کتلت ماهی هیک. پولاک برای کودکان - دستور العمل ها کتلت پولاک کودکان

کتلت های ماهی تهیه شده از هیک (یا مارزولا) بسیار لطیف، خوشمزه و معطر هستند. و یکی از فاکتورهای مهمی که به نفع کتلت هاست این است که خیلی سبک می شوند و به همین دلیل می توان این غذا را به کودکان نیز داد. پوسته ترد و گوشت ماهی لطیف درون آن اساس کتلت هاک است.

اگر تا به حال کتلت ماهی را امتحان نکرده اید، حتما این کار را در اسرع وقت انجام دهید. آنها بدتر از کتلت گوشت نیستند، و برای تنوع بخشیدن به منوی شما - فقط یک چیز است!

زمان پخت کتلت ماهی به میزان استفاده از ماهی و شخصیت شما بستگی دارد. به طور متوسط ​​یک ساعت برای همه آماده سازی ها کافی است. در طول این مدت، حتی می توانید با خیال راحت زمان برای تهیه چند غذای جانبی ساده داشته باشید. میل وجود خواهد داشت.

عناصر:

فیله هیک - 2 عدد،
- نان خاکستری - 2 قطعه،
- پیاز - 2 عدد،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه،
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها،
- آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها،
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.

طرز پخت کتلت ماهی

فیله هاک را آب کنید. استفاده از فیله های آماده ساده ترین گزینه است.


فیله ها را به آسیاب بریزید و مخلوطی همگن برای کتلت ها درست کنید.


مخلوط ماهی تمام شده را در یک کاسه مناسب که در آن کتلت درست می کنید، منتقل کنید.

نان را به مدت 5 دقیقه در آب خیس کنید. می توانید از هر نانی استفاده کنید و آن را در شیر یا خامه دلخواه خیس کنید. نان را فشار دهید تا تمام آب آن گرفته شود و تفاله آن را با ماهی به کاسه ای منتقل کنید.

پیازها را پوست گرفته، بشویید و هر کدام را به چهار قسمت برش دهید. پیاز را به خردکن بریزید یا روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را در ظرفی بریزید و محتویات آن را هم بزنید.

نمک و ادویه جات را با مواد به سلیقه خود به کاسه اضافه کنید. دوباره هم بزنید. در تخم مرغ هم بزنید.

بلغور را با مخلوط کتلت به کاسه اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. اگر فکر می کنید که این توده خیلی آبکی است، چون ممکن است ماهی آب آن آزاد کند و تخم مرغ آب اضافه کند، می توانید آرد سوخاری اضافه کنید. مقدار آنها به مایع بودن مخلوط کتلت بستگی دارد.

محصولات مورد نیاز:

• فیله ماهی کاد - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• نان سفید یا نان سفید - 2 برش؛
• شیر - 30 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم (برای لایروبی کتلت) - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی رازیانه - چندین شاخه؛
• نمک سفره - به مزه.

از شما دعوت می کنیم تا کتلت های خوشمزه، لطیف و بسیار سالم را امتحان کنید. این دستور غذا از ماهی کاد استفاده می‌کند، اما می‌توانید از هیک، پولک یا دیگر ماهی‌های سفید، کم‌چرب و ضد حساسیت استفاده کنید. و با توجه به اینکه ظرف در دیگ دوبل تهیه می شود، تمام مواد لازم برای رشد و نمو کودک را در خود نگه می دارد. از این گذشته، بسیار مهم است که غذای کودک نه تنها سیر کننده، بلکه سالم باشد.

کتلت ماهی کاد - طرز تهیه عکس:

مجموعه محصولات من برای کیک ماهی. ماهی کاد منجمد، هویج، پیاز، تخم مرغ، نان، شیر، آرد، نمک و سبزیجات.

ابتدا باید ماهی چرخ کرده را آماده کنید. برای انجام این کار، فیله ماهی کاد را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، با آب جاری سرد خوب بشویید و فشار دهید. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. فیله را به قطعات بزرگ برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به چند قسمت برش دهید.

پوسته نان را جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید، در یک کاسه قرار دهید و در شیر بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس نان را به درستی فشار دهید.

فیله ماهی، پیاز و نان را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید.

در این صورت نباید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید، زیرا گوشت چرخ کرده تهیه شده در آنها چسبناک و چسبناک خواهد بود.
اگر گوشت چرخ کرده به دست آمده حاوی مایع اضافی است، باید آن را در یک آبکش ریخته و کاملاً فشار دهید.
هویج ها را خوب بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.

سبزی رازیانه را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
یک تخم مرغ را به ماهی چرخ کرده بزنید، هویج رنده شده، سبزی خرد شده و نمک را به مزه اضافه کنید.

توده کتلت آماده شده را کاملاً مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را با حرکات از پایین به بالا به مدت 5-6 دقیقه ورز دهید.
آرد را در یک بشقاب مسطح کوچک بریزید.
از گوشت چرخ کرده کتلت های گرد کوچک ماهی به اندازه مساوی درست کنید و هر کدام را در آرد بغلتانید. این حجم از گوشت چرخ کرده 14-15 عدد کتلت تولید می کند.

کتلت های ماهی کاد را روی توری بخارپز قرار دهید. کتلت ها نباید در لبه ها به یکدیگر برخورد کنند، در غیر این صورت نتیجه یک پنکیک ماهی بزرگ خواهد بود. درب بخارپز را ببندید و کتلت ها را به مدت 20 دقیقه بپزید. اگر بخارپز دو طبقه است، می توانید کتلت ها را در هر دو کاسه قرار دهید. بخار به طور مساوی در تمام کتلت ها نفوذ می کند.

کتلت های تمام شده ماهی را در بشقاب بگذارید و با سبزیجات تازه مناسب سن کودکتان تزیین کنید. می توانید آن را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

برخی از خوشمزه ترین کتلت ها از ماهی کاد تهیه می شوند. به عنوان مثال، از هیک، پولاک، هیک یا خود ماهی کاد. یک گزینه بسیار جالب زمانی است که آنها را نه از ماهی خام، بلکه از ماهی از قبل آب پز درست می کنند. شما می توانید از ماهی سرد و منجمد استفاده کنید و نیازی به آب کردن ماهی قبل از پخت نیست. اگر از ماهی سرد با سر و باله استفاده کنید، علاوه بر کتلت، ...

بچه ها واقعاً این کتلت ها را دوست دارند و بزرگسالان را بی تفاوت نمی گذارند - لطیف، معطر، با پوسته قهوه ای طلایی. هر غذای جانبی برای آنها مناسب است - سیب زمینی آب پز یا پوره، ماکارونی، برنج، سبزیجات تازه، پخته یا خورشتی، سالاد سبزیجات. سعی کنید آنها را برای ناهار درست کنید و مطمئناً آن را دوست خواهید داشت!

کل زمان پخت - 40 دقیقه
زمان پخت فعال - 20 دقیقه
هزینه - 2.5 دلار
محتوای کالری در هر 100 گرم - 110 کیلو کالری
تعداد وعده ها - 4 وعده

طرز پخت کتلت ماهی

عناصر:

ماهی - 1 کیلوگرم.(گونه های ماهی کاد)
سیب زمینی - 2 عدد.
تخم مرغ - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
پیاز سبز - 0.5 دسته.
شوید - 0.5 دسته.
نان - 1 تکه.(سفید)
روغن سبزیجات– 3 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه - به مزه

آماده سازی:

آب جوش را روی ماهی بریزید (آب باید فقط محتویات ماهیتابه را بپوشاند) و حدود 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. اگر از ماهی سرد با سر استفاده می کنید، یک عدد پیاز، هویج، برگ بو و چند عدد نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سپس آبگوشت را صاف کنید. سوپ را فوراً بپزید یا آب گوشت را برای استفاده در آینده منجمد کنید.

تمام فیله ها را از ماهی جدا کنید، استخوان ها را با دقت جدا کنید. آن را با چنگال له کنید.

سیب زمینی هایی که قبلا در پوست پخته شده اند را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.

شوید و پیاز سبز را ریز خرد کنید.

روز بخیر، خوانندگان عزیز. در این مقاله در مورد اینکه کتلت ماهی چیست، دستور العمل برای کودکان صحبت خواهیم کرد. نکات آشپزی و همچنین انواع مختلفی از این غذا را یاد خواهید گرفت.

1. برای نوزادتان انواع کم چرب بخرید. پولاک، هیک و کاد می توانند به این روش کار کنند.
2. به تازگی محصولات، عدم وجود بلغم، رنگ ناسالم و بوی بد توجه کنید.
3. اگر از فیله استفاده می کنید و از گوشت چرخ کرده خریداری نمی کنید، ماهی را باید چندین بار زیر آب جاری بشویید، سر، فلس ها، احشاء و استخوان ها را جدا کنید.
4. ماهی را دو تا سه بار آسیاب می کنند تا استخوان های باقی مانده تا حد امکان خرد شود.
5. خوردن کتلت ماهی وضعیت دندان ها و استخوان ها را بهبود می بخشد، از راشیتیسم جلوگیری می کند و بینایی را تحت تاثیر قرار می دهد. ماهی یک آنتی اکسیدان است. این غذا سیستم عصبی کودک را تقویت می کند، بر روند خون سازی و عملکرد غده تیروئید تأثیر می گذارد.

وقتی فرزندم 2 ساله بود، شروع کردم به دادن ماهی به او نه تنها به شکل خالص آن، بلکه از آن برای تهیه کتلت نیز استفاده کردم. پسر من واقعا این غذا را دوست نداشت. بنابراین، رژیم غذایی او اغلب شامل کتلت مرغ و فقط گاهی اوقات کتلت ماهی بود.

کتلت بچه گانه

تهیه این غذا شامل استفاده از مواد زیر است:

• دو عدد تخم مرغ؛
• یک تکه نان؛
• نیم کیلو فیله ماهی (ترجیحا ماهی دریایی)؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• یک قاشق غذاخوری سمولینا؛
• پودر سوخاری یا آرد؛
• نمک.

برای کوچولوها

برای تهیه کتلت ماهی برای کودک یک ساله باید از بی ضررترین محصولات استفاده کنید:

• فیله هیک / گردو - 320 گرم؛
• یک تکه نان (سفید)؛
• تخم مرغ؛
• صد میلی لیتر شیر مخصوصاً برای غذای کودک؛
• نمک.

ماهی با پنیر دلمه

برای تهیه باید از:

• ماهی کاد 150 گرم (ریخته شده)؛
• 60 گرم پنیر دلمه؛
• یک تکه نان سفید؛
• 50 میلی لیتر شیر؛
• دو قاشق چایخوری پیاز خرد شده؛
• نصف تخم مرغ؛
• 30 میلی لیتر خامه ترش 10 درصد؛
• سرسبزی

همچنین می توانید با شیر و خامه ترش سس درست کنید. کتلت ها ریخته می شوند و ده دقیقه می پزند.

با پنیر سفت

برای تهیه این دستور پخت شما نیاز دارید:

• فیله ماهی - سیصد گرم (ترجیحا سوف پایک)؛
• 30 گرم پنیر سخت؛
• یک تکه نان؛
• یک چهارم پیاز؛
• 20 میلی لیتر شیر؛
• نصف تخم مرغ؛
• ارد.

کتلت با سبزیجات

برای این دستور غذا باید داشته باشید:

• یک عدد پیاز؛
• 200 گرم فیله ماهی؛
• هویج؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• سیب زمینی متوسط؛
• آرد - دو قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک قاشق غذاخوری بلغور.

پخته شده

برای پختن یک ظرف در فر به شما نیاز دارید

• فیله ماهی - سیصد گرم؛
• نمک؛
• تخم مرغ؛
• لامپ؛
• هویج؛
• دو لیوان آب گوجه فرنگی؛
• 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

اکنون می دانید که چگونه و با چه چیزی می توانید کتلت ماهی بپزید. به یاد داشته باشید که ماهی چرخ کرده ممکن است حاوی استخوان باشد. بنابراین، مطمئن شوید که فیله را حداقل دو بار، و برای کوچکترین آنها - حداقل سه. فراموش نکنید که این کتلت ها را به منوی کودکان خود اضافه کنید، زیرا گوشت ماهی برای بدن در حال رشد بسیار مفید است.

ماهی کاد می تواند به عنوان اولین غذای ماهی استفاده شود. این محصول دارای خواص مفید بی شماری است. می توانید از آن برای تهیه سوپ، کتلت و سایر غذاهای خوشمزه در آرام پز یا به روش معمول - در قابلمه استفاده کنید. اینکه چه مقدار ماهی به فرزندتان بدهید و چه دستور العمل هایی باید استفاده کند به عوامل زیادی بستگی دارد.

ماهی کاد یک ماهی دریایی است که از خانواده ماهی کاد است. طول عمر آن می تواند 25 سال باشد. در این مدت به اندازه های بسیار زیادی می رسد - حدود 1.8 متر بیشتر ماهی هایی با سن 3-10 سال و وزن 0.3-4 کیلوگرم صید می شوند. پشت آن سبز رنگ است و سه باله متراکم روی آن قرار دارد. شکم سبک است و سبیل گوشتی روی چانه دیده می شود.

هم گوشت لطیف و هم جگر خورده می شود. چنین ماهی هایی برای حمل و نقل طولانی مدت مناسب نیستند. بنابراین، منجمد یا نمکی است. جگر به صورت کنسرو به دست مصرف کننده نهایی می رسد. برای تهیه کاد برای کودکان زیر یک سال و بزرگتر، می توانید از هر دستوری که نیاز به آب پز، پختن یا خورش در آرام پز یا قابلمه معمولی دارد استفاده کنید.

ارزش غذایی

فیله چنین ماهی دریایی حاوی حدود 20٪ پروتئین است (جگر فقط 5٪) و قابلیت هضم آنها چندین برابر بیشتر از گوشت با منشاء حیوانی است. ماهی چقدر کالری دارد؟ بیش از 80 کیلو کالری، که اجازه می دهد آن را در رژیم غذایی گنجانده شود. اما باید به خاطر داشته باشید که کبد ماهی حاوی مقدار زیادی چربی است. محتوای کالری آن حدود 613 کیلو کالری است. با وجود این، چنین کبد حاوی بسیاری از ویتامین ها (A، B، C، D)، عناصر میکرو و درشت (کلسیم، فسفر، آهن و غیره) و اسیدهای غیر اشباع است.

فیله همچنین دارای ترکیب منحصر به فردی است:

• • ویتامین ها - A، گروه B، C، H، E، PP؛
  • مواد معدنی - پتاسیم، فسفر، روی، فلوئور و غیره.
  • اسیدهای چرب غیر اشباع؛
  • خاکستر
  • کلسترول

Cod - فواید و مضرات

مزایای محصول

اگر به طور منظم از فیله این گونه ماهی ها کتلت، سوپ تهیه می کنید، آن را در آرام پز یا روش دیگری می جوشانید یا خورش می دهید، می توانید به نتایج زیر برسید:

ترکیب و محتوای کالری کاد

• • می توان وزن را عادی کرد، زیرا این محصول حاوی حداقل کالری است.
  • عملکرد سیستم گوارش بهبود می یابد؛
  • فعالیت مغز افزایش می یابد؛
  • فرآیندهای خونساز فعال می شوند.
  • وضعیت پوست، ناخن و مو بهبود می یابد.
  • عضله قلب تقویت می شود؛
  • از ایجاد راشیتیسم جلوگیری می شود.

موارد منع مصرف

هر دستور العملی که از فیله چنین ماهی دریایی استفاده می کند باید برای کودکان یا بزرگسالانی که از سنگ کلیه یا کیسه صفرا رنج می برند با احتیاط استفاده شود. مهم نیست که یک فرد بیمار چقدر ماهی بخورد، ممکن است وضعیت او به طور قابل توجهی بدتر شود.

همچنین باید در نظر داشت که این فیله می تواند مقادیر کمی جیوه و آرسنیک را در خود جمع کند. برای جلوگیری از این امر، ارزش خرید ماهی را دارد که در سواحل آلاسکا صید شده است.

جگر ماهی باید به طور کامل از رژیم غذایی کودکان، زنان باردار و افراد مبتلا به فشار خون حذف شود. حاوی مقدار زیادی چربی و مواد نگهدارنده است که تأثیر منفی بر بدن دارد. مصرف جگر به مقدار کم و فقط در نیمه اول روز توصیه می شود. ارزش خرید کنسروهایی را دارد که از مواد اولیه مرغوب استفاده می کنند. فواید آنها مستقیماً به تعداد مواد نگهدارنده آنها بستگی دارد.

جگر ماهی

این محصول در چه سنی داده می شود؟

بهترین روش پخت ماهی کاد برای کودکان، جوشاندن آن است

برخی از دستور العمل های ماهی کاد را می توان برای کودکان زیر یک سال استفاده کرد. اینکه چه مقدار ماهی برای اولین بار بدهید بستگی به تمایل کودک به آلرژی دارد. اگر سایر غذاهای کمکی را به خوبی تحمل کرد، توصیه می شود با 0.5 قاشق چایخوری شروع شود. در 9-10 ماهگی به کودکان زیر یک سال سوپ، کتلت بخارپز و فیله آب پز داده می شود. در آینده می توانید غذاهای پیچیده تری را برای کودک خود تهیه کنید - کاسرول، موس، پای.

برای کودکان زیر یک سال توصیه می شود هر ماهی را از قبل بپزند اما به هیچ عنوان آن را سرخ نکنید. هنجار روزانه برای یک کودک حدود 50-70 گرم است. اگر کودک شما مستعد آلرژی است، خودتان تصمیم بگیرید که چه مقدار ماهی به او بدهید. کارشناسان توصیه می کنند که خود را به 1 وعده در هفته محدود کنید.