آیا اجاق القایی برای سلامت انسان مضر است؟ آیا اجاق های القایی برای سلامتی مضر هستند؟ دستگاه و عملکرد اجاق القایی

با خرید یک اجاق گاز القایی، فرد اصلاً به این واقعیت فکر نمی کند که حتی چنین لوازم خانگی و روزمره دارای معایبی است. شما باید از قبل در مورد آنها بدانید. در مقاله امروز ما سعی خواهیم کرد بفهمیم که آیا اجاق القایی مضر است یا خیر. مردم در این مورد اختلاف نظر دارند. اما کارشناسان در این مورد چه می گویند؟

ویژگی های واحد

اجاق القایی نوعی اجاق گاز است. چگونه کار می کند؟ کار چنین اجاقی گرم کردن ظروف پخت و پز با جریان های گردابی القایی است. همه چیز به دلیل میدان های الکترومغناطیسی با فرکانس 30 تا 200 کیلوهرتز اتفاق می افتد.

صفحه شامل یک پوشش، یک پانل کنترل، یک سنسور دما، یک مدار کنترل بخش قدرت، یک تنظیم کننده ضربه است.

بررسی‌ها به مزایای زیر اجاق‌های القایی نسبت به اجاق‌های ساده اشاره می‌کنند:

به دلیل راندمان بالاتر، این دستگاه به محض روشن شدن شروع به گرم کردن ظروف می کند. از این عمل است که انرژی ذخیره می شود.
محافظت در برابر ظروف ناهموار. اگر یک قابلمه ناهموار روی اجاق وجود داشته باشد، اجاق گاز را مسدود می کند.
خاموش شدن خودکار هنگام درآوردن ظروف.
به طور مداوم دمایی را که با هزینه سنسور تنظیم شده است حفظ می کند. به لطف این سنسور، دما افزایش نمی یابد.
قدرت به ولتاژ شبکه بستگی ندارد.
بسیاری از برنامه های آشپزی برای انتخاب.
به دلیل گرمایش از بالا تقریباً غیرممکن است که خود را بسوزانید.
استفاده و نگهداری از این اجاق گاز آسان است.
به دلیل وجود شیشه در تمام سطح، ظروف از بیرون نمی سوزند.

معایبی هم دارد. این بررسی ها شامل موارد زیر است. این قدرت زیادی دارد و بنابراین لازم است از ظروف مخصوص آشپزی استفاده کنید. همچنین اگر از همه مشعل ها به طور همزمان استفاده کنید، اجاق گاز تمام توان خود را از بین نمی برد.

انواع واحد

تمام اجاق های القایی فقط به 3 نوع تقسیم می شوند. اینها دسکتاپ، داخلی و ترکیبی هستند. القایی رومیزی از نظر اندازه خیلی بزرگ نیست و فقط یک صفحه داغ دارد. فرورفته - آن صفحاتی که می توان با مبلمان در داخل آشپزخانه ساخت. ترکیبی اجاق هایی هستند که بخشی از مشعل ها به برق وابسته است و قسمت دیگر به محض ظاهر شدن ظروف روی سطح کار شروع به کار می کند.

اصول کارکرد، اصول جراحی، اصول عملکرد

قبل از استفاده از اجاق گاز القایی، باید بدانید که چگونه کار می کند. سیم پیچ القایی سیم پیچ اولیه است. و دوم ظروف پخت و پز است که روی اجاق گاز گذاشته شده است. وقتی ظروف برای کار روی سطح قرار می گیرند، جریان های القایی ایجاد می شود که ظروف را گرم می کند. سطح شیشه نیز فقط توسط ظروف پخت و پز گرم می شود.

ما به مطالعه اصل عملکرد اجاق های القایی ادامه می دهیم. توانایی تنظیم کامل قدرت گرمایش به دو صورت انجام می شود: به طور مداوم و متناوب. در حالت دوم، واحد بسته به ظرفیت نصب شده خاموش و روشن می شود. این مقررات دارای سرعت بالایی در پخت غذای خانگی است - می گویند بررسی ها.

مجموعه ظروف پخت و پز برای اجاق القایی: چه چیزی باید باشد؟

ظروف باید دارای ته مغناطیسی باشند. بدون این کف، گرم نمی شود. برای اینکه با کالای معیوب مواجه نشوید، می توانید با گرفتن آهنربا و اتصال آن به پایین، محصول آینده را بررسی کنید. نتیجه آن دیری نخواهد آمد. اگر آهنربا گیر کرده باشد، می توانید با خیال راحت چنین محصولی را مصرف کنید.

چنین ظروف از فولاد ضد زنگ، چدن، آلومینیوم ساخته شده است. نباید روی فولادهای دیگر رانده شود. یک کف مخصوص برای چنین صفحاتی در آنها قرار داده شده است. قیمت چنین ظروفی به طور قابل توجهی به کیف پول ضربه می زند.

بهترین تولید کنندگان ظروف پخت و پز را با علائم عمومی پذیرفته شده و برای کدام اجاق گاز مناسب تعیین می کنند. آنها همچنین می گویند که آیا ظروف را می توان در ماشین ظرفشویی، گرمایش و غیره شست.

باید به قطر مجموعه ظروف پخت و پز برای اجاق های القایی توجه کنید. اگر خیلی کوچک است، این ظرف فقط برای گاز یا برق مناسب است. قبل از استفاده از اجاق القایی، حتما به ته ظرف نگاه کنید. باید صاف و نزدیک به سطح باشد. در غیر این صورت، پخت و پز باعث شادی نمی شود و چنین محصولی برای مدت طولانی به خانم های خانه دار خدمت نمی کند.

هنگام انتخاب مجموعه ظروف در اینترنت، باید به توضیحات و کارت محصول توجه کنید. آنها حاوی تمام اطلاعات مورد نیاز شما و شماره تماس خط تلفن سازنده هستند. شما باید فروشگاه هایی را انتخاب کنید که برای شهرت آنها ارزش قائل هستند. در این صورت است که کل درصد «دویدن به» ازدواج به حداقل می رسد.

اجاق گاز القایی الکترولوکس

اجاق های القایی تولید کننده الکترولوکس را در نظر بگیرید. این یک شرکت شناخته شده است. تولید در سوئد واقع شده است. خود این شرکت بسیار قدیمی است و در سال 1919 تاسیس شد. امروزه در تولید لوازم خانگی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

الکترولوکس در طول دوره طولانی فعالیت خود، شرکت های زیادی از جمله Zanussi و AEG Hausgeräte GmbH را جذب کرده است. در این راستا، شرکت سوئدی شرکت های بین المللی Electrolux Group را تشکیل داد. در طول عمر خود، این شرکت خریداران قابل اعتماد بسیاری را به دست آورده است. جالب است که چنین شرکت بزرگی شعار ساده، اما بسیار مهمی دارد: "تجهیزات را نه تنها چند منظوره، بلکه قابل اعتماد برای قرن ها بسازید."

مدل های محبوب

مدل های محبوب اجاق های القایی "Electrolux":

EHH 96340 FK. این یک اجاق گاز ساده است، چهار کنترل گرمایشی و لمسی وجود دارد. رنگ شیشه مشکی است. قدرت 7600 وات و ابعاد 5.5 x 59 x 52 سانتی متر است.
EHI 96540 FW. دارای روکش شیشه و سرامیک خطوط سفید زون های گرمایش قدرت اجاق گاز 7400 وات می باشد.

قبل از استفاده از صفحه القایی، باید به درستی نصب شود. این کار باید توسط متخصص انجام شود. پس از نصب اجاق گاز، باید آن را از آلودگی تمیز کنید. در این صورت از مواد شیمیایی مخصوص برای تمیز کردن سطوح شیشه سرامیک استفاده کنید. برای انتخاب برنامه مورد نیاز برای پخت و پز و مهمتر از همه، خواندن دستورالعمل ها باید روشن شود. این به شما کمک می کند تا قدرت گرمایش و صفحه داغ مناسب را انتخاب کنید.

رتبه بندی

لیست پرفروش:

زیمنس EX375FXB1E.
Gorenje IT 332 CSC.
LEX EVI 320 BL.

Gorenje IS 677 USC.
بوش PIF 645FB1E.
Zanussi ZEI 5680 FB.

بهترین اجاق‌های القایی داخلی:

EHG 96341FK.
Zanussi ZEN 6641 XBA.
الکترولوکس EGD 6576 NOK.

اولین مدل اجاق های القایی در سال 1993 ظاهر شد. اکثر مردم نمی‌خواستند چنین اجاق‌هایی را ببرند، زیرا معتقد بودند که این اجاق‌ها ناسالم هستند. این موضوع برای دانشمندان بسیار جالب به نظر می رسید. این افراد در این زمینه تحقیقات زیادی انجام داده اند. پس از مدتی، آنها توانستند به این سؤال که مطلقاً همه شهروندان را نگران کرده بود، یک حکم دقیق بدهند: آیا اجاق القایی مضر است؟ این ترس ها تأیید نشد، زیرا چنین تجهیزاتی نمی توانند آسیب خاصی به سلامت انسان وارد کنند. دانشمندان برای اثبات کامل، به طوری که مردم هیچ شکی نداشته باشند، حقایقی را ذکر کردند.

آیا اجاق گاز القایی مضر است؟ تشعشعات الکترومغناطیسی بسیار کم است و به انسان آسیبی نمی رساند. همچنین اجاق گاز دارای عملکرد جذبی است، بنابراین میدان مغناطیسی برای سلامتی مضر نیست. میدان مغناطیسی فقط به ظروف توزیع می شود.

آیا اجاق گاز القایی مضر است؟ افرادی که ضربان ساز دارند باید مراقب باشند. این آنها هستند که قادر به ایجاد و ایجاد زمینه های القایی هستند که دستگاه را غیرفعال می کنند. تمام فناوری ها دارای معایبی هستند و اجاق گازها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. پس از خرید، باید ظروف پخت و پز را تعویض کنید. مانند اجاق گاز کلاسیک که تا به امروز مورد استفاده بسیاری قرار می گیرد، دیگر نمی توان روی ظروف معمولی طبخ کرد.

نظر پزشکان

نظرات پزشکان در مورد اجاق های القایی چه می گویند؟ آیا برای سلامتی مضر است؟

تحقیقات مدرن ثابت نمی ماند. به همین دلیل است که دانشمندان تنها 15 سال پس از نتیجه گیری قدیمی، تمام مطالعات اجاق القایی را دوباره انجام دادند. با آزمایش چنین اجاق گاز هوشمند، دانشمندان به نتیجه ای رسیدند که سال ها پیش ساخته شده بود. اجاق القایی به هیچ چیز آسیب نمی رساند و همچنین به هیچ وجه روی بدن انسان تأثیر نمی گذارد.

نتیجه

در اجاق های القایی که مورد مطالعه قرار گرفته اند کمترین درصد امواج الکترومغناطیسی وجود دارد که به هیچ وجه برای کل جمعیت زمین مضر نیست. بسیاری از افراد از اجاق های مایکروویو استفاده می کنند که در آن درصد امواج الکترومغناطیسی کمی بیشتر است و هیچ اتفاقی نمی افتد.

بنابراین، اجاق‌های القایی خطرناک‌تر از همان اجاق‌های مایکروویو نیستند. بنابراین می توانید بدون هیچ ترسی از این تکنیک استفاده کنید. البته استثناهایی نیز وجود دارد (همانطور که قبلاً اشاره کردیم، اینها ضربان ساز هستند). اما در غیر این صورت، لوازم خانگی توصیف شده کاملاً برای همه مناسب است.

به طور خلاصه، باید به یاد داشته باشید که باید اجاق القایی با کیفیت بالا را انتخاب کنید، که برای مدت طولانی و مسئولانه در آشپزخانه صاحبان آن خدمت می کند.

اجاق گاز القایی یا اجاق گاز القایی هیچ کدبانویی را که تا به حال سعی کرده روی چنین وسیله ای آشپزی کند بی تفاوت نخواهد گذاشت. چنین پانل هایی با گرمایش سریع، کنترل آسان قدرت و اینرسی کم مشخص می شوند. علاوه بر این، مزیت بدون شک چنین اجاق هایی این است که اگر تابه یا ماهیتابه از روی آنها برداشته شود، به طور خودکار خاموش می شوند. چنین لوازم خانگی به طور قابل توجهی در مصرف انرژی صرفه جویی می کنند و منبع گاز و آتش باز نیستند. اخیراً بیشتر و بیشتر می توانید در مورد خطرات اجاق گاز القایی برای سلامتی بشنوید، اما باید بفهمید که آیا واقعاً آسیبی از آن وجود دارد یا خیر.

توضیحات کلی اجاق های القایی

بسیاری از زنان خانه دار رویای یک اجاق گاز القایی را در سر می پرورانند. چنین لوازم خانگی مدرن به نظر می رسند و به طور ارگانیک در فضای داخلی هر آشپزخانه قرار می گیرند. پخت و پز با آنها بسیار آسان و سریع است که ویژگی های منحصر به فرد این دستگاه ها را توضیح می دهد.

اصل عملکرد چنین سطوحی در گرم کردن ظروف آشپزخانه با جریان های گردابی خاص است. چنین جریان های القایی توسط یک میدان الکترومغناطیسی قدرتمند با فرکانس افزایش یافته، که در برخی موارد به 100 کیلوهرتز می رسد، دوباره ایجاد می شوند. روش القایی چندین دهه است که در صنعت متالورژی استفاده می شود. کار اجاق های خانگی برای مصارف خانگی نیز بر همین اصل استوار است.

یکی از ویژگی های کار سطوح القایی این است که برای پخت و پز باید از ظروف مخصوص استفاده کنید. فقط کف این ظروف مجهز به عناصر خاصی است که می تواند میدان مغناطیسی ایجاد شده در هنگام روشن شدن کاشی ها را جذب کند. ظروف آشپزی باید دارای کیفیت فرومغناطیسی برجسته باشند، فقط در این مورد سطح القایی به بهترین شکل کار می کند.

منحصر به فرد اجاق های القایی این است که تقریبا 90 درصد انرژی قابل استفاده را از بین می برند. اگر چنین لوازم خانگی را با اجاق گازی یا برقی مقایسه کنید، می توانید تفاوت قابل توجهی پیدا کنید. راندمان اجاق گاز برقی تنها به 70 درصد می رسد و اجاق گازی به سختی به 50 درصد می رسد.

اجاق های القایی نه تنها در مصرف برق، بلکه در زمان صرف شده برای پخت و پز نیز صرفه جویی می کنند.

القاء چه ضرری دارد

بیش از 20 سال از اختراع اولین اجاق های خانگی القایی می گذرد، اما حتی در حال حاضر آنها را نمی توان در هر خانه ای یافت. این به این دلیل است که بسیاری از زنان خانه دار نمی خواهند آشپزخانه را با چنین وسایل نوآورانه ای مجهز کنند، زیرا از ترس اینکه میدان الکترومغناطیسی خطری برای سلامتی باشد، نمی خواهند.

دانشمندان مطالعه عمیقی در مورد اصول عملکرد این نوع اجاق گاز انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که ضرر چنین وسایلی بیش از یک اجاق گاز کلاسیک نیست. دلایل ایمنی اجاق های القایی به شرح زیر است:

اجاق‌های القایی حداقل میدان الکترومغناطیسی تولید می‌کنند که هیچ تاثیر منفی بر بدن انسان ندارد.
اجاق های خانگی می توانند انرژی تولید شده را جذب کنند.
میدان مغناطیسی ساطع شده به صورت موضعی هدایت می شود و فقط توسط کف ظرف محدود می شود.

در طول تحقیق، اندازه‌گیری‌های کنترلی تابش الکترومغناطیسی در فواصل مختلف از اجاق گاز روشن انجام شد. بنابراین، مشخص شد که تنها در فاصله 30 سانتی متری از اجاق گاز، نشانگر میدان مغناطیسی صفر است.

یک عیب بزرگ این اجاق ها این است که هنگام خرید آنها باید بلافاصله تمام وسایل آشپزخانه مورد نیاز برای پخت و پز را خریداری کنید. ظروف جدید باید منحصراً فلزی باشند، دارای کف فرومغناطیسی باشند که قطر آن باید کاملاً با قطر مشعل ها مطابقت داشته باشد.

هنگام استفاده از صفحه داغ القایی برای افرادی که ضربان ساز قلب دارند باید احتیاط کرد. تشعشعات الکترومغناطیسی می تواند عملکرد این دستگاه ها را به شدت مختل کند که منجر به بدتر شدن سلامت فردی می شود که به عملکرد طبیعی دستگاه های پزشکی وابسته است.

سود

اجاق‌های القایی، لوازم پخت و پز اقتصادی، کاربردی و بسیار بادوام با طیف وسیعی از توانایی‌های فکری هستند. هنگام پختن غذا در چنین اجاقی، زمان بسیار کمتری نیاز است و هیچ ضرری برای سلامتی ندارد.مزایای اجاق گاز القایی را می توان به شرح زیر خلاصه کرد:

در مصرف برق به میزان قابل توجهی صرفه جویی می شود. غذا به محض روشن شدن اجاق شروع به پختن می کند و پس از خارج شدن قابلمه از روی اجاق گاز، سطح آن به طور خودکار خاموش می شود.
ایمنی. صفحه القایی تابه های فلزی را تشخیص می دهد. اگر ظروف چینی یا پلاستیکی را روی اجاق گاز قرار دهید، اجاق گاز گرم نمی شود. سوزاندن دستان خود روی چنین اجاقی غیر واقعی است. فقط کف تابه گرم می شود. در حالی که پانل کمی گرم می ماند.
راحتی. حتی با کار طولانی اجاق گاز، دمای هوا در آشپزخانه بدون تغییر باقی می ماند.
عملی بودن تمیز کردن سطح القایی از خاک بسیار آسان است. این به این دلیل است که ذرات غذا با قرار گرفتن روی مشعل ها نمی سوزند. در بسیاری از موارد کافی است پانل را با یک پارچه مرطوب پاک کنید و تنها در صورت قوی بودن کثیفی می توانید از ژل مخصوص استفاده کنید.

علاوه بر این، سطوح القایی عملکردهای جالب زیادی دارند. این کنترل درجه گرمایش اجاق گاز، عملکرد تایمر و حالت تقویت کننده است، زمانی که برق بین دو منطقه کار حرکت می کند.

یک اجاق گاز القایی خوب ارزان نیست و باید توسط یک تکنسین مجرب نصب شود تا همه چیز به خوبی کار کند.

نحوه انتخاب اجاق گاز مناسب

برای اینکه خرید یک اجاق گاز جدید فقط شادی را به ارمغان بیاورد، لازم است قوانین خاصی را برای انتخاب بدانید:

یک اجاق گاز القایی خوب چندین تنظیم قدرت دارد. در حالت ایده آل، باید حداکثر 20 عدد از آنها وجود داشته باشد.
خوب است اگر یک حالت گرمایش فشرده در فر ارائه شود.
اجاق گاز باید دارای حالت کنترل دما و قابلیت انتقال برق بین دو مشعل باشد.
پنل باید خیلی سریع خنک شود و برای اعضای خانواده خطرناک نباشد.
مدل اجاق گاز متناسب با فضای داخلی آشپزخانه انتخاب می شود. نباید گوشه های تیز روی آن وجود داشته باشد.
ارزش آن را دارد که بلافاصله تعیین کنید که صفحه در کجا قرار می گیرد و مطابق با این، ابعاد آن را انتخاب کنید.

اخیراً کوره های القایی با مشعل های کروی اختراع شده اند. چنین سطحی به عنوان آنالوگ آتش زنده عمل می کند؛ یک دیگ مخصوص چدن برای پخت و پز مورد نیاز است.

اجاق گاز القایی را در کنار اجسام فلزی قرار ندهید.

بر اساس تمام داده های اجاق های القایی می توان نتیجه گرفت که به هیچ وجه خطری برای سلامت انسان ندارند. این دستگاه ها فقط باید توسط افرادی که دارای ضربان ساز هستند با احتیاط استفاده شوند. باید به خاطر داشت که فاصله ایمن از فرد تا اجاق گاز باید حداقل 30 سانتی متر باشد استفاده از ظروف مخصوص ضروری است.

با توسعه پیشرفت فنی، مشکلات زندگی خانگی به تدریج در پس زمینه محو می شوند. ما نیازی به هدر دادن زمان برای پرورش و نگهداری اجاق گاز، شستن دستی یا شستن ظروف نداریم، زیرا بخش قابل توجهی از تکالیف خانه توسط تجهیزات انجام می شود: ماشین لباسشویی، ماشین ظرفشویی، جاروبرقی، اجاق مایکروویو، مولتی پز و غیره.

اما هر چه پیشرفت بیشتر پیش برود، هرچه عملکردهای بیشتری در فناوری ظاهر شود، زندگی ما را آسان‌تر می‌کند، الزامات بیشتری را برای آن قائل می‌شویم. من دوست دارم جمع و جورتر، با کیفیت تر، مقرون به صرفه تر، قوی تر و ... ایمن تر باشد.

به عنوان مثال، هر خانم خانه‌داری آرزوی یک اجاق گاز خوب در آشپزخانه را دارد، زیرا کیفیت ظروف آماده به این تکنیک و از همه مهمتر سرعت آماده سازی آنها بستگی دارد. هر چه زمان کمتری را پشت اجاق گاز بگذرانیم، وقت آزاد بیشتری برای خود و خانواده خود خواهیم داشت.

برخی از بهترین اجاق‌ها اجاق‌های القایی هستند، اما اخیراً صحبت‌های زیادی در مورد تأثیر منفی آنها بر سلامت انسان شده است. بیایید ببینیم که آیا این چنین است و مزایا و معایب اجاق های القایی چیست.

اجاق گاز القایی چیست و چگونه کار می کند؟

آیا اجاق گاز القایی مضر است؟

اجاق القایی با دیگر اجاق‌ها در اجاق گاز متفاوت است - کاملاً مسطح است، بدون ارتفاع یا تکیه گاه قابلمه‌ها. گرمایش دیگ ها بر اساس اصول القای الکترومغناطیسی (از این رو نام اجاق گاز) است و به دلیل میدان مغناطیسی ناشی از سیم پیچ روی ظروف ایجاد می شود. یعنی به جای بخاری، کویل های اندوکتانس در زیر سطح شیشه-سرامیک قرار می گیرند.

چنین اجاق‌هایی نسبت به اجاق‌های برقی یا گازی چندین مزیت دارند:

ظروف خیلی سریع گرم می شوند، پخت و پز تقریباً بلافاصله شروع می شود.
اجاق القایی انرژی کمتری نسبت به اجاق برقی مصرف می کند.
بدون ظروف، اجاق گاز کار نمی کند، هنگامی که از مشعل خارج می شود، خاموش می شود و پس از کار، اجاق گاز داغ نیست، اما گرم است (فقط تابه گرم می شود).
قدرت یک صفحه داغ را می توان با استفاده از دیگری افزایش داد (عملکرد تقویت کننده گرمایش شدید).
طراحی مشعل به گونه ای است که اجسام با قطر حداقل 12 سانتی متر را گرم می کند ، یعنی قاشقی که روی مشعل افتاده گرم نمی شود.
اجاق گاز به راحتی تمیز می شود و ظرف چند دقیقه پس از پخت قابل انجام است و هر گونه مایع یا تکه غذایی که به طور تصادفی روی اجاق گاز بیفتد نمی سوزد.

به عبارت دیگر، اجاق‌های القایی نه تنها برای استفاده راحت‌تر، بلکه بسیار ایمن‌تر نیز هستند.

آیا اجاق گاز القایی برای سلامتی مضر است؟

علیرغم مزایای آشکار، این تکنیک معجزه آسا به دلیل قیمت بالا و اصل جدید عملکرد، برای مدت بسیار طولانی در بین خریداران بی اعتماد شده است.

اولین اجاق گاز القایی حدود 25 سال پیش ظاهر شد، اما تاکنون چنین اجاق هایی را نمی توانید در هر خانه ای پیدا کنید. عقیده ای وجود دارد که میدان مغناطیسی تأثیر منفی بر سلامت انسان دارد. آیا اینطور است؟

همانطور که سازندگان اطمینان می‌دهند، اجاق‌های القایی کاملاً ایمن هستند، زیرا میدان الکترومغناطیسی ایجاد شده در حین کار فرکانس پایینی دارد و حتی بر روی کسانی که از ضربان‌ساز استفاده می‌کنند تأثیری نمی‌گذارد.

القایی پخته شد محصولات خواص آنها را تغییر نمی دهند و هیچ "تابش" مضری را جذب نمی کنند.

با این حال، با وجود ضمانت های سازنده، چندین قانون مهم باید رعایت شود:

اندازه کف تابه باید مطابق با قطر مشخص شده مشعل باشد.
ظروف را به شدت در مرکز مشعل قرار دهید.
از ظروف آشپزی با کفی تغییر شکل استفاده نکنید.
در حین کار زیاد به اجاق گاز خم نشوید، فاصله بهینه تا لبه اجاق گاز 10 سانتی متر است.

معایب اجاق گاز القایی

اما همه معایب اجاق های القایی چیست؟ در واقع اشکالاتی وجود دارد، اما تعداد زیادی از آنها وجود ندارد.

آیا اجاق گاز القایی مضر است؟

در مرحله اول، اگر یک اجاق گاز القایی خریداری کرده اید، ممکن است نیاز به تعویض ظروف داشته باشید... تابه های چنین اجاقی فقط آنهایی می روند که کف آن می تواند مغناطیسی شود. می توانید این را با یک آهنربای دائمی بررسی کنید - اگر به ته چسبید، می توان از ظروف استفاده کرد. گاهی اوقات چنین آهنربایی به اجاق گاز وصل می شود.

نمایش دادن محتوا مقالات

زنان خانه دار مدرن به طور فزاینده ای اجاق های القایی را به اجاق گازهای قدیمی ترجیح می دهند. آنها نه تنها در فضای داخلی آشپزخانه زیبا به نظر می رسند، بلکه به شما این امکان را می دهند که به میزان قابل توجهی در زمان پخت غذاهای مورد علاقه خود صرفه جویی کنید. سهولت استفاده اغلب هنگام انتخاب اجاق گاز به یک عامل تعیین کننده تبدیل می شود، بنابراین تعداد کمی از مردم در مورد آسیب احتمالی آنها به سلامت انسان فکر می کنند. قبل از خرید باید این موضوع را به دقت درک کنید تا در نهایت از انتخاب خود پشیمان نشوید.

دستگاه و عملکرد اجاق القایی

ابتدا، ارزش درک نحوه کار اجاق های القایی را دارد. آنها در اصل شبیه به یک ترانسفورماتور هستند. داخل اجاق گاز یک سیم پیچ القایی وجود دارد. جریانی با فرکانس 20-60 کیلوهرتز از آن عبور می کند. سیم پیچ سیم پیچ اولیه است و قابلمه ها و تابه های روی سطح کاشی ثانویه هستند. جریان های گردابی بین کف ظروف پخت و پز و سیم پیچ ایجاد می شود و گرم می شود.

اصل عملیات

امروزه در قفسه های فروشگاه های لوازم خانگی می توانید مدل های بسیار متنوعی از این دستگاه را پیدا کنید. اجاق های القایی می توانند:

قابل حمل یا ثابت؛
اندازه های کوچک یا بزرگ؛
تعداد مشعل ها و ظاهر اجاق گاز نیز ممکن است متفاوت باشد.

جالب هست! هیت‌پلیت‌هایی وجود دارند که برخی از هت‌پلیت‌ها در آن‌ها توسط القایی گرم می‌شوند و از المنت‌های گرمایشی برای گرم کردن برخی دیگر استفاده می‌شود.

ظروف مناسب

نکته بسیار مهم انتخاب ظروف مناسب برای پخت و پز روی چنین اجاقی است. از آنجایی که القایی بین اجاق گاز و ظروف آشپزخانه اتفاق می افتد، ضروری است که فرومغناطیسی باشد. به عبارت دیگر، ظروف باید از فلز ساخته شوند که بتوانند به سطوح مغناطیسی بچسبند.

در زیر چندین نوع از این ظروف آورده شده است:

ظروف لعابی ساخته شده از آهن یا فولاد؛
ظروف فولادی ضد زنگ با خواص مغناطیسی؛
ظروف چدنی.

در واقع، القاء در کل سطح قابلمه یا ماهیتابه اتفاق نمی افتد، بلکه فقط با کف آن ایجاد می شود. بنابراین، مهمترین چیز این است که این کف است که دارای خواص فرومغناطیسی است. این می تواند کاملاً از چنین فلزی ساخته شود یا فقط یک لایه بالایی از مواد مغناطیسی داشته باشد.

مهم! برای عملکرد صحیح، کف تابه باید تا حد امکان با مشعل در تماس باشد. این را می توان با انتخاب ظروف آشپزخانه با کف تخت به دست آورد.

ظروف مخصوص پخت و پز مناسب برای پخت و پز روی اجاق های القایی با علامتی مشخص شده اند که سازگاری آنها با چنین وسایلی را ثابت می کند.

راهنمای کاربری

یک الگوریتم ساده وجود دارد که به دنبال آن حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند با پخت و پز در اجاق القایی کنار بیاید:

لازم است ظروف با غذا را در قسمت مرکزی صفحه داغ قرار داده و دکمه روشن / خاموش پنل را فشار دهید.
بعد، باید حالت پخت مناسب را انتخاب کنید.
معمولاً از کاربر خواسته می شود تا نوع غذایی را که قرار است بپزد انتخاب کند.
در صورت لزوم، می توانید به طور مستقل قدرت گرمایش را در طول پخت و پز تغییر دهید.
همچنین مدل های مدرن دارای عملکرد تایمر هستند که نشان دهنده پایان پخت و پز است. همچنین می توان از آن برای به تعویق انداختن شروع فرآیند برای مدتی استفاده کرد.

مزایا و معایب اجاق گازهای القایی

مانند هر وسیله آشپزخانه، اجاق گاز القایی مزایا و معایب خود را دارد. برای اینکه با انتخاب اشتباه نشوید، قبل از خرید، باید هر دو روی سکه را مطالعه کنید.

مزایای

اجاق‌های القایی اغلب با اجاق‌های گازی و برقی مقایسه می‌شوند. کاربران و متخصصان مزایای زیر را برای خرید اولین گزینه برجسته می کنند:

فرآیند پخت و پز سریعتر است.

اگر از ظروف آشپزی استفاده کنید که برای اجاق های القایی مناسب نیستند، هیچ چیز نمی شکند و نمی سوزد. در این حالت ، صفحه داغ به سادگی روشن نمی شود.
همچنین در صورت استفاده از ظروف با قطر اشتباه مشعل روشن نمی شود.
از آنجایی که وقتی ظروف از اجاق خارج می‌شوند، القایی در پایین ظروف ایجاد می‌شود، صفحه گرم به طور خودکار کار نمی‌کند.
توانایی تنظیم دقیق ترین دما و حفظ آن در کل فرآیند؛
مشعل ها به خودی خود گرم نمی شوند، بنابراین حداکثر دمای سطح اجاق گاز بیش از 60 درجه نیست.
با تشکر از نکته قبلی، خطر سوختن روی پانل از بین می رود.
همچنین، به لطف این، غذایی که روی سطح کاشی افتاده است، نمی سوزد.
سهولت در تمیز کردن سطح دستگاه؛
وجود مجموعه بزرگی از حالت ها و برنامه ها برای پخت انواع ظروف؛
قابلیت انتقال نیرو از یک صفحه داغ به دیگری برای افزایش شدت گرمایش.

علاوه بر این، آخرین مدل ها به بسیاری از عملکردهای اضافی مجهز هستند که تهیه غذا را بسیار ساده می کند:

تضمین ایمنی برای کودکان با قفل کردن کنترل ها و دکمه ها؛
عملکرد تغییر شدت گرمایش یک مشعل خاص؛
حالت گرم کردن غذا؛
عملکرد تایمر برای به تاخیر انداختن شروع برنامه یا پیگیری زمان پخت.
عملکرد محافظت در برابر گرم شدن بیش از حد ظروف.

ایرادات

با وجود تمام مزایای ذکر شده در بالا، اجاق های القایی لیستی از معایب نیز دارند که باید قبل از خرید آن ها را مطالعه کنید:

نیاز به استفاده از ظروف مخصوص؛
نیاز به اتصال به سیم کشی خوب به طوری که بتواند قدرت کاشی را تحمل کند.
اثر منفی میدان القایی بر سایر وسایل الکتریکی در مجاورت.
عدم امکان نصب اجاق گاز بر روی سایر لوازم خانگی ساخته شده از فلز.
نه کمترین قیمت

آیا اجاق گاز القایی مضر است؟

اجاق‌های القایی بیش از 25 سال پیش اختراع شدند. با این حال، آنها در آن زمان مورد استقبال خریداران قرار نگرفتند. دلیل این امر ترس مردم از آسیب احتمالی به سلامتی بود. بنابراین دانشمندان به این موضوع دست یافته اند.

آنها مطالعات زیادی انجام دادند که در آنها سعی کردند دریابند که میدان القایی که بین سیم پیچ و ظروف آشپزی رخ می دهد چه تأثیری می تواند بر روی یک فرد داشته باشد. در نتیجه، شایعاتی مبنی بر اینکه چنین وسیله ای می تواند به یک فرد آسیب جدی وارد کند تأیید نشد.

عدم وجود اثر منفی اجاق القایی بر روی بدن را می توان با حقایق زیر توضیح داد:

میدان الکترومغناطیسی که در زمان القاء رخ می دهد حداقل است، بنابراین قادر به ایجاد آسیب به شخص نیست.
چنین وسایل آشپزخانه ای عملکرد جذب دارند که تأثیر آن را بر بدن نیز کاهش می دهد.
میدان الکترومغناطیسی فقط در شعاع برابر با شعاع کف ظروف پخت و پز که روی مشعل قرار می گیرد رخ می دهد.

علاوه بر این، دانشمندان قدر میدان الکترومغناطیسی را در فواصل مختلف از اجاق گاز اندازه گیری کردند. وقتی 30 سانتی متر بود، مقدار اندازه گیری شده صفر بود.

مهم است بدانیم! اجاق‌های القایی می‌توانند در عملکرد دستگاه‌های ثبت و تجدید ضربان قلب اختلال ایجاد کنند. افرادی که از این دستگاه ها استفاده می کنند باید قبل از خرید و استفاده از این گونه پنل ها با متخصص قلب مشورت کنند.

ضرر چنین وسایلی بیشتر از یک اجاق گاز کلاسیک نیست.

پس از انجام تمامی تحقیقات و آزمایشات، کارشناسان قوانین متعددی را برای استفاده ایمن از اجاق های القایی به خریداران پیشنهاد کردند. سازندگان همچنین این توصیه ها را در هر دفترچه راهنمای محصول خود تجویز می کنند:

برای پخت و پز در چنین پانل ها، لازم است از ظروف استفاده شود، که کف آن تا حد ممکن با اندازه قطر مشعل مطابقت دارد.
لازم است اطمینان حاصل شود که قابلمه ها و ماهی تابه ها دقیقاً در مرکز مشعل قرار دارند.
اگر ظروف آشپزی آسیب یا تراشه دارد، باید استفاده از آن را برای اجاق گاز القایی متوقف کنید.
اگر کف آن ناهموار است ظروف آشپزخانه را روی اجاق قرار ندهید.
در طول فرآیند پخت، فرد باید حداقل 10 سانتی متر از مشعل فاصله داشته باشد.
بهتر است برای چنین اجاق‌هایی ظروف مخصوص بخرید که برای اثبات مناسب بودن آنها برچسب زده شده است.
غذا را در قابلمه یا تابه با قاشق یا سایر وسایل ساخته شده از مواد فرومغناطیسی هم نزنید.

ویدیو را تماشا کنید: آیا اجاق های القایی برای سلامتی خطرناک هستند؟

اخیراً ، قبل از خرید یک مدرن ، بسیاری از مصرف کنندگان فکر می کنند - آیا چنین دستگاهی واقعاً برای سلامتی مضر است؟ هر ساله، شرکت های پیشرو دانش فنی را در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهند که به حل تعداد زیادی از مشکلات کمک می کند. اما، با وجود این، این عقیده وجود دارد که بسیاری از این وسایل برای انسان مضر هستند. در مورد پانل القایی، در حین کار آن، یک میدان الکترومغناطیسی ایجاد می شود که بیشتر اوقات دلیل بی اعتمادی به آن است. برای درک اینکه آیا اجاق القایی مضر است یا خیر، ارزش دارد که اصل عملکرد آن را در نظر بگیرید.

هر زن خانه دار مدرن رویای چنین خرید نوآورانه ای را در سر می پروراند، زیرا این امکان را فراهم می کند تا با عملکردهای اساسی آشپزی کنار بیاید و در عین حال در زمان صرفه جویی کنید. اصل کار هنگام پخت و پز با گرم کردن ظروف فلزی با استفاده از یک گرداب یا جریان القایی همراه است. توسط افراد قوی ایجاد می شود میدان مغناطیسی.

در واقع روش القایی سالهاست که در صنایع سنگین استفاده می شود. با این حال، با اصلاح آن، استفاده از چنین فناوری در دستگاه هایی که زندگی مصرف کنندگان را ساده می کند، امکان پذیر شد.

شایان ذکر است که میدان الکترومغناطیسی معمولاً فقط با ظروف فلزی مناسب جذب می شود: خواص فرومغناطیسی باید به حداکثر خود برسد. زیرا تنها در این شرایط است که اجاق گاز با کویل های مسی که منابع AC هستند می تواند به وسیله ای موثر برای پخت و پز تبدیل شود. منحصر به فرد بودن هر دال از این نوع در این واقعیت نهفته است که دارد حداکثر تاثیردر طول کار بنابراین، این شاخص را می توان حداقل 90٪ تخمین زد. اگر کارایی آخرین مدل ها را مقایسه کنیم، تفاوت می تواند به بیش از 35٪ برسد. در این مورد، چنین شاخصی را می توان به عنوان یک شکاف بین این دستگاه های فنی در نظر گرفت.

آیا استفاده از آن مضر است

در واقع ظهور اولین مدل های اجاق القایی 25 سال پیش شناخته شده بود. با این حال، اکثر مصرف کنندگان چنین دستگاه فنی مفیدی را به دست نیاورده اند. این آمار نشان می دهد که بسیاری از آنها می ترسند، زیرا آنها معتقدند که فناوری استفاده شده در اساس کار آن می تواند به سلامت انسان آسیب برساند.

در نتیجه، دانشمندان همچنین به سوال منشا آسیب از اجاق گاز علاقه مند شدند. مطالعات زیادی انجام شده است که در تایید این فرضیه که اجاق گاز می تواند اثرات منفی جدی بر سلامتی داشته باشد، شکست خورده است. برای اینکه بی‌اساس نباشند، به تعدادی از حقایق قانع‌کننده که صحت نتیجه‌گیری را ثابت می‌کند، استناد کردند.

میدان الکترومغناطیسی حاصل حداقل است - چنین مقداری که همه چیزهای دیگر برابر باشند به شخص آسیبی نمی رساند.
این نوع تجهیزات آشپزخانه دارای عملکرد جذببنابراین، میدان مغناطیسی روی فرد تأثیر نمی گذارد.
محدوده قرار گرفتن در معرض میدان الکترومغناطیسی فقط توسط ظروف پخت و پز روی صفحه القایی محدود می شود.

تعدادی آزمایش نیز انجام شد که در آن دانشمندان میزان تابش ساطع شده از یک میدان الکترومغناطیسی را اندازه گرفتند. شایان ذکر است که در 30 سانتی متر از اجاق گاز، یک شاخص مشابه صفر بود.

با این حال، افرادی که دارای ضربان ساز، دفیبریلاتور و سایر وسایل مشابه هستند، باید مراقب استفاده از چنین صفحاتی باشند. از آنجایی که القاء یک میدان الکترومغناطیسی ایجاد می کند، می تواند به طور قابل توجهی عملکرد این دستگاه ها را مختل کند.

البته اکثر وسایل فنی دارای اشکالاتی هستند و اجاق گاز القایی نیز از این قاعده مستثنی نیست. با ظهور تازگی مورد نظر در خانه، صاحبان آن ممکن است مجبور به تغییر ظروف خود برای پخت و پز شوند. باید فقط فلز باشد و آهنرباها را جذب کند، زیرا فقط چنین ظروفی قادر به تعامل با میدان الکترومغناطیسی تشکیل شده توسط سیم پیچ ها هستند. همچنین قطر آن نباید بیشتر از خود صفحه داغ باشد. درباره انتخاب ظروف آشپزی برای اجاق های القایی بیشتر بخوانید.

مزایای اصلی

در مقایسه با نسخه های برقی قدیمی چنین دستگاه هایی، اجاق گاز القایی به عنوان ابزار فنی شماره یک در تهیه غذا در نظر گرفته می شود، زیرا دارای تعدادی مزایای غیرقابل انکار است. شایان ذکر است که زمان پخت به طور قابل توجهی کوتاه شده است. اما مزایای اجاق گاز به همین جا ختم نمی شود.

برق کمتری را هدر دهید... لازم نیست مدت زیادی صبر کنید تا گرم شود، همانطور که در مورد عناصر گرمایش چدنی معمولی وجود دارد. به محض قرار دادن ماهیتابه روی اجاق گاز می توانید آن را بپزید. علاوه بر این، مدتی پس از پایان پخت، اجاق گاز به طور خودکار خاموش می شود.
آشپزی ایمن... این جنبه زمانی که سوالی در مورد انتخاب چنین وسیله فنی مطرح می شود باید اصلی باشد. مطمئناً همه می دانند که سوختگی در اجاق گاز چیست - در این مورد غیرممکن است. از آنجایی که فقط ظروف در حین کار گرم می شوند، خود صفحه داغ کمی گرم می ماند. پس از درآوردن ظروف ظرف چند دقیقه کاملا خنک می شود.
شرایط راحت... هنگام استفاده از اجاق گاز، دمای هوا در اتاق به میزان قابل توجهی افزایش نمی یابد: گرما فقط به ظروف در قطر مربوط به کف آن منتقل می شود و نه به هوای اطراف.
کاربردی برای استفاده... مراقبت از چنین پانلی به اندازه کافی آسان است. چند دقیقه طول می کشد تا کامل شود. تنها چیزی که برای این کار لازم است یک پارچه کاملا صابون شده است. در صورت آلودگی شدید، یک پاک کننده شیشه سرامیک و یک اسکراپر که مخصوص چنین سطحی طراحی شده است به مقابله با آن کمک می کند.

بسته به مدل اجاق گاز القایی، چندین حالت اضافی وجود دارد. مثلا صاحب چنین وسیله ای می تواند با آرامش به کار خود برود و سوپ بپزد. وقتی زمان مشخصی را تنظیم می کنید، تایمر کار می کند و اجاق گاز خود به خود خاموش می شود.

چگونه آسیب را کاهش دهیم

شایان ذکر است که داده های نتیجه گیری تحقیقاتی انجام شده توسط دانشمندان در مورد تأثیر اجاق گاز القایی بر روی یک فرد مشروط به قوانین خاصی برای عملکرد چنین دستگاه هایی است. این شامل:

استفاده از ظروف با کفی که تا حد امکان به هم نزدیک باشد. قطر صفحه داغ.
تابه هایی را که کف آنها آسیب دیده یا محدب است روی اجاق گاز قرار ندهید، حتی اگر خوب گرم شوند و مایعی به بیرون نریزد.
با رعایت فاصله حداقل 30 سانتی متر روی اجاق بپزید، بدن را با بدن لمس نکنید.
فقط از ظروفی که برای پخت و پز روی چنین اجاق هایی طراحی شده اند استفاده کنید. به عنوان یک قاعده، توسط سازنده ذکر شده است نشان ویژهدر قسمت پایین یا بسته بندی
بهتر است از کارد و چنگال فلزی برای هم زدن غذا در حین پخت استفاده نکنید.

یک اجاق گاز القایی را نمی توان خطرناک نامید که توسط تعدادی از مطالعات علمی تأیید شده است. و مزایای چنین دستگاه هایی آشکار است و قبلاً توسط بسیاری از مصرف کنندگان آزمایش شده است که قرار نیست القایی را به نفع اجاق های برقی و مشعل های گازی قدیمی کنار بگذارند. نکته اصلی این است که قوانین عملیات را دنبال کنید و سپس پخت و پز فقط شادی را به همراه خواهد داشت.