Hur lagar man ångade kalkonkotletter? Recept på ångade kalkonkotletter Laga ångade kalkonkotletter

Steg-för-steg förberedelse av ångad dietkalkonkoteletter, recept med foto:

1. Tvätta köttet och mal det i en köttkvarn.
2. Skala löken med vitlök och för den också genom skruven på en köttkvarn.
3. Mal havregryn i en kaffekvarn eller passera genom en köttkvarn.
4. Salta eller peppra köttfärsen.
5. Forma kotletterna till en rund form och lägg på en sil över en kastrull med kokande vatten.
6. Täck kotletterna med ett lock och ånga i cirka en timme.

Kalkonkotletter är inte bara diet, utan också mycket välsmakande. Och om du bakar dem i ugnen får de en vacker gyllene skorpa, samtidigt som de förblir låga i kalorier.

Ingredienser:

• Malet kalkon - 500 g
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Kefir - 60 ml
• Salt - 1 tsk.
• Peppar - en nypa

Steg-för-steg förberedelse av kalkonkotletter i ugnen, recept med foto:

1. Skala potatis, morötter och lök och mal den i en köttkvarn.
2. Kombinera köttfärsen med vridna grönsaker.
3. Krydda köttfärsen med salt och peppar. Vispa ägget och häll i kefiren.
4. Blanda alla ingredienser tills det är slätt.
5. Forma kotletterna med händerna fuktade med vatten och lägg produkterna på en smord bakplåt.
6. Grädda kotletterna i förvärmd ugn på 200 grader i 40-50 minuter.

Receptet på kalkonkotletter med zucchini i ugnen utan bröd kräver inte stekning i panna eller användning av något fett. De bakas i ugnen på det mest skonsamma och nyttiga sättet.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Vetekli - 20 g
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk. eller efter smak

Steg-för-steg förberedelse av kalkonkotletter med zucchini, recept med foto:

1. Mal kalkonfilén i en mixer.
2. Tvätta zucchinin och riv den.
3. Blanda köttfärs, zucchinichips, ägg, salt och peppar.
4. Forma kotletter, rulla dem i kli och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
5. Skicka produkterna att baka i ugnen i 30 minuter på 180 grader.

Med en köksassistent - en multicooker - kan du förbereda ett otroligt välsmakande och kostrecept på malda kalkonkotletter. Rätten är mör, mjuk, saftig och samtidigt extremt nyttig.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 500 g;
• Lök - 1 st.;
• Persilja - 1 msk. L.;
• Salt - en nypa eller efter smak.
• Ägg - 1 st.

Steg-för-steg-beredning av malda kalkonkotletter i en långsam spis, recept med foto:

1. Tvätta kalkonfilén, torka den och mal den genom en köttkvarn.
2. Skala löken och vrid även den.
3. Tillsätt hackad persilja med salt och ägg i köttfärsen.
4. Knåda köttfärsen väl.
5. Häll varmt vatten i multikokarskålen och smörj gallret med olja.
6. Forma kotletterna och lägg dem på grillen på ett avstånd av 1-1,5 cm från varandra.
7. Ställ in multikokaren på programmet "Steam" och tillaga kotletterna i 20–25 minuter.

Receptet på saftiga och mjuka malda kalkonkotletter kommer att vara en utmärkt daglig maträtt som kommer att komplettera barn- och dietdieter. Lägg samtidigt en minimal tid på matlagning.

Ingredienser:

• Kalkonkött - 0,5 kg
• Olivolja - 80 ml.
• Brödsmulor - 100 g
• Mjölk - 100 ml
• Lök - 2 st.
• Ägg - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Vit bulle - 350 g
• Malen torkad ingefära - 10 g
• Färska örter - ett halvt gäng
• Peppar - en nypa
• Salt - 1 tsk. eller efter smak

Steg-för-steg-beredning av hackade kalkonkotletter, recept med foto:

1. Skär av skorporna från bullarna och lägg i mjölk i 5 minuter. Krama den sedan med händerna och passera den genom en köttkvarn.
2. Tvätta kalkonköttet och skär i små bitar.
3. Skala löken och vitlöken, tvätta, finhacka och fräs i en stekpanna i olivolja.
4. Kombinera alla produkter: kött, sauterade grönsaker, bröd, ägg, örter och kryddor.
5. Blanda färsen, forma till kotletter och strö i ströbröd.
6. Lägg kotletterna på en smord plåt.
7. Skicka produkterna för att baka i en förvärmd ugn vid 180 grader i en halvtimme.

Jag föreslår att förbereda läckra och mycket hälsosamma, såväl som diet, ångade kalkonkotletter. Dessa kotletter är mycket bra att laga för barn, för dem som behöver hålla sig till en diet och för dem som håller koll på vikten.

Att tillsätta grönsaker till malda kalkonkotletter ger kotletterna en rikare smak och vacker färg, eftersom ångkokt kött vanligtvis inte ser lika aptitligt ut som stekt kött.

Vi kommer att förbereda alla produkter enligt listan.

Riv morötterna på ett fint rivjärn. Skär paprikan i mycket små tärningar.

Skär rödlöken (även om det inte är nödvändigt - vitlök passar också bra) i mycket små tärningar, ju mindre desto bättre. Vi hackar även dillen väldigt fint.

Låt oss passera kalkonfilén genom en köttkvarn eller lägg den i en mixer. Lägg färsen i en skål och tillsätt alla övriga hackade ingredienser. Tillsätt salt och peppar efter smak och olivolja. Du kan även lägga till kycklingkryddor.

Blanda alla ingredienser mycket väl och vispa färsen för att göra detta, ta färsen i händerna och kasta tillbaka den med kraft i skålen. Detta kommer att hjälpa oss att bli av med luft i köttfärsen och ge den en jämn och enhetlig struktur.

Från det resulterande malet kött bildar vi kotletter av vilken form som helst.

Häll ett glas vatten i botten av ångbåten, installera ett stativ, det ska vara över vattennivån. Lägg kotletterna i brickan. Täck ångkokaren med ett lock och sätt på eld. Ångkoka kotletterna i 15-20 minuter. Om du inte har en ångkokare eller slow cooker kan du använda en vanlig gryta med vatten och ett durkslag, lägg kotletterna i durkslaget och täck pannan med ett lock.

Servera färdiga ångade kalkonkotletter som huvudrätt med sallad, ris, pasta eller potatis.

Barn kommer gärna att bära dessa kotletter även utan tillbehör, eftersom kotletterna blir läckra, saftiga och, viktigast av allt, hälsosamma.

I vår familj, som i många andra, har kotletter alltid varit och förblir en av favoritkötträtterna. Vi lagar dem på alla sätt: stek, gryta, ånga. Och vi provar en mängd olika alternativ baserat på sammansättningen av ingredienser. Ångkokta kotletter är säkert nyttigare än stekta. När allt kommer omkring är de beredda utan olja och behandlas endast med ånga som kommer från kokande vatten, vilket gör dem mycket möra och saftiga. Idag hade vi en önskan om att laga ångade kalkonkotletter. För att förhindra att de blir torra (kalkonkött är som bekant inte särskilt mört), tillsätt lite isterfläsk och smält ost till köttfärsen. Och istället för den vanliga brödbiten använder vi riven potatis - detta kommer inte bara att lägga till saftighet till de färdiga kotletterna, utan också ändra deras smak till det bättre. Sådana kalkonkotletter tillagas vanligtvis i en dubbelpanna eller långsam spis, men eftersom vi inte har sådana anordningar i vårt hus, kommer vi att använda en tryckkokare. När allt kommer omkring är principen för driften av dessa enheter liknande.

Ingredienser:

• kalkonfilé - 1 kg;
• fläskmage med ister - 300 gr.;
• smältost - 140 gr.;
• kryddor (malen peppar, paprika, salt);
• vitlök;
• lök - 2 små huvuden (eller 1 stor);
• potatis - 2 små knölar;
• kycklingägg;
• mannagryn - 40 gr.;
• vegetabilisk olja (för smörjning av disk);
• majonnäs - 30 gr.

• För större saftighet kan du komplettera ingredienserna med en liten bit smör.

• Tillagningstiden för ångkotletter är cirka en timme.

Hur man lagar ångade kalkonkotletter:

Vi tvättar allt kött noggrant, skalar och sköljer grönsakerna. Skär de beredda produkterna i små bitar och mal (helst två gånger) i en köttkvarn tills malet.

Riv den skalade potatisen och den smälta osten på ett fint rivjärn, lägg i koppen med det hackade köttet och blanda. Osten kan i princip bearbetas i köttkvarn tillsammans med resten av ingredienserna.

Krydda färsen med kryddor, tillsätt ägg, majonnäs och mannagryn.

Efter att ha blandat ordentligt, låt köttmassan vara ensam i tio minuter och rulla den sedan till små kotletter.

Lägg omedelbart den nödvändiga mängden i oljade nivåer med tryckkokare, som vi placerar på en kastrull med kokande vatten.

Vi lägger resten av kotletterna direkt på brädan i frysen, det vill säga vi lagrar den färdiga halvfärdiga produkten. Det blev 23 stycken totalt.

Med måttligt kokande vatten i en kastrull, ånga kalkonkotletterna i 30 minuter. Servera fortfarande varm med valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Irina Kalinina.

Är du en ivrig anhängare av en hälsosam kost som utesluter livsmedel som innehåller mycket kalorier och fett? Var sedan noga med att notera och använda metoden för att tillaga olika livsmedel genom att ånga så ofta som möjligt. Trots allt visar sig till exempel samma kalkonkotletter, ångade, vara mindre kaloririka och hälsosammare än stekta i olja. Följaktligen har de inte en krispig skorpa (vilket inte alla magar gillar) och är inte lika feta som när de steker i en stekpanna.

Du kan använda vilken köttig del av kalkon som helst som huvudingrediens i receptet för ångade kotletter. Detta kan vara ett helt bröst eller ett set för stuvning eller varmrätter som säljs in specialiserade lagras och består av små köttbitar med hudfragment. Som tillsatser kan du ta potatis eller zucchini, kål (vit eller blomkål) eller morötter, smält- eller hårdost - detta kommer bara att göra kotletterna ännu mörare, saftigare och mer aptitretande i smaken. Dessutom kan du komplettera kotlettfärsen med bröd eller ströbröd, mannagryn eller havregrynsflingor.

För att förbereda ånga kalkonkotlett Det är inte alls nödvändigt att använda en dubbelpanna eller multicooker (särskilt om du inte har dessa enheter i huset). I det här fallet kan en tryckkokare eller till och med ett vanligt durkslag (naturligtvis inte plast) tillsammans med en kastrull av lämplig storlek fungera - du behöver bara använda lite snabb intelligens.

Produkter

• kalkonkött - 650 g;
• kycklingägg - 1 st. ;
• smältost - 100 g;
• kryddor, vitlök och lök - efter smak;
• vitkål - 150 g;
• Smör - 50-60 g och lite grönsaker;
• bröd (gammalt eller färskt) - 40-50 g

Tillagningstiden för ångande kotletter är 50 minuter.

Portioner (bitar) – 11.

Förberedelse

Så, receptet på ångade kalkonkotletter:

1. Skölj först och främst köttbotten mycket noggrant under rinnande kallt (ej varmt) kranvatten och lägg i ett durkslag (eller sil). Befria smältosten från omslaget och, tillsammans med köttet, en bit smör och bröd, förvandla den till köttfärs med hjälp av en köttkvarn.

2. Skala vitlöken och löken och fräs tillsammans med kålen till fina smulor med hjälp av en mixer. I princip kan du även mala dessa ingredienser i en köttkvarn tillsammans med resten av produkterna, om du är nöjd med att de kommer att visa sig vara något större i storlek.

3. Tillsätt ett ägg, grönsaker och kryddor hackade i en mixer till den rullade köttfärsen, knåda massan noggrant. Nu, om köttfärsen verkar lite tjock för dig, kan du späda den med mjölk, vatten eller buljong (kött, grönsaker, svamp), gräddfil eller majonnäs. Eller tvärtom, om det visar sig vattnigt, tillsätt några torra ingredienser (semolina, mjöl, ströbröd).

4. Forma lätt platta kotletter av den färdiga köttfärsen och lägg dem på en smord yta (flerkokare eller tryckkokare).

5. Ånga kotletterna med måttligt kokande vatten i den nedre behållaren i 30 -35 minuter.

6. Välj ett tillbehör för ångade kalkonkotletter efter eget gottfinnande – det kan till exempel vara ris, grönsaker, potatismos.

Om du har förberett ett stort antal ångade kotletter som du inte kan äta i en eller två sittningar, lägg dem i frysen - de kan förvaras där ganska länge.

31 mars 2017

Unga mödrar behöver särskilt veta hur man lagar kalkonkotletter, eftersom de är de som börjar titta på sin figur efter förlossningen och också tänka på vilken välsmakande och hälsosam mat att mata sitt barn. Kalkonkotletter är din livräddare. Kalkonkött är för det första diet, för det andra lågt i kalorier, och för det tredje är det lättsmält även av barns magar.

Mycket ofta, för att förbereda kotletter från kalkonkött, väljs bröstet, men du kan använda nästan hela kalkonen för att förbereda utmärkt malet kött. Det som är bra köttfärs är trots allt finhackad fruktkött och fettbitar. Och det är sant att det är sällsynt att en kock lagar kotletter enbart av fruktkött. Bra köttfärs bör innehålla lite fett, ister och kött. Likaså med kalkonkött är det bättre att använda både bröst och lite trumpinne, så blir köttfärsen fet och kotletterna blir saftiga.

Till sin natur är kalkonkött torrt och därför tillagas kotletter ofta inte i en stekpanna, utan till exempel ångad, i ugnen eller i en långsam spis. Tja, om du har ett väldigt starkt sug efter stekt mat, så kan du naturligtvis koka kalkonkotletter i en stekpanna. Och idag ska vi naturligtvis titta på flera recept för att göra kalkonköttkotletter.

Ja, ångade kalkonkotletter kan ofta hittas på menyerna på restauranger och kaféer, och detta beror på att köttet inte är särskilt fett och kotletter tillagade i en stekpanna kan bli lite torra, men när de ångas blir sådana kotletter goda och saftigt.

Ingredienser:

Matlagningsprocess:

Hacka det gröna och blanda med färsen.

Forma köttfärsen till kotletter. Innan du börjar forma kotletterna, förbered en liten kastrull med kallt vatten. Köttfärsen kommer inte att fastna på blöta händer och du kommer att kunna sticka kotletterna utan några speciella bekymmer.

Ställ in multikokaren på ångkokningsläge. Vi lägger en speciell grill för ångning och placerar kotletterna på den. Stapla inte kotletterna nära varandra, lämna lite utrymme mellan dem, annars kan de klibba ihop.Fyll på med varmt vatten ca 1,5 liter

Tryck på START-knappen. Och efter 20-25 minuter har du färdiga kalkonkotletter på bordet.

Potatismos eller kokt pasta passar bra till kotletter som tillbehör.

Kalkonköttkotletter stekt i en stekpanna

Som jag skrev ovan är kalkonkött inte särskilt fet och därför kan kotletter tillagade i stekpanna bli lite torra, men vad ska man göra om man verkligen vill tillaga dem i en stekpanna och inget annat. Det finns ett speciellt recept för detta tillfälle. Hela hemligheten ligger i den korrekta beredningen av köttfärsen.

Ingredienser:

• Kalkonkött 500-600 gram.
• 3-4 medelstora potatisar.
• 1 stor morot.
• 1 lök.
• 1 ägg.
• Några bitar vitt bröd eller limpa.
• Mjölk.
• Ströbröd.
• Salta och peppra efter smak.
• Lite färska örter.

Matlagningsprocess:

I princip är alla åtgärder väldigt lika klassiska

Så först och främst passerar vi köttet genom en köttkvarn och sedan passerar vi grönsakerna.

Blötlägg brödet i mjölk och när det mjuknar lite tillsätter du det i färsen.

Vispa ner ägget i köttfärsen och blanda allt väl.

Finhacka grönsakerna och lägg dem i köttfärsen.

Tillsätt salt och peppar efter smak och börja forma kotletter.

Det är bäst att forma kotletter med blöta händer så att köttet inte fastnar på händerna.

Efter formningen, häll lite ströbröd på en tallrik och panera kotletterna. Sedan skickar vi dem till stekpannan där uppvärmd olja väntar på dem.

Stek kotletterna på båda sidor och servera.

Det skulle vara väldigt gott att servera dessa kotletter med bovete eller kokt ris.

Smaklig måltid.

Recept för att tillaga kotletter i en stekpanna med sås

Smaklig måltid!!!

Kalkonkoteletter i ugnen

Koteletter tillagade i ugnen är mycket goda och hälsosamma. Kalkonkotletter är faktiskt väldigt lätta för magen. Så om du vill göra livet lättare för din mage måste du laga dem minst en gång i veckan. Koteletter i ugnen tillagas ofta speciellt för barn.

Ingredienser:

• Malet kalkonkött 500 gram
• Potatis 2-3 stycken.
• Mjölk.
• Gröna, lök, dill, persilja.
• 1 ägg
• 1 morot
• 50 gram smör.
• 50 gram vegetabilisk olja.
• Salta och peppra efter smak.

Matlagningsprocess:

Tvätta, skala och riv grönsakerna.

Blanda grönsaker med köttfärs och tillsätt ägg.

Tillsätt smör och vegetabilisk olja till köttfärsen och blanda allt väl.

Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Forma kotletter med blöta händer och lägg på papper.

Värm ugnen till 200 grader. Koktiden för kotletter är cirka 20-30 minuter.

Se till att köttet är helt genomstekt med jämna mellanrum.

Separera köttet från benen och passera genom en köttkvarn.

Vi passerar också grönsaker, särskilt lök, genom en köttkvarn, men bara efter kött. På så sätt kan du ta bort eventuellt överblivet kött från köttkvarnen.

Förblöt brödet i mjölk.

Kombinera köttet med brödet, blanda allt väl och vispa. Det är då du tar lite köttfärs i handen och kastar tillbaka det med kraft tillbaka i skålen. Denna process gör att du kan blanda köttet så bra som möjligt och mätta det med syre.

Förresten, glöm inte att lägga till salt och peppar, annars blir osaltade kotletter inte särskilt välsmakande.

• Om du lagar kotletter till barn. På en tallrik med färdiga kotletter skulle det vara bra att lägga konserverade grönsaker som gröna ärtor och majs. Servera kotletterna med potatismos, ris, bovete och hirs. Det går även bra att servera kotletter tillsammans med färska grönsaker (tomater eller gurka).
• Mycket ofta, efter att kotletterna är klara, kokar många hemmafruar kotletterna tills de är helt kokta. Du kan göra en utmärkt sås baserad på vätskan som koteletterna stuvades i. Tillsätt lite mjöl och gräddfil och värm upp lite. Rör om tills en homogen massa visas. Nu har du en fantastisk kalkonkotlettsås.
• Om du ångar kotletter finns det ett bra sätt att tillaga kotletter i olika färger. Eftersom kotletterna själva inte kommer att se alltför aptitliga ut. Du kan färga kotletterna med tomat, gurkmeja, curry eller saffran. Dessa färgglada kotletter flyger iväg på ett ögonblick.
• Det händer att det inte är så mycket kött, men jag skulle vilja laga fler kotletter. Det finns flera knep för det här fallet. Lägg till morötter, potatis, salladslök, ströbröd i köttfärsen så ser du att det finns mycket mer köttfärs.