Jästpaj med jordgubbar recept med foto. Hur man snabbt gör hemlagad jordgubbspaj med steg-för-steg-recept med foton Jordgubbspaj från färdig jästdeg

Jag har länge velat göra en paj av jästdeg med jordgubbar. Men du vet själv vad ett nyckfullt bär är - det sprider sig i bakning, så pajer med det, särskilt jäst, är inte så lätt att förbereda. Men en dag pratade min vän och jag om detta ämne, och hon föreslog en utmärkt lösning för mig - att använda en liten mängd stärkelse för fyllningen.

Hon förbereder själv en fantastiskt god och vacker paj med äpplen på detta sätt, så enligt vår gemensamma uppfattning borde samma metod ha varit lämplig för receptet på en paj gjord av jästdeg med jordgubbar. Och så, när jordgubbar dök upp på marknaden, bestämde jag mig för att laga den.

Och allt blev precis som jag ville - mör jästdeg, jordgubbsfyllning som inte breder ut sig, håller formen bra och ser väldigt aptitlig ut. Och själva pajen blev väldigt god och vacker. Så jag delar gärna med mig av hur man gör en paj av jästdeg med jordgubbar - jag är säker på att du kommer att vilja prova det också!

Ingredienser till en form med en diameter på 22 – 24 cm:

För provet:

400 g vetemjöl;
2 matskedar gräddfil;
5 g torr jäst;
2 kycklingägg;
4 matskedar socker;
250 ml mjölk;
3 matskedar vegetabilisk olja.

För fyllning:

400 g jordgubbar;
3 matskedar stärkelse;
3-4 matskedar socker.

För att smörja toppen av kakan:

1 äggula.

Hur man gör en paj av jästdeg med jordgubbar:

Vi kommer att ha jästchouxdeg - den är väldigt god och mör, men den är ganska enkel att förbereda. Förbered först tebladen: häll ut 1/4 kopp mjölk från den totala mängden, låt resten koka upp. Häll 100 g mjöl i kokande mjölk och blanda noggrant. Bred ut den bryggda degen i ett tunt lager så att den svalnar snabbare och ställ åt sidan så att den svalnar.

Förbered degen: häll jäst, 1 tsk socker och 1/4 kopp varm mjölk i en skål och blanda. Täck med en handduk och ställ på en varm plats. Degen ska täckas med ett skumlock - detta tar 10-15 minuter.

När brygden har svalnat till ett varmt tillstånd och degen är täckt med en skummössa, kombinera båda blandningarna och blanda med en mixer till en homogen massa.

Vispa i äggen, tillsätt salt och resten av sockret, blanda noggrant.

Tillsätt gräddfil och ungefär hälften av det återstående mjölet, blanda.

Häll sedan i 2,5 matskedar vegetabilisk olja. Blanda ordentligt igen.

Tillsätt mjöl lite i taget och knåda ihop till en mjuk, elastisk deg. Knåda degen i cirka 15 minuter Den är väldigt mjuk och klibbig, så när du knådar är det bättre att smörja händerna med vegetabilisk olja.

Samla degen till en boll, smörj med vegetabilisk olja (resterande halva matskeden) och lägg i en djup skål. Täck skålen med en handduk och ställ på en varm plats. Efter 30 minuter, knåda degen något och låt stå i 30 minuter igen. Degen blir ungefär dubbelt så stor.

Medan degen jäser förbereder du pajfyllningen. Tvätta jordgubbarna och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten. Ta bort svansarna och skär varje bär: stora i 6 delar, mindre i 4. Lägg bären i en ren, torr stekpanna och tillsätt socker. Du kan tillsätta mer eller mindre socker. Det beror på jordgubbarnas sötma och dina preferenser.

Ställ stekpannan eller kastrullen på medelvärme och koka i 2-4 minuter under omrörning. Under denna tid kommer bären att släppa ut mycket saft och nästan koka upp.

Lite i taget, genom en sil, tillsätt stärkelsen, rör hela tiden i blandningen så att stärkelsen inte bildar en klump.

Sätt kastrullen på värmen igen, vrid den till lägsta inställningen och koka under konstant omrörning i ytterligare 3-4 minuter. Under denna tid kommer stärkelsen att stelna och tjockna. Vid det här laget är det viktigt att hela tiden röra om massan så att stärkelsen fördelas jämnt och inte fastnar i botten. Så fort stärkelsen tjocknar är fyllningen klar. Ta bort den från värmen och ställ den åt sidan för att svalna.

Knåda den jästa degen lätt.

Vi river av en liten bit från den, ca 150 g (detta är till grillen). Bred ut resten av degen till en cirkel, ungefär lika med formen. Täck botten av springformen med bakplåtspapper och smörj den med vegetabilisk olja. Smörj formens sidoväggar med vegetabilisk olja. Lägg degen i formen, bred ut den med händerna över hela formen, forma sidor runt kanterna ca 1 cm tjocka och ca 2 cm höga.

Placera den avsvalnade fyllningen i håligheten som är bildad så att den ligger i jämnhöjd med sidorna.

Från den återstående degen bildar vi tunna remsor av olika längder - för gittret. När du kavlar ut dessa remsor, tillsätt lite mjöl. Vi försöker göra remsorna lika tunna, ca 4-5 mm. Lägg remsorna på pajen, fäst dem bakom sidorna. Avståndet mellan remsorna är 2-3 cm Vi lägger ut remsorna i form av ett galler.

Jästpaj med jordgubbar kommer att vara ett bra komplement till tedrickandet. Det kanske inte är lätt att göra en vacker paj, men resultatet kommer att glädja dig. Jordgubbspaj är inte bara vacker, utan också utsökt. Hela tillagningsprocessen tar dig cirka 1,5 timme.

Ingredienser:

mjölk (2,5%) -2 koppar,
vetemjöl - 5,5 koppar,
strösocker - 0,5 koppar,
torr jäst - 1,5 tsk,
kycklingägg - 2 st.,
smör - 50 g,
stärkelse - 1-2 tsk,
färska jordgubbar - 300 g.

Förberedelse

1. Börja förbereda degen genom att värma mjölken. Dess temperatur bör vara strikt 40-42 grader. Häll mjölken i en djup behållare och tillsätt torrjäst.

2. Tillsätt bokstavligen en matsked socker och rör om massan med en gaffel eller visp. Låt stå på en varm plats i 10 minuter.

3. Skär under tiden smöret i tärningar och lägg i en kopp. Placera den i mikron och smält smöret tills det flyter.

4. Blanda äggen med resterande socker.

5. Vispa ägg och socker med en mixer tills blandningen blir fluffig.

6. Oljan ska inte koka.

7. När jästen blommar, börja tillsätta vetemjöl. Om möjligt, sålla den. Tillsätt först 2 dl mjöl och rör om degen.

8. Häll sedan i de vispade äggen och det smälta smöret.

9. Tillsätt ytterligare 2 koppar mjöl och knåda området. Du kan fortfarande göra detta med en gaffel.

10. Häll resterande mjöl på bordet och knåda degen tills den blir mjuk, elastisk och slutar fastna på händerna.

11. Smörj formen med olja. Dela degen i 2 delar, varav en kommer att vara större och kommer att användas för pajens bas, och den andra är något mindre och kommer att användas för att göra dekorationer (flätor, blommor och mesh). Lägg basen i formen och gör sidor.

12. Häll i stärkelsen och fördela den genom degen.

13. Lägg skalade och tvättade jordgubbar på degen.

14. Kavla ut degen du har kvar och skär i strimlor. Vrid dem och lägg dem på pajen, först tvärs över, sedan på längden.

Under jordgubbsmognadssäsongen rekommenderar vi att du använder färska bär som fyllning för jordgubbsjästpaj. Den här pajen visar sig vara väldigt aromatisk och otroligt god. Baka en paj enligt detta recept, och det kommer att uppskattas av alla du behandlar på hög nivå.

Jäst jordgubbspaj Vi föreslår att baka i ugnen från jästdeg i mjölk med tillsats av ett kycklingägg.

För provet:
- mjöl - 500 g
- mjölk - 200 ml
- kycklingägg - 1 st.
- smör - 25 g
- torr jäst - 1 tsk.
- salt - en nypa
- farinsocker - 25 g

För fyllning:
- jordgubbar - 800 g
- strösocker - 100 g
- stärkelse - 4 tsk.

Matlagning av jästpaj med jordgubbar

1. Först föreslår vi att du förbereder degen för din paj. Lös upp socker och salt i mjölk i rumstemperatur, vispa i ägget och blanda ihop allt till en slät smet.

2. Sikta mjölet tillsammans med jästen. Blanda mjölet med mjölkblandningen, tillsätt mjukat smör och knåda till en smidig deg. Låt degen jäsa på en varm plats i 45 minuter.

3. Knåda degen snabbt och låt stå i ytterligare en halvtimme. Knåda sedan degen igen och rulla ihop den till ett lager. Lägg över deglagret i en smord form och forma sidorna. Putsa kanterna på degen med en kniv. Täck formen med degen med en servett.

4. Tvätta och skala jordgubbarna. Skär bären i stora bitar. Blanda jordgubbar med socker och stärkelse.

5. Fördela jordgubbsfyllningen jämnt över degen. Kavla ut och skär resten av degen i remsor, gör ett flätat galler av det och täck pajen med det. Pensla pajen med uppvispad äggula.