Kemiskt kök som det heter. Molekylär mat utan hemligheter. Molekylär mat är bra för din hälsa

Set med molekylärt kök;
Ett halvt glas citronsaft, vatten;
Sojalecitin tre teskedar.

Komplexitet: lätt

Förberedelse

Först. Blanda vatten och juice.
Andra. Tillsätt lecitin, vispa med en mixer.
Tredje. Det resulterande skummet används som dekoration.

Ovan visades receptet för molekylärt kök - ett skummoln. Låt oss introducera dig till själva konceptet.

Vad är Molecular Cuisine? Detta är en trendig kulinarisk trend. Matlagning bygger på fysikaliska och kemiska koncept. På jakt efter en ovanlig, ny smak. Produkter är frysta, bearbetade med flytande kväve, vakuum och tryck används.

Den molekylära menyn på en restaurang eller kafé har honung eller chokladkaviar, mangosfär, molekylär glass och mer. Tyvärr är det få anläggningar som erbjuder molekylär mat. Inte varje kock kan skapa en sådan maträtt.

I en restaurang med molekylär mat kommer mästaren att arrangera en presentation av den utvalda delikatessen. Kostnaden för en servering på den molekylära menyn är dyr. Men för den som vill följa de nya modetrenderna inom matlagning är priserna inget hinder.

Träning i molekylär mat blir allt populärare. Det finns fler som är villiga att lära sig kulinariska mästerverk på egen hand. För alla nybörjare kommer kurserna att berätta kunskap, speciella färdigheter och tekniker för skapande. Guiden kommer att förklara de ovanliga sätten att bearbeta produkter, prata om tillsatser. Han kommer att berätta vilken typ av rätter som ska vara, lista den nödvändiga utrustningen för ett molekylärt kök.

Molekylärt kök hemma

Efter att kunskapsbasen har samlats in. Det molekylära köket hemma kommer att bli verklighet. Du kommer att behöva köpa redskap, tillsatser och utrustning från en molekylär köksbutik. Det genomsnittliga priset för en uppsättning är cirka 1 500 rubel utan tillsatser.

Molekylära köksrecept med ett foto hjälper en nybörjare att förbereda ett skummigt moln av citron, morotskaviar, rucola spaghetti.

Morotskaviar

Skulle behöva

Natriumalginat och kalciumklorid, halva teskedar;
Kallt vatten två och ett halvt glas;
Tre medelstora morötter;
Färsk ingefära tre cm.

Först. Skala, hacka morötterna med ingefära.
Andra. Jag använder en mixer för att göra purén.
Tredje. Tillsätt vatten till blandningen tills volymen är ett glas. Rör om, sila.
Fjärde ... Ta bort den silade massan i kylan i en timme. Tillsätt sedan natriumalginat och blanda försiktigt.
Femte. Överför massan till en plastburk. Gör ett hål i locket med vadens diameter.
Sjätte. Lös upp kalciumklorid i två glas isvatten.
Sjunde. Pressa ner purén i vattnet, en droppe i taget. Lägg den resulterande kaviaren på en pappershandduk. Torka från fukt.

Smaragd spagetti

Skulle behöva

ett halvt glas vatten;
Ruccola ett och ett halvt glas;
Två gram Agar Agar;
Specialspruta.

Först. Använd en mixer för att puréa ruccola och vatten.
Andra. Blanda blandningen med agaren i en kastrull med tjock botten. Rör om, låt koka upp.
Tredje. Överför purén till en tallrik. Dra upp den i en spruta, pressa den i ett rör.
Fjärde. Koppla loss röret och kyl i kallt vatten i tre minuter.
Femte. Dra in luft i sprutan. Anslut till röret och släpp ut luften. Krama ur spaghettin försiktigt.

Lär dig ett annat recept från videon

Du kan få nya idéer genom att delta i en show med molekylära köket. På helgdagar och familjesammankomster kommer hemmets molekylära köket att överraska och glädja alla med nya upptäckter.

Visste du att det finns en geléliknande borsjtj? Har du någonsin hört talas om köttskum, sillglass, ålgodis eller flytande bröd? Det här är inte fiktioner av science fiction-författare, utan verkliga. molekylärt kök... Många anser att detta är en perversion för galna pengar och ett hån mot mat, någon beundrar matavantgardet och ser i det framtiden för matlagning.

Oavsett hur du behandlar det "molekylära" förblir en sak oförändrad - den lämnar verkligen ingen oberörd. Det är inte för inte som sedan sekelskiftet har denna del av kulinariska håll hållit i framkanten av den gastronomiska världen och är den mest spännande av alla restaurangkonster. Fysikalisk-kemiska mekanismer används inte bara för att tillfredsställa receptorerna hos sofistikerade gourmeter, utan också för ett mer effektivt och genomtänkt tillvägagångssätt för att förbereda varje produkt.

Molekylära rätter

Molekylärt kök- det här är smaken av välbekanta produkter (kött, fisk, grönsaker, kryddor, oljor) i en ovanlig form för oss. Redaktion "Med smak" Jag har förberett några enkla recept för molekylär mat åt dig som du enkelt kan upprepa hemma och överraska gästerna vid bordet.

Molekylära äggröra

Kan du överraska gäster med äggröra? Ja, om den serveras som efterrätt. Gäster vid bordet kommer att tro att fågeln har lagt söta ägg eller har blivit speciellt sötad med stekt ägg. För att efterlikna färgen och konsistensen används mango som äggula, och proteinet är gjort av mjölk.

Du kommer behöva

5 g natriumalginat
1000 g dricksvatten
0,5 stack mjölk
2 g agar agar
0,75 stack vaniljyoghurt
250 g mango
2 msk. l. florsocker
0,5 msk. l. kalciumklorid

Förberedelse

Grönsakssallad med keso och ruccolaspagetti

Du kommer behöva

100 g keso
1 msk. l. gräddfil
1 tand. vitlök
100 g olivolja
1 paprika
1 tomat
1 morot
0,5 knippe salladsblad
0,25 tsk torr vitlök
0,25 tsk paprika
150 g ruccola
80 g kyckling- eller grönsaksbuljong
3 g agar agar
salt och mald peppar efter smak

Förberedelse

Rödbetsrullar med färskost

Du kommer behöva

2 rödbetor
25 g agar agar
250 g mjuk färskost
salt och kryddor efter smak

Förberedelse

Vispa rödbetorna i en mixer till puré, sila genom en sil och tillsätt agar-agar. Lägg över i en kastrull och låt koka upp under konstant omrörning.
Häll rödbetsjuice i ett tunt lager på en bricka klädd med matfilm. Låt stelna helt i rumstemperatur.
Kombinera färskost med dina favoritkryddor och smaka av med salt. Applicera blandningen på det gelade rödbetsbladet, rulla ihop och skär i portionsrullar med en vass kniv.

Balsamvinägerkaviar

Kaviar är annorlunda - svart, röd, aubergine. Och tack vare agar-agar kan du göra ägg av balsamvinäger, som samtidigt kommer att bli en ovanlig dekoration och krydda för många rätter.

Du kommer behöva

100 ml olivolja
60 ml balsamvinäger
30 ml vatten
1 msk. l. Sahara
25 g agar agar

Förberedelse

Morotsolja

Med hjälp av molekylära matlagningsknep kan du göra en fantastisk morotssmörsås. Samma knep kan göras med rödbetor.

Du kommer behöva

6 medelstora morötter
500 g smör

Förberedelse

Tomatsoppa Gelé

Du kommer behöva

350 ml av valfri buljong
1 morot
1/2 purjolöksstjälk
2 tand. vitlök
2 msk. l. tomatpuré
6 körsbärstomater
15 g persilja
15 g salladslök
salt och peppar efter smak

Förberedelse

Skär morötter, purjolök, körsbärstomater i skivor, hacka vitlök och örter. Häll buljong i en kastrull, släng i alla grönsaker och örter, tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Koka upp och koka i 20 minuter.
Purea soppan med en mixer och sila genom en sil. Tillsätt agar-agar, rör om, lägg tillbaka i kastrullen och låt koka upp på låg värme.
Häll upp soppan i formar och kyl. Lägg den helt frusna soppan på portionsskålar och dekorera efter smak.

Så här kan du utan extra kostnad

För en person som inte är van vid kulinariska nöjen kommer molekylär mat att verka som något utöver det vanliga. Detta är inte förvånande: ett rum utrustat med okända enheter, flaskor och provrör kommer att verka mer som ett kemiskt laboratorium än ett kök. En sådan atmosfär råder på kockens territorium, som försvarar det vetenskapliga förhållningssättet till matlagning, eftersom han inte bara är en kulinarisk specialist, utan också en kemist, fysiker och biolog. Anhängare av molekylärt kök hävdar att genom att använda kunskap om de kemiska och fysikaliska egenskaperna hos en produkt kommer det att skapa den mest hälsosamma maträtten med en oklanderlig smak.

Vi har samlat några fantastiska exempel som visar den magiska kraften i det molekylära köket.

1. Tomatsoppa

Forskarnas forskning om ingredienser som kan förvandla mat till en gel har lett till en utbredd användning av agar-agar-ämnet. Tack vare denna ingrediens får soppan vi är vana vid en helt ny konsistens. Utan att smaka på rätten kommer du aldrig gissa att det här är en soppa förvandlad till spagetti. Men smaken av alla produkter avslöjas i munnen, och allt faller på plats.

2. Skogsdis

En av de vanligaste enheterna inom molekylär matlagning är rökpistolen. Detta kan ge rätten en lägereldsdoft och en rökig smak. Du kan röka vad som helst på det här sättet: frukt, te, cigarrer, glass eller blommor. På många restauranger skapas en show utifrån denna process, och rökning sker framför besökarna inom några sekunder. En av dessa rätter visas på bilden: kallrökt lax med grönsaker och skogens gåvor, serverad på ett träsnitt.

3. Hallonkaviar med jordgubbsskum och kola

En sådan ovanlig tolkning av en fruktdessert kan inte annat än överraska. Ofta använder kockar för molekylär matlagning produkter till skum - en essens med en stark naturlig arom. Vid första anblicken kan det tyckas att skum inte spelar någon speciell roll i rätten, men det är det inte. Det fanns ett fall när en besökare på en restaurang med molekylär mat beställde ett obeskrivligt vitt skum, men efter att ha smakat det kände han doften av färskt rågbröd och den rika smaken av en smörgås. Underskatta inte den eller den detaljen, hur alla ingredienser i rätten tar rätt plats i en strikt uppmätt mängd. Skum kan göras av nästan vad som helst, inklusive jordgubbar.

4. Sill under en päls

Molekylärt kök är inte bara oväntade smakkombinationer, utan också de vanligaste rätterna som alla människor känner till. Till exempel passar den berömda nyårssalladen med sill perfekt in i listan över de mest utsökta rätterna av molekylär mat. Salladen skiljer sig endast i en intressant presentation: alla ingredienser samlas i form av japanska rullar, serverade med rödbetssås. Människor som har smakat salladen i denna form hävdar att när alla ingredienser tuggas i munnen så återskapas smaken av den välkända salladen.

5. Pumpa- och bananpaj

Denna maträtt är helt klart inte förknippad med den vanliga uppfattningen av pajen. När man tittar på det är det svårt att gissa vilka produkter och hur som användes för matlagning. Så är fallet när rättens utseende inte alls uppfyller smakförväntningarna. Det finns en substans på din tallrik som ser ut som glass, men när den väl kommer i munnen förvandlas den till en riktig pumpapaj.

6. Efterrätt till frukost

Ett av målen med det molekylära köket är att överraska kunden. Efter att ha ätit äggröra och bacon till frukost, skynda inte att tillsätta salt eller peppar. I det här fallet, trots rättens utseende, finns det vaniljyoghurt, mango och choklad på tallriken. En sådan ovanlig tandem av bild och smak lämnar ett oförglömligt intryck.

7. Vinägrett

En annan tolkning av den välkända grönsakssalladen. I den visas rödbetor i form av gelé, en blandning av grönsaker - i form av skum, och en emulsion fungerar som dressing för maträtten. Tack vare forskning om att blanda vatten med fetter stabiliseras konsistensen av såsen och hela rätten och håller den perfekt tills den sista tuggan är uppäten.

8. Blodkorvsoppa

Foodpairing-metoden är allmänt känd inom det molekylära köket. Dess huvudprincip är att kombinera produkter enligt deras vanliga aromatiska komponenter. Till exempel, inte baserat på de vanliga gastronomiska kombinationerna, skapade de en soppa av blodkorv och pumpa. Dess konsistens är mer som en köttbit. Men rätten visar sig vara saftig, rik och lämnar eftersmaken av nyss äten soppa.

9. Morotsluft och mandaringranit

Den molekylära kökskocken kan innesluta vätska i en sfär, förvandla glass till pulver, kombinera många ingredienser till en homogen gelé. Särskilt imponerad av det molekylära köket säger folk att skummet i denna maträtt är lätt, som luft, med doften och smaken av färska morötter. Och mandarin är, trots sin hårda konsistens på utsidan, saftig och mjuk på insidan.

10. Rädisa i krämig sås

För älskare av färska grönsaker har kockar-forskare uppfunnit en maträtt som serveras direkt i en gryta med jord. För att frossa i rädisor måste restauranggäster bokstavligen plocka upp dem ur den ätbara jorden och doppa dem i en krämig sås. Jord kan tillverkas av vad som helst som kommer in i huvudet på kocken, eftersom molekylärt kök kan förvandla nästan vilken ingrediens som helst till en ätbar jord.

Med alla ingredienser i en maträtt kan varje person förvandla sitt eget kök till ett molekylärt. Internet innehåller inte bara recept, utan också tips från kända kockar, såväl som många videor. Vi inbjuder dig att se hur lätt kocken sätter den berömda kubanska cocktailen i en sfär.

Följ oss på Instagram:

Idag verkar det som om vad nytt och extraordinärt kan du tänka på i matlagning? Trots allt har människor länge försökt lära sig matlagningsvetenskapen. Vad kan vara godare och mer original än våra morföräldrars gamla recept, som fortfarande är ett mysterium för moderna människor? Svaret på denna fråga är det molekylära köket, vilka rätter också kallas en provokation för våra sinnen och smaklökar.

MOLEKYLAR KÖKRECEPTER

Molekylärt kök kommer att skingra alla dina idéer om hur mat ska smaka och färga. Till exempel kan de vanligt utseende äggröra som serveras till dig smaka fruktiga, dumplings - genomskinliga, kaviar - med smaken av vattenmelon. Detta är "tricket" med en sådan modern trend inom matlagning - att göra smaken av en produkt vi är vana vid helt oigenkännlig tills du provar den.

En sådan chockeffekt för våra receptorer uppnås på grund av en förändring av produkten på molekylär nivå, varför denna kulinariska konst i sig kallas "molekylär kök". På grund av användningen av kemiska och fysikaliska lagar om inflytande vid beredningen av sådana rätter, förlorar produkter sina vanliga egenskaper och kan få helt olämpliga kombinationer. Vakuum, inerta gaser, syre, agar-agar, flytande kväve, centrifugering, olika kemiska reaktioner etc. kan användas för att skapa molekylära skålar.

Molekylära kökstexturer

Molekylär mat blir allt mer populär i Ryssland. Kockarna som arbetar i denna riktning har allt fler möjligheter att imponera på restaurangens besökare med rätter som är ovanliga i smak och utseende. Olika texturer kan nämnas bland de viktigaste assistenterna vid beredningen av molekylär mat, av vilka många också används i klassisk mat. Till exempel, texturen "agar" används för att göra marshmallows eller marmelad.

Texturer låter dig ändra utseendet på en maträtt och lägga till nya egenskaper som hjälper till att fixa önskat tillstånd eller form, oavsett om det skapar sfärer, skum eller gelé. Du kan köpa texturer för det molekylära köket hos oss.

Molekylära rätter kan ha väldigt olika konsistens: pulver, mousse, skum, sufflé, glass, gelé. Det finns inga gränser i det i förhållande till komponenterna i dessa rätter, där fisk, grönsaker, kött och frukt används - nästan allt.

Denna trend är dock inte nyskapande. Trots allt började den parisiske gastronomfysikern Hervé Tisz sina fysikalisk-kemiska experiment på mat redan på 80-talet.

Sfärifiering

En av de mest spektakulära molekylära köksteknikerna som Ferran Adrià introducerade för allmänheten. Natriumalginat, när det späds ut i en vätska, blir ett förtjockningsmedel; vid kontakt med kalciumlaktat fungerar det som ett gelningsmedel. Detta är sättet att skapa konstgjord kaviar med vilken smak som helst. Föreställ dig en vätska innesluten i ett mycket tunt skal.

Det är ett nöje att prova. Det visar sig en sådan oväntad smakexplosion. Ett annat sätt att skapa en intressant effekt när man serverar en molekylär måltid är att använda torris, som i huvudsak är frusen koldioxid. Om du häller det med ett speciellt doftämne blandat med vatten, frigörs en mycket ljus lukt, vilket ger smakupplevelser till en helt annan nivå. Snål hand och inget fusk, men tricket är väldigt effektivt.

Gelning

Gelé kan göras hemma, vanligtvis från en påse eller med gelatin. Vad är haken? Molekylär gelning är konsten att skapa till synes vanliga rätter från ovanliga produkter. Ett ägg med mangosmak, rucola spaghetti, honungskaviar - sådana läckerheter på en tallrik kommer att glatt överraska dig.

Uppnå effekten av gelatinering med hjälp av sådana tillsatser:

Agar-agar är ett naturligt tångbaserat förtjockningsmedel, mycket beständigt, kosttillskott;

Karragenan är ett annat algbaserat förtjockningsmedel som ger ämnet en viskositet eller geléliknande konsistens.

Emulgering

Det ömtåligaste skummet som görs av frukt- eller grönsaksjuice är själva smaken i sin renaste form. För första gången introducerades en sådan teknik i hans egen restaurang av Ferran Adrià, men grunderna för att göra espum var kända redan på 1600-talet.

Det är nu svårt att överraska med skum gjorda av frukt, grönsaker och drycker, kulinariska gurus har gått längre. Espums är gjorda av en mängd olika kött, svamp, kakao och kaffe. Det visar sig vara en lätt viktlös sås. Ett exempel är Anatoly Komms rätt.

Den mest delikata moussen gjord av Borodino-bröd med oraffinerat smör och salt kan vinna hjärtat av alla gourmet. Magi, inte annars! De skapar en espum-effekt med hjälp av en tillsats - sojalecitin, som utvinns från sojabönolja (förfiltrerad). Det används för framställning av glasyr, chokladprodukter, vatten-olja och luft-vatten-emulsioner.

Förtjockning

Inom kreativ matlagning kan förtjockningstekniken användas för att uppnå otroliga resultat. Såser är mjuka och lätta eftersom de håller kvar många luftbubblor. Men de verkliga miraklen börjar när vi förbereder cocktails! Föreställ dig fruktbitar som verkar "flyta" i din drink och helt ignorerar gravitationen. Det finns också många specialeffekter för att göra alkoholhaltiga cocktails, främst för att uppnå effekten av lager.

Frysning

Kärnan i tekniken är bearbetning av produkter med flytande kväve. Temperaturen på detta ämne är minus 196 grader Celsius. Detta gör det möjligt att omedelbart frysa alla konsistensprodukter. Dessutom avdunstar flytande kväve omedelbart, så du kan göra is av vilken sås, grädde eller juice som helst mitt framför restaurangbesökarna, vilket är vad många krögare utövar på sina anläggningar.

Agnes Marshal var den första som använde flytande kväve för att göra glass redan 1877. Blumenthal introducerade denna metod för att bearbeta mat till sin meny från sina samtida.

Frysning med flytande kväve sparar för det första mycket tid (glass kan till exempel kylas till önskad temperatur på bara några sekunder). För det andra gör det möjligt att helt bevara alla egenskaper hos produkter, deras färg, fukthalt och vitaminsammansättning.

Sous-vide vakuumtillagningstekniken är en förbättrad process för att laga mat i ett vattenbad. Ingredienserna försluts i speciella vakuumpåsar, i vilka de sedan tillagas vid en temperatur på cirka 60 grader Celsius i många timmar och ibland till och med dagar. Köttprodukter beredda på detta sätt förblir saftiga och möra, samt vansinnigt doftande. Vakuummarinera kött, frukt och grönsaker väl.

Molekylär gastronomi kombinerar fysik och kemi för att förvandla smakerna och texturerna i maten vi är vana vid. Vad är slutresultatet? – En riktig innovativ och högteknologisk lunch. Termen "molekylär gastronomi" används ofta för att beskriva en matstil där kockar utforskar olika kulinariska möjligheter, lånar från laboratorievetenskapliga verktyg och teknologier och livsmedelsindustrins ingredienser. Formellt avser termen "molekylär gastronomi" den vetenskapliga disciplin som studerar de fysikaliska och kemiska processer som äger rum under tillagningen av mat.

Molekylär gastronomi försöker undersöka och förklara de kemiska orsakerna till omvandlingen av ingredienser, såväl som de sociala, konstnärliga och tekniska komponenterna i kulinariska och gastronomiska fenomen.

Molekylärt kök har länge varit en trend i haute cuisinevärlden. ZagraNitsa-portalen inbjuder dig att förbereda flera lätta desserter som garanterat kommer att överraska och glädja dina nära och kära!

Orange spagetti

Det är faktiskt väldigt enkelt att förbereda en original efterrätt och överraska dina nära och kära! Du behöver bara visa din fantasi genom att förbereda välbekanta rätter med ett icke-standardiserat tillvägagångssätt. Var noga med att fylla på med en spruta och silikonrör - apoteksrör är lämpliga för en droppare.

Ingredienser: 400 ml apelsinjuice, 25 ml apelsinsirap, 75 ml sockersirap, 25 g agar-agar, spruta

Förberedelse:

Blanda alla komponenter, värm, men låt inte koka upp.
Samla upp den resulterande vätskan i en spruta och injicera den i ett silikonrör och nyp ihop spetsen.
Sänk i kallt vatten i 3 minuter.
Dra ut, anslut den tomma sprutan till tuben och krama ut geléen med luft.
Garnera med apelsinskivor eller chokladchips vid servering.

Kryddig tryffel

De berömda chokladen är uppkallade efter de lika kända svamparna de ser ut som. Vi inbjuder dig att göra denna chokladgodis själv och servera den på ett originellt sätt.

Ingredienser: 100 g choklad, 75 ml tung grädde, 20 g smör, en nypa torr chili

Foto: afisha-eda.ru

Förberedelse:

Bryt plattan i små bitar, häll grädde, tillsätt smör, en nypa torr chili och smält på svag värme tills den är helt upplöst.
När konsistensen på chokladen liknar silkes, ta bort från värmen och kyl.
Ställ sedan i kylen i 2 timmar.
När massan stelnar och blir lik plasticine måste du forma bollar med en sked och rulla i kakaopulver på alla sidor.
Lägg de resulterande bollarna i kylen i ytterligare ett par timmar tills de är helt stelna.

Banangodis

Vem skulle inte hålla med om att bananer med choklad är den perfekta kombinationen? Ja, detta är verkligen en gastronomisk förening made in heaven! Att göra sådana sötsaker kommer att ta mycket tid, men det är värt det: smaken av delikatessen är oförglömlig!

Ingredienser: kakaosmör 250 g, mörk choklad 250 g, fryst torr banan 100 g, strösocker 100 g, bourbon eller rom 25 ml, bananjuice (bananer 350 g, amylas 3,5 g) 500 ml

Göra bananjuice:

Förvärm ett vattenbad till 65 grader.
Skala bananer.
Vispa ingredienserna i en mixer till en tjock, homogen vätska.
Koka på låg värme i en halvtimme.
Sila innehållet genom en sil och låt saften rinna av.

Matlagning godis:

Tillsätt bourbon till bananjuice.
Frys in juice i runda burkar, men häll inte över till slutet.
Smält choklad och kakaosmör i olika behållare.
Håll frysta bananbollar med en tandpetare och doppa i smält kakaosmör.
Låt svalna och stelna, ställ sedan in i frysen ett par timmar.
Doppa de härdade godisarna i den tidigare smälta chokladen.
Ställ sedan in i kylen i ytterligare 30 minuter.
Vid denna tidpunkt måste du blanda torkade bananer med strösocker, slå i en mixer tills ett homogent pulver erhålls.
Doppa i denna torra blandning innan servering.

Chantilly chokladmousse

Det är inte för inte som Herve Tisza anses vara skaparen av det molekylära köket: han har dussintals fantastiska recept på sitt konto, som du kan bekanta dig med i hans kokbok. Vi föreslår att du försöker laga ett par desserter från den berömda franska kocken i ditt kök med hjälp av en detaljerad videohandledning.

Ingredienser: bitter choklad 72% 225 g, 200 ml vatten, is.

Maräng "Vindens kristaller"

Ett annat recept från en berömd kulinarisk specialist är lika enkelt som det föregående - du behöver bara köpa ett par ägg och lite socker. Att laga marängen tar 10 minuter, men du måste ta hänsyn till att det tar nästan 2 timmar att baka en lätt efterrätt.

Ingredienser: kycklingprotein 2 st, strösocker 60 g, strösocker 30 g, kallt vatten 3 msk. l.