Sämpylöitä unikonsiemenillä. Hiivataikinasta tehty voirulla unikonsiemenillä. Hiivarullan muodostaminen unikonsiemenistä

Olen lapsuudesta asti rakastanut hiivataikinasta tehtyä unikonsiemenkääröä, jonka äitini valmisti ja resepti välittyi minulle ja nyt teen ruokaa perheelleni. Kaikki täällä rakastavat unikonsiemenrullia, nuorista vanhoihin. Tiedätkö mikä on herkullisin? Mikä on herkullisen sämpylän salaisuus? On välttämätöntä, että taikina on riittävän ohutta ja täytettä on paljon. Sitten se on uskomattoman maukasta!

Äiti valmisti näitä meille aina ennenkin, ja nyt hänen leivonnaisensa on pähkinärulla, josta kerron myös sinulle joskus. Voi, haluan kertoa sinulle niin paljon muuta. Kyse on vain siitä, ettei ole mitään keinoa olla innokas. Pysyäkseni kunnossa ja en menettäisi vyötärölinjaani, teen ruokaa usein, mutta kohtuudella.

Voit valmistaa suuren ja paksun rullan tai leikata sen paloiksi ja valmistaa hiivataikinasta unikonsiemenillä annosteltuja makeita rullia. Pidän toisesta vaihtoehdosta paremmin, joten ehdotan keskittyväni siihen tänään.

Ainesosat

330 ml maitoa
1 muna
1/3 kuppia sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
4,5-5 kuppia vehnäjauhoja
1,5 tl kuivahiiva
1 dl unikonsiemeniä täytteeseen
0,5 dl sokeria unikonsiementäytteeksi
1 muna rullien sivelemiseen
2 rkl. voita vuoan voitelemiseen

Kuinka tehdä hiivakääre unikonsiemenillä

Ensin sinun on valmistettava täyte. On parempi tehdä tämä kauan ennen ruoanlaittoa. Liota unikonsiemenet kylmään keitettyyn veteen 3-4 tuntia ja anna turvota. Jos sinulla ei ole aikaa, voit 1 tunti ennen kypsennystä kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä ja antaa jäähtyä.
Jotta leivonnaiset olisivat pehmeitä ja pehmeitä, sinun on valmistettava hiivataikina unikonsiemenillä. Lisää tätä varten jauhoihin sokeri ja vaniljasokeri, kuivahiiva. Kaada lämmin voi lämpimään maitoon. Sekoita kuivat aineet nesteen kanssa ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Anna seistä 1-1,5 tuntia lämpimässä paikassa ilman vedoksia.
Kun taikina kohoaa, voit aloittaa unikonsiementäytteen valmistamisen. Jauha tätä varten unikonsiemenet sokerin kanssa huhmaressa tai lihamyllyllä.
Kauli valmis taikina ohueksi kerrokseksi.
Laita unikonsiemenet päälle.
Tasoita se tasaiseksi lusikalla.
Rullaamme rullaa varoen painaen sitä tiukasti, jotta se ei purkaudu.
Leikkaa iso rulla paloiksi.
Laita ne uunivuokaan, voitele se voilla. Voitele palat munalla.
Laita ne uuniin ja paista 180 asteessa kullanruskeiksi (noin 25-30 minuuttia)
Anna valmiiden hiivataikinasta tehtyjen unikkorullien jäähtyä, jonka jälkeen ne voidaan tarjoilla.

Unikonsiemenrulla huokuu kodikasta lämpöä ja viihtyisyyttä, kun sitä leivotaan hiivataikinasta. Juhlatunnelma asettuu taloon. Ehkä esi-isiemme muisto laukeaa, sillä kaukaisessa menneisyydessä isoäidimme valmistivat kauniita unikonsiemenillä valmistettuja leivonnaisia suuria kirkkojuhlia varten. Nykyään venäläisiä uuneja ei löydy, joten valmistamme sen helposti uunissa.

Mutta maku ei kärsi tästä ollenkaan; hiivarulla tulee täyteläiseksi, pörröiseksi, herkällä täytteellä. Tarjoan vaiheittaisen reseptin, jossa on valokuvia rullan valmistusprosessista.

Hiivakääre unikonsiemenillä

Oikea valmistus edellyttää elävän hiivan käyttöä. Niiden löytäminen on nykyään melko vaikeaa. Älä eksy, vaan vaihda se tutumpiin – kuiviin.

Tarvitset:

Jauhot - 300 gr.
Maito - 150 ml.
Kidesokeri - 60 gr.
Puristettu hiiva - 20 gr. (korvatessasi kuivahiivalle, ota 5-6 grammaa).
Kananmuna.
Voi - 40 gr.
Suola - ½ pientä lusikkaa.
Täytteeksi:
Unikko - 100 gr.
Maito - 100 ml.
Sokeri - 75 gr.

Kuinka keittää rulla askel askeleelta

Emme tee taikinaa sellaisenaan. Ohitamme tämän vaiheen. Vaivaamme taikinaa ilman sientä, mikä ei vaikuta rullan makuun ja pörröisyyteen. Mutta säästämme aikaa.

Kaada lämmin maito kulhoon, lisää sokeria taikinaa varten suositeltu määrä. Sekoita. Lisää hiiva, murskaa se käsin. Sekoita uudelleen, jotta hiiva elpyy.

Lisää erikseen suola jauhojen joukkoon ja sekoita.

Aloita maidon ja hiivan lisääminen kulhoon vähitellen.

Sekoita, kunnes ainekset sekoittuvat massaksi.

Vatkaa muna joukkoon ja sekoita taikina taas sekaisin.

Seuraava vaihe on huoneenlämmössä pehmennetyn voin lisääminen. Sekoita se taikinaan. Työskentele aluksi lusikalla tai lastalla.

Aseta se sitten pöydälle ja jatka käsien käyttöä. Taikina tarttuu hieman pöytään ja käsiin. Tämä on hyvä. Neljännestunnin kuluttua taikinasta tulee joustavaa, helposti vaivaavaa, eikä se enää tartu sormiin.

Kun olet vaivaanut taikinan perusteellisesti, muotoile kokkare ja laita se kulhoon. Peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi, anna kasvaa.

Käytä tämä aika unikonsiementäytteen valmistamiseen.

Kuinka valmistaa unikonsiemeniä rullan täyttöä varten

Kaada maito kattilaan ja kuumenna.

Lisää lämmöltä poistamatta kaikki unikonsiemenille tarkoitettujen ainesten sokeri. Sekoita ja odota, kunnes makeus liukenee.
Lähetä seuraavaksi unikko. Sekoita sisältö uudelleen. Keitä 2-3 minuuttia, jotta unikonsiemenet imeytyvät maidossa. Ota pois liedeltä ja anna hautua noin 40-60 minuuttia.
Laita unikonsiemenet määritellyn ajan kuluttua siivilään nesteen valuttamiseksi.
Nyt unikko pitää murskata. Tiedän useita tapoja, mutta vanha on parempi, huhmareessa. Monet viedään lihamyllyn läpi, murskataan tehosekoittimella tai kahvimyllyllä.

Kuinka tehdä rulla

Taikinasta tuli täydellinen, ei tarvinnut enää vaivata.

Kauli kaulin avulla suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka koko on noin 30 x 30. Paksuus on noin 0,5 cm.

Koska päätimme leipoa paitsi runsaan, myös kauniin unikonsiemenrullan, suosittelen sen koristelemista punouksilla.

Mittaa tätä varten noin kolmasosa kerroksen pituudesta ja piirrä viiva.

Laita unikonsiemenet taikinan päälle ottamalla 2/3 koosta, kuten kuvassa. Tasoita se.

Leikkaa koristeeksi nauhat veitsellä.

Pujota sitten hiuksesi samalla tavalla kuin tyttärillesi.

Rullaa rulla. Tartu käsiisi punosten vastakkaiselle puolelle. Tee ensimmäinen mutka 1-1,5 senttimetriä.

Kierrä rullaa varovasti työntämällä hieman punoksia, jotta pohja tarttuu yhteen.

Muotoile sitä hieman käsin.

Pujota punokset päälle - heitä ne ylhäältä ja kiinnitä ne alareunaan.

Anna rullan kohota 40 minuuttia peittämällä kalvolla.

Rulla kasvaa hyvin. Ei muuta kuin voitele se vedellä tai maidolla vatkatulla munalla.

Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 C. Paistoaika on 35-40 minuuttia.

Rullasta tulee pitkä ja punertava. Suosittelen voitelemaan sen välittömästi sulatetulla voilla. Silloin pinta on pehmeää, kuori ei ole kovaa.

Voit koristella leivonnaisia tomusokerilla.

Aloittelevien kokkien auttamiseksi olen koonnut videon, joka sisältää vaiheittaisen kuvauksen upean unikonsiemenrullan valmistamisesta. Anna kotisi aina tuoksua herkulliselta leivonnaiselta!

Makea leivonnainen pöydälläsi - unikonsiemenrulla! Se on erittäin helppo valmistaa kotona: pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla.

Hiivataikinasta tehty unikonsiemenrulla on unikonsiemenleivonnaisten kirkas edustaja. En tiedä miksi, mutta unikonsiemenillä leipominen tuo kodikkaan lämmön ja mukavuuden tunteen. Todennäköisesti koko pointti on se, että esi-isämme olivat herkkiä erilaisille taikinasta ja unikonsiemenistä tehdyille tuotteille. Leivonnaiset, pullat, piirakat, unikkopiirakkaat, struudelit, piparkakut, pullat, pretzelit, nyytit ja monet muut leivonnaiset olivat usein vieraita arki- ja juhlapöydissä.

Jos pidät kuivahiivasta, vaihda märkäpuristettu hiiva paketilla kuivahiivaa. Katsotaanpa nyt kuinka valmistaa hiivarulla unikonsiemenillä askel askeleelta valokuvalla.

Ainekset taikinaan:

munat - 2 kpl,
Sokeri - 100 gr.,
Maito 2,5% rasvaa - puolitoista lasia,
Märkä hiiva - 40 gr.,
Suola - ripaus
Vanilliinipaketti,
Puhdistettu auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia,
Vehnäjauho - 450-500 gr.

Täytteen ainekset:

Vesi - 1 lasi,
Unikko - 1 lasi,
Hunaja - 3 rkl. lusikat,
Sokeri - puoli lasia,
Muna rullien harjaamiseen.

Valmistetaan unikonsiemenillä käärittävä hiivataikina. Vatkaa munat kulhoon. Lisää sokeri. Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Kaada lämmin maito toiseen kulhoon.

Murenna siihen märkähiiva tai lisää pussi kuivahiivaa.

Lisää ripaus suolaa ja tarvittava määrä kidesokeria.

Käytä vanilliinia hiivataikinan maustamiseen. Voit ottaa paketin vanilliinia tai vaniljasokeria. Ensimmäisessä tapauksessa taikinalla on voimakkaampi vaniljan aromi.

Vatkaa maito kaikkien ainesten kanssa. Anna maidon seistä hiivan kanssa 15 minuuttia. Tänä aikana hiivalla on aikaa aktivoitua.

15 minuutin kuluttua kaada joukkoon vatkatut munat ja sokeri.

Sekoita vispilällä. Kaada puhdistettua auringonkukkaöljyä. Auringonkukkaöljyn sijasta voit käyttää gheetä. Tälle ruokamäärälle riittää 100 grammaa. voita.

Vatkaa nestemäinen pohja uudestaan valmistamaan hiivataikina.

Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi erilliseen kulhoon. Näin varmistat, että jauhoissa ei ole epäpuhtauksia, mutta rikastat sitä myös hapella, jonka seurauksena taikina kohoaa täydellisesti ja on ilmavaa ja huokoista.

Lisää jauhot taikinaan pienissä erissä.

Sekoita taikina jokaisen jauhojen lisäyksen jälkeen. Valmiin unikonsiementen rullan hiivataikinan tulee olla kohtalaisen paksua. Tässä kypsennysvaiheessa se tarttuu edelleen käsiisi. Taikinan koostumus näkyy kuitenkin selvästi kuvassa.

Peitä kulho taikinalla puhtaalla pyyhkeellä. Tämä on välttämätöntä sen varmistamiseksi, että taikina ei kuivu. Lisäksi lämpötila kulhossa, jossa on taikina, nousee ja taikina kohoaa paljon nopeammin.

Kun taikina kohoaa, voit valmistaa unikonsiementäytteen. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää unikonsiemenet kiehuvaan veteen.

Sekoita. Peitä pannu kannella ja nosta pois liedeltä. Jätä unikonsiemenet kuumaan veteen 20 minuutiksi. Siivilöi unikonsiemenet nesteestä kahdella sidekerroksella vuoratun ohuen siivilän läpi.

Kun unikonsiemen on kuivunut ja siitä valunut ylimääräinen neste, laita se huhmareeseen. Muista survin noin 10 minuuttia.

Jos sinulla ei ole laastia tai tämä toimenpide vaikuttaa liian työlältä, laita unikonsiemenet lihamyllyn läpi tai jauha kahvimyllyssä. Laita unikonsiemenet kulhoon. Lisää siihen sokeria. Lisää hunajaa.

Sekoita rullalle unikonsiementäyte.

Vaivaa tunnin kuluttua kohonnut taikina ja sekoita uudelleen.

Ripottele pöytä jauhoilla. Jaa taikina kahteen osaan. Tästä määrästä taikinaa ja unikonsiementäytettä tulee kaksi rullaa. Kauli taikina kaulimalla suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Taikinan paksuus on noin 1 cm.

Laita puolet unikonsiementäytteestä sen päälle.

Rullaa taikina pitkältä sivulta.

Peitä uunipelti leivinpaperilla. Laita sen päälle valmis hiivataikinasta valmistettu unikonsiemenrulla. Vatkaa muna ja voitele rulla sillä.

Toinen unikonsiemenrulla hiivataikinasta voidaan valmistaa pyöreän punoksen muodossa. Rullan valmistuksen alku on täsmälleen sama kuin ensimmäisessä versiossa. Kauli loput taikinasta suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä unikonsiementäytteellä. Kääri taikina unikonsiemenillä rullaksi. Tasoita tuloksena oleva rulla. Leikkaa rulla pituussuunnassa terävällä veitsellä kahteen osaan.

Kierrä kaksi tuloksena olevaa taikinaliuskaa unikonsiementäytteestä. Yhdistä syntyneen punoksen päät. Laita hiivarulla unikonsiemenillä uunivuokaan. Voitele se jäljellä olevalla vatkatulla munalla saadaksesi kultaisen kuoren.

Laita unikonsiementäytteellä varustetut hiivarullat 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista niitä noin 20-25 minuuttia kullanruskeiksi. Siirrä valmiit rullat lautaselle ja poista ne pelliltä lastalla.

Voit antaa rullille kiiltävän kiillon sivelemällä ne hunajalla tai sokerisiirapilla. Kaada ruokalusikallinen hunajaa lasilliseen kuumaa vettä. Sekoita, kunnes hunaja liukenee. Voitele rullat keittoluulla.

Mikä tahansa hiiva-unikonsiemenrulla voidaan leikata tasaisiksi ja kauniiksi paloiksi vasta täysin jäähtymisen jälkeen. Kuten kuvasta näkyy, rullassa oli aika paljon unikonsiementäytettä. Toivotan sinulle mukavia teejuhlia. Olen iloinen, jos pidit tästä hiivataikinasta tehdystä unikonsiemenrullareseptistä.

Resepti 2: voitaikinasta valmistettu unikonsiemenrulla (kuvalla)

Runsas sämpylä unikonsiemenillä valmistuu nopeasti. Pääasia on vaivata taikina ja voit jatkaa hommiasi, ja sitten... se on muutaman minuutin kysymys! Olet tyytyväinen tulokseen ja perheesi on sinulle kiitollinen. Taikinasta tulee pehmeää ja ilmavaa!

Maito - 250 ml.
kuivahiiva - 20 g.
Sokeri - 2 ruokalusikallista.
Suola - ripaus.
Kasviöljy - 4 ruokalusikallista.
Kermamargariini - 50 g.
muna - 1 kpl.
Jauhot - 400 g.
Unikko - 50-60 g.

Kaada sokeri ja hiiva lämpimään maitoon, sekoita ja anna hautua 5-10 minuuttia.

Kun pinnalle ilmestyy kuplia, lisää loput ainekset: suola, kasviöljy, pehmeä tai sulatettu margariini, vatkattu muna ja jauhot.
Älä kiirehdi kaatamaan kaikkia jauhoja kerralla, vaan lisää ne vähitellen taikinaa vaivaten.
Sen ei pitäisi tarttua käsiisi ja olla samalla pehmeä. Peitä nyt taikina kalvolla tai kannella ja laita se lämpimään paikkaan kohoamaan noin tunniksi. Taikinan tulee kaksinkertaistua.

Valmistele tässä vaiheessa rullalle täyte. Täytä unikonsiemen vedellä niin, että se peittää pinnan ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja anna unikonsiementen kypsyä 10-15 minuuttia.

Laita sitten valmiit unikonsiemenet siivilään, jotta kaikki vesi valuu pois. Lisää sitten siihen sokeria maun mukaan (lisäsin 4 ruokalusikallista) ja sekoita huolellisesti (voit jauhaa tehosekoittimessa). Siinä kaikki, täytteemme on valmis!

Taikinamme on kohonnut ja kasvanut. Nyt voit aloittaa rullan muodostamisen.

Vaivaa taikina jauhoilla pölytetylle pöydälle ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan niin, että saamme kaksi pientä rullaa. Mutta jos haluat tehdä yhden suuren rullan, taikinaa ei tarvitse jakaa. Kauli taikina sitten 0,5-0,8 cm paksuiseksi kerrokseksi.

Voitele taikinan pinta kevyesti kasviöljyllä ja levitä unikonsiementäyte.

Kääri taikina nyt tiukasti rullaksi ja laita se leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Anna rullan kohota 15 minuuttia, voitele pinta sitten kananmunalla ja laita 180-asteiseen uuniin 20-30 minuutiksi.

Herkullinen ilmava sämpylä unikonsiemenillä on valmis! Anna sen "levätä" ja jäähtyä, sitten voit leikata sen ja alkaa juomaan teetä!

Resepti 3: Hiivataikinasta tehty voirulla unikonsiemenillä

Haluaisin tarjota sinulle kotitekoisen unikonsiemenrullan reseptin, joka on helppo valmistaa ja maistuu murealta ja pehmeältä. Paistamisen aikana keittiössä aromi on sellainen, että on vaikea vastustaa rullapalan napsauttamista suoraan kuumasta uunista. Taikina on erityisen tuoksuva, koska siihen on lisätty raastettua sitruunankuorta. Voit käyttää sellaiseen rullaan mitä tahansa hiivataikinaa - voitaikinaa tai tuoretta taikinaa vedellä. Mutta ei ole epäilystäkään siitä, että todelliset leivonnaiset, sekoitettuna maitoon, voin ja smetanan kanssa, osoittautuvat erityisen maukkaiksi ja pörröisiksi.

maitoa 0,5 kuppia
vesi 0,5 kuppia
hiiva 15 g
smetana 3,5 rkl. l.
voita 2,5 rkl. l.
suolaa 1 tl.
sokeri 5-6 rkl. l.
sitruunan kuori
vaniljasokeria 1 rkl. l.
unikonsiemeniä 0,5-1 kuppi
jauhoja 2,5-3,5 kuppia

Jos et pidä hiivataikinasta kovinkaan mukavaa, käytä sen leivonnassa elävää puristettua hiivaa, jotka auttavat minkä tahansa taikinan kohoamaan täydellisesti.

Ensinnäkin sinun on sekoitettava lämmin maito ja vesi hiivaan (murskaa ne).

Lisää sitten 3 ruokalusikallista sokeria ja suolaa sekä muutama ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita seosta kevyesti ja anna seistä 10 minuuttia liinalla peitettynä, jotta hiiva alkaa toimia.

Kun hiivakuplista muodostuu, lisää smetana ja vaniljasokeri.

Jos haluat tuoda taikinaan raikkautta, raastele siihen hieman sitruunankuorta. Voit lisätä erityisen mausteisen aromin lisäämällä kanelia.

On aika lisätä seulotut jauhot. Lisää jauhot ja sekoita vähitellen, kunnes saat tasaisen, perusteellisesti vaivatetun taikinan. Sulata voi kevyesti ja lisää taikinaan, sekoita uudelleen hyvin ja siirrä syvään kulhoon. Peitä pinta liinalla ja jätä tunti. Kulho tulee säilyttää lämpimän jäähdyttimen lähellä tai suljetussa, pois päältä kytketyssä uunissa vedon välttämiseksi.

Taikina kasvoi huomattavasti tunnissa. Nyt sitä on vaivattava uudelleen 5-10 minuuttia. Laita sitten taikina takaisin kulhoon, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan vielä 30 minuutiksi.

Huuhtele sillä välin unikonsiemenet vedellä ja keitä se puhtaassa vedessä (lisää vettä sen verran, että unikonsiemen peittyy kevyesti). Keitä unikonsiemeniä keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Siivilöi unikonsiemenet tämän jälkeen siivilän läpi, lisää muutama ruokalusikallinen sokeria ja jauha survimella.

Ota taikina pois ja kauli se työpöydälläsi. Tee pizzaleikkurilla viiltoja pohjan reunaan.

Levitä unikonsiemeniä leikkaamatta jääneen osan päälle. Kääri taikina rullaksi.

Kakun leikatun osan ansiosta saat kauniin rullakuvion. Voitele rulla maidolla tai munankeltuaisella.

Ripottele rullalle unikonsiemeniä ja anna seistä 20-25 minuuttia, jotta taikina kohoaa uudelleen. Kytke tässä vaiheessa uuni päälle niin, että se lämpenee 180 asteeseen. Paista rullaa noin 40 minuuttia, jäähdytä ritilällä pyyhkeen alla.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: unikonsiemenrulla (askel askeleelta kuvat)

Tarjoamme sinulle reseptin herkullisille kotitekoisille leivonnaisille, jotka on valmistettu aromaattisesta voitaikinasta. Pienillä unikonsiemenillä ja rusinoilla täytetystä hiivataikinasta tehty rulla miellyttää varmasti kotitalouttasi.

Testiä varten:

Tuorepuristettu hiiva - 30 g
Maito - 250 g
Sokeri - 0,5 kuppia
Munat - 2 kpl.
Margariini - 100 g
Suola - 0,5 tl
Vaniljasokeri - 1 pussi
Jauhot - noin 800 g

Täytteeksi:

Unikko - 2 kuppia
Sokeri - 100 g
Rusinat - 100 g
Hunaja - 2 rkl. lusikat

Sekoita teelusikallinen sokeria noin 100 ml:aan lämmintä (enintään 38-asteista) maitoa ja liuota kaikki hiiva. Jätä kulho hiivaan 10 minuutiksi aktivoidaksesi hiivan. Sulata margariini.

Sekoita erillisessä kulhossa (isossa kulhossa) 1 muna, 1 valkuainen (keltuainen on hyödyllinen leivonnaisten voitelemiseen), sokeri, vaniljasokeri ja loppu lämmin maito. Sekoita kaikki. Lisää jäähtynyt margariini seokseen.

Kaada käymishiivaseos samaan kulhoon ja siivilöi 200 g jauhoja. Sekoita kaikki. Peitä syntynyt nestemäinen taikina kalvolla.

Puolen tunnin kuluttua taikina kohoaa, ja sen tilavuus on kasvanut huomattavasti.

Vaivaa elastinen taikina lisäämällä vähitellen siivilöityjä jauhoja. Aseta sivuun.

Valmista sillä välin täyte. Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä. 10 minuutin kuluttua kaada vesi pois. Lisää unikonsiementen joukkoon sokeri. Laita kaikki lihamyllyn läpi. Sekoita seuraavaksi seos tehosekoittimella. Lisää unikonsiementen joukkoon rusinat ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Ota unikonsiementäyte lämmöltä ja sekoita se hunajan kanssa. Anna rullatäytteen jäähtyä.

40 minuutin kuluttua taikina kohoaa hyvin. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan. Laita uuni päälle ja esilämmitä 190 asteeseen.

Kauli jokainen pala kaulimella. Sinun pitäisi saada 1 cm paksu kerros.

Aseta valmistettu täyte kaulitun kerroksen päälle. Rullaa rulla. Tee samoin kaikelle taikinalle ja siirrä rullat uunipellille.

10 minuutin kuluttua voitele rullat keltuaisella. Laita hiivarullat unikonsiemenillä esilämmitettyyn uuniin.

Noin 20 minuutissa hiivataikinasta tehdyt unikonsiemenrullat ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: unikonsiemenrullat hiivataikinasta

330 ml maitoa
1 muna
1/3 kuppia sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
4,5-5 kuppia vehnäjauhoja
1,5 tl kuivahiiva
1 dl unikonsiemeniä täytteeseen
0,5 dl sokeria unikonsiementäytteeksi
1 muna rullien sivelemiseen
2 rkl. voita vuoan voitelemiseen

Ensin sinun on valmistettava täyte. On parempi tehdä tämä kauan ennen ruoanlaittoa. Liota unikonsiemenet kylmään keitettyyn veteen 3-4 tuntia ja anna turvota. Jos sinulla ei ole aikaa, voit 1 tunti ennen kypsennystä kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä ja antaa jäähtyä.

Jotta leivonnaiset olisivat pehmeitä ja pehmeitä, sinun on valmistettava hiivataikina unikonsiemenillä. Lisää tätä varten jauhoihin sokeri ja vaniljasokeri, kuivahiiva. Kaada lämmin voi lämpimään maitoon. Sekoita kuivat aineet nesteen kanssa ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Anna seistä 1-1,5 tuntia lämpimässä paikassa ilman vedoksia.

Kun taikina kohoaa, voit aloittaa unikonsiementäytteen valmistamisen. Jauha tätä varten unikonsiemenet sokerin kanssa huhmaressa tai lihamyllyllä.

Kauli valmis taikina ohueksi kerrokseksi.

Laita unikonsiemenet päälle.

Tasoita se tasaiseksi lusikalla.

Rullaamme rullaa varoen painaen sitä tiukasti, jotta se ei purkaudu.

Leikkaa iso rulla paloiksi.

Laita ne uunivuokaan, voitele se voilla. Voitele palat munalla.

Laita ne uuniin ja paista 180 asteessa kullanruskeiksi (noin 25-30 minuuttia).

Anna valmiiden hiivataikinasta tehtyjen unikkorullien jäähtyä, jonka jälkeen ne voidaan tarjoilla.

Resepti 6: kuinka keittää voirulla unikonsiemenillä

Resepti herkulliseen unikonsiemenrullaan hiivataikinasta, valokuvat helpottavat valmistusta monta kertaa.

Tämä herkullinen, aromaattinen, runsas jälkiruoka viimeistelee aterian upeasti ja antaa siihen miellyttävän viimeistelyn. Leivonnaiset eivät ole liian makeita eivätkä jätä mehukasta jälkimakua. Ystäväsi ja perheesi nielevät rullan molemmilta poskilta.

Jauhot - 400 gr.
Maito - 200 gr.
Hiiva - 15 gr.
Sokeri - 170 gr.
Munat - 2 kpl.
Voi - 50 gr.
vaniljasokeri - 10 gr.
Suola - 2 gr.
Unikko - 250 gr.

Jos haluat tehdä choux-taikinapohjaisen sienijälkiruoan, aloitan ensin taikinasta. Tätä varten seuloin 50 grammaa. vehnäjauhot kulhoon ja sekoita siihen 180 gr. kuuma maito.

Sen ei pitäisi olla kiehuvaa, 80-90 asteen lämpötila riittää. Sekoita lastalla tasaiseksi.

Ruokalaji valmistetaan puristettua hiivaa käyttäen askel askeleelta. Sekoitan ne loput 20 grammaa kuumaa maitoa (lämpötila enintään 37 astetta) ja 10 grammaa sokeria. Tämä on noin ruokalusikallinen. Sekoitan myös kaiken tasaiseksi massaksi.

Jäähdytä maitoseos kehonlämpöiseksi ja sekoita hiivaan. Peitä kulho kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi, kunnes taikina kohoaa ja tilavuudeltaan kaksinkertaistuu.

Tässä vaiheessa aloin valmistaa loput taikinasta. Tätä varten erotan valkuaiset keltuaisista ja jätän valkuaiset täytteeseen ja sekoitan keltuaiset 40 grammaan sokeria. Kaada samaan kulhoon vaniljasokeri, pehmennetty voi ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä tai ruokalusikalla.

Lisään seoksen sopivaan taikinaan ja sekoitan kaiken hyvin, saat tasaiseksi massaksi.

Saadakseni laihan, makean rullan lisään vähitellen loput jauhoista sekoittaen jatkuvasti taikinaa, jotta taikinasta tulee joustavaa ja pehmeää.

Tätä varten vaivatin sitä 10 minuuttia. Tämän jälkeen peitän kulhon taikinalla kelmulla ja jätän lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi, jotta se kohoaa kaksinkertaiseksi.

Kaadan täytteen unikonsiemenet kattilaan ja lisään veden.

Laitan sen tuleen ja keitän. Tämän jälkeen keitä vielä 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Kypsennyksen jälkeen siivilöin unikonsiemenet valumaan vesi pois ja puristan ne hyvin eroon jäljellä olevasta nesteestä. Jauhaan sen perusteellisesti sauvasekoittimella.

Venytän kohonneen taikinan käsilläni suorakaiteen muotoiseksi ja taitan sen sitten seuraavasti.

Visuaalisesti jaan taikinan kolmeen osaan ja laitan sivut yksitellen sisälle. Seuraavaksi jaan sen jälleen visuaalisesti kolmeen osaan ja taitan päät jälleen sisäänpäin.

Peitän syntyneen palan kulholla ja jätän 30 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua toistan kaikki vaiheet ja jätän sen jälleen kulhon alle 30 minuutiksi.

Nyt on valkuaisten vuoro, vatkaisin ne vatkaimella, kunnes ne muodostavat vakaan vaahdon.

Kaada kulhoon vähitellen 120 grammaa sokeria vatkaamatta. En pysähdy ennen kuin näen vakaata, kaunista vaahtoa.

Sekoitan unikonsiemenet proteiiniseokseen. Saan mehukkaan täytteen. Voit korvata sen yhden tai useamman pähkinätyypin seoksella. On myös herkullista tehdä rusinarulla.

Leikkasin taikinan kahteen yhtä suureen osaan.

Kauli puolikas suorakulmio, jonka koko on noin 30 x 30 senttimetriä.

Levitä puolet täytteestä tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle.

Käärin sen sisältä tiiviiksi, tasaiseksi, kauniiksi rullaksi. Teen samoin tuotteiden toisen puoliskon kanssa.

Etkö tiedä kuinka leipoa herkullinen ruokalaji polttamatta? Erittäin helppoa. Käytän tähän leivinpaperia, jota löytyy helposti keittiötarvikeliikkeistä. Voitele sen voilla ja kääri syntyneet rullat niin, että sivuille jää vähintään 5 senttiä tyhjää paperia.

Jätän ne pellille 5-10 minuutiksi, jotta ne kohoavat ja leviävät.

Esilämmitän uunin 190 asteeseen ja laitan uunipellille valmisteet paistamaan 35 minuutiksi.

Tämän ajan jälkeen otan leivinpellin pois ja siirrän rullat paperissa ritilälle jäähtymään.

Leikkaan sen osiin ja tarjoan vieraille tai aamiaiseksi rakkaille. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: voirulla unikonsiemenillä ja pähkinöillä (askel askeleelta)

Testiä varten:

1 kananmuna
100 ml maitoa
15 g tuorehiivaa
2 tl hunaja
ripaus suolaa
2 rkl. kasviöljy
noin 200 g jauhoja (ehkä vähän enemmän)

Täytteeksi:

150 g murskattuja unikonsiemeniä
2 rkl. hunaja
2 rkl. rusinat
50 g saksanpähkinöitä
30 g voita
1 munanvalkuainen

Koristeeksi:

1 rkl. maito
puoli kupillista tomusokeria
värikkäitä sokeroituja hedelmiä
mantelilastut

Liuota ensin tarvittava määrä hunajaa kuumennettuun maitoon,

ja lisää sitten siihen pala tuorehiivaa - sekoita kaikki huolellisesti vispilällä.

Jäljelle jää vain siivilöidä jauhot ja lisätä pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä samalla taikinaa vaivaamalla.

Kääri taikina kosteaan liinaan ja anna kohota.

Aloitetaan nyt unikonsiementäytteellämme. Käytin jo jauhettuja unikonsiemeniä. Muussa tapauksessa sinun on valmistettava se - huuhtele se pari kertaa, kaada sitten kiehuvaa vettä 10 minuuttia tai keitä, purista mahdollisimman paljon kosteutta ja jauha se - yleensä tehosekoitin tai kahvimylly auttaa tämän kanssa.

Rusinat on myös pestävä ja kuivattava huolellisesti.

Hienonna pähkinät veitsellä hienoksi.

Sulata voi ja jäähdytä.

Vatkaa valkuainen kuohkeaksi vaahdoksi.

Nyt yhdistämme kaikki ainekset - lisää unikonsiementen joukkoon rusinat ja pähkinät.

Lisää sitten hunaja ja sulatettu voi. Sekoita.

Lisää sitten vaahdotettu proteiinivaahto.

Perusteellisen sekoituksen jälkeen runsas unikonsiemenrullatäytteemme on valmis.

Vaivaa nyt kohonnut taikina ja kauli se yhdeksi suureksi tai kahdeksi pienemmäksi suorakaiteeksi.

Levitä täyte tasaisesti koko kerroksen kehälle tekemällä 1,5-2 cm:n reunasta syvennyksiä.

Nyt rullaamme rullaa ja käärimme sen 2-3 kerrokseen leivinpaperia, jättäen pienen marginaalin taikinan kohoamiseen - tämän tekniikan pitäisi auttaa meitä säilyttämään rullan kauniin muodon paistaessa.

Kytke uuni välittömästi päälle esilämmittämään 180 astetta ja jätä työkappale tässä muodossa yksin 15 minuutiksi.

Laita rulla uuniin määritetyn ajan kuluttua ja paista 20 minuuttia - leivonnaisten yläosa tulee ruusuiseksi ja erittäin herkulliseksi.

Koristele jäähtynyt rulla juhlakoristeella - käytin maitokuorrutusta, monivärisiä sokeroituja hedelmiä ja mantelin terälehtiä.

Resepti 8: unikonsiemenrulla hunajalla ja pähkinöillä

maito - 1,5 kuppia;
jauhot - 3,5 kuppia;
kananmunat - 3 kpl;
rakesokeri - 1 kuppi;
voita - 100 grammaa;
kuivahiiva - 2,5 tl;
unikko - 250 grammaa;
hunaja - 3 ruokalusikallista;
saksanpähkinät - 50 grammaa;
suola - 0,5 tl;
kasviöljy - 2 rkl

Teen hiivataikinaa leipäkoneessa, ostimme sen ei niin kauan sitten, mutta siinä kaikki toimii hyvin, joten nyt kokeilen, ja se on paljon helpompaa - minun ei tarvitse seurata taikinaa, kun se putoaa tai nousee. Joten kaada maitoa leipäkoneen säiliöön, voit lämmittää sitä hieman.

Kaada sokeri - 1 kuppi ja suola - 0,5 tl.

Laita 2 kananmunaa.

100 grammaa voita.

Kaada sitten jauhot - 3,5 kupillista.

Tee 2 pientä syvennystä.

Laitoimme ohjelman hiivataikinalle ja 2 tunnin 20 minuutin kuluttua saamme tämän taikinan.

Kun taikina valmistetaan, sinun on kiehuttava 0,5 kupillista maitoa.

Lisää unikonsiemenet, keitä 3 minuuttia, sulje kansi ja anna unikonsiementen turvota.

Kun taikina on valmis, lisää unikonsiementen joukkoon 3 rkl hunajaa, voit lisätä ja sekoita kaikki hyvin.

Silppua myös saksanpähkinät, hienonnan ne käsin niin, että pähkinät ovat isompia.

Jaa sitten taikina 2 osaan, kauli kumpikin osa kaulimella.

Ripottele hyvin unikonsiemenillä ja ripottele päälle saksanpähkinöitä.

Kääri se sitten rullalle ja aseta kasviöljyllä voideltuun uunipellille.

Voitele vatkatulla kananmunalla tehdäksesi sämpylistä kauniimpia.

Laita uuniin 180 asteeseen 1 tunniksi. Näin tapahtui.

Resepti 9: Voirulla unikonsiemenillä ja suklaalla

Tämän unikonsiemenrullan hämmästyttävä tuoksu lumoaa kenet tahansa; tunnet heti kodin mukavuuden, lämmön, turvallisuuden ja iloisen tunteen, että sinua rakastetaan ja odotetaan täällä. Ilmavat ja herkät kiharat aromaattisimmasta leivonnaisesta, harmonisesti yhdistettynä herkulliseen unikonsiementäytteeseen, jossa on ripausta hunajaa - erinomainen herkku teenjuomiseen perheen ja ystävien kanssa. On paljon iloa, ja tällaisten leivonnaisten valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Anna onnen ja mukavuuden asettua kotiisi!

taikinaa varten:

maito (lämmin) - 180 ml
aktiivinen kuivahiiva - 1 tl
premium-vehnäjauho - 100 g
rakesokeri - 70 g

testiä varten:

premium-vehnäjauho - 300 g
voita - 30 g
kanankeltuaiset - 2 kpl.
suola - 1 tl

Täytteeksi:

unikonsiemenet - 100 g
tomusokeri - 2 rkl. l
luonnollinen hunaja - 2 rkl. l
auringonkukansiemenet - 50 g
mustat rusinat - 50 g
kasviöljy - 3 rkl. l
konjakki - 3 rkl. l

Koristeeksi:

valkosuklaa - 20 g
mantelin terälehtiä - 2 rkl. l
mikä tahansa pieniksi paloiksi leikattu - 2 rkl. l.

Valmista taikina. Kaada tätä varten lämmin maito kuppiin, lisää tarvittava määrä kidesokeria ja kuiva aktiivihiivaa. Sekoita hyvin vispilällä tasaiseksi. Tärkeää! Maidon tulee olla 35-38 asteen lämpötilaa. Lisää sitten jauhot hiivaseokseen, kun se on seulottu aiemmin. Sekoita hyvin taikinavispilällä, kunnes seos on tasaista ilman paakkuja ja on hieman paksua smetanaa.

Peitä kuppi taikinalla kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 30-40 minuuttia. Vinkki: On erittäin kätevää käyttää kertakäyttöistä suihkumyssyä elintarvikekalvon sijaan. Tänä aikana taikinan tulisi kohota hyvin ja kasvaa tilavuudeltaan 2-2,5 kertaa. Tämä osoittaa, että hiiva on aktiivista ja sopii hiivataikinan vaivaamiseen.

Lisää valmiiseen taikinaan keltuaiset, suola ja sulatettu ja jäähdytetty voi. Sekoita vispilällä tasaiseksi.

Siivilöi jauhot ja lisää sieniseokseen.

Sekoita jauhoseos puulusikalla. Kun sekoittaminen on vaikeaa, laita tämä massa jauhotetulle leikkuulaudalle ja vaivaa joustavaksi taikinaksi, joka ei tartu käsiisi.

Muotoile taikina palloksi, laita sopivan kokoiseen puhtaaseen kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa 1,5-2 tuntia. Huomio! Kun valitset astiaa, muista, että taikinan tilavuus kasvaa 2-2,5 kertaa.

Kun taikina kohoaa, valmista unikonsiementäyte. Paista tätä varten tarvittava määrä unikonsiemeniä kevyesti kuivalla paistinpannulla, jäähdytä ja jauha kahvimyllyssä. Laita murskatut unikonsiemenet kuppiin, lisää tomusokeri, mustat rusinat, luonnonhunaja ja murskatut, mutta ei murskatut auringonkukansiemenet, lisää kasviöljy ja konjakki.

Sekoita unikkoseos hyvin lusikalla. Massan tulee olla homogeeninen ja hieman viskoosi.

Laita kohonnut taikina jauhotetulle leikkuulaudalle ja vaivaa hyvin. Jaa taikina kahteen samanpainoiseen osaan, kukin noin 390 grammaa.

Ripottele leikkuulaudan työpinta jauhoilla ja kauli yksi taikinapala noin 5 mm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi.

Levitä ½ unikonsiementäytteestä tasaisesti kaulitun taikinakerroksen päälle, astuen noin 1,5 senttimetriä taaksepäin reunoista.

Kauli taikinakerros täytteellä löyhästi rullaksi leveältä sivulta puristaen reunat hyvin. Muotoile toinen rulla samalla tavalla.

Kääri jokainen rulla leivinpaperiin 2-3 kerrokseksi jättäen sisään noin 1-1,5 senttimetriä tilaa, jotta taikinalla on tilaa kasvaa paistamisen aikana. Tärkeä! Rullat kääritään pergamenttiin, jotta ne ovat paistamisen jälkeen kauniin pyöreän muodon. Tällä kertaa se ei mennyt suunnitelmien mukaan. Luulen, että ensi kerralla minun on kiinnitettävä leivinpaperi tiukasti, jotta taikina ei pääse rullaamaan sitä auki. Aseta palat uunipellille saumapuoli alaspäin ja anna kohota 20 minuuttia.

Paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on ruskea. Ota valmiit leivonnaiset uunista, avaa pakkaus ja jäähdytä. Sulata valkoinen suklaa vesihauteessa ja sivele siveltimellä rullien yläosat sillä ja ripottele päälle mantelin terälehtiä ja hienonnettuja sokeroituja hedelmiä.

Unikonsiemenrullat ovat valmiita. Leikkaa ne osiin. Hyvää ruokahalua!

Resepti 10: Makea hiivakäärö unikonsiemenillä

Makeasta murokeksihiivataikinasta valmistetut leivonnaiset ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä. Tästä taikinasta valmistetaan piirakoita, piirakoita, sämpylöitä... Tarjoamme sinulle reseptin makeasta murokeksihiivataikinasta unikonsiemenillä tehdystä rullasta.

Jauhot - 500 grammaa
Voi - 150 grammaa
Munat - 2 kpl
Munankeltuainen - 3 kpl
Sokeri - 150 grammaa
Smetana - 150 grammaa
Kuivahiiva - 2 ruokalusikallista tai 50 grammaa tuoretta hiivaa
Vaniljasokeri - 10 grammaa
Suola - ripaus

Unikko - 300 grammaa
Pähkinät - 80 grammaa
Sokeri - 150 grammaa
Muna - 1 kpl

Valmistetaan unikonsiementäyte. Huuhtele tarvittaessa 300 grammaa unikonsiemeniä kylmällä vedellä, lisää kiehuvaa vettä ja jätä muutama minuutti.

Tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua. Pudotamme unikonsiemenet ja 150 grammaa sokeria kaksi tai kolme kertaa hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi.

Laita saatu seos paksupohjaiseen paistinpannuun ja kuumenna koko ajan sekoittaen 4-5 minuuttia.

Riko yksi muna kulhoon ja sekoita keltuainen ja valkuainen. Lisää muna unikonsiemen-sokeriseokseen koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Lisää 80 grammaa hienonnettuja pähkinöitä, sekoita uudelleen hyvin, täyte on valmis.

Valmistetaan makea murokeksi hiivataikina. Siivilöi 500 grammaa valkoisia jauhoja, lisää 150 grammaa voita ja pilko voi ja jauhot veitsellä, sekoita ja jauha kevyesti.

Lisää 150 grammaa kidesokeria, 2 rkl kuivahiivaa, 2 tl vaniljasokeria, ripaus suolaa ja sekoita.

Lisää 3 keltuaista, 2 munaa, 125 grammaa smetanaa ja vaivaa taikina nopeasti. Jos taikinasta tulee jäykkää, lisää hieman smetanaa ja vaivaa taikina uudelleen. Aloitetaan sämpylöiden valmistus heti.

Tästä tuotemäärästä saamme kaksi rullaa, joten jaamme taikinan puoliksi, rullaamme kumpikin puolikas suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka mitat ovat noin 25 x 35 senttimetriä.

Levitä valmis täyte tasaiseksi kerrokseksi jättäen molemmille puolille kahden senttimetrin marginaalia ja rullaa. Peitä rullat liinalla ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi kohoamaan.

Joskus tekee mieli syödä jotain herkullista teen kanssa. Muuten, kaupasta ostetut leivonnaiset eivät aina täytä odotuksiamme. Suosittelemme valmistamaan nopean unikonsiemenrullan!

Jos haluat kokeilla todella laadukasta tuotetta, tee kotitekoisia kakkuja. Ei ole vaikeaa ja melko nopeaa valmistaa unikonsiemenistä valmistettu rulla . Tarjoamme muutamia yksinkertaisia reseptejä. Tuoksuvat, tuoreet kotitekoiset leivonnaiset eivät varmasti jätä perhettäsi ja ystäviäsi välinpitämättömäksi!

Rullaa unikonsiemenillä. Klassinen resepti

3,5 dl jauhoja
1 lasillinen maitoa
2 munaa
50 g voita
1 kuppi sokeria
1 tl suola
30 g hiivaa
Täytteeksi:
2 kuppia unikonsiemeniä
1 rkl. Sahara
½ kuppi hunajaa

Valmista taikina. Laita hiiva, vähän sokeria ja ½ kupillista jauhoja lasilliseen lämmintä maitoa. Laita taikina lämpimään paikkaan 50 minuutiksi.
Lisää tämän jälkeen loput ainekset, jauhot ja vaivaa taikina hyvin, jotta se ei tartu käsiisi.
Laita valmis taikina vuokaan, peitä se lautasliinalla ja aseta lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Tänä aikana taikinaa tulee vaivata kahdesti.
Valmista täyte. Kaada unikonsiementen päälle kuumaa vettä, anna seistä 20 minuuttia ja valuta sitten unikonsiemenet hienon siivilän läpi. Laita unikonsiemenet lihamyllyn läpi, lisää sokeri ja hunaja sekä halutessasi keltuainen (se lisää tahmeutta massaan).
Jaa valmis taikina 2 osaan. Kauli taikinapalat noin 30*50 cm kerrokseksi ja laita päälle täyte. Kääri rullalle ja laita vuokaan peittämällä ensin leivinpaperilla.
Ennen rullan laittamista uuniin sen tulee seistä lämpimässä paikassa 40 minuuttia. Voitele rullan yläosa maidolla tai keltuaisella.
Paista 200°C:ssa 40-50 minuuttia. Nauti teestäsi!
Halutessasi voit lisätä täytteeseen hienonnettuja pähkinöitä ja/tai rusinoita.
Alla oleva resepti tuottaa yksinkertaisesti vertaansa vailla olevia leivonnaisia! Keittämällä pähkinät karamellissa, täyte maistuu uskomattomalta!

Rullaa unikonsiemenillä, karamellilla ja pähkinöillä

Unikonsiemenrullan valmistamiseksi tarvitset:

1 tl Sahara
3 rkl. jauhot
½ lasillista vettä
15g kuivahiivaa SAF-moment (67g) tuorehiivaa

Testiä varten:

1 kuppi nestettä (vettä, maitoa tai heraa)
1-1,5 tl. suola
1/4 kuppia sokeria
0,5 dl sulatettua voita tai kasviöljyä
6-6,5 dl jauhoja
2 munaa

Täytteeksi:

100 ml kermaa (maitoa)
200 g saksanpähkinöitä
20 g voita
½ kuppia sokeria

Resepti rullalle unikonsiemenillä

Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot, hiiva ja sokeri. Kaada noin 1/3 1/2 kupista lämmintä vettä. Sekoita homogeeniseksi paksuksi taikinaksi. Kaada loput lämpimään veteen.
Jätä taikina lämpimään paikkaan, kunnes taikinaan ilmestyy kuplia.
Kaada kasviöljyä ja 1 kuppi mitä tahansa nestettä (maito, kefiiri, vesi, smetana jne.) taikinaan.
Vatkaa munat ja lisää sokeri ja suola. Sekoita kaikki. Lisää noin 4 kupillista jauhoja. Sekoita. Sen pitäisi olla tahmeaa taikinaa.
Jatka taikinan sekoittamista lisäämällä ½ kupillista jauhoja kerrallaan, kunnes taikinaa ei voi enää sekoittaa lusikalla.
Kaada puoli lasillista jauhoja pöydälle ja levitä taikina.
Vaivaa sitä käsin, lisää jauhoja, kunnes taikinasta tulee tasaista ja pehmeää.
Voitaikinaa kannattaa vaivata vielä muutama minuutti, jolloin taikinasta tulee vielä herkullisempi.
Muotoile taikinasta pallo, peitä kalvolla ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi.
Lyö kohonnut taikina alas, peitä se uudelleen kalvolla ja anna kohota uudelleen.
Valmista täyte. Sulata voi pienessä kattilassa, lisää sokeri ja jatka lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri muuttuu ruskeaksi.
Ota pannu pois lämmöltä. Kaada maito hetken kuluttua joukkoon Maito kannattaa kiehua ensin, jolloin karamelli ei jähmety kokonaan.
Laita kattila takaisin miedolle lämmölle ja keitä kunnes seos on tasaista.
Jotta karamelli olisi makeampaa, lisää 1/4 kuppia tomusokeria tai sokeria.
Jauha pähkinät kahvimyllyssä. Suuret pähkinät voivat repiä taikinan.
Laita pähkinät karamellimassaan, sekoita ja pidä kulhoa tulella vielä 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Höyrytä unikonsiemeniä 10-15 minuuttia. Valuta ylimääräinen neste pois. Laita unikonsiemenet lihamyllyn läpi. Lisää jäähtyneeseen täytteeseen.
Kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi kerrokseksi. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi koskettamatta reunoja. Voitele reunat munalla tai vedellä.
Kääri taikina rullaksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jos rulla ei mahdu pellille, taivuta se hevosenkengäksi.
Sivele pinta vedellä ja jätä tuote lämpimään paikkaan, kunnes se laajenee vähintään 1,5 kertaa.
Kun unikonsiemenrulla on valmis, voitele se uudelleen makealla vedellä (2 rkl vettä ja 1 tl sokeria) tai munalla.
Laita tuote uuniin, joka on esilämmitetty 250 °C:seen 10 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 200 asteeseen, peitä rulla foliolla ja paista kypsäksi (noin 30 minuuttia). Sivele valmis rulla vedellä ja peitä pyyhkeellä. Hyvää ruokahalua!

Näin yksityiskohtaisesta kuvauksesta huolimatta unikonsiemenrulla valmistuu melko nopeasti, ja kun olet valmistanut rullan reseptimme mukaan, olet todennäköisesti erittäin tyytyväinen!

Mannasuurella täytetty unikonsiemenrulla

Tarvitset:

650 ml maitoa (0,5 l täyttöön);
4 munaa (2 taikinaa varten, 1 täytteelle ja 1 voitelulle);
200 g margariinia;
100 g sokeria;
10 g kuivahiivaa;
1 kg jauhoja;

Täytteeksi:

6 ruokalusikallista mannasuurimoa;
100 g unikonsiemeniä;
100 g sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada kulhoon vähän vettä, laita siihen lusikallinen sokeria hiivan laimentamiseksi ja anna kohota.
Sulata margariini ja sekoita se muiden taikinan ainesten kanssa. Taikina ei saa tarttua käsiin. Anna nousta.
Voit aloittaa täytön: keitä paksu mannapuuro, lisää siihen unikonsiemenet ja sokeri. Kun se jäähtyy, riko siihen muna.
Jaa taikina kolmeen osaan, rullaa jokainen osa, levitä täyte ja rullaa rullaksi. Voitele vatkatulla munalla ennen paistamista.
Paista 220-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Olemme varmoja, että valmistamasi leivonnaiset tarjoavat sinulle ja perheellesi todellista gastronomista nautintoa!

Mitä kokkaat useimmiten kotona? Onko sinulla arsenaalissasi nopeita reseptejä? Kirjoittakaa meille!

Tuoksuvat makeat leivonnaiset, joissa on enemmän täytettä kuin taikina - jokaisen lapsen ja aikuisen unelma! Erilaiset sämpylät sopivat ihanteellisesti juhlapöytään tai päivittäiseksi herkkupalaksi teen tai lämpimän maidon kera. Vaativimmatkin makeansyöjät arvostavat hiivataikinasta valmistettua täyteläistä unikonsiemenkääröä, jossa kostea täyte yhdistyy ihanteellisesti mureaseen ja ilmavaan taikinaan. Valmista tämä rulla perheellesi ja siitä tulee varmasti yksi suosikkiherkkuistasi.

Ainesosat

Voi - 100 gr.;
Vehnäjauho - 500-550 gr.;
Muna - 1 kpl;
Tuore hiiva - 30 gr.;
Kefiiri - 200 ml;
Sokeri - 70 gr.
Täytteeksi:
Kuivat unikonsiemenet - 250 gr.;
Sokeri - 200 gr;
Vesi - 100 ml;
Rusinat - 100 gr.

Kuinka tehdä unikonsiemenrulla hiivataikinasta

Valmistele kaikki ainekset kefiirihiivataikinan valmistamiseksi. Kefirin sijasta voit käyttää maitoa tai jopa vettä.

Vaivaa taikina - liuota tuorehiiva ja 2 rkl perusteellisesti lämpimään kefiiriin. Sahara. Jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi. Jos taikina on suurentunut ja ilmakuplia ilmaantunut, on hiiva hyvää ja työstämistä voi jatkaa. Muussa tapauksessa kaada kaikki pois ja vaivaa taikina muun hiivan kanssa. Sinun on myös päästävä eroon taikinasta, jos se on saanut punertavan, sinertävän tai harmaan sävyn. Tämä osoittaa huonolaatuista hiivaa. Täydellisen taikinan salaisuus on keittää se lasikulhossa, äläkä missään tapauksessa käytä metallivälineitä sekoittamiseen.

Vatkaa muna saatuun taikinaan ja lisää pehmeä voi (voit sulattaa mikrossa tai vesihauteessa).

Lisää siivilöity vehnäjauho pikkuhiljaa ja vaivaa hiivataikina. Sekoita ensin kaikki ainekset syvässä kulhossa vispilällä.

Kun vispilä on vaikea työstää kulhossa, kaada sisältö jauhojen joukkoon tasaiselle alustalle ja vaivaa käsin pöydällä. Taikinan tulee olla taipuisaa, tasaista ja ilmavaa. Hyvin vaivaamisen jälkeen saat massan, joka tarttuu täydellisesti ja jää kätesi jälkeen.

Laita taikina takaisin kulhoon, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi. Jos teit kaiken oikein, sen pitäisi kasvaa noin 3 kertaa.

Kun hiivataikina kohoaa lämpimässä paikassa, valmista unikonsiementäyte. Tätä varten sinun on ensin jauhettava unikonsiemenet. Tähän on erittäin kätevää käyttää kahvimyllyä.

Laita hienonnetut unikonsiemenet kattilaan, lisää sokeri, lisää vesi ja laita miedolle lämmölle. Keitä, kunnes täyte sakenee sekoittaen.

Heti kun unikonsiemenet paksuuntuvat, lisää rusinat ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä.

Jätä hiivataikina ilma poistumaan. Jaa kahteen yhtä suureen osaan ja rullaa toinen jauhotetulla tasaisella alustalla noin 0,5 cm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi.Mitä ohuemmaksi rullaat, sitä enemmän täytettä unikonsiemenrullaan mahtuu.

Levitä täyte tasaisesti koko kaulitun kerroksen pinnalle.

Kääri suorakulmio rullaksi pienemmällä puolella, kääri rullan päät sisäänpäin, jotta täyte ei vuoda ulos paistaessa. Tee sama taikinan toisen osan kanssa.

Laita unikonsiemenhiivarullat voideltulle uunipellille ja anna kohota vielä 20 minuuttia. Voitele sämpylöiden pinta vatkatulla kananmunalla, jolloin syntyy herkullinen kullanruskea kuori paistaessa.

Paista unikonsiemensämpylöitä hiivataikinasta 180-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.

Jäähdytä hieman ennen viipalointia. Tarjoile ja nauti herkullisista ja aromaattisista kotitekoisista kakuista.