آیا باید گل کلم را قبل از سرخ کردن بجوشانم؟ ترفندهای آشپزی - مدت زمان پخت گل کلم یخ زده چقدر است؟ آموزش گام به گام. غذای جانبی گل کلم

در مورد فواید گل کلم بسیار گفته و نوشته شده است. و با این حال، همه طعم این سبزی را دوست ندارند. این به این دلیل است که بسیاری از مردم نمی دانند چگونه آن را به درستی بپزند، به ویژه اینکه چه مدت باید گل کلم را قبل از سرخ کردن یا خورش بپزند. اما، با انجام همه چیز طبق قوانین، می توانید مطمئن باشید که ظرف بسیار خوشمزه خواهد شد.

آیا باید کلم را قبل از سرخ کردن بجوشانید؟

بیشتر اوقات، گل کلم سرخ می شود. با این حال، افراد کمی به دستور غذا پایبند هستند و سبزیجات را قبل از پختن می جوشانند. در همین حال، تنها پس از اینکه گل آذین های کلم تحت عملیات حرارتی در آب جوش قرار می گیرند، نرم و آبدار می شوند. و زمان سرخ کردن به 4-5 دقیقه کاهش می یابد. بسیاری از خانم های خانه دار به دلیل اینکه می خواهند زمان پخت را کاهش دهند سبزی را نمی جوشانند، اما این به این دلیل است که نمی دانند گل کلم را قبل از سرخ کردن چه مدت باید بپزند.

برای اینکه گل کلم یک غذای لطیف و مطبوع باشد، باید آن را به درستی تهیه کرد، یعنی آب پز شود. بهترین راه برای انجام این کار استفاده از تابه لعابی و حداقل مواد افزودنی است.

عناصر:

• یک سر گل کلم؛
• نمک؛
• اب.

آماده سازی:

1. سر کلم را کاملا بشویید و برگ های سبز آن را جدا کنید.
2. ساقه ضخیم را جدا می کنیم و سر کلم را به گل آذین جدا می کنیم.
3. گل آذین ها را دوباره بشویید.
4. قطعات را با ساقه های پایین در یک تابه لعابی قرار دهید.
5. با آب پر کنید تا کلم کاملا پوشیده شود و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
6. بعد از جوش آمدن نمک را اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
7. 10 دقیقه دیگر بپزید (اگر کل کلم را بجوشانیم، زمان را به 20-25 دقیقه افزایش دهید).

بنابراین، با انجام محاسبات، پاسخ به این سوال که چند دقیقه قبل از سرخ کردن گل کلم بپزید دشوار نیست. در یک قابلمه، زمان پخت 10 دقیقه پس از جوشیدن است، در یک اجاق گاز آهسته - 20 دقیقه. در مورد دوم نیازی به اضافه کردن آب نیست. فقط حالت «تصفیه با بخار» را انتخاب کنید.

در طی فرآیند جوش، بو و قسمتی از تلخی آن از کلم خارج می شود. به خصوص اگر بعد از جوشیدن یک تکه نان سفید یا یک نان اضافه کنید. اما اگر قصد دارید کلم را در آرد سوخاری سرخ کنید، کمی تلخی به ظرف غذا اضافه می کند. به هر حال، اگر گل آذین کلم را در خمیر آرد با تخم مرغ سرخ کنید، کمتر خوشمزه به نظر می رسد.

گل کلم سرخ شده خوشمزه یک غذای جانبی فوق العاده یا یک غذای مستقل است که به سرعت پخته می شود. اما از توصیه های تهیه سبزیجات برای سرخ کردن غافل نشوید.

• هنگام انتخاب یک گل کلم، آن را به دقت بررسی کنید تا لکه های تیره وجود داشته باشد - این نشانه فساد سبزیجات است.
• دسته ای از گل آذین کلم تازه باید با برگ های سبز کامل انتخاب شود - این نشانگر تازگی است.
• اگر از گل کلم منجمد برای پخت و پز استفاده می کنید، لازم نیست قبل از پخت آن را یخ زدایی کنید. گل آذین سبزیجات در آب سرد غوطه ور می شود و به همان روش تازه پخته می شود، فقط می توانید 5-7 دقیقه به زمان جوش اضافه کنید.
• قبل از سرخ کردن گل آذین باید آنها را بجوشانید و کمی نمک بزنید.
• اگر طعم اصلی را دوست دارید، در طول فرآیند پخت و پز می توانید کلم را فلفل کنید یا هر ادویه دیگری را به صلاحدید خود اضافه کنید. زمان جوش اجازه نمی دهد که محصول به شدت با طعم و بوهای خارجی اشباع شود، اما برخی از طعم های جدید همچنان ظاهر می شوند.
• برخی از طرفداران گل کلم توصیه می کنند که سبزیجات را در شیر با حداقل درصد چربی بجوشانید. اما در این مورد، کلم نباید بیش از 5 دقیقه بجوشد، زیرا شیر آن را بیشتر نرم می کند.
• برای بررسی کامل بودن کلم، ساقه آن را با چاقو سوراخ کنید. با این حال، قابل توجه است که سرخ کردن زمان پخت اضافی را اضافه می کند، بنابراین بهتر است سبزی را تا نیمه پخته بجوشانید. سپس گل آذین ها پس از سرخ شدن خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کرده و از هم نمی پاشند.

دانستن مدت زمان پخت گل کلم قبل از سرخ کردن، می تواند فرآیند برشته کردن را تسریع کند. و البته برای رسیدن به حداکثر طعم سبزیجات سالم. این ظرف فقط از قبل از جوشیدن سود می برد، زیرا نرم تر و آبدارتر می شود. در عین حال، در این فرآیند در صورت تمایل می توان آن را با نت های طعمی جدید غنی کرد.

این سبزی به صورت سرخ شده، خورشتی و آب پز مصرف می شود.

توجه!از آنجایی که گل کلم برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، بهتر است بلافاصله پس از برداشت یا خرید آن را بپزید.

با این حال، این همیشه ممکن نیست، بنابراین این محصول اغلب به صورت منجمد استفاده می شود.

• کلم تازه از برگ های بیرونی تمیز می شود، به خوبی در محلول نمک (دو قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب) شسته می شود تا لاروها و کرم های احتمالی از بین بروند و 20 تا 25 دقیقه بجوشانند.
• گل کلم منجمد در محلول نمکی پردازش نمی شود و 10 دقیقه کمتر پخته می شود، زیرا قوام آن آبکی تر است.

فرآیند چقدر طول میکشد؟

از گل کلم منجمد بسته به زمان پخت و طرز تهیه آن می توانید غذاهای مختلفی تهیه کنید. بیایید نحوه طبخ سبزیجات یخ زده را بررسی کنیم، به ویژه، بسته به دستور غذا، چند دقیقه بعد از جوشیدن باید صرف شود:

هنگام خرید کلم منجمد، باید یکپارچگی گل آذین را بررسی کنید.- اگر آنها خرد شده و با مقدار زیادی یخ پوشیده شده باشند، به این معنی است که محصولات در شرایط انجماد نقض شده اند.

نحوه طبخ خوشمزه - دستورالعمل گام به گام

ظرف می تواند از مواد مختلفی ساخته شود:

• تابه مینای معمولی؛
• ظروف ساخته شده از مواد نسوز شیشه؛
• ظرف سفالی.

مهم!شما نمی توانید کلم را در یک تابه آلومینیومی بپزید - مواد مضری که آلومینیوم در هنگام گرم شدن آزاد می کند در ظرف تمام شده باقی می ماند و علاوه بر این ویتامین C که این محصول بسیار غنی است در چنین ظرفی از بین می رود.

قوانینی وجود دارد که می توانید برای دریافت یک غذای واقعاً خوشمزه از آنها پیروی کنید.:

• قبل از پختن در آب سرد با مقدار کمی اسید سیتریک، کاسه ها را چند دقیقه خیس کنید - این باعث می شود رنگ سفید آنها حفظ شود.
• می توانید کلم را در آب با اضافه کردن شیر خورش دهید - این باعث می شود طعم آن بسیار نرم تر و ظریف تر شود.
• شما نباید ادویه های زیادی را به ماهیتابه اضافه کنید - آنها بهبود نمی یابند، بلکه فقط طعم خاص ظرف را قطع می کنند.
• اگر سبزی برای سالاد آماده می شود، شیر، اسید سیتریک یا سرکه را به آب اضافه نکنید - در غیر این صورت ممکن است طعم سالاد با دستور غذا مطابقت نداشته باشد.

روند پخت گل کلم منجمد را در یک تابه لعابی در نظر بگیرید. ساده است و شامل چندین مرحله است:

ارجاع:زمان پخت به اندازه سبزی نیز بستگی دارد: اگر کلم یخ زده را کامل بپزید، افزایش می یابد و اگر به صورت گل آذین بریده شود، کاهش می یابد. بهتر است به طور دوره ای آمادگی ظرف را بررسی کنید.

گل کلم تازه را به گلچه تقسیم کنید و چند دقیقه بپزید.

گل کلم یخ زده را برای چند دقیقه بدون یخ زدایی بپزید.
گل کلم را در دیگ دوبل به مدت 25 دقیقه و در آرام پز به مدت 15 دقیقه بپزید.

طرز پخت گل کلم

1. برگ های گل کلم را جدا کرده، لکه های تیره روی گل آذین را جدا کرده و بشویید.

2. کلم را در امتداد ساقه برش دهید.

3. گل کلم را به گلچه تقسیم کنید.

4. آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.

5. آب را نمک بزنید.

6. کلم را در آب جوش قرار دهید.

7. سرکه را در آب بریزید تا کلم هنگام پخت تیره نشود.

8. کلم را روی حرارت متوسط ​​با جوش متوسط ​​به مدت 20 دقیقه بپزید.

9. گل کلم را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

گل کلم شما پخته شد!

طرز پخت گل کلم در مایکروویو
1. گل کلم (500 گرم) را بشویید، گل‌آذین‌ها را جدا کرده و در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و گل‌آذین‌ها را در مرکز قرار دهید و ساقه‌ها را از مرکز دور کنید.
2. مقدار کمی آب اضافه کنید، ظرف را در مایکروویو قرار دهید، ابتدا آن را با درب مایکروویو بپوشانید.
3. با 800 وات به مدت 5 دقیقه تا 7 دقیقه بپزید.
4. نمک را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر بپزید.

نحوه بخارپز کردن گل کلم در آرام پز
1. گل کلم را خوب بشویید و به گلچه های کوچک تقسیم کنید و در سینی مولتی پز قرار دهید.
2. داخل ظرف به اندازه ای آب بریزید که کلم را تا نیمه بپوشاند و با درب بپوشانید.
3. با استفاده از حالت بخارپز به مدت 20 دقیقه بپزید.

نحوه بخارپز کردن گل کلم
1. ابتدا باید ظروف را آماده کنید. برای پخت و پز بخار، به یک دیگ دوتایی یا یک ساختار ساده ساخته شده از یک قابلمه و یک غربال فلزی نیاز دارید.
2. گل کلم را کاملا بشویید، آن را به گلچه های کوچک جدا کنید، در صافی قرار دهید و با درب بپوشانید.
3. روی آتش بگذارید و آب را بجوشانید.
4. کلم را بپزید تا پخته شود که با چاقو قابل بررسی است.
5. قبل از استفاده کمی نمک اضافه کنید.

نحوه جوشاندن گل کلم قبل از تفت دادن
لازم نیست گل کلم را قبل از سرخ کردن بپزید، اما اگر ساقه های آن بزرگ باشد، پختن به نرم شدن آن کمک می کند.
1. سر گل کلم را بشویید و برگ ها را جدا کنید.
2. کلم را به گل آذین جدا کنید.
3. یک قابلمه آب را روی اجاق قرار دهید، آب بریزید به طوری که گل آذین کلم را کاملا بپوشاند.
4. آب را بجوشانید و نمک اضافه کنید.
5. کلم را پایین بیاورید.
6. به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نیم پز شود.
7. از روی حرارت بردارید و با آب سرد با آبکش بشویید.
8. کلم برای سرخ کردن آماده است.

طرز تهیه سوپ کلم گل کلم

محصولات سوپ کلم گل کلم
گل کلم - 300 گرم تازه یا 500 گرم منجمد
مرغ (چربی، پاها یا ران برای آبگوشت) - 200 گرم
سیب زمینی - 3 عدد
پیاز - 1 عدد
هویج - 1 قطعه
گوجه فرنگی - 1 قطعه
سیر - 2 حبه
سبزی، ریحان، نمک، فلفل - به مزه

طرز تهیه سوپ کلم گل کلم
1. در قابلمه 5 لیتری 4 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید و وقتی جوش آمد مرغ را اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید سپس گوشت را اضافه کرده و خنک کنید و از استخوان جدا کنید و به آب گوشت برگردانید.
2. هویج، سیر و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید، به آبگوشت اضافه کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید، به آبگوشت اضافه کنید. کلم را به گلچه های کوچک تقسیم کرده و به آبگوشت اضافه کنید.
4. سوپ کلم را نمک بزنید و سبزی های خرد شده را اضافه کنید.
5. روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید، پوست بگیرید، برش دهید و به سوپ کلم اضافه کنید.
6. سوپ کلم را 10 دقیقه دیگر بپزید.
سوپ گل کلم را با سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.

گل کلم برای زمستان

آنچه برای تهیه گل کلم برای زمستان نیاز دارید
کلم - 2 کیلوگرم
1 لیتر آب
سرکه 9٪ - نصف قاشق غذاخوری
نمک - 2 قاشق غذاخوری
شکر - 2 قاشق غذاخوری
میخک - 5 قطعه
شوید و جعفری - هر کدام 5 شاخه

نحوه ترشی گل کلم برای زمستان
1. گل کلم را به گلچه تقسیم کنید.
2. گل آذین ها را در آب جوش نمک قرار دهید و 10 دقیقه بپزید.
3. گل کلم را در آبکش بریزید و با آب سرد خنک کنید.
4. کلم را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آن را از بین شوید و جعفری قرار دهید.
5. در ماریناد داغ بریزید (آب، نمک، شکر، میخک را مخلوط کنید، بجوشانید، حرارت را خاموش کنید و سرکه را اضافه کنید).
6. شیشه های کلم را استریل کنید - 10 دقیقه.

بهتر است گل کلم را در یک کاسه لعابی بجوشانید.

Fkusnofacts

چگونه گل کلم را سفید کنیم؟
می توانید به گل کلم رنگ سفید برفی بدهید. برای انجام این کار، باید آن را در یک تابه باز با اضافه کردن موارد زیر بپزید:
- یا شیر (300 میلی لیتر در هر 2 لیتر آب)؛
- یا 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- یا چندین کریستال اسید سیتریک؛
- یا جوهر سرکه.

برای پخت گل کلم از چه آبی استفاده کنیم؟
گل کلم را در مقدار کمی آب، روی آن را در یک تابه لعابی بپزید. پس از اتمام پخت، کلم آب پز را باید از تابه خارج کنید.

فواید و ارزش انرژی گل کلم
پروتئین و اسید اسکوربیک در گل کلم بیشتر از کلم سفید است. فقط 50 گرم گل کلم برای تامین ویتامین C بدن انسان کافی است.
گل کلم در درمان بیماری های دستگاه گوارش (سنگینی معده، ورم معده، زخم معده)، غدد درون ریز، بیماری های تنفسی و بیماری های مجاری ادراری موثر است.
گل کلم برای کودکان بسیار مفید است.

ماندگاری گل کلم تازه بیش از 10 روز نیست. ماندگاری گل کلم منجمد بیش از 2 ماه نیست.

محتوای کالری گل کلم

گل کلم یک غذای کم کالری محسوب می شود. 100 گرم گل کلم حاوی 21 کیلو کالری است.

نحوه انتخاب گل کلم تازه
کدو تنبل باید یک رنگ سفید مایل به یکنواخت باشد نه شل و با برگهای تازه. بهتر است کلم یخ زده را در یک کیسه شفاف انتخاب کنید - کلم باید بدون برف، همچنین رنگ روشن و با گل آذین متوسط ​​باشد.

قیمت گل کلم
قیمت 1 کیلوگرم گل کلم تازه از 250 روبل، منجمد - از 200 روبل است. (داده های ژوئن 2017). به خاطر داشته باشید که هنگام خرید گل کلم تازه، مزایای بیشتری را انتخاب می کنید، اما به دلیل داشتن برگ و ساقه، وزن محصول فرآوری شده کمتر است. و هنگام انتخاب گل کلم منجمد - سود کمتر، اما مقدار قابل درک و سهولت آماده سازی.

دستور العمل های سس گل کلم ما را بررسی کنید!

گل کلم آب پز با سس شیر

محصولات
گل کلم - 450 گرم (یخ زده)
شیر - 1.5 فنجان
کره - 50 گرم
پوره گوجه فرنگی - قاشق غذاخوری
آرد - 1 قاشق غذاخوری
سیر - دو حبه
نمک - 1.5 قاشق چایخوری
آب - 1 لیتر

تهیه محصولات
۱٫ یک قاشق غذاخوری آرد را به مدت ۲ دقیقه در ماهیتابه بدون روغن تفت دهید. آرد بوی آجیل به دست می آورد.
2. دو حبه سیر پوست کنده را خرد کنید.
3. شیر را تا 60 درجه گرم کنید.

پختن گل کلم
1. گل کلم را بجوشانید. برای انجام این کار، 450 گرم گل آذین را با یک قاشق چایخوری نمک در آب جوش قرار دهید. 5 دقیقه بپزید.
2. آب آن را خالی کرده و گل آذین را در آبکش بگذارید.

تهیه سس
در هر مرحله از پخت، حتما مواد را هم بزنید.
1. ماهیتابه را گرم کنید و 50 گرم کره را آب کنید. آتش کوچک است.
2. پوره گوجه فرنگی، کمی نمک و آرد تفت داده شده را اضافه کنید.
3. شیر را در قسمت های کوچک بدون توقف حرارت بریزید.
4. بعد از اضافه کردن آخرین قسمت شیر، 5 دقیقه بپزید
5. سیر را اضافه کنید، هم بزنید، بلافاصله حرارت را متوقف کنید.
گلچه های کلم را در بشقاب بگذارید و روی سس بریزید.

علاوه بر این، مانند هر سبزی، گل کلم حاوی مقدار زیادی پروتئین است در حالی که کالری کمی دارد. بنابراین، دانستن طرز پخت گل کلم برای حفظ مواد مغذی و مفیدی که در آن وجود دارد، ضروری است.

همه سبزیجات از نظر ویتامین بسیار غنی هستند. اما به طور طبیعی خوردن آنها به صورت خام خیلی خوشمزه نیست. بنابراین، آنها تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. اما باید در نظر گرفت که با قرار گرفتن در معرض حرارت طولانی مدت، تمام خواص مفید تقریباً به طور کامل از بین می روند. چگونه گل کلم را بپزیم تا تمام ویتامین ها در آن حفظ شود؟

گل کلم را بیش از 5-7 دقیقه نپزید. با پردازش طولانی تر، کمتر مفید می شود. قبل از عملیات حرارتی، باید کلم را به گل آذین جدا کنید. همچنین می توانید آن را برای مدتی در آب شور و سرد قرار دهید. این کار از شر حشرات موجود در آن خلاص می شود. گل آذین ها را در آب جوش فرو کنید و برای مدت زمان مشخص بپزید. نیازی به پوشاندن درب تابه نیست. بعد از 5-7 دقیقه باید گل کلم را از آب خارج کرده و در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. سپس می توانید انواع مختلفی از غذاها را از آن تهیه کنید.

هنگام پخت و پز، باید اندازه گل آذین را نیز در نظر بگیرید. آنها باید تا حد امکان یکسان باشند. این به هر گلچه اجازه می دهد تا به طور مساوی بپزد.

بسیاری از. به خوبی با سایر محصولات هماهنگ می شود. همچنین می توانید یک غذای جداگانه از آن تهیه کنید.

ما یک دستور العمل در مورد نحوه طبخ گل کلم ارائه می دهیم. این سالاد به سرعت آماده می شود و حاوی مقدار زیادی است. برای انجام این کار، گل کلم را بجوشانید و آن را به گل آذین جدا کنید. مدت کوتاهی بپزید تا تمام ویتامین ها حفظ شود. برای کسانی که فقط به یک رژیم غذایی سالم پایبند هستند، می توانید آن را برای مدتی در آب بسیار داغ قرار دهید. کلم را در یک کاسه سالاد بریزید و آجیل و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. شما می توانید هر آجیل را به صلاحدید خود مصرف کنید. ما همچنین هر سبزی را می گیریم. روغن نباتی یا زیتون را اضافه کنید و مخلوط کنید. این سالاد بسیار سالم است.

برای دوستداران غذاهای تند می توانید غذای زیر را تهیه کنید. گل کلم را بردارید و آن را به گل آذین جدا کنید. سپس به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، نه بیشتر. نمک، فلفل قرمز آسیاب شده، روغن نباتی و کمی سرکه به آن اضافه کنید. می توانید مقداری هویج را به صورت نوارهای بلند و نازک رنده کرده و به سالاد اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. برای اینکه به ظرف خوش رنگ شود می توانید زعفران اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد. همچنین می توانید فلفل دلمه ای و تند را به صورت نوارهای نازک برش دهید و سبزی (جعفری و گشنیز) را به این غذا اضافه کنید.

فروشگاه ها آن را در تمام طول سال می فروشند چگونه گل کلم یخ زده بپزیم؟ تکنولوژی عملا یکسان است. در اینجا چندین نظر وجود دارد. برخی توصیه می کنند ابتدا کلم را در دمای اتاق یخ زدایی کنید و سپس آن را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. دیگران توصیه می کنند بلافاصله کلم منجمد را در آب جوش بریزید و به مدت 10-12 دقیقه بپزید. شاید گزینه دوم ارجح باشد.

سالم ترین سبزیجات آنهایی هستند که در دیگ دوبل پخته می شوند. با این روش فرآوری شده، خواص غذایی و ویتامین های بیشتری را حفظ می کنند. بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه گل کلم را در یک دیگ دوبل بپزیم و مهمتر از همه، چقدر؟ کلم را به مدت 8 دقیقه در بخارپز بپزید. پس از این باید آن را بیرون بیاورید و در تهیه غذای اصلی از آن استفاده کنید.

گل کلم برای بدن بسیار مفید است. نکته اصلی این است که آن را به درستی بپزید.

روزی روزگاری - حدود 2.5 هزار سال پیش - گل کلم یک گیاه وحشی بود. با تلاش دهقانان مدیترانه ای که در آن زمان های دور زندگی می کردند، این گیاه خوش طعم و سالم کشت شد و در زمین های آنها شروع به رشد کرد. با این حال، گل کلم در ابتدا منحصراً در مصر، سوریه و ایران کشت می شد.

اعراب برای این محصول به دلیل خواص درمانی و طعم عالی آن ارزش زیادی قائل بودند؛ حتی شفا دهنده بزرگ آن زمان، ابن سینا، مطمئن بود که در سرما این گل کلم است که می تواند به انسان نیرو بدهد. همراه با فاتحان عرب، کلم به اسپانیا آمد، اما سوری ها آن را به قبرس آوردند. پس از این بود که این هدیه طبیعی کلم قبرسی نامیده شد.

در اروپا، فرانسوی ها، بریتانیایی ها، ایتالیایی ها و هلندی ها به تدریج شروع به رشد محصول کردند. فقط در قرن 18 این سبزی در روسیه ظاهر شد و در ابتدا منحصراً در میزهای اشراف بود. امروزه تمامی هموطنان می توانند این محصول را برای تهیه غذاهای مختلف خریداری کنند و توصیه های ارزنده سرآشپزهای مجرب به تهیه صحیح آن کمک می کند.

زمان پخت

قبل از پختن، گل کلم باید به گلچه تقسیم شود. شما باید گل آذین را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. برای سرخ کردن بعدی، گل کلم را به مدت 7 دقیقه از قبل بپزید. اگر کلم را در دیگ دوبل بپزید، باید آن را 30 دقیقه بپزید. اما در آهسته پز محصول تنها 15 دقیقه طول می کشد. گل کلم از قبل منجمد شده باید به مدت 15-20 دقیقه پخته شود، اما محصول نیازی به یخ زدایی ندارد.

طرز پخت گل کلم

در یک قابلمه

برای پخت و پز بهتر است از تابه لعابی استفاده کنید.

در مایکروویو

1. گل‌آذین‌های گل کلم را در یک تابه مخصوص قرار دهید و با درب بپوشانید.
2. دو قاشق غذاخوری آب به ظرف اضافه کنید و مایکروویو را روی قدرت کامل قرار دهید.
3. کافی است کلم را به مدت 3 دقیقه در مایکروفر با قدرت کامل بپزید سپس نمک را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر بپزید تا محصول به اندازه کافی پخته شود.

در آرام پز و بخارپز

1. گل آذین های جداگانه را در یک سینی مخصوص قرار دهید.
2. با روشن کردن حالت مناسب روی دستگاه بخار کنید.
3. این محصول به مدت 15 دقیقه در آرام پز و 30 دقیقه در دیگ دوبل آماده می شود.
4. آماده بودن گل کلم را باید با چاقو بررسی کنید.

• هنگام خرید یک محصول، باید روی تاریخ انقضا آن تمرکز کنید. گل کلم باید ظاهر خوبی داشته باشد و بوی بدی نداشته باشد.
• قبل از پختن، سر کلم باید به گل آذین جدا شود و خوب شسته شود. این روش به خلاص شدن کلم از شر حشرات کوچک کمک می کند. شما باید کلم را حدود 15 دقیقه بشویید.
• شما فقط باید کلم تازه را انتخاب کنید - به رنگ سفید، با برگ های تازه و نه شل و ول.
• شما باید کلم را در یک کیسه شفاف، بدون آب و برف انتخاب کنید.

دستور تهیه گل کلم

گل کلم در سس خامه ای

1. کلم متوسط ​​را بشویید، پوست آن را بگیرید و به گل آذین تقسیم کنید و سپس در یک کاسه در دیگ دوبل قرار دهید.
2. 15-20 دقیقه بخارپز کنید.
3. در همین حین سس خامه ای در حال آماده شدن است. برای آن 250 گرم خامه غلیظ و فلفل و نمک تهیه کنید. سس را هم زده و سبزی های تازه و پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه می کنند و مخلوط می کنند.
4. کلم تمام شده از بخارپز خارج می شود، به قسمت هایی تقسیم می شود و سخاوتمندانه با سس ریخته می شود.

گوشت مرغ با گل کلم

برای تهیه باید مصرف کنید:

• 500 گرم کلم؛
• 500 گرم سینه مرغ.

این غذا به این صورت تهیه می شود:

1. سینه ها شسته شده و به قطعات 50-70 گرمی بریده می شوند.

گل کلم همیشه در باغ ها کاشته می شد و در بازار به فروش می رسید، اما این سبزی خاص تقاضای زیادی نداشت. این نوع کلم در دهه های اخیر محبوبیت خاصی به دست آورده است، زیرا در آن زمان بود که افراد بیشتری به رژیم غذایی سالم پایبند بودند. از این گذشته ، گل کلم دارای کالری کمی است ، اما حاوی مقدار زیادی مواد مغذی ، ریز عناصر و ویتامین ها است.

اگر گل کلم به درستی پخته شود، حتی کسانی که غذاهای سبزیجات را دوست ندارند، بی تفاوت نخواهند ماند. و برای این کار ابتدا باید گل کلم تازه را آب پز کرد و سپس می توان از آن به عنوان پیش غذا، میان وعده، پوره برای نوزادان و همچنین برای سالادهای مختلف استفاده کرد.

مدت زمان پخت گل کلم تازه

فناوری پخت این سبزی کاملاً ساده است، اما نباید فراموش کرد که طعم غذاهای آینده و حفظ تا حد امکان مواد مفید به طور مستقیم به زمان پخت بستگی دارد.

قبل از پختن گل کلم، سر آن به گل آذین جدا می شود. آنها تقریباً 10 دقیقه پس از جوشاندن پخته می شوند و اگر کلم ها نیز به عنوان مثال در خمیر سرخ شوند، فرآیند پخت به 7 دقیقه کاهش می یابد. اگر یک کل کل گل کلم بپزید، حداقل 20 دقیقه طول می کشد. اما در اینجا لازم است که اندازه را در نظر بگیریم - هرچه کلم بزرگتر باشد، زمان صرف شده بیشتر است. بنابراین، پس از 20 دقیقه پخت، باید با سوراخ کردن قسمت ضخیم ساقه، آمادگی را بررسی کنید: اگر به راحتی سوراخ شود، کلم آماده است.

امروزه لوازم آشپزخانه "هوشمند" به کمک زنان خانه دار مدرن می آید که نه تنها به سرعت بخشیدن به روند پخت و پز کمک می کند، بلکه مقدار زیادی از مواد مغذی را در سبزیجات حفظ می کند.

در دیگ دوبل، گل کلم در عرض 30 دقیقه آماده می شود، در آرام پز این فرآیند به 15 دقیقه کاهش می یابد و در هنگام استفاده از مایکروویو، تنها باید 7 دقیقه برای پخت این سبزی صرف کنید.

فناوری پخت گل کلم تازه

قبل از شروع پختن سبزی، باید آن را از برگ ها پاک کنید، خوب شسته و به گل آذین تقسیم کنید. برای پخت این نوع کلم بهتر است از تابه شیشه ای یا لعابی استفاده کنید.

1. گل‌آذین گل کلم یا یک چنگال کامل را در قابلمه‌ای بریزید و در آب جوش بریزید و کمی نمک اضافه کنید. برای حفظ رنگ سفید، می توانید شیر را به آب اضافه کنید.
2. ظرف کلم را روی حرارت زیاد قرار دهید و بعد از به جوش آمدن آب آن را کم کنید. توصیه می شود تابه را با درب نپوشانید، در غیر این صورت رنگ کلم تغییر می کند - زرد می شود.
3. کل کلم باید حدود 20 دقیقه پخته شود و یک سر به گل آذین تقسیم شود - 10 دقیقه.
4. وقتی زمان پخت به پایان رسید، باید از چنگال یا چاقو برای تست پخت گل کلم استفاده کنید. اگر قسمت ضخیم گل آذین به راحتی سوراخ شود، کلم قبلاً آماده شده است.
5. با قاشق یا آبکش، سبزی پخته شده را در ظرفی بریزید.

تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید

گل کلم مانند هر محصولی اسرار خاص خود را دارد که با در نظر گرفتن آنها می توانید خانواده خود را با غذاهای بسیار خوشمزه شگفت زده کنید.

• هنگام خرید این سبزی، باید کل کل کلم را به دقت بررسی کنید. باید متراکم باشد، گل آذین ها باید دارای رنگ سفید بدون لکه های تیره پوسیده باشند و برگ ها سبز و تازه باشند. همچنین گل کلم نباید بوی نامطبوعی داشته باشد.
• حکمت اصلی که باید حتما به خاطر بسپارید این است که گل کلم نباید زیاد پخته شود، در غیر این صورت یک ماده نرم و بد مزه خواهد بود.
• فرآیند پخت گل کلم با بوی نه چندان مطبوعی همراه است. برای رفع این مشکل کافی است یک کراکر کوچک در ظرفی که کلم در آن پخته شده است قرار دهید.
• برای اینکه گل کلم در طول پخت رنگ سفید خود را حفظ کند، باید کمی شیر به آب اضافه کنید (بیش از 1-2 قاشق غذاخوری).
• طعم این سبزی اگر در آب کمی شیرین شده بجوشد یا از آب معدنی برای پخت و پز استفاده شود، به طرز چشمگیری بهتر می شود.
• برای اینکه کلم در حین پخت به رنگ زرد متمایل به خاکستری در نیاید، ظرف را با درب نپوشانید.
• به محض اینکه گل کلم پخته شد، توصیه می شود بلافاصله آن را با یک قاشق سوراخ دار از آبگوشت خارج کنید. اگر آن را در آب بگذارید، طعم کلم را خراب می کند. اما بسیاری از خانم های خانه دار آبگوشت را در جایی که پخته شده است نمی ریزند، بلکه از آن برای تهیه سوپ و سس سبزیجات استفاده می کنند.
• مصرف گل کلم در افرادی که تشدید بیماری های معده و روده و همچنین مشکلات کلیوی دارند باید با احتیاط مصرف شود.

دستور پخت گل کلم با سس پنیر

برای این غذای ساده شما نیاز دارید:

• یک کیلوگرم کلم گل کلم؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• شیر 250 گرم؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• نمک؛
• فلفل.

گل کلم را به مدت تقریبی 7-8 دقیقه به صورت جدا شده در گلچه های جداگانه بجوشانید. در آبکش آبکش کنید. سس را با آب کردن کره در قابلمه و اضافه کردن آرد آماده کنید و یادتان باشد که مخلوط را کاملا مخلوط کنید. سپس شیر را به آرامی داخل آن بریزید، همچنان سس را هم بزنید. آن را خوب گرم کنید و از روی حرارت بردارید و 2/3 پنیر رنده شده را اضافه کنید.

گل آذین های پخته شده را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و سس پنیر را با پنیر باقیمانده بریزید. قالب پر شده را در فر گرم شده قرار دهید و حدود 25 دقیقه بپزید. این زمان برای اینکه ظرف یک پوسته سرخ شده اشتها آور به دست آورد کافی است. این کلم را گرم سرو می کنند و در صورت تمایل می توان روی آن را با خامه ترش بیشتری اضافه کرد.

امتیاز: (1 رای)

از قدیم شناخته شده است که گل کلم دارای طعم شگفت انگیز، غیر قابل مقایسه و تعداد زیادی خواص مفید و حتی شفابخش است. این سبزی در دسترس همه است؛ در میان طرفداران تغذیه مناسب، افرادی که می خواهند شکل ایده آل و سلامتی خود را حفظ کنند، بسیار محبوب است. برای اینکه گل کلم تازه نه تنها فوایدی به همراه داشته باشد، بلکه طعم آن نیز لذت بخش باشد، باید بدانید که چگونه آن را به درستی انتخاب کنید، آن را بپزید، با چه چیزی سرو کنید و چگونه از خواص ارزشمند سبزی نگهداری کنید.

نحوه انتخاب و تهیه گل کلم برای پخت

برای اینکه غذای گل کلم آماده شده طعم دلپذیری داشته باشد و تمام خصوصیات مفید محصول را حفظ کند، لازم است حداکثر توجه را در انتخاب سبزیجات داشته باشید. گزینه ایده آل این است که محصول را در باغ خود پرورش دهید؛ این تضمین 100٪ عدم وجود مواد شیمیایی و انواع مختلف پردازش خواهد بود. اگر این امکان پذیر نیست، هنگام خرید سبزیجات در بازار یا سوپر مارکت، باید تفاوت های ظریف زیر را در نظر بگیرید:

• یک کلم متوسط ​​برای پخت و پز ایده آل است.
• برگها باید سبز، بدون محو شدن یا آسیب آشکار باشند.
• گل آذین سفید، تمیز، بدون لکه یا نقص سیاه است. شما نباید کلم را بخرید که رویه آن بریده شده باشد، این نشانه قطعی است که محصول شروع به خراب شدن کرده و آسیب آن قطع شده است تا ظاهری قابل فروش به آن بدهد.
• سر کلم باید الاستیک باشد، اما سنگین نباشد.

مدت زمان پخت کلم قبل از سرخ کردن

غذاهای زیادی در آشپزی وجود دارد که گل کلم ماده اصلی یا اضافی آن است. این یک نسخه کلاسیک از سبزیجات سرخ شده در خمیر است، به سادگی آب پز، ترشی یا با سس مخصوص. در هر دستور العمل، قبل از شروع پخت و پز، کلم تازه باید آب پز شود. اما این فرآیند بسیار دقیق است، زیرا باید بدانید چه مدت آن را بپزید تا جوش نیاید و خواص و طعم مفید خود را از دست ندهد. پخت گل کلم:

• 7 دقیقه - در قابلمه قبل از سرخ کردن بیشتر سبزیجات.
• 30 دقیقه - در یک دیگ دوبل با قدرت کامل.
• 15 دقیقه - پخت و پز با استفاده از مولتی اجاق.
• 3-5 دقیقه - در مایکروویو.

طرز تهیه گل کلم خوشمزه - دستور العمل هایی با عکس

گل کلم انباری از ریز عناصر مفید و ویتامین ها است. اغلب به عنوان غذای کمکی برای نوزادان یا به عنوان یک غذای رژیمی برای افرادی که رژیم دارند استفاده می شود. در صورت تمایل می توان سبزیجات را به صورت خام مصرف کرد، اما این گزینه فقط به ذائقه برخی از لذیذها خوشایند است، بنابراین باید یاد بگیرید که چگونه از آن غذاهای خوشمزه تهیه کنید، آن را به درستی بپزید و شاهکارهای آشپزی آماده سرو کنید. شما می توانید گل کلم تازه را به چند روش بپزید: کلاسیک (با استفاده از قابلمه)، در آرام پز، دیگ دوبل یا فر.

دستور العمل کلاسیک در قابلمه

برای چندین قرن، گل کلم تازه، در مرحله اولیه آماده سازی، در یک قابلمه آب پز می شود. این نرمی لازم را به آن می دهد و به آشکار شدن بهترین کیفیت طعم کمک می کند. این فرآیند حداقل زمان و تلاش را می طلبد و نتیجه نهایی می تواند حتی خواستارترین افراد را متحیر کند. آنچه برای آشپزی نیاز دارید:

• قابلمه لعابی کوچک.
• نمک سفره - یک خرج کوچک.
• اب.

شرح مرحله به مرحله روند پخت گل کلم:

• سر گل کلم را از طول برش دهید و به گلچه های کوچک تقسیم کنید. توصیه می شود همه قسمت ها به یک اندازه باشند تا به طور یکنواخت و همزمان پخته شوند.
• گل آذین ها را در ظرفی بریزید، آب به آن اضافه کنید تا کمی روی کلم را بپوشاند و کمی نمک بزنید.
• روی حرارت زیاد بگذارید و بگذارید بجوشد. سبزیجات را به مدت 7 دقیقه بپزید.
• اگر در حین پخت، ظرف را با درب بپوشانید، سبزی ها زرد می شوند. برای حفظ رنگ سفید برفی، در ظرفی درب باز بپزید و با نوک چاقو اسید سیتریک، آب لیمو یا سرکه را به آب اضافه کنید.
• پس از گذشت زمان، گل آذین را از آب خارج کنید. آبگوشت باقی مانده سرشار از ویتامین ها و خواص مفید است، بنابراین برای تهیه سوپ ایده آل است.

گل کلم تازه را در آرام پز یا بخارپز بخارپز کنید

برای حفظ حداکثر خواص مفید سبزی، باید آن را در یک اجاق گاز آهسته یا دوبل بپزید. این روش پردازش به حداقل تلاش نیاز دارد، اما این فرآیند در زمان کمی طولانی تر از پختن در تابه است. پختن گل کلم با استفاده از وسایل مدرن آشپزخانه یک لذت واقعی است و سبزی خوش طعم و سالم حاصل از آن برای همه مهمانان نزدیک یا غیرمنتظره شما لذت خواهد برد.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گل کلم تازه - 1 سر.
• اب.
• مولتی پز یا بخارپز.
• کمی نمک.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

• کلم را به مدت پانزده دقیقه در آب سرد خیس کنید - این به خلاص شدن از شر خاک و حشرات کمک می کند.
• محصول را به گل آذین های مساوی تقسیم کنید.
• داخل کاسه مولتی اجاق یا بخارپز آب بریزید، ظرف بخارپز را روی آن قرار دهید و گل آذین ها را در آنجا قرار دهید.
• درب دستگاه را ببندید، حالت "Steam" را انتخاب کنید. زمان پخت بستگی به قابلیت ها و عملکرد تجهیزات دارد، اما شما باید تقریباً روی شاخص های زیر تمرکز کنید: مولتی کوکر - 13-18 دقیقه، دیگ دوبل - 25-30.
• در پایان پخت و پز، محصول را بیرون بیاورید و قبل از اینکه دستکاری های بعدی را انجام دهید، اجازه دهید کمی خنک شود.

یک راه ساده برای جوشاندن تا زمانی که در مایکروویو پخته شود

اغلب اتفاق می افتد که زمان بسیار کمی برای تهیه شام ​​وجود دارد، اما شما واقعاً می خواهید عزیزان خود را با چیزی خوشمزه و سالم خوشحال کنید. گزینه ایده آل گل کلم است و برای صرفه جویی در زمان جوشاندن، این فرآیند باید در مایکروویو انجام شود. برای تهیه به مواد و ویژگی های زیر نیاز دارید:

• گل کلم تازه.
• آب - 3-5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• ظرف مایکروویو. مهم است که به یاد داشته باشید: ظروف فلزی را نمی توان برای پخت و پز استفاده کرد - این می تواند منجر به خرابی تجهیزات شود.

طرز پخت مرحله به مرحله گل کلم در مایکروویو:

• تمام برگ ها را پوست بگیرید، سر کلم را به گل آذین تقسیم کنید و زیر آب سرد جاری کاملا بشویید.
• سبزیجات را در یک کاسه بریزید، چند قاشق غذاخوری آب و کمی نمک به آن اضافه کنید.
• ظرف را با درب بپوشانید و در مایکروویو قرار دهید.
• مایکروویو را با قدرت کامل روشن کنید و چهار دقیقه بپزید، سپس گل آذین ها را هم بزنید و 3 دقیقه دیگر بپزید.
• بررسی آمادگی بسیار آسان است - ساقه ها نرم تر می شوند و به راحتی با چاقو سوراخ می شوند.

پختن گل کلم در فر

روش اصلی پخت گل کلم در فر است. بسیاری از مردم آن را نمی دانند، اما ظرف حاصل حتی فردی را با پیچیده ترین ترجیحات طعم بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای پختن سبزیجات به مواد و لوازم زیر نیاز دارید:

• سینی فر با دو طرف بالا.
• گل کلم تازه.
• شیر - 3 قاشق غذاخوری.
• پنیر سخت - 150 گرم.
• سبزیجات به مزه (شوید، جعفری، سبزی).

آماده سازی مرحله به مرحله:

• گل کلم تازه را از برگ های سبز پوست کنده و به گل آذین تقسیم کنید.
• به طور کامل زیر آب سرد جاری بشویید.
• در تابه لعابی ریخته، نمک، کمی آب اضافه کرده، بجوشانید و ده دقیقه بپزید.
• زیر آب جاری بشویید و در سینی فر که از قبل با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
• در ظرفی جداگانه، تخم مرغ ها را با شیر هم بزنید و سبزی ها را اضافه کنید. مخلوط را روی سبزیجات بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید.
• به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته شود.
• یک میان وعده شگفت انگیز خوشمزه و سالم آماده است. این غذا برای یک شام خانوادگی آرام و یا برای یک جشن کوچک مناسب است.

چگونه قبل از انجماد به درستی بپزیم تا تیره نشود

برای لذت بردن از سبزیجات خوشمزه و سالم در زمستان، باید آنها را در تابستان با یخ زدن تهیه کرد. عناصر:

• گل كلم.
• اسید سیتریک.
• آب در حال جوشیدن و خنک است.
• ظرف پخت و پز و کیسه های نگهداری.

برای اطمینان از اینکه گل کلم تازه منجمد تیره نمی شود و بهترین خواص مفید خود را حفظ می کند، باید این مراحل را با رعایت قوانین زیر دنبال کنید:

• اول از همه، شما باید یک سبزی را با دقت انتخاب کنید: کلم کلم باید متراکم باشد، بدون لکه های تیره قابل مشاهده، عناصر لنگی یا آسیب های دیگر.
• سبزی را به گل آذین های هم اندازه تقسیم کنید، قسمت های خیلی بزرگ درست نکنید.
• تمام گل آذین ها را از آلودگی های احتمالی، حشرات و نتایج حاصل از عملیات شیمیایی کاملاً بشویید.
• برای حفظ رنگ سفید برفی کلم، باید مراحل زیر را انجام دهید:

• گل آذین ها را چند دقیقه در قابلمه ای با آب جوش قرار دهید.
• با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، گل آذین ها را جدا کرده و در آب خنک قرار دهید یا به سادگی با مایع سرد بشویید.
• شما باید اسید سیتریک را به آب جوش اضافه کنید، نسبت آن 1/3 قاشق چایخوری در هر لیتر آب است. این مخلوط به جلوگیری از قهوه ای شدن سبزیجات کمک می کند.
• گل آذین ها را در آب جوش با اسید سیتریک قرار دهید و حدود سه دقیقه بجوشانید تا شروع به شناور شدن کنند.
• سبزیجات را در آبکش بریزید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود.
• سبزیجات را در کیسه یا ظروف پلاستیکی بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید.

گل کلم تازه را به گلچه تقسیم کنید و چند دقیقه بپزید.

گل کلم یخ زده را برای چند دقیقه بدون یخ زدایی بپزید.
گل کلم را در دیگ دوبل به مدت 25 دقیقه و در آرام پز به مدت 15 دقیقه بپزید.

طرز پخت گل کلم

1. برگ های گل کلم را جدا کرده، لکه های تیره روی گل آذین را جدا کرده و بشویید.

2. کلم را در امتداد ساقه برش دهید.

3. گل کلم را به گلچه تقسیم کنید.

4. آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.

5. آب را نمک بزنید.

6. کلم را در آب جوش قرار دهید.

7. سرکه را در آب بریزید تا کلم هنگام پخت تیره نشود.

8. کلم را روی حرارت متوسط ​​با جوش متوسط ​​به مدت 20 دقیقه بپزید.

9. گل کلم را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

گل کلم شما پخته شد!

طرز پخت گل کلم در مایکروویو
1. گل کلم (500 گرم) را بشویید، گل‌آذین‌ها را جدا کرده و در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و گل‌آذین‌ها را در مرکز قرار دهید و ساقه‌ها را از مرکز دور کنید.
2. مقدار کمی آب اضافه کنید، ظرف را در مایکروویو قرار دهید، ابتدا آن را با درب مایکروویو بپوشانید.
3. با 800 وات به مدت 5 دقیقه تا 7 دقیقه بپزید.
4. نمک را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر بپزید.

نحوه بخارپز کردن گل کلم در آرام پز
1. گل کلم را خوب بشویید و به گلچه های کوچک تقسیم کنید و در سینی مولتی پز قرار دهید.
2. داخل ظرف به اندازه ای آب بریزید که کلم را تا نیمه بپوشاند و با درب بپوشانید.
3. با استفاده از حالت بخارپز به مدت 20 دقیقه بپزید.

نحوه بخارپز کردن گل کلم
1. ابتدا باید ظروف را آماده کنید. برای پخت و پز بخار، به یک دیگ دوتایی یا یک ساختار ساده ساخته شده از یک قابلمه و یک غربال فلزی نیاز دارید.
2. گل کلم را کاملا بشویید، آن را به گلچه های کوچک جدا کنید، در صافی قرار دهید و با درب بپوشانید.
3. روی آتش بگذارید و آب را بجوشانید.
4. کلم را بپزید تا پخته شود که با چاقو قابل بررسی است.
5. قبل از استفاده کمی نمک اضافه کنید.

نحوه جوشاندن گل کلم قبل از تفت دادن
لازم نیست گل کلم را قبل از سرخ کردن بپزید، اما اگر ساقه های آن بزرگ باشد، پختن به نرم شدن آن کمک می کند.
1. سر گل کلم را بشویید و برگ ها را جدا کنید.
2. کلم را به گل آذین جدا کنید.
3. یک قابلمه آب را روی اجاق قرار دهید، آب بریزید به طوری که گل آذین کلم را کاملا بپوشاند.
4. آب را بجوشانید و نمک اضافه کنید.
5. کلم را پایین بیاورید.
6. به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نیم پز شود.
7. از روی حرارت بردارید و با آب سرد با آبکش بشویید.
8. کلم برای سرخ کردن آماده است.

محصولات سوپ کلم گل کلم
گل کلم - 300 گرم تازه یا 500 گرم منجمد
مرغ (چربی، پاها یا ران برای آبگوشت) - 200 گرم
سیب زمینی - 3 عدد
پیاز - 1 عدد
هویج - 1 قطعه
گوجه فرنگی - 1 قطعه
سیر - 2 حبه
سبزی، ریحان، نمک، فلفل - به مزه

طرز تهیه سوپ کلم گل کلم
1. در قابلمه 5 لیتری 4 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید و وقتی جوش آمد مرغ را اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید سپس گوشت را اضافه کرده و خنک کنید و از استخوان جدا کنید و به آب گوشت برگردانید.
2. هویج، سیر و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید، به آبگوشت اضافه کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید، به آبگوشت اضافه کنید. کلم را به گلچه های کوچک تقسیم کرده و به آبگوشت اضافه کنید.
4. سوپ کلم را نمک بزنید و سبزی های خرد شده را اضافه کنید.
5. روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید، پوست بگیرید، برش دهید و به سوپ کلم اضافه کنید.
6. سوپ کلم را 10 دقیقه دیگر بپزید.
سوپ گل کلم را با سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.

گل کلم برای زمستان

آنچه برای تهیه گل کلم برای زمستان نیاز دارید
کلم - 2 کیلوگرم
1 لیتر آب
سرکه 9٪ - نصف قاشق غذاخوری
نمک - 2 قاشق غذاخوری
شکر - 2 قاشق غذاخوری
میخک - 5 قطعه
شوید و جعفری - هر کدام 5 شاخه

نحوه ترشی گل کلم برای زمستان
1. گل کلم را به گلچه تقسیم کنید.
2. گل آذین ها را در آب جوش نمک قرار دهید و 10 دقیقه بپزید.
3. گل کلم را در آبکش بریزید و با آب سرد خنک کنید.
4. کلم را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آن را از بین شوید و جعفری قرار دهید.
5. در ماریناد داغ بریزید (آب، نمک، شکر، میخک را مخلوط کنید، بجوشانید، حرارت را خاموش کنید و سرکه را اضافه کنید).
6. شیشه های کلم را استریل کنید - 10 دقیقه.

بهتر است گل کلم را در یک کاسه لعابی بجوشانید.

Fkusnofacts

چگونه گل کلم را سفید کنیم؟
می توانید به گل کلم رنگ سفید برفی بدهید. برای انجام این کار، باید آن را در یک تابه باز با اضافه کردن موارد زیر بپزید:
- یا شیر (300 میلی لیتر در هر 2 لیتر آب)؛
- یا 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- یا چندین کریستال اسید سیتریک؛
- یا جوهر سرکه.

برای پخت گل کلم از چه آبی استفاده کنیم؟
گل کلم را در مقدار کمی آب، روی آن را در یک تابه لعابی بپزید. پس از اتمام پخت، کلم آب پز را باید از تابه خارج کنید.

فواید و ارزش انرژی گل کلم
پروتئین و اسید اسکوربیک در گل کلم بیشتر از کلم سفید است. فقط 50 گرم گل کلم برای تامین ویتامین C بدن انسان کافی است.
گل کلم در درمان بیماری های دستگاه گوارش (سنگینی معده، ورم معده، زخم معده)، غدد درون ریز، بیماری های تنفسی و بیماری های مجاری ادراری موثر است.
گل کلم برای کودکان بسیار مفید است.

ماندگاری گل کلم تازه بیش از 10 روز نیست. ماندگاری گل کلم منجمد بیش از 2 ماه نیست.

محتوای کالری گل کلم

گل کلم یک غذای کم کالری محسوب می شود. 100 گرم گل کلم حاوی 21 کیلو کالری است.

نحوه انتخاب گل کلم تازه
کدو تنبل باید یک رنگ سفید مایل به یکنواخت باشد نه شل و با برگهای تازه. بهتر است کلم یخ زده را در یک کیسه شفاف انتخاب کنید - کلم باید بدون برف، همچنین رنگ روشن و با گل آذین متوسط ​​باشد.

قیمت گل کلم
قیمت 1 کیلوگرم گل کلم تازه از 250 روبل، منجمد - از 200 روبل است. (داده های ژوئن 2017). به خاطر داشته باشید که هنگام خرید گل کلم تازه، مزایای بیشتری را انتخاب می کنید، اما به دلیل داشتن برگ و ساقه، وزن محصول فرآوری شده کمتر است. و هنگام انتخاب گل کلم منجمد - سود کمتر، اما مقدار قابل درک و سهولت آماده سازی.

دستور العمل های سس گل کلم ما را بررسی کنید!

گل کلم آب پز با سس شیر

محصولات
گل کلم - 450 گرم (یخ زده)
شیر - 1.5 فنجان
کره - 50 گرم
پوره گوجه فرنگی - قاشق غذاخوری
آرد - 1 قاشق غذاخوری
سیر - دو حبه
نمک - 1.5 قاشق چایخوری
آب - 1 لیتر

تهیه محصولات
۱٫ یک قاشق غذاخوری آرد را به مدت ۲ دقیقه در ماهیتابه بدون روغن تفت دهید. آرد بوی آجیل به دست می آورد.
2. دو حبه سیر پوست کنده را خرد کنید.
3. شیر را تا 60 درجه گرم کنید.

پختن گل کلم
1. گل کلم را بجوشانید. برای انجام این کار، 450 گرم گل آذین را با یک قاشق چایخوری نمک در آب جوش قرار دهید. 5 دقیقه بپزید.
2. آب آن را خالی کرده و گل آذین را در آبکش بگذارید.

تهیه سس
در هر مرحله از پخت، حتما مواد را هم بزنید.
1. ماهیتابه را گرم کنید و 50 گرم کره را آب کنید. آتش کوچک است.
2. پوره گوجه فرنگی، کمی نمک و آرد تفت داده شده را اضافه کنید. گل كلم

گل کلم نه تنها به دلیل طعم آن، بلکه به دلیل فوایدی که به بدن ما می دهد نیز ارزشمند است. ساده ترین غذای تهیه شده از این سبزی، گل آذین پخته شده با سس تخم مرغ یا کره است. می توانید ابتدا این سرها را بجوشانید و سپس با گوشت یا سبزیجات دیگر بپزید. گل کلم را می توان سرخ کرد، نمک زد و حتی کنسرو کرد. در سوپ ها، این سبزی حتی می تواند جایگزین مرغ از نظر کیفیت تغذیه ای شود.

امروزه خرید گل کلم کار سختی نیست. در هر سوپرمارکت این سبزی در انواع مختلفی ارائه می شود. اما با ارزش ترین گل کلم با سر سفید است. اما سرهای خاکستری و سبز طعم درشت تری دارند و حتی تلخ هستند.

پس از خرید این نوع کلم، باید برگ های سبز آن را از سر کلم جدا کرده و به مدت نیم ساعت در آب نمک فرو کنید. این برای تمیز کردن گل کلم از آفات احتمالی ضروری است.

پس از این درمان می توان گل کلم را به صورت خام مصرف کرد. اما، اغلب این سبزی تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. کلم کلم را به طور کامل یا به گل آذین تقسیم می کنند و جداگانه می پزند. رایج ترین فرآیند پخت این سبزی، جوشاندن است.

می توانید گل کلم خام یا یخ زده را بجوشانید. اما، این فرآیند به شدت میزان ویتامین ها و سایر مواد مفید باقی مانده در کلم پس از پخت را کاهش می دهد. برای کاهش چنین ضررهایی، می توانید به ترفندهای زیر متوسل شوید:

• گل آذین ها را باید در ظرفی با آب در حال جوش قرار دهید
• سطح آب باید کم باشد. فقط باید سبزیجات را بپوشاند
• بدون پوشاندن درب ظرف را بپزید. دو تا سه دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید، سپس سطح را کم کرده و به حالت آماده باش در آورید.
• نیازی به یخ زدایی گل کلم منجمد قبل از پخت نیست.
• بهتر است سبزیجات را به آب شور اضافه کنید.

ظروف آلومینیومی و مسی تاثیر بدی روی کیفیت و طعم این سبزی دارند. بهتر است گل کلم را در تابه لعابی بپزید یا از ظروف شیشه ای نسوز استفاده کنید. مواد مغذی در گلدان های سفالی به خوبی حفظ می شوند.

گل کلم اگر کمی نپخته باشد بسیار خوشمزه می شود. پس از اتمام، باید حالت ارتجاعی خود را حفظ کند و در دهان ترد کند. اگر این سبزی بیش از حد پخته شود، نه تنها مواد مغذی بیشتری را از دست می دهد، بلکه کمتر خوش طعم می شود.

به طور کلی این نوع کلم به سرعت پخته می شود. بنابراین برای اینکه زیاد پخته نشود، لازم است به صورت دوره ای با سوراخ کردن با چنگال یا چشیدن آن، آمادگی آن را بررسی کنید.

مهم: اگر هنگام پختن گل کلم آب را با شیر جایگزین کنید، گل آذین نه تنها رنگ سفید برفی خود را حفظ می کند، بلکه بسیار خوشمزه تر نیز می شود.

گلکلم کبابی. چگونه گل کلم را در ماهیتابه به طرز خوشمزه سرخ کنیم؟

گل کلم سرخ شده یک غذای مستقل عالی یا یک غذای جانبی بسیار خوشمزه برای گوشت است. در سرخ کردن این سبزی راز خاصی وجود ندارد. مهمترین چیز این است که محصولات را به درستی آماده کنید. برای این کار باید گل آذین ها را از برگ های بالایی جدا کرده و شروع به سرخ کردن کنید.

• بهتر است گل کلم را با سیر و سبزی سرخ کنید. با کمک آنها، ظرف بسیار معطر و خوشمزه می شود. اما، هنگام سرخ کردن این سبزی، باید مطمئن شوید که گل آذین ها نسوزند. این می تواند طعم آنها را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
• سیر را پوست بگیرید. به 2-3 میخک نیاز داریم. آنها را با چاقو خرد کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. میزان آمادگی سیر را با رنگ طلایی روشنی که در هنگام سرخ کردن به خود می گیرد مشخص می کند.
• حالا نوبت گل کلم است. باید آن را (700 گرم) به گل آذین تقسیم کرده و در ماهیتابه ای که سیر می آید قرار دهید. اضافه کردن آب به شدت ممنوع است. در غیر این صورت، کلم سرخ شده نیست، بلکه آب پز می شود
• سبزیجات را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید، سپس آویشن را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه می توانید کمی آب (حدود 100 میلی لیتر) اضافه کنید. در این مرحله از سرخ کردن دیگر ترسناک نیست. علاوه بر این، آب گل کلم سرخ شده را آبدارتر و خوش طعم تر می کند.
• حرارت را کم کنید و پوست لیمو را اضافه کنید. باید از یک چهارم لیمو درست شود. سپس برگ بو و آب لیمو را به تابه با کلم اضافه کنید. از یک چهارم میوه هم درست می کنیم. قبل از اینکه ماهیتابه را از روی اجاق بردارید، فلفل سیاه و شوید را به آن اضافه کنید.

این گل کلم برشته را می توان با سوسیس کبابی یا گوشت گاو سرو کرد.

می توانید این سبزی را در خمیر سرخ کنید.

• برای این کار باید آرد سوخاری (75 گرم) و گل کلم (350 گرم) مصرف کنید. برای تهیه این غذا به نمک، تخم مرغ و روغن نباتی نیز نیاز دارید.
• قبل از سرخ کردن گل کلم، آن را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید. توصیه می شود آن را کامل بجوشانید و قبل از سرخ کردن آن را به گل آذین تقسیم کنید.
• خمیر را آماده کنید. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را با چنگال با کمی نمک بزنید. سپس باید کراکرها را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید
• ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و آن را کاملا گرم کنید. گل کلم را از هر طرف در خمیر آغشته کنید و در تابه قرار دهید. نان باقی مانده را روی گل آذین ها بریزید. به محض اینکه سبزی ها سرخ شدند، می توانید تابه را از روی اجاق گاز بردارید و کلم را سرو کنید.

دستور تهیه گوشت گاو با گل کلم

گوشت با گل کلم بسیار خوب است. برای تهیه این غذا بهتر است از گوشت گاو جوان استفاده کنید. این گوشت حاوی کالری کمی است، بنابراین می توان آن را رژیمی نامید.

• این دستور غذا از غذاهای آسیایی به ما می رسد. بنابراین، نقش ویژه ای در تهیه آن به مرینیت کردن گوشت در سس سویا داده می شود. با این کار گوشت بسیار لطیف و خوشمزه می شود.
• گوشت گاو (400 گرم) را به قطعات کوچک برش دهید. سس سویا (3 قاشق غذاخوری)، شکر (1 قاشق غذاخوری)، سرکه برنج (1 قاشق غذاخوری) و نشاسته (1 قاشق غذاخوری) را مخلوط کنید. گوشت را حدود نیم ساعت مرینیت کنید
• سیر (1 حبه) را خرد کنید. آن را در روغن سرخ کنید و گل کلم (400 گرم) را اضافه کنید. حدود یک دقیقه سرخ کنید. مقداری آب داخل ماهیتابه بریزید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید
• زنجبیل (نصف قاشق چایخوری) را روی حرارت زیاد سرخ کنید. گوشت ترشی شده را به تابه اضافه کنید. گوشت گاو و کلم را با هم ترکیب کنید و بپزید تا پخته شود

چگونه سوپ گل کلم خامه ای درست کنیم؟

سوپ پوره در کشور ما به اندازه غرب محبوبیت ندارد. اما این بدان معنا نیست که آنها باید رها شوند. علاوه بر این، گل کلم چنین سوپ هایی را به منبع عالی بسیاری از مواد مغذی و ویتامین ها تبدیل می کند.

• کره (40 گرم) را در یک قابلمه ذوب کنید. آرد (40 گرم) را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه آب مرغ از قبل آب پز شده (150 میلی لیتر) را به این مخلوط اضافه کنید.
• باید سس غلیظی بگیرید. آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. آب مرغ (1.3 میلی لیتر) را گرم کنید و داخل سس غلیظی که از قبل آماده شده بود بریزید. مخلوط کنید تا یکدست شود و کلم آب پز (یک سر کوچک)، تخم مرغ (2 عدد)، فلفل، نمک و خامه (300 میلی لیتر) را در مخلوط کن بزنید. برای طعم دادن می توانید کمی جوز هندی اضافه کنید.
• این سوپ خامه ای با پیراشکی به خوبی ست می شود. برای آنها باید خرده نان (75 گرم)، کره (10 گرم)، شیر، تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. از "خمیر" به دست آمده گلوله های کوچک درست کنید و آنها را به سوپ آماده اضافه کنید.
• قبل از سرو، این سوپ را باید با سبزیجات تزئین کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.

چگونه سوپ گل کلم منجمد درست کنیم؟

• کلم منجمد به دو دلیل خوب است. اولاً، می توان آن را در تمام طول سال خریداری کرد. و ثانیاً وقتی منجمد می شود تقریباً تمام مواد مفید حفظ می شود. غذای ارائه شده در زیر را به سختی می توان یک شاهکار آشپزی نامید. اما همه می توانند آن را بپزند. و زمان بسیار کمی خواهد برد
• پیاز (1 عدد) و سیب زمینی (2-3 عدد) را به صورت مکعبی خرد کنید. آنها را در یک ماهیتابه عمیق در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای شوند
• کلم یخ زده (500 گرم) را به تابه اضافه کنید و در آب گوشت (1 لیتر) بریزید. حدود نیم ساعت بپزید
• سوپ را خنک کرده و در مخلوط کن بریزید. خامه (100 میلی لیتر)، ادویه جات را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید. پوره به دست آمده را در تابه بریزید و به مدت 1 دقیقه بجوشانید. در کاسه ها بریزید و فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید

گل گاوزبان خوشمزه با گل کلم، دستور تهیه

بورش یکی از محبوب ترین غذاهای همه مردم اسلاو است. بسیاری از دستور العمل های او وجود دارد. از گل کلم هم می توانید گل گاوزبان درست کنید. این سبزی گل گاوزبان را فوق العاده خوشمزه و سالم می کند.

• آبگوشت را آماده کنید. سینه گاو (400 گرم) را در یک قابلمه بریزید و آن را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. پس از جوشاندن فلس را بردارید. هویج (2 عدد) و پیاز (2 عدد) را اضافه کنید. آبگوشت باید حدود 2 ساعت بپزد. پس از آن سبزیجات از ماهیتابه خارج می شوند. گوشت را از استخوان جدا کرده و دوباره داخل آبگوشت قرار می دهیم. همچنین باید برگ بو و نمک را در آنجا اضافه کنید.
• تهیه سس گل گاوزبان. روغن را در ماهیتابه گرم کنید (50 گرم). پیاز خرد شده را روی آن تفت دهید. آمادگی با رنگ طلایی آن مشخص می شود. هویج ریز رنده شده را اضافه کنید. آن را با پیاز حدود 3 دقیقه تفت دهید
• گوجه فرنگی رنده شده (2 عدد) و چغندر (2 عدد) را به تابه اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس نصف لیوان آب اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
• سیب زمینی ها (3 قطعه) را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را به آبگوشت اضافه کنید. کلم (1 سر) را به گل آذین تقسیم کنید. و همچنین 5 دقیقه بعد از افزودن سیب زمینی به آبگوشت اضافه کنید.
• سبزی ها (کرفس، شوید، سیر) را خرد کرده و به آبگوشت اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه کباب را داخل آبگوشت بریزید. هم بزنید و حرارت را خاموش کنید

طرز تهیه خورش سبزی با گل کلم

اگر رژیم دارید، به سختی می توانید از رژیم غذایی خود راضی باشید. اما، به گفته کارشناسان، این رژیم غذایی ناچیز در طول یک رژیم غذایی است که اغلب مانعی است که بسیاری نمی توانند بر آن غلبه کنند. با کمک خورش سبزی که اساس آن گل کلم است می توانید رژیم غذایی خود را در طول رژیم غذایی متنوع کنید.

• گل کلم (یک چهارم سر) را با دقت به گل آذین تقسیم کرده و بشویید. داخل تابه آب بریزید و نمک اضافه کنید. کلم را به مدت 7-8 دقیقه بپزید. آن را از ماهیتابه خارج کرده و به ظرفی منتقل کنید
• پیاز پوست کنده (1 عدد) و هویج (1 عدد) را خرد کنید. کدو سبز (1 عدد) را بشویید و به مکعب برش دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید. پیاز و هویج را سرخ کنید
• فلفل دلمه ای (1 عدد) را از دانه ها پاک می کنیم. آن را به قطعات بزرگ برش دهید و به پیاز و هویج اضافه کنید. وقتی پیازها سرخ شدند، کدو سبز خرد شده را به تابه اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید
• بادمجان ها (2 عدد) را بشویید و مکعبی کنید. آنها و گل کلم را به بقیه سبزیجات اضافه کنید. دوباره نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها (2-3 عدد) را به مکعب های بزرگ برش داده و به تابه اضافه کنید. اضافه کردن سبزی
• کمی آب، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. خورش را می توان با خامه ترش یا سس مایونز سرو کرد. درست است ، پس خورش رژیمی نمی شود

دستور تهیه گل کلم با قارچ

قارچ و گل کلم منابع عالی پروتئین برای بدن ما هستند. به خصوص اگر آنها را در یک ظرف مخلوط کنید. قارچ و گل کلم نه تنها با هم خوب هستند، بلکه مکمل یکدیگر هستند.

با قارچ

• گل کلم (1 راس) را باید از برگهای سبز پوست کنده و در آب نمک بجوشانید
• قارچ ها را تمیز کنید (بهترین قارچ ها برای این دستور غذا هستند) و آنها را به ورقه های نازک برش دهید.
• سیر ریز خرد شده (2 حبه) را در روغن زیتون سرخ کنید، قارچ های خرد شده (150 گرم) را به تابه اضافه کنید. آنها را با آب لیمو بپاشید. این کار از سیاه شدن آنها در حین پخت جلوگیری می کند. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید
• حالا باید سس معروف بشامل را تهیه کنید. برای این کار آرد (20 گرم) را به کره ذوب شده اضافه کرده و تفت دهید. شیر (0.5 لیتر) را در یک جریان نازک بریزید. هم بزنید تا شیر بجوشد
• نمک، جوز هندی و فلفل را اضافه کنید. 4-5 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید
• قارچ های سرخ شده را در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید. گل کلم آب پز شده را روی آن قرار دهید. سس را روی همه چیز بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. 10-15 دقیقه بپزید و سرو کنید

املت با گل کلم - یک غذای خوشمزه پروتئینی، دستور العمل!

رایحه لطیف گل کلم که با طعم کره و تخم مرغ تکمیل می شود. چه چیزی می تواند بهتر از یک صبح تابستانی باشد؟ قوام املت با گل کلم بسیار لطیف و خوشمزه است. و در عین حال، تهیه آن به سادگی تهیه تخم مرغ معمولی است.

• گل کلم (300 گرم) را زیر آب جاری بشویید. آن را از برگ های سبز پاک می کنیم و به گل آذین تقسیم می کنیم. 5-10 دقیقه در آب نمک بجوشانید. در لحظه ای که گل آذین آن نرم شد، کلم را از ماهیتابه خارج کنید
• تخم مرغ ها (1-2 عدد) را با استفاده از مخلوط کن یا همزن بزنید. نمک را اضافه کنید و در شیر بریزید (3/4 فنجان). هم بزنید تا یکدست شود. آرد را با دقت اضافه کنید (1.5 قاشق غذاخوری). لازم است از تشکیل توده جلوگیری شود
• گل کلم را به قطعات کوچک برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید و کلم را در آنجا قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مخلوط تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید و املت را از دو طرف سرخ کنید

این غذا باید با سبزیجات تازه و سبزی سرو شود.

نحوه طبخ گل کلم خوشمزه: نکات و نظرات

اینگا.املت رو سریعتر میپزم. برای انجام این کار، گل آذین آب پز را با تخم مرغ و پنیر رنده شده بریزید. املت بسیار خوشمزه به نظر می رسد. و پنیر لذیذی به آن اضافه می کند.

در مورد سوپ های پوره شده، من برای تهیه آنها از مخلوط کن استفاده نمی کنم. من فقط کلم و سبزیجات دیگر را آب پز می کنم و رنده می کنم. من سبزی و پنیر را اضافه می کنم. بله، من نمی توانم گل کلم را بدون آن درک کنم. کمی پختم و سر میز سرو می کنم.

ناتالیا.در تابستان حتما هفته ای یکبار سالاد گل کلم درست می کنم. هر ماده ای را می توان اضافه کرد. سالاد اصلی از گل آذین کلم آب پز، گیاهان و روغن زیتون تهیه می شود.

ویدئو: گل کلم با سس شیر