Recept på utsökt kokt fläsk. Hur man lagar kokt fläsk: ett klassiskt recept för stekning av kött. Fläskstek i ärmen

En semester närmar sig och hemmafruar bläddrar redan mentalt i sin kokbok och försöker välja. Den här ser så imponerande ut - serverar en rykande maträtt med en aptitretande filé eller krage till bordet.

Hemligheterna med perfekt kokt kokt fläsk

för det första, välj en köttbit som väger från 1 till 3 kg. Det är bättre att köpa filé utan ådror, men med fett så att köttet inte är torrt. Alternativet kommer inte längre att fungera.

För det andra, efter inköp, se till att skölja köttet under rinnande vatten och ta bort filmerna. Det är bättre att skära av de så kallade "köttflingorna" som kommer att hänga från biten, eftersom de under bakning kommer att brinna och förstöra inte bara utseendet utan också aromen av hemlagat kokt fläsk.

Tredje, den optimala marineringstiden är minst tre timmar. Det är bättre att fylla magert kött med ister. Kom ihåg att du förutom kryddor kan använda grönsaker, framförallt morötter, som gör köttet sötaktigt i smaken och ljust i utseendet. Låt helst marinera över natten.

Fjärde, du kan baka i öppen form, under folie eller i en hylsa. Följ nu receptanvisningarna. Om du täcker med folie, glöm inte att ta bort den 10-15 minuter före tillagning, då får det kokta fläsket en aptitretande skorpa.

För det femte, lagra det färdigkokta fläsket. Behållaren ska vara täckt med ett lock (men inte tätt) eller med matfilm. Den färdiga produkten kan lagras i upp till två veckor.

Och så att det saftiga hemlagade fläsket efter tillagning inte bokstavligen faller isär (ja, detta händer också), tryck på det med en press och låt det stå i flera timmar.

Recept på hemlagat kokt fläsk

Fläsk fläsk från halsen

Ingredienser

• 1,5 kg fläskhals
• 2 msk. l. senap
• 1 vitlökhuvud
• salt att smaka
• mald svartpeppar efter smak
• humle-suneli eller andra köttkryddor efter smak
• 2–3 msk. l. olivolja
• 1 msk. l. flytande honung
• 1 msk. l. vin vinäger

Förberedelse

1. Torka det tvättade köttet med servetter och pensla med senap, linda sedan in i matfilm och ställ i kylen ett dygn.
2. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor. Blanda köttkrydda, salt, peppar, honung, olivolja och vinäger.
3. Skölj nacken igen och torka med servetter, gnugga sedan med den förberedda kryddiga blandningen.
4. Ställ en eldfast behållare med vatten längst ner i ugnen och förvärm ugnen till 180 grader.
5. Lägg köttet i en ugnsform och ställ in i ugnen i 2,5 timmar, täck med ett ark folie. 20 minuter innan gräddningen är slut, ta bort folien och låt köttet få färg.
6. Slå in det färdigkokta fläsket i två lager folie, låt det svalna och lägg det i kylen i 3-4 timmar. Servera kall som en del av pålägg.

Köttet enligt detta recept är mjukt, saftigt och rosigt. Dijonsenap eller senap kommer perfekt att komplettera den kryddiga halsen.

Buzhenina från länden

Ingredienser

• 1 kg fläskkarré
• 1 liter renat vatten
• 2 msk. l. salt
• 5 tand vitlök
• 2–3 st. lagerblad
• 5 svartpepparkorn
• 1 tsk. dillfrön
• 1 tsk. välsmakande
• 1 tsk. oregano
• 1 chilipeppar
• 1 tsk. tomatpuré
• 1 msk. l. solrosolja
• 1 tsk. paprika

Förberedelse

1. Förbered en ganska djup behållare att marinera köttet i. Krossa de skalade vitlöksklyftorna med baksidan av en kniv och lägg den på botten av behållaren. Tillsätt pepparkorn, lagerblad, dillfrön, oregano och salta.
2. Häll de beredda ingredienserna med vatten och rör om tills saltkristallerna är helt upplösta. Lägg köttet i en behållare, täck med lock och ställ i kylen i minst 8 timmar, gärna en dag.
3. Ta bort köttet från marinaden, gnid in med en blandning av solrosolja, paprika och tomatpuré. Slå in ryggraden i folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 1,5 timme. När du sticker hål i köttet med en tandpetare ska klar juice komma ut. Öppna folien och låt köttet bryna i 10 minuter.

Servera sidfläsket varm med ett tillbehör med potatis, garnerat med.

Ugnsbakat fläsk med kvitten och äpplen

Ingredienser

• 1 kg av valfri fläskmassa
• 1 msk. l. oregano
• 0,5 tsk. torr basilika
• salt att smaka
• svartpeppar efter smak
• 1 kvitten
• 3–4 medelstora äpplen

Förberedelse

1. Blanda peppar, oregano, svartpeppar, basilika och salt, gnid in blandningen på köttet och ställ i kylen över natten.
2. Tvätta äpplena och kvitten. Skär kvitten i stora skivor, låt äpplena vara hela.
3. Lägg det infunderade köttet, kvitten och äpplena i en bakform. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 1 timme och 20 minuter.

Resultatet är mört sötsyrligt kött med en svindlande doft av kvitten och höst. Detta kokta fläsk kan serveras kallt eller varmt;

Kokt fläsk med senapsskorpa

Ingredienser

• 1 kg fläskmassa
• 200 g senapsbönor
• 2 träflis salt

Förberedelse

1. Gnid in köttet med salt och låt stå i 15–20 minuter. Stek sedan biten i en uppvärmd stekpanna med tillsats av solrosolja. När köttet är knaprigt, ta bort från värmen.
2. Förbered en bit folie av lämplig storlek och lägg hälften av den angivna mängden senap på den. Lägg köttet ovanpå och belägg det väl med resterande senap.
3. Slå in köttet i folie, var försiktig så att folien inte kommer i kontakt med fläsket. Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 240 grader i 30 minuter, sänk sedan temperaturen till 220 grader och grädda i ytterligare 50 minuter.
4. Låt det kokta fläsket vila i 15–20 minuter, packa sedan upp folien och låt köttet svalna något. Överför den färdiga biten till en ny bit folie. Om senapsfröna har ramlat av på några ställen, samla ihop dem och lägg dem ovanpå.

Senapskokt fläsk är en idealisk komponent för smörgåsar: det är bra att varva kryddiga bitar med ost och färska grönsaker.

När kött spelar första fiol behöver du bara komplettera det underbara solot med subtila toner av kryddor. Det är precis så det är tillagat riktigt hemlagat fläsk. Tillsammans med den här rätten vill jag inte ha köpta halvfabrikat i butik, särskilt eftersom det inte är svårt att förbereda. Vi hoppas att våra recept hjälper dig att diversifiera din meny och kommer att glädja dina gäster. Notera!

Skivat kött är en av huvudkomponenterna i alla semesterbord. Av de många typerna av snitt är den mest populära kokt fläsk. Naturligtvis kan du köpa det i butiken, men det är bättre och godare att laga det hemma själv.
Receptets innehåll:

Fläsk är en av de mest populära typerna av kött. Den är tillgänglig för de flesta konsumenter, smaken är delikat och den är väldigt lätt att tillaga. Den enda nackdelen är det höga kaloriinnehållet. Men det här skrämmer inte många. Många olika rätter tillagas av den: stekt, bakad, stuvad, etc. I dagens recension kommer jag att berätta hur man lagar kokt fläsk.

Traditionellt bakas kokt fläsk i ugnen. Utan tvekan är detta en mycket välsmakande maträtt, men i det här steg-för-steg-receptet kommer jag att berätta hur man gör kokt fläsk hemma. Enligt min mening är detta mycket mer intressant. Köttet blir mycket mjukare och du behöver inte oroa dig för att det torkar ut. Köttet är mycket aromatiskt och aptitretande. För smak och lukt gnuggas fläsket med peppar, vitlök och dina favoritkryddor. Den harmoniserar särskilt bra med curry och provensalska örter.

Dessutom anses kokt fläsk vara det enklaste alternativet för att förbereda denna maträtt. Den här processen tar dock ganska lång tid, men idag erbjuder jag ett recept som går ut på att tillaga köttet praktiskt taget utan input från dig. Och du kan laga kokt kokt fläsk från antingen en fet köttbit eller en mager.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 257 kcal.
• Antal portioner - valfritt
• Tillagningstid: 1,5 timmar, plus 24 timmar för kylning

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Peppar ärter - 3 st.
• Salt - 0,5 tsk. eller efter smak
• Mald svartpeppar - en nypa
• Eventuella örter och kryddor - efter smak

Beredning av kokt fläsk:

1. Häll dricksvatten i pannan, tillsätt den skalade löken, morötterna och vitlöksklyftorna. Tillsätt även lagerblad, pepparkorn och dina favoritkryddor. Salt och peppar. Koka upp vattnet.

2. Tvätta köttet och bind fast det med tråd så att det får en vacker form och inte faller isär under tillagningen. Om du inte gillar fet mat kan du trimma överflödigt fett från fläsket.

3. Lägg köttet i kokande vatten och koka upp. Observera att det är viktigt att doppa köttet i kokande vatten. På grund av den varma temperaturen kommer den snabbt att sätta sig i en film, vilket gör att du kan behålla saften i den så mycket som möjligt. Och om målet är att få en rikare buljong, så doppas köttet i kallt vatten och kokas upp.

4. Koka det kokta fläsket i en timme. Men genomborra den inte under några omständigheter. Annars kommer juicen att läcka ut ur den, och fläsket blir inte lika saftigt och mört.

5. Blanda alla dina favoritkryddor och örter vid det här laget.

6. Tillsätt vitlök som passerat genom en press. Blanda kryddorna.

7. Ta bort trådarna från det kokta köttet. Gör detta försiktigt för att inte skada biten.

8. Klä fläsket väl med kryddor på alla sidor.

Det ryska köket är unikt och varierat, men det kännetecknas särskilt av sin gästfrihet, vilket tydligt syns i tillagningen av kokt fläsk. Maträtten, representerad av ett stort köttstycke, som tidigare har tillagats och bakats, är den verkliga personifieringen av ett gästvänligt bord, där alla är välkomna: släktingar, gäster, grannar, vänner. För att vara rättvis är det värt att notera: liknande alternativ för att laga griskött finns i österrikiska och tyska kök.

Saftigt hemlagat kokt fläsk - recept med kryddor

Om du högt värderar inte bara en delikat smak i köttsnacks, utan också en rik arom, kommer detta recept för att laga kokt fläsk hemma definitivt att tilltala dig. När allt kommer omkring är köttet inte bara väldigt saftigt och smälter i munnen, utan också otroligt doftande.

Tillagningstid - 2 timmar + tid för marinering och infusion.

Antal portioner - 1.

Ingredienser

Vilka ingredienser bör förberedas för att implementera detta recept? Det är lätt:

• fläsk - 600 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• kryddor - 2 tsk;
• vitlök - 1 huvud;
• mald röd paprika - 1/4 tsk;
• mald svartpeppar - efter smak;
• salt att smaka.

På en notis! När det gäller kryddor för tillagning av fläsk rekommenderas det att använda en blandning av mald muskotnöt, senapsfrön, koriander, söt paprika och suneli-humle.

Per portion

• Kalorier: 267,37 kcal
• Proteiner: 14,66 g
• Fett: 22,03 g
• Kolhydrater: 2,51 g

Matlagningsmetod

Baserat på steg-för-steg-receptet med foton är det inte alls svårt att göra utsökt hemlagat kokt fläsk. Du behöver bara följa instruktionerna strikt och observera alla finesser i den kulinariska handlingen.

Så här tillagas den här rätten i en marinad av en mängd olika aromatiska kryddor. Köttet är inte bara saftigt, det är genomsyrat av olika dofter och visar sig vara måttligt pikant.

Det enklaste receptet på kokt fläsk

Om du föredrar de enklaste recepten som inte kräver mycket krångel i köket, gör sedan kokt fläsk på detta sätt. Resultatet du får i slutet kommer inte att göra dig besviken!

Tillagningstid: 5 timmar 15 minuter.

Antal portioner - 1.

Ingredienser

Så, har du bestämt dig för att göra dina egna charkuterier? Då måste du förbereda detta:

• fläsk - 1 kg;
• lagerblad - 4 st.;
• vitlök - 1 huvud;
• senap - 2 msk. l.;
• salt;
• mald svartpeppar - efter smak.

Notera! För att göra den färdiga rätten så mör och mjuk som möjligt bör du använda en hals eller skinka som bas.

Per portion

• Kalorier: 252,81 kcal
• Proteiner: 15,40 g
• Fett: 20,35 g
• Kolhydrater: 1,92 g

Matlagningsmetod

Det är lätt att förbereda ett så rejält köttmellanmål, som passar till smörgåsar eller festmåltider. Men för att göra allt korrekt rekommenderas det att följa receptet med bilder steg för steg.

Maträtten är klar! Låt köttet svalna och ställ det i kylen i 4-5 timmar, efter att du har tömt av all marinaden. Skär den färdiga förrätten i skivor och kan serveras.

Hur lagar man fläskkokt fläsk enligt ett kryddigt recept?

Att göra utsökt kokt fläsk är inte så svårt. Många kockar använder idag multikokare eller andra nymodiga apparater för detta, men tro mig: det mest möra köttet erhålls efter ordentlig marinering, bakning och vila i ugnen.

Tillagningstid: 2 timmar.

Antal portioner - 1.

Ingredienser

För att förbereda en saftig kötträtt behöver vi detta:

• fläsk - 1 kg;
• torkad basilika - 1 tsk;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• senap - 1 msk. l.;
• mald röd paprika - 1/2 tsk;
• mald svartpeppar - 1 tsk;
• salt.

Per portion

• Kalorier: 244,72 kcal
• Proteiner: 14,95 g
• Fett: 19,76 g
• Kolhydrater: 1,78 g

Matlagningsmetod

Det visar sig mycket välsmakande kokt fläsk hemma med ett kryddigt recept med senap och basilika. Detta mellanmål kommer att vara ett perfekt komplement till smörgåsar på vägen eller för en picknick. Köttet blir saftigt, men tätt och smulas inte alls sönder vid skivning.

Efter att ha stängt av värmen, lämna mellanmålet i ugnen i ett par timmar. Den saltlake som bildas kan användas för att tillaga såser eller flingor. Kokt vitlök kan extraheras, men detta krav är inte obligatoriskt. Lägg det färdiga köttet i ren folie, täck tätt och ställ in i kylen ytterligare en dag.

Tillagning av kokt fläsk i en bakningsmuff

Du kan laga mört kokt fläsk inte bara i folie utan också i en bakningshylsa. Förrätten är lagom salt och kryddig. Passar både till vardags- och festbord.

Tillagningstid: 3 timmar 20 minuter.

Antal portioner - 1.

Ingredienser

Vad behöver vi? Här är hela listan:

• fläsk - 800 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• sojasås - 4 msk. l.;
• krydda för fläsk - 3 msk. l.;
• kryddpeppar - 8 ärtor.

Per portion

• Kalorier: 248,13 kcal
• Proteiner: 14,86 g
• Fett: 19,44 g
• Kolhydrater: 3,35 g

Matlagningsmetod

Om du strikt följer det föreslagna receptet kommer du att få en utmärkt ersättning för den vanliga butiksköpta korven eller skinkan.

Smaklig måltid!

Video recept

Om du inte vet hur man förbereder hemlagat kokt fläsk, kommer videorecept att hjälpa dig. Även hemma, med ett minimum av ingredienser, får du ett riktigt kulinariskt mirakel:

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Kött bakat i folie eller garn passar både till festmiddag och vardagslunch. Det är lätt att förbereda, särskilt eftersom du kan experimentera med kryddor och marinader. Det är bättre att välja en skinka eller en bra bit fläskhals.

Hur man bakar kokt fläsk i ugnen

Bakat fläsk är ett generaliserat namn för bakat kött med kryddor. För att det ska bli framgångsrikt måste du strikt följa stegen i tillverkningsprocessen:

• Den valda köttbiten måste blötläggas i marinaden i två timmar.
• Fyll med grönsaker (vitlök, lök, morötter).
• Slå in den förberedda produkten i en hylsa, deg eller folie.
• Grädda i en förvärmd ugn till cirka 200 grader.

I folie

Många använder folie för att göra kokt fläsk. Erfarna kockar anser att man ska välja täta metallförpackningar och slå in köttet i flera lager. Denna metod hjälper till att behålla juicen inuti. Att laga kokt fläsk i ugnen i folie tar inte mer än 2 timmar. Tiderna kan dock variera. För att undvika misstag, använd detaljerade recept med foton.

Upp med ärmen

Ugnsbakat fläsk i en bakningsmuff är ett populärt recept. Det är viktigt att överväga flera regler:

• Knyt ärmen på lite avstånd från köttbiten.
• Att tillsätta vatten eller buljong säkerställer saftighet.
• Stick hål i ärmen flera gånger för att tillåta delikatessen att "andas".

I en bakpåse

När du lagar kokt fläsk i en bakpåse, följ några regler:

• Lämna utrymme inuti påsen för att förhindra att den exploderar.
• För extra saftighet, tillsätt vätska.
• Använd en gaffel för att göra flera hål för lufttillgång.
• Innan du lagar mat, öppna påsen så att en skorpa dyker upp på maträtten.

Recept på bakat fläsk i ugnen

Varje recept på bakat kokt fläsk kräver närvaron av en huvudingrediens, vars roll kan tilldelas:

• nötkött;
• fläsk;
• kyckling;
• kalkonkött

För att ge en kryddig smak kan du använda en mängd olika kryddor:

• svart eller kryddpeppar;
• Lagerblad;
• oregano;
• paprika;
• senap;
• khmeli-suneli.

Kalkon

Bordsdekorationen blir kalkonstek i ugnen i folie. Den låga fetthalten gör produkten inte bara god, utan också hälsosam. Steg-för-steg-receptet innehåller inga svåra att hitta komponenter - alla komponenter kan lätt hittas på hyllorna.

Ingredienser:

• senap - 2 msk. l.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kalkonfilé - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• malen svartpeppar;
• vatten - 4 msk.;
• sojasås - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

1. Förbered marinaden genom att blanda salt och vatten. Lägg en bit kalkon i den resulterande vätskan för att blötlägga köttet. Det är bättre att göra detta på kvällen innan du börjar laga mat.
2. Torka den färdiga kalkonen med en pappershandduk, fyll den med vitlök, som först måste skäras i små bitar.
3. Därefter kräver steg-för-steg-receptet att förbereda dressingen. För att göra detta, ta en separat djup skål, blanda senap, peppar, vegetabilisk olja och sojasås. Belägg filén med den resulterande blandningen på alla sidor och linda in kalkonen i folie.
4. Placera produkten i ugnen i 30 minuter. För att få en gyllenbrun skorpa, några minuter före tillagning, öppna toppen av folien lite.

Från fläsk

Genom att baka i ugnen behåller köttet fler fördelaktiga egenskaper än genom stekning. För att lägga till intressanta smaker kan du använda vilka kryddor du vill.

Ingredienser:

• morötter - 2 st.;
• kryddor (valfri) - efter smak;
• fläsk (bit) - 1000-1500 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Matlagningsmetod:

1. Fläsket ska tvättas väl och förvaras i en vattensaltlösning i flera timmar.
2. Det beredda köttet måste gnidas med mald svartpeppar och andra valfria kryddor. För att säkerställa att fläsket tillagas väl, gör små snitt runt hela omkretsen av biten.
3. Skala morötterna och skär i tunna skivor, dela vitlöksklyftorna på mitten med en kniv.
4. Sätt i bitar av vitlök och morötter i varje snitt i tur och ordning.
5. Innan det sätts in i ugnen ska fläsket slås in i folie. Grädda tills det är klart, cirka en halvtimme.

Upp med ärmen

Denna tillagningsmetod ger köttet en fantastisk arom, mjukhet och gör det saftigt. Du kommer att få en rätt som kan läggas på en smörgås eller ätas till ett tillbehör av flingor eller potatis. Använd receptet med foton så att du inte gör misstag under tillagningsstadierna.

Ingredienser:

• lagerblad - 1 st.;
• kryddor (valfritt) - 1 tsk;
• vatten - 1 l;
• fläsk - 0,6 kg;
• salt - 2 tsk;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mald svartpeppar - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Den första punkten i steg-för-steg-instruktionerna om hur man lagar kokt fläsk innebär att förbereda köttet. Fläsk måste tinas och tvättas.
2. För marinaden, placera en kastrull med vatten på elden, tillsätt salt, lagerblad och peppar. Vänta tills det kokar, svalna. Lägg fläsket i marinaden och låt det dra i flera timmar.
3. Gnid det beredda fläsket med kryddor, skär snitt, lägg vitlök i hålen.
4. Placera fläsket inuti bakformen, fäst kanterna med tråd och gör flera hål med en gaffel.
5. Bakat fläsk i ugnen i en hylsa ska bakas i 60 minuter. vid en temperatur av 180 grader.
6. Du kan få en gyllenbrun skorpa på 20 minuter. tills du är redo att öppna hylsan upptill.

Fläsk i folie

Ofta finns det inte tillräckligt med tid för att förbereda frukost, så husfrun erbjuder smörgåsar till hushållet. Korvarna som säljs på marknaden har dock inga fördelaktiga egenskaper och kan vara skadliga för kroppen. Bakat fläsk tillagat hemma hjälper till att lösa detta problem.

Ingredienser:

• senap - 1,5 msk. l.;
• malen svartpeppar;
• vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.;
• fläskskinka (hals) - 1 kg;
• vitlöksklyftor - 3-4 st.;
• mald paprika - ½ tsk;
• salt - 1 msk. l.;
• oregano - ½ tsk.

Matlagningsmetod:

1. Börja laga mat genom att blanda salt och vatten. Efter att ha fått den nödvändiga saltlaken, placera köttet där och låt det stå i flera timmar.
2. Gör flera grunda hål med en kniv för att fylla köttet med vitlök.
3. Fördela blandningen av kryddor, senap och vegetabilisk olja över fläskets yta, gnugga in. Innan du placerar produkten för att baka, vänta ett par timmar så att köttet absorberar smaken och aromen av kryddorna.
4. Packa det marinerade kokta fläsket med folie. Ugnen ska vara förvärmd till 180 grader. Fläskstek i ugnen är klar efter 1 timme och 30 minuter. En tid innan produkten är klar öppnar du folien något så att en aptitretande skorpa bildas på köttytan.

Nötkött

Nötkött kokt fläsk hemma - ett enkelt och originellt recept. Köttets smaker kompletterar perfekt aromerna av kryddorna som läggs till marinaden. Du kan förbereda delikatessen med en bakmuff eller folie. På semesterbordet serverar du det kokta fläsket i ett stycke, omgivet av en tillbehör med ris.

Ingredienser:

• lök - 2 huvuden;
• köttbuljong (vatten) - 250 ml;
• salt;
• nötkött (massa) - 1500 g;
• mald koriander - 0,5 tsk;
• lagerblad - 4 st.;
• mald svartpeppar - 0,5 tsk;
• kryddpeppar - 4 ärtor.

Matlagningsmetod:

1. Nötköttet måste sköljas med vatten och torkas med hushållspapper.
2. Skala lökhuvudena, skär i ringar och lägg ½ av dem jämnt på botten av bakformen.
3. Gnid in köttet med salt, peppar och kryddor, fördela kryddorna på alla sidor.
4. Lägg det kryddade nötköttet inuti ärmen på löklagret. Täck köttet med de återstående grönsaksringarna.
5. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar. Förslut grytan och ställ åt sidan för att svalna i flera timmar för att marinera köttet.
6. Överför det resulterande arbetsstycket till folie och fäst ordentligt.
7. Det tar cirka 1,5 timme att baka köttet.
8. När det bakade fläsket i ugnen i oxfolie är klart, ta bort och skär i portionsbitar.

Från kycklingbröst

Om du vill ha ett smakrikt, smakrikt och fettsnålt alternativ till korv, prova att göra bakad kyckling i ugnen. Denna maträtt är lätt att tillaga hemma. Allt du behöver: lite kryddor, kött och folie.

Ingredienser:

• oregano - 1 nypa;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• paprika - 1 nypa;
• kycklingbröst - 1 st.;
• salt;
• svartpeppar;
• olivolja - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

1. Förbered en kryddig blandning genom att kombinera oregano, peppar, salt och paprika. Gnid in det resulterande pulvret på bröstet efter tvätt och torkning.
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg bröstet där och stek tills det bildas en skorpa.
3. Lägg den färdiga kycklingen på ett ark folie vikt i flera lager. Strö köttet med väl hackad eller torr vitlök ovanpå.
4. Häll resterande olja efter stekning inuti folien. Vik arket till ett kuvert.
5. Lägg det kokta kycklingbröstet i en värmefast form och grädda i ca 60 minuter.

Om du vill laga utsökt kokt fläsk i ugnen, följ dessa användbara tips:

• Det är inte nödvändigt att linda en köttbit i folie eller en hylsa, du kan baka den i en stekpanna. Med denna tillagningsmetod vänder du köttet med den fetaste sidan uppåt. När du bakar kommer isteret att smälta och rinna ner i produkten, vilket gör den ännu saftigare.
• Skynda dig inte att ta ut det färdigkokta fläsket ur ugnen. Produkten kommer att smaka bättre om du låter den brygga.
• Du kan undvika torrt kött genom att placera det i en väl uppvärmd ugn.
• När du lagar mat i en stekpanna, tillsätt lite vatten i botten för att förhindra att den bränns.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt! Fantastiskt hemlagat fläsk! Det är ganska enkelt att tillaga, och resultatet är fantastiskt: köttet är saftigt, mört och aromatiskt. Denna köttdelikatess kommer att vara bra för alla högtider.

Ingredienser

• Fläskmassa - 1,2-1,5 kg (nacke, skinka eller rygg).

För saltlaken:

• Vatten-2l.
• Salt - 3 msk.
• Lagerblad - 3-4 st.
• Svartpepparkorn - 1 tsk.
• Peppar ärtor - 1 tsk.
• Kryddnejlika - 8-10 knoppar.
• Mald koriander - 1 msk.
• Provensalska örter - 1 msk.

För att gnugga:

• Dijonsenap - 4 msk (eller vanlig senap).
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Honung - 1 msk.
• Pepparblandning.
• Salt.

Du kan använda vilka kryddor som helst för att passa din smak.

STEG 1

Tvätta köttet och torka det.

STEG 2

Låt oss förbereda kryddorna för saltlaken.

STEG 3

Låt oss förbereda saltlaken: Tillsätt salt, lagerblad, svartpepparkorn, kryddpeppar, kryddnejlika, mald koriander, provensalska örter i vattnet. Koka upp vattnet och koka i 2 minuter. Efter detta, kyl saltlösningen till rumstemperatur.

Häll den beredda saltlaken över köttet, täck med lock och ställ i kylen i 2-3 dagar.

STEG 4

Låt oss förbereda blandningen för gnidning: Skala vitlöken och lägg den genom en vitlökspress.

STEG 5

Tillsätt senap, honung och vegetabilisk olja. Låt oss blanda.

STEG 6

Tillsätt lite salt och en blandning av paprika.

STEG 7

Ta bort köttet från saltlaken, torka det med hushållspapper och gnugga med den förberedda gnidningsblandningen.

STEG 8

Slå in köttet tätt i 4 lager folie. Grädda i väl uppvärmd ugn på 180 grader i 1,5-2 timmar.

STEG 9

Låt det kokta fläsket ligga i folie i 30 minuter. Skär sedan i skivor.

Efter bakning kan det kokta fläsket slås in i flera lager gasväv, pressas ner med en liten vikt och får svalna. Denna metod låter dig skära i tunna bitar utan att de smulas sönder. Servera som en kall förrätt.

SMAKLIG MÅLTID!