Kummel fiskkotletter. Pollock för barn - recept Barnpollock kotletter

Fiskkotletter gjorda av kummel (eller marzula) är mycket möra, välsmakande och aromatiska. Och en av de viktiga faktorerna som talar för kotletter är att de visar sig vara väldigt lätta, varför denna maträtt också kan ges till barn. En krispig skorpa och mört fiskkött inuti är grunden för kummelkotletter.

Om du aldrig har provat fiskkotletter tidigare, se till att göra det så snabbt som möjligt. De är inte värre än köttkotletter, och för att diversifiera din meny - precis grejen!

Tillagningstiden för fiskkotletter beror på hur mycket fisk du använder och din personlighet. I genomsnitt borde en timme räcka för alla förberedelser. Under denna tid kan du till och med säkert hinna förbereda någon enkel tillbehör. Det skulle finnas en önskan.

Ingredienser:

Kummelfilé - 2 st.,
- grått bröd - 2 stycken,
- lök - 2 st.,
- kycklingägg - 1 st.,
- salt, kryddor - efter smak,
- mannagryn - 2 msk. skedar,
- ströbröd - 3 msk. skedar,
- vegetabilisk olja - för stekning.

Hur man lagar fiskkoteletter

Tina kummelfilén. Att använda färdiga filéer är det enklaste alternativet.

Överför filéerna till en kvarn och gör en homogen blandning för kotletter.

Överför den färdiga fiskblandningen till en bekväm skål där du ska göra kotletter.

Blötlägg brödet i vatten i 5 minuter. Du kan använda vilket bröd som helst och blötlägga det i mjölk eller grädde efter eget val. Krama ut brödet för att få bort allt vatten och överför fruktköttet till en skål med fisken.

Skala löken, tvätta och skär var och en i fyra delar. Överför löken till en hackare eller riv den på ett fint rivjärn. Lägg löken i en skål och rör om innehållet.

Tillsätt salt och kryddor i skålen med ingredienserna efter din smak. Rör om igen. Vispa i ett kycklingägg.

Tillsätt semlan i skålen med kotlettblandningen och låt stå i 5 minuter. Om du tycker att massan är för vattnig, eftersom fisken kan släppa saft och ägget tillsätter vatten, kan du lägga till ströbröd. Deras mängd beror på hur flytande kotlettblandningen är.

Nödvändiga produkter:

torskfilé - 500 g;
lök - 1 st.;
stora morötter - 1 st.;
vit limpa eller vitt bröd - 2 skivor;
mjölk - 30 ml;
ägg - 1 st.;
vetemjöl (för muddring av kotletter) – 1-2 msk. l.;
fänkålsgrönt - flera kvistar;
bordssalt - efter smak.

Vi inbjuder dig att prova att göra läckra, möra och mycket hälsosamma kotletter. Det här receptet använder torsk, men du kan använda kummel, pollock eller annan vit, låg fetthalt, hypoallergen fisk. Och på grund av det faktum att maträtten tillagas i en dubbelpanna, behåller den alla nödvändiga ämnen för barnets tillväxt och utveckling. När allt kommer omkring är det väldigt viktigt att maten för barnet inte bara är tillfredsställande, utan också hälsosam.

Torskfiskkotletter - fotorecept:

Min uppsättning produkter för fiskkakor. Fryst torsk, morötter, lök, ägg, bröd, mjölk, mjöl, salt och örter.

Först måste du förbereda den hackade fisken. För att göra detta, tina torskfilén i rumstemperatur, skölj väl med kallt rinnande vatten och pressa. Torka sedan med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt. Skär filén i stora bitar.

Skala löken, skölj och skär i flera bitar.

Skär bort skalet från limpan, skär i små tärningar, lägg i en skål och häll i mjölk. Låt stå i 5 minuter. Krama sedan ihop limpan ordentligt.

Passera fiskfilén, löken och limpan genom en köttkvarn 2 gånger.

I det här fallet bör du inte använda en mixer eller matberedare, eftersom det malda köttet som tillagas i dem blir klibbigt och trögflytande.
Om det resulterande köttfärsen innehåller överskott av vätska bör den läggas i ett durkslag och kramas ut ordentligt.
Tvätta morötterna väl, skala och riv på ett fint rivjärn.

Tvätta fänkålsgrönsakerna, torka och finhacka.
Vispa ner ett ägg i fiskfärsen, tillsätt rivna morötter, hackade örter och salt efter smak.

Blanda den beredda kotlettmassan noggrant. Knåda köttfärsen i 5-6 minuter med rörelser från botten till toppen.
Häll mjöl i en liten platt tallrik.
Forma små runda fiskkotletter av samma storlek av köttfärsen och rulla var och en i mjöl. Denna volym köttfärs ger 14-15 kotletter.

Lägg torskkoteletterna på ånggallen. Koteletterna ska inte röra varandra i kanterna, annars blir resultatet en stor fiskpannkaka. Stäng locket på ångkokaren och koka kotletterna i 20 minuter. Om ångkokaren är tvåskiktad kan du lägga kotletterna i båda skålarna. Ångan kommer att penetrera alla kotletter lika.

Lägg de färdiga torskkotletterna på ett fat och garnera med färska grönsaker som passar ditt barns ålder. Du kan servera den som tillbehör.

Några av de godaste kotletterna är gjorda av torskfisk. Till exempel från kummel, pollock, kummel eller själva torsken. Ett mycket intressant alternativ är när de inte är gjorda av rå fisk, utan från förkokt fisk. Du kan använda både kyld och fryst fisk, och den senare behöver inte tinas innan tillagning. Använder du kyld fisk med huvud och fenor får du förutom kotletter också...

Barn gillar verkligen dessa kotletter, och de kommer inte att lämna vuxna likgiltiga - ömma, aromatiska, med en gyllenbrun skorpa. Alla sidorätter passar dem - kokt eller mosad potatis, pasta, ris, färska, bakade eller stuvade grönsaker, grönsakssallad. Testa att göra dem till lunch och du kommer definitivt att älska det!

Total tillagningstid – 40 minuter
Aktiv tillagningstid – 20 minuter
Kostnad – $2,5
Kaloriinnehåll per 100 g – 110 kcal
Antal portioner – 4 portioner

Hur man lagar fiskkoteletter

Ingredienser:

Fisk - 1 kg.(torskart)
Potatis - 2 st.
Ägg - 2 st.
Lök - 1 st.
Grön lök - 0,5 gäng.
Dill - 0,5 gäng.
Bröd - 1 skiva.(vit)
Vegetabilisk olja– 3 msk.
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak

Förberedelse:

Häll kokande vatten över fisken (vattnet ska precis täcka innehållet i pannan) och koka tills det är mjukt, cirka 20 minuter. Om du använder kyld fisk med huvudet, tillsätt då en lök, morötter, lagerblad och ett par kryddpepparärtor. Sila sedan av buljongen. Koka soppan omedelbart eller frys in buljongen för framtida bruk.

Ta bort alla filéer från fisken, ta försiktigt bort benen. Mosa den med en gaffel.

Skala potatisen, som tidigare kokats i skalet, och riv den på ett grovt rivjärn. Skär löken i små tärningar och stek tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja.

Finhacka dill och salladslök.

God dag kära läsare. I den här artikeln kommer vi att prata om vad fiskkotletter är, ett recept för barn. Du får lära dig matlagningstips, samt flera varianter av denna maträtt.

Köp fettsnåla varianter till ditt barn. Pollock, kummel och torsk kan fungera på detta sätt.
Var uppmärksam på produkternas färskhet, frånvaron av slem, ohälsosam färgning och dålig lukt.
Om du använder filé och inte köpt köttfärs måste fisken tvättas flera gånger under rinnande vatten, huvud, fjäll, inälvor och ben måste tas bort.
Fisken mals två till tre gånger för att krossa de återstående benen så mycket som möjligt.
Att äta fiskkotletter förbättrar tillståndet för tänder och ben, förhindrar rakitis och påverkar synen. Fisk är en antioxidant. Denna maträtt stärker barnets nervsystem, påverkar processen med hematopoiesis och sköldkörtelns funktion.

När mitt barn var 2 år gammal började jag ge honom fisk, inte bara i sin rena form, utan också använda den för att göra kotletter. Min son gillade inte riktigt den här rätten. Därför inkluderade hans kost ofta kycklingkoteletter, och bara ibland fiskkotletter.

Barnkoteletter

Skapandet av denna maträtt innebär användning av följande ingredienser:

två ägg;
en bit bröd;
ett halvt kilo fiskfilé (helst havsfisk);
100 milliliter mjölk;
en matsked mannagryn;
brödsmulor eller mjöl;
salt.

För de små

För att förbereda fiskkotletter för ett 1 år gammalt barn måste du använda de mest ofarliga produkterna:

kummel/pollockfilé - 320 g;
en skiva bröd (vit);
ägg;
hundra milliliter mjölk, speciellt för barnmat;
salt.

Fisk med keso

För att förbereda måste du använda:

150 g torsk (hackad);
60 g keso;
en skiva vitt bröd;
50 ml mjölk;
två teskedar hackad lök;
ett halvt ägg;
30 ml 10 procent gräddfil;
grönska.

Du kan också göra en sås med mjölk och gräddfil. Koteletterna hälls upp och puttras i tio minuter.

Med hård ost

För att förbereda detta recept behöver du:

fiskfilé - tre hundra gram (helst gös);
30 g hård ost;
en bit bröd;
en fjärdedel av löken;
20 ml mjölk;
ett halvt ägg;
mjöl.

Koteletter med grönsaker

För detta recept behöver du ha:

en lök;
200 gram fiskfilé;
morot;
två ägg;
medelstor potatis;
mjöl - två matskedar;
salt;
två matskedar gräddfil;
en matsked mannagryn.

Bakad

För att laga en maträtt i ugnen behöver du

fiskfilé - tre hundra gram;
salt;
ägg;
Glödlampa;
morot;
två glas tomatjuice;
20 ml solrosolja.

Nu vet du hur och med vad du kan laga fiskkotletter. Kom ihåg att fiskfärs kan innehålla ben. Se därför till att mala filén minst två gånger, och för de minsta - minst tre. Glöm inte att lägga till dessa kotletter till din barnmeny, eftersom fiskkött är så bra för en växande kropp.

Torsk kan användas som första fiskföda. Denna produkt har många fördelaktiga egenskaper. Du kan använda den för att förbereda soppa, kotletter och andra läckra rätter i en långsam spis eller på vanligt sätt - i en kastrull. Hur mycket fisk du ska ge ditt barn och vilka recept du ska använda beror på många faktorer.

Torsk är en marin fisk som tillhör torskfamiljen. Dess livslängd kan vara 25 år. Under denna tid når den enorma storlekar - ca 1,8 m Mest fångas fiskar som är 3-10 år gamla och väger 0,3-4 kg. Baksidan är grönaktig och har tre täta fenor på den. Buken är ljus, och det finns en köttig mustasch på hakan.

Både mört kött och lever äts. Sådan fisk är inte lämplig för långtidstransport. Därför är den fryst eller saltad. Levern når slutkonsumenten i form av konserver. För att förbereda torsk för barn under ett år och äldre kan du använda vilket recept som helst där den behöver kokas, bakas eller stuvas i en långsam spis eller en vanlig kastrull.

Näringsvärde

Filén av sådan havsfisk innehåller cirka 20% proteiner (levern är bara 5%), och deras smältbarhet är flera gånger högre än i kött av animaliskt ursprung. Hur många kalorier är det i fisk? Inte mer än 80 kcal, vilket gör att det kan ingå i kosten. Men du måste tänka på att torsklever innehåller mycket fett. Dess kaloriinnehåll är cirka 613 kcal. Trots detta innehåller en sådan lever många vitaminer (A, B, C, D), mikro- och makroelement (kalcium, fosfor, järn och andra) och omättade syror.

Filén har också en unik sammansättning:

- vitaminer - A, grupp B, C, H, E, PP;
- mineraler - kalium, fosfor, zink, fluor och andra;
- omättade fettsyror;
- aska;
- kolesterol.

Torsk - fördelar och skada

Produktfördelar

Om du regelbundet förbereder kotletter, soppa från filéer av sådan fisk, kokar eller stuvar dem i en långsam spis eller på annat sätt, kan du uppnå följande resultat:

Torsks sammansättning och kaloriinnehåll

- det är möjligt att normalisera vikten, eftersom denna produkt innehåller en minimal mängd kalorier;
- matsmältningssystemets funktion förbättras;
- hjärnaktiviteten ökar;
- hematopoetiska processer aktiveras;
- hudens, naglarnas och hårets tillstånd förbättras;
- stärker hjärtmuskeln;
- utvecklingen av rakitis förhindras.

Kontraindikationer för användning

Alla recept som använder filéer av sådan havsfisk bör användas med försiktighet för barn eller vuxna som lider av njure eller gallsten. Oavsett hur mycket fisk en sjuk person äter, kan hans tillstånd förvärras avsevärt.

Man bör också ta hänsyn till att denna filé kan samla små mängder kvicksilver och arsenik. För att förhindra detta är det värt att köpa fisk som fångats utanför Alaskas kust.

Torsklever bör helt uteslutas från kosten för barn, gravida kvinnor och personer med högt blodtryck. Den innehåller mycket fett och konserveringsmedel, som har en negativ effekt på kroppen. Det rekommenderas att konsumera lever i små mängder och endast under den första halvan av dagen. Det är värt att köpa konserver som använder högkvalitativa råvaror. Deras fördelar beror direkt på hur många konserveringsmedel de innehåller.

Torsk lever

Vid vilken ålder ges denna produkt?

Det bästa sättet att tillaga torsk till barn är att koka den

Vissa torskrecept kan användas för barn under ett år. Hur mycket fisk man ska ge för första gången beror på barnets tendens till allergier. Om han tolererade andra kompletterande livsmedel bra, rekommenderas det att börja med 0,5 tsk. vid 9-10 månader. Barn under ett år får soppa, ångade kotletter och kokt filé. I framtiden kan du förbereda mer komplexa rätter för ditt barn - kassler, mousser, pajer.

För barn under ett år rekommenderas det att förkoka vilken fisk som helst, men under inga omständigheter steka den. Den dagliga normen för ett barn är cirka 50-70 g. Denna produkt kan vara närvarande i en babys kost upp till ett år högst 2-3 gånger i veckan. Om ditt barn är benäget att få allergier, bestäm själv hur mycket fisk du ska ge honom. Experter rekommenderar att du begränsar dig till 1 portion per vecka.