Hur man marinerar crucian karp. Framgångsrika recept. Braxen och crucian sill Recept för betning av crucian carp

Att förbereda ädla sorter av fisk är inte alls svårt. Strö över laxen med salt – och efter 48 timmar har du en läcker aptitretare. Häll lite grädde på den och sätt in den i ugnen, så har du en utsökt delikatess till lunch. Men erfarna hemmafruar vet hur man serverar även den enklaste fisken på ett sätt som får dig att vattnas i munnen. Idag lär vi oss hur man marinerar crucian karp så att det blir riktigt gott.

Anmärkning till hemmafruar

Visst är fisken benig. Detta gäller särskilt för små individer. Om din man tar med sig ett nät av småpengar från fiske, skynda dig inte att skälla ut honom. Efter att ha lärt dig hur man marinerar crucian karp, kommer du att få en utmärkt maträtt. Vad är poängen med marinaden? Kött av karp är något sött, vilket inte alla gillar. Det luktar också lera, vilket inte är bra alls. Det är för att ta bort denna naturliga nyans, såväl som för att göra köttet saftigt och mört, som denna procedur utförs.

Det bästa alternativet

Du kan marinera crucian karp på olika sätt. Idag ska vi försöka döda flera fåglar i en smäll. Bli av med små ben, gör fisken kryddig och saftig och förbered den för framtida bruk. För detta behöver du färsk fisk. Försök att förhandla med en fiskare du känner. Om crucian karp ligger i luften ett dygn blir smaken inte densamma. Du kommer behöva:

Crucian karp - 1 kg.
Citron - hälften.
Adjika - 2 matskedar.
Torkad basilika och suneli humle - 1 tsk vardera.
Oregano - en halv tesked.
Vegetabilisk olja och sojasås - 20 g vardera.
Persilja och dill - 20 g vardera.

Låt oss komma till saken

Du måste marinera crucian karp efter den första beredningen av slaktkroppen. Om fisken fortfarande lever, lägg den sedan i frysen ett par timmar för att inte fånga fladdrande crucian karp över hela badrummet. Rengör den med en kniv och töm den. Fisken ska tvättas väl och torkas med en servett. Nu till de sista förberedelserna. Det är lämpligt att marinera crucian karp efter att ha tagit bort benen. Din familj kommer att vara mycket nöjd med att fisken blir praktiskt taget utan dem.

Skåror på stommen

Crucian karp har många små ben längs ryggen och svansen. Du kan bli av med dem enligt följande. Du måste lägga fisken på en skärbräda och använda en vass kniv för att göra snitt längs slaktkroppen. Avståndet mellan dem är 5-7 mm. Men ju mindre den är, desto bättre. Så du måste strimla hela stommen på båda sidor. Under processen med stekning, bakning eller stuvning mjuknar de skurna benen och känns nästan inte.

Hur man marinerar crucian karp

Nu måste du förbereda marineringsblandningen. Gröna måste hackas, blandas med adjika och sojasås, kryddor och vegetabilisk olja. Finhacka citronen tillsammans med skalet. Resultatet är en doftsammansättning som kommer att förvandla vår fisk till en fantastiskt god maträtt. Den resulterande blandningen ska gnidas på varje slaktkropp. Om du inte är redo att värmebehandla den nu, lägg den gärna i frysen. Kryddig och mycket smakrik fisk kommer nu att vara klar när som helst.

Snabb marinad

Låt oss titta på ett annat recept. Din familj kommer att älska marinerad crucian karp eftersom den är verkligen väldigt god. Men du har inte alltid en stor mängd kryddor till hands. Låt oss nöja oss med det vi har hemma. Till marinaden räcker det med att ta torr mynta och balsamvinäger. Smula ner myntan på slaktkroppen, tillsätt salt och några matskedar vinäger. Efter en timme kan du rulla i mjöl och steka i het olja.

Grillad fisk

Det blir väldigt gott när det tillagas på grillen. Om möjligt, se till att prova det här alternativet. Crucian carp marinerad hemma kommer att påminna dig om fiske och en eld på flodstranden. Du måste utföra ett antal enkla steg:

Fisken ska rensas, rengöras och tvättas.
För marinaden måste du ta lökringar och lagerblad. Tillsätt peppar och kryddnejlika, olja och lite salt, pressa en halv citron.
Lägg fisken i en kastrull, tillsätt de listade ingredienserna och blanda väl. Du kan tillsätta lite vatten.

För nu måste du bygga upp en eld och förbereda kolen. Fisken steks i 15 minuter på varje sida. Det blir underbart, luktar rök och väldigt gott.

Crucian carp bakad i gräddfil

Detta recept använder svartpeppar, salt och lök som marinad. Du kan lägga till balsamvinäger. Slaktkropparna måste förvaras i marinaden i ungefär en timme, sedan rullas i mjöl och stekas i vegetabilisk olja. Fyllningen förbereds separat. För att göra detta, stek en tesked mjöl i en stekpanna, tillsätt 200 g gräddfil, salt och peppar.

Ta en ugnsform och lägg i lite sås, fisk på toppen och potatis längs kanten. Häll resten av såsen över allt. Strö över ströbröd och riven ost. Lägg bitar av smör ovanpå. Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna.

Istället för en slutsats

Om du inte gillar crucian karp, så vet du troligen helt enkelt inte hur man lagar dem. Ta därför recepten som anges ovan och bege dig till köket. De låter dig få en enkel och smakrik rätt och samtidigt klara dig med en minimal budget. Om du har möjlighet att fånga crucian karp på sommaren, försumma inte det. Benig och ful fisk behöver bara tillagas ordentligt.

Crucian carp tillhör karpfamiljen. I naturen kan de bli upp till 5 kg. Smaken av kött beror på dess livsmiljö och kost. Sedan sovjettiden har ryssarna älskat torkad crucian karp. Den bästa tiden att beta och torka själv är höst och vinter.

Vid denna tidpunkt samlar crucian karpen mest fett. Därför förblir även torkat kött elastiskt och aromatiskt. Det är bättre att inte använda fint salt för betning. Du måste välja mellan grovt bordssalt och havssalt.

Innan du saltar fisk måste den förberedas. Små ska sköljas väl för att ta bort slem under rinnande vatten. Du behöver inte rengöra vågen och insidan. Efter detta, gnugga väl med salt, strö munnen och gälarna. För att påskynda arbetet kan du lägga crucian karpen i en behållare i lager, strö den med grovt salt.

Om slaktkropparna väger mer än 1 kg, krävs noggrannare förberedelser. Innan saltning ska fisken tarm och tvätta väl. Det är inte nödvändigt att ta bort fjällen. Dess närvaro kommer att skydda mot allvarlig uttorkning. För att stora prover ska torka jämnt är det nödvändigt att göra ett djupt snitt längs åsen.

Torrsaltningsmetod

Ett snabbt och enkelt recept på inläggning av crucian karp.

Först måste du ta en trälåda och täcka dess botten med duk. Storleken på lådan beror på antalet fiskar. Om det inte finns tillräckligt med det, måste du ta en låda där du kan ordna fisken i flera lager.
Fisken ska läggas i lager, placerad topp mot svans. Strö varje lager generöst med salt. Ta salt i en hastighet av 1,5 kg per 10 kg crucian karp.
Du måste lägga en bräda ovanpå och en tung belastning på den. Detta är nödvändigt för att förhindra att luft kommer in och bakterier från att utvecklas.
Placera lådan på en sval, mörk plats.

Efter en eller två dagar kommer juice att börja utsöndras, som bör komma ut genom springorna i lådan. Efter en vecka är crucian karpen enligt detta recept klar.

Våtsaltningsmetod

Det här receptet är inte mer komplicerat än det föregående. Men han har många fans bland kulinariska experter. Torkad crucian karp med denna metod för saltning visar sig vara mör.

För saltning måste du helst ta en emaljpanna.
Lägg crucian karpen i lager, buken upp, strö över salt och socker. För 10 kg fisk måste du ta 1 kg salt och 1 matsked strösocker.
Täck pannan med ett lock med mindre diameter och lägg en vikt ovanpå.
Ställ på en sval plats. Efter två dagar kommer juice att börja släppa och täcka hela fisken. Efter en vecka kan den torkas.

Förbereder för torkning

Efter att fisken har saltats måste du veta hur man torkar crucian karp. Först och främst måste du få fisken och tvätta bort överflödigt salt och slem. Efter detta, placera crucian karpen i rent kallt vatten i flera timmar.

Varje fiskare har sitt eget recept för att beräkna blötläggningstiden. Det mest acceptabla sättet är att blötlägga i lika många timmar som fisken har saltats i flera dagar. Det vill säga om crucian karpen saltades i 7 dagar tar det 7 timmar att blötlägga den.

Lägg efter detta i ett durkslag för att rinna av vattnet. Torka sedan varje slaktkropp torr med en pappershandduk.

För att förhindra att flugor landar på crucian karp under torkning måste de vara det behandla med vegetabilisk olja eller en svag vinägerlösning. Vid denna tidpunkt är allt förberedande arbete avslutat och du kan fortsätta direkt till torkning.

Torka fisk

Du måste torka fisken i limbo. Tjock fiskelina, tråd eller garn är lämplig för detta. Du kan hänga crucian karp genom att göra ett hål i svansen, läppen eller genom ögonen.

Platsen för torkning måste väljas mest noggrant. Den måste vara soligt och välventilerat. Det kan vara ett slutet rum, men det måste ha drag. För att skydda crucian karp från flugor och andra obehagliga insekter måste du täcka den med gasväv. Du kan köpa speciella hängande flerskiktstorkar i fiskebutiker.

Du kan göra en liknande design för torkning med dina egna händer. För att göra detta måste du sätta ihop två rektangulära ramar från lameller, som är anslutna till varandra genom snitt av ett block. Resultatet ska bli en ram i form av en parallellepiped.

Nåla fast ett myggnät eller gasväv vikt i 2-3 lager på sidorna. Botten och toppen kan täckas med bitar av plywood efter att fisken har monterats inuti. Denna design kommer att skydda den crucian karpen inte bara från insekter, utan också från katter. Du kan torka den i en hemmagjord enhet i en lada eller på vinden.

Vid bra väder, små kadaver av crucian karp torka på 1–2 veckor. Du måste kontrollera beredskapen på baksidan. Det ska vara tätt och elastiskt.

Hur man förvarar torkad fisk

Att hitta ett passande saltrecept, förbereda och torka fisken är bra. Men det är viktigt att veta hur man bevarar det.

Torkad fisk kan förvaras kyl upp till 2 månader. Innan du gör detta måste du slå in det i bakplåtspapper.

Om fisken är bättre torkad så kan den vara det lägga i en canvaspåse och förvara i köksskåpet i ett helt år.

Varje fiskare bör veta hur man saltar och torkar karp. Med tiden kommer ett individuellt recept för saltning och torkning av subtiliteter att utvecklas. När allt kommer omkring passar en sådan delikatess från det sovjetiska förflutna perfekt med ett glas öl i sällskap med vänner.

Små älvfiskar, som vi oftast steker eller använder till aspic eller fisksoppa, kan fortfarande överraska oss!

Naturligtvis är inlagd crucian karp välsmakande, snabb, ovanlig och helt naturlig, och vad mer behöver upptagna hemmafruar i den moderna världen. Förrätten tillagas inom 12-18 timmar, men kan lagras i flera dagar utan att förlora ömhet. arom och näringsvärde.

Naturligtvis kommer vi att behöva stora crucian karp - små saker förutom ben kommer inte att glädja oss med någonting, men köttig, fet fisk är vad vi behöver! När det är möjligt använder vi endast färsk fisk för att förbereda aptitretaren. Detta kommer att göra marineringsprocessen lite snabbare och själva rätten mycket mer smakrik.

Klassisk marinerad crucian karp

Ingredienser

Färsk fisk - 600 g;
Lök (stor) - 1 st.;

Marinad för crucian karp

Raffinerad vegetabilisk olja - 5 msk;
Salt - 1 msk;
Socker - 1 tsk. (med en bild);
Vinäger 9% - 1 msk;
Kryddor: muskotnöt, kryddnejlika, lagerblad, svart och kryddpeppar - efter smak, men inte mindre än 1/3 tsk.

Hur man marinerar crucian karp

Vi tvättar fisken noggrant, tar sedan bort fenorna och huvudena, rengör dem från fjäll och tar bort dem.
Tvätta igen i rinnande vatten och skär i portioner 1,5 - 2 cm breda. Lägg i en djup skål.
Strö först fisken med salt, häll sedan i vinäger och tillsätt socker. Efter varje operation, se till att blanda bitarna så att de blir bättre mättade med saltlake. Vattna crucian karpen med vegetabilisk olja.
Vi skalar löken, skär den i ringar, skickar den till crucian karpen tillsammans med kryddorna och blanda igen.

Om det är svårt att bestämma proportionerna av kryddor och vilka som är bäst lämpade, kan du ta ett färdigt set "för fisk".

Nu behöver du lite press. Vi lägger fisken i en glas- eller emaljskål, täcker den med en tallrik på toppen, på vilken vi lägger en vikt - det här kan vara en flaska vatten eller en kastrull.

Du behöver marinera crucian karp på detta sätt i minst 2 dagar. Var 12:e timme rör vi om fisken så att den blir bättre blöt.

När tiden har gått, ta bort fisken och servera! Ett ovanligt mellanmål är klart.

Crucian karp marinerad enligt följande recept skiljer sig inte bara i den vanliga uppsättningen av kryddor, utan också genom att den görs mycket snabbare.

Inlagd crucian karp: expressrecept

Som i föregående recept rengör och skär vi 4-5 stora fiskar. Vi skär dem i portioner och lägger dem i en kastrull. Strö över rikligt med grovt salt på båda sidor och låt salta i 4 timmar.
Efter att tiden har gått, tvätta bort saltet från fisken.
I botten av en halvlitersburk, lägg först ett par lagerblad och 3 svartpepparkorn, sedan det första lagret hackade crucian karpskivor.
Lägg ett lager lökringar ovanpå, fiska sedan igen och så vidare till toppen. Häll nu 1,5 msk. bordsvinäger och upp till en halv burk solrosolja.
För 600 g fisk behöver du cirka 2 halvlitersburkar. Täck dem med ett lock och låt stå i rumstemperatur i 1,5-2 timmar, vänd sedan och håll i ytterligare 2 timmar.

Nu gömmer vi den inlagda crucian karpen i kylen i 12 timmar och du är klar! Aptitretande fisk kan serveras till bordet!

Som du kan se är receptet väldigt enkelt, men det finns några finesser som är värda att komma ihåg när man börjar laga mat.

För marinering använder vi bara metallfat om vi ska använda tryck. I det här fallet kanske inte glasburken eller formen håller och går sönder, så det är bättre att inte ta risker.
För att ge mer djup till smaken använder vi kanel och gurkmeja. I det första fallet kommer aromen att vara mer kryddig, i det andra kommer vi att få en bonus av en ljus gyllene nyans av fisken, vilket gör den ännu mer aptitlig.
De som inte gillar den exotiska smaken av kryddor kan marinera crucian karp inte med vit lök, men med röda. Den är mer kryddig och pikant, och undvik kryddor helt och hållet.
Du måste förvara inlagd crucian karp i en glasburk. När vi har bestämt oss för att fisken är helt klar överför vi den till en lämplig behållare och stänger locket.

Nu vet du hur man gör marinad för crucian karp på olika sätt och lagar enkel flodfisk på ett nytt och ovanligt sätt. Prova ett nytt recept och dela dina intryck i kommentarerna!

Den allestädes närvarande crucian karpen kan användas för att förbereda många utmärkta rätter. Många människor vet hur man förbereder crucian fisksoppa, hur man röker fisk hemma, etc. Den här artikeln kommer att diskutera hur man förbereder inlagd crucian karp, receptet för vilket inte kräver speciell kulinarisk kunskap. Alla råvaror finns tillgängliga och finns alltid i varje kök. Resultatet är en utsökt rätt som kommer att tilltala många fans av fiskekök.

Det viktigaste när du förbereder fiskrätter hemma är att ägna särskild uppmärksamhet åt steriliteten hos redskap och skärredskap.

När du köper fisk i butiker är det viktigt att kontrollera graden av friskhet: frånvaron av främmande lukter och ovanligt slem, ljusa gälar etc.

För att tillaga inlagd crucian karp behöver du (baserat på 0,5 kg crucian karp):

Färsk crucian karp. Det är bättre att köpa levande fisk, och det är ännu mer intressant att ta reda på hur man fångar crucian karp och förbereder den själv;

En matsked salt;

En matsked 9% vinäger;

5 matskedar vegetabilisk olja;

En tesked socker;

Två medelstora lökar;

Mald svartpeppar, lagerblad, kryddnejlika, kanel, andra fiskkryddor - efter smak.

Det är nödvändigt att förbereda rätterna och böja dem enligt deras storlek i förväg.

Sekvens för beredning av marinerad crucian karp:

1. Fisken ska rensas och fjällas. Skölj noggrant under rinnande vatten.

2. Förberedd crucian karp skärs i bitar, som läggs i en skål.

3. Den utlagda fisken blandas ordentligt med salt.

4. Socker och vinäger tillsätts. Efter blandning tillsätts vegetabilisk olja.

5. Löken skärs i ringar och läggs ut på fisken.

6. Kryddor tillsätts och allt blandas ordentligt igen.

7. Ett tryck läggs på faten, under vilket crucian karpen marineras i ungefär ett dygn. Vid tryck är det lämpligt att röra om fisken 2–3 gånger.

Efter 24 timmar är den inlagda crucian karpen redo att ätas.

För att förbereda inlagd crucian karp utan förtryck kan du använda följande recept.

Preliminär beredning av fisk utförs på samma sätt som i receptet som beskrivs ovan. Fisken som läggs ut i en skål, ströas generöst med salt och får stå i flera timmar.

Efter 2 - 3 timmar sköljs de saltade fiskbitarna en efter en från saltet och läggs i en glasburk av lämplig behållare, i vars botten först flera bitar kryddpeppar och ett lagerblad läggs. Du kan använda flera burkar med mindre kapacitet. Fisken läggs i ett lager, som täcks med lök skuren i ringar. Så här fylls burken lager för lager. Efter detta, tillsätt 1 - 2 matskedar vinäger och 150 -200 gram solrosolja.

Burken täcks med lock och lämnas i 2 timmar. När tiden har gått ska burken vändas och läggas på locket nedifrån och upp. Inversion utförs 3–4 gånger varannan timme. Efter detta skickas burkarna med crucian karp för betning på en sval plats, där de ligger kvar i cirka 12 timmar. Efter detta kan du ta ett prov.

Recept på marinerad crucian karp är lätta att implementera, och de erhållna resultaten överträffar förväntningarna och ger mycket glädje.

Smaklig måltid!

I hjärtan av sovjetiska filmälskare lever fortfarande minnena från den där färgstarka scenen där Batalov slår en ganska välnärd slagkolv på bordet. När du tittar på den här bilden vill du bara njuta av samma mellanmål med ett glas "skummande", men det är inte många som vet hur man saltar crucian karp för att torka korrekt. Du verkar undra om vetenskap är bra, gnid in den med salt och häng ut den. Men i verkligheten visar det sig vara sant nonsens, så idag kommer vi att lära oss grunderna i fisktorkning.

Crucians är ett idealiskt mål för vår träning. Dessa sjöfåglar tillhör karpfamiljen och är indelade i två huvudsakliga underarter: guld och silver.

I vissa delar av Ryssland, främst i Sibirien, kan enskilda individer växa upp till fem kilo. Dessa fiskar tillhör kommersiella arter och föds upp i speciella dammar och sötvattenförekomster. Men smaken av köttet från dessa fjällande, svansade varelser beror direkt på deras geografi och, naturligtvis, på deras kost.

Att salta och torka karp är mest optimalt under vinter-vårperioden, då fisken får tillräckligt med fett. I det här fallet får vi faktiskt torkat, elastiskt, aromatiskt kött. För saltning är det bättre att föredra grovt bordssalt, eftersom det perfekt tar bort fukt från produkten som bearbetas med det, medan fint salt kan bränna filén utan nödvändig torkning.

Förbereda och salta fisk

Saltning av crucian karp innebär preliminär beredning av råvaror. Små och medelstora exemplar kan saltas helt utan onödig rengöring. Du behöver bara ta bort slemmet från ytan på fiskens kropp, gnugga det med salt och strö även gälarna och munnen noggrant. I allmänhet kan "fin fisk" placeras i lager i en bassäng eller kastrull genom att helt enkelt strö dem med "vitt guld".

Vid en stor slaktkropp som väger över 1 kg krävs ett mer ansvarsfullt tillvägagångssätt. För det första måste du tömma magen, och för det andra, för snabbare torkning, bör du göra ett grunt snitt längs hela fiskens längd från svansen till huvudet längs åsen.

Det finns inget behov av att ta bort fjällen, tvärtom, deras närvaro kommer att skydda köttet från saltförbränning och uttorkning.

Efter att ha sköljt fisken fortsätter vi med att salta crucian karpen. Vi behandlar noggrant fiskens kropp, bukhåla och huvud med salt, lägger den i ett djupt kärl, där den kommer att vila under de kommande 5 dagarna. Detta är dock inte det enda betningsalternativet. Den torra metoden anses med rätta vara den högsta prioritet.

Torr metod

Vi tar en trälåda och fodrar dess botten med duk, där vi lägger ut slaktkropparna och placerar dem "huvud mot svans". Vi saltar dem generöst (för 10 kg fisk tar vi 1,5 kg salt). Vi placerar en träskiva eller skiva ovanpå och lägger en tung belastning på den så att vår karp är under tryck, vilket kommer att förhindra att luft kommer in, vilket kommer att ha en mycket gynnsam effekt på köttets kvalitet, och bromsar också utvecklingen av bakterier.

Efter en dag eller två börjar fisken släppa ut saft, som letar sig ut genom springorna i lådan. Efter en vecka kommer råvarorna att vara ordentligt salta. Hela denna tid bör vår struktur vara på en sval plats.

Tillsammans med dessa typer av bearbetning finns det också en våtsaltningsmetod, som också har sina fans bland kulinariska specialister.

Våt metod

För att korrekt och viktigast smakfullt salta crucian karp för torkning, måste du veta exakt hur du förbereder saltlaken och hur länge du ska hålla dem i den.

För denna enkla procedur behöver vi ett djupt kärl, helst emaljerat, eller tillverkat av icke-oxiderande metall. Vi lägger de beredda slaktkropparna i den med magen uppåt, täcker dem med salt med minimal tillsats av socker i en hastighet av 1 kg "vitt guld" + 1 msk. strösocker för varje 10 kg fisk.

Vi behöver sötma för att lägga till ömhet till smaken av den färdiga produkten. Sedan pressar vi crucian karpen ovanpå med en bräda med tryck och låter den svalna. Efter 48 timmar kommer den resulterande salta lösningen att täcka alla slaktkroppar, vilket är vad vi ville ha. Nu kan du vänta en vecka och sedan börja torka.

Efter den tid som tilldelats för fullständig saltning måste vi tvätta fisken från slemhinnor och överskott av salt och sedan fylla den med rent kallt vatten och hålla den i den i cirka två timmar.

Nästa steg är förtorkning. För att göra detta tar vi bort slaktkropparna från vätskan i en korg eller ett stort durkslag, väntar på att den återstående fukten ska rinna av och torkar av med pappersservetter.

Nu måste vi behandla crucian karpen med en svag vinägerlösning (3%) eller solrosolja. Denna åtgärd kommer att skydda vårt mellanmål från fluglarver i framtiden. Och först efter detta, med gott samvete, kan vi fortsätta direkt till torkning.

Det är nog ingen hemlighet att fisk vanligtvis hängs på tork. Detta kan göras med hjälp av fiskelina, nylontråd, tunn tråd, krokar gjorda av gem, om du sticker hål i svansbasen eller gör ett hål i fiskens läpp. Vissa hantverkare lyckas till och med hänga stackaren vid ögonhålet.

Den bästa platsen för torkning av crucian karp är ett soligt, välventilerat utrymme eller ett slutet genomgående rum. För att skydda svanssimmare från olika bevingade otäckheter måste du kasta en bit gasväv över "fiskgalgen". Du kan också använda speciella nättorkar med flera nivåer, som säljs i fiske- eller resebutiker.

Men för särskilt händiga och ekonomiska fiskare finns möjlighet att uttrycka sig och själva göra en torkningsstruktur. Det är inte svårt att göra. Du behöver sätta ihop två likadana ramar av lameller och koppla ihop dem med små stänger ca 15 cm långa, så att du får en ram parallellepiped.

Vi spikar plywood på botten och toppen med små naglar och täcker sidorna med gasväv eller ett myggnät. Inuti ett sådant mirakel - en kista, kommer vår fisk att vara helt säker, både från flugor och från de allestädes närvarande katterna.

Om vädret gynnar oss är den torkade fisken klar om 5-15 dagar.

På vintern kan du göra bagge av crucian karp både i köket och i en elektrisk torktumlare.

Och nu har dessa efterlängtade dagar passerat, och nu kan vi njuta av torkad crucian karp. Men du kan inte använda dem alla på en gång. Och en ny fråga uppstår: hur kan vi rädda dem nu?

För dig som planerar att äta fisk inom 2 veckor kan du förvara produkten antingen i ett köksskåp eller i kylen. Men för längre lagring behöver slaktkropparna vara väl packade i pergament och uteslutande placeras i kylen. Så torkade håller de upp till 2 månader.

Om vi pratar om torkad fisk, som har en hårdare och torkad konsistens, kan en sådan produkt ligga i en canvaspåse i ett torrt rum i upp till 1 år.

Varje fiskare med respekt för sig själv måste helt enkelt veta hur man inlagrar crucian karp för torkning. När allt kommer omkring, bara genom att agera i enlighet med de föreskrivna kulinariska reglerna kan du få utsökt torkad fisk, som kommer att bli en utmärkt aptitretare med ett glas mörk porter.