پای با مربا از خمیر مخمر. دستور پخت کیک های سرخ شده با مربا: گزینه هایی با انواع مختلف خمیر. گزینه آشپزی به صورت ناشتا

پای با مربا در ماهیتابه جایگزین فوق العاده ای برای پخت سنتی در فر است. با این تفاوت که تهیه چنین محصولاتی بسیار راحت تر و سریعتر است. تقریبا همه عاشق پای سرخ شده هستند - از جوان تا پیر. خمیر خوش طعمی که در ماهیتابه سرخ شده، با پر کردن میوه یا توت، هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. هیچ مشکل خاصی در تهیه چنین محصولات پخته ای وجود ندارد و رایج ترین محصولات مورد نیاز است. کمی وقت بگذارید و عزیزانتان را با کیک های سرخ شده خوشمزه با فیلینگ شیرین خوشحال کنید. این غذا برای چای عصرانه با خانواده عالی است.

کیک اطلاعات طعم

عناصر

• آب - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• مخمر تازه - 30 گرم؛
• آرد گندم - 4.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 3/4 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. داخل خمیر + 70-80 میلی لیتر. برای سرخ کردن؛
• مربا - 300 گرم.

طرز تهیه پای سرخ شده با مربا در ماهیتابه

برای خوش طعم و زیبا شدن پای ها باید خمیر را درست ورز دهید. آب گرم و جوشیده را در یک کاسه عمیق بریزید و مخمر را در آن حل کنید.

شکر، نمک را اضافه کنید و هم بزنید. روی کاسه را با یک حوله تمیز بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید. در این مدت، یک کلاه سرسبز و سفید باید تشکیل شود. اگر این اتفاق نیفتد، مخمر برای تهیه خمیر نامناسب است.

تمام آرد را در قسمت های کوچک به مایه اضافه کنید. مطمئن شوید که آن را از طریق یک صافی الک کنید، سپس پای ها هوادار می شوند و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شوند. در روغن نباتی بریزید.

خمیر را با دست ورز دهید. باید به اندازه کافی نرم باشد و کمی به دستان شما بچسبد. با اضافه کردن آرد خمیر را ورز دهید، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید. بستگی به کیفیت محصول دارد. روی کاسه خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.

حجم خمیر تمام شده باید چندین بار افزایش یابد. آن را روی سطح کار قرار دهید و با دست ورز دهید. اگر خمیر چسبناک بود، دست و تخته را با روغن نباتی چرب کنید یا آرد بپاشید. آن را به شکل یک سوسیس دراز و پر درآورده و به قطعات کوچک برش دهید. بسته به اندازه دلخواه پای های تمام شده، طول و عرض را خودتان تنظیم کنید. فراموش نکنید که محصولات در ماهیتابه چندین برابر افزایش می یابد!

با استفاده از وردنه، هر تکه از خمیر را به شکل کیک صاف در آورید.

زمان پر کردن است. می توانید از هر مربای دلخواه یا حتی مربای غلیظ استفاده کنید. حدود یک قاشق چای خوری از فیلینگ را در مرکز هر قطعه قرار دهید. زیاده روی نکنید، در غیر این صورت در حین سرخ کردن مربا شروع به ریختن و سوختن می کند.

لبه های پای ها را خوب به هم فشار دهید تا به شکل کوفته در بیاید. سپس شکل یکدست تری به آن بدهید.

ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. در حالت ایده آل، پای ها باید سرخ شوند، اما همه این فرصت را ندارند. بنابراین به اندازه ای که فکر می کنید لازم است روغن در آن بریزید و در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید. قطعات را در روغن داغ قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین قرار دهید.

دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پخت یک بسته حدود 4-5 دقیقه طول می کشد. پای های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

پای سرخ شده با مربا از خمیر مایه آماده است. بگذارید کمی خنک شوند و به عنوان دسر با یک فنجان چای معطر سرو کنید. معلوم شد بسیار خوشمزه است، اشتها آور!

توجه به مالک:

• اگر ترجیح می دهید از مخمر خشک استفاده کنید، سه برابر کمتر از آن - 10 گرم - نیاز دارید.
• اگر می خواهید پای ها ترد باقی بمانند، آنها را در جای خشک و با حوله پوشانده نگهداری کنید. اما اگر آن را در قابلمه قرار دهید و درب آن را بپوشانید، پس از چند ساعت محصولات نرم می شوند.
• به پای های سفت شده می توان زندگی دومی داد. آنها را در مایکروویو قرار دهید، یک لیوان آب در کنار آنها قرار دهید و به مدت 30 ثانیه حرارت دهید. در این مدت پای ها دوباره نرم و خوش طعم می شوند.

شیرینی های خانگی گلگون و معطر! چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ او خانه ما را واقعاً دنج می کند. پای های خانگی دلیلی برای گذراندن اوقاتی خوش در یک سفره با عزیزان یا دوستان است.

پیشنهاد می کنم مایه خمیر را با مربا در فر درست کنید. نتیجه محصولات پخته شده پف دار و لطیف است. مهم این است که خمیر سفت نباشد، باید کمی به دست بچسبد و نرم باشد. این باعث می شود خمیری با هوا ایجاد شود. از این خمیر می توانید نه تنها پای شیرین، بلکه پای، شیرینی و رول نیز درست کنید.

بنابراین، بیایید شروع کنیم! من محصولات را طبق لیست تهیه می کنم.

شکر و نمک را در ظرفی بریزید.

شیر گرم و روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط کنید.

آرد را الک می کنم و با مایه مخلوط می کنم و به مخلوط شیر اضافه می کنم.

خمیر را کاملا ورز می دهم.

روی کاسه را با فیلم بپوشانید و اجازه دهید حجم آن 2-3 برابر شود.

خمیر را ورز می دهم و به قطعات مساوی تقسیم می کنم (با ترازو آشپزخانه 45 گرم خمیر را وزن می کنم). سعی می کنم سطح کار را آرد نپاشم، بلکه کمی آن را با روغن نباتی چرب کنم. هر تکه خمیر را یا با وردنه پهن می کنم یا کمی صاف می کنم. وسط دایره خمیر حدود 2 قاشق مرباخوری ریختم.

لبه های خمیر را به هم می زنم و درز را خوب نیشگون می زنم. بقیه پای ها را درست می کنم.

پای ها را به سمت پایین، روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است، قرار دهید.

روی پای ها را با فیلم می پوشانم (برای جلوگیری از تشکیل پوسته خشک) و می گذارم کمی حجمشان زیاد شود.

زرده تخم مرغ را با شیر بزنید و با قلم مو روی پای ها را بمالید.

من کیک ها را با مربا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می پزم تا قهوه ای طلایی شوند.

کیک های خوشمزه در فر با مربا آماده است!

از مهمانی چای خود با شیرینی های معطر و پف دار لذت ببرید!

پای با مربا یک شیرینی ارزان قیمت و محبوب است. برخی می گویند که پیش پا افتاده است، در حالی که دیگران متوجه می شوند که "مادربزرگ" است - از دوران کودکی، از عصرهای دنج زمستانی، انبارهای قدیمی با کوزه های پر از انواع مربا.

انواع مختلفی از خمیر برای چنین پایی وجود دارد و هر کدام در نوع خود جالب هستند.

انتخاب مربا برای پای، به اندازه کافی عجیب، اهمیت کمتری ندارد. موافقم، پای با مربای آلو معطر خانگی و پای با مربای سیب خریداری شده در فروشگاه کاملاً متفاوت خواهد بود. بله مربای خانگی برای پای بهتر است. اگر با این وجود انتخاب شما بر اساس خرید فروشگاه است، ضخیم ترین نسخه مربای گیلاس، سیب یا آلو را انتخاب کنید.

پای سنتی با مربا

این دستور غذا زمان زیادی می برد، زیرا اساس پای ها خمیر مخمر است. اما، شاید، اینها سنتی ترین و اساسی ترین پای با مربا باشند.

مواد لازم دستور غذا

• آرد 0.5 کیلوگرم
• مخمر فعال 1/2 قاشق غذاخوری
• کمی نمک
• شکر 100 گرم
• خامه مارگارین 100 گرم
• شیر 1 لیوان
• تخم مرغ 2 عدد
• مربا 300-350 گرم

طرز تهیه پای پر از مربا طبق دستور سنتی

شیر گرم، مخمر و شکر را با هم ترکیب کنید.

دمای شیر از اهمیت بالایی برخوردار است. شیر سرد از بالا آمدن مخمر جلوگیری می کند و شیر داغ به سادگی قارچ مخمر را از بین می برد.

خمیر را به مدت 15-25 دقیقه در جای گرم بگذارید. یک صفحه کفی باید در بالا ظاهر شود.

مارگارین ذوب شده، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید، خمیر را مخلوط کنید.

آرد را الک کرده به مواد مایع اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

خمیر را در جای گرم زیر حوله به مدت 20-40 دقیقه بگذارید. اجازه دهید خمیر ور بیاید و ورز دهید.

خمیر را تقسیم کنید، کیک های مسطح را باز کنید. 2 قاشق چایخوری مربا را در مرکز قرار دهید و پای درست کنید.

روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و اجازه دهید 15-20 دقیقه ور بیاید.

زرده را چرب کرده و به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید تا طلایی شود.

پای ها را از سینی فر خارج کرده و اجازه دهید کمی استراحت کنند.

برای راحتی، پای ها را در یک کاسه عمیق در یک لایه قرار دهید و اجازه دهید به مدت 10-15 دقیقه زیر یک حوله بماند. با این کار کیک ها خوشمزه تر می شوند.

دستور پخت شیرینی پف دار با مربا

این یک گزینه برای تنبل ترین خانم های خانه دار است، زیرا در دستور غذا از شیرینی پف دار آماده و مربای غلیظ خریداری شده در فروشگاه استفاده می شود.

مواد لازم دستور غذا

• 1 بسته خمیر پف دار (وزن 0.5 کیلوگرم)؛
• 300 گرم مربا؛
• 1 زرده؛
• کمی روغن نباتی

طرز تهیه پای تنبل با مربا

خمیر را یخ زده کنید. کمی رول کنید و مربع هایی با ضلع 12-15 سانتی متری برش دهید.

می‌توانید مربع‌های کوچک‌تری را برش دهید، اما در نهایت پای‌های بسیار کوچکی خواهید داشت.

مربا را به شکل مربع یا مستطیل بزرگ برش دهید.

اگر از مربای خانگی استفاده می کنید، مربا را با قاشق چای خوری تفت دهید، سعی کنید یک تکه بزرگ در بیاورید.

یک تکه بزرگ مربا را در مرکز هر مربع قرار دهید.

لبه ها را فشار دهید تا پای های مربع شکل بگیرد. مفاصل زیبا و یکدست درست کنید.

یک ورقه پخت یا ورقه روغنی را با روغن نباتی چرب کنید.

پای ها را در فاصله کوتاهی قرار دهید، پفک زیاد ور نمی آید.

تخم مرغ را بشکنید، زرده را جدا کنید. با استفاده از برس سیلیکونی روی پای ها را با زرده بمالید.

به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا زمانی که پوسته خوبی به دست آید.

شما می توانید مربای بسیار بیشتری را در چنین پای هایی نسبت به سایر کیک ها قرار دهید - پر کردن از چنین پای ها نشت نمی کند.

دستور تهیه پای ناشتا با مربا

این دستور غذا را هم در روزه داری و هم در روزهای دیگر می توان تهیه کرد؛ دستور تهیه آن بسیار مقرون به صرفه است. اینها کیک های تابه ای هستند.

• 2 فنجان آرد؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• 15 گرم مخمر تازه؛
• 1-1.5 قاشق غذاخوری شکر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده + 1 لیوان روغن برای سرخ کردن عمیق؛
• 50-80 گرم از هر مربا.

همه محصولات باید در دمای فشرده باشند.

ابتدا خمیر را آماده می کنیم:

مخمر را با چنگال له کرده و شکر را اضافه کرده و دوباره ورز دهید.

1/3 پیمانه آرد را اضافه کنید و آب را کم کم اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. خمیر مایعی بیرون می آید.

خمیر را به مدت 15-25 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

وقتی حجم خمیر 3 برابر شد پخت را ادامه دهید.

ورز دادن خمیر

آرد باقی مانده را در ظرف دیگری الک کرده و خمیر را داخل آن بریزید.

خمیر را هم بزنید و بگذارید ور بیاید. بعد از حدود 1-1.5 ساعت خمیر بلند می شود.

خمیر را خرد کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. بعد از این کار دوباره اجازه دهید خمیر ور بیاید.

خمیر را برای آخرین بار سوراخ کرده و طبق معمول پای ها را درست کنید.

درست کردن پای با مربا

پای ها را به مدت 10-15 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

توصیه می شود که پای ها حداقل تا نصف در روغن در حال جوش غوطه ور شوند.

پای با مربا روی کفیر

پای ها را طبق این دستور می توان سرخ کرده یا در فر پخت. دستور العمل جهانی است؛ خمیر برای پر کردن شیرین و خوش طعم مناسب است.

خمیر:

• 250-300 میلی لیتر کفیر ترش، محتوای چربی 1.5٪؛
• 300-350 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر، اختیاری بدون آن.

پر كردن:

• 100-150 گرم مربای غلیظ.

طرز تهیه پای کفیر با مربا

کفیر را گرم کنید، حتی اگر در دمای اتاق باشد. کفیر باید گرم باشد، حدود 37-38 درجه.

آرد و جوش شیرین را الک کنید.

شکر را به آرد اضافه کنید، مخلوط کنید.

آرد را در ظرفی با کفیر گرم بریزید و مخلوط کنید.

خمیر باید بماند و تاول بزند.

فقط پس از آن به پخت و پز ادامه دهید.

خمیر را بگذارید بماند و در این فاصله تخم مرغ را بزنید و داخل خمیر بریزید. خمیر را با دست مخلوط کنید. در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. یک خمیر نرم و انعطاف پذیر باید بیرون بیاید. کیک ها را درست کنید و در چربی عمیق یا در فر سرخ کنید. چنین کیک هایی اسفنجی و پف دارتر از حد معمول بیرون می آیند، زیرا حجم خمیر 1.5-2 برابر افزایش می یابد.

محصولات تهیه خمیر:

کفیر (2.5٪) - 250 میلی لیتر؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

مخمر خشک نانوایی - 1 میز. دروغ (یا 50 گرم آب شیرین)

خامه مارگارین - 100 گرم؛

شکر گرانول - 100 گرم؛

وانیلین - 1 کیسه؛

آرد درجه یک - 600 گرم.

مربا از هر میوه، اما غلیظ - 200 گرم.

مارگارین - 30 گرم؛

آب یا شیر - 2 قاشق غذاخوری. کلبه؛

شکر - 30 گرم.

طرز تهیه خمیر مایه با کفیر

پخت را با آب کردن مارگارین در ظرفی فلزی روی آتش شروع می کنیم تا مایع شود.

سپس باید وانیلین و شکر را داخل مارگارین ذوب شده بریزیم.

و همه چیز را هم بزنید تا کریستال ها حل شوند (می توانید این کار را به سرعت و به راحتی در مارگارین داغ انجام دهید).

سپس کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید و مخلوط مارگارین و شکر را به آن اضافه کنید.

کاملا هم بزنید تا یکدست شود سپس مایه خمیر را اضافه کنید. پایه خمیر مایع را دوباره ورز دهید.

سپس تخم مرغ ها را به پایه اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

حالا باید آرد را به پایه مایع اضافه کنیم. ابتدا نصف مقدار را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. سپس بقیه آرد را داخل کاسه بریزید و خمیر را با دست ورز دهید. ما یک تست مانند آنچه در عکس است دریافت می کنیم.

پس از ورز دادن، خمیر داخل کاسه را باید با فیلم چسبناک بپوشانید.

و به مدت 60 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

در این مدت حجم خمیر زیاد می شود (بالا می آید). در مرحله بعد، باید روی میز را کمی آرد پاشی کنیم و آن را کاملا ورز دهیم.

طرز تهیه کیک

از قسمت اصلی خمیر باید یک تکه کوچک به اندازه یک تخم مرغ را جدا کنید و با دستان خود آن را به شکل توپ درآورید.

گلوله را روی میز آرد پاشی شده قرار می دهیم و کمی فشار می دهیم و یک تکه خمیر را با وردنه به آرامی می پیچیم.

یک قاشق چایخوری مربا را در مرکز کیک قرار دهید.

همان طور که پیراشکی درست می شود، پای را پر می کنیم.

سپس، باید درز روی پای را به سمت داخل بپیچانید و به آرامی خود درز را روی میز فشار دهید.

بنابراین، ما یک پای کوچک و تمیز به دست می آوریم. پای ها را باید محکم در کنار یکدیگر روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.

پای ها را به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق روی ورقه قرار دهید تا ور بیایند.

طرز تهیه لعاب برای پای مایه دار

اگر محصولات پخته شده را قبل از قرار دادن در فر به آرامی با لعاب مخصوص بپوشانید، پوسته قهوه ای اشتها آوری خواهند داشت. برای تهیه آن باید مارگارین آب شده، شکر، آب و آرد را هم بزنید تا یکدست شود.

این مخلوط را با استفاده از قلم مو باید بعد از ور آمدن روی پای ها بمالید.

طرز پخت پای

ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 20-30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. پای های تمام شده وقتی از فر خارج می شوند پوسته قهوه ای دارند و اگر آنها را با خلال دندان سوراخ کنید، خمیر نباید به آن بچسبد.

این همه، پای مخمر خانگی خوش طعم ما با مربا و یک پوسته اشتها آور آماده است.

وقت آن است که یک فنجان چای با لیمو دم کرده و شروع به خوردن شیرینی های خانگی خوشمزه کنید.

خمیر می تواند هر چیزی باشد. اگر مخمر کلاسیک را تهیه کنید، پای ها کرکی و مطبوع و در عین حال رضایت بخش می شوند.

می توانید خمیر را بدون مخمر و بر روی هر پایه ای: کفیر، خامه ترش، شیر یا آب درست کنید. اگر بوی مخمر را دوست ندارید یا می‌خواهید شیرینی‌های بدون چربی درست کنید، این گزینه مناسب است.

پای های خوب نیز از خمیر پف دار تهیه می شوند - ترد، سبک، لطیف. می توانید شیرینی پفکی را به صورت منجمد بخرید یا خودتان آن را درست کنید.

پای های تهیه شده از هر نوع خمیری را می توان در فر پخت و یا در ماهیتابه سرخ کرد.

طرز تهیه فیلینگ

مربا می تواند هر چیزی باشد: از سیب، زردآلو، هلو، توت فرنگی، مویز، گیلاس، آلو، تمشک یا حتی انگور فرنگی. خوشبختانه در فروشگاه ها امکان انتخاب وجود دارد. در صورت تمایل می توانید از مربای خانگی زیرزمین خود یا شربت خانه مادربزرگ دلبندتان نیز استفاده کنید.

در حین پخت و پز، تحت تأثیر دمای بالا، مربا منبسط می شود، مایع تر می شود و تمایل به نشت از پای دارد. مثل این:

huffingtonpost.com

برای جلوگیری از این اتفاق، پر کردن باید از قبل غلیظ شود. شما می توانید این کار را به چند روش انجام دهید:

1. بلغور را به مربا اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. نسبت آن 1 قاشق چایخوری بلغور به ازای هر 1 فنجان مربا است. مخلوط را به مدت 3 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید سپس بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
2. ۱ قاشق غذاخوری پودر ژله توت یا میوه را به ۱ لیوان مربا اضافه کنید. بهتر است مواد اولیه پودر مانند خود مربا باشد. یعنی مثلا برای مربای سیب، پودر سیب، برای مربای گلابی، پودر گلابی، برای مربای آلبالو، پودر آلبالو.
3. مربا را با نشاسته غلیظ کنید: سیب زمینی یا ذرت. ترجیحاً ذرت مصرف شود، زیرا طعم کمتری دارد. نسبت ها - 1-2 قاشق چایخوری نشاسته (مقدار بستگی به قوام اولیه توده شیرین دارد) در هر 1 فنجان مربا. نشاسته مانند بلغور باید 3-5 دقیقه با مربا پخته شود. و فراموش نکنید که مخلوط را قبل از اضافه کردن به پای ها خنک کنید.
4. به ازای هر فنجان مربا 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری اضافه کنید. توصیه می شود کراکر را از یک نان سفید بدون مواد افزودنی بگیرید. کراکرهای سیاه به محصولات پخته شده طعم چاودار می دهند.
5. برای غلیظ شدن می توانید از بیسکویت های آسیاب شده نیز استفاده کنید. یک کوکی با طعم خنثی بردارید، آن را در یک کیسه زیپی قرار دهید، آن را محکم ببندید، روی پیشخوان بگذارید و با وردنه آن را خرد کنید. یا فرآورده قنادی را در مخلوط کن آسیاب کنید. برای 1 لیوان مربا، 1 قاشق غذاخوری کلوچه خرد شده کافی است.

برای سرخ کردن پای ها از مخمر و خمیر بدون خمیر، بیضی یا دایره تشکیل دهید. خمیر را پهن کنید، با استفاده از لیوان، کاسه یا قالب مخصوص، شکل مورد نیاز خود را برش دهید. می توانید به سادگی یک تکه خمیر را بگیرید و با دستان خود به شکلی در بیاورید.

پر کردن را در مرکز دایره یا بیضی تمام شده قرار دهید. لبه ها را به سمت داخل جمع کنید و در مرکز آن را نیشگون بگیرید.

momsdish.com

اگر می خواهید پای های دراز درست کنید، لبه های خمیر را همانطور که در فیلم نشان داده شده است فشار دهید.

برای سرخ کردن کیک های مخمر یا غیر مخمر، حتما خمیر را محکم ببندید. از آنجایی که محصولات در حین پخت باید برگردانده شوند، باز گذاشتن مربا غیر قابل قبول است.

اگر تصمیم دارید کیک ها را در فر بپزید، می توانید خلاق باشید. به عنوان مثال، سوراخ های طولی را در دو طرف دایره ها یا بیضی ها برش دهید و از نوارهای خمیر به دست آمده عبور دهید.

sweetbakedlove.blogspot.ru

کیک های پفکی را هم برای پخت در ماهیتابه درست کنید تا بتوانید دو طرف آن ها را سرخ کنید. برای پای های مربعی، گرد، بیضی، مثلثی و هر پای دیگر (حتی گل، حتی قلب)، شکل های دلخواه را از خمیر ببرید. پر کردن را روی یک شکل قرار دهید، دیگری را در بالا بپوشانید. لبه ها را با چنگال فشار دهید.

westoftheloop.com

برای هلال، فیلینگ را روی نیمی از دایره قرار دهید و با نیمه دیگر آن را بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. به همین ترتیب می توانید از یک لایه خمیر مستطیلی یک پای مربعی و از یک مربع یک پای مستطیلی درست کنید.

joythebaker.com

در مورد شیرینی های پف دار پخته شده، خیالتان را راحت کنید. از آنجایی که نیازی به برگرداندن آنها نیست، می توانید با خیال راحت مربا را بدون پوشش بگذارید. برای مثال می توانید یک قیطان زیبا درست کنید:

food52.com

یا حتی این شاهکار:

pinterest.com

طرز سرخ کردن پای

برای سرخ کردن کیک های بدون مایه و مایه، کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پای ها را طوری قرار دهید که در حین پخت از هم جدا نشوند و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس برگردانید و طرف دیگر را هم قهوه ای کنید.

پای های سرخ شده تمام شده را روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

محصولات شیرینی پف دار باید سرخ شوند. بنابراین، تابه را با مقدار کافی روغن پر کنید تا پای ها بدون تماس با کف در آن شناور شوند. قطعات را با احتیاط داخل روغن بریزید و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.

طرز پخت پای

قطعات را روی یک ورقه پخت که با روغن چرب کرده اید یا با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. بین پای ها حدود 1 سانتی متر فاصله بگذارید تا به هم نچسبند.

برای درخشندگی مواد پخته شده، روی قطعات را با یک لایه نازک تخم مرغ زده شده بپوشانید.

شیرینی های پف دار را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 200-220 درجه سانتیگراد بپزید و بقیه را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید.

اگر از خمیر زیاد استفاده می کنید، زمان پخت کیک های بدون مخمر و مایه را می توان 3 تا 5 دقیقه افزایش داد. با استفاده از خلال دندان یا سیخ چوبی می توانید میزان آماده بودن ظرف را ارزیابی کنید. لبه پای را در جایی که مربا نباشد سوراخ کنید. اگر هنوز جرم مرطوبی روی چوب باقی مانده است، محصولات باید در فر نگهداری شوند.

آمادگی پفک ها را می توانید از روی ظاهر آن ها مشخص کنید. خمیر خوب پخته شده طلایی و خشک است.