Paano magprito ng pork tenderloin sa isang kawali. Pagluluto ng pork tenderloin sa isang kawali Pritong pork tenderloin sa isang kawali

Ang pork tenderloin ay ang pinakamalambot at pinakamalambot na karne sa lahat ng karne ng baboy. Ang tenderloin ay perpekto lamang para sa pagprito sa isang kawali; halos imposible na masira ito - ang resulta ay palaging makatas at hindi matigas.

Ang pinakamahusay na resulta ay kung gumamit ka ng di-frozen na karne, ngunit sa prinsipyo, ang frozen na tenderloin ay gagana rin;

01. Fresh pork tenderloin

Una, kailangan mong i-wiggle ang tenderloin, siguraduhing sisihin ito, sa maliliit na piraso - hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Ang ganitong maliit na kapal ay magpapahintulot sa karne na mabilis na magprito, at ang mas mabilis na pagluluto ay magaganap, mas makatas ang magiging resulta. Pagkatapos hiwain ang karne, kailangan mong i-asin ito (sa panlasa) sa magkabilang panig.

02. Ang tenderloin ay hindi pinuputol sa makapal na piraso

03. Ang tenderloin ay inilalagay lamang sa isang kawali sa isang malaking halaga ng mantika

Iprito sa medium o high heat sa loob ng 5-8 minuto (5 kung mainit ang kawali at 8 kung malamig).

05. Ready-made juicy fried pork tenderloin piraso

Bilang side dish para sa piniritong tenderloin, ang mga sumusunod ay perpekto: patatas (prito, pinakuluang at minasa), bakwit, kanin, pasta, gulay o tinapay lamang.

Ang pork tenderloin ay medyo mahal na karne, dahil ito ay tumatagal lamang ng 2% ng bangkay ng hayop. Ang tenderloin ay kalamnan tissue na halos hindi ginagamit sa panahon ng buhay ng hayop, samakatuwid ito ang pinaka malambot at malambot na karne. Iminumungkahi ko na iprito ang pork tenderloin sa isang kawali. Sa ganitong paraan ng pagluluto, ang isang ginintuang kayumanggi crust ay nabuo sa karne, ngunit ang baboy sa loob ay nananatiling malambot at makatas. Ang pork tenderloin na pinirito sa isang kawali ay napakasarap, subukan ito!

Mga sangkap

Upang maghanda ng pan-fried pork tenderloin, kakailanganin mo:

pork tenderloin - 1 pc. (800 g);

asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto

Gupitin ang tenderloin sa mga medalyon na humigit-kumulang 12-13 mm ang kapal.

Timplahan ng asin at paminta ang mga inihandang piraso.

Iwanan ang mga piraso ng pork tenderloin sa asin para sa mga 10-15 minuto.

Init ang isang kawali sa katamtamang init at ibuhos sa isang maliit na langis ng gulay. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa isang kawali at iprito ang mga ito sa magkabilang panig (mga 3-5 minuto sa bawat panig).

Ang karne ay dapat na browned, ang nagresultang ginintuang crust ay magpahiwatig na ang tenderloin ay handa na.

Alisin ang pork tenderloin sa kawali at ihain kasama ng anumang side dish na gusto mo. Inihain ko ito kasama ng mga nilagang gulay sa isang mabagal na kusinilya. Ang pritong karne ay lumalabas na napakasarap, makatas at malambot.

Subukan ito, bon appetit sa lahat!

Ang pork tenderloin ay itinuturing na pinaka malambot, malambot at pandiyeta na karne. Mabilis itong niluto at laging may napakasarap na lasa.

Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa masarap na pork tenderloin dish na tiyak na masisiyahan ka.

Paano masarap at mabilis na lutuin ang pork tenderloin sa isang kawali?

Mga sangkap:

pork tenderloin - 540 g;
Pinong langis ng mirasol - 65 ml;
sariwang giniling na itim at allspice - 1 kurot bawat isa;
magaspang na asin - 2 kurot.

Paghahanda

Banlawan ang sariwang pork tenderloin na may malamig na tubig. Pinupunasan namin ang kahalumigmigan gamit ang mga napkin, pinutol ang karne sa buong butil sa mga hiwa na halos isa't kalahating sentimetro ang kapal at pinalo sila ng kaunti, hinahampas ang bawat piraso na natatakpan ng cling film nang maraming beses gamit ang isang culinary martilyo.

Painitin ang walang amoy na langis ng mirasol sa isang mabigat na cast-iron na kawali at ilagay ang mga hiwa ng tenderloin dito. Hayaang kayumanggi ang karne ng ilang minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay inilalagay namin ang pagkain sa isang plato, magdagdag ng ilang asin at paminta ito ng dalawang uri ng giniling na paminta, at maaari naming ihain ito, pagdaragdag, kung ninanais, mga sariwang gulay o simpleng panimpla ito ng sarsa.

Paano masarap magluto ng pork tenderloin sa oven?

Mga sangkap:

pork tenderloin - 540 g;
– 70 g;
butil ng mustasa - 40 g;
lemon juice - 40 ml;
Langis ng sunflower na walang aroma - 40 ML;
mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC;
isang halo ng Italian dry herbs - 2 pinches;
magaspang na asin at sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Una, sasabihin namin sa iyo kung paano masarap na i-marinate ang pork tenderloin. Upang gawin ito, banlawan ang karne ng malamig na tubig, punasan ang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya at timplahan ang slice na may magaspang na asin, paminta at tuyo na mabangong mga damong Italyano. Ipahid ang maanghang na timpla sa buong ibabaw ng baboy at iwanan ng ilang minuto. Samantala, paghaluin ang butil ng mustasa na may pulot at lemon juice, magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang na pinindot sa isang pindutin at ihalo. Kuskusin ang nagresultang timpla ng maanghang sa tuktok ng pork tenderloin at ilagay ito sa isang lalagyan na angkop para sa pag-marinate sa loob ng ilang oras.

Matapos lumipas ang oras, inilalagay namin ang karne kasama ang pag-atsara sa isang piraso ng foil na nakatiklop sa kalahati, i-seal ito bilang airtight hangga't maaari at ilagay ito sa isang baking sheet sa isang oven na preheated sa maximum na temperatura. Pagkatapos ng sampung minuto, ibaba ang temperatura sa 180 degrees at maghurno ng pork tenderloin para sa isa pang dalawampung minuto. Ngayon buksan ang foil at hayaang kayumanggi ang karne para sa isa pang labinlimang minuto.

Ang ulam ay maaaring ihain nang mainit, gupitin sa mga bahagi, o bilang isang bahagi ng mga cold cut. Sa huling kaso, hayaang lumamig ang hiwa ng karne at palamig din ito nang ilang oras sa refrigerator.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))

Nilalaman

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng baboy: ang karne ay nilaga, inihurnong sa oven na may iba't ibang mga gulay at pampalasa, at pinirito. Ang huli na opsyon sa paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang makatas at ginintuang kayumanggi na ulam sa parehong oras, na maaaring ihain hindi lamang sa mga hapunan ng pamilya, kundi pati na rin sa okasyon ng mga kapistahan.

Paano magprito ng baboy

Ang lasa ng tapos na produkto ay naiimpluwensyahan hindi lamang ng mga produktong pinagsama dito, kundi pati na rin ng tamang pagpili ng karne. Para sa litson, ang perpektong opsyon ay ang sariwang pork tenderloin mula sa mga bahagi ng bangkay tulad ng balikat, leeg o binti. Ang pagprito ng baboy sa isang kawali ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng maraming pampalasa, kung hindi man ang lasa ng karne ay hindi magiging maliwanag. Bago magluto ng mga steak, chops o pork stew, ang karne ay dapat hugasan at tuyo ng isang tuwalya ng papel, kung hindi man ang baboy ay maglalabas ng maraming likido sa panahon ng pagprito. Kailangan mong asinan at timplahan ang ulam sa pinakadulo ng pagluluto.

Recipe ng baboy sa isang kawali

Mabilis at madali ang pagprito ng baboy, ito man ay steak, chop o roast (fillet cut into small pieces). Ito ay isang malaking plus para sa mga abalang maybahay na walang sapat na oras upang maghanda ng masarap, kumplikadong mga pinggan. Gayunpaman, upang makakuha ng masarap, makatas na pritong karne, kailangan mong lutuin ito sa isang makapal na pader na cast iron pan o non-stick pan. Nasa ibaba ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto, kung saan makikita ng lahat ang pinakamahusay na recipe ng pritong baboy para sa kanilang sarili.

Salad

Oras ng pagluluto: 2 oras.
Calorie na nilalaman ng ulam: 169 kcal / 100 g.
Layunin: tanghalian/hapunan.
Pagkain: Ruso.

Ang isang salad ng pritong baboy na may mga karot ay tinatawag na "" at mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng pampagana na ito. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga de-latang berdeng gisantes o mais sa salad, ang iba ay nagwiwisik sa tuktok ng inasnan na mga breadcrumb. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan, kung saan madali kang makapaghanda ng masarap na meryenda.

Mga sangkap:

malalaking karot;
bombilya;
pork tenderloin - 0.3 kg;
mayonesa, pampalasa;
adobo na mga pipino - 3 mga PC;
mantika para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang tenderloin sa inasnan na tubig (ito ay aabutin ng hanggang 1.5 oras), palamig, pagkatapos ay iprito ang produkto sa mantika at gupitin sa manipis na mga piraso.
Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang mga gulay sa mantika hanggang malambot.
Ilagay ang mga piraso ng pinakuluang fillet at pritong gulay sa isang mangkok ng salad.
Asin at paminta ang ulam, magdagdag ng mga pipino na gupitin sa mga piraso at isang maliit na mayonesa.

i-chop

Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 335 kcal / 100 g.
Layunin: tanghalian/hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang mga pork chop sa isang kawali ay napakasustansya at malasa. Upang makamit ang isang makatas na ulam, mahalagang piliin ang tamang karne: ang leeg o balikat ay magiging angkop na mga bahagi, at mas mahusay na pumili ng mga piraso na may maliliit na layer ng taba. Kung ninanais, bago iprito ang produkto, maaari mo itong igulong sa mga breadcrumb. Nasa ibaba ang isang simpleng recipe para sa pritong pork chop.

Mga sangkap:

leeg ng baboy / balikat - 1 kg;
harina - 200 g;
asin - 70 g;
light beer - 1 tbsp.;
pampalasa, kabilang ang paminta;
natunaw na taba - 150 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang karne ay dapat hugasan at pagkatapos ay tuyo sa isang napkin.
Gupitin ito sa maliliit na piraso hanggang sa 1.5 cm ang kapal ng bawat isa sa mga ito ay kailangang paluin ng martilyo/kutsilyo at kuskusin ng asin at pampalasa.
Ibuhos ang beer sa inihandang produkto at iwanan upang mag-marinate ng 5 oras o magdamag.
Alisin ang adobong piraso mula sa beer, banlawan ng tubig, at patuyuin muli gamit ang mga napkin.
Ibuhos ang harina sa isang malalim na plato, igulong ang bawat chop sa loob nito, agad na ilagay ang mga piraso sa isang kawali na may mainit na taba.
Iprito ang ulam sa loob ng 5 minuto sa bawat panig, na tinatakpan ang kawali na may takip. Ihain ang piniritong karne na may vegetable salad at anumang side dish.

Sa mga sibuyas sa isang kawali

Oras ng pagluluto: kalahating oras.
Bilang ng mga serving: para sa 3 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 254 kcal / 100 g.
Layunin: tanghalian/hapunan.
Pagkain: Ukrainian.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kapag inihaw nang maayos, ang baboy ay nagiging napakasarap, malambot, makatas, at mabango. Maaari mong gamitin ang halos anumang bahagi ng hayop, ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang likod na bahagi - mayroong maraming karne at isang maliit na halaga ng taba. Ihain ang pritong ulam na may patatas, pasta o nilagang gulay. Paano mabilis na magprito ng baboy sa isang kawali na may mga sibuyas na walang breading?

Mga sangkap:

bawang - 5 cloves;
fillet ng baboy - 0.4 kg;
paprika, kulantro, turmerik, rosemary, herbs de Provence - ¼ tsp bawat isa;
mga sibuyas - 3 mga PC;
langis ng gulay para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto:

Mag-init ng malalim na kawali at lagyan ng mantika.
Ilagay ang karne, gupitin sa maliliit na piraso, sa isang mainit na mangkok.
Upang iprito ang produkto nang hindi nawawala ang juiciness, unang i-on ang mataas na init, at kapag ang karne ay natatakpan ng isang gintong crust, bawasan ito.
Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas at durog na bawang sa kawali.
Patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara, panatilihin ang pagkain sa mataas na init sa loob ng ilang minuto.
I-screw ang burner at magdagdag ng isang basong tubig sa kawali. Nang hindi tinatakpan ang lalagyan ng takip, kumulo ang mga sangkap hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
Timplahan ng pampalasa ang pagkain, haluin, takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo ng 3 minuto. Ihain ang pritong ulam, pinalamutian ng mga sariwang damo.

Mga piraso

Oras ng pagluluto: kalahating oras.
Servings: 4 servings.
Calorie na nilalaman ng ulam: 148 kcal / 100 g.
Layunin: tanghalian/hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Mas mainam na magluto ng pinirito na karne sa mga piraso sa isang kawali mula sa isang sariwang produkto na hindi pa nagyelo. Kung mayroon ka lamang frozen tenderloin, kailangan mong i-defrost ito nang maayos. Dapat itong gawin sa refrigerator at sa anumang pagkakataon ay hindi gumagamit ng microwave o mainit na tubig. Pagkatapos ng lasaw, banlawan ang karne ng malamig na tubig, pisilin at gupitin sa mga bahagi: ang paghahanda ng produkto ay napakahalaga, dahil makakaapekto ito sa lasa ng ulam. Paano magluto ng pritong baboy nang mabilis at masarap?

Mga sangkap:

malalaking karot;
champignons - 0.2 kg;
pork tenderloin - 0.4 kg;
langis ng pagprito;
pampalasa;
mga sibuyas - 2 mga PC;
prun - 6 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang tenderloin sa mga medium na piraso, panahon, ngunit huwag magdagdag ng asin.
Mas mainam na i-cut ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga piraso o lagyan ng rehas sa magaspang na butil.
Ang mga prun ay dapat munang punuin ng mainit na tubig upang mapahina ang mga ito. Pagkatapos ng 20 minuto, pisilin ito at gupitin sa 2 bahagi.
Init ang mantika, iprito ang karne sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng asin.
Magdagdag ng mga mushroom na hiwa sa hiwa, tinadtad na mga gulay at prun dito.
Mahalaga na huwag iprito ang pagkain, ngunit kumpletuhin ang pagluluto sa oras. Mas mainam na i-on ang init nang bahagya sa ibaba ng daluyan. Ang natapos na pritong ulam ay maaaring ihain na may sarsa o sariwang damo.

Sa patatas sa isang kawali

Oras ng pagluluto: 60 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 183 kcal / 100 g.
Layunin: tanghalian/hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang recipe sa ibaba para sa pritong patatas na may baboy ay tutulong sa iyo na maghanda ng simple, masustansiya at napakasarap na ulam para sa hapunan. Ang makatas, malambot na karne ay perpektong pinagsama sa mga patatas. Maaari mong dagdagan ang gayong matagumpay na tandem na may mga lutong bahay na atsara, salad ng gulay o. Paano magluto ng masarap na lutong bahay na pritong patatas na may mantika ng baboy?

Mga sangkap:

sapal ng baboy - 0.3 kg;
patatas - 0.7 kg;
pampalasa;
sibuyas ng bawang;
langis ng pagprito;
mantika - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan, tuyo, gupitin ang baboy sa maliliit na piraso.
Ilagay ang tinadtad na mantika sa isang kawali at iprito sa mahinang apoy hanggang transparent.
Alisin ang mga cracklings mula sa ulam, ilagay ang tinadtad na karne sa ilalim, at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Idagdag ang mga cube ng patatas dito at iprito ang mga ito, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa kasong ito, mas mahusay na isara ang takip at i-on ang init sa daluyan.
Kapag ang patatas ay natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi crust, asin ang pritong ulam at timplahan ng durog na bawang. Bago ihain, iwisik ang pritong patatas na may mga damo.

May mga kabute

Oras ng pagluluto: 25 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 213 kcal / 100 g.
Layunin: tanghalian/hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang mabangong, masarap na pritong baboy na may mga kabute at sibuyas ay hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, at ang ulam ay napakadaling ihanda. Maaari mong ihain ang treat na ito kahit na sa okasyon ng isang holiday, dahil mayroon itong isang napaka-pampagana, kaakit-akit na hitsura at perpektong umakma sa tradisyonal na banquet side dish - mashed patatas. Paano magprito ng baboy na may mga sibuyas at karot?

Mga sangkap:

bacon / mantika - 0.2 kg;
baboy tenderloin / balikat - 0.5 kg;
pampalasa;
malaking sibuyas;
kabute - 0.3 kg;
langis ng pagprito;
karot.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa mga hiwa kasama ang bacon/mantika. Timplahan ang pagkain, magdagdag ng asin at hayaang tumayo ng 10 minuto.
Ang mga kabute ay kailangang i-cut sa manipis na mga hiwa, ang mga peeled na sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing, at ang mga karot ay dapat na gadgad.
Iprito ang tenderloin sa mainit na mantika (tatagal ito ng 5 minuto), ngunit huwag kalimutang i-on ang mga piraso.
Magdagdag ng mga gulay at mushroom dito, bawasan ang init. Panatilihing sakop ang pagkain sa loob ng 3 minuto: sa panahong ito, ang mga sangkap ay makakakuha ng kinakailangang lambot at ilalabas ang juice.
Ihain ang natapos na pritong ulam na may anumang side dish na gusto mo - kanin, bakwit, spaghetti, patatas.

Sa isang mabagal na kusinilya

Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 194 kcal / 100 g.
Layunin: tanghalian/hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga malasa, kasiya-siyang pagkaing may baboy. Maaari mong gawing mas madali ang prosesong ito sa pamamagitan ng paggamit ng isang multicooker: kailangan mo lamang ihanda ang mga produkto, i-load ang mga ito sa mangkok at i-on ang naaangkop na mode. Bilang resulta, maaari mong palayawin ang iyong pamilya na may makatas, masarap na karne para sa hapunan. Nasa ibaba ang isang simpleng slow cooker roast pork recipe.

Mga sangkap:

pork tenderloin - 0.5 kg;
pampalasa;
mantikilya.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo sa isang tuwalya, gupitin sa maliliit na cubes, at timplahan ng mga pampalasa.
Grasa ang mangkok ng appliance ng mantikilya at i-activate ang opsyong "Pagprito".
Ilagay ang mga piraso ng karne sa mangkok sa isang layer kapag ang mantika ay mainit na. Dapat ibalik ang produkto tuwing 10 minuto.
Pagkatapos ng 45 minuto, handa na ang mabangong pritong ulam.

Mga cutlet ng baboy

Oras ng pagluluto: kalahating oras.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 284 kcal / 100 g.
Layunin: tanghalian/hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang pritong baboy ay masarap hindi lamang sa anyo ng mga chop, steak o inihaw na may mga gulay, kundi pati na rin sa anyo ng mga cutlet. Kasabay nito, mas mahusay na iprito ang mga ito sa pinong langis, dahil ang isang gawang bahay na produkto na hindi sapat na nalinis ay maaaring masira ang lasa at aroma ng ulam. Ihain ang masarap na mga cutlet ng baboy na may niligis na patatas o pasta. Maaari mong dagdagan ang iyong hapunan ng mga atsara. Nasa ibaba ang isang recipe na may mga larawan kung paano magluto ng mga cutlet ng baboy.

Mga sangkap:

sibuyas - 200 g;
gatas - 1 tbsp.;
sapal ng baboy - 0.4 kg;
puting tinapay - 150 g;
mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
pampalasa;
itlog;
karne ng baka - 0.3 kg.

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa gatas, i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor o gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang iba pang mga sangkap.
Paghaluin ang pinaghalong karne nang lubusan sa isang kutsara, idagdag ang itlog at pampalasa. Palamigin ng kalahating oras hanggang isang oras.
Alisin ang tinadtad na karne mula sa refrigerator, bumuo ng mga hugis-itlog na cutlet (maaari mong lutuin ang mga ito ng keso sa pamamagitan ng paglalagay ng isang maliit na hiwa ng produkto sa gitna ng bawat produkto) at iprito ang mga ito sa mantika. Mas mainam na gawin ito sa mataas na init at sa isang malaking halaga ng langis.
Pagkatapos ng 5 minuto ng pagprito, ibalik ang mga cutlet at bawasan ang intensity ng mga burner. Pakuluan ang ulam sa mababang init, natatakpan, sa loob ng 10-15 minuto.

May mga gulay

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 131 kcal / 100 g.
Layunin: tanghalian/hapunan.
Pagkain: Asyano.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Nasa ibaba ang isang paglalarawan kung paano maghanda ng pritong baboy na may mga gulay na may larawan. Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap, makatas, mabango, ngunit malusog din, dahil naglalaman ito ng malusog na sangkap. Ang karne na may mga kamatis, paminta, karot at sibuyas ay maaaring lutuin gamit ang isang kawali o gamit ang isang slow cooker. Ang side dish ay maaaring kahit anong lugaw, pinakuluang/pritong patatas, pasta. Paano masarap magprito ng karne ng baboy?

Mga sangkap:

sariwang kamatis - 2 pcs .;
repolyo;
karot;
bombilya;
sibuyas ng bawang;
matamis na pulang paminta;
baboy - 0.5 kg;
pampalasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso.
Iprito ang mga piraso ng karne sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ng mga 10 minuto idagdag ang mga inihandang gulay.
Iprito ang ulam hanggang maluto sa mahinang apoy, ilagay ang durog na bawang sa dulo.

Sa toyo

Oras ng pagluluto: 80 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 116 kcal / 100 g.
Layunin: tanghalian/hapunan.
Pagkain: Asyano.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang piniritong karne ng baboy na may toyo ay hindi pangkaraniwan, napakasarap at maanghang. Napakadaling maghanda, at ang resulta ay lalampas sa iyong mga inaasahan. Ihain ang pritong baboy sa toyo sa isang kawali kasama ng mga sariwang gulay bilang kumpletong pagkain. Upang gawing mas mayaman ang lasa ng treat, magdagdag ng balsamic vinegar sa sarsa. Nasa ibaba ang isang simpleng recipe na may mga larawan kung paano ihanda ang ulam.

Mga sangkap:

toyo - 3 tbsp. l.;
bombilya;
sapal ng baboy (mula sa leeg, ham) - 0.7 kg;
mustasa - 1 kutsarita;
pampalasa - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

I-marinate ang tinadtad na karne sa toyo, mustasa at pampalasa. Magdagdag ng mga singsing ng sibuyas dito.
Iwanan ang produkto upang mag-marinate ng isang oras o mas matagal pa.
Init ang langis, idagdag ang sapal ng baboy at mga sibuyas dito, iprito ang mga sangkap sa mataas na init, pana-panahong i-on ang mga hiwa.
Kapag ang pritong karne ay naging ginintuang kayumanggi, bawasan ang apoy sa medium. Pagkatapos ng 15 minuto, handa na ang hapunan.

Itinuturing ng mga nakaranasang chef ang pagluluto ng baboy sa isang kawali na isang simpleng gawain. Gayunpaman, upang maging ganap na luto, makatas na karne, mayroong ilang mga trick na dapat mong malaman:

kung inihahanda mo ang produkto na may mga gulay, pagkatapos ay iprito muna ang mga ito, at pagkatapos ay ang karne (pork tenderloin ay napupunta nang maayos sa mga sibuyas, karot, at kampanilya);
ang mga pampalasa ay dapat idagdag alinman sa o sa dulo ng pagprito ng produkto;
Maaari mong makamit ang juiciness sa pamamagitan ng pagpapanatili ng karne sa kefir, beer o suka sa loob ng ilang oras;
ang produkto ay dapat na pinirito ng eksklusibo sa mahusay na pinainit na langis, kung hindi man ang baboy ay mananatili sa ilalim ng kawali;
Upang matiyak na ang pritong fillet ay nananatiling makatas, alisin ito mula sa kawali kaagad pagkatapos maluto.

Video

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Dahil sa napakataas na nilalaman ng taba nito, ang baboy ay itinuturing na pinakamataas na calorie na produkto. Gayunpaman, ang pork tenderloin ay hindi nalalapat sa pahayag na ito. Ang mga recipe ng pagluluto, na kung saan ay hindi mabilang, kung minsan ay ginagawa itong parang puro pandiyeta na pagkain. At paano nakakapinsala ang pinaka malambot na pulang karne, lalo na sa pagkakaroon ng mga compound ng protina na kasangkot sa chain ng transportasyon para sa paghahatid ng oxygen sa pinaka paligid na bahagi ng katawan?

Inihaw na Pork Tenderloin

Mangangailangan ito

Ano ang gusto ng pork tenderloin? Ang mga recipe ay simple, iyon ay kung ano. Ang lahat ay pupunta dito nang sabay-sabay, kasama ang para sa side dish. Dalawang daang gramo ng pork tenderloin - isang makapal na medalyon, mas mabuti, ngunit ang isang cylindrical na pinahabang isa ay angkop din, isang pulang kamatis, malaki at karne, itim na paminta, isang-kapat ng isang pulang sibuyas, langis ng oliba, lemon juice, asin at isang hilaw. itlog. Sagana, di ba? Ngunit napakasarap at kasiya-siyang almusal para sa isang malaki, malakas at malusog na lalaki!

Paghahanda

Kaya, kailangan mo munang asin at paminta ang isang piraso ng baboy. Generously! Sa parehong oras, ilagay sa apoy ang isang kasirola para sa kumukulong mga itlog at isang kawali para sa pagprito ng karne. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali at maghintay hanggang sa sapat na init. Kailangan mong iprito ang karne sa isang mainit na kawali sa loob ng halos sampung minuto sa magkabilang panig (o sa lahat ng panig, depende sa kung aling piraso). Pagkatapos kumulo, lutuin ang itlog ng apat na minuto hanggang malambot, o pitong minuto para sa hard-boiled. Habang iniihaw ang karne, ihanda ang side dish. Hiwain ang sibuyas nang manipis hangga't maaari, magdagdag ng asin at lemon juice upang maalis ang kapaitan at amoy. Ang mga gusto nito ay "mainit" o hindi natatakot na amoy mabango sa umaga sa subway ay maaaring mag-save ng lemon para sa isa pang okasyon. Hiwain ang kamatis sa sibuyas, gamutin ang lahat na may langis ng oliba, asin at paminta. Kaya ilagay ito sa iyong plato sa harap ng umaga: isang magandang piraso ng pritong karne, isang salad ng kamatis at sibuyas, at para sa dekorasyon, isang sirang itlog, na tinimplahan din ng asin at paminta. Ito ay isang magaan na pork tenderloin. Ang mga recipe, masyadong, dapat kong sabihin, ay hindi mahirap.

Inihaw na Pork Tenderloin

Mangangailangan ito

Isang pork tenderloin, toyo, sariwang giniling na itim na paminta at tinadtad na sili, Provençal herbs, olive at butter, leek, bawang sibuyas, honey, asin, rosemary, thyme at sage - isang sprig bawat isa, black peppercorns, isang baso ng white wine.

Paghahanda

Gupitin ang tenderloin sa dalawang sentimetro na medalyon, budburan ng paminta at mga damo, ibuhos sa toyo at langis ng oliba. Hayaang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Gupitin ang leek sa tatlo hanggang apat na sentimetro na silindro, at i-chop ang mga gulay nang pinong hangga't maaari. Sa isang kasirola, igisa ang puting bahagi sa mantikilya hanggang lumambot, pagkatapos ay idagdag ang berdeng bahagi kasama ng mga peppercorn. asin. Ibuhos ang alak. Sinisingaw namin ang alkohol at ganap na tipunin ang mabangong sarsa na ito: isang pares ng mga singsing ng sili, isang durog na sibuyas ng bawang, pulot, mga halamang gamot. Hayaang kumulo nang dahan-dahan sa kalan para sa isa pang labinlimang minuto. Pagkatapos ay kailangang alisin ang mga sanga ng rosemary, thyme at sage. Baboy naman. Iprito ang bawat medalyon sa isang tuyong kawali nang pantay-pantay sa bawat panig at ilagay sa isang kasirola na may leek upang matapos ang pagluluto. Aabutin ito ng halos sampung minuto. Handa na ang pork tenderloin. Ang mga recipe para sa paghahanda nito ay kumplikado lamang sa pamamagitan ng kasaganaan ng mga espesyal na sangkap na maaari mong bilhin nang isang beses at halos magpakailanman sa anumang supermarket - nalalapat ito sa mga halamang gamot, pampalasa at langis ng oliba.