Hvordan lage påskekake og påske riktig: fire påskeoppskrifter. Oppskrift på cottage cheese påske Den beste oppskriften på cottage cheese påske fra Yulia Vysotskaya

Den 16. april vil den kristne verden feire Kristi hellige oppstandelse. Og selvfølgelig ville ikke bordet vært komplett uten påskekake og påske.

Kulich

Kulich inntar en spesiell plass på påskebordet sammen med påske cottage cheese og fargede egg. Og hvis påskekaken tilberedes skjærtorsdag av husmoren selv, og til og med med bønn og innviet i kirken - nåde til dette hus og husstandsmedlemmer! Det antas at ved denne anledningen er den oppstandne Jesus til stede usynlig.

Før du tilbereder påskekakedeig, må du lese en bønn, vaske kjøkkenet, rense hendene, og viktigst av alt, tankene og sjelen. Og begynn å lage mat. Ingenting skal forstyrre deg. Dårlig humør, krangler og feider i familien vil skade bakingen din.

Påskekaker bakes i spesielle former, som kun fylles 1/3. I ovnen vil deigen heve igjen og fylle hele formen. I en stor panne stekes kaken ved 180° i en time. Du kan sjekke beredskapen til kaken for første gang ikke tidligere enn etter 30 minutter, ellers faller deigen av.

De ferdige påskekakene trekkes ut på et vått håndkle. Hvis du smører den rikelig med smør før du legger deigen i formen, vil bakevarene lett "hoppe ut" etter avkjøling.

Påskekake med honning og glasur

Ingredienser:

15 egg, 1 liter melk, 100 g gjær, 500 g smør, 500 g sukker, 0,5 kopper honning, 50 g vodka, 0,5 kopper rømme, vanillin, salt, mel, melis.

Bland et halvt glass mel med 2 ss. l. sukker og mal med 0,5 kopper kald melk. Kok opp 2 kopper melk, og under omrøring hell i en tynn stråle i den tilberedte melblandingen og kok den. Tilsett litt mel til varm melk med honning og løs opp gjæren i den. Når de er klare blander du med den bryggede melblandingen og lar deigen heve. Tilsett deretter eggeplommene moset med sukker, myknet smør, rømme, vodka, salt og bland forsiktig med hvitene pisket med vanilje.

Tilsett så mye mel som trengs for å gi deigen ønsket konsistens, elt godt og legg på et lunt sted.

La deigen heve, bland den, legg den i former smurt fra innsiden, fyll dem 1/3 fulle. La deigen heve igjen, sett i ovnen og stek på 180–200° til den er ferdig.

Glasur

Ingredienser:

1 kopp granulert sukker, 2 eggehviter, 1 kopp vann.

Bland sukker med vann og la det småkoke på svak varme til det er karamellisert. Pisk eggehvitene stive og hell i sukkersirupen. Rør, sett på brann og varm opp.

Dekk de ferdige kakene med glasur. Pynt med påskedryss, sjokoladebiter, marmelade, nøtter, kokosflak, kakaopulver eller malt kanel.

Skilt om påskekake

Hvis påskekaken ble en stor suksess, smakfull og bakt, vil hele året bli vellykket.

Fugler fløy til vinduet på påskedag - hele året vil være rikt og gledelig. Disse fuglene må definitivt mates påskekake.

Hvis du gir barna dine påskekaker velsignet i kirken om morgenen og først etter det unner dem høytidsmat, blir ikke barna syke hele året.

Ostemasse påske

Det finnes veldig mange oppskrifter på cottage cheese-påsken. Vi tilbyr tre - klassisk, vaniljesaus fra Yulia Vysotskaya og "Tsarskaya", som er tradisjonelt laget i Mikhalkov-familien.

Klassisk cottage cheese påske

Ingredienser:

1 kg cottage cheese, 3 eggeplommer, 150 g rømme 30%, 1 kopp sukker, en klype salt, 1-1,5 kopper rosiner.

Mal eggeplommene med sukker, tilsett salt. Bland blandingen med cottage cheese. Tilsett rømme. Rør ferdig bløtlagte og tørkede rosiner inn i blandingen. Legg osteduk i påskepannen, og hell deretter blandingen i den. Flat ut, dekk med gasbind på toppen og legg en press. Sett i kjøleskapet i en dag.

Vaniljesaus (fra Yulia Vysotskaya)

Ingredienser:

500 g tørr fett cottage cheese, 300 g melis, 100 g smør, 2 egg, 1 håndfull rosiner, 1 håndfull tørkede aprikoser, 30 g pistasjnøtter, 100 g kremfløte, 50 g konjakk.

Bløtlegg rosiner i konjakk. Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med smør, som tidligere har blitt myknet i romtemperatur. Mens du rører, hell gradvis i fløten. Pisk eggene med melis og tilsett deretter ostemasseblandingen. Hakk de tørkede aprikosene, klem ut rosinene, ta noen pistasjnøtter, bland alt inn i blandingen. Legg i en form med gasbind, sett den etter 4 timer i kjøleskapet, hvor påsken skal stå i minst 12 timer til.

Påske "Royal"

Ingredienser:

3 egg, 0,5 kopper frøfrie rosiner, 100 g smør, 0,5 kopper tørkede tranebær, 1 kopp rømme, 150 g sukker, 500 g cottage cheese, skall av 1 sitron, 1 vaniljestang, 0,5 kopper søte mandler.

Klem ut cottage cheese, gni gjennom en sil og ha i en stor kjele. Tilsett egg, smør og rømme, og sett deretter på lav varme og kok opp under omrøring. Når blandingen blir varm, fjern fra varmen og fortsett å røre til den når romtemperatur. Tilsett sukker, mandler, tyttebær, vanilje, skall og rosiner, bland alt, legg i en form og dekk med trykk. Vent en dag.

Bønner før forberedelse av påskekake og påske

Herre Jesus Kristus, Guds Sønn, bønner for Din mest rene Mors og alle de helliges skyld, forbarm deg over oss. Amen.

Ære være deg, vår Gud, ære være deg.

Bønner etter forberedelse

Det er verdig å spise når du virkelig velsigner deg, Guds mor, den evig velsignede og mest ulastelige og vår Guds mor. Vi ærer deg, den mest ærefulle kjerub og den mest herlige uten sammenligning Serafim, som fødte Gud Ordet uten fordervelse. Ære være Faderen og Sønnen og Den Hellige Ånd; nå og alltid og til evigheter.

Herre, forbarm deg (tre ganger). Herre Jesus Kristus, Guds Sønn, bønner for Din mest rene Mors skyld, våre ærverdige og gudsbærende fedre og alle de hellige, forbarm deg over oss. Amen.

Det skal være påskeost laget av cottage cheese. Den er laget for å se ut som en avkortet pyramide. På kirkeslavisk kalles denne desserten "melkeaktig fortykket". De forbereder den en gang i året til dette etterlengtede arrangementet.

Det finnes flere typer cottage cheese påske - kokt, bakt i ovnen eller rå. Hovedkomponenten i denne desserten er cottage cheese. For å forberede det trenger du en sandkasse - en sammenleggbar beholder med fire deler. Beholderen for pressing og forming av produktet finnes på det åpne markedet.

Produktene skal velges ferske og med høyt fettinnhold. Cottage cheese skal ikke bare være frisk, men tørr og homogen. For tiden er det et stort antall varianter av denne feriedessert. Jeg vil gjøre deg oppmerksom på en rekke måter å tilberede en øm, sunn påskegodbit.

Hvis du planlegger å lage påskecottage cheese selv, les, se på oppskriftene og gjør ditt valg. Lag mat med kjærlighet og glede, overrask familie og venner med dine kulinariske ferdigheter!

Påske i 2018: Når skal ortodokse og katolikker feire den?

Påskehøytiden har ingen fast dato og endres fra år til år. Det feires rett etter slutten av fasten. I 2018 avsluttes fastetiden 7. april, noe som betyr at Kristi ortodokse oppstandelse vil bli feiret 8. april, og den katolske 1. april.

For katolikker er 2018 1. april, 2019 er 21. april, 2020 er 12. april.
For de ortodokse er 2018 8. april, 2019 er 28. april, 2020 er 19. april.

Påskeoppskrift på klassisk vaniljesaus

La oss starte med den mest tradisjonelle oppskriften. Jeg kan ikke si at denne oppskriften er enklere å lage enn de andre. Det er tradisjonelt snarere fordi produktene for tilberedning kan kjøpes i hvilken som helst butikk. Og nå er det så mye i hyllene at det tar pusten fra deg. Men vi skal ikke avvike fra tradisjonen. Og til din oppmerksomhet en klassiker av sjangeren.

Ingredienser:

Smør - 200 gram;

Cottage cheese (fett) - 1 kg;

egg - 5 stykker;

krem - 400 ml;

nøtter (alle) - 100 gram;

Rosiner - 100 gram;

Sukker - 200 gram;

kandiserte frukter - 100 gram.

Forberedelse:

Mal cottage cheese, purert med en sil, med mykt smør.
Pisk egg med perlesukker i en egen bolle.
Tilsett vanilje og fløte til sukker- og eggeløsningen og rør.
Kok opp på en varm komfyr og reduser temperaturen. Den begynner å tykne, ta den ut av brenneren og avkjøl.
Mal nøtter og kandiserte frukter. Sorter ut de vaskede rosinene og tørk dem.
Bland kandiserte frukter, rosiner og nøtter med cottage cheese.
Kombiner ostemasseblandingen med eggedosisen og bland godt.
Dekk beholderen for forming med gasbind fuktet med vann. Legg cottage cheesen i den, lukk den og sett den under trykk og i kjøleskapet i 12 timer. Plasser begerglasset på et fat som mysen vil renne av.
Etter 12 timer slipper du godbiten fra formen og pynter som du ønsker.

Oppskrift på påske cottage cheese - "Tsarskaya" kokt

Denne oppskriften skiller seg fra den forrige ved at fløten er erstattet med rømme. Likevel kan det være mindre kaloriinnhold. Ved å tilsette det vil vi redusere kaloriene i retten. Selv om du kan spise alt i påsken, tar dette hensyn til det du har observert. Og, selvfølgelig, renset de ånden og gikk ned i vekt :)

Cottage cheese (fett) - 500 gram;

Smør - 100 gram;

egg - 2 - 3 stykker;

Sukker - 100 gram;

Rømme - 200 gram;

Vaniljesukker - 1 teskje;

Rosiner - 100 gram;

Nøtter (alle) - 50 gram.

Forberedelse:

Vask rosinene, sorter og tørk.
Vri ostemassen i en kjøttkvern eller gni gjennom en sil eller mal den med en blender.
Bland rømme, egg, vanilje og vanlig sukker med cottage cheese.
Finhakk smøret, ved romtemperatur, og tilsett det i ostemassen. Pisk den deretter til den er jevn.
Sett på komfyren, kok opp ved lav temperatur, men ikke kok.

Ved oppvarming, kok opp ostemassen. Ikke kok!

Så snart det begynner å koke, ta umiddelbart av ovnen og avkjøl. Sett deretter i kjøleskapet i en eller to timer.
Tilsett nøtter og rosiner i den avkjølte blandingen. Rør godt om.
Kle påskepannen med fuktig gasbind.
Komprimer cottage cheesen i sandkassen.
Brett endene av gasbindet. Sett under trykk og sett deretter i kjøleskapet. Begeret må legges på en tallerken, mysen blir drenert inn i det.
Etter 1 - 2 dager, fjern den ferdige påskecottage cheesen fra formen, åpne gasbindet og legg på et fat.
Pynt som du ønsker.

Cottage cheese påske uten baking - en enkel klassisk oppskrift

Å lage rå påske er mye enklere og raskere enn tilberedt påske. Men du må huske at holdbarheten er mye kortere enn for vaniljesaus. Forbered derfor en liten mengde.

Forberedelse:

Cottage cheese (fett) - 500 gram;

Sukker - 0,5 kopper;

Rømme - 0,5 kopper;

Vaniljesukker - 1 pose;

Smør - 100 gram;

Rosiner - 100 gram;

Eventuelle nøtter - 50 gram;

kandiserte frukter - 50 gram.

Forberedelse:

Finhakk kandiserte frukter og nøtter.
Vask rosinene, sorter og tørk.
Mal cottage cheese ved hjelp av en sil.
Bland rømme med perlesukker og vanilje. Granulert sukker skal løses opp i rømme.
Kombiner søtet rømme og myknet smør med cottage cheese. Bland med en mikser.
Tilsett nøtter, rosiner og kandiserte frukter i ostemassen og bland.
Kle bønneboksen med våt gasbind.
Legg ostemassen i den.
Brett kantene på gasbindmaterialet. Press ned påsken med en vekt, og sett den så i kjøleskapet i 10 - 12 timer. Formen må settes på et fat for å la mysen renne av.
Fjern det ferdige produktet fra formen og pynt.

Påske fra cottage cheese i ovnen - en trinn-for-trinn klassisk oppskrift

Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det! Denne enkle tilberedningsmetoden vil ikke etterlate noen likegyldige.

Ingredienser:

Cottage cheese - 1 kg;

egg - 5 stykker;

Krem - 300 mg;

Sukker - 350 gram;

Smør - 250 gram;

Vaniljesukker - 1 pose;

kandiserte frukter - 150 gram.

Forberedelse:

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt.
Mal ostemassen med en sil eller kjør den gjennom en kjøttkvern.
Pisk smøret til det blir hvitt, bland sammen med cottage cheese og bland.
Tilsett og bland de resterende ingrediensene.
Legg ostemassemaskinen i en ildfast form og sett i en forvarmet ovn på 160 grader. Stek i ca en time. Ved steking vil det danne seg en skorpe, slik at den ikke blir for hard, pensle toppen med varm melk.
Påskekakens beredskap kan bestemmes med en tannpirker eller fyrstikk.

Påskeoppskrift fra cottage cheese uten egg med mandler og rosiner

Mandelkjernen vil gi en utsøkt og herlig smak og aroma til din festlige påskedessert.

Cottage cheese - 800 gram;

Rømme - 2/3 rømme (20% fettinnhold);

Smør - 3 ss;

Sukker eller pulverisert sukker - 2/3 kopp;

Vaniljesukker - en halv pose;

mandler - 0,5 kopper;

Rosiner - 150 gram;

Mandellikør - 1 spiseskje;

Forberedelse:

Fjern den brune filmen fra mandelkjernen. For å enkelt fjerne huden, er det nødvendig å koke mandlene i flere minutter i kokende vann og deretter helles i kaldt vann. Tøm deretter vannet og fjern skallet fra hver kjerne. Tørke.
Stek mandelkjernene til de er gyldenbrune og hakk.
Forvask rosinene, sorter og tørk.
Bland mykt smør med perlesukker, rømme, vanilje og mandellikør (valgfritt). Bland godt.
Tilsett rømmeblanding, mandler og rosiner til den revet cottage cheese. Røre.
Legg fuktig gasbind i formen.
Legg ostemassen.
Brett kantene på gasbindstoffet. Trykk ned produktet med en vekt, og plasser det deretter på et kjølig sted i 12 - 24 timer. Legg formen på et fat for å fjerne mysen.
Fjern den ferdige påskecottage cheesen fra formen og pynt som du vil.

Påskeoppskrift på cottage cheese med kondensert melk uten egg og kandiserte frukter

Oppskriften med kondensert melk vil ikke forlate deg likegyldig, og vil også appellere til barn og voksne. Barna dine vil be om mer!

Komponenter:

Cottage cheese - 450 gram;

kondensert melk - 200 gram;

Smør - 150 gram;

Vanillin - på tuppen av en teskje;

kandiserte frukter - 50 gram

Rømme - 150 gram.

Forberedelse:

Gni ostemassen gjennom en sil eller passer gjennom en kjøttkvern, eller du kan male den i en blender.
Bland deretter rømme med vanilje og smeltet smør. For å røre grundig.
Kandiserte frukter kan knuses, legges til ostemassen og røres.
Tilsett kondensert melk.
Dekk bønneboksen med våt gasbind.
Fordel ut ostemasseblandingen.
Brett kantene på gasbindet. Legg under en presse og sett deretter på et kjølig sted i 12 timer. Plasser formen i en beholder for å fjerne overflødig væske.
Fjern det ferdige produktet og dekorer det etter eget ønske.

Påske fra cottage cheese uten baking med fløte og sjokolade

I denne versjonen kan du bruke melkesjokolade eller mørk bitter sjokolade. Med mørk sjokolade vil påsken ha en lett bitter smak.

Du vil trenge:

Cottage cheese - 300 gram;

pulverisert sukker - 40 gram;

Smør - 70 gram;

krem - 250 ml;

Sjokolade - 200 gram.

Forberedelse:

Kombiner halvparten av mengden fløte med sjokolade og varm opp under konstant omrøring. Når sjokoladen har smeltet, avkjøl.
Mal ostemassen med en fin sil, bland med mykt smør, resten av fløten og melis.
Tilsett smeltet og avkjølt sjokolade i ostemassen. Rør til det er glatt.
Dekk sandkassen med våt gasbind.
Legg arbeidsstykket i bønneboksen.
Pakk inn kantene på gasbindstoffet. Trykk ned produktet med en vekt, og legg det deretter på et kjølig sted i 12 timer.

Cottage cheese påske uten baking med gelatin og fløte - en veldig velsmakende dessert

En enkel og sunn dessert for geléelskere. Hvis babyen din ikke vil spise vanlig cottage cheese, er dette alternativet for deg! Vær oppmerksom på at du kan forme påsken til hvilken som helst form du ønsker til denne oppskriften.

Ingredienser:

Cottage cheese - 800 gram;

Tung krem - 500 ml;

Vaniljesukker - 1 spiseskje;

egg - 1 stk;

Gelatin - 12 gram

Sukker - 5 ss.

Forberedelse:

Gni cottage cheese ved hjelp av en sil.
Tilsett vaniljesukker og rør.
Hell fire spiseskjeer vann over gelatinen og la den stå til den sveller.
Bland fløte og perlesukker med gelatin. Sett på komfyren og kok opp på svak varme. Gelatinen skal løses opp. Avkjøl deretter.
Tilsett egget i gelatinløsningen og pisk.
Bland cottage cheese med gelatinløsningen og pisk godt igjen.
Legg deigen i formen og sett den i kjøleskapet for å stivne.

Påskeoppskrift fra cottage cheese - trinn-for-trinn tilberedning med valmuefrø

En veldig vellykket kombinasjon, ikke helt kjent, men original. Desserten vil glede deg med sitt utseende og uvanlige smak.

Ingredienser:

Cottage cheese - 500 gram;

Vaniljesukker - 1 pose;

eggeplomme - 2 stykker;

Fløte - 250 ml fett;

Smør - 125 gram;

Melk - 50 ml;

Valmue - 50 gram;

Sukker - 100 gram.

Forberedelse:

Pisk cottage cheese med en blender.
Bland fløte med eggeplommer.
Mal smøret med perlesukker og vaniljesukker.
Kok valmuefrøene med melk, det skal koke i noen minutter.
Bland alle løsninger og pisk med en mikser.
Dekk beholderen for forming med gasbind fuktet med vann.
Legg ostemasseblandingen i sandkassen.
Brett kantene på gasbindet. Trykk ned ostemassen med en vekt, og sett den i kjøleskapet i 12 timer.

Hvordan lage påske fra cottage cheese med hvit sjokolade og tørkede aprikoser - en enkel og original oppskrift hjemme

Overrask alle med en delikat kombinasjon av delikat vanilje cottage cheese og hvit sjokolade. Prøv det, lag det og du vil ikke angre!

Du vil trenge:

Cottage cheese - 450 gr.;

Smør - 100 gr.;

Hvit sjokolade - 100 gr.;

Egg - 2 stk.;

Krem - 100 ml;

granulert sukker - 100 gram;

Tørkede aprikoser - 50 gram;

Vanillin - på tuppen av en teskje.

Forberedelse:

Mal cottage cheese med en blender.
Bland myknet smør med sukker og vanilje og mal.
Tilsett fløten i sukkerblandingen, rør og sett på komfyren. Kok opp. Så snart det begynner å tykne, fjern fra varmen og avkjøl.
Hell varmt vann over de tørkede aprikosene, renn av og tørk, finhakk.
Del den hvite sjokoladen i to deler. Riv den ene delen og sett den andre til side.
Kombiner cottage cheese med tørkede aprikoser og revet hvit sjokolade.
Kle en beholder for pressing med fuktig gasbind og legg ostemassen inn i den.
Pakk inn kantene på gasbindet. Trykk ned produktet med en vekt, og sett det deretter i kjøleskapet i 12 timer. Sett formen på et fat, væsken vil renne ned i den.
Når påsken er klar, hell smeltet sjokolade over.

Hvordan lage stripete påske fra cottage cheese - videooppskrift

Det var alt for i dag!

MEDvar degInna Izvekova.

Vi sees igjen på sidenenettsted!

N like mye vær så snill til knapper på sosiale medier nedenfor under artikkelenå holde det for deg selvi din sosiale nettverksprofil!

OM ferd med å bli vær så snill i kommentarer under artikkelen dine spørsmål ! Jeg prøver å svare alle.

MED Kacha vær så snill gratis nyttige leksjoner ved å klikke på "Last ned gratis"-knappen under artikkelen.

Finn ut hvordan du kan forbedre relasjoner, helse, karriere, økonomi, virksomhet i delen «Hva forbedrer vi» i menyen øverst.

Til de som ønsker å lære astrologi — les delene "Kurs" og "Seminarer" i menyen ovenfor.

Til de som ønsker å få råd — les avsnittet "Konsultasjoner" i menyen ovenfor.

Påskebordet skal pyntes med tre retter: fargede egg, påskekake, påskekrem, oppskriften som jeg fortsatt har fra min bestemor. Men uniformen gikk i stykker, og jeg har aldri drømt om å gjøre påske uten. Og her i videoen er det slik skjønnhet - fra en blomsterpotte! Takk for tipset. I år skal endelig bordet mitt pyntes med påskekremost. Etter bestemors oppskrift, men med din idé.

Oppskriften på påskekrem i katalogen din fikk meg til å begynne å lage mat. Jeg tenkte ikke engang på hvor enkelt det kunne være å lage et gastronomisk mesterverk. Min kone ble overrasket over mine matlagingsevner. Nå skal jeg stå på vakt for slike godsaker, som kona og barna bestemte. Alle mine varme ønsker er rettet til deg. Du er en mester i ditt håndverk. Det er få slike mennesker, gi din varme til de rundt deg. Fred til ditt hjem.

Utrolig interessant videoserie med vaniljesaus påskeoppskrift laget av deg. Tilsetning av rømme gjorde deigen til ren mørhet. Blomsterpotteideen løste problemene mine med mangelen på form. Det festet seg ikke, jeg trengte ikke å skrelle det av, slik det ofte skjer med meg. Jeg anbefaler alle husmødre jeg kjenner til å gå på ditt virtuelle akademi. Jeg ser ofte på bakedelen. Du lærte meg å bake sandkaker.

God ettermiddag Jeg kom over en video med oppskrift på påskekrem cottage cheese fra din fantastiske nettside. Jeg har aldri tilberedt en slik delikatesse som vaniljesaus påske før. Når jeg så på deg, bestemte jeg meg for å skjemme bort familien min. Velsmakende, original, økonomisk. Jeg takker dere sjeler. Jeg vil hele tiden komme inn, se på nye varer, og få kunnskap. Jeg vil ønske deg vitalitet og energi. Fortsett å glede fans av talentet ditt.

Vaniljesaus påsken virket veldig vanskelig å tilberede for meg. Oppskriften er litt forvirrende. Men i videoen med bestemor Emma begynte jeg å gjøre det trinn for trinn: de gnir cottage cheese gjennom en sil - jeg gnir den, hun maler massen - og det gjør jeg også. Jeg var spesielt redd for at blandingen skulle brenne seg og ødelegge så mange produkter. Men alt ble akkurat som i filmene. Og familien slukte den nye retten raskere enn resten av påskens delikatesser.

Påskeoppskrift på vaniljesaus, som du finner på nettsiden din, fanget meg ved et uhell. Tidligere brukte jeg timer på å søke på andre portaler i påskekremseksjonene etter oppskrifter, men de passet ikke meg. Jeg likte denne. Jeg gjorde det og likte det. Guddommelig med kandiserte frukter. Jeg har aldri eltet deig ved å forvarme den. Fra nå av vil jeg gjøre det strengt i henhold til instruksjonene du har vist. Bilder med detaljerte beskrivelser hjalp meg med å fullføre oppgaven enda mer. Alle vennene mine har allerede fulgt mitt eksempel. Vi venter på nye, relevante utgivelser.

For omtrent tre år siden mestret jeg å bake påskekaker; jeg har min egen signaturoppskrift, som jeg deler med alle jeg kjenner. En dag sa en av dem at det jeg kaller påske ikke er påske i det hele tatt, men påskekake. Og påsken er laget av cottage cheese. Ingen av vennene mine foreslo meg en oppskrift på cottage cheese-påske: det er ingen grunn til å rote, det vil ikke fungere uansett, og det er ingen form. Det er bra at jeg ikke ga opp og så på culinary.ru. Den flinke trollkvinnen bestemor Emma fant en form til meg, viste meg oppskriften og lærte meg å pynte. Påsken min cottage cheese ble en stor suksess.

Alt på påskebordet er symbolsk: Påske cottage cheese i form av en pyramide er et symbol på Den hellige grav, som han reiste seg fra. Derfor skal det påskedag stå påskekrem på bordet. Oppskrifter kan være forskjellige: det mest avgjørende øyeblikket er oppvarming over bål, du må hele tiden røre og vente på de første boblene. Jeg lærte dette fra videoen. Og for første gang brant påsken min i brann. Nå venter jeg på den nye Kristi søndag, påskekrem vil definitivt være på bordet vårt.

En oppskrift for å lage cottage cheese påske er ikke vanskelig å finne: nettsteder, aviser, magasiner, venner - alle hevder at oppskriften deres er den beste. Og jeg tror at selv den beste oppskriften ikke er en garanti for at den blir deilig. Personlig har jeg allerede skrudd opp tre påsker og gitt opp denne tapende saken før jeg gikk gjennom hele matlagingsprosessen med bestemor Emma på video. Hun sier rolig hva som må gjøres – og alt ordner seg av seg selv. I år skjønte familien min endelig at cottage cheese-påsken er fingerslikkende god.

Barnebarnet mitt og jeg lette etter hvordan påskekrem tilberedes. Oppskriften ble funnet på en matlagingsvideo. Lenge husket barnebarnet mitt hvor mye smør, egg og sukker hun trengte til påske. Men all denne informasjonen fløy ut av hodet hennes. Men da den ferdiglagde påske-cottage cheese-kremen dukket opp på bordet og barnebarnet mitt begynte å pynte det, gispet jeg rett og slett: bær til bær, kandisert frukt til kandisert frukt, fra minnet la hun ut samme pynt som i videoen!

Hallo! Jeg vil gjerne takke for den utmerkede oppskriften på å lage cottage cheese påske. For første gang i mitt liv lagde jeg en slik godbit i går. Inspirert av den utrolige suksessen til den første batchen, begynte jeg umiddelbart på den andre batchen for min mor og bestemor. Dette var første gang vi prøvde denne typen kake. Uvanlig, fingerslikker godt. Nå blir denne påskens cottage cheese hovedretten på det festlige familiebordet. Helse til deg og teamet ditt.

Jeg fant mange videoer på Internett om påske med vaniljesaus. Men nettstedets påskeoppskrift for cottage cheese inspirerte meg. Det viste seg fantastisk. Tilsetning av sitronskall ga den en utrolig aroma. Jeg vil fortsette å lage mat i henhold til anbefalingene dine. Takk skal du ha.

Jeg uttrykker min takknemlighet til hele din kulinariske familie for grunnleggelsen av nettstedet. Dette er en oppslagsbok for begynnende kokker. Det var lett for meg å lære unik visdom fra rådene fra min kloke, erfarne bestemor Emma. Jeg ble fornøyd med oppskriften som heter påske cottage cheese custard. Rask å tilberede, rimelige ingredienser, fantastisk smak. Lykke til, velstand, velstand.

Alle slektningene mine er takknemlige for ideen om cottage cheese-påskekremdessert. Datteren min og jeg brukte litt nyttig tid på kjøkkenet. Vi er glade for å se ankomsten av en ny merkevare for den lyse påskedagen. Jeg rådet vennene mine til å bli med de mange gjestene på ressursen din.

En gang ga en mester jeg kjente meg en ekte bønnepose: tre, med kors og bokstavene XB på sidene. Og jeg trodde at påskecottage cheese vaniljesaus, oppskriften jeg leste i en ortodoks avis, ville være klar uten problemer. Ingen slik hell: påsken min falt fra hverandre, jeg kokte den rå, jeg trodde det ville være lettere. Nå fant jeg en matlagingsvideo om hvordan påskehytteostkrem tilberedes: det er ikke komplisert, jeg skal definitivt prøve det i år.

Oppskrifter på påskekaker fra Yulia Vysotskaya blir luftige og utrolig velsmakende. Først presenterer vi en oppskrift på en deilig påskekake fra Yulia Vysotskaya, som regnes som enkel og samtidig en av de mest populære.

Påskekake

Ingredienser:

Sitronsaft - 2 ss
Granulert sukker med vanilje - 8 ss pluss ytterligere 75 g
Gjær - 10 g
Premium mel - 525 g
Kyllingegg - 5 stk
Smør - 250 g

Trinn 1

Skyll sitronen godt og del den i to like halvdeler. Press saften ut av sitronen. Du trenger to spiseskjeer. Ha åtte spiseskjeer sukker og vanilje i en bolle. Tilsett sitronsaft til sukkeret og rør godt til det er jevnt.

Steg 2

Hell 10 g gjær i 50 ml varmt vann. Du kan forvarme vannet i mikrobølgeovnen eller på en gasskomfyr. I dette tilfellet vil gjæren begynne å gjære raskere. Rør grundig. Mål opp 25 g mel. Tilsett gjær for å lage deig. Ikke glem at deigen kun skal røres med en tresleiv. Dekk beholderen med deigen med et lokk og plasser på et varmt sted der det ikke er trekk i 40 minutter. Deigen vil doble i størrelse.

Trinn 3

På dette tidspunktet måler du opp 500 g mel. Husk at for å tilberede påskekake trenger du kun å bruke mel av høy kvalitet. Velg premium hvitt mel. Sikt melet gjennom en sil. Tilsett 75 g sukker og 15 g salt i melet. Rør og tilsett deigen. Begynn å røre forsiktig med en tresleiv.

Trinn 4

Tilsett 5 egg i deigen. Ikke glem at når du bruker dem som ingrediens i påskekakedeig, skal eggene ha romtemperatur. Det vil si at før du begynner å tilberede deigen er det bare å sette dem ut av kjøleskapet på bordet. Etter å ha tilsatt eggene, tilsett myknet smør i deigen. Fortsett å røre med en tresleiv. Deigen vil på dette stadiet se ut som en skinnende smøraktig masse.

Trinn 5

Etter å ha rørt grundig med en tresleiv, er neste trinn å elte deigen med hendene. Deigen vil være noe rennende å ta på. Ikke la dette skremme deg. På grunn av denne konsistensen er det mulig å oppnå letthet og luftighet i deigen når du baker. La den godt blandede deigen stå i kjøleskapet med lokket lukket i 10 timer. Ideelt sett forbereder du deigen til påskekake om kvelden, og bak påske om morgenen.

Trinn 6

Om morgenen skal deigen legges i bakeformer og stå på et lunt, trekkfritt sted i ytterligere fire timer. Du kan plassere formene fylt med deig i en stor beholder og dekke med et håndkle. Etter dette, pensle deigen "hettene" med egg, og du kan begynne å bake. Pensle toppen av perlene med eggeblandingen med hendene.

Trinn 7

Stek påskekaker på 200 grader. Etter 10 minutter åpner du ovnen og kontrollerer tilstanden til kakene. Deigen vil heve godt. Etter dette kan du senke temperaturen og steke små kaker i ytterligere 10-15 minutter, og hvis formen er stor, ytterligere 35-40 minutter. Sjekk beredskapen til kaken med en fyrstikk eller trespyd. Når den er gjennomhullet, skal det ikke være noen "våt" deig igjen på overflaten. Smør de ferdige påskekakene med sukker-sitronblandingen.

Notater

Når det gjelder bruk av smør når du tilbereder påskekakedeig, følg en enkel formel: 2 til 1. Hvis oppskriften krever et halvt kilo mel, må du bruke halvparten så mye smør. I vårt eksempel - 250 g.Vær oppmerksom på at når du forbereder eggeblandingen for pensling av påskekaker før steking, må du tilsette litt varm melk til egget som er brutt i bollen. Dette vil gi den skinnende skorpen som vi er vant til å se på påskekaker.Husk også at du bare trenger å sette påskekaker i ovnen etter forvarming. Så som dette Påskekakeoppskrift fra Yulia Vysotskaya, video som er presentert nedenfor.

La oss nå se hva det er oppskriftcottage cheese påskefra Yulia Vysotskaya.

Kremet påske med kandiserte frukter

Ingredienser:

Kyllingegg - 2 stk
Smør - 200 g
cottage cheese med lavt fettinnhold - 500 g
Granulert sukker (fin fraksjon) - 200 g
Rømme - 200 g
Vanillin - 5 g
Tranebær - en håndfull
Tørket fersken og pærer - en håndfull hver

Trinn 1

Ta to avkjølte egg. I dette tilfellet vil hvitene piske bedre og lettere. Skill eggeplommene fra hvitene. Pisk plommene grundig med en visp.

Steg 2

Bland med myknet smør. Tilsett oljen litt etter litt, fortsett å visp. Mål opp 200 g sukker. Begynn å legge den til eggeblandingen, fortsett å røre med en visp. Gni til den er hvit. Du kan også bruke en mikser til miksing, men det antas at påsken blir deiligere hvis du blander ingrediensene manuelt, uten å bruke utstyr. Etter 10 minutters blanding vil du få en homogen kremaktig masse som ligner krem i utseende.

Trinn 3

Tilsett 200 g fet rømme eller fløte i egg-smørblandingen. Fortsett å røre. Tilsett en klype vanillin eller noen dråper vaniljeessens. Tilsett cottage cheese. Hytteosten skal ikke være fet og homogen. Tilsett en håndfull tyttebær og tørkede fersken og pærer. Hvis dette ikke er ferdige kandiserte frukter, kutt dem i små terninger.

Trinn 4

Pisk hvitene. Hell dem i en dyp beholder, tilsett en klype salt og visp godt. Godt avkjølte hvite blir mye raskere til en hvit luftig masse. I en separat beholder, pisk fløten med en liten visp. De må piskes til samme konsistens som hvitene. Tilsett fløte i deigen.

Trinn 5

Begynn å røre deigen forsiktig, men raskt. Du kan bruke en stor flat slikkepott. Etter dette fyller du en spesiell treform i form av en pyramide med deig. Dekk først formen med gasbind. På denne måten vil overflødig vann renne fra ostemassen. Dekk toppen med endene av gasbindet, slik at de ligger kant i kant.Overflødig vann vil også renne bort langs kantene på gasbindet.Trykk formen ned med en vekt på toppen. La stå i en dag, deretter demonterer formen.

Notater

Hvis du bestemmer deg for å blande alle ingrediensene i påskekaken for hånd, som foreslått, må du gjøre alt for å sikre at blandingen er så homogen som mulig. Dette er smakens hovedhemmelighet Påskeoppskrift fra cottage cheese fra Yulia Vysotskaya.

La oss prøve å lage en annen original påskekake. Nedenfor er oppskrift på italiensk påskepanettone fra Julia Vysotskaya.

Italiensk påskekake panettone

Ingredienser:

fersk gjær - 70 g
Premium mel - 1,2 kg
Melk - 360 ml
granulert sukker - 150 g
Kyllingegg - 8 stykker.
Kylling eggeplommer - 3 stk.
Smør - 500 g
Vanilje - 1 ts.
Appelsinskall - 20 g
Rosiner - 200 g

Trinn 1

Varm melken litt. Hell melken over gjæren, tilsett en halv spiseskje sukker og legg i en kjøkkenmaskin for å blande.

Steg 2

Tilsett 600 g mel i melkeblandingen. Slå på kjøkkenmaskinen og bland grundig. Tilsett eggene samtidig. Først bryter du fire stykker. Tilsett en halv teskje salt og en teskje vanilje. Etter dette, tilsett forsiktig de resterende fire eggene og de resterende 600 g melet i mikserbollen. Prosessoren skal blande deigen i ca 10 minutter til.

Trinn 3

Bland tre eggeplommer og 150 g sukker i en separat beholder. Tilsett myknet smør - 250 g. Tilsett den piskede massen i deigen, som fortsetter å elte. Tilsett ytterligere 250 g myknet smør i deigen. Slå på prosessoren i 15 minutter - deigen vil fortsette å blande seg i en skånsom modus.

Trinn 4

Overfør deigen til en større beholder, for eksempel en stor kjele. Smør den med smør. Dekk pannen med et håndkle dynket i varmt vann og vridd ut. Plasser på et mørkt sted. For eksempel i en ovn som ikke er slått på.

Trinn 5

Ta ut deigen som har hevet og dobbel størrelse og tilsett revet appelsinskall og rosiner. Elt deigen. Legg den ut i former.

Trinn 6

Del deigen i tre deler og legg i tre store panner. La formene med deigen stå på et mørkt, lunt sted i en time. Du kan sette den tilbake i ovnen som ikke er slått på, også dekke beholderne med et håndkle dyppet i varmt vann.

Trinn 7

Pensle de hevede påskekakene med eggeplomme blandet med melk. Stekes på 180 grader i en godt oppvarmet ovn.

Notater

Smørpaier, som italienske påskekaker, lages best med fersk gjær.

I dag vil du lære mye av oss om vaniljesaus paskha (fra cottage cheese), og hvis du aldri har laget dette før, er det kanskje på tide å lære og begynne å lage mat.

Hva er så bra med påsken? I hvert fall fordi den ikke trenger å stekes like lenge som påskekaker. Det stemmer, det er bare rot. Men deigen eltes flere ganger og du må vente hver gang! Og så blandet jeg alt, brygget det, helte det i og det er ferdig!

Påsken er også god fordi den er laget med cottage cheese, fettinnholdet velger du selv. Derfor er det egnet selv for de som følger en bestemt diett. Dette vil ikke fungere med påskekaker, fordi deigen til dem er tilberedt med smør, gjær og mel.

Og forresten, hvis påskekaken kan tørke ut, så smaker en slik påske bare bedre om den sitter lenge. Det er bare i den klassiske versjonen vi smaker påske etter tolv timer, men generelt er det mange som venter på den i flere dager på rad og først da serverer den.

Det er velsmakende, søtt (og det er derfor barn virkelig liker det), tilfredsstillende, festlig og til og med litt spesielt. Vi anbefaler deg å prøve det!

Klassisk oppskrift på "kongelig" påske

Påske "Tsarskaya" vaniljesaus tilberedes som følger:

Legg cottage cheesen i en sil eller bruk en blender. Dette er nødvendig for å unngå klumper;
Bland eggeplommene med sukker og pisk deretter med en mikser til en hvit, luftig masse;
Tilsett rømme, bland grundig med en slikkepott;
Mykt smør, som er bedre å fjerne fra kjøleskapet tidligere, kuttet i terninger;
Legg det til eggeplommene, og tilsett cottage cheese der;
Bland alle ingrediensene igjen med en slikkepott;
Plasser bollen med den resulterende massen i en større bolle og hell vann i den;
Deretter må du brygge påsken i et vannbad;
Dette vil ta omtrent tretti minutter, da vil den tykke massen bli mer flytende og lettere;
Umiddelbart etter dette, overfør bollen til et kaldt bad (også en større bolle, men med kaldt vann);
Rør blandingen kontinuerlig til den avkjøles;
Vannet som varmes opp må skiftes flere ganger;
Skyll rosinene, hell kokende vann over dem og la stå mens ostemassen avkjøles;
Tøm deretter vannet og tørk rosinene;
Finhakk mandlene;
Tilsett rosiner, skall og nøtter til den avkjølte ostemassen;
Dekk en ren bolle med flere lag med fuktig gasbind;
Plasser ostemassen der, dekk med gasbind og legg neste påske under en presse;
Sett i kjøleskapet over natten og pynt etter smak før servering.

Vaniljesaus påske med krem

5 egg;
120 g rosiner;
1150 g cottage cheese;
5 g vaniljesukker;
130 g kandiserte frukter;
425 ml krem;
230 g granulert sukker;
115 g nøtter;
225 g smør.

Tid – 1 time og 25 minutter.

Kaloriinnhold - 250 kalorier.

Forberedelse:

Bearbeid cottage cheese med en stavmikser eller legg den i en kjøttkvern for å oppnå homogenitet;
Fjern smøret i flere timer før steking slik at det rekker å bli mykt;
Bland cottage cheese med smør, rør grundig med en slikkepott;
Knekk eggene i en bolle, tilsett begge typer sukker, pisk til skummende;
Tilsett fløte og rør til det er jevnt;
Sett på komfyren, slå på lav varme;
Kok opp blandingen sakte men sikkert, så skal den begynne å tykne;
Fjern fra varmen og avkjøl;
Tilsett kandiserte frukter, nøtter og rosiner til cottage cheese;
Forresten, forvask rosinene, hell kokende vann over dem og skyll igjen etter ti minutter. Etter dette, tørk det og legg det bare til cottage cheese;
Etter dette, bland cottage cheese med eggene og bland grundig;
Plasser blandingen i en spesiell form dekket med gasbind;
Pakk inn kantene på gasbindet og legg en press på toppen;
Sett i kjøleskapet i tolv timer.

Les hvordan du baker, de enkleste og deiligste oppskriftene.

Kiev påskeoppskrift

3 myntegrener;
5 egg;
1 sjokoladeplate;
120 g rosiner;
3150 ml melk;
380 g melis;
130 g tørkede aprikoser;
275 g smør;
535 ml rømme.

Tid – 8 timer og 45 minutter.

Kaloriinnhold - 155 kalorier.

Forberedelse:

Pisk eggene litt, tilsett rømme til dem og pisk blandingen med en mikser;
Hell melk i en kjele og sett på komfyren;
Kok deretter opp og reduser varmen;
Hell egg med rømme i en tynn stråle, rør til cottage cheese dannes;
Fjern fra varmen og avkjøl blandingen;
Legg flere lag med gasbind i et dørslag og hell innholdet i pannen på det;
La blandingen stå i glass;
Knyt deretter posen og heng den slik at glasset er overflødig i omtrent to timer;
Hvis cottage cheese fortsatt forblir flytende, legg den under pressen i en time til;
Skjær det myke smøret i terninger og bland med melis;
Slå til en luftig masse med en mikser;
Tilsett cottage cheese og pisk blandingen igjen;
Vask rosiner og tørkede aprikoser, hell kokende vann i ti minutter;
Tøm deretter vannet, skyll og tørk de tørkede fruktene;
Sett til side noen rosiner og tørkede aprikoser til pynt;
Hakk resten av de tørkede aprikosene litt og bland med rosiner;
Legg tørket frukt til ostemassen;
Kle formen med gasbind, legg ostemassen der og la den stå slik i to timer ved romtemperatur;
Etter dette, sett den i kjøleskapet i fem timer;
Ta deretter ut påsken, pynt med myntekvister, sjokolade og tørket frukt.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

225 g kremost;
1 håndfull kandisert cedro;
1200 g tørr cottage cheese;
20 ml appelsinlikør;
3 egg;
2 g vanillin;
2 håndfuller kandiserte mandariner;
125 g granulert sukker;
1 håndfull kandiserte appelsinskall.

Tid – 1 time og 55 minutter.

Kaloriinnhold - 189 kalorier.

Vaniljesaus påske tilberedes slik:

Legg cottage cheese i en sil slik at det ikke er klumper;
Hakk de kandiserte fruktene litt;
Knekk eggene og tilsett sukker til dem, pisk til skummende;
Tilsett vanillin, rør;
Uten å stoppe, hell i brennevin;
Bland egg med cottage cheese, tilsett kremost til dem og bland alt godt;
Send alle de kandiserte fruktene dit, bland godt;
Overfør bollen med hele massen til et vannbad og brygg den;
Fjern deretter fra varmen og rør til det er avkjølt;
Dekk formen med gasbind, brettet i lag og legg hele massen der;
Legg en vekt på toppen og la stå i flere dager.

For enkelt og enkelt å fjerne påsken fra formen, er det bedre å dekke den med fuktig gasbind. Tørr gasbind vil bli fuktet med søt ostemasse og vil som et resultat feste seg til formen.

For å male cottage cheese, kan du bruke ikke bare en sil. Dette kan være en stavmikser eller en kjøttkvern. Men i sistnevnte tilfelle må du bla gjennom produktet to ganger.

Ostemassepåsken må stå under pressen i minst tolv timer slik at all væsken renner ut og massen kommer sammen. Den siste oppskriften tar mindre tid, siden cottage cheese er laget uavhengig, og strukturen lar deg nyte påsken raskere.

For å diversifisere smaken av cottage cheese påske, kan du legge til friske bær eller frukt. Det kan også være ulike nøtter - macadamia, paranøtter, pinjekjerner, hasselnøtter og så videre. Vel, du vet allerede om tørket frukt.

Ønsker du variasjon kan du tilsette kakao i selve blandingen så får du en sjokoladepåske. Eller legg til forskjellige typer fargestoffer. Fra naturlige - mynte, gurkemeie, rødbeter, gulrøtter.

Når du legger påske til rosiner, må du huske at de først må vaskes, deretter fylles med vann eller til og med dampes. Tøm deretter vannet, skyll de tørkede fruktene og tørk dem med tørre kluter.

For å rense mandlene i påsken kan du helle kokende vann over dem i en halvtime. Etter dette, tøm vannet, fjern skallet og tørk nøttene. De kan deretter knuses.

Bordet ditt blir virkelig lyst og spesielt hvis du tilbereder ikke bare klassiske påskekaker, men også påske med cottage cheese vaniljesaus.