Stuvade auberginer med tomater och vitlök

Förbered alla produkter enligt listan. Välj en medelstor aubergine, tvätta och torka. Skär sedan auberginema på längden i två halvor, skär var och en av dem i skivor, som visas på bilden. Om auberginerna är bittra, strö över salt, låt stå i 15 minuter, skölj sedan och torka.

Välj söt paprika som är köttig, välsmakande och doftande. Skala paprikan från frölådan, ta bort alla vita skiljeväggar. Skär paprikan i små strimlor.

Skala en stor lök, skölj och torka. Skär löken i halva ringar. Om så önskas kan du lägga till olika grönsaker - morötter, blomkål, zucchini, etc.

Tvätta tomaterna och torka dem något, skär tomaterna i skivor. Skala vitlöken och skölj.

Häll en sked olja i stekpannan och tillsätt alla förberedda grönsaker. Stek grönsakerna de första 5 minuterna på medelvärme under konstant omrörning.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrund: #ffffff; utfyllnad: 15px; bredd: 600px; maxbredd: 100%; border-radie: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; -block; opacitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginal: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (bakgrund: #ffffff ; border-color: border-stil: 1px font-size: 8.75px-radie; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label : fet;).sp-form .sp-knapp ( kant-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrund -färg: #0089bf; färg: #ffffff; bredd : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Efter en stund, täck pannan med ett lock, sänk värmen till låg och låt grönsakerna sjuda i 15 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar, pressa ut vitlöken, blanda alla ingredienser, strö över hackade örter.

Servera rätten genast.

Smaklig måltid!

Med tomater - en mycket enkel och mycket välsmakande, aromatisk maträtt. Under stuvningsprocessen mättas grönsaker med varandras smaker, och vitlök och koriander ger aubergine stuvad med tomater en unik arom. Väldigt gott och väldigt enkelt!

Hemligheten med den här rätten är att aubergine och tomater ska vara ungefär lika stora i volym och det finns ingen anledning att sjuda dem för mycket, tills de är lite mjuka så att grönsakerna kan byta juice.

För att förbereda stuvade auberginer med tomater behöver vi

aubergine - 3-4 medelstora frukter
tomater - 3-4 stycken
koriander - ett litet gäng
vitlök - 3-4 kryddnejlika
peppar eller bättre en blandning av nymald paprika - efter smak
salt att smaka
vegetabilisk olja

Låt oss börja laga mat aubergine stuvad med tomater

Tvätta auberginerna, om det finns skador på skalet, skär sedan av dem och skär auberginerna i små kuber.
Lägg dem i en djup skål, strö rikligt över salt, fyll med kallt vatten och låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid kommer auberginema att avge bitterhet till vattnet.
Tvätta tomaterna, du kan ta bort skalet om du vill, men det stör mig inte i den här rätten. Om du vill ta bort skalet från tomater, gör ett korsformat snitt ovanpå, häll kokande vatten över dem i 30-40 sekunder, häll sedan över kallt vatten och ta bort skalet, som en apelsin. Hacka tomaterna slumpmässigt, men inte särskilt fint.
Skala vitlöken och hacka fint. Det är bättre att skära det istället för att föra det genom en press. När den passeras genom en press, störs vitlökens struktur och all arom kommer att avdunsta i luften. När den hackas fint kommer vitlöken gradvis att släppa sin smak och arom till grönsakerna - det här är kanske den andra hemligheten med denna enkla maträtt.
Tvätta koriandern noggrant och hacka den inte särskilt fint.
Auberginerna ska vara blötlagda vid det här laget. Vi dränerar vattnet från dem.
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek auberginema på medelvärme under ett stängt lock, rör om då och då, i 5-7 minuter.
När auberginerna har stelnat, tillsätt de förberedda tomaterna, rör om, täck pannan med ett lock och låt sjuda på medelvärme i 15-20 minuter. Titta på tiden själv, grönsaker ska inte stekas, de ska stuvas i varandras juice.
Tillsätt sedan finhackad vitlök, salt och mald pepparblandning. Rör om och låt sjuda under lock i ytterligare 5-7 minuter.
På slutet, tillsätt hackad koriander, blanda allt igen, ta bort från värmen, täck med lock och låt det brygga en stund. Under denna tid kommer koriandern att avge sin arom till grönsakerna.

Redo! Smaklig måltid!

Det är väldigt gott att äta med potatismos eller bara som mellanmål med Borodino-bröd.

Den färdiga rätten kan dessutom ströas med finhackad koriander, den passar bra till aubergine.

- videorecept.

Leta efter nya recept . Och alla recept på sajten hittar du här .

Gillade du receptet? Dela med dina vänner utan att tveka, låt dem också njuta av det! Och dela gärna i kommentarerna om allt fungerade för dig och om allt är klart.

Tvätta auberginerna väl under rinnande vatten, skär av svansen och rumpan och skär på längden. Skär sedan varje halva i halva ringar. Strö över salt, rör om och låt stå i 20 minuter. Under denna tid kommer saltet att dra ut all bitterhet från grönsakerna.

Skala en medelstor lök och skär i halva ringar. Stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är ljus gyllenbrun.

Skär paprikan på mitten, ta bort kärnan och fröna och skär i halva ringar. Lägg till den stekta löken, rör om. Fräs löken och paprikan i två minuter och ta bort från värmen.

Tomaterna måste skalas och sedan skäras i tärningar. För att skinnet lätt ska kunna tas bort gör du ett korsformat snitt i mitten och häller kokande vatten över tomaterna. Efter några minuter lossnar skinnet väldigt lätt om du bänder det med en kniv.

I en djup stekpanna eller kastrull, stek auberginema i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Det finns ingen anledning att täcka med ett lock.

När auberginerna är väl brynta, lägg till hackade tomater till dem. Blanda allt och låt puttra ett par minuter. Under denna tid kommer tomaterna att släppa sin saft väl.

Nu kan du hälla den stekta löken och paprikan i kastrullen. Tillsätt salt och peppar efter smak, lock och låt sjuda i 15 minuter. Sänk värmen till låg.

Tillsätt på slutet finhackad vitlök och persilja. Rör om och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Stuvade auberginer med tomater och vitlök är klara. Njut och gör mer.

Smaklig måltid!

Aubergine har en unik smak som många tycker om. På sommaren och tidigt på hösten, när dessa grönsaker är som mest tillgängliga, lagar nästan alla hemmafruar rätter från dem. Ett av de bästa alternativen för "blåa" rätter är aubergine stuvad med tomater. Ofta kompletteras denna duo med vitlök och andra grönsaker, vilket resulterar i nya matalternativ.

Matlagningsfunktioner

För att läckra stuva auberginer med tomater behöver du inte ha stor kulinarisk skicklighet. Det räcker att känna till några viktiga punkter och välja rätt recept.

Aubergine innehåller, precis som många andra grönsaker i nattljusfamiljen, corned beef. Detta är ett skadligt ämne som ger den "lilla blå" bitterheten. Ju yngre grönsakerna är, desto mindre corned beef innehåller de. Mogna frukter kan bli av med detta ämne med salt. Det räcker att skära dem och doppa dem i en saltlösning i 20 minuter (10 g salt per liter vatten). Efter att du har lagt grönsakerna i blöt, tvätta dem noggrant så att rätten inte blir översaltad.
Tomater och auberginer kan stuvas så att bitarna behåller sin form, eller användas som sås. I det första fallet skalas tomaterna inte, hackas grovt och tillsätts cirka 10 minuter innan rätten är klar. I det andra fallet är tomaterna kraftigt krossade, det är lämpligt att skala dem innan du gör detta. Det blir lätt att ta bort skalet från tomaterna om du blancherar dem i 2-3 minuter och sedan kyler.
Vitlök passar bra till både aubergine och tomater, så den läggs ofta till rätter gjorda av dessa grönsaker. Om du lägger till vitlök i början av tillagningen kommer den att ge sin arom till maten utan att göra den kryddig. Om du vill ge aptitretaren lite pikant, bör vitlök tillsättas i det sista steget av tillagningen.
Innan du stuvar auberginema ska de brynas på medelvärme. Detta kommer att öka kaloriinnehållet i rätten, men kommer att göra det mer välsmakande och aptitretande, eftersom stekta grönsaker behåller sin form bättre under stuvningen.
Sjud aubergine med tomater på låg värme under lock. Försök att tillsätta salt, örter och kryddor i slutet av tillagningen.

Recept på aubergine stuvade med tomater är varierade, och tekniken för deras beredning kan också variera. För att få det förväntade resultatet måste du noggrant studera instruktionerna som medföljer det valda receptet.

Aubergine stuvade med tomater och vitlök

aubergine - 0,6 kg;
tomater - 0,4 kg;
lök - 100 g;
vitlök - 5 kryddnejlika;
salt att smaka;
färsk persilja - 20 g;

Matlagningsmetod:

Tvätta auberginema, skär i tärningar, strö över salt, rör om, låt stå i 10 minuter.
Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet. Finhacka fruktköttet med en kniv eller mal med en mixer.
Skala löken och skär i små tärningar.
Skölj auberginerna och låt dem torka.
Hetta upp olja i en djup stekpanna, tillsätt lök och aubergine. När de fått färg, sänk värmen och tillsätt tomatblandningen till auberginema.
Sjud auberginerna i tomaten tills de är mjuka, detta tar 10-15 minuter, beroende på storleken på tärningarna.
Finhacka vitlök och persilja och lägg i aubergine och tomater. Sjud grönsakerna på svag värme i ytterligare 2-3 minuter. Ta kastrullen från värmen.

Maten som tillagas enligt detta recept blir saftig, tillfredsställande, aromatisk, med kryddiga toner. Den kan serveras som ett oberoende mellanmål eller som tillbehör till kött.

Aubergine stuvade med tomater, vitlök och paprika

aubergine - 0,6 kg;
tomater - 0,3 kg;
paprika - 0,2 kg;
lök - 100 g;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
färska örter, salt, peppar - efter smak;
gräddfil - 20 ml;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas.

Matlagningsmetod:

Skär auberginema i halvcirklar cirka en halv centimeter tjocka, doppa dem i en saltlösning i 20 minuter, skölj och torka.
Ta bort fröna från paprikan och ta bort stjälken. Skär i halva eller kvartsringar.
Ta bort skalet från löken och skär den i tunna halvringar.
Skär vitlöken i små bitar.
Tvätta tomaterna, torka av med en handduk, skär i stora skivor.
Hetta upp oljan i en kastrull eller gryta, tillsätt lök och vitlök, fräs dem i 2-3 minuter.
Flytta åt sidan löken och vitlöken, lägg paprikan bredvid och fräs grönsakerna i ytterligare 2-3 minuter.
Flytta paprikan till löken och vitlöken, lägg auberginema på plats, bryn dem.
Tillsätt tomater, rör försiktigt grönsaker, minska värmen.
Späd gräddfilen med vatten ungefär till hälften. Häll över grönsakerna.
Sjud aubergine med tomater och paprika i 10 minuter.

Innan servering, strö över grytan med hackade örter. Servera som tillbehör eller separat.

Aubergine stuvade med tomater och ost i ugnen

aubergine - 0,5 kg;
tomater - 0,5 kg;
färsk basilika - 20 g;
hård ost - 100 g;
mozzarella - 0,2 kg;
olivolja - 20 ml;
vitlök - 2 kryddnejlika;
en blandning av torkade provensalska örter, mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

Skala tomaterna och puré dem med en mixer. Blanda med pressad vitlök, peppar och provensalska örter.
Skär auberginema i cirklar, blötlägg i saltlösning, skölj och torka.
Smörj en ugnsform med olja.
Mal hårdosten på ett rivjärn.
Lägg ett lager aubergine i formen, fyll dem med lite av tomatmassan, strö över lite av osten.
Lägg ut alla andra lager på samma sätt.
Placera formen med aubergine i en ugn förvärmd till 180 grader och låt sjuda i en halvtimme.
10 minuter före tillagning, lägg bitar av mozzarella och basilikablad ovanpå.

En maträtt tillagad enligt detta recept är en självförsörjande aptitretare som till och med kan dekorera ett semesterbord.

Aubergine stuvad med tomater är en billig och lättlagad maträtt. Dess smak är så behaglig att den kan serveras inte bara för en familjelunch eller middag, utan också för ett semesterbord. Rätten är självförsörjande, men serveras oftare som tillbehör till kötträtter.

Vilken aubergineförrätt du än förbereder så äts den med nöje och kommer alltid väl till pass både på festbordet och i vardagsmenyn. Detta gäller fullt ut de stuvade auberginema med tomater som vi ska förbereda idag.

Denna aptitretare är god på egen hand eller som tillägg till en huvudrätt, till exempel potatis. Det är svårt att komma på något enklare och godare!

Ingredienser: (för 2 portioner)

1 medelstor aubergine
1 stor tomat
1 medelstor lök
litet gäng koriander
2 vitlöksklyftor
1 msk. sked citronsaft
vegetabilisk olja
salt, peppar efter smak

Förberedelse:

Jag visar hur man förbereder en liten portion, men om du vill kan du dubbla mängden ingredienser.

Först måste du skala skalet från auberginen. För att göra detta, lägg den i en kastrull, fyll den med vatten, koka upp och koka i 3-4 minuter. För att göra det snabbare kan du hälla kokande vatten direkt från vattenkokaren, speciellt om spisen inte är gas, utan elektrisk.

Efter detta, häll kallt vatten över auberginen i ett par minuter. Nu blir det väldigt enkelt att ta bort huden.

Om skalet på auberginen är tunt och inte hårt, behöver du inte ta bort det under stuvningen, det blir helt mjukt.

Skär den skalade auberginen i små bitar eller tärningar.

Skala löken och skär i små tärningar.

Häll vegetabilisk olja i pannan så att den täcker hela botten och stek löken tills den är lätt gyllenbrun.

Sänk sedan den hackade auberginen, blanda, stäng locket och håll i 10 minuter på låg värme, rör om då och då. Du kan lägga till lite olja, aubergine absorberar det väldigt bra, så det kommer inte att göra det värre.

Medan auberginen och löken kokar, förbered tomaten. Fyll den med kokande vatten från en vattenkokare i 2-3 minuter, skölj sedan med kallt vatten. Efter detta kommer skinnet från tomaten nästan att lossna av sig själv.

Skär tomaten i små tärningar.

Vid det här laget ser auberginen med lök ut ungefär så här:

Vi sänker den hackade tomaten, stänger locket igen och fortsätter att sjuda i ytterligare 10-15 minuter.

Under tiden tvätta och finhacka koriandern. Jag tror att koriander, som ingen annan ört, passar ihop med aubergine efter smak. Men om du inte tål koriander (det här händer! 🙂) kan du byta ut det mot persilja.

När grönsakerna är klara, det vill säga de har blivit helt mjuka, salta och peppra dem efter smak, tillsätt koriander, vitlök, citronsaft, rör om, stäng locket och stäng genast av spisen.

Låt auberginerna brygga och svalna något, överför dem till en vacker skål och servera. Mellanmålet smakar gott både varmt och kallt.

Varje hemmafru förbereder stuvade auberginer med tomater på sitt eget sätt, tillsätter olika kryddor och till exempel morötter, selleri eller paprika, och varje gång blir denna aptitretare förvånansvärt välsmakande. Jag har det enklaste alternativet, men tro mig, inte mindre underbart.

Du kan förbereda en enkel och också mycket god maträtt från aubergine.

Och du hittar ett recept på en vacker och välsmakande förrätt av aubergine med tomater, ost och nötter.

Jag säger farväl för idag. Jag önskar er alla lycka till och gott humör.

Ha alltid kul att laga mat!

Leende! 🙂