Bakit nag-hang ang mga dracaena. Bakit ibinaba ng dracaena ang mga dahon? Ang paggamit ng fungicides para sa mga fungal disease

Sa pagtatapos ng tag-araw at taglagas, ang iba't ibang uri ng mga kabute ay lumilitaw sa kagubatan, at ang lahat ng mga tagakuha ng kabute ay nagmamadali sa kanilang paboritong "tahimik na pangangaso". Ang mga naturang kinatawan ng kaharian ng kabute bilang boletus, puti, kabute at iba pa ay inilalagay sa basket. Ito ay itinuturing na espesyal na chic upang makahanap ng isang pag-clear ng malakas na puting gatas na kabute. Ito ang mga kabute na ito ay itinuturing na isa sa pinakamahusay para sa paghahanda ng mga paghahanda sa anyo ng mga adobo para sa taglamig. Alamin kung paano mag-asin ng puting gatas na kabute sa bahay sa dalawang pangunahing paraan: mainit at malamig.

Bago ka magsimula sa asin ang mga kabute ng gatas, dapat mong kolektahin ang mga ito at ihanda nang tama ang mga ito. Kasabay nito, dapat silang makolekta lamang sa mga sinturon ng kagubatan na matatagpuan sa ilang distansya mula sa mga pang-industriya na lugar at mga kalsada. Ang katotohanan ay ang anumang mga katawan ng kabute ng mga kabute ay isang uri ng espongha para sa mga lason, na sumisipsip ng iba't ibang mga nakakalason na sangkap.

Maaari mong asin ang anumang uri ng mga kabute ng gatas - ang mahusay na mga blangko ay nakuha mula sa itim, tuyo, oak, aspen, totoong puting kabute. Ang pangunahing bagay ay ang pumili sa gitna nila na hindi bulok at hindi masama. Pinakamabuting gumamit ng maliliit na kabute, ngunit gagawin ng malalaking kung hindi sila matanda.

Paghahanda ng mga kabute para sa salting

Hindi mahalaga kung gaano malinis at maganda ang mga kabute na nakolekta sa kagubatan, posible na kunin ang mga kabute ng gatas lamang pagkatapos ng kanilang maingat na paghahanda. Pinakamabuting isagawa ang lahat ng mga pamamaraan kaagad pagkatapos ng koleksyon. Ang lahat ng mga dahon at karayom \u200b\u200bay tinanggal mula sa mga kabute, ang mga labi ng lupa ay natanggal, pagkatapos nito ay lubusan na hugasan ng malinis na tubig. Maaari kang gumamit ng isang malambot na brush o espongha, isang kutsilyo - ito ay mapabilis ang proseso ng paglilinis. Ang mga malulutong o masamang lugar ay pinutol. Ang bahagi ng plate ay hugasan sa ilalim ng presyon ng pagpapatakbo ng tubig.

Mangyaring tandaan na hindi palaging kinakailangan upang ibabad ang mga kabute ng gatas bago ang pag-aatsara (lalo na ang mga puti), ngunit kung ang prosesong ito ay nangyayari nang walang paunang pagbagsak ng mga katawan ng prutas. Ngunit maaari mong ibabad ang mga kabute upang maalis ang mga ito ng mga pinatuyong mga panakot.

Kung magkano ang magbabad ay nakasalalay nang direkta sa layunin ng pamamaraang ito. Halimbawa, upang alisin ang basura, ilang oras lamang ay sapat na, ngunit ang paghahanda para sa pag-alis ng mga puting gatas na kabute sa bahay nang hindi nagluluto ay nagsasangkot ng isang mahabang proseso ng pagpapanatiling mga ito sa tubig, na sa proseso ay dapat na palaging palitan ng sariwang tubig. Pagkatapos nito, dapat silang hugasan.

Gayundin, bago ang asin, ang mga puting gatas na kabute ay pinagsunod-sunod: ang mga maliliit ay inasnan nang buo, ang mga malalaki ay pinutol sa maraming bahagi. Ang mga binti ng mga katawan ng prutas ay karaniwang pinuputol, nag-iiwan lamang ng isang sentimetro.

Paghahanda ng pinggan

Posible ang mga salt milk mushroom para sa taglamig lamang sa ilang mga pinggan. Dapat itong alinman sa isang lalagyan ng baso o isang lalagyan ng enamel, ngunit dapat itong walang chips ng enamel. Gayundin, sa lumang paraan ng pamumuhay, ang ilan ay patuloy na gumagamit ng mga kahoy na kaldero. Kadalasan, ang mga kabute ay inani sa mga garapon para sa taglamig.

Huwag gumamit ng palayok - ito ay lumala kapag nakalantad sa asin. Ang patong ng naturang mga pinggan ay maaaring maglaman ng tingga, na, bilang isang resulta ng pagkilos ng isang agresibong kapaligiran, ay natunaw sa brine at tumagos sa mga kabute. Huwag ring gumamit ng galvanized na pinggan ng lata.

Ang anumang pinggan ay dapat na maingat na ihanda: kaugalian na magbabad ng isang kahoy na lalagyan upang mag-swells at itigil ang pagtagas. Ang mga bagong tub na gawa sa oak ay pinananatili sa tubig nang hindi bababa sa 10-12 araw na may pana-panahong kapalit ng likido - kinakailangan ito upang ang mga tannin ay tinanggal mula sa puno. Kung hindi, ang mga kabute, at ang brine kung saan sila lumangoy, ay magiging itim.

Pagkatapos nito, ang bawat batya ay hugasan ng tubig at nalinis ng isang brush, at pagkatapos ay steamed na may isang kumukulo na solusyon ng caustic soda (ang solusyon ay inihanda sa rate na 50 g bawat 10 L ng tubig). Nakaugalian na mag-fumigate ang lalagyan na naproseso sa paraang ito sa isang usok na asupre na asupre - sisiguraduhin na walang mga pathogen at sangkap na naiwan sa puno na maaaring masira ang lahat ng mga workpieces.

Ang mga lalagyan ng salamin o mga enameled na lalagyan ay hugasan nang mahusay sa sabon, pagkatapos nito ay pinatuyong sa oven - isterilisado ang mga ito. Ang mga malinis na pinggan ay dapat na walang amoy.

Malamig na paraan ng salting

Kadalasan, ginagamit ng mga tagakuha ng kabute ang partikular na pamamaraang ito sa paghahanda ng workpiece. Ang malamig na pag-pick ng mga kabute ay ginagawa nang walang proseso ng pagluluto at nagbibigay ng nagresultang produkto na may natatanging lasa. Gayunpaman, ang tagal ng pagluluto ng mga kabute ayon sa resipe na ito ay mahaba, mga 30-40 araw.

Una, ang mga katawan ng prutas ay dapat na babad. Upang gawin ito, ang mga puting gatas na kabute, na inihanda at nalinis ng magkalat, ay ibinuhos sa isang malaking enameled basin o balde, pagkatapos nito ay puno ng tubig. Ang isang malaking ulam ng baso ay inilalagay sa tuktok, sa itaas kung saan inilalagay ang isang maliit na timbang. Ito ay kinakailangan na ang lahat ng mga katawan ng prutas ay nalubog sa tubig, ngunit hindi ito nagkakahalaga ng pagpindot sa kanila nang labis sa yugtong ito.

Sa estado na ito, ang mga kabute ay pinananatiling para sa mga 3-5 araw, habang hindi bababa sa 2 beses sa isang araw ang isang kumpletong kapalit ng tubig ay kinakailangan.

Mangyaring tandaan na ang mga maasim na kabute ay hindi maaaring gamitin para sa asin - nagiging mapanganib sila sa kalusugan.

Ang mga pampalasa, dahon ng kurant at malunggay ay inilalagay sa ilalim sa isang handa na lalagyan, na binuburan ng asin sa itaas, pagkatapos ay ang mga nababad na mga kabute ay nakasalansan sa mga layer kasama ang kanilang mga takip sa ibaba (ang ilan ay inilalagay sa mga plato pababa). Ang bawat layer ng mga kabute ay binubugbog ng asin, paminta, tinadtad na bawang, payong ng dill, dahon ng kurant. Sa kasong ito, ang pagkonsumo ng asin ay ang mga sumusunod: para sa 1 kg ng mga kabute - 35-40 g. Ang pinakahuling layer ng puting kabute ay natatakpan din ng mga dahon ng currant at malunggay.

Sa itaas ng lahat ng mga kabute, isang plato ay inilalagay sa laki na bahagyang mas maliit kaysa sa diameter ng napiling lalagyan (kung ang isang kahoy na bilog ay ginagamit, pagkatapos ito ay balot sa malinis na gauze), ang pang-aapi ay inilalagay sa tuktok nito - isang bagay na mabigat, karaniwang isang bato (bricks, dolomite, mga dayap na bato, metal mga produkto) o maaari kang maglagay ng isang basong garapon ng tubig. Sa estado na ito, ang mga kabute ay mananatiling 30-40 araw sa isang mahusay na maaliwalas na silid, kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi mas mataas kaysa sa 6 ° C, ngunit hindi mas mababa sa 0 ° C. Maipapayo na takpan ang buong istraktura na may isang tela sa tuktok upang maprotektahan ang mga kabute mula sa alikabok

Ang mga sariwang pinili na puting gatas na kabute ay maaari ding idagdag sa lalagyan habang tumatama ang mga luma.

Posible ang mga salt milk na kabute sa isang malamig na paraan sa isang bahagyang naiibang paraan. Iyon ay, sila ay nababad sa parehong paraan, pinananatiling nasa ilalim ng pang-aapi, ngunit sa oras na ito hindi para sa mahabang panahon. Sa literal pagkatapos ng 3 araw, ang mga puting gatas ng bubong ay nagsisimulang mahigpit na inilatag sa isterilisadong garapon at napuno ng nagreresultang brine. Ang isang sheet ng kurant o malunggay ay inilalagay sa ibabaw, at isang maliit na langis ng gulay ay ibinuhos sa tuktok, pagkatapos kung saan ang jar ay inilibing na may isang takip ng plastik.

Ang lasa ng maasim na kabute ng gatas ay maaaring malubhang apektado ng set ng mga panimpla na ginamit upang ihanda ang workpiece. Sa pangkalahatan, ang mga itim na peppercorn, dill, malunggay (dahon at ugat), cloves, black currant o cherry leaf, bawang, at kumin ang ginagamit. Ngunit tandaan na ang labis na pampalasa ay maaaring malunod ang tunay na panlasa at aroma ng mga puting gatas na may kabute. Ang panlasa ay pinaka natural kapag ginagamit lamang ang asin.

Paraan ng mainit na salting

Mayroong isang recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng gatas at pre-kumukulo na mga kabute. Mas gusto ng maraming tao na gamitin ito, dahil mas mabilis ito (ang mga kabute ay handa na kumain sa loob ng 15 araw), at mas malamang na ang lahat ng mga lason na naipon mula sa hangin sa panahon ng paglago ay ilalabas mula sa mga katawan ng prutas.

Ang mainit na salting ng mga kabute ay mukhang ganito: ang mga kabute na inihanda at nababad sa loob ng 6-12 na oras ay inilalagay sa isang kawali (enameled), puno ng tubig, kung saan 3 dahon ng laurel ang idinagdag at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay luto nang 15-20 minuto sa sobrang init. Ang bula ay tinanggal gamit ang isang slotted kutsara.

Ang mga pinakuluang kabute pagkatapos ng paglamig sa kanilang sariling sabaw ay inilipat sa isang colander. Pagkatapos ay ang mga puting gatas na kabute ay inilalagay sa isang handa na lalagyan sa mga layer, na kung saan ay binuburan ng asin. Pagkonsumo ng asin - 30-40 g / kg. Ang isang layer ng pampalasa, blanched dahon ng kurant at malunggay, ang mga inflorescences ng dill ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan at sa tuktok ng mga kabute. Pagkatapos nito, ang pang-aapi ay nakalagay sa itaas (isang plato ng isang mas maliit na diameter ng lalagyan at isang baso na garapon na may likido).

Ang dami ng asin ay madalas na nakasalalay sa mga plano - kung magkano ang maiimbak na puting gatas ng gatas. Halimbawa, kung plano mong kainin ang mga ito sa malapit na hinaharap, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang mas maliit. Para sa mas mahahabang panahon, ang mga puting gatas ng kabute ay may edad sa isang mas puro na kapaligiran. Ang brine ay lilitaw sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ng 3-6 na araw ang workpiece ay maaaring mailatag sa mga garapon at sarado na may nylon lids.

Kasabay nito, ang paglalagay ng mga kabute sa mga garapon ay mahalaga din nang tama. Ang lalagyan ay dapat isterilisado. Ang mga kalamnan ay inilalagay sa isang garapon gamit ang kanilang mga takip at napuno ng brine upang ito ay ganap na sumasakop sa kanila. Ang mga dahon ng kurant o malunggay ay inilalagay sa itaas at pagkatapos lamang na sila ay sarado na may pinakuluang nylon lids.

Ang pag-aalis ng mga kabute ng gatas na mainit ay medyo simple at kahit na mas pamilyar sa marami kaysa sa malamig. Bilang karagdagan, ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng mga blangko ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mabango at masarap na masarap na pagkain nang mabilis hangga't maaari at sa lalong madaling panahon ay i-save ang iyong bahay mula sa pagkakaroon ng mga malalaking lalagyan na may inaswang puting gatas na may kabute.

Kapansin-pansin na bago gamitin, inirerekumenda na banlawan ang mga puting gatas na may mga malamig na tubig upang hugasan ang asin. Ito ay totoo lalo na para sa mga katawan ng prutas na ani sa brine na may mataas na konsentrasyon ng asin. Sa pangkalahatan, ang mga puting kabute ng gatas, na inihanda sa ganitong paraan, ay nakaimbak ng mga 6 na buwan sa temperatura ng 5-6 degree. Pinakamabuting ilagay ang mga garapon sa ref o cellar. Sa pamamagitan ng paraan, ang puting mga kabute ng gatas ay dapat palaging nasa brine - kung sumingaw ito, pagkatapos ang pinakuluang tubig ay ibinuhos sa lalagyan.

Sa pamamagitan ng kung ano ang recipe upang mag-pickle ng puting gatas na kabute, nasa iyo ito. Subukan ang pareho at piliin ang pinaka-optimal at angkop na pagpipilian para sa iyo.

Sa artikulong ito, pag-uusapan natin kung paano maayos na maghanda at mag-pickle ng mga puting gatas na kabute sa maraming pangunahing paraan.

Ang makatas, mataba at pampalusog na mga kabute ng gatas ay matagal nang naghari sa mga kagubatan ng Russia, na nakakaakit ng mga tagakuha ng kabute na sumabog sa kanya tulad ng mga bubuyog sa honey. Ang kabute na "rating" ng mga kabute na ito ay umalis sa scale, at ang bawat may respeto sa sarili na maybahay ay alam kung paano mag-pickle ng mga kabute ng gatas upang sila ay puti, malutong at mabango. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na asin ang mga puting gatas na kabute sa bahay upang magkaroon ka ng masarap na paggamot sa mga kabute para sa taglamig.

Gumagawa sila ng isang mahusay na meryenda para sa mga inuming nakalalasing, idinagdag sila sa mga salad, pie at okroshka; at ang halaga ng protina na nilalaman sa mga ito ay sapat na upang mababad ang katawan na may ganitong pagkaing nakapagpapalusog.

Pagsasanay

Ang mga puting gatas na kabute ay may kapansin-pansin na mga kabute, kaya kailangan mong kumurap ng kaunti sa kanilang paghahanda. Bago lutuin (para sa mainit na salting), ang mga kabute ng gatas ay binabad sa loob ng 1-3 na oras sa malamig, bahagyang inasnan na tubig. Ang mga kabute na maasnan sa isang malamig na paraan ay dapat na babad sa loob ng tatlong araw, pagbabago ng tubig ng hindi bababa sa bawat 12 oras.

Pagkatapos magbabad, banlawan ang mga kabute nang maayos sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig gamit ang isang malinis na brush. Ngayon ay maaari kang magsimulang mag-asin.

Para sa mainit na salting, ang mga kabute ng gatas ay nababad sa loob ng 1-3 oras, para sa malamig - 3 araw, para sa "tuyo" hindi sila babad na babad sa lahat

Mga Recipe

Ang mga kabute ng gatas ay ayon sa kaugalian na inasnan sa dalawang paraan: mainit at malamig. Ngunit ang pangatlo ay laganap din - "tuyo". Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga pakinabang at kawalan: halimbawa, kung asin mo ang gatas ng gatas na mainit, hindi ito aabutin ng maraming oras, ngunit ang mga kabute ay mananatiling mahirap kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, at ang malamig na pamamaraan ay magbibigay sa iyo ng masarap at nababanat na mga kabute, ngunit ang pag-soaking sa kanila ay kukuha ng maraming araw. Aling pamamaraan ang mas mahusay - piliin ang iyong sarili. Ang mga recipe sa larawan at video ay makakatulong sa iyo.

Mainit na paraan

Ang mainit na salting ng puting gatas na kabute sa mga garapon ay ang pinakasimpleng recipe na hindi nangangailangan ng maraming oras, espesyal na pagsisikap at mamahaling sangkap. Sa salting na ito, mabilis na tinanggal ng mga kabute ang hindi kasiya-siyang kapaitan at mapanatili ang kanilang nababanat na texture.

Mga Serbisyo / Dami:7-8 l

Mga sangkap:

puting gatas na kabute - 5 kg;
rock salt (1.5-2 tbsp. l. bawat 1 litro ng tubig);
itim na peppercorn - 1-2 tbsp. l .;
allspice peas - 10 mga PC .;
dahon ng bay - 2 mga PC.;
dry cloves - 4 na mga PC .;
dill - sa panlasa;
bawang - 4 na cloves;
itim na dahon ng kurant - 4 na mga PC.

Ang oras ng pagluluto ng mga kabute ay nakasalalay hindi lamang sa iba't, kundi pati na rin sa laki at kahit na ang mga kondisyon kung saan lumaki ang mga kabute. Para sa mga kabute na ito ay isang average ng 20 minuto, ngunit mas mahusay na matukoy ang pagiging handa hindi sa oras, ngunit sa sandaling ang mga kabute ay nagsisimulang tumira sa ilalim ng kawali (kung "lumubog" sila, pagkatapos ay handa na sila).

Paghahanda:

Isawsaw ang pre-babad na mantikilya ng gatas sa isang malaking palayok ng tubig, kung saan dapat silang malayang lumutang (dapat mayroong hindi bababa sa dalawang beses sa maraming tubig sa kawali bilang mga kabute). Pinapayuhan na pakuluan ang isang malaking bilang ng mga kabute sa mga bahagi, sa maraming mga pass (pagkatapos ng bawat bahagi, ibuhos ang tubig). Ibuhos ang 1.5-2 tbsp sa isang kasirola. l. asin sa 1 litro ng tubig at iwanan upang kumulo sa medium heat para sa 15-30 minuto upang ang asin ay matunaw at maalat ang mga kabute nang maayos. Gumalaw nang malumanay paminsan-minsan.
Gumawa ng isang atsara Kumuha ng isa pang palayok. Para sa 1 litro ng tubig, ibuhos ang 2 tbsp. l. asin, magdagdag ng itim at allspice, bay dahon, cloves at dill. Ilagay ang brine sa sobrang init.
Lumipas ang 15-30 minuto, ang lahat ng mga kabute ng gatas ay "nalunod". Alisan ng tubig ang pinakuluang kabute sa pamamagitan ng isang colander, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang kasirola na may brine at pakuluan ng 30 minuto.
Peel ang bawang. Ang mga malalaking ngipin ay maaaring i-cut sa kalahati.
Sa pagtatapos ng kalahating oras, alisin ang pan na may brine at gatas na kabute mula sa kalan, idagdag ang bawang, ihalo.
Ilagay ang mga hugasan na dahon ng kurant sa tuktok ng mga kabute, takpan ang pan na may isang maliit na talukap ng mata at pindutin nang hindi masyadong mabibigat na presyon upang ang mga kabute ay ganap na nalubog sa brine. Ilagay ang makeshift tub sa isang cool, madilim na lugar. Maaari kang kumain ng mga yari na kabute ng gatas sa isang linggo.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Malamig na paraan

Ang malamig na salting ay hindi nangangailangan ng paggamot ng init ng mga kabute, ngunit aabutin ng mahabang panahon upang maghintay para sa tapos na napakasarap na pagkain. Ngunit ang resulta sa anyo ng mga cool at nababanat na mga kabute ng gatas, malulutong na nakalulugod sa ngipin, ay nagbibigay ng kabayaran sa lahat ng mga inaasahan!

Mga Serbisyo / Dami: 7-8 l

Mga sangkap:

puting gatas na kabute - 5 kg;
salt salt - 250 g;
bawang - 1 ulo;
dahon ng bay - 5 mga PC.;
itim na dahon ng kurant - 5 mga PC.;
itim na peppercorn - 1 tbsp. l .;
malunggay, ugat - 1-2 mga PC .;
asukal - 1 tsp

Paghahanda:

Peel at banlawan ang mga kabute ng gatas, pagkatapos ay magbabad sa loob ng 3 araw, siguraduhin na baguhin ang tubig nang dalawang beses sa isang araw.
Sa pagtatapos ng panahon, banlawan nang lubusan at asin muli ang mga kabute sa pamamagitan ng pagwiwisik ng asin sa ilalim ng isang malinis na lalagyan ng enamel. Maglagay ng isang layer ng babad na gatas na kabute sa tuktok ng asin, takpan ang mga ito ng isang layer ng asin at ulitin hanggang sa maubos ang mga kabute. Sa gitna ng proseso, magdagdag ng isang maliit na asukal sa pagitan ng mga layer ng mga kabute upang mapukaw ang pagbuo ng mga bakterya ng lactic acid.
Takpan ang mga kabute na may isang baligtad na plato at gaanong pindutin nang pababa sa ito ng isang pag-load (halimbawa, isang tatlong litro na garapon ng tubig), iwanan ang lalagyan sa form na ito para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang mga kabute ng gatas ay magpapalabas ng isang malaking halaga ng juice at magiging handa para sa susunod na yugto ng salting.
Gupitin ang bawang at malunggay sa manipis na hiwa. Ayusin ang handa na mga kabute sa mga garapon sa moderately siksik na mga layer, sandwiching ang mga ito na may paminta, malunggay, bawang, pati na rin ang mga dahon ng bay at currant.
Isara ang mga garapon na may mga lids - hindi ang kahanginan, upang ang mga mushroom ng gatas ay mahusay na inasnan at asim. Ilagay ang mga ito sa ref o cellar sa loob ng isang buwan. Ang temperatura ng silid kung saan naka-imbak ang inasnan na mga kabute ay hindi dapat lumampas sa +5 ℃ - kung hindi man ay maasim ang mga kabute. Kung ang temperatura ay mas mababa sa zero, ang mga kabute ay mag-freeze at mawawala ang isang mahalagang bahagi ng kanilang mahusay na panlasa. Ang nangungunang mga kabute ng gatas ay hindi dapat makipag-ugnay sa hangin - panoorin ito at patuloy na magdagdag ng brine sa kanila, kung hindi man ay mabilis silang mapupuno ng amag. Kung ang lahat ng mga panuntunan sa pag-asin ay sinusunod, sa isang buwan magkakaroon ka ng napaka-masarap na puting gatas ng gatas, na maaari mong gamitin kapwa bilang isang karagdagan sa mga pinggan at bilang isang independiyenteng meryenda.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Huwag maging tamad at magsagawa ng karagdagang "insurance" laban sa impeksyon sa botulism - pasteurization ng mga puno ng lata (isinasagawa kaagad bago ang kanilang hermetic sealing).

Pamamaraan ng tuyo

Ang pangatlong pamamaraan ng pag-aatsara ng mga kabute ng gatas ay "tuyo". Ang mga kabute ay hindi lamang nababad, ngunit hindi rin naligo. Nakatanggal lamang ng mga labi ng kagubatan at lupa at pinunasan ng isang malinis na tela.

Pagkatapos ay kumikilos sila tulad ng sa malamig na salting: inilalagay sila sa isang lalagyan sa mga layer, na binubugbog ng magaspang na asin (hindi yodo), ang pang-aapi ay itinatakda at pinapanatili sa isang cool na lugar para sa 25-30 araw. Kasabay nito, ang mga kabute ng gatas ay nag-iisa ng juice at tumira. Kung nangyayari ito sa isang lugar kung saan maaari mo pa ring kunin ang mga kabute, maaari silang idagdag sa lalagyan (enamel pan) sa mga bahagi, muli na pagwiwisik ng asin. At pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa mga garapon at palamigin.

Inihanda ang "dry" na mga kabute ng gatas ay napaka-masarap, kahit na maanghang, "para sa isang baguhan". Bago kumain, ang mga kabute na ito ay hugasan, gupitin sa hiwa, halo-halong may tinadtad na sibuyas at bawang at tinimplahan ng langis ng halaman.

Mag-imbak ng inasnan o adobo na mga kabute ng gatas nang hindi hihigit sa isang taon.

Video

Nag-aalok kami sa iyo ng isang video para sa panonood, na nagsasabi tungkol sa isa pang recipe para sa kung paano mag-asin ng puting gatas na kabute:

Freelancer na may magkakaibang interes at libangan. Mahilig maging mas malapit sa kalikasan, kumain ng masarap at pilosopiya tungkol sa walang hanggan. Sa loob ng mahaba siya ay nagsusulat ng mga artikulo sa iba't ibang mga paksa na siya ay erudite sa mga hindi inaasahang lugar. Gustung-gusto ang mga kagubatan, namumulaklak na hardin, espasyo at pinirito na patatas na may pinausukang buto-buto. Hindi niya nais na tumayo sa kalan, ngunit sa kanyang mga kaibigan mayroong maraming mga propesyonal na chef na palaging maghatid ng masarap na pagkain at magbabahagi ng mga cool na mga recipe. Ang optimistikong pathologically.

Nahanap ang isang bug? Piliin ang teksto gamit ang mouse at i-click ang:

Ctrl + Ipasok

Alam mo ba na:

Kinakailangan upang mangolekta ng mga panggamot na bulaklak at inflorescences sa pinakadulo simula ng panahon ng pamumulaklak, kapag ang nilalaman ng mga nutrisyon sa kanila ay kasing taas hangga't maaari. Ang mga bulaklak ay dapat na mapili gamit ang mga kamay, pinutol ang mga magaspang na pedicels. Ang mga nakolektang bulaklak at halaman ay tuyo, nakakalat sa isang manipis na layer, sa isang cool na silid sa isang natural na temperatura nang walang pag-access sa direktang sikat ng araw.

Ang isa sa mga pinaka-maginhawang pamamaraan upang maghanda ng isang lumago na pananim ng mga gulay, prutas at berry ay nagyeyelo. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang pagyeyelo ay humantong sa isang pagkawala ng nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga pagkaing halaman. Bilang resulta ng pananaliksik, natuklasan ng mga siyentipiko na halos walang pagbawas sa halaga ng nutrisyon kapag nagyelo.

Ito ay pinaniniwalaan na ang ilang mga gulay at prutas (pipino, stalk celery, lahat ng mga klase ng repolyo, sili, mansanas) ay may "negatibong nilalaman ng calorie", iyon ay, ang pagtunaw ng higit pang mga calories kaysa sa naglalaman nito. Sa katunayan, ang proseso ng pagtunaw ay gumagamit lamang ng 10-20% ng mga calorie mula sa pagkain.

Ang tinubuang-bayan ng paminta ay America, ngunit ang pangunahing gawain sa pag-aanak sa pagbuo ng mga matamis na varieties ay isinasagawa, lalo na, ni Ferenc Horvat (Hungary) noong 1920s. XX siglo sa Europa, pangunahin sa mga Balkan. Ang Pepper ay dumating sa Russia mula sa Bulgaria, samakatuwid nakuha nito ang karaniwang pangalan nito - "Bulgarian".

Ang maginhawang mga aplikasyon ng Android ay binuo upang matulungan ang mga hardinero at hardinero. Una sa lahat, ito ay naghahasik (lunar, bulaklak, atbp.) Mga kalendaryo, pampakay na magasin, isang seleksyon ng mga kapaki-pakinabang na tip. Sa kanilang tulong, maaari kang pumili ng isang araw na kanais-nais para sa pagtatanim ng bawat uri ng halaman, alamin ang oras ng kanilang pagkahinog at ani sa oras.

Sa maliit na Denmark, ang anumang piraso ng lupa ay napakamahal. Samakatuwid, ang mga lokal na hardinero ay umaangkop sa lumalagong mga sariwang gulay sa mga balde, malalaking bag, mga kahon ng bula na puno ng isang espesyal na halo ng lupa. Ang ganitong mga pamamaraan ng agrotechnical ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng pag-aani kahit sa bahay.

Ang mga likas na lason ay matatagpuan sa maraming mga halaman; walang pagbubukod at ang mga lumaki sa mga hardin at orchards. Kaya, sa mga pits ng mga mansanas, mga aprikot, mga milokoton ay mayroong hydrocyanic (hydrocyanic) acid, at sa mga tuktok at mga peels ng hindi nilalabas na nightshades (patatas, talong, kamatis) - solanine. Ngunit huwag matakot: ang kanilang bilang ay napakaliit.

Pag-aabono - nabulok na organikong nalalabi ng iba't ibang pinagmulan. Paano ito gagawin? Ang lahat ay nakasalansan sa isang bunton, isang butas o isang malaking kahon: mga tira sa kusina, mga nangungunang mga pananim sa hardin, mga damo na nalunod bago namumulaklak, manipis na mga sanga. Ang lahat ng ito ay pinagsama sa pospeyt na bato, kung minsan ay may dayami, lupa o pit. (Ang ilang mga residente ng tag-araw ay nagdaragdag ng mga espesyal na accelerator ng pag-compost.) Takpan gamit ang foil. Sa proseso ng pagpainit, ang tumpok ay pana-panahong ted o tinusok para sa daloy ng sariwang hangin. Karaniwan ang pag-compost ng "matures" sa loob ng 2 taon, ngunit sa mga modernong additives maaari itong maging handa sa isang panahon ng tag-init.

24.07.2019 06:47

Kahit na sa mga araw ng Sinaunang Russia, alam ng mga tao ang mga recipe para sa pag-asin ng iba't ibang uri ng mga kabute ng gatas. Nakolekta sila hindi sa mga basket, ngunit sa buong cart at inasnan sa napakalaking kahoy na barrels, upang sa kalaunan ay masisiyahan nila ang katangi-tanging lasa sa panahon ng mga kapistahan at kapistahan. Kung nagawa mo na ang gayong mga eksperimento sa pagluluto sa sarili mo, marahil alam mo na ang proseso ng pag-aatsara at pag-salting sa gayong mga kabute sa kagubatan ay tumatagal ng napakatagal na oras. Sa kabutihang palad, alam ng mga modernong chef kung paano mabilis na mag-pickle ng mga kabute ng gatas, at masaya na ibahagi ang kanilang mga recipe.

Mga sangkap:

mga kabute ng gatas - 1 kg .;
asin - 0.05 kg.;
itim na paminta - 10 o 12 mga gisantes;
tubig - 2 l .;
bawang - 1 ulo;
pinatuyong dill;
sariwang malunggay na dahon;
dahon ng Bay.

Proseso ng pagluluto:

Kung nais mong mabilis, dapat mong malaman na walang masinsinang tatlong araw na magbabad, ang mga pagkaing ito ay hindi ligtas na makakain. Sa anumang kaso, ang mga sariwang kabute ay dapat na maingat na peeled at babad sa malamig na tubig, na dapat baguhin nang pana-panahon.
Pagkatapos magbabad, banlawan ang pagkain, ilagay ito sa isang malalim na kasirola, punan ito ng tubig at siguraduhin na asin ito. Sa likidong ito, ang mga kabute ay dapat na pinakuluan upang sa wakas ay pakuluan ang kapaitan at maliit na mga partikulo ng mga labi. Ang brine mismo ay naghahanda nang hiwalay, ayon sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig na may asin, dahon ng bay at itim na paminta.
Kapag handa na ang brine, ang pre-pinakuluang mga kabute ay dapat na isawsaw sa ito at lutuin nang mga 10 minuto. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng peeled na bawang at tuyo na mga buto ng dill sa kawali. Himukin ang halo nang lubusan sa mga kabute, takpan na may takip o flat plate, at pagkatapos ay maghintay na mag-cool ang brine sa temperatura ng silid.
Sa form na ito, ang pan na may mga kabute ng gatas ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar para sa maraming araw, ngunit hindi hihigit sa isang linggo. Pagkatapos ay maaari silang nakabalot sa isterilisadong garapon, ibuhos gamit ang atsara, magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay para sa panlasa sa bawat garapon at ipadala ang mga atsara sa ref. Ang nasabing isang mabilis na pag-asin ng mga kabute ng gatas ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at sa praktikal ay hindi magiging sanhi ng problema. Sila ay magiging ganap na handa na para magamit sa tatlo o apat na linggo, ngunit sa loob ng 10-15 araw ang gayong mga kabute ng gatas ay napaka-masarap.

Mabilis na malamig na salting

Mga sangkap:

mga kabute ng gatas - 10 kg .;
salt salt - 0.4 kg .;
bawang - 5 ulo;
pinatuyong dill - maraming mga tangkay;
dahon ng kurant at malunggay.

Proseso ng pagluluto:

Mabilis at simple, ang mga kabute ng gatas ay inasnan sa mga kahoy na barrels. Una, kakailanganin mong hugasan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, bigyang pansin ang pamamaraang ito. Pagkatapos ay ang nalinis na mga kabute ay inilalagay sa isang malalim na pambabad na ulam. Maaari itong maging isang bucket, isang enamel pot, o kahit isang bariles. Ang malamig na tubig ay dapat na ganap na takpan ang bawat bukol. Mananatili sila sa form na ito para sa mga tatlong araw, ang tubig ay dapat mabago tuwing 3-5 na oras, kung hindi man ang mga produkto ay maasim at lumala.
Ang nababad na mushroom ng gatas ay maaaring hugasan ng kaunti, tuyo at ilagay sa mga layer sa ilalim ng bariles para sa asin. Ilagay ang mga kabute gamit ang kanilang mga takip, mahigpit nang mahigpit sa bawat isa at iwisik ang bawat layer na may asin kasama ang mga halamang gamot at pampalasa. Ang pinakamataas na layer ay dapat na sakop ng mga malunggay na dahon, at ang isang makapal na layer ng malinis na gauze ay dapat ilagay sa tuktok, na dapat maging isang suporta para sa isang kahoy na bilog na may pang-aapi. Sa ilalim ng presyon, ang mga kabute ay magpapalabas ng juice. Ito ay kinakailangan na ganap na sumasaklaw sa pagkain.
Ang antas ng pag-atsara sa bariles ay dapat na sinusubaybayan para sa 3 o 4 na linggo. Ito ay kung gaano karaming oras ang kailangan ng mga produkto para sa kumpletong asin at pagkuha ng isang mahusay na panlasa. Ang hulma ay maaaring lumitaw sa ibabaw ng mga adobo; dapat itong alisin sa oras.

Isang pinabilis na bersyon ng salting mula sa pinakuluang kabute

Mga sangkap:

mga kabute ng gatas - 10 kg .;
dill buto;
dahon ng repolyo;
asin;
bawang.

Proseso ng pagluluto:

Pagsunud-sunurin ang sariwang piniling mga kabute sa kagubatan, itapon ang mga nasirang mga produkto at palayain ang mga kabute mula sa damo, labi at dumi. Pagkatapos nito, kailangan nilang nakatiklop sa isang malalim na balde o mangkok at napuno ng malamig na tubig, na ganap na takpan ang mga kabute ng gatas. Ang mga kabute ay dapat payagan na tumayo nang mga 2-3 oras.
Pagkatapos ang bawat kabute ay kailangang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hadhad gamit ang isang brush, tinanggal mula sa mga binti at ipinadala sa isang malalim at malinis na mangkok. Maraming mga picker ng kabute ang naniniwala na maaari mong mapupuksa ang kapaitan ng mga kabute ng gatas nang walang matagal na pambabad. Sa halip, ang mga kabute ay inilalagay sa apoy sa isang kasirola ng malamig na inasnan na tubig, dinala sa isang pigsa, at luto nang halos kalahating oras. Ang pamamaraan ng pagluluto ay dapat na ulitin muli gamit ang isang bagong bahagi ng tubig. Dahil dito ay nakuha ang isang talagang mabilis na ambasador ng mga kabute.
Alisin ang pinakuluang kabute mula sa kawali na may isang slotted na kutsara at cool. Mas mainam na maubos ang sabaw, ngunit iniwan ito ng ilang mga kasambahay sa ref para sa paggawa ng mga sopas at sarsa.
Ang pagbubutas ng mga kabute ng gatas nang mabilis ay pinakamahusay sa isang balde. Pagwiwisik sa ilalim ng pinggan na mapagbigay na may salt salt, sariwang mga petals ng bawang at pinatuyong mga buto ng dill. Pagkatapos lamang maaari mong simulan ang paglapag ng mga kabute gamit ang kanilang mga takip. Ang bawat bagong layer ay budburan ng asin. Sa wakas, maglagay ng isang patag na plato na may bigat sa pagkain upang matulungan ang paglabas ng kabute ng pag-atsara sa lalong madaling panahon. Kung ang iyong sariling katas ng kabute ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng ilang sabaw mula sa ref.

Sa form na ito, ang mga kabute ay inasnan sa loob ng maraming araw. Pagkatapos ay kailangang ilatag sa mga garapon, at natatakpan ng mga dahon ng repolyo sa itaas. Takpan ang mga atsara na may nylon lids at ipadala sa ref. Pagkatapos ng isang linggo maaari silang ihain na may pinirito na patatas o bilang isang independyenteng meryenda. Ito ang pinakamabilis na paraan upang mag-pickle ng mga kabute ng gatas.