Grönt te med berberis. Hälsofördelar och skador av berberis. Urbech - fördelar och skadar kroppens hälsa

Berberisbär kan läggas till färdiga drycker, få nya ovanliga kompositioner, eller så kan du använda "solo". Fördelarna är i alla fall obestridliga. Bär innehåller mer vitamin A och karotenoider än morötter. Vad mer är värdefullt med denna växt, och hur man lagar den på rätt sätt - mer om det nedan.

Berberis ser ut och var den växer

Buske upp till 2,5 m hög från berberisfamiljen. Den vanligaste arten är Barberry Ordinary. I sin naturliga form växer den i skogsstäppzonen i den europeiska delen av Ryssland. Taggig buske, vacker rundad form, med ljust genombrutet bladverk, ganska dekorativt. Därför odlas den ofta i hemträdgårdar, ett bra val för en vacker och svår häck. Ser imponerande ut under blomning (blommar 3 veckor i april-maj) och fruktsättning (september-oktober). En bra honungsväxt, berberishonung har en vacker bärnstensfärgad nyans och en delikat smak.

Frukterna är avlånga bär. Mogna frukter är ljust färgade, deras längd är något mer än 1 centimeter. Inuti varje bär finns ett frö. Frölösa former har också fötts fram. Bären har en starkt syrlig, gastronomiskt högkvalitativ smak. Frukter används ofta:

• Torkad fruktpulver är en bra smaksättare till kötträtter.
• Färska bär används i drycker: te, kompott, juice.
• I konserverad form (sirap, gelé, marmelader, sylt, marmelad) behåller bären sina egenskaper (pektiner förstörs inte av korrekt värmebehandling).
• I form av alkoholhaltiga drycker: vin, likör, tinktur.
• Mogen fruktjuice används som färgämne.

Inom medicinen används växtens blad, bark, rötter och bär i stor utsträckning. Det mest värdefulla, även om det är potent på grund av innehållet av alkaloider, är växtens bark.

Sammansättning av te med berberis

Te innehåller:

1. Karotenoider. De ger frukt och bär sin gula, orange eller röda färg. De fungerar som antioxidanter. β-karoten är en föregångare till vitamin A.
2. Vitaminer: A, C, E.
3. Organiska syror: äppelsyra, citronsyra.
4. Pektiner. De kallas kroppens ordnare, för förmågan att ta bort gifter.
5. Mineraler, makroelement och mikroelement.
6. Tanniner.

Alkaloiden berberin, efter vilken växten fått sitt namn, finns i blad och rötter. Detta toxin finns också i omogna bär, så endast frukter i ett bra mognadsstadium, ljusa eller mörkröda, är lämpliga att äta.

Intressant! Alkaloid berberin är idag det enda ämnet i världen som effektivt normaliserar njurarnas aktivitet vid malaria.

Användbara egenskaper hos te med berberis

Fruktjuice har följande fördelaktiga egenskaper:

febernedsättande;

Antimikrobiell;

Cholagogue;

hemostatisk;

Antiinflammatorisk;

lugnande;

Minska trycket.

Om du markerar påverkanszonerna kommer te att påverka följande system i kroppen:

1. Kardiovaskulär: berberis stärker blodkärlens väggar, fungerar som en förebyggande åtgärd för ökad trombbildning och åderförkalkning (sänker kolesterolet), hjälper till att normalisera blodtrycket. Det förändrar kvaliteten på blodet, efter några månaders intag förbättras de biokemiska parametrarna i blodet.
2. Psyko-emotionell. Kan vara en profylaktisk ersättning för syntetiska antidepressiva medel. Te förbättrar bakgrunden av humör och allmän ton, slappnar av och stärker samtidigt, vilket gör psyket mer stabilt och balanserat. Hjälper till att förbättra sådana egenskaper som energi, hög prestanda, stressbeständighet.
3. Metabolisk. Hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, ta bort gifter, så det kommer att vara användbart i menyn för människor som kämpar med övervikt. Minskar blodsockernivåerna. Fungerar som en förebyggande åtgärd mot cancer.
4. Mag-tarmkanalen. Te tar bort gifter, stimulerar och normaliserar aktiviteten i matsmältningskanalen, renar lever och njurar.

Genom att påverka de inre organen och systemen, påverkar te också periferin: starkare tänder, tandkött, skarp syn, vacker hud, hår, naglar.

Berberis används aktivt som en del av den komplexa behandlingen av hundratals sjukdomar. Te med det kommer att vara användbart för följande sjukdomar:

Lever och gallblåsa: kolecystit, kolelitiasis, hepatit, cirros, hepatocholecystit;

Inflammatoriska processer i mjälten;

Cancer: lever, mage, svalg;

Njure: nefrolitiasis;

Mag-tarmkanalen: magkramper, magsår, diarré, förstoppning, matsmältningsbesvär;

Munhålan: gingivit, parodontit, för att stärka tandköttet, tänderna;

Hemorrojder;

Leder: skottlossning, reumatism, gikt;

Infektionssjukdomar: dysenteri, malaria, tuberkulos, skörbjugg;

Neuropatologi: migrän, sömnlöshet;

Ögonsjukdomar;

Avitaminos: skörbjugg, anemi;

Kvinnor: livmoderblödning efter förlossning, på grund av inflammation i livmodern, kräkningar hos gravida kvinnor;

Dermatologi: inflammatoriska sjukdomar i huden;

Kardiovaskulära systemet: högt blodtryck, hjärtsmärta;

Diabetes.

Och även berberis hjälper till att förbättra livskvaliteten:

• Förbättrar sömnen;
• Ökar synskärpan;
• ökar libido;
• Låter dig normalisera (minska) vikt;
• Förbättrar immunitet;
• Hjälper till att rena kroppen från gifter;
• Bromsar åldrandet;
• Toner, ger god hälsa.

Hur man gör te med berberis

Te kan bryggas med bär eller torkade rötter. Rötterna bryggs huvudsakligen som te som medicin. Här är några recept för att göra te.

Recept nummer 1. Två matskedar bär häll 500 ml vatten. Koka i vattenbad i 20 minuter. Sila, häll i kokande vatten för att kompensera för den bortkokta vätskan, och volymen var återigen 500 ml. Drick 1/5 kopp tre gånger om dagen.

Recept nummer 2. En tesked färsk frukt häll 250 ml kokande vatten. Infundera i 10 minuter, drick utan att späda ut, drycken är ganska sur, du kan tillsätta honung eller socker efter smak.

Recept nummer 3. En tesked färsk frukt häll ett glas kokande vatten. Sammanfatta. Låt stå 5-7 minuter. Pressa citronsaft och tillsätt honung (0,5-1 tsk vardera). Drick hela portionen på en gång, som te.

Recept nummer 4. Morse. Mal färska bär genom en sil. Häll 1 kopp av den resulterande purén med ett glas vatten, koka i 5 minuter. Tillsätt 3 matskedar socker. Drick varm eller kyld efter smak.

Recept nummer 5. Rengörande te för viktminskning. Renar blodet, främjar avlägsnande av överflödig vätska. 100 gram bär häll 500 ml kokande vatten. Koka på låg värme i 20 minuter. Häll upp i en rymlig termos och låt stå i 4 timmar. Tillsätt ytterligare 500 ml kokande vatten till den resulterande infusionen, vilket bringar volymen vätska till 1 liter. Drick 50 ml (1/4 kopp) 4 gånger om dagen efter måltid.

Recept nummer 6. Torka bär, 1 hel tesked, häll i en tekanna, häll 1 kopp kokande vatten, tillsätt 1 tesked eller matsked socker efter smak. Insistera 10 minuter. Sila och konsumera varm, dela upp denna portion i 5-7 doser. Drick en halvtimme efter att ha ätit.

Te enligt något av dessa recept har en utmärkt smak, släcker törsten perfekt och normaliserar aptiten.

Kontraindikationer och skada

Drick inte te med berberis:

1. Gravida och ammande kvinnor. Te kan provocera en ökning av livmoderns ton, är ett diuretikum, vilket kan leda till problem med mjölkproduktionen.
2. Personer med individuell intolerans, allergier, till exempel mot karotenoider.
3. Med exacerbation av gallstenssjukdom (te kan provocera förflyttning av stenar).
4. Kvinnor med blödningsbenägenhet (de aktiva substanserna i berberis tunnar ut blodet).
5. Personer som lider av akuta och kroniska sjukdomar i gallblåsan och njurarna.
6. Med komplicerad hepatit, cirros i levern. All allvarlig leversjukdom kräver ett noggrant tillvägagångssätt för beredningen av menyn och samråd med en gastroenterolog. Naturliga juicer (morot, rödbetor, berberis), som innehåller många syror, har en kraftfull renande effekt på levern. Vid allvarliga sjukdomar i detta organ fungerar de samtidigt som en stark belastning - var försiktig.
7. Med diabetes. Te sänker blodsockernivån, så innan du dricker det bör du noggrant väga det möjliga resultatet och lämpligheten av produkten på menyn. Särskilt allvarligt är införandet av effekterna av olika droger, produkter och te från berberis.
8. När du använder droger med lugnande effekt eller läkemedel baserade på berberisrot / bark / löv (till exempel med alkoholtinkturer på apotek).
9. Barn under 12 år tillåts endast små portioner (några färska bär, 1 tesked utspädd färsk juice 1 gång per dag - max).

Överdriven, överdriven konsumtion av berberisbär kan leda till dålig hälsa, kräkningar, illamående, kramper, huvudvärk.

Med rätt doser kommer berberis te avsevärt berika din meny. Inte bara användbart, utan också trevligt, det kommer att bli ytterligare ett ljust slag i paletten av smaker för varje dag.

Vad är användbar berberis

Webbplatsen tillhandahåller referensinformation endast i informationssyfte. Diagnos och behandling av sjukdomar bör utföras under överinseende av en specialist. Alla läkemedel har kontraindikationer. Expertrådgivning krävs!

Beskrivning

Berberis– Det här är en taggig lövfällande buske som inte är mer än tre meter hög.

För medicinska ändamål används växtens blad, bär, bark och rötter. Främst används vanliga berberis (berberis vulgaris) och amurberberis (berberis amurensis). De har nästan samma egenskaper, eftersom de är arter mycket nära ursprung.

Berberisens helande egenskaper var kända i det antika Mesopotamien. Idag används denna växts blad, blommor, bär, rötter och bark i stor utsträckning inom folkmedicinen, såväl som råvaror för tillverkning av farmaceutiska och homeopatiska preparat.

Inom vetenskaplig medicin idag används följande berberispreparat:

• berberin biosulfat;
• kolelitin;
• berberis tinktur.

Förening

Växten innehåller alkaloiden berberin, som bestämmer berberisens koleretiska egenskaper.

Berberis innehåller:

• alkaloider;
• karotin;
• tanniner;
• C-vitamin;
• tokoferol;
• organiska syror.

Användbara egenskaper hos vanlig berberis och Amur berberis

Folkläkemedel från berberis används för följande patologier:

• leversjukdom;
• njursjukdom (särskilt nefrolitiasis);
• sjukdomar i gallblåsan (särskilt gallstenssjukdom);
• inflammation i gallblåsan;
• hepatocholecystit;
• magpatologi, magkramper;
• sjukdomar i mjälten;
• ögonpatologi;
• sjukdomar i munhålan;
• skörbjugg;
• tuberkulos;
• pleurit;
• reumatism;
• lumbago;
• tumörsjukdomar i lever, mage och svalg;
• blödning i samband med förlossning;
• livmoderblödning efter förlossning;
• fördröjd regression av livmodern efter förlossning eller abort;
• blödning med inflammation i livmodern;
• toxicos hos gravida kvinnor;
• ont i hjärtat;
• hypertonisk sjukdom;

Även preparat från berberis kan användas som:

• medel för att öka aptiten;
• tonic;
• som febernedsättande och svedande medel.

Berberisen har en unik egenskap - den lindrar attacker av illamående och kräkningar. Denna egenskap hos växten används av gravida kvinnor med toxicos under första hälften av graviditeten, eftersom läkemedel som har en liknande effekt ofta har biverkningar som utsätter modern och fostret för risker.

Han har också förmågan att lindra hostanfall, särskilt våta - när bronkerna är igensatta med trögflytande sputum.

Berberis finner sin tillämpning även vid behandling av cancer. Forskare har bevisat att berberin, som är en del av det, har antitumör- och antileukemieffekter. Men berberin är för närvarande inte mottagligt för kemisk syntes. Och eftersom denna upptäckt gjordes relativt nyligen, används den idag endast av sällsynta experter inom traditionell medicin som har studerat växtens antitumöregenskaper.

Recept för folkmedicin från berberis

I recepten nedan används vanlig berberis eller amurberberis.

Bär

Omogna berberisbär är giftiga och kan leda till kraftigt berusning. Inom folkmedicinen används endast mogna frukter.

Bär av berberis hjälper till att stärka immunförsvaret. I vissa regioner i Ryssland är det vanligt att frysa mogna bär för att tina dem på vintern och äta dem.

Löv

Tinktur av berberisblad på vodka beredd i ett förhållande av 1 till 5, respektive. Insistera 15 dagar. Drick 25-30 droppar tre gånger om dagen, i teknik. 15-20 dagar. Detta följs av en paus på 5-10 dagar, varefter, i frånvaro av kontraindikationer, kursen upprepas. Denna tinktur används för atonisk blödning i postpartumperioden, med subinvolution av livmodern, blödning orsakad av inflammation, såväl som i obstetrisk och gynekologisk praxis.

Infusion av växtens blad: två matskedar torkade löv insisterar i 200 ml kokande vatten i en timme (i en termos). Filtrera sedan och drick en matsked 4-5 gånger om dagen, i en månad. Det används för patologier i levern och gallblåsan, som ett antiinflammatoriskt och koleretiskt medel.

blommor

Ett avkok av berberisblommor. Häll en matsked blommor med 1,5 koppar rent vatten, koka upp och koka på låg värme i 10 minuter, låt sedan stå i 2 timmar, sila. Drick 2 tsk. 2-3 gånger om dagen. Används för hjärtsmärtor och högt blodtryck.
Ovanstående avkok av växtens blommor används för att behandla inflammation i ögonens slemhinna, tvätta dem 3-6 gånger om dagen.

Bark, rötter och grenar av berberis

Berberinrötter används som råmaterial för framställning av berberin, som används i klassisk medicin i form av berberinbiosulfat för följande ändamål:

• som en koleretisk substans;
• för att sänka blodtrycket;
• för att lugna ett ökat hjärtslag;
• för att framkalla livmodersammandragningar.

Berberisrötter är en viktig ingrediens i den berömda Zdrenko-drycken.

Häll 10 g bark och 15 g rötter med 1,5 koppar rent vatten, koka under lock i 30 minuter. Efter kylning, sila, kompensera för den avkokta volymen vätska med kokt vatten. Ta 50 ml 3 gånger om dagen. Används för kolelithiasis.

Infusion av bark berberis. 25 g växtbark insisterar i 0,4 liter kokande vatten i 4 timmar (i en termos). Sila, ta 0,5 kopp 4 gånger om dagen i 1 månad. Används för hepatit, kolecystit, inflammation i njurarna, urinblåsan.

Avkok av berberisrötter. Häll en tesked med en skiva rivna torkade berberisrötter i 400 ml kokande vatten, koka sedan i 5 minuter, kyl och sila. Drick 100 ml 3 gånger om dagen. Används för pleurit, tuberkulos, magpatologier, reumatism.

Avkok av grenar, bark och rötter av berberis. 1 msk blandning - 200 ml vatten. Koka i 5 minuter, gör lotioner, komprimerar. Drick - 2 msk. avkok per 100 ml mjölk, 3-4 gånger om dagen. Används för benfrakturer, stukningar, luxationer.

Ett avkok av bark och rötter av berberis. 1/2 tsk bark och rötter häll 200 ml kokande vatten, koka under locket i 15 minuter. Kyl och sila. Drick 2 msk. 3 gånger om dagen, före måltid. Används för förebyggande och behandling av tumörer och metastaser.

När de testades på djur, provocerade en infusion, ett avkok av berberisrötter, såväl som ett rent ämne, berberin, en ökad sammandragning av livmodern, ett tryckfall.

Kontraindikationer

• Vid långvarig användning av berberispreparat kan förstoppning (förstoppning) utvecklas.
• Berberis frukter är kontraindicerade hos personer med hög surhet i magen, som lider av tromboflebit, såväl som hos personer i ett tillstånd före infarkt.
• Inom obstetrik och gynekologi är berberis kontraindicerat för blödning orsakad av äggstocksdysfunktion och icke-utsöndring av placentafragment från livmodern efter förlossningen.
• Eftersom preparat från barken och rötterna ökar blodkoaguleringen och drar ihop blodkärlen, är de kontraindicerade för spasmer i hjärnkärlen, patologier i det kardiovaskulära systemet och ökad trombos.
• Berberis är också kontraindicerat för blödning under klimakteriet.
• Infusion av blad är kontraindicerat hos gravida kvinnor.
• Berberispreparat, särskilt avkok av rötterna, sänker blodtrycket och är därför kontraindicerade vid arteriell hypotoni.
• Ålder under 12 år.

Juicer, fruktdrycker från berberis

Juice från berberisbär innehåller ett antal användbara komponenter, såsom organiska syror, vitaminer etc. Färskpressad juice lagras länge i förslutna flaskor, så att du kan förse dig med en välsmakande och extremt hälsosam dryck under den kalla årstiden.

Dessutom har juicen från berberisbär en febernedsättande, antibakteriell och hemostatisk effekt. Det hjälper också till att rena kroppen från giftiga ämnen och bromsa åldringsprocessen.

Vid förkylning, tillsammans med tranbärs- eller lingonjuice, kan berberisjuice användas. För det första sänker det temperaturen, och för det andra på grund av innehållet av ett antal användbara ämnen, inkl. vitaminer, ger extra energi för att bekämpa viruset.

Berberis te

Läkande te framställs av unga blad eller bär av berberis. Det är inte svårt att förbereda det: 1 tsk bryggs i 200 ml kokande vatten. löv eller bär, insistera 30 minuter och drick 3 gånger om dagen i 15 dagar för att uppnå en terapeutisk effekt. För att använda detta te året runt kan du torka bladen och bären i förväg och förbereda dem för den kalla årstiden. För att göra detta samlas bladen under blomningsperioden och torkas sedan i det fria. Bären skördas under samma period och torkas i ugn vid en temperatur på högst 45 o C. Torkade löv och bär lagras i högst 2 år.

Behandling med berberishonung - folkliga recept

Bina bearbetar nektar från blommorna från den vanliga berberisen och samlar berberishonung. Den har en gyllene färg, en behaglig doft och en delikat söt smak.

Berberishonung används för att stoppa blödning (inklusive inre), vid behandling av patologier i matsmältningskanalen, vid nefrolitiasis och trombos.
För gastrit med hög surhet: Lös upp 1 matsked berberishonung i ett glas färskpotatisjuice. Drick 1/2 kopp 2-3 gånger om dagen i en halvtimme till en timme före måltid. Behandlingsförloppet är 10 dagar, följt av ett 10-dagars uppehåll, varefter kursen kan upprepas.

Med gastrit med hög surhet, såväl som för att återställa normal tarmmotilitet, med förstoppning och primär hypertoni: Koka upp 10 g rivna valnötskärnor i 200 ml mjölk. Sila sedan, tillsätt 1 dessertsked berberishonung. Den resulterande blandningen konsumeras varm, en tredjedel av ett glas 3 gånger om dagen, i 15-20 minuter. innan du äter.

För smärta i buken häll 200 ml kokande vatten 1 matsked svarta fläderblad, låt stå i 2 timmar, sila sedan. Använd en kvarts kopp 3-4 gånger om dagen, i 20 minuter. före måltider, med tillsats av en liten mängd berberishonung. Ett annat recept: späd 1 tesked honung i 100 ml vanlig gurkajuice. Drick i 20 min. före måltider.

Med ökad gasproduktion (flatulens): 1 msk dillfrön häll 200 ml. kokande vatten, insistera, sila sedan och späd 1 matsked berberishonung i den resulterande infusionen. Drick ett halvt glas 3 gånger om dagen.

För att återställa normal magsyra: i 1 liter vassle (rest efter avlägsnande av keso) koka havrekorn (1 del korn till 5 delar vätska). Koka i en emaljskål på låg värme i 3-4 h. Kyl sedan, sila, lös upp 300 g berberishonung i buljongen och tillsätt 125 ml etylalkohol. Förvara den resulterande blandningen i kylen, konsumera varm, 30 ml på 20 minuter. innan du äter. Skaka före användning. Du kan använda denna blandning i högst tre veckor.

För magsår, blanda följande ingredienser:

• 10 ägg i skal;
• 1 kg smör;
• 500 g berberishonung;
• 250 ml kolad mjölk.

Förvara den resulterande blandningen på en varm plats tills äggskalet löser sig. Blanda sedan och konsumera 1 matsked 3 gånger om dagen, före måltid. Drick tills blandningen tar slut.

För livmoderblödning användbart avkok av gurkört, samlat på hösten, efter skörd av gurkor. Skölj gräset noggrant i icke-hett vatten och skär sedan i små bitar. Häll 50-100 g hackat gräs med 500 ml kallt vatten, koka upp och koka på låg värme i 15-20 minuter, låt stå i 1 timme. Drick 100 ml 3 gånger om dagen, tillsätt berberishonung efter smak. Under de första dagarna upphör livmoderblödningen, kvinnans tillstånd förbättras.

Med blödning, kraftiga mens. Följande ingredienser blandas i lika stora mängder: rölleka, gåsfotsört, valerianarot. Häll 2 teskedar av den resulterande samlingen i 200 ml kokande vatten, låt stå i 20 minuter, sila och späd sedan 1 matsked berberishonung. Ta 100 ml 4 gånger om dagen.

Med tromboflebit Traditionell medicin rekommenderar långvarig användning av en infusion av nässelblad med berberishonung. Koka 2 matskedar nässelblad i 200 ml kokande vatten, låt stå i 1 timme, sila och späd sedan 1 tesked honung i infusionen. Drick 3 gånger om dagen, 70-80 ml. Under kursen är det nödvändigt att observera vissa dietrestriktioner (vägra kött och fisk, begränsa stekt mat).

För att rengöra kärlen: 1 kopp dillfrön och 2 matskedar riven valerianarot brygger i 2 liter kokande vatten. Infundera i 25-30 timmar i en glasburk, runt vilken linda en varm filt. Späd sedan 2 koppar berberishonung i den resulterande infusionen tills den är helt upplöst. Drick 1 matsked på 20 minuter. före måltid, 3 gånger om dagen.

Berberis, vars medicinska egenskaper kommer att diskuteras i den här artikeln, började användas för behandling så tidigt som för 2500 tusen år sedan. I indisk folkmedicin användes det för att behandla diarré, minska feber och förbättra aptiten. I Iran - för behandling av gallvägar och halsbränna. Det lindrar matsmältningsbesvär och ger kraft. Denna växt har goda stimulerande och lugnande egenskaper.

Användningen av berberis som medicinalväxt har inte förlorat sin relevans idag och används för att behandla ett antal sjukdomar.

Berberisbuske tillhör familjen berberis. Denna växt tros vara hemma i södra Europa, norra Afrika och Centralasien. Denna buske för sin skönhet blev kär i trädgårdsmästare och landskapsdesigners. Dess taggiga grenar fungerar som en utmärkt häck.

För terapeutiska ändamål används två typer av berberis: vanlig berberis och Amur berberis.

Den vanliga berberisen, det vetenskapliga namnet Bérberis vulgáris, är en buske upp till 2,5 meter hög. Huvudområdet för dess tillväxt är Transkaukasien, södra, östra och centrala Europa, Västasien.

Den kan hittas i utkanten av skogen, på sluttningarna av bergen. Föredrar torra och ljusa områden. Den kan växa på kritiga jordar och grus. Den blommar tidigt på våren i april-maj med gula blommor.

Amur berberis (Berberis amurensis), som namnet antyder, växer i Fjärran Östern i Primorsky- och Khabarovsk-territorierna, östra regionerna i Kina och Korea. Detta är en mycket väderbeständig buske som kan nå en höjd på upp till 3,5 meter. Gillar att bosätta sig i blandskogar och cederträ-granskogar, växer längs Amurflodens strand och andra bergsfloder. Amur berberis blommar i maj-juni med ljusgula blommor.

Berberisbär mognar på sensommaren, tidig höst.

För medicinska ändamål används alla delar av växten: blommor, bark, växtens rötter. Men den mest kända användningen av berberis rötter och bark.

Berberis användbara egenskaper

Berberisbär är rika på C-vitamin och citronsyra. De används ofta i matlagning som smaksättare som ger rätten en behaglig fruktig smak och syrlighet.

Växtens stam, bär, rötter och bark innehåller alkaloider som kallas berberin. Det är han som ger berberisen de viktigaste läkande egenskaperna. Förutom berberin innehåller berberis:

Andra alkaloider såsom palmitin, columbamin, oxiakantin, leontin, berberrubin, atroricin, berine och andra;

Tanniner, harts- och färgämnen;

Socker (endast växtens bär);

Organiska syror: äppelsyra, citronsyra, vinsyra, askorbinsyra;

pektinföreningar;

Mikro- och makroelement: nickel, koppar, zink, molybden, järn, krom, fosfor.

Förutom C-vitamin innehåller berberisbär vitamin K, E, karoten och mineraler.

Växtens blad innehåller eteriska oljor, vitaminer (vitamin C, E), karotenoider och organiska syror. Fröna av berberisbär innehåller en enorm mängd fet olja, som i sina egenskaper liknar havtorn.

Små mängder kumarin hittades i växtens rötter.

Berberin stimulerar produktionen av vita blodkroppar i kroppen, som dödar patogener och därigenom stärker immuniteten.

Berberis har länge använts som en levertonic, den stimulerar levern och hjälper till att rena den från gifter, vilket i sin tur påverkar hela kroppen.

Det är ett beprövat och effektivt botemedel för att behandla magbesvär, oavsett om det är halsbränna, gastrit, sår eller andra problem. Berberis förbättrar aptiten, lindrar smärta orsakad av njurkolik.

Det kan användas för att korrigera menstruationsoregelbundenheter, hjälper mot anemi, behandlar vaginit.

Berberis kan förbättra blodflödet till hjärtat, vilket är användbart för personer som lider av hjärtsjukdomar.

Hjälper till att sänka blodtrycket, kan användas i strålbehandling och kemoterapi, eftersom det förbättrar produktionen av vita blodkroppar.

Berberisens helande egenskaper

De huvudsakliga medicinska egenskaperna hos berberis tillskrivs alkaloiden berberin. Detta ämne hämmar tillväxten av bakterier och andra patogener. Enligt forskningen avslöjades det att berberisen har följande egenskaper:

Antimykotika;

Antiinflammatorisk;

Tonic;

Cholagogue;

hypotensiva;

antireumatiska;

Antikonvulsiva medel;

Immunstimulerande.

Förutom den traditionella användningen av berberis för behandling av magbesvär, som ett koleretiskt medel för levern och gallblåsan, kan det användas för att behandla:

övre luftvägarna såsom bronkit, bihåleinflammation, ont i halsen;

Hudsjukdomar, särskilt psoriasis, akne, brännskador och andra hudproblem;

Behandling av konjunktivit och inflammation i ögonlocken;

Feber, som ett febernedsättande och antikonvulsivt medel;

hypertoni;

Njursjukdom, eftersom den har en mild diuretisk egenskap;

Växtens antiinflammatoriska egenskaper gör att den kan användas för artrit, gikt, reumatism. Som avsvällande medel för brutna ben.

Sedan urminnes tider har berberis använts för att behandla malaria, hemorrojder, för att lindra inflammation i urinvägarna, som ett hemostatiskt medel.

Te med växtens frukter har alltid ansetts vara ett utmärkt verktyg för att förebygga och behandla skörbjugg.

Användningen av berberis i folkmedicinen

Berberis odlas i stor utsträckning över hela världen. Läkemedel med det finns att köpa på apoteket.

Gelé och sylt, kompott och sylt tillagas av berberisbär. Dessutom är det en utmärkt smaksättare för många rätter, inklusive kött och pilaff.

avkok av berberisrötter

Häll en halv tesked berberisrötter med ett glas vatten och koka på låg värme i 10 till 15 minuter. Kyl och sila. Drick 1 glas 2-3 gånger om dagen.

Ett avkok av berberisbarken

Häll 10 gram bark med ett glas kokande vatten och koka i 15 minuter. Insistera i 3-4 timmar och sila. Drick 50 ml 4 gånger om dagen. Detta är ett utmärkt botemedel mot blödning. Om blödningen är svår, drick 2 matskedar var eller varannan timme.

avkok av berberisblad

Häll 10 gram krossade berberisblad med ett glas kokande vatten. Koka i några minuter och låt stå i ytterligare en timme. Sila och för volymen till originalet. Drick 50 ml för sjukdomar i gallblåsan och levern 3-4 gånger om dagen.

Tinktur av berberisblad

För infusion tas berberisblad i förhållandet 1 del av råmaterialet till 10 delar vodka. Tinktur tas för sjukdomar i levern, gallblåsan och kanalerna.

Ibland ordineras denna tinktur för livmoderblödning efter förlossningen. Behandlingsförloppet beror på sjukdomens natur och utnämningen av en läkare och kan pågå i upp till tre veckor. Drick tinktur av 30-40 droppar, utspädd i en liten mängd vatten 3 gånger om dagen.

Infusion av berberisbär

Använd endast mogna bär för infusion. Brygg 2 teskedar torkade bär med ett glas kokande vatten och låt stå i 15 minuter, täckt och inlindat. Ta 2 matskedar 3-4 gånger om dagen.

Berberisbladste

Te har antiinflammatoriska, antimikrobiella och antivirala egenskaper.

1-2 tsk krossade torra löv, brygg ett glas kokande vatten och låt det brygga i 10 minuter. Drick ett, två gånger om dagen, ett glas för sjukdomar i gallvägarna och levern.

Läsa

En underbar buske växer i Ryssland, som är populär bland trädgårdsmästare för plantering i sina trädgårdsland - berberis. Det finns över 500 sorter av denna växt i världen, varav 12 arter finns i Ryska federationen. Den växer huvudsakligen på klippiga sluttningar och klippor, i skogar som ligger på bergsytan och längs kanterna av norra Kaukasus, västra och östra Sibirien och Fjärran Östern.

Det vanligaste är användningen av vanlig berberis - en prydnadsväxt och mycket välgörande växt för människors hälsa. Bären är 1 cm långa, med frön, rik röd eller gulröd färg, sur-söt smak med en fantastisk lockande arom. Bär äts både färska och processade.

Berberis användbara egenskaper

Bär övervinner törst, ökar aptiten och är ett bra botemedel mot förstoppning. I rotsystemet och i bladen finns det 11 alkaloider, inklusive ett sådant ämne som berberin upp till 1%, i bladen - vitamin C, karoten och organiska syror. Frukterna innehåller ämnen som förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och bildandet av blodproppar i kärlen.

Förutom sitt underbara utseende är berberis en mycket användbar växt, den används för att behandla många sjukdomar, såväl som i matlagning, kosmetologi! Dess unika är att berberen som finns i berberis effektivt bekämpar tarminfektioner, stimulerar matsmältningen, förhindrar diabetes, stödjer immunförsvaret.

Det har många fördelar, men det bör behandlas med försiktighet eftersom det sänker blodsockernivån och personer med diagnosen diabetes mellitus bör vara extremt försiktiga, liksom på grund av bärens höga surhet är det inte tillrådligt att använda det , sjukdomar i mage och tarmar, och även i levercirros.

Användningen av berberis

Att frysa bär för vintern är utbrett, sådana bär är mycket användbara under en period av vitaminbrist. Marshmallows, juicer, sylt, sylt, kryddor för olika kötträtter tillagas av berberisbär. För att bären ska hålla länge måste de täckas med socker och förvaras svalt. Omogna bär är giftiga, men efter mognad förlorar de dessa egenskaper.

• Berberis används vid tillverkning av konfektyrprodukter för utseendet av en sur-söt smak och doftande arom.
• För behandling av magen, för förkylningar som ett sätt att sänka temperaturen, för sjukdomar i luftvägarna, reumatism, används växtens rötter, för sjukdomar i njurarna och gallblåsan - rötternas bark.
• Inom gynekologi och leversjukdomar är användningen av löv utbredd.
• Ett avkok av blommor används för sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.
• Frukter används också för antibakteriella och bakteriedödande effekter på kroppen.

Berberis kontraindikationer

Berberis bör inte konsumeras av personer som är benägna att allergiska mot komponenterna i bären. Eftersom berberis kan sänka blodtrycket, sänka hjärtfrekvensen och vidga blodkärlen bör de inte ätas av gravida kvinnor (risken för att svimma ökar), barn under tolv år, samt kvinnor som lider av blödningar efter förlossningen och klimakteriet.

Berberis för viktminskning: vad är användbart

Det unika med berberisen ligger i det faktum att den används för viktminskning. I dess frukter finns inga proteiner och fetter, men det finns ett högt innehåll av vitamin A, E, K, mikro- och makroelement, vilket stärker kroppen och förbättrar allmäntillståndet. 100 gram av produkten innehåller en ganska liten mängd kcal - bara 30.

Bär förbättrar perfekt matsmältningen, renar gifter och påskyndar metaboliska processer. För viktminskning är det värt att ta bara mogna bär i någon form: färska, i form av avkok, kompotter och tinkturer.

Berberis te. Medicinska egenskaper

För behandling av sjukdomar och förebyggande av hälsa kan berberis bryggas. Brygg två matskedar frukt och löv, torkade och krossade innan, i ett glas vatten. Bryggning sker i minst trettio minuter. Filtrera sedan genom en sil eller gasväv och ta före måltider en matsked tre gånger om dagen av avkok av löv eller 1/3 matsked avkok av bär.

För att förebygga och behandla sjukdomar i levern och luftvägarna används ett avkok av buskens rötter, efter att ha krossat och torkat rötterna innan dess. För att brygga de krossade rötterna, ta en halv tesked till ett glas vatten, lämna tebladen i en halvtimme och filtrera. Drick en tesked tre gånger om dagen. Buskens blad torkas i det fria under berberisens blomningsperiod, och bären torkas i ugnen vid temperaturer upp till 45 grader.

Berberis te är mycket fördelaktigt för människors hälsa. Den är gjord av löv eller frukt: en tesked per kopp kokande vatten. Te har en helande effekt, du måste dricka det i två veckor tre gånger om dagen, sedan ta en kort paus och du kan upprepa cykeln av läkning och föryngring av kroppen. En färdig blandning av löv och frukter av växten kan också köpas på ett apotek.

Hur man brygger berberis för en förkylning

Bestående av:
1. 40 gram berberisfrukter
2. 0,5 liter vatten
3. 10 milliliter äkta honung
I 0,5 liter vatten, tillsätt 40 gram berberisbär. Sedan lägger vi till honung. Koka på låg värme i 1/3 timme. Vänta tills buljongen har svalnat. Filtrera buljongen från föroreningar och späd till en volym av 0,5 liter, späd med vatten. Använd tre gånger på tjugofyra timmar för femtio milliliter.

Hur man brygger berberis för att behandla tandköttsinflammation

Bestående av:
1. 30 gram berberisrot
2. 630 milliliter vatten
Tillsätt roten i vattnet, koka vid låg eldnivå i 16 minuter. Vänta fyra timmar. Filtrera avkoket från föroreningar. Och tillsätt 230 milliliter vatten. Skölj munnen ungefär två gånger om dagen.

Diuretikum från berberis

Bestående av:
1. 55 gram torkad berberis
2. 65 gram socker
3. 2 gram vaniljpulver
Berberis Tvätta berberisen noggrant. Tvättad berberis hälls med kokande vatten på 1 liter. Koka på låg värme i ca 10 minuter. Behåll avkoket i 2 timmar. Filtrera avkoket från föroreningar. Lös upp socker och vaniljpulver i kokande vatten och häll i infusionen. Används efter behov.

Smärtstillande och kramplösande från berberis

Bestående av:
1. 20 gram berberisrot
2. 400 milliliter vatten
I 20 gram berberisrot, häll 400 milliliter vatten. Koka på låg värme i ca 2 minuter. Efter det är det nödvändigt att stå emot buljongen i 1/2 timme. Och filtrera infusionen från föroreningar. Det används också för att behandla förstoppning. De gör också lotioner för muskelspasmer. Hjälper mot ischias och artrit.

Hur man brygger berberis med leverpatologi

Bestående av:
1. 40 gram torkade berberisblad
2. 200 milliliter vatten.
Koka upp vatten. Häll kokande vatten över torkade blad. Vi insisterar på sextiofem minuter. Den används 4-5 gånger om dagen, 20 milliliter vardera. Det hjälper också med sjukdomar i gallblåsan.

Hur man brygger berberis för blödningar och inflammationer

Bestående av:
1. 85 gram torkade berberisblad
2. 425 milliliter vodka
Blötlägg i vodka i två veckor. Använd cirka 25-30 droppar cirka en dag tre gånger. Efter det måste du ta en tio dagar lång paus. Om det inte finns några problem, drick det igen.

Hur man brygger berberis med vildros

För att brygga berberis med nypon behöver vi naturligtvis själva frukterna, kokande vatten och lite tålamod!Vi tvättar bären under kallt vatten, häller dem i en behållare, häller kokande vatten och låter det brygga, filtrerar sedan genom en sil och buljongen är klar Drick för din hälsa!

Hur man brygger berberisgrenar och löv

Ett avkok görs av berberisens grenar, som fungerar som en lotion för frakturer, muskelspänningar. För detta behöver vi 1 matsked av blandningen per 200 ml vatten, koka i 5 minuter och applicera en kompress

En infusion av berberisblad används som en antiinflammatorisk och koleretisk, för detta torkar vi bladen, insisterar på kokande vatten i en timme, filtrerar och applicerar.

Hur man brygger och tar berberisrot

En tesked torkade rötter, häll 400 ml kokande vatten och koka i 5 minuter, kyl och skölj. Vi dricker 100 ml 3 gånger om dagen för att undvika reumatism, lungsäcksinflammation och tuberkulos. Används även för inflammation i tandköttet för att skölja mun. .

Berberisrot används för att behandla förkylningar, används som lugnande medel. Det hjälper till att behandla många hudsjukdomar, till och med som psoriasis, men förutom en massa plus har den också minus, till exempel vid en överdos , det finns förlust av medvetande, diarré, kräkningar, gravida kvinnor och barn är strängt förbjudna att använda infusionen.
Eftersom denna växts rötter drar ihop blodkärlen och blodet börjar koagulera snabbare, kan de inte användas för hjärtpatologier.

Hur man brygger berberisbär i gynekologi

Berberisbär, när de är korrekt förberedda infusion, tjänar till att stoppa livmoderblödning, under perioden efter förlossningen, under den inflammatoriska processen, accelererar det blodkoagulering, sänker blodtrycket. För att förbereda infusionen behöver du 20 g berberisblad, häll innehållet i 70% alkohol och insistera i 10 dagar

Berberisbär för barn

Det finns inga barn som inte har provat berberis i sin barndom. Denna sötsyrliga smak av godis kommer ihåg för en livstid. Berberis i sig är unik; inte bara godis för barn görs av det, utan också sylt, och det innehåller också vitaminer C, E, mineralsalter. För barn med diagnosen diabetes kommer detta bär att fungera som ett läkemedel som sänker blodsockret.

Berberisrotapplikation i kosmetologi

Inom kosmetologi används också berberisrot, dess avkok används som hudblekning, eliminerar vissa defekter, rynkor, stärker hårsäcken. Tack vare infusionen blir håret mjukt och silkeslent, eliminerar mjäll. sol, ett avkok av lotioner blekar. även de mest ihärdiga fräknar.

Berberisolja lyser upp ansiktets hud, jämnar ut tonen, minskar inflammation, främjar läkning, tonar och stärker.

Berberis används inte bara för matändamål, dess rötter kan färga huden, tyget gult och frukterna - lila. I tillverkningen av hantverk och dekorativa verk använder jag flitigt berberisträ. I kosmetologi gnuggar avkok av berberis huden i ansiktet för att eliminera fina rynkor, huden blir sammetslen och elastisk. Berberismasken hjälper till att bli av med mjäll, behandlingen varar upp till två månader.

Video om fördelarna och användningarna av berberis

Citat meddelande Fermenterat te med körsbär/äpple/berberis/krusbär/vinbär/hallon

Många gillar att göra te av färska blad av vinbär, jordgubbar, körsbär ... Och de fyller på för vintern ... Men te från torkade löv är inte lika välsmakande och doftande som från färska. Jäsning av bladen gör att du kan göra en mycket välsmakande, aromatisk och rik på färgdryck.

Huvudprinciperna när du väljer växter för te är:

1. Förekomsten av tanniner (tanniner) i bladen. Om det inte finns några tanniner i bladen kommer teet att bli smaklöst. Därför, när du väljer en växt för att göra te, bör du bekanta dig med den kemiska sammansättningen av växtblad genom att göra en lämplig begäran i valfri sökmotor på Internet. Unga blad är rikast på tannin. Det finns fler av dem i möra råvaror. I ett förgrovt blad minskar reserverna av tanniner kraftigt.

2. Vi förbereder te från de växter vars frukter vi äter med nöje - äppelträd, jordgubbar, körsbär, aronia, hallon, svarta vinbär, päron, plommon, koltorn, kornel, socker, vindruvor, kvitten ... I varje blad av dessa växter finns tanniner i tillräckliga mängder.

Jag gör te av körsbär, äpple, päron, trädgårdsjordgubbe, hallon, svarta vinbär, aronia, tallskott, mynta och citronmelissblad. Dessa teer är mycket välsmakande, doftande och vackra.

Processen att göra fermenterat te från bladen från olika växter består av flera steg. Varje steg spelar roll. Brott mot teknik även på en av dem kan göra te smaklöst.

1. Samling av löv.

Vi samlar bladen i torrt väder, helst på morgonen. Det är lämpligt att välja växter som står i skuggan. Bladen på sådana växter är mer saftiga, och jäsningsprocessen blir bättre. Det är tillrådligt att inte tvätta bladen, eftersom de innehåller bakterier som är direkt involverade i jäsningsprocessen. Men om bladen är smutsiga är det bättre att tvätta dem och torka dem från fukt.

Du kan samla löv till te under hela säsongen. På våren är de väldigt möra, lättare att bearbeta och jäsa. Teet är mört, med en delikat arom. Men det är bättre att samla löv för te under fruktperioden för växter, då kommer bladen, liksom frukterna, att samla på sig mycket användbara, smakgivande och aromatiska ämnen. På hösten är bladen grova, svårare att bearbeta och tar längre tid att jäsa. Och det är svårare att samla högkvalitativa löv på hösten - de skadas av skadedjur och sjukdomar i trädgården.

Du måste också ta hänsyn till att om du samlar löv före fruktsättningsperioden, då utflödet av näringsämnen för att växa nya löv, som är nödvändiga för den normala processen för fotosyntes, d.v.s. växtnäring, kommer inte att tillåta en fullfjädrad gröda att bildas.

2. Vissning av bladen.

Detta stadium får inte hoppa över, eftersom från bladens vissnande börjar reaktioner uppstå som delvis förstör klorofyll och andra föreningar som ger bladet en smak och lukt av grönska, eteriska oljor ansamlas och andra aromatiska ämnen bildas som bidrar till utseende av en behaglig lukt.

Vi lägger ut löven inomhus på bomull eller linne i ett litet lager (3 - 5 cm). Det är nödvändigt att kontrollera processen och regelbundet röra upp bladen så att de torkar jämnt. Försök att inte låta solens strålar falla på löven, annars kommer löven att torka ut och inte vissna. Av samma anledning är det omöjligt att torka löven på gatan, eftersom solen och vinden snabbt kommer att torka löven, vilket kommer att komplicera deras bearbetning och försämra kvaliteten på framtida te.

I genomsnitt tar processen 12 timmar, beroende på luftfuktighet och lufttemperatur. På en torr solig dag går processen snabbare, på en regnig och sval dag tar det längre tid (en dag eller mer). Den bästa temperaturen för torkning är 20 - 24 °C vid en relativ luftfuktighet på 70 %. Ett relativt kraftigt vissnat blad rullar bättre och gör fler goda teer än ett osaltat. Den återstående fuktigheten i arket bör vara 60-62%.

Vi bestämmer slutet av vissnandeprocessen genom att vika bladet på mitten. Om vi ​​i de flesta av bladen känner "knasningen" i den centrala venen, bör vissnandet fortsätta. Om de flesta av bladen inte har en "crunch", fortsätt till nästa steg. Slutet på vissnandet bestäms på ett annat sätt - med en kraftig komprimering av en handfull vissna löv ska klumpen inte öppna sig.

Om huset är mycket fuktigt eller omvänt torrt, eller om det inte finns tid att röra upp bladen, kan du vissna dem i bomull eller linne. Det är lämpligt att välja tyget för detta så tätt och tjockt som möjligt (sängöverkast, handdukar, dukar, lakan). För att göra detta måste du fördela bladen i ett tunt lager jämnt över tyget, vik det som visas på bilden och vrid det så hårt som möjligt. Tyget kommer att absorbera överflödig fukt, bladen torkar inte ut och blir mycket följsamma för vidare bearbetning.

Vi kontrollerar lövens beredskap på samma sätt - genom att pressa en handfull. Om bladen ännu inte har vissnat efter 5-6 timmar, kan de överföras till en annan torr trasa och inslagningsprocessen upprepas.

Från blad som torkats på detta sätt erhålls starkare granulat, och de bearbetas lättare i en köttkvarn. Denna metod är särskilt lämplig för hårda löv.

Bladen kan frysas direkt efter torkning. Detta är en valfri process, men den underlättar vidare bearbetning av bladen som förberedelse för jäsning. Vid frysning spricker cellmembran och saft frigörs, vilket är vad vi behöver. Vissna löv läggs i en påse och skickas till frysen för en dag eller två. Ju längre bladen ligger i frysen, desto lättare kommer de att bearbetas senare. Bladen kan förvaras i frysen i flera månader.

När bladen är helt frusna sprids de ut på bordet i ett jämnt lager, tinas upp en kort stund och förbereds för jäsning på något av följande sätt.

3. Förberedelse av löv för jäsning.

I detta skede är det nödvändigt att förstöra bladets struktur innan saften extraheras, vilket möjliggör den mest kompletta utvinningen av användbara ämnen från växten och bättre jäsning. Saften av bladen innehåller enzymer, d.v.s. ämnen som är direkt ansvariga för jäsning. Om det inte finns tillräckligt med juice, kommer jäsningen inte att vara av hög kvalitet, vilket kommer att påverka smaken och aromen av te.

Det finns flera sätt att förstöra lövens struktur.

3.1. Första sättet- vrida bladen för hand. Ta några blad (7 - 10), rulla dem med kraft flera gånger mellan handflatorna tills bladen blir mörka av saften som kommit ut. Som ett resultat kommer rullar upp till 10 cm långa och 1 - 1,5 cm tjocka att bildas. Senare skärs rullarna och småbladigt te erhålls.

3.2.Andra sättet- knådande skrynkliga blad.

Denna metod liknar processen för manuell knådning av deg. Med energiska klämrörelser "knådas" bladen i en djup och bred skål i 15-20 minuter (du kan göra det direkt på bordet). Som ett resultat förstörs bladens struktur och saften frigörs. Under knådning måste du periodvis lossa klumparna och separera de klibbiga bladen. I framtiden erhålls storbladste från sådana löv. En nackdel med sådant te är att det i färdig form visar sig vara mycket voluminöst och tar upp mycket lagringsutrymme.

3.3. Det tredje sättet - vrida bladen i en köttkvarn (galler med stora hål). Låt kvarnen svalna med jämna mellanrum. Beroende på antalet löv tar detta 10 - 15 minuter. Resultatet är granulerat te.

4. lövjäsning

Teets egenskaper - smak, arom och fördelar med drycken - beror på kvaliteten på denna process. Jäsningen börjar med förstörelsen av celler och frigörandet av juice på bladets yta.

Enzymer tillhandahåller en kontinuerlig kedja av transformationer: produkten som bildas av ett enzym är föremål för verkan för en annan grupp enzymer. Om i kedjan av dessa transformationer ett av alla enzymer stängs av (på grund av olämpliga förhållanden), avbryts processerna eller bringas inte till önskad nivå, vilket negativt påverkar slutresultatet. Därför är det viktigt att skapa de rätta förutsättningarna för jäsning - en tillräcklig volym jäst massa, temperatur och luftfuktighet.

Blad beredda med en av ovanstående metoder läggs i ett lager på 7 - 10 cm i en emaljerad eller plastbehållare. Med ett litet antal löv blir jäsningen inte av hög kvalitet. Därför bör ett tillräckligt antal löv samlas in för en sats te.

Om bladen var vridna i en köttkvarn, krossar vi dem lite med händerna.

Om bladen rullas eller knådas, lägger vi förtryck på dem.

Vi stänger med en fuktig linne eller bomullsduk och lägger på en varm plats för jäsning. Kontrollera med jämna mellanrum om tyget är torrt. Om det torkar, blöt det igen. Om rummet är torrt stänger vi behållaren inte bara med en trasa, utan också med ett lock, vilket gör en liten lucka för luft att komma in.

Det är omöjligt att säga exakt hur lång tid jäsningen kommer att ta - det beror på temperaturen. Ju högre temperatur, desto snabbare går jäsningsprocessen. För hög temperatur och överexponering är farligt - te får lukten av låggradigt te. Den optimala temperaturen för jäsningsprocessen bör anses vara 22 - 26 °C. Under 15 °C stannar jäsningsprocessen, vid en temperatur på 15 - 20 °C, dess början noteras, över 30 °C, blir en del av de lösliga jäsningsprodukterna, som ger styrka och "kropp" till infusionen, olösliga , och samtidigt försvinner den behagliga aromen av te. Om huset är kallt, täcker jag behållaren med löv med filtar. På grund av oxidativa processer sker självuppvärmning av massan, filtarna behåller denna värme och jäsningsprocessen av bladen sker på ett naturligt sätt med hög kvalitet.

Jag spenderar i snitt 6-8 timmar på att jäsa bladen på trädgårdsväxter, beroende på temperaturen. Lukten av massan under jäsningen förändras inte dramatiskt (som Ivan-te), den intensifieras helt enkelt och får intressanta toner - varje växt har sin egen. Det är viktigt att "fånga" den starkaste lukten (med erfarenhet blir det lätt). Detta ögonblick kommer att signalera slutet på jäsningen. Med ytterligare jäsning kommer lukten att försvagas, och teet kan visa sig med en mindre stark arom. Det är viktigt att inte överexponera bladen i jäsningen, för att inte tappa denna smak.

5. Torkar te.

Om bladen rullades eller knådades före jäsning, måste de skäras upp till 0,5 cm tjocka. Som ett resultat kommer vi att få bladte. Ju mindre rullarna skärs, desto tunnare blir tebladen. Blandat te kan inte skäras, då får vi storbladigt te. Men det kommer att bli väldigt stort. Du kan skära rullarna innan jäsning. Då blir massan tätare och jäsningen bättre.

Om bladen vrids i en köttkvarn får vi granulerat te.

Vi lägger ut den fermenterade massan med en tjocklek av 1 cm på bakplåtar täckta med bakpapper och lossar försiktigt så att det inte finns några klumpar.

Torka i ugnen med luckan på glänt i 1 - 1,5 timmar vid en temperatur på 100 * C. Sedan sänker vi temperaturen till 50 * - 60 * C och torkar teet tills fukten avlägsnas. Massan på bakplåtarna måste hela tiden röras om. Jag blandar te så här. Jag lyfter de motsatta hörnen av papperet, sedan de andra. Te kommer till centrum. Sedan, försiktigt med händerna, räta ut teet på en bakplåt (bränns inte). Du kan blanda med en spatel, men under mixning med händerna smular teet praktiskt taget inte sönder än om du gör det med en spatel.

När huvuddelen av "te-teerna" går sönder och inte krossas, är teet klart. Det är viktigt att inte övertorka teet. Annars kommer den att förlora sin smak och arom.

Vi tar ut bakplåtarna ur ugnen, låter teet svalna till rumstemperatur och häller det i påsar (i ett örngott) gjorda av tunn bomull eller linne för torkning.

Vi torkar teet tills restfukten försvinner utomhus i skuggan vid torrt och varmt väder eller i ett rum i fuktigt regnväder. Skaka påsen då och då så att teet torkar snabbare.

Det är svårt att säga hur länge teet kommer att torka ut. Det beror på vädret. Det händer att i fuktigt väder, när huset är fuktigt, torkas te i en vecka. Och i torrt väder räcker det med en dag. Om det är omöjligt att skapa förutsättningar för att torka teet kan du värma ugnen till ett minimum, stänga av den och hålla teet där tills ugnen har svalnat helt (vi rör om teet med jämna mellanrum). Skölj tekannan med kokande vatten, häll te i den med en hastighet av 1 - 2 tsk. på ett glas kokande vatten, häll kokande vatten, stäng vattenkokaren med lock och låt den brygga i 10-20 minuter.För bättre bryggning kan du täcka vattenkokaren med en handduk. Häll sedan upp teet i koppar utan att späda ut det med kokande vatten, och häll upp tekannan igen och låt det brygga i cirka 15 minuter.Detta te kommer också att bli gott och doftande. Sådant te kan bryggas upp till 3-4 gånger.