Är det möjligt att dricka sesamolja på fastande mage. Sesamolja användbara egenskaper och kontraindikationer. Fördelarna med sesamolja

Sesamväxtens frön, som odlats sedan urminnes tider (för mer än 7 000 år sedan) till denna dag i Indien, Pakistan, Centralasien, Kina, Medelhavsländerna, har länge använts inte bara som en kulinarisk smaksättare utan också som en råvara för tillverkning av känd för sina medicinska och kosmetiska egenskaper hos sesamolja(till exempel hänvisningar till sesamfröns helande kraft finns i de medicinska områdena i Avicenna, och i det gamla Egypten användes sesamolja i stor utsträckning redan 1500 f.Kr. inom folkmedicinen). Ett annat namn för sesam är "sesam", som i översättning från det assyriska språket betyder "oljeväxt" ( innehållet av värdefull sesamolja i sesamfrön når 60 %).

Sesamolja, som har många användbara egenskaper, används för närvarande i stor utsträckning inom folkmedicin och hemkosmetologi, används inom läkemedels- och bakindustrin, konfektyr-, konserv- och parfymindustrin, vid produktion av fasta ätbara fetter och smörjmedel.

Användningen av sesamolja i matlagning

Sesamolja erhålls från sesamfrön genom kallpressning. Oraffinerad olja gjord av rostade sesamfrön har en karakteristisk mörkbrun nyans, rik söt nötsmak och stark arom (till skillnad från ljusgul sesamolja gjord av råa sesamfrön, som har en mindre uttalad smak och lukt).

Doftande, rik på näringsämnen, oraffinerad sesamolja har länge använts i stor utsträckning som en traditionell ingrediens i indiska, japanska, koreanska, kinesiska och thailändska rätter (det är värt att notera att innan jordnötsoljans tillkomst var det sesamfröolja som var mest används ofta i Indien för matlagning). I exotisk asiatisk matlagning används sesamolja, som är särskilt väl kombinerad med honung och sojasås, oftast vid beredning av pilaff, skaldjursrätter, fritering och orientaliska sötsaker, marinering av kött och grönsaker, dressing av kött och grönsakssallader.

Bara några droppar sesamolja kan ge en original smak och unik arom till olika rätter från det ryska köket - soppor, varma kött- och fiskrätter, potatismos, flingor, tillbehör till spannmål, såser, pannkakor, pannkakor, hembakade kakor. För dem som tycker att aromen av oraffinerad sesamolja är för intensiv rekommenderar vi att du blandar den med en "mjukare" smak av jordnötssmör när du använder denna produkt i din matlagning.

Till skillnad från andra matoljor (camelina, senap, avokado) är oraffinerad sesamolja inte lämplig för stekning., i varma rätter rekommenderas denna grönsaksprodukt att endast läggas till före servering.

Med ett högt närings- och energivärde, kännetecknat av ett högt innehåll av lättsmälta fetter och vegetabiliska proteiner, kan sesamolja framgångsrikt användas som en komponent i diet och vegetarisk näring.

På grund av det höga innehållet av naturliga antioxidanter (och i synnerhet sesamol) är sesamolja mycket motståndskraftig mot oxidation och har lång hållbarhet.

Sammansättning av sesamolja

Med ett högt näringsvärde och många användbara egenskaper är sesamoljan optimalt balanserad när det gäller innehållet av essentiella aminosyror som är nödvändiga för människokroppen, fleromättade fettsyror, vitaminer (E, A, D, B1, B2, B3, C), makro- och mikroelement (kalium, kalcium, fosfor, zink, magnesium, mangan, kisel, järn, koppar, nickel, etc.) och andra värdefulla biologiskt aktiva ämnen (sesamol och skvalenantioxidanter, fytin, fytosteroler, fosfolipider, etc.).

I sammansättningen av sesamolja finns de mest användbara fettsyrorna i nästan lika proportioner - fleromättad linolsyra (omega-6)(40-46%) och enkelomättad oljesyra (omega-9)(38-42%) (innehållet av linolensyra Omega-3-syror i sesamolja är försumbart - 0,2%). Komplexet av Omega-6 och Omega-9 fettsyror, som är en del av sesamolja, förbättrar funktionen hos det kardiovaskulära, reproduktiva, endokrina och nervsystemet, normaliserar fettomsättningen och blodsockernivån, stärker immunförsvaret, minskar risken för att utveckla cancer, och neutraliserar också negativ påverkan på människokroppen av olika typer av skadliga ämnen (slagg, toxiner, cancerframkallande ämnen, radionuklider, salter av tungmetaller).

Sesamolja är rik antioxidant vitamin E, A och C, som har en gynnsam effekt på aktiviteten i det kardiovaskulära systemet, har en kraftfull immunstimulerande effekt och har också antiinflammatoriska och sårläkande egenskaper. I kombination med beståndsdelarna i sesamolja B-vitaminer vitamin E, A och C bidrar till förbättringen av funktionerna i den visuella apparaten och har också en mycket gynnsam effekt på tillståndet hos huden, naglar och hår (i detta avseende sesamolja, mättad med "ungdomsvitaminer" E, A och C, har använts flitigt i många århundraden och olika tillämpningar inom kosmetologi).

Sesamolja är också en utmärkt källa till makro- och mikroelement som är nödvändiga för människokroppen. När det gäller innehållet av kalcium som är nödvändigt för fullständig utveckling av ben- och broskvävnad, har sesamolja rekordet bland de flesta livsmedelsprodukter (endast 1 tesked av sesamolja kan tillfredsställa kroppens dagliga behov av detta makronäringsämne). Koncentrationen av kalium, fosfor, magnesium, mangan, zink, järn i sammansättningen av sesamolja är också hög (du kan ta reda på mer om magnesiums fördelaktiga egenskaper i artikeln "Kulsolja" och information om fördelarna med zink för människokroppen ges i artikeln "Pumpaolja") .

Sesamolja, liksom andra ätbara vegetabiliska oljor, innehåller fytosteroler(påverkar gynnsamt immunitet, hudtillstånd, funktioner i de endokrina och reproduktiva systemen) och fosfolipider(nödvändigt för att levern, hjärnan, hjärt- och kärlsystem och nervsystem ska fungera korrekt, samt för bättre absorption av vitamin A och E i kroppen).

Sesamolja innehåller också en kraftfull antioxidant. skvalen, vilket är nödvändigt för fullständig syntes av könshormoner, vilket hjälper till att minska kolesterolnivåerna i blodet och stärka immunförsvaret, som har uttalade bakteriedödande och svampdödande egenskaper. (detaljerad information om de fördelaktiga egenskaperna hos skvalen ges i artikeln "Amaranth Oil").

Användbara egenskaper hos sesamolja och dess användning vid förebyggande och behandling av olika sjukdomar

Sesamolja, som har ett brett utbud av terapeutiska effekter (antiinflammatorisk, bakteriedödande, sårläkning, smärtstillande, immunstimulerande, antihelmintisk, laxerande, diuretiska egenskaper) har länge använts i många länder i världen, inte bara som en värdefull livsmedelsprodukt , men också som en effektiv traditionell medicin. I synnerhet är det sesamolja som ganska ofta nämns i Ayurveda (läran om traditionella metoder för forntida indisk medicin) som "värmande", "het och kryddig", "förtryckande slem och vind", "stärka kroppen", " ta bort gifter och gifter från kroppen”, "näring till hjärtat" och "lugnar sinnet" naturligt botemedel mot många sjukdomar.

Fördelarna med sesamolja för matsmältningssystemet. Neutraliserar den ökade surheten i magsaft, ger lindring från tarmkolik, har antiinflammatoriska, bakteriedödande, laxerande och anthelmintiska effekter, hjälper till att eliminera erosiva och ulcerösa lesioner i slemhinnorna i mag-tarmkanalen (på grund av de "sårläkande" vitaminerna A och E, squalen, fosfolipider) sesamolja kan användas i förebyggande och komplex behandling av förstoppning, gastrit med hög surhet, gastroduodenit, mag- och duodenalsår, kolit, enterokolit, pankreassjukdomar, helminthiasis. På grund av det höga innehållet av fosfolipider och fytosteroler, som stimulerar processen för gallbildning och gallsekretion, återställer leverns normala struktur, kan sesamolja också införas i kosten för att förebygga kolelitiasis och användas i komplex terapi av sådana sjukdomar som fettdegeneration av levern, galldyskinesi, hepatit. I avsnittet får du lära dig om de olika sätten att använda sesamolja för att förebygga och behandla sjukdomar i matsmältningssystemet.

Sesamolja - för hjärtats och blodkärlens hälsa. Sesamolja innehåller ett komplex av ämnen som ger näring och stärker hjärtmuskeln, ökar elasticiteten och styrkan i blodkärlens väggar, minskar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, förhindrar bildandet av kolesterolplack i kärlen, normaliserar blodtrycksnivåer (bland sådana ämnen är vitamin E, vitamin C, Omega-6 och Omega-9 syror, magnesium, kalium, mangan, järn, kalcium, fytosteroler, fosfolipider, squalen, sesamin). I detta avseende är införandet av sesamolja i den dagliga kosten ett effektivt förebyggande och en användbar komponent i den komplexa behandlingen av sådana sjukdomar som ateroskleros, högt blodtryck, kranskärlssjukdom, arytmi, takykardi, hjärtinfarkt, stroke. Regelbunden användning av sesamolja, som ökar blodplättsinnehållet, är också särskilt användbart för personer som lider av sjukdomar som hemorragisk diates, hemofili, Werlhofs sjukdom, essentiell trombocytopeni, trombocytopenisk purpura.

Sesamolja är en användbar produkt för människor med mentalt arbete. Sesamolja är rik på ämnen som är nödvändiga för att nervsystemet ska fungera fullt ut, och i synnerhet för hjärnans normala och koordinerade aktivitet (sådana ämnen inkluderar fosfolipider, essentiella aminosyror, zink, fosfor, B-vitaminer). Därför är denna örtprodukt, som har ett högt närings- och energivärde, användbar i den dagliga kosten för intensiv mental stress, frekvent stress, minnesstörning, uppmärksamhetsstörning. Regelbunden konsumtion av sesamolja rik på Omega-9 oljesyra är effektivt förebyggande av sådana allvarliga sjukdomar som multipel skleros och Alzheimers sjukdom.

Sesamoljas lugnande och antidepressiva egenskaper. På grund av det höga innehållet av magnesium, B-vitaminer, fleromättade syror och antioxidanten sesamolin sesamolja lugnar nervsystemet perfekt, skydda den från negativ påverkan av psyko-emotionell stress. Regelbunden konsumtion av sesamolja hjälper till att eliminera sömnlöshet, apati, depression, ökad irritabilitet och trötthet. Massage med sesamolja bidrar till en behaglig avslappning av spända muskler i ansikte och kropp.

Fördelarna med sesamolja för kvinnors hälsa. Sesamolja är optimalt balanserad när det gäller innehållet av ämnen som har en gynnsam effekt på funktionerna i det endokrina och kvinnliga reproduktionssystemet (bland dem är Omega-6 och Omega-9 syror, fytosteroler med en östrogenliknande effekt, vitamin E , squalen, zink, B-vitaminer, fosfolipider). Därför kan regelbunden användning av sesamolja ge påtagliga fördelar för kvinnor som upplever fysiologiska och psyko-emotionella obehag i premenstruell eller klimakteriet. Och dessutom kan sesamolja, rik på vitamin E, nödvändig för korrekt embryonal utveckling och full laktation, med rätta ta sin rättmätiga plats. i den dagliga kosten för en gravid eller ammande kvinna.

Införandet av sesamolja i den dagliga kosten kommer också att ge påtagliga fördelar i:

Diabetes och fetma(sesamolja, som i sin sammansättning innehåller ett antal ämnen som är involverade i syntesen av insulin i bukspottkörteln (sesamin, mangan, magnesium, zink, oljesyra Omega-9, etc.), normaliserar ämnesomsättningen och bidrar till en effektiv "förbränning" av kroppsfett vid övervikt).
Sjukdomar i skelett, leder, tänder(har bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper, rik på kalcium, kisel, fosfor, magnesium, vitamin C, nödvändig för korrekt utveckling, funktion och återställande av brosk, ben och tandvävnad, sesamolja kan framgångsrikt användas i förebyggande och komplexa behandling av olika skador i rörelseapparaten, osteoporos, osteokondros, gikt, artrit, artros, reumatoid artrit, karies, parodontit, parodontit).
anemi(Sesamolja förhindrar utvecklingen av anemi, eftersom den är rik på ämnen som är involverade i processen för hematopoiesis - järn, mangan, magnesium, koppar, zink, fosfolipider,)
Andningssjukdomar(sesamolja är en effektiv traditionell medicin för att eliminera torrhet i nässlemhinnan, såväl som för komplex behandling av ÖNH-sjukdomar, lunginflammation, bronkial astma, torr hosta).
Sjukdomar i urinvägarna(Sesamolja, som har en bakteriedödande, antiinflammatorisk och diuretisk effekt, är mycket användbar att införa i kosten för sjukdomar som urolithiasis, nefrit, pyelonefrit, cystit, uretrit).
Sjukdomar i synorganen(sesamolja innehåller ett högt innehåll av vitamin A och C, B-vitaminer, zink, kalcium, magnesium, mangan - ämnen som förbättrar synorganens funktion. Du kan lära dig mer om dessa ämnens effekt på funktionstillståndet hos den visuella apparaten från artikeln "Ögonbalsam "Dragon Eye Blueberry").
Sjukdomar i det manliga könsorganet(sesamolja innehåller ett komplex av ämnen (vitamin E, vitamin A, zink, magnesium, squalen, fytosteroler) som förbättrar erektionen, processen för spermatogenes och har en gynnsam effekt på prostatakörtelns funktion).

Regelbunden konsumtion av sesamolja, som har kraftfulla antioxidanter och immunstimulerande egenskaper (tack vare vitaminerna E, A, C, squalen, sesamol, fosfolipider, Omega-6 och Omega-9 syror) är ett utmärkt förebyggande av olika cancerformer.

Sesamolja kan också framgångsrikt användas som en ingrediens i sportnäring.(Denna muskelbyggande örtprodukten används ofta av kroppsbyggare i deras dagliga kost).

Hur man använder sesamolja

För barn bör den dagliga dosen av sesamolja vara:

Vid en ålder av 1 till 3 år - 3-5 droppar;

Vid en ålder av 3 till 6 år - 5-10 droppar;

Vid en ålder av 10 till 14 år - 1 tesked.

En detaljerad beskrivning av de olika metoderna för hemterapeutisk, profylaktisk och kosmetisk användning av sesamolja ges i avsnitten "Medicinella recept baserade på sesamolja" och "Kosmetiska recept baserade på sesamolja".

Kontraindikationer för användningen av sesamolja

Individuell intolerans mot sesamolja. Personer som lider av ökad blodkoagulering, en tendens till trombos, åderbråck bör konsultera en läkare innan du använder sesamolja.

Regler och villkor för lagring

Hållbarhetstid: 2 år

Lagringsförhållanden: förvara på en mörk och sval plats. Efter den första användningen bör sesamolja förvaras i kylen i en tättsluten flaska.

Populära varor:

Andra matoljor

Översatt från assyriska "sesam" översätts som "oljeväxt". I Europa är denna växt mer känd som sesam och är känd inte bara för frön med en specifik smak, utan också för olja, som har en behaglig smak och uttalad arom när den kallpressas. När den pressas med värme minskar luktens intensitet, men söta nötaktiga toner visas i den.

Ayurvediska anhängare av forntida indisk medicin är mycket förtjusta i sesamolja, som är säkra på att denna produkt är mest lämplig för personer med en uttalad vata dosha (mager och rörlig, som vinden).

Sammansättning och användbara egenskaper för kroppen

Det används i traditionell och folkmedicin. Kaloriinnehåll - 884 kcal / 100 g. Ingredienser:

En sådan komposition bestämmer följande egenskaper:

svampdödande;
antiinflammatorisk;
immunstimulerande;
sårläkning;
antioxidant.

På grund av dess medicinska egenskaper i många länder i världen används produkten som mat och som ett effektivt botemedel.

Dess regelbundna användning läker alla system:

Användningsmetoder

Det är bekvämt att använda naturlig sesamolja - detta är ett färdigt botemedel, som, till skillnad från många andra, inte behöver blandas, bryggas, insisteras med någonting.

För sjukdomar den används i 0,5–1 msk. sked om dagen, helst på morgonen.

Eftersom detta är ett folkmedel som inte kräver noggrannhet när det tar upp till ett milligram, väljs dosen individuellt vid övervakning av välbefinnande.

I matlagning den används i rätter som inte kräver uppvärmning, eftersom den har en låg rökpunkt.

Det är förbjudet att steka något i sesamolja.

Den är perfekt som salladsdressing. Om den nötaktiga smaken verkar för uttalad kan du mjuka upp den genom att blanda den med en annan vegetabilisk olja.

Kontraindikationer

Olja anses vara en ofarlig produkt, men är den verkligen användbar? Än vissa säkerhetsåtgärder bör inte försummas när man vidtar, eftersom egenskaper som förbättrar tillståndet i ett fall kan förvärra det i ett annat:

Har du provat många dieter men inget hjälper? Det borde vara intressant för dig att se resultaten och läsa principerna för denna viktminskningsteknik.
De helande egenskaperna hos lingonblad för olika sjukdomar - du hittar användningsområden, metoder för att förbereda ett avkok.

Terapeutisk användning, indikationer för användning

Massera med sesamolja väl värmer upp kroppen, slappnar av musklerna. Produkten tränger väl in i huden, rengör och ger näring till den, återfuktar, stoppar åldrande. Under massagen tas metaboliska produkter bort.

För att förbättra sömnen innan du går och lägger dig, massera dina fötter med lite sesamolja.

Värmande egenskaper hjälper med en förkylning. Om du gnuggar bröstområdet, kommer återhämtningen att gå snabbare under lunginflammation, influensa, akuta luftvägsinfektioner, torr hosta lindras.

Om du tar in oljan på fastande mage, stärka ben och tänder, kommer kroppen att börja föryngras, gradvis bli av med befintliga sjukdomar och förhindra utvecklingen av nya.

Delen av den berusade oljan kan vara inom från 1 tesked till 1 matsked. Dosen väljs individuellt efter välbefinnande.

Kineserna sköljer munnen dagligen med sesamfröolja i 3 minuter på morgonen. Detta bidrar till att avlägsna skadliga ämnen som används av kroppen under natten, parallellt stärks tandköttet, och tänderna blir mer resistenta mot syror, känsligheten hos smakreceptorer ökar.

Och effekten av viktminskning kommer att vara obetydlig på grund av avlägsnande av gifter, fekala avlagringar, överflödig vätska från kroppen. Avfall kommer att försvinna, men inte fett.

Som en del av komplex terapi kommer dessa egenskaper att vara till god hjälp i kampen mot övervikt och för att rena kroppen.

Vad är fördelen med olja för kvinnor? Dess läkande egenskaper används inom kosmetologi, till exempel för hudvård.

Sesamoljans förmåga att tränga djupt in i huden hjälper inom kropps- och hårvård.

Huden återfuktas, blodcirkulationen förbättras, syremättnaden ökar, hudytan renas från döda celler, regenereras snabbare. Tar bort inflammation, peeling, irritation. En bomullstuss doppad i olja ersätter framgångsrikt sminkborttagningsmedel.

Fördelarna med olja för kvinnor ligger också i hårvård: det räcker att gnida in lite varm olja i hårbotten en gång i veckan i en halvtimme, sedan tvätta bort den med ett neutralt schampo. Detta kommer att lägga till glans till håret, stärka rötterna, förbättra tillståndet i hårbotten.

Urval och förvaring

Även om denna produkt har en nötig lukt, har den en mycket längre hållbarhet. Den aktiva naturliga substansen sesamol i oljans sammansättning är en kraftfull antioxidant som säkerställer hög hållbarhet hos produkten. Den har bevarats framgångsrikt i 8 år, utan att försämra dess sammansättning, härsknar inte.

Men en sådan effekt är endast möjlig med en 100% produkt, framställd med kallpressningsteknik. För förvaring är tättslutna fat i glas eller keramik och en sval plats utan ljus lämpliga.

Om produkten är tillverkad med en teknik som bevarar alla användbara ämnen och vitaminer, bör flaskan ange:

oraffinerad;
tillverkad med metoden för den första kallpressningen;
inte deodoriserad.

En liten mängd sediment tillåts i produkten.

Frön för pressning kan användas råa eller rostade. De gör oljan mörkare. Det används oftare i matlagning. En produkt gjord av orostade råvaror är användbar för kosmetiska och terapeutiska ändamål, även om deras sammansättning och verkan är ungefär densamma och det finns skillnader endast i färg, lukt och smak.

För mer om fördelarna, skadorna och läkande egenskaperna hos oljan, hur man tar den, se den här videon:

Sesamolja är en underbar produkt, som ger stora hälsofördelar, tar bort toxiner, normaliserar ämnesomsättningen, ger ordning på lederna, hjälper idrottare att forma kroppen, sjuka personer i behandling och friska människor i sjukdomsförebyggande syfte.

Men i allt du behöver veta måttet och inte överdriva det med portioner, vars genomsnittliga storlek bör vara 2-3 teskedar. Huvudsaken är inte kvantitet, utan regelbundenhet.

I kontakt med

Sesamolja, som också kallas sesamolja (sesam har ett andra namn "sesam"), ansågs tidigare som en delikatess. Det var känt i antiken och är fortfarande mycket populärt i Indien, Kina, Pakistan, etc., inte bara på grund av dess smak, utan också på grund av dess medicinska egenskaper. I Europa används vanligtvis sesamolja som smaktillsats, utan att ens misstänka att den har en massa användbara egenskaper.

Sesamfrön och oljan som erhålls från dem innehåller vitaminerna A, D, E, K, C, vissa B-vitaminer, kalium, magnesium, fosfor, järn, mangan och andra spårämnen, samt en stor mängd fleromättade fettsyror, antioxidanter och många andra naturliga kemiska föreningar användbara för kroppen.

Sesamolja har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet.

Denna olja är mycket användbar för det kardiovaskulära systemet på grund av det faktum att ämnena som finns i den normaliserar kolesterolmetabolismen, förbättrar blodegenskaperna och stärker även hjärtmuskeln och kärlväggen. Det rekommenderas för användning vid sjukdomar i det hematopoetiska systemet, hypertoni, kranskärlssjukdom, arytmier och åderförkalkning. Naturligtvis är användningen av sesamfröolja användbar inte bara vid behandling av dessa sjukdomar, utan också för att förebygga dem.

Det är mycket användbart att diversifiera kosten med sesamolja för sjukdomar i matsmältningssystemet, särskilt som kolit, gastrit med hög surhet. Det har en mild laxerande effekt och hjälper till att rengöra tarmarna på ett naturligt sätt. Sesamfröolja stimulerar bildandet och separationen av galla, har en gynnsam effekt på levern, hjälper till att återställa dess struktur vid hepatit och fettdegeneration.

Jag skulle särskilt vilja notera de fördelaktiga egenskaperna hos sesamolja för undernäring, inte bara för fetma, utan också för utmattning av kroppen. Även i den antika läran om Ayurveda ägnades mycket uppmärksamhet åt sesamolja som ett sätt att rena kroppen, bli av med övervikt och bygga muskelmassa. Faktum är att denna olja hjälper till att ta bort från kroppen inte bara gifter utan också salter av tungmetaller och radionuklider, så det ansågs vara ett effektivt botemedel mot förgiftning. På grund av ämnet sesamin, som finns i stora mängder i sesamolja, normaliseras fettomsättningen och processen med fettförbränning stimuleras. Men glöm inte kaloriinnehållet i oljan: det finns nästan 900 kcal per 100 g, så du bör inte missbruka det.

Denna produkt har en gynnsam effekt på nervsystemet och hjärnan på grund av dess höga innehåll av fosfolipider, antioxidanter och många andra föreningar. I närvaro av sesamolja i den mänskliga kosten förbättras hjärnaktiviteten, minnet och koncentrationen av uppmärksamhet, det är mycket lättare för kroppen att hantera nervösa påfrestningar, trötthet och depression. För att förhindra åldersrelaterade förändringar i nervsystemet räcker det att med jämna mellanrum tillsätta sesamolja till maten, detta kommer att bidra till att minska risken för att utveckla multipel skleros, Alzheimers sjukdom och andra nervsjukdomar.

Sesamolja kan också ge ovärderliga fördelar för det mänskliga rörelseorganet. På grund av det höga innehållet av kalcium, såväl som fosfor, magnesium och C-vitamin, hjälper denna produkt till att behandla och förebygga sjukdomar i leder och ben, och den kan inte bara konsumeras som kosttillskott utan även användas externt att massera det sjuka området. Sesamolja är användbar under perioder då kroppen behöver mer kalcium och vitaminer än vanligt, till exempel gravida och ammande kvinnor, barn och ungdomar under perioden med aktiv skeletttillväxt.

Sesamfröolja är också användbar för immunitet, den har antiinflammatoriska, regenererande och smärtstillande effekter. Denna produkt hjälper till att bibehålla kroppens ungdomlighet, förhindrar för tidigt åldrande av celler och har också en antitumöreffekt. Med regelbunden användning förbättras hudens, naglarnas och hårets tillstånd. Vid dermatologiska sjukdomar som eksem, psoriasis, svampskador på huden kan sesamolja appliceras externt.

Sesamolja är användbar för underlivet hos både kvinnor och män. Kvinnor för århundraden sedan använde det för smärtsam menstruation, för att lindra premenstruellt syndrom och manifestationer av klimakteriet. Dessutom bidrar dess intag i mat till att förebygga mastopati. Det är inte mindre användbart att lägga till denna vegetabiliska olja till mäns kost, eftersom komplexet av ämnen som ingår i dess sammansättning har en gynnsam effekt på tillståndet i prostata, förbättrar erektil funktion och stimulerar processen för spermatogenes.

Inom kosmetologi är sesamolja inte lika populär som t.ex. Det är dock inte mindre användbart för huden, eftersom det ger näring, återfuktar den, förbättrar den lokala blodcirkulationen, har en regenererande effekt och skyddar mot ultravioletta strålar. Sesamolja kan även användas för fet hud, eftersom den hjälper till att normalisera talgkörtlarna. Sesamfröolja hjälper till att stärka försvagat skört hår, speciellt efter färgning, den kan användas i den komplexa behandlingen av seborré. Denna olja används sällan för kosmetiska ändamål i sin rena form, vanligtvis tillsätts några droppar till andra komponenter i maskerna.

Skada av sesamolja

Användningen av sesamolja är kontraindicerad vid individuell intolerans mot sesam - även om det mycket sällan inträffar en allergi mot sesamfrö.

Sesamolja innehåller ämnen som förbättrar blodets koagulering, så det rekommenderas inte att äta det för personer som lider av sjukdomar med ökad blodpropp och trombos. Därför bör du överge denna produkt när du tar läkemedel som minskar blodpropp.

Det rekommenderas inte att tillsätta olja till mat medan du tar mediciner som innehåller acetylsalicylsyra, samt att använda den i kombination med produkter som innehåller oxalsyra. Detta kan leda till försämrad absorption av kalcium, ansamling i kroppen och bildning av njur- och blåssten. Kom ihåg att oxalsyra finns i den största mängden i syra och rabarber, så du bör inte tillsätta sesamolja till dem.

Gravida kvinnor bör inte missbruka sesamolja, det räcker med att lägga till 1-2 teskedar olja i maten flera gånger i veckan.

Sesamolja används sällan specifikt för medicinska ändamål, det rekommenderas att lägga till det i kosten som en naturlig hälsosam produkt och ett sätt att förebygga sjukdomar. Det bör inte konsumeras i stora mängder, det räcker att inkludera 1-2 teskedar i din dagliga kost, du kan inte ta det varje dag. Barn över 2-3 år kan lägga till några droppar av denna produkt till måltider ett par gånger i veckan, tonåringar över 10 år får använda 1 tesked olja per dag.

Hur väljer man sesamolja?

På rea kan du se två typer av sesamolja: ljus och mörk. Lätt olja erhålls genom kall direktpressning från råa sesamfrön. Den har en mindre uttalad smak och arom än mörk. Om du vill lägga till en så hälsosam produkt som sesamolja till din kost, men dess arom och smak inte är trevlig för dig, bör du välja lätt olja.

Mörk sesamolja är gjord av rostade sesamfrön. Det anses vara mer koncentrerat, har en mycket uttalad behaglig arom och smak, som inte går förlorad även när den läggs till andra produkter med stark lukt. Sådan olja är inte lämplig för värmebehandling, och den är inte billig, så det är vanligt att använda den för att dressa sallader och andra kalla rätter.

Båda typerna av sesamolja har samma fördelaktiga egenskaper, men det bör komma ihåg att för att kroppen ska få verkliga fördelar av deras användning, bör vegetabiliska oljor inte utsättas för värmebehandling. Vid stekning eller stuvning blir oljan inte bara värdelös, utan till och med skadlig för hälsan.

Sesamfrön, odlade från antiken (7 tusen år sedan) till idag i Pakistan, Indien, Centralasien, Medelhavsländerna, Kina, används inte bara som smaksättning utan också som råmaterial för produktion av olja. Det första omnämnandet av den helande kraften hos dessa frön finns i Avicennas trakter, och i Egypten användes oljan från dem redan 1500 f.Kr. i medicin. Ett annat namn för växten är sesam", som är översatt från assyriska som" oljeväxt”(i frön når halten av värdefull olja 60 procent).

Med en mängd medicinska egenskaper finner sesamolja idag den bredaste tillämpningen i medicin- och kosmetologiska recept, används i baknings- och läkemedelsindustrin. Dessutom finns det ofta inom parfymeri och konservering, konfektyrindustrin, vid tillverkning av olika smörjmedel och hårda fetter.

Hur man väljer

När du väljer en olja, se till att den är oraffinerad och kallpressad. Denna produkt kan ha både en mörk och ljus färg - det beror på vilket spannmål oljan pressades från. Ett litet sediment i botten av behållaren indikerar oljans naturlighet.

Hur man förvarar

Hållbarheten för olja är 2 år. Men kom ihåg att efter att ha öppnat flaskan och kontakt med luft, minskar denna term dramatiskt. Försök därför att välja olja på en liten flaska.

Det rekommenderas att förvara sesamolja på en sval och mörk plats. Efter den första användningen ska produkten placeras i kylskåpet, stäng flaskan ordentligt.

I matlagning

Sesamolja erhålls från fröna genom kallpressning. Den oraffinerade rostade fröoljan har en vacker mörkbrun färg, rik söt nötsmak och stark lukt (till skillnad från ljus sesamolja från råa frön, som har en mindre uttalad smak och arom).

Aromatisk oraffinerad olja, mättad med användbara ämnen, har använts sedan urminnes tider som en ingrediens i japanska, kinesiska, koreanska, indiska och thailändska rätter (före tillkomsten av jordnötssmör användes sesamfrön oftare i mat i Indien). I det exotiska asiatiska köket används sesamolja, som framgångsrikt kombineras med sojasås och honung, oftast vid beredning av skaldjursrätter, friterade rätter, pilaff och godis, inläggning av grönsaker och kött, dressing av en mängd olika sallader.

Bara ett par droppar sesamolja kan ge en originell smak och unik arom till rätter från det ukrainska och ryska köket - först varma fisk- och kötträtter, potatismos, flingor och olika tillbehör till spannmål, pannkakor, såser, pannkakor, bakverk. För dem som tycker att aromen av oraffinerad olja är för intensiv, kan denna produkt blandas med en "mjukare" jordnötssmak i kulinariska tillämpningar.

Till skillnad från andra matoljor (senap, camelina, avokado) är oraffinerad sesamolja inte alls lämplig för stekning. Så det rekommenderas att lägga det till alla varma rätter först innan servering.

På grund av det höga innehållet av antioxidanter (inklusive sesamol) har sesamolja bra motståndskraft mot oxidation och har lång hållbarhet.

kalorier

Kaloriinnehållet i oljan når 884 kcal. Men samtidigt, med ett högt energi- och näringsvärde, används sesamolja med ett mycket högt innehåll av vegetabiliska proteiner, såväl som lättsmälta fetter, framgångsrikt som en komponent i diet och vegetarisk näring.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos sesamolja

Sammansättning och närvaro av näringsämnen

Med ett mycket högt näringsvärde och ett lager av användbara egenskaper är sesamfröolja välbalanserad när det gäller innehållet av essentiella aminosyror, vitaminer, fleromättade syror, makro- och mikroelement och andra biologiskt aktiva ämnen (fytin, antioxidanter, fytosteroler, fosfolipider, etc.).

Oljans sammansättning innehåller nästan lika stora andelar essentiella fettsyror - fleromättad Omega-6 (40-45%) och enkelomättad Omega-9 (38-43%). Samtidigt är innehållet av Omega-3 i sesamolja mycket litet - 0,2%. Omega-6 och 9 oljorna som ingår i kompositionen hjälper till att förbättra funktionen hos de sexuella, kardiovaskulära, nervösa och endokrina systemen, normalisera sockernivåer och fettmetabolism och stärka immuniteten. De hjälper också till att minska risken för att utveckla cancer, neutralisera den negativa påverkan på kroppen av olika skadliga ämnen (gifter, toxiner, cancerframkallande ämnen, salter av tungmetaller, radionuklider).

Sesamolja innehåller många antioxidantvitaminer som har en gynnsam effekt på hjärtats och blodkärlens aktivitet, har en kraftfull immunstimulerande effekt, har sårläkande och antiinflammatoriska egenskaper. I kombination med vitamin B hjälper vitamin E, C och A till att förbättra synapparatens funktion, har en gynnsam effekt på hud, naglar och hår.

Sesamolja är en utmärkt källa till viktiga makro- och mikronäringsämnen. Enligt innehållet av kalcium som är nödvändigt för full utveckling av brosk och benvävnad är denna olja en riktig mästare bland andra livsmedelsprodukter. Så, en tesked sesamolja tillfredsställer det dagliga behovet av kalcium. Koncentrationen av kalium, magnesium, fosfor, mangan, järn, zink i sammansättningen av sesamolja är hög.

Sesamolja innehåller fytosteroler, som har en gynnsam effekt på hudtillstånd, immunitet, reproduktions- och endokrina system, och fosfolipider, som är nödvändiga för att hjärnan, levern, nervsystemet och kardiovaskulära systemen ska fungera korrekt, samt för en god absorption av vitamin E och A.

Användbar sesamolja innehåller också den mest kraftfulla antioxidanten squalen, som är nödvändig för syntesen av könshormoner, vilket hjälper till att stärka immunförsvaret och sänka kolesterolnivåerna, som har uttalade svampdödande och bakteriedödande egenskaper.

Användbara och medicinska egenskaper

Sesamolja har ett ganska brett utbud av helande effekter, inklusive antiinflammatoriska, sårläkande, smärtstillande, bakteriedödande, antihelmintiska, immunstimulerande, laxerande, diuretiska egenskaper. Det har använts sedan urminnes tider inte bara som en livsmedelsprodukt, utan också som ett effektivt medel för traditionell medicin. Så det är sesamolja som ofta nämns i Ayurveda som "värmande", "tryckande slem och vind", "varm och kryddig", "stärka kroppen", "lugna sinnet", "ta bort gifter", "näring" hjärta” och ett naturligt botemedel mot många åkommor.

Sesamolja hjälper till att snabbt neutralisera hög surhet, ger lindring från kolik, har antiinflammatoriska, laxerande, anthelmintiska och bakteriedödande effekter, hjälper till att eliminera alla typer av erosiva och ulcerösa lesioner i mag-tarmslemhinnan. Därför används det för att förebygga och behandla gastrit med hög surhet, förstoppning, gastroduodenit, sår, kolit, enterokolit, bukspottkörtelsjukdomar, helminthiasis. På grund av innehållet av fytosteroler och fosfolipider, som stimulerar gallbildningsprocessen, återställer leverns struktur, kan olja införas i kosten för att förebygga kolelithiasis och användas vid behandling av sådana sjukdomar som fet galldyskinesi, lever dystrofi, hepatit.

Sesamolja är extremt fördelaktigt för hälsan hos blodkärlen och hjärtat. Oljan innehåller ett komplex av ämnen som stärker och ger näring åt hjärtmuskeln, ökar styrkan och elasticiteten i blodkärlens väggar, förhindrar bildandet av kolesterolplack, minskar nivån av "dåligt" kolesterol och normaliserar trycknivån. I detta avseende bör olja införas i den dagliga kosten som ett effektivt medel för förebyggande och en användbar komponent vid behandling av ateroskleros, högt blodtryck, kranskärlssjukdomar, arytmier, takykardi, hjärtinfarkt och stroke. Regelbunden användning av denna produkt, som ökar halten av blodplättar i blodet, är särskilt användbar för dem som lider av sjukdomar som hemorragisk diates, Werlhofs sjukdom, hemofili, trombocytopenisk purpura, essentiell trombocytopeni.

Sesamolja anses vara en användbar produkt för människor med mentalt arbete. Denna produkt är rik på ämnen som är nödvändiga för att nervsystemet och hjärnan ska fungera normalt. Därför är sesamfröolja, som har ett högt energi- och näringsvärde, användbar att använda dagligen vid intensiv mental stress, minnesstörning, konstant stress, uppmärksamhetsstörning. Dessutom är den ständiga användningen av olja rik på Omega-9 förebyggande av sådana sjukdomar som Alzheimers sjukdom och multipel skleros.

Sesamolja har också lugnande och antidepressiva egenskaper. På grund av innehållet av magnesium, vitamin B, sesamolin och fleromättade syror lugnar denna produkt nervsystemet, skyddar det från de negativa effekterna av stress. Regelbunden användning av olja hjälper till att eliminera apati, sömnlöshet, depression, trötthet och irritabilitet. Massage med denna olja hjälper till att slappna av spända muskler.

Sesamolja är också balanserad när det gäller innehållet av ämnen som har en gynnsam effekt på det kvinnliga reproduktionssystemets funktioner. Därför kan användningen gynna kvinnor som upplever obehag före menstruation eller klimakteriet. Också rik på vitamin E, sesamolja är nödvändig för korrekt utveckling av embryot och full amning, så det kan ta sin rättmätiga plats i kosten för gravida och ammande kvinnor.

Införandet av sesamolja i kosten kommer att ge avsevärda fördelar vid diabetes och fetma, eftersom den innehåller ämnen som är involverade i syntesen av insulin, såväl som förmågan att normalisera ämnesomsättningen, effektivt "bränna" kroppsfett med överdriven kroppsvikt.

Sesamolja är också användbar för sjukdomar i leder, ben, tänder på grund av dess bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper. De säkerställer korrekt utveckling, funktion och snabb återställande av tandbrosk och benvävnader. Därför används sesamolja vid behandling av skador i rörelseapparaten, osteokondros, osteoporos, gikt, artrit, artros, reumatoid artrit, karies, parodontit, parodontit.

Det kommer att hjälpa till att ta sesamolja för anemi, eftersom den är rik på ämnen som är involverade i processen med hematopoiesis - mangan, järn, magnesium, koppar, fosfolipider, zink.

Sesamolja är också effektiv vid sjukdomar i luftvägarna, inklusive lunginflammation, bronkialastma och torrhosta. Det hjälper också till att eliminera torrhet i nässlemhinnan.

Det rekommenderas att använda denna olja för sjukdomar i urinvägarna, såsom urolithiasis, pyelonefrit, nefrit, cystit, uretrit.

Sjukdomar i synorganen kan också behandlas med sesamolja.

Och för män är denna produkt användbar eftersom den inte bara förbättrar erektionen, utan också kan etablera processen för spermatogenes och positivt påverka prostatakörtelns funktion.

Den ständiga användningen av olja är ett utmärkt förebyggande av olika cancerformer.

Sesamolja kan framgångsrikt användas som en komponent i sportnäring.

För barn är dosen av sesamolja:

3-5 droppar för bebisar 1-3 år gamla;
6-10 droppar för 3-6 åringar;
1 tsk för ett barn 10-14 år.

Används inom kosmetologi

Med sårläkning, bakteriedödande, antiinflammatoriska, svampdödande och viktiga immunstimulerande egenskaper är sesamolja ett vanligt botemedel för att behandla olika dermatologiska sjukdomar och olika hudskador och förbättra hudtillståndet.

Denna olja kan tränga djupt in i huden och bidra till dess näring, utmärkt mjukgörande och återfuktande. De biokemiska komponenterna i produkten, som främjar syntesen av kollagen, ger huden elasticitet och fasthet.

Sesamfröolja hjälper också till att upprätthålla den normala vatten-lipidbalansen i huden och återställer överhudens skyddande funktioner.

Produkten rengör hudens yta perfekt från döda celler, smuts och skadliga ämnen och främjar den snabbaste hudförnyelsen.

Med bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper, och en utmärkt källa till zink, är oljan användbar för akne, hudirritationer åtföljd av flagning, rodnad eller inflammation.

Sesamolja kan förhindra för tidigt åldrande av huden, inklusive det som är förknippat med hormonella störningar eller exponering för solljus. Denna olja innehåller sesamol, som absorberar UV-strålning, och ämnen som bidrar till normalisering av hormonbalansen.

På grund av dess egenskaper används sesamolja i kosmetologi som en grundläggande komponent för krämer, lotioner, balsam, masker för vård av torr, åldrande, flagnande och känslig hud på händer, ansikte och hals, hudkrämer för ögonlock, läppbalsam.

Du kan använda denna olja som en integrerad komponent i alla typer av kosmetika för fet hud, eftersom det kan normalisera talgkörtlarna.

Sesamolja används både som ingrediens i solskyddsmedel och som basolja för aromaterapi. Så det är bäst att kombinera med eteriska oljor av citron, myrra, bergamott, rökelse, geranium, etc.

Rik på "anti-stress" magnesium, väl avslappnande ansiktsmuskler, sesamolja är ett effektivt verktyg för avslappnande massage.

Den används också som en stabiliserande antioxidant för andra basoljor på grund av sin goda oxidationsstabilitet används denna produkt ofta med snabboxiderande oljor. Till exempel ökar mandelolja oxidationsstabiliteten när den kombineras med sesamolja med 28 %.

Denna olja är också lämplig som ett medel för att ta hand om barns hud, för att ta bort smink och skonsamt rengöra huden, för att ta hand om naglar. Den externa användningen av denna olja i form av bad främjar nageltillväxt och förhindrar deras delaminering och sprödhet. Dessutom, på grund av de svampdödande egenskaperna, används sesamolja vid behandling av nagelsvamp.

Sesamolja är också ett mycket effektivt botemedel mot håravfall och sprödhet och en utmärkt regenererande och närande komponent i masker för färgat eller skadat hår. Normalisering av talgkörtlarnas arbete är denna växtbaserade produkt mycket användbar vid behandling av seborré.

Sesamoljans farliga egenskaper

Personer med tendens till trombos, ökad blodpropp, åderbråck bör konsultera en läkare innan de använder sesamfröolja. Naturligtvis kan du inte använda den med individuell intolerans mot denna växtbaserade produkt.

Sesamolja (sesamolja) är ett gammalt läkande medel som healers använde på de egyptiska faraonernas tid. Den ingick till och med i Ebers-papyrusen, sammanställd av Egyptens starkaste botare på 1500-talet f.Kr.! Det användes också i Kina, och i Indien och i Japan ... Men varför användes det? Sesamolja används fortfarande framgångsrikt av många österländska healers idag. För denna produkt låter dig uppnå sådana resultat som är svåra att uppnå eller till och med ouppnåeliga med hjälp av ortodox västerländsk medicin.

Men som vi redan vet har sesamfröolja inte bara medicinska egenskaper utan också utmärkta kulinariska egenskaper (smak, lukt, kaloriinnehåll). Och våra förfäder märkte förstås också detta. När allt kommer omkring, om de gissade hur man gör vin av sesam (och i en av de assyriska myterna började de gamla gudarna till och med skapa världen först efter att de drack sesamvin), så lärde de sig att få sesamolja åtminstone inte senare.

För övrigt har sesamolja en mycket större potential för långtidslagring än själva fröna. Med rätt förvaring oxiderar den inte och behåller alla sina egenskaper i upp till 9 år! Frön lagras som regel inte mer än ett år. Efter det härsknar de och det är högst oönskat att äta dem.

Den kemiska sammansättningen av sesamolja: innehållet av kalcium och andra mineraler

Fördelarna och skadorna med sesamolja, såväl som alla dess kulinariska fördelar, beror helt på dess kemiska sammansättning.

Det är allmänt accepterat att den kemiska sammansättningen av sesamolja innehåller mycket av alla möjliga mikro- och makroelement (särskilt kalcium), vitaminer och till och med proteiner. Så det här är bara nonsens! I själva verket finns det inte ens inslag av mineraler och proteiner i sammansättningen av sesamolja. Och av vitaminerna finns det bara vitamin E, och även då inte i en "fantastisk", utan i en mycket blygsam mängd: enligt olika källor - från 9 till 55% av det dagliga intaget.

Med all sannolikhet beror denna förvirring på det faktum att sesamolja ofta kallas en pasta av sesamfrön, som faktiskt innehåller allt som hela frön (med mindre förluster). Inget annat än fettsyror, estrar och E-vitamin passerar in i oljan. Därför till frågan: "Hur mycket kalcium är det i sesamolja?" det kan bara finnas ett svar: det finns inget kalcium i sesamolja alls. Och att hoppas kunna täcka kroppens dagliga behov av kalcium med 2-3 matskedar sesamolja (som vissa "experter" lovar) är helt enkelt meningslöst.

Om vi överväger fettsammansättningen av sesamolja får vi följande bild:

Omega-6-fettsyror (främst linolsyra): cirka 42 %
Omega-9-fettsyror (främst oljesyra): cirka 40 %
Mättade fettsyror (palmsyra, stearinsyra, arakidic): cirka 14 %
Alla andra komponenter, inklusive lignaner (inte bara fettsyror): cirka 4 %

Vi har angett ungefärliga värden eftersom sammansättningen av varje enskild flaska sesamolja beror på innehållet av fettsyror i den, vilket i sin tur beror på dussintals faktorer (jord, lagringsförhållanden, väder, etc.).

Kaloriinnehåll i sesamolja: 899 kcal per 100 gram.

Vad är användbar sesamolja?

Först och främst skulle jag vilja notera lignaner (sesamin, sesamol och sesamolin), på grund av vilka sesamolja oxiderar mycket långsamt under naturliga förhållanden och beter sig mer stabilt under värmebehandling. Men det är inte fördelen vi ville prata om. Den största fördelen med lignaner, som är en del av sesamolja, är deras östrogena aktivitet, såväl som förmågan att bekämpa cancerceller (de har en kraftfull antioxidanteffekt).

Förekomsten av lignaner i sesamolja tyder på att personer som regelbundet konsumerar den avsevärt minskar risken för prostatacancer, bröstcancer och cancer i reproduktionssystemet. Dessutom, på senare tid, har forskare upptäckt att sesamolja hjälper till att behandla alla typer av cancer, inklusive melanom.

Du kan ofta höra rekommendationer för användning av sesamolja för viktminskning. Har de rätt att existera? Det har de definitivt, eftersom sesamolja är aktivt involverad i regleringen av lipidmetabolismen i kroppen, vilket i slutändan direkt påverkar kroppsvikten. Dessutom, inklusive sesamolja i din kost, eliminerar du därmed orsakerna till överätande (det mättar och ger kroppen näring).

Å andra sidan, om du tillsätter sesamolja till en sallad, häll den över en sidrätt, baka kött med den och sedan, för att vara säker, bestäm dig för att dricka en eller två sked av detta underbara botemedel, sedan ytterligare gram kommer definitivt att synas på dina sidor, mage och skinkor och till och med kilogram. Genom att göra det kommer du att i hög grad skada din kropp som helhet.

Fördelarna med sesamolja för mogna och äldre kvinnor är uppenbara (främst på grund av lignaner). Trots allt hjälper även en liten mängd av denna produkt till att normalisera hormonella nivåer och lindra tillståndet för kvinnor som lider av värmevallningar.

Användbar sesamolja under graviditet och amning. För under dessa perioder upplever kvinnans kropp ett ökat behov av vegetabiliska fetter, och sesamolja hjälper till att tillfredsställa det. Dessutom kommer effekten av sesamolja att vara synlig både vid intern och extern användning. Eftersom näringen av hudceller sker på båda sidor. Om det inte finns tillräckligt med vegetabiliska oljor i kosten, kommer bristningar oundvikligen att dyka upp på kvinnans bröst och mage.

På tal om gravida och ammande kvinnor bör vi nog nämna barn, men det finns inga specifika egenskaper för effekten av sesamolja på barn. Och det faktum att vegetabiliska fetter är nödvändiga för normal utveckling och tillväxt, enligt vår mening, är uppenbart. Man bör komma ihåg att barnens behov av oljor är minimala, och det är mycket lätt att överdriva det. "Överdosering" är fylld med utslag och irritation på huden.

Kliniskt bevisat att sesamolja:

saktar ner åldrandet av kroppsceller (särskilt hudceller, hår och naglar)
minskar intensiteten av smärta under menstruation
förbättrar blodets koagulering (särskilt viktigt för patienter med hemorragisk diates, trombopeni, etc.)
stärker det kardiovaskulära systemet, hjälper till att normalisera blodtrycket och förhindrar spasmer i cerebrala kärl
sänker det onda kolesterolet (låg densitet) och hjälper kroppen att bli av med plack i blodkärlen
förbättrar blodtillförseln till alla delar av hjärnan, och ökar därmed dess förmåga att memorera och reproducera information
hjälper till att återhämta sig från fysisk och psykisk stress
har en lätt laxerande effekt, renar det mänskliga matsmältningssystemet från toxiner, toxiner och salter av tungmetaller
stimulerar bildandet och frisättningen av galla
eliminerar dysfunktioner i levern och bukspottkörteln, stimulerar matsmältningen och skyddar även väggarna i magen och tarmarna från de negativa effekterna av matsmältningsjuicer och skadliga ämnen som kommer in i maten

Dessutom ökar sesamolja upptaget av vitaminer som följer med maten. Därför bör du med hypovitaminos äta mer grönsakssallader rikligt kryddade med sesamolja.

Men vad är användbar sesamolja ur traditionell medicins synvinkel:

höjer immuniteten
hjälper till att behandla lungsjukdomar (astma, bronkit)
sänker blodsockernivåerna
stärker tänder och tandkött, minskar smärta och eliminerar inflammation i munnen

Sesamolja har också andra medicinska egenskaper, men deras avslöjande kräver extern användning av denna produkt. Vår artikel är begränsad till användningen av sesamolja inuti.

Hur tar man sesamolja?

Traditionell medicin ger många rekommendationer i detta avseende. Dessutom, här, som på andra ställen: hur många recept, så många åsikter. Låt oss därför lämna subtiliteterna med att ta sesamolja till healers och healers, och här formulerar vi huvudidéerna om användningen av sesamolja:

För att få en terapeutisk effekt bör du ta sesamolja på fastande mage.
Sesamolja bör inte vara för mycket. Två eller tre skedar om dagen (beroende på ålder och kroppsbyggnad) är max.
Den totala mängden fett som kommer in i din kropp per dag bör inte överstiga 1 gram per 1 kg kroppsvikt. Om det finns så mycket fett i kosten, bör en viss mängd animaliskt fett uteslutas för att ta sesamolja.

Skada av sesamolja och kontraindikationer för dess användning

Sesamolja hjälper till att öka nivån av blodkoagulering. Det tolererar inte heller långvarig värmebehandling (cancerframkallande ämnen bildas, och i slutändan kommer frisk olja att förvandlas till en dekorativ beläggning som torkande olja).

I detta avseende är kontraindikationer för användningen av sesamolja som följer:

åderbråck, tromboflebit
individuell intolerans (inklusive sesam)
tendens till trombos
ökad blodpropp

Med en tendens till allergiska reaktioner bör sesamolja provas med extrem försiktighet, gradvis ökande volymer.

Om du har några tvivel om fördelarna och skadorna med sesamolja, liksom om folkrecept som innehåller denna komponent, var noga med att kontakta din läkare eller husläkare. På så sätt slipper du onödig nervositet och eventuella hälsoproblem.

Sesamolja i Ayurveda

Det finns ofta uttalanden på nätet så här: "Ayurveda rekommenderar att du dricker sesamolja på morgonen för att vara frisk och aldrig dö." De har dock ingenting med verkligheten att göra. Eftersom ayurvedabehandling innebär ett mycket individuellt förhållningssätt till varje specifikt fall.

Till exempel rekommenderar Ayurveda att endast använda sesamolja för personer med en dominerande Vata dosha (och även då inte mer än 1 matsked per dag). För dem som har Kapha eller Pitta som sin dominerande dosha, är det starkt att avråda från att ta sesamolja oralt.

Samtidigt, för kosmetiska ändamål (externt), kan sesamolja användas av alla. Det är sant att människor som Pitta och Kapha gör det bättre med försiktighet och inte ofta.

Hur man väljer och hur man lagrar sesamolja?

Sesamolja är gjord av råa, rostade och rostade frön.

Råpressad sesamolja är den lättaste och känsligaste av alla. Har en lätt nötaktig arom.

Den mest intensiva smaken och aromen har olja pressad från rostade sesamfrön.

Fördelarna och skadorna med olika typer av sesamolja är ungefär desamma. Skillnaderna hänför sig främst till smak och lukt. Så det är bara du som kan avgöra vilken sesamolja som är bäst för dig, med fokus på dina egna känslor.

I rättvisans namn noterar vi att det också finns raffinerad sesamolja, men det är inte ens värt att överväga på allvar. För det finns mycket billigare och lika säkra alternativ för "smaklösa" oljor som lämpar sig för stekning.

Det är bättre att förvara sesamolja på en mörk, sval plats i en välkorkad glas- eller keramikbehållare.

Användningen av sesamolja i matlagning

Sesamolja är ett måste där asiatiska rätter tillagas åtminstone ibland. Kryddiga kinesiska aptitretare, skaldjurssallader, inlagda grönsaker, kött, köttsallader, friterad mat och till och med orientaliska sötsaker - allt detta passar bra med sesamolja, som i sin tur "kommer överens" med honung och sojasås.

Om smaken av sesamolja är för rik för din maträtt, kan den blandas med andra vegetabiliska oljor. Som regel rekommenderar orientaliska kulinariska mästare att blanda det med jordnötssmör, eftersom det är mjukare än sesamolja i alla avseenden.

Och än en gång: stek inte i sesamolja - ta hand om din hälsa!