Salad na may pinausukang hito. Salad na may pinausukang isda Mainit na pinausukang hito na salad

Ang hito ay isda para sa lahat. Una, ito ay napakataba, bilang karagdagan, ang karne nito ay gelatinous, at hindi lahat ng paraan ng pagluluto ay angkop para dito. Kasabay nito, ang laman nito ay puti, malambot, bahagyang matamis, naglalaman ng kaunting mga buto at maraming kapaki-pakinabang na elemento, kabilang ang mga bitamina A, PP, B 1, B 6, thiamine, riboflavin, atbp.

Ang isda ay madaling bilhin sa anumang supermarket, at ang presyo nito ay hindi nakakagulat - sa pangkalahatan, ito ay isang abot-kayang isda, at samakatuwid ay medyo popular. At isa sa mga pinakamahusay na paraan upang ihanda ito ay ang paninigarilyo. Maaari kang bumili ng pinausukang hito na handa na, ngunit kung mayroon kang isang smokehouse sa iyong dacha, madali mong gawin ito sa iyong sarili.

Ang isda na ito ay pinausukan parehong malamig at mainit. Ang una ay medyo labor-intensive at maaaring mukhang mahirap ipatupad sa bahay, ngunit ang pangalawa ay isang ganap na magagawa na gawain para sa sinumang residente ng tag-init - may-ari ng isang barbecue at smokehouse.

Isang mahusay na paraan upang magluto ng isda sa labas. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang hito mismo, asin, anumang pampalasa (sa panlasa), tubig at isang smokehouse na may water seal.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Banlawan ang mga piraso ng isda nang lubusan, ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Asin ang isda, magdagdag ng paminta at pampalasa at mag-iwan ng ilang oras.
2. Ang susunod na yugto ay ang pagbenda ng isda upang hindi malaglag ang mga bangkay. Maglagay ng sinulid sa isang patag na ibabaw at isang piraso ng hito dito, itali ang isang buhol upang ang isang dulo ay mahaba at ang isa ay maikli. Ipasok ang mahabang dulo ng sinulid sa ilalim ng isda, hilahin ito mula sa kabilang panig, i-drag ito sa ilalim ng sinulid na nagmumula sa buhol at hilahin ito. Pagkatapos ay muling maglagay ng mahabang sinulid sa ilalim ng isda, hilahin ito mula sa kabilang panig, ilagay muli sa ilalim ng sinulid at hilahin ito. Gawin ito hanggang ang buong piraso ay nakatali. Baligtarin ang piraso ng isda, ipasa ang sinulid sa gitna sa ilalim ng nakahalang na mga sinulid sa likurang bahagi at balutin ito nang isang beses sa bawat isa sa kanila. Pagkatapos na dumaan sa lahat ng mga nakahalang thread, itali ang maikling dulo na natitira sa simula. Ang isda ay handa na para sa paninigarilyo.
3. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang smokehouse. Ibuhos ang mga wood chips, mas mabuti ang alder, sa ilalim nito at ipamahagi ito nang pantay-pantay. Maglagay ng drip pan o, kung wala, isang piraso ng foil sa mga wood chips. Susunod, mag-install ng grill, ilagay ang mga piraso ng hito na nakabalot sa mga thread dito, takpan ng takip at ibuhos ang tubig sa water seal.
4. Magsindi ng maliit na apoy sa grill at ilagay ang naninigarilyo dito. Ang tubig sa smokehouse ay dapat sumingaw, ngunit hindi kumulo. Ang hito ay tumatagal ng halos 40 minuto upang maihanda. Pagkatapos ang smokehouse ay tinanggal mula sa init, ngunit huwag agad na alisin ang isda, ngunit gawin ito pagkatapos ng isang oras, kapag ito ay lumamig.

Inihahain ito na may kasamang side dish o kaya ay nilagyan na lamang ng tinapay at kinakain na parang sandwich

Ang mainit na pinausukang hito ay handa nang kainin. Sa sandaling lumamig, ito ay mahusay na pinuputol gamit ang isang kutsilyo.

Malamig na pinausukang hito

Ang proseso ng malamig na paninigarilyo ay mas matrabaho at matagal:

1. Linisin ang hito mula sa mga pelikula, alisin ang mga loob, simutin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Banlawan ito ng maigi, pagkatapos ay alisan ng tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Kuskusin ang isda na may asin, ilagay sa isang lalagyan at iwisik ang isang layer ng asin sa itaas. Mag-iwan ng isang araw.
3. Alisin ang hito mula sa asin, magdagdag ng malamig na tubig at ibabad ng halos isang oras.
4. Ngayon ay itali ang isda gamit ang mga sinulid o ikid upang hindi malaglag ang laman.
5. Isabit ang mga piraso ng hito sa isang draft at tuyo sa loob ng isang araw.
6. Sa sandaling matuyo ang isda, maaari kang magsimulang manigarilyo, na tatagal ng 24 na oras.
7. Ang paninigarilyo gamit ang usok, ang temperatura nito ay dapat na mga 25 degrees.
8. Kapag natapos na ang proseso ng paninigarilyo, iwanan ang isda sa smokehouse sa loob ng isang araw.
9. Alisin ang hito mula sa smokehouse at ilagay ito sa isang draft sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng dalawang araw. Sa panahong ito, mawawala ang labis na usok, at ang karne ay magiging malasa at mabango.

Bago manigarilyo, ang isda ay dapat na inasnan, pagkatapos ay pinausukan ng malamig na usok sa isang espesyal na smokehouse

Ang malamig na pinausukang hito ay handa na. Maaari itong kainin nang simple kasama ng tinapay, hiwa-hiwain, o gamitin bilang bahagi ng iba't ibang pagkain.

Ano ang maaari mong gawin mula sa pinausukang hito?

Maaari kang gumawa ng mahusay na maanghang na salad na may pinausukang isda.

Recipe 1
Mga sangkap:

• 300 gramo ng mainit na pinausukang sapal ng hito;
• tatlong hard-boiled na itlog;
• walong cherry tomatoes;
• isang kutsara ng gadgad na Parmesan;
• tatlong kutsara ng langis ng oliba;
• tatlong piraso ng baguette;
• Caesar sauce (handa na);
• sibuyas ng bawang;
• isang bungkos ng litsugas;
• asin, paminta sa lupa, oregano sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang baguette sa mga cube at bahagyang iprito na may langis ng oliba, gadgad na bawang at oregano.
2. Hugasan ang mga dahon ng litsugas, tuyo ang mga ito at ilagay sa isang plato.
3. Ilagay ang hiniwang hito sa dahon ng letsugas.
4. Sinusundan ng mga kalahati ng cherry tomatoes at pinakuluang itlog na hiniwa sa quarters.
5. Budburan ng Caesar, magdagdag ng asin at paminta.
6. Ngayon ilagay ang baguette crackers at iwisik ang buong bagay na may gadgad na Parmesan cheese.

Handa na ang salad.

Recipe 2
Ang paraan ng pagluluto na ito ay napaka-simple.
Mga sangkap:

• 0.6 kg mainit na pinausukang hito;
• maliit na sibuyas;
• isang kutsarita ng sariwang giniling na itim na paminta;
• mayonesa.

Paghahanda:

1. Balatan ang isda, alisin ang mga buto, at hatiin ito sa maliliit na piraso.
2. Pinong tumaga ang sibuyas.
3. Paghaluin ang pinausukang sapal ng hito, sibuyas at paminta.
4. Magdagdag ng kaunting mayonesa para lamang mabigkis ang lahat ng sangkap ng salad - hindi sila dapat lumangoy sa sarsa.
5. Ilagay ang natapos na salad sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang salad ay maaaring kainin gaya ng dati gamit ang isang tinidor, ngunit kumalat din sa tinapay, na inihain sa mga tartlet o may mga biskwit ng rye dough.

Para sa mga hindi talaga mahilig sa isda o partikular na hito, sulit pa ring tingnang mabuti ang pamamaraang ito ng paghahanda nito. Marahil ay magbago ang iyong isip, at ang pinausukang hito ay magiging malugod na panauhin sa iyong mesa.

Malamang na nakuha ng hito ang pangalan nito mula sa malalakas at malalapad na panga nito na may tuberculate na ngipin, na nagpapahintulot sa kanila na durugin ang makapal na dingding ng mga shell.

Sa mga mangingisdang Scandinavian, ang atay ng isdang ito ay itinuturing na isang delicacy. Ngayon ay susubukan naming gumawa ng salad na may pinausukang hito. Malamang na nakuha ng hito ang pangalan nito mula sa malalakas at malalapad na panga nito na may tuberculate na ngipin, na nagpapahintulot sa kanila na durugin ang makapal na dingding ng mga shell.

Sa mga mangingisdang Scandinavian, ang atay ng isdang ito ay itinuturing na isang delicacy. Ngayon ay susubukan naming gumawa ng salad na may pinausukang hito.

Mga sangkap

Pinausukang hito 400 g;

Mga sariwang maliliit na pipino 3 mga PC;

pinakuluang itlog 3 pcs;

Pinausukang keso Chechil 70 g;

berde cilantro, dill;

Berdeng sibuyas;

pampalasa ng salad, oregano;

Mayonnaise o kulay-gatas.

Paraan ng pagluluto

Balatan ang mainit na pinausukang hito mula sa balat at buto, hatiin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at cilantro at dill.

Pinong tumaga ang pinakuluang itlog, sariwang mga pipino (kung ang balat ay magaspang, alisan ng balat ang mga ito), gupitin ang chechil sa manipis na hiwa at ilagay ang lahat sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng asin, oregano at salad dressing.

Paghaluin ang lahat. Timplahan ng mayonesa o kulay-gatas. Ilagay sa isang plato at palamutihan ng dill at mga labanos.

Bon appetit!

Pinausukang isda salad

800 g mainit na pinausukang puting isda (whitefish, hake, pollock, atbp.)
1/3 tasa ng mayonesa
1/3 tasa ng kulay-gatas (o isa pang 1/3 tasa ng mayonesa)
1/2 tasa ng ugat ng kintsay, gupitin sa maliliit na piraso
2 kutsarang sariwang tinadtad na dill
2 kutsarang sariwang tinadtad na berdeng sibuyas
Asin at paminta para lumasa
sariwang kinatas na lemon juice sa panlasa (mula sa 1-2 lemon)
4 maliit na puting buns
1 pulang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing
150 g cream cheese
8 hiwa ng bahagyang inasnan na salmon.

Paghahanda:
Alisin ang balat at buto sa isda at ilagay sa isang mangkok. Hiwain ang mga piraso ng isda gamit ang isang tinidor o ang iyong mga daliri. Ilagay ang mayonesa, kulay-gatas, tinadtad na kintsay, dill, berdeng sibuyas sa isang mangkok na may isda at pukawin gamit ang isang tinidor. Timplahan ang salad na may paminta at sariwang lemon juice ayon sa panlasa. Gupitin ang mga buns nang pahaba at ikalat ang cream cheese sa bawat kalahati. Kung ang tuktok ng tinapay ay umaalog, gupitin ito ng kaunti upang gawing patag ang ibaba. Itaas ang keso na may isang slice ng salmon, kalahating singsing ng sibuyas at panghuli ang salad ng isda.

Salad na "Mga Pangarap ng Andalusia"

leek - 1 tangkay
sibuyas - 1 ulo
mainit na pinausukang salmon fillet - 150-200 g
mga dalandan - 3 mga PC.
tinadtad na mga walnuts - 1/2 tasa
makapal na kulay-gatas - 2-3 tbsp. mga kutsara
magaan na mayonesa - 2-3 tbsp. mga kutsara
semi-dry sherry - 1 tbsp. kutsara
orange juice - 2 tbsp. mga kutsara
asin

Bago mo simulan ang paghahanda ng salad, nais kong tandaan na, una, maaari mong kunin ang alak sa iyong panlasa - ang pangunahing bagay ay hindi ito pinatibay; at pangalawa, ang salmon ay maaaring palitan ng anumang karne na mainit na pinausukang isda.

Kaya, simulan natin ang paghahanda ng salad na may leeks - ang mga puting singsing ay magtatakda ng tono. Ang mas manipis na iyong pinutol ang mga ito, mas mahusay ang iba pang mga bahagi ng ulam na ito ay pagsamahin.

Gupitin ang isda sa mga piraso. Maingat na alisin ang mga pelikula at lamad mula sa mga dalandan at gupitin ang mga hiwa sa ilang piraso.

Ang mga mani ay maaaring tinadtad nang medyo magaspang. Ngayon, pagsamahin natin ang lahat.

Ngayon ay oras na para sa sarsa. Paghaluin ang kulay-gatas na may mayonesa, sherry, orange juice, asin, at maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng puting paminta.
"Mainit na pinausukang isda salad"

50 gramo ng pinausukang bacon
700 gramo ng mainit na pinausukang isda
100 gramo ng mga sibuyas
50 gramo ng langis ng gulay
100 gramo ng adobo na mga pipino

Gupitin ang isda, alisin ang mga buto, gupitin ang fillet sa mga piraso. Paghaluin ang pinong tinadtad na mga pipino, sibuyas at bacon sa isda, timplahan ng mantika at giniling na paminta. magdagdag ng asin at ihalo.
Salad na may mainit na pinausukang isda

mainit na pinausukang mackerel - 2 fillet
patatas - 2-3 mga PC.
adobo na mga pipino - 2 mga PC.
de-latang berdeng mga gisantes - 4 tbsp. mga kutsara
karot - 1 - 2 mga PC.
mayonesa - 1/2 tasa
berdeng dahon ng salad
dill o perehil

Hugasan ang mga patatas at karot, takpan ng malamig na tubig at pakuluan hanggang malambot. Gupitin ang fillet ng isda at mga pipino. Balatan ang pinakuluang at pinalamig na patatas at karot, gupitin sa manipis na hiwa, pagsamahin sa tinadtad na isda, mga pipino, berdeng mga gisantes, bahagi ng mayonesa at ihalo nang mabuti. Ilagay ang salad sa isang bunton sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang natitirang mayonesa, palamutihan ng mga hiwa ng isda, mga hiwa ng karot, litsugas at perehil o dill.

Mainit na pinausukang isda salad

700 g mainit na pinausukang isda, 50 g langis ng gulay, 100 g adobo na mga pipino, 100 g sibuyas, 50 g pinausukang bacon
Gupitin ang isda, alisin ang mga buto, gupitin ang fillet sa mga piraso. Paghaluin ang mga pinong tinadtad na mga pipino, sibuyas at bacon na may isda, timplahan ng mantika at giniling na paminta. Magdagdag ng asin at ihalo.

Salad na may mainit na pinausukang isda na may mayonesa

Pinausukang isda (bakaw, sea bass o mackerel) - 400g
- patatas - 4-6 na mga PC.
- adobo na pipino - 4 na mga PC.
- de-latang berdeng mga gisantes - 80g
- karot - 3-4 na mga PC.
- berdeng salad - 40g
- mayonesa - 1/2 tasa
- mga gulay - sa panlasa.
Gupitin ang niluto at pinalamig na mga gulay sa manipis na hiwa, pagsamahin ang tinadtad na isda, berdeng mga gisantes, 3/4 ng mayonesa at ihalo nang mabuti.
Ilagay ang salad sa isang bunton sa isang mangkok ng salad, palamutihan ng mga hiwa ng isda, mga gulay na kasama sa salad, berdeng dahon ng litsugas, ibuhos ang natitirang bahagi ng mayonesa upang ang mayonesa ay hindi ibuhos sa mga isda at gulay na inilagay para sa dekorasyon, at budburan ng pinong tinadtad na perehil o dill.
Salad na may pinausukang pink na salmon at adobo na mais

mainit na pinausukang pink na salmon - 300g

de-latang mais sa mini cobs - 8 mga PC.

pinakuluang itlog ng manok - 3 mga PC.

dahon ng litsugas - 70 g

pesto sauce - 2 tbsp.

langis ng oliba - 1 tbsp.

dill - 3 sprigs

Alisin ang balat mula sa isda, alisin ang mga buto, hatiin sa maliliit na piraso.

Hatiin ang mga itlog sa quarters, corn cobs sa 3 bahagi.

Ilagay ang mga dahon ng lettuce sa isang plato, budburan ang mga ito ng langis ng oliba, at ilagay ang mga piraso ng isda, mais at itlog sa ibabaw.

Asin ang salad, ilagay ang isang maliit na halaga ng pesto sauce sa mga piraso ng itlog, at palamutihan ang salad na may dill sprigs.

Salad na may pinausukang hito at nilagang kamatis

mainit na pinausukang hito - 300g

inihurnong (nilagang) cherry tomatoes - 10 mga PC.

nabuo ang sarsa kapag nagluluto ng mga kamatis - 2 tbsp.

baby mix salad mix mula sa Belaya Dacha - 75g

pinakuluang itlog ng pugo - 8 mga PC.

pesto sauce - 2 tbsp.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng salad na ito ay halos pareho sa nauna.

Ang mga kamatis ay maaaring ihanda nang maaga, o bago ihanda ang salad, tulad ng ginawa ko. Sa kasong ito, ang mga kamatis ay idinagdag sa salad habang mainit pa.

Kaya, habang ang mga itlog ay kumukulo at ang mga kamatis ay nagluluto, ihanda ang isda sa pamamagitan ng pagpapalaya nito mula sa balat at buto at paghiwa-hiwalayin ito.

Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga itlog at gupitin sa kalahati ang haba.

Ilagay ang mga isda, itlog, at mga kamatis sa pinaghalong salad, ibuhos ang sarsa na nabuo noong inihurnong ang mga kamatis, timplahan ang mga kalahating itlog ng mga patak ng pesto sauce, asin ang salad, at, kung ninanais, palamutihan ng mga sanga ng dill o perehil. .

Maanghang na cherry tomatoes, nilaga

cherry tomatoes 300 g
balsamic vinegar 25 ml
langis ng oliba 25 ML
pulot (acacia) 1 tsp.
magaspang na asin sa dagat
paminta sa lupa
thyme (dahon) 1 tsp.
bawang 1 clove

Paghahanda:

Ilagay ang cherry tomatoes sa isang baking dish. Magdagdag ng durog na sibuyas ng bawang.

Paghaluin ang balsamic vinegar na may langis ng oliba. Tanggalin ang mga dahon mula sa thyme.

Haluin ang sarsa na may pulot. Kung ang pulot ay makapal, i-dissolve muna ito sa balsamic vinegar (natutunaw ng mabuti ang pulot sa isang acidic na kapaligiran), at pagkatapos ay ihalo sa langis.

Ibuhos ang sarsa sa bawat kamatis, budburan ng mga dahon ng thyme, magaspang na asin at paminta.

Maghurno sa 185* sa loob ng 30 minuto.
Patayin ang oven, ngunit huwag alisin ang mga kamatis hanggang sa lumamig ang oven.
berdeng salad na may pinausukang pink na salmon

mainit na pinausukang isda (pink salmon) kalahati
dahon ng litsugas (mais) 70 g
berdeng sibuyas
sariwang pipino 2 pcs.
olibo 80 g
perehil
dill
asin
lemon 0.5 mga PC.
matamis na sarsa ng sili 1-2 tbsp. l.
langis ng oliba 2-3 tbsp. l.

Paghahanda:
Hatiin ang isda sa mga piraso at alisin ang mga buto.
Pilitin ang salad gamit ang iyong mga kamay, i-chop ang berdeng mga sibuyas at perehil na may dill.
Gupitin ang mga olibo sa 4 na bahagi. Mga pipino - sa mga piraso.
Para sa sarsa, talunin ang mantika, lemon juice at chili sauce gamit ang isang tinidor. Kung ito ay masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin ng langis ng oliba. Asin at paminta ang salad, ibuhos sa dressing at ihalo.
Patatas na salad na may pinausukang isda

Mga sangkap:
mainit na pinausukang mackerel (fillet) - 200 g
pinakuluang patatas - 3-4 na mga PC.
inasnan na mushroom - 100 g
mga pipino - 2 mga PC.
makinis na tinadtad na berdeng sibuyas - 2 tbsp. mga kutsara
makapal na kulay-gatas - 6 tbsp. mga kutsara
tinadtad na basil - 1 tbsp. kutsara
mga gulay ng dill
asin sa panlasa

Gupitin ang fillet, peeled na patatas, pipino, mushroom sa mga cube. Paghaluin sa berdeng sibuyas, asin at timplahan ng kulay-gatas.
Bago ihain, ilagay sa isang mangkok ng salad, budburan ng basil, at palamutihan ng mga hiwa ng isda, mushroom at herbs.
Pinausukang bakalaw na salad na may dalandan

800 g pinausukang bakalaw
1 maliit na sprig ng perehil
6 black peppercorns
1 dahon ng bay
2 kutsarang lemon juice
150 ML natural na yogurt
150 g mayonesa
1 maliit na sibuyas, pinong tinadtad
2 kutsarang tinadtad na cilantro
1/2 kutsarita ng asin
itim na paminta sa lupa
3 malalaking dalandan, binalatan, tinadtad at hiniwa
200 g mahabang kayumanggi (o puti) na bigas, pakuluan at palamig
12 dahon ng litsugas
2 kutsarang lightly toasted almonds, para sa dekorasyon

Paghahanda:
Ilagay ang bakalaw sa isang kawali at lagyan ng malamig na tubig hanggang sa masakop ng tubig ang isda. Magdagdag ng perehil, peppercorns, bay leaf, lemon juice at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5-8 minuto hanggang sa madaling mahiwalay ang bakalaw sa mga buto.
Patuyuin ang bakalaw, alisin ang balat, alisin ang mga buto at itabi ang nagresultang fillet. Maaari kang gumamit ng mainit na pinausukang bakalaw, pagkatapos, natural, hindi ito kailangang nilaga.
Paghaluin ang yogurt at mayonesa sa isang kasirola, magdagdag ng sibuyas, cilantro, paminta, bakalaw, hiwa ng orange, juice at kanin. Haluing mabuti, takpan at hayaang umupo ng 30 minuto.
Ayusin ang dahon ng lettuce sa isang platter o 4 na plato at ilagay ang lettuce sa gitna ng platter. Palamutihan ng mga almendras at ihain.

Tandaan:
Ang isang kutsara ng cognac, isang kurot ng nutmeg at cinnamon na idinagdag sa yogurt at sarsa ng mayonesa ay maaaring magbigay sa salad na ito ng isang katangi-tanging lasa.
Ang mga makatas na hiwa ng orange ay nagpapalambot sa lasa ng bakalaw at nagdaragdag ng lasa ng prutas sa hindi pangkaraniwang rice salad na ito.

pinausukang bakalaw salad

Para sa 2 servings:

pinausukang bakalaw fillet - 300 gr.
puting tinapay - 4 na piraso
itlog - 2 mga PC.
dahon ng arugula - 1 dakot
puting alak na suka - 2 tbsp. mga kutsara
langis ng oliba - 5 tbsp. mga kutsara
Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara
asin.

Ihanda ang dressing: whisk mustard hanggang makinis, 3 tbsp. kutsara ng langis, isang pakurot ng asin, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng suka at 1 tbsp. kutsara ng pinakuluang tubig.
Gupitin ang mga crust mula sa tinapay, gupitin ang laman sa maliliit na cubes at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa natitirang mantika.

Para maghanda* ng mga inihaw na itlog, ibuhos ang tubig at ang natitirang suka sa isang malaking malawak na kasirola at pakuluan. Maingat na basagin ang mga itlog at ibuhos ang mga ito sa tubig, pakuluan muli at alisin sa init. Mag-iwan ng 10 minuto. Alisin ang mga itlog gamit ang isang slotted na kutsara at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya sa kusina.

Hatiin ang bakalaw at alisin ang mga buto. Hugasan ang arugula, tuyo ito at ihalo sa 2 tbsp. mga kutsara ng dressing. Magdagdag ng bakalaw kasama ng mga crouton sa arugula. Ilagay ang mga itlog sa itaas. Ibuhos ang pinausukang bakalaw na salad kasama ang natitirang dressing at ihain.

*Mayroong bahagyang mas kumplikadong paraan ng paghahanda ng mga itlog - inihaw: kunin ang pelikula, tiklupin ito ng 4 na beses, grasa ito ng mantika at ilagay ito sa isang maliit na tasa na may gilid ng langis upang ang mga gilid ng pelikula ay nakabitin. Maingat na basagin ang itlog sa tasa at mahigpit na i-twist ang mga gilid ng pelikula. Ulitin sa pangalawang itlog. Pagkatapos ay maingat na ibababa ang mga itlog sa pelikula sa bahagyang tubig na kumukulo. Ang mga nilagang itlog ay magiging handa sa loob ng 7 minuto.
Mainit na pinausukang bakalaw na salad na may mga kabute

Paghiwalayin ang isda mula sa balat at buto, i-disassemble sa mga hibla.
Iprito ang mga champignon na may mga sibuyas at hayaang lumamig.
Grate ang pinakuluang karot sa isang magaspang na kudkuran.
Pakuluan ang mga itlog, palamig at lagyan ng rehas sa isang medium grater.

Pagkatapos ay ilatag sa mga layer:

isda
mushroom na may mga sibuyas
karot
itlog

Ikalat ang bawat layer, maliban sa tuktok, na may mayonesa at palamutihan ng mga karot at parsley sprigs
Mainit na pinausukang tuna salad

Tuna - 300 gramo
Patatas (mas maliit kaysa sa karaniwan) - apat na piraso
Sibuyas (medium) - isang piraso
Mga karot (medium, pinakuluang) - isang piraso
Pipino (medium) - isang piraso
asin
Mayonnaise

Grate ang mga patatas at pipino, makinis na i-chop ang mga karot at sibuyas, ihiwalay ang isda mula sa mga buto at balat at gupitin sa maliliit na piraso.
Ipunin ang salad sa mga layer hanggang sa mawala ang mga sangkap, sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
(pahiran ang bawat layer ng mayonesa o yogurt)

patatas
Tuna
Sariwang pipino
Mga karot at sibuyas
Hayaang magbabad at magluto ang salad (mga 1.5-2 oras).
Mainit na pinausukang bakalaw (o sea bass) salad na may mansanas

400 g mainit na pinausukang bakalaw (o sea bass)
2 pcs. sariwang mga pipino
1 PIRASO. mansanas
1 PIRASO. kamatis
1 PIRASO. itlog (pinakuluang)
3 tbsp. l. mantika
berdeng salad
berdeng sibuyas

perehil
suka ng mesa
itim na paminta sa lupa
asin - sa panlasa
Gupitin ang mga pipino, peeled at seeded na mansanas sa maliliit na cubes, i-chop ang berdeng sibuyas, gupitin ang isda sa maliliit na piraso. Paghaluin ang lahat ng sangkap, asin, paminta, panahon na may suka, langis ng gulay, pinong tinadtad na perehil at iwanan sa malamig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ang berdeng dahon ng lettuce sa ilalim ng salad, at fish salad sa ibabaw ng mga ito. Palamutihan ang salad ng mga hiwa ng pinakuluang itlog, kamatis at lettuce.

Salad na "Eksklusibo"

Mainit na pinausukang pulang isda: 150 g
Grapefruit: 2 hiwa
Matigas na keso: 100 g
Mga itlog: 1 pc.
Dill
Ground black pepper
Mayonnaise

Balatan ang mga hiwa ng grapefruit mula sa puting lamad at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang isda, keso at pinakuluang itlog sa mga cube.
Paghaluin ang lahat, iwiwisik ang tinadtad na dill, paminta at panahon na may mayonesa.
Ang mayonesa ay dapat idagdag kaagad bago ihain.

Salad na may pinausukang isda

mainit na pinausukang hito - 400 g;
pinakuluang patatas - 4 na mga PC;
mansanas (pito o lola smith) - 1 malaki;
lemon - 1/3 mga PC;
pitted olives - 1/3 garapon;
berdeng mga gisantes - 1/2 lata;
mayonesa;
asin.

Siguraduhing asin ang patatas kapag nagluluto! I-disassemble namin ang isda sa mga piraso sa pamamagitan ng kamay, inaalis ang mga buto at balat.

Gamit ang isang magaspang na kudkuran, lagyan ng rehas ang mga patatas sa parehong mangkok kasama ang isda. Siguraduhing palamig nang mabuti upang hindi ito magkadikit.

Balatan at ubusin ang mansanas.

Grate sa parehong kudkuran. Agad na putulin ang ikatlong bahagi ng lemon at iwisik ang mansanas ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim nito. Sa mismong mangkok.

At agad na magdagdag ng mayonesa upang matiyak na hindi ito madilim. Hindi ko isinulat ang pamantayan para sa mayonesa, dahil ito ay isang bagay ng panlasa at ang "pagkatuyo" ng mga sangkap. Ang isang maliit na pakete ay tiyak na mawawala.

Ang mga olibo ay kailangang gupitin sa magagandang bilog, kaya binibili namin ang mga ito nang walang mga buto. Alinsunod dito, gupitin sa manipis na mga singsing. Idagdag sa salad.

Magdagdag din ng mga gisantes doon. Nang walang likido, siyempre. Subukan para sa asin at mayonesa.

Mga sangkap: pinakuluang bigas 150 gr.
isda 200-300 gr.
mga sibuyas, karot 200 gr.
lemon para sa dekorasyon

Mga Tagubilin: Ilagay ang salad sa mga layer at balutin ng mabuti ng mayonesa. Pumili ng mayonesa nang mas maingat, ang lasa ng ulam ay nakasalalay dito. Ang pink na salmon ay ang pinakamainam na isda para sa ulam na ito, ngunit ang pinausukang sea bass ay hindi rin masama.

Ang bigas ay ang unang layer ng salad.
Ang isda ay disassembled sa maliliit na piraso - ito ang pangalawang layer.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at iprito hanggang malambot. Ihalo sa sibuyas at palamig.
Ito ang magiging susunod na layer.
Ikalat ang bawat layer na may mayonesa at palamutihan ang tuktok na may lemon slice curls.

HOT SMOKED PINK BUSH SALAD

Mainit na pinausukang pink na salmon
- itlog
- sibuyas

Linisin ang isda (400-500 g), alisin ang mga buto, at gupitin sa maliliit na piraso. Pakuluan ang mga itlog (6 na piraso), alisan ng balat ang sibuyas (1 malaking ulo) at gupitin sa mga cube. Paghaluin ang lahat ng sangkap at timplahan ng mayonesa.
Bon appetit!
"Mainit na pinausukang hito na may salad"

Hito - 300g
- kintsay (ugat) - 75g
- labanos - 1 bungkos
- mansanas - 1 pc.
- berdeng mga sibuyas - 50g
- mga kamatis - 2 mga PC.
- suka - 1 tbsp.
- langis ng gulay - 1 tbsp.
- mayonesa - 100g.

Gupitin ang isda, napalaya mula sa balat at buto, sa mga piraso, ibuhos ang suka na may halong langis ng gulay. Ilagay ito sa lamig. Grate ang ugat ng kintsay, labanos at sariwang mansanas gamit ang malaking butas na grater. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas. Paghaluin at timplahan ng mayonesa, asin, asukal. Maglagay ng malalaking dahon ng berdeng salad sa gilid ng ulam, ilagay ang mga gulay na nilagyan ng mayonesa sa bawat isa; Ilagay ang isda sa isang bunton sa gitna. Palamutihan ng sariwang hiwa ng kamatis. Ang parehong meryenda ay maaaring ihanda mula sa natural na de-latang pagkain.

Hito salad

10 itlog, 500 g hito, 300 g keso, 2 sibuyas, 200 g mantikilya, 0.5 l mayonesa, asin sa panlasa.

Pakuluan ang isda at itlog. Gupitin ang isda sa mga piraso, lagyan ng rehas ang natitirang mga produkto sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa isang mangkok ng salad, pinahiran ang mga layer na may mayonesa, sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga protina, isda, sibuyas, keso, mantikilya, isda, keso, mantikilya, yolks.

Valentina ZBENYAKOVA, Orel.

Mula sa aklat na Kusina. Koleksyon ng mga culinary recipe may-akda Koleksyon ng mga recipe

SOLYANKA MULA SA COD (O PERCH, CATCHMAN) SA ISANG FRYING PAN Cod - 1 kg, repolyo - 1 kg, adobo na mga pipino - 5 pcs., ground crackers (o grated cheese) - 1 tbsp. l., mga sibuyas - 3 mga PC., mantikilya - 100 g, sabaw - 1/2 tbsp.

Mula sa aklat na Isda - Reyna ng Mesa may-akda Koleksyon ng mga recipe

Salad Para sa 400 g ng de-latang damong-dagat - 1 sibuyas, 4 na pinakuluang itlog, 300 g ng pinakuluang isda na walang buto, mayonesa na pinong tinadtad ang sibuyas, itlog at isda, pagsamahin sa repolyo, panahon

Mula sa aklat na Under Vodka - 1 may-akda

Salad Grate ang 2 kg ng pulang beets sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng 300 ML ng langis ng gulay, asin, mainit na paminta, asukal sa panlasa. Pakuluan ng 35 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 200 g ng bawang, dumaan

Mula sa aklat na Canning Salads - 5 may-akda Hindi kilalang may-akda sa pagluluto -

Pagpuno ng Salad: para sa 1 litro ng tubig - 70 g ng asukal, 35 g ng asin, 8 g ng sitriko acid Hugasan ang paminta, gupitin ang mga buto, hugasan muli, ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto at agad na palamig. malamig na tubig. Gupitin ang paminta sa mga piraso na hindi hihigit sa 5 mm ang lapad at ilagay nang mahigpit sa mga garapon hanggang sa mga hanger.

Mula sa aklat na Nero Wolfe's Cookbook ni Stout Rex

Mula sa aklat na Kazan, grill, barbecue [=Tag-init sa buong taon! Cauldron, grill, barbecue] may-akda Bebneva Yulia Vladimirovna

FRITZ SALAD (SALAD WITH DAMN RAIN DRESSING) Dressing3 clove na bawang, binalatan10 walnuts, binalatan at toasted1 kutsarita ng dry mustard kalahating kutsarita ng cayenne pepper1 kutsarang pinong tinadtad na berdeng sibuyas1 kutsarita asin1 tasa ng oliba

Mula sa aklat na Healthy Salads may-akda Boyko Elena Anatolevna

Hito kebab na may bacon 1 kg catfish fillet 2 sibuyas 150 g bacon 40 ml langis ng gulay 100 ml tartar sauce 100 ml lemon juice 1 bungkos ng perehil Giiling na itim na paminta, asin sa panlasa 1. Hugasan ang fillet ng hito, gupitin sa mahabang manipis na piraso,

Mula sa aklat na Mga Salad para sa talahanayan ng Bagong Taon may-akda Zaitsev Viktor Borisovich

Chicken-chick salad Mga sangkap 3 itlog, 400 g chicken fillet, 100 g de-latang green peas, 2 cucumber, 1 bungkos ng dill, 40 g capers, 40 ml vegetable oil, 60 g sour cream, 30 ml apple cider vinegar, asin, paminta , sa panlasa Paraan ng paghahanda Talunin ang mga itlog na may asin at paminta.

Mula sa aklat ng 200 mga recipe para sa mga panlabas na pagkain: grill, barbecue, kebab ng karne, isda, gulay, pagkaing-dagat at prutas may-akda

Chicken Chicken Salad Mga Sangkap: 200–300 g fried chicken fillet, 250 g cheese, 100 g pickled mushroom, 100 g canned green peas, 100 ml cream, 25 g grated malunggay, asin ayon sa panlasa maliliit na piraso. Grate ang keso sa isang magaspang

Mula sa aklat na All about homemade bread. Ang pinakamahusay na mga recipe ng pagluluto sa bahay may-akda Babkova Olga Viktorovna

Hito kebab na may tartar sauce Mga sangkap: Hito fillet - 1 kg Sibuyas - 2 pcs Mantika - 200 g Olive oil - 50 ml Tartar sauce - 200 ml Lemon juice - 150 ml Dill - 1 bungkos Ground black pepper at asin sa panlasa Paraan ng paghahanda Hugasan ang fillet ng hito, gupitin

Mula sa aklat ng 200 mga recipe para sa mga panlabas na pagkain: grill, barbecue, kebab ng karne, isda, gulay, pagkaing-dagat at prutas [fragment] may-akda Vodyanitsky Vladimir Sergeevich

Mga Sangkap ng Salad: 200 g talong, 100 g karot, 150 g sariwang kamatis, 2 tbsp. l. mayonesa, perehil o dill, asin Paraan ng paghahanda1. Balatan ang talong at i-chop ng pino. Init ang isang kawali, tunawin ang mantikilya sa loob nito at iprito ang mga piraso

Mula sa aklat na Smokehouse. 1000 mga recipe ng himala may-akda Kashin Sergey Pavlovich

Hito kebab na may tartar sauce Mga sangkap Hito fillet – 1 kg Sibuyas – 2 pcs Mantika – 200 g Olive oil – 50 ml Tartar sauce – 200 ml Lemon juice – 150 ml Dill – 1 bungkos Giiling na itim na paminta at asin sa panlasa Paraan ng paghahanda Hugasan ang fillet ng hito, gupitin

Mula sa aklat na Pagtanggap ng mga Panauhin may-akda Uzun Oksana

Mga Sangkap ng Salad 400 g raw na pinausukang hamon, 150 g pulang repolyo, 150 g puting repolyo, 4 na patatas, 100 g kulay-gatas, 100 g natural na yogurt, 2 kutsarang gadgad na malunggay, 2 kutsarang inihandang mustasa, 4 na kutsarang apple cider vinegar, 2 kutsarita

Mula sa aklat na Magic of the East. Mga luto ng mundo may-akda Saidov Golib

Recipe ng Salad No. 1 Mga sangkap 500 g ng pinausukang isda, 500 g ng sariwang puting repolyo, 4 na kutsara ng de-latang berdeng gisantes, 2 de-latang matamis na paminta, 1 karot, 60 g ng adobo na mga sibuyas, 0.5 tasa ng mayonesa, suka sa panlasa,

Mula sa aklat ng may-akda

"Chef" salad - veal (tenderloin) - 200 g - green beans - 100 g - champignons - 100 g - matamis na paminta - 1 pc - mayonesa - 3 tbsp. kutsara - gulay, asin at paminta - sa panlasa 4 servings 30 minuto Gupitin ang malambot na hiwa at iprito sa magkabilang panig hanggang maluto

Mula sa aklat ng may-akda

Salad "Ba?or" (salad ng gulay "Spring") Spring salad. Larawan ng may-akda.