Ibabad ang mga walnut sa gatas. Hazelnut nut milk: mga recipe, benepisyo at pinsala. Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Gatas ng nut Mayroon itong kakaibang lasa, ngunit ito ay malusog at masustansya. Salamat sa balanseng komposisyon nito, ang inumin ay binabad ang katawan ng mga elemento na kailangan nito, at higit sa lahat, halos wala itong mga kontraindiksiyon. Maaari mong ihanda ito sa bahay.

Ano ang nut milk?

Gatas ng nut ay matagal nang kasama sa monastic diet. Tamang-tama ito sa menu ng Lenten, na angkop para sa mga mahigpit na vegetarian at mga taong dumaranas ng lactose intolerance.

Ang gatas ay nakuha mula sa iba't ibang mga mani - mga walnut, pine nuts, almond, cashews, hazelnuts. Mayroong kahit na mga recipe na may mga buto ng kalabasa at mga buto ng linga. Ang kailangan mo lang para sa pagluluto ay hindi inihaw na mani at simpleng tubig. Ang mga sangkap na ito ay gagawa ng tunay na gatas, na may mas kaaya-ayang lasa kaysa sa tradisyonal na gatas ng baka.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang gatas ng nut ay itinuturing na mas malusog kaysa sa gatas ng baka. Ang mga sinaunang monghe ay gumagamit ng nut milk sa panahon ng pag-aayuno, dahil ang inumin ay naglalaman ng mataas na halaga ng mga bitamina at microelement na kulang sa katawan na may kakaunting diyeta.

Naghahanda sa pagluluto

Ang malambot at mayaman na gatas ay maaaring makuha mula sa anumang mga mani. Ang pangunahing bagay ay hindi sila pinirito. Ang mga karagdagang sangkap ay tubig, at maaari ka ring gumamit ng kaunting banilya, cocoa powder, asin at pampatamis o kakaibang turmeric.

Ang mga almond ay sumisipsip ng kahalumigmigan nang mas mahaba kaysa sa iba pang mga mani. Ang pagbabad ay mangangailangan ng 8 hanggang 12 oras Ang mga mani at mga hazelnut ay kailangang ibabad sa loob ng 8 oras, mga walnut - 4 na oras, at mga kasoy - 2 oras lamang Ang bentahe ng pistachios at Brazil nuts ay maaari kang maghanda ng gatas mula sa kanila kaagad hindi na kailangan ang pagbabad sa kanila.

Klasikong recipe

Ang gatas ng nuwes ay inihanda mula sa mga mani at inuming tubig sa isang ratio na 1:4. Upang gawing mas mabango at makapal ang inumin, maaaring baguhin ang mga sukat. Pagkatapos ay kakailanganin mo ng 1 bahagi ng mani sa 3 bahagi ng tubig. Kailangan mo ring mag-stock sa isang blender o juicer at isang salaan.

Pagluluto gamit ang isang blender

Paghaluin ang mga mani na may tubig sa isang blender. Sa loob ng 1-2 minuto, nabuo ang puting gatas ng pare-parehong pagkakapare-pareho.

Kapag nahalo na, patayin ang blender at salain ang nut milk sa pamamagitan ng salaan. Maaari ka ring gumamit ng gasa. Nagbebenta rin ang mga tindahan ng mga espesyal na bag para sa nut milk, ngunit bihira pa rin ang mga ito.

Paghahanda ng juicer

Ang isang top-loading juicer ay mainam para sa paggawa ng nut milk. Kung pahalang ang paglo-load, dapat mayroong double gears.

Ilagay ang mga mani at tubig sa karaniwang sukat sa isang juicer. Ang resulta ay isang likido na magiging katulad ng cream sa pagkakapare-pareho. Kung ninanais, maaari mong pilitin ang gatas - sa ganitong paraan ito ay magiging homogenous.

Gatas ng Pistachio

Ang malakas na aroma ng pistachios at pinong berdeng aroma ay ginagawang kakaiba at kawili-wili ang inumin na ito. Upang pag-iba-ibahin ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng ground cardamom. Ang inumin na ito ay inihanda nang napakabilis dahil ang mga pistachio ay hindi nangangailangan ng pre-soaking, hindi tulad ng iba pang mga uri ng mani. Maaari mong inumin ang gatas na ito nang mag-isa o idagdag ito sa mga cocktail o dessert.

Upang maghanda ng 1 litro ng inumin kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

1-2 tasa raw unsalted pistachios;
1 vanilla pod o 1 tsp. pulbos mula sa isang bag;
4 na baso ng malinis na tubig;
1-2 tbsp. l. pampatamis (opsyonal)

Chocolate hazelnut milk

Ang inuming inihanda ayon sa recipe na ito ay isang masarap at masustansyang cocktail. Ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa almusal o hapunan.

Upang maghanda ng 1 litro ng gatas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1-2 tasa raw unsalted hazelnuts;
2 tbsp. l. pulbos ng kakaw;
1 vanilla pod o 1 tsp. vanilla powder mula sa isang bag;
4 na baso ng purified water;

Almond milk na may turmerik

Kapag malamig, ang inumin na ito ay maaaring palitan ang isang masarap na dessert. Kapag mayroon kang sipon, ang almond milk na may turmerik ay mainam na inumin ng mainit - mapapabuti nito ang iyong kagalingan at mas mabilis kang makabangon.

Upang maghanda ng 1 litro ng gatas kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

1-2 tasa raw unsalted almonds;
1-2 tbsp. l. turmeric powder (ito ay may banayad na lasa, kaya huwag matakot na magdagdag ng higit pa sa pampalasa na ito);
4 na baso ng malinis na tubig;
isang pakurot ng asin sa dagat (opsyonal);
1-2 tbsp. l. pampatamis (opsyonal).

Vanilla cashew milk

Ang inumin na ito ay may kamangha-manghang aroma at isang napaka-pinong creamy na lasa.

Upang maghanda ng 1 litro ng inumin kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1-2 tasa raw unsalted cashews;
1 vanilla pod o 1 tsp. katas mula sa isang sachet;
4 na baso ng purified water;
isang pakurot ng asin sa dagat (opsyonal);
1-2 tbsp. l. pampatamis (opsyonal).

Paano maayos na ubusin at iimbak ang inumin?

Ang gatas ng nut ay naiiba sa tradisyonal na gatas ng baka hindi lamang sa kawalan ng lactose at isang mas kawili-wiling lasa, kundi pati na rin sa pagiging tugma nito sa mga gulay, berry at prutas. Ang tanging pagbubukod ay patatas, melon at saging. Ang mga produktong ito ay hindi dapat inumin kasama ng mga inumin.

Maaari kang gumawa ng mga smoothies, cocktail, ice cream, yoghurts at kahit na lutong bahay na kefir mula sa nut drink. Ito ay idinagdag din sa anumang mga recipe sa halip na gatas ng baka. Para sa pampatamis, ginagamit ang pulot, Jerusalem artichoke o agave syrup. Maaari mong pag-iba-ibahin ang dessert na may berry o fruit juice, nutmeg, cocoa powder, cinnamon, at vanilla beans. Masarap ang nut milk, kaya maaari mo itong inumin bilang isang stand-alone na inumin. 1 maliit na baso lang ang magpupuno sa iyong lakas pagkatapos ng matinding pag-eehersisyo sa gym o pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho.

Itago ang gatas sa saradong bote sa refrigerator. Ito ay isang produkto na nabubulok. Ang buhay ng istante nito ay hindi hihigit sa 3 araw.

Ang nut milk ay isang kailangang-kailangan na produkto sa panahon ng mahigpit na pag-aayuno at para sa lactose intolerance. Gustung-gusto ito ng mga vegetarian at hilaw na foodist, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bata, atleta, at mga nasa isang diyeta. Ang inumin na ito ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap, naglalaman ito ng katamtamang halaga ng mga saturated fatty acid, ngunit maraming mga bitamina at kapaki-pakinabang na mineral. Tandaan lamang na ang mga mani ay isang medyo malakas na allergen. Kung ikaw ay madaling kapitan ng mga alerdyi, ang gatas ay dapat na maingat na inumin.

Gustung-gusto ko ang homemade nut milk, maaari mo itong idagdag sa lugaw, smoothies, masustansyang dessert, sopas at paborito mong sarsa! Kailangan mo lamang ng 5 minuto upang maghanda ng nut milk.

Kung alam mo na mayroon kang sensitivity sa gatas ng baka o nais mong mapabuti ang kondisyon ng iyong balat ng mukha, pagkatapos ay inirerekomenda ko na palitan mo ang iyong regular na gatas ng homemade nut milk. Magsimula sa unang hakbang, idagdag ito sa mga smoothies at sinigang sa umaga.

Napansin ko na maraming mga batang babae ang natatakot sa kumbinasyon ng "nut milk", na iniisip ang mahabang oras sa kusina. Ngunit sa katunayan, ang nut milk ay napakadaling gawin, ang kailangan mo lang ay isang blender, mga mani, isang strainer (o cheesecloth), malinis na tubig at 5 minuto ng oras!

Ang gatas ng nut ay may napaka banayad na lasa at ito ay mainam na karagdagan sa mga smoothies, dessert, almusal, lutong pagkain at iba pang mga pagkain. Magagamit mo ito sa pagluluto, at...

Maaari mo ring inumin ang gatas sa iyong sarili, pinatamis ito ng giniling na kanela, pulot at, kung ninanais, natural na kakaw. Subukan din ang paghahalo ng nut milk sa hinog na frozen na saging sa isang blender para sa isang dessert smoothie!

Kabuuang oras ng pagluluto: 5 minuto

Mga sangkap:

1 tasang hilaw o pinatuyong mani (walnut, almond, pine nuts, hazelnuts, macadamia nuts, Brazil nuts)
2.5 tasa ng tubig para sa pagbabad ng mga mani
3.5 tasa ng tubig para sa paghahanda ng gatas

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang mga mani sa isang lalagyan na may 2.5 tasa ng tubig at iwanan sa refrigerator magdamag.
Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang mga mani.
Gilingin ang natapos na mga mani na may 3.5 baso ng tubig sa isang blender sa loob ng 40-60 segundo.
Salain ang natapos na gatas gamit ang isang strainer o gauze.
Magdagdag ng nut milk sa mga smoothies at masustansyang dessert! Kung gusto mo, maaari mong patamisin ang nut milk sa pamamagitan ng paghahalo nito sa isang blender na may 1-2 kutsarita ng pulot o 2-3 petsa hanggang makinis.
Ang gatas ay nakaimbak sa isang bote ng salamin sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw.

P.S. Mula sa natitirang cake maaari kang gumawa ng malusog na kendi, granola o crackers! Halimbawa, upang makagawa ng kendi, paghaluin ang nut cake na may mga petsa sa isang food processor o blender, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng 30 minuto.

Magkaroon ng masarap na gatas!

Tuwang-tuwa ako kung ibabahagi mo ang resulta o mga recipe para sa mga goodies na ginawa mo mula sa cake.

Mag-post ng nabigasyon

Ang hazelnut nut milk ay isang malusog at masarap na alternatibo sa gatas ng hayop. Inihanda sa bahay mula sa dalawang pangunahing sangkap: mga hazelnut at purified na inuming tubig, ang gatas ay hindi naglalaman ng mga preservative o asukal, may isang hindi kapani-paniwalang masarap na lasa ng cream na may mga nutty notes, at mukhang tulad ng regular na gatas, kahit na ang milk foam ay nabubuo kapag hinagupit. Sa kabila ng panlabas na pagkakatulad nito, ipinagmamalaki ng gatas ng hazelnut ang isang buong kumplikado ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement sa komposisyon nito. Gayunpaman, upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin, ang mga mani para sa paggawa ng gatas ay dapat gamitin hilaw, hindi pre-inihaw. Para sa parehong dahilan, inirerekomenda na maghanda ng nut milk sa maliliit na bahagi at iimbak ito nang hindi hihigit sa 3 araw.

Sa pinakapangunahing anyo nito, ang gatas ng hazelnut ay may neutral na lasa. Ang pagpipiliang ito ay pangkalahatan, at kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng inumin, magdagdag lamang ng ilang mga petsa, carob o kakaw, asin, pampalasa, pulot o iba pang mga sweetener sa iyong panlasa.

Upang maghanda ng gatas ng hazelnut kakailanganin mo: mga hazelnut at purified na inuming tubig.

Gayundin, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting giniling na kanela, asin o pangpatamis sa lasa sa natapos na gatas.

Ibabad ang mga mani sa malamig na tubig sa loob ng 8-10 oras. Sa panahon ng proseso ng pagbubuhos, ang mga mani ay sumisipsip ng ilan sa tubig, kaya mas mahusay na gumamit ng purified na inuming tubig para sa parehong pagluluto at pagbabad.

Banlawan ang mga nabasa, pinalambot at pinalawak na mga mani nang lubusan at pilitin.

Ilagay ang mga mani sa isang mangkok ng blender, ibuhos sa 400 ML ng inuming tubig at timpla ng 3-4 minuto.

Kung ang blender ay hindi masyadong malakas, magdagdag muna ng 150-200 mililitro ng tubig sa mga mani at talunin ng 2-3 minuto. Kapag ang mga mani ay giniling sa pinong mumo, idagdag ang natitirang tubig.

Sa panahon ng proseso ng pagkatalo, ang timpla ay magiging puti at isang malago na "milk foam" ay lilitaw sa ibabaw.

Salain ang gatas sa pamamagitan ng cheesecloth o manipis na tela. I-squeeze ang natitirang nut cake, i-save ito at gamitin ito para gumawa ng mga salad, smoothies at baked goods.

Kung ninanais, magdagdag ng kaunting asin sa natapos na gatas (upang ang gatas ay magiging katulad ng regular na gatas) o isang kurot ng giniling na kanela, anumang pampatamis sa panlasa - upang makakuha ng matamis na bersyon ng inumin.

Ang gatas ng hazelnut ay handa na. Itabi ang inumin sa refrigerator sa isang malinis at airtight na lalagyan ng hanggang 3 araw.

Ang gatas ng baka ay hindi palaging mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Ito ay totoo lalo na para sa mga matatanda at maliliit na bata (kaya naman ang karamihan sa mga formula ng sanggol ay gawa sa gatas ng kambing o toyo). Bilang karagdagan, ayon sa aklat na "," ang protina ng gatas ng baka ay maaaring sanhi ng ilang mga sakit sa autoimmune.

Ang mga kernel ng walnut ay naglalaman ng mataba na langis (hanggang 60-76%), protina (hanggang 21%), carbohydrates (hanggang 7%), provitamin A, bitamina K at P, amino acids (asparagine, cystine, glutamine, serine, histidine , valine, phenylalanine). Walnut fatty oil ay binubuo ng glycerides ng linoleic, oleic, stearic, palmitic at linolenic acids.
"Wikipedia"

Kapag ginawa ang gatas, nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit nananatili pa rin ang karamihan.

Mga sangkap:

1 tasa shelled walnuts;
3 baso ng tubig + tubig para sa pagbabad;
pulot sa panlasa;
isang kurot ng vanillin.

Paghahanda

Sukatin ang mga mani gamit ang isang baso ng anumang laki at punuin ng malamig na inuming tubig upang masakop nito ang mga mani. Iwanan ito sa refrigerator magdamag. Sa umaga, kunin ang mga mani, alisan ng tubig, ibuhos ang mga ito sa isang blender at ibuhos ang tatlong baso (kaparehong dami ng ginamit mo para sa mga mani) ng malamig na tubig.

Talunin gamit ang isang blender ng ilang minuto hanggang sa makinis at pilitin sa cheesecloth. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot at vanillin sa panlasa, o maaari mong iwanan itong dalisay. Buhay ng istante: 2–3 araw sa refrigerator.

Maaari kang gumawa ng napakasarap na cocktail gamit ang gatas na ito! Unang pagpipilian: talunin ito ng saging, mga petsa (3-4 na buto, pitted), isang kurot ng kanela at pulot. Pangalawang pagpipilian: talunin kasama ang kanela, nutmeg, pulot at mga petsa (5-6 piraso). Maaari mong ayusin ang dami ng saging at petsa ayon sa iyong panlasa.

Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng nut milk bilang batayan para sa mga cocktail na may mga frozen na berry (anumang gusto mo) at pulot, at idagdag din ito sa kape. Ang tanging bagay ay ang gatas na ito ay hindi masyadong homogenous sa pagkakapare-pareho kapag idinagdag sa kape, ito ay naghihiwalay sa mga natuklap at hindi mukhang masyadong pampagana, kaya kailangan itong haluin ng mabuti.

Kahit na hindi ko talaga gusto ang mga walnut, nagustuhan ko ang gatas na gawa sa kanila! Ito ay may kaaya-ayang lasa at ang kape ay kamangha-manghang. Kung sa tingin mo ay hindi sapat ang gatas, magdagdag ng mas kaunting tubig sa susunod.

At huwag kalimutan na ang nut milk na ito ay napakayaman: 100 ml ay naglalaman ng 79 kcal. Hindi mo dapat inumin ito sa maraming dami dahil ang mga mani, bagaman isang malusog na produkto, ay medyo mahirap matunaw. Hindi ka umiinom ng litro ng gatas ng baka, hindi ba?

Sa susunod na mag-eksperimento tayo sa gatas ng bigas at siguraduhing ibahagi ang mga resulta!

Ang susunod na holiday ng Orthodox ng tag-init ay papalapit, ang pangunahing ulam kung saan, sa paghusga sa pangalan, ay mga mani.

Sa bisperas ng Nut Savior tochka.net Nagpasya akong sabihin sa iyo ang mga benepisyo sa kalusugan ng nut milk at kung paano mo ito maihahanda sa bahay.

Mga benepisyo at paggamit ng nut milk

Ang gatas ng nut ay isang malusog na alternatibo sa gatas ng baka. Hindi ito naglalaman ng lactose, at samakatuwid ay maaaring lasing kahit na sa mga hindi maaaring tiisin ang regular na gatas ng hayop. Ang isa pang plus ng nut milk ay na ito ay ganap na masarap. Ito ay inaprubahan hindi lamang ng mga sumuko sa mga hayop at sa kanilang mga derivatives, kundi pati na rin ng mga tagasunod ng hilaw na pagkain at nutrisyon ng Ayurvedic.

Ang gatas ng nut ay itinuturing na napakalusog dahil naglalaman ito ng mga bitamina, mineral at enzyme sa kanilang raw form, nang walang paggamot sa init. Mas mahusay din itong hinihigop ng katawan ng tao.

Maaari mong ibuhos ang nut milk sa granola, idagdag ito sa smoothies, kape at tsaa, lutuin ito at uminom lamang para sa kasiyahan. Maaari ka ring gumawa ng masarap at masustansyang cocktail gamit ang nut milk sa pamamagitan ng pagdaragdag ng honey, cocoa, cinnamon, dates o vanilla.

BASAHIN DIN:

Paano gumawa ng nut milk

Upang makagawa ng nut milk, kailangan mo lamang ng tubig at anumang hindi inihaw na mani. Ang pinaka masarap na gatas ay nagmumula sa mga hazelnut, almond at Brazil nuts. Maaari ka ring gumamit ng mga walnut o pine nuts. Ang gatas ng halaman ay ginawa rin mula sa mga hilaw na buto: linga, poppy o pumpkin seed.

Upang maging tunay na malasa ang gatas, mas mainam na ibabad ang mga mani sa malamig na inuming tubig sa loob ng 4 na oras hanggang sa buong gabi.

Oras ng pagbababad para sa iba't ibang uri ng mani:

Almendras upang maging puspos ng kahalumigmigan, kailangan mo ng pinakamaraming oras - 8-12 oras.
Para sa hazelnut, macadamia at mani ito ay sapat na 8 oc.
Walnut kailangan mo lahat 4 na oras.
A kasoy - 2 oras.
Mula sa pistachios at brazil nuts Makakakuha ka ng mahusay na gatas kahit na hindi binabad.

Mga mainam na sukat para sa paggawa ng nut milk - mani at tubig 1 hanggang 4. Iyon ay para sa 4 na baso ng gatas(mga 1 l) ang kailangan 4 tasa ng tubig at 1 tasang mani.

Maaaring magbago ang ratio sa isang direksyon o sa iba pa. Halimbawa, para sa mas mabango at makapal na gatas, maaari kang kumuha ng mas maraming mani at mas kaunting tubig - mga 1 hanggang 3.

Ilagay ang mga mani at tubig sa isang blender at ihalo nang lubusan hanggang makinis. Pagkatapos kung saan ang halo ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan, cheesecloth o isang espesyal na bag para sa nut milk.

Mag-imbak ng nut milk sa refrigerator sa isang saradong bote. 3-4 na araw.