Calorie na nilalaman ng dila ng baka. Dila ng karne ng baka: nilalaman ng calorie, mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala, mga paraan ng pagluluto. Wika at diyeta: posible bang gumamit ng offal sa diyeta

Ang dila ng baka ay isang mass ng kalamnan na may balat. Dahil sa pinong pagkakapare-pareho nito at kaaya-ayang lasa, ang produkto ay lubhang hinihiling sa mga gourmets.

Pakinabang at pinsala

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa, ang dila ng baka ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, lalo na ang grupo B. Ito ay mayaman din sa mga elemento ng bakas. Ang wika ay naglalaman ng monounsaturated, polyunsaturated fatty acids, amino acids.

Ang regular na pagkonsumo ng ulam ay nag-aambag sa:

normalisasyon ng mga proseso ng metabolic sa katawan;
pagpapabuti ng hitsura ng balat, buhok, mga kuko;
pinabilis ang pagpapagaling ng mga ibabaw ng sugat, nagpapasiklab na proseso;
pinabuting pagtulog;
pag-alis ng patuloy na pananakit ng ulo;

pagpapabuti ng estado ng nervous system;
pagtaas ng resistensya ng katawan sa mga nakakahawang sakit;
normalisasyon ng mga antas ng asukal sa dugo;
maagang pagbawi ng katawan sa postoperative period;
pagpapabuti ng komposisyon ng dugo;
bawasan ang panganib ng mga tumor;
normalisasyon ng gastrointestinal system.

Gayunpaman, sa kabila ng napakalaking benepisyo, ang dila ng karne ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa mga kung kanino ito ay kontraindikado. Kasama sa pangkat ng panganib ang mga sumusunod na kategorya:

hindi pagpaparaan sa isang tiyak na ulam;
indibidwal na negatibong reaksyon ng katawan sa lahat ng mga produkto ng karne;
mahinang pagkatunaw ng mga pagkaing karne, na maaaring maging sanhi ng pagbaba sa mga proseso ng immune;
malalang sakit ng tiyan, bituka.

Sa pagkakaroon ng mga mapanganib na kadahilanan, inirerekomenda na kumunsulta sa isang espesyalista bago gamitin ang dila ng baka. Hindi palaging kinakailangan na ganap na ibukod ang isang malusog na ulam mula sa diyeta.

Sa ilang mga kaso, maaari mong limitahan lamang ang dami ng paggamit nito.

Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang produkto ay medyo mababa. Ang 100 gramo ng pinakuluang dila ng baka ay naglalaman ng mga 170 kcal.

Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng produkto ng karne sa halaya ay halos 208 kcal.

Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng inihaw na karne ay halos 140 kcal.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang isang daang gramo ng hilaw na produkto ay naglalaman ng mga 146 calories. Sa mga ito, 12.2 gramo ang inilalaan para sa mga protina, 10, 6 para sa taba, at carbohydrates ay hindi sinusunod sa lahat. Kapag nagluluto, ang sitwasyon ay kapansin-pansing nagbabago, dito ang calorie na nilalaman ay may kabuuang 231 calories. Ang mga protina sa pinakuluang produkto ay 23.9 gramo, taba - 15 gramo. Tulad ng sa nakaraang kaso, walang carbohydrates. Kapansin-pansin na ang KBZHU ng isang purong ulam ay ipinahiwatig; kasama ang pagdaragdag ng mayonesa, mga sarsa, ang nilalaman ng calorie at nilalaman ng taba ay hindi maiiwasang tataas.

Bilang karagdagan sa BZHU, ang produkto ay naglalaman ng mga organikong sangkap:

urea;
glutamic acid;
taurine;
inosinic acid;
tyrosine;
abo.

Ang pangunahing bahagi ng produkto ay tubig, na bumubuo ng 70% ng kabuuang masa.

Pagkain ng diyeta

Dahil sa kakaibang kakayahan ng isang produktong karne na magsunog ng labis na calorie sa katawan, madalas na inirerekomenda na kainin ito nang regular kung nais mong makakuha ng isang payat na pigura. Sa kabila ng katotohanan na ang dila ng karne ng baka ay napaka-nakapagpapalusog, at sa tulong nito madali mong masiyahan ang gutom, pinabilis ng produkto ang mga proseso ng metabolic sa katawan, kinokontrol ang metabolismo ng carbohydrate-alkaline.

Ang dila ng baka ay naglalaman ng napakakaunting kolesterol. Sa 100 gramo ng produkto, 150 mg lamang ng bahagi ang naroroon. Ang mababang calorie na nilalaman ay ginagawang tunay na pandiyeta ang produkto. At ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina ay pinupunan ang mga nawawalang sangkap sa pagkain nang walang panganib na makakuha ng dagdag na pounds ..

Para sa pinakamahusay na mga benepisyo sa pandiyeta, ang dila ng baka ay pinakamahusay na ubusin na pinakuluan. Bilang karagdagan, hindi mo dapat kainin ito sa malalaking bahagi - ang pang-araw-araw na rate ay hindi hihigit sa 100-200 gramo.

Para sa impormasyon kung paano lutuin nang maayos ang dila ng baka, tingnan ang susunod na video.

Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang dila ng baka ay isang produkto ng karne ng unang kategorya, ang nilutong dila ay inuri bilang isang delicacy. Ang dila ng karne ng baka ay tumitimbang mula 800 g hanggang 2 kg, may mapusyaw na lilang at kulay-rosas na kulay-abo, ay binubuo ng mass ng kalamnan na natatakpan ng isang siksik na pelikula na may matalim na mga hibla. Ang hilaw na produkto ay may nababanat na istraktura, kapag pinindot, mabilis itong naibalik ang orihinal na hugis nito. Ang natapos na dila ng karne ng baka ay nagbabago ng kulay sa isang kulay-abo na kayumanggi, ang istraktura nito ay nagiging malambot, ngunit hindi nawawala ang pagkalastiko nito.

Calorie na nilalaman ng dila ng baka

Ang calorie na nilalaman ng dila ng baka ay 146 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang dila ng baka ay isang produktong pandiyeta na inirerekomenda para gamitin ng mga taong sumasailalim sa isang panahon ng rehabilitasyon pagkatapos dumanas ng mga malubhang sakit at operasyon. Ang dila ay naglalaman ng mataas na kalidad, madaling natutunaw na protina, na mahalaga para sa mga selula ng buong katawan bilang isang materyal na gusali (calorizator). Ang produkto ay mayaman, kung wala ang normal na pagpapalitan ng oxygen sa dugo ay imposible. Ang dila ng baka ay nasa komposisyon nito, na responsable para sa aktibidad ng mga pituitary hormone at ang kadalisayan ng balat. Ang delicacy na karne ay isang mahusay na supplier, lalo na mahalaga para sa pagbuo ng dugo at pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo.

Pinsala ng dila ng baka

Pagpili at imbakan ng wika

Ang pagpili ng isang pinalamig na dila ng karne ng baka, kailangan mong maingat na tingnan ang kulay ng produkto (huwag kumuha ng isang ganap na kulay-abo na dila, ang produkto ay sira) at suriin ang pagkalastiko sa pamamagitan ng pagpindot sa ibabaw ng dila. Ang frozen na dila ay hindi dapat maputlang rosas, ito ay katibayan ng paulit-ulit na pagyeyelo ng produkto. kung ang wika ay binili sa merkado, dapat itong may isang lilang sanitary inspection stamp dito.

Ang biniling pinalamig na dila ay dapat na lutuin sa loob ng 2 araw o frozen, ang frozen na dila ay nagpapanatili ng mga organoleptic na katangian nito sa loob ng halos anim na buwan.

Dila ng baka sa pagluluto

Ayon sa kaugalian, ang dila ng baka ay pinakuluan, pinalamig, pinutol sa manipis na hiwa at nagsisilbing meryenda. Ang dila ay nilaga, adobo at pinausukan, ang aspic ay inihanda mula dito, idinagdag sa mga salad,. Maaari kang magluto ng dila ng baka sa isang regular na kasirola o gumamit ng isang multicooker, na gagawing mas maginhawa ang proseso ng pagluluto. Ang mga kagiliw-giliw na mga recipe at hindi pangkaraniwang mga ideya para sa mga maybahay ay matatagpuan sa artikulo.

Para sa higit pang impormasyon tungkol sa dila ng baka at mga katangian nito, tingnan ang video na "Chilled beef tongue" ng palabas sa TV na "Test purchase".

Lalo na para sa
Ang pagkopya ng artikulong ito sa kabuuan o bahagi ay ipinagbabawal.

Ene-10-2013

Ang calorie na nilalaman ng dila ng baka ay interesado sa maraming mga mambabasa, at hindi ito nakakagulat, dahil ang produktong ito ay kasalukuyang pangkaraniwan. Sa mga bansa ng dating Unyong Sobyet, ito ay palaging itinuturing na isang delicacy. Ang produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lambot nito, mahusay na nutritional value at mahusay na lasa. Halos walang connective tissue sa loob nito, dahil sa kung saan ang dila ay mahusay na hinihigop ng katawan.

Alalahanin muna natin kung ano ang mga katangian ng dila ng baka na kapaki-pakinabang para sa iyo at sa akin.

Ang dila ng baka ay inuri bilang kategorya I offal. Ito ang may hawak ng rekord para sa nutritional value kumpara sa dila ng tupa o baboy. Sa pamamagitan ng istraktura nito, ang produktong ito ay isang solidong tissue ng kalamnan na natatakpan mula sa itaas na may matigas at magaspang na shell. Ang dila ng baka ay ibinebenta, bilang panuntunan, inasnan, pinausukan, nagyelo o sariwa. Inirerekomenda na pakuluan ito bago gamitin.

Dila ng baka, komposisyon:

Ang dila ng baka ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at isang mineral tulad ng bakal, dahil sa kung saan madalas na pinapayuhan ng mga nutrisyunista na isama ito sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa anemia, pati na rin ang mga bata, mga umaasam na ina at mga taong nagpapagaling mula sa operasyon. Ang offal na ito ay naglalaman ng halos buong hanay ng mga bitamina B (ang nilalaman ng bitamina B12 ay lalong mataas dito).

Sa pamamagitan ng pagkain ng 100 gramo ng pinakuluang dila ng baka, maaari mong masakop ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina B12, na kinakailangan para sa matagumpay na regulasyon ng carbohydrate at fat metabolism sa katawan ng tao. Ang nilalaman ng zinc ay mataas din sa produktong ito - bawat 100 g. ang wika ay humigit-kumulang 40% ng pang-araw-araw na pamantayan nito. Alam ng lahat na ang zinc ay nakakatulong upang mabawasan ang kolesterol sa katawan, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa lahat ng uri ng mga sakit sa balat.

Dila ng baka, mga benepisyo:

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng dila ng baka, madalas na inirerekomenda ng mga doktor na isama ito sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, mga bata, mga pasyente na may anemia, mga ulser sa tiyan at iba pang mga karamdaman ng digestive canal, pati na rin ang mga sakit ng cardiovascular system. Para sa layunin ng paggamot, ang produktong ito ay magiging mas mahusay na pinakuluang lamang. Bilang karagdagan, ito ay kasama sa mga recipe para sa iba't ibang mga salad, pampagana, at mainit na pagkain.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng dila ng baka ay dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal nito.

Siyempre, ang tubig sa dila ng karne ng baka ay sumasakop ng isang malaking halaga - mga 70%, gayunpaman, ang tubig ay palaging nananatiling pangunahing bahagi ng lahat ng mga nabubuhay na organismo, kaya hindi ito nakakagulat.

Ang mga protina sa komposisyon ng dila ay sumasakop sa isang porsyento ng 13%, ang parehong halaga (13%) sa komposisyon ng dila ng baka ay naglalaman ng mga taba. Gayunpaman, napakakaunting carbohydrates sa malaking kalamnan na ito - mga 2%. Ang iba't ibang mga extractive na sangkap ay nakapaloob sa karne ng dila ng baka, iyon ay, ang mga sangkap ng organikong pinagmulan na dumadaan mula sa karne patungo sa sabaw sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Kasama sa mga extractive, bukod sa iba pa, ang urea, tyrosine, creatine, creatinine, leucine, taurine, xanthine, pati na rin ang inosinic acid at glutamic acid at ilang iba pang mga sangkap. Bilang karagdagan, ang dila ng baka ay naglalaman ng mga bitamina, lalo na ang maraming bitamina B (B1, B2, B3, B6, B12) at bitamina E. Tulad ng para sa micro- at macroelements, ang dila ng baka ay naglalaman ng magnesiyo; kaltsyum; bakal; sosa; posporus; tanso; kromo; yodo; molibdenum; asupre; potasa; kobalt; mangganeso at sink.

Bukod dito:

Ang dila ng baka ay kapaki-pakinabang sa postoperative period, sa panahon pagkatapos ng sakit at sa panahon ng pagbubuntis.

Nagtataguyod ng produksyon ng insulin, na nag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo, nagpapagaan ng diabetes.

Nakikilahok sa paggawa ng protina, mga hormone at amino acid, na may positibong epekto sa aktibidad ng nervous system.

At ano nga ba ang calorie na nilalaman ng dila ng baka? Ngunit ito:

Ang calorie na nilalaman ng dila ng baka ay 146 kcal bawat 100 gramo ng produkto

Ang mga protina ay nagkakahalaga ng 12 gramo, taba - 10.1 gramo, carbohydrates - 0.0 gramo.

At ano ang calorie na nilalaman ng dila ng baka na niluto sa iba't ibang paraan? Ngunit ito:

Talaan ng calorie ng dila ng baka, bawat 100 gramo ng produkto:

At ang nutritional value ng beef tongue na inihanda sa iba't ibang paraan ay ang mga sumusunod:

Talaan ng halaga ng nutrisyon ng dila ng baka (BZHU), bawat 100 gramo ng produkto:

Karamihan sa mga modernong tao ay nababahala hindi lamang sa calorie na nilalaman ng produkto, kundi pati na rin sa nilalaman ng kolesterol dito. Kung tungkol sa dami ng kolesterol sa dila ng baka, maaari itong ituring na minimal at hindi lalampas sa antas ng 150 mg bawat 100 gramo ng produkto, at pinapayagan nito ang dila ng baka na maiuri bilang isang produktong pandiyeta.

Posible bang magluto ng anumang ulam mula sa dila sa bahay? Syempre kaya mo! Halimbawa, ayon sa recipe na ito:

Pinakuluang dila ng baka

Mga Produkto:

Dila ng karne ng baka - mga 1 kg.
dahon ng bay

Ang dila ay ibabad sa umaagos na tubig sa loob ng 30 minuto. (mas madaling banlawan ito).

Pagkatapos ang dila ay hugasan ng tubig, inaalis namin ang uhog at dugo gamit ang isang kutsilyo, pinutol ang taba at labis na karne mula sa leeg.

Pinupuno namin ang isang malaking kasirola ng tubig, ilagay ito sa apoy at ilagay ang aming dila dito.

Kapag kumulo na ang tubig, gawing medium ang init, alisin ang foam at lutuin ang dila sa loob ng 15 minuto.

Inilabas namin ang dila, ilagay ito sa isang mangkok, banlawan ng malamig na tubig.

Ang kawali ay hugasan, kinuha ang sariwang tubig, ilagay sa apoy.

Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng kaunting asin dito at ilagay ang dila sa kumukulong tubig.

Ginagawa naming mababa ang apoy sa ilalim ng kawali, kapag kumukulo muli ang tubig, takpan ng takip (hindi ganap) at lutuin ng mga 2.5 - 3.5 na oras. Ilagay ang bay leaf bago matapos ang pagluluto.

Ilagay ang pinakuluang dila sa malamig na tubig - sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin at agad na tinanggal ang magaspang na balat mula dito.

Ang dila na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring balot sa cling foil at iimbak sa refrigerator.

Dila ng baka para sa pagbaba ng timbang

Sa kabila ng katotohanan na ang dila ng baka ay may mas maraming calorie kaysa sa atay ng baka, ang produktong ito ay perpekto para sa nutrisyon sa diyeta. Dahil sa nilalaman ng mga bitamina B, ang paggamit nito ay nag-aambag sa pagpabilis ng mga proseso ng metabolic at ang regulasyon ng metabolismo ng carbohydrate-alkaline sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay inirerekomenda para sa mga nagpasya na seryosong nakikipagpunyagi sa labis na timbang.

Ang dila ng karne ng baka ay madalas na kasama sa iba't ibang mga programa sa nutrisyon sa pandiyeta, dahil ang mga pagkaing ginawa mula dito ay nakakatugon sa gutom, ganap na hinihigop, may malawak na komposisyon ng mga nutrisyon at maiwasan ang kabag. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na idagdag ang produktong ito sa diyeta ng protina, mababang carb, at diyeta na nagpapabuti sa kalusugan. Gayunpaman, gaano man kasarap at malusog ang produktong ito, upang maging mas epektibo ang diyeta, inirerekumenda na gamitin ito ng pinakuluang, at hindi pinirito o nilaga.

Pinapadali ng pamamaraang ito ang pagkalkula ng iyong pang-araw-araw na calorie. Kung pinagsama mo ang gayong ulam na may pisikal na aktibidad, kung gayon ang labis na timbang ay mawawala nang mabilis at hindi mahahalata. Bilang karagdagan, para sa mga taong, bilang karagdagan sa pagbaba ng timbang, ay nagsisikap na makakuha ng mass ng kalamnan, ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng protina ay makikinabang lamang.

Ang karne ng baka ay ang karne ng baka, na kinabibilangan ng mga toro at baka sa iba't ibang edad. Mayroong katibayan na ang mga unang ninuno ng mga modernong baka ay pinaamo sa Transbaikalia mga walong libong taon na ang nakalilipas.

Ang karne ng baka ay inuri sa ikalawa, una at pinakamataas na grado. Ang mga bahagi ng dorsal at dibdib, pati na rin ang mga fillet, rump, rump at rump ay nabibilang sa pinakamataas na grado. Kasama sa unang baitang ang mga bahagi ng balikat at balikat ng bangkay, at ang pangalawang baitang ay kinabibilangan ng mga shanks, harap at likod, at ang hiwa. Ang pinakamahalaga ay ang karne ng mga lahi ng baka ng baka. Lalo na pinahahalagahan ang karne ng mga batang hayop na wala pa sa gulang.

Ang atay ng baka, puso, utak, bato at dila ng baka ay nabibilang sa unang kategorya ng mga by-product ng pulp. Ang dila ng baka ay nararapat na tawaging delicacy. Binubuo ito ng tissue ng kalamnan na natatakpan ng panlabas na shell. Ang dila ay maaaring tumimbang mula sa dalawang daang gramo hanggang dalawang kilo. Bago pumasok sa mga istante, maingat na pinoproseso ang delicacy na ito. Ang mga lymph node, taba at connective tissue ay tinanggal mula dito.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng dila ng baka

Ang isang daang gramo ng dila ay naglalaman ng 68.8 g ng tubig, 150 mg ng kolesterol, 4.8 g ng saturated fatty acid at halos isang gramo ng abo. Mayroong maraming mga protina sa dila (mga 16%). Mayroong maraming mga bitamina sa produktong ito. Ang isang daang gramo ng dila ay naglalaman ng 7.7 mg ng bitamina PP, 0.4 mg ng bitamina E, 4.7 mg ng bitamina B12, 6 μg ng bitamina B9, 0.2 μg ng bitamina B6, 2 μg ng bitamina B5, 0.3 μg ng bitamina B3 at 0 , 12 mcg bitamina B1. Ang dila ay naglalaman din ng 9 μg ng lata, 16 μg ng molibdenum, 19 μg ng chromium, 0.053 mg ng mangganeso, 94 mg ng tanso, 251 mg ng bakal, 224 mg ng posporus, 255 mg ng potasa, 100 mg ng sodium, 19 mg ng magnesium at 8 mg ng calcium.

Ang calorie na nilalaman ng dila ng baka ay 173 kcal bawat daang gramo ng produkto.

Ang mga pakinabang ng dila ng baka

Ang gourmet by-product na ito ay nagtataguyod ng synthesis ng mga hormone at amino acid, at pinapagana din ang produksyon ng insulin, na nag-aambag sa normalisasyon ng konsentrasyon ng asukal sa dugo. Kaya naman kitang-kita ang mga benepisyo ng dila ng baka sa diabetes mellitus. Ang isang mahalagang benepisyo ng dila ng baka ay isang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos ng tao.

Ang calorie na nilalaman ng dila ng baka ay medyo mababa. Walang connective tissue sa dila, kaya maaari itong maiuri bilang isang madaling natutunaw na pagkain. Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng pinakuluang dila ng baka nang madalas hangga't maaari para sa anemia, peptic ulcer, pagbubuntis, kabag. Ito ay pinaniniwalaan na ang regular na pagkonsumo ng delicacy ay nakakatulong upang makayanan ang migraines at insomnia.

Ang isang daang gramo ng offal na ito ay naglalaman ng 150% ng pang-araw-araw na halaga sa bitamina B12, na kumokontrol sa metabolismo ng carbohydrate at taba sa katawan. Ang isang maliit na piraso ng dila ay nakakatugon sa isang katlo ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa bitamina PP, at para sa zinc - 40%.

Pinsala ng dila ng baka

Ang dami ng taba sa dila ng baka ay tatlong beses na mas mataas kaysa sa atay. Ang dila ng baka ay maaaring makapinsala sa mga bato at atay lamang sa kaso ng labis na paggamit.

Upang mabawasan ang pinsala ng dila ng karne ng baka, kinakailangan na alisin ang balat mula dito bago pakuluan.

Bilang karagdagan, ang pinsala ng dila ng baka ay maaaring magpakita mismo kung ang mga hormone, pestisidyo, antibiotics (kadalasan sa pamamagitan ng feed) ay iniksyon sa karne ng hayop.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng dila ng baka

Maraming mga eksperto sa pagluluto sa buong mundo ang pinahahalagahan ang offal na ito para sa maselan, pinong lasa at mataas na nutritional na katangian. Ang mga pambansang pagkain mula sa wika ay naroroon sa mga lutuing Polish, Georgian, Russian, Chinese, Tunisian. Sa gastronomy, mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng delicacy na ito, ngunit ang pinakuluang dila ng baka ang pinakasikat.

Ang pinakuluang dila ng baka ay sobrang malambot at napakalambot. Dapat itong lutuin nang hindi bababa sa tatlo hanggang apat na oras. Kapag pinakuluan, maaari itong bahagyang bukol at lumaki. Upang magdagdag ng karagdagang lasa at aroma sa tapos na produkto sa dulo ng kumukulo, inirerekumenda na magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa at pampalasa dito, lalo na, itim na paminta at dahon ng bay.

Napakasarap din ng dila kapag nilaga. Maaari mong nilaga ito sa kulay-gatas, cream at kahit na alak. Ang delicacy ay maaari ding palaman, pinirito sa batter o breading, o inihurnong. Ang produktong ito ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga pinausukang karne, sausage, de-latang pagkain at ham.

Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang magluto ng aspic mula sa dila. Upang gawin ito, kailangan mo munang ihanda ang dila, banlawan ito, punan ito ng tubig at magdagdag ng dahon ng bay, paminta, sibuyas at karot. Dapat itong lutuin ng dalawa hanggang tatlong oras sa mahinang apoy. Ang nilutong pinakuluang dila ng baka ay dapat palamigin, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa. Salain ang pinalamig na sabaw, ibuhos ang gulaman at mag-iwan ng isang oras upang mabuo. Pagkatapos ay painitin ang sabaw upang matunaw ang gulaman. Ayusin ang mga piraso ng dila sa isang ulam, magdagdag ng mga karot at perehil. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng may sabaw at iwanan sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas.

Ang video sa YouTube na nauugnay sa artikulo:

4.7 sa 5

Ang pinakuluang dila ay nararapat na ituring na isang masarap na ulam. Ito ay may kaaya-ayang banayad na lasa at pinong istraktura, na walang magaspang na mga hibla, samakatuwid ito ay mahusay na hinihigop. Karaniwang ibinebenta ang mga dila ng baboy at baka. Mas madalas, maaari mong mahanap ang dila ng karne ng tupa sa pagbebenta. Ito ay itinuturing na isang tunay na delicacy, dahil ang istraktura nito ay mas malambot kaysa sa dila ng baboy o karne ng baka.

Ngunit ang mga wika ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang dila ay mas madaling hinihigop ng katawan at itinuturing na isang mas magaan na pagkain, dahil, bilang karagdagan sa katotohanan na mayroong mas kaunting mga calorie sa dila kaysa sa karne, mayroon din itong mas kaunting mga connective fibers. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang dila ay madalas na kasama sa menu ng pandiyeta, kapwa para sa pagbaba ng timbang at para sa mga sakit ng digestive system.

Gaano karaming mga calorie ang nasa wika

Ang calorie na nilalaman ng dila ay depende sa uri nito at sa katabaan ng hayop.

Ang calorie na nilalaman ng dila ng mga bangkay ng baboy, karne ng baka at tupa ay, sa karaniwan, ang mga sumusunod na halaga:

calorie na nilalaman ng dila ng karne ng baka - 173 kcal bawat 100 g ng produkto;
calorie na nilalaman ng dila ng baboy - 208 kcal;
ang calorie na nilalaman ng dila ng tupa ay 222 kcal.

Ang dila ng baka ay naglalaman ng mga 12 g ng taba (bawat 100 g ng produkto), 16 g ng protina at mga 2.2 g ng carbohydrates. Ang dila ng baboy sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina at karbohidrat ay halos tumutugma sa dila ng baka, ngunit naglalaman ito ng mas makabuluhang halaga ng taba - 16-17 g. Ang dila ng tupa, tulad ng baboy, ay mayaman sa taba, ang nilalaman nito ay 16-17 g bawat 100 g ng produkto. Ngunit mas mahirap kaysa sa baboy at dila ng baka sa mga protina. Ang mga protina sa isang dila ng tupa ay karaniwang hindi hihigit sa 12-13 g. Kaya, ang dila ng baka ay pinakaangkop para sa pandiyeta na nutrisyon. Ang dila ng baboy ay masarap at maselan, ngunit ang calorie na nilalaman ng dila ng baboy ay medyo mataas, at naglalaman din ito ng maraming kolesterol: mga 50 mg. Ang dila ng tupa ay napakayaman din sa mga taba at medyo mahirap sa mga protina, at mayroong maraming mga calorie sa dila, samakatuwid, mula sa isang pandiyeta punto ng view, ito loses makabuluhang sa beef dila.

Ang lahat ng mga uri ng mga wika ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng bitamina B, PP, E at mga mineral tulad ng bakal, kaltsyum, posporus, magnesiyo, kobalt.

Calorie na nilalaman ng pinakuluang dila

Dahil ang anumang wika ay ginagamit para sa pagkain ay pinakuluan lamang, kung gayon ang tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa wika, lalo na sa pinakuluang, ay ang pinaka-may-katuturan.

Ang pinakuluang dila ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam. Ang jellied na dila, dila na may puting sarsa ay napakapopular. Bilang karagdagan, ang gourmet by-product na ito ay madalas na kasama sa recipe para sa iba't ibang mga salad (pinakuluang).

Depende sa edad ng hayop, ang dila ay pinakuluan ng 1 hanggang 3 oras. Ang isang dila ay itinuturing na pinakuluan kung ang isang toothpick ay maaaring tumusok sa dulo nito nang walang kahirap-hirap. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang dila ay dapat ibabad sa malamig na tubig. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang madaling alisin ang balat na sumasakop sa dila.

Sa proseso ng pagluluto, ang ilan sa mga sustansya ng produkto, pangunahin ang mga taba, ay pumapasok sa sabaw. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakuluang karne at mga produkto ng karne ay nagbabawas ng kanilang calorie na nilalaman ng halos 20%. Ang pinakuluang dila ay mayroon ding bahagyang mas mababang calorie na nilalaman kaysa sa hilaw na dila... Kaya, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baka ay 146 kcal. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baboy ay 165 kcal. Ang pinakuluang dila ng tupa ay may pinakamataas na calorie na nilalaman - mga 190-195 kcal.

Ang mga bitamina ng grupo B, na bumubuo sa pangunahing halaga ng dila bilang isang produktong pagkain, ay hindi nasisira sa panahon ng pagluluto. Karamihan sa mga mineral na nakapaloob sa dila ay napreserba rin.

Ang calorie na nilalaman ng dila ng baka ay nagpapahintulot na gamitin ito para sa mga layuning pandiyeta.

Siyempre, sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, ang dila ng baka ay hindi maaaring maiugnay sa mga pagkaing mababa ang calorie (kabilang sa kategoryang ito ang mga pagkain na ang halaga ng enerhiya ay hindi hihigit sa 100 kcal bawat 100 g). Gayunpaman, ang mayaman na nilalaman ng mga protina at bitamina B12, na kinakailangan para sa regulasyon ng metabolismo ng carbohydrate-fat, ay ginagawang posible na isama ang dila ng baka sa maraming mga diyeta.

Sa partikular, ang dila ng baka ay inirerekomenda para sa mga nahihirapan sa labis na timbang, na pinagsasama ang isang balanseng diyeta na may matinding pisikal na aktibidad. Sa kasong ito, ang mga protina at bitamina B12 na nakapaloob sa dila ay nakakatulong sa aktibong pagkasira ng adipose tissue at pagbuo ng kalamnan. Ito ay pinaka-makatwirang kainin ang dila, pagsamahin ito sa mga sariwang o steamed na gulay (maliban sa patatas).

Ang calorie na nilalaman ng dila at ang komposisyon nito ng mga biologically active substance ay pinakamainam para sa nutrisyon ng mga bata at kabataan, buntis at lactating na kababaihan.

Ang dila ng karne ng baka ay angkop para sa nutrisyon at mga matatanda, dahil naglalaman ito ng maraming mahahalagang sangkap, at ang calorie na nilalaman ng dila ay medyo mababa. Ngunit mas matalinong umiwas sa paggamit ng dila ng baboy at tupa para sa mga matatanda, dahil ang dila ng baboy ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kolesterol (mga 50 mg bawat 100 g ng produkto), at ang calorie na nilalaman ng dila ng baboy ay mataas. Bilang karagdagan, ang dila ng baboy ay naglalaman ng histamine, na maaaring mag-trigger ng pag-unlad ng mga alerdyi. Ang dila ng tupa ay naglalaman ng kaunting kolesterol, ang histamine ay bale-wala, ngunit ang calorie na nilalaman ng dila ay napakataas.

Ang makabuluhang calorie na nilalaman ng mga wika ay isang kanais-nais na kadahilanan sa mga diyeta para sa pagtaas ng timbang

Ang mga wika ay maaaring ituring na ilan sa mga pinakamalusog at pinaka inirerekomendang pagkain para sa pagtaas ng timbang. Una, mayroon silang masaganang komposisyon ng mineral at bitamina. Pangalawa, naglalaman sila ng maraming protina, at ito ay napakahalaga kapag nakakakuha ng timbang, dahil ito ay sinadya upang madagdagan ang timbang ng katawan dahil sa pagbuo ng tissue ng kalamnan, para sa pagtatayo kung aling protina ang kinakailangan. Ang calorie na nilalaman ng mga wika sa kasong ito ay makikinabang lamang.... Bukod dito, kapag nakakakuha ng masa, ang mga malusog na tao ay makakain hindi lamang ng karne ng baka, kundi pati na rin ang mga dila ng baboy at tupa.