PP-pannkakor gjorda av olika fullkornsmjöl: de bästa beprövade recepten. Tunna pannkakor gjorda av fullkornsmjöl

Pannkakor gjorda av fullkornsmjöl är läckra och nyttiga hembakade varor. De lagar sig lika snabbt som pannkakor gjorda av vanligt vetemjöl. Men de blir mycket mer användbara. Det är själva mjölet. Fullkornsvetemjöl är en produkt av att mala hela vetekorn som inte har malts från skalen. Det kallas också enkvarnsmjöl eftersom det mals en gång och de fina partiklarna inte siktas ut. Så här hamnar den nyttigaste delen av spannmålen – dess tunna skal – i det färdiga mjölet.

Det här pannkaksreceptet är klassiskt. En universell uppsättning ingredienser låter dig komplettera eller delvis ersätta utvalda produkter. Detta är väldigt bekvämt om du redan har provat just sådana pannkakor.

För att lägga till variation till dina förberedda pannkakor:

ersätt socker med honung eller fruktsylt;
ta vatten eller en blandning av kefir och vatten istället för mjölk;
tillsätt malda kryddor - vanillin, anis, kanel, kardemumma eller något annat.

Samma pannkakor är lämpliga för recept med bakning eller fyllning med fyllningar - keso, bär, frukt. Och du kan laga sådana bakverk inte bara i en vanlig stekpanna, utan också med hjälp av elektriska pannkakstillverkare.

Smak Info Pannkakor

Ingredienser

Fullkornsvetemjöl - 170 g;
Premium vetemjöl - 3 msk. l.;
Mjölk - 500 ml;
Kycklingägg - 2 st.;
Socker - 3-5 msk;
Salt - 1-2 nypor;
Solrosolja - 2 msk. l.

Hur man gör pannkakor med fullkornsmjöl och mjölk

Skölj äggen. Torka dem med en handduk. Bryt upp i en skål. Tillsätt salt och socker. Om du gillar dina pannkakor sötare, tillsätt 4-5 matskedar, och om inte räcker det med 3 matskedar.

Vispa lätt blandningen med en visp eller mixer för att kombinera ingredienserna.

Tillsätt mjölk och solrosolja. Vispa igen. Var noga med att tillsätta olja så att pannkakorna inte fastnar i pannan och blir mjuka och elastiska.

Tillsätt båda mjölsorterna – vanligt och fullkornsvete. Om du vill göra pannkakor enligt detta recept, öka bara mängden premiummjöl något - från 2 skedar till 4-5. Detta kommer att göra degen märkbart tjockare – precis lagom för pannkakor.

Vispa tills degen är slät. Det ska inte vara några klumpar i den. Du kan baka pannkakor direkt. Men det är bättre att vänta lite och låta degen bli en emulsion. Efter bara 10-14 minuter kommer mjölet att släppa sina vidhäftande egenskaper, och pannkaksdegen blir bättre kvalitet.

Förbered pannan. Smörj in den lite med olja (ett par droppar räcker) - precis innan första pannkakan behöver du inte smörja in den ytterligare. Värm över hög värme - en halv minut räcker. Sänk sedan värmen till måttlig. Och häll den första delen av degen i stekpannan. Använd en liten slev för detta. Ta stekpannan i handen, inte högt från spisen, och gör ett par cirkulära rörelser. Detta gör att degen kan spridas jämnt över hela den varma ytan. Lägg tillbaka den.

Bokstavligen en halv minut och en gyllenbrun färg bildas på undersidan av den första pannkakan. Bänd försiktigt upp den och vänd den till andra sidan. Vänta lite till och pannkakan är klar. Ta upp till en tallrik. Och häll nästa del deg i pannan. Grädda alla pannkakor och lägg dem på en tallrik.

Pannkakor gjorda med fullkornsmjöl och mjölk är redo att ätas! Servera dem till ett sött bord, till frukost eller lunch. De kan ätas raka eller med några såser - sylt, sylt, söt likör, kondenserad mjölk. Smaklig måltid!

Om du aldrig har gjort pannkakor med fullkornsmjöl bör du definitivt prova detta. Sammansättningen och egenskaperna hos fullkornsmjöl skiljer sig avsevärt från premiumvetemjöl. Fullkornsmjöl är rikt på vitaminer och mineraler. Och även från det kan du göra ganska tunna pannkakor. Och viktigast av allt, de är väldigt goda och du och dina nära och kära kommer definitivt att gilla dem.

Författare till publikationen

Ursprungligen från Vitryssland. Mamma till två barn - Miroslava och Voislava, kärleksfull och älskad fru. Till sin utbildning är han lärare i dragspelsklass. En kreativ person vill kunna göra allt: sy, skulptera av polymerlera, laga mat och, naturligtvis, fotografera. Hon tror att det finns något att sträva efter, och viktigast av allt, det finns en lust, så jag är säker på att med tiden kommer allt bara att bli bättre.

Receptförfattare: Ekaterina Patskevich
Efter tillagning får du 10 st.
Tillagningstid: 50 min

Ingredienser

2 st. ägg
20 g socker
550 ml mjölk
200 gr fullkornsmjöl
1/2 tsk. salt
10 g vegetabilisk olja
Smör

Matlagningsmetod

Förbered ingredienserna.

Bryt äggen i en skål där degen ska knådas. Tillsätt socker och vispa ordentligt tills det löser sig. Tillsätt hälften av mjölken, allt mjöl och salt till den resulterande blandningen.

Rör om degen ordentligt tills den är slät och utan klumpar. Häll i den återstående mjölken, vegetabilisk olja och blanda degen igen tills ingredienserna är helt kombinerade. Låt degen stå i 20-30 minuter.

Värm upp en stekpanna väl (i receptet användes en stekpanna med en diameter på 20 cm). Innan du förbereder den första pannkakan, smörj pannan med en liten mängd vegetabilisk olja, det finns ingen anledning att upprepa detta under tillagningsprocessen. Rör om degen igen och börja förbereda pannkakorna: häll en slev deg i den uppvärmda stekpannan och vänd stekpannan i en cirkel så att degen fördelas över hela bottnen.

Koka tills ytan och kanterna på pannkakan mörknar något. Vänd försiktigt på pannkakan med en silikonspatel och stek på andra sidan i ungefär en minut till.

Varma pannkakor kan smörjas med smör om så önskas. Pannkakor med fullkornsmjöl redo! Vi rekommenderar servering med honung eller sylt. Smaklig måltid!

Hur man bakar läckra pannkakor: Povarenkas tips

Återigen, inför ett svårt val av vad man ska laga till middag: något gott eller hälsosamt, oftast väljer vi det första.

För att glömma dessa plågor en gång för alla, föreslår vi att du lär dig hur man gör hälsosamma och samtidigt aptitretande tunna pannkakor av fullkornsmjöl utan ägg hemma. Dina favorittunnbröd gjorda av hälsosamma produkter kan bakas med kefir och mjölk, eller med mineralvatten - bara ett alternativ för en vegetarisk kost.

Fullkorn, råg, vete: vilket mjöl ska man välja?

Om du ska glädja din familj med en annan ny pannkakaprodukt måste du först bestämma dig på vilken grund du ska göra pannkakor. Oftast används premiumvetemjöl - vitt som snö och mjukt som bomullsull.

Pannkakorna gjorda av det är en njutning och, tyvärr, lägger du till extra centimeter till din midja. Dessutom finns det väldigt få användbara komponenter i veteprodukter - allt värdefullt tas bort från mjölet under malningsprocessen.

Fullkornsmjöl är en helt annan sak. Som namnet antyder, när man skaffar denna produkt, används hela säden, inklusive skalet, och inte bara mitten.

Denna produkt är mer grovmalen, den består av partiklar som är lätta att se med blotta ögat.

Det är lite svårare att arbeta med (deg gjord på fullkornsmjöl är tyngre och fastnar lite), men närvaron av en stor mängd fibrer (som ansvarar för att rengöra tarmarna) och mineraler (stärker hälsan) gör den populär. Fullkornsmjöl erhålls inte bara från vete, utan också från råg, bovete, havre och korn.

till innehållet

Hemgjorda fullkornspannkakor: grundläggande steg-för-steg-recept

Ingredienser

Mjölk (färsk) 1 glas
Kycklingägg 1 st.
Fullkornsmjöl 9 msk.
Vegetabilisk olja 2 msk.
Strösocker vitt 1 tsk
Salt att smaka
Späck (färskt) 20 g

Baka hemgjorda pannkakor av fullkornsmjöl

En av hemligheterna med att få läckra tunna tunnbröd är en lämplig stekpanna. Det ideala alternativet är ett kärl med en tjock botten eller non-stick beläggning.

Vi övervakar också degens konsistens: ju tunnare den är, desto tunnare och mer svampig blir pannkakorna. För att få dem att se spetslika ut kan du lägga till 0,5 tsk i degen. soda bakpulver.

Ta en djupare skål och häll mjöl i den.
Vispa i ägget, häll i hälften av mjölken och blanda allt.
Tillsätt resten av mjölken, salta den halvfärdiga degen och söta den.
Nu ska pannkaksbottnen stå så att glutenet släpps från de malda kornen och degen ”blommar”.
När du har ställt in pannan att värmas upp, tillsätt olja till degblandningen.
För att förhindra att den första pannkakan förvandlas till en klump, smörj botten av formen generöst med en ny bit ister. När botten blir ordentligt varm och pannkakorna slutar fastna kan du sluta smörja.
Blanda degen igen och använd en slev för att börja hälla den i formen i portioner. Pannkakor måste gräddas på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Du måste vända var och en av dem när kanterna blir bruna och börjar släpa efter botten och krypa ihop sig. Först måste du grädda kakorna på maximal värme tills pannan är varm och sedan skruva ner den lite.

Hemgjorda pannkakor gjorda av fullkornsmjöl är välsmakande och hälsosamma, och deras kaloriinnehåll är betydligt lägre än hos premium-pannkakor.

Vegetariska pannkakor gjorda av fullkornsmjöl utan ägg

Ägg i degen fungerar som en förtjockare och bindande komponent. Det är av denna anledning som nybörjare vegetarianer förnekar sig själva nöjet att äta sina favoritpannkakor. Men det är fullt möjligt att klara sig utan sådana gastronomiska uppoffringar genom att anta detta recept utan ägg.

Ingredienser

Vetemjöl (premiumkvalitet) - 1,5 koppar;
Fullkornsvete och rågmjöl - 0,5 koppar vardera;
Mjölk - 3-4 glas;
Soda - 1 tsk;
Salt - 0,5 tsk;
socker - 1 msk;
Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Baka pannkakor utan ägg med fullkornsmjöl

Kombinera och blanda först alla bulkprodukter och tillsätt sedan mjölk vid rumstemperatur i en tunn stråle.
Efter att ha låtit den förberedda pannkaksblandningen sitta en stund, tillsätt olja till den, rör om igen och börja grädda.
Du behöver bara hälla lite deg: låt den först spridas ut över formen i ett tunt lager, och om det finns luckor kvar någonstans kan du fylla i dem ytterligare.

Pannkakor enligt detta recept kommer ut håliga, med en lätt doft av bröd. De kan fyllas med valfri fyllning efter eget tycke, men bäst av allt - keso eller lök-svampfärs. Sedan kan de färdiga rullarna eller kuverten bakas i gräddfilsfyllning.

Du måste bestämma hur mycket mjölk du ska hälla baserat på konsistensen på degen: den ska lätt spridas över pannan. Om den är för tjock ska den spädas ut;
Om pannkakorna envist vägrar att vända och slita kan du lägga till 1-1,5 msk. stärkelse kommer det att "hålla ihop" ingredienserna.
Glöm inte att smörja formen för de första pannkakorna.

För fler tips om hur du förbereder pannkakssmet och bakar dem, läs artiklarna som är länkade nedan.

Hur man bakar pannkakor korrekt i en stekpanna
Varför blir pannkakor hårda?
Varför fastnar pannkakor i pannan och går sönder?
Vad ska man göra om pannkakor brinner

Att förse din familj med hälsosam och utsökt hemlagad mat är det bästa du kan göra för dem du älskar. Hemlagade pannkakor gjorda av fullkornsmjöl, tillagade med egna händer, kommer att vara den bästa starten på dagen och en underbar avslutning på den. Vissa pannkakor kan också tas med till jobbet eller skolan som ett hälsosamt och mättande mellanmål.

Att laga pannkakor med fullkornsmjöl skiljer sig inte från det klassiska receptet. Förbered degen, låt den stå en stund och baka pannkakor!
Den här fyllningen är min favorit, kålen ger saftighet och köttet gör den mättande. Du kan använda vilket kött som helst - kokt kyckling, nötkött, fläsk, lamm och köttfärs, förstekt, är också lämplig. Du kan också lägga till svamp istället för kött.
Av denna mängd ingredienser fick jag 16 vårrullar. Bakad i pannkaksformar med en diameter på 22 och 24 cm.

Vispa äggen med socker och salt i en djup skål. Tillsätt mjölk, vispa lite till. Tillsätt mjöl, blanda väl så att det inte blir några klumpar. Häll i vatten och vegetabilisk olja, vispa lite. Degen är klar - låt stå i 20-30 minuter!

Låt oss förbereda fyllningen: lätt stek finhackad lök i vegetabilisk olja. Tillsätt strimlad vitkål, rör om, tillsätt vatten, täck med lock och låt sjuda på medelvärme i ca 10 minuter Tillsätt sedan mjölk, rör om kålen, täck med lock och låt puttra i ytterligare 10 minuter, tills kålen är mjuk.
Finhacka det kokta köttet, du kan mala det i en köttkvarn, men det går snabbare med en kniv. Tillsätt köttet i kålen, rör om och låt sjuda tillsammans i ytterligare fem minuter. Salta och peppra den färdiga fyllningen, blanda och kyl.

Baka pannkakor: värm stekpannan väl, över medelvärme, och smörj med vegetabilisk olja eller fett. Jag smörjer formen precis innan jag bakar den första pannkakan.
Det går bra att smörja med ister (utsmält ister), eftersom det inte absorberas av pannkakorna, utan skapar en tunn, fet hinna på ytan av pannan och pannkakorna fastnar inte.
Skopa upp degen i en slev och häll den på kanten av formen, vänd den i en cirkel så att degen är jämnt fördelad och det inte finns några tomrum. Grädda pannkakan i en eller två minuter tills kanterna är torra, bänd bort den med en slickepott och vänd upp den på andra sidan. Efter en minut eller två, ta bort från pannan och överför till en tallrik.
Täck bunten med förberedda pannkakor med en andra tallrik med större diameter så att pannkakorna är helt täckta. Låt det vara så här ett tag, pannkakorna blir elastiska.

Fyllning av pannkakorna: Dela fyllningen i pannan med en spatel i segment lika med antalet färdiga pannkakor. Lägg en hög med fyllning i mitten av pannkakan, närmare underkanten, vik den nedre kanten över den, sedan sidorna och rulla till en rulle. Den första pannkakan är klar, fyll resten också.

Lägg pannkakorna i en bunt med skarven nedåt. Du kan äta den direkt, du kan värma den i mikron eller dessutom steka den knaprig i en stekpanna med smör.
Servera fullkornspannkakor med kål och köttfyllning med gräddfil. Gott att äta med varmt te!
Ha en rejäl och rolig Maslenitsa!

Grovt mjöl passar för att göra tunnbröd, men hemma görs pannkakor bäst av fullkornsmjöl.

Det bör noteras att fullkornsmjöl kan vara vete, råg, havregryn, bovete - alla kan användas när du förbereder pannkakor.

Vad är så bra med detta mjöl?

Från det ögonblick som människan började odla spannmål var det första mjölet han fick fullkornsmjöl. Med tiden kom folk på att mala mjölet en andra gång, sedan sålla det igen, separera kliet och få upp till fem sorters mjöl som de kan baka jästbröd av.

Populariteten för sådant mjöl, särskilt bland dem som tittar på sin figur, leder en vegetarisk livsstil eller helt enkelt är på en diet på grund av en sjukdom (till exempel diabetes), beror på dess fördelaktiga egenskaper. Fullkornsmjöl är rikt på fibrer, protein, fettsyror, vitamin E, spårämnen och mineraler. Allt detta beror på det faktum att när man maler spannmålen kvarstår de element som siktas ut under ytterligare malning, och de innehåller dessa användbara ämnen.

På vattnet

Det enklaste receptet.

Vad behövs för detta:

kokt vatten - ett glas;
mjöl, upp till fyra matskedar;
raffinerad solrosolja - en matsked;
läsk, en halv tesked räcker;
ett litet päron.

Efter att ha förberett allt du behöver börjar vi förbereda pannkakorna:

Häll ett glas vatten i en bred kopp och tillsätt den nödvändiga mängden socker.
Tillsätt mjöl och knåda det.
Häll oljan i den knådade degen, blanda igen och efter rivning av det skalade päronet (du kan använda ett äpple istället för ett päron) tillsätt även det i degen.

För att göra pannkakorna mindre intetsägande kan du lägga till en sked vanligt mjöl.

Det är bäst att steka utan att använda olja i en non-stick stekpanna. Resultatet är en diet- och lågkalorirätt för dem som bryr sig om sin figur och hälsa.

Med fyllning av mjölk och ostmassa

I det här fallet behöver du:

tre glas fullkornsmjöl (du kan använda blandningar av råg och vete);
ett glas vanligt mjöl för bindning;
mjölk;
salt och läsk - en halv tesked vardera.

Du kan lägga till lite kanel till degen, inte mer än en halv tesked, detta kommer att ge pannkakorna en speciell arom och smak.

Efter att ha förberett alla ingredienser börjar vi knåda pannkakorna:

Blanda mjöl med läsk, salt, häll sedan i mjölk och blanda väl för att få en smet. För att baka pannkakor i ugnen måste du göra dem tjockare.
Vi bakar pannkakor i en stekpanna.

ett halvt kilo keso;
två till tre matskedar socker;
250 gram gräddfil;
vaniljsocker, en och en halv tesked.

Det skulle inte skada att lägga till russin, katrinplommon och torkade aprikoser till keso. Allt tillsammans eller bara en sak.

Blanda allt tillagat med keso och slå in det i pannkakor, som sedan bakas i ugnen.

På kefir

Pannkakor gjorda med kefir kommer att bli ännu godare.

Receptet skiljer sig inte mycket från de tidigare och innehåller:

en halv liters förpackning kefir (1% eller 3,2%);
två ägg;
vegetabilisk olja och socker - en tesked;
salt och läsk, en halv tesked;
ett halvt kilo fullkornsmjöl.

Stegen för att förbereda pannkakor med kefir är inte heller svåra:

Blanda ägg, socker, salt och vispa ordentligt.
Tillsätt sedan kefir och blanda igen.
Tillsätt mjöl, tillsätt en sked solrosolja och knåda degen tills den är redo att baka pannkakor.

Kefirbaserade pannkakor är mjuka och passar väldigt bra till gräddfil eller keso.

Pannkakor kombinerade med rågmjöl

Du kan försöka förbereda en version av pannkakor från en blandning av fullkorn och rågmjöl, för förberedelse måste du ta:

råg och fullkornsmjöl - hundra gram vardera;
två ägg;
socker - matsked;
salt - en halv tesked;
ett glas mjölk och mousserande mineralvatten;
en matsked solrosolja.

Förberedelseprocessen för deg är enkel:

Blanda först äggen med mjölk med tillsatt socker och salt.
Häll i oljan och tillsätt mineralvatten tills önskad konsistens uppnås.

Efter att ha förberett degen, stek pannkakorna i en stekpanna. Pannkakorna i detta recept är särskilt tunna.

I alla recept tillsätts lite socker till degen, eftersom pannkakorna inte bör vara särskilt söta för att inte överväldiga smaken på fyllningen.

Pannkaka tårta

Pannkakor är bra till frukost eller som efterrätt, men du kan också göra en semesterrätt av dem, till exempel en tårta.

För att göra detta måste du ta:

liter mjölk;
ett halvt glas vatten;
ett halvt kilo fullkornsmjöl;
vanillin - en tesked;
salt - en halv tesked;
400 gram gräddfil;
smör - 50 gram;
ett halvt glas socker (eller mer beroende på smak).

Hur man lagar mat:

Vispa ägget med mjölk, tillsätt salt och vanillin.
Blanda med mjöl.
Tillsätt vatten tills degen blir flytande.
Förbered impregneringen: blanda gräddfil och smält smör med tillsatt socker.
Pannkakor bakas och placeras på en tallrik, var och en generöst smord med den förberedda impregneringen beror på antalet pannkakor, vanligtvis räcker det med 30 pannkakor.

Den förberedda kakan ställs i kylen en tid så att pannkakorna blötläggs och fyllningen stelnar.

Pannkakor äts sällan som en separat rätt, oftast med fyllning, och det finns ett stort urval. Konventionellt kan alla fyllningar klassificeras som söta och salta.

Fyllning med kött och svamp

För att förbereda det måste du ta:

ett halvt kilo köttfärs (helst nötkött);
ett halvt kilo av alla svampar;
två lökar;
solrosolja - två matskedar;
salt - 1,5 tesked;
masala (indisk krydda, du kan ta andra kryddor).

Fyllningen förbereds enligt följande:

Finhacka löken och svampen. Stek först löken, tillsätt finhackad svamp till den, stek allt, tillsätt lite salt.
Stek färsen, tillsätt även salt, och blanda sedan med lök och svamp, tillsätt krydda.

Köttfyllning med kål

Ett annat recept med kött och stekt kål, för beredning måste du ta:

250 gram kött (valfritt);
ett halvt kilo kål;
en lök;
salt - tre fjärdedelar av en tesked;
lite svartpeppar för smak.

Processen att förbereda fyllningen tar inte mycket tid och ansträngning, och resultatet blir läckra och näringsrika pannkakor:

Koka köttet, skär det i små bitar.
Stek kålen med lök och blanda med köttbitar, glöm inte att tillsätta salt.

Pannkakor med fiskfyllning är mycket välsmakande: finhackad sill eller lax.

Till godis kan du erbjuda fyllningar med honung, olika siraper (till exempel lönn), sylt eller konserver.

Tunna pannkakor gjorda av fullkornsmjöl (video)

Helkornspannkakor med Daria Karelina (video)

Pannkakor är en av de mest kända rätterna från det ryska köket, och gjorda av fullkornsmjöl, de kommer utan tvekan att lägga till variation till din kost och ha en positiv effekt på din hälsa.