Mga pansit na may karne: mga recipe. Noodles with meat sauce Paano magluto ng noodles na may karne sa oven

Ang mga pansit na may karne ay inihanda mula sa parehong mga produktong binili sa tindahan at mga pansit na gawang bahay. Depende sa recipe, maaari kang makakuha ng isang makapal na sopas o isang ganap na pangalawang kurso.

Mga pansit na may karne at gulay - malasa at kasiya-siya

Mga sangkap

Mga bihon 200 gramo Walang asin na mantikilya 100 gramo Baka walang buto 500 gramo sabaw ng karne 1 litro Mga kamatis 4 na piraso) Bawang 5 clove Bell pepper 3 piraso) Mga sibuyas na bombilya 2 piraso) karot 4 na piraso) pinakuluang tubig 1 litro

Bilang ng mga serving: 4
Oras ng pagluluto: 80 minuto

Mga pansit na may karne at gulay

Ang mga sariwang gulay ay magbabawas ng calorie na nilalaman ng ulam; ito ay lubos na angkop para sa hapunan.

Proseso ng pagluluto:

Pakuluan ang mga noodles, alisan ng tubig ang mga ito sa pamamagitan ng isang colander. Siguraduhin na ang tubig ay ganap na umaagos. Pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Haluin para hindi dumikit.
Banlawan ang tenderloin, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na cubes.
Ngayon ihanda ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, ang mga paminta sa mga piraso, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at iprito muna ang sibuyas hanggang sa maging ginintuang ito. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at paminta dito. Lutuin ang pinirito ng gulay sa loob ng 5 minuto.
Idagdag ang mga cube ng karne sa mga gulay at kumulo sa katamtamang init para sa isa pang 10 minuto.
Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag din ng tinadtad na bawang. Pakuluan ang pinaghalong para sa susunod na 10 minuto.
Ibuhos ang sabaw at lutuin ang karne para sa isa pang 40 minuto sa katamtamang init.

Kapag kumulo na at lumambot na ang karne ng baka, ilagay ang noodles sa kawali at painitin ng bahagya ang ulam. Kapag naghahain, iwisik ang bawat paghahatid ng tinadtad na damo.

Recipe para sa noodles na may karne at mushroom

Ang lasa ng meat noodles ay sumasama sa mushroom. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

karne ng baka o baboy - 450 g;
pansit - 330 g;
champignons - 210 g;
malunggay na ugat - 50 g;
mga sibuyas - 1 piraso;
kulay-gatas - 250 ML;
harina - 50 g;
asin - 2 kurot;
bawang - 2 cloves;
itim na paminta - isang pakurot;
sabaw ng karne - 400 ml.

Paghahanda:

Hugasan ang karne at tuyo ito sa isang papel na napkin. Dumaan sa isang gilingan ng karne.
Hugasan ang mga champignons at gupitin sa mga hiwa.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa translucent.
Magdagdag ng tinadtad na karne dito at iprito ito hanggang sa maluto.
Magdagdag ng harina at magpatuloy sa pagprito, patuloy na pagpapakilos.
Pagkatapos ay magdagdag ng sabaw at pampalasa. Bawasan ang init sa mababang at pakuluan ang karne sa loob ng 15 minuto.
Sa isang mangkok, paghaluin ang gadgad na malunggay na may kulay-gatas. Idagdag ang halo na ito sa karne at lutuin ng isa pang 5 minuto.
Pakuluan ang noodles ayon sa mga tagubilin. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at ayusin ang mga pansit sa mga bahagi.

Itaas ang sarsa ng karne at ihain nang mainit.

Ang mga Tatar ay dalubhasa sa masaganang sabaw, at mahusay silang mga master sa paghahanda ng pansit. Gamit ang mga lihim ng pambansang lutuin, ngayon ay magluluto kami ng karne ng baka. Ang parehong ay maaaring lutuin mula sa tupa o lutong bahay na manok. Nakatagpo pa ako ng isang recipe na ginamit ang lahat ng tatlong uri ng karne sa parehong oras.

Paghahanda

Simulan natin ang paghahanda ng Tatar noodle soup at una sa lahat kailangan nating magsimula sa sabaw. Upang gawin ito, kumuha ng isang magandang piraso na may buto, punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa apoy. Kapag kumulo na ang sabaw, alisin ang bula at idagdag ang pre-peeled at hugasan na mga karot at sibuyas sa sabaw. Magdagdag ng kaunting asin sa sabaw at lutuin ito sa mahinang apoy sa loob ng halos dalawang oras, hanggang sa maluto ang karne, alalahanin na pana-panahong i-skim off ang foam.

Habang niluluto ang sabaw, ihanda ang noodles. para sa pansit, ito ay mas mahusay na salain, matalo ang isang itlog ng manok dito, magdagdag ng tubig, asin at masahin ang kuwarta nang lubusan. Ang mas mahusay na masahin namin ang kuwarta, mas masarap ang pansit. Ang kuwarta ay dapat na "matarik", homogenous at nababanat. I-wrap ang natapos na kuwarta sa cling film at iwanan upang "magpahinga" sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos nito, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer sa isang mesa na may harina at hayaan itong bahagyang hangin at tuyo ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, gupitin sa manipis na mga piraso, hayaang matuyo pa, ikalat lamang ang mga ito upang hindi sila matuyo. hawakan ang isa't isa, kung hindi ay magkakadikit sila.

Magagawa ito sa dalawang paraan. Nag-roll up kami ng manipis na layer ng ni-roll out na text na parang gusto naming gumawa ng . Pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo upang maghiwa ng manipis na hiwa gaya ng nakikita mo sa larawan. Pagkatapos ay kailangan mo lamang i-unwrap ang bawat hiwa at makakakuha ka ng magandang homemade noodles para sa sopas.

At kung wala kang maraming kuwarta, maaari kang mag-cut ng mga piraso nang hindi masyadong nakakaabala sa iba't ibang mga trick. Ang pamamaraang ito ay angkop din kung kinakailangan ang isang maikling haba. Ang parehong mga pamamaraan ay mabuti sa kanilang sariling paraan, kaya ang pagpipilian ay sa iyo.

Kunin ang karne mula sa natapos na sabaw, ihiwalay ito mula sa buto at gupitin ito sa mga bahagi. Itapon ang mga pinakuluang mula sa sabaw, pilitin ang sabaw, ibalik ito sa kawali at ilagay ito sa kalan.

Balatan, hugasan, mga karot at mga sibuyas, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube at ang mga karot sa mga piraso, ilagay ang mga gulay sa kumukulong sabaw at lutuin ang mga ito ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga piraso ng karne sa sopas at magdagdag ng noodles. Haluin ng maigi ang sabaw para hindi magkadikit ang noodles, pagkatapos kumulo ang sabaw, hintaying lumutang ang noodles sa ibabaw, pagkatapos ay suriin ang sabaw kung may asin, ilagay kung kinakailangan, magdagdag din ng isang kurot at alisin ang kawali sa apoy.

Ang Tatar noodle na sopas ay dapat na matarik sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga plato, iwiwisik at ihain. Bon appetit!

Mga sangkap

Tubig - 2 litro;
karne ng baka sa buto - 800 gramo;
Mga sibuyas - 2 piraso;
Karot - 2 piraso;
Salt, allspice at herbs sa panlasa.

Para sa pansit

harina - 200 gramo;
Itlog - 1 piraso;
Tubig - 2-3 kutsara;
Asin - 1 kurot.

Ang pansit ay pasta sa anyo ng mahabang makitid na piraso ng kuwarta.

Sa panahon ng kabuuang kakapusan, ang ating mga nanay at lola ay gumagawa ng pansit sa bahay.

Siyempre, ngayon ay hindi na problema ang pagbili ng mga de-kalidad na pansit sa tindahan.

Ngunit gayon pa man, ang mga pansit na gawang bahay ay hindi maihahambing sa produktong binili sa tindahan.

Noodles na may karne - mga pangunahing prinsipyo sa pagluluto

Upang maghanda ng noodles na may karne, gumamit ng ganap na anumang pansit. Maaari itong maging isang produkto na binili sa tindahan o pansit na gawang bahay. Totoo, ang paggawa ng pansit sa bahay ay nangangailangan ng maraming pasensya at oras. Una, masahin ang kuwarta batay sa mga itlog, tubig at asin. Ang kuwarta ay dapat na medyo matigas. Dapat itong maglaman ng maximum na halaga ng harina. Ang natapos na kuwarta ay pinagsama sa manipis na mga layer at pinutol sa mahaba, malawak na mga piraso. Bago lutuin, ang natapos na pansit ay tuyo.

Ang mga pansit na may karne ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ito ay maaaring isang makapal na sopas na may mga gulay o isang pangunahing pagkain. Upang pag-iba-ibahin at ganap na ibunyag ang lasa ng ulam, mga damo, mushroom, pampalasa at damo ay idinagdag dito. Sa prinsipyo, maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon at magluto ng noodles na may karne ayon sa iyong sariling orihinal na recipe.

Recipe 1. Provençal-style noodles na may karne

Mga sangkap

200 g fillet ng baboy;

Provencal herbs, basil at oregano;

200 g ng mga champignon;

150 ML 22% cream;

malaking kampanilya paminta;

bombilya;

malaking kamatis;

250 g noodles;

dalawang cloves ng bawang;

langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang isang piraso ng baboy, putulin ang labis na taba at mga pelikula. Patuyuin ang karne gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na mga piraso.

2. Balatan ang sibuyas, i-chop ito sa manipis na kalahating singsing at iprito sa mataas na init sa langis ng oliba hanggang transparent. Ilipat ang karne dito at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging kayumanggi ang karne. Ilagay ang pritong baboy at sibuyas sa isang plato.

3. Linisin ang mga champignon, punasan ang mga ito ng isang mamasa-masa na tela at gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang tangkay ng kampanilya at maingat na linisin ang mga buto. Gupitin sa manipis na piraso, gupitin sa kalahati. Ilagay ang mga mushroom at peppers sa kawali kung saan pinirito ang karne at iprito ang mga gulay hanggang malambot. Ilipat ang mga inihandang gulay sa isang plato.

4. Hiwain ng mga cube ang hinugasang kamatis. Balatan ang bawang at i-chop ito ng makinis. Ilagay ang kamatis sa parehong kawali at iprito ang kamatis at bawang hanggang sa purong. Ibuhos ang cream sa kamatis at i-low ang apoy. Ilagay ang baboy, gulay at pre-boiled noodles sa tomato-cream sauce. Timplahan ng pampalasa at haluing mabuti. Pakuluan, takpan, sa loob ng sampung minuto.

Recipe 2. Noodle gratin na may karne

Mga sangkap

300 g pork tenderloin;

100 g frozen cauliflower;

200 ML cream;

50 g mantikilya;

300 g noodles;

ulo ng sibuyas;

100 g Russian cheese;

25 g mustasa;

80 g naprosesong keso.

Paraan ng pagluluto

1. Banlawan ang baboy sa ilalim ng gripo, putulin ang lahat ng labis at tuyo ang karne gamit ang isang napkin. Gupitin ito sa medium-sized na piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at ilagay ang baboy sa loob nito. Iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa katamtamang init. Ilipat ang natapos na baboy sa isang baking dish.

2. Alisin ang balat mula sa sibuyas at i-chop ito ng pino. Iprito ang sibuyas sa parehong kawali hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang harina at igisa, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng tatlong minuto. Ibuhos ang cream, pukawin at kumulo para sa parehong dami ng oras.

3. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan ang pansit sa loob nito ayon sa mga tagubilin sa pakete.

4. Idagdag ang mustasa sa creamy sauce at ihalo. Ikalat ang mustard cream sauce sa ibabaw ng baboy. Naglalagay kami ng mga inflorescences ng cauliflower dito, na tinatakpan namin ng pinakuluang noodles. Ipamahagi ang manipis na hiwa ng naprosesong keso sa ibabaw at iwiwisik ang pinong gadgad na Russian cheese. Ilagay ang amag sa oven sa loob ng 20 minuto. Maghanda ng gratin sa 180 C.

Recipe 3. Oriental noodles na may karne

Mga sangkap

200 g homemade noodles;

asin;

kalahating kilo ng karne ng baka;

itim na paminta;

100 g mantikilya;

litro ng sabaw;

apat na kamatis;

limang cloves ng bawang;

tatlong pod ng matamis na paminta;

dalawang sibuyas;

apat na karot.

Paraan ng pagluluto

1. Paghaluin ang itlog sa kalahating baso ng harina sa isang malalim na mangkok. Dapat kang makakuha ng isang malagkit, likidong kuwarta. Asin ito at, pagdaragdag ng harina nang paunti-unti, lubusan na masahin ang matigas na masa. Igulong ito sa isang layer na isang milimetro ang kapal at gupitin ito nang patayo sa mahaba at malalapad na piraso. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa kalahati. Ilagay ang mga noodles sa isang baking sheet na binudburan ng harina at ilagay sa oven. Patuyuin ito sa bentilasyon nang hindi binubuksan ang init. Pakuluan ang natapos na noodles, itapon ang mga ito sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya dito at pukawin.

2. Hugasan ang karne, patuyuin at gupitin sa maliliit na hiwa. Pinong tumaga ang mga binalatan na sibuyas. Balatan, hugasan at gadgad ang mga karot. Gupitin ang mga sili sa kalahati, alisin ang mga buto at gupitin sa manipis na mga piraso.

3. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, ilagay ang sibuyas dito at iprito ito hanggang sa maging golden brown. Ngayon idagdag ang mga paminta at karot at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang kasirola at lutuin ito ng sampung minuto.

4. Banlawan ang mga kamatis, tuyo gamit ang isang tuwalya at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at idagdag ang tinadtad na bawang. Haluin at kumulo sa loob ng sampung minuto. Ibuhos ang sabaw sa kasirola at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init ng halos apatnapung minuto. Magdagdag ng pinakuluang noodles sa sarsa na may karne, pukawin at init ng ilang minuto. Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga sariwang damo.

Recipe 4. Matamis at maasim na pansit na may karne at gulay

Mga sangkap

300 g pork tenderloin;

Ugat ng luya;

talong;

bombilya;

dalawang tbsp. kutsara ng almirol;

karot;

bell pepper pod;

200 g egg noodles

30 ML madilim na toyo;

80 ML ng bigas o suka ng alak;

30 g ng butil na asukal.

Paraan ng pagluluto

1. Balatan at hugasan ang mga gulay. I-chop ang sibuyas sa manipis na balahibo. Gupitin ang mga karot at ugat ng luya sa mga piraso. Alisin ang mga buto mula sa bell peppers at gupitin sa manipis na piraso. I-chop ang talong sa mga cube, ilipat sa isang plato at budburan ng asin. Gumalaw at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan ito at pigain.

2. Hugasan ang baboy, patuyuin ng napkin at gupitin sa maliliit na piraso.

3. Sa isang hiwalay na tasa, paghaluin ang toyo na may suka, ilagay ang asukal at haluin hanggang sa ito ay ganap na matunaw.

4. Ilagay ang egg noodles sa kumukulong, bahagyang inasnan na tubig at lutuin, kasunod ng mga rekomendasyon sa pakete. Ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos.

5. Init ang mantika sa sobrang init, ilagay ang almirol at asin. Haluin at ilipat ang karne sa kawali. Iprito ang mga butong piraso ng baboy, haluin nang masigla, hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang plato.

6. Lagyan ng mantika ang kawali at hintaying uminit ito. Maglagay ng mga gulay sa loob nito at magprito, patuloy na pagpapakilos, sa mataas na init. Ang mga gulay ay dapat magkaroon ng malutong na crust sa itaas at mananatiling malambot sa loob.

7. Magdagdag ng baboy at pansit sa mga gulay. Ibuhos ang matamis at maasim na sarsa sa lahat, ihalo nang mabuti, maghintay ng ilang minuto at patayin ang apoy. Ilagay sa serving bowls at budburan ng sesame seeds.

Recipe 5. Noodles na may karne at mushroom Stroganoff style

Mga sangkap

450 g batang baka;

340 g egg noodles;

220 g ng mga champignon;

50 g malunggay;

1 sibuyas;

250 g kulay-gatas;

2 kurot ng asin;

2 cloves ng bawang;

5 g ground black pepper;

400 ML sabaw ng baka;

50 g sarsa ng Worcestershire.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang beef tenderloin, gupitin ang pelikula at tuyo gamit ang mga napkin. Gilingin ang karne sa isang blender sa tinadtad na karne. Balatan ang mga champignon, punasan ng isang mamasa-masa na espongha at gupitin sa manipis na hiwa. Balatan ang bawang at sibuyas, hugasan at makinis na tumaga.

2. Init ang mantika sa isang malaking kawali, idagdag ang sibuyas at, patuloy na pagpapakilos, iprito hanggang transparent. Idagdag ang giniling na karne ng baka sa mga sibuyas at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maging browned at gumuho. Budburan ang tinadtad na karne na may harina at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng dalawang minuto. Ibuhos ang sabaw, paminta, asin at haluin. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang apoy at kumulo, pagpapakilos, para sa isang-kapat ng isang oras.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang malunggay na may kulay-gatas. Idagdag ang halo na ito sa kawali, pukawin at lutuin ng isa pang limang minuto.

4. Pakuluan ang pansit sa maraming tubig, kasunod ng mga tagubilin sa pakete. Alisan ng tubig sa isang colander at ilagay sa serving bowls. Ibuhos ang sarsa na may karne sa itaas.

Recipe 6. Noodles na may karne sa istilong Kazakh na "Kespe"

Mga sangkap

dalawang kilo ng karne ng baka sa buto;

isang pakurot ng itim na paminta;

80 ML kulay-gatas;

5 katamtamang patatas;

isang bungkos ng dill at perehil;

isang baso ng harina;

150 g cottage cheese;

2 pulang sibuyas;

2 kurot ng asin.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ng maigi ang karne ng baka, magdagdag ng tatlo at kalahating litro ng inuming tubig at ilagay ang kawali sa apoy. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, alisin ang bula, bawasan ang apoy sa mababang, at lutuin ang karne ng halos dalawang oras. Alisin ang karne ng baka at magdagdag ng asin sa sabaw.

2. Bahagyang talunin ang itlog at asin sa isang mangkok. Dahan-dahang magdagdag ng harina at masahin sa isang matigas na masa.

3. Balatan, hugasan at pakuluan ng buo ang patatas sa sabaw hanggang lumambot. Alisin at palamig.

4. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa mga singsing, ilagay sa isang plato, paminta at asin.

5. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin ito sa malalawak na piraso.

6. Alisin ang taba sa sabaw gamit ang sandok. Ibuhos ito sa mga singsing ng sibuyas. Takpan ng takip at umalis.

7. Ilipat ang pansit sa kumukulong sabaw, haluin at lutuin hanggang lumambot. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan na may takip sa loob ng ilang minuto.

8. Gupitin ang patatas at karne ng baka. Ilagay ang pinakuluang noodles sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng karne, patatas at ibuhos ang sabaw sa lahat. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas. Ihain ang noodles na may karne na may cottage cheese na may halong herbs at sour cream.

Upang gumawa ng mga pansit na gawa sa bahay, gumamit lamang ng premium na harina.

Bago hiwain ang noodles, tuyo ng bahagya ang inirolyong kuwarta upang hindi dumikit sa kutsilyo o makaladkad dito.

Maaari mong patuyuin ang mga pansit sa mesa, paminsan-minsan ay iikot ang mga ito.

Itago ang natapos na noodles sa isang plastic na lalagyan.

Sa panahon ng kabuuang kakapusan, ang ating mga nanay at lola ay madalas na nagluluto ng pansit. At hindi kataka-taka, ang noodles, maging ito ay may baboy, manok o anumang iba pang karne, ay isang simple, malasa, kasiya-siya at sa parehong oras na ulam na badyet.

Bukod dito, maaari itong maging isang masaganang sopas o pangalawang kurso. Ngayon pinili namin para sa iyo ang pinakamahusay na mga recipe para sa mabangong noodles na may baboy.

Noodles na may baboy - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ng dalawang pangunahing sangkap - pansit at baboy. Maaari kang pumili ng anumang karne, ang lahat ay nakasalalay sa kung naghahanda ka ng isang sopas o isang pangunahing kurso: para sa una, ang mga bahagi tulad ng brisket, karne sa buto ay angkop, para sa pangalawa ay mas mahusay na gumamit ng pulp. Ang karne ay hugasan, tuyo at pinakuluan sa tubig, pagkatapos ay pinalamig at pinutol sa mga piraso ng kinakailangang laki.

Ginagamit ang pansit alinmang binili sa tindahan o gawang bahay. Kapag binibili ang sangkap na ito, bigyang-pansin ang laki ng produkto: mas maliit at mas manipis ang noodles, mas mabilis itong magluto. Mahalaga kapag naghahanda ng ulam na huwag ma-overcook ang noodles. Samakatuwid, piliin ang laki batay sa nais na ulam: para sa sopas maaari kang kumuha ng spider web, ngunit para sa pangalawa mas mahusay na gumamit ng bahagyang mas malaking produkto.

Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng iyong paboritong ulam, maaari kang magdagdag ng mga mushroom, gulay, lahat ng uri ng herbs at pampalasa, at herbs. Ang iba't ibang mga sarsa na inihain kasama ang natapos na ulam ay magdaragdag din ng mga bagong sukat ng lasa.

1. Noodle soup na may baboy

Mga sangkap:

300 gramo ng tiyan ng baboy;

100 gramo ng noodles;

2 patatas;

Isang sibuyas;

Dalawang kamatis;

Isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay;

dahon ng perehil;

Salt, pepper mixture.

Paano magluto:

1. Ang unang yugto ay ang pagluluto ng karne. Ang baboy ay lubusan na hinugasan at pinutol sa maliliit na piraso. Ilagay ang karne sa isang kasirola, magdagdag ng 1.5 litro ng malamig na tubig at pakuluan. Ang nagresultang bula ay maingat na inalis, pagkatapos ay ang karne ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng isang oras.

2. Ang mga patatas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa mga cube.

3. Hugasan ang sibuyas, alisan ng balat at i-chop ito ng napaka-pino.

4. Ang mga kamatis na hinugasan ay binuhusan ng pinakuluang tubig. Ang balat ay tinanggal at ang pulp ay pinutol sa maliliit na cubes.

5. Ang patatas ay idinagdag sa kawali na may sabaw. Maglaan ng 10 minuto para sa pagluluto.

6. Ang preheated oil ay pinainit sa isang kawali. Pagkatapos nito, ang mga kamatis at sibuyas ay kumulo sa mababang init sa loob ng limang minuto.

7. Ang mga inihandang lutong bahay o biniling pansit ay idinagdag sa kawali, na hinaluan ng nilagang gulay.

8. Ang sabaw ay inasnan, nilalagyan ng paminta, at niluto hanggang sa ganap na maluto ang noodles (mga 10 minuto).

9. Ang pansit na sopas na may baboy ay inihahain kasama ng pinong tinadtad na dahon ng perehil.

2. Aromatic noodles na may baboy ayon sa isang simpleng recipe

Mga sangkap:

350 gramo ng baboy;

Isang karot;

Sibuyas;

3 patatas;

2 dahon ng bay;

Allspice, unibersal na pampalasa, asin;

3 sprigs ng dill;

Packaging ng noodles.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa umpisa pa lang, ibinuhos ang tubig sa kawali para maluto ang baboy sa loob ng kalahating oras. Ang resultang foam ay maingat na inalis. Magdagdag ng asin batay sa mga kagustuhan sa panlasa.

2. Ang lahat ng mga gulay ay hinuhugasan at binalatan. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, mga karot sa maliliit na cubes, patatas sa malalaking piraso.

3. Pagkatapos maluto, ang karne ay aalisin sa sabaw at gupitin.

4. Pakuluan ang patatas, karot, at karne sa sabaw ng karne sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bay leaf, paminta, at pampalasa.

5. Panghuli, ilagay ang sibuyas at noodles at lutuin ng sampung minuto. Ang mga pinong tinadtad na gulay ay mapapabuti ang profile ng lasa ng tapos na ulam.

3. Pork noodles na may green beans

Mga sangkap:

2 litro ng sabaw ng manok;

250 gramo ng baboy;

150 gramo ng egg noodles;

50 gramo ng berdeng beans;

Isang kutsara ng asukal;

Isang pares ng mga tablespoons ng patis;

3 dahon ng litsugas;

4 cloves ng bawang.

Proseso:

1. Ang sabaw ng manok ay pinakuluan sa isang kasirola, kung saan idinagdag ang tinadtad at pre-hugasan at hiniwang baboy, butil na asukal, at patis. Pagkatapos ay nabawasan ang apoy.

2. Magdagdag ng egg noodles sa sabaw at lutuin hanggang malambot.

3. Hiwain nang pinong ang bawang at iprito hanggang malutong. Ang mga dahon ng litsugas ay pinutol sa manipis na mga piraso. Ang parehong mga sangkap ay idinagdag sa palayok ng noodles.

4. Pagkaraan ng ilang sandali, ilagay ang green beans. Ang kawali ay agad na tinanggal mula sa init.

5. Ibuhos ang sopas sa isang malaking mangkok, magdagdag ng mga dahon ng kulantro bilang palamuti. Inirerekomenda ang ulam na ihain kasama ng mga pinatuyong sili, mga shallots na pinutol sa mga singsing, at tinadtad na inihaw na mani.

4. Noodles na may baboy, champignon at keso

Mga sangkap:

300 gramo ng tinadtad na baboy;

2 sibuyas;

karot;

2 dakot ng noodles;

Kalahating lata ng mga de-latang champignon;

50 gramo ng keso;

4 na patatas;

2 kutsara ng langis ng gulay;

Upang tikman: itim na paminta, mainit na paminta, bay leaf, herbs, asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Magdagdag ng gadgad na sibuyas sa tinadtad na karne. Pagkatapos ay timplahan ng mainit at itim na paminta at asin. Ang mga sangkap ay lubusang halo-halong.

2. Ang mga bola-bola ay gawa sa tinadtad na karne.

3. Magdagdag ng asin at tinadtad na patatas sa kumukulong tubig.

4. Pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang meatballs.

5. Sa susunod na yugto, ang pansit ay ibinubuhos sa sopas.

6. Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa isang kawali. Ang mga champignon ay bahagyang pinirito nang hiwalay hanggang sa ginintuang.

7. Idagdag ang lahat ng pritong sangkap sa sabaw.

8. Grate ang keso sa isang medium grater, pagkatapos ay idagdag ito sa sopas. Para sa panlasa, paminta at magdagdag ng bay leaf. Pagkatapos ng isang minuto, ang natapos na ulam ay tinanggal mula sa init.

5. Pansit na may baboy at gulay

Mga sangkap:

550 gramo ng baboy;

3 patatas;

Sibuyas;

Isang karot;

Isang kutsara ng mantikilya;

2 itlog ng manok;

40 gramo ng egg noodles;

2 dahon ng bay;

Isang bungkos ng halaman;

Asin at itim na paminta sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng masaganang sabaw ng karne na may dagdag na asin, paminta, at dahon ng bay sa panlasa.

2. Ang baboy ay maingat na ihiwalay sa buto, gupitin at idinagdag sa sabaw.

3. Pagkatapos kumulo, ilagay ang pre-peeled at tinadtad na patatas.

4. Pagkatapos ng 5-6 minuto, ilagay ang egg noodles.

5. Pinong tumaga ang mga sibuyas at karot. Para sa paggisa, mantikilya ang ginagamit. Ang mga sibuyas at karot ay idinagdag sa sopas.

6. Dahan-dahang talunin ang mga itlog at pinong tinadtad na damo. Habang hinahalo, ang pinaghalong itlog na may lubusang halo-halong damo ay idinagdag sa sopas. Pagkatapos ng isang minuto, alisin ang ulam at hayaan itong umupo bago ihain.

6. Rice noodles na may adobong baboy

Mga sangkap:

560 gramo ng fillet ng baboy;

150 gramo ng rice noodles;

Apat na sanga ng cilantro;

2 tablespoons bawat isa ng tomato ketchup, patis, langis ng gulay;

200 gramo ng soy sprouts;

1 litro ng sabaw ng karne;

Black peppercorns;

Tatlong maliliit na cloves ng bawang;

Isang kutsara ng asukal;

Isang pares ng mga patak ng pulang pangkulay ng pagkain.

Proseso:

1. Ang unang yugto ay paghahanda ng marinade. Ang cilantro ay hugasan at tuyo. Ang mga dahon ay maingat na itabi. Ang mga tangkay ay dinurog, hinaluan ng black peppercorns, ketchup, asukal, espesyal na patis, at natural na pulang pangkulay ng pagkain.

2. Ang ginutay-gutay na bawang ay pinirito sa isang kutsara ng langis ng gulay, pagkatapos nito ay naiwan nang ilang sandali.

3. Ang baboy ay hinihiwa sa kalahating pahaba at tinutusok sa ilang lugar. Pagkatapos ang karne ay pinahiran ng marinade at iniwan ng ilang oras.

4. Ang karne ay ibinuhos ng isang kutsarang langis ng gulay at pinirito sa 190 degrees Celsius sa loob ng 20 minuto.

5. Ang rice noodles ay pinakuluan at inilalagay sa isang salaan.

6. Blanch ang soybean sprouts sa loob ng isang minuto.

7. Ang piniritong karne ay hinihiwa sa maliliit na hiwa.

8. Ang rice noodles, soybean sprouts, baboy ay pinagsama, ibinuhos ng mainit na sabaw, binudburan ng cilantro at bawang. Ganito ang paghahain ng rice noodle soup na may kasamang baboy.

Marahil ay walang makikipagtalo na kahit na sa kasaganaan ng iba't ibang pansit na inihain sa tindahan, wala pa ring mas masarap kaysa sa mga lutong bahay na pansit. Ang pagluluto nito ay talagang hindi mahirap, na maaaring mukhang sa unang tingin. Ang isang bonus mula sa amin ay isang recipe para sa tunay, masarap na homemade noodles:

Kaya, upang maghanda ng noodles, paghaluin ang 100 ML ng tubig na may isang itlog, 1/2 tsp. asin at isang baso ng harina. Masahin ang isang nababanat, matigas na kuwarta. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang bola, nakabalot sa pelikula at iniwan nang direkta sa counter ng kusina sa loob ng 20-30 minuto. Susunod, ang "nagpahinga" na kuwarta ay pinagsama sa pinakamanipis na layer, pinatuyo ng 10-12 minuto, at pagkatapos ay pinutol sa mga piraso ng kinakailangang haba. Ito ay pinaka-maginhawa upang unang i-cut ang layer sa longitudinal strips, at pagkatapos ay sa transverse strips ng 2-3 mm. Upang hindi dumikit ang mga pansit at maputol na mabuti, gumamit ng matalim na kutsilyo, at iwisik ang kuwarta mismo sa magkabilang panig ng kaunting harina. Bilang karagdagan, mayroong isang espesyal na aparato - isang pamutol ng pansit - kasama nito, ang pagputol ng mga noodles ng parehong laki ay hindi mahirap.

At ilang higit pang mga tip:

Upang maghanda ng noodles, gumamit lamang ng premium na harina; dapat itong salain bago mamasa.

Huwag magmadali upang gupitin ang inilabas na kuwarta, siguraduhing hayaan itong matuyo, kung hindi man ang pagputol ay magiging napakahirap at mahirap.

Pinakamainam na tuyo ang mga pansit sa isang floured countertop. Kailangan mong i-turn over paminsan-minsan upang ito ay matuyo nang pantay.

Ang noodles ay napakabilis na lutuin, kaya sundin ang mga tagubilin sa pakete nang maingat. Kung gumagamit ka ng lutong bahay na pansit upang ihanda ang ulam, lutuin ito pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa 3-4 minuto, alalahanin na pukawin upang hindi ito magkadikit.

Maaari mong ihanda ang mga pansit sa maraming dami at maiimbak ang mga ito sa isang tuyo na lugar sa isang nakatakip na lalagyan ng plastik. Ang pangunahing bagay ay hindi iimbak ang mga pansit sa isang hindi pa tuyo na anyo, upang ang produkto ay hindi maging inaamag.

Popularidad ng mga lutong bahay na pagkain

Sa ngayon, maraming mga tao na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan ay nagsisikap na kumain sa bahay hindi mga semi-tapos na mga produkto, ngunit mga sariwang inihanda na pinggan. Sa kasong ito, maaari kang maging kumpiyansa sa kalidad ng mga produkto at sa kanilang pagiging natural. Sa artikulong ito matututunan mo kung paano magluto ng homemade noodles, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga trick at tip.

Recipe para sa kung paano magluto ng noodlesgawang bahay na mga itlog na may karne

Mga Kinakailangang Produkto:

Baboy o baka - 0.5 kg;

Gulay o mantikilya para sa Pagprito - 150 g;

Mga itlog - 2-3 mga PC;

Asin 1 tsp. para sa kuwarta at panlasa - para sa tapos na ulam;

Paghahanda:

1. Pagkatapos gumawa ng isang balon sa harina, ibuhos ang pinalo na itlog at asin. Mabilis na paghaluin gamit ang isang tinidor, sinusubukang makuha ang mas maraming harina hangga't maaari.

2. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta, ilagay ang timpla sa mesa sa harina.

3. Pagputol ng maliliit na piraso mula sa kabuuang piraso, igulong ang ilang manipis na layer gamit ang isang rolling pin.

Habang sila ay pinatuyo, magtrabaho sa karne.

4. Gupitin ang baboy o baka sa maliliit na piraso at iprito sa mantika hanggang sa bahagyang kayumanggi, magdagdag ng kaunting asin at paminta.

5. Ilipat ang karne sa isang makapal na pader na kasirola o kaldero (magiging matagumpay ang paggamit ng mga pagkaing idinisenyo para sa pagluluto ng pilaf). Ibuhos ang tubig sa itaas upang ang karne ay bahagyang natatakpan, at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30-40 minuto.

6. Gupitin ang mga pansit at itabi ito upang matuyo.

7. Ibuhos ang tinadtad na timpla sa kumukulong karne, haluin at magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Maglagay ng bay leaf sa itaas. Napakahalaga na maunawaan kung paano magluto ng pansit sa tamang pagkakapare-pareho. Mahalagang huwag magkamali sa dami ng kinakailangang likido. Magdagdag ng tubig sa napakaliit na bahagi kung talagang kailangan, at haluin nang dahan-dahan paminsan-minsan.

8. Kailangan mong "maramdaman" ang pagiging handa upang ang ulam ay hindi masyadong pinakuluan dahil sa labis na tubig at hindi tuyo. Tandaan na ang mga pansit ay magiging ganap na handa pagkatapos tumayo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10-15 minuto.

Mga nakakalito na sikreto ng mga bihasang maybahay kung paano magluto ng pansit

Hindi kinakailangang maglagay ng itlog sa kuwarta; maaari lamang itong gawin mula sa harina, tubig at asin.

Maaari mong ganap na ibukod ang tubig mula sa kuwarta sa pamamagitan ng pagpapalit nito ng mga itlog. Makakakuha ka ng masarap na egg noodles.

Subukang palitan ang tubig ng gatas para sa mas pinong lasa. Mangyaring tandaan na ang mga naturang noodles ay hindi maaaring iimbak ng mahabang panahon.

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na pagpipilian ay may kulay na pansit. Upang kulayan ito ng pink kakailanganin mo ng kaunting beet juice, at kung kukuha ka ng marami nito makakakuha ka ng burgundy. Gumamit ng spinach o perehil upang kulayan ang masa ng berde, at ang katas ng karot ay magpapadilaw sa pansit.

Kapag ang pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na medyo matigas, kung hindi man kapag nagluluto ng mga natapos na produkto ay hindi ka makakakuha ng hiwalay na welded strips, ngunit isang malagkit, malapot na masa. Paano mo malalaman kung ang masa ay sapat na makapal? Kapag pinutol ang mga piraso, hindi ito dumikit sa iyong mga kamay at hindi dumidikit; upang gawin ito, hayaang matuyo ng kaunti ang mga cake, iwanan ang mga ito na umupo sa loob ng 20-30 minuto.

Bago ibuhos ang mga pansit sa tubig para sa pagluluto, salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang anumang mga dumi ng harina.

Bago lutuin ang mga pansit, maaari mong tuyo ang mga ito ng kaunti sa isang pinainit na kawali, na magbibigay sa kanila ng brown tint at bahagyang naiibang lasa sa inihandang ulam.

Tandaan na kapag niluto, ang noodles ay namamaga at tumataas ang volume. Samakatuwid, kalkulahin ang laki kapag pinuputol ang mga produkto.

Gaano katagal magluto ng noodles? Depende ito sa laki nito. Ang mga malalaki ay medyo mas matagal sa pagluluto. Tikman habang nagluluto at tandaan na ang noodles ay may posibilidad na "maghanda" habang nasa ilalim ng takip.

Ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng mga tuyong pansit ay nasa isang airtight jar o refrigerator.