Minsan, nakaupo sa balkonahe ng aking silid sa Ho Chi Minh City, nakita ko ang larawang ito: sa bubong ng isang kalapit na bahay, isang maliit na babaeng Vietnamese ang maingat na abala sa isang improvised na hardin ng gulay. Nagdilig siya sa mga kahon na may mga mahiwagang halaman. Ito ay lumabas na siya ay nag-sprout ng mga soybeans, at mayroong gayong mga greenhouse sa maraming bubong sa malalaking lungsod at maliliit na nayon.

Ang mga Vietnamese, tulad ng ibang mga Asyano, ay kumakain ng soy sprouts sa hindi kapani-paniwalang dami. Idinagdag nila ang mga ito sa mga sopas, noodles, salad. Sa Vietnam, ang beans ay isa sa mga pangunahing sangkap, at sa Thailand, pinirito ang mga ito. Sa Asya, ang mga sprouts ay pinaniniwalaan na lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan at pambawi sa mga kakulangan sa bitamina.

Paano tumutubo ang soybeans?

Ang mga tindahan sa Asya ay nagbebenta ng mga bag ng specialty green beans partikular para sa pag-usbong. Ang isang Asian hostess ay naghuhugas ng mabuti sa mga beans at binabad ang mga ito sa magdamag. Sa susunod na araw, ang pamamaraan ay paulit-ulit, ngayon lamang ang mga punla ay naiwan na walang tubig sa isang espesyal na salaan o sa ilalim ng isang siksik na tela na hindi pinapayagan ang liwanag na dumaan. Araw-araw, ang beans ay dapat banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at takpan muli ng isang madilim na tela. Sa ikalima hanggang ikapitong araw, ang mga buto ay lalago sa 8-9 sentimetro ang haba, at ito ay nangangahulugan na maaari kang mag-ani.

Kinakain lamang nila ang gitnang bahagi ng mga punla na walang buto at walang ugat.

Ang mga soy sprouts sa mga tindahan o pamilihan sa Asya ay nagkakahalaga ng mga pennies. Kaya bakit pinipili pa rin ng ilang maybahay na mag-usbong nang mag-isa kaysa bumili ng mga ito? Ang bagay ay madalas na nangyayari ang pagkalason sa beans.

Sa mga pabrika, ang lahat ng mga pamantayan sa kalinisan ay hindi palaging sinusunod at ang mga punla ay nahawaan ng mga nakakapinsalang bakterya, Escherichia coli at kahit Salmonella!

Paano pumili ng soybean sprouts sa merkado o sa tindahan?

Ang mga tindahan ay nagbebenta ng soybeans na nakaimpake sa mga plastic bag na may mga butas. Ang mga ito ay inilalagay sa mga refrigerator kasama ng iba pang mga gulay. Ang mga factory package na ito ang irerekomenda kong bilhin. Kung biglang may nangyari sa iyo, sasabihin sa label kung kanino ka maaaring mag-claim. Ang mga usbong na ibinebenta sa timbang sa mga palengke ay maaari ding may mataas na kalidad at mabuti, ngunit kung ikaw ay magkasakit, kung gayon ay walang silbi ang paghahanap para sa mga may kasalanan.

Ang mga sprout ay dapat na matibay at matibay, ng kahit na puting kulay. Nangangahulugan ito na ang ani ay hindi pa matagal na ang nakalipas at ang soybeans ay sariwa.

Mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng soybean sprouts

Ang produktong ito, hindi karaniwan para sa ating mga bansa, ay may mga tagasuporta at kalaban sa buong mundo. Pinupuri ng dating ang mga kapaki-pakinabang at nutritional na katangian ng beans, sinasabi nila, ang mga ito ay pinagmumulan ng mga bitamina C, karotina, hibla at amino acids. Ang pangunahing argumento ng mga kalaban ng produktong ito ay ang pagkakaroon ng mga lason at phytic acid sa toyo. Ang acid na ito ay nagbubuklod sa mga kapaki-pakinabang na mineral (phosphorus, magnesium, calcium) sa tiyan at pinipigilan ang mga ito na masipsip ng katawan. Gayunpaman, kahit na ang mga kalaban ng beans ay hindi tiyak na nagbabawal sa pagkain ng soybean sprouts. Kailangan mo lang malaman kung kailan titigil at huwag gumamit ng mga sprouts nang higit sa kalahating kilo sa isang araw. Sa tingin ko ito ay hindi mahirap sa lahat!

Upang maiwasan ang kakulangan sa bitamina, ipinapayo ng mga doktor na ipakilala ito sa diyeta. Ang mga yari na sprout ay maaaring mabili sa supermarket o lumaki nang mag-isa. Upang ang mga soybean ay tumubo sa bahay, ito ay aabutin ng mga 6 - 7 araw. Ang mga recipe para sa mga pagkaing may sprouted soybeans sa simula ay umaakit sa mga taong nangangalaga sa kanilang kalusugan at pigura. Hindi ka makakain ng mga sprout nang walang paggamot sa init at init. Kapag nagsimula kang magluto, kailangan mong alisin ang mga cotyledon.

Kadalasan, ang sprouted soy ay matatagpuan sa mga recipe na may limang pagkain na ito:

Mayroong malaking seleksyon ng mga katangi-tanging recipe para sa iyong panlasa, mula sa iba't ibang sarsa hanggang sa orihinal na salad, mga kagiliw-giliw na side dish, karne, isda at pagkaing-dagat. Sa karamihan ng mga kaso, ang sangkap na ito ay nagsisilbing batayan para sa malusog at malasang mga pampalasa. Nakumpirma na ang paggamot sa init ng produkto ay hindi nakakapinsala sa mga katangian nito, ngunit sa kabaligtaran, ang halaga ng nutrisyon at mga benepisyo ay tumataas nang maraming beses.

Mga benepisyo at pinsala ng sprouted soy

Soybean sprouts: mga benepisyo at pinsala, komposisyon, nilalaman ng calorie, mga tampok ng pagtubo sa bahay

Ang mga tagapagtaguyod ng malusog na pagkain ay madalas na hilig na palitan ang mga pagkaing halaman para sa mga pagkaing hayop. Gayunpaman, sa kasong ito, marami ang nahaharap sa problema ng pag-compensate ng mga protina at iba pang nutrients sa katawan. Sa ngayon, mayroon nang ilang mga produkto na nakabatay sa halaman na maaaring bahagyang palitan ang protina ng hayop para sa mga hindi kumakain nito sa anumang kadahilanan. Isa sa mga produktong ito ay sprouted soybeans, na tatalakayin.

Soybean sprouts

Ang soy ay isang produktong legume na itinanim sa China sa loob ng maraming siglo, ngunit sa mga bansang Europeo ay naging popular lamang ito noong ika-19 na siglo.

Ang mga soy sprouts ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at salad, depende sa pinagmulan ng mga beans, ang lasa ay maaaring magkakaiba. Sa naprosesong anyo, ang mga ito ay katulad ng panlasa sa asparagus, bahagyang matamis, walang binibigkas na aroma at aftertaste, kapag sariwa ay mayroon silang mapait na tala.

Sa hitsura, ang mga punla ay kahawig ng mikrobyo ng trigo at mukhang maliliit na beans na may mahabang puting sprouts.

Komposisyon ng produkto

Ang soy ay hindi kapani-paniwalang sikat sa USA, Europe at sa buong mundo dahil sa mayamang natatanging komposisyon nito.

Mga bitamina

Ang soy mismo ay mayaman sa mga bitamina, ngunit kapag ang beans ay tumubo, ang konsentrasyon ng ilang mga pagtaas. Kaya, sa usbong na butil, ang dating walang bitamina C ay lilitaw, ang nilalaman ng mga bitamina ng grupo B at bitamina E ay tumataas ng halos 2 beses, at ang bitamina K ay naroroon din sa komposisyon.

Mga mineral

Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang soybean sprouts ay kinabibilangan ng pinakamainam na hanay ng mga mineral, asukal at hibla: magnesiyo, sodium, potasa, mangganeso, sink, bakal, siliniyum, posporus.

BZHU

Sa mga tuntunin ng komposisyon nito, ang soy ay nakararami sa isang produktong protina: ang mga protina sa 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng isang average na 13.1 g, taba - 6.7 g, carbohydrates - 9.6 g.

Kasabay nito, ang mga fatty acid ay kasama sa komposisyon, lalo na ang polyunsaturated (linoleic acid), na hindi ginawa ng katawan ng tao at nagmumula lamang sa mga panlabas na mapagkukunan.

Caloric na nilalaman ng produkto

Ang calorie na nilalaman ng soybean sprouts ay medyo mababa: 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 141 kcal, na humigit-kumulang 5.5% ng pang-araw-araw na paggamit ng calorie.

Video: mga kapaki-pakinabang na katangian ng soybean sprouts

Ang mga benepisyo ng sprouted soybeans

Ang ratio ng mga bitamina at mineral sa soy sprouts ay gumagawa ng produkto na lubhang kapaki-pakinabang para sa maraming mga sistema ng katawan:

1. Una sa lahat, salamat sa antioxidants, bitamina C at selenium, ang soy ay nakakatulong upang palakasin ang resistensya ng katawan sa mga impeksyon at mga virus, nagpapalakas sa immune system.
2. Ang magnesiyo, na bahagi ng produkto, ay tumutulong na gawing normal ang paggana ng nervous system, mga daluyan ng dugo, nag-aalis ng masamang kolesterol, nagpapalusog sa mga selula ng utak.
3. Ang folic acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoietic system.
4. Ang soy sprouts ay mga pagkaing mababa ang calorie na tumutulong sa paglilinis ng mga bituka at mainam para sa mga nagdidiyeta.
5. Ang mga isoflavones, na bahagi ng produkto, ay kumokontrol sa mga antas ng hormonal ng tao, pinasisigla ang reproductive function, at binabawasan ang mga negatibong pagpapakita ng menopause sa mga kababaihan.

Ang pinsala ng tumubo na butil

Siyempre, tulad ng anumang produkto, ang soy sprouts ay may mga kontraindikasyon na kailangan mong tandaan:

1. Ang sprouted soy ay tiyak na hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 12 taong gulang - ito ay dahil sa ang katunayan na ang phytoestrogen na nilalaman nito ay maaaring negatibong makaapekto sa pagdadalaga, na nakakagambala sa natural na balanse ng hormonal.
2. Ang mga taong may mga sakit sa thyroid ay dapat ding tumanggi sa produktong ito bago kumonsulta sa isang doktor, dahil ang toyo ay nakakatulong upang mabawasan ang nilalaman ng yodo at, nang walang karagdagang mga hakbang sa pag-iwas, ay maaaring humantong sa organ dysfunction.
3. Sa mga sakit ng pancreas at mga ulser sa tiyan, urolithiasis, soy sprouts ay dapat na iwasan.
4. Sa mahusay na pangangalaga at pagkatapos lamang kumonsulta sa isang gynecologist, maaari bang gumamit ng toyo ang mga buntis na kababaihan - sa pinakamaliit na pahiwatig ng mga problema sa hormonal, ang produkto ay dapat na agad na kanselahin.
5. Ang soy sprouts ay dapat tratuhin nang may pag-iingat sa panahon ng paggagatas. Kung hindi mo pa nakakain ang mga ito bago, hindi ka dapat magsimula, at kung ang katawan ay pamilyar na sa produkto, maaari mong subukan muna ang isang maliit na bilang ng mga sprouts at subaybayan ang kondisyon ng bata. Sa kawalan ng mga allergy at gas sa sanggol, ang bahagi ay maaaring bahagyang tumaas, ngunit hindi lalampas sa pang-araw-araw na rate.

Paano pumili ng tama at maaaring iimbak ang mga usbong

Kapag bumibili ng yari, na tumubo na ng mga buto ng toyo, kailangan mong maingat na piliin ang produkto:

1. Una sa lahat, bigyang-pansin ang hitsura at amoy - ang mga sprouts ay dapat na sariwa sa hitsura, walang mga dayuhang amoy, walang anumang mga dumi ng dumi, ganap na malinis at makatas.
2. Ang haba ng tangkay ay hindi dapat lumagpas sa 1 cm, kung hindi man ay may panganib na tumakbo sa isang "lumang" produkto na hindi nagdadala ng mga makabuluhang benepisyo.
3. Ang tapos na produkto sa tindahan ay dapat nasa kompartimento ng refrigerator. Pagkatapos ng pagbili, ang butil ay maaari ding itabi lamang sa refrigerator.

Mahalaga! Ang sprouted soybeans ay nagpapanatili ng kanilang mga benepisyo sa loob ng ilang araw (ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa unang 48 oras), pagkatapos nito ang halaman ay nagsisimulang lumaki, at ang mga nutritional properties ay unti-unting bumababa.

Paano magpatubo ng mga butil sa bahay

Ang mga may karanasang sprouted soy consumer ay nagsasabi na ang pinakamahusay na paraan para masulit ang iyong mga soybeans ay ang pag-usbong ng mga soybeans mismo.

Mga tampok ng pagpili

Upang ang sprouted soybeans ay matuwa sa iyo ng mga sariwang sprouts at maging ligtas na kainin, kailangan mong maingat na piliin ang mga hilaw na materyales. Nabatid na ang soybeans ay nakalantad sa iba't ibang sangkap na maaaring mapanganib sa kalusugan.

Una sa lahat, nalalapat ito sa mga buto na hindi inilaan para sa mga layunin sa pagluluto, ngunit para sa paghahasik - sa kasong ito, maaari silang pre-treat na may mga stimulant ng paglago at antibiotics. Para sa kadahilanang ito, kailangan mong bumili ng toyo lamang sa mga dalubhasang tindahan o parmasya, kung saan pumasa ito sa naaangkop na kontrol.

Ang mga butil ay dapat ayusin, itapon ang mga nasira, at pagkatapos ay punuin ng malamig na tubig upang matukoy ang kanilang pagiging angkop. Kung lumutang ang mga butil, maaari mong ligtas na itapon ang mga ito - hindi sila tutubo.

Mga panuntunan sa pagsibol

Upang ang mga buto ay tumubo nang maayos, kailangan mong sumunod sa mga pangunahing patakaran:

1. Ang mga butil ay dapat na banlawan ng mabuti (maaari mong banlawan ang mga ito sa isang mahinang solusyon ng potassium permanganate, at pagkatapos ay banlawan ng maraming beses sa malamig na tubig).
2. Ang mga sprout ay aktibong umuunlad sa dilim.
3. Ang buto ay dapat tumubo sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan at mahusay na aeration, ang tubig ay hindi dapat tumimik sa lalagyan.

Para sa pagtubo, iminumungkahi ng mga manggagawa ang paggamit ng iba't ibang mga improvised na paraan. Ito ay pinaka-maginhawang gawin ito sa isang palayok ng bulaklak: mayroon itong mga butas sa paagusan kung saan ang labis na tubig ay pinatuyo, at ito ay maginhawa upang ilagay ito sa mesa sa kusina.

Upang gawin ito, ang mga inihandang buto ay ibinuhos sa isang palayok, ibinuhos ng malamig na tubig at tinatakpan ng isang siksik na madilim na tela. Kasunod nito, ang mga butil ay dapat na natubigan tuwing 2-3 oras, at sa ikatlong araw maaari kang makakuha ng isang mahusay na pananim ng mga punla.
Ang ilang mga tao ay gumagamit ng isang medyo hindi pangkaraniwang paraan: sila ay umusbong ng mga soybean sa mga kahon ng juice. Para sa mga ito, ang mga inihandang buto ay ibinuhos sa hugasan na kahon, ibinuhos ang tubig at ang lalagyan ay pinutol sa maraming lugar sa mga sulok upang matiyak ang kanal.

Sa kasong ito, madalas na hindi kinakailangan na diligan ang mga butil, sapat na upang magdagdag ng malamig na tubig dalawang beses sa isang araw at hayaan itong maubos. Sa parehong mga kaso, ang pagtubo ng karamihan sa mga buto ay nangyayari sa ika-3 araw. Ang tapos na produkto ay dapat na banlawan sa malamig na tubig bago kainin. Kung ang mga buto ay hindi tumubo sa loob ng 48 oras, hindi ito dapat kainin. Pinapayuhan ka namin na maging pamilyar sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng sprouted na butil ng trigo.

Paano Masarap na Maghanda ng Sibol na Soybeans: Cooking Salad

Dahil ang mga soybean ay tumubo sa mga kondisyon ng patuloy na kahalumigmigan at init, bilang karagdagan sa mga sprout, ang mga pathogen bacteria ay maaaring magsimulang umunlad dito, kaya ang mga hilaw na sprouts ay hindi maaaring kainin.

Upang maiwasan ang posibleng pagkalason, ang produkto ay pinaputi sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa 30-60 segundo upang mapanatili ang pinakamataas na sustansya.
Ang soy sprouts ay ginagamit sa iba't ibang pagkain (side dish, sandwich, salad), parehong sariwa at pinirito. Siyempre, ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto ay isa na sumailalim sa minimal na paggamot sa init, kaya't kilalanin natin ang recipe para sa isang simple at masustansiyang salad, na kailangang-kailangan sa panahon ng mga virus at sipon.

Mga Kinakailangang Sangkap

• Soybean sprouts;
• toyo;
• balsamic vinegar (maaaring mapalitan ng regular);
• itim na paminta sa lupa;
• chili flakes;
• bawang (1-2 cloves);
• langis ng mirasol.

Mahalaga! Ang mga taong nagdurusa sa hormonal disorder at mga bata ay hindi dapat kumain ng soy sprouts nang hindi kumukunsulta sa doktor dahil sa mataas na nilalaman ng phytohormones sa kanila.

Hakbang sa hakbang na listahan ng mga aksyon

Kaya, natutunan namin kung ano ang isang tila simpleng produkto tulad ng soybean sprouts, nakilala ang komposisyon nito at mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications. Ang nabanggit ay nagbibigay-daan sa amin upang tapusin na ang sprouted soybeans ay talagang isang kamalig ng mga bitamina at protina, at samakatuwid, sa wastong paggamit at pagsunod sa panukala, ay magdadala ng walang alinlangan na mga benepisyo sa katawan.

Nakakatulong ba ito?

agronomu.com

Bakit mabuti para sa sprouted soybeans

Ang sprouted soy ay isang napaka-malusog na produkto. Ang mga sprouts ay maaaring mabili na handa na o sprouted sa bahay. Aabutin ito ng humigit-kumulang 6-7 araw. Ang mga soybean ay itinuturing na handa nang kainin kapag ang kanilang mga usbong ay umabot sa 3-4 cm ang haba.

Ang soybean sprouts ay hindi maaaring palitan sa taglamig at tagsibol, kapag ang katawan ay naghihirap mula sa kakulangan ng mga bitamina at nutrients. Ang komposisyon ng produkto ay nagbabago para sa mas mahusay sa panahon ng pagtubo: ang almirol ay nagiging malt sugar, taba - sa mataba acids, protina - sa amino acids. Sa form na ito, sila ay hinihigop ng maraming beses nang mas mabilis at nagdadala ng higit pang mga benepisyo.

Ang mga mahabang sprouted ng sprouted soybeans ay madalas na idinagdag sa mga salad

Ang soybean sprouts ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap:

• mga protina ng gulay sa anyo ng mga amino acid;
• isang malaking halaga ng hibla;
• bitamina B, C, A;
• mga elemento ng bakas (posporus, potasa, bakal, kaltsyum);
• lecithin - isang katulong sa paglaban sa plake kolesterol;
• choline.

Ang sprouted soy ay lubhang kapaki-pakinabang para sa maliliit na bata, mag-aaral, matatanda, kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Para sa mga nakikibahagi sa matinding pisikal o mental na gawain, ang mga pagkaing mula sa mga sprout ay makakatulong upang mapanatili ang sigla at lakas.

Ang mga sprout ay maaaring tawaging buhay na pagkain, dahil ang biological na puwersa ay lumilitaw sa kanila, na kinakailangan para sa pag-unlad ng usbong. Ang simpleng produktong ito ay may magandang epekto sa mahahalagang pag-andar ng katawan ng tao:

• normalizes metabolismo;
• nililinis ang mga daluyan ng dugo;
• pinapakalma ang sistema ng nerbiyos;
• nagpapabuti ng pagtulog;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng atay;
• nililinis ang mga bituka mula sa mga toxin at mga produkto ng pagkabulok;
• nagpapanumbalik ng mga selula ng utak;
• nagpapabuti ng memorya at konsentrasyon.

Ang mga sprouts ay mababa sa calories: 100 g ay naglalaman ng 30 calories. Para sa kadahilanang ito, maaari silang ligtas na kainin ng mga taong nasa isang diyeta. Ang isang malaking halaga ng dietary fiber ay nagpapabagal sa proseso ng panunaw, kaya ang pakiramdam ng kapunuan ay nagpapatuloy sa mahabang panahon.

Hindi ka makakain ng mga sprouts nang hilaw. Kailangan nilang i-blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay gamitin ayon sa itinuro. Ang heat treatment ay hindi nakakaapekto sa anumang paraan sa halaga at benepisyo ng produkto.

Walang mga kontraindiksyon sa paggamit ng soybean sprouts. Ang tanging babala ay maaari silang makapinsala sa mga taong allergy sa produktong ito. Kung hindi, ang ratio ng mga benepisyo at pinsala ng sprouted soybeans ay katumbas ng 100 hanggang 0.

Ang regular na pagkonsumo ng soy sprouts ay isang mahusay na pag-iwas sa maraming mga sakit ng cardiovascular, nervous at digestive system.

Basahin ang susunod na artikulo: gamit ang oregano

www.wday.ru

Mga benepisyo at pinsala ng soybeans: komposisyon, mga katangian, mga recipe

Ang sprouted soybean sprouts ay may mas mayamang biochemical composition kaysa sa dry beans. Ang kanilang paggamit ay nagdaragdag ng dami ng mga elemento ng bakas, amino acid, bitamina at biologically active na mga bahagi sa diyeta. Ang soy sprouts ay tradisyonal na ginagamit sa lutuing Asyano bilang isang sangkap sa mga salad, noodles, sopas, ngunit kamakailan ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo.

Soybean sprouts: ano ito

Ang soybean sprouts ay nakukuha sa pamamagitan ng pagsibol ng mga tuyong buto sa isang mahalumigmig na kapaligiran. Upang gawin ito, sila ay ibinuhos ng tubig, o inilagay sa ilalim ng gasa na sagana na moistened sa tubig, nakatiklop nang maraming beses. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga bean ay unang namamaga, at pagkatapos ay nagsisimula ang pagtubo sa kanila. Masasabi natin na ang mga beans, minsan sa mga kondisyon na malapit sa tagsibol, ay naghahanda na lumago at masira mula sa lupa. Ang prosesong ito ay sinamahan ng paghahati at pagbabago ng mga kumplikadong compound ng mga protina, carbohydrates at taba sa mas simpleng mga anyo na madaling ma-asimilasyon ng nabuong halaman.

Mga benepisyo at pinsala ng soybean sprouts

Sa hitsura, ang produktong ito ay kahawig ng mga sprouts ng maraming iba pang mga cereal at cereal. Ang mga sprout ay bumubuo bilang tuwid o kulot na puting mga pod na walang katangiang amoy. Ang mga ito ay napaka-makatas at malutong kapag ngumunguya. Napakakaunting mga aromatic na sangkap sa komposisyon, kaya ang mga sprouts ay may tradisyonal na mala-damo na lasa. Ang caloric na nilalaman ay hindi hihigit sa 40 kcal bawat 100 gramo.

Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay kinakatawan ng iba't ibang bitamina, amino acid at fatty acid. Ang mga pangunahing sustansya ay ipinakita sa mga sumusunod na tinatayang proporsyon:

• taba - 20 g;
• protina - 36 g;
• carbohydrates - 30 g;
• bitamina A - 1 mcg;
• bitamina B6 - 0.4 mg;
• bitamina B9 - 375 mcg;
• bitamina C - 6 mg;
• kaltsyum - 277 mg;
• magnesiyo - 280 mg;
• sink - 5 mg;
• bakal - 15.7 mg;
• posporus - 705 mg;
• potasa - 1800 mg;
• sosa - 2 mg.

Mga benepisyo at pinsala ng sprouted soy

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng soybean sprouts ay nabuo sa pamamagitan ng enriched na bitamina at mineral na komposisyon. Dahil sa katotohanan na maraming mga sangkap ang na-convert sa mas simpleng mga compound sa panahon ng pagtubo, ang katawan ay gumugugol ng mas kaunting enerhiya sa pagproseso ng mga ito. Bilang isang resulta, ang katawan ay tumatanggap ng napaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap na mabilis na nasisipsip. Dahil dito, ang pinaka-halatang rekomendasyon para sa pagkain ng sprouts ay ang pana-panahong kakulangan sa bitamina.

Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng soybean sprouts:

• Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, nagpapabuti ang panunaw, ang mekanikal na paglilinis ng mga cavity ng mga organ ng pagtunaw mula sa ballast ay isinasagawa, ang mga carcinogens at toxins ay nasisipsip.
• Ang pagkakaroon ng lecithin sa komposisyon ay nakakatulong upang maiwasan ang mga gallstones at mga plake sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
• Dahil sa pagkakaroon ng choline (bitamina B4) sa komposisyon, ang pagpapanumbalik ng mga selula ng utak at nerve tissue ay pinasigla.
• Ito ay pinaniniwalaan na ang regular na pagkonsumo ng soybean sprouts sa pagkain ay nakakatulong upang palakasin ang memorya at mapabuti ang mga kakayahan sa pag-iisip.
• Ang mababang calorie na nilalaman ng soybean sprouts ay nagbibigay-daan sa kanila na epektibong magamit para sa pagbaba ng timbang. Ang diyeta ay hindi nabibigatan ng dagdag na calorie, ngunit nananatiling mayaman sa mga mineral, bitamina at biologically active components.
• Ang magkakaibang komposisyon ay nakakatulong upang mapabuti ang metabolismo, mapabuti ang nutrisyon ng mga panloob na organo at mga sistema na may mga sangkap na kailangan nila.
• Dahil sa kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, ang pagtulog at memorya ay nagpapabuti, ang pagkamayamutin, pagkagambala at pagkapagod ay nawawala.

Ang tanging eksaktong kontraindikasyon sa paggamit ng mga sprouts ay hindi pagpaparaan sa toyo at mga derivatives nito. Samakatuwid, inirerekumenda na magdagdag ng isang natural na produkto sa diyeta ng mga bata, mga mag-aaral, mga matatanda, mga buntis at nagpapasusong kababaihan. Ang huli, sa anumang kaso, ay dapat munang kumuha ng pag-apruba para sa paggamit ng mga sprouts mula sa kanilang nangangasiwa na manggagamot.

Paano magluto ng sprouted soy sa bahay

Paano magluto ng sprouted soybeans

Una sa lahat, para sa self-sprouting ng soybeans, kinakailangan upang pumili ng mataas na kalidad na hilaw na materyales, itinapon ang mga nasira at sirang buto. At sila ay tumubo sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang mga beans ay nakakalat sa isang pantay na layer ng ilang sentimetro sa patag na ilalim ng isang plastic tray, mangkok o garapon.
2. Ang toyo ay puno ng tubig sa temperatura ng silid, na dapat na 2-3 beses na higit pa sa dami.
3. Ang lalagyan na may mga buto ay inalis sa isang mainit na silid na walang direktang liwanag ng araw. Ang pinakamainam na temperatura ng hangin sa silid ng pagtubo ay + 22˚C.
4. Pagkatapos ng 12 oras, ang tubig ay pinatuyo at ang mga beans ay lubusang banlawan ng malamig na tubig.
5. Ang toyo ay pinatuyo gamit ang isang papel na napkin na nakatiklop ng ilang beses.
6. Ang mga beans ay pantay na ikinakalat sa isang mamasa-masa na tela at, kung kinakailangan, dagdag na basa mula sa itaas.
7. Ang mga humidified ay inalis sa isang mainit na silid, ngunit walang direktang liwanag ng araw.
8. Sa susunod na 12 oras, ang mga unang shoots ay dapat lumitaw, at pagkatapos ng panahon ay lumipas, ang pamamaraan na may banlawan at pagtula sa isang basang ibabaw ay dapat na ulitin.

Kung, sa panahon ng pagtubo, lumitaw ang mga hindi aktibong buto na nagbabago ng kulay, dapat silang itapon. Ang mga cycle ng paghuhugas at pagtubo ay salit-salit hanggang sa maabot ng mga usbong ang haba na nababagay sa may-ari. Bilang isang patakaran, ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 5 araw. Sa karaniwan, sa panahong ito, ang mga sprout ay nakakakuha ng hanggang 5 cm ang haba. Ito ay pinaniniwalaan na ang gayong mga gulay ay may pinakamataas na konsentrasyon ng mga sustansya.

Soybean sprouts: mga recipe

Dapat tandaan na ang sprouted beans mismo ay hindi maaaring kainin. Sa proseso ng pagtubo, una, nawalan sila ng isang makabuluhang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at pangalawa, sila ay naging hindi angkop para sa pagkonsumo. Kailangan mong pilasin ang mga gulay mula sa mga buto at kainin lamang ang mga ito.

Ang isa pang mahalagang tuntunin ay hindi ubusin ang mga hilaw na sprouts. Bago lutuin ang sprouted soybeans at kainin ito, dapat itong i-blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Ang mga tradisyonal na opsyon sa pagkain ay ang pagdaragdag ng soy sprouts sa Asian salad at noodles. Ang mga cotyledon ay palaging inalis bago ihain. Pinapayagan din ng pagluluto ng Chinese, Korean, at Japanese ang pag-ihaw at mga sarsa.

Sprouted soy salad: isang recipe na may eel at chukka

Soy sprouts salad

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng pritong unagi eel, na hindi mura. Gayunpaman, ang pangwakas na ulam ay hindi mas mababa sa mga pagpipilian sa restawran, hindi sa mga tuntunin ng panlasa, hindi sa kagandahan ng paghahatid, at higit pa sa presyo. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• chukka salad - 80 g;
• igat - 100 g;
• soybean sprouts - 60 g;
• sariwang pipino - 50 g;
• karot - 50 g;
• matamis na paminta - 100 g;
• dahon ng litsugas - 80 g;
• ugat ng luya - 5 g;
• dayap - 1 pc.;
• sili paminta - 1 pc.;
• sabaw ng hondashi - 2 ml;
• langis ng linga - 20 ML;
• toyo - 10 ML;
• asukal - 5 g;
• langis ng mirasol - 40 ML;
• pritong buto ng linga - 3g.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang sunflower at sesame oil, toyo, hondashi, asukal, sesame seeds.
2. Magdagdag ng ¼ katas ng kalamansi at kalahati ng zest sa pinaghalong. Magdagdag ng luya na hiwa sa maliliit na piraso at dalawang manipis na hiwa ng sili doon.
3. I-chop ang pipino, paminta at karot sa manipis na piraso. Paghaluin ang mga ito ng mga dahon ng litsugas, magdagdag ng chukka at sprouts, ibuhos ang dressing.
4. Gupitin ang igat sa mga hiwa at ilagay sa salad.

Vegetarian Soy Sprouts Salad na may Mani at Seaweed

Vegetarian salad na may soy sprouts at seaweed

Mga sangkap:

• pipino - 1 daluyan;
• karot - 1 daluyan;
• lemon - ½ pc.;
• damong-dagat - 200-220 g;
• hilaw na mani - 60 g;
• berdeng dahon ng salad - 50 g;
• langis ng walnut - 30 ML;
• soybean sprouts - 50 g;
• asin, itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang peeled na pipino at karot sa mga piraso.
2. Banlawan ang mga dahon ng litsugas, patuyuin ng isang napkin sa kusina, at gupitin ang alinman sa maliliit na piraso o sa mga piraso.
3. Paghaluin ang nut butter na may piniga na lemon juice.
4. Iprito ang mga mani sa isang kawali na walang mantika.
5. Pagsamahin ang lahat ng inihandang pagkain at soy sprouts.
6. Itaas ang salad na may lemon-nut dressing, paminta at asin.

Korean sprouted soybean salad: recipe

Korean soy sprouts salad

Ang pinakasikat na paraan ng paghahanda at pagkonsumo ng produktong ito ay ang Korean soybean sprouts. Ang recipe ay napaka-simple, at ang ulam ay madaling iimbak ng ilang araw (bagaman mas mahusay na kumilos nang mas mabilis). Para sa pagluluto kailangan mo:

• 0.5 kg na sibol4
• 1 katamtamang sibuyas;
• ½ ulo ng bawang;
• ugat ng luya (1.5-2 cm cut);
• 3 kutsara ng toyo;
• 2 kutsara ng langis ng mirasol;
• 1-2 tablespoons sesame seeds (raw);
• isang kutsarang puno ng balsamic vinegar;
• cilantro o perehil;
• lupa itim at pulang paminta, asin.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang mga sprouts sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang produkto ng malamig na tubig.
2. Init ang mantika sa magdamag, iprito ang mga linga hanggang sa mamula (ngunit huwag hayaan itong masunog, kung hindi man ay mapait ang lasa ng salad).
3. Iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa parehong lugar hanggang sa maliwanag na transparency.
4. Pagsamahin ang toyo, balsamic vinegar, tinadtad na bawang, at itim na paminta para gawin ang dressing. Para sa mas maanghang na ulam, maaari kang magdagdag ng pulang paminta sa panlasa.
5. Banlawan ang mga damo, iling ang tubig, i-chop. Hiwain o gadgad ang binalatan na ugat ng luya. Idagdag ito at mga herbs sa dressing.
6. Paghaluin ang mga sprouts at pritong sibuyas, timplahan ng inihandang timpla, haluing mabuti at suriin kung may asin.
7. Iwanan ang salad para sa isang magandang lasa at paghahalo ng aroma sa loob ng ilang oras.

orehi-zerna.ru

Soy sprouts - sprouted: isang paglalarawan ng kanilang mga benepisyo, calorie na nilalaman, at isang larawan din

Ang soy sprouts ay isang lubhang malusog na produkto. Ang ganitong uri ng munggo ay itinanim sa Tsina sa mahabang panahon. Maaari kang bumili ng mga sprout na handa sa tindahan o usbong ang mga ito sa bahay nang mag-isa. Ang prosesong ito ay tatagal ng hindi hihigit sa isang linggo. Ang soybean sprouts ay itinuturing na handa kapag umabot sila sa haba na hanggang 4 cm (tulad ng nasa larawan).

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang soybean sprouts ay naglalaman ng aktibong protina at lahat ng bitamina na kailangan para sa katawan. Ang produktong ito ay simpleng hindi mapapalitan sa panahon ng taglamig, kapag ang katawan ay kulang sa sustansya at bitamina. Upang maiwasan ang kakulangan sa bitamina, ipinapayo ng mga doktor na kumain ng mga sprout ng munggo. Ang sprouted soy ay isang mahusay na antioxidant. Sa panahon ng pagtubo, ang starch sa soybean sprouts ay nagiging malt sugar, at ang mga taba ay nagiging fatty acid. Dahil dito, ang mga sustansya ay nasisipsip ng katawan nang mas mahusay at mas mabilis.

Ang mga soy sprouts ay naglalaman ng hibla, dahil sa kung saan nagpapabuti ang motility ng bituka. Ang regular na pagkonsumo ng produktong ito ay nakakatulong upang linisin ang mga bituka ng mga lason, carcinogens at iba't ibang mga produkto ng basura. Ang soy sprouts ay naglalaman ng lecithin, na pumipigil sa pagbuo ng plaka sa mga daluyan ng dugo at gallstones sa pantog. Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng munggo ay naglalaman ng choline, na tumutulong sa pagpapanumbalik ng nerve tissue at mga selula ng utak. Ang pagkain ng soy sprouts ay natagpuan upang mapabuti ang atensyon, memorya at pag-iisip.

Dahil ang soy sprouts ay mga pagkaing mababa ang calorie, maaari silang gamitin sa iyong diyeta sa panahon ng diyeta. Bilang karagdagan, ang pandiyeta hibla na nakapaloob sa produktong ito ay binabawasan ang proseso ng panunaw, na nangangahulugan na ang pakiramdam ng kapunuan ay magtatagal ng mahabang panahon.

Paggamit sa pagluluto

Ang mga soy sprout ay hindi maaaring kainin nang hilaw, kaya ang mga ito ay alinman sa blanched sa kumukulong tubig sa loob ng kalahating minuto, o sila ay ibinuhos ng mga sarsa at isang Korean salad ay ginawa. Alisin ang mga cotyledon bago kainin. Kadalasan, ang mga sprout ay nagsisilbing pampalasa para sa mga unang kurso. Bilang karagdagan, idinagdag sila sa mga sarsa. Gayundin, ang soy sprouts ay maaaring iprito at gamitin bilang sangkap sa iba't ibang salad, side dishes, karne at isda. Napatunayan na pagkatapos ng heat treatment, ang nutritional value at benepisyo ng soybean sprouts ay tumataas nang maraming beses.

Ang mga benepisyo ng soybean sprouts ay dahil sa pinakamayamang komposisyon, na tumutulong upang gawing normal ang metabolismo. Ang regular na pagkonsumo ng produktong ito ay nakakatulong upang mapupuksa ang "masamang" kolesterol, na tumutulong naman sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, ang paggana ng atay at ang nervous system ay normalized. Salamat sa ito, maaari mong mapabuti ang pagtulog at mapupuksa ang pagkamayamutin. Ang pagkain ng soy sprouts ay isang mahusay na pag-iwas sa iba't ibang sakit ng puso, mga daluyan ng dugo, cholelithiasis at kahit ilang uri ng oncology.

Pinsala ng soy sprouts at contraindications

Ang soy sprouts ay maaaring makapinsala sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng produkto.

Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang batayan ng maraming mahahalagang pagkain - harina, sarsa, gatas, karne, at miso.

Sa Tsina, ang mga soybeans ay nilinang sa loob ng libu-libong taon, ngunit sa Kanluran ito ay naging malawak na kilala lamang noong 60s ng huling siglo. Sa lahat ng munggo, ito ang pinakamabisang pinagmumulan ng protina.

Ang soy sprouts ay kapaki-pakinabang sa anumang oras ng taon, ngunit sa taglamig sila ay halos hindi maaaring palitan, lalo na sa mga rehiyon kung saan ang taglamig ay mahaba at malamig (calorizer). Halimbawa, sa mga lugar sa hilagang Tsina kung saan kahit ngayon sa taglamig ay mahirap makakuha ng mga sariwang prutas at gulay, ang soybean sprouts ay nakakatulong na mapanatili ang balanse ng mga bitamina.

Calorie content ng soybean sprouts

Ang calorie na nilalaman ng soybean sprouts ay 141 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Komposisyon ng soy sprout

Ang soybean sprouts ay naglalaman ng malaking halaga ng iron at calcium, mga kapaki-pakinabang na polyunsaturated fatty acid, pati na rin ang mga bitamina B.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng soybean sprouts

Ang soybean sprouts ay lubhang kapaki-pakinabang: naglalaman ang mga ito ng aktibong protina at halos lahat ng bitamina na kailangan ng isang tao. Ang regular na pagkonsumo ng produktong ito ay nakakatulong upang mapupuksa ang "masamang" kolesterol, na tumutulong naman sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, ang paggana ng atay at ang nervous system ay normalized. Salamat sa ito, maaari mong mapabuti ang pagtulog at mapupuksa ang pagkamayamutin. Ang pagkain ng soy sprouts ay isang mahusay na pag-iwas sa iba't ibang sakit ng puso, mga daluyan ng dugo, cholelithiasis at kahit ilang uri ng oncology.

Paano magluto ng soy sprouts

Ang mga soy sprouts ay hindi dapat kainin nang hilaw, dahil maaari itong lason. Upang maiwasang mangyari ito, sapat na upang blanch ang soybean sprouts sa kumukulong tubig sa loob ng mga 30 segundo.

Ang paraan ng pagtubo ng soybeans ay ang mga sumusunod: kumuha ng isang sisidlan ng lupa (maaari kang kumuha ng isang ordinaryong palayok ng bulaklak o isang garapon na may butas sa ilalim), kung saan ang isang piraso ng lino (calorizator) ay kumalat. Sa sisidlan na ito ay inilalagay ang kinakailangang bilang ng mga beans, pre-hugasan at ibabad sa loob ng 6 na oras sa malamig na tubig, at ang tuktok ay natatakpan ng basahan upang maprotektahan mula sa liwanag. Pagkatapos ang beans ay natubigan dalawang beses sa isang araw, at 3 beses sa tag-araw. Sa taglamig, tubig na mabuti na may mas mainit na tubig at panatilihin sa isang mainit na lugar. Ang pagtubo ay nagtatapos sa tag-araw pagkatapos ng 3-5 araw, at sa taglamig hanggang 15 araw. Ang mga sprouts ay itinuturing na handa kapag umabot sila sa haba na 4-5 cm. Kapag ang mga cotyledon ay ginamit, ang mga sprouts ay tinanggal, hindi sila kinakain. Ang mga shoot na masyadong mahaba ay mahibla at hindi gaanong masustansya o malasa. Ang bean sprouts ay ginagamit bilang pampalasa para sa mga sopas, kung minsan sila ay pinakuluan sa kaunting tubig na may dagdag na toyo o pinirito. Ang soy sprouts ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang uri ng salad na may iba't ibang pampalasa. Ang mga soy sprout ay palaging nabubuhos ng tubig na kumukulo. Pinapataas ng heat treatment ang nutritional value ng sprouts at ginagawang mas masarap ang mga ito.

Ang natatanging sangkap ng bitamina na ito ay madalas na idinagdag sa mga sariwang gulay na salad. Bilang karagdagan, ang mga soy sprouts ay nasa perpektong pagkakatugma sa mga pagkaing gawa sa karne o isda. Halos imposible na makahanap ng mga hilaw na soybeans sa pagbebenta, ngunit maraming mga produktong toyo: harina, sarsa, gatas at karne, miso paste, soy sprouts at yubu, yubu soy asparagus.

Mga calorie, kcal:

Carbohydrates, g:

Ang toyo ay batayan ng maraming mahahalagang pagkain - harina, sarsa, gatas at miso paste.

Sa Tsina, ang mga soybeans ay nilinang sa loob ng libu-libong taon, ngunit sa Kanluran ito ay naging malawak na kilala lamang noong 60s ng huling siglo. Sa lahat ng munggo, ito ang pinakamabisang pinagmumulan ng protina.

Ang soybean sprouts ay lubhang kapaki-pakinabang: naglalaman ang mga ito ng aktibong protina at halos lahat ng bitamina na kailangan ng isang tao. Gayunpaman, hindi sila maaaring kainin nang hilaw, maaari silang lason. Upang maiwasang mangyari ito, sapat na upang blanch ang soybean sprouts sa kumukulong tubig sa loob ng mga 30 segundo.

Ang paraan ng pagtubo ng soybeans ay ang mga sumusunod: kumuha ng isang sisidlan ng lupa (maaari kang kumuha ng isang ordinaryong palayok ng bulaklak o isang garapon na may butas sa ilalim), kung saan ang isang piraso ng lino ay ikinakalat. Sa sisidlan na ito ay inilalagay ang kinakailangang bilang ng mga beans, pre-hugasan at ibabad sa loob ng 6 na oras sa malamig na tubig, at ang tuktok ay natatakpan ng basahan upang maprotektahan mula sa liwanag. Pagkatapos ang beans ay natubigan dalawang beses sa isang araw, at 3 beses sa tag-araw. Sa taglamig, tubig na mabuti na may mas mainit na tubig at panatilihin sa isang mainit na lugar. Ang pagtubo ay nagtatapos sa tag-araw pagkatapos ng 3-5 araw, at sa taglamig hanggang 15 araw. Ang mga sprouts ay itinuturing na handa kapag umabot sila sa haba na 4-5 cm. Kapag ang mga cotyledon ay ginamit, ang mga sprouts ay tinanggal, hindi sila kinakain. Ang mga shoot na masyadong mahaba ay mahibla at hindi gaanong masustansya o malasa. Ang bean sprouts ay ginagamit bilang pampalasa para sa mga sopas, kung minsan sila ay pinakuluan sa kaunting tubig na may dagdag na toyo o pinirito. Ang soy sprouts ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang uri ng salad na may iba't ibang pampalasa. Ang mga soy sprout ay palaging nabubuhos ng tubig na kumukulo. Pinapataas ng heat treatment ang nutritional value ng sprouts at ginagawang mas masarap ang mga ito.

Ang mga soy sprouts ay kapaki-pakinabang sa anumang oras ng taon, ngunit sa taglamig sila ay halos hindi maaaring palitan, lalo na sa mga rehiyon kung saan ang taglamig ay mahaba at malamig. Halimbawa, sa mga lugar sa hilagang Tsina kung saan kahit ngayon sa taglamig ay mahirap makakuha ng mga sariwang prutas at gulay, ang soybean sprouts ay nakakatulong na mapanatili ang balanse ng mga bitamina.

Marahil ay narinig na ng lahat na ang tumubo na mga buto ng ilang pananim ay lubhang kapaki-pakinabang sa kalusugan. Ngunit kung minsan ay tila natupok lamang sila ng mga atleta, yogis at kababaihan na nahuhumaling sa mga diyeta. Ngunit ito ay hindi lamang isang natural na produkto, kundi isang tunay na elixir ng mahabang buhay!

Ngunit ano ito, pagkain o gamot, katutubong tradisyon o gamot na sinuri ng mga doktor? Mga buto, anong mga pananim ang angkop para sa pagtubo, kung paano palaguin ang mga punla ng tama at kung saan kukuha ng mga de-kalidad na buto, ano ang gamit ng mga punla ng iba't ibang mga pananim?

Ang unang pagbanggit ng paggamit ng sprouted beans para sa pagkain ay natagpuan sa China. Mahigit limang libong taon na ang nakalilipas, inubos na ng mga magsasaka na Tsino ang mga punla para sa pagkain. Ang Indian yogis at long-livers ng Himalayas ay nagbigay ng malaking pansin sa mga punla ng trigo bilang elemento ng pagkain sa taglamig. Ilang tao ang nakakaalam na ang mga medieval sailors sa mahabang paglalakbay ay nawala hanggang sa kalahati ng kanilang mga tripulante mula sa scurvy. Sa barko lamang ni Kapitan Cook nananatiling buhay at maayos ang mga mandaragat. Ang sikreto ay sa kanyang barko, kasama ang karaniwang pagkain para sa mga marino, ginamit ang mga punla ng munggo. Mula sa sinaunang mga salaysay ng Ruso, napag-alaman na ang mga mandirigma ng mga Slav sa mga kampanya ay kumakain ng butil, at ang aming mga ninuno ay nagpapakain ng mga may sakit at nanghihina na mga bata na may sprouted na trigo, pagkatapos nito ang mga bata ay mabilis na nakakuha ng timbang at nakabawi. Sa India, noong 1920s, sa panahon ng pagkabigo sa pananim, dalawang beses na ipinakilala ang isang programa ng pag-usbong ng estado, na nagligtas sa daan-daang libong magsasaka mula sa kamatayan.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga punla at ordinaryong tuyong butil o mga pang-adultong halaman ay ang mga sumusunod. Ang tuyong binhi ay "natutulog", at ang lahat ng mga sustansya dito ay "nakatulog". Sa proseso ng pagtubo, ang madaling natutunaw na natutunaw na mga sangkap ng mga sangkap na kinakailangan para sa isang tao ay nabuo sa maraming dami. Ang mga sprouts ay isang puro at sa parehong oras ay isang likas na mapagkukunan ng mga bitamina, mineral, enzymes at amino acids, na madaling hinihigop ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, mayroon silang pag-aari ng biogenicity, iyon ay, sila ay buhay at maaaring magbigay sa ating katawan ng kanilang mahahalagang enerhiya. Ang iba pang mahahalagang pagkain tulad ng sariwang gulay at prutas ay itinuturing na bioactive. Mayaman din sila sa mga bitamina at mineral, ngunit hindi sila maaaring maging mapagkukunan ng bagong buhay.

Ang mga seed sprouts ay hindi maaaring palitan bilang isang pinagmumulan ng mga enzyme na nagdidirekta, kumokontrol, nagpapabilis ng mga biological na proseso at gumaganap ng isang mapagpasyang papel sa metabolismo. Sa mga punla ng trigo, halimbawa, 461 enzymes, 32 bitamina, 39 macro- at microelements at amino acids ang natagpuan. Sa proseso ng pagtubo, nabuo ang mga digestive enzymes na sumisira sa mga kumplikadong sangkap na nakapaloob sa mga buto sa mas simple. Bilang isang resulta, kapag ang mga sprouts ay kinakain, ang pagkarga sa digestive system ng katawan ng tao ay nabawasan ng halos 90%, dahil, kasama ang mga sprouts, ang isang tao ay tumatanggap, sa isang banda, na nahati, simpleng mga sangkap, sa ang isa, isang karagdagang sistema ng enzyme. Ang mga sprout ay hindi isang bala ng gamot na nakadirekta laban sa anumang partikular na sintomas. Ito ay pagkain, ngunit ang pagkain ay espesyal, malusog.

Ang mga punla ng karamihan sa mga pananim ay naglalaman ng hibla. Ang produktong ito ay hindi natutunaw sa tiyan, ngunit gumaganap ng isang mapagpasyang papel sa regulasyon ng motility ng bituka. Ang kakulangan nito ay humahantong sa kasikipan, paninigas ng dumi, at kanser sa tumbong. Sa pamamagitan ng pagsipsip ng tubig, tinitiyak ng hibla ang plasticity ng mga nilalaman ng bituka at hindi makapinsala sa mga dingding nito. Bilang karagdagan, ang hibla ay may kakayahang magbigkis at mag-alis ng mga lason, metabolite, radionuclides at mabibigat na metal mula sa katawan. Gayunpaman, ang pangunahing papel ng hibla ay na ito ay isang substrate para sa natural na bituka microflora. Ang pagpaparami sa ibabaw nito, ang mga mikroorganismo ay nagdaragdag ng kanilang masa hanggang sa 1-3 kg (!). Ang karagdagang virtual na organ na ito ay nag-aalis ng mga pathogenic, putrefactive na microbes at nagsisilbing karagdagang mapagkukunan ng mga bitamina, amino acid (kabilang ang mga mahahalagang), at nucleic acid. Ang kawalan ng dysbiosis ay isang garantiya ng mataas na kaligtasan sa sakit at functional na kalusugan ng isang tao.

Para sa pagtubo, maaaring gamitin ang mga buto ng iba't ibang pananim, tulad ng: trigo, lentil, beans, labanos, labanos, repolyo, soybeans, bakwit at marami pang iba.

Sibol na butil ng trigo ay kabilang sa mga pinakasikat at pinakakapaki-pakinabang na uri ng mga punla. Ang mga sprout ng trigo ay naglalaman ng malaking halaga ng hibla, na mahusay para sa pagtulong sa mga bituka at mabuti para sa tiyan. Ang kanilang regular na paggamit sa pagkain ay nag-aambag sa pagpapabata ng katawan, pinatataas ang aktibidad ng isang ganap na aktibong buhay. Ang mga amino acid na nakapaloob sa mga seedling na ito ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at pinipigilan ang hitsura ng kulay-abo na buhok. Nililinis ng mga sprout ng trigo ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap at itinuturing itong maayos. Inirerekomenda ang mga ito para sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular at oncology. Ang mga usbong ng trigo ay dapat kainin ng lahat ng manggagawa sa opisina na dumaranas ng kabag.

Idagdag lamang sa lugaw, yogurt, cottage cheese at makakakuha ka ng masarap at masustansyang almusal.

Sibol na soybeans naglalaman ng maraming bitamina B, bitamina C at karotina. Sa mga bansang Asyano, sa tulong ng sprouted soybeans, nilalabanan nila ang kakulangan sa bitamina. Naglalaman ang mga ito ng hibla, mahahalagang amino acid at halos lahat ng macro- at microelement. Ang lecithin, na bahagi ng soybean sprouts, ay nagpoprotekta laban sa pagbuo ng mga bato sa bile ducts at cholesterol plaques. Ang pagkain ng soy sprouts, normalize namin ang metabolismo, pag-andar ng utak, mapabuti ang memorya, atensyon, pag-iisip, at lahat ng ito salamat sa choline, na tumutulong upang maibalik ang mga selula ng utak at mga tisyu ng nerve. Ang soy sprouts ay kapaki-pakinabang para sa cancer at cardiovascular disease, liver at pancreas disease.

Maghanda ng salad: iprito ang mga hipon, soy sprouts, mushroom nang kaunti sa langis ng oliba. Magdagdag ng brown rice at katas ng kalamansi. Ang sprouted soy ay parang adobo na asparagus. Mahusay ito sa malambot na keso at cottage cheese.

Kilalang-kilala Ang mung bean sprouts ay golden bean sprouts, at ang adzuki sprouts ay angular beans... Ang mga punla na ito ay mayaman sa iron, potassium at amino acids. Ang 100 g ng bean sprouts ay naglalaman ng 65 mg ng ascorbic acid (50 g sa isang orange). Samakatuwid, ginagamit ang mga ito sa pag-iwas sa influenza at viral colds. Nag-aambag sila sa pagtaas ng antas ng hemoglobin sa dugo, na nangangahulugan na pinapataas nila ang ating kahusayan at aktibidad. Ang sprouted beans ay inirerekomenda para sa pag-iwas sa diabetes at atherosclerosis. Normalizes metabolismo, ay may antimicrobial properties at soothes. Mainam na idagdag sa seaweed salad o anumang iba pa.

Ang sprouted pumpkin seeds ay pinagmumulan ng zinc, na mahalaga para sa reproductive system ng tao. Ang mga ito ay kinikilala rin bilang isang natural na aphrodisiac, na tumutulong sa mga sakit ng male genital area at nagpapataas ng male potency. Pumpkin sprouts umamo, normalize pagtulog, palakasin ang memorya, pasiglahin mental performance at mapabuti ang pagganap. Kumain ng pumpkin sprouts para sa almusal na hinaluan ng muesli at basang-basa sa gatas, o idagdag sa mga cereal na may mga piraso ng prutas.

Ang mga sprout ay isang maselan na produkto, hindi sila nakaimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid, kailangan nilang patuboin ng ating sarili. Banlawan ang mga buto ng malamig na tubig at ibuhos ang isang manipis na layer sa isang patag na lalagyan. Takpan ng gauze at takpan ng tubig sa temperatura ng silid, bahagyang mas mataas sa antas ng binhi. Ilagay sa isang mainit, madilim na lugar at siguraduhing hindi matutuyo ang gauze. Pagkatapos ng 1-3 araw, banlawan ang mga punla ng malamig na tubig (laban sa masangsang na amoy) at maaaring kainin. 50-10 g ang pang-araw-araw na pamantayan.

Ang pinatawad na toyo ay nagpoprotekta laban sa kanser, mga sakit sa cardiovascular, mga sakit

atay at pancreas. Ang pagkain ng soy sprouts ay nag-normalize ng metabolismo

mga sangkap, ang gawain ng utak at nervous system. Gaano karaming mga kapaki-pakinabang na bagay ang nilalaman nito!))

Kaya, kumuha tayo ng soybean sprouts. Blanch sa inasnan na tubig sa loob ng 3-5 minuto, hindi na
Naka-reclining Inilalagay namin ito sa isang colander at umalis upang palamig ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag ang pre-milled bow. Pero hindi talaga kami mahilig sa sibuyas, kaya nilagyan ko na lang ng unscented sunflower oil. Pagkatapos ay isang maliit na toyo, giniling na pulang paminta, tinadtad na cilantro seeds (coriander), pisilin ang isang pares ng mga clove ng bawang at sa pinakadulo ay magdagdag ng isang bungkos ng tinadtad na sariwang cilantro. Haluin, tapos na!
Magandang Appetit!