کاپلین سرخ شده در ماهیتابه. کاپلین خورشتی با پیاز دستور پخت کپلین در ماهیتابه
این غذا را می توان اینگونه توصیف کرد: سریع، ساده، ارزان، خوشمزه و سالم. بسیاری از مردم کپلین را دوست دارند، مخصوصاً سرخ شده، اما سرخ کردن ماهی کوچک معمولاً به مقدار زیادی روغن نیاز دارد. کاپلین خورش شده با پیاز در ماهیتابه جایگزینی عالی برای ماهی سرخ شده است. به نظر می رسد نه کمتر خوشمزه، بلکه کالری بسیار کمتری دارد.
پزشکان به شدت توصیه می کنند که ماهی های کوچک (کاپلین، اسپرت و اسپرت) را بیشتر مصرف کنید. و ممکن است تعجب کنید، اما آنها مصرف کامل آن را توصیه می کنند. دانه ها و دم آن نسبت به پنیر حاوی کلسیم و فسفر بسیار بیشتری است. و این ریز عناصر برای افراد مسن و زنان در هر سنی بسیار بسیار مفید است. آنها استخوان ها را تقویت می کنند و از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کنند. پس لذت خوردن ماهی های کوچک را از خود دریغ نکنید :).
من به طور مفصل به شما می گویم که چگونه کاپلین را در ماهیتابه با پیاز بپزید و حتی آشپزهای تازه کار در تهیه آن مشکلی نخواهند داشت.
طرز تهیه کاپلین در ماهیتابه با پیاز
نیم کیلوگرم کاپلین منجمد را آب کرده و بشویید. قبل از پختن کاپلین و پیاز در ماهیتابه، ماهی را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن خوب کشیده شود. نمک.
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه (ترجیحاً با پوشش نچسب یا چدن خوب) بریزید و سپس آن را با احتیاط روی ماهیتابه پخش کنید.
ماهی ها را در ماهیتابه، شکم رو به بالا، کاملاً محکم به یکدیگر قرار دهید. این مقدار ماهی در ماهیتابه ای به قطر 24 سانتی متر قرار می گیرد.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و پیاز را روی ماهی بپاشید.
همه چیز را روی پیاز با فلفل سیاه مزه دار کنید. اگر بوی برگ بو را در غذاهای ماهی دوست دارید، 1 تا 2 برگ را روی آن قرار دهید.
تابه را با درب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید. ماهی و پیاز در ابتدا مایعات زیادی آزاد می کنند. آن را به مدت 10-15 دقیقه روی آتش بگذارید تا تمام مایعات آن تمام شود. در این مدت کپلین و پیازها در ماهیتابه با مقداری آب خوب خورش می‌شوند. برای کنترل فرآیند و جلوگیری از سوختن ماهی بهتر است یک درب شیشه ای روی ماهیتابه داشته باشید. شعله را خاموش کنید و بگذارید ظرف زیر درب آن کمی بجوشد و کمی خنک شود.
یک خورش خوشمزه کپلین با پیاز در ماهیتابه آماده است و طعم آن نه گرم، بلکه گرم یا حتی سرد است. نوش جان!
خانم های خانه دار با تجربه می توانند یک غذای سلطنتی واقعی را از مواد ساده تهیه کنند. باور نمی کنی؟ خودتان ببینید: با کاپلین خورش شده با پیاز در ماهیتابه آشنا شوید. و اگر چه این ماهی به عنوان یک غذای لذیذ طبقه بندی نمی شود، اما با رویکرد صحیح، تبدیل به غذایی می شود که حتی دمدمی مزاج ترین غذاها از آن استقبال می کنند.
آموزش برش کاپلین
توجه به خانم های خانه دار! کاپلین را می توان به طور کامل پخته و مصرف کرد. واقعیت این است که دم و استخوان این ماهی حاوی مقدار زیادی کلسیم و فسفر است. در نتیجه، نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای فوق العاده سالم نیز دریافت خواهید کرد.
اگر همچنان تصمیم به برش کپلین دارید، الگوریتم اقدامات زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سر ماهی را از پشت به اندازه تقریبی 2/3 ضخامت ببرید.
- سر کاپلین را با چاقو محکم کنید و با دست دیگر لاشه را جدا کنید. در نتیجه همین کارهای ساده سر را از اندام هایی که نیاز نداریم جدا می کنیم و خاویار در ماهی می ماند.
- در پایان دم را قطع می کنیم.
- به هیچ وجه نباید کاپلین را که در معرض انجماد ثانویه قرار گرفته است بپزید، زیرا ماهی بوی بسیار قوی و نامطبوعی خواهد داشت.
- ماهی را در دمای اتاق ذوب کنید. شما نمی توانید کپلین را در آب خیس کنید، در غیر این صورت طعم آن از بین می رود.
- برای اینکه کاپلین خورشتی معطر شود، ابتدا باید آن را مرینیت کنید. انجام این کار آسان است: مخلوط ماریناد را از آب لیموترش تازه و ادویه ها تهیه کنید و ماهی را به مدت نیم ساعت در آن خیس کنید.
- گزینه دیگر برای از بین بردن بوی کپلین، اضافه کردن گیاهان تازه به ظرف قبل از سرو است.
نصیحت! کاپلین را با سیب زمینی آب پز و سبزیجات سرو کنید. اما این ماهی با غلات و پاستا طعم خوبی ندارد.
یک غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه
کپلین با پیاز در یک ماهیتابه در خامه ترش خورش شده به طرز باورنکردنی معطر و خوشمزه می شود. شاید به سختی بتوان چیزی ساده تر از این غذای ماهی پیدا کرد. حداقل محصولات و زمان، حداکثر لذت خوراکی!
ترکیب:
- کاپلین منجمد 0.8 کیلوگرم؛
- لامپ؛
- 150-200 میلی لیتر خامه ترش؛
- نمک؛
- شوید خشک؛
- 100 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
- فلفل سیاه زمینی.
توجه! به جای شوید خشک، می توانید سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید و سپس ظرف با عطر بی نظیری پر می شود.
آماده سازی:
تهیه این غذا بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. و تمام اعضای خانواده شما از نتیجه راضی خواهند بود. رب گوجه فرنگی را می توان بعد از پوست کندن و خرد کردن آن با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد.
ترکیب:
- کاپلین 0.6 کیلوگرم؛
- لامپ؛
- هویج؛
- 200 گرم سس گوجه فرنگی؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
- مخلوط چاشنی برای ماهی
آماده سازی:
ماهی لطیف با نت های خامه ای
حالا بیایید بفهمیم که چگونه کاپلین را در شیر بپزیم. می توان آن را با خامه نه چندان غلیظ جایگزین کرد. ماهی به قدری لطیف و خوشمزه می شود که نمی توان خود را از آن جدا کرد.
ترکیب:
- کاپلین 0.5 کیلوگرم؛
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- کره؛
- لامپ؛
- دانه فلفل سیاه؛
- نمک؛
- ترکیب ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
توجه! اگر زمان اجازه داد، ابتدا ماهی را در آرد سرخ کنید تا پوسته طلایی شکل بگیرد.
با توجه به اینکه کپلین ماهی کوچکی است در هنگام خورش بسیار نرم می شود و قوامی شبیه به کنسرو ماهی دارد. به همین دلیل، نیازی به نگرانی در مورد از قبل تمیز کردن ماهی از استخوان وجود ندارد، زیرا آنها در ظرف تمام شده احساس نمی شوند.
کاپلین با پیاز و هویج خورش شده
عناصر:
- کاپلین - 850 گرم؛
- گشنیز - 5 گرم؛
- - 45 گرم؛
- پیاز - 180 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 6 نخود؛
- هویج - 140 گرم.
آماده سازی
از آنجایی که نیازی به تمیز کردن کاپلین از استخوان نداریم، قبل از پختن ماهی فقط باید از سر و تمام احشاء خارج شود و سپس آبکشی شود.
سبزیجات را خودسرانه برش دهید، زیرا در نتیجه خورش طولانی مدت همچنان نرم می شوند و سپس در حداقل روغن گرم شده تفت دهید. رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب سرد حل کنید. سس را روی کباب بریزید، سپس کاپلین را اضافه کنید، دانه های گشنیز و دانه فلفل را اضافه کنید. پختن کاپلین خورشتی با پیاز در ماهیتابه یک ساعت و نیم طول می کشد و در این مدت وظیفه شما این است که اطمینان حاصل کنید که حرارت حداقل است و مایع کافی در ظرف وجود دارد تا بستر سبزیجات نسوزد.
کاپلین با سبزیجات در گوجه فرنگی خورشتی شده است
عناصر:
- کاپلین - 900 گرم؛
- - 480 گرم؛
- فلفل شیرین - 350 گرم؛
- پیاز - 140 گرم؛
- آب یا آب ماهی - 350 میلی لیتر؛
- هویج - 140 گرم؛
- زیره آسیاب شده، پاپریکا - 1 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- حبه سیر - 4 عدد.
آماده سازی
پس از پاک کردن لاشه ماهی از احشاء، آنها را با یک خمیر معطر تهیه شده از مخلوط حبه سیر، زیره، پاپریکا و نمک دریایی بپوشانید. اجازه دهید ماهی حدود 20 دقیقه مارینت شود و فقط زمان داریم تا سبزیجات را آماده کرده و تفت دهیم. به محض نیم پز شدن سبزیجات، ترشی ترشی را به آن اضافه کنید و داخل ظرف را با مخلوطی از گوجه فرنگی و آب گوشت پر کنید. می توانید ظرف نیم ساعت غذا را بچشید.
کاپلین خورشتی در سس مایونز
عناصر:
- پیاز - 90 گرم؛
- تره فرنگی - 90 گرم؛
- کدو سبز (اندازه متوسط) - 2 عدد؛
- سیب زمینی - 850 گرم؛
- شیر - 350 میلی لیتر؛
- سس مایونز خانگی - 150 گرم؛
- آب ماهی - 540 میلی لیتر؛
- کاپلین - 1 کیلوگرم؛
- پیاز و جعفری.
آماده سازی
اول از همه باید شروع کنیم به سرخ کردن هر دو نوع پیاز - پیاز ساده و تره فرنگی. وقتی حلقه‌های پیاز نرم شد، مکعب‌های سیب‌زمینی و سپس کدو سبز تخم‌گذاری شده را به آن اضافه کنید. به محض اینکه سبزی ها قهوه ای شدند، نوبت به افزودن کاپلین می رسد که ابتدا باید داخل آن پاک شود. ماهی و سبزیجات را با سس ساده ای که از مخلوط شیر، آب گوشت و سس مایونز درست شده است بریزید. همانطور که سس به جوش می آید، سبزیجات و ماهی را اشباع می کند و باقیمانده به یک آبگوشت غلیظ تبدیل می شود. خورش کاپلین در سس مایونز حدود نیم ساعت طول می کشد و پس از آن تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن ماده نهایی به شکل سبزی خرد شده است.
کاپلین خورشتی با پیاز و خامه ترش
این دستور العمل شاید محدودتر از همه باشد: مقدار زیادی پیاز، کاپلین تازه، سس خامه ترش و کمی لور برای طعم - این تنها چیزی است که برای تهیه یک غذای داغ ساده که با هر غذای جانبی سازگار است، نیاز دارید.
عناصر:
آماده سازی
حلقه های بزرگ پیاز را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا نیم پز شود. یک حبه سیر را به تفت دادن اضافه کنید و بگذارید تا عطر آن آزاد شود. به محض بوییدن سیر، مخلوط خامه ترش و خامه را در تابه بریزید. لاشه های کاپلین پوست کنده و چند برگ بو را در بالای بستر پیاز قرار دهید. کاپلین با پیاز در ماهیتابه خورش شده ۱۵ دقیقه دیگر آماده می شود.
یک دستور العمل عالی برای "کاپلین خورش شده با پیاز در ماهیتابه در خامه ترش" برای استفاده خانم های خانه دار مدرن.
کاپلین با پیاز در ماهیتابه یک غذای بسیار خوشمزه و راحت است. برای اطمینان از اینکه ماهی واقعاً خوشمزه است و در تهیه آن هیچ غافلگیری نمی کنید، تمام اطلاعات لازم را در مورد آن بیابید.
دستور پخت کاپلین در ماهیتابه با پیاز قطعا مورد علاقه شما خواهد بود.
این چه نوع ماهی است؟
به تعدادی از ماهیان دریایی اطلاق می شود که در آب های اقیانوس اطلس، اقیانوس آرام و منجمد شمالی زندگی می کنند. او ترجیح می دهد در زیستگاه هایی با عمق 300 متر مستقر شود.
Capelin از نظر اندازه بزرگ نیست، حداکثر طول آن 25 سانتی متر است. وزن کاپلین تا 60 گرم است.
حتما به فلس های ماهی توجه کنید.
در کاپلین بسیار کوچک و به رنگ نقره ای است. پشت ماهی سبز است.
در قفسه‌های محلی، کاپلین را اغلب می‌توان دودی، نمک‌زده یا منجمد مشاهده کرد. فقط کاپلین منجمد برای این دستور غذا مناسب است.
طرز تهیه لاشه ماهی
اما نه تنها باید بدانید که چگونه یک غذا مانند کاپلین خورش شده با پیاز را در ماهیتابه در خامه ترش تهیه کنید، بلکه باید بدانید که چگونه آن را به درستی قبل از درمان حرارتی آماده کنید.
قوانین تهیه کاپلین برای مصرف بسیار ساده است. اگر نمی خواهید ماهی را قبل از پختن آن را اذیت کنید، این تنها گزینه شماست.
فقط باید کاپلین را کاملا بشویید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. بعد از پخت می توانید آن را تمیز کنید.
فقط ماهی تازه را انتخاب کنید.
اولین چیزی که باید به آن توجه کنید بوی مشخص است. در هیچ موردی نباید ناخوشایند یا خیلی خشن باشد. ماهی را بررسی کنید و مطمئن شوید که هیچ نقصی روی آن نیست.
مواد مورد نیاز ما
بنابراین، در فرآیند آماده سازی باید مواد زیر را کنار هم قرار دهیم:
- کاپلین منجمد 500 گرم؛
- پیاز یا قرمز - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده (به مزه)؛
- خامه ترش 3 قاشق غذاخوری؛
- چاشنی ماهی - نصف قاشق چایخوری؛
- شوید یا هر سبزی دیگر؛
- روغن آفتابگردان.
آماده سازی آسان
یک روش پخت و پز بسیار ساده است و در عین حال به شما امکان می دهد یک غذای فوق العاده را بدست آورید:
- پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و روغن آفتابگردان چرب کرده اید قرار دهید. بلد نیستید کاپلین رو در ماهیتابه با پیاز بپزید تا نسوزه؟ اگر ماهیتابه ای با کف سنگین در زرادخانه آشپزخانه خود دارید، حتما از آن استفاده کنید، زیرا در این صورت ماهی بسیار نرم تر و لطیف تر می شود و خطر سوختن آن به صفر می رسد.
- کاپلین را که ذوب شده و در زیر آب جاری شسته شده، از وسط نصف کنید. اگر قصد دارید آن را روی میز تعطیلات سرو کنید، بهتر است ماهی را کامل بگذارید. آن را به پیاز شفاف بفرستید و بدون سس اجازه دهید مدتی بجوشد.
- سس را آماده کنید: خامه ترش، نمک، فلفل، ادویه ماهی را مخلوط کنید. با توجه به ضخامت خامه ترش، سس را با آب رقیق کنید. اگر این خامه ترش معمولی با ضخامت متوسط از فروشگاه است، به ازای هر 3 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری آب نیاز دارید. سس خامه ترش را روی ماهی با پیاز بریزید و در ماهیتابه را بپوشانید و گاز را کم کنید. ماهی باید حدود 30 دقیقه بجوشد.
کاپلین فوق‌العاده در خامه ترش با پیاز در ماهیتابه همه خانواده و دوستان شما را با طعم فوق‌العاده، شگفت‌انگیز و لطیف خود شگفت‌زده می‌کند. نوش جان!
کاپلین خورش شده با پیاز و خامه ترش غذای بسیار آسانی است. مناسب برای شام خیلی سریع پخته می شود و بسیار خوشمزه است. چه چیز دیگری برای یک شام سبک نیاز دارید؟
ما نیاز خواهیم داشت:
- کاپلین منجمد تازه - 800 گرم
- پیاز - 1-2 عدد
- خامه ترش 150 گرم
- فلفل نمک
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- برگ بو - 2 عدد
طرز تهیه کاپلین با پیاز و خامه ترش:
کاپلین را ذوب کرده و به خوبی در آب جاری بشویید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و ماهی ها را در آن قرار دهید تا محکم به هم برسند. سرخ کنید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. ماهی را برنگردانید یا حرکت ندهید!
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
نمک، فلفل، شوید خشک یا تازه را به خامه ترش اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و با 100 میلی لیتر آب رقیق کنید.
پیازهای خرد شده را روی ماهی بگذارید و خامه ترش رقیق شده بریزید. ماهی را حرکت ندهید پس از ریختن خامه ترش روی ماهی، باید اجازه دهید ماهی از ته آن فاصله بگیرد. برای این کار کافی است تابه را بچرخانید. به این ترتیب ماهی روی سطح شناور می شود و تا ته ماهیتابه سرخ نمی شود. دیگر نیازی به حرکت ماهی نیست وگرنه از هم می پاشد. بجوشانید. درب آن را ببندید و اجاق گاز را خاموش کنید یا شعله را به مدت 5 دقیقه دیگر کم کنید.
کاپلین خورش شده در خامه ترش را به تنهایی یا با غذای مورد علاقه خود سرو کنید.
نوش جان!
حالت تهوع به دلیل عصبی بودن
همه دخترا سیگار میکشن چرا زنان سیگار می کشند؟ چقدر سیگار برای زنان مضر است
یهودیت در واقع از طریق پدر منتقل می شود.پاپ یهودی است.