فواید و مضرات عدس برای سلامتی انسان است. فواید و مضرات عدس - دستور العمل های پخت و پز مفید مصرف مکرر حبوبات ، به ویژه عدس

عدس بسیار کم فشار از گرسنگی یکی از قدیمی ترین محصولات کشاورزی است که مردم را مدت ها قبل از ساخت اهرام مصر تغذیه می کند. امروزه عدس ، فواید و مضرات آن مورد توجه متخصصان تغذیه و هرکسی است که بر سلامتی نظارت می کند ، همچنان محبوب است.

دلیل این امر ، طعم عالی ، ارزش غذایی بالا و مجموعه ای غنی از مواد مغذی است که در زیر پوسته دانه های مسطح کوچک پنهان شده اند.

چرا عدس مفید است: ترکیب و محتوای کالری

تا همین اواخر ، هنگام تهیه ظرف ، مردم مراقبت می کردند که آن را رضایت بخش و خوشمزه می کند. فواید غذا برای یک فرد مدرن به همان اندازه مهم است.

عدس هر سه مورد را به طور کامل برآورده می کند ، و این توسط ترکیبات خرد و کلان آن ، میزان کالری و محتوای ویتامین مشهود است.

خواص مفید عدس از چندین عامل تشکیل شده است. 100 گرم دانه خشک حاوی 297 کیلو کالری است. این بخش از عدس حاوی موارد زیر است:

• 23 گرم پروتئین؛
• 1.6 گرم چربی؛
• 46.2 گرم کربوهیدرات.

دانه ها و ظروف ساخته شده از آنها سرشار از فیبر هستند. از جمله مواد مغذی مغذی است که به لطف آنها این حبوبات توسط پزشکان ، فسفر و پتاسیم ، منیزیم و گوگرد ، سدیم ، کلسیم ارزش دارد. ترکیب عناصر کمیاب نیز کمتر غنی نیست. این گیاه شامل بور و نیکل ، تیتانیوم و کبالت ، سیلیکون ، فلوئور ، مولیبدن ، ید ، مس و سلنیوم ، آهن و روی است.

چگونه عدس مفید است؟ علاوه بر نمک های معدنی و مواد مغذی ، دانه ها حاوی ویتامین های A ، PP ، E و همچنین طیف وسیعی از ویتامین های گروه B از جمله تیامین ، ریبوفلاوین و توکوفرول هستند.

به طور منظم از عدس در منو ، می توانید به راحتی ذخایر ویتامین ها ، مواد معدنی با ارزش را مجدداً جبران کنید ، بدن خود را با انرژی تغذیه کرده و سلامتی را بهبود بخشید.

فواید عدس برای بدن انسان

حبوبات از جمله سایر گیاهان گیاهان - رهبر در محتوای مواد مغذی است. عدس نیز از این قاعده مستثنی نیست و دانه های آنها تأثیر تحریک کننده ای بر روی دستگاه های گوارشی ندارد ، که لوبیا و نخود فرنگی انجام می دهند.

فواید عدس برای بدن به همین جا ختم نمی شود. فراوانی فیبر باعث می شود روده ها به طور فعال منقبض شوند. با توجه به افزایش دور دست ، مقابله با یبوست امکان پذیر است ، عدس ها به طور فعال سموم را از بین می برد بدون اینکه باعث افزایش گاز یا ایجاد ناراحتی های دیگر شود.

ویتامین های موجود در عدس برای بدن ضروری است. اگرچه خود دانه ها سرشار از ویتامین C نیستند ، اما جذب آن بدون نیاسین موجود در عدس غیرممکن است. تیامین به همراه نمک منیزیم و آهن تأثیر مفیدی در عملکرد دستگاه گوارش ، روند سیر مراحل متابولیکی و همچنین قلب ، رگ های خونی ، خونریزی و سیستم عصبی دارد.

خوردن عدس به طور مرتب به بهبود کیفیت خون کمک می کند. آهن به صورت آلی تولید هموگلوبین را تحریک کرده و سطح سلولهای قرمز خون بهینه را حفظ می کند.

عدم وجود کلسترول برای خطر ابتلا به آترواسکلروز ، سکته مغزی و حمله قلبی مفید است. اسید فولیک اثرات ضد سرطانی دارد. صحبت از فواید و خطرات عدس ، نمی توان حضور ریبوفلاوین را نادیده گرفت. این ویتامین برای ناحیه تناسلی و سیستم غدد درون ریز انسان ضروری است.

در کنار غذاهای حاصل از دانه ها ، از جوشانده عدس و نهال برای اهداف درمانی و پیشگیری استفاده می شود. آنها ، بر خلاف میوه های خشک ، فوق العاده سرشار از اسید اسکوربیک و کالری کم هستند. این منبع عالی پروتئین ، فیبر غذایی و کربوهیدراتهای سالم است.

فواید عدس برای کاهش وزن

ترکیب غلظت فیبر زیاد ، کالری نسبتاً کم و لیست گسترده ای از ویتامین ها و مواد معدنی باعث می شود عدس یک محصول عالی برای کسانی باشد که به دنبال وزن و سلامتی هستند.

ظروف عدس به فرد اجازه می دهد تا به سرعت پر شود و مدت طولانی احساس گرسنگی نکند. علاوه بر این ، ساختار فیبری ، مانند یک قلم مو ، باقی مانده های هضم نشده ، سرباره ها را تمیز می کند. عدس قادر به پاک کردن بدن از رادیونوکلئیدها و سموم است.

استفاده از عدس برای کاهش وزن نه تنها در اشباع با کیفیت بالا بلکه در بهبود سلامت نیز صورت می گیرد. مقدار زیادی پروتئین در هر وعده در طی کاهش وزن به حفظ وضعیت عالی بافت بافت ماهیچه کمک می کند.

فیبر غذایی حتی با داشتن یک رژیم غذایی دقیق باعث می شود روده ها به طور فعال کار کنند و همچنین به کاهش وزن کمک می کند.

فواید عدس برای سلامتی مردان

خاصیت ضد التهابی عدس ، تأثیر مفید آن بر وضعیت رگ های خونی و قلب باعث شده است تا این محصول برای درمان مشکلات ناحیه تناسلی نر بسیار با ارزش باشد. از ظروف و جوشانده این نوع حبوبات به همراه دارو درمانی استفاده می شود:

• با پروستاتیت ،
• هنگامی که اختلال نعوظ تشخیص داده می شود.
• به عنوان پیشگیری از بیماریهای انکولوژیکی و التهابی.

از نظر تمام فواید عدس ، ضرر ناشی از استفاده بی سواد آن بسیار جدی است. بنابراین ، پیروی از توصیه های پزشک را فراموش نکنید و از درمان سنتی غافل شوید.

عدس به عنوان منبع پروتئین برای ورزشکارانی که از نظر وزن و وضعیت ماهیچه ها نظارت دارند مفید است.

چرا عدس برای بدن زن و کودک مفید است

حبوبات سرشار از ویتامین های گروه B هستند.و علاوه بر این ، دانه های عدس حاوی ترکیبات زیادی هستند که تأثیر آن بر بدن زن شبیه به کار هورمون ها است. فیتواستروژن ها دوره یائسگی را تسهیل می کنند:

• عادی سازی فشار خون؛
• تراز ضربان قلب؛
• کاهش تعداد و عمق جزر و مد؛
• از بدن در برابر اثرات مخرب سلولهای سرطانی محافظت کنید.
• حفظ روحیه و عملکرد پایدار.

عدس چه چیز دیگری برای بدن مفید است؟ به لطف خاصیت پاکسازی و ارزش غذایی دانه ها ، حبوبات می توانند به حفظ وزن و لحن عضلات کمک کنند.

تریپتوفان ، یک اسیدآمینه با ارزش که در دانه ها نیز یافت می شود ، به زنان کمک می کند تا با اطمینان زندگی عادت ماهانه را تحمل کنند ، از نوسانات خلقی در دوران بارداری ، بعد از زایمان ، PMS و یائسگی رنج نبرند.

آیا عدس می تواند برای یک مادر شیرده باشد؟ ورود این محصول در رژیم غذایی چگونه می تواند بر کودک تأثیر بگذارد؟ خصوصیت این نوع حبوبات عدم وجود واکنش های آلرژیک و افزایش تولید گاز ، مشخصه سایر محصولات زراعی مرتبط است.

بنابراین ، مقدار متوسط \u200b\u200bعدس نه تنها در سلامت زنان اختلال ایجاد نمی کند ، بلکه برعکس ، غذاهای دلچسب سالم:

• عرضه مواد مغذی را دوباره پر کنید.
• بدن را با انرژی پر کرده و روحیه را بهبود بخشید.
• حمایت از فعالیت فعال دستگاه گوارش ، از بین بردن سموم و سموم.
• کمک به حفظ زیبایی پوست و مو.
• بهبود کیفیت شیر \u200b\u200bمادر؛
• به عنوان یک پیشگیری عالی از کم خونی خدمت می کند.

هنگام شیردهی و تغذیه کودکان از یک سالگی ، از عدس به عنوان داروی طبیعی برای حفظ لحن عضلات و استحکام استخوان استفاده می شود. از لحاظ موضعی ، مخلوطی از آرد و روغن عدس به عنوان یک ماده آرامش بخش و ضد التهاب برای پوست کودک استفاده می شود.

مضرات و منع مصرف غذا خوردن عدس

غذاهای عدس بخشی غیرقابل جبران از منو برای ورزشکاران ، گیاهخواران و افرادی است که به سلامتی و حفظ وزن اهمیت می دهند.

با کمک چنین منو ، بیماران مبتلا به دیابت ، آترواسکلروز و بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه تناسلی به طور حتم احساس تسکین می کنند. با این حال ، عدس همیشه مفید نیست ، اگر شخص دارای صدمه ای به سلامتی باشد از مصرف آن می توان:

• نقرس؛
• بیماری urolithiasis؛
• dysbiosis و سایر فرآیندهای التهابی در تمام قسمت های روده.

علاوه بر این ، تعداد کمی از مردم عدم تحمل فردی به محصول دارند. بنابراین ، هر چقدر عدس خوشمزه باشد ، استفاده آنها همیشه باید معتدل و مورد تایید پزشک باشد.

فواید عدس چیست - ویدئو

بسیاری از عدس های مرموز شنیده اند ، اما همه آنها را امتحان نکرده اند. نکته اینجاست که در خصوصیات منفی این حبوبات نیست بلکه در جهل مردم است. میهمانی از آسیای جنوبی حتی قبل از انقلاب در روسیه ظاهر شد و اولین ذکرهای وی در افسانه های کتاب مقدس مشاهده شد.

در حال حاضر محبوبیت عدس با افزایش قدرت جوش می یابد ، که با تعداد زیادی مواد مغذی موجود در ترکیب تعجب آور نیست.

انواع عدس وجود دارد ، اما فقط قهوه ای و قرمز به طور گسترده ای در پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرند. اولی ، هنگام پخت و پز ، بویی لطیف را یادآور مواد مغذی می دهد.

با گوشت و انواع سالاد به خوبی تکمیل می شود. عدس قرمز پوسته ندارد ، بنابراین خیلی سریعتر می پزند. رایحه معطر کاملاً مناسب در ظروف با سیب زمینی پوره شده یا سوپ خامه ای قرار می گیرد.

ویژگی های سودمند

عدس سرشار از پروتئین گیاه است ، و آنها را به عنوان غذایی ایده آل برای افرادی که به دست آوردن توده عضلانی (یا حفظ سطح فعلی) تبدیل می شوند.

بعلاوه پروتئین موجود در عدس سرشار از اسیدهای آمینه ضروری است و به راحتی در بدن جذب می شود. دانه ها همچنین حاوی فیبر محلول هستند که تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارند و فرنی عدس به طور قابل توجهی متابولیسم بدن را بهبود می بخشد.

بیشتر از همه ، عدسها به دلیل داشتن اسید فولیک (ویتامین B9) - از حدود 90٪ از ارزش روزانه در 100 گرم محصول - متمایز می شوند. این ویتامین بر فعالیت مغز و سیستم عصبی تأثیر می گذارد ، بنابراین غذاهای عدس برای اختلالات عصبی و تحریک پذیری مفید هستند. علاوه بر ویتامین های گروه B ، غلات غنی از ویتامین های A و حتی C هستند.

کارشناسان معتقدند که بذور تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه تناسلی و همچنین افزایش مقاومت بدن در برابر باکتریهای مضر دارد. این به دلیل وجود مقادیر بسیار زیاد میکروالمنتجات مفید در ترکیب عدس ها است: فسفر ، کلسیم ، پتاسیم ، آهن ، منیزیم و غیره.

عدس در فرایند خون سازی و عادی سازی سطح قند موجود در آن نقش دارد - این باعث می شود که برای مبتلایان به دیابت مفید باشد.

اثر واقعاً معجزه آسا این محصول بر روی تومورها ناشی از ایزوفلاون های موجود در عدس است. این مواد می توانند پیشرفت تومورهای بدخیم را سرکوب کنند. قدرت بهبودی حتی بعد از حفظ یا خشک شدن دانه ها ادامه می یابد ، بنابراین هنگام خرید عدس کنسرو ، ناامید نخواهید شد.

مقدار مواد مغذی و کالری

عدس را می توان یکی از سالم ترین غذاهای رژیمی دانست. در 100 گرم غلات ، 25 گرم پروتئین ، 47-54 گرم کربوهیدرات و 1 تا 6 گرم چربی. مقدار کافی پروتئین به شما امکان می دهد تا گوشت را به راحتی عدس و بدون آسیب به بدن جایگزین کنید ، پروتئین گیاهی حتی بهتر جذب بدن می شود.

مقدار کمی چربی شما را از پوندهای اضافی محافظت می کند ، و کربوهیدرات موجود در عدس به ارضای گرسنگی برای مدت طولانی کمک می کند ، و در نتیجه افرادی که وزن خود را از دست می دهند ، نجات می دهد.

در مورد کالری کالری ، بستگی به انواع عدس دارد و از 280 تا 315 کیلو کالری متغیر است. دانه های نهایی سبک تر هستند - حدود 110 کیلو کالری در هر 100 گرم.

موارد منع مصرف

عدس مانند بسیاری از حبوبات دارای موارد منع مصرف است:

• دیسکینزی صفراوی.
• دیسباکتریوز و سایر بیماری های روده؛
• شرایط خاص پوستی (استفاده مکرر می تواند باعث خشکی پوست شود).

بهتر است قبل از افزودن عدس به رژیم غذایی خود ، با پزشک خود مشورت کنید.

برنامه لاغری

برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ، به اصطلاح وجود دارد رژیم عدس... دو گزینه وجود دارد: کلاسیک و سخت. در حالت اول از شما دعوت می شود ناهار و شام را به نوعی غذای عدس جایگزین کنید.

بقیه وعده های غذایی به هیچ وجه تحت تأثیر قرار نمی گیرند ، اما رد آرد ، شیرین (به جز عسل) و چربی لازم است. رژیم از 1 تا 3 ماه به طول می انجامد ، کاهش وزن پایدار و بدون آسیب به سلامتی شما تضمین می شود.

نسخه سفت و سخت رژیم یادآور رژیم معروف "گندم سیاه" است ، وقتی تمام وعده های غذایی با عدس جایگزین شوند. این رویکرد برای سلامتی کمتر ایمن است ، اما بسیار مؤثر است. مدت زمان رژیم یک هفته است که در طی آن به طور متوسط \u200b\u200bتا 3 کیلوگرم طول می کشد.

همچنین می توانید روزهای روزه عدس را یکبار در ماه یا فقط بعد از تعطیلات با اعیاد سرسبز ترتیب دهید.

دستور العمل های عدس

جوشانده ساده

مناسب برای یک رژیم غذایی دقیق و روزهای روزه دار.

غلات را بشویید و بگذارید چند ساعت خیس شود (عدسهای قرمز نیازی به خیس شدن ندارند). سپس در آب معمولی با نسبت 2 به 1 جوشانید و به مدت 20 تا 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید. پوشش را بردارید.

سالاد گرم

مناسب برای رژیم های غذایی کلاسیک و رژیم های روزانه.

شما به 2 فنجان عدس پخته شده احتیاج دارید (سبز مخصوصاً عالی است) ، 1 عدد هویج ، فلفل قرمز ، سیر برای طعم دادن ، سبزیجات مورد علاقه خود (ریحان ، شوید ، نارنج و / یا جعفری) ، کمی روغن زیتون.

پیاز را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، سیر خرد شده یا ریز خرد شده را اضافه کنید. هویج رنده شده ، فلفل دلمه ای و گیاهان آن را به عدس اضافه کنید و با پیاز سرخ کنید.

کتلت های عدس

مناسب برای گیاه خواران.

عدس را تا زمانی که نرم شود بجوشانید - بهتر است انواع قرمز را مصرف کنید ، احتمالاً جوشانده می شود. پیاز را با یک میخک سیر و فلفل سرخ کنید. به فرنی عدس اضافه کنید ، فصل را با نمک / فلفل مخلوط کرده و داخل پوره خرد کنید. کتلت های کور ، درون آرد رول کنید و از هر دو طرف سرخ کنید.

عدس عدس

این دستور غذا شبیه دستور کتلت است. عدس جوشانده را در سیب زمینی های خرد شده خرد کنید و با تخم مرغ ، آرد و پیاز سرخ شده خرد شده ترکیب کنید. فصل را با نمک و ادویه جات ترشی جات بخورید. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید ، تورلیت ها را در آن قرار دهید و در حدود 180 دقیقه (بسته به اندازه) 180 درجه بپزید. هنگام سرو ، می توان آنرا با پنیر یا سبزیجات پاشید.

سوپ را با گوشت و سبزیجات میل کنید

عناصر: 1 پیاز ، هویج ، 2 گوجه فرنگی ، 100 گرم عدس ، 2 سیب زمینی ، آب سبزیجات 0.5 لیتر ، خامه 1 قاشق غذاخوری ، فیله مرغ 200 گرم ، روغن نباتی ، فلفل و نمک.

سبزیجات را جوشانده ، چاشنی ها را اضافه کنید و از مخلوط کن برای تهیه سبزیجات به حالت یک سوپ پوره استفاده کنید. مرغ را به قطعات مناسب برای شما خرد کنید ، به آرامی سرخ کنید و خورش دهید. سوپ را بگذارید و سرو کنید.

بیایید جمع بندی کنیم

عدس هم برای افرادی که وزن کم می کنند و هم برای یک رژیم منظم مفید هستند. شایان ذکر است که عدس برای مصرف هر روز سنگین است ، اما چند بار در هفته ضرر ندارد (و شاید حتی بهبود یابد).

خواص مفید آن را به یک بمب ویتامین تبدیل می کند ، و انواع ظروف به دست آمده در طی قرن ها بدون شک میهمان میزبانان در تمام سنین و عقاید گوارشی خواهد بود.

چند قرن پیش ، در قلمرو کشورهای اسلاو ، آنها چیزی در مورد سیب زمینی ، کلم و گوجه فرنگی نمی دانستند. اما عدس ، که از آن فرنی و خورش پخته می شد ، حتی نان پخته شده نیز یکی از اصلی ترین محصولات غذایی به حساب می آمد.

امروز اوضاع تغییر کرده است: دانه های عدس چند رنگی را می توان در قفسه های فروشگاه های بزرگ یافت ، اما به ویژه تقاضا ندارند.

و بیهوده: این حبوبات منبع کاملی از پروتئین است ، به معالجه ده ها بیماری کمک می کند. خوشمزه اگر درست پخته شود.

ما خواهیم فهمید که آیا عدس برای بدن مفید است و چگونه ، چه مضراتی و فواید غذاهای این غلات را برای آقایان و خانمها به وجود آورده است ، آیا استفاده از آن در کاهش وزن ممکن است و چه کسی منع مصرف دارد.

خواص مفید غلات برای زنان و مردان

به عنوان یک عضو خانواده حبوبات ، عدس سرشار از پروتئین است (24 گرم در 100 گرم محصول) ، اسیدهای چرب ، مجموعه ای از ویتامین های محلول در آب.

فقط 100 گرم عدس عدس با 52٪ نیاز بدن به اسیدهای آمینه ضروری بدن ، 66٪ - در مقدار زیادی منگنز و ده عنصر دیگر ردیابی به بدن می دهد.

خواص دارویی مدتهاست که به عدس نسبت داده شده استاز آنها برای معالجه بیماریهای مختلف استفاده می شد - از سل گرفته تا اختلالات عصبی.

غذاهای این حبوبات سرشار از پروتئین است- با ارزش ترین مؤلفه رژیم غذایی هر گیاهخوار و به دلیل کمترین میزان چربی ، عدس یکی از عناصر مهم تغذیه ورزشی برای افرادی است که می خواهند به سرعت توده عضلانی بسازند.

برای اهداف دارویی سوپ های عدس ، غلات وقتی نشان داده می شوند:

چنین مواد غذایی به مقابله با سندرم قبل از قاعدگی کمک می کند ، زنده ماندن یائسگی راحت تر است و حتی مشکل ناباروری را نیز حل می کند.

مواد تشکیل دهنده موجود در محصول کمک می کند از بروز سرطان پستان جلوگیری می کند.

کدام گونه مفیدتر است

حدوداً دهها نوع از این نوع حبوبات وجود دارد.، با خواص مفید مختلف ، رنگ ، طعم.

در بیشتر مواقع می توانید تخمهای عدس قرمز ، سبز یا قهوه ای را در قفسه های فروشگاه پیدا کنید.

کدام عدس سالم تر است؟ برنامه "خرید تست" درباره آن می گوید:

قرمز (مصری)

ساده ترین حبوبات برای تهیه - غلات خرد شده ، که نیازی به خیساندن اولیه ندارند و در یک ربع ساعت پخته می شوند.

غذای پر کالری - حدود 310 کیلو کالری در 100 گرمغذای آماده.

فوق العاده برای سوپ و خورش... چنین ظروف برای مدت طولانی احساس پر بودن را رها می کنند ، بنابراین حتی افرادی که وزن کم می کنند می توانند به مقدار کمی مصرف شوند.

ویژگی چنین غلات - مقدار بالای آهن: غذاهای عدس مخصوصاً برای مبتلایان به کم خونی توصیه می شود.

سبز

مغزهای سخت ، غیرقابل توصیف و پوشیده شده، که نمی توان آن را به یک پوره جوشاند. هنگامی که پوسته از چنین غلات خارج شود ، غلات زرد می شوند.

لازم است هر دو نوع حبوبات حداقل یک ساعت و نیم پخته شوند. برای سرعت بخشیدن به زمان پخت و پز ، لوبیا را می توانید از قبل خیس کنید.

بذور سبز - به خصوص مناسب برای جوانه زنی.

مشخصات محصول - مقدار بالای تریپتوفان ، فیبر، توانایی کاهش سطح قند ، تنظیم دستگاه گوارش.

قهوه ای یا قاره ای

تنوع محبوببا طعم مغذی دانه ها کاملاً رسیده است ، با یک پوسته ، آنها خوب جوش می آورند ، اما هضم آنها نامطلوب است.

از این نوع حبوبات می توان برای افزودن به سالادها ، تهیه گوشت ، گوشت ماهی و غیره استفاده کرد.

برای اهداف دارویی از عدس قهوه ای استفاده می شودبرای درمان بیماری های ریه ، از جمله سل. وعده های غذایی لوبیا همچنین به بهبودی سریع از شکستگی استخوان و اشک عضلات کمک می کند.

جوانه زده

لوبیا ها در صورت جوانه زدن بیشترین نفع بدن را خواهند داشت... جوانه ها را می توان به سالادها اضافه کرد یا به طور جداگانه میل کرد ، که با هر روغن گیاهی یا آب لیمو چاشنی شدند.

برای جوانه زنی ، هر دانه کامل باید 3-5 روز خیس شود.، روزانه آب را عوض کنید. عدس مصر سریعتر از انواع دیگر جوانه می زند.

استفاده از عدس های جوانه زده به این صورت است که در طول جوانه زنی ، محتوای مواد مغذی موجود در محصول از جمله فولیک و نیاسین افزایش می یابد ، اما کالری کالای این محصول چندین بار کاهش می یابد.

چه زمانی و چگونه به بهترین استفاده

علاوه بر تدریجی کامل به رژیم غذاییمقدار کمی از دانه های جوانه زده که خواص مفیدی دارند.

به اندازه کافی 1-3 قاشق غذاخوری حبوبات ، که می توانید در معده خالی به همراه مقدار کمی میوه خشک شده (کشمش ، آلو) یا عسل میل کنید.

دانه ها را در مقادیر اندک جوانه بزنید می توان به سالادها یا دوره های اصلی اضافه کرد.

شما می توانید بیش از نیمی از لیوان عدس به هر شکل در روز میل کنید. به کودکان بالای 3 سال می توان عسل خام یا آب پز به مقدار بیش از نصف قاشق چایخوری داده شد.

برای تهیه پوره ، سوپ ، سس و حتی پر کردن کیک ها برای غلات قرمز مناسب تر است ، که نیازی به خیس شدن قبل از پختن نیست ، اما می توانید قبل از سرو آن را نمک بزنید.

از غلات قهوه ای می توان برای تهیه فرنی با عطر و طعم نفیس مغذی استفاده کرد. شما باید فرنی را زیر ظرف بیش از 20 دقیقه طبخ کنید.

استفاده بیش از حد از حبوبات می تواند تحریک شود ناراحتی روده ، حالت تهوع ، سردرد.

اما در چنین غذایی توصیه می شود ادویه جات ترشی جات را متوقف کنید که تشکیل گاز را متوقف می کند (asafoetida ، شوید و غیره).

رژیم لاغری

چگونه عدس برای کاهش وزن مفید است؟ به عنوان محصولی که به حفظ سلامتی و لاغری کمک می کند ، کامل است. و این علیرغم محتوای کالری قابل توجه - 332 کیلو کالری / 100 گرم غلات خشک.

فواید عدس برای کاهش وزن و دلیل محبوبیت این محصول در بین متخصصان تغذیه - مقدار قابل توجهی فیبراشباع طولانی مدت با اسیدهای آمینه.

حتی بخش کمی از فرنی عدس نیز کافی است به مدت 4-5 ساعت احساس گرسنگی نمی کنید، اما مقدار روزانه ای از عناصر کمیاب ضروری و ویتامین های محلول در آب را برای زیبایی خانمها به خود اختصاص دهید.

جایزه - کاهش وزن ضمن حفظ توده عضلانیزیرا محصولات پروتئینی ماده اصلی ساختمانی برای عضلات ما هستند.

حتی با سخت ترین رژیم غذایی عدس ، نمی توانید از حملات ناگهانی گرسنگی یا نوسانات خلقی هراس داشته باشید - به دلیل پایین بودن شاخص گلیسمی محصول ، انتشار شدید انسولین در خون رخ نمی دهد.

کدام گزینه رژیم غذایی برای انتخاب بستگی به وظایف و خصوصیات بدن دارد.

سریعترین نتیجه ، یک رژیم غذایی عدس است، که در آن به مدت 3-4 روز فرنی عدس بدون روغن تنها ماده غذایی در رژیم غذایی می شود.

برای یک روز در چنین رژیمهایی ، می توانید 1-2 کیلوگرم وزن کم کنید ، اما پیروی از رژیم غذایی مجاز است به شرطی که هیچ منع مصرف نداشته باشد و بیشتر از چند روز نباشد.

گزینه کمتر دقیق - خوردن فرنی عدس یا سوپ با این نوع غلات به جای ناهار یا شام.

برای بقیه ، شما باید توصیه های سنتی متخصصان تغذیه را رعایت کنید: خودداری از پخت و پز و محصولات نیمه تمام ، افزایش میزان سبزیجات و میوه های خورده ، حداقل روزانه دو لیتر آب تمیز و غیره.

نتیجه حاصل از چنین تغذیه ای سریعتر ، اما با ثبات تر خواهد بود.: شما می توانید برای 2-3 ماه یا بیشتر به رژیم غذایی نجات دهید.

گلهای سیب زمینی مخلوط شده با آرد عدس - پایه تنتور مورد استفاده در معالجه سرطان.

جوشانده حبوبات برای تسکین شرایط ، اگزما ، اختلالات عصبی مفید است.

تزریق آب از ساقه های گیاه و لوبیا برای بیماران مبتلا به دیابت به رژیم درمانی اضافه شد.

نحوه انتخاب و ذخیره سازی

عدس را می توان به طور کامل یا تقسیم کرداما از نظر خارجی ، دانه ها نباید لکه دار شوند یا آسیب ببینند.

انتخاب نوع حبوبات مناسب به سلیقه شماست: رقم سبز بیشتر شبیه گندم سیاه است و طولانی ترین زمان آن را برای پخت و پز می کند ، غلات قرمز طعم مشخصی ندارند و در مدت زمان 15 دقیقه جوشانده می شوند و دانه های قهوه ای شکل خود را به بهترین شکل حفظ می کنند و از بوی آجیل مداوم برخوردار هستند.

برای سیب زمینی پوره و سس ، بهتر است از انواع قرمز استفاده کنید.، برای غلات ، غذاهای جانبی - قهوه ای ، و برای اضافه کردن به سالاد - عدس سبز.

می توانید عدس را در یک کیسه پارچه ای نگهداری کنید یا یک جعبه مقوایی در یک مکان تهویه مطبوع اگر به درستی ذخیره شود ، محصول برای 9-10 ماه پخته می شود.

حبوبات جوانه زده می تواند به عنوان یک افزودنی مناسب برای هر سالاد ، و فرنی عدس ساده - یک غذای جانبی عالی برای هر غذای گوشتی.

دستور العمل های دیگری برای غذاهای عدس سالم و خوشمزه وجود دارد.

سوپ بدون چربی

ما سوپ بدون چربی را با عدس همراه با برنامه خرید تست تهیه می کنیم:

حدود 500 گرم گوشت (یا گوشت خوک) را در آرد آغشته کنید ، در یک قابلمه بگذارید. در اینجا چند برش ، پیاز خرد شده ، 1.5 لیتر آبگوشت را اضافه کنید.

ظرف را به مدت یک ساعت بجوش آورید. در یک قابلمه 250 گرم عدس قهوه ای ، چند برش تازه و یک هویج خرد شده را درون مکعب های کوچک قرار دهید.

30 دقیقه دیگر محتویات تابه را بجوش آورید. ادویه ها را اضافه کنید ، بگذارید ظرف بماند.

با توجه به فراوانی از خواص مفید عدس ، سهولت تهیه ، تطبیق پذیریاز بین این حبوبات ، این محصول قطعاً ارزش آن را در رژیم غذایی روزانه شما دارد.

جوانه ، جوجه عدس ساده ، سسیا خورش عجیب و غریب با اضافه کردن عدس - هر یک از این ظروف به نفع بدن خواهد بود ، اما با استفاده نادرست از غلات ، مضراتی که می تواند به بدن وارد شود را فراموش نکنید.

در تماس با

برای حفظ سلامتی در شرایط مناسب ، احساس نشاط و قدرت ، برخورداری صحیح از غذا ضروری است. نه تنها رژیم غذایی و ورزش زیادی مهم است. انواع غذاهایی که بدن ما دریافت می کند از اهمیت بالایی برخوردار است. عدس یکی از بهترین غلات برای ترویج فرآیندهای مثبت در بدن ما است. این گیاه چیست ، فواید و مضرات عدس چیست ، آیا می توان آن را در رژیم غذایی زنان باردار گنجاند ، در چه سنی باید به کودکان داده شود؟ همچنین خواهیم فهمید که استفاده از عدس برای آقایان چیست ، آیا غلات بر قدرت و وضعیت اندامهای مرد تأثیر می گذارند. ما در مورد همه چیز به ترتیب اولویت یاد خواهیم گرفت.

تاریخ عدس

به یکباره در نظر بگیرید از آنچه غلات عدس نامیده می شود. در روسیه باستان ، این محصول به عنوان ساشه نامیده می شد. در زبان های اوکراینی و بلاروس ، این نوع تلفظ حفظ شده است - به ترتیب sochevytsya و sachavitsa. اما این محصول به روسیه که در آن ابتدا در آن کشت می شد ، کجا بود. براساس تحقیقات ، برای نخستین بار از غلات در منابع مصر باستان یاد شده است. حتی قبل از دوران ما ، غلات مورد کشت قرار می گرفتند ، مرغ ها را تمیز می کردند و آرد درست می کردند. نان از آن پخته شد و چیزی مانند غلات ما از غلات پخته شد.

در طول کاوش مقبره ها ، باستان شناسان هر از چند گاهی نان عدس را پیدا کرده اند و اینها سارکوفاژی از نمایندگان طبقه ثروتمند بودند. حتی یک ضرب المثل وجود داشت: "کسی که باهوش است عدس را خوب بخورد."

ساکنان روم باستان ادعا می کردند که این محصول نه تنها یک محصول غذایی بلکه یک گیاه دارویی بوده و برای بهبودی از بیماری های عصبی استفاده می شده است. سپس غلات "لنز" نامیده شد ، یعنی از کلمه "عدس" - آرام ، آرام. هنگام حمله به سرزمین های ژرمن ، سربازان رومی مرتباً خورش عدس را می خوردند و به لطف این ، شروع به ریشه در بین آلمانی ها کرد. یک رسم وجود دارد - در سفره سال نو ، در میان غذاهای دیگر ، باید عدس ها را نیز گنجانید - نمادی از سعادت و سعادت.

علاوه بر این که توسط مردم ، غلات و ساقه آن خورده می شد ، مرغ به دام ها داده می شد. در روسیه نیز این فرهنگ از زمان های قدیم رشد یافته است. تا آغاز قرن نوزدهم ، یکی از اصلی ترین محصولات غذایی بود ، اما با گذشت زمان ، از بین رفت از رژیم غذایی مردم. برای مدت طولانی خرید عدس در یک فروشگاه غیرممکن بود و دلیل این امر نوآوری است - غلات و محصولات وارداتی از خارج از کشور.

آنها فقط در زمان اتحاد جماهیر شوروی شروع به رشد فرهنگ کردند. غریب نیست ، در برابر درجه حرارت شدید ، خشکسالی و رطوبت بالا مقاوم است. علاوه بر این ، عدس نیز مانند سایر گیاهان حبوبات ، خاک را با نیتروژن کاملاً غنی می کند و تقریباً در هر نوع خاک قادر به تولید محصول غنی است.

امروز رهبران تولید و عرضه عدس ترکیه ، هند ، پاکستان هستند.

ترکیب شیمیایی حبوبات عدس

این فرهنگ حاوی یک توده پروتئین است - در 100 گرم تا 25 گرم ، کربوهیدرات - 53 گرم و تا 40 گرم. نشاسته همچنین ، ترکیب غلات شامل ویتامین های A ، D ، PP ، E ، C و تقریباً کل گروه B. از عناصر کمیاب ، حبوبات سرشار از فسفر ، پتاسیم ، منیزیم ، کلر ، سدیم هستند. این گیاه سرشار از فیبر غذایی ، 14 گرم آب و 1.1 گرم چربی و 2.5 گرم خاکستر است.

عناصر کمیاب شامل کبالت ، منگنز ، بور ، مس ، آهن ، نیکل ، ید ، کروم ، سیلیکون ، فلوئور و غیره است.

نکته مهم: فقط 310 کالری در 100 گرم محصول وجود دارد.

شرح فرهنگ

همانطور که قبلاً می دانیم عدس متعلق به خانواده حبوبات مفید است. این فرهنگ متعلق به گروهی از گیاهان است که از بدو یادبود شناخته شده اند. بقایای فسیل شده وی در طی کاوش های دوره نوسنگی کشف شد. این گیاه دارای ریشه نازک و ساقه شاخه ای تا ارتفاع 75 سانتی متر است. برگ ها به طور متناوب در 7 جفت رشد می کنند و تاج هایی با شکاف دارند. گلدان های ضخیم ، گل های کوچک بنفش و سفید. گل در ماه ژوئیه رخ می دهد ، از گل دانه های الماس به طول 1 سانتیمتر و 0.8 سانتی متر عرض رسیده است دانه ها به صورت لبه های تیز ، صاف ، می توانند به رنگ سبز ، قرمز ، سیاه ، قهوه ای باشند.

خواص مفید عدس

محصولی که ما مطالعه می کنیم می توان با اطمینان در بین قهرمانان از لحاظ آهن و مقدار اسید فولیک با ارزش قرار گرفت. اگر حداقل 200 گرم غلات در هفته دو بار مصرف می کنید ، می توانید میزان مصرف روزانه مواد را به طور کامل برای خود فراهم کنید. مجموعه ای غنی از پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی ها به شما امکان می دهد هرگونه لبنیات و محصولات گوشتی را با غلات جایگزین کنید.

1. عدس برای نقص در فرآیندهای متابولیک ، بیماری های معده و زخم ها ، گاستریت و کولیت مفید است.
2. فیبر غذایی برای دیابت مفید است. حاوی کربوهیدراتهای سبک است. برعکس ، آنها قادر به افزایش مقدار قند نیستند ، بلکه برعکس ، آنها به طور موثر جذب می شوند و به همین دلیل به بیماران دیابتی توصیه می شود کالاهای پخته شده ، نان و سایر محصولات عدس را مصرف کنند. به خصوص در این مورد ، نان های بشقاب به شکل مفید است ، که حداقل باید دو بار در هفته آنها را میل کنید.
3. ویتامین C ، اسید فولیک و ویتامین B باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و عادی سازی کار peristalsis می شوند.
4. این فرهنگ حاوی توده ای از فیتواستروژن های طبیعی - ایزوفلاوان ها است که در هنگام شروع و سیر شدید یائسگی شرایط را کاهش می دهد. همچنین مواد دارای خاصیت ضد سرطانی و ضد التهابی هستند ، خون را کاملاً تمیز کرده و مانع از بروز پوکی استخوان می شوند. در صورت مستعد ابتلا به آنكولوژی ، سرطان سینه ، ظروف با غلات باید بدون نارس شامل شوند.
   

   نکته مهم: ایزوفلاوانهای با ارزش حتی پس از عملیات حرارتی در محصول باقی می مانند. بنابراین ، استفاده از عدس جوشانده ، خورشیده و کنسرو کمتری ندارد.

5. افراد مبتلا به دیابت حتما باید حداقل 2 بار در روز عدس مصرف کنند.
6. گلوها توانایی پاکسازی خون و بدن از سموم ، سموم ، خلاص شدن از پلاک ها و کاهش سطح کلسترول مضر ، خرد کردن سنگ های کوچک و پاکسازی کانال های ادراری را دارند.
7. محتوای پتاسیم به پاکسازی رگ های خونی و تقویت دیواره های آنها کمک می کند که این یک پیشگیری عالی از بیماری های قلبی ، سکته های مغزی ، حملات قلبی است.
8. توانایی پاکسازی رگ های خونی به بهبود فعالیت مغز ، حافظه ، بینایی و شنوایی کمک می کند.
9. اجزای غلات دارای خاصیت خونریزی هستند و به همین دلیل در رژیم غذایی افراد مبتلا به کم خونی ، کم خونی و غیره قرار می گیرند.
10. پزشکان چینی استفاده از فرنی عدس یا سوپ را به ساکنان مناطق شمالی توصیه می کنند ، زیرا این ماده خاصیت گرم کردن دارد. برای انجام این کار ، شما باید ظرفی را با گنجاندن ادویه جات آماده کنید.
11. ویتامین C موجود در عدس روند پیری اندام ها را مهار می کند ، جریان خون را تنظیم می کند.
12. مصرف منظم غلات بعد از 2-3 هفته از طریق خارجی با بهبود وضعیت مو ، ناخن و پوست بروز می کند.
13. سوپ فرنی و غلات به ترمیم بدن پس از یک روز کار سخت ، فشار بدنی کمک می کند - این محصول خستگی را تسکین می دهد و انرژی می افزاید.
14. تریپتوفان فرهنگی در تشکیل سروتونین ، هورمون مسئول آرامش و لذت درگیر است.
15. ویتامین های B فشار خون را عادی می کنند.
16. لوبیای عدس حاوی عناصر کمیاب مفیدی مانند آهن ، پتاسیم و منیزیم است که باعث افزایش سطح هموگلوبین و تقویت عضلات قلب می شوند.
17. این محصول برای کسانی که مایل به کاهش وزن هستند از جمله مؤثرترین هاست. یک رژیم غذایی عدس به شما امکان می دهد که بدون آسیب رساندن به بدن ، مقدار اضافی پوند از دست دهید ، سلامتی خود را بهبود بخشیده و مقدار بهینه ویتامین ها و مواد معدنی را دریافت کنید.
18. دانه های عدس که ما مطالعه می کنیم بدون توجه به میزان آلودگی خاک یا جو ، محصولی سازگار با محیط زیست است. این از نظر سایر غلات تفاوت دارد زیرا مواد سمی ، نیترات و رادیونوکلئیدها را جمع نمی کند.
19. وجود ویتامین C به سالم ماندن کمبود ویتامین کمک می کند. یک روش مؤثر برای تقویت ایمنی ، مصرف دانه های عدس جوانه زده است.

آیا خوردن عدس برای زنان باردار امکان پذیر است

این محصول توسط پزشکان و متخصصان تغذیه "ماده" نامیده می شود. اولا ، برای کمک به مقابله با سندرم قبل از قاعدگی فوق العاده است. همچنین ، غلات باید در دوران یائسگی و در دوران بارداری در فهرست قرار گیرند ، زیرا عدس به این موارد کمک می کند:

• نارسایی کمبود آهن؛
• خستگی سریع؛
• یبوست مزمن؛
• چاقی؛
• اختلالات عصبی ، تحریک پذیری ، دوره های پرخاشگری ، عصبانیت و افسردگی.

با توجه به اینکه غلات یکی از قهرمانان موجود در اسیدفولیک است ، باید از آن برای تشکیل لوله عصبی یک نوزاد و جلوگیری از نقص هنگام تولد در جنین استفاده کرد. پروتئین های غلات در تشکیل ماهیچه ها در جنین دخیل هستند.

زنان باردار اغلب توسط سردرد ، میگرن عذاب می گیرند. اگر هفته ای دو بار فرنی عدس یا سوپ مصرف می کنید ، مقدار روزانه ویتامین B 5 که وظیفه آن جریان خون و تغذیه مغز است ، تهیه می شود.

آیا می توان عدس را به کودکان داد

والدین به سادگی نیاز به مطالعه خواص مفید غلات و موارد منع مصرف آن دارند تا بدانند آیا آن را وارد رژیم غذایی کودک می کنند یا خیر.

برای شروع ، به ما اطلاع دهید که عدس حاوی پروتئین زیادی است - سازنده توده عضلانی کودک. این عنصر حاوی اسیدهای آمینه است که در شکل گیری هورمون ها شرکت می کنند. آنها به نوبه خود رشد سلولهای جدید را تحریک می کنند ، عملکردهای محافظتی بدن را تقویت می کنند. همچنین غلات حاوی کلسیم هستند که برای تقویت ساختار استخوان لازم است. درمجموع ، دو عنصر مهم برای ساخت كیفیت بدن نوزاد فراهم شده است.

عدس حاوی مواد زیادی است که برای رشد کودک بسیار ضروری است. غلات از ارزش غذایی خوبی برخوردار است - بیش از 300 کالری در 100 گرم. اگر ظرف هایی را برای صبحانه از آن تهیه کنید ، کودک برای مدت بسیار طولانی پر و سرحال خواهد بود.

کلسیم ، منیزیم ، سدیم و سایر عناصر کمکی به کارآمد و با آرامش قلب کودک کمک می کند.

فیبر نرم مانع از یبوست می شود و بیوفلاونوئیدها از تشکیل پلاک و قند زیاد و سطح کلسترول بد جلوگیری می کنند.

در چه سنی می توانید عدس کودک خود را تغذیه کنید؟ مومیایی ها نباید خیلی زیاد عجله کنند ، نه تنها با این غلات بلکه با سایر حبوبات. عدس جوشانده را به شکل سیب زمینی پوره شده در قسمت کمیاب ، نه زودتر از 8-9 ماهگی معرفی کنید. پس از مصرف آن ، به این نکته توجه کنید که آیا فرزند محبوب شما دارای واکنش های منفی است - قرمزی ، خفگی ، ورم ، بثورات و سایر علائم عدم تحمل فردی. اگر همه چیز درست است ، پس از 2 هفته بیشتر از 1 بار در رژیم غذایی غلات را وارد کنید.

دستور تهیه سوپ کودک آسان

یک لیوان غلات را کاملا بشویید و 2-3 ساعت در آب خنک خیس کنید. هویج ، پیاز و مقداری کره طبیعی را آماده کنید. آب را از عدس تخلیه کرده و در آب (شور) بپزید تا کاملاً پخته شود. این کار 15-20 دقیقه طول خواهد کشید. پیاز و هویج را ریز خرد کنید ، در کره سرخ کنید ، در مخلوط کن با فرنی خرد کنید.

چرا عدس برای سلامتی مردان مفید است

دانشمندان اطلاعات دقیقی در مورد مفید بودن عدس برای نیمی از مردان بشر ارائه نکرده اند. بله ، لازم نیست. برای مطالعه خواص مفید حبوبات کافی است و همه چیز مشخص خواهد بود.

1. پروتئین ها بدن را اشباع می کنند و باعث می شوند تا مدت طولانی احساس پر شدن داشته باشید.
2. الیاف رژیمی به آرامی روده ها را تمیز می کنند ، از تجمع باکتری های پتروفیک جلوگیری می کنند و از این طریق انتروکولیت ، گاستریت و زخم را از بین می برند. یبوست نیز از بین می رود ، و بدن بدون ایجاد شرایط برای ایجاد بواسیر و بیماریهای انکولوژیکی ، مرتباً از مواد زائد پاک می شود.
3. پتاسیم و سدیم از جمله منیزیم باعث بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی ، تقویت دیواره رگ های خونی و جلوگیری از تشکیل پلاک ها می شود. به لطف این ، خطر آترواسکلروز ، سکته مغزی و سکته قلبی ، بیماری عروق کرونر و غیره کاهش می یابد.
4. خون تصفیه شده با کمک عناصر مفید گردش خون را تقویت می کند ، وارد کوچکترین مویرگ ها از جمله سیستم دستگاه تناسلی می شود. به همین دلیل از فرآیندهای راکد در غده پروستات جلوگیری می شود ، خطر ایجاد سرطان پروستات کاهش می یابد.
5. از زمان های بسیار قدیم ، عدس برای کارگران و سربازان آورده شده است ، زیرا باعث کاهش خستگی و افزایش ظرفیت کار شخص می شود.

نکته مهم: طبق برخی مطالعات ، عدس بر قدرت مردان تأثیر می گذارد. مصرف منظم آن - یعنی 2 بار در هفته ، کیفیت زندگی جنسی را بهبود می بخشد ، بر فعالیت اسپرم تأثیر می گذارد و باعث افزایش حساسیت در هنگام مقاربت می شود.

مضرات و موارد منع مصرف عدس

درست مانند سایر محصولات غذایی ، گیاهانی که توسط ما غلات توصیف شده اند دارای موارد منع مصرف برای مصرف هستند و می توانند آسیب خاصی به بدن وارد کنند.

1. عدس حبوبات در تشکیل گازها نقش دارد ، به همین دلیل توصیه نمی شود از غلات برای dysbiosis و سایر مراحل حاد بیماری ها در دستگاه گوارش استفاده شود.
2. پزشکان مصرف عدس را در رژیم غذایی برای افراد مبتلا به نقرس توصیه نمی کنند. غلات و حبوبات متعلق به مواد غذایی به راحتی قابل هضم نیست ، بنابراین شما باید آن را فقط به صورت بسیار پخته بخورید.
3. علاوه بر موارد مفید ، فرهنگ همچنین حاوی عناصر کاملاً "مثبت" نیست. این شامل فیتاتها - موادی است که جذب کلسیم و سایر عناصر کمیاب ، مواد معدنی ، آهن توسط بدن ما را مهار می کند.

براساس موارد فوق ، قبل از اینکه عدس را در رژیم غذایی قرار دهید ، باید با پزشک خود مشورت کنید.

انواع عدس ها کدامند؟

تا به امروز ، حدود 10 نوع لوبیای عدس کشت شده است. آنها با شباهت طعم ، یادآور طعم یک مهره متحد هستند ، اما تفاوت ها هم از نظر ظاهری و هم در کیفیت های مفید محصول آشکار می شود.

1. عدس قرمز - طعم تند است ، این محصول به دلیل غنای آن ، در تهیه سوپ های پوره ، غلات محبوب است. این محصول حاوی آهن و پروتئین زیادی است که برای بیماران کم خونی بسیار مفید است.
2. انواع سبز آنها غلات نابالغ هستند که در طی عملیات حرارتی شکل خود را حفظ کرده و جوش نمی آورند. این محصول به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی و گوشت بسیار عالی است و برای گلو درد ، پیرلوفریت ، فشار خون بالا ، کوله سیستیت ، بیماری زخم گوارشی ، کوله سیستیت و غیره مفید است.
3. سیاه - کوچکترین نوع عدس است که در پخت و پز به آن "beluga" گفته می شود ، زیرا این محصول به شکل خاویار beluga است.
4. قهوه ای - دارای طعمی روشن و مغذی است و برای پخت کاسه ، سوپ ، سیب زمینی پوره استفاده می شود. پزشکان برای بیماری های دستگاه تنفسی ، سل ، صدمات توصیه می کنند.
5. فرانسوی - که در پخت و پز نامیده می شود - هنگام پخت و پز شکل و رنگ خود را حفظ می کند.

هر نوع غلات برای پخت و پز در خانه مناسب است ، برخلاف سایر حبوبات ، دیگر نیازی به خیساندن و پختن طولانی مدت قبل از پختن ندارید.

روش های سنتی درمان با عدس

دستور العمل های زیادی در طب سنتی وجود دارد ، اما ما محبوب ترین آنها را ارائه می دهیم.

1. در صورت سوختگی - کره و آرد عدس را به نسبت مساوی مخلوط کنید ، روی محل زخم بزنید.
2. حملات تحریک پذیری ، افزایش خستگی با مصرف جوشانده از بین می رود. نصف لیوان غلات خشک را در 700 گرم آب به مدت 30 دقیقه بپزید.
3. برای تسریع بهبود زخم - در قسمت های مساوی زرده ، آرد عدس را مخلوط کرده و ناحیه آسیب دیده را درمان کنید.
4. برای اگزما و سایر بیماری های پوستی ، آب جوش را روی عدس ها (یک مشت و 2 لیوان آب) بریزید ، 2 ساعت بگذارید و از طریق یک الک خرد کنید. محلول حاصل را هر 4 ساعت در محل آسیب دیده بمالید.
5. مواد مغذی و رتینول موجود در فرهنگ پیشگیری از بروز مشکلات بینایی مرتبط با سن است و همچنین با کار مداوم در رایانه به بهبود وضعیت چشم ها کمک می کند.

لاغری با عدس

این فرهنگ که شامل فیبر رژیم غذایی است ، می تواند به خلاص شدن از پوند اضافی کمک کند. علاوه بر این ، روند کاهش وزن برخلاف رژیم های غذایی دقیق مدرن ، اگر به درستی آن را درمان کرده و از توصیه های پزشک پیروی کنید ، به سلامتی شما آسیب نمی رساند. قبل از شروع طرح ، به پزشک خود مراجعه کنید ، بررسی کنید که آیا می توانید وزن خود را روی این غلات کاهش دهید.

نکته مهم در راه صحیح کاهش وزن ، قانون طلایی است: شما باید کالری اضافی بسوزانید ، اما عناصر مفید را از دست ندهید. بدن باید همچنان به دریافت عناصر کمیاب ، ویتامین ها ، مواد معدنی بپردازد تا در کار همه سیستم ها هیچگونه مزاحمی ایجاد نشود.

رژیم عدس

هر روز ناشتایی امتناع از مصرف غذاهای چرب ، دودی ، سرخ شده ، تند ، شور و کنسرو را فراهم می کند. همچنین باید مصرف نمک و شکر ، کالاهای پخته شده را نیز محدود کنید.

واقعیت جالب: بسیاری از افراد به اشتباه معتقدند که وزن توسط قند - کربوهیدرات ها اضافه می شود. نمک از این نظر کمتر خطرناک نیست - مایعات اضافی را در بدن حفظ می کند و علاوه بر وزن اضافی ، منجر به ادم و بیماری همه ارگان ها می شود.

رژیم غذایی عدس شدید

برای خلاص شدن از وزن اضافی ، باید رژیم غذایی زیر را یک تا سه ماه رعایت کنید. عرضه فراوان توصیه می شود - حداکثر 2 لیتر در روز.

هنگام رژیم گرفتن ، شما باید همه چیز را جایگزین کرده و سوپ ، فرنی یا سالاد را با عدس تا چهار بار در روز مصرف کنید. بهتر است به اشکال مختلف مصرف کنید ، بنابراین نشستن بر روی کراپ خوشایندتر خواهد بود. به مدت 1 هفته به طرح عمل کنید و سپس 5 روز استراحت کنید و دوباره تکرار کنید.

نکته مهم: در طول استراحت ، نباید روی غذاهای ناسالم - چربی ، ادویه دار ، آرد ، غذاهای دودی ، کالاهای پخته شده و غیره غرق شوید. شما باید غلات سبزیجات ، میوه و سبزیجات مصرف کنید.

در یک هفته می توانید بیش از 3 کیلوگرم وزن اضافی از دست دهید ، سوخت و ساز بدن بهبود می یابد ، مدفوع عادی می شود ، پوست تمیز می شود و درخشش مو احیا می شود.

دستور العمل های عدس برای روزهای ناشتا

برای تهیه سوپ با غلات سالم ، در صورت وجود هر نوع منع مصرف ، آیا پزشک می توانید عدس را به کودک خود بدهید ، با پزشک خود مشورت کنید.

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

• غلات آب پز - یک لیوان؛
• 3 کوچک - پوست کنده و تکه؛
• 1 هویج (رنده شده)؛
• نیمی از پیاز (ریز خرد شده)؛
• 500 گرم آبگوشت (فقط سبزیجات)؛
• یک قاشق غذاخوری روغن (لاغر)؛
• فلفل ، آویشن.

سبزیجات را سرخ کنید ، سیب زمینی ها را در مایع سبزیجات جوشانده و سپس غلات ، سرخ کردن ، فلفل ، آویشن را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

بنابراین ما داستان در مورد عدس فراموش شده ناعادلانه را تمام کردیم. خوشبختانه ، فروشگاه های مدرن دوباره به محصولات غلات با ارزش دوباره به مشتریان عرضه کردند و آنچه خوب است ، هزینه آن صرفاً سکه است. از کنار قفسه ها با عدس عبور ندهید ، سوپ ها ، غلات ، جوشانده ها را از آنها خریداری کرده و تهیه کنید ، همچنین از آنها برای معالجه بیماری ها استفاده کنید. فقط فراموش نکنید - نتیجه مثبت تا حد زیادی به پذیرش صحیح و رعایت نکات احتیاطی بستگی دارد.

متأسفانه غذاهای عدس کم و بیش تهیه می شود. این ماده برای کاهش تحریک پذیری عصبی ، سطح گلوکز خون ، افزایش ، بهبود عملکرد قلب و عروق عروقی و کمک به وابستگی هواشناسی از خواص مفیدی برخوردار است. این گیاه متعلق به خانواده حبوبات است. غلاف ، که به صورت صحیح تر لوبیا خوانده می شود ، حاوی چند دانه است.

تاریخچه گیاه مفید

سوپ عدس در دربار رامسس دوم تهیه شد ، نان عدس را در گورهای دفن كنید. عدس زیادی در مصر مصرف می شد و همچنین به عنوان اصلی ترین غذای مردم عادی به روم و یونان صادر می شد.

از مدیترانه ، عدس ها در قرن پانزدهم به لیتوانی آمدند ، به روسیه ، که از تواریخ Lavra کیف-Pechersk شناخته شده است.

مدت طولانی است که از دانه های عدس در آشپزخانه سرباز استفاده می شد. بعداً آنها دیگر غلات و حبوبات جایگزین شدند.

گیاهی علفی متداول در کشورهایی که دارای آب و هوای معتدل و گرم است - هند مدرن ، اروپا ، آفریقای شمالی ، آسیا. روسیه از نظر هوای مطلوبی در منطقه ولگا و در جنوب بخش اروپایی این کشور قرار دارد.

انواع بذر بزرگ پس از پردازش به فروش می رسد. از بذرهای کوچک به همراه جرم سبز و کاه برای خوراک دام استفاده می شود.

محصول هنگام برداشت غلاف در پایین و وسط برداشت می شود. بالاترین میزان ذخیره سازی است.

خوشمزه ترین عدس بدون چربی است - بسیاری از خواص مفید در پوسته متمرکز شده است. انواع دیگر با توانایی جوشاندن کامل مشخص می شوند.

ترکیب و محتوای کالری عدس

مقدار کالری 100 گرم دانه عدس 295 کیلوکالری است. سهم تا 60٪ ، پروتئین ها - 30٪ ، بقیه چربی ها هستند.

گنجاندن در رژیم غذایی 2-3 بار در هفته به قلب کمک می کند ، قلب را عادی کند ، که برای پیشگیری از تصلب شرایین و غیره مفید است.

قرار دادن منظم ظروف تخم عدس در منو برای پیشگیری از بیماری های کبدی مفید است.

با افزایش حساسیت نسبت به تغییرات آب و هوا ، طوفان مغناطیسی ، اسیدیته آب معده اغلب کاهش می یابد. در چنین روزهایی توصیه می شود از گوشت ، غذاهای چرب و پرادویه خودداری کنید. برای آنها بهتر است فرنی ساخته شده از عدس ، نخود فرنگی ، شلغم ، برنج ، گندم سیاه را ترجیح دهند. تهیه این ظروف قبل از تغییرات نامساعد آب و هوا مفید است.

آرد عدس با زرده تخم مرغ خرد شده در خواص درمانی مفید است ، زخم ها را بهبود می بخشد. مخلوط کردن در قسمتهای مساوی با کره به از بین بردن اثرات کمک می کند.

فواید بذر جوانه زده

- غذا برای جوانه ، ذخیره قدرت برای تخم گذاری. یک واکنش بیوشیمیایی پیچیده در طول جوانه زنی ، خواص مفید دانه های عدس را چند برابر می کند.

نحوه جوانه زدن عدس:

1. دانه ها را بشویید ، روی یک بشقاب پهن و کم عمق قرار دهید. آب ولرم را بریزید تا کاملاً غوطه ور شوند.
2. پس از یک روز ، با دقت شستشو دهید ، در همان ظرف را قرار دهید ، با یک پارچه طبیعی شل (پنبه ، کتان ، چندین برابر گاز تاشو) را بپوشانید. در جای خنک قرار دهید ، اما به طوری که نور پراکنده (در قسمت پنجره) فرو رود.
3. در روز بعد ، دانه های عدس جوانه زده را هر چند ساعت با آب اسپری کنید و سطح رطوبت لازم را حفظ کنید. شما می توانید 1-3 بار بیشتر به آرامی شستشو دهید ، با مراقبت از آسیب رساندن به جوانه های ظریف.
4. اگر طول کافی نیست ، برای یک روز دیگر جوانه بزنید ، مرطوب کردن و آبکشی را فراموش نکنید.
5. بعد از اتمام دوباره بشویید. ...

جوانه های عدس جوانه زده شده را در یخچال نگهداری کنید. آنها به عنوان یک غذای مستقل مفید هستند ، به سالادها اضافه می شوند.

عدس برای کاهش وزن

رژیم عدس به دلیل توانایی آن در کاهش وزن تا سه کیلوگرم در هفته مفید است. شرط ضروری ، نوشیدن حداکثر 1.5 لیتر آب تمیز در طول روز است. برای رسیدن به نتیجه ، رژیم را محدود کنید.

گزینه های منو برای صبحانه ، ناهار ، شام:

صبحانه:

• ساندویچ نان سبوس دار با کره و یک تکه ژامبون؛
• یک زن و شوهر از نان های نان تست شده ، پنیر کم چرب ، 100 گرم عسل؛
• 50 گرم موزلی ، 150 گرم ماست کم چرب ، گلابی.

ناهار:

• یک بشقاب سوپ عدس ضخیم؛
• کیک عدس 200 گرم؛
• 2-3 کتلت عدس؛
• مخلوطی از عدس آب پز با سیب زمینی پوره 300 گرم.

شام:

• سوپ سبزیجات؛
• 250 گرم پنیر کم چرب؛
• خرمالو 3-4 عدد .؛
• چند قطعه ماهی آب پز آب پز؛
• سالاد سبزیجات؛
• آبگوشت قارچ.

سوپ عدس

سوپ ساده

1. 1 فنجان دانه را طی کنید.
2. در یک لیتر آب روی حرارت کم تا زمانی که تند شود ، بپزید.
3. 2-3 گوه را اضافه کنید ، با گیاهان آنها را بپاشید.

سوپ خامه ای

1. 0.5 کیلو عدس را مرتب کنید ، بشویید ، 1.5 لیتر آب بریزید.
2. با اضافه کردن خرد شده ، هویج ، ریشه خرد کنید.
3. وقتی دانه ها و سبزیجات نرم هستند ، سبزیجات را بیرون بیاورید ، کمی آبگوشت را درون یک کاسه جداگانه بریزید.
4. دانه های عدس را با آبگوشت مالش دهید ، در صورت لزوم ، پوره را تا تراکم مورد نظر رقیق کنید.
5. سوپ را به جوش آورده ، 100 گرم خامه ، 2 زرده تخم مرغ ، 50 گرم کره اضافه کنید.

کتلت های عدس

1. 250 گرم دانه را بجوشانید.
2. بخشی از آبگوشت را درون یک کاسه جداگانه تخلیه کنید ، محتویات آنرا ورز دهید ، سیب زمینی هایی را از چگالی لازم بدست آورید.
3. وقتی خنک شد ، 50 گرم آرد ، ادویه جات ترشی جات ، مخلوط کنید.
4. کتلت کور ، در روغن نباتی سرخ کنید.

تورسیلهای سالم

1. 200 گرم عدس را به مدت 1-2 ساعت با آب گرم بریزید تا ورم شود.
2. جوش را تا زمانی که صاف کنید ، در پوره خمیر کنید.
3. تخم مرغ مرغ ، 1-2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. آرد ، پیاز خرد شده.
4. تورتیلی ها را تشکیل دهید ، در فر بپزید.

موارد منع مصرف و مضرات عدس

این گیاه متعلق به خانواده حبوبات است - ظروف باعث افزایش تولید گاز می شوند.

در صورت ابتلا به بیماری های مفاصل ، نقرس ، دیسکینزی و اختلال در تحرک مجاری صفراوی ، از این محصول مفید سوء استفاده نکنید.

حبوبات از هرنوع تنوع برای التهاب کیسه صفرا (کوله سیستیت) ممنوع است.

تغییر داده شده: 26.06.2019