Ruller med valmuefrø. Smørrull med valmuefrø laget av gjærdeig. Danner en gjærrull med valmuefrø

Siden barndommen har jeg elsket valmuefrørullen laget av gjærdeig, som min mor tilberedte, og oppskriften ble gitt videre til meg, og nå lager jeg mat til familien min. Alle her elsker valmuefrørull, fra ung til gammel. Vet du hvilken som er den deiligste? Hva er hemmeligheten bak en deilig rulle? Det er nødvendig at deigen er tynn nok og det er mye fyll. Da er det utrolig smakfullt!

Mamma har alltid laget disse til oss før, og nå er signaturbakverket hennes nøtterull, som jeg også skal fortelle deg om en dag. Å, det er så mye mer jeg vil fortelle deg. Det er bare det at det ikke er mulig å være nidkjær. For å holde meg i form og ikke miste midjen, lager jeg mat ofte, men med måte.

Du kan tilberede en stor og tykk rull, eller du kan kutte den i biter og lage porsjonerte søte rundstykker med valmuefrø fra gjærdeig. Jeg liker det andre alternativet bedre, så jeg foreslår å fokusere på det i dag.

Ingredienser

330 ml melk
1 egg
1/3 kopp sukker
1 ts vaniljesukker
50 g smør
4,5-5 kopper hvetemel
1,5 ts. tørrgjær
1 kopp valmuefrø til fylling
0,5 kopper sukker til valmuefrøfyll
1 egg til pensling av rundstykkene
2 ss. smør for å smøre pannen

Hvordan lage gjærrull med valmuefrø

Først må du forberede fyllet. Det er bedre å gjøre dette lenge før matlaging. Bløtlegg valmuefrøene i kaldt kokt vann i 3-4 timer og la dem svelle. Hvis du ikke har tid, kan du 1 time før tilberedning helle kokende vann over valmuefrøene og la avkjøle.
For å gjøre bakevarene myke og møre, må du forberede gjærdeig til rundstykker med valmuefrø. For å gjøre dette, tilsett sukker og vaniljesukker, tørrgjær til melet. Hell varmt smør i varm melk. Bland tørre ingredienser med væske og elt til en myk deig. La det stå i 1-1,5 time på et varmt sted uten trekk.
Mens deigen hever kan du begynne å lage valmuefrøfyllet. For å gjøre dette, mal valmuefrøene med sukker i en morter eller bruk en kjøttkvern.
Kjevle ut den ferdige deigen til et tynt lag.
Legg valmuefrø på toppen.
Bruk en skje til å jevne ut den jevnt.
Vi ruller rullen, og pass på å trykke den tett slik at den ikke løsner.
Skjær den store rullen i porsjoner.
Legg dem i en ildfast form, smør den med smør. Pensle bitene med egg.
Sett dem i ovnen og stek på 180 grader til de er gyldenbrune (ca. 25-30 minutter)
La de ferdige valmuefrørullene laget av gjærdeig avkjøles, deretter kan de serveres.

Valmuefrørullen utstråler hjemmekoselig varme og hygge når vi baker den av gjærdeig. En festlig atmosfære setter seg inn i huset. Kanskje er minnet om våre forfedre utløst, siden bestemødrene våre i en fjern fortid tilberedte vakre bakevarer med valmuefrø til de store kirkehøytidene. I dag finner du ikke russiske ovner, så vi tilbereder det enkelt i ovnen.

Men smaken lider ikke i det hele tatt av dette; gjærrullen blir rik, luftig, med en delikat fylling. Jeg tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder av prosessen med å forberede rullen.

Gjærrull med valmuefrø

Riktig forberedelse innebærer bruk av levende gjær. Å finne dem i dag er ganske vanskelig. Ikke gå deg vill, erstatt den med mer kjente - tørre.

Du vil trenge:

Mel - 300 gr.
Melk - 150 ml.
granulert sukker - 60 gr.
Presset gjær - 20 gr. (når du bytter ut med tørrgjær, ta 5-6 gram).
Egg.
Smør - 40 gr.
Salt - ½ liten skje.
For fylling:
Valmue - 100 gr.
Melk - 100 ml.
Sukker - 75 gr.

Hvordan lage en rull trinn for trinn

Vi skal ikke lage deig som sådan. Vi hopper over dette trinnet. Vi elter deigen uten svamp, noe som ikke vil påvirke smaken og luftigheten til rullen. Men vi sparer tid.

Hell varm melk i en bolle, tilsett sukker i mengden som er foreslått for deigen. Røre. Tilsett gjæren, smuldre den med hendene. Rør igjen for å gjenopplive gjæren.

Tilsett salt til melet separat og bland.

Begynn gradvis å tilsette melk og gjær i bollen.

Rør til ingrediensene kombineres til en masse.

Pisk inn egget og bland deigblandingen igjen.

Neste trinn er å legge til myknet smør ved romtemperatur. Bland det inn i deigen. Arbeid med en skje eller slikkepott først.

Legg den så på bordet og fortsett å bruke hendene. Deigen vil feste seg litt til bordet og hendene. Dette er greit. Etter et kvarter vil deigen bli elastisk, lett eltet, og vil ikke lenger feste seg til fingrene.

Etter å ha eltet deigen grundig, form en klump og legg den i en bolle. Dekk til med matfilm og legg på et varmt sted i 1 time, la det vokse.

Bruk denne tiden til å forberede valmuefrøfyllet.

Hvordan tilberede valmuefrø for rullefylling

Hell melk i en kjele og varm den opp.

Uten å ta av varmen, tilsett alt sukkeret fra ingrediensene beregnet på valmuefrø. Rør og vent til sødmen løser seg opp.
Send deretter valmuen. Rør innholdet igjen. Kok i 2-3 minutter til valmuefrøene er dynket i melk. Ta ut av brenneren og la trekke i ca. 40-60 minutter.
Etter den angitte tiden legger du valmuefrøene i en sil for å renne ut væsken.
Nå skal valmuen knuses. Jeg kan flere måter, men den gamle er bedre, i en morter. Mange blir ført gjennom en kjøttkvern, knust med en blender eller kaffekvern.

Hvordan lage en rull

Deigen kom perfekt ut, ingen grunn til å elte den lenger.

Kjevle ut med en kjevle til et rektangulært lag på ca 30 x 30. Ca 0,5 cm tykt.

Siden vi bestemte oss for å bake ikke bare en rik, men også en vakker valmuefrørull, foreslår jeg å dekorere den med fletter.

For å gjøre dette, mål omtrent en tredjedel av lengden på laget og tegn en linje.

Legg valmuefrøene på deigen, ta 2/3 av størrelsen, som på bildet. Jevne det ut.

For dekorasjon, kutt bånd med en kniv.

Flett deretter håret som du ville gjort for døtrene dine.

Rull sammen rullen. Ta tak i hendene på motsatt side av flettene. Gjør den første bøyningen 1-1,5 centimeter.

Vri rullen forsiktig, skyv litt på flettene slik at basen henger sammen.

Form den litt med hendene.

Kast på flettene - kast dem øverst og fest dem nederst.

La rullen heve i 40 minutter, dekk med film.

Rullen vil vokse godt. Det gjenstår bare å smøre den med et egg pisket med vann eller melk.

Sett i en ovn forvarmet til 180°C for baking.Steketiden er 35-40 minutter.

Rullen vil vise seg høy og rødrød. Jeg anbefaler deg å umiddelbart smøre den med smeltet smør. Da blir toppen myk, skorpen blir ikke hard.

Du kan dekorere bakevarene med melis.

For å hjelpe nybegynnere kokker, har jeg satt sammen en video med en trinn-for-trinn beskrivelse av hvordan du tilbereder en nydelig valmuefrørull. La hjemmet ditt alltid lukte som deilige bakevarer!

Søt bakverk på bordet ditt - valmuefrørull! Det er veldig enkelt å tilberede hjemme: med nøtter, kandiserte frukter, rosiner.

Rull med valmuefrø laget av gjærdeig er en lys representant for valmuefrøbakverk. Jeg vet ikke hvorfor, men baking med valmuefrø gir en følelse av hjemmekoselig varme og komfort. Sannsynligvis er hele poenget at våre forfedre var følsomme for ulike typer produkter laget av deig og valmuefrø. Bagels, boller, paier, valmuepaier, strudel, pepperkaker, boller, kringler, dumplings og mange andre bakverk var en hyppig gjest på hverdags- og høytidsbord.

Hvis du foretrekker tørrgjær, bytt ut den våte komprimerte gjæren med en pakke tørrgjær. La oss nå se på hvordan du forbereder en gjærrull med valmuefrø trinn for trinn med et bilde.

Ingredienser til deigen:

Egg - 2 stk.,
Sukker - 100 gr.,
Melk 2,5% fett - ett og et halvt glass,
Våt gjær - 40 gr.,
Salt - en klype
Vanillin pakke,
Raffinert solsikkeolje - 0,5 kopper,
Hvetemel - 450-500 gr.

Fyllingsingredienser:

vann - 1 glass,
Valmue - 1 glass,
Honning - 3 ss. skjeer,
Sukker - et halvt glass,
Egg til pensling av rundstykkene.

La oss forberede gjærdeig til rull med valmuefrø. Pisk eggene i en bolle. Tilsett sukker. Bruk en mikser og pisk eggene med sukker til det dannes et luftig skum.

Hell varm melk i en annen bolle.

Smuldre våt gjær i den eller tilsett en pakke tørrgjær.

Tilsett en klype salt og den nødvendige mengden granulert sukker.

Bruk vanillin til å smaksette gjærdeig. Du kan ta en pakke vanillin eller vaniljesukker. I det første tilfellet vil deigen ha en mer uttalt vaniljearoma.

Pisk melken med alle ingrediensene. La melken stå med gjær i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil gjæren ha tid til å aktiveres.

Etter 15 minutter, hell i sammenpisket egg og sukker.

Rør med en visp. Hell i raffinert solsikkeolje. I stedet for solsikkeolje kan du bruke ghee. For denne mengden mat vil 100 gram være nok. smør.

Visp den flytende basen igjen for å forberede gjærdeigen.

Sikt hvetemelet gjennom en sil over i en egen bolle. På denne måten vil du være sikker på at det ikke er urenheter i melet, men du vil også berike det med oksygen, som et resultat av at deigen hever perfekt og blir luftig og porøs.

Tilsett mel i deigen i små porsjoner.

Etter hver tilsetning av mel, rør deigen. Den ferdige gjærdeigen til rull med valmuefrø skal være moderat tykk. På dette stadiet av matlagingen fester den seg fortsatt til hendene dine. Imidlertid er konsistensen til deigen godt synlig på bildet.

Dekk bollen med deigen med et rent håndkle. Dette er nødvendig for å sikre at deigen ikke tørker ut. I tillegg vil temperaturen i bollen med deigen stige og deigen heve mye raskere.

Mens deigen hever kan du forberede valmuefrøfyllet. Kok opp vann i en kjele. Tilsett valmuefrø i kokende vann.

Røre. Dekk kjelen med lokk og ta den av platen. La valmuefrøene ligge i varmt vann i 20 minutter. Sil valmuefrøene fra væsken gjennom en finmasket sil dekket med to lag gasbind.

Etter at valmuefrøet har tørket og overflødig væske har rennet ut av det, legg det i en morter. Husk stamper i ca 10 minutter.

Hvis du ikke har en morter eller denne prosedyren virker for arbeidskrevende, kjør valmuefrøene gjennom en kjøttkvern eller kvern den i en kaffekvern. Legg valmuefrø i en bolle. Tilsett sukker til den. Tilsett honning.

Bland valmuefrøfyllet til rullen.

Etter en time elter du den hevede deigen og blander den igjen.

Dryss bordet med mel. Del deigen i to deler. Denne mengden deig og valmuefrøfyll vil lage to rundstykker. Kjevle ut deigen til et rektangel med en kjevle. Tykkelsen på deigen er ca 1 cm.

Legg halvparten av valmuefrøfyllet på den.

Rull deigen langs langsiden.

Dekk en stekeplate med pergament. Legg den tilberedte valmuefrørullen laget av gjærdeig på den. Pisk egget og pensle rullen med det.

Den andre valmuefrørullen fra gjærdeig kan tilberedes i form av en rund flette. Begynnelsen av å lage rullen er nøyaktig den samme som i den første versjonen. Kjevle ut resten av deigen til et rektangel. Smør med valmuefrøfyll. Rull deigen med valmuefrø til en rull. Flat den resulterende rullen. Bruk en skarp kniv og skjær rullen på langs i to deler.

Vri de to resulterende deigstrimlene fra valmuefrøfyllet. Koble endene av den resulterende fletten. Legg gjærrullen med valmuefrø i en ildfast form. For å gi den en gyllen skorpe, pensle den med det gjenværende sammenpiskede egget.

Sett gjærrullene med valmuefrøfyll i ovnen som er forvarmet til 180C. Stek dem i ca 20-25 minutter til de er gyldenbrune. Overfør de ferdige rullene til en tallerken, fjern dem fra bakeplaten med en slikkepott.

For å gi rundstykkene en blank glans, pensle dem med honning eller sukkersirup. Hell en spiseskje honning i et glass varmt vann. Rør til honningen løser seg opp. Smør rullene med kokebein.

Enhver gjærvalmuefrørull kan kuttes i jevne og vakre biter først etter at den er helt avkjølt. Som du kan se på bildet var det ganske mye valmuefrøfyll i rullen. Jeg ønsker deg et hyggelig teselskap. Jeg blir glad hvis du likte denne valmuefrørulloppskriften laget av gjærdeig.

Oppskrift 2: valmuefrørull laget av smørdeig (med bilde)

En fyldig rull med valmuefrø er rask å tilberede. Det viktigste er å elte deigen, og du kan gjøre jobben din, og så ... det er et spørsmål om noen få minutter! Du vil være fornøyd med resultatet, og familien din vil være deg takknemlig. Deigen blir myk og luftig!

Melk - 250 ml.
Tørrgjær - 20 g.
Sukker - 2 ss.
Salt - en klype.
Vegetabilsk olje - 4 ss.
Fløtemargarin - 50 g.
Egg - 1 stk.
Mel - 400 g.
Valmue - 50-60 g.

Hell sukker og gjær i varm melk, bland og la stå i 5-10 minutter.

Når bobler vises på overflaten, tilsett de resterende ingrediensene: salt, vegetabilsk olje, myk eller smeltet margarin, sammenpisket egg og mel.
Ikke skynd deg å helle ut alt melet på en gang, tilsett det gradvis mens du elter deigen.
Den skal ikke feste seg til hendene og samtidig være myk. Dekk nå deigen med film eller et lokk og legg den på et lunt sted for heving i omtrent en time. Deigen skal dobles i størrelse.

På dette tidspunktet forbereder du fyllet til rullen. Fyll valmuefrøet med vann slik at det dekker overflaten og sett det på bålet. Når vannet koker, dekk kjelen med lokk, reduser varmen og la valmuefrøene koke i 10-15 minutter.

Etterpå legger du de ferdige valmuefrøene i en sil for å renne av alt vannet. Tilsett deretter sukker etter smak (jeg la til 4 ss) og bland grundig (du kan male det i en blender). Det er det, fyllet vårt er klart!

Deigen vår har hevet og økt i størrelse. Nå kan du begynne å forme rullen.

På et bord drysset med mel, elt deigen og del den i to like deler slik at vi får to små rundstykker. Men hvis du vil lage én stor rull, så er det ikke nødvendig å dele deigen. Kjevle deretter ut deigen til et lag 0,5 - 0,8 cm tykt.

Smør overflaten av deigen lett med vegetabilsk olje og fordel valmuefrøfyllet.

Rull nå deigen stramt til en rull og legg den på et bakepapirkledd bakepapir.

La rullen heve i 15 minutter, pensle deretter overflaten med sammenvispet egg og sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader i 20-30 minutter.

Deilig luftig rull med valmuefrø er klar! La den "hvile" og avkjøles, så kan du kutte den og begynne å drikke te!

Oppskrift 3: Smørrull med valmuefrø laget av gjærdeig

Jeg vil gjerne tilby deg en oppskrift på hjemmelaget valmuefrørull, som er enkel å tilberede og smaker mør og myk. Under bakeprosessen er aromaen på kjøkkenet slik at det er vanskelig å motstå å rive et stykke rundstykke rett fra den varme ovnen. Deigen er spesielt duftende takket være tilsetning av revet sitronskall. Du kan bruke hvilken som helst gjærdeig til en slik rull - smørdeig eller fersk deig med vann. Men det er ingen tvil om at ekte bakevarer, blandet med melk, smør og rømme, viser seg å være spesielt smakfulle og luftige.

melk 0,5 kopper
vann 0,5 kopper
gjær 15 g
rømme 3,5 ss. l.
smør 2,5 ss. l.
salt 1 ts.
sukker 5-6 ss. l.
sitronskall
vaniljesukker 1 ss. l.
valmuefrø 0,5-1 kopp
mel 2,5-3,5 kopper

Hvis du ikke er veldig komfortabel med gjærdeig, så bruk levende presset gjær til å bake den; det er de som hjelper enhver deig til å heve perfekt.

Først av alt må du blande varm melk og vann med gjær (smuldre dem).

Tilsett så 3 ss sukker og salt, og tilsett også noen spiseskjeer mel. Rør blandingen lett og la stå i 10 minutter, dekket med et håndkle, for å la gjæren begynne å virke.

Etter at det har dannet seg en gjærhette med bobler, tilsett rømme og vaniljesukker.

Hvis du vil sette et friskt preg på deigen, bør du rive litt sitronskall i den. For å legge til en spesiell krydret aroma, kan du legge til kanel.

Det er på tide å tilsette det siktede melet. Tilsett mel og bland gradvis til du får en homogen, grundig eltet deig. Smelt smøret lett og tilsett deigen, bland godt igjen og ha det over i en dyp bolle. Dekk toppen med et håndkle og la stå i en time. Skålen bør oppbevares i nærheten av en varm radiator eller i en lukket, avslått ovn for å unngå trekk.

Deigen økte betydelig i løpet av en time. Nå må du elte den igjen i 5-10 minutter. Legg så deigen tilbake i bollen, dekk med et håndkle og legg den på et lunt sted i ytterligere 30 minutter.

I mellomtiden skyller du valmuefrøet med vann og koker det i rent vann (tilsett nok vann til å dekke valmuefrøet lett). Kok valmuefrøene på middels varme i ca 20 minutter. Etter dette, sil valmuefrøene gjennom en sil, tilsett noen spiseskjeer sukker og mal med en stamper.

Ta ut deigen og kjevle den ut på arbeidsbenken. Bruk en pizzakutter og lag åpninger rundt kanten av skorpen.

Fordel valmuefrøene over den delen av deigen som forblir ukuttet. Rull deigen til en rull.

Takket være den utskårne delen av kaken får du et vakkert rullemønster. Pensle rullen med melk eller eggeplomme.

Dryss rullen med valmuefrø og la stå i 20-25 minutter for å la deigen heve igjen. På dette tidspunktet slår du på ovnen slik at den varmes opp til 180 grader. Stek rullen i ca 40 minutter, avkjøl på rist under et håndkle.

God appetitt!

Oppskrift 4: valmuefrørull (trinn for trinn bilder)

Vi tilbyr deg en oppskrift på deilige hjemmelagde bakverk laget av aromatisk smørdeig. En rull laget av gjærdeig fylt med små valmuefrø og rosiner vil definitivt glede husholdningen din.

For testen:

Ferskpresset gjær - 30 g
Melk - 250 g
Sukker - 0,5 kopper
Egg - 2 stk.
Margarin - 100 g
Salt - 0,5 teskje
Vaniljesukker - 1 pose
Mel - ca 800 g

For fylling:

Valmue - 2 kopper
Sukker - 100 g
Rosiner - 100 g
Honning - 2 ss. skjeer

Rør en teskje sukker i ca. 100 ml varm (ikke mer enn 38 grader) melk og løs opp all gjæren. La bollen stå med gjær i 10 minutter for å aktivere gjæren. Smelt margarinen.

I en separat bolle (stor bolle) kombinerer du 1 egg, 1 eggehvite (plommen er nyttig for å smøre bakevarer), sukker, vaniljesukker og den resterende varme melken. Bland alt sammen. Tilsett avkjølt margarin i blandingen.

Hell den fermenterte gjærblandingen i samme bolle og sikt 200 g mel. Rør alt. Dekk den resulterende flytende deigen med film.

Etter en halv time vil røren heve seg, etter å ha økt kraftig i volum.

Elt den elastiske deigen, tilsett gradvis siktet mel. Sette til side.

Tilbered fyllet i mellomtiden. Hell kokende vann over valmuefrø. Tøm vannet etter 10 minutter. Tilsett sukker til valmuefrø. Før alt gjennom en kjøttkvern. Deretter blander du blandingen med en blender. Tilsett rosiner til valmuefrøene og la det småkoke på lav varme, rør hele tiden til all fuktigheten har fordampet. Fjern valmuefrøfyllet fra varmen og rør det med honningen. La rullefyllet avkjøles.

Etter 40 minutter hever deigen godt. Del deigen i 4 like deler. Slå på ovnen og forvarm til 190 grader.

Kjevle ut hver del med en kjevle. Du bør få et lag 1 cm tykt.

Legg det tilberedte fyllet på det utrullede laget. Rull sammen rullen. Gjør det samme med all deigen og overfør rundstykkene til et bakepapir.

Etter 10 minutter, pensle rullene med eggeplomme. Sett gjærrullene med valmuefrø inn i den forvarmede ovnen.

Om cirka 20 minutter vil valmuefrøruller laget av gjærdeig være klare. God appetitt!

Oppskrift 5: valmuefrøruller laget av gjærdeig

330 ml melk
1 egg
1/3 kopp sukker
1 ts vaniljesukker
50 g smør
4,5-5 kopper hvetemel
1,5 ts. tørrgjær
1 kopp valmuefrø til fylling
0,5 kopper sukker til valmuefrøfyll
1 egg til pensling av rundstykkene
2 ss. smør for å smøre pannen

Først må du forberede fyllet. Det er bedre å gjøre dette lenge før matlaging. Bløtlegg valmuefrøene i kaldt kokt vann i 3-4 timer og la dem svelle. Hvis du ikke har tid, kan du 1 time før tilberedning helle kokende vann over valmuefrøene og la avkjøle.

For å gjøre bakevarene myke og møre, må du forberede gjærdeig til rundstykker med valmuefrø. For å gjøre dette, tilsett sukker og vaniljesukker, tørrgjær til melet. Hell varmt smør i varm melk. Bland tørre ingredienser med væske og elt til en myk deig. La det stå i 1-1,5 time på et varmt sted uten trekk.

Mens deigen hever kan du begynne å lage valmuefrøfyllet. For å gjøre dette, mal valmuefrøene med sukker i en morter eller bruk en kjøttkvern.

Kjevle ut den ferdige deigen til et tynt lag.

Legg valmuefrø på toppen.

Bruk en skje til å jevne ut den jevnt.

Vi ruller rullen, og pass på å trykke den tett slik at den ikke løsner.

Skjær den store rullen i porsjoner.

Legg dem i en ildfast form, smør den med smør. Pensle bitene med egg.

Sett dem i ovnen og stek på 180 grader til de er gyldenbrune (ca. 25-30 minutter).

La de ferdige valmuefrørullene laget av gjærdeig avkjøles, deretter kan de serveres.

Oppskrift 6: hvordan lage en smørrull med valmuefrø

En oppskrift på en deilig valmuefrørull laget av gjærdeig, bilder vil gjøre forberedelsen flere ganger enklere.

Denne deilige, aromatiske, fyldige desserten vil gi en fantastisk avslutning på måltidet og sette en behagelig prikken over i'en. Bakevarene er ikke for søte og etterlater ikke en kletende ettersmak. Dine venner og familie vil sluke rullen på begge kinn.

Mel - 400 gr.
Melk - 200 gr.
Gjær - 15 gr.
Sukker - 170 gr.
Egg - 2 stk.
Smør - 50 gr.
Vaniljesukker - 10 gr.
Salt - 2 gr.
Valmue - 250 gr.

For å lage en svampdessert basert på chouxdeig starter jeg først med en deig. For å gjøre dette sikter jeg 50 gram. hvetemel i en bolle og bland det med 180 gr. varm melk.

Det skal ikke koke, en temperatur på 80-90 grader er nok. Rør med en slikkepott til den er jevn.

Retten tilberedes ved hjelp av presset gjær trinn for trinn. Jeg blander dem med de resterende 20 gram varm melk (temperatur ikke høyere enn 37 grader) og 10 gram sukker. Dette er omtrent en spiseskje. Jeg blander også alt til en homogen konsistens.

Avkjøl melkeblandingen til kroppstemperatur og bland med gjær. Dekk bollen med matfilm og sett på et lunt sted i 30-40 minutter til deigen hever og dobles i volum.

På dette tidspunktet begynner jeg å forberede resten av deigen. For å gjøre dette skiller jeg hvitene fra plommene og lar hvitene stå til fyllet, og blander plommene med 40 gram sukker. Hell vaniljesukker, myknet smør og salt i samme bolle. Bland alt grundig med en visp eller spiseskje.

Jeg legger blandingen til den passende deigen og blander alt godt, og bringer det til en homogen masse.

For å få den magre, søte rullen vår tilsetter jeg gradvis resten av melet, mens jeg hele tiden rører i deigen for å elte elastisk og myk.

For å gjøre dette elter jeg den i 10 minutter. Etter dette dekker jeg bollen med deigen med matfilm og lar den stå på et lunt sted i 1-1,5 time for å få dobbel størrelse.

Jeg heller valmuefrøene til fyllet i en kjele og tilsetter vann.

Jeg legger den på bålet og bringer den til å koke. Etter dette, kok i ytterligere 15 minutter, mens du rører konstant.

Etter koking siler jeg valmuefrøene for å renne av vannet og klemmer dem godt, og blir kvitt resterende væske. Jeg maler den grundig med en stavmikser.

Jeg strekker den hevede deigen til et rektangel med hendene og bretter den på følgende måte.

Visuelt deler jeg deigen i tre strimler og legger sidene inni en etter en. Deretter deler jeg det visuelt i tre deler igjen og bretter endene innover igjen.

Jeg dekker den resulterende klumpen med en bolle og lar stå i 30 minutter. Etter denne tiden gjentar jeg alle trinnene og lar den igjen stå under bollen i 30 minutter.

Nå er det tid for hvitene. Ved hjelp av en mikser pisker jeg dem til de danner et stabilt skum.

Uten å slutte å vispe, hell gradvis 120 gram sukker i bollen. Jeg stopper ikke før jeg ser stabilt, vakkert skum.

Jeg blander valmuefrø med proteinblandingen. Jeg får et saftig fyll. Du kan erstatte den med en blanding av en eller flere typer nøtter. Det er også deilig å lage en rosinrull.

Jeg skjærer deigen i to like deler.

Kjevle ut halvparten til et rektangel som måler omtrent 30 x 30 centimeter.

Fordel halvparten av fyllet i et jevnt lag over deigen.

Jeg ruller den til en stram, jevn, vakker rull på innsiden. Jeg gjør det samme med andre halvdel av produktene.

Vet du ikke hvordan du baker en deilig rett uten å brenne seg? Meget lett. Jeg bruker bakepapir til dette, som er lett å finne i kjøkkenbutikker. Jeg smører den med smør og pakker de resulterende rullene, og etterlater minst 5 centimeter tomt papir på sidene.

Jeg lar dem ligge på stekeplaten i 5-10 minutter slik at de hever og sprer seg.

Jeg forvarmer ovnen til 190 grader og legger en bakeplate med preparatene i for å bake i 35 minutter.

Etter denne tiden tar jeg ut en bakeplate og overfører rullene i papir til en rist for å avkjøles.

Jeg skjærer den i porsjoner og serverer den til gjester eller til frokost til kjære. God appetitt!

Oppskrift 7: smørrull med valmuefrø og nøtter (steg for steg)

For testen:

1 kyllingegg
100 ml melk
15 g fersk gjær
2 ts honning
en klype salt
2 ss. vegetabilsk olje
ca 200 g mel (kanskje litt mer)

For fylling:

150 g knuste valmuefrø
2 ss. honning
2 ss. rosiner
50 g valnøtter
30 g smør
1 eggehvite

Til dekorasjon:

1 ss. melk
en halv kopp melis
fargerike kandiserte frukter
mandelflak

Løs først den nødvendige mengden honning i oppvarmet melk,

og tilsett deretter et stykke fersk gjær - bland alt grundig med en visp.

Det gjenstår bare å sikte melet og tilsette et par spiseskjeer solsikkeolje mens du elter deigen.

Pakk deigen inn i et fuktig håndkle og la heve.

La oss nå komme i gang med valmuefrøfyllet vårt. Jeg brukte allerede malte valmuefrø. Ellers må du tilberede det - skyll det et par ganger, hell deretter kokende vann i 10 minutter eller kok det, klem ut så mye fuktighet som mulig og kvern det - som regel vil en blender eller kaffekvern hjelpe deg med dette.

Rosinene må også vaskes grundig og tørkes.

Finhakk nøttene med en kniv.

Smelt smøret og avkjøl.

Pisk eggehviten til et luftig skum.

Nå kombinerer vi alle ingrediensene - tilsett rosiner og nøtter til valmuefrøene.

Tilsett så honning og smeltet smør. Blande.

Tilsett så det piskede proteinskummet.

Etter å ha blandet grundig, er vårt sjenerøse valmuefrørullfyll klart.

Elt nå den hevede deigen og rull den til ett stort eller to mindre rektangler.

Fordel fyllingen jevnt langs hele omkretsen av laget, og gjør innrykk fra kanten på 1,5-2 cm.

Nå ruller vi sammen rullen og pakker den inn i 2-3 lag med bakepapir, og etterlater en liten margin for deigen å heve – denne teknikken skal hjelpe oss med å opprettholde den vakre formen på rullen når den stekes.

Slå umiddelbart på ovnen for å forvarme til 180 grader og la arbeidsstykket stå i denne formen alene i 15 minutter.

Etter den angitte tiden, sett rullen i ovnen og stek i 20 minutter - toppen av bakevarene vil bli rosenrød og veldig appetittvekkende.

Pynt den avkjølte rullen med festlig dekor – jeg brukte melkeglasur, flerfarget kandisert frukt og mandelblader.

Oppskrift 8: valmuefrørull med honning og nøtter

melk - 1,5 kopper;
mel - 3,5 kopper;
kyllingegg - 3 stykker;
granulert sukker - 1 kopp;
smør - 100 gram;
tørr gjær - 2,5 teskjeer;
valmue - 250 gram;
honning - 3 ss;
valnøtter - 50 gram;
salt - 0,5 teskje;
vegetabilsk olje - 2 ss

Jeg lager gjærdeig i en bakemaskin, vi kjøpte den for ikke så lenge siden, men alt fungerer fint i den, så nå eksperimenterer jeg, og det er mye lettere - jeg trenger ikke holde øye med deigen når den faller eller stiger. Så hell melk i beholderen til brødmaskinen, du kan varme den opp litt.

Hell sukker - 1 kopp og salt - 0,5 ts.

Ha i 2 egg.

100 gram smør.

Hell deretter i mel - 3,5 kopper.

Lag 2 små fordypninger.

Vi setter programmet for gjærdeig og etter 2 timer 20 minutter er dette deigen vi får.

Mens deigen tilberedes, må du koke opp 0,5 kopper melk.

Tilsett valmuefrø, kok i 3 minutter, lukk lokket og la valmuefrøene stå til de sveller.

Når deigen er ferdig tilsetter du 3 ss honning i valmuefrøene, du kan tilsette mer og blande alt godt.

Hakk også valnøttene, jeg hakker dem med hendene slik at nøttene blir større.

Del så deigen i 2 deler, kjevle ut hver del med en kjevle.

Fordel godt med valmuefrø og strø over valnøtter.

Rull den deretter sammen og legg den på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.

Pensle med sammenvispet egg for å gjøre rundstykkene vakrere.

Sett i ovnen på 180 grader i 1 time. Dette er hva som skjedde.

Oppskrift 9: Smørrull med valmuefrø og sjokolade

Den fantastiske lukten av denne valmuefrørullen vil fortrylle alle; du føler umiddelbart atmosfæren av hjemmekomfort, varme, sikkerhet og en gledelig følelse av at du er elsket og ventet på her. Luftige og delikate krøller av det mest aromatiske bakverket, harmonisk kombinert med en deilig valmuefrøfylling med et hint av honning - en utmerket godbit for tedrikking med familie og venner. Det er mye glede, og å tilberede slike bakevarer er veldig enkelt. La lykke og komfort sette seg i hjemmet ditt!

til deigen:

melk (varm) - 180 ml
aktiv tørrgjær - 1 ts
premium hvetemel - 100 g
granulert sukker - 70 g

for test:

premium hvetemel - 300 g
smør - 30 g
kyllingeplommer - 2 stk.
salt - 1 ts

For fylling:

valmuefrø - 100 g
melis - 2 ss. l
naturlig honning - 2 ss. l
solsikkefrø - 50 g
svarte rosiner - 50 g
vegetabilsk olje - 3 ss. l
konjakk - 3 ss. l

Til dekorasjon:

hvit sjokolade - 20 g
mandelblader - 2 ss. l
noen kuttet i små biter - 2 ss. l.

Forbered deigen. For å gjøre dette, hell varm melk i en kopp, tilsett den nødvendige mengden granulert sukker og tørr aktiv gjær. Bland godt med en visp til det er glatt. Viktig! Melk bør ha en temperatur på 35-38 grader. Tilsett deretter mel til gjærblandingen, etter å ha siktet den på forhånd. Bland godt med en konditorvisp til blandingen er homogen uten klumper og har konsistens som litt tykk rømme.

Dekk koppen med deigen med matfilm og la stå på et lunt sted til heving i 30-40 minutter. Tips: Det er veldig praktisk å bruke en engangsdusjhette i stedet for matfilm. I løpet av denne tiden skal deigen heve godt og øke i volum med 2-2,5 ganger. Dette indikerer at gjæren er aktiv og egnet til elting av gjærdeig.

Tilsett eggeplommer, salt og smeltet og avkjølt smør til den tilberedte deigen. Bland med en visp til den er jevn.

Sikt melet og tilsett i svampblandingen.

Bland melblandingen med en tresleiv. Når det blir vanskelig å blande legger du denne massen på et skjærebrett drysset med mel og elter til en elastisk deig som ikke fester seg til hendene.

Form deigen til en ball, legg i en ren bolle av passende størrelse, dekk til og la stå på et lunt, trekkfritt sted i 1,5-2 timer til heving. Merk følgende! Når du velger en beholder, husk at deigen vil øke i volum med 2-2,5 ganger.

Mens deigen hever gjør du klar valmuefrøfyllet. For å gjøre dette, stek den nødvendige mengden valmuefrø lett i en tørr stekepanne, avkjøl og kvern i en kaffekvern. Legg de knuste valmuefrøene i en kopp, tilsett melis, svarte rosiner, naturlig honning og knuste, men ikke smuldrede, solsikkefrø, tilsett vegetabilsk olje og konjakk.

Bland valmueblandingen godt med en skje. Massen skal være homogen og lett viskøs i konsistensen.

Legg den hevede deigen på et skjærebrett drysset med mel og elt godt. Del deigen i 2 deler med lik vekt, ca 390 gram hver.

Dryss arbeidsflaten på et skjærebrett med mel og kjevle ut ett stykke deig til et rektangulært lag ca. 5 mm tykt.

Plasser ½ av valmuefrøfyllet jevnt på det utkjevlede deiglaget, gå ca 1,5 centimeter tilbake fra kantene.

Rull deiglaget med fyll løst til en rull langs den brede siden, klyp kantene godt. Form den andre rullen på samme måte.

Pakk hver rull inn i bakepapir i 2-3 lag, la det være ca 1-1,5 centimeter plass inni slik at deigen får plass til å vokse under stekingen. Viktig! Rullene pakkes inn i pergament slik at de etter steking har en vakker rund form. Denne gangen gikk det ikke som planlagt. Jeg tenker at neste gang må jeg feste bakepapiret godt slik at deigen ikke kan rulle den ut. Legg bitene på en bakeplate med sømsiden ned og la den heve i 20 minutter.

Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 20 minutter, til de er brune. Ta de ferdige bakevarene ut av ovnen, pakk ut og avkjøl. Smelt hvit sjokolade i et vannbad, og bruk en konditorkost, belegg toppen av rullene med den og dryss med mandelblader og hakkede kandiserte frukter.

Valmuefrørullene er klare. Skjær dem i porsjoner. God appetitt!

Oppskrift 10: Søt gjærrull med valmuefrø

Bakevarer laget av søt sandkakegjærdeig er veldig velsmakende og mør. Paier, paier, rundstykker lages av denne deigen... Vi tilbyr deg en oppskrift på en rundstykke laget av søt sandkakegjærdeig med valmuefrø.

Mel - 500 gram
Smør - 150 gram
Egg - 2 stk
Eggeplomme - 3 stykker
Sukker - 150 gram
Rømme - 150 gram
Tørrgjær - 2 ss eller 50 gram fersk gjær
Vaniljesukker - 10 gram
Salt - en klype

Valmue - 300 gram
Nøtter - 80 gram
Sukker - 150 gram
Egg - 1 stk

La oss forberede valmuefrøfyllet. Skyll eventuelt 300 gram valmuefrø med kaldt vann, tilsett kokende vann og la stå i noen minutter.

Tøm vannet etter noen minutter. Vi passerer valmuefrø og 150 gram sukker to eller tre ganger gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.

Plasser den resulterende blandingen i en stekepanne med en tykk bunn og varm opp i 4-5 minutter, rør hele tiden.

Knekk ett egg i en bolle og bland eggeplommen og hviten. Tilsett egget i valmuefrø- og sukkerblandingen, rør kraftig hele tiden. Tilsett 80 gram hakkede nøtter, bland godt igjen, fyllet er klart.

La oss tilberede søt sandkakegjærdeig. Sikt 500 gram hvitt mel, tilsett 150 gram smør og hakk smør og mel med en kniv, bland og kvern lett.

Tilsett 150 gram perlesukker, 2 ss tørrgjær, 2 ts vaniljesukker, en klype salt og bland.

Tilsett 3 eggeplommer, 2 egg, 125 gram rømme og elt deigen raskt. Hvis deigen blir stiv, tilsett litt rømme og elt deigen igjen. La oss begynne å forberede rundstykkene med en gang.

Fra denne mengden produkter får vi to ruller, så vi deler deigen i to, ruller hver halvdel til et rektangulært lag som måler omtrent 25 x 35 centimeter.

Fordel det tilberedte fyllet i et jevnt lag, la en margin på to centimeter på hver side, og rull det sammen. Dekk rullene med et håndkle og legg på et lunt sted i 30 minutter for å heve.

Noen ganger vil du virkelig spise noe deilig med te. Butikkkjøpte bakevarer lever forresten ikke alltid opp til forventningene våre. Vi foreslår at du lager en rask valmuefrørull!

Hvis du vil prøve et produkt av høy kvalitet, lag hjemmelagde kaker. Det er ikke vanskelig og ganske raskt å tilberede en rull med valmuefrø . Vi vil gi noen enkle oppskrifter. Duftende, ferske hjemmelagde bakevarer vil absolutt ikke la familie og venner være likegyldige!

Rull med valmuefrø. Klassisk oppskrift

3,5 kopper mel
1 glass melk
2 egg
50 g smør
1 kopp sukker
1 ts salt
30 g gjær
For fylling:
2 kopper valmuefrø
1 ss. Sahara
½ kopp honning

Forbered deigen. Ha gjær, litt sukker og ½ kopp mel i et glass varm melk. Legg deigen i 50 minutter på et lunt sted.
Etter dette tilsetter du resten av ingrediensene, mel og elter deigen godt slik at den ikke fester seg til hendene.
Legg den ferdige deigen i en panne, dekk den med et serviett og legg på et varmt sted i 2 timer. I løpet av denne tiden skal deigen eltes to ganger.
Forbered fyllet. Hell varmt vann over valmuefrøene, la stå i 20 minutter, og tøm deretter valmuefrøene gjennom en fin sil. Før valmuefrøene gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker og honning, og hvis ønskelig eggeplommen (det vil legge til klissete til massen).
Del den ferdige deigen i 2 deler. Kjevle ut deigbitene til et lag på ca 30*50 cm, og legg fyllet oppå. Rull til en rull og legg i en panne, dekk den først med bakepapir.
Før rullen settes inn i ovnen skal den stå på et lunt sted i 40 minutter. Pensle toppen av rullen med melk eller eggeplomme.
Stek ved 200°C i 40-50 minutter. Nyt teen din!
Om ønskelig kan du tilsette hakkede nøtter og/eller rosiner i fyllet.
Oppskriften nedenfor gir rett og slett uforlignelige bakverk! Ved å koke nøttene i karamell smaker fyllet fantastisk!

Rull med valmuefrø, karamell og nøtter

For å tilberede valmuefrørull trenger du:

1 ts Sahara
3 ss. mel
½ glass vann
15g tørrgjær SAF-moment (67g) fersk gjær

For testen:

1 kopp væske (vann, melk eller myse)
1-1,5 ts. salt
1/4 kopp sukker
0,5 kopper smeltet smør eller vegetabilsk olje
6-6,5 kopper mel
2 egg

For fylling:

100 ml fløte (melk)
200 g valnøtter
20 g smør
½ kopp sukker

Oppskrift på rull med valmuefrø

Kombiner mel, gjær og sukker i en separat bolle. Hell i ca 1/3 av 1/2 kopp varmt vann. Rør for å danne en homogen tykk deig. Hell i det resterende varme vannet.
La deigen stå på et lunt sted til det kommer bobler i deigen.
Hell vegetabilsk olje og 1 kopp eventuell væske (melk, kefir, vann, rømme, etc.) i deigen.
Pisk eggene og tilsett sukker og salt. Rør alt. Tilsett ca 4 kopper mel. Røre. Det skal være en klissete deig.
Fortsett å røre deigen, tilsett ½ kopp mel om gangen til deigen ikke lenger kan røres med en skje.
Hell et halvt glass mel på bordet og legg ut deigen.
Elt den med hendene, tilsett mel til deigen blir jevn og myk.
Det er lurt å elte smørdeigen i noen minutter til, da blir deigen enda deiligere.
Form deigen til en ball, dekk til med film og la den stå til den har doblet seg.
Slå ned den hevede deigen, dekk den igjen med film og la den heve igjen.
Forbered fyllet. Smelt smøret i en liten kjele, tilsett sukker og hold på varmen under konstant omrøring til sukkeret blir brunt.
Fjern kjelen fra varmen. Etter et minutt helles melken i. Det er lurt å koke opp melken først, i dette tilfellet vil ikke karamellen stivne helt.
Sett kasserollen tilbake på lav varme og la det småkoke til blandingen er jevn.
For å gjøre karamellen søtere, tilsett 1/4 kopp melis eller sukker.
Mal nøttene i en kaffekvern. Store nøtter kan rive deigen.
Legg nøttene i karamellmassen, rør og hold bollen på bålet i ytterligere 1-2 minutter, mens du rører hele tiden.
Damp valmuefrøene i 10-15 minutter. Tøm av overflødig væske. Før valmuefrøene gjennom en kjøttkvern. Legg det til det avkjølte fyllet.
Kjevle ut deigen til et lag ca 1 cm tykt. Fordel fyllet i et jevnt lag uten å berøre kantene. Pensle kantene med egg eller vann.
Rull deigen til en rull. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. Hvis rullen ikke får plass på bakeplaten, bøy den til en hestesko.
Pensle toppen med vann og la produktet stå på et varmt sted til det utvider seg minst 1,5 ganger.
Når valmuefrørullen er klar, pensle den igjen med søtt vann (2 ss vann og 1 ts sukker) eller egg.
Plasser produktet i en ovn forvarmet til 250°C i 10 minutter. Senk deretter temperaturen til 200°C, dekk rullen med folie og stek til den er ferdig (ca. 30 minutter til). Pensle den ferdige rullen med vann og dekk til med et håndkle. God appetitt!

Til tross for en så detaljert beskrivelse tilberedes valmuefrørullen ganske raskt, og når du først tilbereder rullen etter oppskriften vår, vil du sannsynligvis bli veldig fornøyd!

Valmuefrørull fylt med semulegryn

Du vil trenge:

650 ml melk (0,5 l for fylling);
4 egg (2 for deigen, 1 for fyllet og 1 for smøring);
200 g margarin;
100 g sukker;
10 g tørr gjær;
1 kg mel;

For fylling:

6 spiseskjeer semulegryn;
100 g valmuefrø;
100 g sukker.

Hvordan lage mat:

Hell litt vann i en bolle, ha en skje sukker der for å tynne ut gjæren og la den heve.
Smelt margarinen og bland den med de resterende ingrediensene til deigen. Deigen skal ikke feste seg til hendene. La den heve.
Du kan begynne å fylle: kok tykk semulegryngrøt, tilsett valmuefrø og sukker. Når den er avkjølt, bryter du et egg inn i den.
Del deigen i tre deler, kjevle hver del, fordel ut fyllet og rull den til en rull. Pensle med sammenvispet egg før steking.
Stek i ca 15 minutter i ovnen på 220 grader.

Vi er sikre på at bakevarene du tilbereder vil gi deg og din familie ekte gastronomisk nytelse!

Hva lager du oftest hjemme? Har du noen raske oppskrifter i arsenalet ditt? Skriv til oss!

Duftende søte bakverk med mer fyll enn deig - drømmen til alle barn og voksne! En rekke rundstykker er ideelle for et festlig bord eller som en daglig godbit med te eller varm melk. Selv den mest krevende søtsuget vil sette pris på den fyldige valmuefrørullen laget av gjærdeig, der det fuktige fyllet ideelt sett kombineres med en mør og luftig deig. Forbered denne rullen til familien din, og den vil definitivt bli en av favorittgodbitene dine.

Ingredienser

Smør - 100 gr.;
Hvetemel - 500-550 gr.;
Egg - 1 stk;
fersk gjær - 30 gr.;
Kefir - 200 ml;
Sukker - 70 gr.
For fylling:
Tørt valmuefrø - 250 gr.;
Sukker - 200 gr.;
Vann - 100 ml;
Rosiner - 100 gr.

Hvordan lage en valmuefrørull av gjærdeig

Forbered alle ingrediensene for å lage kefir gjærdeig. Du kan bruke melk eller til og med vann i stedet for kefir.

Elt deigen - løs opp fersk gjær og 2 ss i varm kefir. Sahara. La stå på et varmt sted i 10-15 minutter. Hvis deigen har økt i størrelse og det har kommet luftbobler, er gjæren god og du kan fortsette å jobbe. Hell ellers alt ut og elt deigen sammen med annen gjær. Du må også kvitte deg med deigen hvis den har fått en rosa, blåaktig eller grå fargetone. Dette indikerer dårlig kvalitet på gjær. Hemmeligheten bak den perfekte deigen er å koke den i en glassbolle og under ingen omstendigheter bruke metallredskaper for å blande den.

Pisk egget inn i den resulterende deigen og tilsett mykt smør (du kan smelte det i mikrobølgeovnen eller i et vannbad).

Tilsett siktet hvetemel litt etter litt og elt gjærdeigen. Bland først alle ingrediensene i en dyp bolle med en konditorvisp.

Når vispen blir vanskelig å jobbe i bollen, hell innholdet i melet på et flatt underlag og elt ferdig for hånd på benken. Deigen skal være smidig, homogen og luftig. Etter å ha eltet godt, vil du få en masse som fester seg perfekt og henger etter hendene.

Legg deigen tilbake i bollen, dekk med et håndkle og la stå på et lunt sted i 40-50 minutter. Hvis du gjorde alt riktig, bør det øke i størrelse med omtrent 3 ganger.

Mens gjærdeigen hever på et lunt sted, gjør du klar valmuefrøfyllet. For å gjøre dette må du først male valmuefrøene. Det er veldig praktisk å bruke en kaffekvern til dette.

Legg de hakkede valmuefrøene i en kjele, tilsett sukker, tilsett vann og sett på lav varme. Kok til fyllet tykner under omrøring.

Så snart valmuefrøene tykner, tilsett rosiner og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl.

La gjærdeigen slippe luften ut. Del den i to like deler og rull den ene på en melet flate til et rektangulært lag ca 0,5 cm tykt Jo tynnere du ruller den, jo mer fyll får valmuefrørullen.

Fordel fyllet jevnt over hele overflaten av det utrullede laget.

Rull rektangelet til en rull med den mindre siden, pakk endene på rullen innover slik at fyllet ikke lekker ut ved steking. Gjør det samme med den andre delen av deigen.

Legg valmuefrø-gjærrullene på et smurt stekebrett og la heve i ytterligere 20 minutter. Pensle overflaten på rundstykkene med sammenvispet egg for å lage en deilig gyllenbrun skorpe når du steker.

Stek valmuefrøruller fra gjærdeig i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter.

Avkjøl litt før skjæring. Server og nyt deilige og aromatiske hjemmelagde kaker.