Manuaalinen lihamyllyn kuvaus. Sähköiset lihamyllyt. Tyypit ja työt. Laite. Sähköisten lihamyllyjen laadun tärkeimmät indikaattorit

Tämä on kodinkone, joka pilkkoo lihaa puristamalla sen siivilän läpi ja leikkaamalla sen erityisillä ruuviveitsillä. Se keksittiin jo 1800-luvulla, mutta sähköisistä lihamyllyistä tuli suosittuja Venäjällä vasta 2000-luvulla. Laitteen periaatteet, toiminta ja toimintasäännöt eivät ole muuttuneet, mutta nyt elementit liikkuvat sähkömoottorin toiminnan takia. Tärkeimmät valintakriteerit ovat teho ja suorituskyky.

Sähköhiomakoneen edut

Tällä laitteella ei ole vaihtoehtoja, joten tärkeimmät edut on purettava sen mekaaniseen esiasteeseen verrattuna:

sähköinen lihamylly toimii nopeammin;
säästää ihmisen voimaa;
laitetta ei tarvitse puhdistaa käytön aikana;
yleensä laitteet ovat melko tehokkaita, ne voivat käsitellä jänteitä, rustoa, mikä on usein ihmisen voimien ulkopuolella;
laitetta ei tarvitse kiinnittää pöytään puristimella.

Samaan aikaan nykyaikaisten lihamyllyjen järjestelmä on melko turvallinen, koska laitteessa on kapea ja pitkä kaula, johon et yksinkertaisesti voi pistää sormia. Liha syötetään kairauksiin työntimen avulla.

Lihamyllylaite

Ensinnäkin on syytä ymmärtää lihamyllyn laitteen ja toiminnan yleinen periaate ja kiinnittää sitten huomiota sen työosaan, jossa liha jauhetaan.

Yleinen laite

Lihamylly koostuu useista elementeistä:

ohjausyksikkö, jossa painikkeet ja ilmaisimet sijaitsevat;
sähkömoottori, joka muuttaa sähköenergian mekaaniseksi
työosa, jossa liha jauhetaan.

Lihamyllylaite

Lihamyllylaite: runko koostuu metalliosasta (3), jossa työosa sijaitsee, ja muoviosasta (6), jossa lihamyllyn moottori sijaitsee. Sähkömoottorin takana on säleiköt (13), joiden läpi kuumennettu ilma poistuu. Pohjassa on usein kumiset jalat (8), jotka estävät laitetta liukumasta pöydällä.

Ohjausyksikössä on painike työn aloittamista (12) ja pysäyttämistä varten (11). Useimmissa malleissa on ruuvin peruutuspainike (10), jota on painettava, kun akseli on tukossa jostakin ja se on puhdistettava. Usein on myös toiminnan merkkivalo (9), joka syttyy, kun laite on toiminnassa.

Moottorissa on kaapeliläpivienti (14), yleensä lähellä on maadoituspuristin (15). Itse moottori (7) muuttaa sähköenergian mekaaniseksi energiaksi. Vaihteisto (5) siirtää pyörivän liikkeen sähkömoottorista akselille (4), joka on kytketty suoraan kairaan.

Toimiva osa

Työosa sisältää lihamyllyn ja laitteen lihan vastaanottamiseksi. Lihan vastaanottaja koostuu tarjottimesta tai kupista ja työntimestä - pitkästä muovisesta ja kapeasta putkesta, jonka on työnnettävä liha kairareille. Avainelementit ovat samat kaikissa malleissa.

Yksinkertaisin lihamyllyjärjestelmä

Koko rakenne on metallikotelossa, mikä ei anna tuotteen lentää irti työkammion sisällä olevan paineen vuoksi. Yläosassa on pitkänomainen tai pyöreä tarjotin, jossa on kapea aukko. Siihen työnnetään muovinen työntökone, jossa sinun täytyy puristaa liha ruuveille. Kierrätettävä ruoka laitetaan lokeroon. Se itse on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai muovista.

Soikea ruostumattomasta teräksestä valmistettu tarjotin

Hiomaputki sisältää ruuvin, joka on kiinnitetty pyörivään akseliin. Mallia koottaessa on varmistettava, että kiinnitys on mahdollisimman luotettava, muuten sähkömoottori ei pysty ohjaamaan kairaa tehokkaasti käytön aikana. Kytkemiseen käytetään kumiholkkia, joka ei päästä kosteutta työkammiosta vaihteistoon. Itse lihamyllyputki on tehty hieman ruuvia leveämmäksi, jotta liha ei tule ulos terien läpi, mutta samalla akseli pyörii vapaasti, kitkavoiman rajoittamatta.

Kierukka kumisella päätykorkilla

Kaira on yksi lihamyllyn tärkeimmistä osista. Se näyttää poralta, jossa on korkeat spiraaliterät. Kaira on valmistettu erilaisten metallien seoksesta, jotka antavat rakenteelle lujuuden ja samalla kestävyyden ilmaa, vettä ja muita yhdisteitä vastaan. Liikkeessä se työntää lihan veitsille ja ritilälle sekä luo riittävän korkean paineen ruston jauhamiseen ja pilkkomiseen.

Eri muotoisia veitsiä

Veitsi, johon tuotteet putoavat kairasta, näyttää ruuvilta, jossa on neljä terävää terää. Se leikkaa ja pilkkoo lihan kulkeakseen paremmin ritilän läpi. Veitsi on valmistettu metalliseoksesta, koska sen on oltava vahva ja kestävä kosteutta. Terillä on usein erityinen kaareva muoto ruoan leikkaamiseksi paremmin. Koko muotoilu on tehty niin, että veitset teroittuvat itsestään hankaaessaan ruuvia ja kestävät pidempään.

Veitset on teroitettava säännöllisesti, muuten ne tylsistyvät ja lopettavat lihan leikkaamisen.

Erilaisia grillikokoja

Grilli on tehty paksusta teräslevystä, johon on tehty melko suuria reikiä. Niiden koko määrittää jauhelihan koostumuksen. Säleikkössä voi olla erikokoisia reikiä:

3-3,5 mm - pieni;
4-5 - keskikokoinen;
8-9 ovat suuria.

Puristin tai pyälletty mutteri

Viimeinen yksityiskohta on puristin, joka näyttää suurelta pyälletyltä mutterilta. Se kiinnittää grillin estäen sitä hyppäämästä irti työn aikana. Lisäksi kaikissa muissa kiinnikkeissä (veitset, kaira) ei useinkaan ole luotettavia kiinnikkeitä, joten käy ilmi, että puristin kiinnittää ritilöiden lisäksi koko rakenteen ylipäätään. Tyypillisesti pyälletty mutteri on kierretty samaan suuntaan kuin teräruuvi, joten se ei lennä irti sisäosien pyörimisen takia.

Monissa malleissa on lisäritilöitä, joissa on erilaisia reikiä ja eri muotoisia ja paksuisia veitsiä, sekä kairat vihannesten ja hedelmien käsittelyyn.

Miten lihamylly toimii?

Vähentääksesi kulumisen todennäköisyyttä, sinun on leikattava liha pieniksi paloiksi ja poistettava luut ja rustot. Kaiken tämän tulee olla tarpeeksi pieni mahtuakseen helposti lihasuppiloon. Puristamme lihaa sisäänpäin työntimellä, jonka seurauksena tuote putoaa kairan päälle.

Kierteisen rakenteensa ansiosta se työntää kappaleet pyöriessään terien päälle, mikä leikkaa ne vielä pienemmiksi ja sitten ne putoavat arinalle. Kairan aiheuttaman paineen ansiosta liha pakotetaan reikien läpi ja poistuu prosessoiduna homogeenisena massana.

Toimintasäännöt

Ennen työn aloittamista sinun tulee tutustua käyttösääntöihin:

Ennen täyttöä liha tulee leikata pieniksi viipaleiksi, jotta ne pääsevät helposti lihasuppiloon.
Vaikka kirjoitetaan, että lihamylly selviytyy pienistä luista ja rustoista, on silti parempi olla yrittämättä jauhaa niitä, koska laite tässä tapauksessa alkaa toimia kulumisen vuoksi. Mikä johtaa liian nopeaan epäonnistumiseen.
Kaikki osat on pestävä perusteellisesti jokaisen lihamyllyn käytön jälkeen. Tätä varten rakenne on purettava, ilman tätä kaikkia sisäisiä elementtejä ei voida puhdistaa. Muista, että myös laippamutteri tarvitsee usein puhdistusta, ei vain ruuvi, veitsi ja arina.
Veitset tulee teroittaa ajoissa. Se, että ne teroittuvat itsestään, ei tarkoita, etteikö heidän pitäisi. Itseteroitus pidentää veitsen käyntiaikaa ilman teroitusta, mutta ei poista tätä tarvetta.
Älä työnnä kättäsi lihasuppiloon ja yritä saada luuta tai suurta lihapalaa sieltä ulos laitteen ollessa käynnissä. Lihaa ei voi laskea sormilla kairaruuvien päälle, tätä varten on tehty erityisesti työntö.
Liha kulkee ritilän läpi korkealla paineella, eli se työnnetään ulos reikien kautta uusilla tuotteen annoksilla. Siksi käytön jälkeen veitseen ja sylinteriin jää aina muutama gramma jauhelihaa. Se on poistettava jokaisen käytön jälkeen.
Kierukka, veitsi ja ritilä on suositeltavaa pyyhkiä veitsen puolelta kasviöljyllä ennen käyttöä. Tämä vähentää kitkaa, säästää energiaa, nopeuttaa lihaa ja lisää tuottavuutta.

Lihamyllyn kokoaminen

Yleensä työosan suunnittelu on riittävän yksinkertainen kokoonpanon ja purkamisen hallitsemiseksi ensimmäistä kertaa. Mutta sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin tärkeisiin vivahteisiin, jotka usein unohdetaan. Alla olevassa kuvassa näkyy myös erilaisia ristikkovaihtoehtoja.

Kuinka eri osat tulee lisätä

Lihamyllyn purkaminen

Pura ja puhdista lihamylly jokaisen käytön jälkeen. Arinan, ruuviveitsen ja ruuvin saamiseksi riittää yleensä puristimen irrottaminen, koska hän pitää koko rakenteen, eikä sisäosia usein enää kiinnitetä millään tavalla. Pyälletty mutteri voi istua erittäin tiukasti, joten sen irroittamiseksi on käytettävä voimaa.

Kun olet poistanut kaikki sisäosat ja irrottanut alustan, pese osat huolellisesti. Ei ole harvinaista, että kaikki pinnat rasvaistuvat, varsinkin jos laitteiden käytön helpottamiseksi on käytetty kasviöljyä. Voit käyttää alkoholia rasvan poistamiseen, koska ne hajottavat lipidejä.

Lihamyllyn kokoaminen

Järjestys on seuraava:

Ennen kokoamista sinun on varmistettava, että kaikki lihamyllyn osat ovat puhtaita.
Kaira asennetaan ensin. Ennen sitä sinun on asetettava sen takapuolelle kumitulppa, joka estää nesteen pääsyn laitteen sisällä olevaan työkammioon. Sitten sinun on kytkettävä ruuvi vaihteistoon.

Kairan liittäminen supistusholkkiin

Sitten veitsi asennetaan. Se on sijoitettu siten, että terien litteä osa on arinan sivulla. Poikkeuksena on pyöreä leikkuri, se tulee sijoittaa uritettu pinta lähemmäksi arinaa.

Oikea veitsen asennus

Sitten grilli asennetaan.
Sitten puristin kierretään. Aseta se riittävän lujasti, jotta koko rakenne lukittuu tukevasti.
Lopussa lihalaatikko kiinnitetään runkoon.

Kuinka valita lihamylly?

Laitteen yksinkertaisuudesta huolimatta on melko vaikeaa valita kaikin puolin ihanteellinen lihamylly, joten sinun on ymmärrettävä tämä ongelma huolellisesti. Kun ostat, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin ominaisuuksiin.

Esitys

Tuottavuus tarkoittaa, kuinka paljon jauhelihaa lihamylly pystyy valmistamaan aikayksikössä. Tähän indikaattoriin vaikuttaa laitteen teho sekä työkammion leveys. On selvää, että mitä leveämpi lihamyllyputki, sitä enemmän tuotetta voi kulkea sen läpi. Mutta samalla tehon tarve kasvaa, koska ruuvin halkaisijan lisääntymisen vuoksi sen pyörimiseen tarvitaan enemmän energiaa.

Normaali tuottavuus on 1-1,5 kg / min. Mutta on lihamyllyjä, joiden indikaattorit ovat 0,5 tai 2,5 kg. Samalla teholla (esim. 1900 W) suorituskyky voi vaihdella (esim. 1,5 tai 2 kg/min). Suuremmat nopeudet saadaan juuri työkammion koon tai ruuvin pyörimisnopeuden ansiosta.

Tehoa

Ruuvin pyörimisnopeus riippuu tästä indikaattorista, ja tämä vaikuttaa suoraan tuottavuuteen. Teho vaikuttaa myös tehokuormaan, jonka ruuvin siivet voivat luoda. Mitä korkeammat nämä indikaattorit ovat, sitä nopeammin liha kulkee työkammion läpi ja sitä helpompi laite selviytyy ruston ja jänteiden kanssa.

Jokaisella mallilla on enimmäis- ja nimellisteho. Maksimiilmaisimet osoittavat, millaista työtä moottori voi tehdä kulumista työskennellessä, kun rustoa tai luita joutuu kairaan. Tämä kriteeri ei vaikuta suorituskykyyn, mutta osoittaa lihamyllyn ominaisuudet. Luokitus kuvaa, kuinka instrumentti toimii normaaleissa olosuhteissa.

Useimpien laitteiden maksimiteho vaihtelee välillä 1000-2000 W, mutta on lihamyllyjä, joissa tämä luku on 400 tai 3000. Jos et aio jauhaa rustoa ja luita, niin 1000 riittää työhön. on muistettava, että mitä tehokkaampi lihamylly on. , sitä enemmän melua se aiheuttaa käytön aikana.

Materiaali

Laitteessa voidaan käyttää muovia, alumiinia, ruostumatonta terästä ja muita seoksia. Metallihiomakoneet ovat raskaampia, mutta vahvempia ja kestävät pidempään. Lihamyllyn kaikkien sisäisten työelinten on oltava terästä, kun taas runko voi olla myös muovia. Joskus on lihamyllyt muoviruuveilla. Tällaiset laitteet soveltuvat marjojen tai hedelmien pilkkomiseen, mutta lihaa käsiteltäessä tällaiset osat rikkoutuvat usein.

Veitset on aina valmistettu metallista. Suosituimpia ovat ferriittiset ruostumattomat teräkset, jotka kestävät erittäin hyvin korroosiota ja aggressiivisia yhdisteitä. Myös martensiittiset seokset, joilla on korroosionkestävyys ja mekaaninen lujuus, ovat sopivia. Muista, että veitset on teroitettava säännöllisesti, joten niiden on oltava ruostumatonta terästä.

Vähentäjä

Usein vaihteiston vaihteet on valmistettu muovista, koska se on halvempaa ja laite toimii takuuajan loppuun. Lisäksi lihamyllystä tulee helpompaa tästä. Mutta samaan aikaan on tapauksia, joissa vaihteiston vaihteet katkeavat lisääntyneestä kuormituksesta. Jos mahdollista, sinun on valittava laitteet, joissa on metallivaihteet tai lujat muovit.

Sinun on myös kiinnitettävä huomiota holkkiin, johon lihamyllyruuvi on kytketty. Tämän elementin kautta jalostetun tuotteen nestekomponentti tunkeutuu usein kiinalaiseen laitteeseen. On tarpeen purkaa laite kunnolla ja arvioida tiiviys sisäpuolelta, mutta tämä voidaan tehdä vain kotona.

Käänteinen

Peruutuspainike saa ruuvin pyörimään vastakkaiseen suuntaan. Tämän ominaisuuden avulla voit poistaa suonet ja luut, jotka käytön aikana johtivat laitteen pysähtymiseen. Käännettäessä prosessoitua massaa ruuvi työntyy vastakkaiseen suuntaan. Jos tällaista mahdollisuutta ei ole, sinun on purettava laite jokaisen tukoksen yhteydessä, lopettamalla lihan jauhaminen kokoamisen ja purkamisen aikana.

Nopeuksien lukumäärä

Useimmille kotiäidille kaksi nopeutta riittää. Ensimmäistä tarvitaan lihan ja muiden viskoosien tai kestävien elintarvikkeiden jauhamiseen. Toista käytetään mehun puristamiseen vihanneksista ja hedelmistä. Joskus valmistajat tekevät 3 nopeutta, mutta muista, että suurinta nopeutta ei aina vaadita. Lisäksi mitä nopeammin kaira pyörii, sitä enemmän melua lihamylly tuottaa.

Jatkuva työaika

Aika, jonka lihamylly voi toimia keskeytyksettä, riippuu ruuvin nopeudesta. Moottori on sammutettava, jotta se jäähtyy eikä ylikuumene. Varmista, että laite voi toimia jopa suurimmalla nopeudella 10-15 minuuttia ilman, että sitä tarvitsee sammuttaa. Yleensä jatkuvan toiminnan aika riippuu tuulettimien läsnäolosta rakenteessa tai kotelon tilavuudesta.

Moottorin suojaus

Moottorin suojaamiseksi ylikuumenemiselta käytetään erilaisia vaihtoehtoja. Joihinkin on asennettu sähköinen lämpösulake, joka katkaisee sähköpiirin ylikuumeneessaan. Muihin laitteisiin on asennettu turvaholkki, joka mekaanisesti tukkii kairan. Mikä tahansa näistä elementeistä suojaa ylikuumenemiselta samalla tavalla. Kun valitset itsellesi lihamyllyn, sinun on kiinnitettävä huomiota sulakkeen kestävyyteen iskuja ja tärinää vastaan.

Suosittuja malleja

Löydät hyvän hiomakoneen parhaaseen hintaan. Alla on yleiskatsaus useista suosituista malleista. Taulukossa verrataan kustannuksia ja pääominaisuuksia.

Nimi	Tehoa nimellinen	Suurin teho	ylikuumenemissuoja	Esitys	Hinta
Zelmer 687,5	500	1300	+	1,5 kg	3800
Bosch MFW 66020	600 wattia	1500	–	3 kg	6200
Panasonic MK G1800PWTQ	300 wattia	1800	+	1,6 kg	15000
Axion M 31.02	230	1500	–	1,7 kg	3400

Taulukko osoittaa, että vaikka suorituskyky ja teho vaikuttavat hintaan, suoraa suhteellista suhdetta ei ole.

Lihamylly on metallista valmistettu mekaaninen tai sähköinen laite (vaikka kotelo voi olla muovia) lihan murskaamiseen. Sillä voidaan myös jauhaa mitä tahansa muuta ruokaa, valmistaa spagettia, nuudeleita, keksejä ja mehua pehmeistä vihanneksista ja hedelmistä.

Mitä lihamyllypakkaukseen sisältyy, laitteen jokaisen yksityiskohdan ominaisuuksia, tarkastelemme artikkelissamme.

Tässä ovat tärkeimmät toiminnot, jotka yleensä mainitaan lihamyllyjen ominaisuuksissa:

1) Moottori ja vaihdelaatikko lihamyllylle

Jokaisen hiomakoneen ruuvi pyörii vastakkaiseen suuntaan ja juuttunut suoni tai luu tulee ulos.

Lihamyllylaite

Hiomakoneen teho

Myynnissä on malleja eri tehoilla - 400 W - 2000 W. Tehosta riippuen laitteen tuottavuus vaihtelee - 1 kg - 3 kg tuotetta / min.

Lihamyllyn kinemaattinen kaavio

Lihamyllyn täydellinen sarja

Uudet lihamyllymallit voivat hyvinkin korvata monitoimikoneen. Mielestämme lihamyllyt ovat vieläkin toimivampia. Kun on tarpeen leikata paljon salaattia, niin yhdistelmä on hyvä tässä asiassa. Koska vain 200 grammaa kaalia voi juuttua sen kulhoon, loput menevät suunnitellusti. Ja jos tarvitset yhden annoksen, lihamylly on parempi.

Lihamyllyn täydellinen sarja

Lihamylly voi myös korvata monitoimikoneen, koska se on varustettu erinomaisilla lisälaitteilla, joilla voi leikata tai silputa. Lisäksi nykyään on myynnissä monia lihamyllyn lisälaitteita mehun puristamiseen:

1) 2)

Lihamyllyn lisäosa silppuamiseen

Lisäksi on monia muita lihamyllyn lisälaitteita, joilla voit valmistaa makkaroita, makkaroita ja muita tunnettuja herkkuja. Siellä on suuttimet maksan, nuudeleiden, kotlettien valmistukseen.
Tärkeimmät lisälaitteet ovat rei'itettyjä leikkuulaikkoja. Ne on jaettu tyyppeihin hiomaritilän koon (halkaisijan) mukaan:

Matalat reiät: 3 - 3,5 mm.
Keskireiät: 4,5-5 mm.
Suuret reiät: 8-9 mm.

Grillit lihan jauhamiseen

Joten kiinnikkeiden avulla saat sekä hieno- että karkeahiontaan. Valmista myös melkein hieno jauhe pähkinöistä ja monista muista ruoista.

Lihamyllyn päätyö ja itse murskausmenettely on veitsi. Nykyaikaiset sähkötyyppisten lihamyllyjen mallit on varustettu taotuilla veitsillä, jotka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Työprosessissa nämä veitset teroittuvat itsestään. Ja mitä terävämpi veitsi, sitä vastaavasti laite toimii paljon nopeammin.

Tärkeää on myös se, minkä muotoinen veitsi on. Jos siinä on kaareva terä, se suojaa laitetta, nimittäin sen ruuviakselia, vaurioilta leikkaamalla helposti kaikki suonet ja kuidut. Se mahdollistaa myös laitteen vähemmän purkamisen puhdistusta varten.

Lihamyllyn kaulaan liitetty alusta

Lisäksi lihamyllyn käytön helpottamiseksi se on varustettu tarjottimella (alustalla) ja sähkötyöntimellä. Tilavan tarjottimen (muovista tai metallista) ansiosta voit sijoittaa siihen suuren määrän ruokaa. Tarjottimen koko riippuu suoraan lihamyllyn suorituskyvystä ja tehosta.

Ja työntimen avulla voit nopeasti ja turvallisesti laittaa laitteeseen kaiken mitä tarvitset tulevaa ruokaa varten. Ja tietysti viimeinen komponentti on kahva, joka pitää lihamyllyn.

Muut lihamyllyjen "vaihteet".

1. Pyälletty mutteri- tämä on välttämätön ja kiinnitysosa, joka ruuvataan laitteen ulostulossa olevan reiän kierteeseen. Sen kanssa suuttimet ja ovat kiinteät.

Työn aikana mutteri voidaan kiristää tiukasti ja siksi sen helpottamiseksi joissakin malleissa on ns. jakoavain lihamyllyyn.

Pyälletty mutteri

2. Terä lihamyllylle- Tämä on tärkeä ja perustyöosa (yleensä metalli), kuten aiemmin todettiin, tehty vahvan ja vahvan spiraalin muodossa. Tämän spiraalin toiseen päähän on kiinnitetty veitsi. Se johtuu ruuvista, että jauheliha rullataan.

Hiomakoneen kaira

Ja myös lihamyllyn yhtä tärkeiden varaosien joukossa ovat:

Hiomakoneen ruuvi,
Ja lihamyllyn holkki on ruuvin turvakytkin.

Hiomakoneen vaihteet

Sähköinen lihamylly on sähkölaite, joka on suunniteltu helpottamaan kotiäitien keittiöelämää. Tätä laitetta ei löydy joka keittiöstä, koska kaikki eivät tiedä, miksi se on parempi kuin klassinen mekaaninen lihamylly tai samalla toiminnolla varustettu monitoimikone.

Tämä on artikkelin aihe, jossa käsitellään myös sähköisten lihamyllyjen ominaisuuksia,

Ennen kuin aloitat lihamyllyn käytön, sinun on valmistettava liha

Lihamylly on mekaaninen tai sähkömekaaninen laite, jonka tarkoitus on jauhaa lihaa.

Sen avulla murskataan muut tuotteet sekä valmistetaan nuudeleita, makkaroita, keksejä, mehuja hedelmistä ja vihanneksista. Ensimmäisen lihamyllyn keksi paroni Karl Drez 1800-luvulla.

Keittiölaitteiden toimintaperiaate ei ole monimutkainen, mutta sinun tulee tehdä varaus välittömästi - ennen kuin aloitat lihamyllyn käytön, sinun on valmistettava liha, nimittäin leikattava se pieniksi paloiksi. Niiden pitäisi pudota helposti suppiloon jäämättä kiinni.

Työntimen avulla lihapala työnnetään hihan sisään, josta se menee kairareille. Kun tuote on kulkenut niiden läpi, se "puristetaan" suutinta vasten hilan muodossa ja tällä hetkellä se leikataan veitsellä, joka liukuu tasaisesti pinnan yli.

Lihanvastaanottimen akseli on lisäksi varustettu ripoilla, jotka vähentävät mekanismiin joutuneita suuria lihapaloja. Tuote "leikataan" pienemmiksi paloiksi ja ne menevät kairaan.

Jos tehtävänä on jauhaminen, liha laitetaan putkeen. Lopputuloksena on valmista jauheliha. Kuvissa näkyy toimiva lihamylly ja kaavio.

Hiomakoneen yksityiskohdat

Ymmärtääksesi kuinka valita tämä keittiöavustaja, sinun on ymmärrettävä sen rakenne, sen osat. Kun tiedät pääelementit ja niiden ominaisuudet, on helpompi ymmärtää, mikä niiden rooli suunnittelussa on.

Yksityiskohdat, joista lihamylly koostuu: sähkömoottori, ruuvi, leikkausosa, arina, puristin, alusta. Jokaisesta niistä keskustellaan tarkemmin.

Sähkömoottori on sähkötekniikan pääkomponentti. Se välittää liikkeen työosaan - kairaan. Kotimaisen sähköisen lihamyllyn "Yuzhanka" tuottavuus ylittää 30 kg / tunti.

Sähkömoottori lihamyllyssä

Myös rungossa on lihamyllyn vaihdelaatikko, jolla on erilainen toiminto - moottorin nopeuden lasku ja vääntömomentin kasvu. Sen suunnittelussa on eri halkaisijaltaan metallista tai muovista valmistettuja hammaspyöriä.

Yleisimmissä vaihteistoissa on muoviset vaihteet. Tällaiset lihamyllyt ovat halvempia, niillä on vähemmän painoa, mutta jos moottori äkillisesti jumittuu (pysähtyy äkillisesti ylikuormituksen vuoksi), vaihteet eivät ehkä kestä ja katkeaa.

Tekniikat metallivaihteilla ovat luotettavampia, raskaampia, mutta myös kalliimpia, joten ne eivät ole niin yleisiä.

Vaihteiston ja moottorin lisäksi siinä on ohjauskortit, sulakkeet sekä on/off ja peruutuspainikkeet. "Täyttö" riippuu suurelta osin laitteen valmistajasta.

Yleisimmät vaihtoehdot ovat seuraavat:

automaattinen peruutus. Lihaa jauhattaessa suonet "kääritään" kairan ympärille. Tämä heikentää hiomakoneen tehoa ja suorituskykyä. Mutta valmistajat löysivät tien ja tarjosivat tekniikalle käänteisen toiminnon. Erikoisnäppäimen painamisen jälkeen moottori alkaa liikkua vastakkaiseen suuntaan ja palauttaa juuttuneet palat lokeroon;
hätäpysäytyspainike. Suunniteltu suojaamaan laitetta mahdollisilta ylikuormituksilta. Painikkeen painamisen jälkeen virransyöttö lukittuu ja moottori sammuu.

Nimi "kaira" on käännetty saksasta etanaksi. Tämä on yksityiskohta, joka varmistaa lihan "liikkeen" tuotteen sisällä aina ulostuloon asti. Sen materiaali on kestävää metallia tai sen seoksia.

Hiomakoneen kaira

Se näyttää tangolta, jossa on kierteinen pinta (voimakkaat työntimet) koko akselilla. Jos sen kylkiluiden ja lihamyllyn rungon välissä on lihaa, suurin osa siitä leikataan pois. Kierukkayksikön tehtävänä on rullata liha jauhelihaan.

Kairan takana on holkki, joka estää nesteen pääsyn vaihteiston alueelle.

Lihamyllyn rungolla varustettu kaira on kytketty useilla tavoilla:

metallinen kuusikulmio. Löytyy pienitehoisista malleista. Kun valitset tällaisen mallin, sinun tulee varmistaa, että siinä on suoja tukoksia vastaan. Jos sellaista ei ole, jäntevän lihan rullaamisessa voi syntyä vaikeuksia;
muovinen uritettu liitos. Keskitehoisille myllykoneille. Ei ole suojaa kouristuksia vastaan - jos urat katkeavat, moottori alkaa käydä joutokäynnillä;
metalli uritettu. Sitä löytyy tehokkaista lihamyllyistä. Mitä enemmän raolla on reunoja, sitä paremmin se kestää rasitusta.

Liitäntä on myös ruuvi tai "napissa". Totta, ne ovat paljon harvinaisempia.

Lihamyllyn leikkausosa

Sitä kutsutaan niin, koska sen pääosa on veitsi, joka leikkaa ja pilkkoo sähköisen lihamyllyn työkappaleen läpi kulkevia tuotteita.

Kaikissa moderneissa malleissa on ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruuvimaiset taotut veitset. Ne eivät pelkää ympäristöä nesteellä.

Lihamyllyn käytön aikana, kun leikkuuosa pyörii nopeasti, veitset teroitetaan osittain automaattisesti arinalla, joka on myös terästä.

Mutta jotta niiden reuna pysyy aina terävänä, veitset teroitetaan erikseen hiekkapaperilla. Mitä ohuempi reuna, sitä helpompi trimmerin on käsitellä lihaa.

Veitsen muotoilu ja muoto vaikuttavat leikkaamisen ja pilkkomisen laatuun. Kaarevat esimerkiksi helposti leikkaavat lihan suonet ja kuidut, mikä estää kairan tukkeutumisen.

Nämä ovat rei'itettyjä teräslevyjä, joiden tärkein ero on reikien halkaisija. Siellä on:

pieni - 3 - 3,5 mm;
keskikokoinen - 4-5 mm;
suuri - 8 - 9 mm.

Arinaa vaihtamalla saat valmiiksi tarvittavan konsistenssin (hieno tai karkea jauhatus) jauhelihaa.

Hiomakone ritilä

Pieniä kiekkoja käytetään esimerkiksi pähkinämassan valmistukseen, suuret "valmistavat" mehukkaan jauhelihan taikinaa varten. Muita esimerkkejä ristikoiden käytöstä:

pienillä reikillä. Tällaisia kiekkoja voidaan helposti valmistaa jauhelihasta tai muusta sosetuotteesta. Massa osoittautuu mureaksi ja sopivaksi ruokavalion aterioiden valmistukseen. Koska reiät ovat tavallista pienempiä, lihamylly käsittelee lihaa hitaammin;
yleislevy keskikokoisilla rei'illä. "Reikien" määrä on 48 kappaletta. Tällä kiekolla "kierretään" lihapullien tai kotlettien liha. Tämän grillin avulla voit myös jauhaa juustoja, pähkinöitä tai vihanneksia;
iso ristikko. Reikiä on noin 18. Tällaisen arinan avulla rullataan "karkeaa" karkeaa jauhelihaa, joka leikataan myöhemmin pieniksi paloiksi. Kätevä kotitekoisten makkaroiden valmistukseen;
levy isolle jauhelihalle. Siinä on 3 - 4 reikää ja niiden poikkileikkaus on 11 - 12 mm. Grilli kiertää lihan jauhelihaksi, joka tapahtuu viipaloinnin muodossa. Siitä valmistetaan mantia, kupatya tai naudanlihastroganoffia.

Monet sähköiset lihamyllyt on lisäksi varustettu grillillä naudan stroganoffille. Niissä on pitkät, pitkänomaiset raot, joiden koko on jopa 3 cm.

Puristin on hiomakoneen pohjassa

Sen roolissa on pyälletty mutteri, joka kiinnittää arinan, ja pyörivä veitsi. Se myös korjaa kaikenlaiset liitteet.

Kun lihamylly on toimintakunnossa, sen sisäosat pyörivät nopeasti, joten kiristysmutteri kiristyy usein itsestään ilman ulkopuolista osallistumista.

Nyt valmistetuissa malleissa on erityisiä laitteita, jotka on suunniteltu helpottamaan mutterin löysäämistä.

Vakiomalleissa sen irrottamiseksi riittää, että heittää päälle kangasliina, jotta käsi ei liuku märällä pinnalla, ja käännä sitä vastapäivään.

Se on tuotteiden lastausalusta, jota kutsutaan myös tarjottimeksi. Tarjottimessa on lihamyllyn kaulaan liitetty reikä, jonka läpi työntäjä siirtää ruokaa.

Osa on valmistettu metallista tai muovista. Muovialusta metalliin verrattuna on vähemmän kestävä ja voi menettää väriään ajan myötä.

Tarjottimilla on erilaisia alueita ja muotoja, mutta on parempi olla suurempi koko, kuten kuvassa näkyy, jolloin voit valmistaa enemmän ruokaa.

Lihamylly-mehulinko

Monet sähköiset lihamyllyt on varustettu lisälaitteilla ja laitteilla, jotka laajentavat tekniikan toimivuutta.

Seuraavia tulee vastaan:

silppurit. Näiden kiinnikkeiden ansiosta lihamylly vaihtaa helposti monitoimikoneen. Itse laitteet ovat rumpujen tai levyjen muodossa, joissa on erimuotoisia ja -kokoisia reikiä. Suunniteltu hedelmien ja vihannesten nopeaan raastamiseen. On silppureita, jotka leikkaavat juustoa ja jopa siruja. Mutta ne eivät aina sisälly hintaan - sinun on ostettava erikseen. Esimerkiksi kotimainen lihamylly "Belvar 201" on varustettu kolmella raastimella ja kahdella lastaussäiliöllä;
mehupuristin. Siellä on myös ruuvi sitrushedelmille. Ensimmäinen näyttää spiraaliin kierretyltä akselilta. Tuotteet laitetaan siihen, jotka puristetaan ja poistuvat reiän läpi. "Prosessoi" marjoja, vihanneksia ja hedelmiä. Tässä on vain tuloksena oleva mehu, jossa on massaa. Sitrustarvike näyttää kartiolta, jossa on kylkiluita. Mehun saamiseksi sitrushedelmät jaetaan kahteen osaan ja toinen niistä levitetään pyörivään kartioon. Sen kylkiluut murskaavat massan, ja mehu virtaa viemäriin;
evästeen liite. Se näyttää kannelta, jonka keskellä on kuvioitu reikä. Sen läpi puristettu taikina kulkee ottamalla tarvittavan muodon. Sitten taikinanauha leikataan käsin ja paistetaan;
makkaroiden täyttämiseen. Tämä on pitkänomaisen putken muodossa oleva suutin, jonka päähän laitetaan kuori. Jälkimmäinen täytetään lihaa käsiteltäessä jauhelihalla ja vedetään ulos. Kuorien koko vaihtelee sen mukaan, mitä haluat saada - makkaroita tai viinereita;
kebbelle. Tämän suuttimen tehtävänä on muodostaa onttoja makkaroita, jotka voidaan sitten täyttää;
kahvimylly. Kahvipapujen lisäksi se pystyy jauhamaan makeisunikon, tomusokerin, pähkinöitä ja muita tuotteita. Tämän mallin myllynkivet "muuttavat" ainekset jauhoiksi;
kotletteja varten. Nämä ovat muottien muotoisia suuttimia, joihin valmis jauheliha menee.

Lisävarusteita ei löydy kaikista lihamyllymalleista. Osa niistä myydään erikseen.

Jotta tekniikka ei tukkeutuisi mahdollisimman vähän, lihasta tulee poistaa kaikki suonet.

Kun tiedät tekniikan periaatteen, on helpompi ymmärtää, kuinka sitä käytetään. Jotta et loukkaantuisi vahingossa, riittää varotoimenpiteiden noudattaminen. Ohjeet:

sähköinen lihamylly on kytketty pistorasiaan, joka "vetää" laitteen tehon;
laitteiden käyttöiän pidentämiseksi on suositeltavaa käyttää vain "alkuperäisiä" komponentteja. Kyllä, muiden mallien liitteet voivat toimia, mutta on parempi olla laittamatta niitä;
älä jätä päällä olevaa laitetta ilman valvontaa, varsinkin jos kotona on pieniä lapsia;
jos sinun on purettava tai korjattava lihamylly, se irrotetaan ensin verkosta;
Kun olet ostanut uuden sähköisen lihamyllyn, kaikki sen osat pestään veden alla pesuaineella. Kun elementit ovat kuivia, laitteet kerätään ja kytketään päälle.

Nämä ovat perussäännöt. Lisää löytyy tietyn mallin ohjeista.

Tässä on mitä kokeneet kotiäidit neuvovat:

jotta tekniikka tukkeutuisi mahdollisimman harvoin, liha tulee valmistaa - poista kaikki raidat, kalvot. Alle 1300 W:n tehoiset laitteet eivät välttämättä selviä niistä, mikä johtaa ruuvin jumiutumiseen;
osa lihasta tarttuu kierreakseliin rullattaessa. Pura se laittamalla pala leipää tai perunaa lihamyllyyn ja vieritä;
jos laitteessasi on useita säleiköitä, sinun on opeteltava käyttämään niitä. Jokainen niistä on suunniteltu saamaan jauhelihalle tietty rakenne;
muovinen kaira pärjää paremmin hedelmien ja marjojen pilkkomisessa. Metalli puolestaan jättää tyypillisen jälkimaun.

Nimestä huolimatta sähköinen lihamylly pystyy käsittelemään lihan lisäksi myös muita tuotteita, esimerkiksi juustoja, hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä. Emäntä voi valita vain lisälaitteet ja tarvikkeet.

Sähköinen lihamylly on paljon helpompi käyttää kuin tavallinen mekaaninen. Riittää, kun valitaan teho, jotta laitteisto pystyy pyörittämään kovankin lihan ilman ongelmia. Ja lisäliitteet laajentavat toimintoja.

Kotiruoan ystävät miettivät usein oikeaa sähköisen lihamyllyn valintaa, koska he eivät enää halua syödä kaupasta ostettuja puolivalmiita tuotteita, ja joskus se on epäterveellistä. Sähköiset lihamyllyt ovat laitteita, joilla voidaan jauhaa lihaa. Niistä valmistetaan yleensä liharuokia, makkaroita ja jauhelihaa. Kaikki ovat tottuneet valurautaisiin manuaalisiin lihamyllyihin, joiden laite ei ole muuttunut pitkään aikaan. Ja laitteet, kuten sähköiset lihamyllyt, eivät ole kovin tuttuja monille ihmisille, koska ne ilmestyivät jokapäiväiseen elämään suhteellisen äskettäin.

Sähköinen lihamylly on rakenteeltaan monimutkaisempi kuin mekaaninen, mutta sen toiminnot pysyvät samoina. Tällaiset laitteet helpottavat jokapäiväistä elämäämme paljon. Jos manuaalisella lihamyllyllä kelataan niin paljon lihaa kuin emäntä pystyy, niin nykyaikaisen sähkölihamyllyn avulla pystyt käsittelemään jopa kolme kiloa lihaa minuutissa. Linkittämiseen sopii kaikki lihalajit: naudanliha, sianliha, kana jne. Emäntä on velvollinen tarjoamaan vain lihapalat yläsuppiloon, ja lihamylly hoitaa loput itse.

Kuinka sähköhiomakoneet toimivat

Toisin kuin manuaaliset mekaaniset, sähköiset lihamyllyt ovat ulkoisesti houkuttelevampia ja niissä on paljon enemmän toimintoja. Ne ovat helppokäyttöisiä, eivätkä vaadi paljon fyysistä työtä. Tällaisten laitteiden hinta riippuu valmistajasta, tehosta ja aputoimintojen määrästä. Tällaisen sähköisen lihamyllyn avulla voit jauhelihan lisäksi valmistaa mehua, nuudeleita, taikinaa keksejä varten sekä pilkkoa hedelmiä ja vihanneksia sarjaan kuuluvilla lisälaitteilla.

Sähköisen lihamyllyn laite on melko yksinkertainen ja eroaa tavanomaisesta manuaalisesta lihamyllystä vain sähköisen käyttölaitteen ja useiden toiminnallisten lisälaitteiden kanssa.

Sähköinen lihamylly sisältää:

Sähköinen mekanismi aktivoi lihamyllyn.
Kehys työmekanismi, valmistettu valuraudasta, ruostumattomasta teräksestä tai alumiiniseoksista.
Vastaanotin tarjottimen muodossa lihan munimista varten.
Ruuvi, tarjoilee lihapaloja pilkottavaksi.
Veitsi, jossa on yleensä neljä leikkuuterää. Mukana on myös kaksiteräisiä veitsiä.
Ristikko valmistettu teräslevyn muodossa, jossa on reikiä lihan ulostuloa varten. Sitä kutsutaan myös matriisiksi.
Kiristysmutteri , korjaa laitteen sisäosat.

Toimintaperiaate

Päälle vastaanottoalusta asetetaan etukäteen leikattu lihapaloiksi. Kairan kierroksille päästään liha siirtyy veitselle, joka on asetettu ruuvin etupäähän. Kairan takaosa (varsi) on kytketty sähkökäyttöön.

Veitsi pyörii yhdessä kairan kanssa kiinnittyen tiukasti arinaan, joka on kiinteästi kiinnitetty. Tästä johtuen liha leikataan veitsellä, hienonnetaan ja työnnetään ruuvin avulla arinan reikien läpi. Lisäpainetta lihan työntämiseksi syntyy syöttämällä seuraavat liha-annokset.

Sähkökäytössä moottori sijaitsee kotelon sisällä ja käynnistetään painonapilla. Kotelon pohjassa on kumijalat, joiden käyttö mahdollistaa:

Vähennä tärinäkuormitusta sähköisen lihamyllyn käytön aikana.
Vähennä sähköstaattista varausta laitteen rungossa.
Estä hiomakonetta siirtymästä tai luistamasta käytön aikana.

Sähköhiomakoneiden tyypit

Kodinkoneiden myynnin vähittäismyyntiverkostossa on monenlaisia sähköisiä lihamyllyjä, jotka eroavat koosta, hinnasta, toimivuudesta ja muista ominaisuuksista. Harkitsemme joitain sähköisten lihamyllyjen päätyyppejä, jotta voimme saada niistä käsityksen ja tehdä oikean valinnan laadukkaasta ja luotettavasta tuotteesta.

Lihankäsittelyn periaatteen mukaan:

Shnekovy e... Tällaisissa rakenteissa liha murskataan veitsellä ja siirretään siihen kiertämällä ruuvia.
Leikkuri... Tällaisia laitteita käytetään harvoin kotitaloudessa, ne sisältyvät yleensä sekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Niissä oleva liha jauhetaan erityisessä astiassa, jossa veitset pyörivät suurella nopeudella, analogisesti tehosekoittimen toimintaperiaatteen kanssa. Tässä tapauksessa liha vatkataan voimakkaasti ja kyllästetään ilmalla. Seurauksena on, että jauheliha saadaan tahnan muodossa, josta monet eivät pidä. Tällaisia lihamyllyjä ostavat useimmiten jauhettujen keitettyjen ruokien ystävät tai he valmistavat dieettiruokaa tai vauvanruokaa.

Toimivuuden mukaan:

Perinteinen sähkömyllyt on tarkoitettu vain lihan jauhamiseen. Niissä ei ole aputoimintoja. Nämä myllyt voivat käsitellä suuren määrän lihaa lyhyessä ajassa. Toiminnallisesti ne ovat samanlaisia kuin manuaaliset mekaaniset lihamyllyt.
Universaali sähköiset lihamyllyt on varustettu kaikenlaisilla lisälaitteilla: pastaan, vihannesten jauhamiseen ja leikkaamiseen, mehun puristamiseen jne. Niiden suuren toimivuuden ansiosta niiden teho on alhainen.
Monitoimikoneet ovat monen kotiäidin unelma. He jauhavat ruoan perunamuusiksi, mikä ei oikein sovi moniin ruokiin. Tällaisilla malleilla on pieni teho ja alhainen suorituskyky. Heidän heikot veitsensä eivät aina selviä kovien lihatyyppien kanssa, joten lihan käsittelyyn on parempi käyttää perinteisiä lihamyllyjä.

Sähköiset lihamyllyt on jaettu kolmeen suorituskykyluokkaan:

"A"- huippuluokkaa ja korkea suorituskyky. Heidän päätehtävänään on jauhaa erilaisia lihalajeja jauhelihan valmistusta varten.
"V"- tähän luokkaan kuuluvat kotitalouksien monitoimiset lihamyllyt, joiden tuottavuus on keskimääräinen, sarjalla lisäveitsiä, raastin ja erilaisia lisälaitteita.
"KANSSA"- yksinkertaiset kodinkoneet pienimmällä teholla ilman lisätoimintoja ja -tiloja.

Sähköhiomakoneen parametrit

Kun valitset kotitalouslaitteita, mukaan lukien sähköiset lihamyllyt, on otettava huomioon niiden tekniset parametrit, joista tärkeimpiä tarkastelemme yksityiskohtaisemmin.

Tehoa

Monille sähkölaitteille tämä parametri on tärkein valintakriteeri. Mitä suurempi laitteen teho on, sitä parempi sen suorituskyky. On olemassa malleja lihamyllyistä, joiden kapasiteetti on 0,4-2,2 kilowattia. On erittäin harvinaista löytää 3 kW mallia. Suuri teho varmistaa lihan laadukkaan jauhamisen, estäen veitsien tukkeutumisen vaikeasti jauhattavilla lihasuonilla.

Pienitehoiset, jopa 0,8 kilowatin lihamyllyt selviävät ei-jäykästä lihasta, jossa ei ole suonia. Ne sopivat myös kalalle ja vihanneksille ja ovat edullisia. Jos liha leikataan pieniksi paloiksi, laitteen suorituskyky paranee merkittävästi.
Lihamyllyt, joiden kapasiteetti on enintään 1,4 kW, voivat selviytyä minkä tahansa tyyppisestä lihasta, minkä seurauksena saadaan erinomaista jauhelihaa.
Tehokkaat yli 1,5 kilowatin sähkömyllyt käsittelevät suuret lihamäärät nopeasti. Tällaisten tuotteiden hinta on melko korkea. Vastaavasti tällaisten lihamyllyjen teho kuluttaa paljon sähköä, ja sillä on myös lisääntynyt melutaso, toisin kuin pienitehoisissa rakenteissa. Siksi niitä ei käytännössä osteta kotikäyttöön.

Materiaalit (muokkaa)

Tärkeä parametri laitteen valinnassa on sen elementtien valmistusmateriaalit. Tarjottimen ja rungon tulee olla elintarvikemuovia ja muiden elementtien tulee olla metallia. Työntimen tulee olla elintarvikelaatuista muovia.

Tärkein osa on kierreruuvi, jossa on kiinnikkeet veitselle ja lisälaitteille. Kairan tulee olla tukevaa ruostumatonta terästä, samoin kuin veitset, joita ei tarvitse teroittaa usein.

Sähkömoottori ja melu

Monet valmistajat toimittavat tuotteilleen erityisen estojärjestelmän, joka pysäyttää sähkömoottorin raskaan kuormituksen sattuessa ja estää sitä rikkoutumasta ylikuumenemisesta.

Sähköhiomakoneen melutaso riippuu tehosta, mitä enemmän tehoa, sitä enemmän melua se aiheuttaa käytön aikana. On malleja, joilla on huomattava teho, mutta alhaisella melutasolla. Laitetta valittaessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota tähän ja pyytää myyjää sisällyttämään mukaan useita erilaisia tuotteita, jotta hän ymmärtää, kuinka paljon melua syntyy, kun käsitellään lihaa asunnossa. Lisäksi tutustut sen käynnistämisen oikeellisuuteen. Sinun tulee myös olla tietoinen siitä, että sähköiset lihamyllyt toimivat paljon äänekkäämmin kuin monitoimikone.

Ristikko

Paras valinta olisi sähköinen lihamylly, jossa on sarja vaihdettavia ritilöitä, joiden reiän halkaisija eroaa pienelle, keskikokoiselle ja suurelle jauhelihalle. Myös grillin paksuus voi vaihdella, liian ohut grilli voi vaikuttaa negatiivisesti jauhelihan laatuun.

Veitset

Päätyöelementti on veitset, joissa voi olla eri määrä reunoja. Sarja voi sisältää kaksi veistä. Ne on yleensä valmistettu kestävästä ruostumattomasta teräksestä, mutta vaativat myös säännöllistä teroitusta. Jotkut kalliit sähköhiomakoneet on varustettu itseteroittuvilla veitsillä. Ne eivät ole tylsiä edes pitkien työtuntien jälkeen.

Suuttimet

Nämä elementit lisäävät hiomakoneen toimivuutta. Lisävarusteiden avulla voit leikata ja raastaa vihannekset erikokoisiksi paloiksi. Pienten makkaroiden ja makkaroiden keittämiseen on suuttimet, ne on valmistettu metallikartion muodossa. Jos poistat veitsen ja raasta ja asennat erityisen kiekon, voit valmistaa pastaa ja nuudeleita. Siellä on jopa suutin, jolla voit pilkkoa jäätä.

Lisätoiminnot

Moottorin suojaus ylikuormitussuoja on asennettu monenlaisiin lihamyllyihin. Jos kuormitus on suurempi kuin sallittu arvo, se sammuu automaattisesti. Hammaspyörissä on usein muoviholkit, jotka rikkoutuvat raskaan kuormituksen vaikutuksesta. On myös laitteita, jotka katkaisevat virran koko laitteesta, kun se kuumennetaan vahvistetun nopeuden yläpuolelle.
Käänteinen... Tämä toiminto mahdollistaa kairan liikkumisen vastakkaiseen suuntaan. Usein käy niin, että monet säikeet kiertyvät ruuvin ympärille, jolloin jatkotyöskentely on mahdotonta. Tässä tapauksessa peruutus kytketään päälle ja kaira puhdistetaan vapaasti normaalin toiminnan jatkamiseksi.

Elena 0

Yksi automaattisen sähköisen lihamyllyn tärkeimmistä parametreista, joka määrittää, kuinka tehokkaasti se selviytyy työstään, on sen teho. Monet valmistajat ilmoittavat vain laitteensa ominaisuuksissa suurin teho lihamylly (kun akseli on tukossa), mikä saavutetaan, jos lihassa on esimerkiksi luu, jauhamiseen, joka vaatii paljon suurempaa tehoa kuin tavallinen liha. Maksimitehotilassa lihamylly voi toimia enintään 1 minuutin ajan. Indikaattorit max. Tehot voivat vaihdella 1000 - 2000 W. Tavallisessa tilassa lihamylly toimii nimellisteho joka vaihtelee mallista riippuen 330 - 1400 W. Mitä suurempi lihamyllyn teho on, sitä suurempi on sen suorituskyky ja toisaalta korkeampi energiankulutus. Älä unohda, että sähköinen lihamylly ei voi toimia 10-15 minuuttia pidempään ilman taukoa riippumatta tehoilmaisimesta.

Hiomakoneen suorituskyky on lihamäärä, jonka lihamylly pystyy käsittelemään 1 minuutissa. Tyypillisesti suorituskyky ilmoitetaan laitteen ominaisuuksissa (suorituskykyindikaattori voi vaihdella välillä 1-2,5 kg / min)

Jotkut lihamyllyn tärkeät toiminnot

Seuraavaksi sinun on ymmärrettävä lihamyllyn laite ymmärtääksesi, mitä jotkut valmistajan ominaisuuksissa ilmoittamista indikaattoreista tarkoittavat. Alla on lihamyllyjen päätoiminnot, jotka mainitaan usein laitteen ominaisuuksissa:

Toiminto "Automaattinen peruutus"(käänteinen järjestelmä) välttää ongelman ytimen kiertymisestä kairan ympärille. Sinun ei tarvitse poimia juuttunutta suonia haarukalla tai purkaa lihamyllyä. Poistaaksesi sen sammuta moottori ja pidä "automaattinen peruutus" -painiketta painettuna, minkä jälkeen ruuvi alkaa pyöriä vastakkaiseen suuntaan ja juuttunut luu tai suoni tulee ulos. Tämä toiminto ei ole käytettävissä kaikissa lihamyllymalleissa, ja tehokkaammat mallit (nimellisteho 1200-1400 W) eivät tarvitse sitä, koska niillä ei yleensä ole samanlaisia ongelmia.

Moottorisuoja ylikuormitusta, ylikuumenemista ja palamista vastaan voidaan suorittaa kahdella tavalla: automaattisella katkaisijalla (1) tai lukitsemalla moottori (2).

(1) Normaalikäytössä kaksi sisäänrakennettua bimetallilevyä ovat suljetussa tilassa. Kun luu osuu, sisääntulevan sähkön virtaus lisääntyy, automaattinen katkaisija avaa levyt ja moottori jatkaa tyhjäkäyntiä. Kun laite sammutetaan, levyt palaavat alkuperäiseen tilaansa.
(2) Menetelmä ylikuormituksen estämiseksi estämällä moottori ei ole yhtä täydellinen, koska kun kiinteitä osia tulee lihamyllyyn, ruuvin ja vaihteiston muoviliitos repeytyy, muovihampaat pyörivät muuttuen käyttökelvottomiksi, mutta moottori pysyy ehjänä. Yleensä tällaiset lihamyllyt valmistetaan täydellisenä varaosien kanssa, jotka on erityisesti suunniteltu tällaisia tapauksia varten.

Hiomakoneen tiedot

Pyälletty mutteri- tämä on osa, joka kiinnittää lihamyllyn veitset ja lisälaitteet. Se ruuvataan lihamyllyn ulostulossa olevan reiän kierteeseen. Pyälletty mutteri voi kiristää voimakkaasti käytön aikana keskipakovoiman vuoksi. Sen poistamisen helpottamiseksi jotkut lihamyllymallit on varustettu erityisellä jakoavaimella pyällettyä mutteria varten. Ja joissakin tapauksissa pyälletyn mutterin ulkoreunassa on reikiä tai syvennyksiä, joihin voit asettaa esineen, kuten kynän, ja helposti ruuvata tiukasti kiristetty mutteri irti.

Pyälletty mutteri Pyälletty mutteriavain

Trey- lihamyllyn kaulaan liitetty reikäalusta, johon syötetään ruokaa. Se voi olla valmistettu joko muovista tai metallista. Metallialustaa pidetään paljon parempana kuin muovinen, koska se ei menetä väriä, ei ole niin likainen, sen lujuus on paljon suurempi ja se on helpompi pestä. Tarjottimien muoto ja koko ovat erilaisia eri lihamyllymalleissa. Uskotaan, että mitä suurempi lokero, sitä parempi.

Työntäjä - muoviosa, joka varmistaa elintarvikkeiden lihamyllyyn työntämisen turvallisuuden ja mukavuuden.

Hiomakoneen lisälaitteet

Tärkeää on myös saada käsitys siitä, millaisia hiomakiinnikkeet ovat, jotta myymälään tullessasi ostat hiomakoneen tietäen jo mitä lisälaitteita tarvitset.

Rei'itetty kiekko jauhelihalle ( joskus niitä kutsutaan "kiinteiksi verkkoveitsiksi" tai "ristikoiksi") Levyjä on 3 tyyppiä - pienillä rei'illä (3-3,5 mm), keskikokoisilla (4-6 mm) ja suurilla rei'illä (7-9 mm). Lihamyllysarja voi sisältää 1-3 tällaista levyä, joissa on halkaisijaltaan erilaisia reikiä.

Rei'itetyt levyt veitsellä

Kebbe-suutin("kubbe", makkaraliitin) valmistetaan onttoja makkaroita, jotka voidaan sitten täyttää ja paistaa. Joidenkin lihamyllyjen mukana tulee erityinen kebbe-reseptikirja erilaisten herkkujen valmistukseen.

Cutlet-muotti (muodostussuutin)- lisävaruste, jonka avulla voit muotoilla valmiista jauhelihasta samankokoisia palloja.

raastin - mahdollistaa hiomakoneen käytön raastimena. Lihamylly voidaan varustaa 2 tyyppisellä raastimella - pienillä ja suurilla rei'illä. Raastin työnnetään raastinpään (tai vihannesleikkurin) läpi

Silppurin lisäosa (vihannesleikkuri)- leikkaa vihannekset lautasiksi. Se työnnetään lihamyllyyn vihannesleikkurin pään kautta.

Mehulinko- suunniteltu mehun valmistamiseen sitrushedelmistä.

Lihamylly Moulinex ADRB

(raastin, silppuriliitin, mehupuristin, keskellä - pää vihannesleikkurille/raastimelle)

Lihamylly Zelmer Diana 886.5

(3 rei'itettyä kiekkoa, 2 makkaraa, 50 mm metalliruuvi (nro 5) muovisella kärjellä (suojaa ylikuumenemiselta), karkaistu teräsveitsi, pyälletty mutteri)

Kun valitset lihamyllyä, älä unohda tarkistaa, kuinka kätevää sinun on säilyttää sitä, onko rungossa osastoja lisälaitteiden säilyttämiseen, mikä on johdon pituus, onko laitetta sen käämimiseen, jne. Tarkista, kuinka vakaa laite on, mikä on jalkojen muotoilu, mistä materiaalista ne on valmistettu (kumijalat ovat suositeltavia)

kerro ystäville