Hur man steker bröd i en slowcooker. Hur man bakar bröd utan att tillsätta jäst i en långsam spis. Hur man lagar bröd i en Redmond slow cooker

Många värdinnor köper en brödmaskin för att baka bröd. Men jag vill ha en mer mångsidig enhet där du kan göra inte bara bröd utan också andra rätter. Låt oss se: är det möjligt att baka bröd i en långsam spis?

En långsam spis är en oumbärlig assistent i köket, där du kan laga många olika rätter, från flingor och soppor till läckra hembakade kakor.

I vilken multikokare kan du baka bröd? I nästan vilken långsam spis som helst kan du laga mycket gott och väldoftande bröd. Bröd i en slowcooker kan bakas både vitt och svart, med surdeg, malt, kefir och så vidare. De mest lämpliga för att baka det är modeller med en stor skål, med en volym på 4 eller mer liter.

För att brödet ska bli fluffigt måste du göra degen rätt. Använd både jäst och jästfri deg. Om du tar höghastighetsjäst kan de omedelbart blandas med mjöl, annars måste jästen först lösas i varmt vatten eller mjölk.

När det gäller tillagningstiden och brödjäsningsläget har varje multicooker-modell sin egen uppsättning lägen. Vissa har redan speciella program för att höja degen, andra är utrustade med läget "Multi Cook", med vilket du kan ställa in temperaturen till 40 grader, vilket är perfekt för att höja degen. I Panasonic multicooker, till exempel, måste du först ställa in läget "Uppvärmning" i fem minuter för att degen ska jäsa och sedan ställa in läget "Bakning". Vissa multikokare har ett "Bröd"-program, som består av två steg: 60 minuter vid 35 grader för att degen ska jäsa och 4 timmar vid en temperatur på 120 grader för bakning.

I Mulinex multicooker kan du laga bröd genom att ställa in ångkokningsprogrammet, eftersom de flesta modeller av detta märke inte har något speciellt bakprogram. Bröd på ett sådant program bakas väl, men utan en krispig skorpa. Den bakas i Moulinex multicooker i 65 minuter på ena sidan och en halvtimme på den andra.

Många modeller av Scarlet multicookers har inte heller något "Baking" -läge. Men du kan också baka bröd i dem, till exempel i "Soup" -läget, även om detta kommer att kräva mer uppmärksamhet och en minskning av volymen av produkter.

I multikokare som Redmond och Philips finns det ett "Baking"-läge som kommer att rädda dig från onödiga tvivel och experiment. Vissa modeller av Redmond multicookers har en underbar minnesfunktion, tack vare vilken du kan ställa in bakningstimern för morgonen. Och till frukost kommer du att ha en underbar maträtt - färskt hembakat bröd.

Överväg ett enkelt recept för matlagning i en långsam spis.

Bröd "vanligt"

Mjöl - ett halvt kilo
Torr jäst - 2 tsk
Serum - 300 ml.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Socker - 1 msk.
Salt - 1 msk.

Hur man lagar bröd i en långsam spis:

Blanda alla ingredienser och gör en deg.
I botten av multikokaren kan du lägga små remsor av bakplåtspapper som du senare kan ta ut brödet till. Och lägg degen ovanpå dem.
Vi ställer in "Multi-cook" -läget med en temperatur på 40 grader i 60 minuter.
När programmet är klart sätter vi multikokaren i "Baking" -läget i 45 minuter. Locket måste vara stängt.
Efter det, lämna brödet i läget "Uppvärmning" i 30 minuter.

Därför, för att svara på frågan: är det möjligt att baka bröd i en långsam spis, kan vi säkert säga ja. Smaklig måltid.

Läckert och väldoftande hembakat bröd har nyligen börjat dyka upp på våra bord allt oftare. Detta sker tack vare uppfinningen av brödmakare och multikokare, vilket i hög grad underlättade uppgiften för hemmafruar som vill göra hembakat bröd. I en multicooker är detta också möjligt, processen är enkel och pålitlig. Och viktigast av allt, produkten blir så underbar att något köpt bröd inte kan jämföras med det! Men det finns ett antal fördelar med sådan brödberedning: det finns inga tvivelaktiga och inte särskilt användbara tillsatser i den, processen sker helt autonomt, utan mänsklig inblandning, vilket eliminerar fel och irrationell användning av produkter.

Det är viktigt vid beredningen av hembakat bröd att observera de exakta proportionerna av ingredienserna. Det enklaste brödreceptet i en slow cooker kräver precision i denna fråga. Hemmafruar är bekanta med de problem som uppstår när man bakar bröd i ugnen. Men även inte det enklaste brödet i en långsam spis låter dig inte vara rädd för detta. Att ha ett recept på utsökt bröd i en långsam spis, applicera det korrekt, du kommer att lyckas perfekt, mat och tid kommer att spenderas rationellt.

I denna underbara köksmaskin kan du laga vilket bröd du vill. Rågbröd i en slow cooker blir lika bra som vete, eller säg kli. Titta bara på bilderna av bröd i en långsam spis. Foton visar tydligt dess höga prestanda när det gäller kvalitet och utseende. Därför, när du förbereder dig för att baka bröd i en långsam spis, se till att studera recepten med foton, de kommer att vara en bra hjälp i ditt företag. Steg-för-steg-instruktioner för att göra bröd i en långsam spis är också en effektiv handledning. Recept med bilder, steg för steg som visar hela processen, finns också på vår hemsida.

Idag är många intresserade av bröd i en slowcooker utan jäst. Den kan även bakas med smarta köksmaskiner. Jästfritt bröd i en långsam spis tillagas med läsk som den viktigaste "lyftande" ingrediensen. Var noga med, om möjligt, koka bröd i en långsam spis. Recept är enkla, mer komplicerade, festliga, jäst och utan jäst, allt detta har länge uppfunnits av kockar, använd deras erfarenhet.

Våra tips berättar hur du bakar bröd i en långsam spis:

Denna metod är lämplig för att göra alla bröd, inkl. svart, råg, vete, jästfri, etc.;

När man knådar jästdeg blir det korrekt att först späda ut jästen i vatten (ett halvt glas);

Bröddeg kan göras med mjölk, kefir, vassle, gräddfil, vanlig yoghurt, vanligt vatten;

Bröddeg kan innehålla alla fetter och vegetabiliska produkter. Smör, margarin, lammfett, ister måste först smältas.

För bröd av hög kvalitet behövs endast färsk jäst. Däremot kan jäst "på gränsen till hållbarhet" uppdateras lite genom att tillsätta lite socker löst i vatten;

För ett kilo mjöl bör 40-50 gram jäst tas, beroende på deras kvalitet;

Jästfri deg tillagas både på släckt läsk och på öl eller gräddfil. Lite socker och mjöl tillsätts jäsblandningen och ställs på en varm plats för jäsning.

Hälsningar, kära läsare, idag kommer jag att berätta för dig hur man lagar en ovanligt välsmakande och högkvalitativbröd i en multikokare. Kom ihåg, men skriv hellre ner för att inte missa en enda detalj.

Hembakat bröd är det bästa brödet. Jag tror att ni håller med mig, kära gourmeter. När allt kommer omkring tillagas det mest ovanliga och utsökta hemma. Dessutom bröd, doftande, krispigt, mört och mycket behagligt i smaken.

Alla kom omedelbart ihåg sin mamma, farmor och kanske gammelmormor. Dessa kvinnor nära oss visste hur man lagar mat på riktigt, med kärlek och omsorg. Och de gjorde utmärkta pajer och bröd. Idag är det dags för oss att unna våra släktingar med hembakat bröd.

I mitt fall, och i ditt, kom troligen långsamkokaren till undsättning. En oumbärlig sak i huset. Och hur har vi levt utan den hela tiden? Jag förstår inte mig själv. Hon gjorde mitt hushållsarbete så mycket lättare att jag inte ens kan beskriva det. Naturligtvis kommer hon inte att baka bröd som en brödmaskin, hon kommer inte att knåda, hon kommer inte att stå, men med hjälp av våra händer kommer hon att baka helt enkelt extraordinärt bröd. Här, lita på mig.

Så som alltid bakar jag bröd i Redmonds slow cooker. Jag gillar det väldigt mycket, och jag tänker inte ändra på det än. Vi bakar vitt bröd av vetemjöl. Du kan tillsätta någon annan sorts mjöl om du vill.

Bröd i en långsam spis: ingredienser

Torrjäst - 1 matsked
Premium vetemjöl ca 800 gram
Salt - 1 eller 1,5 teskedar
Socker - 1,5 matskedar
Vatten - 500 ml
Solrosolja - 3-5 matskedar

Bröd i en slow cooker fotorecept

Vi behöver en djup torr skål. I den ska vi knåda bröddeg. Häll ett glas mjöl i den. Det finns även jäst, strösocker och salt. Blanda.

Vi har en likhet pannkakstest. Du kan lägga till lite mer mjöl för tätheten, om inte tillräckligt. Ställ degen åt sidan, täckt med en handduk. Platsen där hon ska stå ska vara varm och utan drag. Låt oss gå i 30 minuter.

Vår deg steg på en halvtimme. Låt oss nu fortsätta med testet.

Häll i resten av mjölet gradvis, var noga med att sikta det. Vi blandar.

Häll vegetabilisk olja i den färdiga degen. Knåda degen väl.

Vi formar en boll och låter den färdiga degen närma sig i cirka fyrtio minuter.

Det var så det kom upp. Bra, inte sant? Så vi gjorde allt rätt.

Vi sprider degen på brädan och knådar den mycket noggrant. Jästdeg älskar att bli stansad. Nu tar vi en skål, smörjer den med olja och lägger degen. Stäng multikokaren och tryck på knappen HÅLL VARM. Stäng av efter tio minuter. Slå sedan på den igen i tre minuter. Således kommer värmen att bibehållas i fyrtio minuter.

Vår deg har jäst väldigt bra. Lite till, och jag kunde ha rymt. Jag trycker alltid ner den lite så att den inte stänger ångutloppet genom ventilen. Det hände två eller tre gånger. Nu håller jag mig till regeln att trycka ner testet, som jag uppfann. Jo, vi bakar bröd i en långsam spis. För att göra detta, stäng locket och ställ in BAK-läget i menyn i 55 minuter.

Vi öppnar locket på multikokaren, vi ser att brödet är halvbakat. Nu ska det vändas.

Försiktigt tar jag en handduk och vänder på brödet. Sedan satte jag den upp och ner. Jag sätter på BAKING-läget igen i 40 minuter. Jag ser fram emot slutet av programmet.

Så här bakas bröd. Lång, stilig och mycket välsmakande. Strukturen skiljer sig inte från fabriksbröd. Det smakar bara underbart. Nu känner inte mina släktingar igen bröd från affären. Jag brukar skära av en bit av den här stora limpan och bjuda på mina föräldrar, som bor granne med oss.

I sammanhanget med mitt bröd i en slowcooker ser det ut så här.

Förresten, detta bröd smulas inte mycket. Fast när jag bakade den i ugnen så blev det mycket smulor efter styckningen. Det var så jag anpassade mig till att baka bröd i en slowcooker. Jag önskar dig framgångsrik bakning av bröd i en långsam spis.

Bröd tillagas i Redmond multicooker RMC-M 4502 (skålvolym 5 l, effekt 860 W)

Om du har frågor, fråga. Lämna dina kommentarer och bilder av det färdiga brödet i en långsam spis, tillagad enligt detta recept. Jag kommer gärna att kommunicera och träffa nya människor. Prenumerera på nya recept och lycka till med dina kulinariska experiment.

Med vänlig hälsning, Olga

Många kvinnor använder en långsam spis istället för en ugn för att göra läckra doftande bakverk - pajer, kakor, pizza. Hembakat bröd visar sig vara bara underbart i det och i smak och sammansättning går det inte att jämföra med köpt i butik. Vid tillverkningen används endast naturliga ingredienser, och konserveringsmedel och andra ohälsosamma tillsatser som tillverkare tillsätter produkter är uteslutet.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Den långsamma kokaren kommer inte att svika dig, till skillnad från en vanlig ugn, där brödet inte får jäsa, gräddas eller brännas. Genom att följa receptet och beredningssekvensen kan dessa problem undvikas och därmed slösas inte tid och produkter bort. Det är lämpligt att knåda degen på vanligt sätt så att den blir lätt och luftig och sedan överföra den till skålen. Om toppen på brödet visade sig vara ljus, behöver du bara vända på limpan med hjälp av en ångkokare till andra sidan och fortsätta grädda. Brödrecept i en långsam spis är varierade: råg, vete, jästfritt, rikt.

I Ryssland användes inte jäst för att baka bröd. För att göra detta gjorde de surdeg. Det fungerar lika bra och håller mycket längre. Och du kan baka bröd alls utan sådana tillsatser - och det kommer att visa sig vara inte mindre gott. Matlagning i en långsam spis kommer att säkerställa jämn bakning och en vacker skorpa.

Recept på vitt bröd utan jäst i en slowcooker

Åtgärdsalgoritm:

Först måste du göra en förrätt, som i det traditionella gamla receptet. Det tar mycket tid, men ett minimum av ansträngning. Du måste ta en matsked mjöl och samma mängd vatten. Rör om, låt stå i en plast- eller träskål i rumstemperatur;
Varje dag måste du lägga till en sked mjöl och vatten, rör om dem. På morgonen och på kvällen är det önskvärt att ytterligare störa surdegen;
På den fjärde dagen måste honung tillsättas;
Någonstans på den sjunde eller åttonde dagen är surdegen färdig, vilket dess bubblor kommer att vittna om;
Sikta mjöl genom en sil;
Tillsätt lite varmt vatten till surdegen så att förhållandet mellan mjöl och surdeg är ungefär 60:40;
Tillsätt ett ägg, knåda degen, inte för hårt, låt den jäsa i två timmar;
Smörj sedan multikokarformen med olja, lägg degen i den. Ge honom ytterligare två timmar att stiga och placera sedan formen i enheten;
Välj läget "Bakning" eller "Bröd" med en timer i fyrtio minuter.

Ett enkelt recept på kefirbröd

320 g vetemjöl;
7 g läsk;
30 g socker;
220 ml kefir;
60 g olja;
5 g salt;
80 g rågmjöl;
10 g ströbröd.

Tid - 1 timme 45 minuter.

Kaloriinnehåll - 282 kcal / 100 g.

Procedur:

Hur man bakar rågbröd

480 g rågmjöl;
15 g socker;
70 g vetemjöl;
370 ml vatten;
10 g salt;
35 ml olja.

Tid - 11:00

Kaloriinnehåll - 216 kcal / 100 g.

Hur man lagar mat:

Sikta båda typerna av mjöl och kombinera dem sedan med salt och socker;
Blanda vatten med olja och tillsätt sedan blandningen i delar till mjölmassan och knåda degen. Det kommer att bli ganska ojämnt och klibbigt, men det borde vara så;
Den ska placeras i multikokarens behållare. Ställ in läget "Uppvärmning", täck med en handduk, låt jäsa över natten;
Ta sedan bort handduken, stäng locket på enheten och välj läget "Bakning" med en timer i en timme. Efter det, ta ut brödet och smörj det med en borste, som tidigare doppats i vatten. Slå in i en handduk, låt svalna och lägg sedan i en påse.

Fullkornsbröd utan jäst

80 g havregryn;
260 g fullkornsmjöl;
220 ml mandelmjölk;
170 g vetemjöl;
20 g solrosfrön;
3 g läsk;
15 g chia (spanska salviafrön)
10 ml citronsaft;
15 g linfrön.

Tid - 1 timme.

Kaloriinnehåll - 265 kcal / 100 g.

Matlagning:

Mandelmjölk kan köpas färdig, eller så kan du göra den själv. För att göra detta måste en handfull mandel hackas lite med en kniv och hällas med ett glas vanligt vatten. Låt det sitta i minst en halvtimme, mer är bättre. Under denna tid kommer vattnet att bli vitt, få smaken av mandel. Det här är mandelmjölk. Det måste blandas med citronsaft (som kan ersättas med vinäger i samma proportion). Konsistensen kommer att kura;
Blanda det siktade mjölet med chia, frön och andra torrfoder. Få en heterogen massa;
I portioner, häll mandelmjölk i den torra massan, knåda degen med en sked. Om det visade sig vara för flytande behöver du bara tillsätta lite mjöl;
Överför degen till enhetens skål. Om så önskas kan du dessutom strö frön eller kryddor ovanpå, till exempel koriander eller sesamfrön;
I "Bakning" -läget, håll brödet under locket i cirka fyrtio minuter, varefter det behöver tid att svalna.

Hur man lagar Borodino bröd

10 g socker;
30 ml förrätt;
320 g rågmjöl;
7 g salt;
180 ml vatten.

Tid - 3 dagar.

Kaloriinnehåll - 204 kcal / 100 g.

Tillagningsmetod:

Om det finns en färdig surdeg tar det mycket kortare tid att tillaga. Om inte måste du först göra en surdeg. För att göra detta måste du ta fyra matskedar rågmjöl och samma mängd varmt vatten. Rör om, täck skålen med en handduk, låt stå på en varm plats i två dagar;
Tillsätt sedan ytterligare två matskedar av båda ingredienserna, rör om, låt stå en annan dag;
Nu kan surdegen användas. Du behöver bara två skedar, resten av massan kan tas ut i kylen och användas nästa gång;
Blanda ner vatten, salt och socker i surdegen. Och senare introducera siktat rågmjöl;
Den resulterande homogena degen måste placeras i en skål och ställas åt sidan i en halvtimme;
Smörj multikokskålen med olja och flytta sedan degen hit. Välj läget "Uppvärmning" och låt jäsa i minst två timmar;
Efter det, stäng locket på enheten och ställ in "Bakning" -läget med en timer i fyrtiofem minuter, och det svalnar i ytterligare tjugo.

Recept på sött bröd med russin i Redmond-aggregatet

140 g russin;
180 ml vatten;
40 g socker;
25 ml olja;
370 g mjöl;
5 g salt.

Tid - 4 timmar.

Kaloriinnehåll - 260 kcal / 100 g.

Hur man lagar mat:

Värm vattnet, men det ska inte vara varmt. Lös upp socker i det, tillsätt olja och salt, rör om. Om det finns en färdig surdeg, som i tidigare recept, kan du lägga till ett par skedar;
Sikta mjölet i en separat skål och tillsätt sedan vattendelen till det. Knåda degen;
Häll russin med kokande vatten, låt stå i femton minuter. Häll sedan av vattnet och blanda själva de torkade frukterna i degen. Om så önskas kan de skäras i mindre bitar;
Överför degen till multikokarens skål och låt den stå i läget "Uppvärmning" i två timmar;
Efter det, välj "Bakning" -läget med en timer i fyrtio minuter och baka brödet.

Jästfritt bröd på yoghurt med tillsatser

15 ml olja;
120 g rågmjöl;
220 ml yoghurt;
5 g läsk;
220 g vetemjöl;
30 g honung;
220 ml mjölk;
160 g havregrynsflingor;
120 g torkad frukt och nötter;
50 g vallmo och frön;
3 g salt.

Tid - 1 timme 30 minuter.

Kaloriinnehåll - 264 kcal / 100 g.

Åtgärdsalgoritm:

Sikta två mjöl och rör ner havregryn och salt. Tillsätt sedan läsk och rör om igen;
I en annan skål, blanda mjölk och yoghurt, tillsätt honung till dem. Om det är kanderat, måste det först smältas i ett vattenbad;
Tillsätt sedan olja och rör om igen;
Den flytande delen måste blandas med den torra delen. För att göra detta måste den i delar hällas i mjölet och knåda degen för hand;
Här behöver du blanda i olika tillsatser. Det kan vara torkade aprikoser, katrinplommon, russin, sesamfrön, vallmofrön, lin, torkade bär, kanderad frukt, marmelad, chokladdroppar, cashewnötter, mandel, pistagenötter m.m. Om du vill tillsätta kryddor, måste de först blandas in i mjölet;
Smörj multicookerformen med smör och överför en klump homogen deg in i den;
Ställ in "Bakning" -läget med en timer i en halvtimme. Efter signalen från enheten måste brödet vändas på andra sidan och bakas i ytterligare femton minuter. Låt sedan svalna under handduk.

Surdeg kan användas i all oändlighet. Om du matar den då och då kan den stå i kylskåpet i veckor. När surdegen är klar och en del av den har använts i bröd ska resten hällas upp i en glasburk. Lägg där ett par matskedar mjöl, samma mängd vatten och bara en sked socker. Blanda sig i.

En gång i veckan, eller när brödet är gräddat, behöver surdegen förnyas. På samma sätt, lämna en del av den oanvända produkten och lägg till nya produkter till den. Den måste förvaras i kylen, och före användning, låt stå i en halvtimme i rummet så att bubblor uppstår.

Det är också lämpligt att ta ut mat ur kylskåpet trettio minuter före användning. De ska alla ha samma rumstemperatur. Detta kommer att säkerställa en bättre koppling av alla komponenter med varandra och en snabbare jäsning av degen.

Att göra jästfritt bröd är väldigt enkelt, speciellt med en långsam spis. Det kan berikas på dussintals sätt. Och använder du kli, då kommer bröd också att gynna magen. Detta är en läcker, naturlig och doftande bakelse, vars kvalitet du kan vara säker på. Och det är bra att barnen älskar det så mycket!