa aming mga cutlet ng isang espesyal at nakakatuwang lasa, ngunit hindi ito para sa lahat.

Recipe ng homemade minced meat cutlets

Pagsamahin ang minced meat na may pre-soaked bread, maaari itong maging isang maliit na piraso ng stale roll. Maipapayo na ipasa ang mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit maaari mo ring makinis na tumaga at idagdag sa tinadtad na karne. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin, magdagdag ng isang maliit na itim na allspice. Upang paghaluin ang lahat. Bumuo ng maliliit na patties.

Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng mantika at init. Maaari mong igulong ang mga cutlet sa harina, ngunit hindi ako, dahil hindi ito gusto ng akin. Iprito ang aming mga cutlet sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang proseso ng pagprito ay dapat na katamtamang mabilis at ang mantika ay dapat na mainit sa lahat ng oras upang ang mga cutlet ay mabilis na natatakpan ng isang mahinang crust, habang ang malutong na tinadtad na karne ay hindi masyadong sumisipsip ng langis, kaya ang aming mga cutlet ay hindi magiging napakataba.

Upang ang mga cutlet ay maging mas malambot, dapat silang nilaga sa loob ng ilang minuto, na natatakpan ng takip. Kapag handa na, ilipat sa isang hiwalay na mangkok at hayaang maubos ang labis na langis. Ihain nang mainit.
Bilang isang side dish para sa mga cutlet, maaari kang magluto ng kahit ano mula sa pasta o maaari mong nilagang gulay kasama nila. At gayundin, gaya ng dati, sa kahilingan ng aking pamilya, naghahanda ako ng mga niligis na patatas para sa dekorasyon, na dapat kong matalo sa gatas at, bilang isang resulta, ang mga mashed patatas ay napaka malambot at mahangin, hindi banggitin ang lasa.

Nais kong ipakita ang isang mas pinasimple na pagpipilian sa pagluluto, isang sunud-sunod na recipe para sa pinaka masarap at simpleng mga cutlet ng manok, ang lasa nito ay mag-apela sa lahat ng iyong pamilya.

Mga sangkap: 500 g ng fillet ng manok, 1 sibuyas, 1 itlog ng manok, 1/2 kutsarita ng asin, 1/2 ng isang bungkos ng sariwang damo at 3-4 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay.
Balatan ang sibuyas at hatiin ito nang hindi masyadong pino, mag-scroll sa isang blender. Kung gumagamit ka ng isang gilingan ng karne, laktawan ang mga sibuyas sa huli.

Hatiin ang mga dibdib ng manok sa ilang mga piraso, ilagay sa isang blender at i-chop.

Ilipat ang mga naka-scroll na sangkap sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang tinadtad na perehil, matalo sa isang itlog at asin sa panlasa.

Pukawin ang lahat, hatiin ang tinadtad na karne, sa aming kaso, 8 piraso ang lumabas, kung saan gumawa ng flat oval o round cutlets.

Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na karne na may mga halamang gamot na hindi masyadong mahigpit.

Iprito ang mga cutlet ng manok sa isang kawali sa bawat panig sa loob ng 3-5 minuto, sa katamtamang init

Subukan na huwag magprito nang mahabang panahon, kung hindi man ang mga cutlet ay maaaring maging tuyo. Ang mga tinadtad na cutlet ng dibdib ng manok ay mabilis na niluto.

Mga lihim ng paggawa ng masarap na mga cutlet

Naisip mo na ba kung paano ang ilang mga cutlet ay napakalambot at makatas na gusto mong kainin at kainin ang mga ito, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay tuyo at bahagyang nasusunog? Ang katotohanan ay hindi alam ng huli ang lahat ng mga subtleties.

Upang maghanda ng masarap na mga cutlet, dapat kang gumamit ng halo-halong tinadtad na karne, na dapat ay binubuo ng 3/4 ng cape beef, at 1/4 ng baboy o veal, manok at tupa.

Dapat mong palaging magdagdag ng puting tinapay na walang crust sa tinadtad na karne at palaging babad sa gatas.

Upang gawing makatas ang mga cutlet hangga't maaari, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na halaga ng gadgad na patatas o kulay-gatas sa tinadtad na karne, at maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa loob ng mga cutlet nang direkta sa panahon ng pagbuo.

Matapos ang tinadtad na karne ay handa na, ang huli ay kailangang ilagay ang puti ng itlog, hinagupit sa isang hiwalay na mangkok, ngunit ang pula ng itlog ay hindi dapat idagdag sa anumang kaso!

Ang tinadtad na karne ay kailangang masahin sa loob ng ilang minuto, kung mas matagal mong gawin ito, ang mga resultang cutlet ay kapansin-pansing mas masarap.

Kapag handa na, ang tinadtad na karne ay dapat itago sa refrigerator nang hindi bababa sa 15-20 minuto, o higit pa. Inirerekomenda nang hindi bababa sa 1 oras.

Ang proseso ng pagprito ay dapat tratuhin nang mas responsable, dahil ito ay isang pantay na mahalagang bahagi ng pagluluto ng mga cutlet. Ang mga cutlet ay dapat iprito sa mainit na mantika, lalo na sa unang 30 segundo. Upang hindi tumagas ang juice, ang mga cutlet ay dapat na sakop ng isang magaan na crust, at pagkatapos nito ay kinakailangan na bawasan ang init at magprito sa katamtamang init. Ang lahat ng pareho ay dapat na paulit-ulit sa kabilang panig, pana-panahong pagbuhos ng langis sa kanila.

Kasunod ng mga hindi nakakalito na tip na ito, madali mong lutuin ang pinakamasarap at makatas na mga cutlet na magpapaakit sa lahat!