Pumpa paj. Pumpapaj: recept med foton Hur man gör pumpapaj

Pumpapaj med mandel och russin 2016-05-22 rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 57,2%, betakaroten - 69,6%, kolin - 18%, vitamin B5 - 14,8%, vitamin C - 12,9%, vitamin E - 12,5%, vitamin H - 14,3 %, vitamin PP – 11,1 %, kalium – 12,8 %, fosfor – 13,3 %, kobolt – 35,3 %, mangan – 18,3 %, selen – 21,1 %

Fördelarna med pumpapaj med mandel och russin 2016-05-22

Vitamin A ansvarig för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthålla immunitet.
B-karotenär provitamin A och har antioxidantegenskaper. 6 mcg betakaroten motsvarar 1 mcg vitamin A.
Kholinär en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolismen av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper och fungerar som en lipotropisk faktor.
Vitamin B5 deltar i protein-, fett-, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntesen av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmarna, stöder funktionen av binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
C-vitamin deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion och främjar upptaget av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet av blodkapillärer.
Vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändig för funktionen hos könskörtlarna och hjärtmuskeln, och är en universell stabilisator av cellmembran. Med vitamin E-brist observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräcklig konsumtion av detta vitamin kan leda till störningar av hudens normala tillstånd.
Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Kaliumär den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten-, syra- och elektrolytbalansen, deltar i processerna för att leda nervimpulser och reglera trycket.
Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror och är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi och rakitis.
Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymer som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändig för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av långsammare tillväxt, störningar i reproduktionssystemet, ökad bräcklighet av benvävnad och störningar i kolhydrat- och lipidmetabolismen.
Selen- en viktig del av människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Becks sjukdom (artros med flera deformiteter i leder, ryggrad och lemmar), Keshans sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombasteni.

fortfarande gömma sig

Du kan se en komplett guide till de mest användbara produkterna i bilagan.

Att baka med grönsaker är inte bara väldigt gott, utan också hälsosamt. Pumpapaj förtjänar särskild uppmärksamhet. Som regel gillar även de människor som inte äter rätter med tillsats av denna grönsak det.

Hur man gör pumpapaj

Bakning med pumpa förbereds med nästan alla typer av deg: jäst, kex, smördeg, mördeg. Den kan vara öppen eller stängd, i form av en cupcake eller pudding. Innan du gör pumpapaj måste du förbereda alla ingredienser. Sedan knådas degen, kombineras med fyllningen och gräddas. Skålen tillagas både i ugnen och med hjälp av en multicooker.

Fyllning

Pumpafyllning kan vara söt eller salta. Söt tillagas med tillsats av frukt, färsk och torkad, nötter, kondenserad mjölk, konserver, sylt. Som regel är den söta fyllningen mosad. Bakverk fyllda med pumpa och något slags kött, spannmål, till exempel ris, kommer att vara mer tillfredsställande. Andra grönsaker kan läggas till den osötade fyllningen: lök, potatis, morötter.

Pumpapaj - Recept

Det finns många tillagningsmetoder med varierande svårighetsgrad. Du kan välja ett enkelt recept på en läcker pumpapaj som kan tillagas på några minuter. Det finns även rätter som inte är de lättaste att tillaga utan mer förfinade. Du kommer att behöva lägga mycket tid och ansträngning på dem, men resultatet är värt det.

amerikansk

I USA är den här rätten ett måste till Thanksgiving. En klassisk pumpapaj består av två delar. Den första är basen av hackad deg, den andra är fyllningen. För att förbereda den pureras bakad pumpa, blandas med grädde, socker, ägg och kryddas med en bukett aromatiska kryddor. Resultatet är en mycket aptitretande bakelse som ser fantastisk ut på bilden.

Ingredienser:

smör - 175 g;
apelsinskal - 10-15 g;
mjöl - 0,35 kg;
kallt vatten - 2 msk. l.;
mald kardemumma - ett par nypor;
ägg - 3 st.;
mald kryddnejlika - 0,25 tsk;
mald muskotnöt - 2-3 nypor;
pumpa - 1 kg;
salt - 0,5 tsk;
mald ingefära - 0,25 tsk;
grädde - 70 ml;
mald kanel - 1 msk. l.;
socker - 85-100 g.

Matlagningsmetod:

Det är nödvändigt att använda mycket kall olja. Det är bättre att frysa det först. Gnid in smöret till smulor med mjöl. Tillsätt mycket kallt vatten, ett ägg. Blanda ihop degen och rulla till en boll. Slå in med matfilm och ställ i kylen i en kvart.
Bred försiktigt ut degen i formen. Förvara i kylen ytterligare en timme.
Skala pumpan från fröna och skär i stora bitar. Sätt ugnen på 180 grader och grädda grönsaken där i 35-40 minuter. Skala fruktköttet och puré. Tillsätt salt, socker, alla kryddor, skal, två ägg. Om purén är för flytande, tillsätt lite mannagryn eller mjöl.
Värm ugnen till 200 grader. Lägg en press (till exempel en påse flingor) på degbotten och grädda den i en kvart. Ta ut den och fyll den med fyllning. Sätt den på 180 grader och grädda den amerikanska pajen i ytterligare en timme. För att fyllningen ska nå önskad konsistens måste den kylas i flera timmar.

I en långsam spis

För att göra bakverk kan du använda inte bara en ugn utan också en multicooker. Pumpapaj i en slow cooker smakar som en cupcake. Skorpan blir måttligt krispig, och köttet inuti är mört och aromatiskt, med en behaglig apelsinton.

Ingredienser:

pumpa - 0,3 kg;
vanillin - 5 g;
smör - 15 g;
mjöl - 0,3 kg;
socker - 150 g;
muskotnöt - en nypa;
ägg - 2 st.;
malda kryddnejlika - en nypa;
vegetabilisk olja - 80 ml;
bakpulver - 10 g;
salt - en nypa.

Matlagningsmetod:

Skala pumpan, skär i tärningar och grädda. Puré i en mixer.
Vispa äggen med salt till ett tjockt skum, tillsätt långsamt socker. Rör ner puré.
Tillsätt mjöl, bakpulver, vanilj, kryddnejlika och muskotnöt. Blanda degen.
Smörj multikokskålen med smör. Häll vätskeblandningen där och jämna till ytan.
Ställ in "Baking" -läget och koka rätten i en timme.

Med äpplen

Pumpapaj med äpplen är något fuktig, söt, aromatisk och ser bra ut på bilden. Även barn, som vanligtvis inte gillar pumpa, tycker om att äta den. Kom ihåg receptet för att göra pumpa och äppelpaj.

Ingredienser:

pumpa - 0,6 kg;
kanel - 2 tsk;
äpplen - 2 stora;
bakpulver - 2 tsk;
socker - 300 g;
mjöl - 560 g;
smör - 0,2 kg;
ägg - 6 st.

Matlagningsmetod:

Mal smöret med ägg och socker.
Skala grönsakerna och frukterna och riv dem på ett medelstort rivjärn. Tillsätt i smör.
Tillsätt siktat mjöl, bakpulver och kanel. Rör om degen. Den ska vara ungefär lika tjock som tjock gräddfil.
Klä formen med bakplåtspapper. Häll degen i den. Sätt in i ugnen, förvärmd till 180 grader. Grädda i 50-60 minuter.

Recept av Julia Vysotskaya

Pumpapaj från Yulia Vysotskaya liknar den amerikanska, men skiljer sig genom att ingredienslistan innehåller lite alkohol. Den alkoholhaltiga drycken ändrar något smaken på bakverk och ger den en speciell smak. Det är lämpligt att lägga till konjak, men om du inte har det kan du använda rom eller någon form av likör.

Ingredienser:

pumpamassa - 0,75 kg;
salt - en nypa;
mjöl - 225 g;
kanel - 0,5 tsk;
socker - 150 g;
mald ingefära - 0,5 tsk;
smör - 115 g;
konjak - 1,5 msk. l.;
ägg - 3 st.;
gräddfil - 1 msk. l.;
tung grädde - 100 ml.

Matlagningsmetod:

Häll kallt vatten över pumpamassan och koka på svag värme tills den är mjuk.
Sikta mjölet. Vispa med ett ägg och gräddfil.
Riv det kalla smöret på ett fint rivjärn, blanda med 30 g socker och salt. Kombinera denna massa med mjöl och gnugga ordentligt. Forma degen till en boll. Ställ i kylen i en halvtimme.
Vänd degen till en platt kaka, lägg den i en form, forma låga sidor. Placera pressen ovanpå. Grädda i 180 grader i ugnen i en kvart.
Gör en puré av kokt pumpamassa. Tillsätt ett par ägg, resterande socker, grädde, konjak, ingefära och kanel. Vispa tills blandningen blir homogen.
Lägg fyllningen i botten. Grädda i 180 grader i en halvtimme.

I ugnen

Pumpapaj i ugnen enligt detta recept visar sig välsmakande, aromatisk, degen förblir något fuktig, men inte fuktig. Samtidigt är det ganska svårt att känna igen smaken av pumpa i en färdig söt maträtt.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
vegetabilisk olja;
honung - 2 msk. l.;
mjöl - 0,3 kg;
salt - ett par nypor;
pumpa - 0,2 kg;
bakpulver - 10 g;
socker - 155 g;
smör - 130 g.

Matlagningsmetod:

Riv pumpamassan fint.
Smält smöret.
Vispa ägg med socker. Rör ner pumpamassa.
Tillsätt lite salt. Tillsätt bakpulver och mjöl.
Vispa. Häll i ghee.
Värm ugnen till 200 grader.
Smörj formen med vegetabilisk olja och häll degen i den. Grädda i 45 minuter. Innan servering, pensla med honung.

Snabbt och välsmakande

Snabb pumpapaj är väldigt lätt att göra. Hela tillagningsprocessen från att tillaga maten till att baka tar dig inte mer än en timme. Alla komponenter blandas helt enkelt och placeras i ugnen i 20 minuter.

Ingredienser:

ägg - 1 st.;
mald ingefära - en nypa;
vetemjöl - 1,5 koppar;
mald kanel - 0,5 tsk;
socker - 80 g;
salt - 0,5 tsk;
havregryn eller rågmjöl - 2 msk. l.;
läsk släckt med vinäger - 0,5 tsk;
pumpapuré – 0,2 kg.

Matlagningsmetod:

Blanda det siktade mjölet med socker, salt, kryddor och läsk. Tillsätt ägg, smör.
Tillsätt den andra typen av mjöl till degen. Rör ner pumpapuré.
Lägg degen i formen. Grädda i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 20 minuter, och låt den sedan stå i ett avstängt men varmt skåp under samma tid.

Med keso

Med hjälp av följande recept kommer du att förbereda en efterrätt som kommer att tilltala både vuxna och barn. Pumpapaj med keso är väldigt gott och saftigt. Degen för maträtten är beredd på basis av kefir. Kokosflingor tillsätts också där, vilket ger den en unik arom.

Ingredienser:

smör - 80 g;
keso - 0,1 kg;
kefir - 220 ml;
pumpa - 0,35 kg;
ägg - 2 st.;
mald ingefära - en nypa;
socker - 0,1 kg;
kokosflingor - 0,1 kg;
vanillin - en nypa;
läsk - 0,5 tsk;
mjöl – 0,25 kg.

Matlagningsmetod:

Skala och skär pumpan i bitar och grädda.
Blanda socker med vanilj och ägg. Vispa. Tillsätt smör. Rör ner kokos och ingefära.
Tillsätt kefir och mjöl till degen.
Purea pumpan i en mixer och blanda med keso.
I en smord form, lägg först degen, sedan fyllningen. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 40-50 minuter.

ossetiskt

I många kök runt om i världen förbereder de rätter med tillägg av hälsosamma grönsaker som är mycket aromatisk, tillfredsställande och ser intressant ut på bilden. I originalreceptet används ossetisk ost, men om du inte hittar någon kan du ersätta den med Imeretian, Adyghe eller till och med vanlig hårdost.

Ingredienser:

mjöl - 0,3 kg;
peppar, salt;
kefir - 225 ml;
timjan - ett par kvistar;
torr jäst - 1 tsk;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
ossetisk ost - 0,25 kg;
socker - 1 msk. l.;
pumpa - 0,25 kg;
gräddfil - 1 msk. l.;
smör - 100 g.

Matlagningsmetod:

Blanda 125 g mjöl med jäst, socker, varm kefir. Låt stå i en timme.
Häll vegetabilisk olja i degen, tillsätt gräddfil, resten av mjölet och salt. Knåda ihop till en mjuk deg och låt stå ytterligare en timme.
Rengör pumpan. Riv den och osten grovt, blanda med 80 g smält smör, timjanblad, salt och peppar. Dela i två delar.
Gör ett tunnbröd av halva degen. Lägg en boll med fyllning i mitten, samla ihop kanterna med en påse och nyp. Kavla ut till centimetertjocklek. Gör den andra kakan på samma sätt. Gör ett hål på varje yta.
Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i 20 minuter. Servera med resterande smör.

Med mannagryn

Pumpa- och mannagrynspaj är mycket fördelaktigt för kroppen, eftersom grönsaken innehåller många vitaminer. Det kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn. För matlagning kan du använda inte bara en ugn, utan också en multicooker, i detta fall kommer baktiden att öka. Läs hur man lagar pumpamanna.

Ingredienser:

pumpa - 0,6 kg;
socker - ett halvt glas;
bakpulver - 1 tsk;
semolina - 1 glas;
ägg - 2 st.;
kefir, gräddfil eller jäst bakad mjölk - ett halvt glas.

Matlagningsmetod:

Häll kefir över semlan och låt stå i en timme.
Skala och skär pumpan. Koka tills den är mjuk. Häll av och puré grönsaken. Blanda med ägg och socker.
Tillsätt grönsakspuré till mannagryn. Vispa.
Häll degen i en smord form.
Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i ca 45 minuter.

Med ris

Denna maträtt tillhör det tatariska köket. Pumpapaj med ris visar sig vara väldigt näringsrik och har en ovanlig smak. Den är perfekt för frukost eller kvällste. Dessa typer av bakverk görs bäst med jästdeg, men om du inte är så bra på det kan du prova att göra en sats med kefir eller annan fermenterad mjölkprodukt.

Ingredienser:

mjöl - 0,5 kg;
smör - 0,1 kg;
mjölk - 0,25 l;
socker - 4,5 msk. l.;
margarin - 0,2 kg;
ris - 0,1 kg;
torr jäst - 7 g;
pumpa - 0,4 kg;
salt - 2-3 nypor.

Matlagningsmetod:

Blanda jästen med en tesked socker och salt. Häll i 150 ml varm mjölk, täck över och låt stå i en kvart.
Skär margarinet i bitar.
Häll resten av den varma mjölken i degen, tillsätt lite mjöl, rör om. Ange margarin. Knåda degen. Låt stå på en varm plats i en och en halv timme tills den fördubblats i storlek.
Koka riset tills det är halvkokt.
Skär pumpan i tärningar. Rör om med ris och socker.
Dela degen i två delar, den ena ska vara dubbelt så stor som den andra.
Kavla ut den större halvan och lägg i en smord och mjölad form. Lägg fyllningen på lagret, täck med kanterna.
Kavla ut den andra delen av degen också. Täck fyllningen med den, nyp kanterna hårt. Gör ett hål i mitten så att ånga kan komma ut.
Värm ugnen till 180 grader. Grädda rätten där i minst en timme. Ta bort pajen och tryck försiktigt in bitar av smör i ånghålet. Grädda i ytterligare 10-15 minuter.

Pumpabakning - matlagningshemligheter

Alla recept anger ungefärlig gräddningstid. Exakt beror på en mängd olika faktorer: temperatur, ugnsinställningar och storleken på pannan du väljer. Att baka med pumpa kontrolleras med ett träspett. Det behöver stickas in i pajen på flera ställen. Om det inte finns några spår av deg kvar på pinnen, då är rätten helt klar.
Om du vill lägga till fluffighet i din pumpapaj, vispa vita och gulor separat. Tillsätt först äggulablandningen i degen. Tillsätt sedan den skummade äggvitan gradvis.
Om du byter ut vanligt socker mot farinsocker blir bakvarorna vackrare i färgen.
Det är alltid tillåtet att ersätta bakpulver med samma mängd läsk släckt med vinäger. Det reagerar också med fermenterade mjölkprodukter. Om receptet innehåller kefir behöver du inte släcka det med vinäger.
Till pumpapajer, välj små grönsaker. Deras kött är tätare och sötare.
Pumpafyllning harmoniserar bra med många kryddor: kanel, kryddpeppar, ingefära, kryddnejlika.
Se till att sikta mjölet innan du lagar mat för att göra bakverken fluffigare.

Lär dig hur du gör andra recept.

Video

Delikat, doftande och upplyftande, pumpapaj är en delikatess som bara finns på hösten, så missa inte möjligheten att unna dig själv och dina nära och kära. Naturligtvis kan pumpa lagras under lång tid, och du kan laga en mängd olika rätter från den även på vintern, men på hösten är den fortfarande fräschare och saftigare. Du behöver inte leta långt efter recept på de godaste pumpapajerna - de väntar på dig på sidorna i onlinetidningen "The Fair Half".

Smaken av bakverk med pumpa är övervägande söt, men den kompletteras och framhävs perfekt av en mängd olika örter och kryddor - till exempel kanel, nejlika, muskotnöt, ingefära och till och med kryddpeppar. Pumpan du väljer till fyllningen måste vara mogen.

Mognadsgraden bestäms av fruktköttets tillstånd: om det är tätt och färgat en rik orange färg, är ditt val korrekt. Först måste du skära det i skivor, baka det i ugnen, separera sedan fruktköttet från skalet och använd det för att förbereda pajfyllningen. Det finns ett annat sätt - koka bitar av massa i en liten mängd vatten och vänd dem till puré.

Vilken typ av deg kan du använda för att baka pumpapajer? Eftersom de måste vara öppna är det perfekta alternativet mördeg, från vilken baserna för tarteletter eller "korg"-kakor förbereds.

Och nu presenterar vi ett urval av recept på de godaste pumpapajerna.

Grönsaksbakning är inte bara en fröjd för dina smaklökar, utan också en källa till vitaminer som är så värdefulla och nödvändiga för vår kropp. Bland överflöd av recept förtjänar pumpapajerecept särskild uppmärksamhet. De brukar glädja även de som inte alls gillar denna höstgrönsak.

Basen för sådana bakverk kan vara nästan vilken som helst: mördeg, jäst, svamp, smördeg. Du kan ge din skapelse absolut vilken form som helst, designa den efter din egen smak. Det finns många intressanta recept på pumpapajer. Vi har samlat de mest originella, men lätta att förbereda. Med deras hjälp kommer du definitivt att kunna överraska dina nära och kära.

Pumpapaj i ugnen - steg för steg fotorecept

Absolut alla kommer att gilla den doftande, möra och välsmakande pumpapajen "Ryzhik". Dess smak domineras av söta toner av pumpa.

Läs vidare för att lära dig hur du gör en otroligt nyttig paj av vanlig pumpapuré gjord hemma.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

Bakmjöl (hög kvalitet): 250 g
Smält smör: 250 g
Ägg: 4 st.
Pumpa: 250 g
Socker: 200 g
Soda: 12 g
Vinäger: 5 g
Vanillin: 1,5 g

Matlagnings Instruktioner

Recept för pumpa och äppelpaj

Denna paj väcker fullständiga associationer till den underbara höstsäsongen. Jag vill bara ta en bit av den, slå in mig i en filt och äta den tillsammans med aromatiskt te. Följande version av pumpapaj är inte kakliknande eftersom den har ett fuktigt centrum.

Huvudingrediensen, pumpa, ger den arom och sötma, så du bör inte lägga till några smakämnen.

Nödvändiga ingredienser:

0,5 kg mogen pumpa;
0,3 kg äpplen;
2 tsk bakpulver;
1 inte kallt ägg;
3 msk. Sahara;
50 ml mjölk;
2,5-3 msk. mjöl.

Matlagningssteg doftande pumpa äppelpaj:

Förbered pumpan: tvätta och skala den, skär i bitar och puré i en mixer.
Tillsätt mjölk, socker i pumpapurén och vispa i ägget. Blanda noggrant.
Efter att ha blandat mjölet med bakpulver, lägg det gradvis till pumpamassan, knåda degen med medelhög konsistens, så att du får en mjuk och välsmakande paj.
Täck botten av ugnsformen med bakplåtspapper, smörj den med olja och häll degen på den. Strö skivade äpplen ovanpå; tryck in dem lite djupare i den råa degen.
I en varm ugn kommer pajen att lagas på 45 minuter. Beredskapen kontrolleras på vanligt sätt - med hjälp av en tandpetare.
Den avsvalnade pajen kan strö lätt med strösocker.

Hur man gör en paj med pumpa och keso

Nödvändiga ingredienser:

300 gram keso;
0,1 kg plommon oljor;
2 msk. +2 msk +3 msk vitt socker (för fyllning av deg, pumpa och ostmassa);
1+2+2 medelstora ägg (för fyllning av deg, pumpa och ostmassa);
1 tsk bakpulver;
0,2 kg mjöl;
0,4 kg mogen och saftig pumpa;
25 g + 25 g stärkelse (för pumpa- och ostmassafyllning);

Matlagningssteg pumpaostpaj:

Smält smöret i ett ångbad, tillsätt socker och ägg till det, rör om.
Tillsätt gradvis mjöl, blanda och få en deg.
Vi täcker botten av bakformen med vaxpapper, fördelar degen över ytan, gör sidor och lägger den i kylen i en halvtimme.
Riv den skalade pumpan och koka i ca 5 minuter.
Efter kylning, puré den i en mixer tillsammans med socker och stärkelse.
Separera vitan från äggulorna. Tillsätt den sistnämnda i mixerskålen med pumpan och vispa igen.
Vispa äggvitorna separat med en mixer och tillsätt pumpablandningen.
Låt oss börja med ostmassan. För det bör du också separera äggen i vita och gulor. Blanda keso med äggulor, socker, stärkelse.
Tillsätt endast den vispade vitan till ostmassan, rör om igen
Vi tar ut degen ur kylen och börjar sked fyllningen i mitten av formen, alternerar ostmassan med pumpan. Vi fortsätter tills formen är helt fylld med fyllning, men se till att den inte går utöver de formade sidorna.
Täck toppen av pajen med ett ark vaxpapper och grädda i en het ugn i 40 minuter. När denna tid har gått, ta bort papperet och fortsätt grädda i ytterligare en halvtimme.

Super Easy Pumpkin Pie - Läcker pumpapaj med minimal ansträngning.

Nödvändiga ingredienser:

0,4 kg mogen höstpumpa;
0,3 kg mjöl;
3 ägg;
70 ml solrosolja;
0,2 kg socker;
1 tsk kritad kanel;
1 tsk vanilj;
1 msk. bakpulver;
en halv citron.

Matlagningssteg Den enklaste versionen av pumpapaj:

Vispa äggen i en mixer. När äggmassan blir ljus och fluffig, tillsätt socker gradvis. Vi uppnår fullständig upplösning av dess kristaller och en betydande ökning av den vispade massan.
Tillsätt vanilj, kanel, bakpulver och siktat mjöl i äggblandningen. Knåda kexdegen ordentligt.
Efter att ha uppnått önskad tjocklek, tillsätt oljan och blanda den med degen med en trä- eller silikonspatel.
Mal den skalade pumpan på mittcellerna på ett rivjärn och strö över färsk citronsaft. Tillsätt den i degen, blanda tills den är slät.
Häll den förberedda pumpadegen i den smorda formen.
Bakning i förvärmd ugn tar ungefär en timme.
Efter kylning, strö över strösocker.

Recept för fastelavnspumpapaj

Pajen som tillagas enligt receptet nedan innehåller inga animaliska produkter, därför är det en mager version av bakning, men samtidigt förblir den väldigt mör och välsmakande.

Nödvändiga ingredienser:

0,2 kg mjöl;
50 ml vardera vatten och olivolja;
salt;
0,4-0,5 kg pumpa;
1 msk. vatten;
0,1 kg strösocker;
1 msk. några nötter.

Matlagningssteg pumpapaj till fastan:

Använd en finmaskig sil, sikta mjölet, blanda det med salt och tillsätt sedan olja och vatten. Efter att degen är knådad, överför den till polyeten och kyl i en halvtimme.
Koka den beredda och tärnade pumpan tills den är mjuk.
Töm vattnet från den kokta pumpan, tillsätt socker, ett glas renat eller kokt vatten och puré med en mixer. Låt den svalna helt.
Stansa ner degen från kylen och fördela den i en liten rund form för att täcka botten och forma sidorna.
Strö över degen med hackade nötter och häll på pumpapuré.
Vår läckra pumpaskapelse tar cirka 40 minuter att baka i en het ugn.
Innan servering ska pajen svalna helt och ställa i kylen en halvtimme.

Din pålitliga långsamkokare kan hjälpa dig att skapa den perfekta pumpapajen. Dessutom kommer det att ta ett minimum av ansträngning och produkter, och resultatet av ansträngningarna kommer att vara det mest känsliga, smuliga miraklet.

Nödvändiga ingredienser:

1 msk. hackad pumpa;
170 g strösocker;
250 g mjöl;
100 ml vegetabilisk olja;
2 ägg;
1 msk. bakpulver;
vanilj, kanel.

Tillagningssteg:

Blanda mjöl med socker och bakpulver.
I en separat skål, bryt äggen, tillsätt olja och rå pumpapuré i en mixer.
Kombinera pumpablandningen med mjölblandningen, tillsätt den senare i delar, och knåda ordentligt.
Om så önskas, tillsätt vanilj och kanel till pumpadegen. De kommer att ge smak till vår paj.
Smörj botten av en ren och torr multikokarskål med olja, häll ut degen och ställ in "Baking"-inställningen i 40 minuter till 1 timme, beroende på enhetens kraft. Huvudsaken är att den resulterande pajen är väl bakad. Beredskapsgraden kontrolleras på vanligt sätt, med hjälp av en tändsticka eller tandpetare.
När timern piper öppnar du locket och låter kakan stå i ungefär en kvart. Först efter detta kan du ta ut ditt pumpamästerverk.
Om din kreativa strimma behöver utlopp kan du dekorera pumpapajen med strösocker, hälla honung, chokladganache eller gräddfil-sockerblandning.

Att sikta mjölet är ett viktigt steg för att göra pumpapaj, det är lämpligt att göra detta flera gånger.
Om receptet kräver tillsats av bakpulver eller bakpulver till degen, blanda ingredienserna med mjöl och sikta det sedan. En sådan händelse kommer att hjälpa de ytterligare ingredienserna att spridas bättre genom degen.
Genom att smörja botten skyddar du dig från att degen fastnar och förenklar processen att ta bort pajen.
Klibbiga bakverk kan enkelt tas bort genom att placera pannan på en fuktig handduk. Efter ca 20 minuter blir botten fuktig och kakan kommer ut utan att ytan deformeras.
Alla ingredienser får inte vara kalla.
Byt ut vanligt socker mot rörsocker, då får dina bakverk en behaglig karamellskugga.
Du kan få en dietversion av pajen om du använder pumpa-curd-fyllning. Dessutom bör keso vara låg fetthalt.
Justera fyllningens sötma efter eget gottfinnande.
Om du menar att blanda flera fyllningar, som till exempel i ett recept med pumpa och keso, se till att de håller samma temperatur, annars bakas inte din paj jämnt.