Hur man bakar hela grönsaker i ugnen. Vegetariska recept: grönsaker bakade i ugnen. Diverse bakade grönsaker

Ugnsbakade grönsaker är alltid gott och nyttigt. Jag erbjuder flera goda recept, allt från hela bakade grönsaker till mer komplexa rostade grönsaksrätter som kan dekorera det mest sofistikerade julbordet. Alla recept är ganska enkla, snabba och goda.

Helbakade grönsaker

Ingredienser:

(4-6 portioner)

3-4 auberginer
2-3 sallad paprika
2 lökar
4 tomater
vegetabilisk olja

500 gr. gröna bönor
5 små potatisar
5 små lökar
5 tomater
2 aubergine
50 gr. rökt kött
100 gr. hård ost
3 vitlöksklyftor
1 st. en sked ströbröd
0,1 l. grädde
persilja
solros eller olivolja
peppar

Ugnsbakad potatis

För detta bakade potatisrecept tar vi små avlånga knölar. Vi rengör potatisen, tvättar den och skär den sedan på mitten på längden så att vi får långa båtar.

Vi saltar potatisen, smörjer generöst med vegetabilisk olja och sprider dem sedan på en bakplåt, som vi sedan lägger i en het ugn.

Baka potatis på medelvärme. Kontrollera med jämna mellanrum för beredskap. Ta bort den kokta potatisen och låt svalna något.

Använd en sked eller kniv och ta försiktigt bort insidan av halvorna för att göra potatisbåtar.

Vi maler försiktigt potatismassan vi har valt, tillsätt finhackat rökt kött, lite salt och peppar. Häll i lite grädde och prova. Fyllningen ska vara mör men inte rinnig.

Fyll potatisen och ställ åt sidan.

Ugnsbakad aubergine med ost

För bakning tar vi två små unga auberginer. Vi skär den tvättade auberginen i runda tallrikar en och en halv till två centimeter tjocka.

För att få bort bitterheten, strö tallrikarna med salt. Vi väntar 10 minuter och sedan tvättar vi auberginema i kallt vatten. Krama ut överflödig fukt.

Vi sprider cirklarna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Spraya aubergine med olja från en sprayflaska eller bara droppa från en flaska och sätt sedan i en förvärmd ugn.

Baka aubergine i ugnen i 10 minuter på medelvärme.

Strö nästan färdiga auberginer med riven ost och sätt tillbaka dem i ugnen i exakt fem minuter. Ost ska smältas och brynas lätt.

Ugnsbakade tomater

Trots att olika sallader huvudsakligen tillagas av färska tomater, är tomater mycket välsmakande om de bakas i ugnen. Jag vill dela med mig av det enklaste receptet på bakade tomater.

Så vi väljer små, mogna, men ganska täta tomater. Den mest bekväma runda formen.

Tvättade tomater halverade. Lägg halvorna på en smord plåt.

Var noga med att salta och smörja toppen med vegetabilisk olja. Vi lägger tomaterna i en varm ugn.

Medan tomaterna bakas, förbered en speciell fyllning för dem.

Blanda i en separat skål 1 hackad vitlöksklyfta, salt, peppar, finhackad persilja, ströbröd. Tillsätt lite olivolja och krossa med en vanlig mortel. Detta görs så att blandningen absorberar smaken av vitlök och persilja.

När tomaterna nästan är klara applicerar vi vitlöksfyllning på varje tomat. Rosta grönsakerna tills fyllningen fått färg.

Tillsammans med detta recept på bakade grönsaker kan du också laga bakade tomater fyllda med kött och ris. Detaljerat recept.

Ugnsbakad lök

Jag minns när jag nämnde lök i barndomen, och i någon av dess former, vred alla omedelbart sina ansikten. Men det visar sig, till skillnad från den trogna löken eller löken i kotletter, är ugnsbakad lök en riktig delikatess. Prova det och du kommer att bli kär i denna enkla och läckra rätt för alltid.

Vi tar små lök av ungefär samma storlek. Det är inte nödvändigt att köpa icke-bitra sorter av lök specifikt.

Vi rengör löken, som sedan skärs i halvor

Lägg löken på ett generöst oljat bakplåtspapper. Ringla rejält med olja ovanpå löken.

Täck en bakplåt med lök med folie och sätt in i en väl uppvärmd ugn. om löken lämnas utan folie, då börjar den brännas och blir bitter.

Lök, till skillnad från alla andra grönsaker, bör bakas vid en ganska låg temperatur på cirka 160 ° C. I det här fallet bakas löken ganska länge. Beroende på storleken på löken, baka i en halvtimme eller mer.

Hur man serverar rostade grönsaker

Rostade grönsaker är en utsökt och hälsosam rätt i sig, men den kan kompletteras med gröna bönor, som mjukar upp och accentuerar smaken på ugnsbakade grönsaker.

Så ta gröna strängbönor, ta bort svansarna och skär i bitar på fem centimeter. Koka haricots verts i 10 minuter i saltat vatten. Bönorna ska vara mjuka men inte falla isär. Se till att tömma vattnet.

Berm två eller tre vitlöksklyftor, skala, finhacka.

Fräs vitlöken lätt i en liten mängd oliv- eller solrosolja.

Lägg bönorna på ett stort fat, strö över stekt vitlök. Med den återstående oljan i pannan, som har absorberat smaken och lukten av vitlök, häll bönorna.

Vi tar en maträtt med bönor och lägger alla bakade grönsaker på den. Ordningen på en roll spelar inte. Men det som spelar roll är ugnens temperatur. Alla grönsaker bakas i 180°C. Förresten är det inte heller lämpligt att lämna köket under en längre tid, eftersom olika bakade grönsaker kräver olika tillagningstider.

Det var allt, vår maträtt är klar! Servera de rostade grönsakerna varma.

Bakade grönsaker i ugnen är ett idealiskt alternativ för ett hälsosamt tillbehör eller ett lätt oberoende mellanmål som håller dig smal, fyller din kropp med rätt energi och vitaminer. Det finns många sätt att tillaga rätter med hjälp av olika grundläggande komponenter och tekniker för att utföra recept.

Hur gott att laga grönsaker i ugnen?

Grönsaksrätter i ugnen erhålls via kosten genom användning av en minimal mängd fett. Ingredienserna bakas hela eller skivade enligt rekommendationerna i det valda receptet.

Grönsakskomponenter kan tillagas på en öppen plåt. För att göra detta beströs de med olja för att bibehålla saftigheten och, om så önskas, kryddas de efter smak före eller efter bakning.
Utan användning av fett kan du laga grönsaker i en hylsa eller folie.
Grillade grönsaker är jättegott. De serveras med såser, helt enkelt med salt, eller används för att göra sallader.
De vegetabiliska ingredienserna kan användas för att tillaga grytor, grytor, stekar eller kassler i ugnen.
Hur länge man bakar grönsaker i ugnen beror på vilken typ som används, storleken på frukten eller skivorna av deras skivor, samt det önskade slutresultatet.

Hur bakar man hela grönsaker i ugnen?

Bakade grönsaker i ugnen på en bakplåt får den önskade mjukheten, en lätt rodnad och en behaglig smak. De kan användas för att laga grönsakskaviar, sallader och andra rätter. De flesta typer av grönsaker efter bakning kräver borttagning av skalet. För att underlätta processen läggs varma frukter i en påse i 5-10 minuter.

Ingredienser:

aubergine - 2 st.;
paprika - 2 st.;
tomater - 4 st.;
lök och vitlök.

Matlagning

Tvättade och torkade auberginer, paprika, tomater läggs på en bakplåt.
I närheten har skalad lök och vitlök.
Matlagning av grönsaker i ugnen avslutas i en ugn uppvärmd till 180 grader, håll bakplåten i den i 45 minuter.

Grönsaker i ugnen, bakade i stora bitar - recept

Grönsaker bakade i stora bitar i ugnen är lämpliga att servera som tillbehör till kött eller fisk. Dessutom, om du kryddar komponenterna med aromatisk dressing, blir rätten en varm sallad och kan serveras på egen hand. Blandade grönsaker används också för att skapa alla typer av såser, grönsakspuré och kaviar.

Ingredienser:

zucchini - 1 st.;
paprika - 3 st.;
tomater - 2-3 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
olja - 50 ml;
salt, peppar, Provence örter.

Matlagning

Grönsaker skärs i stora bitar, staplade i en form.
Oljan blandas med salt, peppar, örter, häll blandningen över snittet.
Tillaga grönsaker bakade i bitar i ugnen i 200 grader i 30 minuter under folie och ytterligare 15 minuter utan.

Bakad grönsakssallad

Du kan enkelt förbereda en sallad med bakade grönsaker i ugnen genom att krydda de fortfarande varma ingredienserna med dressing eller komplettera de kylda ingredienserna med skivor fetaost, tofu eller annat val. För dem som inte gillar kryddiga snacks kan du utesluta chili från kompositionen och minska mängden vitlök genom att lägga till 1 kryddnejlika.

Ingredienser:

zucchini - 1 st.;
aubergine - 2 st.;
paprika - 1 st.;
tomater - 2 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
chili - 0,5 st.;
koriander - 0,5 gäng;
olja - 40 ml;
fetaost - 70 g;
salt, peppar, timjan, oregano.

Matlagning

Zucchini, aubergine, paprika och tomater gräddas hela i 45-60 minuter.
Paprika och tomater läggs i en påse i 5 minuter, skalade.
Bli av med skal och aubergine med zucchini.
Skär grönsaksmassan i tärningar, tillsätt vitlök, chili, koriander och lök.
Salladen är klädd med olja, salt, örter, serverad med fetaost.

Grönsaker bakade i en hylsa i ugnen

Kokta grönsaker i hylsan i ugnen behåller helt sin saftighet och när kryddor tillsätts är de maximalt mättade med sina aromer och smak. Ofta används olika grönsaker som tillbehör till en huvudrätt med kött eller fisk. Rätten blir särskilt god med färskpotatis.

Ingredienser:

zucchini - 2 st.;
aubergine - 1 st.;
paprika - 2 st.;
potatis - 4 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
salt, peppar, italienska örter, olivolja.

Matlagning

Grönsaker tvättas, skärs i stora skivor.
Skivade grönsaker saltas, peppras, beströs med olja, strös med örter och placeras i en hylsa.
Efter 45 minuter i 200 grader är de bakade grönsakerna i ugnen klara.

Grillade grönsaker i ugnen - recept

Grillade grönsaker är så gott och doftande som möjligt om du tillagar dem på en rökig grill. Men i ugnen kan du få en mycket anständig version av mellanmålet. Grönsaksskivor serveras som de är, utan tillsatser, kompletterade med såser eller strödda med olja. Blandade grönsaker kan kompletteras med svamp eller frukt.

Ingredienser:

aubergine - 3 st.;
paprika - 3 st.;
tomater - 5 st.;
lök - 2 st.;
champinjoner - 300 g;
äpple och balsamvinäger - 1 msk. sked
olja - 4 msk. skedar;
Italienska örter - 1 msk. en sked;
salt, peppar, socker.

Matlagning

Grönsaker skärs i stora skivor 1,5 cm tjocka.
2 typer av vinäger blandas med olja, salt, socker och örter, hälls i grönsaksskivor, blandas, får dra i 20 minuter.
Bred ut skivorna på gallret och tillaga de grillade grönsakerna i ugnen i 200 grader i 30 minuter.

Grönsaker i folie i ugnen - recept

Rätter från bakade grönsaker värderas för sina kostegenskaper, lätthet och bevarande av snittets integritet. Du kan förbereda en sidorätt eller så kan du portionera den på separata bitar av folie, krydda grönsakerna före eller efter bakning med önskade kryddor, olja, citronsaft eller hackade färska örter.

Ingredienser:

morötter - 2 st.;
paprika - 3 st.;
tomater - 4 st.;
gröna bönor - 200 g;
Provence örter och torr basilika - 1,5 teskedar vardera;
olja - 4 msk. skedar;
asafoetida - 1/3 tesked;
salt peppar.

Matlagning

Grönsaker skärs, kryddas med örter, olja, asafoetida och salt, läggs ut i foliesnitt, försluts.
Grädda grönsaker i folie i ugnen på 200 grader i 25 minuter.

Grönsaksgryta i ugnen

Du kan laga grönsaker i ugnen i formen. Det är att föredra att använda unga frukter, skära dem i cirklar. Istället för mjölk passar grädde eller en blandning av uppvispade ägg och icke-gräddfil som fyllning. Från kryddor kompletterar den mest harmoniskt currysmakpaletten eller en blandning av Provence-örter.

Ingredienser:

zucchini - 200 g;
unga potatisar - 200 g;
paprika och broccoli - 150 g vardera;
tomater - 150 g;
gröna ärtor och lök - 120 g vardera;
mjölk - 400 ml;
ost - 100 g;
olja - 50 ml;
salt, peppar, curry.

Matlagning

Skivad potatis, lök och zucchini läggs i lager i formen.
Toppa med en blandning av paprika, ärtor och broccoli.
Häll allt med kryddat salt och curryblandning av mjölk och smör.
Skicka formen till ugnen uppvärmd till 180 grader i 30 minuter.
Strö ytan på grytan med ost och koka i ytterligare 10 minuter.

Paprika fyllda med grönsaker bakade i ugnen - recept

Bakade grönsaker kan tillagas med originalidéer. Så till exempel, söt paprika fylld med olika grönsaker kommer att bli en ovanlig aptitretande maträtt. De kan serveras med värdighet inte bara på vardagar, utan också på helgdagar, märkbart dekorera och diversifiera varje fest med en aptitretare.

Ingredienser:

Bulgarisk peppar i olika färger - 1 kg;
morötter - 500 g;
rotselleri och persilja - 1 st.;
lök - 300 g;
tomatsås - 0,5 koppar;
olja - 50 ml;
salt, peppar, örter.

Matlagning

Toppar skärs av paprika, frölådor skärs ut.
Fräs i olja separat lök med morötter och persilja och sellerirotter.
Kombinera två stekar, krydda.
Paprika är fyllda med massa, täckta med toppar, placerade i en form.
Blanda såsen med 150 ml vatten, krydda, häll över paprikan.
Rätten tillagas i 30 minuter i 180 grader.

Grönsaker i en gryta i ugnen

Att rosta grönsaker i ugnen gör att du kan uppskatta den fantastiska smaken av grytan. Om så önskas kan rättens sammansättning kompletteras med kycklingbröstfiléer genom att steka de kryddade skivorna efter smak i olja och lägga det första lagret på botten av grytan. Blandade grönsaker kan göras efter smak med hjälp av önskade ingredienser.

Ingredienser:

zucchini och aubergine - 1 st.;
potatis och paprika - 2 st.;
tomater - 4 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
torrt vitt vin och vatten - 100 ml vardera;
olja - 70 ml;
salt, peppar, örter, torra örter.

Matlagning

Grovt hackade auberginer, paprika, potatis och lök steks i olja, överförs till en gryta.
Tillsätt tomater, zucchini, vitlök, grönt, kryddor, häll i vatten och vin.
Koka grönsaker under lock i 200 grader i 1,5 timme.

Ugnsbakade grönsaker med ost

Bakat lämpar sig för självservering eller som tillsats till kött. Istället för broccolibuktor är det tillåtet att använda blomkål, byta ut ärtor mot mjuk fryst majs, gröna bönor eller hackad sparris och gräddfil mot medelfet grädde.

Ingredienser:

broccoli - 400 g;
potatis och morötter - 2 st.;
gröna ärtor - 100 g;
lök - 1 st.;
ost - 150 g;
ägg - 2 st.;
gräddfil - 100 g;
olja - 30 ml;
salt, peppar, italienska örter.

Matlagning

Skär potatis, morötter i cirklar, sprid ut i en form.
Toppa med broccoli med ärtor och lökringar.
Vispa ägg, tillsätt gräddfil, salt, örtpeppar, häll över grönsaker.
Grädda rätten i 1 timme under folie.
Strö grönsaker med ost, sätt tillbaka behållaren i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Grönsaker på spett i ugnen

I ugnen kommer de att vara ett bra komplement till ett buffébord eller annan fest. Ett hälsosamt mellanmål kan också förberedas för daglig servering och skämma bort dig själv med dess fantastiska smak. Det är tillåtet att ersätta zucchini med aubergine, och istället för champinjoner, ta mössor av andra svampar.

Ingredienser:

champinjoner - 10 st.;
tomater - 4 st.;
aubergine och zucchini - 2 st.;
olja - 5 msk. skedar;
balsamvinäger - 1 msk. en sked;
Provence örter och basilika - 1 tesked vardera;
salt peppar.

Matlagning

Zucchini och aubergine skärs i cirklar 1 cm tjocka, tomater 1,5 cm tjocka.
Förbered en marinad för grönsaker i ugnen, blanda olja med balsamvinäger, salt, peppar och örter, krydda dem med grönsaksskivor med svamp, låt stå i 20 minuter.
Skivor av grönsaker och svamp träds på spett, läggs på galler och gräddas i 40 minuter i 200 grader.

Ugnsgrönsaksratatouille

Placeras i en form i ugnen och bakas tills de är mjuka, de låter dig smaka den ursprungliga smaken och den utsökta grönsaksrätten från det franska köket som kallas ratatouille. Du kan laga detta på vardagar, på helgdagar, utan tvekan inkludera det i en mager eller vegetarisk meny.

Redan läst: 10 000 gånger

Grönsaker i ugnen - rätten är mer vegetarisk, men absolut alla kommer att gilla det, eftersom. Det kan mycket väl bli ett aptitretande tillbehör till kött eller fisk. Hur man läcker bakar grönsaker i ugnen, vegetariska recept med foton Läs vidare.

Vegetariska recept: Rostade grönsaker

Den enklaste och mest kända grönsaksrätten i ugnen är ratatouille. Receptet på den klassiska grönsaksrätten ratauille blir, men lite senare. Under tiden erbjuder jag dig min version av en välbekant maträtt på ett nytt sätt.

Recept Grönsaker i ugnen med vitlöksfyllning

Ingredienser:

grönsaksmärg
äggplanta
tomater
paprika
lök
citron-
vitlök
grönska
vegetabilisk olja
salt-
peppar

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka grönsaker.2. Skär zucchinin i stora cirklar.

3. Skär auberginen samt zucchinin, gör bara cirklarna tunnare.

4. Täta tomater skärs i medeltjocka cirklar.

5. Skala och skär lök i halva ringar.

6. Skär paprikan på mitten, ta bort kärnorna och skär av stjälken. Skär paprikan i stora strimlor.

7. Pressa saft från en halv citron.

8. Pressa 3-4 vitlöksklyftor genom en press i en skål med citronsaft.

9. Finhacka det gröna.

10. I en skål med juice och vitlök, tillsätt grönt och 3 msk. l. vegetabilisk olja. Gnid in allt med en mortelstöt.

11. Lägg grönsakerna i en ugnsform, varva grönsaker vackert. Strö grönsaker med vitlöksfyllning och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda grönsaker i 20 minuter i 200 grader.

12. Ta sedan bort formen och täck toppen med folie. Lägg bakplåten med grönsaker i ytterligare 40 minuter i ugnen.

Ringla över vegetabilisk olja före servering. Du kan hålla under grillen i ugnen för en vacker stekt skorpa.

Grönsaker förknippas med sommar. Och oavsett vilken tid på året det är utanför fönstret, föreslår jag att komma ihåg ljusa gröna och färska grönsaker. Och naturligtvis, förbered en sommarrätt med ett roligt namn.

Ugnsbakade grönsaker "Lazy Summer"

Ingredienser:

potatis
morot
röd paprika
vitlök
citron-
persilja
peppar
vegetabilisk olja
rosmarin och timjan

Tillagningsmetod:

Tvätta grönsakerna noggrant och skär i medelstora bitar.
Häll 2-3 msk i en skål. l. vegetabilisk olja och 1 msk. l. citron juice.
Skär grönt fint. Hacka vitlöken eller passera genom en press.
Lägg gröna med vitlök i en skål med olja och citronsaft.
Häll blandningen över de förberedda grönsakerna.
Låt grönsakerna marinera i 2 timmar.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Lägg upp grönsakerna på en plåt.
Lägg ett par kvistar rosmarin och timjan ovanpå grönsakerna.
Grädda grönsaker i ca en timme i 220 grader. Det visar sig en ljus och välsmakande sommarrätt.

Och till sist det utlovade receptet på en fransk grönsaksrätt från ugnen.

Videorecept "Ratatouille"

Laga mat med nöje och var frisk!

Alltid din Alena Tereshina.

Grönsaker spelar en viktig roll i mänsklig näring. Ofta kallas de naturliga antidepressiva medel, hjärnstimulerande medel och energikällor. Och verkligen! I sin sammansättning innehåller grönsaker ett stort antal vitaminer och mineraler, utformade för att säkerställa att vitala organ och system fungerar korrekt. För att få ut det mesta av växtbaserade måltider är det bäst att tillaga dem i ugnen. Vilka aspekter ska man tänka på när man bakar?

Baka eller steka?

Alla vet att stekt mat avsevärt belastar mag-tarmkanalen. Dessutom är det orsaken till fetma, åderförkalkning, diabetes, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och onkologi. Faran med stekning ligger inte så mycket i användningen av stora mängder olja, utan i de cancerframkallande ämnen som genereras i processen. Genom att regelbundet äta stekt mat förstör en person bokstavligen sin kropp bit för bit.

För att minimera risken att utveckla besvär och inte bli gisslan för extrakilon bör du laga mat i ugnen. Med denna metod för matlagning, grönsaker och andra livsmedelsprodukter, behåll lejonparten av näringsämnena (vanligtvis upp till 50%), särskilt om du tillagar dem i din egen juice med hjälp av speciella påsar eller folie. Förutom fördelarna kommer bakade rätter att ge en behaglig smakkänsla som kommer att smälta hjärtan hos även de mest kräsna gourmeterna.

För att rätten inte ska bli till gröt och baka bra är det bäst att baka ungpotatis, morötter, pumpor, zucchini, lök, aubergine, paprika, blomkål och vitkål. De listade grönsakerna håller formen perfekt och torkar inte ut när du använder en liten mängd olja. Det är inte förbjudet att baka tomater, men de rekommenderas att användas i flerkomponents vegetabiliska kompositioner. Denna aspekt är relaterad till produktens vattniga struktur.

För att bakade grönsaker ska behaga med en oförglömlig smak, bör vitlök, ingefära och citron, skuren i cirklar, läggas till skålen. Vitlök i sin tur behöver inte krossas alls, även i sin helhet kommer det att ge det kulinariska mästerverket sin smak. Uteslut inte örter och kryddor. Speciellt bra till grönsaker är dragon (dragon), salvia, koriander, rosmarin och såklart paprika. Honung och tranbärsjuice kommer också att ge grönsaker en fantastisk smak. Den senare kommer att förse rätterna med en lätt surhet.

Hur förbereder man grönsaker för stekning?

Det rekommenderas att baka frukter av hög kvalitet, utan tecken på röta. Innan grönsakerna bör utsättas för en noggrann tvättning, vid behov, skal och inälvor. Du kan skära grönsakerna som du vill: i cirklar, kuber eller till och med riv, det viktigaste är att alla bitar har samma storlek, annars kommer inte stora exemplar att bakas och små sprids över bakplåten. Om flera typer av grönsaker används i processen sker skärning beroende på fruktens struktur. Du bör inte salta grönsakerna omedelbart, det är bättre att tillsätta salt i slutet av tillagningen eller före servering.

Förresten, valet av bakplåt beror enbart på de grönsaker som används. Recept som kräver frukt med en vattnig konsistens kommer att acceptera kastruller med låga kanter. Om du tar till en hög form kommer saften som utsöndras av grönsaker inte att hinna avdunsta, vilket innebär att rätterna inte kommer att glädja dig med speciell krispighet och en gyllene skorpa, de kommer snarare att se ut som en vanlig gryta. För att förhindra att grönsaker fastnar på plåten, lägg bakplåtspapper på botten. Smörj det med smör eller margarin är inte värt det, speciellt om grönsakerna strös med vegetabilisk olja.

Kryddar du grönsaker med olja?

Om bakning utförs utan deltagande av en speciell påse, hylsa eller folie, rekommenderas att strö grönsakerna med vegetabilisk olja. Mängden olja som används beror på fruktens struktur, till exempel kräver morötter och potatis mindre än aubergine och paprika. I vilket fall som helst är det viktigaste att inte överdriva det, annars kommer det inte att finnas några spår av nytta, eftersom maträtten kommer att visa sig vara för fet. Det är bäst att pensla grönsakerna med olja när de kokar. Förresten, detta tillvägagångssätt låter dig få en vacker gyllene skorpa.

Hur länge och vid vilken temperatur?

För att förhindra att bakade grönsaker blir halvt råa bör du ta hänsyn till tid och temperatur för bakningen. Det rekommenderas att baka vid en temperatur av 190-200C. Tiden beror på fruktens struktur. Till exempel kräver rotfrukter skurna i stora skivor minst 30 minuter; kål - 15-20 minuter; pumpa, zucchini och paprika - 20-25 minuter; gröna bönor och tomater - 15-20 minuter. Om grönsaker bakas tillsammans med kött eller fisk, bör de senare förbehandlas separat, och sedan bör frukter tillsättas.

Recepten på grönsaksrätter i ugnen är olika, allt från kassler i tomat- eller gräddsås till frukter fyllda med köttfärs eller flingor.

Diverse bakade grönsaker

För att förbereda en tallrik, ta potatis, aubergine, zucchini, paprika, tomater och vitlök. Skölj grönsakerna noga, skala ev. Blötlägg auberginen i saltvatten först för att ta bort bitterheten. Skär frukterna i inte för stora cirklar och lägg växelvis i sidled på en plåt. Täck med folie och skicka till en förvärmd ugn. 5 minuter före tillagning, ta bort folien så att grönsakerna får en gyllene färg. Innan servering, salta, peppra och garnera med hackade örter.

För att diversifiera receptet, inkludera tomat- eller gräddsås. I det här fallet behövs inte folie. Tillsätt koriander eller basilika för smak.

Bakade grönsaker med svamp

Att laga bakade grönsaker med svamp är väldigt enkelt. Ta potatis, paprika, lök, svamp (till exempel champinjoner), vitlök och örter. Skölj grönsakerna, skär potatisen i medelstora tärningar, skär paprikan i ringar, hacka löken, riv vitlöken. Tvätta svampen, skär stora exemplar. Kombinera försiktigt grönsaker och svamp, lägg på en bakplåt, strö över vegetabilisk olja och sätt in i ugnen tills de är gyllenbruna. Innan servering, salta och tillsätt hackade gröna.

Varje dag växer populariteten för rätter tillagade i ugnen. Dessutom är det nu på modet att leva en hälsosam livsstil. Detta är avvisande av dåliga vanor och regelbunden motion och rätt kost. När de inser att bakade rätter är mycket hälsosammare än mat som tillagas på vanligt sätt, undrar unga hemmafruar hur man bakar grönsaker i ugnen.

Jag skulle genast vilja notera att rätter som tillagas på detta sätt inte bara är hälsosamma - de har en unik smak och arom. En sådan behandling är perfekt för ett festligt bord och kommer att glädja hushållet på en vardag. Det viktigaste är att laga det korrekt: torka det inte för mycket, och ännu mer servera det inte halvbakat.

Förutom kött, fisk och fågel kan nästan alla grönsaker och de flesta frukter bakas i ugnen. Produkter som bearbetas på detta sätt är idealiska för dem som vill gå ner i vikt och samtidigt äta gott.

Att laga grönsaker i ugnen kräver vissa färdigheter och kunskaper. Därför kan unga och oerfarna hemmafruar rekommenderas att börja med att lära sig baka de tätaste av dem - potatis, aubergine, paprika eller zucchini, som inte förvandlas till gröt om de kokar längre än normalt krävs.

Grundläggande regler

Hur man bakar grönsaker i ugnen - i folie, i kastruller, i en panna, med ost eller i en ärm - beror på receptet och färdigheterna. Men innan du fortsätter direkt till matlagning är det värt att komma ihåg de grundläggande reglerna:

1. För bakning, välj endast oskadade, rena produkter av mycket hög kvalitet.

2. Rotfrukter ska tvättas noggrant och torkas med en pappershandduk före tillagning, men inte skalas. Det är lämpligt att grädda dem på ett galler, som är inställt i mittläget i ugnen.

3. Tvätta paprikan och tomaterna väl. En bakplåt med dessa grönsaker bör placeras högst upp i ugnen. Koka dem i 10-15 minuter tills skinnet spricker.

4. Baka kålrabbi på samma sätt som rotfrukter.

5. Skala och koka löken hel, men du kan skära den i stora ringar eller skivor.

6. Aubergine bakas i cirklar eller hela halvor. Men möjligheten till finskärning är också möjlig.

7. Ta bort bladen från blomkålen och dela kålhuvudet i gafflar, som måste tvättas och torkas innan de skickas till ugnen.

8. Grönsaker får inte saltas före bakning, annars kommer juice att börja sticka ut från dem, och själva skålen kommer att bli trög och utan skorpa. Detta kan göras innan servering.

Hur bakar man grönsaker i ugnen? Utöver ovanstående grundregler bör ytterligare en läggas till. Många frukter kan tillagas inte hela, men mosade: potatismos, puddingar, potatisrullar och olika kassler. Vissa av dem kan fyllas före tillagning eller efter gräddning.

Matlagning i folie

För att baka grönsaker i folie korrekt i ugnen måste du känna till några hemligheter:

1. Potatis, paprika, aubergine, tomater och zucchini bakas i folie.

2. Potatis ska vara medelstor, paprika ska vara köttig, utan skada, auberginer ska vara mogna, täta. Zucchini rekommenderas att ta unga och tomater - bara stora och medelhöga mognad.

3. I aubergine, zucchini och peppar måste stjälken tas bort.

4. Varje potatis kan slås in separat, och paprika - röd och gul - bara tillsammans.

5. Aubergine, tomater och zucchini, som potatis, packas individuellt, men på så sätt att en påse är gjord av folie. Då blir det lätt att öppna den för att kontrollera att grönsaken är redo.

6. Tomater bakas i 15 minuter vid en temperatur på 180 grader. Andra grönsaker, utom potatis - 30 minuter.

7. För att kontrollera beredskapen hos paprika och tomater måste du försöka genomborra huden med en trätandpetare. Om detta görs enkelt, och själva skalet separeras från den totala massan, är grönsakerna klara. Potatis, zucchini och aubergine kontrolleras med en gaffel. Det ska vara lätt att komma in i den färdiga produkten.

Oftast bakas hel potatis i folie. Därefter kan den fyllas. Innan tillagningen ska potatisen saltas, rivas med kryddor och slås in i folie. Den försvinner i ugnen i ungefär en timme, sedan skärs den på mitten och fylls.

Det enklaste receptet: potatis bakad med champinjoner

Produkter du behöver:

2 stora potatisar;
röd paprika;
Glödlampa;
6 färska champinjoner;
persilja och dill - 30 gram vardera;
4 vitlöksklyftor;
sojasås - 4 matskedar.

Skala grönsaker. Skär potatisen i tärningar, peppra i strimlor och hacka löken så fint som möjligt. Tvätta svampen och skär i fjärdedelar. Finhacka grönt och vitlök. Blanda alla ingredienser i en djup skål, smaka av med soja. Skär folien i rutor. Bred en blandning av grönsaker på dem och slå in i en bunt. Grädda i 30 minuter i 200 grader. Rättens beredskap bestäms av potatisen. Kokta grönsaker i folie (i ugnen) saltas och peppras precis innan servering. Kryddälskare kan lägga till pressad vitlök.

Matlagning i grytor

Vi föreslår att du gör bakade grönsaker i krukor. I ugnen tillagas de i form av en portionsrätt. Dessutom bakas de både separat, till exempel mager gryta, och med kött - stek. Grönsaker tillagade på detta sätt är väldigt doftande och saftiga. Genom att följa dessa regler kan du enkelt laga en utsökt middag som alla familjemedlemmar kommer att njuta av. Så kom ihåg:

1. Lägg grönsaker i en gryta råa. Så de kommer att ånga och bli mer doftande.

2. Olja kan inte användas alls.

3. Om du under tillagningsprocessen måste tillsätta vatten eller buljong, använd endast i en het vätska och i en liten mängd. Annars kan varma rätter spricka.

4. Grytor förberedda för bakning placeras endast i en kall ugn.

5. Eftersom det översta lagret alltid torkar upp under tillagningen är det bättre att lägga grönsaker ovanpå som ger juice - lök och tomater.

6. Du ska alltid stänga grytan ordentligt med lock eller folie, men bäst av allt med deg. Så rätten visar sig vara original.

7. Den vanliga temperaturen för grönsaker som bakas i lergods är 160 grader.

8. Ta endast bort de färdiga kastrullerna från ugnen på ett träställ, och i inget fall på en brännare eller en kall yta. De kan spricka.

9. Innan servering ska rätten stå en stund. Under denna tid kommer grönsakerna i grytan att nå, och dess väggar kommer att svalna lite.

Låt oss gå vidare till praktiken

Ett av de bästa recepten är denna sommargrönsaksgryta. Den består av:

Matlagningsprocess

Det finns inga strikta proportioner i detta recept. Allt beror på smakpreferenser. Huvudingrediensen är potatis. Det borde vara mer än andra produkter. Pumpor, morötter och lök behöver sätta ganska mycket. Rengör grönsakerna, tvätta och skär i tärningar. Lägg allt i skålar, tillsätt salt och peppar. Lägg några bitar ost och smör ovanpå, tillsätt mjölk och täck med lock eller folie. Koka i 30-45 minuter vid en temperatur av 180-200 grader. Strö grytan med örter innan servering.

Lagar upp ärmen

Bakade grönsaker i ugnen - i hylsan - är mer doftande än kokta eller ångade. De kan serveras som tillbehör eller som en fristående rätt. Sallader gjorda av sådana grönsaker är mycket välsmakande. Men det finns regler här också:

1. Hylsan kan svälla under gräddningen, så den bör placeras så att den inte kommer i kontakt med ugnens väggar.

2. Lägg hylsan på en bakplåt eller annan värmebeständig form med platt botten, och i inget fall på galler.

3. För att skålen ska visa sig med en skorpa, 10-15 minuter före beredskapen, ska filmen skäras uppifrån och dess kanter skjutas isär. Var försiktig så att du inte bränner dig med ånga!

I ärmen kan du laga en utmärkt sidrätt - bakad potatis med svamp. Nödvändiga produkter:

1 kg potatis;
500 gram champinjoner;
två små zucchini squash (eller en pumpa);
stor glödlampa.

Till såsen behöver du:

4 matskedar vegetabilisk olja;
2 teskedar paprika;
4 matskedar majonnäs;
2 teskedar torr persilja;
salt och färska örter - efter smak.

Matlagningsprocess

Tvätta, skala och skär grönsaker. Förbered såsen i en skål och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda allt försiktigt och ställ åt sidan i 25-30 minuter. Värm ugnen till 180-200 grader. Överför de inlagda grönsakerna till hylsan. Grädda i 30-40 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt rätten stå i ytterligare 10 minuter. Lägg de förberedda grönsakerna på en tallrik och strö över färska örter.

Den genomskinliga hylsan låter dig observera tillagningsprocessen och kontrollera bildandet av en skorpa. Detta är dess fördel jämfört med bakning i grytor eller i folie.

Matlagning med ost

Kokta grönsaker i ugn med ost är en rätt som passar perfekt för vegetarianer. Det är bäst att baka en sådan maträtt i grytor eller andra värmebeständiga rätter. Grundläggande matlagningsregler:

1. Alla grönsaker skärs i lika stora bitar, men inte stora, och läggs ut i en behållare för matlagning i lager.

2. Pressa inte ihop de krossade produkterna utan vik dem löst så att såsen normalt kan tränga in i alla lager.

3. Toppa valfri maträtt beströdd med riven ost och täckt med smörbitar.

4. Grytan sätts i en förvärmd ugn i 30-45 minuter, temperaturen är 180 grader.

Det vanligaste receptet: bakade tomater med ost

För denna maträtt behöver du följande produkter:

Tvätta och skär alla grönsaker. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Lägg alla ingredienser i lager. Såsen väljs efter smak. Toppa rätten med riven ost och smör. Grädda i 40 minuter på medelvärme. Så fort en skorpa bildas kan du redan stänga av den. Dekorera den färdiga skålen med kvistar av grönt.

Att laga läckra grönsaker i ugnen är enkelt om du följer alla ovanstående regler. Det återstår bara att tillägga att bakade produkter kan serveras på bordet som en separat maträtt eller som en sidrätt. Om du valde det andra alternativet bör du överväga vad de är bäst lämpade för. Så, potatis, bönor, ärtor eller brysselkål serveras med fisk, och rödbetor serveras med stuvad fläsk.

Slutsats

Genom att veta hur man bakar grönsaker i ugnen kan du avsevärt diversifiera menyn och samtidigt behålla din figur. Men det är ännu trevligare att inse att sådan mat är mycket hälsosammare än rätter tillagade på traditionellt sätt. Smaklig måltid!