بیایید هویج کره ای را بر اساس کالری تجزیه کنیم. محتوای کالری و خواص مفید مارچوبه

هویج آشنا تقریبا در تمام غذاهای دنیا استفاده می شود. این شناخت نه تنها به دلیل طعم سبزیجات ریشه، بلکه به دلیل فواید آنها است. هویج علاوه بر پخت و پز برای درمان بیماری های مختلف و به طور کلی تقویت بدن استفاده می شود، زیرا این سبزی دارای تعدادی خواص مفید است. آب این میوه آفتابی پس از گوجه فرنگی در میان سبزیجات از نظر محبوبیت در رتبه دوم قرار دارد.

خواص مفید هویج، شاید حتی برای کودکان کوچک شناخته شده است.

هویج و آب آن حاوی ویتامین های A، E، B1، B2، B9، PP و C، آهن، منیزیم، کلسیم، مس، فلوئور، روی، کبالت، پتاسیم، سدیم، منگنز، ید است. همچنین سرشار از مواد مفیدی مانند اسیدهای آلی، مونوساکاریدها، دی ساکاریدها، خاکستر، فیبر (فیبر غذایی درشت)، بتاکاروتن است.

این سبزی ریشه ای به پاکسازی کبد و بازسازی سلول های آن کمک می کند، خاصیت ملین و مدر دارد، به وجود سنگ کلیه کمک می کند، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، ماهیچه قلب را تغذیه می کند، مینای دندان و لثه را تقویت می کند، مواد مضر را از بدن دفع می کند. - رادیونوکلئیدها، مواد زائد، سموم، مایع اضافی.

هویج همچنین به درستی دوست واقعی افرادی است که از بینایی ضعیف (نزدیک بینی و دوربینی) رنج می برند، زیرا می توانند حدت بینایی را بهبود بخشند.

حقیقت جالب

در طول جنگ جهانی دوم، ارتش بریتانیا که می‌خواست فناوری‌های نوآورانه برای شناسایی نیروهای دشمن را پنهان کند، ادعا کرد که خلبانان آنها هویج زیادی خورده‌اند و بنابراین توانایی دیدن در تاریکی را دارند.

و، البته، هویج به طور فعال در پخت و پز استفاده می شود.

در آسیا و اروپا آن را به سالاد، سوپ، گل گاوزبان، سوپ کلم، آبگوشت، پلو، خورش و کنسرو اضافه می کنند. دسرها نیز از میوه های آفتابی تهیه می شوند - پودینگ انگلیسی، یک غذای لذیذ هندی که از هویج پخته شده در شیر، تیزیم های یهودی تهیه می شود. همچنین، یک ظرف نسبتا ساده و بسیار ارزان - هویج کره ای - محبوبیت جهانی پیدا کرده است.

بسیاری از افرادی که شکل خود را تماشا می کنند (البته اغلب خانم ها) به سؤال محتوای کالری هویج علاقه مند هستند. چقدر برای کمر شما ایمن است؟ بیایید در مقاله خود بدانیم.

کالری موجود در هویج خام

یک سبزی خام حاوی 32 تا 44 کیلو کالری در هر 100 گرم است. این شاخص در درجه اول به نوع سبزی ریشه بستگی دارد - هر چه شیرین تر باشد، ارزش انرژی آن بیشتر است. بنابراین، محتوای کالری هویج زرد تازه فقط 32-35 کیلو کالری در 100 گرم است. اما میوه های نارنجی روشن حاوی مقدار زیادی قند هستند و بنابراین کالری بیشتری دارند - آنها حاوی 41-44 کیلو کالری در 100 گرم هستند.

همچنین شایان ذکر است که هویج نارنجی تازه مفیدترین است - آنها حاوی ویتامین ها و ریز عناصر بسیار بیشتری نسبت به هویج های کم رنگ هستند. محصولات ریشه زرد (مخصوصاً بزرگ) یک محصول علوفه ای در نظر گرفته می شود و معمولاً برای دام ها و نه برای مردم کشت می شود. اما با این وجود، متأسفانه، اغلب می توانید چنین محصولی را در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. بنابراین، اگر می خواهید سبزیجات واقعا خوشمزه و سالمی را روی میز خود داشته باشید، به میوه های نارنجی روشن ترجیح دهید.

خوب، مفیدترین سبزیجات ریشه ای تازه هستند که اخیراً از خاک استخراج شده اند و با محلول های شیمیایی برای از بین بردن آفات و افزایش عمر مفید درمان نشده اند.

مهم است بدانید که باید بدانید که چگونه از هویج به درستی استفاده کنید. به عنوان مثال، اگر می خواهید لثه های خود را تقویت کنید، باید سبزی را گاز بگیرید و آن را کاملا بجوید. اگر می‌خواهید قدرت بینایی را بهبود ببخشید، توصیه می‌شود میوه‌های خام را روی یک رنده ریز رنده کنید (نه فلز، در غیر این صورت محصول اکسید می‌شود) و با خامه ترش کم‌چرب مخلوط کنید.

درست است، ارزش غذایی چنین ظرفی، بر این اساس، به 95-98 کیلو کالری در هر 100 گرم افزایش می یابد.

محتوای کالری هویج آب پز

این غذا مخصوصا برای افرادی که از بیماری های قلبی، آلزایمر، فشار خون بالا (فشار خون بالا) و کمبود ویتامین رنج می برند مفید است. نکته این است که هنگام جوشاندن، محتوای آنتی اکسیدان در سبزیجات ریشه افزایش می یابد. علاوه بر این، سبزیجات آب پز حاوی فنل هستند - موادی که از بدن در برابر پیری و تشکیل تومورهای سرطانی محافظت می کنند.

اما مقدار ویتامین C در یک کشت حرارتی تقریباً نصف شده است. به همین دلیل است که اگر می خواهید بدن را در برابر عفونت های ویروسی و سرماخوردگی محافظت کنید، بهتر است این سبزی را به صورت خام مصرف کنید.

ارزش غذایی این محصول تنها 35 کیلو کالری در 100 گرم است.

توجه داشته باشید!برای حفظ هر چه بیشتر مواد مفید در سبزی ریشه، توصیه می شود آن را بدون پوست، در پوست بجوشانید.

محتوای کالری هویج خورشتی

این غذا نیز رژیمی محسوب می شود، اما مقدار مواد مغذی موجود در آن کمی کمتر از یک محصول خام یا آب پز است، زیرا برای خورش سبزی باید پوست آن را بگیرید. ارزش انرژی خورش کمی بیشتر از آب پز و حدود 40 تا 45 کیلوکالری در 100 گرم است و اغلب خانم های خانه دار برای بهبود طعم به سبزی خورش کره یا روغن نباتی اضافه می کنند.

بنابراین، با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری روغن نباتی، هویج خورشتی مغذی تر می شود و حاوی 81-85 کالری است. و هویج با کره حاوی 100-110 کالری است.

می توانید با اضافه کردن کلم سفید معمولی به آن غذا را کم کالری، اما نه کمتر سالم درست کنید. ارزش غذایی این خورش بدون افزودن روغن 38 کیلو کالری است.

محتوای کالری هویج در کره ای

این میان وعده در سراسر جهان مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. هیچ شرمی در سرو یک میان وعده تند و ترد حتی در میز تعطیلات وجود ندارد. همچنین می توان آن را تقریباً با هر غذای جانبی سرو کرد - پوره سیب زمینی، برنج، فرنی گندم سیاه، پیچیده شده در نان پیتا یا درست مانند آن خورده شود.

ادویه های موجود در این سالاد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، زیرا آنها عوامل بیماری زا را "کشتن" می کنند، اشتها را بهبود می بخشد و تولید آب معده را بهبود می بخشد.

اما این سکه، متأسفانه، یک جنبه منفی نیز دارد - نکته اصلی این است که ادویه ها (از جمله نمک) مانع از خروج مایعات از بدن می شوند. بنابراین، علیرغم اینکه کالری میان وعده از 130 کیلو کالری در 100 گرم تجاوز نمی کند، اما برای افرادی که از بیماری های کلیوی، کبدی، تورم بافت های نرم رنج می برند و همچنین افرادی که دارای اضافه وزن هستند، منع مصرف دارد. این سالاد نباید در طول رژیم کاهش وزن روی میز باشد.

بهتر است تنقلات کره ای اصل را خودتان تهیه کنید، زیرا معمولاً به محصولی که در بازارها به فروش می رسد، طعم دهنده ها اضافه می شود که بدون شک نمی تواند تأثیر مفیدی برای سلامتی ما داشته باشد.

بیایید یک دستور العمل ساده و در دسترس برای پخت هویج به زبان کره ای را به اشتراک بگذاریم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 400 گرم هویج نارنجی تازه؛
• 1 عدد پیاز؛
• 70 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9 درصد؛
• یک پیمانه فلفل قرمز تند، فلفل سیاه، نمک و شکر؛
• یک چهارم قاشق چایخوری گشنیز.

تولید - محصول	محتوای کالری	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
هویج	35 کیلو کالری	1.3 گرم	0.1 گرم	6.9 گرم
هویج آب پز	25 کیلو کالری	0.8 گرم	0.3 گرم	5.0 گرم
هویج کره ای	134 کیلو کالری	0 گرم	9.0 گرم	12.9 گرم
هویج کره ای با قارچ	71 کیلو کالری	1.3 گرم	5.0 گرم	5.7 گرم
هویج کره ای با مارچوبه	95 کیلو کالری	1.5 گرم	7.1 گرم	6.1 گرم
هویج کره ای با کلم	113 کیلو کالری	0 گرم	9.0 گرم	5.3 گرم

هویج یک سبزی ریشه ای است که نارنجی و شیرین است. قسمت اصلی آن آب و فیبر است. کالری بسیار کمی دارد و غذاهای تهیه شده از آن برای رژیم غذایی مناسب است.

خواص مفید و ترکیبات هویج

هویج حاوی فیبر است و بنابراین هضم غذا را بهبود می بخشد. برای این کار باید آن را خام خورد. علاوه بر این، ویتامین های بیشتری را به صورت خام حفظ می کند.

هویج حاوی مقدار زیادی ویتامین A است، بنابراین اگر بیش از حد از آن استفاده کنید، پوست شما نارنجی می شود. ویتامین A مانند E به بهترین وجه با چربی ها جذب می شود، بنابراین سالم ترین راه برای مصرف هویج در سالاد با سبزیجات یا کره است.

هویج علاوه بر ویتامین A حاوی ویتامین های C و ویتامین های گروه B است، بنابراین هویج را «سبزیجات زیبایی» می نامند: به لطف این ویتامین ها ناخن ها و موها تقویت می شوند، پوست تمیز می شوند و دندان ها تقویت می شوند. هویج همچنین به خنثی کردن آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش کمک می کند.

آب هویج گردش خون را بهبود می بخشد، به بهبود بینایی کمک می کند و به طور قابل توجهی خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد.

هویج کره ای از چه چیزی درست می شود؟

هویج کره ای حاوی مجموعه خاصی از محصولات است؛ البته ماده اصلی آن هویج است. اما چاشنی ها و روش تهیه به آنها بستگی دارد که هویج کره ای واقعی باشد یا فقط یک سالاد هویج با چاشنی. مواد کلاسیک برای هویج کره ای:

• خود هویج (بهتر است هویج های متوسط ​​را انتخاب کنید)؛
• ادویه ها (سیر، گشنیز آسیاب شده، دانه کنجد، فلفل قرمز آسیاب شده، فلفل سیاه)؛
• سرکه، نمک و شکر برای ماریناد؛
• پیاز و روغن (پیاز هنگام کلسینه کردن روغن استفاده می شود و به ظرف تمام شده اضافه نمی شود).

هنگام تهیه هویج کره ای، محتوای کالری به دلیل روغن افزایش می یابد، اما تمام خواص مفید هویج حفظ می شود.

هرکسی که مارچوبه طبیعی را امتحان کرده باشد، بلافاصله آن را روی پیشخوان آشپزخانه کره ای نمی شناسد. این تعجب آور نیست: طبیعتاً این محصولات کاملاً متفاوت هستند و اگر اولی گیاهی است ، دومی محصول شیر سویا است. بر این اساس، آنها به طور قابل توجهی متفاوت خواهند بود. از این مقاله خواهید آموخت که مارچوبه کره ای چقدر کالری دارد و چگونه می توان از آن در رژیم غذایی استفاده کرد.

محتوای کالری مارچوبه در کره ای

چیزی که ما به زبان کره ای مارچوبه می نامیم، از نظر کالری با مارچوبه گیاهی معمولی که فقط 15 کیلو کالری در 100 گرم دارد، تفاوت قابل توجهی دارد. مارچوبه کره ای از سویا تهیه می شود: به طور دقیق تر، کفی است که هنگام جوشاندن روی سطح شیر سویا ایجاد می شود و سپس خشک می شود و کشیده می شود. این محصول عجیب و غریب در فرم نهایی خود 234 کیلوکالری به ازای هر 100 گرم وزن دارد.

در فروشگاه ها می توانید یک محصول مشابه را نه تنها به صورت آماده مصرف، بلکه به صورت خشک شده در بسته ها پیدا کنید. در این نسخه، مارچوبه کره ای محتوای کالری بالاتری دارد - 440 واحد در هر 100 گرم.

همچنین جالب است که این محصول بسیار هماهنگ است: 40٪ پروتئین ها، 40٪ دیگر را کربوهیدرات ها و 20٪ باقی مانده را چربی ها تشکیل می دهند. علیرغم ارزش غذایی نسبتاً بالای آن، این محصول را می توان در یک منوی کم کالری گنجاند - به ویژه برای افرادی که غذای حیوانی را رها کرده اند و باید آن را با پروتئین گیاهی جایگزین کنند.

با دانستن اینکه چه مقدار کالری در مارچوبه کره ای وجود دارد، می توانید از آن به عنوان افزودنی به سالاد سبزیجات استفاده کنید - این نه تنها طعم آنها را متنوع می کند، بلکه به شما امکان می دهد ساختار کلی یک رژیم غذایی سبک را مختل نکنید.

در ضمن، اگر مارچوبه معمولی (15 کیلو کالری) را به سبک کره ای و با ادویه بپزید، کالری آن زیاد نمی شود و به راحتی می توانید با رژیم کم کالری آن را تهیه کنید.

مارچوبه کره ای و رژیم غذایی

گزینه گنجاندن مارچوبه سویا به سبک کره ای را در رژیم کاهش وزن بر اساس تغذیه مناسب در نظر بگیرید. هر کسی که عاشق مارچوبه است، اما می‌خواهد وزن خود را تنظیم کند، می‌تواند از این گزینه استفاده کند. اگر به شدت از دستورالعمل های این رژیم پیروی کنید، تضمین می شود که 1 تا 1.5 کیلوگرم در هفته وزن کم کنید.

اصول اساسی رژیم غذایی عبارتند از:

• باید سه وعده غذایی اصلی در روز و 1-2 وعده اضافی وجود داشته باشد.
• هر روز باید حداقل 1.5 لیتر آب بنوشید - آب، نه آب میوه، چای و سایر مایعات.
• حذف صبحانه و صرف شام دیرتر از سه ساعت قبل از خواب اکیداً ممنوع است.
• اندازه سهم را کنترل کنید - بیش از یک بشقاب سالاد کامل در هر وعده غذایی.
• هنگام کاهش وزن، باید محصولات پخته شده، نان سفید، کیک، شیرینی و به طور کلی تمام محصولات آرد را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
• غذاهای جانبی پر کالری - سیب زمینی، برنج سفید و ماکارونی را کنار بگذارید، به جای آن آنها را ترجیح دهید.
• از سرخ کردن، مخصوصاً غذای نان دار خودداری کنید؛ در عوض، غذا را عمدتاً در پخت، آب پز، خورش، کبابی یا بخار پز کنید.
• شیرینی ها را کنار بگذارید - آنها کالری زیادی دارند و باعث افزایش سطح قند خون می شوند که به نوبه خود باعث شروع سریع گرسنگی می شود.

با رعایت این قوانین ساده می توانید وزن خود را به سرعت تنظیم کنید. برای درک بیشتر سیستم، ما به شما گزینه های رژیم غذایی تقریبی را ارائه می دهیم:

1. صبحانه: نصف بسته پنیر دلمه، یک لیوان کفیر.
2. ناهار: مقدار کمی مارچوبه، یک لیوان آب (اگر حوصله خوردن ندارید، می توانید این وعده غذایی را حذف کنید).
3. شام: یک وعده سوپ سبزیجات، سالاد غذاهای دریایی.
4. عصرانه: یک سیب یا دو عدد کیوی یا نصف گریپ فروت یا یک پرتقال.
5. شام: یک وعده ماهی بدون چربی، گوشت گاو یا مرغ و یک غذای جانبی سبزیجات به انتخاب شما.

این رژیم حاوی مقدار زیادی پروتئین است، به این معنی که بافت چربی جلوی چشم شما آب می شود. رژیم را تا زمانی که لازم است برای رسیدن به وزن مورد نظر دنبال کنید - برای بدن بی ضرر است.

هر چقدر هم که عجیب باشد، این غذا ربطی به گیاه مارچوبه ندارد. ماده اصلی این غذا فوجو است که از کفی که در هنگام جوشیدن شیر سویا آزاد می شود تهیه می شود. فوم برداشته می شود، خشک می شود، بسته بندی می شود و به قفسه های فروشگاه ارسال می شود. مارچوبه کره ای طعمی سبک و تند دارد و تهیه چنین پیش غذای در خانه به آسانی پوست کندن گلابی است.

دستور پخت مارچوبه کره ای کلاسیک

گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. اما برای کسانی که قبلا با چنین میان وعده ای مواجه نشده اند، بهتر است شروع به آشنایی با دستور غذای کلاسیک کنند.

عناصر:

• فوشو - ¼ کیلوگرم؛
• سرکه برنج - 20 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. l.
• 10 گرم شکر گرانول؛
• 5 حبه سیر؛
• فلفل آسیاب شده - چند عدد؛
• 15 گرم نمک؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت:

1. مارچوبه سویا را در ظرفی بریزید، با آب سرد پر کنید و بگذارید یک روز خیس بخورد.
2. فوجو نرم را به آرامی از رطوبت اضافی فشار دهید و به برش های کوچک خرد کنید.
3. در یک کاسه کوچک عمیق، روغن نباتی، سس سویا و سرکه را مخلوط کرده، با شکر مزه دار کرده و نمک را اضافه کنید.
4. سس مارچوبه تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن سیر است که ابتدا آن را پوست گرفته و با پرس خرد می کنیم.
5. مخلوط به دست آمده را روی برش های سویا، فلفل بریزید و کاملا مخلوط کنید.
6. روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و در جای خنک قرار دهید تا مارینه شود.

بهتر است پیش غذا حداقل 10 ساعت دم بکشد. این سالاد مارچوبه کره ای کلاسیک هم غذای تعطیلات را تزئین می کند و هم مکمل وعده غذایی روزانه شماست.

چگونه سریع بپزیم؟

اما اگر نه قدرت و نه فرصت صبر کردن بیش از یک روز را دارید، چه باید بکنید؟ این میان وعده واقعا خوشمزه است. در این مورد می توانید از دستور فوری استفاده کنید.

عناصر:

• 1 برگ لور؛
• چند حبه سیر؛
• 200 گرم فوجو؛
• روغن نباتی و آب - هر کدام 70-80 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 10 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 3 نخود؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• سرکه سیب - 30 میلی لیتر؛
• فلفل آسیاب شده - اختیاری.

مراحل پخت:

1. روی محصول نیمه تمام سویا آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد.
2. قطعه کار نرم شده را می شوییم، آن را از آب فشار می دهیم و آن را به قطعات مناسب خرد می کنیم.
3. حبه های سیر را پوست بگیرید و با رنده خرد کنید.
4. ماده اصلی را با خمیر سیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. در قابلمه ای روغن و آب بریزید، سرکه را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، با شکر، برگ بو و دانه فلفل مزه دار کنید.
6. سس را به جوش بیاورید و یادتان باشد هم بزنید.
7. ماریناد داغ را روی مارچوبه سویا سیر، فلفل بریزید و بپوشانید.
8. پس از سرد شدن، میان وعده آماده مصرف است.

با قرار دادن فوجو آغشته به پانسمان تحت فشار، می توان اثر مارینینگ را بهبود بخشید.

همچنین امکان جایگزینی نمک با سس سویا وجود دارد. طعم این میان وعده شرقی را کاملاً تکمیل می کند.

مارچوبه کره ای با هویج

این سالاد می تواند نه تنها خانواده شما، بلکه میهمانان حساس را نیز شگفت زده کند. چگونه مارچوبه خشک کره ای را با هویج بپزیم؟

عناصر:

• پیاز بزرگ؛
• گشنیز - چند شاخه سبز؛
• مارچوبه سویا - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 5-6 قاشق غذاخوری. l.
• چند حبه سیر؛
• ریشه هویج متوسط؛
• 100 گرم لوبیا (سبز)؛
• نمک و فلفل آسیاب شده به دلخواه.

مراحل پخت:

1. 4-5 ساعت قبل از پخت، فوجو باید با آب پر شود.
2. ما محصول نیمه تمام نرم را می شوییم و مایع باقی مانده را فشار می دهیم.
3. آن را به صورت نوارهای کوچک خرد می کنیم.
4. پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم و به صورت مکعبی متوسط ​​خرد می کنیم.
5. ریشه هویج را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک خرد کنید.
6. لوبیا سبز را هم به قطعات کوچک خرد می کنیم.
7. کف ماهیتابه را با روغن مزه دار کنید و سبزیجات آماده شده را داخل آن بریزید.
8. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا کمی قهوه ای رنگ شود، تکه های مارچوبه سویا را اضافه کنید، گاز را کم کنید و به مدت 10-15 دقیقه با درب ببندید.
9. حبه های سیر پوست کنده را به صورت خمیر در می آوریم و گشنیز شسته شده را خرد می کنیم.
10. مواد تند را به تابه اضافه کنید، فلفل و نمک بزنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
11. صبر می کنیم تا خنک شود و از سالاد لذت می بریم.

اگر به نظر می رسد که سبزیجات خیلی ترد و مرطوب هستند، پس از برداشتن از روی حرارت، ماهیتابه را به همراه آماده سازی باید به مدت 5-10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

با کنجد

یک دستور غذای بسیار ساده و در عین حال خوشمزه که در صورت تمایل می توان آن را با سبزی، هویج، پیاز یا سایر مواد تکمیل کرد.

عناصر:

• سرکه (برنج یا سیب) - 15 میلی لیتر؛
• مارچوبه سویا خشک - 150 گرم؛
• 3 حبه سیر؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 15 گرم شکر گرانول؛
• 20 گرم دانه کنجد؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل چاشنی سبزیجات کره ای؛
• نمک.

مراحل پخت:

1. محصول نیمه تمام خشک را در آب جوشیده اما خنک خیس کنید. 4 ساعت کافی است، اما بهتر است یک شب آن را بگذارید.
2. مایع را تخلیه کرده و فوجا خیس شده را به قطعات 3 سانتی متری خرد کنید.
3. مارچوبه را با شکر بپاشید، نمک و چاشنی اضافه کنید.
4. سرکه را به مخلوط اضافه می کنیم و با کنجد مزه دار می کنیم که ابتدا باید کمی تفت داده شود.
5. مخلوط حاصل را سخاوتمندانه مخلوط کنید.
6. روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید.
7. مایع داغ را با احتیاط داخل مخلوط بریزید و کاملا مخلوط کنید.
8. وقتی خنک شد سرو کنید.

و اگر بعد از سرد شدن 2 ساعت آن را بگذارید خوشمزه تر می شود اینطوری با ماریناد بهتر اشباع می شود.

سبک کره ای با شامپینیون

طرفداران هر دو مارچوبه و قارچ واقعاً این نوع دستور غذا را دوست دارند. یک سالاد آبدار و معطر روی میز تعطیلات بی توجه نخواهد بود.

عناصر:

• ¼ کیلوگرم قارچ تازه؛
• هویج بزرگ؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• 3 حبه سیر پوست کنده؛
• سرکه شراب - 100 میلی لیتر؛
• مارچوبه خشک - ¼ کیلوگرم؛
• 2 قاشق چایخوری مخلوطی از گیاهان برای پختن سبزیجات به زبان کره ای؛
• 25 میلی لیتر روغن (زیتون یا بدون چربی معمولی).

مراحل پخت:

1. آب جوشیده را روی محصول نیمه تمام سویای خشک بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.
2. قطعه کار را به یک آبکش منتقل کنید تا مایع اضافی جدا شود.
3. مارچوبه ها را به صورت ورقه های دراز خرد کنید و در ظرف مناسبی قرار دهید.
4. ریشه هویج را پوست بگیرید و با رنده خرد کنید.
5. قارچ ها را سریع زیر آب جاری می شوییم و به صورت ورقه های نازک خرد می کنیم.
6. مواد خرد شده را به برش های مارچوبه اضافه کنید.
7. حبه های سیر را با استفاده از پرس داخل مخلوط فشار دهید.
8. این ماده را با سس سویا و چاشنی مزه دار کنید.
9. آماده سازی را با سرکه و روغن تکمیل می کنیم.
10. سالاد آینده را به طور فعال ورز دهید و تحت فشار قرار دهید. بعد از 3-4 ساعت سرو کنید.

اگر سس سویا در خانه ندارید و در خانواده شما محبوب نیست، نباید آن را به طور خاص برای این دستور تهیه کنید. این ماده را می توان به راحتی با نمک معمولی جایگزین کرد.

محتوای کالری مارچوبه در کره ای

Fuzhu خود بسیار پر کالری است. 100 گرم محصول حاوی 440 کیلو کالری است. اما سالاد این محصول نیمه تمام به دلیل افزودن مواد دیگر، کالری کمتری دارد. و در نهایت، 100 گرم میان وعده تمام شده حاوی 200 تا 250 کیلو کالری است. حتی فردی که به دقت به چهره خود نگاه می کند می تواند چنین سالادی را بخورد.

شایان ذکر است که تهیه مارچوبه به زبان کره ای بسیار ساده است. و محصول نیمه تمام سویا یک محصول نسبتاً رایج است که به راحتی در قفسه فروشگاه ها یافت می شود.

مارچوبه (مارچوبه) از خانواده مارچوبه است. این گیاه دارای خواص مفید بسیاری است. پیش از این مارچوبه به عنوان یک گیاه دارویی با خاصیت تصفیه کننده خون و ادرارآوری کشت می شد. سپس کاربرد وسیعی در آشپزی پیدا کرد. برای تهیه سالاد، سوپ، پیش غذا، مخلفات و به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. محتوای کالری مارچوبه بسیار کم است، بنابراین برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مناسب است.

محتوای کالری، ترکیب

میزان کالری مارچوبه به نوع سبزی و روش فرآوری آن بستگی دارد. انواع سفید، سبز و بنفش وجود دارد. مارچوبه سفید نرم تر است. مارچوبه بنفش و سبز دارای الیاف و فیبر درشت هستند و طعم غنی تری دارند.

محتوای کالری مارچوبه تازه 21 کیلوکالری در 100 گرم است. ارزش غذایی 100 گرم:

• چربی - 0.1 گرم،
• پروتئین - 1.9 گرم،
• کربوهیدرات - 3.2 گرم،
• فیبر - 1.5 گرم.

این گیاه حاوی ویتامین های A، C، گروه B (B1، B2، B9)، E، PP و همچنین املاح آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است.

مارچوبه آب پز، پخته، بخارپز، سرخ شده است. به سالادها و غذاهای اولیه اضافه می شود. محتوای کالری 100 گرم سبزیجات آب پز 19 کیلو کالری، بخارپز - 20 کیلو کالری خواهد بود.

محصول ترشی بسیار محبوب است. کالری ترشی مارچوبه تنها 15 کیلوکالری در 100 گرم خواهد بود. کالری یک محصول سرخ شده بیشتر از آب پز است: اگر سبزی در روغن سرخ شود، کالری آن 75 کیلو کالری در 100 گرم است. یک سبزی منجمد وجود دارد. در فروش، محتوای کالری آن 24 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود. در انواع سفید حاوی مقدار کمی قند بیشتری است، بنابراین ارزش انرژی کمی بالاتر خواهد بود.

مارچوبه پخته شده به عنوان غذای جانبی، غذای اصلی سرو می شود یا به سالاد، سس، سوپ و پاستا اضافه می شود. املت با مارچوبه دارای کالری کمی است. می توانید یک میان وعده سبک تهیه کنید - سالادی از شاخه های گیاهی، تکه های پنیر، کراکر.

مشاوره. آبی که مارچوبه در آن پخته شده را دور نریزید. جوشانده تقریباً به اندازه خود محصول حاوی مواد مفید است.

ویژگی های مفید

مارچوبه منبع خوبی از فیبر و مواد لازم برای بدن است. این محصول تأثیر مثبتی بر کبد دارد، به حذف آب اضافی و پاکسازی خون کمک می کند. فیبر غذایی به حذف مواد زائد، سموم و میکرو فلور بیماری زا از روده ها کمک می کند و همچنین بستری برای رشد میکروارگانیسم های مفید ایجاد می کند. سالادهای کم کالری با مارچوبه برای مدت طولانی شما را سیر می کند.

آسپاراژین تأثیر مثبتی بر فعالیت عروق خونی، قلب، کلیه ها دارد و به کاهش فشار خون کمک می کند. این ماده دارای خواص ضد باکتریایی است، بنابراین مصرف مارچوبه در هنگام سرماخوردگی یا بیماری ناشی از عفونت باکتریایی خوب است. این سبزی در دوران بارداری مفید است زیرا سرشار از اسید فولیک است.

مصرف منظم مارچوبه به خلاص شدن از شر فسفات و اوره کمک می کند، که به ویژه برای بیماران مبتلا به نقرس، نفریت (حاد و مزمن) و همچنین فرآیندهای التهابی در دستگاه ادراری و لگن کلیه مهم است. مارچوبه به خلاص شدن از شر سنگ های تشکیل شده در اندام های مختلف کمک می کند و التهاب مثانه را کاهش می دهد. مصرف این سبزی تاثیر مثبتی بر وضعیت اپیدرم دارد، بنابراین این محصول باید در منوی کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند قرار گیرد.

مارچوبه به بهبود متابولیسم کمک می کند و از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند. به دلیل وجود ساپونین ها برای آسیب شناسی های تنفسی مفید خواهد بود. از آنجایی که مارچوبه کالری کمی دارد، می توان آن را در رژیم غذایی برای کاهش وزن گنجاند. در طب عامیانه از دم کرده ریشه و ساقه برای درمان افزایش ضربان قلب، نارسایی قلبی عروقی و اختلال در دفع طبیعی ادرار استفاده می شود.

همراه با کنگر فرنگی و کاسنی اورشلیم، مارچوبه سرشار از اینولین است که نوعی کربوهیدرات منحصر به فرد است. در دستگاه گوارش تجزیه نمی شود، بنابراین منبع غذایی برای باکتری های مفید (لاکتوباسیلوس، بیفیدوباکتری ها) است. سایر خواص مفید این ماده:

• عملکرد قلب و کبد را عادی می کند.
• عملکرد سیستم عصبی مرکزی را عادی می کند.
• تحریک بازسازی بافت استخوان؛
• جذب کلسیم را تقویت می کند؛
• سطح قند را تنظیم می کند.

اینولین موجود در مارچوبه برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مفید است. هنگامی که این ماده وارد معده می شود، به ژل تبدیل می شود و غشاهای مخاطی را می پوشاند و از آنها محافظت می کند. اینولین تأثیر مثبتی بر متابولیسم چربی ها و کربوهیدرات ها دارد که هنگام کاهش وزن بسیار مهم است. سطح گلوکز را افزایش نمی دهد، بنابراین باعث افزایش انسولین نمی شود. علاوه بر این، اینولین اشتها را تنظیم می کند و احساس سیری می دهد.

مضرات و موارد منع مصرف

مارچوبه بسیار حساسیت زا است. در برخی موارد باعث واکنشی می شود که به صورت بثورات پوستی ظاهر می شود. علاوه بر این، حتی با دست زدن به جوانه ها نیز آلرژی ایجاد می شود.

مارچوبه می تواند به شدت مخاط دستگاه گوارش را تحریک کند، بنابراین در هنگام تشدید گاستریت یا زخم معده نباید مصرف شود. سایر موارد منع مصرف: افزایش قند خون، روماتیسم، تشدید سیستیت، پروستاتیت، سنگ کلیه.

محتوای کالری مارچوبه در کره ای

مارچوبه به زبان کره ای متعلق به غذاهای آسیایی است و ربطی به سبزیجات ندارد. مارچوبه کره ای از کف شیر سویا تهیه می شود. محتوای کالری محصول نهایی 234 کیلو کالری در 100 گرم است.

مارچوبه خشک به سبک کره ای برای فروش (در بسته) موجود است. محتوای کالری آن 440 کیلو کالری در 100 گرم است. ارزش غذایی محصول سویا:

• پروتئین - 40 گرم،
• چربی - 20 گرم،
• کربوهیدرات - 20 گرم.

مارچوبه کره ای سرشار از ویتامین های A، PP، C و B، آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم است. این محصول به سوپ، سالاد و تنقلات اضافه می شود. مارچوبه معمولی را می توان به سبک کره ای با افزودن ادویه جات ترشی جات ترشی کرد. محتوای کالری چنین ظرفی 15 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.

فواید مارچوبه سویا

مارچوبه کره ای را می توان با وجود ارزش انرژی نسبتا بالای آن در رژیم غذایی گنجاند. گرسنگی را حتی با اندازه کوچک کاملاً از بین می برد. این محصول حاوی استروژن های گیاهی است که خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان کاهش می دهد. ایزوفلاون ها شدت تظاهرات PMS را کاهش می دهند.

پروتئین سویا به کاهش کلسترول کمک می کند و اسیدهای چرب از پیشرفت بیماری قلبی جلوگیری می کند. اسیدهای آمینه در فرآیندهای نوسازی سلولی نقش دارند. مارچوبه کره ای منبع اضافی کلسیم است که به جلوگیری از پیشرفت پوکی استخوان کمک می کند. سلنیوم موجود در این محصول از مردان در برابر ایجاد تومورهای پروستات محافظت می کند.

مشاوره. مارچوبه سویا به ویژه برای کسانی که گوشت را کنار گذاشته اند مفید خواهد بود. پروتئین سویا از نظر ارزش غذایی با پروتئین حیوانی برابری می کند و قابلیت هضم آن بیشتر خواهد بود.

موارد منع مصرف

مصرف بی رویه مارچوبه به زبان کره ای به بدن آسیب می رساند. محصولات سویا باعث ایجاد مشکلاتی در تشکیل سیستم تولید مثل می شود، بنابراین نباید به کودکان داده شود. مارچوبه کره ای در زنانی که در معرض خطر ابتلا به تومورهای حساس به استروژن هستند منع مصرف دارد.

اگزالات سویا تمایل به تجمع در کلیه ها دارد، بنابراین افراد مبتلا به مشکلات کلیوی نباید این محصول را مصرف کنند. در موارد زیر با احتیاط استفاده می شود:

• بیماری های دستگاه گوارش (در مراحل حاد)؛
• سیستیت؛
• پروستاتیت

لطفا توجه داشته باشید که محصولات سویا می توانند واکنش های آلرژیک شدید ایجاد کنند. برای جلوگیری از ایجاد عوارض نامطلوب، کافی است آن را حداکثر هر 2 هفته یک بار استفاده کنید.