سوفله بوقلمون در بخارپز. سوفله بوقلمون - دستور العمل های مدرن و سنتی. در یک اجاق آهسته، بخارپز یا در فر - سوفله ای هوادار با بوقلمون آماده می کنیم. پای سوفله سینه بوقلمون

غذای کودک در هنگام تهیه نیاز به توجه ویژه ای دارد. از این گذشته، بدن کودک همیشه قادر به درک غذایی که بزرگسالان می خورند نیست.

غذاهایی که به صورت سوفله تهیه می شوند برای کودکان به خصوص برای کودکان بسیار خردسال بیشتر ارجحیت دارند. محصولات بسیار متنوعی هستند که برای تهیه این خوراکی مناسب هستند.

معمولاً این شامل انواع گوشت های رژیمی، سبزیجات، میوه ها و حتی توت های شیرین می شود. اما سوفله بیشتر مربوط به غذاهای گوشتی و ماهی است، زیرا بچه ها همیشه از خوردن آنها راضی نیستند. یکی از مزیت های اصلی سادگی استو این واقعیت است که حتی بزرگسالان، به ویژه لذیذها، می توانند سوفله بخورند.

سوفله بوقلمون بهترین غذای گوشتی برای کودک است. علاوه بر این که بسیار خوشمزه به نظر می رسد، بسیار سریع پخته می شود و در بشقاب یا کوکوت ساز بسیار جذاب به نظر می رسد. شما می توانید آن را به روش های مختلف بپزید: در فر، در اجاق گاز آرام و یا حتی بخار پز.

روش کلاسیک درست کردن سوفله

اطلاعات: زمان پخت – 50 دقیقه; محتوای کالری - 212 کیلو کالری؛ نوع ظرف – غذای کودک، تنقلات؛ تعداد وعده ها - 6 قطعه؛ آشپزی روسی است.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 300 گرم
• شیر - دو سوم لیوان
• تخم مرغ - 3 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• نان سفید (نان) - 2 برش
• کره
• هویج - 1 قطعه متوسط
• بروکلی - 100 گرم

پیشرفت آماده سازی:

پخت سوفله گوشت سالم

چگونه یک ظرف را به درستی در فر آماده کنیم؟

می توانید از دستور قبلی استفاده کنید یا انواع آن را امتحان کنید. به عنوان مثال، شیر را با خامه غنی تر جایگزین کنید، سبزیجات دیگری مانند لوبیا سبز (همچنین توصیه می شود آنها را در مخلوط کن خرد کنید) یا نخود سبز اضافه کنید.

همچنین می توانید تفاله نان را از مواد تشکیل دهنده حذف کنید. شرط اصلی آبدار بودن و مناسب بودن سوفله برای غذای کودک، اضافه کردن کمی آب به تابه است.

اینطوری درست میشه "بخار بخار" بداهه. سوفله لطیف، مطبوع و بسیار سبک خواهد بود. فر را با دمای 220 درجه بیشتر گرم کنید و نیم ساعت بپزید.

لطیف ترین سوفله بوقلمون در آهسته پز

به عنوان یک تغییر، ما یک گزینه کمی متفاوت را به شما پیشنهاد می کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم گوشت بوقلمون
• دو عدد تخم بلدرچین
• پیاز متوسط ​​یک عدد
• مقداری سبزی (به سلیقه)
• یک لیوان شیر پر چرب
• یک پیمانه آرد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• یک عدد هویج

پیشرفت آماده سازی:

دستور تهیه ویدیویی سوفله لطیف برای کودکان

چگونه یک ناهار گوشت بخارپز برای کودک بپزیم؟

یک گزینه عالی تهیه سوفله برای یک کودک در یک دیگ بخار دوبل است. اگر آن را داشته باشید، منوی کودکان را بسیار تسهیل و متنوع می کند.

• مصرف: 200 گرم گوشت (بوقلمون را می توان با گوشت خرگوش یا مرغ جایگزین کرد)، 30 میلی لیتر خامه غلیظ، سبزی تازه (در این مورد اسفناج)، یک تخم بلدرچین و نمک به مزه.
• تهیه همه چیز به همین سادگی است: گوشت باید شسته شود، آب شود و آسیاب شود تا پوره شدنسبزی ها را شسته و ریز خرد کرده به گوشت اضافه کنید. خامه سنگین و یک تخم مرغ نیز به آنجا ارسال می شود. همه چیز را خوب بزنید و کمی نمک اضافه کنید.
• همه چیز را در یک قالب سیلیکونی بزرگ قرار دهید و در یک ظرف - یک دیگ بخار دوبل قرار دهید. آب را به علامت نشان داده شده اضافه کنید و بخارپز را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. سوفله تمام شده را گرم سرو کنید.

نکات آشپزی:

• سعی کنید درهای فر یا درب مولتی پز را باز نکنید تا سوفله پف دارتر و مطبوع تر شود.
• فقط بیشترین استفاده را داشته باشید گوشت تازهبرای تهیه غذاهای کودکان
• سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا قله‌های سفت شکل بگیرد.
• فرم را تا لبه پر نکنید و جا را بگذارید تا سوفله کمی بلند شود
• سوفله را نه خیلی داغ سرو کنید تا کودک نسوزد.

چه سس هایی برای سوفله بوقلمون مناسب است؟

یکی از رایج ترین گزینه های سس مخلوط کردن آرد، کره و کمی شیر است.

مخلوط را باید به حالت همگن برسانید، کمی نمک بزنید و در یک کاسه جداگانه سرو کنید یا بلافاصله روی سوفله بریزید. علاوه بر این می توان از خامه ترش معمولی به عنوان سس استفاده کرد.

یکی دیگر از گزینه های سس مناسب برای غذای کودک: دو لیوان شیر و دو قاشق غذاخوری نشاسته مصرف کنید که ابتدا باید در شیر سرد رقیق شود. آن را همانطور که ژله می پزید بجوشانید. کمی خنک کنید و سرو کنید برای هر غذای کودکانه. می توانید به دلخواه سبزیجات یا سبزی های پخته شده را به آن اضافه کنید.

سوفله به عنوان غذای اصلی برای کودکان سرو می شود، همچنین می توان از آن به عنوان پیش غذا در منوی بزرگسالان استفاده کرد. این غذا بسیار رضایت بخش و خوشمزه است و قطعا برای اعضای جوان خانواده شما جذاب خواهد بود. خود و خانواده تان را خوشحال کنید! نوش جان!

امروز به شما پیشنهاد می کنم لطیف ترین و خوش طعم ترین سوفله بوقلمون را در فر تهیه کنید. پسر من این سوفله را بسیار دوست دارد؛ با پوره سیب زمینی فوق العاده خوشمزه می شود. در طول پخت، من اغلب کمی پنیر سفت، رنده شده با تراشه های درشت، اضافه می کنم و گاهی اوقات سبزی تازه خرد شده را نیز اضافه می کنم. دستور پخت را حتما امتحان کنید؛ سوفله را می توانید با سالاد سبزیجات تازه، ترشی یا غلات خانگی، سیب زمینی و غیره سرو کنید.

تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید.

فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید، از چرخ گوشت با توری ریز عبور دهید. بوقلمون آسیاب شده را کمی نمک بزنید و کمی فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید. مقداری آرد سوخاری اضافه کنید.

دو تخم مرغ بزرگ را با احتیاط بشکنید، سفیده را در ظرف خشک جداگانه ای قرار دهید، دو زرده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، مخلوط کنید.

سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود، شاید با کمی نمک.

بوقلمون آسیاب شده و سفیده تخم مرغ زده شده را به آرامی مخلوط کنید، کمی سبزی خشک و سیر گرانول خشک اضافه کنید. مواد را با کفگیر از بالا به پایین مخلوط کنید.

پنیر سفت را پس از له کردن به صورت براده های بزرگ اضافه کنید. مخلوط کردن.

ظرف پخت را چرب کرده و سوفله را منتقل کرده و در فر قرار دهید. سوفله بوقلمون را در فر 170 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. سپس سوفله را با احتیاط از فر خارج کرده و در بشقاب ها چیده و سرو کنید.

نوش جان!

آیا می دانستید سوفله نه تنها یک دسر شیرین است، بلکه یک غذای اصلی بسیار خوشمزه نیز بوده است! برای من شخصا این خبر باعث تعجب شد! به هر حال، اصل تهیه سوفله شیرین و خوش طعم یکسان است: زرده ها با سایر مواد ترکیب می شوند و سفیده ها کاملاً هم زده می شوند و با دقت به کل توده مخلوط می شوند.

امروز سوفله بوقلمون را در آرام پز آماده می کنیم. این یک شام آسان (چه از نظر آماده سازی و چه از نظر کالری) برای بزرگسالان و کودکان خواهد شد! گوشت بوقلمون بدون چربی در این غذا با تکه های آبدار سبزیجات و سبزی ها تطابق دارد.

بنابراین، برای پخت و پز، من یک فیله ران بوقلمون را برمی دارم، که ابتدا آن را از چرخ گوشت می گذرانم تا در نهایت قوام یکدست تری به دست آید. همچنین می توانید بوقلمون آسیاب شده یا فیله سینه آماده را بگیرید - خرد کردن آن با چاقو و زدن آن در مخلوط کن کافی است. علاوه بر بوقلمون، یک تخم مرغ، خامه ترش (می تواند با خامه یا شیر جایگزین شود)، بلغور (می توان آن را با پودر سوخاری جایگزین کرد) و سبزیجات: هویج، پیاز، لوبیا سبز، فلفل قرمز شیرین مصرف کنید. همانطور که می دانید، می توانید هر سبزیجاتی را مصرف کنید، از کدو تنبل گرفته تا ذرت - همه اینها به ترجیحات طعم و مزه شما بستگی دارد. برای طعم و عطر سوفله، من از ادویه های زیر استفاده می کنم: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سبزی های خشک - شوید، ریحان، آویشن. برای آبدارتر شدن ظرف آماده از کره استفاده می کنم.

ابتدا تکه های فیله یا گوشت چرخ کرده آماده را با همزن سوراخ می کنیم. برای مؤثرتر بودن، به جای دستگاه شناور، از دستگاه ثابت استفاده کنید.

مواد زیر را به بوقلمون اضافه کنید: زرده، ادویه، خامه ترش و بلغور.

کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید این کار را با مخلوط کن یا قاشق استفاده کنید. جرم به دست آمده را کنار بگذارید.

بیایید سبزیجات را آماده کنیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج ها را به مکعب های کمی بزرگتر خرد کنید.

من لوبیا سبز و فلفل را در آب نمک در حال جوش سفید می کنم، زیرا این سبزیجات از قبل آماده و منجمد شده بودند. برای تازه ها، چنین پردازشی لازم نیست.

سبزیجات آماده را به توده گوشت اضافه کنید - تعداد زیادی از آنها وجود دارد.

با قاشق، تکه ها را هم بزنید تا به طور مساوی در کل مخلوط پخش شوند.

سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا کف کند.

به بقیه مخلوط اضافه کنید و مخلوط سوفله را با حرکات رو به بالا به آرامی هم بزنید.

کاسه مولتی اجاق را سخاوتمندانه با کره چرب کنید و مخلوط را انتقال دهید. چند تکه کره هم روی آن می گذاریم.

حالت "پخت" را تنظیم کنید و تا زمانی که صدای بوق به صدا درآید بپزید. تهیه سوفله بوقلمون در آرام پز بین 40 دقیقه تا یک ساعت زمان می برد. می توانید با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید.

سوفله آماده است! نوش جان!

چه کسی گفته رژیم غذایی اشتها آور و کسل کننده است؟ اگر خود خانم خانه دار رژیم داشته باشد چه؟ سپس ممکن است اتفاق بیفتد که اعضای خانواده که از "میز مشترک" غذا می خورند به سرعت به سمت "میز رژیم غذایی" می روند. فقط تصور کنید: یک ظرف کمی شناور به شکل یک کیک کوچک زیبا. لطیف، مانند املت، بوی معطری از ادویه های سبک... سوفله بوقلمون نه تنها به راحتی هضم می شود، بلکه با کمک مواد اضافی می توان آن را با هر محتوای کالری تنظیم کرد. می توانید از ترکیب سبزیجات برای ایجاد یک غذای ساده خوشمزه استفاده کنید یا آن را برای افرادی که هضم ضعیفی دارند مناسب کنید.

سوفله بوقلمون - اصول کلی تهیه

جزء اصلی غذا بوقلمون است. بهتر است از فیله سینه مرغ استفاده کنید، این گوشت کالری کمتری دارد و لطیف تر است. فیله چندین بار در چرخ گوشت خرد می شود یا در مخلوط کن به گوشت چرخ کرده خرد می شود و پس از آن سایر محصولات اضافه می شود.

یک سوفله لطیف بدون تخم مرغ قابل تهیه نیست. آنها را به صورت خام به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. تخم مرغ کامل به ندرت ریخته می شود؛ توده گوشت تقریباً همیشه ابتدا با زرده ها ترکیب می شود. پروتئین ها آخرین بار، زمانی که تمام اجزای دیگر قبلاً اضافه شده اند، معرفی می شوند. آنها را کاملاً می زنیم تا به یک کف قوی تبدیل شود و سپس با دقت با توده سوفله مخلوط می شود. فوم پروتئین باید به درستی وارد شود، کاردک را از پایین به بالا حرکت دهید؛ هوای ظرف تمام شده به این بستگی دارد.

برای بهبود طعم گوشت چرخ کرده، می توانید قبل از افزودن پروتئین، قارچ آب پز، پنیر دلمه، پنیر فرآوری شده و سبزیجات را اضافه کنید. محصولات، مانند گوشت، چندین بار در چرخ گوشت چرخانده می شوند یا با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند.

سوفله بوقلمون بهتر است در قالب های سیلیکونی تهیه شود. چنین ظروفی نیازی به روغن کاری ندارند که این مزیت بزرگی در تهیه غذاهای رژیمی است. علاوه بر این، مواد انعطاف‌پذیری که قالب‌ها از آن ساخته شده‌اند به شما این امکان را می‌دهند که به راحتی سوفله تمام شده را بدون آسیب رساندن به ساختار ظریف آن جدا کنید.

سوفله با بخارپز یا در فر تهیه می شود. هنگام پخت قالب ها را فقط در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای مطلوب اگر فر گازی باشد 180 درجه و در فر برقی 200 درجه است. برای بخارپز می توانید از آرام پز یا بخارپز معمولی استفاده کنید.

دستور العمل کلاسیک برای لطیف ترین سوفله بوقلمون

عناصر:

سینه بوقلمون (فیله) - 600 گرم؛

یک عدد تخم مرغ؛

دو قاشق غذاخوری آرد گندم مرغوب؛

250 میلی لیتر خامه مایع با چربی متوسط؛

دو عدد نخود فلفل دلمه ای.

روش پخت و پز:

1. فیله بوقلمون را خوب بشویید و با آب سرد بشویید، تکه تکه کنید و با استفاده از یک توری ریز دو بار در چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را با فلفل مزه دار کنید، نمک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و اجازه دهید تا ده دقیقه بماند.

2. زرده جدا شده از سفیده ها و آرد را به خامه اضافه کنید و با احتیاط گلوله های آرد را با لیسک خرد کنید. مخلوط آماده شده را داخل گوشت چرخ کرده هم بزنید.

3. در ظرفی جداگانه، سفیده ها را با کمی نمک خوب بزنید. آنقدر بزنید تا کف غلیظی به دست آید. سپس با استفاده از کاردک از بالا به پایین، کف سفید را به آرامی داخل بوقلمون چرخ کرده تا بزنید.

4. مخلوط گوشت را در قالب قرار دهید و قبل از گذاشتن در فر روی آن خامه یا کره آب شده بریزید. بعد از حدود چهل دقیقه پخت با دمای 200 درجه، لطیف ترین سوفله آماده می شود.

سوفله بوقلمون بخارپز با کدو تنبل در اجاق گاز آهسته

عناصر:

فیله بوقلمون تازه - 400 گرم؛

یک قاشق غذاخوری سمولینا؛

200 گرم کدو تنبل تازه؛

سه عدد تخم مرغ؛

160 میلی لیتر شیر کم چرب فروشگاهی؛

کره 82٪ - 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل را با برداشتن پوست و تمام دانه ها پوست بگیرید و فقط خمیر سفت آن باقی بماند.

2. گوشت بوقلمون را در آب سرد بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

3. تفاله کدو تنبل را با همان روش آسیاب کنید و هر دو محصول را در کاسه مخلوط کن ترکیب کنید. همه چیز را با دستگاه با استفاده از حالت توربو آسیاب کنید تا پوره شود.

4. کره نرم شده را اضافه کنید، بلغور را اضافه کنید و دوباره از مخلوط کن رد کنید.

5. یک تخم مرغ را در مخلوط گوشت بشکنید، شیر را در آن بریزید، کمی نمک اضافه کنید و دوباره هم بزنید، اما با همزن یا همزن.

6. ظرف بخارپز را با گازی که از وسط تا کرده اید بپوشانید و مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید.

7. یک سوم ظرف پخت را با آب داغ پر کنید و ظرف بخار پر شده را روی آن قرار دهید.

8. مولتی کوکر را در حالت "بخار" روشن کنید، تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.

9. اجازه دهید ظرف آماده کمی بماند تا کمی جا بیفتد. سپس با احتیاط از ظرف خارج کرده و تکه تکه کرده و سرو کنید.

دستور پخت سوفله بوقلمون با شامپیان برای آرام پز

عناصر:

دو عدد هویج متوسط؛

نیم کیلو قارچ تازه؛

800 گرم گوشت بوقلمون؛

دو عدد تخم مرغ؛

دو سر پیاز تلخ؛

نمک و ادویه جات ترشی جات؛

200 میلی لیتر خامه مایع 20 درصد چربی (می توانید از شیر خانگی بدون چربی استفاده کنید).

روش پخت و پز:

1. پیاز و هویج را پوست بگیرید. سبزیجات را با آب بشویید و به قطعات برش دهید.

2. قارچ ها را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند و قارچ های بزرگ را تکه تکه کنید. سپس در آبکش بریزید و خشک کنید.

3. یک قفسه ریز را در چرخ گوشت قرار دهید و بوقلمون را دو بار داخل آن چرخ کنید. بعد از گوشت، سبزیجات آماده شده و قارچ های پخته شده را بپیچانید.

4. گوشت چرخ کرده را با مخلوط سبزیجات مخلوط کنید. خامه (شیر) را اضافه کنید، تخم مرغ ها را بشکنید، با ادویه ها مزه دار کنید و به سلیقه خود نمک اضافه کنید، مخلوط کنید.

5. برای اینکه مایه آماده شده یکدست و پف دارتر شود، آن را با مخلوط کن خوب بزنید.

6. کف و دیواره های کاسه پخت را نازک با کره آغشته کرده و توده پف دار گوشت را با احتیاط داخل آن بریزید.

7. درب دستگاه را ببندید و حالت پخت را روی 40 دقیقه تنظیم کرده و روشن کنید.

8. سوفله تمام شده را بلافاصله خارج نکنید، بگذارید کمی خنک شود.

دستور پخت سوفله بوقلمون با پنیر آب شده برای فر

عناصر:

نیم کیلو گوشت بوقلمون تازه؛

دو پنیر فرآوری شده؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

کره نرم خامه ای شیرین - 1 قاشق غذاخوری. l.

یک سوم لیوان نشاسته؛

سس مایونز؛

پودر سوخاری سفید.

روش پخت و پز:

1. گوشت بوقلمون شسته شده را چند بار در چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن خوب بزنید.

2. سیر و پنیر آب شده را روی رنده ریز خرد کنید. اگر دلمه های پنیری خوب رنده نشد، به مدت 10 دقیقه در فریزر بگذارید و سپس رنده کنید.

3. سفیده ها را از زرده جدا کرده و در ظرفی جداگانه بریزید و زرده ها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

4. سیر خرد شده و پنیر آب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نشاسته را اضافه کنید. به آرامی نمک اضافه کنید و با ادویه ها مطابق ذائقه خود مزه دار کنید. می توانید به سادگی آن را با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

5. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید. نیمی از آن را با قاشق در مخلوط سوفله مخلوط کنید و بقیه را با احتیاط داخل آن هم بزنید. برای اینکه هوای کف پروتئین را به هم نزنید، آن را با دقت اضافه کنید و توده گوشت را از پایین به بالا هم بزنید.

6. کف و دیواره های قالب را با مالیدن با روغن کمی مرطوب کرده و آرد سوخاری بپاشید.

7. مخلوط سوفله را با دقت به فرم آماده شده منتقل کنید و سطح آن را با چاقو صاف کنید. یک لایه نازک سس مایونز روی آن بمالید.

8. سوفله را با دمای 180 درجه بدون باز کردن در فر حدود 40 دقیقه بپزید.

طرز تهیه سوفله بوقلمون رژیمی سالم برای کودک

عناصر:

یک عدد تخم بلدرچین؛

100 گرم فیله بوقلمون تازه (سینه)؛

یک چهارم لیوان شیر؛

یک قاشق چای خوری سمولینا (غلات)؛

یک تکه کوچک از پالپ کدو تنبل - 50 گرم؛

یک قاشق چایخوری کره با کیفیت.

روش پخت و پز:

1. تفاله غلیظ کدو تنبل جدا شده از دانه ها و پوست و گوشت بوقلمون شسته شده را تکه تکه کنید. تمام محصولات آماده شده را در یک کاسه مخلوط کن جمع آوری کنید، سپس کاملاً به صورت پوره خرد کنید.

2. بلغور و یک تکه کوچک کره نرم را به توده گوشت به دست آمده اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

3. شیر را در آن بریزید، کمی نمک اضافه کنید، تخم بلدرچین را بشکنید و دوباره با همزن بزنید.

4. قالب سیلیکونی کوچکی را با کره چرب کنید و مخلوط سوفله آماده شده را داخل آن قرار دهید.

5. ظرف پر شده را در ظرف بخار مولتی پز یا بخارپز قرار دهید و حداقل 30 دقیقه بخارپز کنید.

سوفله ترکیه

عناصر:

پنیر کوتیج الاستیک کم چرب - 200 گرم؛

دو عدد تخم مرغ؛

100 گرم نان بیات؛

گوشت بوقلمون - 600 گرم؛

40 گرم پنیر "روسی"؛

یک چهارم فنجان شیر پاستوریزه؛

کره کشاورز - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. پوسته ها را از نان جدا کنید، شیر خنک را روی پالپ بریزید. بعد از 10 دقیقه بردارید و فشار دهید، اما نه زیاد، مقداری مایع باید باقی بماند.

2. بوقلمون را که دو بار پیچ خورده اید با پنیر ترکیب کنید، خرده های آغشته به شیر را اضافه کنید و دوباره با چرخ گوشت با توری ریز چرخ کنید.

3. زرده ها را اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری کره نرم اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را می توان کمی فلفل کرد یا با ادویه های مورد علاقه خود چاشنی کرد.

4. سفیده های سرد شده را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد و با دقت هم بزنید، آنها را با مایه سوفله ترکیب کنید.

5. کف و دیواره های قالب های کوچک را کمی با کره چرب کنید و مخلوط آماده شده را روی آن ها بمالید. می توانید یک فرم بزرگ بگیرید. سوفله بلند نمی شود، بنابراین توصیه می شود قالب ها را تا بالا پر کنید.

6. سطح سوفله را با پنیر درشت رنده شده بپاشید و در دمای 180 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.

سوفله بوقلمون – ترفندهای آشپزی و نکات مفید

سوفله بوقلمون پف دار نمی شود اگر سفیده تخم مرغ را خوب نزنید. بهتر است آنها را به صورت سرد، با کمی نمک ریز بکوبید. اگر در سفیده ها مقدار کمی زرده وجود داشته باشد، شلاق نمی زنند.

هنگام تهیه یک غذای غیر رژیمی، کمی کره به مخلوط گوشت اضافه کنید - آبدارتر خواهد بود.

تقریباً هر سبزی را می توان به سوفله بوقلمون اضافه کرد. این می تواند کلم بروکلی، کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، گل کلم، کدو تنبل باشد. بهتر است چنین ظرفی را در لایه های پفکی تهیه کنید، اشتها آورتر به نظر می رسد.

برای طعم دادن، می توانید مقداری ادویه یا سبزی تازه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید؛ سیر هم ضرری ندارد.

توصیه می شود سوفله تمام شده را بلافاصله سرو کنید. با سرد شدن، تمایل به ته نشین شدن دارد.

همچنین بدانید ...

• برای اینکه کودک قوی و ماهر شود، به این نیاز دارد
• چگونه 10 سال جوانتر از سن خود به نظر برسید؟
• چگونه از شر خطوط بیان خلاص شویم
• چگونه سلولیت را برای همیشه از بین ببریم
• چگونه بدون رژیم یا تناسب اندام سریع وزن کم کنیم؟

غذاهای آبدار، سالم و کم کالری بوقلمون برای یک رژیم غذایی سالم برای بزرگسالان و کودکان ایده آل هستند. گوشت این پرنده طعم بی نظیری دارد و حاوی مقادیر زیادی ویتامین و پروتئین است. یک گزینه عالی برای یک ناهار سبک سوفله بوقلمون است که می توانید آن را به راحتی در آشپزخانه خود تهیه کنید و در مدت زمان کوتاهی از یک خوراکی فوق العاده لذت ببرید بدون اینکه به اندام خود آسیبی وارد شود.

غذاهای گوشتی بخارپز سالم تر در نظر گرفته می شوند، زیرا چنین پردازشی به آنها اجازه می دهد تا خواص ارزشمند خود را حفظ کنند. سوفله بخارپز برای افرادی که رژیم دارند یا مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش هستند توصیه می شود.

مواد لازم:

• فیله بوقلمون - 0.65 کیلوگرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• یک تکه کره؛
• برنج بلند - 40 گرم.

آشپزی:

1. ابتدا باید بوقلمون را بپزید؛ برای این کار آن را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.
2. سپس برنج را در ظرف کوچکی از آب جوش بریزید و تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود.
3. پرنده خنک شده را تکه تکه کنید و در مخلوط کن قرار دهید. زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید، کره را اضافه کنید، در شیر ریخته و ریز خرد کنید.
4. پوره بوقلمون را با برنج آب پز شده ترکیب کرده و مخلوط کنید.
5. سفیده ها را با همزن بزنید و داخل گوشت خرد شده بریزید.
6. توده به دست آمده را در محفظه بخارپز قرار دهید و نیم ساعت بپزید.

سوفله بوقلمون رژیمی را در بشقاب قرار دهید، آن را به زیبایی برش دهید و روی میز قرار دهید. پیشنهاد می شود پیش غذا را با کاهو و گوجه فرنگی تازه سرو کنید.

پخت و پز در آرام پز

برای صرفه جویی در زمان، بهتر است سوفله بوقلمون را با استفاده از محصولات معمولی که در هر فروشگاهی موجود است، در آرام پز بپزید. این غذا بسیار لطیف و دلپذیر است، بنابراین می تواند یک غذای فوق العاده برای کل خانواده در طول یک وعده عصرانه باشد.

مواد لازم:

• گوشت بوقلمون - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز کوچک؛
• تخم بلدرچین - 3 عدد؛
• شیر - 220 میلی لیتر؛
• یک عدد هویج؛
• یک قاشق چایخوری آرد؛
• نمک - به سلیقه شما؛
• سبزی (هر) - 7 شاخه.

آشپزی:

1. فیله بوقلمون را بشویید و روی آن آب جوش بریزید. سپس به صورت مکعبی برش دهید و در مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا پوره شود. سپس تخم مرغ خام را اضافه کرده، شیر را بریزید و دوباره هم بزنید.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید و با آب بشویید و به صورت مربع های کوچک خرد کنید.
3. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا قهوه ای روشن شوند، سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و سه دقیقه بجوشانید.
4. بوقلمون چرخ شده را با سبزیجات تفت داده شده مخلوط کنید، سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
5. قالب های کوچکی بردارید و روغن بزنید و با مخلوط گوشت پر کنید.
6. قالب ها را با گوشت در ظرف فر برقی قرار دهید و درب آن را ببندید.
7. سپس حالت "پخت" را انتخاب کنید و به مدت چهل دقیقه بپزید.

پس از به صدا درآمدن بوق دستگاه، سوفله گوشت را بردارید، کمی خنک شده و میل کنید. یک پیش غذای سبک گوشتی با سس سفید به خوبی ست می شود.

طرز پخت غذا در فر

سوفله بوقلمون هوادار در فر مورد قدردانی همه طرفداران تغذیه مناسب قرار خواهد گرفت. برای تهیه آن توصیه می شود از سینه مرغ، تخم مرغ تازه، لبنیات و ادویه های خشک استفاده کنید که طعمی روشن و منحصر به فرد به غذا می دهد.

مواد لازم:

• خامه (محتوای چربی متوسط) - 60 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• سه تکه نان سفید؛
• فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر هلندی - 50 گرم؛
• کره (خانگی، کره) - 40 گرم؛
• نمک درشت، چاشنی های مناسب - به صلاحدید شما.

آشپزی:

1. تکه های نان را در خامه خیس کنید و با قاشق خوب له کنید.
2. فیله بوقلمون را در چرخ گوشت چرخ کرده سپس پنیر کوتیج را اضافه کرده و دوباره چرخ کنید.
3. زرده تخم مرغ را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، سپس کره نرم شده را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، با ادویه مزه دار کنید، سپس هم بزنید.
4. سفیده تخم مرغ را خنک کرده سپس به شدت هم بزنید و بلافاصله به مخلوط گوشت اضافه کنید.
5. روی ظرف پخت را با یک لایه روغن بپوشانید و گوشت چرخ کرده آماده شده را به طور مساوی در آن پخش کنید.
6. پنیر را روی رنده خرد کنید سپس روی سطح محصول بریزید.
7. سوفله بوقلمون را در فر قرار دهید و به مدت 45 دقیقه با دمای 185 درجه بپزید.

ظرف پخته شده را باید به صورت ورقه های درشت برش دهید و گرم مصرف کنید. می توانید بوقلمون را در قالب های سیلیکونی فشرده بپزید - این کار باعث می شود هنگام سرو راحت تر شود.

سوفله گوشت برای کودکان

یک سوفله بوقلمون نرم و اشتها آور برای میز بچه ها مناسب است. توصیه می شود یک میان وعده گوشت را در ترکیب با کدو تنبل درست کنید، بنابراین خوشمزه تر می شود و کودک قطعا آن را دوست خواهد داشت.

مواد لازم:

• گوشت بوقلمون - 0.15 کیلوگرم؛
• یک تخم مرغ (بلدرچین)؛
• بلغور - 10 گرم؛
• شیر (2.5٪) - 45 میلی لیتر؛
• کدو تنبل - 60 گرم.

آشپزی:

1. دانه ها را از تفاله کدو تنبل جدا کرده و زیر شیر آب بشویید. سپس به صورت مکعبی خرد کنید.
2. گوشت بوقلمون را بشویید و برش دهید.
3. هر دو محصول را در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که خمیری به دست بیاید، عمل کنید. سپس بلغور، یک مربع کوچک کره را اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید.
4. شیر را به مخلوط گوشت اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید و با همزن دوباره چرخ کنید.
5. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و فرآورده گوشتی نیمه تمام را در آن قرار دهید.
6. فر را از قبل گرم کنید و سپس ظرف را در آن قرار دهید و بیست دقیقه بپزید.

سوفله گوشت تمام شده برای کودک باید خنک شود و سپس به او عرضه شود. پس از یک ناهار خوشمزه، توصیه می شود یک لیوان شیر گرم به کودک بریزید.

با قارچ

یک غذای شیک از بوقلمون با قارچ با عطر فریبنده اش، تمام خانواده را سر میز مشترک جمع می کند و مهمانانی را که برای شام می آیند واقعا خوشحال می کند. می توانید آن را در فر درست کنید، اما برای دریافت خوراکی کم کالری، توصیه می شود از آرام پز استفاده کنید.

مواد لازم:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• دو عدد هویج؛
• بوقلمون - 0.8 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• دو عدد پیاز متوسط؛
• خامه کم چرب - 185 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما.

آشپزی:

1. تمام کثیفی ها را از قارچ ها بشویید، به دو قسمت برش دهید و بجوشانید. سپس آنها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید، سپس آنها را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
3. گوشت بوقلمون را دو بار چرخ کرده سپس با سبزیجات خرد شده و قارچ آب پز مخلوط کرده و دوباره چرخ کنید.
4. خامه را داخل مخلوط گوشت بریزید، تخم مرغ ها را بزنید و نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.
5. برای پف دار شدن مخصوص غذا می توانید یک بار دیگر آن را در مخلوط کن بزنید.
6. کاسه مولتی پز را با یک لایه نازک روغن آغشته کنید و سوفله را در آن قرار دهید.
7. درب را پایین بیاورید، عملکرد پخت را روی 45 دقیقه تنظیم کنید، سپس دستگاه را روشن کنید.

خوراک را در یک بشقاب زیبا قرار دهید، برش دهید و گرم سرو کنید. توصیه می شود آن را با سیب زمینی آب پز و خیار کم نمک ترکیب کنید.

دستور پخت اصلی با پسته

یک پیش غذای خوشمزه که طبق این دستور تهیه می شود طعم شگفت انگیز و ظاهر بسیار زیبایی دارد. سوفله بوقلمون با سبزیجات و پسته مورد استقبال همه دوستداران غذاهای غیر معمول قرار خواهد گرفت.

مواد لازم:

• گوشت بوقلمون - 0.85 کیلوگرم؛
• سر پیاز؛
• یک حبه سیر؛
• نمک، آویشن، فلفل دلمه ای، گشنیز - به مزه؛
• پسته - 70 گرم؛
• رام - 45 میلی لیتر؛
• پنج شاخه جعفری؛
• دو عدد زرده تخم مرغ

آشپزی:

1. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شود. سپس آن را با سیر خرد شده ترکیب کرده و یک دقیقه دیگر بجوشانید.
2. با استفاده از چرخ گوشت، فیله بوقلمون را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.
3. آن را با پیاز سرخ شده، ادویه جات ترشی جات، جعفری و زرده ترکیب کنید. سپس نمک را اضافه کنید، کنیاک را بریزید و کاملا مخلوط کنید.
4. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بردارید، آن را چرب کنید و آن را با توده گوشت پر کنید. سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید.
5. سوفله را حدود 80 دقیقه بپزید و سپس فر را خاموش کنید.

خوراک بوقلمون را خنک کرده و به مدت 8 تا 9 ساعت در جای خنک قرار دهید. سوفله را بهتر است سرد، با سس گوجه فرنگی و ماکارونی میل کنید.

سوفله با پنیر فرآوری شده

حتی یک آشپز تازه کار می تواند بوقلمون را به شکل سوفله با پنیر آب شده، سیر و سس مایونز تهیه کند. این غذا رضایت بخش است، کاملاً اشتها آور به نظر می رسد و برای ناهار با خانواده و دوستان عالی است.

مواد لازم:

• فیله بوقلمون - 0.6 کیلوگرم؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
• تخم بوقلمون؛
• نشاسته - 25 گرم؛
• سه حبه سیر؛
• خامه ترش (20٪) - 50 گرم؛
• نمک، آرد سوخاری، ادویه - به میزان لازم.

آشپزی:

1. گوشت مرغ را که شسته و تکه تکه کرده اید چند بار در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید.
2. پنیر را با یک چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را تحت فشار له کنید.
3. تخم مرغ را در بشقاب بشکنید و زرده را جدا کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. تکه های سیر، پنیر خرد شده را داخل آن بریزید و نشاسته بپاشید. حالا باید گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و به شدت مخلوط کنید.
5. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف غلیظی ظاهر شود سپس آن را به مخلوط گوشت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
6. سطح داخلی قالب را با روغن نباتی مالیده و با آرد سوخاری بپوشانید و با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید. یک لایه نازک خامه ترش را روی آن بمالید.
7. سوفله گوشت را باید در فر دربسته با دمای 180 درجه حدود 35 دقیقه بپزید.

وقتی پیش غذا با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شد، می توان آن را آماده در نظر گرفت. توصیه می شود سوفله را با پنیر فرآوری شده به صورت گرم، با آجیکا یا سس مایونز خانگی سرو کنید. نوش جان!