Majonnäs med hjälp av en mixer hemma. Hur gör man naturlig hemlagad majonnäs utan kemikalier? Hemlagad majonnäsrecept med en mixer

Jag tror att många hemmafruar åtminstone en gång har tänkt på hur man gör hemmagjord majonnäs så att det inte smakar värre än köpt majonnäs. En del kanske har försökt göra majonnäs hemma, men det gick inte, det gick inte, det separerade eller något annat hände med det. Generellt sett ska jag idag skriva ett recept på att göra hemmagjord majonnäs, som alltid fungerar! Och det visar sig inte bara vara rätt konsistens, det blir väldigt gott.

Att förbereda denna majonnäs tar bara 5 minuter (denna tid inkluderar förberedelse av produkterna). Det vill säga att göra majonnäs själv går snabbare än att gå till affären. Men för att göra majonnäs måste du göra den med en stavmixer. I det här fallet blir det 100 % resultat! Om du förbereder majonnäs med en mixer eller en visp måste du använda andra recept. Men allt är inte så enkelt med dem, du måste hälla oljan mycket noggrant, du måste slå länge, du måste ta ingredienserna vid samma temperatur och det kanske fortfarande inte fungerar.

I allmänhet, ta en stavmixer, en skål (eller en burk - inte ett brett fat) och läs vidare för att ta reda på vilka ingredienser du behöver. Jag kommer att skriva två recept på hemlagad majonnäs: med ägg och med mjölk.

Kom ihåg att hemmagjord majonnäs inte håller länge eftersom den innehåller råa ägg (hållbarhet - 2 dagar, kanske 3). Majonnäs gjord på mjölk kan lagras lite längre och ges till barn.

Snabbmajonnäs "Provencal" i en mixer med ägg

Gör majonnäs i den mängd som anges i receptet. Om du behöver mer majonnäs, gör det igen. Använd ett ägg i taget, så får du en garanti att allt löser sig. Ägg för majonnäs bör tas så färska som möjligt. Du kan köpa färdig senap. Men om du vill få den mest naturliga produkten, gör din egen senap av pulver.

Du kan lägga vilken syra som helst - citronsaft, vinäger (bord eller frukt). Ta bara raffinerad olja så att den är luktfri. Om oljan är oraffinerad kommer majonnäsen att smaka olja, vilket inte är särskilt trevligt. Tillsätt lite salt, socker, senap och syra först. Smaka sedan av och tillsätt ingrediensen du saknar. På så sätt får du en läcker "provensalsk" majonnäs, men naturlig.

raffinerad vegetabilisk olja - 180-200 gr.
ägg - 1 st.
senap - 0,5 tsk.
salt - 0,5 tsk.
socker - 0,5 tsk.
citronsaft - 1 msk.

Metod för att förbereda majonnäs med hjälp av en mixer.

1. Bryt ett ägg i en smal mixerskål (du kan ta en burk). En viktig nyans - äggulan måste vara hel och inte flyta.

Många säger att ägget ska vara i rumstemperatur, liksom alla ingredienser, så att de blandas lättare. Du kan ta ut ägget ur kylskåpet i förväg för att vara på den säkra sidan. Jag brukar ta ett ägg från kylen och allt löser sig.

2. Häll vegetabilisk olja i äggulan, tillsätt senap, salt, socker, citronsaft eller vinäger. I det här receptet tillsätts alla ingredienser på en gång. Det enda är att efter tillagning kan du lägga till syra eller salt med socker efter din smak och vispa igen.

3. Ta nu en stavmixer och täck äggulan med den. Tryck in mixern i botten av skålen.

4. Slå på mixern på maximal hastighet och mixa under de första 10 sekunderna utan att lyfta tillbehöret från botten av skålen.

5. Gulan kommer att börja emulgera med oljan, och vit majonnäs kommer att börja dyka upp från hålen i munstycket!

6. Sedan, efter att ha hållit tillbehöret nära botten i 10 sekunder, börjar du vispa majonnäsen i en rörelse upp och ner som vanligt. Oljan blandas i små portioner med äggulan och du får riktig majonnäs.

7. Vispa i 1-1,5 minuter tills den är slät. Smaka av och justera om det behövs efter smak och blanda allt igen. Det är allt! Snabbt och utan krångel får du riktig hemgjord majonnäs, tjock och god.

Gör majonnäs enligt detta recept så kommer du att lyckas.

Hemlagad majonnäs utan ägg med mjölk

Om du inte är säker på äggens kvalitet och färskhet eller om det finns barn i huset som kommer att äta sallader med majonnäs, förbered denna sås med mjölk. I det här fallet kommer det att lagras längre än majonnäs med ägg.

Viktig! Mjölken för detta recept måste vara rumstemperatur. Kall mjölk kommer inte att göra majonnäs. Naturlig mjölk utan växtbaserade tillsatser kommer också att skumma bättre.

Förhållandet mellan mjölk och vegetabilisk olja bör vara 1 till 2. Tillsätt mängden salt, socker, senap, vinäger efter din smak.

Ingredienser:

mjölk - 100 ml
raffinerad vegetabilisk olja - 200 ml
äppelcidervinäger (eller citronsaft eller bordsvinäger) - 1 msk.
senap - 1 tsk.
salt - 0,5 tsk.
socker - 0,5 tsk.
naturlig yoghurt - 150 gr. (valfritt för att minska kalorier)

Metod för att förbereda majonnäs med mjölk.

1. Häll mjölk och vegetabilisk olja i en burk eller mixerskål. Häll upp allt på en gång, inte i portioner. Du måste slå denna majonnäs, som den föregående, med en dränkbar mixer. Vispa först nära botten i några sekunder och slå sedan i en jämn rörelse uppifrån och ned.

2. När hela massan är vispad (ca 1 minut), tillsätt alla smakämnen till majonnäsen: senap, salt, socker, vinäger. Slå igen. Majonnäsen ska vara tjock. Smaka av såsen och tillsätt eventuellt saknade smakelement.

3. Nu är majonnäsen klar. Om så önskas kan du tillsätta naturlig sockerfri yoghurt (150 g). Detta kommer att minska kaloriinnehållet och göra majonnäsen lättare.

4. Den färdiga majonnäsen blir som riktig provensalsk. Mycket välsmakande och naturligt. För att ge majonnäs en ny smakton, tillsätt vitlök pressad genom en press, hackade örter, kapris eller dina favoritkryddor.

Denna majonnäs är lämplig för dressing av sallader. När den värms upp (bakad) kommer den att separera.

Majonnäs kan helt enkelt vara oersättlig när man förbereder olika sallader, smörgåsar och vissa rätter gjorda av kött, fisk, grönsaker och ost. Du kan köpa det i vilken butik som helst, men läs ingredienslistan för denna majonnäs - inga kommentarer behövs... Så varför förgifta din familj med en sås av sådan kvalitet. Låt oss äta hälsosamt. Jag har inte köpt majonnäs på flera år nu, men gör den själv. Och idag vill jag berätta hur man gör hemlagad provensalsk majonnäs. Naturligt, från högkvalitativa produkter, visar det sig mycket välsmakande, och viktigast av allt - utan några skadliga konserveringsmedel, stabilisatorer och smakförstärkare.

Ingredienser för receptet "Hemlagad majonnäs "Provencal":

Raffinerad vegetabilisk olja - 250 - 300 ml
Färskt kycklingägg - 2 st
Salt - 1 tsk. (utan topp)
Socker - 1 tsk (höglad)
Senap - 1 tsk.
Citronsaft - 2 msk. (vinäger 1 msk.)
Peppar eller andra kryddor efter smak

Hur man gör hemlagad provensalsk majonnäs

Låt oss förbereda hemlagad majonnäs med vanlig raffinerad solrosolja. Det är bättre att ta hemgjorda kycklingägg med ljusa äggulor. Du kan använda vilken vinäger som helst: vin, äpple, huvudsaken är att det är vit vinäger av god kvalitet, även om du också kan använda svart balsamico, men detta kommer att ändra färgen på såsen. Senap läggs till provensalsk majonnäs, medan vanlig klassisk majonnäs tillagas utan den. Jag gillar "fransk" senap gjord på fullkorn; majonnäsen är mer pikant. Alla produkter ska ha samma temperatur, helst rumstemperatur, så ta ut dem ur kylen i förväg.

För att göra hemmagjord majonnäs använder jag en mixer med vispskiva, eller så kan man ta ett fäste med knivar.

Bryt äggen i en mixerskål, tillsätt salt, socker och senap. Majonnäs kan göras med enbart gulor, men hela ägg gör den fluffigare. Det är bättre att ta finmalet salt och socker, eftersom stora kristaller inte löser sig bra (de kan malas i en mortel).

Slå på mixern och vispa äggen och kryddorna väl tills de blir vita och saltet och sockret löst sig.

Vi börjar lägga till vegetabilisk olja i små portioner - detta är mycket viktigt. Ju mindre olja i den beredda majonnäsen, desto mindre mängd behöver du hälla i. Därför bör den första delen vara mycket liten - 1 tesked, den andra - lite mer och så vidare. Häll i oljan i en tunn stråle och vispa väl tills det är slätt. Tillsätt sedan nästa portion. Om du häller i en stor portion olja på en gång kan såsen bli ojämn och separera.
Med varje ny portion blir såsen ljusare och tjockare tills den blir som du är van att se den, men inte vit, utan något gulaktig eller krämig, eftersom produkter av hög kvalitet användes: hemgjorda ägg och god vegetabilisk olja.

När majonnäsen har tjocknat tillräckligt (ju mer vegetabilisk olja, desto tjockare blir majonnäsen), tillsätt citronsaft och vispa igen. Du kan lägga till vinäger istället för citronsaft, du måste ta hälften så mycket av det. Men med citron är smaken av majonnäs mer delikat.

På slutet kan du tillsätta kryddor efter smak och blanda väl. Läcker hemlagad majonnäs "Provencal" är klar!

Lägg över majonnäsen i en lufttät behållare och ställ den i kylen. Den kan lagras i ungefär en vecka. Men sådan läcker majonnäs äts mycket tidigare.

Smaken av majonnäs kan varieras: ändra mängden socker, salt och senap, använd citronjuice istället för vinäger, byt ut ett kycklingägg mot ett vaktel och byt ut solrosolja mot olivolja, eller blanda dem.

Genom att tillsätta olika kryddor och andra ingredienser till majonnäs kan du få intressanta och smakrika kombinationer.

Finhackad persilja och basilika ger såsen en behaglig smak och arom och passar bra till fiskrätter
Majonnäs med finhackad vitlök ger en pikant smak till kötträtter, sallader och är perfekt för rostat bröd och baguetter
Finrivet citronskal ger citrusnoter till såsen och passar utmärkt till grönsaker och fisk- och skaldjursrätter.
Finriven ost och blandad med majonnäs passar bra till grönsaksrätter
Tomatpuré ger en lätt tomatsmak till såsen och passar bra till kötträtter och sallader
Finhackade oliver eller vispade med resten av ingredienserna ger en sydländsk stil till såsen och passar utmärkt till potatis.

Experimentera och hitta den bästa kombinationen för dig själv.

Hallå! Idag skriver jag ett gott recept på hemmagjord majonnäs i mixer. Vår familj äter inte majonnäs varje dag; jag använder den här såsen bara på helgdagar. För, vad man än kan säga, det är för många kalorier i majonnäs. För 100 gr. det kommer ut till 624 kcal! Därför, om du äter rätt, bör majonnäs uteslutas från din dagliga meny. Men du kan inte vara utan den under semestern. Och det hemlagade majonnäsreceptet kommer väl till pass i det här fallet.

Det visar sig att hemmagjord majonnäs är mycket lik den köpta "Provencal". Endast den kan förvaras i endast 5 dagar i kylen, eftersom vi inte kommer att tillsätta konserveringsmedel. Du kan göra majonnäs hemma väldigt snabbt av produkter som alltid finns tillgängliga. Och gör det snabbare än att gå till affären för färdiga. Och billigare...

Testa att göra majonnäs enligt mitt recept: det blir alltid perfekt om du gör rätt. Denna majonnäs separerar inte, den blir tjock, mjuk, öm.

Så, låt oss gå i ordning.

Recept m Jonnäs hemma.

Ingredienser för 250 ml färdig produkt:

stort kycklingägg - 1 st.
raffinerad vegetabilisk olja (solros eller oliv med solros) - 200 ml
salt - 0,5 tsk. Ofullständig
socker - 1 tsk.
bordsvinäger 9% - 1 tsk. (eller citronsaft, eller äppel- eller druvvinäger - 2 tsk.)
färdig senap - 1 tsk. (ungefär, tillsätt efter smak)

Det är bättre att ta raffinerad vegetabilisk olja för majonnäs, eftersom den inte har någon lukt. Den här gången tog jag oraffinerad (för det mesta använder jag bara denna), den färdiga majonnäsen har en liten eftersmak av olja. Som jag skrev i ingredienslistan kan du ta 100 ml solrosolja och olivolja. På så sätt blir majonnäsen lite nyttigare, men det blir en olivsmak (alla gillar det inte).

Det är bättre att alla komponenter är i rumstemperatur. Ta därför ut ägget ur kylen i förväg. Ägget måste vara färskt eftersom det förblir rått. Vissa människor är rädda för salmonellos, som kan finnas i råa ägg. Om du vill spela säkert, ta vaktelägg. Byt ut ett kycklingägg mot fem vaktelägg. Jag köper kycklingägg i affären eftersom de är dubbelkollade där (jag vill tro det). Äggvitan ska vara genomskinlig, inte grumlig.

Du kan också sterilisera ägget. För att göra detta, sänk ner den i kokande vatten i 30 sekunder. Under denna tid kommer alla bakterier att dö. Men ägget i sig kommer inte att hinna laga mat.

Gör hemmagjord majonnäs.

1. Vispa först ner ägget i mixerskålen. Det är bättre att äggulan förblir intakt och inte sprider sig. Tillsätt en halv tesked salt där, annars blir det för salt. Om du vill tillsätta mer salt kan du göra detta på slutet, när du får det till önskad smak. Och häll i 1 tsk. bordsvinäger. Om du inte har bordsvinäger, men har vinägeressens 70 %, späd den med vatten, som skrivet i. Om du vill göra majonnäs mer naturlig, byt ut vinägern mot citronsaft. Och glöm inte att lägga 1 tsk. socker - med det kommer majonnäs att piska upp bättre och blir inte surt.

2. Häll nu i den valda vegetabiliska oljan i en mängd av 200 ml. Det finns markeringar på skålen som du kan använda för att vägleda dig. Ägget kommer att ligga kvar i botten.

3. Sänk nu försiktigt ner mixern i skålen. Det är viktigt att täcka äggulan med munstycket, själva munstycket ska vila mot botten av skålen. Börja nu vispa. Jag slog direkt i högsta hastighet. Vispa först ägget och tillsätt sedan olja lite i taget. Vid basen av munstycket ser du utseendet på en tät vit massa. Först när det redan finns mycket vispad majonnäs, och det fortfarande finns orört smör på toppen, höj sedan långsamt mixern och vispa ihop allt.

4. Fortsätt vispa tills majonnäsen blir fluffig och slät. Detta tar cirka 3 minuter. Tillsätt sedan din favoritfärdiga senap (ca 1 tsk), vispa igen. Efter detta kan du smaka och anpassa efter smak. Om det är för surt, tillsätt socker, om det inte finns tillräckligt med salt, tillsätt mer salt, om det inte finns tillräckligt med syra, tillsätt vinäger. Togan producerar provensalsk majonnäs.

1. Du kan lägga till olika kryddor och produkter till hemgjord majonnäs. Tillsätt till exempel vitlök, kapris, ketchup, sojasås, paprika eller örter. Här finns utrymme för fantasi och experiment.

2. Förbered majonnäs inte i förväg, men vid behov, i små portioner, eftersom den inte kan lagras längre än fem dagar. Från denna mängd ingredienser får du 250 ml majonnäs.

3. Du kan tillsätta lite vatten till majonnäsen i slutet av tillagningen (och vispa igen). Då får du en lättare, tunnare och vitare variant av denna sås.

4. Ta inte med dig hemgjorda majonnäsrätter på vägen.

5. Du kan förbereda majonnäs med hjälp av en mixer eller visp (om du inte har en mixer). Ta sedan 2 äggulor istället för ett helt ägg och häll i oljan gradvis, annars kommer såsen att separera.

God aptit allihop!

Majonnäs är den mest populära såsen som används för att förbereda ett stort antal rätter. I industriell produktion används olika färgämnen, emulgeringsmedel, förtjockningsmedel och andra ämnen som negativt påverkar människokroppens funktion. Allt detta är nödvändigt för att säkerställa att produkten förblir på butikshyllorna under lång tid och inte försämras.

Klassisk majonnäs bör endast innehålla följande ingredienser: olivolja, äggulor, socker, salt och citronsaft. Som du kan se bör det inte finnas något "E" i receptet, och om du tittar på förpackningen är det för många av dem.

Eftersom antalet människor som tittar på sin diet ökar varje dag, kan du förbereda såsen hemma.

Det finns flera olika recept som skiljer sig åt i ingredienser och smak. Dessutom kan du utföra kulinariska experiment, vilket gör att du kan få en originalversion.

Hur gör man majonnäs av äggulor?

Det vanligaste alternativet, som har använts under lång tid. Den slutliga produkten kommer att ha en gulaktig nyans.

Ingredienser:

äggula - 1 st.;
Senap - 0,5 tesked;
olivolja - 100 ml;
Citronsaft - 0,5 tesked;
Salt, socker.

Matlagningsprocess:

Man kan vispa blandningen i en mixer vilket gör arbetet mycket lättare, men många föredrar att använda den gamla metoden – en visp. Lägg ägg, senap, salt och socker i en behållare och vispa allt väl.

Utan att sluta röra, häll i olivoljan i en tunn stråle. En viktig regel är att inte slå för fort eller långsamt. När såsen börjar fastna på vispen är den klar. Vill du ha en ljusare nyans, tillsätt citronsaft eller balsamvinäger.

Hur gör man hemlagad majonnäs från ägg?

Ingredienser:

Ägg - 1 st.;
Vegetabilisk olja - 150 ml;
Senap - 0,5 tesked;
Salt - 0,5 tesked;
socker - 0,5 tesked;
Citronsaft - 1 msk. sked.

Matlagningsprocess:

Blanda alla ingredienser utom smör och börja vispa. När blandningen blir homogen och du märker att den tjocknar, börja tillsätta olja i små portioner. När du uppnått önskad konsistens är såsen klar.

Recept för att göra hemmagjord majonnäs av mjölk

För många anses detta alternativ vara ovanligt, men i utseende och smak kommer det inte att vara sämre på något sätt än den traditionella såsen.

Ingredienser:

Helmjölk - 15 ml;
Vegetabilisk olja - 270 ml;
Senap - 2,5 teskedar;
Citronsaft - 1 msk. sked;
Salt, socker.

Matlagningsprocess:

Mjölken ska inte vara kall, så ta ut den ur kylen i förväg. Tillsätt smör och vispa med en mixer, men det rekommenderas inte att använda en mixer. Sluta inte förrän konsistensen tjocknar. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa i ytterligare 5 sekunder. Som ett resultat kommer du att se att även utan ägg får du en välsmakande och, viktigast av allt, hälsosam majonnäs.

Hur man gör majonnäs från vaktelägg i en mixer?

Detta alternativ är avsett för riktiga gourmeter. Dessutom är vaktelägg väldigt hälsosamt. Att göra sås av dem är också enkelt.

Ingredienser:

Vaktelägg - 6 st.;
Vegetabilisk olja - 140 ml;
Senap - 0,5 tesked;
Citronsaft - 1 msk. sked;
Svartpeppar, salt, socker, örter.

Matlagningsprocess:

Vi gör även denna majonnäs med en mixer, men kom ihåg att om du inte har en så fungerar en visp också. Blanda i 1 minut. alla ingredienser utom olja. Fortsätt vispa, börja hälla i oljan. Gör så här tills såsen blir tjock.

Att göra fastelavnsmajonnäs hemma

Detta alternativ är lämpligt för användning under fasta, och det är också avsett för personer som vill gå ner i övervikt.

Ingredienser:

Grönsaksbuljong - 0,5 msk.;
Stärkelse - 1 msk. sked;
Vegetabilisk olja - 0,5 msk;
socker - 0,5 tesked;
Senap - 0,5 tesked;
Citronsaft - 1 tesked;
Salt.

Matlagningsprocess:

För att göra majonnäs, dela buljongen i två delar. Tillsätt stärkelse till den första halvan och blanda. Koka upp den andra delen och kombinera med den stärkelsehaltiga buljongen. Rör om på låg värme tills konsistensen tjocknar.

Stäng av och låt svalna. Som ett resultat bör blandningen likna gelé. För att göra majonnäs, tillsätt övriga ingredienser och vispa allt väl. Utan att sluta vispa, häll i oljan i en tunn stråle.

Recept på majonnäs med senapspulver

Ingredienser:

Ägg - 1 st.;
Senapspulver - 0,5 tesked;
Citronsaft - 2 msk. skedar;
Vegetabilisk olja - 200 g;
Malen peppar, salt.

Matlagningsprocess:

Allt måste göras som i de tidigare alternativen, det vill säga kombinera alla ingredienser utom oljan och vispa dem ordentligt med en mixer. Häll sedan i oljan i en tunn stråle och fortsätt röra tills önskad konsistens erhålls.

Hemlagad majonnäsrecept med vinäger

Om du inte har citronsaft kan du använda det här alternativet.

Ingredienser:

äggulor - 2 st.;
Vegetabilisk olja - 250 ml;
Senap - 1/4 tesked;
Vinäger - 1 tesked;
Peppar, salt.

Matlagningsprocess:

Lägg äggulorna, senap, salt och en tesked vinäger i en behållare. Rör om och vispa med en mixer eller vispa tills det är slätt. Häll efter detta i oljan i en tunn stråle tills du får önskad tjock konsistens. Andra ingredienser kan användas för att förbättra smaken.

Låt oss ta reda på vad vi ska göra om majonnäs inte tjocknar och andra problem

Varje hemmafru har sina egna unika hemligheter som hjälper till att förbättra smaken och utseendet på såsen.

Använd endast färska råvaror i receptet eftersom detta direkt påverkar smaken. Det är viktigt att all mat inte är kall, så ta ut den ur kylen i förväg;
Om majonnäsen visar sig vara bitter till slut, är det nästa gång bättre att kombinera olivolja med vanlig solrosolja, i förhållandet 1:5;
Om såsen visar sig vara flytande finns det en väg ut. Tjockleken beror direkt på mängden olja som används. Om du överdriver och konsistensen blir för tjock behöver du bara tillsätta vatten och röra om. Du kan också använda mjölk;
För att socker och salt snabbt ska lösas upp kan de förmalas i en kaffekvarn eller krossas i en mortel;
Det är bäst att använda glasvaror eftersom det är miljövänligt;
Låt oss ta reda på vad vi ska göra om majonnäsen inte fungerar, för det är synd att slänga mat. Om massan inte är vispad, utan helt enkelt separerad, oroa dig inte, det finns en väg ut. Tillsätt salt och senap till det. Placera 2 äggulor i en behållare och börja slå dem långsamt och börja sedan långsamt lägga till den resulterande majonnäsen;
För att göra såsen pikant kan du tillsätta mald peppar, hackad vitlök, koriander eller ingefära. Om du lägger till finhackade örter får den en grönaktig nyans och en fräsch arom. Genom att lägga till oliver får majonnäsen medelhavstoner. Du kan också använda ost;
Det är viktigt att veta vad man ska göra om majonnäsen visar sig flytande. Du kan tillsätta salt till blandningen. I vissa fall räcker det med att låta allt stå en stund eller lägga det i kylen. Om så önskas kan du lägga till lite mjöl.

Tänk på att eftersom hemgjord majonnäs endast innehåller naturliga produkter bör den endast förvaras i kylskåp och i högst 4 dagar.

Alla ingredienser ska vara i rumstemperatur.
Om du förbereder majonnäs med ägg från tamkycklingar, blir dess färg gul. Dessutom, ju fräschare ägg, desto rikare färg. Ägg köpta i en vanlig butik kommer att göra lätt majonnäs.
Förbered majonnäs med solrosolja eller en blandning av oliv- och solrosolja i förhållandet 1: 1, eller ännu bättre 1: 2 eller 1: 3. Om du bara använder, särskilt extra virgin, blir såsen bitter.
Om du tillsätter lite mer olja än vad som anges i receptet blir majonnäsen ännu tjockare. Samma metod kan användas för att spara såsen om blandningen inte tjocknar när den vispas. Om du tvärtom vill göra den tunnare, häll då lite vatten i såsen.
För att diversifiera smaken på såsen kan du lägga till torkad eller hackad färsk vitlök, mald svartpeppar, paprika eller hackad dill. Och mängden salt kan ändras efter smak.
Färdiggjord hemlagad majonnäs förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare i högst 4–5 dagar.

4 recept på hemlagad majonnäs

jules/flickr.com

Ingredienserna kan vispas på två sätt: med en mixer eller mixer. I båda fallen blir såsen välsmakande och aromatisk, men båda alternativen har sina för- och nackdelar.

Det är lättare att göra majonnäs med en mixer eftersom du kan använda hela ägg. Och såsen som tillagas med en mixer blir tjockare, men du måste spendera tid på att separera äggulorna från vitan.

Ingredienser

2 råa ägg;
½ tesked salt;
½ tesked socker;
2 teskedar senap;
250 ml vegetabilisk olja;
1 msk citronsaft.

Bryt de hela äggen i en hög, inte för bred behållare, till exempel en burk eller ett speciellt mixerglas. Gör detta försiktigt så att äggulorna inte sprider sig. Tillsätt salt, socker och senap.

Sänk mixern till botten och vispa blandningen tills den är slät. Flytta sedan mixern upp och ner och fortsätt att vispa blandningen, häll i oljan i en tunn stråle.

När såsen tjocknar, tillsätt citronsaft och vispa majonnäsen med en mixer igen.

Ett snabbt sätt att göra en tjock sås av vad du förmodligen har i ditt kök. Det kommer inte att bli värre än majonnäs med senap.

Ingredienser

2 råa äggulor;
½ tesked salt;
½ tesked socker;
½ tesked vinäger 9%;
150 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse

Lägg äggulorna i en hög, smal behållare. Tillsätt salt, socker och vinäger. Istället för bordsvinäger kan du använda det, då blir majonnäsen mjukare.

Häll i oljan och, placera mixern i botten av behållaren och utan att flytta den, vispa blandningen i cirka 3 minuter. När såsen börjar tjockna, börja flytta mixern upp och ner för att blanda ingredienserna jämnt.

Såsen beredd enligt detta otroligt enkla recept visar sig vara ganska tjock och har en delikat krämig smak.

Ingredienser

150 ml mjölk oavsett fetthalt;
300 ml vegetabilisk olja;
2–3 teskedar senap;
2 matskedar citronsaft;
½ tsk salt.

Förberedelse

Häll mjölk och smör i en hög, smal behållare. Mixa blandningen med en stavmixer i några sekunder. Du bör få en tjock massa. Tillsätt senap, citronsaft och salt och vispa igen tills det är slätt.

Denna okonventionella men läckra sås är ett bra alternativ för dem som inte vill använda råa ägg och vegetabilisk olja.

Ingredienser

3 kokta äggulor;
2 teskedar senap;
300 g fet gräddfil;
½ tsk salt.

Förberedelse

Tillsätt senap till äggulorna och mosa med en gaffel tills den är slät. Tillsätt gräddfil och salt och blanda noga så att inga klumpar blir kvar.