Fördelarna med hasselnötsmjölk. Hur man gör mjölk av nötter. Hur man gör nötmjölk

Nötmjölk anses vara en ovanlig och hälsosam dryck. Ibland är detta en mycket värdig ersättning för komjölk, till exempel när allergier eller vegetarianism.

Vad är nötmjölk

Vad anses vara nötmjölk? Detta är en dryck gjord av malda nötter eller frön. Ett brett utbud av nötter används för matlagning - valnötter, mandel, tall. Gör läcker mjölk hasselnöt, kasju Och paranöt. Mjölk tillverkas också av råa frön, främst sesam-, vallmo- och pumpafrön.

Drycken tillagas på ett speciellt sätt receptet kräver vatten och icke-rostade nötter. Det ser ut som vanlig mjölk, bara med en trevligare smak. Receptet är ganska enkelt, det kan tillagas hemma och inkluderas i den dagliga menyn.

Användning och fördelaktiga egenskaper hos nötmjölk

Nötmjölk är en hälsosam och näringsrik produkt. Det är känt att det i antiken användes under klosterfasta, eftersom drycken är rik på vitaminer och mikroelement. Dessutom absorberas det väl av kroppen, eftersom det krävs mindre magsaft för att smälta nötter.

Nyttiga egenskaper hos nötdryck:

Nötprotein innehåller många aminosyror, och detta är mycket värdefullt för en växande organism. Till exempel innehåller den mer lysin än kycklingägg.
Att dricka nötmjölk dagligen har gynnsam effekt på hjärtfunktionen, eftersom det är fritt från kolesterol och mättat fett.
Produkt rik på kalcium och D-vitamin, vilket gör det till ett bra sätt att stärka tänder och ben.
Högt innehåll av fettsyror.
Låg i kolhydrater och natrium.

Bland annat gör den höga koncentrationen av vitaminerna A, PP, B1, B2 och C nötmjölk till en näringsrik dryck, och frånvaron av laktos hjälper till att hantera allergier och matsmältningsbesvär.

Mjölk från nötter används till, och används i barnmenyer. Vegetarianer och vegetarianer inkluderar drycken i sin kost. Och smaknyanserna av mjölk gör att den kan ingå i många kulinariska recept.

Förbereder att laga mat

Ingredienser: vatten, eventuella icke-rostade nötter. Vissa recept innehåller salt, men detta är inte för alla.

För att blanda ingredienserna behöver du en mixer och en sil.

För att göra nötmjölk för fyra personer behöver du 1 kopp nötter Och 4 glas vatten. Detta förhållande tillåter oss att få 4 glas nötdryck. Vill du ha en tjockare dryck kan du använda 1 kopp nötter och 3 koppar vatten. I en mindre andel blir mjölken mer smakrik.

Nötter blötläggs över natten, men om det inte finns tid är det inte förbjudet att blanda torra nötter.

Recept för att göra mjölk från nötter

Nötter och vatten blandas i en mixer. Beredningshastigheten beror på mixerns kraft. En bra maskin vispar blandningen på en minut. Om massan har blivit homogen och vit, kan vi prata om beredskap.
Den färdiga nötmjölken passeras genom ostduk eller en sil. Det finns också ett speciellt filter för nötmjölk i form av en påse.
Den näringsrika mjölken är klar. Den kan sötas med honung, dadlar och kryddor som vanilj.

När den filtreras återstår en nötpasta som ibland används för att lägga till sallader eller grönsaksrätter.

Konsumtion och lagring av nötmjölk

Nötdrycken konsumeras som en oberoende produkt och kefir tillverkas av den. Försök att göra cocktails baserade på läcker mjölk med tillsats av eventuell juice eller bär. Lägg till det i vanliga recept istället för komjölk.

Nötmjölk passar bra till andra produkter och kan användas med separat strömförsörjning– grönsaker, frukt, bär.

Observera, nötdrycken är oförenlig med melon, bananer och potatis.

För att förhindra att drycken förstörs, placeras den i kylen för förvaring. Det måste förvaras i en stängd flaska, hållbarhet - 3 dagar.

Så, nötmjölk har ett antal obestridliga fördelar. Den ersätter komjölk, har en näringsrik och hälsosam sammansättning och är lätt att göra hemma. Prova att göra en ovanlig drink, vi är säkra på att du kommer att bli imponerad av resultatet. Vi väntar på dina intryck och recensioner!

Om du har några frågor, fråga

Vad jag älskar hemgjord nötmjölk, du kan lägga den till gröt, smoothies, nyttiga desserter, soppor och din favoritsås! Du behöver bara 5 minuter för att förbereda nötmjölk.

Om du vet att du är känslig för komjölk eller vill förbättra din ansiktshuds kondition, då rekommenderar jag att du byter ut din vanliga mjölk mot hemgjord nötmjölk. Börja med första steget, lägg till smoothies och morgongröt.

Jag märkte att många tjejer är rädda för kombinationen "nötmjölk" och föreställer sig långa timmar i köket. Men i själva verket är nötmjölk väldigt lätt att göra, allt du behöver är en mixer, nötter, en sil (eller ostduk), rent vatten och 5 minuters tid!

Nötmjölk har en mycket mild smak och är ett perfekt tillskott till smoothies, desserter, frukostar, bakverk och andra rätter. Du kan använda den för matlagning och...

Du kan också dricka mjölken själv, söta den med mald kanel, honung och, om så önskas, naturlig kakao. Testa också att blanda nötmjölk med en mogen fryst banan i en mixer för en dessertsmoothie!

Total tillagningstid: 5 minuter

Ingredienser:

1 kopp råa eller torkade nötter (valnötter, mandel, pinjenötter, hasselnötter, macadamianötter, paranötter)
2,5 dl vatten för att blötlägga nötter
3,5 dl vatten för att tillaga mjölk

Matlagningsmetod:

Blötlägg nötterna i en behållare med 2,5 dl vatten och låt stå i kylen över natten.
Nästa dag, töm vattnet från nötterna.
Mal de färdiga nötterna med 3,5 glas vatten i en mixer i 40-60 sekunder.
Sila den färdiga mjölken med en sil eller gasväv.
Tillsätt nötmjölk till smoothies och hälsosamma desserter! Om du vill kan du söta nötmjölken genom att blanda den i en mixer med 1-2 tsk honung eller 2-3 dadlar tills den är slät.
Mjölk förvaras i en glasflaska i kylen i 3-4 dagar.

P.S. Av den återstående kakan kan du göra nyttiga godis, granola eller kex! För att till exempel göra godis, blanda nötkakan med dadlar i en matberedare eller mixer och lägg den sedan i frysen i 30 minuter.

Ha läcker mjölk!

Jag blir väldigt glad om du delar med dig av resultatet eller recepten på godsakerna du gjort av tårtan.

Postnavigering

Nötmjölk är ojämförligt nyttigare än ko- eller getmjölk. Den innehåller aminosyror , järn, vitaminer och, viktigast av allt, kalcium.

Ett litet tillägg till informationen om och om: detta element absorberas bäst under den första halvan av dagen, så det är bättre att äta all kalciumhaltig mat vid denna tidpunkt.

Så, nötmjölk – få bara fördelarna!

Nötmjölk är en mycket hälsosam ersättning för animalisk mjölk. Av många anledningar är till exempel komjölk inte särskilt hälsosamt. Jag kommer att försöka lista många av dem (jag kan bara inte hävda att jag känner till alla anledningar till varför komjölk kan vara skadligt).

1. Fullständig nedbrytning av mjölk är endast möjlig i närvaro av vissa enzymer, som finns i människokroppen endast upp till 3 års ålder. När dessa enzymer är frånvarande, bryts mjölk endast ned till urinsyra, vilket förgiftar kroppen och bidrar till ackumulering av slem i den, bildandet av cystor och polyper.
2. Mjölk är värdefull och hälsosam när den konsumeras färsk eller rå. Stadsbor kan knappast skryta med att de konsumerar sådan mjölk. Oftast finns rekonstituerad pastöriserad eller steriliserad mjölk tillgänglig för oss. När mjölk värms upp till 60 grader, och ännu mer när den steriliseras, förändras dess sammansättning och vitaminer förstörs.
3. Pulvermjölk och kondenserad mjölk är särskilt skadliga.
4. Komjölk är i första hand avsedd för utfodring av kalvar och dess sammansättning är balanserad på ett sådant sätt att kalven växer snabbt. Det finns 4 gånger mer kalcium och 3 gånger mer protein än i bröstmjölk. Barnet behöver mineraler och kolhydrater för att bilda hjärnan och nervsystemet. Med andra ord är komjölk föda för en snabbt växande organism. Bildligt talat är detta cementet så nödvändigt för att bygga ett hus. Men när huset väl är byggt finns det inte längre behov av cement. Och det är väldigt dumt att fortsätta fylla ett hus med cement, bara för att cement är bra som byggmaterial.

Med tanke på ovanstående skäl. Jag föreslår att du provar ett så hälsosamt alternativ som nötmjölk.

Nötmjölk är en dryck gjord av krossade nötter och/eller frön blandat med vatten genom att vispa länge i en mixer (mixer, matberedare).

Näringsvärdet hos nötter säkerställs av deras gynnsamma kombination av fetter och proteiner. Valnötsprotein innehåller många essentiella aminosyror och lysin, vilket är väldigt viktigt för en växande kropp (de innehåller mer av det än t.ex. kycklingägg.

400 g skalade valnötter motsvarar i alla avseenden proteinerna i kött och mjölk, men innehåller till skillnad från dem inga skadliga ämnen. En 100 g portion nötter ger kroppens dagliga behov av komplett protein.

Denna mjölk är faktiskt väldigt ovanlig. Begreppet "nötmjölk (mandel, etc.), vallmomjölk" är förknippat med klosternäring. Detta är en mager version av mjölk.

Det är väldigt gott och hälsosamt. Innehåller aminosyror , Kalcium, järn, vitaminer och, viktigast av allt, alla spårämnen av sådan mjölk absorberas av kroppen, till skillnad från djurmjölk. Baserat på ovanstående kan vi dra slutsatsen att mjölk från nötter och frön är hälsosammare än mjölk av animaliskt ursprung.

Du kan konsumera nötmjölk på egen hand eller använda den för att göra yoghurt, kefir, cocktails och såser. Det vill säga att nötmjölk kan användas för att tillaga samma rätter som vanlig mjölk.

För dem som följer en separat diet är det värt att notera att nötmjölk, till skillnad från komjölk, kan kombineras med andra produkter: grönsaker (förutom potatis), frukt (förutom bananer), meloner (förutom melon), bär, juice.

Grundrecept för att göra nötmjölk:

1 kopp eventuella nötter eller frön, blötlagda kvällen innan, 2 koppar vatten, 1 msk. en sked honung eller 2-3 dadlar (urkärnade).

Blanda alla ingredienser i en mixer. Sila genom ostduk eller en sil. Häll upp i en burk.

En biprodukt av att göra nötmjölk är nötpasta, som blir kvar när nötsuspensionen silas genom ostduk eller en sil. Denna pasta kan användas som tillsats till sallader, grönsaksrätter etc. Pastan kan förvaras i kylen i flera dagar.

Du får en utsökt drink - en ingrediens för cocktails och såser, och ett nötsmör som kan användas som ett komplement till andra rätter.

Recept på vallmo-sesammjölk:

1/2 kopp vallmofrön med sesamfrön;
2 glas vatten;
1-2 msk. honung.

Du kan bara ta vallmo- eller sesamfrön. Men sesam, jag varnar dig direkt, kommer att bli väldigt bitter. Fyll på med vatten över natten. Blanda sedan noggrant i en mixer, sila och pressa genom ostduk. Om du inte har en mycket kraftfull mixer, råder jag dig att först mala vallmofrön och sesamfrön i en kvarn (kaffekvarn) och sedan blötlägga dem. Jag använder den återstående kakan genom att tillsätta den i den grodda vetemassan.

Mandelmjölk:

Det är lämpligt att behandla mandlar och andra nötter med en ozonisator (eftersom mögel ofta gillar att växa på dem, även om de var i skalet), blötlägg dem över natten och tvätta dem. Innan du lägger den i mixern, är det lämpligt att skala mandlarna, vilket är ganska lätt att göra, även om du inte behöver skala dem.

Häll 1 dl mandel och 4 dl vatten i en mixer. Vi filtrerar. Söta med honung.

Den återstående kakan kan användas för att göra kakor i torktumlaren eller till råa kex.

Pumpamjölk:

Pumpakärnor innehåller mycket järn och zink. De är mycket billigare än mandel och många andra nötter, och mjölken de gör är väldigt god. Sötar du den med dadlar istället för honung kommer smaken att smaka pepparkakor.

1 kopp pumpafrön (kan blötläggas i 1-2 timmar);
3 glas vatten;
2-3 dadlar (beroende på storlek).

Du kan även tillsätta vanilj, kanel, muskotnöt, kokosflingor, linfrö till sådana drycker (drycken blir bättre efter en halvtimme, då linfröet löser sig bättre och lägger till tjocklek).

Dela användbar information med dina vänner, de kanske också tycker att det är användbart:

I våra sinnen kan en produkt som mjölk bara vara av en typ. Vår vanliga komjölk är en källa till kalcium. Men visste du att det finns många andra typer av mjölk som du kan laga själv hemma?!

Det är tack vare vegetarianer som vi lyckas upptäcka nya typer av växtbaserade produkter. Tack vare dem har produkter som johannesbrödbönor, paneerost, agar och till och med växtbaserad mjölk blivit populära. Vad gäller det sistnämnda är detta en bortglömd uppfinning från medeltiden.

På riddares, damernas och drakmonstrens dagar användes komjölk för att göra ost och smör. Men maten lagades med mandelmjölk. Den söta vätskan från nötterna sattes till bakverk, drack under måltiderna och gjordes till och med till smör.

Naturligtvis är det lite felaktigt att kalla en vätska från växter för mjölk, men till utseendet liknar den mycket en produkt av animaliskt ursprung. Och "ovanlig mjölk" har mycket fler fördelar. Dessutom är denna produkt lämplig för dem som lider av laktosintolerans.

Här är några fler fakta till förmån för "växtmjölk". Det visar sig att komjölk innehåller mycket kaseinprotein. Eftersom det ursprungligen var avsett för en kalv, innehåller det därför ämnen som behövs för utvecklingen av ett djur och inte en person. Därför är samma kasein i komjölk tre gånger mer än vad en person behöver.

Läkare tror att det är en överdos av denna typ av protein som orsakar kronisk rinit eller frekvent matsmältningsbesvär. Du kan också vederlägga myten om att kalcium som finns i komjölk stärker benen. Forskare från Harvard genomförde studien i mer än 12 år. Resultaten av det vetenskapliga projektet visade att att äta osaltad mat, baljväxter och frukt har bättre effekt i kampen mot benskörhet än systematisk konsumtion av komjölk.

Kvaliteten på färdiga mejeriprodukter lämnar idag mycket övrigt att önska. Och här talar vi inte bara om animalisk mjölk, utan också om växtmjölk. Komjölk är utspädd och "berikad" med olika tillsatser. Nöt- och sojamjölk är gjord av rostade nötter snarare än färska. Därför, efter att ha slutfört denna verkligen viktiga introduktion, kommer jag äntligen att börja min berättelse om hur man gör mjölk från nötter och spannmål hemma.

Mandelmjölk

Så du behöver skalade och orostade mandlar. Blötlägg den över natten i vanligt vatten. Häll sedan kokande vatten över nötterna i fem timmar. Blanda ett glas mandel, en vaniljstång och två glas vatten i en mixer eller matberedare. Du kan söta vätskan genom att tillsätta några dadlar eller honung. Blanda alla ingredienser till en slät smet och sila sedan genom en sil.

Konsumera mandelmjölk kyld. Produkten kommer att ha en krämig smak. Mandelmjölk innehåller mycket magnesium (även mer än spenat eller havre), kalcium, fosfor, folsyra, zink, vitamin E och omättade fettsyror.

Mjölk från vallmofrön

Det visar sig att du också kan laga det från spannmål. För att göra detta, i en matberedare, blanda 3/4 kopp vallmofrön, två koppar vatten och en matsked honung. Sila vätskan genom en sil. Denna mjölk bör konsumeras kyld. Vätskan har en nötkaffesmak. I 100 ml. Vallmomjölk innehåller 1448 mg kalcium. En liknande mängd komjölk innehåller endast 300 mg kalcium.

Kokosmjölk

Att göra mjölk av kokosnötter är inte heller svårt. För att göra detta, häll den rivna kokosmassan med varmt vatten (75-90ºС). Håll dig till förhållandet 1:3. Låt blandningen stå tills den svalnar. Sila sedan och pressa på en sil. Söt kokosmjölk är rik på B-vitaminer (B1, B2, B3), samt C-vitamin och laurinsyra.

Hur gör man pumpamjölk?

Blötlägg ett glas skalade pumpafrön i vatten i två timmar. Blanda sedan i en mixer med två glas vatten, vanilj och dadlar. Sila vätskan genom en sil och drick kyld. Pumpamjölk smakar pepparkakor. Denna typ av växtmjölk innehåller mycket magnesium, zink, fosfor, proteiner och kalcium.

Hur gör man havremjölk?

Du behöver havregryn. Ta inte snabbflingor! Blötlägg ett glas flingor med tre glas vatten över natten. Blanda sedan havregrynen med vatten i en matberedare. Du kan lägga till kanel, limeskal, vanilj. Sila mjölken genom en sil. Det kommer att smaka sött. Havremjölk är rik på globulin, ett betaglukanat.

Hej alla!

Nötmjölk, från alla nötter eller frön, går snabbt och enkelt att göra hemma och är inte bara gott och nyttigt för alla åldrar, utan har också många användningsområden. utsökt både på egen hand och när du lägger den till glass, olika soppor, såser, kakor, bakverk kan du även dricka ett glas mjölk till den. Nötmjölk är laktosfri, glutenfri, icke genetiskt modifierad och innehåller inget mättat fett.

Råa nötter respektive råa frön och mjölk från dem har många fördelaktiga egenskaper och deras regelbundna konsumtion, som nyare forskning visar, är en viktig del. Även på senare tid ansågs nötter vara ohälsosamma på grund av deras relativt höga fettinnehåll. Men det mesta av fettet i nötter är det friska enkelomättade och fleromättade fetter.

Men mer om det en annan gång, och idag delar vi tips om hur man förbereder en av de mest utsökta och hälsosamma dryckerna hemma - nötmjölk.

Det viktigaste med att göra nötmjölk hemma är att använda ev råa, orostade nötter eller frön.
Om du inte litar på renheten hos det köpta råa nötter eller frön innan du gör mjölk från dem hemma, För borttagning av mögel och bakterier, lämna dem i 20 minuter i vatten med tillsats av 1 eller 2 matskedar 3% väteperoxid (per 1 kopp råa nötter). Skölj sedan noga under rinnande vatten flera gånger. Efter detta kan nötterna/frön blötläggas. Följ tabellen nedan.

namn	Blötläggningstid för nötter och frön
mandel	8-12 timmar
Brasiliansk nöt	2 timmar
hasselnöt	2 timmar
cashewnötter	2 timmar
valnötter	6-8 timmar
pekannötter	24 timmar
macadamianötter	2 timmar
grönt bovete	6-8 timmar
linfrön (linfrön)	4-6 timmar
chiafrön	6-8 timmar
skalade hampafrön (hampafrön)	inget behov av att blötlägga
oskalade hampafrön	8-12 timmar
pumpafrön	4-6 timmar
sesamfrön (sesamfrön)	4-6 timmar
solrosfrön	4-6 timmar

Vid blötläggning måste råa nötter/frön täckas helt med vatten eftersom... De sväller när de absorberar vatten.
Om du inte har tid eller inte kan använda de blötlagda nötterna/fröna direkt kan du lämna dem i vatten i kylen några dagar, men du behöver byta vatten varje dag. Detta kommer att hålla dem fräscha och redo att användas i flera dagar.
Efter att blötläggningstiden är över ska nötterna/fröna tvättas väl och vattnet som de blötlagts i kasseras. Använd aldrig vatten där nötter/frön blötlagts. Den innehåller skadliga enzymer som "dragits ut" från nötterna under blötläggningsprocessen. Att ta bort dessa enzymer minskar surheten och den inneboende bitterheten och gör nötterna/frön lättare att smälta.
Var noga med att inte blötlägga för mycket, därför att bra och nyttiga mineraler kommer att börja skölja ut i vattnet. Följ tabellen ovan.
När du blötlägger, tillsätt en nypa eller två havssalt till vattnet - kommer att förbättra smakkvaliteter av nötter/frön.
Chiafrön och när de blötläggs blir de geléliknande. Därför är det bättre att blötlägga dem omedelbart före användning och INTE skölja dem efter blötläggning, eftersom... Det vidhäftande ämnet som bildas när det blötläggs är mycket användbart.
För att göra nötmjölk är det lämpligt att köpa en kraftfull mixer. Lägg nötter/frön i en mixer tillsammans med vatten. Starta mixern på låg hastighet först och öka gradvis till hög hastighet. Som regel är mjölken klar inom 30-60 sekunder. Om du inte har en mixer som en Vitamix eller Blendec kan du behöva vänta 1-2 minuter tills nötterna är helt malda. Ju kraftfullare din mixer är, desto slätare blir din nötmjölk.
När du gör nötmjölk hemma, istället för vanligt vatten, kan du använda kokosvatten, örtte eller lägga till kanel, kardemumma, muskotnöt, ingefära, vanilj eller citronextrakt, ( kokossmör), stevia . Denna metod kommer att ge en helt annan smak till din mjölk. Använd inte . Den stelnar när den kyls och kan skapa små korn i mjölken.
Du kan söta eller lägga till aromer direkt i mjölken, efter att du silat och tagit bort fruktköttet.
När du gör nötmjölk, efter silning genom en sil, gasväv eller specialväska för nötmjölk, det som återstår är nötmassan. Skynda dig inte att slänga den! Du kan använda nötmassan för läckra kakor, bröd, knäckebröd om du inte har tid att göra kakor, kan du lägga till det i sallader - extra fiber skadar aldrig någon. Speciellt för diabetiker! 😉
Om du inte kan använda den råa nötmassan samma dag, kan den förvaras rå i kylen, i en tättsluten behållare, i upp till två till tre dagar. Men om du gör nötmjölk med några smaker, finns det en god chans att fruktköttet jäser snabbt. Du kan torka nötmassan i en dehydrator och senare använda den som mjöl. Förvara i en tättsluten behållare på en sval, torr plats i flera månader. Eller så kan du helt enkelt frysa in den råa nötmassan.
Förvara hemmagjord mjölk i en lufttät glasbehållare eller burk i 3-5 dagar i kylen. Märk alltid innehållet och datum då det gjordes.
Hemgjord nötmjölk kan förvaras i frysen i upp till 3 månader. Häll nötmjölken i istärningsbrickor och ställ in i frysen. Frysta mjölktärningar passar utmärkt till smoothies under varma sommardagar.
På sommaren, när det är varmt, kan du göra nötmjölk genom att tillsätta lite is i vattnet för att snabbt kyla ner det, eller kyla det precis innan servering i 30 minuter till en timme i kylen.

Det är allt. Vi hoppas att dessa tips hjälper dig att göra nötmjölk hemma med valfri nötter eller frön!

Ha det gott och ha en trevlig helg alla!
😉