Externa tecken på närvaron av nitrater i vattenmelon. Hur man kontrollerar vattenmelon på nitrater hemma: Hur man inte gör ett misstag med valet. Vad är nitrater och vad de är farliga för en person

Juicy vattenmeloner inte varje trädgårdsmästare kan växa. För att njuta av sådana stora doftande bär, köper vi dem. Och kommer hem, vi tror att de inte innehåller överraskningar obehagliga för oss och hur man kontrollerar vattenmeloner för nitrater hemma?

Tidigare för tjugo år sedan väntade älskare av Bakhchyev i slutet av sommaren, och idag visas de i slutet av maj. Och var och en av oss förstår att utan "kemi" fanns det ingen anledning. Men de är så aptitretande och så vackert ljugande ...

Vad du behöver veta om en stark önskan att köpa vattenmeloner uppträdde.

Vad är nitrater och vad är de farliga för en person?

Det är omöjligt att helt bli av med skadliga föreningar i kulturer, eftersom salpetersyrasalterna alltid ligger i jorden. Anläggningen har också en sådan egenskap, hur man absorberar den över normen för tillväxt, ytterligare mognad. Koncentrerat överskott, omvandling till nitrater, blir skadligt, osäkert, negativt påverka människors hälsa:

syre är dåligt i cellerna, och de svälter

förpliktelser förekommer i metabolism

blir ett svagt immunsystem

andning är trasig, hjärta, kärl, gastor

kroppen kan inte absorbera användbara ämnen.

nervsystemet fungerar instabilt

Men den tillåtna kroppen kan visa sig. För en vuxen i vattenmelon finns det en norm - sextio milligram per kilo vikt. För barn bör det inte överstiga femtio milligram per kilo av fostret. Storleken daglig norm För en vuxen - tvåhundra milligram, för barn - åttio.

Om du använder produkten med ett skadligt överskott, kan du få förgiftning i akut form.

Orientering för säsongen

Naturen har upprättats så att vattenmeloner före utgången av sommarsäsongen inte kan visas. Men de har länge varit på hyllorna, det betyder att speciella tillväxtstimulerande medel och andra tillsatser har använts i deras odling. Även observera inköpstiden, det här är inte en garanti för att nitrater saknas i dessa vattenmeloner. Säkerhetsgaranti kan bara ge en gröda från sin egen webbplats.

Du kan fortfarande lita på de kända specialiserade Agrofirms, som styrs av de berörda myndigheterna, och kvaliteten på sina produkter bekräftar certifikaten. Du kan köpa en "miljövänlig produkt" dacniknikov, men idag är de sådana företag. Köp vattenmeloner är okända var, och sedan sälja det verkar som från deras trädgård.

Fortfarande relevant och fungerar i vår gästtid, även om han antog mer än trettio år sedan. På det i försäljningsställen bör det inte vara vattenmeloner av den universella uppfattningen (avfyrade och felaktig form). På ett sådant ställe är det omöjligt att köpa. Så hur man väljer en mogen vattenmelon?

Och närvaron av nitrater kan ses vid inspektion. När allt kommer omkring, på räknaren, måste produkten vara belägen ansikte, det vill säga vattenmelonen skärs. Låt säljaren säga att sommaren är varm, väderförhållandena är lämpliga, produkten är ren och när det växer kemikalier Bidrog inte med. Ge inte upp!

Skynda inte, du borde titta på att köpa. Det finns tecken för vilka du kan avgöra hur bekvämligheten är säker:

inga spår av strejker, mekanisk skada, bucklor, sprickor genom vilka kan tränga in i skadliga kemikalier

storlek - Du bör inte behandlas med enorma frukter, och tro att säljaren som hävdar att det finns sådana kornade jättar. Stor storlek motsvarar alltför stora gödselmedel, vilket medför ett stort nitrater. Det är bättre att välja en vattenmelon av medelstor, ungefär från sju till tio kilo, eftersom små, som för ondska, kommer att vara unryling

närvarande på skalet, markfläckar gul färg bör överstiga tio centimeter, svarta och bruna fläckar pekar på superbehållare av salter

det borde finnas en torr svans, den plats där den växer, också torkade och gula benen blek, omogna, höljd med slem, i massan, vilket verkar mogen, indikerar att tillväxten av fostret stimulerade onaturliga

massan ska vara smidig färg, matt, med framträdande korn. Förekomsten av skadliga ämnen säger den ihåliga massan i mitten, med en nyans orange färgoch konsistens för lös

hela fibrer, tuffa, kroppar gulaktiga bör vara uppmärksam.

Och det kan alla märkas visuellt och utan några enheter. Endast Nithenter är en vanlig garanti - en personlig mätare som testar någon produkt för nitrinsinnehåll om några sekunder.

Numera, att köpa en nitrometer nödvändigtvis motivera, eftersom de kan kontrolleras, inte bara en stor röd bär, utan även andra grönsaker, frukter, juice, etc. men hemma, på egen hand, hur man kontrollerar om det finns nitrater på en vattenmelon ?

Experter rekommenderar krossat vattenmelon kött i glaset och häll vatten. Om vätskan helt enkelt klättrade, säger den om normala kvantiteter. Om hon var målade i rosa och även i rött, då farliga ämnen Här är gott.

Vissa kontrollerar tillgången på kemikalier med vattenmelonbadning. I någon kapacitet rekryteras vatten, det är också dött. Mogna, bara flyter på toppen, och med kraften måste det säga adjö.

Du kan använda särskild testremsorindikator som ligger på en skiva vattenmelon. När de är helt kilade, i två eller tre minuter kommer färgen att ställas in. Det kommer att indikera nitrater.

Deras nummer bestäms av de investerade färger. Älskare bakhchy kultur Det är viktigt att veta att nitrater med långvarig liggande frukt och under påverkan av termisk behandling förstörs. Men vattenmelon är inte utsatt för hög temperaturbearbetning och förbrukar det mycket. Så vi kontrollerar vattenmelonen av alla möjliga metoder - eller instrument eller öga. Vi förbjuder också barn, äter massan nära skorpan, eftersom det är där det innehåller många skadliga ämnen.

Killar, vi sätter själen på platsen. Så
vad du öppnar denna skönhet. Tack för inspiration och goosebumps.
Gå med i Facebook. och I kontakt med

Augusti och september är alltid förknippade med vattenmeloner. Men för att köpa mogen, söt och vattenmelon som odlas i naturliga förhållanden, bör du styras av flera knep. Ta till exempel rouletten med dig till affären och mäta frukten, då är du inte felaktig med valet. Och innan du serverar bordet, släpp en bit meakty in rent vatten Rumstemperatur för att undvika problem.

Vi är inne hemsida Mycket älskar söta vattenmeloner. Därför, så att du aldrig misstänker när du väljer bär, har vi samlat in för dig användbart råd Från internetanvändare och lagt till en bonus, där vi kommer att berätta om hur man väljer en riktigt utsökt och mogen vattenmelon.

1. Gul skorpa - ett tecken på hög koncentration av nitrater

Kväve är ett element som är viktigt för tillväxt och utveckling av växter. Bakhchevodov, applicerar den med överskridande de tillåtna normerna, erhålls i 3 veckor frukten som väger upp till 10 kg. Köparen kan gifta efter användningen av ett sådant foster. Var därför uppmärksam på färgens färg när du tar med vattenmelonen: den ska inte vara gul. Och i massan av god vattenmelon kan det inte vara vita streck.

2. Se till att det inte finns några genomgångshål i vattenmelon

Även om någon tror att hålen genom - dessa är spår av insekter, och inte från nitratnålar, försöker fortfarande inte ta sådan vattenmelon. Även om bären är bra, kommer en del av massan att bli bortskämd.

3. Ät inte vattenmelon med en stor hålighet inuti

Massa tårarna säger att frukten föll eller innehåller tillväxthormoner. Liten vattenmelon kan vara lite imponerad och vattenmelon med tillväxthormon - orsaka förgiftning. Därför är sådana bär bättre inte.

4. Innan det finns en vattenmelon, sänk massan i vattnet

För att kontrollera vattenmelonen på innehållet av nitrater och undvik förgiftning, sänk en bit massa i rent vatten av rumstemperatur. Om bären är farlig kommer vatten att bli en mättad rosa färg. Detta är bättre inte tillräckligt.

5. Vattenmelon bör inte vara lätt när du tar det i hand

Ibland tjänar även en vacker slätskal, en gul plats och en torr svans som en garanti för att vattenmelon är utsökt. Var noga med att väga det innan du köper: det borde vara tätt och tungt. Om det inte finns några vikter i affären, lita på känslorna. Ripe Berry ska vara tillräckligt viktig när du tar den i handen.

Bonus: Hur man väljer en utsökt vattenmelon

1. Välj frukten utan bucklor

Mogen och söt vattenmelon ska vara lysande, även utan synlig skada. Små dents kan vara en följd av blåmärken. På sådana ställen uppstår skada processen snabbare, det finns en chans att kasta bort det mesta av fostret i papperskorgen.

2. Hål och grunda hål i skalfrukten är inte värt

Många internetanvändare skriver att dessa urtag är spår från nålen i Bakhchevodov, som planteras med vattenmeloner med nitrater. Om fördjupningen av non-cuts, borde de inte vara rädda för dem: det här är spår som lämnas av trådlarver. De påverkar inte kvaliteten och smaken av bär.

3. När du väljer vattenmelon, leta efter små beige spår på skalet

Sådana beige "ärr" på den smidiga skalet av vattenmelon är platser där binen försökte "försöka" köttet. Internetanvändare kontrollerade och bestämde att en sådan vattenmelon ofta är väldigt söt.

Mycket älskade vattenmeloner, så ofta köper vi första frukter på marknaden. Men förra sommaren slutade köpet i allvarlig förgiftning. Berätta för mig hur man identifierar nitrater i vattenmelon för att skydda dig från upprepning av situationen i år?

Watermelon är en av de mest favorit delikatesserna, både vuxna och barn. Den randiga jättebären är inte bara utsökt, men också mycket användbar för kroppen. Vattenmelon är inte förgäves rekommendera att använda om kosten observeras, eftersom användningen bidrar till rening av njure och visar också slagg.

Men med början av säsongen av grönsaker och bär, ligger konsumenterna risken att förvärva produkter med låg kvalitet. Faktum är att för att få tidigare skörd, matas tillverkare nästan alla kulturer av nitrater. För stora vinsters skull överskrids ganska ofta det tillåtna antalet nitrater ibland. Vattenmelon, "Stitched" av dem blir farliga för hälsan och orsakar matförgiftning. Därför är det så viktigt att inte köpa de första tidiga frukterna och bären, särskilt barn.

Hur man identifierar ett ökat belopp för att skydda din familj från oönskade konsekvenser? Den mest exakta kommer att vara användningen av laboratoriemetoder eller en speciell apparat - nitrometer, men det är inte för acceptabelt hemma. Först och främst bör du välja de bästa bären när du köper och noggrant undersöker dem.

Hur väljer du högkvalitativ vattenmelon?

Vattenmelon ska skickas till specialiserade grönsaksrader. Till skillnad från spontana marknader har säljare i lagerhandlingar för försäljning och lagringsförhållanden observeras.

När du väljer en bär måste du vara uppmärksam på följande punkter:

frukten ska vara hela, utan spår av skador på skalet;
till beröringsvattenmelon från alla sidor - fast, utan mjuk, ruttande, tomter, något grungy, men inte smidig;
frukten av mogen vattenmelon är torr, och själva frukten ringer när de slår;
en jordpunkt på sidan, som vattenmelon berör jorden, har en jämn gul färg.

Hemmetoder för att bestämma närvaron av nitrater

Du kan självständigt bestämma nitrater i vattenmeloner med konventionellt vatten. Det finns två alternativ för kontroll:

Häll vatten i en stor behållare och sänk hela vattenmelonen i den. "Drunkning" Frukten vittnar om ett stort antal nitrater, och popupen kan konsumeras utan några problem.
Klipp av skivan av vattenmelonmassa och placera den i en semoligulär burk med vatten. Vätskan ska vara lite målade i rosa eller förgiftad. Mättad rosa, röd eller lila vattenfärg bekräftar närvaron av nitrater.

De flesta nitrater ackumulerar vattenmelons skal, så det ska avskäras till rosa massa.

Ibland kan man kontrollera säkerheten hos bär vara bokstavligen på ögat. I det omtvistade nitraten av vattenmelon i sammanhanget är kroppen av gul färg synliga istället för vit, och själva köttet har ett onaturligt rött. Dessutom är Pebus Peel perfekt smidig och glitter. Förvärva en sådan vattenmelon, och ännu mer så det är omöjligt att använda den.

Vattenmelon som kontrollerar nitrater - Video

Watermelon är en gigantisk bär, att njuta av vilka de älskar både barn och vuxna. Dessutom smakkvalitetDet är också mycket användbart, det används ofta för dieter, det hjälper också bra när man rengör njurarna och utsignalen från slagg. Med all användbarheten av denna bär är det värt att frukta nitrater som många tillverkare läggs till vattenmeloner. Vad ska man göra i en sådan situation? Hur man kontrollerar vattenmelon på nitrater hemma?

Låt oss försöka räkna ut hur man lär sig att bestämma användbar bär Från skadligt och vad man ska göra, om vattenmelon redan är begravd med nitrater?

Hur man kontrollerar vattenmelon på nitrater hemma: Allmän information

Som vi nämnde ovan är vattenmeloner mycket välsmakande och användbar produktMen det är inte allt att odla dem på egen hand. Saken är att denna frukt har en extremt obehaglig förmåga - ackumulering av nitrater. Så, om de överstiger normen, kan de orsaka störning av matsmältningssystemet och förgiftningen. Om de regelbundet är i kroppen är det fyllt med bildandet av nitriter som kan orsaka allvarligare hälsoproblem.

Den största faran towes älskare av denna efterrätt med början av säsongen. Anledningen ligger i det faktum att tillverkare för att få en tidig skörd så snart som möjligt, matas nästan alla kulturer av nitrater. Situationen förvärras av många av dem, för att få maximal vinst, kan inte stoppa och överträffa den perverade normen för nitrater flera gånger. Så, vattenmelon, där "fylld upp" så många kemikalier, vänder sig från utsökt delikatess till en farlig produkt som hotar din hälsa, främst matsmältningssystemet.

Viktig! Köp inte de första tidiga bären och frukterna, eftersom de representerar den maximala hälsofaran. I synnerhet gäller detta för barn.

I samband med uppkomsten av ett sådant problem blir en sådan fråga relevant: hur man testar vattenmelon på nitrater hemma, så att för att skydda dig själv och deras kära från dåliga konsekvenser?

Naturligtvis är det bästa och mest exakta alternativet för bestämning av antalet nitrater i bären att vara användningen av laboratorietekniker eller en speciell enhet - Nitrera. Men inte alla har till sitt förfogande den här enheten. Därför, när man väljer ett foster när man förstår, först och främst, bör det vara ganska inspektion och utforska det.

Du kan faktiskt göra en sådan inspektion utan laboratorieförhållanden eller speciella enheter, det finns tecken som gör det möjligt för dig att göra en kvalitativ bedömning på den här bärens lämplighet i mat och hemma.

Dessutom är det nödvändigt att lära sig att välja en berodi korrekt, eftersom kvaliteten lätt kan identifieras före inköp. För att göra detta, ta en titt på vattenmelonen själv och utrusta shoppingplats (Det händer ofta att även högkvalitativ frukt kan skjutas bort på grund av villkoren är inte bra för lagringen).

Hur man kontrollerar vattenmelon på nitrater hemma: Hur man inte misstänker med valet?

Nitrat har en egenskap som är perfekt upplöst i vatten, som oftast appliceras för att befrukta växter. Inte alla vet att varje produkt ursprungligen innehåller ett visst antal nitrater. Men deras nummer är inte kritiskt alls och de representerar inte någon allvarlig fara för människors hälsa.

Näringsrätter själva inte har ett allvarligt hot, men när de faller in gastrointestinalDet börjar processen att vända sig till nitrit, som i sin tur har stark toxicitet för kroppen och leder till syrgasstödning av vävnader.

Nitrater när människokropp De kan minska antalet vitaminer i mat som kommer in i kroppen och störa sköldkörtelns arbete. Vid överskridande av den dagliga nitrattesna hotar mannen magsjukdomen, bildandet av huden, tung andning, diarré och andra dåliga tecken på förgiftning.

Så, hur man bestämmer om du erbjuder vattenmelon bättre innan du köper? Titta, i vilka förhållanden är frukterna lagrade, lagras de snyggt i rena behållare? Spår så att vattenmeloner inte låg på golvetOch de fick inte smuts. Inget behov av att riskera och förvärva knäckt, trasig eller skrynklig frukt. Den beslagtagna vattenmelonen, som växte upp i en naturlig miljö, kommer att ha en torrhårig tips, och om de knackar på det, kommer det att utfärda en karakteristisk ringning. Det är inte önskvärt om bären när man undersöker sin snitt, kommer ytan att blåsas violett nyans.

Följ säsongen och köp inte första vattenmeloner. En erfaren köpare förstår alltid vid vilken tidpunkt du behöver överge förvärvet. Vattenmeloner med na stor kvantitet Nitrater kan ofta köpas under första halvåret. Om du får frukt, från och med andra halvåret och senare, kan du inte längre vara rädd för att antalet "kemi" i dem överstiger den tillåtna normen, oftast är de helt enkelt inte där.

De flesta säljare gör det möjligt för sina kunder att smaka på ett litet stycke omedelbart innan du köper. I snabbköpet för att visa frukten från insidan, skär det den i två delar, varefter det blir en tunn matfilm, genom vilken du enkelt kan se någon fel. Men den visuella inspektionen gör det inte möjligt att bestämma närvaron av "kemi" i bären.

Den mest exakta informationen om antalet onödiga ämnen i bären kan erhållas tack vare den speciella enheten - Nithertomer. Men tyvärr är den här enheten inte billig, och inte alla har råd med det. Därför är det i det här fallet bättre att utnyttja folkskyltar.

Hur man kontrollerar vattenmelon på nitrater hemma: Seld tips

Det finns flera alternativ för att kontrollera fostret hemma:

1) Vattenmelon är helt nedstigning i behållaren fylld med vatten (till exempel i badrummet). Om frukten börjar dyka upp - det är inte nödvändigt att tvivla om det går till botten - det är bättre att ge upp användning, eftersom det är fullt av nitrater;

2) I den rena frukten på skäret kommer det att vara oegentligheter, korn. Om skivan är helt slät och ljus - är en sådan frukt osäker, speciellt för barn;

3) Närvaron av stora strömmar i massan av en gulaktig eller vitaktig nyans är ljust tecken Tillgänglighet av kemikalier;

4) Undersök ett snitt i ljuset - om dess yta är något överflödigt med en lila nyans - det är bättre att inte äta det;

5) Ta en bit massa, sänk den i rent vatten och lämna i 15-20 minuter. Om vattnet börjar lockas - frukten är högkvalitativ, om den börjar måla i en ljus rosa eller rödaktig färg - den är full av kemiska gödselmedel.

Hur man kontrollerar vattenmelon på nitrater hemma: hur man använder en bär?

Glöm inte de enklaste användningsreglerna för denna delikatess:

vattenmelon kan betraktas som en helt oberoende maträtt. Det är bättre att äta det 1-2 timmar före måltiderna (inget behov av att kombinera vattenmelon med andra livsmedel för att undvika överbelastning av magen);
innan du dricker frukten, glöm inte att skölja det bra under rinnande vatten;
det maximala antalet nitrater lagras i Berry Peel, så det är inte nödvändigt att äta det till skorpan.
I händelse av att du fortfarande fångade frukten med nitrater och du begravde det, om några timmar borde du förvänta dig sådana symptom:
illamående, i sällsynta fall av kräkningar;
diarre;
kolik, spasmer i magen;
allmän sjukdom;
gör ont eller snurra huvudet;
Ökar temperaturen.

Vad ska du göra om du känner att de förgiftade vattenmelon:

1) Först och främst är det nödvändigt att tvätta magen med den maximala mängden varmt vatten med en rosa lösning av mangan;

2) Ta enterosorbenter - förberedelser som bidrar till neutralisering av gifter i tarmarna. Dessa inkluderar: aktivt kol, "enterosegel", "smekt" och andra;

3) Använd det maximala mängden vätska - det här kommer att accelerera återkallandet av onödiga ämnen från kroppen och minska riskerna för uttorkning.

4) Drick sött te med citron - det kommer att göra det möjligt att stoppa behandlingen av illamående.

5) Använd inte preparat från smärta och diarré - de fixar inte situationen, men förklara bara det här tillståndet i kroppen.

Som du kan se är det inte så svårt att bestämma närvaron av nitrater i vattenmelon. Följ enkla regler Och var uppmärksam, använd inte misstänkta vattenmeloner och låt dem inte gå. Var hälsosam!

Du kan kontrollera vattenmelonarna på nitrinsinnehållet inte bara i laboratorieförhållandena - det finns tecken för vilka även hemma är lätt att ta reda på om de är i mat.

Dessutom bör du lära dig att välja en vattenmelon korrekt, eftersom dess kvalitet kan definieras före inköp. Du måste uppmärksamma både fostret själv och på utrustningen på handelsplatsen (ofta jämn bra vattenmelon Det kan vara bortskämd, vistas i felaktiga förhållanden). Som ett exempel, låt oss försöka välja och kontrollera vattenmelon på nitrater hemma.

Snabb navigering på artikeln

Urval av vattenmelon

För att skydda dig från att köpa en "skadlig" vattenmelon, måste du uppmärksamma följande:

Köp vattenmeloner följer specialiserade marknader, där lämpliga lagringsförhållanden (hygienisk och sanitär) har skapats, och det finns speciella tillstånd.
Vattenmeloner bör inte kontakta jorden - ligga på golvet (för att undvika smuts i mikrokracket). Alla frukter är vanliga att lagra på speciella råvaruhyllor, i rena behållare;
Det är bättre att undvika att köpa en snitt, knäckt, mint eller bruten vattenmelon, eftersom det i den söta massan av de mikrobiska bären är särskilt snabbt (inklusive under de slutna filmerna). Av samma anledning är det bättre att överge den heliga vattenmelonen på marknaden.
Mogen och odlad i naturliga förhållanden (utan överdriven matning) vattenmelonringar när man trycker på, och spetsen blir det torrt.

Kontrollera efter nitrater

Det finns flera sätt att kontrollera vattenmelon hemma nitrater:

Hela vattenmelon kan utelämnas i vattenkapacitet (till exempel i badrummet). Om vattenmelonen dyker upp betyder det att det är högkvalitativt, och om det går till botten - då med nitrater;
Clearance av ren vattenmelon kommer att vara ojämn, med korn. Smidig ljusskiva indikerar ett högt nitratinnehåll;
Stora gulaktiga eller vita streck i köttet - också ett tecken på att vattenmelon har förbisett gödselmedel;
Du kan se avsnittet av vattenmelonen till ljuset och om ytan är något annorlunda lila färg, en sådan frukt är bättre inte;
En bit vattenmelonmassa kan sänkas i rent vatten och lämna i 15 minuter. Om vattnet helt enkelt kastar bort från massan - är vattenmelonen bra, och om det är målat i en ljusrosa eller röd - betyder det vattenmelon med nitrater.

Äta vattenmelon

Det är också nödvändigt att komma ihåg reglerna för användningen av vattenmelon:

Vattenmelon är en oberoende maträtt. Det är nödvändigt två timmar före eller två timmar efter den huvudsakliga mottagningen av mat (kombinationen av vattenmelon med en annan mat kan överbelasta magen);
Före användning måste vattenmelon tvättas noggrant med rent rinnande vatten;
De flesta nitrater bevaras i frukternas skal, så det är inte värt att äta vattenmelon till skalet.

Nu är människor redo att dricka kemi mat, så att bara ge dem en råvaru utseende, och omedelbart sätta dem på försäljning.

Hur man bestämmer nitrater i vattenmelon, video

Men vem vill gå till sjukhuset efter att ha ätit en favoritfrukt eller grönsaker? För detta är det värt att läsa artiklar för att skilja en bra vattenmelon, från vattenmelon fylld med kemiska tillsatser.

Ju mer färgstarka och kontrasterande vattenmelon - desto bättre blir det mer.

En viktig indikator på vattenmelons tillstånd är bostadens färg inuti köttet av vattenmelon. Om deras färg är vit, kan vattenmelon med förtroende gå till magen. Om kropparna av gula eller lila märks är det här ett dåligt tecken - en sådan vattenmelon, eller inte helt mognad eller resultatet av skadedjursinvasionen, men i de flesta fall är det nitraterens inverkan.

Omedelbart kom ihåg flodhästen från "bra, vänta på"

Men det är märkligt nog, den här metoden fungerar nästan alltid, om det naturligtvis finns styrka att komprimera vattenmelon.

Kolla på glans

Var också uppmärksam på frön - de måste vara mogna!

Färsk, snöig, försiktigt krispig

Jag kommer att rusa, i Aluu sötma skriker.
Detta är ett mirakel, medan det är närvarande -
Vår Baskunchaksky, Liman Watermelon!

Vad en vridning

Det sägs vanligtvis att nitrater är små i mitten, men mycket - närmare skalet. Som det visade sig är det inte alltid så.

Vattentest

Och du kan kolla på det här sättet: kasta en bit vattenmelon meakty in i vattnet, om han drowshes - vattenmelon matas av nitrater, och om du kan simma - bra!

Förresten, hur man väljer rätt melon och lagar den, läs här!

Riven från bakchka

När vattenmelon mognar, är det separerat från Bakhchch genom det faktum att hans svans torkar på egen hand. Om du inte ser svansen eller det kommer på något sätt att gömma, troligtvis gömmer säljaren något från dig.

Vattenmelons mognad och ursprungsens naturlighet kan bestämmas av jordens fläck

Vid en av vattenmelonfatet måste det finnas en brungul eller orange gul plats - det var en sida av vattenmelon låg på jorden. Men kom ihåg att fläcken inte är vit!

Åh, det här ljudet

Ljudet av vattenmelon beror på huruvida det mjukas inuti köttet eller inte. Bara grön frukt och kommer att ringa, och mogen vattenmelon kommer att göra ett dövt ljud.

Kontrollera hur bina arbetade på vattenmelonen

Dessa mesh uppträder eftersom bina döljer märkningen under pollinering respektive den oftare pollineringen inträffade, fostret blir sötare.

Vänd huden till densiteten

När vattenmelon mognar och separeras från Bakhchchi, kan det inte längre absorbera vatten, eftersom hans skorpa stärker. Om du enkelt kan genomborra nagelns skal, är du omogen frukt.

Tjej eller kille?

Vattenmelon - Berry två: "Manlig" Special är mer långsträckt, har en konvex botten och en liten cirkel, "Kvinna" Bär - En bredare cirkel. "Flickor" anses vara tastier: de har mindre ben, och sockerarter är mer.

Om du fortfarande träffar en nitrat vattenmelon, kommer du att bli störd av följande symtom

2-6 timmar efter vattenmelons ätning:

illamående, mindre ofta kräkningar;
diarré (upp till 10-15 gånger om dagen);
buksmärta, spasmer;
svaghet;
yrsel, huvudvärk;
temperaturökning.

Vad ska man göra med vattenmelonförgiftning:

Skölj magen med ett stort antal varma, saltat vatten eller en svag-rosa lösning av mangan.
Ta enterosorbenter - droger som neutraliserar gifter i tarmlumen. Det mest populära: Aktivt kol, "Polysorb MP", "Enterosegel", "Smekt".
Drick så mycket vätska som möjligt för att stärka eliminering av gifter från kroppen, såväl som förhindra uttorkning.
Drick sött te med citron efter att ha stoppat illamående.
Ta inte antikvitet och smärtstillande medel, de maskerar kroppens sanna tillstånd.

Om inom två timmar inte förbättras - bör du kontakta en läkare eller ringa en ambulans!

En källa

Gillade? Dela med vänner!

Hur identifierar du nitrater i vattenmelon?

Nitrat och nitriter:
Metoddefinition
i jordbruket
Produkt

Forskningsarbete i kemi och ekologi

I nyligen I många skolor skapas vetenskapliga samhällen där eleverna tillskriver forskningsarbete. Inget undantag och vår skola. Under det senaste skolåret, med min student, som jag lade fram till domstolen till den behöriga juryn, som bestod av forskare i Khingan State Reserve, detta jobb till den regionala vetenskapliga och praktiska konferensen. Av de 24 konkurrenskraftiga verken erkändes 6 (inklusive våra) som vinnare.
Det föreslagna materialet kan användas som en föreläsning som åtföljs av ett demonstrationsexperiment (eller laboratorieexperiment, enligt lärarens eget gottfinnande) när du studerar ämnet "nitrat" \u200b\u200bi den 9: e klassen.

Syfte med arbete. För att studera litteraturen om nitrater och nitriet, mase metodiken för deras bestämning, bestämma innehållet i nitrater och nitrit i jordbruksprodukter som köpts i affären och odlas på egen trädgårdsplan.
Perspektivmål. Bestäm närvaron av nitrater och nitrit i grönska, grönsaker och frukter som odlas i området i området. Kontrollera överensstämmelsen med normerna för mängden kvävegödselmedel.

Lektionsplanering

Problemet med nitrater och nitrit.
Nitrosaminer.
Kvaliteten på grönsaker och villkor för deras odling.
Bestämning av nitrater i växter.
Bestämning av nitrit i växter.

Problemet med nitrater och nitrit

Problemet med nitrater diskuteras aktivt av allmänheten från vårt land. Låt oss försöka räkna ut det i denna fråga och vi.
Nitrater - salpetersyrasalter, till exempel nano3, KNO3, NH4 NO3,
Mg (no3) 2. De är normala produkter för utbyte av kväveformiga ämnen i vilken som helst levande organism - grönsak och djur, så ingen "försummade" produkter i naturen händer inte. Även i kroppen av en person per dag bildas och används i metaboliska processer med 100 mg och mer nitrater. Från nitrater kommer dagliga vuxna att komma in i kroppen, 70% med grönsaker, 20% med vatten och 6% med kött och konserver.
Men varför pratar de om farorna med nitrater? När de konsumeras i förhöjda mängder återställs nitrater i matsmältningsorganet delvis till nitrit (mer toxiska föreningar), och den senare kan orsaka metamoglobinemi under antagning till blod. Dessutom kan nitrosaminer med cancerframkallande aktivitet bildas av nitrit i närvaro av aminer (bidrar till utbildning cancer tumörer). När du tar höga doser nitrater med dricker vatten eller 4-6 h produkter verkar illamående, andfåddhet, bildning av hud och slemhinnor, diarré. Allt detta åtföljs av en vanlig svaghet, yrsel, smärta i occipitalregionen, hjärtslag. Första hjälpen - riklig tvättning av magen, mottagande av aktivt kol, salt laxermedel, frisk luft. Vad är den säkra andelen nitrater?
Den tillåtna dagliga dosen av nitrater för en vuxen är 325 mg per dag. Som du vet, i dricker vatten Närvaron av nitrater till 45 mg / l är tillåten. Rekommenderat matintag, som använder dricksvatten (te, första och tredje rätter), cirka 1,0-1,5 liter, maximalt - 2,0 liter per dag. Således kan en vuxen konsumera ca 68 mg nitrater. Följaktligen kvarstår 257 mg nitrater för mat.
Studier har visat att den toxiska effekten av livsmedelsnitrater är svagare än de som finns i dricksvatten, cirka 1,25 gånger. Faktum är att säkert med livsmedelsprodukter konsumerar 320 mg nitrater per dag.
För grönsaker och frukter är följande värden för maximala tillåtna koncentrationer av nitrater installerade (tabell 1).

bord 1

Maximala tillåtna koncentrationer av nitrater
i grödor

Vilka är de viktigaste källorna till nitrater? Nästan detta är extremt vegetabiliska produkter. I animaliska produkter (kött, mjölk) är innehållet i nitrater mycket något. Den maximala ackumuleringen av nitrater uppstår under perioden med den största aktiviteten av växter i mogning av frukter. Oftast är det maximala innehållet av nitrater i växter före skörden. Därför kan inte orörda grönsaker (kucchini, äggplanter) och potatis, såväl som grönsaker, tidig mognad innehålla nitrater mer än de som har nått normal rengöringsmognad. Dessutom kan innehållet i nitrater i grönsaker dramatiskt öka med felaktig användning av kvävehaltiga gödningsmedel (inte bara mineral utan också organiska). Till exempel, när du gör dem strax före skörd.

Grönsaker - Nitratkällor

Vi pratade om det övergripande mönstret av ackumulering av nitrater. Men U. olika växter Det finns deras individuella funktioner. Kända "enheter" av nitrater. Dessa inkluderar gröna grönsaker: sallad, rabarber, persilja, spenat, sorrel, som kan ackumuleras upp till 200-300 mg nitrater i 100 g grönska. Betor kan ackumuleras upp till 140 mg nitrater (det här är en extremt tillåten koncentration) och vissa sorter och mer. Men i andra grönsaker är nitrater betydligt mindre. Frukt, bär och nät innehåller nitrater är mycket små (mindre än 10 mg per 100 g fostret).
I växter är nitrater ojämnt fördelade. I kålen, till exempel ackumulerar nitrater mest av allt i Norake, i gurkor och rädisa - i ytskikten, i morötter - tvärtom. I genomsnitt förloras 10-15% nitrater under tvätt och strippning av grönsaker och potatis. Ännu mer - med termisk kulinarisk bearbetning, speciellt vid matlagning, när den är förlorad från 40% (betor) till 70% (kål, morötter) eller 80% (potatis) av nitrater. Eftersom nitrater är kemiskt ganska aktiva föreningar, då när de lagrar grönsaker, minskar deras innehåll om några månader med 30-50%.
Nu när allt är känt om matnitrater, låt oss försöka presentera sin riktiga hälsorisk. Tänk på de viktigaste källorna till nitrater. Låt oss börja med gröna grönsaker (sallad, persilja, dill, etc.). Deras konsumtion överstiger praktiskt taget 100 g per dag, och oftast omkring 50 g, dvs. En del kan erhållas mindre än en tredjedel av en säker daglig dos. (Det noterades ovan att, med hänsyn till den bioekvivalenta, är den säkra andelen nitrater i mat cirka 320 mg.) Vi flyttar nu till betor. Det är känt att konsumera endast i kokt form. Eftersom under matlagning (40%) och strippning (10%) är hälften av nitrater förlorad, och offentlig catering rekommenderar en del kokta betor i 125 g, då kan vi få 100 mg nitrater (mindre än en tredjedel av en daglig dos ). Potatis och kål i kokt form förbrukas av portioner av 300 g. Med hänsyn till förluster vid strippning och kulinarisk bearbetning med en del av dessa produkter kan vi konsumera ca 60 mg nitrater.
Liknande beräkningar gjordes av andra grönsaker och andra kulinariska behandlingar. Det visar sig att med den vanliga rationella konsumtionen av grönsaker i en ny form eller kulinarisk bildning kommer vi nästan aldrig att kunna överstiga den säkra dagliga dosen av nitrater. Dessutom är det i enlighet med rekommendationerna om rationell näring inte nödvändigt att ständigt äta ensam och samma produkter, såsom potatis eller kål.
Om du kontaktar den rekommenderade rationella genomsnittliga dagliga uppsättningen produkter, bör potatis konsumeras 265 g (baserat på inköp av en produkt), grönsaker och Bachcheva - 450 g (inklusive 100 g kål). En sådan diet kan ge oss högst 200 mg nitrater. Praktiskt taget, som framgår av beräkningar, den genomsnittliga dagliga konsumtionen av nitrater med grundläggande rötter, grönsaker, mesh och frukt, med hänsyn till dessa faktiska näring och det faktiska innehållet av nitrater i mat, inte överstiger 100 mg. Samtidigt faller ungefär en tredjedel av nitrater med betor, något mindre - med kål och potatis. För andra grönsaker och frukter - mindre än 10%. Om du bryter principerna om rationell mat, till exempel, mata på en grönsaker, och till och med råa (som de rekommenderar några fans av vegetarianism och råa livsmedel, äter upp till 1,5 kg råa grönsaker per dag), då är det verkligen möjligt att Överstiga den säkra dosen av nitrater nästan två gånger (mer än 650 mg per dag), på vad vi uppmärksammar.
För ytterligare säkerhet är det anerbart att återkalla den andra principen om rationell näring, vilket ger behov av en mångfald av mat.

Viktig information: Hur man bestämmer nitrat vattenmelon

Därför rekommenderar vi inte att konsumera ständigt och tre gånger om dagen, på ett mellanmål och samma grönsaker. Det bör inte begränsa användningen av grönsaker och frukter i näring på grund av risken för nitratförgiftning, det kommer inte att beröva oss av nödvändiga vitaminer. Nitrathalten är nu installerad strikt kontroll i produktionsställen av grönsaker och handelsbaser.

Nitrosominer

Det har redan nämnts att nitrater under vissa förhållanden kan återvinnas i nitrit. I det sura mediet ger nitrit kväveyra och det interagerar med sekundära och tertiära aminer, bildar cancerframkallande nitrosmän:

Beroende på typen av de radikala, kan mycket varierade nitrosaminer bildas, mer än 100 föreningar har cancerframkallande effekter. Oftast i livsmedelsprodukter finns nitrosodimetylamin och nitrosodietylamin. De flesta nitrosaminer finns i rökt köttprodukter, korv framställda med tillsats av nitrit - upp till 80mkg / kg, i salt och rökt fisk - upp till 110 μg / kg. (I färskt kött och fisk, är nitrosicomin inte hittat eller är i spårmängder - mindre än 1 μg / kg.) Nitrosamin-mejeriprodukter finns huvudsakligen i de ostar som har passerat fermentationsfasen (upp till 10 μg / kg).

Från vegetabiliska produkter finns nitrosominer huvudsakligen i saltmarinerade produkter, och från drycker - i öl, där det totala innehållet kan nå 12 μg / l.

Nitrosmän möts i rökt fisk och i öl

Kvaliteten på grönsaker och villkor för deras odling

Kvaliteten på grönsaker beror på många anledningar, inklusive från de tillämpade gödningsmedel och använda växtskyddsmedel.
Nitrater används som gödselmedel och är kända som nitrater: natrium (chilensk), kalium (verklig), ammoniak (ammonium) och kalcium (norska). Nitrater - den viktigaste komponenten växtmat eftersom kväve ingår i dem - huvudet byggmaterial Celler.
Förmågan att ackumulera nitrater i olika kulturer av icke-etinakov. Den största ackumuleringen firas i gröna grödor: dill, persilja, gröna lök (från 400 till 2500 mg / kg). Tomater (10-190 mg / kg), sötpeppar (40-330 mg / kg), äggplanter (80-270 mg / kg) har en signifikant mindre förmåga att ackumulera nitrater.
För att erhålla grönsaker med låg nivå är det nödvändigt att korrekt använda växling av grödor i växtrotation, vattning och optimal sådd eller landning, rationellt applicerar gödselmedel. Det är känt att tomater, paprika och äggplanter utmärks av låg ackumulering av nitratkväve i frukterna, men det finns betydande sorter i detta och villkoren är av särskilt inflytande, främst belysning. Därför ökar förtjockningen av grödor grödor risken för ackumulering av nitrater. Av samma anledning ökar innehållet i nitrater i växthusgrönsaker.
En viktig roll spelas av formen av tillämpade kvävegödselmedel och tidpunkten för deras introduktion. Det maximala antalet nitrater i vegetabiliska produkter ackumuleras vid applicering av ammoniak och natriumnitrat och minimal - när urea, ammoniumsulfat och urea-formaldehydgödselmedel. Under grönsakerna bör dosen av kväve introducerad inte överstiga 20 g / m2. Genomförande av sura jordar bidrar till en minskning av innehållet i nitrater i jorden för de fyra efterföljande åren. Mineralgödselmedel Det är bättre att tillsammans med organiskt i optimala förhållanden, inte glömma om spårämnen.
Kväve matare stoppas 1,5 månader före skörd (efter 10-15 juli, det är bättre att inte bidra).
Ackumuleringen av nitrater i vegetabiliska produkter påverkas av jordens fuktighet. Mer måttlig kväve näring av växter observeras i bevattningsläge på nivån på 80-90% av den största fuktigheten.
Bekämpningsmedel måste användas med försiktighet, för Tillsammans med nitrater kan de skapa en extra biverkning. Bör hämta sorterna av växter i minst grad Ackumulerande nitrater, förstör regelbundet ogräs, lossa marken, med stor utsträckning av biologiska medel för växtskydd.
Överensstämmelse med de angivna villkoren ökar skörden av grönsaker och förbättrar deras kvalitet.

Definition av nitrater i växter

På ämnet sätter glaset flera delar av en viss del av anläggningen. Därefter på varje skiva med en droppe av 1% av difenylaminlösningen och övervaka utseendet av blå färg. Intensiteten hos denna färg jämförs med bordet. 2 och med en färgskala som visar graden av påverkan av växter i kvävegödselmedel. Innehållet i nitrater reduceras med växternas ålder, och de försvinner nästan till blommande.

Tabell 2

Skalabehov hos växter
I kvävegödselmedel

Ljusblå färgning av skuren från difenylamin vittnar mot det akuta behovet av en växt i nitratjoner. Blå färg talar om brist på kväve i växten och mörk lila - att växten är försedd med kväve.

Bestämning av nitrit i växter

Utrustning och reagens.Blad, pipett, difenylamin (kristallin), svavelsyra (konc.), Streptocidlösning (tablett 0,5g löses upp i 50 ml apotek av saltsyra) Antipyrinlösning (en tablett löses i 50 ml apotek saltsyra).
Som ett resultat av deltagande av enzymer och kolhydrater i växter, återställs nitraterna till ammoniak genom nitriter:

Den bildande ammoniaken interagerar med organiska syror, som ett resultat, aminosyror erhålles:

NH3 + organisk syraaminosyra.

Det överskottet av nitrater återställs emellertid inte och faller i människokroppen, har en negativ inverkan på den. När en person kommer in i mag-tarmkanalen, blir nitrater till nitrit, vilket orsakar organismförgiftning: yrsel framträder, effektiviteten minskar, innehållet i mjölksyra, kolesterol, proteiner ökar, blockeras av hemoglobin, eftersom Nitrit kan komma in i interaktion med den, bildande metemoglobin. Som ett resultat störs vävnadsandning. Med stora doser, "Blue" utvecklas och dödsfall kommer.

Framsteg

För att utföra ett högkvalitativt prov till närvaron av nitrit i växter appliceras flera difenylaminkristaller på ytan av färskskuren och våt sina två droppar koncentrerad svavelsyra. Intensiv blå skärningsfärgning indikerar ett stort antal nitriter, rosa - på sitt lilla innehåll och frånvaro av färgning - på frånvaro av nitrit eller på mycket obetydligt innehåll.
För att bestämma nitrit och nitrater kan du använda prisvärda apotek: anti-epiрини (pyramidon) och streptocid, som utförde reduktionsmedlets funktion, medan karakteristisk färgning visas.
För studien, grönsaker som odlas på egen hand tomt Och köpt i affären. Det visade sig att tomater, bananer, päron och gurkor inte innehåller nitrater och nitrit. Persikor, kål, rädisor, paprika, äpplen innehåller inte ett stort antal Nitrit. Och äggplanter, morötter och apelsiner innehöll ett mycket stort antal nitriter. Så, för att använda dem är oönskade. Vad ska man göra om överskott av nitriter är närvarande i produktion?
Greens - persilja, dill, sallad och mer - det är nödvändigt att sätta som en bukett, i vattnet för direkt solljus. Under sådana förhållanden är nitrater i bladen i 2-3 timmar helt återvunnet och detekteras inte praktiska. Därefter kan greenerna ätas i mat utan rädsla. Betor, kucchini, kål, pumpa och andra grönsaker innan matlagning måste skäras i små kuber och häll 2-3 gånger med varmt vatten, motstå 5-10 minuter. Nitrat är väl lösliga i vatten, särskilt varmt och tvättas ut ur grönsaker. Ward Vegetables minskar nitratets innehåll med 50 och till och med 80%. Vård, betning, marinering minskar också innehållet i nitrater i grönsaker. Men torkningen, beredningen av juice och puré, tvärtom, ökar koncentrationen av nitrater.
Ägandet av information om ackumulering av nitrater i växter och om omvandling av nitrater i nitrit och nitrosaminer hjälper dig att äta och behålla din hälsa.

Referenser

Bandman A.L., Volkova N.V. och andra. Skadliga kemikalier. Oorganiska föreningar av element i V-VIII-grupper. Referensutgåva. Ed. V.A. Filova et al.: Kemi, 1989, 592 s.; Dorofeyev T.i. Dessa tvååriga nitrater. Kemi i skolan, 2002, nr 5, s. 45;
Melnichenko G.F., Kirsanova V.F., Bitkov N.P. Odling av miljövänliga grönsaker: tomater, paprika, äggplantor. Blagoveshchensk, 1993, 62 p.;
Skurikhin I.M., Nechaev a.p. Allt om mat när det gäller kemist. M.: gymnasium, 1991, 288 p.;
Shtovova E.P. Experiment i kemi med ekologisk orientering. Blagoveshchensk, 1993, 27 s.