Kål och rå rödbetssallad. Kål, rödbetor och morotssallad. Till sallad med rödbetor och kål behöver du

Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: Ej specificerad

Förbered en koreansk sallad av kål, morötter och rödbetor när som helst på året, eftersom den innehåller alla vintergrönsaker som ständigt finns i vårt kök. Den främsta är vitkål. Det spelar en speciell roll i denna sallad. Denna koreanska rätt anses vara mycket hälsosam. Andra ingredienser i koreansk sallad är rödbetor och morötter.
Vi vet alla att koreanska sallader är väldigt goda. Dessutom är de också användbara. Ett inslag i det nationella koreanska köket är tillsatsen av olika kryddor till sallader. De är så brett representerade i det koreanska köket att det ibland är svårt att föreställa sig exakt vad som finns i en viss sallad. Alla kryddor är naturliga och välgörande för kroppen.
Kryddor som oftast läggs till koreanska sallader: mononatriumglutamat (aji-no-moto), senap, kryddnejlika, kardemumma, koriander, ingefära, sesamfrön, sesamolja, vit, svart, kryddpeppar, röd paprika, sojasås, vitlök , salt.
Vegetabilisk olja läggs vanligtvis till koreanska sallader varma, nästan kokande. Detta händer vanligtvis i slutet av tillagningen, när alla ingredienser redan har blandats. Det är bättre att inte värma vitlök så att den inte förlorar sin sanna arom och dess smak inte förändras.
Professionella koreanska kockar kan skära alla grönsaker till sallader i tunna remsor med en kniv. För detta använder vi ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Du kan använda den för att riva rödbetor, morötter, rädisor och andra produkter.
För att förbereda en koreansk kålsallad behöver vi en liten lista med ingredienser: färska grönsaker, kryddor och vegetabilisk olja.

Ingredienser:

- vitkål - 500 gram;
- rödbetor - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- vinäger 9% - 80 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- svartpeppar - en nypa;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- mald koriander - 0,5 tesked;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 1-2 tsk (efter smak).

Steg-för-steg recept med bilder:

Skär kålen i strimlor. Lägg i en djup skål.

Riv morötterna med ett rivjärn avsett för koreanska morötter. Vi försöker göra långa strån. Blanda morötter med kål.

Vi rengör rödbetorna och river dem färska på ett koreanskt rivjärn. Kombinera med grönsaker i en skål.

Förresten,
Kan även tillagas som en separat sallad.

Blanda alla ingredienserna i den koreanska salladen av kål, morötter och rödbetor med salt, som om du malde dem för att göra dem mjukare.

Skär löken i halva ringar. Fräs den i vegetabilisk olja tills den blir gyllene. Tillsätt sauterad sås till kål med morötter och rödbetor.

Allt som återstår är att tillsätta kryddor till vår koreanska sallad av kål, morötter och rödbetor. Då blir det doftande och gott. Så, först och främst, tillsätt strösocker.

Strö sedan mald svartpeppar, koriander och krydda med hackad vitlök.

Blanda innehållet i skålen. Klä koreansk grönsakssallad med vinäger. Men häll bara i det gradvis, ta ett prov, för att inte förstöra smaken av salladen. Syran bör vara med måtta. Men alla har sina egna. Vissa människor gillar koreanska sallader mer syrliga, andra mindre. Justera därför smaken efter dina önskemål. Blanda vår läckra aromatiska koreanska sallad igen och låt den dra i rumstemperatur i minst tre timmar.

Denna grönsaksrätt kommer säkert att glädja alla som smakar den. Den innehåller trots allt en hel bukett av smaker. Den lätt kryddiga, söta och syrliga smaken kommer att ge dig njutning under din måltid. Och den här koreanska salladen kan bli en av dina favoriter.

Så här kan du förbereda en otroligt god koreansk sallad av de enklaste och mest prisvärda ingredienserna. Det är väldigt likt de som säljs på marknaden. Det är gott, ljust och hälsosamt.

Vi inbjuder dig också att prova

Koreanska rätter har kommit in i våra liv eftersom de är mycket välsmakande och hälsosamma: en sallad med morötter, rödbetor och kål på koreanska är helt enkelt ett lager av vitaminer. Den tillagas väldigt enkelt och från de produkter som finns i våra kylskåp när som helst på året. En ovanligt ljus, aromatisk och mycket välsmakande koreansk sallad är inte bara en vardagsrätt, utan också en riktig dekoration för semesterbordet. Grönsaker i koreansk stil kommer att tilltala alla: deras söta och sura kryddiga smak ger verkligt nöje.

Ingredienser:

500 gram vitkål;
1 stor beta;
1 stor morot;
80 milliliter 9% vinäger;
100 milliliter vegetabilisk olja;
en nypa mald svart och röd peppar;
3 vitlöksklyftor;
0,5 tsk mald koriander;
1 matsked socker;
1-2 tsk salt (efter smak).

Koreansk morot, betor och kålsallad. Steg för steg recept

Vi kommer att lägga alla förberedda produkter i en djup skål för att göra blandningen lättare.

Strimla kålen tunt (använd en kniv eller en speciell rivare, vad som är bekvämt för dig).
Vi river morötter och rödbetor, förskalade och väl tvättade, på ett koreanskt morotsrivjärn (om du inte har det kan du använda ett vanligt grovt rivjärn eller skära alla grönsaker i tunna strimlor, som koreanska kockar gör).
Blanda alla grönsaker i en skål.
Tillsätt salt (du kan följa receptet, eller så kan du bara efter din smak - det spelar ingen roll) och gnugga det med händerna så att grönsakerna släpper saften och blir mjukare.
Riv vitlöken på ett fint rivjärn (direkt i en skål), krydda ganska generöst med koriander och mald svartpeppar. Strö över lite röd paprika. Tillsätt socker enligt receptet.
Ringla allt med vegetabilisk olja och vinäger. Blanda noggrant.
Lägg i en behållare med tättslutande lock och ställ i kylen ett par timmar (gärna även över natten). Koreansk sallad ska vara välmarinerad.

Jag skulle vilja bjuda på en lite annorlunda variant av detta recept: jag gillar det bättre.

Strimla kål, morötter och rödbetor på samma sätt som i det första receptet.
Vi saltar också och maler alla grönsaker tills de släpper saft och blir mjukare.
Skär en lök i halva ringar och stek i hela mängden vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Häll varm (kokande) olja över de förberedda grönsakerna.
Nu ska vi lägga till alla kryddor (i exakt denna ordning: först oljan, sedan kryddorna: så att de behåller aromen och smaken).
Tillsätt strösocker, peppar (röd och svart), koriander och hackad vitlök. Blanda allt väl.
Smaksätt med vinäger.

Tips: häll vinäger gradvis, försök att se till att det finns tillräckligt med syra.

Låt den koreanska grönsakssalladen brygga i rumstemperatur i minst tre timmar och ställ den sedan i kylen.

Färdiga koreanska grönsakssallader har en mycket viktig egenskap: ju längre de sitter, desto godare blir de. Du kan förbereda denna sallad för framtida bruk och ta ut den när oväntade gäster kommer. De kan användas både som förrätt och som tillbehör. Du kan servera koreanska sallader till frukost, lunch eller middag: ju mer grönsaker vi äter, desto bättre för vår kropp. På hemsidan "I Love to Cook" hittar du andra recept på koreanska sallader.

Alla kan göra en vitaminrik kålsallad med morötter och rödbetor – enkelt, snabbt, billigt. Låt oss börja mysterierna med att förbereda den mest utsökta och vintersalladen i köket hos Lady 40 plus.

Om du bryr dig om din hälsa, figur och skönhet är du välkommen att prova vinterns godaste sallad. Tro mig, det är ett nöje att äta, plus att det är rikt på vitaminer, vackert att se på och mättande eftersom det är fullt av fibrer. Hela familjen kommer att sluka rätten på båda kinderna. Och denna sallad är mycket lämplig för oss, även att ersätta kött och fisk. Vi kommer bara att glömma dem. Så, är du redo att njuta?

Vitaminsallad av kål, morötter och rödbetor

Eftersom salladen är gjord på kål väljer vi vit och saftig kål så att det knastrar. Enligt kålreceptet behöver du 3 kilo, men du kan använda mindre för att testa.

Du behöver 3 medelstora morötter, ljusa orange i färgen med trubbig näsa, söta och saftiga. Rödbetor väljs stora 1 st. vinägrett söt. Var noga med att lägga till 1 vitlökhuvud.

Marinad recept:

vatten (1,5);
naturlig äppelcidervinäger (1,5 msk.);
grovt salt (3 msk.);
socker (1 kopp);
vegetabilisk olja (0,5 koppar).

Medan vi kokar upp marinaden, låt oss komma till grönsakerna.

Skär kålen i stora rutor (den blir sötare så här).

Morötter kan rivas grovt, eller i tärningar.

Riv rödbetorna grovt.

Skär vitlöksklyftorna på längden (i skivor).

Lägg i en emaljpanna:

kål;
morötter med rödbetor och vitlök;
kål osv.

Det sista lagret är morötter med rödbetor och vitlök.

Marinaden kokade i några minuter och häll den omedelbart över den framtida salladen. Täck med lock och låt stå i köket ett par timmar och ta sedan ut till en sval plats. Salladen är redo att stå på ditt bord inom 48 timmar (två dagar).

Ett annat recept, prova det, du kommer inte ångra det.

Egenskaper hos grönsaker i sallad

Låt oss nu se vilka som är de viktigaste produkterna i denna sallad.

Kål är vördad i varje familj. Det är inte bara en unik grönsak, utan hjälper också mot förkylningar. Genom att äta denna kålsallad kommer du att klara av ont i halsen och ladda upp dig själv med C-vitamin.
Morötter är ett lätt men effektivt antiseptiskt medel. Rik på vitaminer och mineraler.
Rödbetor i kombination med morötter och kål är en utmärkt "skrapa" för tarmarna. Detta är en grönsak för män (de kommer att förstå). En livräddare för kvinnor när de måste ta ett laxermedel på kvällen.
och allas favoritaromatiska grönsaker.
Äppelcidervinäger ger hälsa och mikroelement. Det är mycket användbart om det konsumeras utan fanatism.

Det var allt, frun! Ät en vitaminrätt och få hälsa, styrka och skönhet. Ett hälsosamt kryddig salladsrecept gjord på kål, morötter och rödbetor är en bonus för kroppen.

Lady 40 plus Oksana Vlaku behandlade dig idag i köket.

Det finns en åsikt bland amatörkockar att ju mer komplext receptet är, desto godare är den beredda godbiten, men detta är långt ifrån sant. Rödbets- och kålsallad är redo att avslöja stereotyper, eftersom det är ett levande exempel på hur du kan förbereda ett gott och hälsosamt mellanmål från ett minimum av de enklaste ingredienserna. Och dessutom är den kulinariska potentialen hos dessa produkter så stor att du kan förbereda många olika sallader från dem för att passa alla smaker.

Ingen kommer att argumentera om vi säger att kål, morötter och rödbetor är några av de mest populära trädgårdsskapelserna som vi noggrant odlar på våra tomter. Förutom det faktum att dessa frukter ger utmärkta skördar på våra breddgrader, innehåller de också anmärkningsvärda fördelar.

Friska rödbetor

Rätter gjorda av färska morötter och rödbetor är bokstavligen sprängfyllda med fördelar. Det är till och med svårt att räkna mängden vitaminer, mineraler och fibrer i deras sammansättning, och deras energivärde är så lågt att dessa produkter är en välsmakande bit för dieter.

Morötter och rödbetor ingår i många rätter, från soppor till desserter och drycker. Borsjtj, okroshka och rödbetssoppa, grönsakskotletter, gryta och pannkakor. Men oftast kan dessa grönsaker, tillsammans och separat, hittas i kalla aptitretare.

Det är omöjligt att gissa hur många recept från rödbetor och morötter det finns i världen, men bland dem förblir färska och konserverade sallader från kål och färgade rotfrukter traditionella för oss.

Rödbets- och kålsallad "Brush"

Ingredienser

— 1-2 st. + -
- 1 ST. + -
Kål - 1/4 gaffel + -
- 50 ml + -
- på spetsen av en kniv + -
- 1 tsk. + -
— 2 nypor eller efter smak + -

Förberedelse

Innehåller rödbetor, kål och morötter, det är ett utmärkt alternativ för att rena kroppen från gifter och fungerar också som ett utmärkt komplex av vitaminer. Morötter och andra råvaror är en ren källa till kostfiber och fibrer, vilket främjar matsmältningen och påskyndar metaboliska processer. Det är mycket lätt att förbereda.

Grönsaker skalade från skal och vissna blad: morötter, rödbetor och kål, hackade och rivna.
Tillsätt kålen och tryck till med händerna så att den mjuknar något.
Krydda rödbetorna med oraffinerad solros- eller olivolja (2 msk) och blanda väl så att varje strå täcks med ett oljelager. Detta kommer att förhindra att de återstående ingredienserna blir rubin.
Nu kan du blanda alla ingredienser, tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt ytterligare 35 ml olja, citronsaft till salladen, blanda allt. Sallad klar.

Ofta kan andra komponenter läggas till en sådan sallad, vilket ger rätten en speciell smak och ytterligare fördelar:

Förindränkta och sedan krossade katrinplommon främjar matsmältningen;
Granatäpplekärnor kommer att komplettera godbiten med C-vitamin och järn, och även ge mellanmålet en behaglig syrlig smak;
Valnötskärnor, krossade i stora bitar, kommer att göra salladen mer näringsrik och smakrik.
Det finns också en sötsur variant av denna sallad, där strösocker (1-2 tsk) också tillsätts för dressing tillsammans med olja, citronsaft och en nypa salt.

Koreansk kålsallad med rödbetor och morötter

Koreanska sallader brast på något sätt snabbt in i vårt kulinariska liv och förblev där för alltid, eftersom de är så läckra. Vilken hemmafru som helst kan förbereda klassiska koreanska morötter hemma om hon har lite kryddor. Och om du gör dressingen själv och lägger till kål och rödbetor till den traditionella orange rotfrukten, kommer du inte att bli besviken på denna sallad.

Ingredienser

En liten gaffel kål - 500 g;
Rödbetor - 1 rotfrukt;
Morötter - 120 g;
Lök - 1 lök;
Korianderpulver - ½ tsk;
Vitlöksklyftor - 3 st.;
Bordsvinäger 9% - 50-70 ml;
Raffinerad vegetabilisk olja - ½ msk.;
Svartpepparpulver - ½ tsk;
granulerat socker - 20 g;
Bordssalt - 1,5 tsk.

Göra rödbetor och kålsallad

Hacka de beredda, tvättade och skalade grönsakerna. Riv morötter och rödbetor till en koreansk sallad och använd en rivare för att vända kålen till släta och tunna strimlor.
Blanda nu alla grönsaker i en stor, bredbottnad behållare med salt, tryck lätt till skivorna så att saltet mättar kålen och rotfrukterna väl. Låt den halvfärdiga salladen brygga i 15-20 minuter.
Hacka under tiden löken i tunna ringar och fräs i olja tills den är genomskinlig och lätt gyllene. Blanda den färdiga stekningen med de saltade grönsakerna.
Blanda nu salladen med resten av ingredienserna som en aromatisk dressingblandning: tillsätt socker, sedan peppar, koriander och pressad vitlök.

Häll i vinäger och olja och blanda allt ordentligt igen. Salladen i denna form ska marinera i kylen i ca 2-3 timmar.

Sallad "Get i trädgården"

Denna typ av godis kommer garanterat att bli huvudobjektet för beundran bara för sitt utseende. Och efter att ha provat detta mästerverk kommer du definitivt att ha fler fans av ditt kök.

Ingredienser

Rökt korv - 0,3 kg;
Kålgafflar - ½-1/3 st.;
Morötter - 250 g;
Rödbetor - 120-150 g;
Potatis - 3 knölar;
Färska gurkor - 2-3 st.;
Vitlöksklyftor - 2 kryddnejlika;
Majonnäs - 1 liten förpackning;
Salt - 7 g;
Pepparpulver (svart) - ½ tsk.

Hemlagad "Kozlik"

Alla komponenter i denna sallad används utan värmebehandling, vilket gör denna aptitretare till ett förråd av användbara ämnen. Och tack vare detta förbereds denna sallad mycket snabbt.
Alla komponenter ska krossas till remsor. Strimla kål, strimla potatis på ett grovt rivjärn, handskuren gurka och korv i tunna skivor och skala rödbetor och morötter med ett koreanskt rivjärn.
Potatis är den enda komponenten som kräver förkokning. Men du behöver inte koka den, och rå potatis bör friteras tills den är knaprig, som små chips. Efter stekning lägger du potatisen på papper så att en del av oljan sugs upp.

Salladens layout är ganska original: på en stor skål, placera en korvhög i mitten, i form av en sjublommig blomma, vi placerar andra komponenter i högar med kronblad, som först bör vara; krydda med lite salt och peppar. Det visar sig vara en mycket ljus, hälsosam och kreativ sallad. Pressa majonnäs över den inre korvcirkeln.

Denna sallad ska serveras i portioner och läggas på ett fat direkt innan servering så att potatisen inte hinner mjukna och förbli krispig. Förresten, potatis kan ersättas med kex, och korv kan ersättas med kött stekt med kryddor.